Glutenfreies Bananenbrot

1 Laib 150 Minuten

Wenn Bananen anfangen, ihre schöne gelbe Farbe zu verlieren, müssen Sie nicht verzweifeln. ImGegenteil.SogargebräunteBananenkönnennochvielFreudeundGenussfürdie

Geschmacksknospen bringen. Eine Möglichkeit ist, sie zu einem weichen Bananenbrot zu backen.MitBuchweizen-oderMandelmehllässtsichderTeigauchglutenfreizubereiten.

Wenn Sie aber Lust auf ein Brot haben und diese Mehle zu Hause nicht zur Verfügung haben, können Sie 180 g normales Weizenmehl verwenden.

Zutaten:

2 große reife Bananen 100 g Grießzucker 2 große Eier 85 g geschmolzene Butter 30 ml Milch 90 g Buchweizenmehl 90 g Mandelmehl 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Teelöffel holländischer Kakao 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backnatron 1 Teelöffel Salz 1 Handvoll gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. DieBananenschälen,ineineSchüsselgebenundmitdemZuckerpürieren.GebenSiedie

Eier, die geschmolzene Butter, die Milch und die zerdrückten Bananen in eine große Backform mit einem mittelgroßen Knethaken. 2. DietrockenenZutaten,einschließlichderNüsse,ineinerseparatenSchüsselmischenundin

die Backform geben. Schalten Sie das Programm TORTE, Kruste mittel, ein. 3. Wenn der Knetvorgang abgeschlossen ist, können Sie eine Handvoll gehackter Nüsse hinzufügen, um das Brot noch knuspriger zu machen. 4. Wenn das Programm beendet ist, nehmen Sie das gebackene Brot heraus und lassen es abkühlen. Sie können es zum Beispiel mit geschmolzener dunkler Schokolade verzieren.

Zu Beginn des Backvorgang (0:50), eine in Scheiben geschnittene Banane auf das Brot legen.