N° : 37 FEBRUARI 2013
Inhoudsopgave
1. Euro Toques Internationaal
2. Interpellerende beslissingen van Europa
Datums van onze toekomstige activiteiten Trofee Romeyer “Smaak Rally”
3. Algemene Vergadering
1. Nieuws van Euro Toques Internationaal Algemene vergadering van Euro-Toques Internationaal op 11 en 12 februari 2013
Euro-Toques Internationaal is in Lyon op 12 januari 2013 bijeengekomen naar aanleiding van zijn Algemene Vergadering. Het objectief was een balans te maken van de situatie van de vereniging die in financiële moeilijkheden zit en oplossingen te vinden om dit probleem op te lossen. Een technisch comité is door de Voorzitters opgericht, terwijl Daniel Rameau voorzitter ad interim is geworden. Alle aanwezige landen hebben hun diepe gehechtheid aan Euro-Toques Internationaal herhaald, bewust zijnde dat zonder “internationaal” geen sprake van Euro-Toques kan zijn! Toch moeten maatregelen getroffen worden om de vereniging te herstructureren en gezonde financiën te garanderen. Waaronder: 1. Strikte criteria moeten gehanteerd worden om nieuwe leden binnen de nationale Euro-Toques verenigingen toe te laten. 2. Acties voor 2013 bepalen, nl. een Europees initiatief betreffende het lanceren van de smaakweek in partnerschap met Euro-Toques.
2. Interpellerende beslissingen van Europa Euro Toques België is verontrust! Herintroductie van dierenmeel in viskwekerijen De Europese Commissie heeft het verbod geheven op het gebruik van gewijzigde dierenproteïnen afkomstig van niet-herkauwers in viskwekerijen. Viskwekers zullen die vanaf 1 juni 2013 mogen gebruiken. Het doel van deze herintroductie is het tekort aan visdierenmeel aan te vullen en de EU afhankelijkheid betreffende de invoer van zeevruchten te verminderen. Laten we de verspreiding van de gekke koeienziekte (BES) in 2001 niet vergeten! Toch wijzen de laatste wetenschappelijke onderzoeken aan dat het risico te verwaarlozen is zolang er geen “intraspecies recycling” of kannibalisme is. Een kanalisatiesysteem moet alle vormen van besmetting voorkomen met het voedsel dat bestemd is voor andere dieren dan vissen. (Laten we het hopen!) De invoering van die maatregel is toch polemisch gezien het paardenvleesschandaal. José Bové (Les Verts/Frankrijk) heeft zich uitgedrukt voor een boycot van kweekvissen, terwijl Corinne Lepage (Alliance des Démocrates et des Libéraux pour l'Europe - ADLE/ Frankrijk) de invoering van een vrijwaringsmaatregel wenst om de toepassing van de maatregel op het Franse grondgebied te beletten.
3. Datums van onze toekomstige activiteiten Trofee Baron Romeyer op 19 maart 2013 Zes hotelscholen treden in het krijt! Zwarte hardervis (volle zee, 2/3 kg) van bij Océan Marée Cuvée Ruffus wit, Clos des Agaisses, Traditionele wijze:
Rauwe leverkwab van eend « Restauratie » van bij Rougié Brabants rossig bier van bij Martin’s
Chocoladedessert Valrhona, cru naar keuze « Cuberdon » alcohol van bij O-defruits
« Smaak Rally » in de Provincie Namen op 17 juni 2013 Eén dag « auto rally » vanuit de Citadel van Namen, bezoeken aan producenten, degustaties, maaltijd halte en avondfeest!
Algemene Vergadering op 5 mei 2013 Het jaarlijks evenement voor onze leden en hun Bestuurders. Lichte lunch tussen de middag, algemene vergadering in de namiddag en een gezellige maaltijd in de avond bij een lid van onze vergadering.
En veel andere verrassingen. Details volgen. Hartelijke groeten,
Met de meeste hoogachting, Castadot Jean Voorzitter Euro-Toques België
Rédaction Votquenne Philippe Secrétaire général
Mise en page Patigny Eric Vice Président
Dank aan al onze partners, dankzij hen is alles mogelijk
Ecolab Contact : M Preud’homme Tel. +32 (0)472 99 05 94 Valrhona
Rougié Contact: Mr Jan Verhaert
SA Spadel
Contact Mme Dollé Tel. + 33 1 39 24 60 66 www.valrhona.fr olivia.dolle@valrhona.fr
Océan Marée Contact: M Laurent Blomart Tel. + 32 (0)2 523 63 93 laurent.b@oceanmaree.be
+32 (0)499 28 33 41 http://www.euralis.fr
www.spawater.com www.spadel.com
Unilever Contact : Alexander Heren Tel. + 32 (0)2 333 62 85
Martin’s Contact : Me Sophie Vercammen Tel. +32 (0)2 655 62 38
Bragard Contact :M Zaccaria Tel. + 32 (0)475 79 35 63 Bridor Contact : M Thierry Quélard + 33 (0)6 12 11 92 99 tquelard@le-duff.com
Maison fromagère Maud et Pascal Fauville + 32 (0)19 51 19 59 www.atablehannut.be p_fauville@skynet.be
Contact : M Xavier faber Tel. + 32 (0)2 702 39 01
Beurre de qualité Contact : M Plaquette Tel +32 (0)473 96 00 11 info@corteil.be
Euro-toques soutien, encourage et participe aux jurys de l’ITQI www.itqi.org
Robot coupe Contact :M Dominique Dufour 071 59 32 62 www.robot-coupe.be
ISPC Contact :Me Sylvie Pekar: +32(0)476 98 16 17 Mr Frédéric Nikelmann: +32(0)495 26 87 79
+ 32(0)2 511 03 26 Café liégeois Contact : M Pascal Halleux Tel. +32(0) 497 44 29 84 pascal.halleux@cafeliegeois.com
Partenaires du trophée Baron Pierre Romeyer 2013 Foodpairing Contact : Mr Langenbick Johan 050/367500 johan@foodpairing.com
Contact : Olivier Dubois, 0473/671.538, olivier.dubois@valfrais.com
contact : Jérôme, 0475/41.63.62, jerome.s@cuberdonsleopold.com
contact : Thierry Demoulin 0488/31.61.83, tcheetchris@me.com