Nädala retsept: Rabarberimaasika krõbedus

MARIKA BLOSSFELDT

Retsept kaheteistkümnele, vajalik 25 x 30 cm ahjuvorm

Mõnus varasuvine magustoit klassikalise kooslusega: rabarber ja maasikas. Kookosehelbed ja pekaanipähklid annavad erilise maitsenüansi ning rukkihelves asendab tavapäraseid kaerahelbeid.

Täidis:

3 tassi rabarberitükke (1 cm suurused)

6 tassi maasikaid, pikuti sektoriteks lõigatud

60 ml vahtrasiirupit

1 tl jahvatatud kaneeli

1 tl vanillisuhkrut

1 näpuotsatäis soola

Kate:

360 ml rukkihelbeid

240 ml kookosehelbeid (mitte liiga peenikesed)

240 ml pekaanipähkleid, poolitatud

80 ml vahtrasiirupit

50 g kookosrasva, sulatatud

1 tl jahvatatud kaneeli

1 tl vanillisuhkrut

½ tl soola

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi 400 °F-ni.

2. Määri küpsetusvorm kookosrasvaga.

3. Ühes kausis sega kõik täidiseained ja vala küpsetusvormi.

4. Tõsta vorm ahju ja küpseta 25 minutit, kuni keemiseni.

5. Teises kausis sega kõik katteained.

6. Võta vorm ahjust ja laota kate ühtlaselt peale, kata küpsetuspaberiga ja küpseta 20 minutit.