N° : 41 JUIN 2013
Sommaire du contenu. 1. Concours Mondial du Meilleur Fromager Pascal Fauville « Vice-champion du monde ».
2. Echos du rallye découvertes des produits « Euro Toques » 2013
3. Quelques restaurants « membre »
4. Les toques en tissu sont enfin arrivées !
5. Appel à Conseillers
Concours Mondial du Meilleur Fromager VINCI Centre International de Congrès de Tours en France Le 2 juin 2013
Pascal Fauville est deuxième fromager au monde ! Extrait de « l’avenir.net »
Propriétaire de la maison fromagère «À table» et membre Euro Toques Belgique, Pascal Fauville a terminé deuxième du concours mondial du meilleur fromager. Nathalie Vanhaver, d’Audenarde, complète le podium en terminant troisième. L’épreuve ayant été remportée par la Japonaise Miyuki Murase. «C’est absolument génial, expliquait Pascal Fauville. Parmi les deux Belges présents au concours, un Francophone et une Néerlandophone, on est tous les deux sur le podium. Et le public était belge. Les gens étaient là pour nous, sans distinction de communauté. C’est magnifique. Je ne sais pas quoi dire d’autre.» Les épreuves du concours portaient sur le savoir-faire professionnel, les technologies fromagères, les connaissances des fromages et produits laitiers et la capacité du fromager à sélectionner et à mettre en avant ses produits. Au nom de tous nos membres « merci et bravo ! » Pascal
Rallye découvertes des produits «Euro Toques» 2013 Par « monts et berges » de la Meuse namuroise Lundi 17 juin 2013
Cette manifestation a dépassé nos espérances car 50 participants se sont retrouvés sur la terrasse du Domaine viticole du Chenoy, ce lundi 17 juin dès 8 h1/2 . Le départ de cette journée ensoleillée à la découverte des routes aux paysages insolites et d’une beauté souvent ignorée nous ont permis de rencontrer…. Domaine viticole du Chenoy Rue du Chenoy, 1 - 5080 Émines
Petit déjeuner, suivi de la visite du vignoble. Commentaires éclairés et charmants assurés par Mr Grafé sur les méthodes de vinification et dégustations d’un effervescent et d’un rouge « primé » appellation AOC côtes de Sambre et Meuse.
Moutarderie Bister Rue de Francquen, 1-3 -5100 Jambes
L’occasion de découvrir la vaste palette des moutardes et autres condiments produits par cette société.
Fromagerie du Samson Chaussée de Gramptine 37 -5340 Gesves
La rencontre d’un producteur passionné, créatif et très attentif sur les qualités des laits, de la proximité et de leurs origines géographiques. La dégustation offerte permis aux participants de découvrir des produits de toute grande classe.
L’escargotière de la Ferme du Vieux Tilleul Rue du Tilleul, 14 - 5380 Bierwart
Une halte indispensable. Un produit unique et défendu « bec et ongle » par sa charmante productrice Corinne Flamand.. Les dégustations nombreuses, le barattage en « life » du beurre Corteil par son producteur Lionnel Plaquette et le buffet se sont déroulées dans un cadre champêtre très agréable et mis gracieusement à notre disposition par Madame Flamand.
Le safran de Cotchia 26 rue de la Waloppe - 4219 Wasseiges,
La découverte inattendue d’un produit rare. La conférence dégustation assurée par Madame Sabine Léonard a étonné, surpris puis conquis l’assemblée, ravie de découvrir un produit dont on s’imagine, à tort, qu’il nous vient de lointains pays.
Les fraises et cerises de Vincent Mazy Route de Namur, 73 - 4280 Hannut
Un territoire voilé abrite les cerisiers, qui attendent le soleil, et un parc fraisier de « pleine terre » qui donne envie de « goût authentique ». La confiture et son jus de fraise « vodka » sont à déguster
Brasserie de Marsinne Rue de la Médaille 17 - 4218 Couthuin (Héron)
La passion au pouvoir !!! Deux jeunes entrepreneurs se lancent dans la fabrication écologique de la « Léopold 7 » Un maître brasseur met au point une bière technique, élaborée, riche et généreuse. Un gestionnaire attentif aux productions respectueuses de l’environnement ainsi que de l’origine des produits et de leurs authenticités. Cela donne une bière au goût venu des tréfonds de nos terroirs.
Restaurant l’« L’Entre-Pots » P.I de Seilles - 5300 Andenne
L’établissement bien connu, tenu par notre membre « Bruno Delvaux et sa compagne Thérèse », permis aux participants d’apprécier la disponibilité, la mise à disposition de des locaux, la gentillesse du personnel. Tous ces éléments font que tous les participants ont passés un moment de grande convivialité et d’amusement.
Quelques restaurants « membre » Dans « les restaurants ayant 14/20 » du Guide Gault et Millau. L’Esprit Boudha 14 Place des Martyrs 30, 6041 Gosselies, Belgium 071/37 22 05 info@restochinois.be
Lorsqu’on ouvre la carte de Tienchin Chi, on est d’abord éberlué de parcourir quatre pages entières de whiskys avec tous les détails de leur origine et de leurs arômes. Suivent deux pages d’une carte de mets typiques, traditionnels et de grande fraicheur. La volonté du chef est d’utiliser des produits saisonniers et de terroir pour l’élaboration d’une cuisine asiatique inventive. Ceci permet à cet établissement de se revendiquer « membre Euro Toques ». Un restaurant à découvrir dans une région peu connue. 3 Rue de la fontaine, 7620 Hollain, Belgium 069/34 46 67 info@seletpoivre.net - www.seletpoivre.net
Situé au cœur du village de Hollain dans le Tournaisis. Nathalie et Alexis Flamant vous accueillent dans un cadre contemporain. Petite et conviviale la salle peut contenir une trentaine de personnes. La cuisine française teintée d'une touche personnelle est élaborée à partir de produits frais issus de petits producteurs locaux et du marché matinal. Le restaurant est ouvert tous les midis, le vendredi, samedi et dimanche soir. Fermé lundi, mardi et samedi midi.
Toques en tissu « PRESTIGE » Avec le logo Euro Toques en tissu brodé Elles sont enfin arrivées ! Vendue à l'unité, avec son étui
50 € Pour nos membres 43,50 € Hors frais de livraison 10 €
Commandes Livraison par « taxi post » après virement bancaire ou postal vers le compte Euro Toques Belgique 310-1142554-77.
Caractéristiques techniques Forme droite Dessus ouvert Cylindrique après montage Réglable par VELCRO Bande anti transpiration Traitement spécial « plis permanents » 50% Polyester 50% Coton Taille M : (correspond à un tour de tête compris entre 57 cm et 60 cm) Hauteur 26 cm Coloris blanc
Appel à Conseillers Appel à Conseillers compétents.
Un appel à Conseillers est lancé afin de pourvoir des postes spécifiques tels que « Les dossiers Européens au sein de la Commission alimentaire » « L’informatique et les médias » « Cellule jeunes chefs de l’avenir »
Les candidatures sont à envoyer au Secrétariat avec une lettre de motivation Votquenne.philippe@skynet.vbe
Président – Voorzitter Euro-Toques Belgïe/ique
Rédaction Votquenne Philippe Secrétaire général
Mise en page Patigny Eric Vice Président