ΤΕΥΧΟΣ 2 • καλοκαιρι 2012 • ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ
60’’
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Τα λάθη της δίαιτας
Αλλάξτε τη ζωή σας σε 1 λεπτό
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ
Η διατροφή των 9 μηνών
editorial περιεχόμενα
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
ISSUE #2
Μία έκδοση της
ΕURODIET CLUB
(Ικονίου 71, Ν. Σμύρνη 210 9373020, 801 11 93300, www.eurodiet.gr)
Ειδήσεις, νέα και συμβουλές από την ομάδα της Eurodiet.
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
16
Υγεία, ομορφιά, tips και άλλα θέματα που σας ενδιαφέρουν.
Παραγωγή / Έκδοση εντύπου
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Διατροφικές προτάσεις, ιδέες και συνταγές.
(Αγ. Ιωάννου 63, Αγ. Παρασκευή, 210 6090677-78-80, www.wize.com.gr)
ευζωια
Έξυπνες λύσεις για καλύτερη ζωή.
Managing Director Γιώργος Παππάς
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞεισ
Η Eurodiet εξασφαλίζει για εσάς αποκλειστικές συνεντεύξεις, από τον χώρο της ιατρικής, αλλά και του θεάματος.
52
48 ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ Μελίνα Ταπραντζή
36
Creative Director Νίκος Τσαμπούκος MARKETING MANAGER Στέλλα Μουρίκη ΙΑΤΡΙΚΗ-ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΟΜΑΔΑ EURODIET Άννα Πετρίδου Ειρήνη Χριστοδουλίδου Διονύσης Βλάχος
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
2
Κρατάτε στα χέρια σας το δεύτερο τεύχος του Eurodiet Magazine, μετά από τη μεγάλη και θετική ανταπόκριση που λάβαμε για το πρώτο τεύχος, το οποίο φιλοδοξούμε να “γεμίσει” τον χρόνο σας με πολύτιμες συμβουλές για τη διατροφή και την υγεία.
Μέσα στις σελίδες του δεύτερου τεύχους, θα ενημερωθείτε για τους μεγαλύτερους μύθους της δίαιτας, για το πώς θα βελτιώσετε τη ζωή σας μέσα σε 60 δευτερόλεπτα, για τη σημασία των βιταμινών και για την ενδεδειγμένη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι, έχουν ήδη εμπιστευτεί την ιατρική μέθοδο απώλειας βάρους Eurodiet και έχουν δει θεαματικά αποτελέσματα, που φτάνουν μέχρι και την απώλεια των 100 κιλών! Πρωταρχικό μας όμως μέλημα, είναι η ασφάλεια και η διατήρηση της υγείας του οργανισμού κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ώστε να έχετε σίγουρα και μόνιμα αποτελέσματα. Το περιοδικό μας, είναι ο πρωτότυπος τρόπος επικοινωνίας που έχουμε αναπτύξει μαζί σας, αφού στόχος μας είναι να εκπαιδεύσουμε το κοινό – και ιδιαίτερα όσους ενδιαφέρονται να χάσουν το περιττό τους βάρος – για την ανεκτίμητη αξία της σωστής διατροφής.
Επίσης, θα ανακαλύψετε τα νέα προϊόντα της Eurodiet, τα μικρά μυστικά που “κρύβουν” οι αριθμοί και τις φυσικές ιδιότητες ενός “μαγικού” σπόρου! Μην ξεχνάτε, ότι το επιστημονικό επιτελείο της Eurodiet είναι δίπλα σας, για οποιαδήποτε απορία ή συμβουλή σχετικά με τη διατροφή και την απώλεια βάρους. Άλλωστε δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής, είναι θέμα υγείας! Καλή ανάγνωση Διονύσης Βλάχος – Επιστημονικός Διευθυντής Eurodiet.
4 ΤΑ ΝΕΑ ΤΗΣ EURODIET 6 H ΜΕΘΟΔΟΣ ΕURODIET Λίγα λόγια για την αποτελεσματικότητα της μεθόδου
8 ΕΠΙΤΥΧΙΑ EURODIET Λιγότερα κιλά, νέα ζωή!
10 ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Οι αριθμοί δεν λένε ποτέ ψέματα
16 ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ Η διατροφή της εγκύου
20 ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ Η θέση του στην υγιεινή διατροφή
26 Dr. Lindberg
52 ΡΕΠΟΡΤΑΖ Ήρθαν
Ο γνωστός Παθολόγος Διαβητολόγος, μας μιλά για τη μεσογειακή διατροφή
τα νέα προϊόντα Eurodiet!
56 ΠΡΟ-ΔΙΑΒΗΤΗΣ
32 60 δευτερόλεπτα
Το ίδιο επικίνδυνος και ίσως πιο ύπουλος από τον διαβήτη
Αλλάξτε τη ζωή σας, σε ένα λεπτό!
60 ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Μία έρευνα
36 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ Light συνταγές για τους καλοκαιρινούς μήνες
42 ΔΙΑΙΤες Τα λάθη και τα ουσιαστικά αποτέλεσματα
48 Γιώργος Λιανός Ο γνωστός παρουσιαστής, μιλά αποκλειστικά στο Eudoriet magazine
συντακτεσ Μαρία Παπαθανασίου Άννα Παπαδοπούλου Μαριαλένα Καραουλάνη Πηνελόπη Λαδά Γιάννης Ρέππας Φωτεινή Γεωργακοπούλου ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Shutterstock
για τα οφέλη τους
64 ΚΑΛΑΒΡΥΤΑ Εναλλακτικές διακοπές
68 ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ – ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ Πρόθυμοι να
Διανέμεται δωρεάν. Απαγορεύεται η ολική ή μερική ανατύπωση, χωρίς τη γραπτή άδεια της Wize Group. Η Eurodiet και η Wize Group δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
απαντήσουμε σε ό,τι μας ρωτάτε
70 ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ Εύκολες ιδέες για άσκηση, που θα σας ξεσηκώσουν
Επικοινωνήστε μαζί μας στο 210 9373020 ή στο 801 11 93300 αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό δωρεάν.
3
νέα της Eurodiet
Ενημερωθείτε για τα νέα, την προβολή και τα αποκλειστικά προνόμια των μελών Eurodiet, καθώς και για όλες τις εξελίξεις στον χώρο.
ΜΕΓΑΛΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ Η Eurodiet σε συνεργασία με την εταιρεία ποδηλάτων TERN, πραγματοποίησε μεγάλο διαγωνισμό με δώρο ένα αναδιπλούμενο ποδήλατο. Ο μεγάλος νικητής, Παύλος Μαραγκός, παρέλαβε ενθουσιασμένος το δώρο του από τα γραφεία της Eurodiet.
Η EURODIET “ΠΗΡΕ ΤΑ ΒΟΥΝΑ” Από τη συνεργασία της εταιρείας με το ξενοδοχείο Kalavrita Canyon, μπορούν πλέον να επωφελούνται όλα τα μέλη της Eurodiet, ώστε να κάνουν οικονομικές διακοπές, χωρίς να φύγουν ούτε στιγμή από το πρόγραμμα διατροφής τους. Ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όσοι επισκεφθούν το ξενοδοχείο μπορούν να απολαύσουν πολύ προνομιακές τιμές πολυτελούς διαμονής, υπαίθρια σπορ όπως Τοξοβολία, Ποδηλασία, Trekking κ.α, αλλά και να γνωρίσουν τις παραλίες που απέχουν μόλις 30 λεπτά από το ξενοδοχείο!
Ενημερωθείτε για τα νέα της Eurodiet μέσα από το www.eurodiet.gr
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ CELEBRITY Το γνωστό περιοδικό Celebrity, φιλοξένησε συνέντευξη του Επιστημονικού Διευθυντή της Eurodiet κ. Βλάχου, με θέμα τη διατροφή και τη μέθοδο απώλειας βάρους Eurodiet. Στο εκτενές άρθρο, ο κ. Βλάχος απάντησε σε ερωτήσεις σχετικά με την εφαρμογή και την εγκυρότητα της Νο 1 δίαιτας στην Ευρώπη, ενώ παρουσίασε και τις 4 Φάσεις απώλειας βάρους. Τη συνέντευξη μπορείτε να βρείτε και στο site www.eurodiet.gr
4
ΝΕΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ EURODIET
ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ
Τα νέα προϊόντα Eurodiet, εμπνευσμένα από τις γεύσεις του καλοκαιριού, υπόσχονται να σας κατακτήσουν και να κάνουν το “ταξίδι” της απώλειας βάρους, ακόμα πιο απολαυστικό! Δοκιμάστε το gourmet βελουτέ ντομάτας, το παγωμένο επιδόρπιο φράουλας ή σοκολάτας, το μυρωδάτο οργανικό ψωμάκι που είναι ιδανικό για να απλώσετε τις μαρμελάδες Eurodiet, καθώς και την κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Θα ανακαλύψετε, ότι η ισορροπημένη διατροφή μπορεί να είναι πολύ πιο γευστική από όσο νομίζατε!
Στο Πανευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας στη Λυών, έγινε παρουσίαση της ερευνητικής μελέτης 22 εβδομάδων, που αφορούσε σε 79 διαβητικούς τύπου 2, οι οποίοι ακολούθησαν είτε το πρόγραμμα Eurodiet, είτε συμβατική δίαιτα. Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντικά μεγαλύτερη μείωση βάρους, περιμέτρου μέσης, αρτηριακής πίεσης, βελτίωση του σακχάρου και των εργαστηριακών εξετάσεων στην ομάδα που ακολούθησε τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με προϊόντα Eurodiet. Επίσης, αυτή η ομάδα μείωσε ή και διέκοψε τη φαρμακευτική αγωγή σε ποσοστό 96,7% ! 5
παρουσίαση Eudoriet
100% EURODIET Χιλιάδες νέες δίαιτες, με υπερβολικές υποσχέσεις, εμφανίζονται μπροστά μας μέσα από περιοδικά, τηλεόραση και internet. Ποιες όμως από αυτές έχουν πραγματικά αποτελέσματα και γιατί σε τελική ανάλυση η μέθοδος Eurodiet, είναι η πλέον αποτελεσματική;
ΕΠΑΡΚΟΥΣ ΠΡΩΤΕЇΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΕΠΙΛΕΚΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΣΤΑΔΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΤΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
• Αποτελεσματικότητα: Πετυχαίνουμε απώλεια περίπου του 10% του βάρους, από τις πρώτες 40 ημέρες.
• Ευκολία: Δεν ζυγίζετε τίποτα, ενώ τρώτε 4-5 γεύματα
την ημέρα. Είναι η ιδανική μέθοδος για οποιονδήποτε εργαζόμενο, με λίγο χρόνο στη διάθεσή του. • Ποικιλία: Υπάρχουν περισσότερα από 60 προϊόντα Eurodiet, για να διαλέξετε εκείνα που σας αρέσουν. • Εκπαίδευση: Μετά το τέλος της μεθόδου Eurodiet, δεν μπαίνετε σε “δίαιτα συντήρησης”, αλλά έχετε πλέον εκπαιδευτεί στον σωστό τρόπο διατροφής. • Ασφάλεια: Δεν καταπονείται καθόλου ο οργανισμός. Είναι τέτοια η δυναμική της μεθόδου Eurodiet, που οι διαβητικοί μειώνουν την ινσουλίνη τους κατά 50% από την πρώτη ημέρα!
ΣΕ ΤΙ ΔΙΑΦΕΡΕΙ ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΜΕΘΟΔΟΥΣ
Οι περισσότερες δίαιτες μειώνουν τον αριθμό των θερμίδων που προσλαμβάνονται, με αποτέλεσμα το σώμα να αναγκάζεται να πάρει την απαραίτητη ενέργεια από τους δικούς του ιστούς, στους οποίους συμπεριλαμβάνεται και η μυϊκή μάζα. Η μέθοδος Eurodiet είναι δομημένη με τέτοιο τρόπο, ώστε να σας επιτρέπει να χάνετε βάρος, μειώνοντας τη λιπώδη και όχι τη μυϊκή σας μάζα! Επίσης, τα προϊόντα Eurodiet είναι πλούσια σε ίνες (περισσότερες από 6g στα 100g), κυρίως διαλυτές, περιέχουν ελάχιστα σάκχαρα και έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
5 ΛΟΓΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ EURODIET
• Γρήγορη μείωση βάρους, κυρίως από τη λιπώδη μάζα
και μείωση της περιμέτρου μέσης (3 με 4 εκ. σε 10 ημέρες), συντηρώντας ταυτόχρονα τη μυϊκή σας μάζα. • Απουσία πείνας στις δυναμικές Φάσεις 1 και 2, εξαιτίας της παραγωγής κετονοσωμάτων (οργανικές ουσίες που μειώνουν την όρεξη), από την καύση του λίπους. • Εύκολη μέθοδος στην εφαρμογή, χάρη σε μια μεγάλη σειρά από υψηλών πρωτεϊνών προϊόντα και ενός απλού ολοκληρωμένου προγράμματος. • Ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα 4 Φάσεων, που οδηγεί σταδιακά σε μια ισορροπημένη διατροφή. • Ιατρική επίβλεψη, για να είστε σίγουροι για τα αποτελέσματα.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΜΕΘΟΔΟΣ EURODIET
Η μέθοδος Eurodiet είναι μία επιστημονική μέθοδος απώλειας βάρους, πολύ εύκολη στην εφαρμογή. Βασίζεται σε 3 θεμελιώδεις αρχές: 6
• Εξατομικευμένο διατροφικό πλάνο, με τη χρήση προϊόντων
υψηλών πρωτεϊνών, αλλά χαμηλών υδατανθράκων, σύμφωνα με τη Φάση που καθορίζει ο γιατρός. • Ουσιαστική εκπαίδευση σχετικά με την υγιεινή διατροφή. • Απαραίτητη ιατρική παρακολούθηση, ώστε να εξασφαλισθεί η διατήρηση μακροπρόθεσμων αποτελεσμάτων.
ΤΡΑΓΑΝες Μπάρες
"Είναι τέτοια η δυναμική της μεθόδου Eurodiet, που οι διαβητικοί μειώνουν την ινσουλίνη τους κατά 50%, από την πρώτη ημέρα!"
ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΙΣ ΜΠΑΡΕΣ ΜΑΣ
Οι μπάρες Eurodiet ικανοποιούν πλήρως τις ανάγκες σας, είτε επιθυμείτε να χάσετε βάρος, είτε να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό βάρος. Μπορείτε να τις καταναλώσετε οπουδήποτε και αν βρίσκεστε, αφού μεταφέρονται εύκολα στην τσέπη ή στην τσάντα. Διατίθενται σε μπάρες σοκολάτας με διάφορες γεύσεις και μπάρες δημητριακών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες και της υψηλής περιεκτικότητας σε διαλυτές φυτικές ίνες (από βρώμη), έχουν γλυκαιμικό δείκτη μέχρι 15 (πιο χαμηλός από να τρώγατε ένα φρούτο). Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την αργή και χαμηλή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βοηθώντας έτσι στον κορεσμό. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες διαφόρων προελεύσεων (από γάλα, ασπράδι αυγού, σόγια, σιτάρι ή αρακά) συμβάλλει στην κάλυψη του οργανισμού με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ώστε να διατηρείτε ή να αυξάνετε τη μυϊκή σας μάζα. Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε αναλυτικά τη διατροφική ανάλυση μιας μπάρας Eurodiet: Διατροφική ανάλυση (κατά μέσο όρο)
Μπάρα Eurodiet (50 γρ.)
Θερμίδες (kcal)
160
Πρωτεΐνες (g)
15
Υδατάνθρακες (g) Εκ των οποίων σάκχαρα(g)
15 4
Φυτικές ίνες (g)
8
Λιπαρά (g)
4
Ω-3 και Ω-6 λιπαρά (g)
1,5
Βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία
25% της ΣΗΠ σε όλες τις βιταμίνες/μέταλλα/ ιχνοστοιχεία
7
επιτυχία Eurodiet
SUCCESS STORY
Πριν πόσο καιρό ξεκινήσατε τη μέθοδο Eurodiet; Ξεκίνησα τη μέθοδο Eurodiet ακριβώς πριν 2 χρόνια, 26 Απριλίου 2010. Από τότε και για πολλά χρόνια ακόμα πιστεύω, αυτή τη μέρα θα τη γιορτάζω καλύτερα και από την ονομαστική μου εορτή!
Είχατε δοκιμάσει δίαιτες στο παρελθόν; Είχαν επιτυχία; Είχα δοκιμάσει κάποιες δίαιτες, όμως τα αποτελέσματα ήταν απογοητευτικά. Έχανα κάποια λίγα κιλά, μετά κόπων και βασάνων, τα οποία όμως με την πρώτη παρασπονδία επανέρχονταν. Το εκπληκτικό με τη μέθοδο Eurodiet, είναι ότι χάνεις κιλά εύκολα και το σημαντικότερο ότι τα διατηρείς!
Νιώσατε στέρηση ή πείνα με τη μέθοδο Eurodiet; Η αλήθεια είναι ότι οι 4 - 5 πρώτες ημέρες είναι κάπως δύσκολες. Στην πορεία όμως, τόσο το αίσθημα της στέρησης, όσο και το αίσθημα της πείνας εξαφανίστηκαν. Έφτασα μάλιστα στο σημείο να πω ‘’μα καλά και άλλο γεύμα; Και άλλο θα φάω;’’. Τα πέντε γεύματα την ημέρα, πραγματικά υπερκάλυπταν τις ανάγκες μου.
Νιώσατε ικανοποιημένος από τα προϊόντα Eurodiet; Προτιμάτε τα γλυκά ή τα αλμυρά; Πραγματικά ένιωσα πολύ ικανοποιημένος. Είναι όλα γευστικότατα και τα περισσότερα από αυτά πολύ πρακτικά. Ένα σημαντικό πρόβλημα στις δίαιτες είναι η προετοιμασία του γεύματος, όταν βρίσκεσαι στη δουλειά. Τα περισσότερα προϊόντα Eurodiet, πραγματικά σου λύνουν τα χέρια! Τα γλυκά προϊόντα είχαν κερδίσει την εκτίμησή μου, ιδιαίτερα οι μπάρες σοκολάτας.
Πόσα κιλά χάσατε; Νιώσατε ότι επιβαρύνθηκε ο οργανισμός σας; Είκοσι ολόκληρα κιλά έφυγαν από πάνω μου! Δεν ένιωσα καθόλου να επιβαρύνεται ο οργανισμός μου. Ίσα ίσα που η επίδραση της δίαιτας ήταν θετική, τόσο ψυχολογικά, όσο και σωματικά. Χαρακτηριστικά είναι τα λόγια του γιατρού, στον οποίο έκανα εξετάσεις αίματος κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ο οποίος μου είπε ‘’αγόρι μου οι εξετάσεις αυτές είναι μωρού παιδιού’’…
Η μεγαλύτερη απόδειξη για την επιτυχία της μεθόδου Eurodiet, είναι οι άνθρωποι που την εμπιστεύτηκαν και άλλαξαν το σώμα, αλλά και τη ζωή τους! Συναντήσαμε τον κ. Λευτέρη Τσιχλάκη, που έχασε περισσότερα από 20 κιλά και μας μίλησε για την εμπειρία του. 8
“Είκοσι ολόκληρα κιλά έφυγαν από πάνω μου! Δεν ένιωσα καθόλου να επιβαρύνεται ο οργανισμός μου. Ίσα ίσα που η επίδραση της δίαιτας ήταν θετική, τόσο ψυχολογικά, όσο και σωματικά”
ΠΡΙΝ
Τι θεωρείτε ότι μάθατε μέσα από τη μέθοδο Eurodiet; Πρώτα απ’ όλα έμαθα να μην πιστεύω φράσεις του τύπου ‘’ομορφαίνει δεν παχαίνει’’ ή “τέτοιο έφαγε η Madonna και έκανε κορμί κολόνα’’... Επίσης, έμαθα πώς να κάνω σωστούς συνδυασμούς τροφών, ποιες τροφές μου κάνουν καλό και ποιες όχι. Τέλος, η μέθοδος αυτή, έπαιξε πολύ σημαντικό ρόλο στο να μάθω να διαχωρίζω την πείνα την πραγματική, από την πείνα την ‘’εγκεφαλική’’.
Πόσο έχει αλλάξει η ζωή σας μετά την απώλεια των κιλών; Νιώθετε ότι έχετε περισσότερη ενέργεια; Η ζωή μου έχει αλλάξει πολύ. Έχω περισσότερες ανάσες με αποτέλεσμα να έχω και περισσότερη ενέργεια. Δεν θα σταθώ τόσο στις σωματικές αλλαγές, οι οποίες είναι εκπληκτικές, όσο στις ψυχολογικές. Έχω αποκτήσει πολύ περισσότερη αυτοπεποίθηση, έχει ανέβει η διάθεσή μου και έχω αγαπήσει τον εαυτό μου.
Ποια είναι η συμβουλή σας στους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν κάποια περιττά κιλά και κυρίως προς εκείνους που θα ξεκινήσουν τώρα τη μέθοδο Eurodiet; Απαραίτητη προϋπόθεση για να αρχίσετε δίαιτα, είναι η απόφαση να ανήκει αποκλειστικά σε εσάς. Είναι δύσκολο να αντεπεξέλθετε σε μια τέτοια δοκιμασία, όταν το κάνετε για να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες των άλλων. Τι πρέπει λοιπόν να προσέξουμε, για να έχει η δίαιτά μας αποτέλεσμα; Τι να κάνουμε για να μην κουραστούμε και τα παρατήσουμε; Πώς θα αντισταθούμε στους πειρασμούς και πώς θα νικήσουμε τις λιγούρες; Η απάντηση για εμένα είναι μία: Να ξεκινήσουμε τη μέθοδο Eurodiet. 9
μικρά μυστικά
KNOW MUCH?
Μην μένετε μόνο σε όσα ξέρετε, ανοίξτε τους ορίζοντές σας και δώστε στον εαυτό σας την ευκαιρία που χρειάζεται για να δείτε το σώμα, την υγεία και την ψυχολογία σας να αλλάζει. Την "έμπνευση" τη συγκεντρώσαμε για εσάς σε αυτή τη στήλη. απο Τη Μαρία Παπαθανασίου
30%
λιγότερες πιθανότητες έχουμε να εμφανίσουμε τη νόσο Αλτσχάιμερ, αν καταναλώνουμε άφθονες βιταμίνες Β6 και Β12, τις οποίες μπορούμε να βρούμε σε μερικές από τις αγαπημένες μας τροφές όπως κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ξηρούς καρπούς, μπανάνες και γαλακτοκομικά προϊόντα. 10
22%
περισσότερες θερμίδες καταναλώνουμε κατά μέσο όρο μέσα στην ημέρα, αν δεν έχουμε κοιμηθεί καλά το προηγούμενο βράδυ.
1
μήλο την ημέρα τον διαβήτη κάνει πέρα! Τα μήλα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, που έχουν σχετιστεί με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας, όπως μείωση του κινδύνου για εμφάνιση καρκίνου, καρδιαγγειακής νόσου και φυσικά διαβήτη.
5
χρόνια περισσότερο ζουν οι άνδρες που δίνουν ένα καλό φιλί στη γυναίκα τους, κάθε πρωί πριν φύγουν για δουλειά. Να είστε σίγουροι, ότι οι γυναίκες σας θα το εκτιμήσουν δεόντως...
1
κομμάτι μαύρη σοκολάτα την ημέρα, συντελεί στη μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος.
29%
των μαθητών ηλικίας 9-10 ετών είναι υπέρβαροι, γεγονός πολύ ανησυχητικό για τα προβλήματα υγείας που μπορεί να εμφανίσουν μεγαλώνοντας. Η ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με μικρές λιχουδιές, πάντα με μέτρο, είναι το ιδανικό για να είναι οι μικροί μας φίλοι χαρούμενοι, αλλά πάνω από όλα υγιείς.
20
αμύγδαλα την ημέρα, παρέχουν το 85% της απαραίτητης βιταμίνης Ε.
5%
είναι το περιττό βάρος που μεταφέρει η μέση γυναίκα καθημερινά στην τσάντα της, το οποίο αν αφαιρεθεί, θα βελτιώσει κατά πολύ τη στάση του σώματος και το περπάτημά της. Είστε σίγουρες, ότι όντως χρειάζεστε όλα αυτά που περιέχει η τσάντα σας; 11
μικρά μυστικά
8
95%
είναι η περιεκτικότητα του αγγουριού σε νερό, που είναι πολύτιμο για τον οργανισμό μας, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
φράουλες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, από ένα πορτοκάλι!
37%
των γυναικών κρύβουν μέσα στο συρτάρι του γραφείου τους ανθυγιεινά σνακ, με τη δικαιολογία ότι δεν προλαβαίνουν να προμηθευτούν φρούτα!
22% λιγότερες πιθανότητες έχετε να πάθετε κατάθλιψη, αν ασχολείστε με την κηπουρική.
40%
πιο παχυντικά προϊόντα αγοράζουμε στο super market, όταν πάμε πεινασμένοι. Γι’ αυτό φροντίστε να έχετε φάει λίγο πριν ένα μικρό σνακ, για να φανείτε πιο δυνατοί απέναντι στους πειρασμούς!
12
5,5 75%
λεπτά από τη ζωή μας αφαιρεί το κάθε τσιγάρο που καπνίζουμε! Για να μην αναφέρουμε και τα ευρώ που αφαιρεί από την τσέπη μας, κάθε πακέτο που αγοράζουμε...
του αλατιού που προσλαμβάνει ο οργανισμός μας, προέρχεται από τα προπαρασκευασμένα τρόφιμα που βρίσκουμε στο εμπόριο.
5
μπαχαρικά δεν πρέπει να λείπουν από καμία κουζίνα: Η Κανέλα (έχει ισχυρές αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες), το Θυμάρι (γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητές του), η Ρίγανη (έχει 12 φορές πιο ισχυρή αντιοξειδωτική δράση από το πορτοκάλι) το Γαρύφαλλο (με ιδιαίτερη αναλγητική και αντισηπτική δράση) και το Δενδρολίβανο (τονώνει την καρδιά και την όραση, ενώ βελτιώνει τη μνήμη).
12
κεράσια έχουν λιγότερες από 48 θερμίδες και αποτελούν ένα ιδανικό σνακ για τη δουλειά.
30
λεπτά στατικού ή κανονικού ποδήλατου 2 φορές την εβδομάδα, βελτιώνουν κατά πολύ την κατάσταση όσων υποφέρουν από πονοκεφάλους. 13
μικρά μυστικά
43%
μειώνεται η πιθανότητα κρυολογήματος, αν ασκούμαστε πέντε φορές την εβδομάδα.
130
θερμίδες κατά μέσο όρο έχει ένα ποτήρι αλκοολούχου ποτού, ενώ ταυτόχρονα δεν έχει καμία θρεπτική αξία.
14
6
αναπνοές το λεπτό είναι ικανές να μας χαλαρώσουν και να διώξουν το άγχος, τη στιγμή που ο μέσος άνθρωπος αναπνέει 12 φορές το λεπτό.
250
θερμίδες περίπου μπορούμε να κάψουμε, αν πάμε τον σκύλο μας βόλτα για μισή ώρα! Μπορείτε να αποχαιρετίσετε ακόμα περισσότερες θερμίδες, αν τρέξετε ελαφρώς μαζί του.
5
χρόνια καθυστέρηση στην εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ, έχουν όσοι μιλούν στην καθημερινότητά τους 2 διαφορετικές γλώσσες!
15
αφιέρωμα
think for two
Οι 9 μήνες της εγκυμοσύνης είναι η ομορφότερη, αλλά και κρισιμότερη περίοδος της γυναίκας. Η σωστή ενημέρωση πάνω στη διατροφή, είναι απαραίτητη τόσο για το έμβρυο, όσο και για τη μέλλουσα μητέρα. Από τη Γυναικολόγο Ανθή Θεοδώρου
Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Η διατροφή της εγκύου, αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που καθορίζουν την ανάπτυξη του εμβρύου, την ομαλή έκβαση της κύησης και του τοκετού, αλλά και την εξέλιξή του μετά τη γέννηση. Οι συστάσεις που γίνονται στην έγκυο και αφορούν στο βάρος κατά τη διάρκεια της κύησης, θα πρέπει να είναι εξατομικευμένες σε κάποιες ειδικές περιπτώσεις (διαβήτης κύησης, υπέρταση κύησης κ.α). Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτό που επικρατούσε τα παλαιότε16
ρα χρόνια, η έγκυος δεν πρέπει “να τρώει για δύο” ούτε και να υποσιτίζεται για να μην πάρει βάρος, καθώς η περίοδος της εγκυμοσύνης δεν είναι κατάλληλη για δίαιτα. Ιδανικό βέβαια θα ήταν, η γυναίκα να έχει σωστό βάρος πριν από την κύηση, γιατί αυτό βοηθά στη γονιμότητα και στην ασφαλή εγκυμοσύνη. Λόγω του ότι αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, πολύ σημαντική είναι η ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια της κύησης. Αυτό μας εξασφαλίζει συνήθως την άριστη ανάπτυξη του εμβρύου, δηλαδή τη σωστή ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος του εμβρύου, την απο17
αφιέρωμα
φυγή προωρότητας και νεογνών χαμηλού βάρους γέννησης, τον ενδομήτριο θάνατο, καθώς και την αποφυγή δυσμενών επιπτώσεων για τη μητέρα (όπως αύξηση βάρους, δύσκολο τοκετό, υπέρταση κύησης, διαβήτη κύησης κ.α.)
ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Καθοριστική είναι η ποιοτική διατροφή και όχι τόσο η ποσότητα της τροφής. Πέρα από τη θερμιδική αξία, μέγιστη σημασία έχει η θρεπτική αξία των τροφίμων για μια ισορροπημένη και πλήρη διατροφή. Η έγκυος χρειάζεται περίπου 2.500 - 3.000 θερμίδες καθημερινά, περίπου 200 - 300 θερμίδες περισσότερες από αυτές που προσλαμβάνει καθημερινά εκτός κύησης (λιγότερες στην αρχή της εγκυμοσύνης και μέχρι 300 θερμίδες περισσότερες στο τρίτο τρίμηνο). Το ιδανικό λοιπόν θα ήταν, η έγκυος να πάρει 10-12 kg κατά τη διάρκεια της κύησης (όχι πάνω από 1-1,5 kg τον μήνα). Τα μικρά και συχνά γεύματα άλλωστε, βοηθούν στην πρόληψη της πρωινής ναυτίας και στην αποφυγή του αισθήματος καύσου (καούρα).
"Σε αντίθεση με αυτό που επικρατούσε τα παλαιότερα χρόνια, η έγκυος δεν πρέπει “να τρώει για δύο”, ούτε και να υποσιτίζεται για να μην πάρει βάρος."
ΟΙ ΣΥΜΜΑΧΟΙ ΤΗΣ ΕΓΚΥΟΥ
Τα τρόφιμα που βοηθούν στην ισορροπημένη διατροφή της εγκύου είναι: • Κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, όσπρια, τα οποία αποτελούν πηγή πρωτεϊνών και βοηθούν σημαντικά στην καλή ανάπτυξη των κυττάρων του εμβρύου. • Γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα ή τυρί, που παρέχουν στην έγκυο και στο έμβρυο το απαραίτητο ασβέστιο. • Ψωμί, δημητριακά, ρύζι, πατάτες, μακαρόνια (σε μέτριες ποσότητες), φρούτα, λαχανικά (σε μεγαλύτερες ποσότητες), δηλαδή υδατάνθρακες που αποτελούν βασική πηγή ενέργειας. • Ψάρια (μαγειρεμένα και όχι σούσι ή καπνιστά), 2-3 φορές την εβδομάδα (κυρίως σαρδέλα, κολιό, σολομό), δηλαδή πηγές Ω3 λιπαρών, που συμβάλλουν στη μείωση κινδύνου αποβολής, στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος του εμβρύου και διασφαλίζουν το φυσιολογικό βάρος γέννησής του. • Άφθονο νερό (8-10 ποτήρια την ημέρα).
Η απώλεια των κιλών της εγκυμοσύνης είναι εύκολη, αρκεί να μπείτε στο κατάλληλο πρόγραμμα! Τηλεφωνείστε σήμερα στη Eurodiet στο
801 11 93300
- Ο θηλασμός από μόνος του βοηθά στο να χάσει η μητέρα βάρος, αφού για να παραχθούν 100ml γάλα, η μητέρα καίει περίπου 85 θερμίδες. - Απαραίτητη προϋπόθεση για την απώλεια των κιλών, είναι η σωστή διατροφή και όχι η δίαιτα! Ο υποσιτισμός ενισχύει την κόπωση και την κακή ψυχολογία, τη στιγμή που το μωρό σας χρειάζεται μία υγιή και χαρούμενη μητέρα για να το φροντίσει. - Μπείτε σε πρόγραμμα! Όπως σας παρακολουθούσε ο γιατρός κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, την ίδια ιατρική παρακολούθηση πρέπει να έχετε και μετά, αυτή τη φορά για τη διατροφή σας. Προτιμήστε μία μέθοδο απώλειας βάρους με ιατρική παρακολούθηση, όπως τη μέθοδο Eurodiet, ώστε να έχετε ασφαλή και μόνιμα αποτελέσματα. - Μην παραλείπετε το πρωινό, καθώς οι έρευνες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν πρωινό τείνουν να έχουν χαμηλότερο βάρος και να αποφεύγουν τα “τσιμπολογήματα” κατά τη διάρκεια της ημέρας.
ΟΙ "ΕΧΘΡΟΙ" ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Η έγκυος καλό είναι να αποφεύγει τρόφιμα που περιέχουν πολύ αλάτι και ζάχαρη, όπως αλλαντικά, κάποια αλμυρά τυριά, αναψυκτικά, γλυκά, μη παστεριωμένο γάλα ή τυριά που φτιάχνονται από μη παστεριωμένο γάλα και φαγητά ή επιδόρπια που περιέχουν ωμά αυγά. Εδώ να σημειώσουμε, ότι η κατανάλωση των γλυκών (με μέτρο) δεν είναι απαγορευτική. Σε καμία περίπτωση όμως, δεν αντικαθιστούμε τα γεύματά μας με γλυκά.
ΧΑΣΤΕ ΤΑ ΚΙΛΑ ΤΗΣ ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗΣ
- Μην ξεχνάτε το νερό! Η ενυδάτωση του οργανισμού, ενισχύει τον μεταβολισμό μας.
Επίσης, στη λίστα των προϊόντων προς αποφυγή θα συμπληρώσουμε:
• Κοτόπουλο που δεν έχει ψηθεί καλά (γενικότερα κρέατα και
ψάρια ωμά ή μισοψημένα) • Μεγάλη ποσότητα ανθρακούχων ποτών • Τυποποιημένα σνακ και τηγανητά φαγητά • Ωμά λαχανικά, όταν δεν γνωρίζουμε εάν έχουν πλυθεί σωστά • Υπερβολική κατανάλωση συκωτιού (λόγω αυξημένης ποσότητας βιταμίνης Α) • Μεγάλα ψάρια (πχ. ξιφίας), λόγω αυξημένης ποσότητας τοξικών ουσιών • Θαλασσινά, λόγω πιθανής πρόκλησης αλλεργιών και έκθεση σε παθογόνους μικροοργανισμούς (πχ. Salmonella) • Μεγάλη ποσότητα καφέ και τσαγιού, λόγω διέλευσης καφεΐνης μέσω του πλακούντα προς την κυκλοφορία του εμβρύου • Αλκοόλ και φυσικά το κάπνισμα Πάρα πολύ σημαντικός παράγοντας, είναι η συνεργασία της εγκύου με τον γιατρό της. Η συνέπεια της εγκύου στις οδηγίες του γιατρού της και όχι στις συμβουλές από το φιλικό και οικογενειακό περιβάλλον, μπορούν να μας εξασφαλίσουν ομαλή κύηση, ασφαλή τοκετό, υγιή μωρά και κατ’ επέκταση υγιείς ενήλικες.
18
19
διατροφή
ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ-ΛΙΝΑΡΙ
Το λινάρι θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργήσιμα φυτά, το οποίο χρησίμευε για την κατασκευή των λινών υφασμάτων, αλλά έγινε ιδιαίτερα γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων του. Η λατινική του ονομασία είναι linus usitatissimus, που σημαίνει "λινάρι το χρησιμότατο" και δείχνει τη σπουδαία σημασία αυτού του αρχαίου ιατρικού φυτού. Yπάρχουν 2 κατηγορίες παραγώγων λιναριού, που προορίζονται για τη διατροφή: ο λιναρόσπορος και το έλαιο που προκύπτει από την έκθλιψή του, το λινέλαιο. Ο λιναρόσπορος έχει μια ήπια γλυκιά γεύση και κυκλοφορεί στην ελληνική αγορά σε τρεις τύπους: 1) σκούρος, ο οποίος είναι και ο πιο θρεπτικός χωρίς επεξεργασία 2) ξανθός, ο οποίος είναι αποφλοιωμένος και 3) πορτοκαλοκόκκινος, ο οποίος είναι γενετικά τροποποιημένος.
Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ
SUPER FOOD
Μικρός σε μέγεθος, μεγάλος σε διατροφική αξία! Ο λιναρόσπορος και τα οφέλη του, γίνονται ολοένα και πιο γνωστά, κατακτώντας μία σημαντική θέση στην υγιεινή διατροφή. Από ΤΗΝ ΕΙΡΗΝΗ ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΙΔΟΥ, ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ ΚΑΙ ΤΗΝ Άννα Πετρίδου, Κλινικός Διαιτολόγος M.Med.Sci 20
Κάθε μικρός σπόρος λιναριού περιέχει στο εσωτερικό του πλήθος θρεπτικών συστατικών. Το σπουδαίο χαρακτηριστικό του, είναι η μεγάλη περιεκτικότητά του σε α- λινολενικό οξύ, ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που ανήκει στην ομάδα των ω-3 λιπαρών οξέων που απαντώνται κυρίως σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί, η ρέγκα και η πέστροφα. Ο λιναρόσπορος αποτελεί επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και χαλκού. Είναι πλούσιο σε λιγνάνες (φυτοοιστρογόνα), έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ενώ δεν περιέχει γλουτένη. Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε τη θρεπτική αξία μιας κουταλιάς σούπας λιναρόσπορου.
1 κουταλιά σούπας λιναρόσποροι (10 γρ.) προσφέρουν: % ΣΗΠ * ΕΝΕΡΓΕΙΑ
55kcal
3%
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ Σάκχαρα Φυτικές ίνες
3g 0,2 g 3g
1%
ΛΙΠΑΡΑ Κορεσμένα λιπαρά Μονοακόρεστα Πολυακόρεστα Ω-3 λιπαρά οξέα Ω-6 λιπαρά οξέα
4g 0,4 g 0,8 g 2,9 g 2. 338 mg 606 mg
7% 2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
2g
4%
ΘΕΙΑΜΙΝΗ (Β1)
0,2 mg
11%
ΝΙΑΣΙΝΗ (Β3)
0,3mg
2%
ΠΑΝΤΟΘΕΝΙΚΟ ΟΞΥ(Β5)
0,1mg
1%
ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ
8,9 mcg
2%
11%
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
ΜΕΤΑΛΛΑ ΚΑΙ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
26,1mg
3%
ΣΙΔΗΡΟΣ
0,6mg
3%
ΜΑΓΝΗΣΙΟ
40,2mg
10%
ΦΩΣΦΟΡΟΣ
65,8mg
7%
XAΛΚΟΣ
0,1 mg
6%
ΚΑΛΙΟ
83,3 mg
2%
ΣΕΛΗΝΙΟ
2,6 mcg
4%
ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ
0,4 mg (43%)
3%
Πηγή: USDA Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών *%ΣΗΠ: Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Ποσότητας για ενήλικες ή παιδιά άνω των 4 ετών, βασισμένο σε δίαιτα 2000 θερμίδων.
Πρωταθλητής στα ω-3 λιπαρά και ο καλύτερος "φίλος" της καρδιάς
Η κατανάλωση λιναρόσπορου συνδέεται με τη μείωση της ολικής χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένης της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, προστατεύοντας με αυτόν τον τρόπο από καρδιακές παθήσεις. Τα ω-3 λιπαρά οξέα του λιναρόσπορου, χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για την παραγωγή ουσιών, οι οποίες μειώνουν τις πιθανότητες δημιουργίας θρόμβων στο αίμα και επακόλουθα μειώνονται οι κίνδυνοι καρδιακής προσβολής και εμφραγμάτων. 21
διατροφή
"Όπλο" κατά της δυσκοιλιότητας
Ο λιναρόσπορος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν τη φυσική λύση κατά της δυσκοιλιότητας. Σε γηροκομείο της Nova Scottia εξάλλου παρατηρήθηκε, ότι προσθέτοντας λιναρόσπορο στο διαιτολόγιο των υπερηλίκων μειώθηκε αισθητά η δυσκοιλιότητά τους, σε σημείο που να μην χρειάζονται υπόθετα.
Ισχυρός αντιφλεγμονώδης παράγοντας
"O Λιναρόσπορος έχει σημαντική προστατευτική δράση κατά του καρκίνου, μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι ισχυρός σύμμαχος κατά του διαβήτη."
Η κατανάλωση ω-3 λιπαρών οξέων από φυτικές πηγές, όπως ο λιναρόσπορος, μπορεί να είναι εξίσου ευεργετική για την καρδιά με την πρόσληψη ω-3 λιπαρών από τα ψάρια, αναφέρει μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition. Αυτή η πληροφορία είναι πολύ σημαντική, αν λάβει κανείς υπόψη τις ανησυχίες που αφορούν στα επίπεδα υδραργύρου στα μεγάλα λιπαρά ψάρια, που αποτελούν ταυτόχρονα πλούσιες πηγές των ω-3 όπως ο σολομός και ο τόνος.
"Όπλο" για την καταπολέμηση του διαβήτη
Έχει δειχθεί, ότι τα ω-3 λιπαρά και οι φυτικές ίνες, βασικά συστατικά του λιναρόσπορου, μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση του διαβήτη. Σε μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν ψωμί φτιαγμένο από λιναρόσπορο, είχαν επίπεδα γλυκόζης στο αίμα κατά 28% χαμηλότερα μια ώρα μετά το φαγητό, από ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν ψωμί που ήταν φτιαγμένο από αλεύρι σιταριού. 22
Τα ω-3 λιπαρά του λιναρόσπορου βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, αφού το ανθρώπινο σώμα τα χρησιμοποιεί για την παραγωγή ορισμένων τύπων προσταγλαδινών, που λειτουργούν σαν ορμόνες με αντιφλεγμονώδη δράση. Με αυτό τον τρόπο, ο λιναρόσπορος στη διατροφή έχει προστατευτικό ρόλο για ασθένειες όπως το άσθμα, η οστεοαρθρίτιδα, η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η οστεοπόρωση.
"Εχθρός" του καρκίνου
Ο λιναρόσπορος είναι μία από τις έξι τροφές που το Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, έχει ξεχωρίσει ως ένα από τα τρόφιμα που χρήζουν ιδιαίτερης μελέτης για την πρόληψη και την καταπολέμηση του καρκίνου. Οι λιγνάνες που περιέχει, έχουν χαρακτηριστεί από την παγκόσμια επιστημονική κοινότητα ως ιδιαίτερα σημαντικά φυσικά προστατευτικά κατά του καρκίνου. Η συχνή κατανάλωση λιναρόσπορου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο του μαστού σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες κατά 40%, υποστηρίζουν Γερμανοί ερευνητές. Διαπίστωσαν, ότι τα φυτοοιστρογόνα του λιναρόσπορου επιτίθενται στα καρκινικά κύτταρα και τα εξουδετερώνουν. Επίσης, δεν επιτρέπουν τη δημιουργία νέων όγκων, επειδή παρεμποδίζουν τον σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων που θα τους αιματώσουν. Μία ακόμα μελέτη έδειξε, ότι άντρες που έπασχαν από καρκίνο του προστάτη και κατανάλωναν περίπου 30 γρ. αλεσμένους λιναρόσπορους την ημέρα, ως μέρος μιας διατροφής με λίγα λιπαρά, παρέτειναν τον χρόνο εμφάνισης του όγκου και της χειρουργικής επέμβασης. Οι λιγνάνες αποδεικνύεται ότι δρουν και θεραπευτικά, στην αντιμετώπιση των βλαβών που προκαλεί η ακτινοθεραπεία σε περιπτώσεις ασθενών με καρκίνο, που είναι υποχρεωμένοι να υποβάλλονται σε ακτινοβολίες. Η κατανάλωση λιναρόσπορου ασκεί επίσης προστατευτική δράση ενάντια στον καρκίνο του παχέως εντέρου, μιας και τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχει προστατεύουν τα εντερικά κύτταρα από τοξικές καρκινογόνες ουσίες και ελεύθερες ρίζες.
Σύμμαχος της γυναίκας στην εμμηνόπαυση
Ο λιναρόσπορος είναι η πλουσιότερη γνωστή πηγή φυτοοιστρογόνων, των λιγνανών όπως προαναφέραμε, και δρα σαν φυσική ορμονική θεραπεία, βοηθώντας στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων. Το αποτέλεσμα είναι η μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, όπως των εξάψεων, των νυχτερινών εφιδρώσεων, της ευερεθιστότητας και της κατήφειας. Έρευνες στο Πανεπιστήμιο LAVAL του Quebec απέδειξαν, ότι μια ποσότητα 40 γραμμαρίων ψιλοαλεσμένου λιναρόσπορου ημερησίως, βοήθησε εξίσου με τις συνθετικές ορμόνες στην ανακούφιση συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Επίσης, πλήθος ερευνών έχουν δείξει την προστατευτική δράση που έχουν οι λιγνάνες στην οστική μάζα σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, μέσω της οιστρογονικής τους δράσης.
Σύμμαχος του ανοσοποιητικού συστήματος
Δύο συνιστώσες του λιναρόσπορου, οι λιγνάνες και το α-λινολενικό οξύ, έχει βρεθεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δηλαδή την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά βακτηρίδια και ιούς. Έρευνες έδειξαν, ότι παιδιά που έτρωγαν μια κουταλιά λινελαίου με γιαούρτι κάθε πρωί, είχαν λιγότερα και πιο ήπια επεισόδια αναπνευστικών προβλημάτων στη διάρκεια της σχολικής χρονιάς. 23
διατροφή
"Ο Λιναρόσπορος αποτελεί μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και χαλκού."
ΒΑΛΤΕ ΤΟΝ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ ΣΤΗ ΖΩΗ ΣΑΣ!
Μπορείτε να μουλιάσετε τον λιναρόσπορο στο νερό όλη τη νύχτα ή μπορείτε να τον αλέσετε. Το μούλιασμα και το άλεσμα βοηθούν στην καλύτερη αφομοίωσή του από το πεπτικό σύστημα. Στα καταστήματα πουλιέται και έτοιμος, κοπανισμένος (αλεσμένος). Επειδή όμως οι συνθήκες στα καταστήματα δεν είναι πάντα ιδανικές π.χ ζέστη και φως το καλοκαίρι, αλλά και τον χειμώνα με τη θέρμανση, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει αλλοιώνονται. Οπότε είναι καλύτερα να τον αλέθετε μόνοι σας, για να είστε σίγουροι για το τι τρώτε. Μουλιασμένο ή αλεσμένο, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, σε δημητριακά προγεύματος, σε σούπες, σε ροφήματα και σε ειδικά παρασκευασμένα πολύσπορα ψωμιά. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι λιναριού μόνοι σας, αλέθοντας τους σπόρους στον μύλο του πιπεριού ή στο μπλέντερ ή να το προμηθευτείτε έτοιμο από την αγορά. Αν αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλευριού που χρησιμοποιείτε με ίση ποσότητα αλευριού από λινάρι, θα φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα (κουλούρια, κέικ, πολύσπορα ψωμιά και μπισκότα) όλων των ειδών.
Οι chef της Eurodiet δημιουργούν για εσάς! Η Eurodiet είναι δίπλα σε όσους ξεκινούν τη μέθοδο απώλειας βάρους, προτείνοντας ευφάνταστες συνταγές χαμηλών θερμίδων. Συνδυάστε τα σνακ με τις συνταγές μας, σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας, για μόνιμα αποτελέσματα απώλειας βάρους! Επισκεφθείτε το www.eurodiet.gr/συνταγές
Πολύσπορο ψωμί με Λιναρόσπορο
"Τρόφιμο" για το μυαλό
Ένα σημαντικό ποσοστό (περίπου 70%) της εγκεφαλικής ουσίας, φτιάχνεται από ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι ζωτικής σημασίας για τα εγκεφαλικά κύτταρα, γιατί συνεισφέρουν στη μεμβράνη που περιβάλλει κάθε νευρικό κύτταρο, διευκολύνοντας έτσι τη μετάδοση των ερεθισμάτων μέσω του εγκεφάλου. Μειωμένη λήψη ω-3 λιπαρών οξέων μπορεί να συνδέεται με νόσο Aλτσχάιμερ, χαμηλό IQ, κατάθλιψη, μειωμένη πνευματική λειτουργία, νευρικότητα, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής, υπερκινητικότητα, αυτισμό, δυσλεξία και άλλες διαταραχές. Πρόσφατες έρευνες παρουσιάζουν ενθαρρυντικά αποτελέσματα ως προς τη θεραπευτική δράση του λιναρόσπορου, σε ψυχιατρικά και νευρολογικά προβλήματα, όπως η κατάθλιψη και η διπολική διαταραχή. 24
ΥΛΙΚΑ (για 2 φραντζόλες) • 400γρ. αλεύρι σίκαλης ολικής • 30γρ. γλουτένη • 200γρ. αλεύρι από σιτάρι • 65γρ. νιφάδες σιταριού • 1 ½ κουταλιά λάδι • 65γρ. ηλιόσπορους • 700γρ. χλιαρό νερό • 65γρ. λιναρόσπορο αλεσμένο • 15-20γρ. αλάτι χαμηλού νατρίου • 50γρ. νιφάδες σίκαλης • 1 κουταλιά φρουκτόζη • 50γρ. νιφάδες βρώμης • 25γρ. μαγιά • 10γρ. χαρουπάλευρο (προαιρετικά) Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό (300γρ. περίπου) και προσθέτετε το λάδι. Βάζετε το υπόλοιπο νερό σε μια λεκάνη και προσθέτετε τα ξηρά υλικά και τη διαλυμένη μαγιά. Ζυμώνετε τη ζύμη στο χέρι ή στο μίξερ με γάντζο ζυμώματος για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική. Αλείφετε μια φόρμα για ψωμί με λιπαρή ύλη και βάζετε μέσα τη ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε περίπου 1 ώρα να φουσκώσει. Βάζετε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνετε το ψωμί στους 200 βαθμούς, για περίπου 1 ώρα. Όταν είναι έτοιμο το βγάζετε από τη φόρμα και το βάζετε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει. 25
συνέντευξη
Eurodiet
κ. Lindberg, είστε υπέρμαχος της μεσογειακής διατροφής και ιδιαίτερα της μεθόδου Eurodiet. Πείτε μας λίγα λόγια. Το ενδιαφέρον μου για τη διατροφή και την υγεία, ήρθε σαν αποτέλεσμα της εμπειρίας μου με αμέτρητους ασθενείς μου, που έχουν βιώσει καταπληκτική βελτίωση της υγείας τους, ρύθμιση του σακχάρου τους, της υπέρτασης, των λιπιδίων και θεαματική μείωση χρόνιων φλεγμονών. Στη Νορβηγία του 1986 όταν ξεκίνησα να εργάζομαι, η διατροφή απείχε πολύ από τη μεσογειακή. Από το 2000 μέχρι σήμερα, έχω προσπαθήσει με σημαντική επιτυχία, να αλλάξω τις διατροφικές συνήθειες των Νορβηγών προς την ισογλυκαιμική μεσογειακή διατροφή (η διατροφή που κρατά σταθερά τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης, ώστε να αποφεύγονται οι διακυμάνσεις τους και τα δημιουργούμενα προβλήματα όπως πείνα, λιποαποθήκευση κ.α). Μετά από έρευνα της βιβλιογραφίας και βέβαια από κλινική εμπειρία, κατέληξα στο συμπέρασμα, ότι οι επίσημες διατροφικές οδηγίες των τελευταίων 40-50 ετών, με έμφαση στη μείωση των λιπαρών και ταυτόχρονη αύξηση των γλυκαιμικών υδατανθράκων (σάκχαρα και άμυλα) έχουν συντελέσει στη σημαντική αύξηση της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2, σε συνδυασμό βέβαια και με τη συνεχή μείωση της σωματικής άσκησης.
Οι διατροφικές οδηγίες στις οποίες αναφέρεστε, έχουν σχέση με την κρητική μεσογειακή διατροφή που έχουμε ακούσει; Στην πραγματικότητα, οι οδη-
O Παθολόγος - Διαβητολόγος Δρ. Φαίδων Lindberg, συγγραφέας αρκετών βιβλίων διατροφής που έχουν γίνει παγκόσμια best sellers όπως το “Greek Doctor’s Diet”, μας μίλησε για τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής, αλλά και για τη μέθοδο Eurodiet.
26
γίες αυτές είναι αντίθετες με τις διατροφικές αρχές της μεσογειακής διατροφής και εδώ μιλάμε για την κρητική διατροφή της δεκαετίας 1950-60, που είχε σαφώς περισσότερα λιπαρά κυρίως από ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και τυρί, άφθονα λαχανικά και ζαρζαβατικά, όσπρια, φρούτα και πολύσπορα δημητριακά. Επίσης, το κόκκινο κρέας είχε χαμηλή κατανάλωση, ενώ τα ψάρια/θαλασσινά και το κοτόπουλο μεγαλύτερη. Αυτή η κρητική διατροφή, που από Αμερικανούς επιστήμονες (λανθασμένα) τότε ονομάστηκε “μεσογειακή” και έτσι και έγινε γνωστή μέχρι τις μέρες μας, έχει την καλύτερη τεκμηρίωση στον κόσμο για τις ευεργετικές της ιδιότητες. Βέβαια ο μέσος
κάτοικος στην Κρήτη τη δεκαετία του 1950-60 ασχολείτο με τη γεωργία ή την κτηνοτροφία και περπατούσε 12 χλμ την ημέρα κατά μέσο όρο. Σήμερα ο μέσος Κρητικός δεν περπατάει ούτε ένα χιλιόμετρο την ημέρα. Αυτό σημαίνει, ότι η παραδοσιακή κρητική μεσογειακή διατροφή χρειάζεται μια σχετική μεταρρύθμιση, ώστε να είναι εναρμονισμένη με τη σημερινή πραγματικότητα και τον τρόπο ζωής.
Στην Ελλάδα δυστυχώς υπάρχει μία σύγχυση για το ποια είναι η πραγματική μεσογειακή διατροφή. Μιλήστε μας για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Ναι, όντως οι Έλληνες νομίζουν, ότι όχι μόνο γνωρίζουν καλά τη μεσογειακή διατροφή, αλλά και ότι την ακολουθούν σωστά, επειδή καταναλώνουν ελαιόλαδο... Η πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετική. Οι Έλληνες έχουν απομακρυνθεί εξαιρετικά από την παραδοσιακή κρητική μεσογειακή διατροφή και το αποτέλεσμα είναι ορατό σε όλους, αλλά και αναμφισβήτητο με τη γλώσσα της στατιστικής: Η Ελλάδα έχει το θλιβερό προνόμιο να είναι πέμπτη χώρα σε παχυσαρκία, ανάμεσα στις είκοσι ανεπτυγμένες χώρες και δέκατη έκτη σε όλο τον κόσμο! Η σημερινή ελληνική διατροφή, με πρότυπο την αμερικανική, είναι δυστυχώς πλούσια σε ζάχαρη, επεξεργασμένα τρόφιμα, πατάτες, ψωμί και αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, γάλα και τυριά, ενώ είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κρέας και πτωχή σε ψάρι και θαλασσινά.
Ισχύει ότι το μεγαλύτερο μυστικό για τη μακροζωία είναι η καλή διατροφή ή συντελούν και άλλοι παράγοντες; Είναι βέβαιο ότι η καλή διατροφή είναι πολύ σημαντική για καλή υγεία και μακροζωία, αλλά σαφώς συντελούν και άλλοι παράγοντες. Εκτός βέβαια από τη γενετική μας προδιάθεση, τεράστιο ρόλο παίζει το χρόνιο άγχος και η ανησυχία, οι κακές σχέσεις στην οικογένεια ή την εργασία, η ελλιπής σωματική άσκηση, η χρόνια έλλειψη ύπνου ή και η κακή ποιότητα ύπνου, η μόλυνση του περιβάλλοντος, το κάπνισμα και άλλες καταχρήσεις.
27
συνέντευξη
Eurodiet
Ποια είναι η διαφορά της μεθόδου Eurodiet, έναντι μίας οποιασδήποτε δίαιτας, που μπορούμε να βρούμε πχ. σε ένα περιοδικό; Καταρχάς η ιατρική παρα-
“Η Ελλάδα έχει το θλιβερό προνόμιο να είναι 5η χώρα σε παχυσαρκία, ανάμεσα στις 20 ανεπτυγμένες χώρες και 16η σε όλο τον κόσμο!”
κολούθηση, που είναι εξαιρετικά σημαντική για την επιτυχία και μάλιστα για την επιτυχία σε βάθος χρόνου. Μπορεί πολλοί να χάνουν βάρος με διάφορες δίαιτες που κυκλοφορούν, όμως μόλις 5% καταφέρνει να διατηρήσει την απώλεια βάρους σε βάθος πενταετίας χωρίς κατάλληλη υποστήριξη, ενώ το ποσοστό επιτυχίας ανεβαίνει στο 75-80% με ιατρική παρακολούθηση. Η άλλη διαφορά, είναι τόσο η σίγουρη και μεγάλη απώλεια βάρους ιδιαίτερα στις Φάσεις 1 και 2 και το γεγονός ότι αυτό γίνεται με απόλυτη ασφάλεια - στο οποίο συντελεί βέβαια και η ιατρική παρακολούθηση.
πεία, αν σταματήσει κανείς να την ακολουθεί, ενώ οι αιτίες συνεχίζουν να υπάρχουν, τα συμπτώματα θα επανέλθουν. Αν όμως ακολουθήσει κανείς όλες τις Φάσεις της Eurodiet και έχει την απαραίτητη ιατρική παρακολούθηση και υποστήριξη, τότε τα αποτελέσματα θα είναι μόνιμα.
την καλύτερη τεκμηρίωση στον κόσμο για τις ευεργετικές της ιδιότητες, τόσο στη μακροζωία, όσο και στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακές νόσους, διαβήτη, παχυσαρκία, καρκίνο, χρόνιες φλεγμονοπάθειες (άσθμα, ψωρίαση, ρευματοπάθειες), αλλά και ψυχικές και νευρολογικές παθήσεις, όπως η κατάθλιψη και η άνοια (νόσος Αλτσχάιμερ). Περισσότερες από 1.700 διεθνείς έρευνες έχουν δημοσιευτεί πάνω στη μεσογειακή διατροφή, ενώ η αμέσως επόμενη πιο γνωστή υγιεινή διατροφή, αυτή της Ιαπωνίας, έχει μόλις 180 δημοσιεύσεις!
Τι έχετε να συμβουλεύσετε τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν πολλά κιλά και έχουν απογοητευτεί από τις συνεχόμενες αποτυχημένες προσπάθειες; Να βρουν καταρχάς ένα/μια ιατρό που
Πώς σχετίζεται η μέθοδος Eurodiet με τη μεσογειακή διατροφή; Η μέθοδος Eurodiet είναι μια εξαιρετι-
28
ενέργεια), η οποία προκαλείται στις Φάσεις 1 και 2 της δίαιτας Eurodiet, οδηγεί σε σημαντικότατη μείωση του αισθήματος της πείνας και σε αυξημένη ευεξία. Αυτό είναι το φυσιολογικό αποτέλεσμα της αύξησης των κετονοσωμάτων στο αίμα, από τη διάσπαση και την καύση των λιπών.
To αποτέλεσμα της μεθόδου Eurodiet είναι παροδικό; Αν κάποιος σταματήσει τη μέθοδο, θα ξαναπάρει τα κιλά που έχασε; Όπως με κάθε θερα-
Ποια είναι τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής; Όπως προαναφέραμε, η μεσογειακή διατροφή έχει
κά αποτελεσματική και ασφαλής μέθοδος αντιμετώπισης του σημαντικού υπέρβαρου και της παχυσαρκίας, με υποχρεωτική ιατρική παρακολούθηση, βασισμένη σε 4 Φάσεις. Η μέθοδος αναπτύχθηκε στη Γαλλία πριν 15 χρόνια και βασίστηκε σε έρευνες του Αμερικανικού Πανεπιστημίου Χάρβαρντ. Εφαρμόζεται σε πάνω από είκοσι χώρες και τώρα υπάρχει και στην Ελλάδα. H μέθοδος Eurodiet, ενδείκνυται για αυτούς που έχουν Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από 30 ή πάνω από 27 αν έχουν ταυτόχρονα και κάποιο άλλο ιατρικό πρόβλημα που οφείλεται στο υπέρβαρο (διαβήτη, υπέρταση, αυξημένη χοληστερίνη ή τριγλυκερίδια, καρδιαγγειακό πρόβλημα, άπνοια του ύπνου, οστεοαρθρίτιδα κλπ). Μετά τις πρώτες δύο αρχικές Φάσεις της μεθόδου Eurodiet, αρχίζει η σταδιακή επανένταξη τροφών, ακολουθώντας το σκεπτικό της ισογλυκαιμικής μεσογειακής διατροφής, ώστε όταν φτάσει ο ασθενής στην τέταρτη Φάση, να έχει με τη βοήθεια της ιατρικής παρακολούθησης καταλήξει σε μία ισορροπημένη διατροφή και πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Αυτό που απασχολεί τους περισσότερους, είναι το πόσο θα κρατήσει το “μαρτύριο” της δίαιτας. Η Eurodiet όμως, τονίζει ότι οι ασθενείς νιώθουν ευεξία και έχουν πολύ καλή διάθεση κατά τη διάρκεια της μεθόδου. Πώς είναι αυτό δυνατόν; Η κέτωση (ο μηχανισμός μετατροπής του λίπους σε
Υπάρχει μια σύγχυση σχετικά με τη μέθοδο Eurodiet ιδιαίτερα στις 2 πρώτες Φάσεις της και τις πρωτεϊνικές δίαιτες. Τελικά η Eurodiet είναι πρωτεϊνική ή επαρκούς πρωτεΐνης δίαιτα; H δίαιτα Eurodiet είναι σαφώς επαρκούς πρωτεΐνης και όχι υπερπρωτεϊνική. Για να υπάρξει απώλεια βάρους, πρέπει βέβαια να δημιουργηθεί ένα αρνητικό ισοζύγιο, όπου η ενεργειακή πρόσληψη να είναι χαμηλότερη από την κατανάλωση. Ο οργανισμός όμως, εξακολουθεί να έχει την ίδια ανάγκη σε απαραίτητα διατροφικά στοιχεία, που είναι οι πρωτεΐνες (αμινοξέα), τα απαραίτητα ωμέγα 3 και 6 λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Το αρνητικό ισοζύγιο στις 2 πρώτες Φάσεις της Eurodiet επιτυγχάνεται με τη σημαντική μείωση των υδατανθράκων και λιπαρών, ενώ μέσα από τα δομημένα τρόφιμα Eurodiet και τα λαχανικά εξασφαλίζεται το απαραίτητο (αλλά όχι αυξημένο) ποσό πρωτεϊνών και όλων των άλλων απαραίτητων διατροφικών στοιχείων.
να ασχολείται και να γνωρίζει καλά την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και με τον οποίο/οποία να αισθανθούν ότι μπορούν να δημιουργήσουν μια θετική σχέση. Το επόμενο βήμα, είναι να μπουν σωστοί στόχοι, να απομακρυνθούν τυχόν εμπόδια και τελικά να επιλέξουν μια μέθοδο που να είναι αποτελεσματική, ασφαλής και που να τους εξασφαλίζει μόνιμα αποτελέσματα. Η Eurodiet είναι μια τέτοια μέθοδος.
Υπάρχει περίπτωση κάποιος ασθενής να νιώθει πείνα κατά τη διάρκεια της μεθόδου Eurodiet και τελικά να μην έχει τα επιθυμητά αποτελέσματα; Όχι, δεν υπάρχει περίπτωση, τουλάχιστον μετά τις πρώτες 3-4 μέρες το πολύ. Επίσης δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχει απώλεια βάρους, αλλά το πόσο χάνει κανείς εξαρτάται μεταξύ άλλων από το αρχικό βάρος και τον βαθμό παχυσαρκίας, από το φύλο, την ηλικία, τη μυϊκή μάζα.
Η μέθοδος Eurodiet είναι κατάλληλη για διαβητικούς ή για ανθρώπους που αντιμετωπίζουν γενικότερα προβλήματα υγείας; Είναι απόλυτα κατάλληλη για διαβητικούς τύπου 2 και μάλιστα βελτιώνει εντυπωσιακά το σάκχαρο, από τις πρώτες κιόλας ημέρες. 29
συνέντευξη
Eurodiet
Οδηγεί σε σημαντική μείωση ή και εξάλειψη της ανάγκης αντιδιαβητικών φαρμάκων ή ενέσεων ινσουλίνης, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνεται η αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και η χοληστερίνη. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η ευεργετική αντιφλεγμονώδης δράση της δίαιτας Eurodiet, αλλά και της μεσογειακής διατροφής που την ακολουθεί.
Τι έχετε να συμβουλεύσετε τις γυναίκες που θέλουν να χάσουν τα κιλά της εγκυμοσύνης; Καταρχάς να θηλάσουν το βρέφος τους όσο πιο πολύ μπορούν, τουλάχιστον έξι μήνες με πλήρη θηλασμό και αν είναι δυνατόν τουλάχιστον άλλους έξι μήνες με μερικό θηλασμό. Αυτό δεν είναι μόνο απόλυτα ευεργετικό για το παιδί για το υπόλοιπο της ζωής του, αλλά βοηθάει και τις ίδιες να χάσουν αρκετά κιλά της εγκυμοσύνης, αν παράλληλα ακολουθήσουν τις αρχές της μεσογειακής διατροφής. Εντατική δίαιτα για απώλεια βάρους, δεν ενδείκνυται όσο διαρκεί η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός. Ο λόγος είναι, ότι η σημαντική καύση αποθηκευμένου λίπους οδηγεί και στην απελευθέρωση λιποδιαλυτών τοξινών, που μπορούν να βλάψουν το έμβρυο ή το βρέφος. Μετά το τέλος της περιόδου θηλασμού και αν δεν έχουν χαθεί τα κιλά της εγκυμοσύνης, τότε μπορεί να συζητηθεί η ανάγκη πιο δομημένου προγράμματος αδυνατίσματος.
Τέλος, ποια είναι η συμβουλή σας για όσους ξεκινούν τώρα τη μέθοδο Eurodiet; Βάλτε σωστούς στόχους όχι μόνο για το βάρος σας, αλλά για τη ζωή σας συνολικά. Ρωτήστε τον εαυτό σας τι και ποιος/ποιοι είναι σημαντικοί στη ζωή σας και γιατί. Πόσο σημαντικό θεωρείτε τον εαυτό σας; Γιατί θέλετε να χάσετε βάρος; Γιατί πήρατε βάρος στο παρελθόν και γιατί δεν μπορέσατε να το χάσετε σε μόνιμη βάση; Τι είναι σημαντικό για εσάς ώστε να επιτύχετε αυτή τη φορά; Υποσχεθείτε στον εαυτό σας, ότι θα τον φροντίζετε όπως του αξίζει και ζητήστε τη βοήθεια και συμπαράσταση του γιατρού σας και των δικών σας ανθρώπων, ιδιαίτερα όταν έχετε δυσκολίες. Καλή επιτυχία!
just a click away! Μπείτε σήμερα στο site www.eurodiet.gr και βρείτε ΥΓΙΕΙΝΕΣ συνταγές, ιδέες μαγειρικής και απαντήσεις σχετικά με τη μέθοδο 4 Φάσεων της Eurodiet
*O Δρ. Φαίδων Lindberg, έχει συγγράψει 14 βιβλία πάνω στην ισογλυκαιμική μεσογειακή διατροφή, που έχουν κυκλοφορήσει σε 21 χώρες. Εφαρμόζει τη μέθοδο Eurodiet στις κλινικές του, με εξαιρετική επιτυχία.
Ποιον θεωρείτε τον μεγαλύτερο μύθο για τη διατροφή και το αδυνάτισμα; Ότι αρκεί να μετράμε θερμίδες και να ζυγίζουμε τι τρώμε για να χάσουμε βάρος. Αν δεν μπορέσει κανείς να έχει μια διατροφή που του εξασφαλίζει καλή γεύση και καλό αίσθημα κορεσμού, δεν μπορεί να επιτύχει σε βάθος χρόνου. Η μέτρηση θερμίδων δεν είναι ιδιαίτερα γευστική ή χορταστική...
30
“Περισσότερες από 1.700 διεθνείς έρευνες έχουν δημοσιευτεί πάνω στη μεσογειακή διατροφή, ενώ η αμέσως πιο γνωστή υγιεινή διατροφή, αυτή της Ιαπωνίας, έχει μόλις 180 δημοσιεύσεις!”
31
ευζωία
6
8
Έχετε ένα λεπτό; Έχουμε 20 τρόπους να βελτιώσετε τη ζωή σας, μόλις σε 60 δευτερόλεπτα! Από την Πηνελόπη Λαδά
1. ΤΟ ΝΗΜΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ
Το να χρησιμοποιεί κανείς οδοντικό νήμα 2 φορές την ημέρα, όχι μόνο είναι απαραίτητο για τη στοματική υγιεινή, αλλά κάνει καλό και στην καρδιά! Τα μικρόβια που συγκεντρώνονται ανάμεσα στα δόντια μας, εισβάλλουν και στην κυκλοφορία του αίματος, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στα καρδιακά προβλήματα.
2. ΘΕΤΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ
Έρευνες έχουν δείξει, ότι η θετική ενέργεια είναι μεταδοτική! Προσπαθήστε να συναναστρέφεστε μόνο θετικούς ανθρώπους, καθώς η αισιοδοξία των άλλων μπορεί να μειώσει το δικό σας stress κατά 39%! 32
3. ΔΙΩΞΤΕ ΤΗ ΣΚΟΝΗ
Πρόσφατες έρευνες έδειξαν, ότι η σκόνη του σπιτιού μας μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα να εμφανίσουμε άσθμα κατά 76%. Προσπαθήστε να αποφύγετε τα spray καθαρισμού, προτιμώντας τα υγρά πανάκια, γιατί θεωρούνται και εκείνα υπεύθυνα για τις κρίσεις άσθματος.
4. ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ ΤΩΡΑ
Νερό, νερό και πάλι νερό! Πόσες φορές το έχετε ακούσει; Μήπως τελικά είναι αλήθεια; 1 και μόνο ποτήρι νερό μπορεί να σταματήσει το αίσθημα πείνας που νιώθουμε το βράδυ, ενώ αποφεύγουμε την επιβράδυνση του μεταβολισμού, λόγω αφυδάτωσης.
5
5. “ΑΚΟΥΣΤΕ” ΤΟ ΣΩΜΑ ΣΑΣ Ο πόνος είναι ένα από τα πολλά σημάδια, με τα οποία το σώμα μας θέλει να μας δείξει ότι “κάτι δεν πάει καλά”. Μην αγνοείτε λοιπόν τα σημάδια, γιατί ως γνωστόν η πρόληψη είναι η καλύτερη θεραπεία. Αφιερώστε 1 λεπτό την ημέρα για να πιάσετε διάφορα σημεία του σώματός σας και να αντιληφθείτε αν υπάρχει κάποιος πόνος.
6. ΟΣΟ ΠΙΟ ΩΜΟ ΤΟΣΟ ΠΙΟ ΚΑΛΟ
Γιατί να σπαταλάτε χρόνο στο μαγείρεμα, όταν τα ωμά σνακ έχουν όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά; Πάρτε μαζί στη δουλειά λαχανικά όπως καρότα ή ντοματίνια, φρούτα όπως μήλα ή βερίκοκα και ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή
αμύγδαλα. Μην ξεχνάτε, ότι η φλούδα έχει όλες τις βιταμίνες! Οπότε φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά και να τα απολαύσετε.
7. ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΕ
Σταματήστε αυτό που κάνετε για 60 δευτερόλεπτα και επικεντρωθείτε στις αναπνοές σας. Οι καλές βαθιές αναπνοές, μειώνουν το άγχος της δουλειάς κατά 44%, αλλά και τα συμπτώματα κατάθλιψης κατά 34%.
8. ΩΡΑ ΓΙΑ ΜΠΑΝΙΟ
Ένα γρήγορο ντους, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, μπορεί να αυξήσει το αίσθημα ευεξίας έως και 78%. Θυμηθείτε ότι ένα ζεστό ντους χαλαρώνει τους μυς, αλλά τους προετοιμάζει κιόλας για μία αποτελεσματικότερη εκγύμναση. 33
ευζωία
11
12
15. ΑΝΑΚΟΥΦΙΣΤΕ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΣΑΣ
Αν οι πολλές ώρες μπροστά σε έναν υπολογιστή έχουν κάνει τα μάτια σας κόκκινα και ο πονοκέφαλος σας χτυπάει την πόρτα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συμβουλή: Τρίψτε τα χέρια σας μεταξύ τους μέχρι να ζεσταθούν και ακουμπήστε τα πάνω στα μάτια σας. Η απαλή πίεση και η θερμότητα, θα τα ανακουφίσουν άμεσα.
16. ΣΤΥΨΤΕ ΛΕΜΟΝΙ
Στύψτε μισό λεμόνι μέσα στο παγωμένο ή ζεστό τσάι σας. Η οξύτητα του λεμονιού, ενισχύει κατά 20% την αντιοξειδωτική δράση του πράσινου τσαγιού.
17. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ
Όσοι βγαίνουν έξω για φαγητό και διαβάζουν σχολαστικά τα συστατικά του πιάτου που παραγγέλνουν, καταναλώνουν κατά μέσο όρο 52 λιγότερες θερμίδες, από εκείνους που δεν τα διαβάζουν. Κάτι τέτοιο, θα μπορούσε να μεταφραστεί σε 2,5 κιλά λιγότερα τον χρόνο!
9. ΠΑΡΤΕ ΜΙΑ ΑΠΟΦΑΣΗ
Έρευνες αποδεικνύουν, ότι ουσιαστικά χρειαζόμαστε μόλις 1 λεπτό, για να πάρουμε μία τελική απόφαση. Όλες οι συζητήσεις πριν και μετά, γυρνούν απλώς γύρω από το ίδιο θέμα, χωρίς να επηρεάσουν την τελική μας απόφαση. Να μία καλή απόφαση που θα σας πάρει μόνο 1 λεπτό: Μήπως ήρθε η ώρα να κόψετε το κάπνισμα;
10. ΑΝΑΝΕΩΘΕΙΤΕ
Και αν είναι δύσκολο ή χρονοβόρο να ανανεωθείτε εσείς, ανανεώστε κάτι στον προσωπικό σας χώρο. Μετακινήστε κάποιο έπιπλο, αλλάξτε θέση σε ένα διακοσμητικό ή σε έναν πίνακα. Αφιερώστε λίγο χρόνο στο να παρατηρήσετε τι θα μπορούσε να γίνει καλύτερο και απλώς… κάντε το! Θα δείτε αμέσως πόσο πιο ενδιαφέρων θα φαίνεται ο χώρος σας.
11. ΑΛΛΑΞΤΕ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ
Προσπαθήστε να κάνετε μία καλή εκκαθάριση και τακτοποίηση των παλιών παπουτσιών σας, ώστε να δωρίσετε αυτά που δεν χρειάζεστε πια. Θυμηθείτε να φοράτε σχεδόν καθημερινά άλλο ζευγάρι παπούτσια, για να κατανέμεται η πίεση σε διαφορετικά σημεία του ποδιού. Έτσι, θα νιώθετε λιγότερους πόνους σε γόνατα και μέση. 34
18. ΜΥΡΙΣΤΕ ΛΕΒΑΝΤΑ
Η λεβάντα ως γνωστόν έχει αναζωογονητικές και χαλαρωτικές ιδιότητες. Ακόμα και ένα κερί με άρωμα λεβάντας, μετά από μία κουραστική ημέρα στη δουλειά, μπορεί να κάνει θαύματα!
19. ΠΙΕΙΤΕ ΓΑΛΑ
Σε πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 200 καπνιστές, περίπου το 30% συμφώνησε, ότι αφού πιουν ένα ποτήρι γάλα το τσιγάρο έχει “άσχημη γεύση”. Οι ερευνητές αναφέρουν, ότι αν αυτό γίνεται συχνά, τότε ο εγκέφαλος κάποια στιγμή θα συνδυάσει τη γεύση του γάλακτος με τη μειωμένη επιθυμία για τσιγάρο.
12. ΓΡΑΨΤΕ ΤΗ ΛΙΣΤΑ
Οι μελέτες της συμπεριφοράς του καταναλωτή μας δείχνουν, ότι οι άνθρωποι που πάνε στο super market με λίστα, ψωνίζουν 30% λιγότερα “άχρηστα” πράγματα, από εκείνους που πάνε εντελώς ανοργάνωτοι. Μην υποτιμάτε λοιπόν τη δύναμη της λίστας! Μπορεί να σας κάνει μεγάλη οικονομία…
20. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΚΑΤΙ ΧΡΗΣΙΜΟ
Ρίξτε μία ματιά σε χρήσιμα sites στο internet. Ενημερωθείτε για το αγαπημένο σας χόμπι, βρείτε ένα καινούριο βιβλίο ή ανακαλύψτε εύκολες και light συνταγές στο site της Eurodiet (www.eurodiet.gr). Μπορείτε επίσης να ενημερωθείτε για τη μέθοδο Eurodiet, να χάσετε το περιττό βάρος σας και να αποκτήσετε μία νέα ζωή!
13. ΠΛΥΝΕΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ
Ακόμα μία ενδιαφέρουσα έρευνα μας δείχνει, ότι το μέσο πληκτρολόγιο που έχουμε όλοι στα γραφεία μας, έχει περισσότερα μικρόβια από μία δημόσια τουαλέτα! Φροντίστε λοιπόν να πλένετε τα χέρια σας αρκετές φορές την ημέρα, γιατί όλα αυτά τα μικρόβια καταλήγουν στα μάτια ή στο στόμα σας…
14. ΕΛΕΓΞΤΕ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΣΑΣ
Αφιερώστε 1 λεπτό για να δείτε αν έχει παρουσιαστεί κάποιο μελάνωμα στο δέρμα σας ή εάν έχει αλλάξει χρώμα κάποια ελιά που ήδη έχετε. Ζητήστε τη βοήθεια των άλλων για να δουν τα σημεία που εσείς δεν μπορείτε, όπως την πλάτη σας. Ενημερώστε για τα συμπτώματα άμεσα τον δερματολόγο σας, για να βγάλει μία ασφαλή διάγνωση.
17 35
μαγειρική
SUMMER BITES Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά (Κατάλληλη από τη Φάση 2 Eurodiet)
Υλικά (για 6 μερίδες)• 1 ολόκληρο ψάρι, περίπου 1½ κιλό, καθαρισμένο (φαγκρί, συναγρίδα, σκορπίνα κ.λπ.) • 3 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε καρέ • το πράσινο μέρος από 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο • 3 ντομάτες κομμένες σε καρέ • 1 φινόκιο κομμένο σε φέτες • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες • 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη • 6 κ. σ. ελαιόλαδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι πολύ καλά. Σε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε τα κομμένα λαχανικά (εκτός από τη ντομάτα). Τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μισά μυρωδικά και τις 4 κ.σ. από το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια. Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στο στρώμα των λαχανικών και το καλύπτουμε με τις φέτες ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 40΄. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15΄ ακόμη. 36
Οι συνταγές της Eurodiet ανανεώνονται διαρκώς, για να έχετε ολοένα και περισσότερες διατροφικές προτάσεις. Μην ξεχνάτε, ότι ο καλύτερος τρόπος για να πετύχετε την επιθυμητή απώλεια βάρους, είναι να μην νιώθετε ότι κάνετε “αγγαρεία”, αλλά να ευχαριστιέστε πραγματικά αυτό που τρώτε.
Ζυμαρικά Eurodiet με ψητά λαχανικά Υλικά (για 1 μερίδα) • 1 μερίδα ζυμαρικά Eurodiet βρασμένα • 1 μικρή μελιτζάνα • 1 κολοκυθάκι • ½ κόκκινη πιπεριά • ½ ντομάτα ξεσποριασμένη • 1 κ. σ. ελαιόλαδο • δυόσμος, ρίγανη, βασιλικός • κρεμμύδι αφυδατωμένο • σκόρδο αφυδατωμένο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζετε τα ζυμαρικά Eurodiet, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τα λαχανικά. Σε ένα ταψί ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, βρέχετε με το ελαιόλαδο και ανακατεύετε τα λαχανικά. Ψήνετε στον φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρείτε τα λαχανικά από τον φούρνο και τα ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το αφυδατωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, το αλατοπίπερο, τα μυρωδικά και την ψιλοκομμένη ντομάτα ενώ είναι καυτά ακόμη τα ψητά λαχανικά και ανακατεύετε. Ρίχνετε μέσα και τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
(Ιδανική για τις Φάσεις 1 και 2 Eurodiet) 37
μαγειρική Υλικά (για 1 μερίδα) • 1 φακελάκι μείγμα για ψωμί Eurodiet (+ 1 μαγιά) • 1 κ. σ. ελαιόλαδο • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες • 5 άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες (ή μισή κονσέρβα) • 1 μέτρια ντομάτα • λίγο σκόρδο αφυδατωμένο • λίγη ρίγανη • 2-3 φύλλα φρέσκου βασιλικού • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά (για 2 μερίδες) • 2 ψαρονέφρια κομμένα σε φέτες 2-3 εκατοστών
Για τη μαρινάδα • Σκόρδο αφυδατωμένο • 1 κ. σ. ελαιόλαδο • 2 κ. σ. μουστάρδα χωρίς ζάχαρη • ρίγανη, θυμάρι • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον πουρέ σελινόριζας • 1 σελινόριζα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και την πιπεριά, για να μαραθούν ελαφρώς. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τη ρίγανη και τον βασιλικό. Προετοιμάζετε τη ζύμη για το ψωμί Eurodiet, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού ξεκουράσετε τη ζύμη για να φουσκώσει ελαφρώς, πατήστε την με την παλάμη του χεριού σας για να γίνει επίπεδη (σαν πίτα). Βάλτε την σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και σκεπάστε την με τα σοταρισμένα λαχανικά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20’ περίπου (μέχρι να ροδίσει το ψωμί). Απολαύστε τη μπρουσκέτα Eurodiet με μία δροσερή σαλάτα ή με ψητά/βραστά λαχανικά για ένα ελαφρύ και χορταστικό δείπνο.
Μπρουσκέτα με ψωμί Eurodiet (Κατάλληλη για τις Φάσεις 1 και 2 Eurodiet)
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο • 5 κ. σ. γάλα με 1,5% λιπαρά • μερικές σταγόνες λεμόνι • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε , στεγνώνετε και κόβετε το ψαρονέφρι σε φέτες. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, περνάτε από μέσα τις φέτες ψαρονέφρι μία-μία για να πασπαλιστούν, κάνοντας ελαφρύ μασάζ με τα χέρια σας και τις απλώνετε σε μία πιατέλα. Σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να προετοιμάσετε τον πουρέ. Καθαρίζετε τη σελινόριζα και την κόβετε σε κυβάκια. Τοποθετείτε τα κυβάκια σε μία μικρή κατσαρόλα, σκεπάζοντάς τα με νερό και αφήνετε να βράσουν μέχρι να διαλύονται, τρυπώντας τα με ένα πιρούνι. Αν χρειαστεί, προσθέστε επιπλέον νερό. Σουρώστε τη σελινόριζα από τα περιττά υγρά και περάστε την από μύλο ή λιώστε την με ένα πιρούνι καλά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το γάλα, το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και το λεμόνι. Ψήστε τις φέτες ψαρονέφρι στο γκριλ ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λίπος. Αφήστε τις 5’ από κάθε πλευρά. Συνοδεύστε με τον πουρέ σελινόριζας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΥΛΙΚΑ • 1 μεγάλο ματσάκι από φρέσκα μυρωδικά όπως πλατύφυλλο βασιλικό, δυόσμο και μαϊντανό • 1/3 κ. γλ. σκόρδο αφυδατωμένο • 2 κ. σ. κάπαρη • 3 αγγουράκια τουρσί • 1 κοφτή κ. σ. μουστάρδα χωρίς ζάχαρη • 4 κ. σ. ελαιόλαδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ σε στρώσεις. Ξεκινήστε με λίγα μυρωδικά και συνεχίστε με μικροποσότητες από κάθε υλικό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και πολτοποιήστε τα καλά. Χρησιμοποιήστε μία κουταλιά της σούπας από το πέστο μυρωδικών και αλείψτε ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο, το ψάρι ή τη μπριζόλα σας. Συνοδεύστε με μία δροσερή σαλάτα εποχής. 38
39
μαγειρική Υλικά (για 4 μερίδες) • 800γρ. κοτόπουλο σε μερίδες • 500γρ. λευκά μανιτάρια φρέσκα • χυμός από 2 μικρά λεμόνια • σκόρδο αφυδατωμένο • 4 κ. σ. ελαιόλαδο • 4-5 φυλλαράκια δενδρολίβανου • θυμάρι • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση Καθαρίζετε τα μανιτάρια είτε με ένα νωπό καθαρό πανί , είτε ξεφλουδίζοντας με τα χέρια σας το εξωτερικό τους. Αφαιρείτε τα κοτσάνια τους και τα κόβετε στα 2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κοτόπουλο, το οποίο έχετε πασπαλίσει με αλατοπίπερο. Σοτάρετε καλά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το θυμάρι και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα μανιτάρια. Σοτάρετε καλά και σβήνετε με το λεμόνι. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μισό και σκεπάζετε. Μαγειρεύετε για 45’ περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Αν προς το τέλος του μαγειρέματος έχουν μείνει πολλά υγρά, δυναμώστε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν. Αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρειαστεί υγρά, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
Γαρίδες με σκόρδο και καυτερή πιπεριά (Κατάλληλη από τη Φάση 2 Eurodiet) Υλικά (για 4 μερίδες) • 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες (αφήνοντας μόνο το κεφάλι και την ουρά) • 4 πιπεριές κέρατο • 1 μικρή πιπεριά καυτερή ή λίγο μπούκοβο • ½ ντοματάκι κονκασέ κονσέρβα ή 2 φρέσκες ντομάτες κονκασέ • ½ κ. γλ. πελτέ ντομάτας • 1 σφηνάκι λευκό κρασί • 4 κ. σ. ελαιόλαδο • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι • μαϊντανός για πασπάλισμα
Εκτέλεση Πλένετε τις γαρίδες και τις σοτάρετε στο ελαιόλαδο ολόκληρες να πάρουν χρώμα (για 2’ από κάθε πλευρά). Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε 1’ να εξατμιστεί το αλκοόλ και αφαιρείτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Προσθέτετε στο τηγάνι το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή το μπούκοβο και σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε τη ντομάτα και τον πελτέ, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, επαναφέρετε τις γαρίδες στο τηγάνι και αφήνετε να πάρουν μία βράση (1-2’) ανακατεύοντας προσεκτικά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 40
Φακές σαλάτα με προσούτο
Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια και δενδρολίβανο
Dressing για τις σαλάτες σας Δοκιμάστε να κάνετε τις σαλάτες σας ακόμα πιο ζουμερές, με τα dressings χαμηλών θερμίδων που σας προτείνουμε. Με κρασόξυδο • 2 κ. σ. ελαιόλαδο • 2 κ. σ. κρασόξυδο • ½ κ. γλ. εστραγκόν ή βασιλικός αποξηραμένος • λίγο αφυδατωμένο κρεμμύδι • αλάτι, πιπέρι Με ντομάτα • 2 κ. σ. ελαιόλαδο • ½ ντομάτα τριμμένη • 1 κ. σ. ξύδι • ½ κ. γλ. αποξηραμένος δυόσμος • λίγο αφυδατωμένο σκόρδο • αλάτι, πιπέρι Με κρεμμυδάκια • 2 κ. σ. ελαιόλαδο • ½ ντομάτα τριμμένη • το πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο • ψιλοκομμένος μαϊντανός • 1 κ. σ. ξύδι • αλάτι, πιπέρι Με γιαούρτι • 4 κ. σ. γιαούρτι • 2 κ. σ. ελαιόλαδο • 1 κ. σ. ξύδι • 1 κ. σ. δυόσμος ψιλοκομμένος • αλάτι, πιπέρι
(Κατάλληλη από τη Φάση 2 Eurodiet)
Υλικά (4 μερίδες) • 300 γρ. φακές • 20 τοματίνια • 4 φέτες προσούτο • ½ κρεμμύδι ξερό • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι • ρίγανη • αλατοπίπερο • 4 κ. σ. ελαιόλαδο • 2 κ. σ. κρασόξυδο
Εκτέλεση Πλένετε τις φακές και τις αφήνετε σε νερό που βράζει να πάρουν 1-2 βράσεις. Σουρώνετε και ξαναβράζετε σε ανοιχτή κατσαρόλα με αλάτι και 1 φύλλο δάφνης για 20’ περίπου (να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν). Σουρώνετε, ξεπλένετε με κρύο νερό και αφήνετε να στραγγίξουν καλά. Στο μεταξύ, προετοιμάζετε τα λαχανικά. Κόβετε τα τοματίνια στα 2 και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Τοποθετείτε τις φακές και τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτετε το προσούτο κομμένο σε λωρίδες, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το λάδι και το ξύδι και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε μισή ώρα στο ψυγείο πριν σερβίρετε. * Συμπληρώστε το γεύμα με 1 μερίδα πρωτεΐνης (π.χ 2 αυγά βραστά, κοτόπουλο, χοιρινό)
(Κατάλληλη για τη Φάση 3Β και 3Γ Eurodiet) 41
διατροφή
DIET ???
Καθημερινά βομβαρδιζόμαστε από προτάσεις για σημαντική απώλεια βάρους, με δήθεν απλές μεθόδους, όπου “υπόσχονται θαύματα”. Τι από όλα αυτά όμως είναι αλήθεια και κατά πόσο μπορούν να έχουν ουσιαστικό αποτέλεσμα; ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΝΝΑ ΠΕΤΡΙΔΟΥ, ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ Μ.MED.SCI ΚΑΙ ΤΗΝ Ειρήνη Χριστοδουλίδου, ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ
Ζούμε σε μια εποχή, όπου η εικόνα μας, το πώς δηλαδή μας βλέπουν οι φίλοι μας και οι συνάδελφοί μας, φαίνεται να είναι κυρίαρχο στην καθημερινή ζωή μας. Παράλληλα, υπάρχει μια εμμονή με το φαγητό και τη δίαιτα. Χιλιάδες εικόνες και συμβουλές μας κατακλύζουν καθημερινά, για το πώς θα αποκτήσουμε μια “τέλεια γραμμή”. Ο μέσος άνθρωπος σήμερα, θέλει να γνωρίζει τους βασικούς κανόνες της σωστής διατροφής, με τη βοήθεια των οποίων θα αποκτήσει ή θα διατηρήσει ένα επιθυμητό βάρος, αλλά οι γνώσεις συχνά περιορίζονται στις σκόρπιες πληροφορίες που δέχεται από τα ΜΜΕ και το διαδίκτυο. Έτσι, έχουν δημιουργηθεί αρκετοί μύθοι και παρανοήσεις. Η λανθασμένη διατροφική συμπεριφορά του σύγχρονου ανθρώπου, έχει κεντρίσει το ερευνητικό ενδιαφέρον και έτσι πολλές μελέτες παγκοσμίως εστιάζουν στην αλλαγή της συμπεριφοράς, ως τον ακρογωνιαίο λίθο για την αντιμετώπιση 42
της παχυσαρκίας. Ας εντοπίσουμε λοιπόν τις συχνότερες λανθασμένες πρακτικές, που οι περισσότεροι έχουν εφαρμόσει κάποια στιγμή, κατά την προσπάθεια να χάσουν το περιττό βάρος τους.
“ΔΕΝ ΤΡΩΩ ΠΡΩΙΝΟ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΕΙΝΑΩ”
Έχουμε ακούσει αρκετές φορές, ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα, που μας εφοδιάζει με την απαιτούμενη ενέργεια για να ξεκινήσουμε δυναμικά την ημέρα μας. Ο λαός μας λέει: “Τρώγε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος” και έχει δίκιο. Το πρωινό είναι το πρώτο γεύμα που παίρνουμε, ύστερα από πολύωρη νηστεία 43
διατροφή πιο ατροφικούς, ώστε να μειωθεί η μάζα τους (και φυσικά ο όγκος τους). Η στέρηση φαγητού οδηγεί επίσης σε μειωμένη ενεργητικότητα, καταβολή, ατονία, άσχημη διάθεση, γυναικολογικά προβλήματα, νευρολογικές διαταραχές, αυξημένη πείνα κυρίως τις βραδινές ώρες, δυσκοιλιότητα και ανεπάρκεια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το μυστικό είναι η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας (όπως υπολογίζεται με βάση τις ανάγκες του καθενός) και σωστής ποιότητας φαγητού, καταμερισμένης σε 4-5 γεύματα.
"Το πρωινό είναι το πρώτο γεύμα που παίρνουμε ύστερα από πολύωρη νηστεία και συνεπώς το σώμα και ο εγκέφαλός μας, χρειάζονται “καύσιμα” για να λειτουργήσουν σωστά."
και συνεπώς το σώμα και ο εγκέφαλός μας, χρειάζονται “καύσιμα” για να λειτουργήσουν σωστά. Ένα ισορροπημένο πρωινό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνη, δίνει ώθηση στον μεταβολισμό και ενέργεια στο σώμα για ένα καλό ξεκίνημα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ερευνών, η παράλειψη του πρωινού έχει συσχετιστεί με την παχυσαρκία, αφού οδηγεί σε υπερβολική πρόσληψη τροφής αργότερα μέσα στην ημέρα, απώλεια του ελέγχου του ατόμου πάνω στην ποσότητα και την ποιότητα των τροφών που καταναλώνει και λανθασμένα μηνύματα κορεσμού. Επιπλέον, έρευνες έχουν δείξει, ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πρωινό είναι πιο δραστήριοι, έχουν μεγαλύτερη ικανότητα συγκέντρωσης και βελτιωμένη μνήμη, από εκείνους που το παραλείπουν. Σημαντικό ωστόσο, είναι να προσέχετε τι τρώτε στο πρωινό. Αν αρκεστείτε σε ένα κομμάτι κέικ ή ένα σουσαμένιο κουλούρι, τα τρόφιμα αυτά θα διασπαστούν γρήγορα και θα οδηγήσουν σε απότομη αυξομείωση του σακχάρου στο αίμα, με αποτέλεσμα την εμφάνιση πείνας λίγες ώρες αργότερα. 44
“ΘΑ ΚΟΨΩ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ”
Όταν ο οργανισμός “αντιλαμβάνεται” ότι μπαίνει σε περίοδο που στερείται το φαγητό, δηλαδή σε δίαιτα, έχει προγραμματιστεί να κάνει οικονομία δυνάμεων για να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα. Η βιολογία του οργανισμού, δεν γνωρίζει ότι εσείς απλώς περιορίζετε την ποσότητα των τροφών σας, αλλά μεταφράζει τη λιγότερη λήψη τροφής ως περίοδο “πείνας”, συνεπώς θα αρχίσει να αντιδρά, για να τα βγάλει πέρα. Αυτό σημαίνει, ότι ο οργανισμός σας αρχίζει να “εργάζεται” λιγότερο, προσπαθώντας να μειώσει τις εσωτερικές καύσεις. Ένας άλλος τρόπος που το σώμα μειώνει τις καύσεις του, είναι η μείωση του μυϊκού ιστού. Οι μύες μας είναι στην πραγματικότητα, μεγάλα “εργοστάσια καύσης” του οργανισμού. Ακόμα και όταν δεν αθλούμαστε, δεν κινούμαστε ή απλώς ξαπλώνουμε, εκείνοι έχουν ενεργό μεταβολικό ρόλο. Το σώμα μας λοιπόν, θα προσπαθήσει να μειώσει την κατανάλωση όσο μπορεί σε αυτά τα “εργοστάσια”, μην τρέφοντας τους μυς, αφήνοντάς τους έτσι
“ΘΑ ΠΙΝΩ ΟΣΟ ΘΕΛΩ, ΜΙΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΘΕΡΜΙΔΕΣ”
Τα υγρά μπορούν να αποτελέσουν θερμιδική παγίδα! Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν υπολογίζουν τα υγρά στην καθημερινή τους διατροφική πρόσληψη, με αποτέλεσμα να αναρωτιούνται για ποιο λόγο δεν μπορούν να ελέγξουν το βάρος τους. Τα αναψυκτικά και το αλκοόλ, είναι πλούσια σε θερμίδες και σάκχαρα, ενώ δεν έχουν καμία θρεπτική αξία. Τα ενεργειακά ποτά είναι επίσης παγίδα για κάποιον που θέλει να χάσει βάρος. Ενώ προσπαθεί να αυξήσει την κατανάλωση ενέργειας πάνω στον διάδρομο, πίνει ένα αθλητικό ποτό για να πάρει ενέργεια, με αποτέλεσμα να επαναπροσλαμβάνει τις θερμίδες που έχει κάψει, αν όχι και περισσότερες. Οι χυμοί φρούτων αποτελούν μια ακόμα διατροφική παγίδα, αφού έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, αλλά και χαμηλότερη θρεπτική αξία σε σχέση με την κατανάλωση ενός φρούτου. Τέλος, πρέπει να δίνεται προσοχή και στην κατανάλωση ελαιολάδου, που αν και είναι πηγή καλών λιπαρών, δεν παύει να προσδίδει 135 θερμίδες ανά 1 κουταλιά της σούπας.
“ΘΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΩ ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΑ, αφου ΟΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ”
Οι σαλάτες μπορεί όντως να προσδίδουν λίγες θερμίδες, εάν η βάση τους είναι τα λαχανικά. Όταν όμως προστεθούν στη σαλάτα υλικά όπως φρούτα, ξηροί καρποί, σπόρια, τυριά, λιπαρά ντρέσινγκ και ελαιόλαδο, η θερμιδική αξία της σαλάτας μπορεί να ξεπεράσει τις 500-700 θερμίδες! 45
διατροφή
“ΘΑ ΦΑΩ ΟΣΟ ΘΕΛΩ, ΕΦΟΣΟΝ ΕΙΝΑΙ LIGHT”
Είναι πολύ σημαντικό να γίνει κατανοητό, ότι τα light προϊόντα δεν αποτελούν θαυματουργά τρόφιμα και απαιτούν προσοχή στην κατανάλωσή τους. Πιστεύοντας ότι οι θερμίδες τους είναι εντελώς -ή σχεδόν- ανύπαρκτες, υπάρχει κίνδυνος να παρασυρθείτε και να οδηγηθείτε σε υπερκατανάλωση, προσθέτοντας περισσότερες θερμίδες στο ημερήσιο διαιτολόγιό σας, από όσες αν τρώγατε μικρότερη ποσότητα ολόπαχων τροφών! Για να έχει νομίμως ένα τρόφιμο την ένδειξη light, πρέπει να έχει λιγότερα από 3γρ λίπους ανά 100γρ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο καταναλωτής αγοράζει προϊόντα “χαμηλά σε λιπαρά” ή προϊόντα που αναγράφουν 0%, που όντως μπορεί να είναι χαμηλά σε λιπαρά, αλλά να είναι αυξημένα σε ζάχαρη. Πρέπει λοιπόν να γνωρίζουμε, ότι τα light προϊόντα είναι πράγματι σημαντικός σύμμαχος για μια σωστή διατροφή, αλλά αποτελούν μόνο ένα χρήσιμο συμπλήρωμα και όχι λύση.
“ΘΑ ΕΦΑΡΜΟΣΩ ΤΗ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ ΔΙΑΙΤΑ”
Όλοι έχετε ακούσει για τις διάσημες δίαιτες, που κατά καιρούς κυκλοφορούν όχι μόνο στις ΗΠΑ, αλλά και διεθνώς, όπως η δίαιτα Scardale, η δίαιτα Montignac, η δίαιτα “The zone”, η “Kυκλική δίαιτα”, η δίαιτα των Αστροναυτών, η δίαιτα της λαχανόσουπας, η δίαιτα του Beverly Hills, του ... ανανά, της ... φράουλας, της ... πάπιας... Τα κύρια μειονεκτήματα αυτών των διαιτών είναι, ότι πρώτον βασίζονται σε εμπειρικές μαρτυρίες και όχι σε δημοσιευμένες μελέτες, που είναι αποδεκτές από την επιστημονική κοινότητα και δεύτερον βασίζονται σε ανισορροπία των μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Οι παρενέργειες που συνήθως αναφέρονται από την εφαρμογή αυτών των διαιτών είναι καταβολή, ναυτία, έλλειψη συγκέντρωσης, πονοκέφαλοι και ζαλάδες, καθώς και πολύ σοβαρότερες όπως αναιμία, υπερχοληστερολαιμία, έλλειψη βιταμινών και μετάλλων. Επίσης, η απώλεια βάρους που παρατηρείται με τις παραπάνω “διάσημες” δίαιτες δεν έχει διάρκεια, αφού τα άτομα που τις εφαρμόζουν δεν μαθαίνουν τις αρχές της υγιεινής διατροφής, με αποτέλεσμα μόλις τελειώσει η δίαιτά τους να μην γνωρίζουν πώς πρέπει να τρέφονται και να παίρνουν σε μικρό χρονικό διάστημα τα όποια χαμένα κιλά τους. 46
“ΘΑ ΠΑΡΩ ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΧΑΠΙ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑΤΟΣ”
Χιλιάδες “μαγικά” χάπια για απώλεια κιλών, τόνωση και ενδυνάμωση των μυών, αλλά και αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, έχουν κατακλύσει το διαδίκτυο και τις σελίδες εξειδικευμένων εντύπων. Χιτοζάνη, συζευγμένο λινελαϊκό οξύ, καφεΐνη, φυτικές διαλυτές ίνες, εφεδρίνη, σπόροι γκουαρανά, γκρέιπφρουτ, πράσινο τσάι και γκαρσίνια είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή φυσικά συστατικά των λιποδιαλυτικών σκευασμάτων. Κάποια από αυτά πραγματικά προέρχονται από φυτά και καρπούς, που έχουν θεραπευτικές ή αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όμως η επίδρασή τους δεν είναι επιστημονικά τεκμηριωμένη. Ένα προϊόν αδυνατίσματος που διαφημίζεται ως φυσικό ή με βάση τα βότανα, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και καλό για τον οργανισμό. Για να αποδειχτεί η ασφάλεια ενός προϊόντος, απαιτούνται πολυετείς κλινικές μελέτες. Πολύ συχνά έχουμε να κάνουμε με συστατικά, τα οποία δεν έχουν ελεγχθεί από κάποιον επίσημο φορέα ούτε για τη δράση τους, ούτε και για τις τυχόν παρενέργειές τους. Από την άλλη, δεν μπορούμε να στηριχτούμε μόνο σε προσωπικές μαρτυρίες, αφού από την πείρα τους οι ειδικοί έχουν συμπεράνει, ότι τις περισσότερες φορές που κάποιοι λαμβάνουν τέτοια σκευάσματα, παράλληλα αρχίζουν να ακολουθούν και ένα
"Η δίαιτα Scardale, η δίαιτα Montignac, η δίαιτα των Αστροναυτών, η δίαιτα του Beverly Hills, του… ανανά, της… φράουλας, της πάπιας… Το σημαντικό μειονέκτημα αυτών των διαιτών, είναι ότι βασίζονται σε εμπειρικές μαρτυρίες και όχι σε επιστημονικές μελέτες!"
εντελώς διαφορετικό μοντέλο ζωής: σωστές διατροφικές συνήθειες (ακόμα και στερητική δίαιτα) και έντονη άσκηση. Το αποτέλεσμα, είναι να χάνουν λίπος και να αυξάνουν τη μυϊκή μάζα, λόγω αυτών των αλλαγών στις συνήθειές τους και όχι της λήψης των σκευασμάτων! Οι ίδιοι όμως είναι πεπεισμένοι, ότι χάρη στα βοηθήματα έχουν πετύχει τον στόχο τους. Για αυτόν τον λόγο στον ακαδημαϊκό και ερευνητικό χώρο, δεν γίνονται δεκτά εμπειρικά δεδομένα, αλλά μόνο οργανωμένες μελέτες, που έχουν δημοσιευτεί σε έγκυρες επιθεωρήσεις. Αξίζει να σημειωθεί, ότι από τη χρήση κάποιων από τα παραπάνω σκευάσματα έχουν αναφερθεί παρενέργειες, όπως ένα απλό φούσκωμα, αλλά και άλλες πολύ σοβαρότερες όπως εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακά προβλήματα και ηπατικές βλάβες.
Με γνώμονα τα παραπάνω, οδηγούμαστε στο συμπέρασμα, ότι η διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους απαιτεί σταδιακές αλλαγές στον υπάρχοντα τρόπο ζωής, ο οποίος μας οδηγεί ή μας έχει ήδη οδηγήσει στην αρχική αύξηση του βάρους μας. Η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική άσκηση, αποτελεί την πλέον επιτυχημένη συνταγή ενός σωστού τρόπου ζωής.
Θέλετε να χάσετε εγγυημένα το περιττό σας βάρος, με την ασφάλεια της ιατρικής παρακολούθησης; Ενημερωθείτε για τη μέθοδο Eurodiet στο
801 11 93300
47
συνέντευξη
Eurodiet
gali λεε ι Ο Γιώργος Λιανός περνάει από τη μουσική και το τραγούδι στην τηλεοπτική παρουσίαση, κρατώντας υπό μάλης το πτυχίο του Αεροναυπηγού. Τον συναντήσαμε για να μάθουμε πώς τα καταφέρνει. ΑΠΟ ΤΗ μαριαλενα καραουλανη
Πώς ένας άνθρωπος μπορεί να είναι τόσο πολυπράγμων; Πώς συνδυάζονται οι μουσικές σπουδές με πτυχίο Πολυτεχνείου; Όλα μεσα στο πρόγραμμα είναι! Μου αρέσουν οι προκλήσεις και οι αλλαγές κατεύθυνσης στη ζωή μου, έτσι λοιπόν αξιοποίησα μέχρι στιγμής στο βαθμό που μπορούσα όλες τις ευκαιρίες.
Να θυμηθούμε λίγο πώς σε γνωρίσαμε; Ήταν στο Fame Story 3. Πώς αποφάσισες να λάβεις μέρος; Τα talent show ήταν τότε στην ακμή τους. Ναι τότε ήταν ένα φαινόμενο της εποχής… η τηλεπαρακολούθηση! Tο είδα σαν πείραμα αντοχής και παράλληλα σαν μια εμπειρία. 48
Οι φίλοι μου επέμεναν να δηλώσω συμμετοχή, γιατί τότε τραγουδούσα σε μουσικές σκηνές στην Πάτρα.
Πόσο έχεις αλλάξει από τότε; Πάρα πολύ, κάνω πλέον το χόμπι μου επαγγελματικά και αυτός είναι ένας μεγάλος παράγοντας ψυχικής ισορροπίας.
Ας μιλήσουμε λίγο για το GALILEO, την εκπομπή που παρουσιάζεις. Πώς σου φάνηκε όταν την πρωτοείδες; Είχες ενδοιασμούς στο να την παρουσιάσεις; Κανέναν ενδοιασμό, είναι μια από τις εκ49
συνέντευξη
Eurodiet
πομπές που μου αρέσει να παρακολουθώ. Ζηλεύω όλη αυτή την παραγωγή, θα ήθελα να μπορούσαμε να γυρίσουμε και εδώ στην Ελλάδα κάτι αντίστοιχο.
Ποιο πείραμα σε έχει εντυπωσιάσει περισσότερο; Ποιο επιστημονικό συμπέρασμα έχεις συγκρατήσει; Το πείραμα, στο οποίο εκτοξεύουμε μια βελόνα και αυτή περνά μέσα από τζάμι!
"Προσπαθώ όσο μπορώ να τρώω υγιεινά, αν και λόγω δουλειάς δεν ρυθμίζω όσο θα ήθελα τα γεύματά μου... "
INFO+ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ ΔΙΑΚΟΠΕΣ Σαντορίνη Η ΠΙΟ ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΠΟΥ ΣΟΥ ΕΧΟΥΝ ΔΩΣΕΙ Πρόσεχε! ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΣΤΗΝ ΚΑΡΙΕΡΑ ΣΟΥ Γυναίκα… ΤΡΑΓΟΥΔΙΣΤΕΣ ΠΟΥ ΘΑΥΜΑΖΕΙΣ Sting ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΣΕ ΤΡΟΜΑΖΕΙ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ
Το τραγούδι έχει έρθει σε δεύτερη μοίρα στη ζωή σου; Συναυλίες, εμφανίσεις σε νυχτερινά μαγαζιά, κυκλοφορία νέου cd είναι στα άμεσα σχέδιά σου; Όχι, το τραγούδι είναι ακόμα η αρχική μου
Επαγγελματική ανασφάλεια
δραστηριότητα, δουλεύω πιο πολύ σε αυτό παρά στην τηλεόραση. Δισκογραφικά έχω μείνει πίσω γιατί δεν έχω τα μέσα να το κυνηγήσω μόνος μου, τόσο όσο χρειάζεται. Δεν με εκπροσωπεί κάποια εταιρεία και όλα στηρίζονται σε δικές μου προσπάθειες και βοήθεια φίλων. Αυτό όμως δεν με εμποδίζει να συνεργάζομαι με ονόματα, όπως ο Γιάννης Βαρδής, που κάνουμε συναυλίες τα τελευταία 2 χρόνια και η Γλυκερία.
Πού θα μπορέσουν να σε δουν οι θαυμαστές τους επόμενους μήνες; Θα συμμετέχω στις συναυλίες της Γλυκερίας σε Βόρεια και Νότια Αμερική και το καλοκαίρι θα γυρίσω με τον Γιάννη Βαρδή όλη την Ελλάδα.
Αρκετοί τραγουδιστές, όπως εσύ, ταιριάζουν την παρουσίαση εκπομπών με το τραγούδι. Πώς σκέφτεσαι να κινηθείς στο μέλλον; Δεν θα αφήσω καμία από τις δύο ασχολίες. Στις εποχές μας πρέπει να έχεις όρεξη για δουλειά και προσαρμοστικότητα. Ευτυχώς και τα δυο αντικείμενα με γεμίζουν και περνάω καλά.
Να περάσουμε τώρα και στα πιο προσωπικά σου… πώς είναι η ζωή με την κόρη σου; Είναι ένα τέλειο συναίσθημα, όλα έχουν αλλάξει αλλά με όμορφο τρόπο. Η κόρη μου είναι η προτεραιότητα…
Ήταν στα άμεσα σχέδιά σου με τη σύζυγο ένα παιδάκι ή απλώς προέκυψε; Προέκυψε θα έλεγα… 50
Θέλεις να αποκτήσεις άλλο ένα παιδάκι; Εγώ ναι! Πρέπει να πείσω και τη σύζυγο…
Να σε φανταστούμε να αλλάζεις πάνες, να ταΐζεις τη μικρή φρουτόκρεμα, να επισκέπτεσαι τακτικά καταστήματα παιχνιδιών γεμίζοντας καρότσια; Ναι! Για όλα αυτά θέλω και προσπαθώ να βρίσκω χρόνο!
Προσέχεις τη διατροφή σου; Είσαι fan των υγιεινών πιάτων; Κάνεις δίαιτα; Προσπαθώ να τρώω υγιεινά, αλλά λόγω δουλειάς δεν ρυθμίζω όσο θα ήθελα τα γεύματά μου..
Πώς κρατιέσαι σε φόρμα; Γυμνάζεσαι; Όχι δυστυχώς δεν αθλούμαι σχεδόν καθόλου, απλώς προσπαθώ να παίζω που και που ποδόσφαιρο και να τρέχω λίγο στον διάδρομο που αγόρασα… για να βάζω πάνω τα ρούχα μου!
Προσέχεις τα συστατικά των προϊόντων που αγοράζεις; Επιλέγεις light προϊόντα; Ναι! Κοιτάζω να παίρνω προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
Σου αρέσει να μαγειρεύεις; Τι πετυχαίνεις πιο καλά; Μαγειρεύω πολλά πράγματα, πετυχαίνω πολύ τα κοκκινιστά!
Μία ευχή για το μέλλον; Να υπάρξει μέλλον! 51
ρεπορτάζ
Κινέζικη σούπα
Νόστιμη σούπα με κοτόπουλο, noodles και μανιτάρια, που ετοιμάζεται πανεύκολα, ακόμα και στο γραφείο!
Eurodiet Products Ξεκινήσατε μόλις τη μέθοδο Eurodiet; Συγχαρητήρια! Τώρα πλέον δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα σνακ ή τα γεύματά σας, γιατί τα προϊόντα Eurodiet θα καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες, αλλά και τις γευστικές σας προτιμήσεις.
52
ΜΠΑΡΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
Ριζότο
Το ιδανικότερο σνακ για τη δουλειά, με μήλο και σταφίδες.
Ιταλικό ριζότο με μανιτάρια και τυρί. Μπορείτε αν θέλετε να το εμπλουτίσετε με λαχανικά όπως μπρόκολο ή να προσθέσετε το μπαχαρικό της επιλογής σας.
Πουρές πατάτας
Μαρμελάδα Βερίκοκο
Πουρές με βελούδινη υφή. Μπορείτε να τον εμπλουτίσετε με ελαφριά σάλτσα μανιταριών ή να προσθέσετε ψητά λαχανικά.
Γλυκιά μαρμελάδα με βερίκοκο, που μπορείτε να απλώσετε πάνω στις κρέπες ή το ψωμί Eurodiet.
Φιστίκια σόγιας
Μπισκότα με σύκο και δημητριακά
Μπορείτε να τα καταναλώσετε σκέτα σαν σνακ ή να τα προσθέσετε στη σαλάτα σας.
Το αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο, τώρα σε συσκευασία τσέπης! Κάθε μερίδα περιέχει 6 μπισκότα, για να τα απολαύσετε σκέτα ή παρέα με τον καφέ σας. 53
ρεπορτάζ
Παγωμένο επιδόρπιο σοκολάτας
Παγωμένο επιδόρπιο φράουλας
Πλούσια και γεμάτη γεύση σοκολάτας, σε ένα παγωμένο και άκρως δροσιστικό επιδόρπιο.
Ό,τι πρέπει για μία μικρή “επιβράβευση” του εαυτού μας!
Μπάρα σοκολάτας
Οργανικό ψωμάκι
Ένα καταπληκτικό σνακ με γέμιση λεμόνι, πράσινο τσάι και ασερόλα! Υγιεινό και γευστικό.
Ψήστε το στον φούρνο ή στην τοστιέρα σας… το μυρωδάτο ψωμάκι μας είναι ιδανικό για να απλώσετε τις μαρμελάδες Eurodiet και να το απολαύσετε για πρωινό.
Σούπα τύπου Γκούλας Αχνιστή σούπα με υπέροχη υφή! Προσθέστε ψιλοκομμένο αγγουράκι ή πιπεριά, για να απογειώσετε τη γεύση της. 54
Ανακαλύψτε τα προϊόντα Eurodiet Η δίαιτα δεν ήταν ποτέ τόσο απολαυστική! Με περισσότερες από 60 αλμυρές και γλυκές γευστικές προτάσεις, που ανανεώνονται διαρκώς, η σωστή διατροφή γίνεται παιχνίδι. Ενημερωθείτε σήμερα: www.eurodiet.gr • 801 11 93 300
Ξεκινήστε τη μέθοδο Eurodiet και χάστε τα περιττά κιλά με εύκολο και ασφαλή τρόπο. Τηλεφωνήστε με αστική χρέωση στο 801 11 93 300 ή μπείτε στο www.eurodiet.gr 55
αφιέρωμα
Τι είναι ο Προ-διαβήτης και από τι προκαλείται
Προ-διαβήτης χαρακτηρίζεται η κατάσταση κατά την οποία, το σάκχαρο του αίματος είναι υψηλότερο από το φυσιολογικό, αλλά όχι τόσο υψηλό ώστε να διαγνωσθεί ως διαβήτης.
Ο προ-διαβήτης χαρακτηρίζεται από:
sweet talk
Αυξημένα σάκχαρα το πρωί: Οφείλεται σε αντίσταση στη δράση της ινσουλίνης στο ήπαρ (κυρίως) που οδηγεί σε αύξηση ηπατικής παραγωγής γλυκόζης (σακχάρου) τη νύχτα, που με τη σειρά του προκαλεί υψηλά σάκχαρα το πρωί που είμαστε νηστικοί. Αυξημένα μεταγευματικά σάκχαρα: (Μέτρηση του σακχάρου ακριβώς 2 ώρες μετά την τελευταία μας μπουκιά). Οφείλεται σε αντίσταση στην ινσουλίνη στους μύς (κυρίως), με φυσιολογική ή ελαφρά μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη στο ήπαρ και ποιοτική διαταραχή στην έκκριση ινσουλίνης, που οδηγεί σε υψηλά σάκχαρα 2 περίπου ώρες μετά το γεύμα, ενώ τα πρωινά σάκχαρα παραμένουν φυσιολογικά. Οι παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν προ-διαβήτη, είναι οι ίδιοι με αυτούς που μπορούν να προκαλέσουν τον διαβήτη: ο τρόπος ζωής και το οικογενειακό ιστορικό. Με τον όρο τρόπο ζωής, αναφερόμαστε σε παράγοντες όπως η διατροφή, η παχυσαρκία και η έλλειψη άσκησης. Ο προδιαβήτης προκαλείται από την αντίσταση των κυττάρων του οργανισμού, στη δράση της ορμόνης ινσουλίνης. Η ινσουλίνη, είναι η ορμόνη εκείνη που είναι υπεύθυνη να “βάλει” τα σάκχαρα που κυκλοφορούν στο αίμα, στο εσωτερικό του
κυττάρου. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι η κατάσταση εκείνη, κατά την οποία τα κύτταρα του οργανισμού δεν “αναγνωρίζουν” την ινσουλίνη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, τα σάκχαρα που κυκλοφορούν στο αίμα, να μην μπορούν να εισέλθουν στα κύτταρα, για να μεταβολιστούν. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η αδυναμία των κυττάρων του οργανισμού να προσλάβουν τα σάκχαρα και έτσι να εμφανίζεται υπεργλυκαιμία (υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα), μια κατάσταση επιβαρυντική και μακροπρόθεσμα τοξική για τον οργανισμό μας. Η κοιλιακή (ή ανδρικού ή κεντρικού τύπου) παχυσαρκία, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη ινσουλινοαντοχής. Αυτό συμβαίνει γιατί το λίπος που σωρεύεται στην περιοχή της κοιλιάς, παράγει μια σειρά ουσιών, οι οποίες διαταράσσουν την ανταπόκριση των κυττάρων των μυών και του ήπατος (αλλά και άλλων οργάνων) στην επίδραση της ινσουλίνης.
Γιατί είναι ανησυχητικός ο Προ-διαβήτης;
Η ύπαρξη αυξημένων τιμών σακχάρου σχετίζεται με τη δημιουργία βλαβών στα μικρά και τα μεγάλα αγγεία του σώματος, που μακροπρόθεσμα οδηγούν σε επιπλοκές (π.χ. καρδιακά επεισόδια, αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια, περιφερική αγγειοπάθεια, βλάβη των νεφρών, προσβολή των αγγείων στα μάτια που οδηγεί σε μείωση της όρασης ακόμα και σε τύφλωση κ.α). Ο Προ-διαβήτης προβλέπει τον υψηλό κίνδυνο να εμφανίσουμε διαβήτη και αθηροσκληρωτική αγγειακή νόσο (στεφανιαία νόσο) στο μέλλον. Ο ετήσιος σχετικός κίνδυνος μετάπτωσης σε διαβήτη τύπου-2 περίπου 5πλασιάζεται, όταν υπάρχουν είτε αυξημένα πρωινά σάκχαρα νηστείας είτε αυξη-
Διαστάσεις “επιδημίας” σε παγκόσμιο επίπεδο, παίρνει η νόσος του σακχαρώδους διαβήτη, μιας και ο αριθμός των πασχόντων έχει εκτοξευτεί σε πρωτόγνωρα επίπεδα. Ο Προ-διαβήτης είναι το ίδιο επικίνδυνος και ίσως πιο ύπουλος, από τον διαβήτη.
56
57
publi Eurodiet
αφιέρωμα
"Τα άτομα με Προ-διαβήτη, μπορούν να προλάβουν την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 σε ποσοστό 58%, απλώς αλλάζοντας τον τρόπο ζωής τους."
μένα μεταγευματικά σάκχαρα και 12πλασιάζεται, όταν υπάρχουν αυξημένα πρωινά και μεταγευματικά σάκχαρα ταυτόχρονα. Επίσης, αυξάνεται άμεσα ο κίνδυνος για θανατηφόρο καρδιαγγειακό συμβάν (έμφραγμα). Ιδιαίτερα σε αυτούς που εμφανίζουν αυξημένα μεταγευματικά σάκχαρα, 2πλασιάζεται η πιθανότητα καρδιαγγειακού κινδύνου.
Ποιοι πρέπει να ελέγχονται για Προ-διαβήτη
Καλό είναι να ελέγχονται όλοι οι ενήλικες που είναι υπέρβαροι, έχουν Δείκτη Μάζας Σώματος >25 kg/m² και παρουσιάζουν ένα από τα παρακάτω: • Καθιστικό τρόπο ζωής • α-βαθμού συγγένεια με άτομο με σακχαρώδη διαβήτη • κοιλιακή παχυσαρκία • διαβήτη κυήσεως ή που έχουν γεννήσει παιδιά με βάρος μεγαλύτερο των 4 κιλών • σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών • υπέρταση ή αρτηριακή πίεση στα ανώτερα όρια (140/90mm/hg) ή καρδιαγγειακά προβλήματα • HDL χοληστερόλη ≤35mg/dl ή τριγλυκερίδια ≥250mg/dl
Τι μπορείτε να κάνετε σε περίπτωση διάγνωσης προ-διαβήτη
Οι έρευνες έχουν δείξει, ότι τα άτομα με Προ-διαβήτη μπορούν να προλάβουν ή να καθυστερήσουν την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 σε ποσοστό 58%, αλλάζοντας τον τρόπο ζωής τους. Μεσογειακή διατροφή: Μελέτες δείχνουν, ότι όσοι ακολουθούν ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, πολυακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά, βελτίωσαν τον έλεγχο του σακχάρου τους κατά 95%. Άσκηση: Το να ασκείστε 3-4 φορές την εβδομάδα περίπου 30 λεπτά, μπορεί να αποδειχτεί σωτήριο για την υγεία σας. Μάλιστα, μελέτες έχουν δείξει, ότι όσοι βρίσκονται στον 58
“προθάλαμο” του διαβήτη, με μέτρια άσκηση μειώνουν κατά 40% τον κίνδυνο να εμφανίσουν τελικά διαβήτη. Επίσης, μετά από οποιαδήποτε αθλητική δραστηριότητα, τα επίπεδα του σακχάρου πέφτουν κατά 20-30%. Απώλεια βάρους: Απώλεια βάρους της τάξης του 5 με 10%, είναι πάρα πολύ σημαντική, για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα να εμφανίσετε διαβήτη. Έχει αποδειχτεί, ότι η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο να εμφανίσετε διαβήτη κατά 90%, ενώ η έλλειψη σωματικής άσκησης κατά 25%. Τακτικές εξετάσεις: Ο καταλληλότερος να σας δώσει ακριβείς οδηγίες, για το πότε και ποιες εξετάσεις θα κάνετε, είναι ο διαβητολόγος. Καλό είναι επιπλέον, να μάθετε να μετράτε και μόνοι σας το σάκχαρό σας. Παρά την τακτική εξέταση του σακχάρου νηστείας που κάνετε στον μικροβιολόγο σας, πρέπει να γνωρίζετε ότι η τιμή αυτή δεν είναι ενδεικτική της τιμής που έχει πάντα το σάκχαρό σας, αφού μεταβάλλεται στη διάρκεια της ημέρας. Γι’ αυτό και θα πρέπει να το ελέγχετε σε τακτά χρονικά διαστήματα, να σημειώνετε τις τιμές και έπειτα να δίνετε τα αποτελέσματα στον γιατρό σας. Χρησιμοποιήστε μια συσκευή μέτρησης σακχάρου, η οποία λειτουργεί πολύ απλά και απαιτεί μόνο το τρύπημα του δάχτυλού σας.
life is sweet... for diabetics Τι είναι το www.glykouli.gr
Για πρώτη φορά στη Ελλάδα δημιουργείται ένα online community για διαβητικούς, σύμφωνα με τις αρχές του social networking. Μια δια-δραστική πλατφόρμα επικοινωνίας και ενημέρωσης.
• Πληροφόρηση για εναλλακτικές θεραπείες και βιολογικά προϊόντα. • Επιστημονικά άρθρα για τον Διαβήτη και τον τρόπο ζωής. • Ειδήσεις/εκδηλώσεις. • Οι χρήστες-μέλη γράφουν τις δικές τους ιστορίες, απόψεις. Οδηγός εστιατορίων που περιλαμβάνει: Σημεία σεβασμού στις διατροφικές ανάγκες των διαβητικών και των ανθρώπων που προσέχουν τη διατροφή τους. Δυνατότητα καταχώρησης εστιατορίων στον οδηγό και βαθμολόγησής τους.
ΤΑ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΚΑΚΑ ΝΕΑ
Κακά νέα: Ο Προ-διαβήτης αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και διπλασιάζει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά προβλήματα. Καλά νέα: Ο κίνδυνος είναι πλήρως αναστρέψιμος, εάν διαγνωστεί η νόσος έγκαιρα. Ευχαριστούμε για το άρθρο τον ιατρό κ. Αντώνη Λέπουρα, Παθολόγο - Διαβητολόγο / Αντιπρόεδρο Ελλ. Διαβητολογικής Εταιρείας. 59
αφιέρωμα
vitamins: TRUTH OR DARE?
Ένα από τα μεγαλύτερα θέματα συζήτησης τόσο στο ευρύ κοινό, αλλά και στον ιατρικό χώρο, είναι το κατά πόσο χρειάζονται τα συμπληρώματα διατροφής.
Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ
Από τη μια μεριά υπάρχουν οι “κλασικοί” επιστήμονες, που έχουν εκπαιδευτεί στις συντηρητικές ιατρικές σχολές, όπου το μόνο που διδάχθηκαν ήταν ο ορισμός των βιταμινών και η ΣΗΔ “Συνιστώμενη Ημερήσια Δόση”. Όλη η εκπαίδευση βασίστηκε στη “νόσο” και στο πώς να την αντιμετωπίσουμε με φάρμακα και πολύ λιγότερο στο αίτιο, δηλαδή τη σημασία της διατροφής και τη θρεπτική αξία των τροφών. Από την άλλη, υπάρχει μια ολόκληρη βιομηχανία πλουτισμού, βασισμένη σε συμπληρώματα διατροφής και “μαγικά χάπια” που μας βοηθούν στο αδυνάτισμα, στην καλή διάθεση, στο δέρμα κ.α. Που βρίσκεται όμως η αλήθεια; Προσωπική μου άποψη είναι, ότι η αλήθεια όπως πάντα βρίσκεται κάπου στη μέση και ο μόνος ειδικός για να το κρίνει είναι ο γιατρός. Ο γιατρός όμως του “σήμερα”, ο οποίος δεν θα μείνει σε αυτά που του δίδαξαν, αλλά θα αναζητήσει μόνος του και 60
άλλες πηγές πληροφοριών. Εκείνος που θα δοκιμάσει και θα αφουγκραστεί τη βελτίωση των ασθενών του. Κάποια από τα βασικά επιχειρήματα της συντηρητικής ιατρικής, για να αντικρούσει τη χορήγηση βιταμινών, είναι ότι δεν υπάρχουν πολυετείς έρευνες, όπως με τα φάρμακα. Μα μπορεί να συγκρίνει κανείς τη βιομηχανία των φαρμάκων, τα κέρδη τους και τους τρόπους υποστήριξής τους μέσα από χορηγούμενες πολυετείς έρευνες, με τις βιταμίνες και την υγιεινή διατροφή;
Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ
Αρκετοί υποστηρίζουν, ότι λαμβάνουμε ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός μας, μέσα από μια σωστή διατροφή. Όμως, ποιος κάνει σήμερα “σωστή διατροφή” με 8 μερίδες φρούτα και λαχανικά καθημερινά; Αλλά εκτός από αυτό, η εξάντληση του εδάφους από μεταλλικά στοιχεία στην Ευρώπη, αγγίζει το 72% (Παγκόσμια Συνάντηση Κορυφής 1992 Rio de Janeiro). Με άλλα λόγια, 26 μήλα του σήμερα ισοδυναμούν με 1 μήλο του 1914! Έτσι, η θρεπτική αξία των τροφών μειώθηκε κατά 81%, σε σχέση με 30 χρόνια πριν (U.S.Department of Agriculture).
Η ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ
Το θέμα που εγείρεται είναι η ασφάλεια των βιταμινών και το εάν επιβαρύνουν το συκώτι και τα νεφρά. Για να απαντήσουμε πρέπει να γνωρίζουμε, ότι οι βιταμίνες διακρίνονται σε υδατοδιαλυτές (B,C) που αποβάλλονται κατευθείαν από τα νεφρά χωρίς επεξεργασία και σε λιποδιαλυτές (A,D,E,K) που πρέπει να μετατραπούν σε υδατοδιαλυτές και στη συνέχεια να αποβληθούν. Αυτή η διαδικασία γίνεται στο συκώτι κυρίως, χρησιμοποιώντας ένζυμα, βιταμίνες και μέταλλα. Εκεί βασίζεται και η αποβολή του τοξικού φορτίου του
"Η εξάντληση του εδάφους από μεταλλικά στοιχεία στην Ευρώπη, αγγίζει το 72%. Με άλλα λόγια, 26 μήλα του σήμερα ισοδυναμούν με 1 μήλο του 1914!"
οργανισμού. Άρα όχι μόνο δεν επιβαρύνουν, αλλά είναι απαραίτητα. Εκεί που χρειάζεται προσοχή είναι οι λιποδιαλυτές, οι οποίες μπορούν σπανίως να σωρευθούν στο ανθρώπινο σώμα. Γι’ αυτό θα πρέπει να μετρώνται στο αίμα και να χορηγούνται υπό ιατρική παρακολούθηση. Πρέπει λοιπόν να συνειδητοποιήσουμε, ότι οι βιταμίνες δεν είναι φάρμακα. Άλλωστε, οι θάνατοι από βιταμίνες είναι σχεδόν μηδαμινοί και αναφέρονται σε περιπτώσεις δηλητηρίασης, ενώ οι θάνατοι από παρενέργειες φαρμάκων είναι χιλιάδες. Ένα βασικό πλάνο χορήγησης βιταμινών για τον σημερινό άνθρωπο, ο οποίος πρέπει να ανταποκριθεί στους ιλιγγιώδεις ρυθμούς της καθημερινότητας, είναι το παρακάτω:
Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D βοηθά στην πρόληψη της ινσουλινοαντίστασης, της νευροπάθειας και της οστεοπόρωσης. Αν τα επίπεδά της στο αίμα δεν είναι ικανοποιητικά, τότε το σώμα παράγει πολλές φλεγμονώδεις ουσίες. 61
αφιέρωμα
Τον Αύγουστο του 2009 δημοσιεύθηκε μια έρευνα σε εφήβους, όπου παρατηρήθηκε συσχέτιση του χαμηλού επιπέδου βιταμίνης D με την υπέρταση, την υπογλυκαιμία και το μεταβολικό σύνδρομο, ανεξάρτητα από την παχυσαρκία. Αν αυτό είναι αλήθεια για τους νεότερους, φανταστείτε την επίδραση στους μεγαλύτερους! Το 2007 δημοσιεύτηκε έρευνα, η οποία περιελάμβανε 4.000 άτομα, όπου αποδείχθηκε ότι η χορήγηση της βιταμίνης D μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 40%.
Μαγνήσιο
Οι γιατροί από το Πανεπιστήμιο του Παλέρμο, μέτρησαν τα επίπεδα μαγνησίου του αίματος σε 1.138 άνδρες και γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας 67 ετών. Παράλληλα διεξήγαγαν σε αυτούς αριθμό δοκιμασιών, που αξιολογούσαν τη μυϊκή δύναμη και λειτουργικότητα. Τα αποτελέσματα έδειξαν, ότι τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα μαγνησίου αίματος, είχαν μεγαλύτερη μυϊκή δύναμη στα χέρια και στις κνήμες. Επίσης, η έκταση των γονάτων και αστραγάλων σε αυτούς, ήταν ισχυρότερη. Το μαγνήσιο είναι το τέταρτο πιο άφθονο ανόργανο στοιχείο, του ανθρώπινου οργανισμού. Περίπου το 50% του μαγνησίου του οργανισμού, περιέχεται στα οστά. Το υπόλοιπο βρίσκεται εντός των κυττάρων, των ιστών και οργάνων του σώματος. Μόνο 1% του μαγνησίου εντοπίζεται στο αίμα, αλλά υπάρχουν μηχανισμοί που διατηρούν τη συγκέντρωση στο αίμα σταθερή. Μεταξύ άλλων το μαγνήσιο συμβάλλει στα ακόλουθα: • Διατήρηση κανονικής μυϊκής και νευρικής λειτουργίας, σύσπαση και χαλάρωση των μυών • Κανονικό ρυθμό καρδιάς • Στήριξη του ανοσολογικού συστήματος του οργανισμού • Δυνατά οστά • Ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης • Διατήρηση κανονικής αρτηριακής πίεσης • Μεταβολισμό ενέργειας, παραγωγή και μεταφορά ενέργειας • Σύνθεση πρωτεϊνών
Πλούσια σε μαγνήσιο είναι τα παρακάτω τρόφιμα: • Όσπρια, πράσινα λαχανικά, σπανάκι • Ξηροί καρποί • Σόγια και τα προϊόντα της • Δημητριακά ολικής αλέσεως • Αβοκάντο, μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα Ενώ η ανορεξία, η κούραση, η αϋπνία, οι μυϊκές συσπάσεις, η ταχυκαρδία και η σύγχυση, είναι μόνο μερικά από τα συμπτώματα έλλειψης μαγνησίου. Επίσης, οι σοβαρές ελλείψεις μαγνησίου οδηγούν σε μυρμηγκιάσματα, μουδιάσματα, παρατεταμένες συσπάσεις μυών, ψευδαισθήσεις, παραλήρημα κ.α
Ω-3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ
Τα ω-3 λιπαρά οξέα, βοηθούν στον έλεγχο της χρόνιας φλεγμονής, στις καρδιοπάθειες, στον διαβήτη, στην αρθρίτιδα και σε ένα πλήθος άλλων ασθενειών. Περισσότερες από 8.000 μελέτες δείχνουν, ότι το ιχθυέλαιο βελτιώνει την κατάσταση ποικίλων νόσων, όπως την κατάθλιψη, την υψηλή αρτηριακή πίεση, τα αυξημένα τριγλυκερίδια, τα σχετιζόμενα με την ηλικία προβλήματα στην ακοή και στην όραση, την ξηροφθαλμία και το άσθμα. Επίσης, μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στη διατήρηση υγιούς βάρους, βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος και επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης. Όλα τα ιχθυέλαια έχουν να προσφέρουν κάτι, για αυτό θεωρούνται ένα από τα πιο σημαντικά συμπληρώματα που μπορείτε να πάρετε.
"Πλούσια σε μαγνήσιο είναι τα όσπρια, τα πράσινα λαχανικά και το σπανάκι."
Υπάρχει όμως μεγάλη ανησυχία, για ορισμένα συμπληρώματα ιχθυελαίου στην αγορά, γιατί μπορεί να μην έχουν καθαριστεί σωστά και μπορεί να περιέχουν ίχνη επικίνδυνων ρύπων, όπως διοξίνες. Επίσης, μπορεί να έχουν εκτεθεί σε υψηλές θερμοκρασίες ή χημικούς διαλύτες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους, γεγονός που μπορεί να βλάψει τα ευεργετικά λιπαρά τους. Έτσι, παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα συμπληρώματα ιχθυελαίου αποκαλούνται "φυσικά", είναι ακριβώς όπως τα βιομηχανοποιημένα, όπως τα φυτικά έλαια που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ. Πώς μπορείτε να διασφαλίσετε, ότι παίρνετε όλα αυτά που χρειάζεστε από τα ιχθυέλαια και τίποτα από αυτά που δεν χρειάζεστε; Ο έλεγχος της ετικέτας, τυπικά δεν προσφέρει πολλά στοιχεία πέραν των ποσών των λιπαρών οξέων που περιέχει το συμπλήρωμά σας. Ο καλύτερος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα υψηλής ποιότητας συμπλήρωμα και μια μάρκα που εμπιστεύεστε.
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Β
Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην υγεία του νευρικού συστήματος, της επιδερμίδας, των ματιών, των μαλλιών, του ήπατος, του στόματος, αλλά και στον μυϊκό τόνο, στο έντερο και στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Μετέχουν στην παραγωγή ενέργειας από τα κύτταρα. Είναι πολύ σημαντικές στους ηλικιωμένους και βοηθούν στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ. Βοηθούν στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους και των πρωτεϊνών και επομένως αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό και βοηθούν στη νευρική βουλιμία. Θα μπορούσαμε να συζητάμε για ώρες για την αξία των βιταμινών, όπως και τι πρωτόκολλα πλέον προτείνονται για κάθε νόσο ή καλύτερα για την πρόληψη αυτής. Επίσης, οι δόσεις πρέπει να είναι εξατομικευμένες ανάλογα με τα συμπτώματα, τις εξετάσεις και τη θεραπεία που ακολουθεί ο ασθενής. Σαφώς δεν καταργούμε την κλασική ιατρική προσέγγιση. Απλώς προσπαθούμε να βελτιστοποιήσουμε το αποτέλεσμα της θεραπείας και ιδανικά να προλάβουμε τη νόσο. Γι’ αυτό και στόχος δεν είναι η συνηθισμένη ημερήσια δόση, η οποία είναι η ελάχιστη για να καλυφθούν οι ανεπάρκειες, αλλά η ιδανική ημερήσια δόση. Το συγκεκριμένα συμπληρώματα, σε συνδυασμό με μια αντιοξειδωτική πλούσια διατροφή με βάση τα βιολογικά τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν, είναι η ιδανική φόρμουλα για τη βέλτιστη υγεία και ευτυχία. Ευχαριστούμε για το άρθρο τη Δρ. Μαρία Ψωμά Ιατρός - Μικροβιολόγος Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών Ιατρικής & Χειρουργική της Παχυσαρκίας ( Paris VI) Board Certified στην Ιατρική της Αντιγήρανσης Μέλος της American Society for Nutrition Μέλος της Διεθνούς Εταιρείας Διατροφογενετικής
∙ 62
∙
∙
∙ ∙
63
ταξίδι καθιστά μοναδικό στον κόσμο. Οι παράξενοι σχηματισμοί από σταλακτίτες και οι δαιδαλώδεις διάδρομοι, ενισχύουν τη μυστηριώδη ατμόσφαιρα του σπηλαίου.
ΤΟΠΟΣ ΘΥΣΙΑΣ
Λίγο έξω από τα Καλάβρυτα, συναντά κανείς τον Ιερό Τόπο Θυσίας. Είναι το σημείο, όπου έλαβε χώρα το Ολοκαύτωμα των Καλαβρύτων, δηλαδή μία από τις σημαντικότερες εγκληματικές ενέργειες από τους Γερμανούς κατακτητές, κατά τη διάρκεια του 2ου Παγκοσμίου Πολέμου. Εκεί, αφανίστηκε ο ανδρικός πληθυσμός της πόλης και έπειτα ακολούθησε η ολοκληρωτική καταστροφή της. Από τότε τελούνται εκδηλώσεις, εις μνήμην των νεκρών.
ROAD TRIP! Τι και αν έχουμε συνδέσει το ελληνικό καλοκαίρι μόνο με θάλασσα; Οι λάτρεις της φύσης, θα βρουν στα Καλάβρυτα τον ιδανικό προορισμό για υπαίθρια σπορ, αξιοθέατα, ιστορικές διαδρομές και πεζοπορίες. ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΕΙΝΗ ΓΕΩΡΓΑΚΟΠΟΥΛΟΥ Τα Καλάβρυτα, η ορεινή κωμόπολη του νομού Αχαΐας, είναι χτισμένα στις πλαγιές του Χελμού σε υψόμετρο 750 μέτρων. Αποτελούν έναν, κυρίως χειμερινό, πόλο έλξης των επισκεπτών, λόγω του Χιονοδρομικού Κέντρου που βρίσκεται στην περιοχή. Αυτό που δεν γνωρίζουν όμως αρκετοί, είναι ότι τα Καλάβρυτα αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή διακοπών και για το καλοκαίρι, μιας και προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες σε όποιον θέλει να έρθει κοντά με τη φύση. Φτάνοντας αυτή την εποχή στα Καλάβρυτα, θα αντικρύσετε τα γραφικά σπιτάκια με τα κεραμίδια “σκεπασμένα” από αγέρωχα έλατα, ενώ οι ηλιαχτίδες που περνούν ανάμεσα από τα φύλλα 64
τους, κάνουν το τοπίο μαγικό. Μπορείτε να προτιμήσετε τον Οδοντωτό για να φτάσετε στα Καλάβρυτα και να θαυμάσετε τη φύση σε όλο της το μεγαλείο, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε, ότι η συγκεκριμένη διαδρομή θεωρείται η 6η καλύτερη διαδρομή τρένου παγκοσμίως! Εάν λοιπόν οι ατελείωτες ώρες στην ξαπλώστρα σε κάποια παραλία, δεν είναι το ζητούμενό σας για φέτος το καλοκαίρι, τα Καλάβρυτα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε για τις λεγόμενες “εναλλακτικές διακοπές”. Πεζοπορία, ορειβασία, ποδηλασία, rafting, kayak, Orienteering και Τοξοβολία είναι μόνο μερικές από τις δραστηριότητες, στις οποίες
μπορείτε να επιδοθείτε! Χωρίς καμία αμφιβολία, οι αθλητικές δραστηριότητες με καλή παρέα, ξεφεύγουν από τα τετριμμένα και έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, όταν μάλιστα μπορείτε να τις πραγματοποιήσετε σε τοπία απαράμιλλης ομορφιάς. Αν όμως επιμένετε και σε μία βουτιά στη θάλασσα, μπορείτε να επισκεφθείτε τις πλησιέστερες παραλίες, μόλις 30 λεπτά από τα Καλάβρυτα. Επίσης, δεν πρέπει να παραλείψετε να επισκεφθείτε και τα μοναδικά αξιοθέατα των Καλαβρύτων, καθώς η περιοχή εκτός από συγκλονιστικά τοπία, έχει και πλούσια ιστορία.
ΤΗΛΕΣΚΟΠΙΟ “ΑΡΙΣΤΑΡΧΟΣ”
Μία βόλτα στο μεγαλύτερο τηλεσκόπιο των Βαλκανίων, είναι επιβεβλημένη. Βρίσκεται στην κορυφή “Νεραϊδόραχη” σε υψόμετρο 2.340 μέτρων, ενώ η απόσταση παρατήρησής του είναι περίπου το μέσο του σύμπαντος! Η περιοχή είναι μία από τις πιο σκοτεινές της Ευρώπης, με αποτέλεσμα το τηλεσκόπιο να μην επηρεάζεται από τα φώτα των πόλεων. Διαθέτει κάμερες και φασματογράφους υψηλής ευκρίνειας, για να βλέπει σε απόσταση 7 δισεκατομμυρίων ετών φωτός!
ΣΠΗΛΑΙΟ ΤΩΝ ΛΙΜΝΩΝ
Πρόκειται για ένα θαύμα της φύσης, σπάνιας ομορφιάς, σε υψόμετρο 827 μέτρων. Διαθέτει αλλεπάλληλες κλιμακωτές λίμνες, που εκτείνονται σε 3 ορόφους, γεγονός που το 65
ταξίδι
ΜΟΝΗ ΑΓΙΑΣ ΛΑΥΡΑΣ
Είναι μία από τις αρχαιότερες Μονές της Ελλάδας, η οποία έχει καεί και ανοικοδομηθεί αρκετές φορές στην πολύχρονη ιστορία της, κυρίως από Τούρκους και Γερμανούς κατακτητές. Υπήρξε το σημείο πολεμικών γεγονότων της μεγάλης Εξέγερσης του 1821 και αποτέλεσε την “πρωταγωνίστρια” στον Εθνικό Ξεσηκωμό, με τον Παλαιών Πατρών Γερμανό να κηρύσσει την Επανάσταση κάτω από τον θόλο της. Παρά τις αλλεπάλληλες καταστροφές της, σήμερα έχει να επιδείξει ιερά σκεύη, άμφια, χειρόγραφα και ευαγγέλια ανυπολόγιστης καλλιτεχνικής και εθνικής αξίας.
ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΙΝΟΥ ΟΛΟΚΑΥΤΩΜΑΤΟΣ
Το συγκεκριμένο κτίριο, αποτελεί το τότε σχολείο που διαδραματίστηκε η παραπλανητική συγκέντρωση των αμάχων, το οποίο κάηκε ολοσχερώς από τους Γερμανούς. Εκεί χωρίστηκαν τα γυναικόπαιδα από τους άνδρες και έγιναν στάχτη, τη μαύρη ημέρα της τραγωδίας το 1943. Το 1986 κηρύχθηκε ιστορικό μνημείο και σήμερα στεγάζει το Μουσείο Καλαβρυτινού Ολοκαυτώματος.
Φυσικά, στα Καλάβρυτα δεν λείπει το καλό φαγητό, που θα ικανοποιήσει και τους πλέον απαιτητικούς της γεύσης. Μία επίσκεψη στο Πλανητέρο για ψητή πέστροφα, σίγουρα αξίζει την προσοχή σας. Δοκιμάστε ντόπια κρέατα, χωριάτικα ζυμαρικά και παραδοσιακά τυριά, ενώ κρατήστε για το σπίτι τα περίφημα γλυκά κουταλιού, το μέλι και τα μυρωδάτα βότανα που θα προμηθευτείτε από τα καταστήματα.
www.kalavritacanyon.gr
Η Ελλάδα έχει πολλά όμορφα μέρη και τα Καλάβρυτα ανήκουν σίγουρα σε αυτά! Φέτος το καλοκαίρι λοιπόν, επιλέξτε να κάνετε τις εναλλακτικές διακοπές, που θα σας μείνουν αξέχαστες.
- Το τηλεσκόπιο “Αρίσταρχος”, πήρε το όνομά του από τη σημαντική προσωπικότητα της Αστρονομίας στην αρχαιότητα, τον Αρίσταρχο τον Σάμιο. - Στον κάτω όροφο του Σπηλαίου των Λιμνών, βρέθηκαν απολιθωμένα οστά ανθρώπων και διαφόρων ζώων, μεταξύ των οποίων και ιπποπόταμου! - Το Orienteering, που είναι διαδεδομένο στα Καλάβρυτα, είναι ένα παιχνίδι προσανατολισμού, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι σε όλη την Ευρώπη. Στόχος είναι με τη βοήθεια χαρτών και πυξίδας, να λύσετε τα προβλήματα προσανατολισμού και να ολοκληρώσετε πρώτοι τη διαδρομή.
Spa
66
“H διαδρομή προς τα Καλάβρυτα με τον Οδοντωτό, θεωρείται η 6η καλύτερη διαδρομή τρένου παγκοσμίως!”
Διαμονή
- Ο Οδοντωτός κατασκευάστηκε το 1895, για να ενώσει το Διακοπτό με τα Καλάβρυτα, αποτελώντας ένα από τα δυσκολότερα έργα της εποχής, λόγω του δύσβατου εδάφους και του μεγάλου υψομέτρου. Γι’ αυτό κατασκευάστηκε με την τεχνική της Οδόντωσης, κατά την οποία το τρένο γαντζώνεται στις ράγες, στα σημεία της διαδρομής που η κλίση του εδάφους είναι μεγάλη.
restaurant
EXTRA INFO:
Εθνικής Αντιστάσεως & Σκαλτσά, κέντρο Καλαβρύτων F. +30 26920 24305 E. info@kalavritacanyon.gr
Τ. +30 26920 22004
67
ερωτήσειςαπαντήσεις
ASK & TELL
Η στήλη αυτή είναι αφιερωμένη στις ερωτήσεις που μας έχετε θέσει κατά καιρούς. Eίμαστε πάντα πρόθυμοι να ακούσουμε και να απαντήσουμε σε ό,τι μας ρωτάτε, γι’ αυτό μην διστάζετε να επικοινωνείτε μαζί μας στο info@eurodiet.gr ή στο 801 11 93300 BROWNIES KAI MUFFINS, ΑΠΟ ΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΗΣ EURODIET
Ποιος καθορίζει σε ποια Φάση της μεθόδου, πρέπει να μπω; - Νίκος Χ. Η επιλογή της κατάλληλης Φάσης, καθώς και η τελική δομή της Φάσης που θα εφαρμόσετε καθορίζεται από τον ιατρό, ο οποίος είναι εκπαιδευμένος να χρησιμοποιεί τη μέθοδο, αφού πρώτα λάβει υπόψη πολλούς παράγοντες (ιατρικό και διατροφικό ιστορικό, φαρμακευτική αγωγή, βαθμός παχυσαρκίας, λιπομέτρηση κ.α).
Το κάθε γεύμα σας (γλυκό ή αλμυρό) κοστίζει περίπου 3 ευρώ. Ο αριθμός των γευμάτων που θα χρειαστείτε την ημέρα, εξαρτάται από πολλές παραμέτρους (ποια Φάση του προγράμματος σας ταιριάζει, πόσα κιλά πρέπει να χαθούν, ποιος είναι ο δείκτης μάζας σώματός σας, ποιες είναι οι κοινωνικές σας υποχρεώσεις κλπ). Το σίγουρο πάντως είναι, ότι τα 3 ευρώ για ένα γεύμα σήμερα, είναι αρκετά οικονομικά.
Γιατί τα προϊόντα της Eurodiet είναι καλύτερα από τα προϊόντα του εμπορίου; - Μαρία Κ. Τα προϊόντα Eurodiet είναι λειτουργικά τρόφιμα, είναι δηλαδή εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω-3 και ω-6 λιπαρά). Παρέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (>6g στα 100g), ενώ περιέχουν ελάχιστα σάκχαρα (βραδείας απορρόφησης). Επίσης, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (<15), ο οποίος δεν συναντάται στα προϊόντα του εμπορίου.
Ενδιαφέρομαι να ξεκινήσω τη μέθοδο Eurodiet, αλλά υπάρχουν κάποια τρόφιμα που δεν μπορώ να φάω με τίποτα. Τι μπορώ να κάνω; - Ελισάβετ Φ. Τα προϊόντα Eurodiet προσφέρουν την απαιτούμενη ποικιλία, με σκοπό να σας κρατήσουν παρακινημένους κατά τη διάρκεια της δίαιτας: ποικιλία γεύσεων για να ικανοποιήσουν όλες τις γευστικές προτιμήσεις, στιγμιαία προϊόντα (πχ. ρο-
φήματα ή σούπες), προϊόντα που χρειάζονται προετοιμασία (πχ. μους, κρέμες, ομελέτες), πρακτικά σνακ (πχ. δημητριακά, μπάρες, μάφιν) και έτοιμα γεύματα. Κάθε χρόνο προστίθενται νέες γεύσεις, για να σας παρέχουμε ακόμα περισσότερες επιλογές. Είναι πολύ σημαντικό, το ότι μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε προϊόν Eurodiet θέλετε, μιας και όλα τα προϊόντα έχουν σχεδόν την ίδια σύσταση.
Έχω διαβάσει στο internet αρνητικά σχόλια για τις πρωτεϊνικές δίαιτες. Η Eurodiet είναι μία από αυτές; - Πόπη Κ.
Είναι απαραίτητη η ιατρική παρακολούθηση ή μπορώ από κάποιο σημείο και μετά να παραγγέλνω μόνος μου τα προϊόντα; - Κώστας Π.
Η Eurodiet δεν είναι μια “πρωτεϊνική δίαιτα”, αλλά μια δίαιτα “επαρκών πρωτεϊνών” αφού η ποσότητα πρωτεϊνών που παρέχονται από τα προϊόντα Eurodiet υπολογίζεται με τέτοιο τρόπο, ώστε να συμφωνεί με τις δικές σας προσωπικές ανάγκες. Η μέθοδος Eurodiet είναι απόλυτα ασφαλής και αυτό επιβεβαιώνεται από πολλές κλινικές μελέτες.
Η ιατρική παρακολούθηση είναι απαραίτητη, ώστε να εξασφαλισθεί η διατήρηση μακροπρόθεσμων αποτελεσμάτων, αλλά και για να αποκλειστεί η οποιαδήποτε αντένδειξη (έλεγχος ιατρικού ιστορικού, ρύθμιση φαρμακευτικής αγωγής κ.α). Συνεπώς, η προμήθεια των προϊόντων γίνεται μόνο κατόπιν σύστασης από τον θεράποντα ιατρό, ο οποίος είναι εκπαιδευμένος να χρησιμοποιεί τη μέθοδο και είναι υπεύθυνος για εσάς.
Η μέθοδος Eurodiet είναι για όσους θέλουν να χάσουν λίγα κιλά; Ενδιαφέρομαι να χάσω αρκετά κιλά και θέλω να δω αν η μέθοδος κάνει για τη δική μου περίπτωση. - Ρίτα Α. H μέθοδος Eurodiet εξατομικεύεται ανάλογα με την εκάστοτε περίπτωση. Είναι αποτελεσματική όμως, σε όλες τις περιπτώσεις, ανεξαρτήτως κιλών που πρέπει να χαθούν. Ο ιατρός που θα σας παρακολουθήσει, θα σας συστήσει το κατάλληλο πρόγραμμα για τη δική σας περίπτωση. 68
Πόσο κοστίζει η μέθοδος και πόσο καιρό πρέπει να την ακολουθήσει κανείς; - Αλέξανδρος Τ.
Μόλις ξεκίνησα τη Φάση 1 της Eurodiet. Θα με προμηθεύσετε εσείς με συνταγές ή πρέπει να ψάξω να βρω; -Φανή Σ. Υπάρχουν προτεινόμενες συνταγές για όλες τις Φάσεις, οι οποίες ανανεώνονται και εμπλουτίζονται συνεχώς και τις προμηθεύεστε μαζί με τα προϊόντα σε ειδικά βιβλιαράκια. Αρκετές από αυτές όμως, είναι διαθέσιμες και στο site της εταιρείας μας (www.eurodiet.gr). 69
ευζωία
GYM & TONIC Από τη μία ο χρόνος -ίσως και η διάθεση- για να πάμε γυμναστήριο, είναι σχεδόν ανύπαρκτα. Από την άλλη ξέρουμε ότι πρέπει να γυμναστούμε, για να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να χάσει το περιττό βάρος. Ακολουθούν μερικές εύκολες ιδέες, που σίγουρα θα σας σηκώσουν από τον καναπέ. Από την πηνελοπη λαδα
ΦΥΓΑΜΕ ΓΙΑ ΠΑΡΑΛΙΑ
Θα έχετε ακούσει αρκετές φορές, ότι το κολύμπι είναι ίσως η καλύτερη γυμναστική. Υπάρχουν όμως και άλλες διασκεδαστικές προτάσεις, για να εκμεταλλευτείτε τον χρόνο που περνάτε στην παραλία. Για παράδειγμα, με 1 ώρα beach volley ή ρακέτες, μπορείτε να πείτε αντίο σε 500 ολόκληρες θερμίδες! Για σκεφτείτε το καλύτερα, ίσως αξίζει να αποχωριστείτε για λίγο την ξαπλώστρα σας...
ΜΕ ΤΑ ΠΟΔΙΑ
Το περπάτημα είναι η πιο φυσική μορφή άσκησης, που είναι ιδανική για άτομα κάθε ηλικίας. Είναι ο ασφαλέστερος τρόπος εκγύμνασης, ιδίως για όσους έχουν ξεχάσει εδώ και αρκετό καιρό τι θα πει γυμναστική... Όσο περισσότερο αυξάνετε την ένταση του περπατήματος σταδιακά, τόσες περισσότερες θερμίδες καίτε. Να έχετε όμως στο μυαλό σας, ότι περπατώντας με 6χλμ την ώρα για 30 λεπτά, μπορείτε να κάψετε έως και 190 θερμίδες. 70
Ο ΚΑΛΟΣ ΚΗΠΟΥΡΟΣ
Αν διαθέτετε κήπο ή έστω μπαλκόνι με λουλούδια, έχετε ένα δωρεάν γυμναστήριο στον χώρο σας! Φροντίστε κάθε φορά που σκύβετε για να καθαρίσετε μία γλάστρα, να στηρίζεστε στα πόδια και όχι στη μέση σας. Έτσι, θα έχετε λιγότερους πόνους και θα γυμνάσετε τους τετρακέφαλούς σας, οι οποίοι συγκρατούν τα γόνατα, με αποτέλεσμα να ελαχιστοποιήσετε τις πιθανότητες τραυματισμού τους από κάποιο σπορ στο μέλλον.
Η ΓΕΦΥΡΑ
Δηλαδή η γνωστή άσκηση, που όλοι κάναμε μικροί στο σχολείο. Η γέφυρα γυμνάζει την πλάτη και τα πόδια, ενώ είναι ιδανική για τους ανθρώπους κάθε ηλικίας, που δεν πάσχουν από κάποιο πρόβλημα μέσης. Φροντίστε να κάνετε καθημερινά 2-3 σετ των 15, μαζί με 2-3 σετ κοιλιακών, για να δείτε άμεσα αποτελέσματα. 71
ευζωία
"Έαν έχετε ανταγωνιστικό πνεύμα, τότε ένα ατομικό άθλημα, όπως το τένις, θα κατακτήσει το ενδιαφέρον σας."
ΨΑΛΙΔΑΚΙΑ
Καταπολεμήστε το λίπος σε ψωμάκια και γλουτούς, με τα αγαπημένα ψαλιδάκια! Προσθέστε στις καθημερινές υποχρεώσεις σας μερικά σετ ψαλιδάκια, για να ενδυναμώσετε τους μυς και να δημιουργήσετε υπεραιμία στην περιοχή.
Ο ΣΩΣΤΟΣ ΡΥΘΜΟΣ
Έρευνες έχουν δείξει, ότι η μουσική δεν είναι μόνο αγχολυτική, αλλά μας βοηθάει κατά τη διάρκεια της γυμναστικής να διατηρήσουμε έναν σταθερό ρυθμό και να γυμναστούμε ακόμα περισσότερο. Βάλτε λοιπόν την αγαπημένη σας μουσική δυνατά και αφεθείτε στον ρυθμό της.
κατακτήσει το ενδιαφέρον σας. Αν είστε άνθρωπος της παρέας, τότε ένα ομαδικό άθλημα, όπως το ποδόσφαιρο, θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας. Μην ξεχνάτε πως ό,τι κάνετε θα πρέπει να το ευχαριστιέστε! Αν το κάνετε σαν αγγαρεία, μάλλον θα αντιμετωπίσετε την αποτυχία σύντομα.
ΣΕ ΔΥΟ ΡΟΔΕΣ
360 θερμίδες μπορούμε να κάψουμε μόλις μέσα σε 30 λεπτά, κάνοντας ποδήλατο στη γειτονιά μας. Αν οι γύρω δρόμοι είναι αφιλόξενοι και δεν διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές για ποδηλάτες, μπορείτε να προμηθευτείτε ένα αναδιπλούμενο ποδήλατο, να το βάλετε στο αυτοκίνητο και να επισκεφθείτε το κοντινότερο πάρκο/πλατεία/γήπεδο. Τα οφέλη του ποδηλάτου για τους μυς, τους πνεύμονες και την καρδιά είναι πολύ σημαντικά.
ΚΑΝΕΙ ΤΑ ΤΖΑΜΙΑ ΑΟΡΑΤΑ
ΠΑΙΖΟΥΜΕ ΜΠΑΛΑ
Μία εξαιρετική γυμναστική για το χαλαρό μέρος των μπράτσων, είναι ο καθαρισμός των τζαμιών! Πάρτε πανί -ή ακόμα καλύτερα εφημερίδα, όπως το έκαναν οι γιαγιάδες μας- και καθαρίστε όλα τα τζάμια του σπιτιού. Θυμηθείτε να αλλάζετε τακτικά χέρι και να μην χρησιμοποιείτε μόνο το “καλό”, ώστε να γυμνάζετε και τα δύο.
Προμηθευτείτε μία μπάλα γυμναστικής, καθώς είναι ένα πολύ οικονομικό όργανο γυμναστικής. Οι ασκήσεις που μπορείτε να κάνετε είναι πολλές και άκρως διασκεδαστικές! Χοροπηδήστε, κάντε διατάσεις, κοιλιακούς ή χρησιμοποιήστε την σαν κάθισμα και προσπαθήστε να διατηρήσετε την ισορροπία σας. Τελικά, ίσως δεν είναι πολύ κακό να γινόμαστε παιδιά που και που!
ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΛΟΥΤΟΥΣ
Πλένετε πιάτα, μαγειρεύετε ή βουρτσίζετε τα δόντια σας; Ώρα για γυμναστική! Θυμηθείτε όταν κάνετε κάποια στατική δουλειά, να σφίγγετε και να χαλαρώνετε τους γλουτούς σας. Δώστε την επιθυμητή ένταση και ο κόπος σας δεν θα πάει χαμένος.
ΤΕΛΟΣ ΟΙ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΙΕΣ
Η αλήθεια είναι, ότι όταν δεν θέλουμε να γυμναστούμε, μπορούμε να γίνουμε πολύ ευρηματικοί με τις δικαιολογίες! Αν όμως έχετε θέσει έναν στόχο απώλειας βάρους και θέλετε να τον πετύχετε, θα πρέπει να έχετε τη γυμναστική σύμμαχό σας. Σκεφτείτε λοιπόν ένα εναλλακτικό πλάνο γυμναστικής μέσα στο σπίτι, αν ο καιρός είναι βροχερός, όπως επιτόπου πηδηματάκια, χορός, σχοινάκι ή ακόμα και τις δουλειές του σπιτιού. Όσο περισσότερο κινείστε, τόσο περισσότερο βελτιώνετε τη φυσική σας κατάσταση.
ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΤΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΕΠΑΝΩ ΣΑΣ
Ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους που κάποιος παρατάει τη γυμναστική, είναι είτε επειδή δεν χωράει στο πρόγραμμά του, είτε επειδή τελικά τη βαριέται. Για να μείνετε για περισσότερο καιρό σε πρόγραμμα γυμναστικής, φροντίστε να έχει εναλλαγές και να είναι κάτι που πραγματικά σας ταιριάζει. Για παράδειγμα, αν έχετε ανταγωνιστικό πνεύμα, τότε ένα ατομικό άθλημα, όπως το τένις, θα 72
73
ευζωία
ΤΕΤΡΑΠΟΔΟΣ ΓΥΜΝΑΣΤΗΣ
Έως και 200 θερμίδες μπορούμε να κάψουμε, πλένοντας τον αγαπημένο μας σκύλο. Μπορεί να είναι ατίθασος, μπορεί να σιχαίνεται το νερό, αλλά σε λίγη ώρα όχι μόνο θα είναι καθαρός, αλλά θα έχει γυμνάσει και το αφεντικό του!
ΓΡΑΨΤΕ ΤΑ ΟΛΑ
Όσο περίεργο και αν ακούγεται, με μία ώρα γράψιμο μπορούμε να κάψουμε 108 θερμίδες! Μήπως ήρθε η ώρα να γράψετε εκείνο το βιβλίο που πάντα θέλατε;
H τελευταία λέξη στα αναδιπλούμενα ποδήλατα
5 ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ
Μπορεί οι ειδικοί της διατροφής να λένε ότι είναι απαραίτητες οι 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, αλλά οι ειδικοί της γυμναστικής προτείνουν 5 διαφορετικές ασκήσεις την ημέρα! Βρείτε συνολικά 10 ασκήσεις που γυμνάζουν διαφορετικά σημεία του σώματος και κάντε τις 5 κάθε ημέρα εναλλάξ. Αφιερώνετε καθημερινά αρκετή ώρα σε πολλά καθήκοντα. Μπορείτε να αφιερώσετε και 20 λεπτά την ημέρα στον εαυτό σας!
ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟ ΚΛΙΜΑ
Αν πιστεύετε ότι φορώντας πυτζάμες, υπάρχει έστω και μία περίπτωση να αθληθείτε, κάνετε λάθος! Φορέστε φόρμα και αθλητικά παπούτσια, για να μπείτε σε διάθεση… γυμναστικής. Δυστυχώς είναι στη φύση μας να αποφεύγουμε οτιδήποτε κοπιαστικό, γι’ αυτό πρέπει να βοηθήσουμε και εμείς λίγο την κατάσταση.
5 ΜΥΘΟΙ ΤΗΣ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗΣ 1. Για να αδυνατίσουμε πρέπει πρώτα να χάσουμε κιλά και μετά να κάνουμε βάρη. Μύθος! Αεροβική γυμναστική σε συνδυασμό με βάρη, είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσουμε το περιττό βάρος, αλλά να ενισχύσουμε και τον μυϊκό ιστό μας.
2. Για να πέσει η κοιλιά, πρέπει να κάνουμε άπειρους κοιλιακούς την ημέρα. Μύθος! Πρέπει πρώτα να φύγει το λίπος που έχει συγκεντρωθεί στην περιοχή με αερόβια γυμναστική και έπειτα να γυμνάσουμε τους μυς με κοιλιακούς.
3. Όταν κάνουμε γυμναστική, μπορούμε να τρώμε περισσότερο. Μύθος! Κάνουμε γυμναστική για να έχουμε έναν υγιή οργανισμό και για να χάσουμε τα επιπλέον κιλά μας. Αν τρώμε περισσότερο, είναι σαν να κάνουμε μία τρύπα στο νερό.
4. Η γυμναστική επιφέρει κόπωση. Μύθος! Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί τις πρώτες ημέρες της εκγύμνασης να νιώθουμε κουρασμένοι, αλλά μόλις μπούμε σε πρόγραμμα, θα νιώθουμε ένα έντονο αίσθημα ευεξίας.
5. Με τα βάρη οι γυναίκες “φουσκώνουν”. Μύθος! Οι γυναίκες, επειδή έχουν χαμηλά επίπεδα τεστοστερόνης, είναι αδύνατον να αναπτύξουν τόσο μεγάλη μυϊκή μάζα, μέσω της απλής άσκησης με βάρη.
74
Τα ποδήλατα Tern παρουσιάστηκαν το 2011, από τη σχεδιαστική ομάδα που δημιούργησε τα σπαστά Dahon. Η εξειδικευμένη ομάδα σχεδιαστών και μηχανικών, πορεύτηκε σε ένα νέο δρόμο καινοτομίας και πέτυχε ένα καινούριο επίπεδο design και λειτουργικότητας. Κάθε μοντέλο TERN προσφέρει οδήγηση που ξεπερνά τις προσδοκίες για αναδιπλούμενο ποδήλατο και δίνει αίσθημα απόλυτης σταθερότητας στον αναβάτη, ο οποίος μπορεί να το διπλώσει μόλις σε 5 δευτερόλεπτα! Τηλέφωνο επικοινωνίας: 210-6109759 www.ternbicycles.gr / info@ternbicycles.gr 75
Σε περισσότερες από 20 χώρες συστήνονται η μέθοδος και τα προϊόντα Eurodiet
68 διαφορετικές γεύσεις υπάρχουν σήμερα στον κατάλογο προϊόντων της Eurodiet
Τα γεγονότα και οι αριθμοί μιλούν! Ελάτε και εσείς στη Eurodiet και ανακαλύψτε πώς η απώλεια των περιττών κιλών, μπορεί να αλλάξει τη ζωή σας. Τηλεφωνήστε στο 801 11 93300 ή μπείτε στο www.eurodiet.gr
Περισσότερα από
10.000 άτομα
έχουν δοκιμάσει τη μέθοδο Eurodiet τα τελευταία 4 χρόνια
0,7 είναι ο χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης, που συναντάται σε προϊόν Eurodiet