N° : 31 AUGUSTUS 2012
Inhoudsopgave 1 De « Jyambere Mamba » van Voorzitter E.T. België Jean Castadot op 5 oktober in de Club van Wallonië in Seraing
2 Bieren en kazen met Pascal Fauville op 8 en 9 september 2012
3 « Equip hôtel » Parijs november 2012 Een reis voor onze leden
4 Nieuws van onze partners Ispc Foodpairing
5
Werktuigen voorbehouden aan onze partners
6
Droevig nieuws
1. De « Jyambere Mamba » van Voorzitter E.T. België Jean Castadot op 5 oktober 2012 Club van Wallonië in Seraing Organisatie van een liefdadigheidsavond ten bate van de financiering van de bouw van een basisschool in Afrika in het kader van de Club van Wallonië. Esplanade du Val in Seraing. Meer informatie later …
2. Bieren en kazen met Pascal Fauville op 8 en 9 september op Brouwerij Timmermans
3. Een reis voor onze leden November 2012
Modaliteiten en details volgen ‌
4. Nieuws van onze partners
23/08/2012 Nieuwe openingsuren / Nouvelles heures d'ouverture
Elke Lenders - ISPC - TEL. 09 241 51 40 GRATUIT 09 241 51 40 - FAX 09 241 51 23 elenders@ispc-int.com - http://www.ispc.be
Creativiteit voor nieuwe recepten Starten met FoodpairingÂŽ?
Hier is het voorbeeld van een recept Oester - kokos - litchi - roos
Producten 4 oesters 2 litchi 100 g kokospuree 1 eetlepel citroensap 1 g guargom enkele roosblaadjes Werkwijze Mix de kokospuree met citroensap en guargom. Bewaar in koelkast tot gebruik. Open de oesters. Maak ze los. Reinig de schelp en indien nodig de oester. Verwijder de pel en pit van de litchi en snijd in 4. Lepel wat kokospuree op de oesterschelp. Leg er de oester op. Werk af met stukjes litchi en een rozenblaadje. Dit recept werd gecreëerd startende van het aromaprofiel van de Leffe Royale. Het sluit perfect aan bij dit bier. Serveer met een Leffe Royale. (partner ET België) Uw Foodpairing iPad app in 3 eenvoudige stappen Maak een LITE of PRO account aan op Foodpairing.com, enkel als u nog geen lid bent. Download de gratis applicatie uit de App Store Log in met uw Foodpairing paswoord en e-mail Meer informatie Foodpairing ® : www.foodpairing.com
5. Werktuigen ter beschikking van onze leden a) Uw reclame in uw ET magazine Speciale prijzen voorbehouden aan onze leden
b) « Euro Toques » cadeaucheques Een argument dat gebruikt kan worden bij vennootschapsklanten om restaurantkosten 100% af te trekken
Deze cheques hebben een waarde van 20 € of 50 € en zijn integraal aftrekbaar
Deze cheques worden totaal terugbetaald door onze penningmeester, Christian Collard, zonder de minste kosten of commissie chcollard@tcoservice.com c) Uw persoonlijke site op Euro Toques België Indien u uw lidgeld hebt betaald, is uw « Euro Toques » site actief! 6. Droevig nieuws
We hebben zojuist het overlijden van Dhr. Balancier vernomen. Hij was Directeur van Epicuris. Hij is aan een langdurige ziekte in de nacht van 22 op 23 augustus 2012 bezweken. De voorzitter en de leden van onze vereniging betuigen hun innige deelneming aan de familie, vrienden en medewerkers van Dhr. Balancier.
Castadot Jean Président – Voorzitter Euro-Toques Belgïe/ique
Hartelijke groet.
Redactie Votquenne Philippe Secretaris-generaal
Lay-out Patigny Eric Vicevoorzitter
Dank aan al onze partners, dankzij hen is alles mogelijk
Valrhona Contact M Guillaume Woitrin Tel. + 32 (0)488 62 33 31 www.valrhona.fr guillaume.woitrin@valrhona.fr
Océan Marée Contact: M Laurent Blomart Tel. + 32 (0)2 523 63 93 laurent.b@oceanmaree.be
Bragard Contact :M Patrick Jadoul Tel. + 32 (0)470 10 01 11
Maison fromagère Maud et Pascal Fauville + 32 (0)19 51 19 59 www.atablehannut.be p_fauville@skynet.be
Ecolab Tel. +32 (0)2 467 51 49
Unilever Contact : Alexander Heren Tel. + 32 (0)2 333 62 85
Bridor Contact : M Thierry Quélard + 33 (0)6 12 11 92 99 tquelard@le-duff.com
Pure Provence Contact : Jean-Claude Mesman Tel +32 (0)478 72 64 54
Rougié Contact : Mr Samuel Le Jolivet 00.33/6.74.40.34.42 http://www.euralis.fr
SA Spadel Contact : M Xavier faber Tel. + 32 (0)2 702 39 01
Martin’s Contact : Me Sophie Vercammen Tel. +32 (0)2 655 62 38
MGS Contact Michel Gavage 0495684047
Euro-toques soutien, encourage et participe aux jurys de l’ITQI www.itqi.org
ISPC Contact Eurotoques:Mr Michel Jonet Tel +32 (0)475 29 28 52
+ 32(0)2 511 03 26 Café liégeois Contact : M Pascal Halleux Tel. +32(0) 497 44 29 84 pascal.halleux@cafeliegeois.com
Foodpairing Contact : Mr Langenbick Johan 050/367500 johan@foodpairing.com
Beurre de qualitĂŠ Contact : M Plaquette Tel +32 (0)473 96 00 11 info@corteil.be
Abel Falisse Service commercial: 04 252 71 73 ,Tel 32 (0)477 685 747
Robot coupe Contact :M Dominique Dufour 071 59 32 62 www.robot-coupe.be