EUROECOTRADE
Programa de Apoyo Presupuestario a la Política de promoción de las exportaciones de productos ecológicos CONVENIO ENTRE EL ESTADO PERUANO Y LA UNIÓN EUROPEA
RESUMEN EJECUTIVO
Ponencia sobre tecnologías de producción y generación de valor agregado para Quinua ----------------------------------------------------------------------------------------------Expositor: José Maldonado
En la primera parte de su ponencia, el consultor realizó un repaso detallado del desarrollo tecnológico de la producción de quinua en Bolivia. Explicó que desde los sistemas tradicionales (ST) se pasó a los sistemas mecanizados, llegando éstos en la presente década a su mayor expresión donde se experimentan equipos de alta tecnología. Actualmente, en Bolivia la super cie cultivada de quinua es de 200 mil hectáreas lo que equivale a un incremento del 70% en los últimos 15 años. Sin embargo, la extensión de la producción y el empleo de tecnologías no adaptadas al medio acarrearon graves problemas ambientales (deserti cación, pérdida de biodiversidad) y la reducción de la fertilidad de los suelos, principalmente por erosión eólica. Desde ya varios años, Bolivia está tratando de contrarrestar estos efectos mediante el desarrollo y la introducción de tecnologías alternativas para las distintas fases de la producción. En cuanto a procesos de valor agregado, gracias a las políticas públicas se ha hecho participar a las asociaciones de productores (pequeñas y medianas empresas PyME) en las compras estatales. Las leyes del Estado Plurinacional de Bolivia obligan a la adquisición de este recurso alimenticio de parte de las instituciones estatales, como municipios, gobernaciones, ministerios y otras que anualmente licitan para consumo y/o entrega de cupos para o ciales y sub o ciales de las Fuerzas armadas (FF.AA) y policía. Esto corresponde a la perspectiva de invertir la matriz de consumo y avanzar hacia la soberanía alimentaria. Esta situación ha permitido el desarrollo tecnológico y se cuenta con maquinaria para procesos de diversa calidad, precio y características, apuntando todas a la transformación de al menos 15 tipos de alimentos derivados de quinua. Consultar el documento completo en: http://issuu.com/euroecotradeperu/docs/tecnolog__as_y_valor_agregado_para_
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