N° : 28 MEI 2012
Inhoudsopgave 1
GALA EURO-TOQUES BELGIË : 6 MEI 201 .........................................................................
2
EURO-TOQUES INTERNATIONAAL BIJ SEAFOOD EXPO 2012 ............................................
3
CANDIDATEN GEZOCHT !!!! .............................................................................................
4
BEKRONING VAN EDOUARD BÉCHOUX ...........................................................................
5
UITNODIGING ..................................................................................................................
6
BESLISSINGEN VAN DE ALGEMENE VERGADERING ..........................................................
1 Gala Euro-Toques België : 6 mei 2012 Voor de 26ste editie van onze Vereniging heeft de Gala bij het Château du Lac te Genval plaatsgenomen. Olivier Grégoire, Günter Wortmann, Christophe Cornuez en Luk Nevens, executive Chefs van Martin’s hotels Brussel hebben ons smakelijke gerechten voorbereid. De heer Castadot, Voorzitter, heeft op naam van Euro-Toques België verschillende titels overhandigd: Emeritaat Ambassadeur: Claude Dupont, keukenchef, tweesterrenrestaurant bij Michelin 31 jaar lang Freddy van de Casserie, keukenchef, Villa Lorraine, tweesterrenrestaurant bij Michelin. Lid als Voortreffelijke Ambachtsman 2012 Domaine des Agaises – Cuvée Ruffus (schuimwijn) « Belgische Champagne » geproduceerd door het gezin Leroy uit Haulchin (provincie Henegouwen, bij Binche). Pierre Marcolini, wereldberoemde Brusselse chocolatier Voortreffelijke Bode 2012 Jacques Kother, postume titel Zinnebeelde radiofiguur; de stem van de uitzending : Décrochez la Une op de RTBF. Gastronomische rubriekredacteur op Bel RTL. Samen met zijn echtgenote, Danielle Dechamps, journaliste, was hij aan het hoofd van Guide des connaisseurs. Christian De Paepe: radio- en tvpresentator voor Bel RTL voor zijn uitzending Chaud devant.
2 Euro-Toques Internationaal bij Seafood Expo 2012 Op 25 april 2012 Internationale Voorzitter Daniel Rameau met Maria Damanaki, Commissaris voor Maritieme Zaken en Visserij
Seafood is het grootste evenement op wereldniveau waar de beroepsmensen uit de visserijsector een unieke gelegenheid krijgen om alle distributieondernemingen, groothandelaars en voedingsdiensten bij elkaar te vinden. De stand van de Commissie kan ook een politieke ontmoetingsplaats zijn. Ook dit jaar was Maria Damanaki, commissaris voor Maritieme zaken en visserij, aanwezig. Ze nam er deel aan een rondetafelgesprek over duurzame visserij, waaraan ook leden deelnamen van de alliantie tussen de industrie en het WWF voor de hervorming van het gemeenschappelijk visserijbeleid, alsook de vereniging van Europese chefs Euro-Toques. Deze laatste trad kort geleden toe tot dit samenwerkingsverband van federaties van Europese verwerkings- en distributiebedrijven, dat de ontwikkeling van een duurzame visserij in Europa steunt. Bovendien krijgt dit initiatief de steun van de grote meerderheid van de consumenten, zoals blijkt uit een enquête die het WWF hield in april. Op 8 mei 2012 Drie beroemde Euro-Toques Chefs hebben een gerecht op basis van « duurzame vis » voorbereid. Van links tot rechts : Lionel Rigolet (E-T België, « Comme chez soi »), Eric Coisel (E-T Frankrijk « Prunier »), en Jean-Claude Moucaud (E-T Luxemburg, « L’Ecuelle »)
3 Candidaten gezocht !!!!
Is koken uw beroep ??? Wenst u een uitzonderlijke ervaring beleven ?? Dan is de vierde seizoen van Top Chef voor u ! (5 weken lang draaien) Vlug contacteren : Emilie op 01.41.92.58.66 / emilie.lemoult@m6.fr Jessica op 01 41 92 73 32 / jessica.nicolet@m6.fr Bettie op 01 41 92 66 87 / bettie.lambert@m6.fr Vóór de 15de juni 2012
4 Bekroning van Edouard Béchoux Maart 2012 Een Belgische chocolatier in de Louvre
Op dinsdag 27 maart konden ongeveer 60 beroemde mensen bij de Louvre de restauratie van de schilderij van Leonardo da Vinci« La vierge à l’enfant avec Sainte-Anne » ontdekken. Salvatore Ferragamo, één van de sponsors van deze restauratie, koos zijn eigen traiteur, Federico Salza, om een exclusieve maaltijd voor te stellen ter ere van de werken van Leonardo da Vinci. En Salza verkoos Bechoux om de nagerechten klaar te maken. Edouard Bechoux is één van de beste chocolatiers van het land. Als chocolade consulent verbleef hij zeven jaar in Italië en heeft een originele en smaakvolle trend "tout chocolat" uitgewerkt. Terug in België installeert Edouard zich in Florenville waar hij zijn chocolade atelier "Les chocolats d'Edouard" opstart.
5 Uitnodiging Op 11 juni Het Centrum van bevoegdheden Epicuris te 4530 Villers-le-Bouillet Onthaalt een sterrenchef Van 14u tot 17u Christophe Hardiquest van het restaurant Bon-Bon (Brussel) verkiest een culinaire prestatie met asparagus en eieren en een wijnproeverij Prijs : 75 € Euro-Toques België leden : GRATIS Werknemers van de verenigingen die leden van onze vereniging zijn: GRATIS Adres van de dag : Epicuris asbl- centre de compétence des métiers de bouche Rue de Waremme, 101 4530 Villers-le-Bouillet www.formation-epicuris.be Tel: 085/ 27. 88. 60 Fax: 085/ 27. 88. 69 Aantal plaatsen beperkt, verplichte inschrijvingen !
6 Beslissingen van de Algemene Vergadering 7 mei 2012 Château du Lac te Genval om 10u Met algemene stemmen goedgekeurd : Verlenging van opdracht als Bestuurder voor 2 jaar (vervaldatum 2014) Dhr Castadot Jean Dhr Patigny Eric Dhr Bousman Gaëtan Opdracht als Bestuurder voor 3 jaar (vervaldatum 2014) Dhr Adam Xavier Opdracht als Raadgever voor 3 jaar (vervaldatum 2014) Dhr Warzée Thierry Ontslag Dhr Jacobs Olivier Geen verlenging van opdracht Dhr Bolle-France Didier Verlenging van de opdracht als Accountant voor 1 jaar Mw. Smet Anny Dhr Costa Jérôme De huidige Beheerscomité: Dhr Castadot Jean : Voorzitter Dhr Baert Christophe : Nederlandstalige Vice-Voorzitter Dhr Patigny Eric : Franstalige Vice-Voorzitter Dhr Votquenne Philippe : Algemeen Secretaris Dhr Collard Christian : Penningmeester Dhr Monier David : Bestuurder voor het beheer van de website Dhr Bousman Gaëtan : Bestuurder voor de organisatie van de Trofee Baron Romeyer Dhr Adam Xavier : Evenementiële Bestuurder Dhr Clos Alain : Raadgever voor de commerciële commissie van de Vereniging Dhr Mahaux Laurent : Raadgever voor het protocol en de publieke relaties Dhr Tahon Frédéric : Raadgever voor de Europese Zaken Dhr Warzée Thierry : Evenementiële Raadgever Verandering van de statuten Sympathisant-lid
De sympathisant-lid mag geen kok zijn of van één van de titels als lid van ET België bezitten. Hij heeft geen recht op het dagelijkse bestuur of op de beslissingen van de Raad van Bestuur. Sympathisant is niet gerechtigd het woord te voeren tijdens de Algemene Vergadering.
Hij zal geïnformeerd worden over alle communicatie en activiteiten van Euro-Toques België, net als de andere leden. Elk jaar moet hij minimum honderd euro betalen.
Verlenging van opdracht als bestuurder:
De verlenging van opdracht of de aanvraag om beheerder te worden moeten schriftelijk gevraagd worden. U moet uw aanvraag, samen met een motivatiebrief, per aangetekende zending bij het secretariaat van Euro-Toques België sturen, tenminste 30 dagen vóór de datum van de Algemene Vergadering. De aanvragen moeten eerst door de Raad van Bestuur goedgekeurd worden alvorens aan de Algemene Vergadering voorgesteld te worden. Bestuurders die niet aanwezig zijn op de 2/3 van de jaarlijkse vergaderingen worden als afgetreden beschouwd Een nieuwe aanvraag zal onmiddellijk met een proeftijd van drie jaar als Raadgever gekoppeld. Acht (8) Bestuurders is het maximum toegelaten. Unaniem aangenomen door de aanwezige en vertegenwoordigde leden
Hartelijke groet.
Castadot Jean Président – Voorzitter Euro-Toques België/ique Redactie Votquenne Philippe Secretaris-generaal
Lay-out Patigny Eric Vicevoorzitter
Dank aan al onze partners, dankzij hen is alles mogelijk
Valrhona Contact M Guillaume Woitrin Tel. + 32 (0)488 62 33 31 www.valrhona.fr guillaume.woitrin@valrhona.fr
Ecolab Tel. +32 (0)2 467 51 49
Rougié Contact : Me Barbara Ricaud +33 (0) 71 21 55 22 http://www.euralis.fr
SA Spadel Contact : M Xavier faber Tel. + 32 (0)2 702 39 01
Océan Marée Contact: M Laurent Blomart Tel. + 32 (0)2 523 63 93 laurent.b@oceanmaree.be
Bragard Contact :M Patrick Jadoul Tel. + 32 (0)470 10 01 11
Maison fromagère Maud et Pascal Fauville + 32 (0)19 51 19 59 www.atablehannut.be p_fauville@skynet.be
ALL-DION Partenaire du concours Pierre Romeyer Tel +32 (0)10 22 33 23
Unilever Contact : Alexander Heren Tel. + 32 (0)2 333 62 85
Bridor Contact : M Thierry Quélard + 33 (0)6 12 11 92 99 tquelard@le-duff.com
Pure Provence Contact : Jean-Claude Mesman Tel +32 (0)478 72 64 54
Beurre de qualité Contact : M Plaquette Tel +32 (0)473 96 00 11 info@corteil.be
Martin’s Contact : Me Sophie Vercammen Tel. +32 (0)2 655 62 38
Euro-toques soutien, encourage et participe aux jurys de l’ITQI www.itqi.org
MGS Contact Michel Gavage 0495684047
ISPC Contact Eurotoques:Mr Michel Jonet Tel +32 (0)475 29 28 52
+ 32(0)2 511 03 26 Café liégeois Contact : M Pascal Halleux Tel. +32(0) 497 44 29 84 pascal.halleux@cafeliegeois.com
Abel Falisse Service commercial: 04 252 71 73 ,Tel 32 (0)477 685 747
Robot coupe Contact :M Dominique Dufour 071 59 32 62 www.robot-coupe.be