brunch. < NÚMERO 18 > NOVIEMBRE 2009
mini delicias todo sobre la nueva tendencia gastonómica: el sushi
<LIGHT>
<GOURMET>
<SEX>
macrobiótica
cupcakes!
afrodisiaca
comer y sentirse bien
tortitas para un buen festejo
¿mito o realidad?
>STAFF DIRECTORA EDITORIAL Natalia Florencia Campichuelo DIRECTORA DE ARTE Valeria Slojblondasky ASISTENTE DE DISEÑO Mariano Agustin Pelañes COORDINACIÓN Maria Ines Olleros PERIODISMO & PRODUCCIÓN Natalia Florencia Campichuello AGRADECIMIENTOS Marcos Aguinis Narda Lepes Jueliana Mascordiani Juan Pablo Marconiani Agustin Reyes Marina Ines Marona Juana Melanesas FOTOS NOTA DE TAPA Mariano Michkins www.marianomichkin.com.ar
DPTO. COMERCIAL comercial@revistabrinch.com (5411) 1569324362/ 6323/ 3666
CUENTA REGRESIVA Desde el principio de la historia del hombre la forma de demostrar la amistad ha sido compartir la comida, no en vano la palabra “compañero” significa significa literalmente compartidor de pan. Compartir la comida no es sólo própio del género humano, otras especies en el cortejo previo al apareamiento entregan las mejores piezas a la hembra para convencerla de su superioridad ante los competidores. Las costumbres en la mesa han evolucionado paralelamente con la cultura de la época, en este manual de protocolo y buenas maneras vamos a mencionar las que están vigentes en la cultura occidental. En los comienzos del siglo XIX, cuando el gastrónomo francés Brillant-Savarin afirmaba que “recibir a alguien como nuestro invitado equivale a responsabilizarse de su felicidad durante todo el tiempo que permanezca bajo nuestro techo”, estaba expresando una regla que desde el principio de los tiempos ha sido tenida por sagrada. Las normas de protocolo no deben nunca ser incompatibles con el buen humor y la simpatía, un exceso en la aplicación de las normas de protocolo puede desembocar en una rigidez incómoda y desagradable para todos los que comparten mesa. Si la tensión de los presentes aumenta por algún tema que los enfrenta lo mejor es cambiar inmediatamente de tema, normas básicas de educación. En los comienzos del siglo XIX, cuando el gastrónomo francés Brillant-Savarin afirmaba que “recibir a alguien como nuestro invitado equivale a responsabilizarse de su felicidad durante todo el tiempo que nuestro techo”, estaba expresando una regla que desde el principio.
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>SUMARIO
<11>
<08>
13.
<29>
<39>
<41>
<29>
La traducción literal de cupcake es “torta en taza”, pero
porque decir no a las aguas saborizadas
<16> ANFITRIONA: <19>
navidad y año nuevo en tu casa
SEX: AFRODISÍACOS ¿Mito o realidad? Comida + noche + ambiente intimo
<24> NATURAL: MACROBIÓTICA <26> COCTEL: <27> EXÓTICO:
una noche en praia du rosa nuevas especias "for export" argentinas
<50>
TAPA: MINI DELICIAS en una tendencia gastronómica con gran cantidad de cultores. El
son la ultima moda en casamientos y festejos. los 10 beneficios de tomar colaciones
<24>
Lo que hasta hace poco era un gusto de pocos, ya se convirtiendo
en realidad, los especialistas en repostería si saben que
<13> GYM:
12.
<08>
GOURMET: CUPCAKES!
<11> LIGHT:
<16>
sushi, tiene cada vez más repercusión y aceptación en Bs As.
<37> RESTÓ: <39> TECNO:
este mes probamos ceviche bar ollas reloaded para todos los gustos
<41> AGENDA: DONDE TENES QUE ESTAR <44> EVENTOS: <47>
S.O.S babyshower!
ZOOM: NARDA LEPES Hablamos con esta emprendedora que a fuerza de talento trascendió las cuatro paredes de la cocina.
<50> ETC:
una charla entre de chicas en el bar entre tacos y tacones
<FRANCIS MALLMANN>
mini delicias Lo que hasta hace poco era un gusto de pocos, ya se está convirtiendo en una tendencia gastronómica con gran cantidad de cultores. El sushi, delicia de la cocina japonesa, tiene cada vez más repercusión y aceptación en Buenos Aires. Actualmente, en la ciudad existen alrededor de mil restaurantes de cocina japonesa que se especializan en este plato. El mismo cuenta con muchísimas opciones pero los dos más solicitados por el público son el Uramaki y el Futomaki. El primero se compone comúnmente por arroz por fuera y
alga negra Nori por dentro, mientras que el segundo es el famoso sushi de rollo grueso, ya que puede llegar a contar con seis o siete rellenos.en generall es el Uramaki. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo o incluso cualquier otro acompañante. Es decir que el nombre sushi refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Seguí leyendo si queres saber todo sobre este plato oriental.
tips
txt| FRANCIS MALLMANN ph| MARIANO SOULE
El sushi es un plato de origen japonés a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir que el nombre “sushi” refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Si bien existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos región que estén identificados con el gusto y la gastronomía
local. Sin embargo, debe abstenerse el uso de pescado de agua dulce crudo dado que, a diferencia del pescado de mar, puede contener salmonela. El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (rollo). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima, entonces se llama chirashizushi. Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz. La referencia más temprana del sushi en Japón apareció en el 718 en el Código, un documento legal de la era Nara. Se usaba para el pago de impuestos y estaba escrita como (cerca de 64 litros de zatsunosushi o zushi, no se tiene conocimiento de cuál era la pronunciación exacta del término para sushi); durante los siglos IX y X, eran leídos como sushi. Durante los próximos 800 años, hasta el siglo XIX, el sushi cambió lentamente y así también la gastronomía japonesa. Los japoneses empezaron a comer tres comidas al día, el arroz pasó a ser hervido en vez de cocido al vapor, y lo más importante, se inventó el vinagre de arroz . Mientras el sushi continuaba haciéndose fermentado junto con el arroz lo que le da mucho sabor.
01
> cuando saques
EL ARROZ
ESPERA!! a que se enfrie
02
> para cortarlo
HUMEDECÉ
EL FILO
del cuchillo
NIGIRUZISHI |foto > 210 kcal/ 30g
MAKIZUSHI > 315 kcal/ 30g
arte| MARIANA DALLER
>MAKIZUSHI > APROXIMADAMENTE 315 kcal/ 30g
El sushi en rollos se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas, y rellenándola con verduras o pescado. Hay diversos tipos:
> f utom ak i El arroz avinagrado es el corazón de todo manjar de sushi. La palabra sushi se refiere a cualquier platillo con este tipo de arroz, y no al pescado, al cual se denomina el sashimi adquiera dos porciones juntas de arroz con pescado, envueltas, y le dirán que lo que se está llevando es simplemente sushi y el nombre seguirá refiriéndose al cereal, no al pez. Ahora, si bien “sushi” es el término para designar el arroz, esta palabra cambia a “zushi” -con zeta, como en “inari zushi”- cuando se mezcla con algunos otros ingredientes que describen los diferentes estilos del platillo más popular de Japón. El sushi es una comida deliciosa, considerada una forma de arte puro, colorido y milenario. Su elegante presentación realza su simplicidad y natural belleza. Es elaborado por las manos expertas de un sushi máster.
"la idea es que cada región se apropie del sushi, preparandolo con pescados o frutos que estén identificados con el gusto y la gastronomía local"
Es una variedad de comida japonesa en base a vegetales, algas, arroz avinagrado y pescados frescos sin cocción. La sola visión del sushi es suficiente para estimular el apetito. Comida baja en calorías y grasas, alta en proteínas y de fácil digestión, especialmente, por utilizarse el pescado fresco sin cocción. Considerado uno de los alimentos más saludables y nutritivos que se consumen en la actualidad. Sushi, la combinación de pescado fresco sin cocción y arroz avinagrado condimentado que le parece tan exótica a los extranjeros, es una comida lógica para los japoneses, debido a que ese país siempre abasteció a su densa población a través de los alimentos derivados del mar y de los campos de arroz. Su cocina es el resultado de lo que la naturaleza les provee. Es cierto que el sushi hizo su debut en China, antes que en Japón. Se cree que fue introducido en Japón, en el siglo VII, después de Cristo. El sushi nació como un método para conservar el pescado por fermentación entre capas de sal y arroz, prensándolo con una piedra pesada, ante la inexistencia de heladeras. Luego de algunos meses, el pescado fermentado y el arroz eran c meses, el pescado fermentado y el arroz eran onsiderados listos para comer. A mediados del siglo XVII, el Dr. Matsumoto Yoshiichi tuvo una idea revolucionaria: lsabor agrio al pescado, que sólo lograban e agregó vinagre al arroz para impartir ese meses de fermentación.Recién en el siglo XVIII, un chef llamado Hanaya Yohei renunció a la fermentación y sirvió el sushi en su forma actual, colocando el pescado fresco sobre canapés de arroz. El resultado fue un éxito absoluto de la cocina japonesa.
> 300 kcal/ 20g
El sushi de rollo grueso . Es cilíndrico y largo, con el nori en el exterior, de dos o tres cm.
> hosom ak i
> 100 kcal/ 20g
El sushi de rollo delgado . Es cilíndrico y pequeño, con el nori en el exterior y un relleno.
> kappam ak i
> 150 kcal/ 20g
Sushi relleno de pepino. Su nombre está basado en en un demonio marino llamado Kappa .
>NIGRIZUSHI > APROXIMADAMENTE 115 kcal/ 30g
Es posiblemente la forma mas comun de sushi en Japn. El sushi amasado es similar al oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga; encima de un bloque de arroz se coloca pescado, marisco o otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi. La mas conocida es:
> gunkanzushi
> 100 kcal/ 20g
sushi ovalado y amasado que está enrollado con una fina tira de nori y se añade una fina tira de alga para mantener el pescado en su sitio.
>INARIZUSHI > APROXIMADAMENTE 315 kcal/ 30g
El sushi en rollos se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas, y rellenándola con verduras o pescado. Hay diversos tipos:
> chir rasizushi
> 300 kcal/ 20g
El sushi de rollo grueso . Es cilíndrico y largo, con el nori en el exterior, de dos o tres cm.
> e dom ae zushi
> 100 kcal/ 20g
El sushi de rollo delgado . Es cilíndrico y pequeño, con el nori en el exterior y un relleno.
> gom ukuzushi
> 150 kcal/ 20g
Sushi relleno de pepino. Su nombre está basado en en un demonio marino llamado Kappa .
>OSIZUSHI > APROXIMADAMENTE 115 kcal/ 30g
Es posiblemente la forma mas comun de sushi en Japn. El sushi amasado es similar al oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga; encima de un bloque de arroz se coloca pescado, marisco o otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi. La mas conocida es:
> nigr izushi
> 100 kcal/ 20g
sushi ovalado y amasado que está enrollado con una fina tira de nori y se añade una fina tira.
RECETA
N I G R I Z USHI arroz para sushi
INGREDIENTES
> 450g
> 300g
> 600g
> 200g
> 100g
> 120g
> 30ml
> 30ml
> 35ml
alga marina nori queso crema pepino cortado zanahoria cortada surimi cortado salsa de soja jugo de naranja jugo de limon tapete de bamboo
<1>
Lave el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz en una olla de presión, agregándole dos tazas de agua, cierre la olla y ponga a fuego normal.
<2> Cuando empiece a sonar la válvula baje el fuego y déjelo cocer 15 minu-
tos. Ábralo hasta que haya bajado la presión. Aparte sobre un tapete de bambú, cubierto con plástico autoadherible, coloque media hoja de nori, encima coloque una cama de arroz, como de medio centímetro.
|recomendación sustituir el surumi por > > > > >
atun salmon camarones vegetales pescados
<3> Coloque del lado de la hoja de nori en medio el surimi, el pepino, la zanahoria y el queso crema.
<4> Enrolle, ayudándose con el tapete y apretando bien. Empareje los extremos y corte en 8 rollos.
CALORIAS > 343 kcal
PROTEINAS > 11g
GRASAS > 3g
<1>
<2>
<3>
<4>
TESTIMONIO
>wasabi sushi bar “Cuando preguntamos a Juan Carlos cómo asombra a sus invitados el nos confiesa que siempre trabaja con el factor sorpresa. Esto lo lleva a poner de manifiesto su creatividad en cada bocado. Comprobamos esto cuando vimos la diversidad de propuestas que es capaz de ofrecer. La alquimia de elementos que se fusionan es su cocina es sumamente amplia. Va desde los tradicionales Philadephia Roll o California Roll. Un sumamente criollo churrasco roll, que comenta nuestro chef, es uno de los favoritos. Otras opciones más atrevidas son las que incorporan pescados exóticos, pulpo, erizos. Las frutas juegan un papel de colorido y perfumado equilibrio en los platos de un chef que no deja de sorprendernos. El uso de recursos en textura como un mousse de wasabi o espuma de parcha le
aportan un toque único a cada plato de los que preparo en la cocina. El vino es también un recurso valorado por Juan Carlos en su cocina, pescados marinados en merlot o cabernet sauvignon, salsas con vinos color, sabor y dimensión a sus platos. Las bebidas en Wasabi están a cargo de Juan Carlos Dávila, quien también juega a deleitar los sentidos a través de algo nuevo todos las semanas. El local ofrece vinos por copa, además de la carta de vinos. El tradicional Sake también es una excelente opción. La novedad es la Sake Sangría, que incorpora jugos naturales con Plum Sake, con un que se sirve en maridaje con un sushi roll de mango, cream cheese, salmón ahumado y tempura flakes, cubierto de finas lascas de aguacate, diseñado por Chef Barreto.
Cuando preguntamos a Juan Carlos cómo asombra a sus invitados el nos confiesa que siempre trabaja con el factor sorpresa. Esto lo lleva a poner de manifiesto su creatividad en cada bocado. Comprobamos esto cuando vimos la diversidad de propuestas que es capaz de ofrecer. La alquimia de elementos que se fusionan es su cocina es sumamente amplia. Va desde los tradicionales Philadephia Roll o California Roll. Cuando preguntamos a Juan Carlos cómo asombra a sus invitados el nos confiesa que siempre trabaja con el factor sorpresa. Esto lo lleva a poner de manifiesto su creatividad en cada bocado. Comprobamos esto cuando vimos la diversidad de propuestas que es capaz de ofrecer.” > Juan Carlos Barreto| www.wasabisushibar.com
|dirección viamonte 1542 de 20 a 24hs 4652-5699
cupcakes! t x t | Maria Ines Fragalo
A lo mejor ya los han visto en algún casamiento, cumpleaños de quince, o en cualquier ocasión que amerite un buen festejo. Se trata de los cupcakes: minitortitas muy decoradas con colores y accesorios, un poco más grandes que las tradicionales magdalenas, que vienen imponiéndose como la última moda en fiestas. La traducción literal de cupcake es “torta en taza”, pero en realidad, los especialistas en repostería saben que son algo muy específico, que se diferencia de las tradicionales magdalenas heredadas de los españoles, o de los muffins ingleses. Noelle Acheson, de la empresa organizadora de eventos Fiesta Fácil, explica mejor la diferencia entre las cupcakes y las magdalenas: La textura de las magdalenas es más seca. Las magdalenas normalmente tienen un ligero sabor a limón,
mientras a las cupcakes se les puede añadir varios sabores (lo más normal es un poco de vainilla). La receta tradicional para magdalenas incorpora aceite de oliva en vez de manteca, lo cual afecta su sabor. Las magdalenas no se suelen no se suelen no se suelen adornar, mientras los cupcakes sirven como base para todo tipo de cobertura dulce. Los cupcakes llevan un poco más de manteca en la receta, además de leche, lo cual hace un bizcochuelo más jugoso. La vidriera
de Magnolia Bakery, en el West Village, 401 de Bleecker Street, es un imán para golosos: brownies con doble chocolate y tortas de tres pisos rebosantes de crema de todos los sabores imaginables. Pero las estrellas indiscutidas son los cupcakes . En esta pastelería de culto, a veces, sobre todo los sábados a la tarde, la fila para comprar estas tortitas de colores claros con voluptuosa cobertura a base de manteca y azúcar impalpable da la vuelta a la esquina, lo que llevó a poner un
tope de compra de una docena por persona. Allysa Torey y Jennifer Appel, compañeras de secundario, abrieron el negocio en 1996 y desataron la fiebre por los cupcakes, que provocó la apertura de otras pastelerías con al misma estética retro en la ciudad. Desde entonces, los alegres e inocentes cupcakes se volvieron chic y empezaron a posar en las revistas de moda. Las dueñas escribieron juntas un libro de recetas, e incluso Magnolia ha aparecido en varias películas: en Secretos de diván , protagonizada por Uma Thurman y Meryl Streep, el personaje interpretado por Bryan Greenberg acompaña a un amigo a hacer la fila para comprar las tortas que después le arroja a chicas en las tortas que después le arroja a chicas en la cara, y en El diablo viste a la moda , la actriz Anne Hathaway le lleva cupcakes a su novio de regalo. Pero
lo que realmente provocó que estos dulces sean furor fue que los comiera Carrie Bradshaw, la protagonista de la serie Sex and the City . Más allá del glamour, parece ser que los adeptos no se destacan por su limpieza, y los residentes del West Village se quejan porque ensucian la calle. El 17 de julio de 2005, The New York Times publicó un artículo en el que una de las vecinas protestaba porque su perro labrador husky, llamado Lexington, había engordado peligrosamente comiendo los desechos de Magnolia. Tanta fama y tantas ventas trajeron algunos entredichos entre las socias, que llevaron a Appel a abrir su propio negocio, Buttercup Bake. Hoy Magnolia no le pertenece a ninguna de las dos fundadoras. Fue comprado por el empresario gastronómico por lo que algunos sostienen que ya no es lo que fue ya no por que estas mini tortitas se desvirtuaron hasta y que ha perdido esa mística de pastelería casera donde se preparaban recetas como las de las abuelas. Igualmente los turistas siguen llegando hasta su vidriera para sacarse fotos y no ha dejado de ser una de las de ser una de las paradas del tour Sex and the City Hotspots, que recorre 40 locaciones donde fueron filmadas escenas de esta serie, y que incluye un cupcake en los 35 dólares que cuesta el programa. Pero debido al tope de compra de una docena por cabeza, los organizadores del tour compran las tortitas en ButterCup Shop y las reparten entre sus pasajeros. Cupcakes en Argentina En Argentina, tierra de vigilantes, cañoncitos y bolas de fraile, el concepto todavía suena extraño. Sin embargo, ya se venden y son cada vez más frecuentes en cumpleaños, casamientos y como regalos empresariales. Así como en materia de café el frapuccino amenaza con algún día desplazar al viejo cortado, estas tortitas ponen un manto de sombra sobre el futuro de las secotas magdalenas. El primero (y hasta el momento) el único proveedor de cupcakes en el país se llama Lulu Cupcakes, proyecto de Luz Carruthiers y Lucía Galeano, dos estudiantes decidieron cocinar algo para el cumpleaños de una amiga. Como las dos habían viajado y habían probado cupcakes, decidieron prepararlas. Como a los invitados les gustó, hicieron lo mismo para el cumple de una primita. Como a una mamá le gustó, les pidió que le prepararan algunos para servir a las clientas de su local de ropa. Y así, del boca en boca, empezaron a recibir pedidos, a contactarse con wedding planners.
La base de sus cupcakes es de vainilla con dulce de leche decorado con merengue. Otros son de chocolate, de coco, de limón y naranja, y el Red Velvet viene con mentol. Para decorar, usan chips de chocolate, golosinas y las clásicas gramas que se ponen en las tortas de cumpleaños. El precio por docena parte de treinta pesos por las cupcakes más básicas, pero la mayoría de los pedidos que reciben es de los personalizados, que cuestan sesenta por una docena. Este es el pasado el presente y el futuro de una confitura inocente y naif que ahora encuentra su lugar en el mundo. Un mundo que, cada vez más, empieza a encontrarle el gustito a las cosas que durante años las generaciones anteriores prefirieron ignorar. La vidriera de Magnolia Bakery, en el West Village, 401 de Bleecker Street, es un imán para golosos: brownies con doble chocolate y tortas de tres pisos rebosantes de crema de todos los sabores imaginables. Pero las estrellas indiscutidas son los cupcakes . En esta pastelería de culto sobre todo los sábados a la tarde, la fila para comprar estas tortitas de colores claros con voluptuosa cobertura a base de manteca y azúcar impalpable da la vuelta a la esquina, lo que llevó a poner un tope de compra de una docena por persona. Allysa Torey y Jennifer Appel, compañeras de secundario, abrieron el negocio en 1996 y desataron la fiebre por los cupcakes, que provocó la apertura de otras pastelerías con al misma estética retro en la con al misma retro en la ciudad. Desde entonces, los alegres e inocentes cupcakes se volvieron chic y empezaron a posar en las revistas de moda. Las dueñas escribieron juntas un libro de recetas, e incluso Magnolia ha aparecido en varias películas: en Secretos de diván. Protagonizada por Uma Thurman y Meryl Streep, el personaje interpretado por Bryan Greenberg acompaña a un amigo a hacer la fila para comprar las tortas que después le arroja a chicas en la cara, y en El diablo viste a la moda , la actriz Anne Hathaway le lleva cupcakes a su novio de regalo. Pero lo que realmente provocó que estos dulces sean furor fue que los comiera Carrie Bradshaw, la protagonista de la serie Sex and the City. Más allá del glamour, parece ser que los adeptos no se destacan por su limpieza, y los residentes del West Village se quejan porque ensucian la calle. El 17 de julio de 2005, The New York Times publicó un artículo en el que una de las vecinas protestaba porque su perro labrador husky, llamado Lexington, había engordado peligrosamente comiendo los desechos de Magnolia.
RECETA APROXIMADAMENTE 20 cups
<1>
ingredientes<
harina
> 400g
> 350g
> 17g
> 3g
> 170g
> 5/6
azucar
polvo de hornear sal
manteca
yema de huevo
> 1 2 3 CUP !
tip< no abrir el horno continuamente!
Batimos la MANTECA que este cremosa. Añadimos el azúcar hasta integrar y que se forme una crema (tres minutos) y agregamos los HUEVOS, (uno a la vez!) batiendo después de cada adición.
<2> Juntamos la HARINA, el polvo de hornear y la sal en un bowl. Agregamos al bowl con la manteca los ingredientes secos; batimos, añadimos la mitad de LECHE con VAINILLA y batimos nuevamente hasta combinar.
<3>
Con una cuchara, ponemos la mezcla en los en los MOLDES SILICONADOS hasta cubrir con la preparación 3/4 de molde. Cocinamos en HORNO a 180º hasta que al insertar un palito, éste salga seco.
MUJERES EMPRENDEDORAS
> i love cupcakes testimonio< “Todo comenzó en Enero, en la plena organización de mi boda. Comencé a buscar si alguien en Argentina realizaba cupcakes, ya que los había visto en una revista y me habían encantado. Me costó encontrar por internet alguien que los hiciera, sólo había dos lugares donde los podía comprar y eso hizo que en mí crecieran las ganas de emprender con este proyecto. En una semana comencé a full con love cupcakes yo empecé a ver todo lo que existía de ellos y me encantó! Desde entonces no dejo de pensar en cupcakes y cómo hacer para que cada día salgan mejor, y tener más cosas originales para decorarlos. Dejé mi carrera de Indumentaria hace dos años por la llegada de mi hijo y necesitaba volcar mi creatividad en algún lugar. Gracias a Dios llegó este emprendimiento a mi vida que es lo que me hace totalmente feliz, es mi pasion y me gratifica muchisimo cada dia. Los hago con mucho amor, con gran dedicación y le pongo lo mejor de mí para que luego lo puedan disfrutar con alegría. Hoy en día,
mi cable a tierra es hornear cupcakes! Y ahora empecé a desarrollar cookies, macarrons, la cupcakes pops, donouts. todo con mucho color! Volcándome al mundo de los eventos al mundo de los eventos, hice packaging especiales para souvenirs, que la gente. Dejé mi carrera de Indumentaria hace dos años por la llegada de mi hijo y necesitaba volcar mi creatividad en algún lugar. Gracias a Dios llegó este emprendimiento a mi vida que es lo que me hace totalmente feliz, es mi pasion y me gratifica muchisimo cada dia. Los hago con mucho amor, con gran dedicación y le pongo lo mejor de mí para que luego lo puedan disfrutar con alegría. Hoy en día, mi cable a tierra. Les agradezco este espacio que nos dan para poder contar un poco de nosotras y nuestras ganas de hacer cosas que nos gratifican, que en poco tiempo se transforman en un hermoso emprendimiento personal… y casos como el mío, surgió de casualidad." > Ana Carolina Torres | www.ilovecupcakes.com
03
>AGENDA
NOVIEMBRE
WORK-
SHOP
naturaleza
“armar la valija”
UNICENTER
verdadera heroina ¿Un homenaje a las madres? Quizá sea así. Llega a la pantalla, La Mujer Maravilla la serie protagonizada por Lynda Carter. Acción, suspenso y una dama modelo de generaciones que todo lo puede en este programa basado en un cómic de los años ’40. Lynda Carter es esta chica súper poderosa procedente de la
isla de las Amazonas, que llega a los Estados Unidos para combatir el mal. Como su álter ego, vestida de tailleur y rodete, se inmiscuye entre la gente y, ya transformada, mantiene a raya a criminales con su súper lazo, y su capacidad para volar y volverse invisible. De lunes a viernes, por Retro a las 20hs.
mundo de sensacion
viajes
Patagonia fantástica es un de nuevo ciclo de Infinito que propone un mágico y misterioso recorrido por el sur de la Argentina y Chile. Los primeros dos capítulos están dedicados a los chamanes y hechiceros, desde las cuevas de Comayo hasta la isla de Chiloé. Los mitos acerca de animales gigantescos en aguas australes y las historias y cultos alrededor de
los santos de la región ocuparan las siguientes emisiones. Testimonios de lo pobladores, antropólogos e historiadores dan cuenta de la leyenda del cuero del agua, el Nahuelito de Bariloche; la beatificación del indígena Ceferino Namuncurá y origen del Gauchito Gil, entre otras historias. Todos los martes a las 22 por el canal Infinito.
turismo web El sitio www.villalangostura.net ofrece, en forma ágil, detallada información y la posibilidad de hacer reservas de alojamientos y otros servicios turísticos de Villa La Angostura y sus alrededores. Un solo clic y las necesidades del viajero están resueltas.
emprendedoras El Foro Empresarial de la Mujer Argentina para el Libre Emprendimiento presenta su sitio web. Para vincular a las que hacen con los organismos que pueden ayudarlas a llevar a cabo sus proyectos.
business to business Fox Sports Latin América relanzó su sitio web de negocio a negocio, que cuenta con programación actualizada e información sobre el canal, para uso de los cableoperadores afiliados.
luces y contrastes Colección Costantini y Jumex, en asociación con Espacio la Fundación Telefónica inauguraron la exposición Los usos de la imagen: fotografía, film y video en La Colección Jume. La muestra es una selección de más de 2000 obras de 40 artistas internacionales contemporáneos que exploran la relación entre la producción artística y la tecnología en video-instalaciones, fotografías de gran
09 NOVIEMBRE
Colección Costantini y Jumex, en asociación con Espacio la Fundación Telefónica inauguraron la exposición Los usos de la imagen: fotografía, film y video en La Colección Jume. La muestra es una selección de más de 2000 obras de 40 artistas internacionales contemporáneos que exploran la relación tamaño y poráneos que exploran la relación tamaño y films. De lunes a viernes, 14 hs por Canal á.
ECOVIDA 09 JARDIN BOTÁNICO // ENTRADA GRATUITA actividad para concientizar a la población sobre la ecología
deco
20
BAFF WEEK buenos aires
cine
NOVIEMBRE LA RURAL
top ten peliculas
nueva vida en roma Una ciudad histórica: la del Coliseo. Nuevo y exclusivo colegio. Caterina viene de un pequeño pueblo y debe empezar de cero. Sólo tiene 13 años y, su mundo empieza y termina entre sus compañeras de escuela. La gran ciudad propone desafíos, así que para no sentirse excluida y ante la atenta mirada de papá, Caterina a comenzará a vivir su vida. Creación de Paolo Virztsz Telexel. Estreno: 30 de septiembre.
hable con ellos Antes de que lo obsesionara y después de 10 años de “manosear” el guión, Pedro Almodóvar decidió por fin filmar La mala educación. La película, que abrió el Festival de Cannes, retrata los años escolares de dos chicos y un plena dictadura franquista y su posterior encuentro en los ’80 para un ajuste de cuentas. Protagonizada por Gael García Bernal (Diarios de motocicleta), Fele Martínez y Javier Cámara. Fox. Estreno: 14 de octubre.
un mundo posible Una mujer descubre que su marido, que creía muerto desde hace más de veinte años, está vivo y trabaja en un pueblo de la costa. Para encontrarlo, viaja junto a su hija, que nunca tuvo la oportunidad de conocer a su padre. Ganó el premio al mejor filme de un cineasta latino. Buena Vista. Estreno: 30 de septiembre.
>datos obtenidos de estadisticas ERAM/ AÑO 2008
> núm e r o 1
> $527,526,268
Batman The dark Knight > núm e r o 2
moda
10.000 A.C. > núm e r o 3
Sexo en Nueva York > núm e r o 4
Iron Man muy clásico Cerrando su sexta temporada consecutiva, la Juventus Lyrica presenta uno de los más célebres títulos del repertorio: La Traviata, de Guiseppe Verdi, encabezado por la consagrada soprano María José Siri, Soledad de la Rosa como Violeta, Norberto Fernández como
> núm e r o 5 Alfredo y Enrique Gibert como el Germont. Las cinco únicas funciones tendrán lugar en el Teatro de la Avenida los días jueves, sábado 16, miércoles 20 (a beneficio de Fores) y viernes 22 a las 20.30, y el domingo 24 a las 17.30. Entradas desde $ 5.
Jumper > núm e r o 6
Cloverfield > núm e r o 7
Spiderwick > núm e r o 8
Vantage Point
deatrasparaadelante Para los amantes del tango y los de la milonga, Miguel de Caro presenta su tercer CD en el que propone, desde el particular sonido de saxo, un encuentro entre lo más tradicional y arrabalero de la música porteña. En disco interpreta temas como “El Porteñito”, “Unión
Cívica” y “Malena”, y también presenta composiciones propias como: “Milonga de atrás” y “Paradelante”. En este juego de palabras, el nombre del disco homenajea a la aquellas música de atrás mientras que desea continuar explorando, seguir “paradelante”.
espectaculo La agrupación japonesa Kinibiakai, de visita en nuestro país, dará un concierto de koto el miércoles 15 de septiembre en el Jardín Japonés. A partir de las 17, el público podrá disfrutar de un espectáculo diferente y adentrarse en el conocimiento de esta música
tradicional del Japón. Evocando paisajes, ciudades y sonidos del país, este espectáculo se nutre en sus canciones con las tradiciones musicales locales. Av. Casares y Figueroa Alcorta. Entrada al parque: $3. Informes: 4804-9141/4922
> núm e r o 9
Step up 2 the street > núm e r o 1 0
21 Black Jack
26
Warner Bros > $262,655,255
Warner Bros > $250,028,555
HBO > $240,989,472
Paramount Pictures > $222,293,472
20th Century Fox > $167,623,472
Paramount Pictures > $152,005,740
Paramount Pictures > $149,609,674
Columbia Pictures > $139,617,472
Columbia Pictures > $116,989,472
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PREMIERE “las viudas de los jueves”
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