contenidos NÚM.5 SEPTIEMBRE 2013
portada
Foto de Iván Sáinz-Pardo. "La suerte está echada"
editorial "grito silencioso" por Ethical Magazine
entrevistA / REPORTAJE
dra. Núria querol I viñas (especialista en el Estudio de la Violencia) planeta vegano (tienda)
mirada ética
"lLENA ERES DE GRACIA", por Xavier Bayle "VIDAS EN VENTA", por Cristina Izquierdo
PÍLDORAS ANTROPOLÓGICAS
"ALERTA XENOFOBIA: LA EPIDEMIA QUE NO CESA", por Marta Arnaus
actualidad
"ESPAÑA Y LAS ENERGÍAS RENOVABLES", por Sara Martín Blanco "EL PORQUÉ DE LA DESAPARICIÓN DE LAS ABEJAS" por Álvaro Maldonado "EL PETRÓLEO EN CANARIAS" por Ariana Olivares
GUÍA DE empresas con corazón SEPTIEMBRE- 2013
CUESTIONES LEGALES
"la realidad de las parejas de hecho", por Laia García Aliaga
artes y letras
MÚSICA: "PHILIP GLASS: el poder de la repetición" por Carlos Vicent CINE & DOCUMENTALES: "vive y deja vivir" por Noemí Alba "BARAKA" por Tes Nehuén FOTOGRAFÍA: Fernando Moneta, Jo-Anne McArthur, Antonio García, Jon Amad, Iván Sáinz-Pardo, Nelson Moltanván, Fran Díaz
salud animal
"cASO CLÍNICO: gala y ariel" , por María Sola "la importancia del tránsito intestinal", por David Nuevo DEPORTE: "OCEJÓN: UNA CARRERA DE MONTAÑA DIFERENTE", por Javier Ballesteros NUTRICIÓN: "los aditivos más peligrosos" por Cristina Santiago RECETAS SIN GLUTEN: por COCINA MEDICINA
el rincón de el hogar PROVEGAN "OTRA REALIDAD", por Elena Tova
Fe de erratas En el número anterior, la foto de la página 78, del artículo: "Mujeres Hmong..." tenía la autoría Siamese Dream, pero pertenecía a Chiang Mai. Pedimos disculpas por el error.
eq ui p o DIRECCIÓN GENERAL / EDITORIAL: El Hogar ProVegan COORDINACIÓN EDITORIAL, DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Surama - editorial@ethicalmagazine.org REDACCIÓN: Cristina Izquierdo y Ariana Olivares DTO. COMERCIAL / EMPRESAS CON CORAZÓN: Diana Esteban - comercial@ethicalmagazine.org Suscripciones socios colaboradores: suscripciones@ethicalmagazine.org WEB: www.ethicalmagazine.org
editorial
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GRITO SILENCIOSO por Ethical Magazine A punto ya de decir adiós a la época estival, como cada año, dejamos atrás un macabro balance de víctimas inocentes cuya sangre, derramada para regocijo y diversión de unos pocos, tiñe de infamia y muerte todo el territorio del estado. Más de 13.000 toros masacrados cada temporada por un negocio taurino decadente sostenido gracias a la aportación de sustanciosos fondos públicos por parte de los gobiernos de turno. Paralelamente, se multiplican las acciones que abogan por la abolición de la tauromaquia, como el reciente salto al ruedo del atleta holandés Peter Janssen durante la corrida de toros retransmitida por TVE el pasado 2 de septiembre o como la puesta en marcha de la Iniciativa Legislativa Popular antitaurina Pan y Toros. Pero, lamentablemente, los atentados contra los derechos más fundamentales de los individuos de otras especies no conocen fronteras y en estos días asis timos al comienzo de la matanza masiva anual de más de 20.000 delfines en Taiji, Japón. Con cuchillos y arpones les arrebatan la vida salvajemente, tiñendo el agua del mar de sangre. El grito silencioso de los oprimidos resuena siempre en nuestras conciencias, llamándonos a tomar partido contra la violencia y la explotación en cualquiera de sus formas. Ethical Magazine os invita a continuar recorriendo juntos este camino compartido en el que, a golpe de información, vamos marcando el paso hacia un nuevo horizonte de cambio. www.ethicalmagazine.org
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Foto: Jon Amad - theanimalday.org
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entrevista
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NÚRIA
QUEROL i VIÑAS ——————————
“El maltrato a animales por niños es uno de los indicadores más importantes y tempra nos de trastorno de conducta”
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Nuria Querol i Viñas es especialista en el Estudio de la Violencia hacia humanos y otros animales. En esta en trevista nos demuestra la importancia de educar en la empatía para luchar contra los malos tratos, y nos invita a actuar en nuestro entorno para combatir todos los tipos de violencia, la evidente y la “socialmente aceptada”. www.gevha.com
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EM Estudias la violencia hacia hu manos y hacia otros animales... ¿Qué relación hay entre ambas? ¿Podemos concluir que el maltrato a un animal de otra especie muestra un potencial violento hacia otro humano? NQ Existe evidencia creciente de la asociación entre el maltrato a los animales y la violencia interpersonal en diferentes ámbitos: comisión de crí menes violentos, violencia de pareja (tanto en parejas heterosexuales co mo homosexuales), contra menores, contra mayores, violencia filio-pa rental, bullying... También existe una asociación entre el maltrato a los animales y el trastorno antisocial de personalidad, el trastorno disocial, la psicopatía… De todos modos, pertenezco a una corriente de estu dio de la violencia hacia los anima les, antiespecista, y reivindicamos un reconocimiento de la importancia de la crueldad hacia los animales per se, independientemente de que la podamos vincular a otros com portamientos violentos. Los animales no humanos merecen ser tomados en consideración porque su capacidad de sentir placer y dolor conlleva una responsabilidad ética para la socie-
dad. Cuando se interpone una de nuncia por el robo de un smartpho ne o una bici, nadie cuestiona que se realice una investigación poli cial, se llegue a juicio y se dicte una sentencia… ¿Cuántas veces se es cucha “bah…si sólo es un perro” y cuántas “bah..si sólo es un iphone”? Es inaceptable que un objeto inani mado tenga más consideración que un ser vivo. Por otra parte, no todos los meno res que maltratan animales se con vierten en adultos violentos, ni todos los adultos que maltratan animales son violentos con otros miembros de la familia; pero los profesionales que incluyen preguntas sobre bien estar animal en sus valoraciones e investigaciones pueden determinar patrones de violencia y factores de riesgo para la seguridad de los miembros de la familia y la comuni dad. Siempre intento hacer hincapié en que el maltrato a los animales debe ser tomado en consideración ya que tiene tres implicaciones sociales fundamentales: ética, salud mental y seguridad pública. A modo de ejemplo, comparto algunos de los es tudios más relevantes en este campo:
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En uno de los estudios más conoci dos sobre asesinos en serie y agre sores sexuales, Ressler y sus colegas Burgess y Douglas vieron que el 46% de ellos habían torturado ani males cuando eran adolescentes. En otro estudio clásico sobre cri minalidad y crueldad hacia ani males, se encontró que los internos condenados por crímenes violentos (agresiones sexuales, homicidios, ase sinatos, pederastia) presentaban mayor frecuencia de antecedentes de maltrato a los animales que los convictos por delitos no violentos.
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En nuestro ámbito, se llevó a ca bo un estudio pionero basado en una muestra de 50 sujetos, de los cuales casi el 24% estaban acu sados o condenados por delitos graves (violentos) o en fase de cumplimiento de sentencia por ho micidio, asesinato o asesinato en grado de tentativa, y el 6% por violación (en cuatro casos, de 5 a 23 víctimas por agresor). Se estudió una submuestra de 24 individuos me diante cuestionarios para evaluar el maltrato a los animales y rasgos psicopáticos de personalidad y con ductas antisociales. Se obtuvo una
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tríada enuresis-piromanía-crueldad con animales en un 23,5% de la muestra, con un 41,7% que admitió haber maltratado animales. En EEUU empezaron a desarrollar se en los años 90 estudios en víctimas de violencia de pareja en el con texto familiar que evidenciaron un fenómeno al cuál no todos los espe cialistas habían prestado atención o ni siquiera sabían que existía: el maltrato a los animales para ejercer violencia sobre la pareja u otros miembros de la familia. Algunas de las conclusiones más relevantes: • El 71% de las mujeres que fueron a una casa de acogida y tenían animal, referían que su agresor le había herido o matado, o había amenazado con hacerlo por ven ganza o para ejercer control psico lógico; el 30% explicó que sus hijos habían herido o matado animales. • El 87% de estos incidentes ocu rrieron en su presencia y, un 75% en presencia de los hijos, para controlarlos y coaccionarlos psico lógicamente.
————— “Cuántas veces se escucha `bah… si sólo es un perro´ y cuántas `bah..si sólo es un iphone´? Es inaceptable que un objeto inanimado tenga más consideración que un ser vivo.”
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• Entre el 25% y el 54% de las mujeres maltratadas no son capa ces de dejar una situación de vio lencia debido a la relación con sus animales de compañía si no tienen un lugar al que llevarlos con ellas. • En un estudio, el 70% de los mal tratadores de animales también te nían otros antecedentes delictivos. Las víctimas de violencia doméstica con animales de compañía iden tifican ese este maltrato como un episodio más en una larga historia de violencia indiscriminada contra ellas y su vulnerabilidad. • Los niños que son testigo de vio lencia doméstica maltratan anima les de 2 a 3 veces más a menudo que los niños que no la sufren.
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• El maltrato de animales por niños es uno de los indicadores más importantes y tempranos del trastorno de conducta. • Los niños que han sufrido abusos sexuales son 6 veces más proclives a cometer maltrato hacia los ani males que los que han sufrido otro tipo de abusos. • En España y Lationoamérica, el estudio DOMPET está revelando los siguientes datos: sobre porcen taje de animales que han sido maltratados (con la excepción del abandono): El 37.9% de los refugios informó que entre el 25-50% de los animales han sufrido violencia. Aproximadamente, el 79.3% de los refugios ha reconocido una re lación entre la violencia familiar y el maltrato animal. El 73.9% aún no cuenta con un acuerdo con casa de acogida para mujeres, sólo el 6.8% lo tiene implementado, y el resto están trabajando en el es tablecimiento de un protocolo co mún. En el 61.3% de los centros de acogida, a las mujeres se les per mite visitar a los animales, en caso de que hubieran tenido que dejarlo
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en alojamiento temporal. El 67.1% de los refugios denuncia a la policía si detecta un caso de maltrato ani mal. Nos parece interesante re marcar el hecho de que no se inter pongan denuncias ante un caso de maltrato detectado, y nos resulta preocupante que los refugios expre sen una falta de confianza tanto hacia los cuerpos policiales como hacia la administración de Justicia. Algún refugio indica que el hecho de notificar el maltrato puede poner en riesgo al animal. Sin duda, estas interesantes aportaciones ponen de manifiesto la necesidad de mejorar la protección de los animales dentro del sistema judicial, así como la for mación y sensibilización de cuerpos policiales y profesionales del siste ma judicial.
————— “Los niños que son testigo de violencia doméstica maltratan animales de 2 a 3 veces más que los niños que no la sufren. Los que han sufrido abusos se xuales son 6 veces más proclives a cometer maltrato animal”
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—————————— “24 jurisdicciones en EEUU permiten a los jueces incluir a los animales en las órdenes de protección en casos de violencia do méstica. En España no existen medidas similares.”
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Otros estudios, inicialmente en EEUU e Inglaterra, pusieron de ma nifiesto otro fenómeno que preo cupó a muchos investigadores y pro fesionales que atienden a víctimas: las mujeres retrasaban la marcha del hogar por miedo a dejar a sus animales si no se les permitía lle varlos a una casa de acogida. Hay que tener en cuenta que el animal suele ser un importante apoyo emo cional para la víctima y no quieren separarse de él. En EEUU, algunas leyes estatales contra la crueldad hacia los ani males se han endurecido e inclu so incluyen disposiciones basadas en investigaciones que vinculan el maltrato a animales y la violencia interpersonal. Allí 24 jurisdicciones permiten a los jueces incluir a los ani males en las órdenes de protección en casos de violencia doméstica. En España no existen medidas similares, ni casas de acogida de mujeres que
permitan el acceso a los animales con los que conviven, lo que disminuiría la victimización.
En Inglaterra y EEUU existen pro gramas multidisciplinares que coordinan las labores de distintas ins tituciones en caso de que se detecte un animal en una situación de vio lencia. Siempre que sea posible, se priorizará el mantenimiento del vínculo con el animal, permitiendo la entrada de éstos en las casas de acogida. En caso de no ser posible, la alternativa suele ser casas temporales de acogida. En España existe un programa recién creado llamado Freedom Paws Link, dirigido por dos Mossos d’Esquadra, que tiene como objetivo la acogida temporal del animal cuando es objeto de maltrato para atemorizar a la víctima, y con ello se elimina uno de los factores de riesgo que provocan que la víctima no abandone el hogar y pueda así romper el círculo de violencia.
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Foto: Antonio GarcĂa
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EM ¿Cómo se puede detectar ese potencial antes de que llegue a ma terializarse? ¿Y cómo se combate? NQ La mejor y más eficaz arma que tenemos es la prevención, en este caso, a través de la educación. Tradicionalmente, nuestra educación ha sido especialmente sexista, ho mófoba, edadista y especista… se discrimina a individuos por dis tintos criterios arbitrarios como no pertenecer a nuestra misma especie, no ser varones, heterosexuales o jóvenes. Sabemos que existen facto res protectores del comportamiento violento como es la empatía, por lo que se deberían llevar a cabo programas educativos en los que se fomentara su desarrollo. Los pro gramas de educación humanitaria (mediante los cuales se enseña a niños y niñas a respetar el medio ambiente, a los otros animales y a otros seres humanos) pueden dismi nuir los comportamientos agresivos en la escuela y desarrollar conduc tas prosociales. Desde la National Link Coalition, la organización que aglutina a expertos en violencia in terpersonal y contra los animales, creemos que es necesario actuar en
diversos frentes: en el nivel educa tivo, como he comentado, implemen tando políticas públicas efectivas, fomentando la investigación, desa rrollando programas para la comu nidad y formando a los profesiona les que pueden detectar con mayor probabilidad un caso de violencia EM Habitualmente cuando habla mos de “violencia” o “maltrato” pen samos en una agresión física con daños también físicos, pero tus estudios van mucho más allá... ¿Qué deberíamos incluir en esos conceptos? Otros colegas han descrito otros tipos de violencia que van más allá de la física. Consideramos que existen muchas formas de violencia, como la negligencia, las agresiones verbales, el maltrato psicológico, otras que son muy complejas como el Síndrome de Noé… En una in vestigación en el ámbito sanitario empecé a detectar otras formas de victimización a través de los ani males y otros roles que adoptan los animales en el ámbito de la violencia que van más allá de ser víctimas de maltrato. Los animales pueden ser utilizados (sin ser maltratados di-
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rectamente) para hacer daño a la víctima de violencia, por ejemplo, tratándolos muy bien (lo que ge nera un agravio comparativo en la víctima), o bien dejándolos en el hogar con la mujer al marcharse de casa… si la mujer no deseaba te ner animales, se encuentra en una situación muy delicada y que supone una victimización. También hemos detectado casos de trastornos del comportamiento y secuelas traumá ticas en perros por haber vivido en un entorno violento. Gracias a los expertos etólogos de la Cátedra Fundación Affinity “Animales y Salud” contamos con un recurso excepcional para tratar a estos perros. EM Háblanos de la violencia que generalmente no se entiende como tal ¿Por qué es “invisible”? ¿Cómo podemos combatirla si no la vemos como violencia? Por ejemplo, los ani males como comida o vestimenta, o la explotación laboral o infantil para fabricación de artículos de consumo. NQ Cuando hablamos de violencia en general (no sólo hacia animales no humanos), siempre decimos que detectamos la punta del iceberg de
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la violencia real. Por desgracia, exis te aún una idea muy estrecha sobre lo que debe considerarse violencia y, a menudo, no se tiene en cuenta a la víctima. Existen otras formas de violencia a las que no se concede la importancia que merecen y esto incluye la violencia institucional y la violencia “socialmente aceptada”. Las instituciones y los paradigmas culturales pueden favorecer o, por el contrario, condenar determina das prácticas. A medida que nuestro desarrollo ético ha ido avanzando éste se ha acompañado de cambios legales a menudo como resultado de una presión social. Como ciudadanas/ os tenemos un gran poder para cambiar las cosas, pero para ello debemos tener conocimiento sufi ciente y herramientas válidas. Inter net ha supuesto una gran revolución en la lucha contra la violencia: nos acerca a realidades que no están censuradas o filtradas por los medios convencionales. Ahora podemos adentrarnos cuando que ramos en una granja para hacer foie, en un matadero o en un campo de refugiados. No conozco a nadie que haya visto Earthlings y no le haya hecho sentir y, sobre todo, PENSAR.
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EM La empatía hacia otros indi viduos de cualquier especie, ¿Es el “antídoto” contra la violencia?
vo a los poderes públicos, a los legisladores, al modelo educativo, a los progenitores...?
NQ La violencia es un fenómeno muy complejo con diversas causas (biológicas, psicológicas y sociales) que requieren intervenciones y ac ciones preventivas acordes. No existe una respuesta sencilla a un problema tan complicado, pero sí que, a gran des rasgos, podemos sugerir que el desarrollo de la empatía constituye un factor protector. Varios estudios sobre intervenciones para prevenir la violencia en escuelas con animales de refugios (como el de Sprinkle, pu blicado en el British Journal of Social Work) revelan que los estudiantes cambian sus creencias sobre la agre sividad, aumentan los niveles de em patía y desarrollan menos conductas violentas. Otros estudios apuntan que la exposición a la violencia puede reducir la respuesta empática, y que bajos niveles de empatía y elevada exposición a violencia favorecen el desarrollo de conductas agresivas.
NQ Somos el producto de nu merosas influencias: nuestra bio logía, cómo nos han educado, los mensajes que se nos envían, lo que hemos normalizado, nuestro mo mento vital... Aunque ninguno es absolutamente determinante, sí que son suficientemente relevantes para condicionar a un individuo particular y a la sociedad en general. La administración ya no puede ser cómplice de violencia ni debe per mitir su normalización. La violencia institucional me parece una de las más terribles: la víctima se ampara en última instancia en el sistema, el cual debe protegerla… pero ¿có mo es posible que un sistema sea victimizante? Una sociedad civiliza da éticamente debe llevar a cabo políticas públicas de prevención tanto a nivel de prevención (especialmen te en el ámbito educativo y formati vo), detección (que implica la revisión continua de los parámetros social mente normalizados) y gestión.
EM ¿Cuál es el camino para com batir todos esos tipos de violencia? ¿Qué papel atribuyes en ese objeti-
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EM ¿Y en el ámbito individual? ¿Qué podemos hacer cada uno de nosotros para ser conscientes de todos esos tipos de violencia y combatirlos? NQ Recuerdo perfectamente cuando conocí a Marc Bekoff… los dos llevábamos una camiseta donde decía: `Do something!´ (Haz algo!). Nos reímos muchísimo y ambos es tuvimos de acuerdo en que es muy importante que cada persona, por poquito que sea, haga algo…eso ya es mucho. Los/as ciudadanos/as
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somos una voz fundamental para generar cambios ¡y nos olvidamos! Hay millones de maneras de cam biar el mundo: desde la alimen tación, a la vestimenta, participar en manifestaciones, tomar parte en acciones virtuales, hablar sobre estas violencias con nuestro entorno, adoptar animales, ser voluntarios en refugios, no acudir a espectáculos con animales, apoyar las alternativas a la experimentación con animales, denunciar casos de maltrato… Lo que sea… ¡hazlo!.
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ALERTA XENOFOBIA
LA EPIDEMIA
QUE NO CESA (I) por Marta Arnaus
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En la actualidad, el fantasma de la xenofobia vuelve a tomar cuerpo en la vida cotidiana y en la vida políti ca. En Europa, la aprobación de leyes discriminatorias hacia la población de origen extranjero, el surgimiento de partidos políticos abiertamente xenófobos, así co mo la persecución y agresiones a inmigrantes, son un claro ejemplo de esta amenaza que ya está aquí.
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Marta Arnaus es antropóloga social | vidadealambique.wordpress.com
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Foto: FaceMePLS Montecruz Foto
píldorasantropológicas
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acismo y xenofobia compo nen un siniestro “dúo” que, lamentablemente, va resur giendo de manera recurrente en nuestra sociedad. En situaciones de crisis sistémica como la actual, el racismo y, muy especialmente, la xenofobia se recrudecen agre sivamente y calan en el discurso y el quehacer cotidianos. Pero hablemos de xenofobia. La xenofobia puede explicarse como una de las consecuencias directas de una concepción racialista de los grupos humanos y como una de las formas que, en la práctica, adopta el racismo en el seno de una sociedad compleja como la nuestra. La xenofobia parte de una concepción rígida y estanca de la cultura, es decir, entiende cada cultura como si fuera una especie de jaula, dentro de la cual se encuentran encerrados y aislados cada uno de los dife rentes grupos humanos y de la que ningún individuo puede escapar (ni aunque la puerta esté abierta). Bajo esta ideología, se considera que la relación entre culturas tiende a ser conflictiva, pues las
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diferencias culturales hacen insal vable una interrelación armoniosa entre individuos (de ahí, el concepto de “choque de culturas”). La xenofobia es un prejuicio, es el miedo, el recelo y el odio hacia el extranjero. Es una ideología que rechaza toda cultura que no sea la propia y defiende la segregación absoluta de los diferentes grupos culturales o étnicos como la única vía para que la humanidad viva en armonía. Siguiendo la metá fora de la jaula, el xenófobo no necesariamente defiende la jerar quización de las culturas (como sí lo hace el racismo), sino que se centra en la necesidad de que cada uno se mantenga siempre dentro de su “jaula”.
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“En situaciones de crisis sistémi ca como la actual, el racismo y, muy especialmente, la xenofo bia se recrudecen agresiva mente y calan en el discurso y el quehacer cotidianos.”
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Por ese motivo, el xenófobo consi dera que deben excluirse de su so ciedad todas las personas que no posean la cultura autóctona, pues lo foráneo supone un peligro para la conservación de la identidad cultural y de la cohesión de su grupo social. Así, la única condición en la que un extranjero tal vez podría llegar a ser aceptado en nuestra sociedad, sería mediante la asimilación total y absoluta de nuestra cultura en los términos sociales y económicos que los autóctonos le asignen dentro de ella.
como un individuo extranjero a se cas (un jeque árabe, por ejemplo) sino entendido como un trabajador de origen extracomunitario y po bre. La condición de trabajador es clave, pues implica que el ex tranjero se incorpora a la clase trabajadora y, por tanto, pasa a “competir” directamente por esos supuestos recursos finitos y escasos (tal vez habría que preguntarse: ¿quién y cómo gestiona estos re cursos sociales para que sean tan finitos y escasos?).
Y este último factor -el socioeco nómico- es clave para entender la agresividad de la xenofobia en las sociedades neoliberales. Aquí, el prejuicio hacia lo foráneo se combina con factores económicos y políticos, bajo la falacia de que dentro de cada sociedad existen, supuestamente, unos recursos ma teriales para la subsistencia que son finitos y/o escasos (trabajo, dinero, ayudas sociales, vivienda, etc.).
“El factor socioeconómico es clave para entender la agre sividad de la xenofobia en las sociedades neoliberales.”
Por tanto, hablar de xenofobia es hablar de un prejuicio hacia el inmi grante. Entiéndase “inmigrante” no
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Los discursos xenófobos omiten premeditadamente la principal ver tiente que posee el inmigrante, jus tamente por su condición de traba jador: la de proveedor de fuerza de trabajo (casi siempre a muy bajo coste) y la de productor de riqueza, especialmente riqueza para el empleador (en forma de explo-
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tación laboral). La diferencia cul tural sería más bien la “excusa” para justificar el rechazo y recla mar políticas de discriminación económica y de exclusión social de esta parte de la clase trabajadora, para que quede fuera del reparto de recursos.
rara o excepcional y la difusión de rumores falsos (con el papel que a menudo, tristemente, también jue gan los medios de comunicación en esta difusión), conforman el caldo de cultivo perfecto para la pro pagación de esta vergonzosa epi demia llamada “xenofobia”.
En el contexto actual, donde el po der económico y político está usur pando los recursos básicos a la po blación convirtiéndolos en escasos o casi inexistentes, la competencia den tro de la sociedad se recrudece y se convierte en hostilidad, persecución, linchamiento y reclamo de políticas de exclusión social hacia el inmigran te, como si fuera él el usurpador de dichos recursos. La insistencia de los medios de comunicación en presentar y remarcar las diferencias culturales como si fueran una cosa
Pero ojo, que el nombre no nos lle ve a la confusión: la xenofobia no es una enfermedad médica como la agorafobia o la aracnofobia. Aunque sí que se trata de un miedo infundado hacia algo y hacia al guien, la xenofobia es un fenómeno de otro orden: es una ideología que se fomenta a nivel colectivo dentro de un grupo social, con el interés de perpetrar (y perpetuar) la exclusión social de uno de los segmentos más desfavorecidos de la clase trabajadora.
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“La xenofobia es una ideología que se fomenta a nivel colecti vo dentro de un grupo social, con el interés de perpetrar (y perpetuar) la exclusión social de uno de los segmentos más desfavorecidos de la clase trabajadora.”
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www.amnistiacatalunya.org
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EL PORQUÉ DE LA DESAPARICIÓN DE
LAS ABEJAS por Álvaro Maldonado
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El avance humano y sus esfuerzos por prosperar con trolando el medio que le rodea a veces pone en peligro el dedicado equilibrio medioambiental en el que vivimos, en ocasiones, con consecuencias irreparables.
—————————— Álvaro Maldonado es redactor y articulista.
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ace tiempo se viene ha blando de un desastre me dioambiental de difícil so lución sobre el que no se conocen las causas concretas: la desaparición de cierto tipo de abejas. Este in secto es primordial para la tierra tal y como la conocemos, ya que es el más importante polinizador del mundo y responsable de la polinización de una gran parte de las especies vegetales de las que nos alimentamos, así como de plantas que nos proporcionan ciertos tipos de fibras, como el algodón. A lo largo de los años se han barajado multitud de teorías sobre el porqué de este cambio brusco en la población de las abejas, pero, recientemente, se ha llegado a la conclusión de que el principal factor
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en esta masacre ha sido un tipo concreto de plaguicidas contra los hongos, utilizados por la industria agroalimentaria en explotaciones agrícolas. En concreto, nos referimos a un conjunto de fungicidas encontrados en las muestras de polen, analizadas con el objeto de encontrar el tóxico responsable de la muerte y desaparición de las abejas. Estos fungicidas, al ser consumidos por las abejas hacen que sean vulnerables a un hongo, el Nosema Ceranae. Se pensaba que estos fungicidas no tenían ningún impacto sobre las abejas, actuando solamente sobre el hongo, pero se ha observado que puede afectar directamente a las abejas y a su defensa ante el mismo hongo.
—————————— “Este insecto es primordial para la tierra tal y como la co nocemos, ya que es el más importante polinizador del mun do y responsable de la polinización de una gran parte de las especies vegetales de las que nos alimentamos, así como de plantas que nos proporcionan ciertos tipos de fibras, como el algodón.”
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Es frecuente restarle importancia al problema, pero solo hay que pa rarse un momento a pensarlo, para darnos cuenta de la gravedad de las consecuencias a las que nos en frentamos cuando se ve amena zada una especie como la abeja, que sustenta toda la cadena ali menticia con su trabajo. Es difícil abarcar el daño que el ser humano está provocando en el medio a ba se de aumentar la producción, uti lizando productos que no garanti zan la salud del ecosistema donde se vierten. Si no se pone freno a este proble ma, el ritmo de desaparición de las abejas podría poner en peligro la existencia de cientos de especies vegetales, imprescindibles para el ser humano y muchos otros animales
que viven de ese tipo de alimen tación. Así mismo, podría provo car una falta de materias primas, que poco a poco iría afectando a distintas e importantes áreas para la subsistencia humana. Esto pone de manifiesto el poco control medioambiental que llevan a cabo las grandes empresas antes de utilizar productos de dudosa seguridad, sirviendo el campo del que nos alimentamos como zona de pruebas para distintos compuestos. No se ha hecho una concienzuda investigación sobre sus efectos a medio/largo plazo, ya que el único objetivo es obtener un rendimiento económico cada vez mayor, sin re parar en el daño que pueda estar causando este tipo de prácticas, por desgracia, demasiado extendidas.
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ESPAÑA
Y LAS ENERGÍAS
RENOVABLES por Sara Martín Blanco
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La eficiencia energética española está en entredicho: la energía procedente de fuentes renovables cada vez sale más cara a los consumidores que han de pagar peajes de respaldo sin recibir prima alguna. * puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista
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Sara Martín, Master en Filosofia Contemporánea y en Derecho Animal y Sociedad
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E
l fomento de las energías renovables surge en España hace 16 años, a partir de la aprobación de la Ley 54/1997, de 27 de noviembre [1] (ratificada, ese mismo año, por el Tratado de la Carta Europea de la Energía), y de la incorporación del ordenamiento comunitario al derecho interno español [2]. Así, con las Directivas 2009/28/CE, de 23 de abril, y 2009/72/CE, de 13 de julio, la Comunidad Europea compromete a España a impulsar el uso de una política a favor de la eficiencia energética procedente de fuentes renovables [3]. Sin embargo, des de el lanzamiento de esta iniciativa hasta la fecha, la situación legis lativa sobre el sistema eléctrico ha cambiado considerablemente, llegándose a poner en entredicho la eficiencia energética española.
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“La situación legislativa sobre el sistema eléctrico ha cambiado considerablemente, llegándose a poner en entredicho la efi ciencia energética española”
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LA LEGISLACIÓN Con el fomento de las energías renovables desde la CE, España estableció unas primas, en cuanto ayudas económicas –provenientes de las facturas eléctricas pagadas por los consumidores-, destinadas a todos aquellos productores (particulares y empresas) que optasen por crear nuevas instalaciones renovables. De este modo, no solo se lograba el objetivo establecido de promo cionar la energía limpia, sino que al productor le salía rentable la in versión inicial, pues se le permitía vender, a precios competitivos, el so brante energético. Con todo, entre los años 2004 y 2012, se generó un déficit tarifario en el sistema eléctrico español, ha biendo, a mayo de 2013, una deuda acumulada de 26.062,51 millones de euros [4]. Con el fin de corregir estos desajustes, el Gobierno español redactó el RD-ley 6/2009, de 30 de abril, pero resultó ser insuficiente [5]. Así, de nuevo, como medidas de urgencia, se adoptaron los Decretosley 6/2010, de 9 de abril y 14/2010, de 23 de diciembre, para poder solventar la compleja situación económica que caracterizaba el sec-
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tor energético y hacer frente a las desviaciones [6]. No fue hasta la aprobación del RD-ley 1/2012, de 27 de enero, que se suspendieron las primas para nuevas instalaciones de producción de energía eléctrica, a partir de cogeneración, fuentes de energía renovables y residuos. Se su ponía que, de este modo, no habría más costes en el sistema eléctrico es pañol y se podría solventar el déficit acumulado [7]. Desde entonces, se han ido aprobando nuevos decretos referentes al sistema eléctrico, hasta el último, el Real Decreto-ley 9/2013, de 12 de julio, por el que se adoptan medidas urgentes para garantizar la estabilidad financiera del sistema eléctrico.
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tanto el establecimiento como el uso de energías procedentes de fuentes limpias, que limitará el acceso de los usuarios par ticulares y de pequeñas empre sas al plan renovable. Se frena, de este modo, la energía eléc trica limpia en España”
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¿CÓMO NOS AFECTA? Con la eliminación de las primas a los productores de energía limpia que establecía el ya mencionado RD-ley 1/2012, de 27 de enero, así como con la aprobación del nuevo RD-ley 9/2013, de 12 de julio, la situación española referente al sistema eléc trico ha variado completamente.Aun que MINETUR (Ministerio de Industria, Energía y Turismo) afirma que las medidas acatadas son positivas para los consumidores, así como que en modo alguno debe afectar al objetivo indicado por la CE [8], el sector de las energías renovables discrepa, afirmando que, lamentablemente, éstas afectarán negativamente al consumidor, a la economía, al empleo y al medio ambiente. En primer lugar, porque en lo re ferente al objetivo establecido por la CE, los responsables de las empresas aseguran que las nuevas medidas dificultan que en España el 20% de la energía final provenga de renovables. En segundo lugar, en el ámbito del consumidor, las medidas establecidas no solo limitan el consumo a los usuarios con potencias contratadas de hasta 100KW, sino que le obli-
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gan a pagar, independientemente de lo autoconsumido y del excedente enviado a la red, peajes de respaldo y acceso, tal y como establece el RD 1544/2011, que regula dichos peajes. Sin embargo, de forma discriminatoria, las instalaciones de cogeneración están exentas del peaje de respaldo hasta 31/12/2019. Por otra parte, el no establecimiento de compensación económica alguna por el excedente vertido a la red, hace que el consumidor pierda siem pre dinero; y, asimismo, el pago del peaje de respaldo (que ronda el 40% del coste de la electricidad) reduce el periodo de amortización de la inversión de la instalación [9]. Y en tercer lugar, desde el ámbito de la economía y el empleo, la Fundación Renovables asegura que estas me didas afectan negativamente a las energías menos maduras (como la geotérmica, la eólica marina, del oleaje o la maremotriz), y destruyen,
a su vez, puestos de trabajo. En definitiva, las nuevas medidas encarecen tanto el establecimiento como el uso de energías procedentes de fuentes limpias, que limitará el acceso de los usuarios particulares y de pequeñas empresas al plan renovable. Se frena, de este modo, la energía eléctrica limpia en España y obliga a los consumidores a seguir utilizando combustibles fósiles como el gas, el petróleo y el carbón; energías que, inevitablemente, contribuyen a la contaminación del medioambiente. Y ante este panorama, queda una respuesta abierta por contestar: al recibir las grandes compañías eléc tricas, de forma gratuita, la electrici dad generada como excedente de los consumidores mediante el cobro de peajes, ¿resultarán ser, de nuevo, las beneficiarias de dicho sistema de autoconsumo?.
—————————— “Y ante este panorama, queda una respuesta abierta por contestar:
al recibir las grandes compañías eléctricas la electricidad generada como excedente ¿resultarán ser, de nuevo, las beneficiarias de dicho sistema de autoconsumo?”
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actualidad
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EL ALGODÓN
QUE NO ENGAÑA I: CERTIFICACIONES Y ETIQUETAS por Sergio Alday
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Diferentes etiquetas, normas, estándares, denomina ciones (eco, ético, libre de sustancias tóxicas etc.) puede llegar a resultar confuso y en algunos casos generar desconfianza, a pesar de ser muy fiables y valiosos a la hora de elegir tu prenda. A lo largo de varios artículos vamos a proporcionar información de los principales sistemas de certificación de textiles.
—————————— www.calzadoecologico.com
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Foto: Marissa Orton
moda
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xisten 100 millones de per sonas dedicadas a la indus tria del algodón, abarcando casi un 4% de la superficie cultivada del planeta, con un consumo apro ximado de un 12% de la produc ción mundial de químicos sintéticos y un 25% de la producción mun dial de pesticidas. Existen, por tan to, demasiados intereses econó micos implicados como para que las regulaciones nacionales e inter nacionales sean eficientes a la hora de juzgar al enorme impacto de la industria textil en el medio ambiente, así como en los/as agricultores/as, trabajadores/as y consumidores/as. Por suerte, están proliferando or ganismos de certificación privados que controlan la producción de fibras textiles y su manufactura. Para entender para qué están di señados los distintos estándares y lo que significa una prenda orgánica y de comercio justo, es importante saber cómo se hace el textil de al godón. Es lo que nos ocupará en esta primera parte. ¿El algodón no engaña?.
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Producción Es sin duda el cultivo que más pro ductos químicos tóxicos consume. Es tos son algunos de los severos im pactos negativos de su producción: pérdida de biodiversidad, la de gradación de los ecosistemas y la vida silvestre, agotamiento de re cursos naturales como el agua y el suelo, contaminación de los ríos, de vastación ecológica para creación de cultivos, envenenamiento (en ocasiones mortal) de millones de agricultores/ as y su endeudamiento, atrapados en la “rueda de plaguicidas y semillas patentadas”, que ha llevado a miles de ellos/as a suicidarse. En algunos casos, el coste de los productos químicos llega al 60% del coste de la producción del algodón, y el equipo de protección necesario casi nunca se utiliza, debido a su escasa disponibilidad por tener unos precios prohibitivos, además de no ser apropiado para su uso en climas tropicales. Tratamiento Hasta llegar a los tejidos, hay muchas etapas intermedias para procesar algodón a partir de fibras: limpiado, cardado, hilado, revesti-
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miento con almidones o productos químicos, limpieza del revestimiento, encerado, blanqueado, inmersión en sosa cáustica concentrada, teñido y tratamientos químicos de fácil cui dado y otras propiedades. Todas estas etapas requieren un elevado número de productos quí micos tóxicos y peligrosos, poniendo en riesgo la salud de los/as tra bajadores/as. Dichos productos quí micos provocan también vertidos con taminantes en las aguas residuales de los molinos, y muchos quedan como residuos en el producto acabado, pudiendo afectar a la salud de los consumidores/as. Añadir que, con posterioridad al tratamiento, algunos de los accesorios utilizados en la confección de pren das (hilos, cremalleras, botones, estampados, etc.) también amenazan el medio ambiente y la salud de los consumidores/as; por ejemplo, con la producción y eliminación de material de PVC o el uso de materiales que pueden liberar cromo, cadmio, plo mo, níquel y otros residuos de metales pesados.
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“La oferta y demanda de tex tiles baratos llevó a la indus tria a adoptar algunas de las prácticas comerciales menos éticas del planeta.”
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Sweatshops La oferta y demanda de textiles baratos llevó a la industria a adop tar algunas de las prácticas co merciales menos éticas del planeta. Condiciones inaceptables de traba jo que han sido la norma en muchas fábricas de manufactura en los paí ses en desarrollo (Sweatshop), ca racterizadas por largas jornadas laborales, salarios extremadamente bajos, medidas de seguridad e hi giénicas inexistentes, trabajo infantil, amenazas de muerte, palizas o ase sinatos a sindicalistas y reclusión en las factorías, entre otros. Si deseas ampliar información de estas prácticas, te recomendamos leer “El libro negro de las marcas”. Fuente: Pesticide Action Network UK
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VIDAS EN VENTA por Cristina Izquierdo
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Ahora que, tras siglos de dominación racial, ya se en cuentra instalado en nuestras conciencias un sentimien to generalizado de repulsa hacia el tráfico de seres humanos, ha llegado el momento de dar el siguiente paso, rec hazando igualmente la consideración de los individuos de otras especies como propiedades a nuestro servicio.
—————————— Cristina Izquierdo es psicóloga y redactora.
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Foto: Jo-Anne McArthur - weanimals.org
miradaética
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n una sociedad de consumo como la nuestra, millones de animales designados con tér minos como “mascota” o “animal de compañía” son producidos y pues tos a la venta a través de tiendas, criadores y particulares. Considerados legalmente como ob jetos de propiedad, no es de extra ñar que la gran mayoría de ellos sean adquiridos como si se tratara de bienes de consumo, cuya finalidad es servir y procurar satisfacción a quien será su “dueño/a” o “amo/a”. En el caso de los perros y gatos, existe una lucrativa industria basada en la producción indiscriminada de animales para su venta. Así, tras la tristemente habitual imagen de cachorros expuestos en escaparates de tiendas, que se dedican a co merciar con sus vidas, se oculta casi siempre la terrible realidad de los centros de cría; auténticas fábricas de producción de perros y gatos en las que cientos o miles de hembras son salvajemente explotadas. Sus vidas esclavas transcurren confinadas en minúsculas jaulas, yaciendo sobre sus propios excrementos, sin atención ve terinaria y con graves carencias ali-
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menticias, mientras son forzadas a encadenar gestaciones y partos de forma ininterrumpida durante años hasta que sus cuerpos totalmente consumidos y exhaustos dejan de resultar productivos. Entonces serán asesinadas y reemplazadas por hembras jóvenes cuyos hijos les serán arrebatados una y otra vez para seguir proveyendo de cachorros al mercado. El caso de los animales procedentes de criadores acreditados o parti culares no es diferente, pues en ambos supuestos existe igualmente ex plotación y subyace la misma con cepción de los animales como objetos o productos de consumo.
————— “Considerados legalmente co
mo objetos de propiedad, no es de extrañar que la gran ma yoría de ellos sean adquiridos como si se tratara de bienes de consumo, cuya finalidad es ser vir y procurar satisfacción a quien será su “dueño/a” o “amo/a.”
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————— “Cientos de miles de individuos abocados a un destino casi siempre fatal. Muchos encon trarán la muerte en una ca rretera y otros acabarán ingre sados en perreras...”
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Mientras millones de perros y gatos son traídos al mundo por estos negocios para mercadear con sus vidas, en torno a 100.000 perros y 25.000 gatos son abandonados cada año sólo en nuestro país. Cientos de miles de individuos abo cados a un destino casi siempre fa tal. Muchos encontrarán la muerte en una carretera y otros acabarán ingresados en perreras donde la inmensa mayoría de ellos serán asesinados tras una breve estan cia. Otros muchos estarán conde nados a vagar asustados por las calles padeciendo hambre, frío y enfermedades. Tan sólo unos pocos “afortunados” serán acogidos en protectoras, siempre masificadas y con escasos recursos, mientras inten tan buscar para ellos un hogar que, en muchos casos, nunca llega.
Pero el negocio de las “mascotas” no acaba en los perros y gatos, si no que en los últimos años ha ido extendiéndose a otras muchas especies denominadas “exóticas”. Serpientes, chimpancés, cocodrilos, mapaches, tucanes, guacamayos, cacatúas, chin chillas, tortugas, erizos, hurones, igua nas, conejos, arañas, escorpiones, cerdos vietnamitas, cobayas, ardillas, coatíes… Estas son sólo algunas de las víctimas de una moda en auge. En muchos casos, la procedencia de los animales es el tráfico ilegal de especies exóticas, que no en vano constituye el tercer negocio negro más lucrativo, después del comercio de drogas y armas, y que mueve más de 6.400 millones de euros al año en el mundo. Una compleja red de mafias se ocupa de la captura de estos animales en su hábitat natural, dejando un reguero de san gre y muerte a su paso, pues está calculado que por cada animal exó tico que llega vivo a su destino, otros nueve han fallecido por el camino, ya sea durante la captura, en el traslado o a consecuencia de un ma nejo inadecuado.
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miradaĂŠtica
Foto: Jo-Anne McArthur - weanimals.org
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Las tiendas de animales venden todo tipo de especies exóticas a per sonas inexpertas que poco o nada conocen acerca de sus verdaderas características y necesidades. Así, en la gran mayoría de los casos, las condiciones de vida de estos animales en un hogar humano no satisfacen sus requerimientos biológicos y son ex perimentadas por ellos como estre santes y amenazadoras. Cuando los animales crecen dema siado, enferman (generalmente a consecuencia de un cuidado inade cuado) o simplemente dejan de resultar atractivos para quienes los adquirieron, muchos de ellos termi nan abandonados en la calle o son liberados en los ecosistemas au tóctonos pudiendo ocasionar gra ves problemas ecológicos, amén de desgraciados incidentes como ata ques a humanos y a otros animales, a veces, con consecuencias fatales. Pero, en cualquier caso, las principa les víctimas siguen siendo ellos, mi llones de individuos arrancados de su entorno natural, separados de su familia, tratados como mercancía, privados de libertad, maltratados, desatendidos y finalmente desecha dos como un producto usado.
conclusión: • Si, tras la necesaria reflexión acer ca de la responsabilidad que su pone, decidimos compartir nuestra vida con un perro o gato, la opción de adoptar un animal abandona do o recluido en las instalaciones de perreras o protectoras, en lugar de adquirirlo en una tienda, criador o particular, es la mejor forma de combatir el negocio de compraventa de animales que supone la consideración de los mismos como mercancía. Además, estaremos sal vando la vida de uno de los millones de animales sin hogar que esperan su oportunidad. • Si se trata de animales salvajes, la única alternativa ética consiste en defender su vida libre junto a los suyos y en la naturaleza, que es el medio para el cual están adap tados y preparados, evitando par ticipar en su comercio, ya sea legal o ilegal, y condenarlos, por nuestro capricho, a una vida de reclusión e infelicidad en el interior de nuestros hogares.
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PHILIP GLASS: EL PODER DE LA REPETICIÓN por Carlos Vicent
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La figura del compositor clásico ha cambiado a lo largo de la historia de la música. El reconocimiento postmortem de un artista o su apreciación en círculos selectos ya no es signo inequívoco del valor de su obra. Philip Glass es la prueba viviente de ello. Lleva décadas escribiendo e interpretando exclusivamente sus composiciones por todo el mundo.
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Carlos Vicent es músico y profesor | www.carlosvicentblog.com
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Foto: Jason Hickey
artesmúsica
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esulta significativo que uno de los compositores más influ yentes del siglo XX tuviera que cumplir 42 años para conseguir vivir de la música. Desempeñar tra bajos tan diferentes como taxista, fontanero o transportista, es algo que siempre ha defendido como una experiencia positiva en su trayecto ria. Aceptaba, con plena conscien cia, labores físicas que no ocuparan su mente, para después enfrentarse a la creación con total libertad y energías renovadas. El joven Glass escuchaba música en casa todo el tiempo, ya que su padre regentaba una tienda de discos. Aun que empezó tocando el violín y la flauta, estudió Filosofía y Matemáti cas en la Universidad de Chicago, y no fue hasta que se pasó al piano, que ingresó como estudiante de Jui lliard. Posteriormente, se convertiría en discípulo de Nadia Boulanger en París, y más tarde descubriría las propiedades rítmicas y melódicas de la música oriental en India con Ravi Shankar. Transcribir esta música a la notación occidental, con seguridad hubo de tener un enorme peso en el devenir de sus propias partituras.
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“Siempre se ha negado a acep tar la etiqueta de “minimalis mo”, él mismo se declara com positor de música teatral: “soy un compositor escénico con una orientación tonal.”
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Aunque siempre se ha negado a aceptar la etiqueta de “minimalis mo”, él mismo se declara compositor de música teatral: “soy un compositor escénico con una orientación tonal”. Lo cierto es que, desde finales de los 60 a principios de los 70, expe rimentó extensivamente con moti vos minimalistas y estructuras repe titivas (drones). Para ello fundó el Philip Glass Ensemble, un elenco ins trumental que ha mantenido su ac tividad hasta la fecha, formado por vientos amplificados, teclados, sintetizadores y una soprano, y en tonando melodías sin letra, es decir, solfeando los nombres de las notas a modo de sílabas. El grupo, ori ginalmente asociado con la cultu ra underground, empezó actuando principalmente en espacios alter nativos y artísticos. En 1976 le llega
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su primer éxito, homenajeando al físico que lo inspiró enormemente: “Einstein on the Beach”, un alegato antinuclear en forma de ópera de casi cinco horas de duración, donde por primera vez se permitía a los oyentes entrar y salir del recinto a voluntad. El compositor siempre ha mani festado un gusto particular a la hora de elegir temas para sus obras; sus sinfonías “Low” y “Heroes” están ambas basadas en temas de David Bowie, su ópera “Waiting for the barbarians” está inspirada en un libro de Coetzee y “Satyagraha” en el cambio social y la figura de Ghandi. Precisamente, el Teatro Real de Madrid fue el escenario ele gido para el estreno mundial de su última pieza: “The Perfect Ame rican”, con la figura de Walt Disney como protagonista.
Su catálogo compositivo va mucho más allá de géneros como la ópera o el teatro, comprendiendo numerosas y diferentes propuestas: obras para piano, cuartetos de cuerda, sinfonías, música para danza y bandas sono ras, como la musicalización del Drá cula de Tod Browning y otras par tituras más actuales para cintas como The Hours, Cassandra´s Dream o The Illusionist. Si Philip Glass se declara una per sona vaga por naturaleza, puede deberse a que es consciente de no haber tocado fondo en el desarrollo de su potencial. Quizá por eso trata de mantenerse ocupado haciendo todas las cosas que necesita hacer. Entrena como un atleta, sigue una dieta vegetariana estricta, respeta las horas del sueño, hace yoga y…, ¡claro!, también escribe música. Im presionante.
DISCOGRAFÍA RECOMENDADA: Music in Twelve Parts (1974) | Einstein on the Beach (1976) | Satyagraha (1980) Glassworks (1982) | Koyaanisqatsi (1983) | Powaqqatsi (1984) | Solo Piano (1989) String Quartets (1984/1994) | The Hours Soundtrack (2002) | Waiting for the Barbarians (2005)
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LA REALIDAD DE LAS PAREJAS DE HECHO por Laia García Aliaga
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PREGUNTA: Mi pareja y yo somos novios desde hace mucho tiempo pero no estamos casados. Acabamos de tener un niño y no sabemos si lo mejor para él es que nos casemos o qué podemos hacer.
—————————— Laia García Aliaga es abogada www.ga-advocats.com | www.audaweb.org
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Foto: Š Sebastian Gauert
cuestioneslegales
M
uy a menudo me en cuentro con parejas que no son conscientes de su condición adquirida como “pareja de hecho”. Esto sucede, es pecialmente, en los casos de pa rejas del mismo sexo. Además, y quizá por ser mi especialización la del Derecho de Familia, un eleva do porcentaje de las consultas que recibo son precisamente referentes a este asunto. En este artículo tra taré de aclararlo en este artículo para contribuir a que la ciudadanía entienda este concepto. Por suerte, la figura de la pareja de hecho ya está equiparada casi en su totali dad a la del matrimonio y, por ello, considero importantísimo que todos y todas seamos conscientes de cuál es la realidad de esta figura legal. ¿Qué es una pareja de hecho? Es la unión de dos humanos/as, con independencia de su género, a fin de convivir de forma estable en una relación de afectividad que es análoga a la conyugal. Du rante muchos años fue posible solo para parejas heterosexuales, pero gracias a un colectivo de ac tivistas y al trabajo denotarios de
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jueces de la época, hace años que se han equiparado las parejas hete rosexuales y las homosexuales. ¿Quién puede formar una pareja de hecho? Cualquiera que sea ma yor de edad o esté emancipado, que no esté ligado con vínculo matrimonial por una relación anterior, que no sea progenitor o descendiente de su pareja (ni biológico ni adoptado), que no sea hermano de su pareja (ni biológico ni adoptado) y que no forme ya pareja de hecho con otra relación anterior.
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“¿Qué es una pareja de hecho? Es la unión de dos humanos/as, con independencia de su género, a fin de convivir de forma estable en una relación de afectividad que es análoga a la conyugal.”
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¿Cómo se puede acreditar la exis tencia de una pareja de hecho? Los requisitos varían dependiendo de la Comunidad Autónoma en la que se resida; sin embargo, encontramos tres formalidades que se reflejan en
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las distintas legislaciones: el plazo de tiempo de convivencia que se requiere, que suele ser de 12 o 24 meses; la inscripción en un registro municipal o mediante escritura nota rial; la existencia de hijos comunes. Es importante consultar con un pro fesional para confirmar los re quisitos que se solicitan en nuestra Comunidad Autónoma. ¿Cuándo se extingue una pareja de hecho? De nuevo dependerá de la Comunidad Autónoma en la que residamos. De forma general, se extingue con la muerte o de claración de fallecimiento de uno de los integrantes de la pareja; el cese de la convivencia y la ruptura de la comunidad de vida; por co mún acuerdo de ambas personas; por decisión unilateral de una de
ellas; por matrimonio de uno de los integrantes con un tercero. ¿Es necesaria la regulación de la situación tras la disolución de una pareja de hecho? Bajo mi punto de vista, es imprescindible hacerlo y, es pecialmente, cuando la pareja haya tenido hijos, haya adoptado otros animales o tenga patrimonio común. Recordemos que se ha equiparado esta figura legal a la del matrimonio, motivo por el cual, tras la ruptura, podrán establecerse pensiones de alimentos, guarda y custodia de los hijos, regímenes de visitas con los menores, uso del domicilio, tenencia compartida del resto de animales que formen parte de la familia, etc. Todo ello debe ser estudiado por un profesional y, preferiblemente, ho mologado judicialmente.
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“Recordemos que se ha equiparado esta figura legal a la del ma trimonio, motivo por el cual, tras la ruptura, podrán establecerse pensiones de alimentos, guarda y custodia de los hijos, regímenes de visitas con los menores, uso del domicilio, tenencia compartida del resto de animales que formen parte de la familia, etc.”
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cuestioneslegales
Es importante ser conscientes de que en otros aspectos, como el de la herencia, algunas Comunidades Au tónomas piden tantos requisitos que es casi imposible acceder a ella siendo pareja de hecho. Mi consejo es que siempre se haga testamento si no se tiene intención de proceder a casarse. También es importante empadronar se cuanto antes en el mismo domicilio si se pretende ser pareja de hecho. Esto podrá ser fundamental para di cho reconocimiento legal.
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En la actualidad, es muy común ser pareja de hecho en vez de matrimonio y, por lo tanto, debe mos entender qué derechos y obli gaciones tenemos. Si nos surge una duda, deberemos acudir a pedir consejo a un/a abogado/a espe cializado/a en Derecho de Fami lia y, preferiblemente, que tenga conocimiento de la legislación de nuestra Comunidad Autónoma.
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Foto: oinonio
reportaje
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PLANETA VEGANO
—————————— Un objetivo claro en un mundo aún especista.
—————————— En uno de los barrios más poblados y más multirracia les de Madrid, “Planeta Vegano” tiene en sus estanterías todo un mundo de productos libres de explotación ani mal; desde alimentos a calzado, pasando por libros y preservativos, todo con un objetivo: “que en no mucho tiempo se mire con horror y vergüenza lo que se hizo con los animales y recuerden lo que hemos estado haciendo." www.weanimals.org | www.theghostsinourmachine.com
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Foto: Antonio GarcĂa
reportaje
M
ayte y Fritz querían difun dir el veganismo y crear un lugar de encuentro en el que adquirir alimentos, ingredien tes, productos de todo tipo libres de explotación animal, y donde ofrecer también información y apoyo sobre la forma de vida vegana. Con esa idea rondándoles la ca beza, el 23 de diciembre de 2009 nació Planeta Vegano, y veía la luz un proyecto para entrar en contacto directo con la gente y hacer activis mo “motivando, informando” a otros y así compartir esa forma de vida más allá de una postura individual “que se quedaba reducida muchas veces al círculo personal y familiar”. Barajaron varias alternativas, y fi nalmente se decidieron por una tien da, en parte por “la pérdida de tiem po e incomodidad que nos causaba tener que estar leyendo e investigan do cada ingrediente o aditivo cuando necesitábamos comprar algún produc to en un supermercado tradicional”. Sabían que otros muchos estaban en la misma situación por lo que deci dieron facilitar la vida a quienes ya habían optado por vivir sin explo-
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tación animal o se lo planteaban, y también a todos los que tienen in tolerancias o alergias alimentarias. Así que en Planeta Vegano pode mos encontrar desde preservativos aptos para veganos, cosméticos y maquillaje, productos de limpieza, calzado, libros divulgativos, piensos para perros y gatos, y todo tipo de alimentos, como quesos, helados, em butidos, chocolates, hamburguesas, pizzas, galletas y bollos, suplementos nutricionales… De todo.
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“Nos preguntan acerca del ve ganismo, cruzamos argumentos, y con mucha felicidad, al cabo del tiempo, algunos vuelven di ciendo que van a empezar a llevar esta forma de vida... ”
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“¡Para gustos, los sabores! En gene ral, a la gente le gustan los embutidos y los quesos, ya que con ello pueden ampliar y solucionar de manera muy fácil un bocadillo o una pizza. Cada persona tiene sus gustos”, pero lo que es imprescindible para muchos, son
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“los chocolates, el gluten de trigo y la soja texturizada”, los llamados “súper alimentos” y otros productos para crudiveganos y para quienes padecen alergias o intolerancias. Con esa versatilidad, la clientela es heterogénea. Por supuesto, veganos, vegetarianos y alérgicos o intoleran tes a algún alimento, pero también muchos vecinos del barrio (Lavapiés) buscan aquí sus productos ecológicos o de dieta, y no son pocos los que se dejan llevar por la curiosidad y entran. “Nos preguntan acerca del veganismo, cruzamos argumentos, y con mucha felicidad, al cabo del tiempo, algunos vuelven diciendo que van a empezar a llevar esta forma de vida. Vienen a la tienda a pedir consejos de cómo empezar este tipo de alimentación, nos piden recetas por teléfono, o nos escriben y nos piden que les guiemos, por ejemplo para una cena familiar donde quieren dar a conocer este tipo de alimentación.” Esos comentarios y agradecimien tos de personas, que gracias a la in formación y al servicio que presta Planeta Vegano, se han decidido a llevar una vida libre de explotación
animal, es la parte más gratificante de un trabajo muy duro y una apues ta muy arriesgada. “Empezamos con muchísima ilusión en el principio de una crisis económica que no se pensaba que llegaría a tener la magnitud que estamos viviendo”, y con dos préstamos y cuatro años des pués “hoy día seguimos trabajando 11 horas diarias, seis días a la se mana” para intentar que las cuentas cuadren a final de mes. Desde esa primera línea de per cepción del veganismo, nos cuentan que esta forma de vida está evolu cionando en España, como en otros lugares, “gracias a los nuevos medios de difusión informativa al margen de intereses económicos”, sobre todo In ternet, que permite a cualquiera in formarse sobre la realidad de la explotación animal en muchos as pectos cotidianos que la mayoría de personas aún ignoran. En paralelo, crecen “colectivos, asociaciones, pla taformas, ONGs, santuarios y partidos políticos que hacen actividades de formación, difusión, educación, pro testas, marchas, degustaciones y todo lo que el activismo conlleva”
reportaje
Foto: Antonio GarcĂa
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————— “Ojala en un par de genera ciones, se mire con horror y vergüenza lo que se hizo con los animales y recuerden con admiración lo que hemos estado haciendo para llegar a este fin”
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En Planeta Vegano creen que el pi lar de ese activismo por los derechos de todos los animales está en “di fundir y difundir, educar y educar”, y señalan logros recientes, como la abolición en diferentes lugares de la tauromaquia, de los circos con ani males o de la venta de foie. “Es un principio, y todo principio es lento, no es como nos gustaría que fuera. Pro bablemente todos desearíamos un com promiso inmediato y global en aspectos educativos, industriales, políticos, judi ciales… que abolieran de inmediato el especismo y sus consecuencias. Sin em bargo, el movimiento cada vez llega a más personas que lo adoptan, y vamos paso a paso obteniendo logros que fi nalmente cumplen objetivos.” Sobre esa base, se muestran opti mistas y se aferran al hecho de que
cada día más personas son cons cientes del maltrato animal. Gracias a ese activismo “algunas personas ha cen un ejercicio mental y empiezan a dar pequeños pasos, y otros más con secuentes simplemente adoptan una forma de vida ética”. No ignoran, sin embargo, “los in tereses económicos que finalmente hacen lobby para ejercer presión so bre las investigaciones, actos y mo vilizaciones en torno a este tipo de divulgaciones”, y por ello temen que antes de lograr avances significativos en protección y derechos de todos los animales vivamos “un periodo de represión y de desacreditación, ya que es la manera más fácil y oportunista de salvaguardar los intereses egoístas”. “Al parecer este es el proceso regular que sufren las revoluciones pacificas que históricamente han buscado de rechos y libertades para individuos discriminados y explotados”. Ojalá, concluimos con ellos, “en un par de generaciones, o mejor aún, en menos, se mire con horror y vergüenza lo que se hizo con los animales y re cuerden con admiración lo que hemos estado haciendo para llegar a este fin”.
reportaje
Foto: Antonio GarcĂa
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Foto: Ariana Olivares
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EL PETRÓLEO EN CANARIAS por Ariana Olivares
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Además de sus múltiples usos, la industria petrolera acos tumbra a traer consigo conflictos bélicos, desigualdad social y económica y desastres naturales, sin embargo, en Canarias, los beneficios económicos de las multinaciona les y los gobernantes se anteponen a la salud de nuestras costas.
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Ariana es titulada en Empresariales y Marketing, activista y traductora.
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n marzo de 2012, el Go bierno español autorizó el comienzo de las prospec ciones petrolíferas en las costas de Canarias, las cuales está previsto que comiencen en el segundo se mestre de 2014. Concretamente, la zona principal de perforación se encuentra situada a tan solo 10km de la isla de Fuerteventura y 18km de Lanzarote. La cercanía con las costas no es el único problema, el agravante es que se trata de zonas declaradas Reservas de la Biosfera por las Naciones Unidas. Estas operaciones vienen lidera das por Repsol y el siempre sor prendente en sus declaraciones, José Manuel Soria, Ministro de In dustria, Energía y Turismo, a favor de la extracción de hidrocarburos y la generación de industria como forma de diversificar la economía canaria. Este proyecto se basa en el Estudio del Impacto Ambiental (EIA), realizado por varias multinacionales petroleras, entre ellas Repsol, y que ha costado la friolera de 4 millones de euros. En palabras de Soria, “las prospecciones son compatibles con el paisaje, con el turismo, con la pesca,
con el tráfico marítimo y con el pa trimonio histórico cultural de las Islas Canarias”, declarando también que la posibilidad de un derrame es muy remota. Sin embargo, Repsol no ha tardado en responder a semejan tes declaraciones, afirmando que sí existe la posibilidad de derrames catastróficos en las costas canarias, como refleja el mencionado estudio (al que se puede acceder online a través del Cabildo de Lanzarote). Para verificar el riesgo que existe con este tipo de operaciones, no te nemos que irnos muy lejos; basta mirar a las costas de Tarragona, donde la compañía ha causado 14 vertidos. También podemos recordar la explosión que tuvo lugar en El Golfo de México (2010) o el caso de Nigeria, donde los vertidos de Shell han devastado las tierras, antes fértiles, y la vida de sus habitantes.
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“... Repsol ha afirmado que sí existe la posibilidad de derrames catastróficos en las costas canarias...”
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Foto: Ariana Olivares
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“Una marea negra imposibilita ría la obtención de agua pota ble (extraída del mar), y pon dría en riesgo a más de 19.000 especies de fauna y flora...”
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Las perforaciones petrolíferas en Canarias se harán a más de 5.000m de profundidad, en aguas ultraprofundas y por debajo de un fondo marino con actividad sísmi ca, penetrando 2km hacia el in terior de la corteza. Esto supone un riesgo añadido para las islas, donde sólo en 2012 se registraron 8 terremotos de diversa magnitud. Una marea negra no sólo impo sibilitaría la obtención de agua potable (extraída al 100% del mar), sino que pondría en riesgo a más de 19.000 especies de fau na y flora que se encuentran en las islas, 5.000 de las cuales son exclusivas. Alrededor de la mitad del territorio del archipiélago está protegido por las Naciones Unidas, pero esto no parece preocuparle a nadie, ni a las petroleras ni, por desgracia, a muchos canarios.
¿Qué supuestos beneficios aportaría este proyecto? Repsol estima que esta poderosa actividad crearía entre 3.000 y 5.000 puestos nuevos. Por el con trario, el Gobierno regional afirma que la cifra de creación de empleo ronda los 300, tratándose además de empleos con carácter temporal y de baja cualificación. Nuevamente, sólo tenemos que ob servar la actividad de la compañía hasta hoy. La plataforma de Ta rragona, en 30 años, cuenta con una plantilla de entre 60-65 tra bajadores/as, y en México, la cifra ronda las 5.000 personas por cada 100 plataformas. En Canarias, en la fase de producción y explotación, parece ser que sólo se utilizará un barco-plataforma, por lo que el nú mero de puestos generados dista bastante de las previsiones de Repsol. Otro de los argumentos a favor es la fuente de ingresos que supondrá para el archipiélago; ese, de mo mento, destino paradisíaco que re cibe la visita de aproximadamente 11 millones de turistas al año (con el consiguiente deterioro del territorio
actualidad
y sus recursos), los cuales constituyen la principal fuente de ingresos, pe ro… ¿para quién? Canarias se encuentra entre las re giones con los sueldos más bajos de todo el Estado, la tasa de desem pleo roza el 33% (el paro juvenil es del 87% y para jóvenes entre 20 y 24 años del 68%), y una de cada tres personas canarias vive bajo el umbral de pobreza. Por si esto fuera poco, la cesta de la compra está entre las más caras del Estado, mientras la desnutrición y el fracaso escolar aumentan, así como el abandono de los estudios. Los turistas siguen llegando y las empresas siguen teniendo bene ficios, sin embargo, la situación si gue empeorando para el pueblo canario, incluido el sector turístico, donde además, parece ser que una gran parte de los contratos son de prácticas, tanto para estudiantes re sidentes como extranjeros. Los beneficios son siempre más poder y más riqueza para aquellos responsables del empobrecimiento de la gran mayoría, que en silencio y con la vista baja, se resignan.
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¿Qué piensa Canarias de to do esto? Son numerosas las personas que, sin informarse antes, apoyan este proyecto tan prometedor, con argu mentos como los recursos económicos que traería al pueblo o el trabajo que generaría, así como el ser una mejor alternativa a la posibilidad de robo por países como Marruecos o Nigeria; para que te saqueen las de fuera, mejor las conocidas, el ca so es agachar siempre la cabeza. Ciertamente, el petróleo genera conflictos bélicos (otro aspecto a va lorar), pero además acrecienta la desigualdad económica y social. Yo me pregunto si estas personas son conscientes de las cifras men cionadas anteriormente; cómo es posible que supuestamente viviendo del turismo, seamos al mismo tiempo tan pobres, y cada día más. El dinero que se obtiene no va nunca a los trabajadores, explotados y expoliados, con contratos basura y trabajando más horas de las le galmente permitidas por falta de personal, mientras las empresas con tinúan lucrándose.
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Afortunadamente, también exis ten personas y organizaciones que se oponen a este proyecto, co mo Universidades europeas y de EEUU, asociaciones como Ocea na, Greenpeace o WWF, comités científicos, fundaciones culturales, so ciales, etc. No faltan tampoco algu nas compañías turísticas que ven có mo las operaciones petrolíferas podrían afectar al turismo. Ade más, contamos con el espacio digital www.savecanarias.org, pro-
movido por decenas de entidades canarias, nacionales e internacio nales para la recogida de firmas en contra del petróleo, y que está disponible en varios idiomas para una mayor difusión. Luchemos por una Canarias libre de petróleo; es responsabilidad de todas frenar este desastre natural, porque lo que sucede a un lado del planeta, siempre termina afectando al resto. El planeta es uno y es de todas.
Foto: Ariana Olivares
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LLENA ERES DE GRACIA por Xavier Bayle
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Tras cientos de años de lucha por sus derechos, las mujeres, por fin tienen derechos absolutos sobre su cuer po y su vida, pero… (leamos la letra pequeña), bajo la condición de que no estén fecundadas...
—————————— Xavier Bayle, humanista y artivista por la liberación animal. vegangrafik.blogspot.com | www.myspace.com/short.xavier.bayle
Foto: Libertinus
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n 1993, unos soldados serbios violaron a un grupo de monjas católicas en Bosnia; es parte de lo que llamamos Nacionalismo. Algunas quedaron embarazadas y, el entonces jefe del Vaticano, Ka rol Wojtyła, les pidió que no abor taran, aceptando la situación con resignación cristiana, perdón y mi sericordia; consagrando sus vidas a la Vida. Afortunadamente, en este y otros casos, la legislación española per mite el aborto, al entender que es un derecho de la mujer el poder decidir sobre su cuerpo en tales cir cunstancias. En Nicaragua, desde 2008 está prohibido el aborto, incluso en los casos en que la vida de la madre o del feto corra peligro, delatando así el fanatismo de un Estado al cual podríamos acusar de homicida, orquestado por el profundo oscu rantismo secular de la Iglesia Católi ca, la cual ha sido creada por hom bres y gestionada por políticas invasivas, excluyentes y brutales.
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“El aborto no constituye un asun to trivial y debemos siempre re conocer y respetar el difícil papel de las mujeres que deciden tomar esa decisión, tan sumamente de licada y trascendental”
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Pero la cuestión del aborto no es la Iglesia, claro, el análisis es más pro fundo. Sucede que la tesis devora a la praxis, pues tras cientos de años de lucha por sus derechos, las mujeres -que llevan en el planeta más tiem po que los hombres porque fue antes la gallina que el huevo-, por fin tie nen derechos absolutos sobre su cuer po y su vida, pero… (leamos la letra pequeña), BAJO LA CONDICIÓN de que no estén fecundadas. En tal caso, automáticamente dejan de es tar incluidas en nuestra esfera moral, para pasar a ser el “Sagrado Reci piente” de la vida; al parecer, otro apartado de los Derechos Humanos. Un alguien menor en lugar de al guien, sin más, como sucede cuando reducimos la valía de los animales de otras especies.
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El 20% de las cientos de millones de vacas violadas, encarceladas y exprimidas para obtención de le che, llegan al matadero embara zadas, la matarife abre su vientre y se encuentra un feto en diversos estados de gestación. Con suerte, éste es degollado al instante, cuan do no golpeado contra el suelo o dejado morir asfixiado para ser procesado junto a los intestinos. El sistema alimentario está basado en el aborto. No fue hasta 1967 que las abo rígenes australianas recibieron total reconocimiento de su humanidad por parte del gobierno. Hasta dicha fecha, las personas originales de Australia eran casi seres humanos, pero no del todo. En tal trance se halla la mujer en el mundo, semidue ña de su voluntad, semidueña de sus decisiones, semidueña de semisímisma. Semipersona. Como persona que busca com portamientos éticos, no me resulta cómodo -ni tengo poder para ellodecidir sobre la continuidad o no de un proyecto de vida humana, así que no estoy a favor del aborto,
sino del derecho de las mujeres a ser. Estoy a favor de la vida que existe -más que de la que vendrá o la que se fue- y de la gestión total de nuestros cuerpos. En todo caso, lo cierto es que el aborto no constituye un asunto tri vial y debemos siempre reconocer y respetar el difícil papel de las mu jeres que deciden tomar esa decisión, tan sumamente delicada y trascen dente. El sexo seguro de cara al control reproductivo tiene un primer escalón en el uso del preservativo u otros métodos anticonceptivos, así como en la realización de prácticas como el sexo oral , pero tampoco la Iglesia nos deja usarlos... Citando a las feministas, una fra se para la reflexión: “si el varón pariera, el aborto sería legal hace siglos”. Por ello, el debate debe continuar abierto, y esperamos que el cuestionamiento individual y su proyección hacia el colectivo acerca de los aspectos implicados en el mis mo sirva, finalmente, para fomentar el avance en el reconocimiento de los derechos y libertades de todas las individuas.
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Foto: Antonio GarcĂa - El Hogar Provegan
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I CASO CLÍNICO
GALA Y ARIEL por María González Sola
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En próximos números os iremos presentando casos clínicos de diferentes animales. En ellos os relatare mos su historia, problemas de salud, tratamientos, evolución y estado actual. Empezamos con la historia de dos gatas: Gala y Ariel.
—————————— María González Sola es veterinaria en El Hogar ProVegan.
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i vas a cualquier clínica vete rinaria y les dices que el pe rro o gato con el que vives es vegano, lo más seguro es que te mi ren mal, te tachen de loco e incluso que lleguen a acusarte de estar mal tratando a tu compañero. Esto no es cierto, una dieta vegana bien lle vada es mucho más saludable que las dietas basadas en ingredientes de origen animal. Gala y Ariel son dos gatas que llevan años con una dieta vegana. A continuación, expli caremos la historia clínica de ambas, para que quede claro que una dieta vegana no sólo puede ser saludable, sino que además puede ayudarnos a luchar contra algunas enfermedades muy graves. GALA • Fecha de nacimiento: 1999 • Sexo: hembra, castrada en 2010 • Peso: 3,6 Kg (estado corporal óp timo) • Tiempo siendo vegana: 2 años. • Enfermedades: Virus de la Inmuno deficiencia Felina • Historia clínica: llegó a El Hogar ProVegan en 2010. Había sido abandonada en la calle; por su ca rácter parecía que llevaba allí poco
tiempo. La acababan de atropellar y en las radiografías se pudo apreciar que en su cuerpo había perdigones, es decir, también la habían dispa rado. Sus orejas presentaban gra ves lesiones debido a un cáncer de carácter maligno (Carcinoma de cé lulas escamosas). En los análisis que se le hicieron al entrar, presentaba una marcada anemia y salió positiva al Virus de la Inmunodeficiencia Felina. • Estado clínico actual: Gala es una gata de 14 años. Se recuperó del atropello y fue operada de las orejas amputándole gran parte de ambos pabellones auditivos. En 2012 se la operó de tumores de mama en ambas cadenas mamarias, con el grave riesgo que estas cirugías en trañan, pero los tumores eran ma lignos y hubo que hacerlo. Por suerte, ambas cirugías salieron bien y la recuperación fue muy rápida. Hace unos meses, fue ingresada por una grave deshidratación tras varios días con vómitos continuos; los análisis tan solo están alterados a nivel de gló bulos blancos que se encuentran ele vados. Tratándose de una gata con inmunodeficiencia, solo son signo de que su cuerpo está reaccionando
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frente a una infección (debida a las heridas que presenta en sus orejas y a que, al ser una gata blanca, ocasionalmente el sol le causa lesiones en esta zona tan delicada de su cuerpo). En la ana lítica podemos ver cómo, pese a te ner 14 años, los órganos de Gala están funcionando a la perfección y su sistema inmunológico responde
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frente a las lesiones; la deshidra tación fue debida a una gastritis puntual, tal vez ocasionada por la ingesta de algún producto irritante. Tras el ingreso, Gala fue dada de alta y, actualmente, se le controla la dieta y la hidratación y se le realizan analíticas periódicas como se debe hacer con cualquier pa ciente geriátrico.
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Foto: Antonio Garcia - El Hogar Provegan
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ARIEL • Fecha de nacimiento: septiembre de 2008. • Sexo: hembra, castrada en mayo de 2009 (antes del primer celo). • Peso: 4,5 Kg (estado corporal: lige ro sobrepeso). • Tiempo siendo vegana: 5 años • Enfermedades: Virus de la Leucemia Felina y Herpesvirus. • Historia clínica: Ariel fue encon trada en la calle con 3 meses. Pre sentaba una marcada conjuntivitis que le dificultaba la respiración, así como un incremento en el tamaño y la consistencia de sus ganglios linfáticos. En las analíticas se observaba una marcada anemia, un gran número de glóbulos blancos en sangre y la presencia del Virus de la Leucemia Felina. Fue remitida a un especialista en enfermedades infecciosas que, tras hacer citología de sus ganglios, informó de que el pronóstico era muy malo, con una esperanza de vida de menos de 6 meses. Sus ganglios presentaban células muy alteradas que, aparentemente, se convertirían en cancerígenas en un corto plazo de tiempo. Al positivo en Leucemia y la alteración de sus ganglios se unió una alta probabilidad de tener
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también Herpervirus, que afecta a su sistema respiratorio y causa lesiones a nivel de la mucosa oral, y que se activa cuando se altera el sistema inmunológico. • Estado clínico actual: se recuperó de la anemia y sus ganglios volvieron a su consistencia y tamaño normales, presentando a los 6 meses unas analíticas como las de cualquier ga to sano, con unos niveles óptimos de glóbulos rojos y proteínas. Cuando coge frío presenta ligeros resfriados que, si se complican, se controlan sin problema con tratamiento antibióti co (esto sucede una vez al año apro ximadamente), y su Herpesvirus se trata con suplementos de L-lisina. Su última analítica presenta unos resul tados perfectos pese a que se realizó porque padecía un fuerte resfriado. Tanto Gala como Ariel reciben su plementos vitamínicos y una dieta equilibrada; ambas han sido tra tadas con interferón cuando lo han necesitado y reciben tratamiento an tibiótico cuando lo requieren. Su die ta se basa en alimento vegano se co y húmedo, y se suplementa con comida casera de diferentes textu ras y sabores.
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LA IMPORTANCIA DEL TRÁNSITO INTESTINAL por David Nuevo
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Dedicamos mucho tiempo y dinero en asegurarnos una buena ingestión de alimentos para mantener la salud: ecológicos, de temporada, sin manipulaciones in necesarias, etc. Pero no debemos olvidar que el proce so digestivo no termina hasta que los residuos tóxicos de esos alimentos abandonan el cuerpo. Hablaremos este mes de esa parte final del proceso.
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David Nuevo es terapeuta | www.facebook.com/TerapeutasPorElCambio
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Foto: © CLIPAREA.com
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l estreñimiento se define co mo la dificultad para mante ner un ritmo de defecaciones adecuado y con un volumen de he ces suficiente como para que éstas no se acumulen en el interior del in testino. La medicina oficial considera nor mal una frecuencia de evacuación que va desde tres veces al día has ta tres veces a la semana, siendo este último criterio muy cuestionado por las terapias holísticas, pues si estuviéramos adaptados a los bio rritmos de la naturaleza, como lo están los bebés y el resto de anima les, tendríamos que ir al baño tantas veces al día como ingerimos alimento. Pero, precisamente, con los ritmos actuales de la sociedad productivista, hemos educado a nuestros intestinos para que no nos “interrumpan” tan tas veces al día con su inoportuna llamada. Ese motivo, junto con un cambio hacia una dieta pobre en fi bra y rica en proteína animal, una vida sedentaria y un nivel de estrés alto que inhibe el sistema nervioso parasimpático, encargado del buen funcionamiento digestivo, hacen que el estreñimiento sea un problema
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muy extendido en las sociedades modernas, sobre todo entre las muje res y las personas mayores. Además, podemos ir al baño todos los días y tener un estreñimiento encubierto si no se expulsan el 100% de las heces (podemos comprobarlo marcando las heces comiendo remolacha o es pinacas y observar cuántas depo siciones tienen ese color). Pero el estreñimiento no es sólo una disfunción intestinal que cau sa una serie de molestias locales y puntuales, como son la sensación de pesadez e hinchazón abdominal o el dolor al expulsar las heces por la dureza de las mismas, sino que es una de las patologías más importantes a abordar desde el criterio naturista por su gran implicación en multitud de alteraciones fisiológicas.
————— “El estreñimiento no es sólo una
disfunción intestinal que causa molestias locales y puntuales, si no que es una de las patologías más importantes a abordar des de el criterio naturista”
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Si bien el intestino delgado es el principal órgano digestivo dedica do a la absorción de los nutrientes, será el intestino grueso el principal órgano de este sistema encarga do de la excreción de la materia fecal resultante. Materia que de no abandonar el cuerpo en un plazo relativamente corto (18-24 horas) generará la mayor parte de toxinas que entrarán en el cuerpo, poniendo a prueba al sistema inmunológico, que se encuentra principalmente tras la mucosa intestinal. El intestino, por tanto, va a tener una incidencia sobre el cuerpo tan im portante, que si hay una congestión intestinal está garantizado el blo queo del sistema linfático y de los emuntorios principales (hígado-ri ñón), con las siguientes consecuencias: • fermentación de los hidratos de car bono, formando alcohol, levaduras y hongos; • putrefacción de las proteínas for mando cadaverinas, bacterias pató genas; • disbiosis intestinal, con mayor inci dencia de crecimiento de la Cándida; • acidificación del medio interno, sa biendo que las enfermedades cróni-
co-degenerativas se desarrollan en ese tipo de medio; • mala absorción intestinal que junto con la mala alimentación, nos conduce a la desnutrición; • sobrecarga hepática por la toxe mia vía vena porta, con las numerosas implicaciones que de ello se derivan; • enfermedades de tipo inmunológico (alergias, autoinmunes, inmuno deficiencias, etc.); • inflamación de las mucosas por sustancias como la histamina, bra diquinina, prostaglandinas, etc., con desarrollo de sinusitis, asma, bron quitis u otitis, entre otras; • depresión por falta de serotonina, neurotransmisor del bienestar que se produce en el intestino; • congestión circulatoria local que puede causar manos y pies fríos, he morroides, varices, dolor de regla, etc. Como podemos comprobar, resol ver el estreñimiento es de vital im portancia para mantener una bue na salud, pero no debe hacerse por medio del abuso de laxantes far macéuticos o plantas con exceso de antraquinonas, que volverían más pe rezoso al intestino y perpetuarían la situación.
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Foto: © unpict
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Aquí, unos consejos para mejorar el tránsito intestinal, recomendando un seguimiento del proceso por un terapeuta profesional: 1. Beber suficiente agua. Si el cuer po no está bien hidratado, el intestino grueso extrae el agua que contienen las heces, esto hace que se resequen, lo cual dificulta su evacuación. 2. Alimentación adecuada, consu miendo: • frutas frescas (excepto el mem brillo, el caqui, la granada y el níspero que son algo astringentes). Las frutas desecadas como las ci ruelas y las uvas pasas también resultan eficaces. Ingerir las frutas fuera de las comidas y nunca como postre. • las hortalizas, los cereales inte grales y las legumbres... • no comer fritos, carnes, tocino, pas telería y azúcar, lácteos y refinados. • consumir aceites de primera presión en frío. El aceite de oliva favorece la eliminación de las heces al lu brificarlas y estimular a la vesícula biliar. Para el estreñimiento crónico se aconseja una cucharadita de aceite de oliva a diario en ayunas.
3. Ingerir suficiente fibra, preferi blemente soluble; la insoluble sepa rada de los alimentos que la con tiene puede irritar el intestino: • es necesaria para el buen fun cionamiento intestinal; • no es digerida ni pasa a la sangre, sino que permanece en el intestino formando parte de las heces; • retiene agua, aumentando el volu men de las heces. 4. Educar el intestino. Es conveniente no desatender la llamada fisiológi ca para la defecación, procurar evacuar siempre a la misma hora y realizar ejercicio físico. Estos buenos hábitos, unidos a una alimentación adecuada constituyen la mejor for ma de evitar el estreñimiento. 5. Remedio puntual: 3-4 cucharadas de carbonato de magnesio por la noche antes de acostarse. De venta en herbolarios. 6. Remedio de uso cotidiano: media cucharada de semillas de lino, en remojo toda la noche. Beber el mu cílago gelatinoso que desprende y comerse las semillas en ensalada o aguacate, por ejemplo.
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BARAKA por Tes Nehuén
Director: Ron Fricke | Año: 1992 Mirar el mundo desde nuestros ojos es fácil y un acto casi involuntario. Pero qué pasaría si intentáramos hacerlo desde otra mente. Qué tal si viajáramos a otras culturas o nos internáramos en el corazón de la tierra y respondiéramos solamente a esta pregunta: ¿Por qué? No veas Baraka si buscas respuestas; hazlo si necesitas hacerte más pregun tas y planteos. Si realmente deseas encontrar un sentido diferente a lo que te rodea, ¡tienes que verla! Baraka es una reflexión sobre la complejidad que han adquirido las relaciones entre ser humano y naturaleza y sobre el impresionante peso que tienen las religiones en las estructuras sociales de todo el planeta. Respecto al título, cabe mencionar que proviene de una comunidad religiosa islámica que se conoce como “Sufí”, cuyo significado es “aliento de vida”. En cuanto a la música, cuenta con la colaboración de Michael Stearns y ejerce un efecto casi hipnótico en el espectador; es decir, que no te deja levantarte de la silla. Altamente recomendada.
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Foto: InSapphoWeTrust
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VIVE Y DEJA VIVIR por Noemí Alba
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En nuestra sociedad heteropatriarcal, cualquier opción sexual que no sea la meramente destinada a la repro ducción ha sido perseguida y castigada durante siglos. Aunque ya el propio Freud se oponía a la considera ción de la homosexualidad como un trastorno mental, no fue hasta 1990 cuando la OMS dejó de catalogarla como tal.
—————————— Noemí Alba es redactora de El Hogar ProVegan y activista.
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ra una noche de verano en la que lucía una espléndi da luna llena. Las calles de una ciudad que nunca duerme se entregaban al letargo de la madrugada, cubiertas de luces, sombras y sonidos lejanos, amor tiguados por la oscuridad. Excepto en Greenwich Village, donde una revolución acababa de estallar. Era Nueva York, un mes de junio de 1969, en un local llamado Stonewall. Surgió de forma espon tánea como resultado de años de miedo y represión, y lo que esa noc he parecía una redada más, se convirtió en el principio de una lucha. La llama prendió la mecha de la furia y miles de homosexuales se enfrentaron a la policía aquella madrugada, sin más armas que la necesidad imperiosa de poder vivir siendo ellos mismos. Los incidentes en el Stonewall fue ron la chispa que inició el movimiento moderno de liberación LGBT, como en su día lo fue Rosa Parks para la lucha contra la segregación racial. “La Rebelión de Stonewall” nos
habla de aquella noche y de una época en la que cualquier opción distinta a la heterosexual era ilegal en los Estados Unidos. Las décadas de los 50-60 fueron especialmente oscuras, y las personas gays podían ser internadas en una institución mental y sometidas a terapias de electroshock, en el mejor de los casos. El diagnóstico: psicopatía sexual. En el Hospital Estatal de Atascadero se realizaban experimentos con fár macos, lobotomías y otras torturas como tratamiento para curar la ho mosexualidad. La castración también era una práctica habitual, que ade más estaba permitida en siete es tados. En cuanto a la vida en sociedad, el Estado y la ley amparaban cual quier tipo de persecución en su cru zada contra los que denominaban “invertidos”, y salir del armario en aquellos años podía suponer la ex clusión social y laboral, la retirada de licencias para acceder a un em pleo, el repudio familiar y una vida destrozada. En la mayoría de los casos sólo había dos opciones: fingir o morir.
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En España, durante la dictadura, la situación no era muy distinta. La policía podía realizar detenciones bajo las leyes de “Vagos y Ma leantes” y de “Peligrosidad y Reha bilitación Social”, y parecer homo sexual era tan peligroso como serlo. Las terapias de condicionamiento aversivo con descargas eléctricas también estaban a la orden del día. Tras la caída del régimen franquis ta, se promulgó la ley de amnistía que, sin embargo, no indultó a los presos encarcelados por conducta homosexual, que continuó conside rándose ilegal hasta 1979. En “El muro rosa”, distintos per sonajes nos relatan en primera per sona sus vivencias como víctimas de la opresión sufrida en nuestro país.
————— “La llama prendió la mecha
de la furia y miles de homo sexuales se enfrentaron a la policía aquella madrugada, sin más armas que la necesi dad imperiosa de poder vivir siendo ellos mismos.”
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Aunque los avances son lentos y en algunos lugares del mundo se reconocen incluso derechos civiles a parejas del mismo sexo, siguen existiendo países en donde no so lo hay restricciones a la libertad de expresión, sino que además la persecución social es brutal e im placable, las agresiones a pie de calle están respaldadas por el go bierno y el castigo es la condena a muerte. La homosexualidad es un delito criminal en 80 países del mun do; Uganda es uno de ellos. “Call me Kuchu (Llámame Kuchu)” es un sobrecogedor documental sobre la situación en este país, que ha llegado a oficializar el odio hacia el colectivo LGBT. El cine, como reflejo y espejo de la sociedad en que se vive, también tiene una importante influencia en los espectadores, pues posee el poder de alimentar prejuicios y clichés. “El celuloide oculto” analiza la presencia y el tratamiento de perso najes homosexuales en el cine de las grandes productoras de Hollywood. En líneas generales, el mundo ho mosexual no ha tenido demasiada
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presencia en la historia del cine, más allá de un personaje del que reírse o sentir lástima. Durante más de treinta años se aplicó el código Hays, compuesto de una serie de reglas o principios que actuaban como sistema de censura. La Iglesia Católica fundó “La legión de la decencia” y, además, se aprobó una enmienda que dictaba que todas las películas debían ser supervisadas y aprobadas por este grupo, el cual velaba por la moralidad de los ciudadanos. Ante este panorama, los directores de cine de la época aprendieron a sugerir más que a mostrar, a ser más sutiles y expresarse entre líneas. La sociedad, como algo cambiante que se adapta y se transforma, necesita romper patrones de con ducta que no tengan en cuenta la individualidad y el ser único de ca da persona. La teoría Queer re chaza la clasificación binómica de los individuos como hombre/mujer, hetero/homo o pene/vagina, y cri tica los roles de género que son el resultado de una construcción so cial. “Fake orgasm” se adentra en el tema de la deconstrucción del
género y las identidades sexuales, y nos muestra una opción donde el cuerpo no limita a la mente ni a las relaciones personales. En 1990, hace tan solo 23 años, la Organización Mundial de la Sa lud excluyó la homosexualidad de la Clasificación Estadística Inter nacional de Enfermedades, pe ro la lucha por la visibilización e igualdad social sigue casi tan candente como entonces. La res puesta social y política comienza a ser favorable en algunos lugares, mientras que en otros, con el resurgir de ideologías neofascistas como reacción desesperada a un mundo en crisis, hace que el movimiento LGBT sufra avances y retrocesos. Pero la intolerancia nunca ha si do una opción, y cualquier lucha por la igualdad y el respeto debe ser cosa de todos. La verdadera evolución del ser humano se traduce en una sociedad donde cada in dividuo pueda ser uno mismo y vi vir abiertamente, sin miedo y con orgullo.
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Foto: Charles Hutchins
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Foto: Ivรกn Sรกinz-Pardo
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OTRA REALIDAD por Elena Tova
—————————— Cuando la gente cree que un santuario de animales es un refugio o protectora donde se salva a un nú mero determinado de animales que viven felices el resto de sus vidas, no se equivocan, pero les falta co nocer el objetivo principal.
—————————— Elena Tova es fundadora y coordinadora de El Hogar ProVegan www.elhogarprovegan.org
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uando era niña, cada visi ta al hipermercado era una odisea, el comienzo de una historia que marcaría mi vida… y la de alguien más. Encontraba ca racoles huyendo del mostrador lle no de cadáveres, o animales ago nizando entre trozos de hielo (que cubrían sus cuerpos para refrescar escamas y dar vida a los ojos vi driosos que deja la muerte). Miraba a derecha e izquierda y, di simuladamente, metía a los prófugos en el bolsillo; casi sin respirar y con taquicardia tiraba del brazo de mi madre para que nos marcháramos de ese lugar.
Llegábamos al jardín de casa o de la urbanización (cuando ya en el jardín no cabían más) y allí los liberaba. Alguno de caparazón ro to se quedaba en el hospital de cartón que ya tenía preparada y con un nombre como “Ron”, vivía conmigo hasta que se recuperaba. Algunos ponían huevos, otros comían fresas y otros magdalenas. Unos se besaban entre ellos y otros me mostraban sus secretos, como los dientes negros que sacaban cuando levantaban los belfos al comer. Ca-
da uno era especial y tenía su his toria, sus gustos y su personalidad. Lo mismo ocurría con tantos conejos con mixomatosis que encontraba en mitad de la carretera, con urracas, gorriones, saltamontes, mariquitas e incluso orugas que habían perdido esa hilera perfecta que les llevará a la copa de algún pino. Por ese contacto directo con cada una de estas especies, habiendo co nocido su idiosincrasia y habiendo aprendido tanto con ellos, siempre me fue imposible verles como un ali mento que comer o como objetos inertes que aplastar, como hacían otros niños.
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“Miraba a derecha e izquier da y disimuladamente metía a los prófugos en el bolsillo; casi sin respirar y con taquicardia tiraba del brazo de mi madre para que nos marcháramos de ese lugar. Llegábamos al jardín de casa o de la urbanización y allí los liberaba.”
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Nunca pude comer caracoles, co mo nunca trinché un conejo, como ya nunca más comí mejillones, can grejos… Había tenido un contacto estrecho con ellos y eso bastó pa ra respetarlos y verlos como ami gos (todavía era pronto para con siderarlos, en mi lenguaje infantil, individuos con derechos), y sin em bargo, el resto de la sociedad los capturaba, mataba, cocinaba… Hoy, siendo ya una mujer, sigo res catando animales que la sociedad se quiere comer. Pero como ya no caben en mis bolsillos, ni puedo ti rar de la manga a nadie para que me saque de este mundo cruel como cuando huía de esa sección macabra del hipermercado, he comprendido que la forma más efectiva de salvar inocentes es, sin duda, la conciencia ción. Y por ello, ese hospital, que un día fuera de cartón, se ha convertido con mucho esfuerzo y muchos compañeros como yo, “rescatadores de animales”, en un santuario multiespecie que ha ce de refugio y de oasis contra la ex plotación, pero, sobre todo, muestra la verdad y conciencia. Aquí, en El Hogar ProVegan, la
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gente tiene un contacto directo con los animales, conocen sus historias, sus personalidades, sus secretos… y observando aprenden a comunicar se de una forma respetuosa y justa para todos. Dudo que alguien que pase 24 h aquí, pueda después comerse una pata de cordero como la patita que corre y juega siendo parte del cuerpo completo de Gary. Tengo la certeza de que cambiarán al gunos conceptos, por ejemplo: ya nunca será un jamón serrano lo que cuelga de los bares tipical hispanis, sino patas de cuerpos ase sinados de cerdas ibéricas como nuestra amiga Rapuncel, la cerda de ojos penetrantes e interesantes, la giganta de paso ligero cuando huele comidita rica, la que duerme en un colchón con sus cuatro patitas y ronca, sueña y sonríe en cada siesta… Cuando la gente cree que un san tuario de animales es un refugio o protectora donde se salva a un nú mero determinado de animales que viven felices el resto de sus vidas, no se equivocan, pero les falta conocer
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el objetivo principal: acercar a la sociedad humana aquellos animales que la industria de explotación se ha encargado de esconder, de atribuir les unas características erróneas de ferocidad e incapacidad de sentir, de robarles hasta su inteligencia para, de esta forma, presentarlos como objetos sin emociones ni in tereses propios, que hasta “agrade cen donar su cuerpo a los mataderos para acabar degollados y cocinados por humanos“. Todo ello para que
la humanidad no sienta pesar al matarlos, convencida de que no son conscientes de su vida. Las gran des corporaciones alimentarias nos envuelven con sus anuncios, dispa ratados pero muy estudiados, pa ra que creamos que los animales no tienen nada que hacer en este mundo, salvo estar encerrados y manipulados hasta la hora en que sus cuerpos tengan ya las medidas idóneas para sacarles provecho y mueran en el matadero.
Foto: Fran Díaz
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Foto: Antonio García
¿Creéis que los animales se abu rren viviendo su vida en libertad? Quiero mostraros lo que ven las personas que acuden a los santua rios, donde pueden comprobar que, igual que ocurre con los humanos, para el resto de animales cada día también es diferente y ofrece un sinfín de posibilidades de aprender, divertirse, encontrar placer, crear amistades, hacer ejercicio, rendirse a dormir bajo el sol o bajo la más fresca de las sombras, rascarse la espalda usando un tronco si no te llegan las manos o zambullirse en una charca suavecita de barro. Hay tanto que hacer y sentir... Por ejemplo, en el caso de las galli-
nas, las 24 horas del día no bastan para todas las tareas que quieren llevar a cabo. Ellas, que un día vi vieron encerradas en pequeñas jau las sin poder estirar sus alas, hoy no se resignan a dormir y aprovechan hasta el último rayito de luz para gastar su energía bañándose en la arena, mojándose las patitas en los charcos, rebuscando a dos pa tas entre la hierba y comiendo lo que aparece por sorpresa, atu sándose sus bellas plumas, saltan do y corriendo de un extremo a otro mientras cantan y gorgogean (sus alegres conversaciones son el hilo musical característico de los santuarios).
Foto: Antonio García
En El Hogar ProVegan, los pájaros pueden volar, no hay jaulas que im pidan su instinto natural, como ocu rre en los zoos, donde águilas gigan tescas están encerradas o atadas por un grillete. En El Hogar ProVegan, los perros y gatos viven juntos sin pe learse, las vacas no embisten y las ovejas no corren para escapar de los humanos. Es una realidad diferente de la que nos habían mostrado...
Infórmate, tú puedes ser parte de ella participando en el proyecto como voluntario o asociándote pa ra ayudarnos a afrontar los gastos diarios. Puedes ser parte activa y colaborar desde casa o, simplemen te, ayudar difundiendo este artículo para conseguir que más gente co nozca para qué sirve un santuario. www.elhogarprovegan.org
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Foto: David Pastrana
deporte
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OCEJÓN:
UNA CARRERA DE
MONTAÑA DIFENTE por Javier Ballesteros
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Vamos a conocer un poco más de cerca una carrera con un sabor muy especial, la Media Maratón de Montaña del Ocejón, que tiene lugar el primer fin de semana de junio en Robleluengo, Guadalajara, y a su creador Fernando Barbero, con el que hemos mantenido un interesante encuentro.
—————————— Javier Ballesteros es atleta popular y miembro de la UDV.
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ara ponernos en anteceden tes, Fernando Barbero ha sido y es deportista (ha corrido más de 30 maratones y un centenar de triatlones), maratoniano y triatleta de toda la vida, ecologista, activista y sindicalista, además de escritor y poeta. Ha colaborado en la sección de viajes de El País y en la revista Corricolari entre otras. Además de organizar la Media Maratón del Ocejón, también coordina la maratón de montaña “A las Nubes” en Salta, Argentina. La Media del Ocejón, destaca por el trato entrañable y distendido que da Fernando y los habitantes de esta bella comarca serrana a los participantes, así como por un total respeto a la naturaleza. Cuenta con un máximo de 150 participantes y se caracteriza por un ambiente que conjuga lo festivo y lo deportivo, culminando con una estupenda pae lla vegana y la entrega de trofeos artesanales hechos por artistas lo cales, ya que del primero al último todos reciben el mismo obsequio. La primera edición se celebró hace ya 13 años, nacida de la vocación
deportiva de Fernando y de su amor hacia la Sierra Norte: “Era cuestión de tiempo que naciera el Medio Ma ratón de Montaña del Ocejón”. En palabras del organizador, el en canto de la Media Maratón del Ocejón “es lo atractivo que supone el paso por la cumbre del Pico Ocejón y la alegría contagiosa de voluntarios y corredores; sin olvidar la concurrida fiesta, con música, cena, etc., que se celebra después de la prueba. Todo ello hace que quien prueba, repite.” Y eso es así por el trato humano y cariñoso que recibe cada corredor durante toda la prueba y sobre todo al finalizar, donde Fernando espera del primero al último con un abrazo y palabras de felicitación. Esto, unido a la cena vegana en buena compañía y a la velada posterior, hace que los corredores terminen encantados. A pesar de ello, la prueba siempre está abierta a críticas y recomendaciones que la puedan hacer mejorar aún más. A lo largo de tantos años, se han acumulado muchas anécdotas y vi vencias: el primer clasificado espe rando al segundo para entrar juntos
deporte
en meta, la solidaridad entre los co rredores de montaña ante caídas y desfallecimientos o aquella ocasión en la que el hijo de un corredor se cayó en los columpios de la Era y se rompió un brazo, se localizó al padre y fue llevado hasta Roble luengo cuando el niño ya había sido evacuado a Guadalajara, viajó has ta el hospital para ver a hijo y a la hora de la cena, ¡se presentó toda la familia para seguir disfrutando del ambiente!
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de consumo responsable u ONG’s. Algunos años, incluso se destina par te del importe de la inscripción a causas concretas, como por ejem plo Mundo Cooperante. Mientras los mayores realizan la prueba, se llevan a cabo actividades para los más pequeños de la familia, como talleres, carreras y actividades en plena naturaleza.
Debido a este carácter diferente, a la estupenda organización y a la cena vegana, esta prueba se ha convertido en lugar de encuentro de deportistas veganos de hecho, allí se celebra el Congreso anual de la Unión Deportiva Vegetariana, donde se reúnen en asamblea los miembros de toda la geografía española, dis putan la prueba y conviven durante unos días. Para Fernando es un or gullo albergar estos eventos de la UDV en Robleluengo.
La belleza y el encanto de la Sie rra Norte quedan perfectamente descritas en palabras de Fernando: “Nuestro valle, en lo ambiental, se encuentra en unas condiciones muy similares a las de hace cientos de años. Estamos rodeados de montañas de más de dos mil metros de altitud y de robledales; los pueblos, que se pueden recorrer por los antiguos caminos (ma ravillosas pistas de entrenamiento), se continúan construyendo con el material que se encuentra por todas partes: la pizarra, y su contemplación, nos lleva a territorios mentales que quizá ten gamos adormecidos. ¡Hay que verlo!”
Aparte de lo estrictamente depor tivo, al calor de la prueba se celebra un mercadillo solidario con puestos de artesanos locales, organizaciones
Agradecemos a Fernando su dis posición para hacer el reportaje, en el que además nos confiesa que es asiduo lector de Ethical Magazine.
Foto: David Pastrana
Fernando Barbero
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nutrición
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LOS ADITIVOS MÁS PELIGROSOS por Cristina Santiago
—————————— Saber lo que comemos se ha convertido en algo compli cado. Las etiquetas de diferentes productos alimentarios están llenos de números y letras que indican los ingredien tes, pero ¿sabemos realmente lo que significan y, sobre to do, lo que implican para nuestra salud? En este número te hablamos de los suponen un mayor riesgo para la salud. * puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista.
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Cristina Santiago es periodista y nutricionista | www.lovenature.es
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Foto: J-Cornelius
nutrición
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e encuentran en todo, desde los yogures a las bebidas con gas. Casi no existen alimentos envasados que no los contengan y, aunque su uso está autorizado, la ciencia pone de manifiesto que muchos de ellos provocan diversos efectos secundarios: obesidad, aler gias, asma, cáncer… Hablamos de los aditivos alimentarios, de los que a continuación exponemos aquellos que presentan un mayor riesgo, para optar por opciones más saludables. Desde hace unas décadas, asistimos a un auténtico boom de los aditivos alimentarios –especialmente de los artificiales-, sustancias no nutritivas que conservan los alimentos y/o mo difican su aroma, sabor, textura o apariencia. En las etiquetas suelen figurar con un código que comienza por E –esta letra significa que está aprobado por la UE– seguido de 3 o 4 dígitos, el primero de los cuales hace referencia al tipo de aditivo: Colorantes - Conservantes - Anti oxidantes - Estabilizadores - Aci dulantes - Potenciadores del sabor - Edulcorantes. Aunque antes de sacar un aditivo al
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mercado se realizan pruebas toxi cológicas, éstas se hacen con anima les, que no son completamente ex trapolables al ser humano. Además, los efectos acumulativos están poco estudiados, así como las interacciones entre ellos (un niño puede tomar hasta 100 diferentes cada día). Incluso sin sobrepasar la IDA (Ingesta Diaria Admisible), algunos (la gran mayoría de síntesis química) pueden generar patologías como alergias, migrañas o hiperactividad. Por ello, cada vez son más los ex pertos que cuestionan el uso de cier tos aditivos, especialmente de los si guientes, que son artificiales: 1. Aspartamo (E-951). Edulcorante que se encuentra en más de 5000 productos como refrescos, chicles sin azúcar, dulces y chucherías. Provo ca hasta 92 síntomas diferentes y puede ocasionar diabetes, Alzhei mer, Parkinson y cáncer. Se podría sustituir por endulzantes naturales como la panela, el azúcar de coco o la estevia, que carecen de efectos secundarios. 2. Glutamato monosódico (E-621) Potenciador del sabor que se enmas
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cara bajo 30 nombres. Presente en snacks, sopas de sobre, platos pre cocinados y salsas. Se le conoce co mo la “nicotina de los alimentos” por que aumenta la voracidad hasta en un 40%. Según el doctor Blaylock también puede causar depresión, alteraciones del comportamiento, enfermedades neurodegenerativas y cáncer. Para realzar el gusto de los platos sin glutamato se les puede añadir sal marina o especias. 3. Colorantes: Tartracina (E-102), Amarillo Anaranjado S (E-110), Rojo de cochinilla A (E-124) y Azul brillante (E-133). Se añaden a cara melos, refrescos, sopas de sobre y mermeladas. Pueden provocar aler gias, hiperactividad, asma y cán cer. La remolacha, la cúrcuma y las antocianinas son una saludable alternativa. 4. Sulfitos (E-221). Conservante pre sente en vinos y frutas deshidratadas, que evita que se pardeen. Pueden ocasionar alergias, urticaria, ataques de asma y destruyen la vitamina B1. Para reducir su uso, en algunos vinos se usan componentes antioxidantes y antimicrobianos extraídos de plantas.
5. Nitritos (E-249 y 250) y nitratos (E-251 y 252). Son compuestos anti microbianos añadidos a los embutidos que pueden ocasionar cáncer. Extractos de romero y de alfalfa ejercen una actividad antibacteriana similar a la de las sales nitrificantes, sin sus efectos secundarios. 6. BHA (E-320) y BHT (E-321), an tioxidantes presentes en frutos secos, repostería y margarinas. Aumen tan el colesterol y a dosis altas son cancerígenos. Para evitar el enranciamiento de las grasas se pueden utilizar antioxidan tes naturales, como la vitamina E, en lugar de estos dañinos aditivos. Por su parte, el bioquímico Albert Ro nald Morales señala que todos los aditivos químicos son cancerígenos, postura apoyada por el doctor Ri chard Caldecott: “los productos quími cos son mucho más mutágenos que las radiaciones”. Todas estas investigaciones y crite rios profesionales nos animan a leer las etiquetas y a comer de forma natural, para evitar las nefastas con secuencias del consumo de estos pe ligrosos aditivos.
recetas
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RECETAS SIN GLUTEN por Cocina Medicina
MenĂş Sushi makis de manzana, piĂąa y pimiento. Rollitos de arroz y patata rellenos de hummus. Galletas-caracola de arroz y canela. Clicar sobre la foto para acceder a la receta www.cocinamedicina.es
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Sushi makis de manzana, pi単a y pimiento
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Rollitos de arroz y patata rellenos de hummus
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Galletas-caracola de arroz y canela
bibliografía
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Bibliografía de "España y las energías renovables" de Sara Martín Blanco [1] El RD-ley 9/2013, de 12 de julio, modifica la Ley 54/1997, de 27 de noviembre a fin de introducir una serie de principios retributivos adicionales para el transporte y distribución de la energía eléctrica. Vid. RD-ley 9/2013, de 12 de julio, Art.1 [2] RD-ley 9/2013, de 12 de julio, I.Disposiciones generales p. 52106, BOE nº 167, 13 de julio de 2013 [3] “El Gobierno cierra las puertas al autoconsumo y perjudica a empresas y consumidores” en En http:// www.energias-renovables.com/articulo/el-gobierno-cierra-las-puertas-al-autoconsumo-20130806. Consultado por última vez en agosto de 2013 [4] RD-ley 9/2013, de 12 de julio, I.Disposiciones generales p. 52106, BOE nº 167, 13 de julio de 2013 [5] El RD-ley 9/2013, de 12 de julio, deroga el artículo 4, la disposición adicional primera y el apartado 2 de la disposición transitoria quinta del RD-ley 6/2009, de 30 de abril. Vid. RD-ley 9/2013, de 12 de julio, Disposición derogatoria única [6] RD-ley 9/2013, de 12 de julio, I.Disposiciones generales p. 52107, BOE nº 167, 13 de julio de 2013 [7] “Las energías renovables se quedan sin primas: ¿cómo nos afecta?” en http://www.consumer.es/ web/es/medio_ambiente/energia_y_ciencia/2012/02/01/206826.php. Consultado por última vez en agosto de 2013 [8] Vid. Nota supr [2] y [7] [9] Vid. http://www.slideshare.net/TEUVENTO/comentarios-sobre-la-propuesta-de-rd-de-autoconsumoque-afectan-a-instalaciones-minielicas-y-fotovoltaicas-24465817. Consultado por última vez en agosto de 2013
Bibliografía de "Los aditivos más peligrosos" de Cristina Santiago 1.- Gouget, Corinne: Peligro. Los aditivos alimentarios. Ed. Obelisco, 1ª ed., 2008. 2.- Pamplona Roger, Jorge D.: Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo. Tomo 1. Editorial Safeliz, 1ªed., 2004. Pág. 179. 3.- Pamplona Roger, Jorge D.: Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo. Tomo 2. Editorial Safeliz, 1ªed., 2004. Págs. 398 y 399. 4.- Bizkarra, Karmelo: El arte de saber alimentarte. Ed. Desclée De Brouwer, 1ª ed., 2011. Págs.: 349365. 5.- G. Amen, Daniel: Cambia tu cerebro cambia tu cuerpo. Ed. Sirio. 1ª ed., 2010, págs. 125-127. 6.-http://www.alimentosfuncionales.org/pdf/Folleto%20SJ_013_201132134_MorenoArribas_2012-10-18%283%29.pdf 7.-http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-ytecnologia/2009/10/22/188709.php 8.- http://foodmatters.tv/articles-1/top-10-food-additives-toavoid Bibliografía de "I Caso Clínico: Gala y Ariel" de María Sola 1. Animales Veganos: http://www.elhogarprovegan.org/ESP/vive-vegano/animales-veganos. 2. http://www.fabcats.org/gemfe/articulos/fiv.html 3. Leucemia felina: http://www.fabcats.org/gemfe/articulos/leucemia_felina.html 4. Gripe felina: http://www.fabcats.org/gemfe/articulos/gripe_felina.html
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Foto: Nelson Montalvรกn