Gestiรณn del conocimiento para el fortalecimiento de la producciรณn orgรกnica
Gestiรณn del conocimiento para el fortalecimiento de la producciรณn orgรกnica
AGROCOLOGIA
Una estrategia de vida Arequipa 5 octubre 2016
Contenido
• Contexto • Tendencias Globalización Mercado • Comercialización de los granos andinos • Agroecología
Contexto • Cambios ambientales globales
Tendencias • Globalización: se acortan las distancias
Debemos ser competitivos
Nuevos retos: Mayor competencia Diferentes preferencias de los consumidores Nuevos mercados, nuevos retos Demanda de alimentos nutraceuticos, libre de gluten, orgánicos Nuevas regulaciones para ingresar a mercados más exigentes Requisitos de calidad comercial exigente Producir con enfoque de mercado
Exigencia de los consumidores
•Buena apariencia: presentación •Variedad de producto: para satisfacer preferencias étnicas y culturales • Amplia información: origen, valor nutritivo •Confiabilidad sobre la calidad e inocuidad.
Características de calidad de los alimentos
IMPLICITAS 1. Sano, valor nutritivo 2.Información del producto (productor, fecha e vencimiento, etc.) 3.Inocuo
EXPLICITAS 1.Buen servicio, atención 2.Satisfacción de cliente 3.Presentación adecuada
Comercio de los granos andinos • Los principales países importadores de granos andinos son: EEUU con el 60% del total de importaciones de quinua. Alemania con el 47% del total de importaciones de kiwicha. • -Bolivia y Perú son los principales productores mundiales de quinua.
KIWICHA
QUINUA
KIWICHA
QUINUA
Otros 3% Nueva Zelanda 2%
Nueva Zelanda 10%
Otros 13%
Italia 6%
Italia 4% Australia 5%
Australia 8% EEUU 61% Alemania 8%
Alemania 3%
Canada 7%
SUNAT, 2014
EEUU, 60%
Canada 5%
Que promueve y trabaja AEDES: AGROECOLOGĂ?A Una estrategia de vida
AGROECOLOGIA: concepto Estrategia de desarrollo que involucra la integración del conocimiento local*, científico, tecnologías ancestrales y modernas, para el desarrollo de sistemas productivos agro-silvopastoriles, dentro de un marco de inclusión, equidad, genero, justicia social, impacto cultural, sostenibilidad ecológica y económica –bionegocio-.
Principios de la agroecología: 1º Conservación del ambiente y la biodiversidad:
2º Uso de variedades y ecotipos locales (orgánicos certificados).
3º Autoregulación de plagas, uso de biopesticidas, control biológico y resistencia natural de las plantas y animales.
Principios de la agroecología (i): 4º Reciclar restos de provenientes del predio, elaboración y uso de abonos orgánicos.
5º Producir cultivos sanos y nutritivos (seguridad alimentaria familiar y comercialización).
Lineamientos de la AGROECOLOGÍA
Recursos: suelo y agua
Cultura andina
Tecnología local
Tecnología moderna
Insumos internos
Biodiversidad
ambientalmente sostenible
Agroecología gestión integral de predio Investigación e innovación
Asociativismo
Socialmente Responsable
Alianzas institucionales
Sellos de calidad: Certificación orgánica
Económicamente Rentable
¿Qué son las prácticas agroecológicas? Son actividades que se implementan dentro de un sistema agroecológico logrando el equilibrio (conservación, protección y uso sostenible de los RRNN) de los ecosistemas para asegurar la seguridad alimentaria y posibilitar el acceso a los bionegocios mejorando la calidad de vida de la población.
¿Cuáles son las prácticas agroecológicas? ACTIVIDADES Plan de producción anual, con enfoque de mercado, gestión de riesgos
Manejo agropecuario: crianza de animales menores, animales mayores, cultivo de pastos y forrajes
Barreras de amortiguamiento
Manejo y conservación de suelos
Manejo agroecológico del cultivo
Elaboración del diseño predial
MAPE: - insectos, enfermedades, malezas, aves, roedores
Manejo de biohuertos: frutales, hortalizas, forestales
Elaboración e implementación de un Plan de abonamiento
Acondicionamiento del terreno agrícola: compostura
Manejo de residuos orgánicos e inorgánicos
Acondicionamiento de almacenes: abonos y herramientas
Selección de semilla en campo
Construcción de letrinas y cocinas mejoradas
Elaboración y uso del Plan de rotación de cultivos
Manejo sanitario de productos transformados
Conservación in situ
Post cosecha (manejo)
Uso y manejo eficiente del agua
Productos inocuos y de calidad
Manejo de cercos productivos
Agroforestería (forestal y frutales)
ร mbito de intervenciรณn de AEDES
Logros Área cultivada producción y rendimiento Área (ha) y Producción (tn)
Incremento rendimiento (Kg/ha)
3000 5000
4500
2500
4000 3500
2000
3000
Maíz ecotipo local
kiwicha
2500 Área
1500
producción
quinua
2000 1500
Maíz morado
1000
1000
500 0
500
año1
0 Condesuyos
Puno
La Unión
año2
año3
Comercialización e incremento de ingresos Incremento de ingreso (S/.)
Destino de la producción (tn) 1800 1600 10000
1400
9000 8000
1200
7000
1000
6000
maíz local kIiwicha
5000
800
maíz morado
4000
600
quinua
3000 2000
400
1000 0
200
año 1 año 2
0 La Unión
Exportación
Puno
Brokers, intermediarios
Condesuyos
Autonsumo, semilla, trueque
año 3 Ingr. Año 0
Rentabilidad
Kiwicha
quinua
Certificaciรณn Orgรกnica
Sistema de trazabilidad / sistema de registros
ParticipaciĂłn en eventos comerciales
PerĂş Natura: cartera de clientes procesadores, exportadores e importadores
Mistura: mercado nacional (clave)
Material de capacitaciรณn publicado y difundido
Material de difusiรณn
CapacitaciĂłn y asistencia tĂŠcnica
Logros Rdto
semilla
Mejorar calidad
Implementar:
Contexto Oportunidades Políticas de estado que favorecen la asociatividad y generación empresarial. Arequipa con economía emergente (oportunidad de mercado con alimentos saludables). Tendencia y orientación del mercado nacional e internacional (demanda de productos andinos, productos orgánicos, comercio justo). Retos Producir con enfoque de mercado, gestión de riesgos, gestión del territorio, cuencas Articularse a cadena valor Organizaciones Agroempresariales Establecer alianzas estrategia (red empresarial y comercial) con instituciones público-privadas Acceso y posicionamiento del mercado nacional e internacional con productos locales con calidad de exportación.
Asociaciรณn Especializada para el Desarrollo Sostenible
www.aedes.org.pe