Saage tuttavaks: vitamiini- ja energiapomm lehtköögivili

MARIKA BLOSSFELDT

Lehtköögiviljad, nagu lehtkapsas, lehtpeet ja ka paljude juurviljade pealsed, samuti metsikud söödavad lehed, nagu naat, karulauk, nurmenukulehed ja kortsleht on maailmas kasvavatest köögiviljadest kõige toitainerikkamad.

Vaid minuteid pärast lehtköögiviljade söömist on tunda värsket energiat kehas ja head tuju meeles.

Lehti võib nimetada taime kopsudeks. Nad sisaldavad rohelist pigmenti klorofülli, mis käivitab päikese abil hapniku tootmise protsessi. Ei ole juhus, et lehtköögivilju süües toetame ka oma kopse. Roheline on kevade, uuenemise, lootuse ja südametšakra värv, seepärast ongi lehtköögiviljal niivõrd positiivne mõju.

Toitainetest annavad lehtköögiviljad meile rauda (mida tumedam roheline, seda rohkem rauda), kaltsiumi (kas oled mõelnud, kust tuleb kaltsium lehmapiimasse? Ikka rohelisest rohust!), magneesiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki ja vitamiine A, C, E ja K. Klorofüll toidab seedetrakti kasulikke baktereid, soodustades tervisliku soolefloora teket, tugevdades immuunsüsteemi ja aidates vähktõbe eemal hoida.

Lehtköögiviljadel on puhastav toime, nad toetavad maksa ja neerude talitlust. Mida mõruma maitsega vili, nagu allikkerss, võilill või rukola, seda parem maksa toniseerija. Kõik lehtköögiviljad aitavad suurepäraselt verd puhastada ja parandavad vereringet. Nende söömine vähendab lima teket ja aitab seda hingamisteedest välja viia.

Lehtköögivilju on lihtne valmistada ja nad valmivad kiiresti

Lehti võid aurutada, keeta või õlis kuumutada. Keetmisvedelik hoia alles kasuliku rahustava ja aluselise joogina. Keetmisaeg on lehtköögiviljal lühike, 2–5 minutit. Jälgi alati lehtede värvi, see annab märku nende valmimisest. Kui värv muutub erksamaks, on see märgiks, et nad ongi valmis. Kui liiga kaua keeta, muutub lehe värv oliiviroheliseks ja kannatavad nii maitse kui välimus. Kui lehed on erkroheliseks muutunud, serveeri neid kohe. Oma külalistele lehtköögivilja pakkudes teen kõik ettevalmistused varem ära, aga keetmise jätan ajaks, mil juba laua äärde istutakse. Just vahetult enne söömist valmistatud lehtköögiviljad maitsevad võrratult.

Lehtköögivilju ette valmistades kasuta õli või rasva kas keetmise ajal või valmisroale piserdades, see aitab omastada rasvlahustuvaid vitamiine A, E ja K. Kui piserdad toidule veidi sidruni- või laimimahla või palsamiäädikat, midagi hapukat, võimaldad organismil paremini kaltsiumi kätte saada.

••• Tuletame meelde: Marika viiepäevane terviktoidu kevadpuhastus algab 7. aprillil. https://marikab.com/cleanses-etc/spring-cleanse/ (vt ka EE # 9, 5.03.2021)

Tavaline lehtkapsas porgandi ja porruga

NELJALE

Mõnus lehtkapsaroog, millele annavad nii maitse- kui värviaktsenti porgandid ja kirsstomatid.

Ained:

4 porgandit, pikuti pooleks, siis risti 3 cm tükkideks, siis peenikesteks kangideks lõigatud

oliiviõli

1 porru, 1 cm ratasteks lõigatud

3 küüslauguküünt, viilutatud

8 suurt lehtkapsalehte, rootsud eemaldatud, risti 2 cm ribadeks lõigatud

soola ja pipart

480 ml kirsstomateid, poolitatud

natuke sidrunimahla

Valmistamine:

1 Prae porgandid oliiviõlis.

2 Lisa porru, küüslauk, lehtkapsas ja natuke vett, sega ja lase kaetult haududa, aeg-ajalt sega.

3 Kui lehtkapsas on õrnalt pehme, maitsesta soola ja pipraga. 4

Lisa tomatid ja kuumuta läbi.

5 Piserda sidrunimahlaga ja serveeri soojalt.

Serveeri teraviljade ja aedviljadega, sobib ka kala ja kana kõrvale.