N° : 33 OCTOBRE 2012
Sommaire du contenu. 1.E.T.International, réunion du conseil d’administration à Dublin 2. Extrait de la lettre européenne d’Euro-Toques 3. Soirée caritative « d’Euro Toques Belgique » 4. Le « foie gras » s’invite à la Commission Européenne 5. La fête de la pomme de terre « La plate de Florenville » à Florenville “ 6. Offre EXCEPTIONNELLE 7. Les événements à venir
1.E.T.International, réunion du conseil d’administration à Dublin 25 et 26 septembre 2012 Les Présidents et leurs accompagnateurs des EuroToques Allemagne, Belgique, France, Italie, Luxembourg, Espagne, Pologne et Roumanie ont été accueillis par Euro Toques Irlande à Dublin. Cette réunion a permis aux Présidents d’évoquer, parmi d’autres sujets, les initiatives prises et les événements organisés dans leurs pays respectifs, qui pourraient également être développés au niveau européen (Ex : Trophée Baron Romeyer). Dates à retenir : 15 novembre 2012 : déjeuner avec les Représentations Permanentes des Etats membres à Bruxelles. 16 janvier 2013 : Euro-Toques International à l’Intergroupe Vin du Parlement européen à Strasbourg et dîner dans un restaurant Euro-Toques. 11- 12 février 2013 : Assemblée générale d’Euro-Toques International
2. Extrait de la lettre européenne d’Euro Toques Octobre 2012 OGM: L’EFSA présentera fin octobre son rapport sur l’étude Séralini L’Agence européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), après avoir estimé dans son examen initial que l’étude du Professeur Séralini sur le maïs transgénique « est d’une qualité scientifique insuffisante pour être considérée valide pour l’évaluation des risques », présentera son rapport complet avant la fin du mois d’Octobre. Si le producteur de maïs transgénique Monsanto a dans un premier temps salué l’approche de l’EFSA, des voix se sont élevées à Bruxelles pour demander plus de transparence dans les études scientifiques de l’EFSA. Ainsi, le député européen Marc Tarabella (S&D/BE) , rappelant que 59% des européens trouvent les OGM « dangereux », a réitéré sa demande pour que les « études sur les OGM soient conçues et réalisées par des organes européens totalement indépendants ». La France contre la mention 'château' pour les vins USA Face à la proposition de la Commission européenne visant à autoriser les États-Unis à utiliser la mention 'château' (en français) pour les vins qu'ils exportent sur le marché européen, la France a marqué à nouveau son opposition, craignant notamment que les vins américains auxquels sera apposée la mention 'château ' (qui signifie que 100 % des raisins d'une bouteille sont récoltés et vinifiés sur un domaine) ne concurrencent les vins français. A noter que la France est le seul Etat membre à utiliser une telle dénomination et est donc isolée au niveau européen, à l’inverse du débat sur les droits de plantation...
3. Soirée caritative « d’Euro Toques Belgique » Le 5 octobre 2012 Au bénéfice de l’asbl « Jyambere Mamba » Présidée par madame Suzanne Copette Pour la construction d’une école à Gakoma au Rwanda dans le district de Butare sur la colline de Mamba en République du Congo. C’est dans la salle « la chapelle » du cercle de Wallonie dans le cadre magnifique de l’Esplanade du Val à Seraing que s’est déroulé cette soirée de gala conviviale, animée et gastronomique. Plus de 120 personnes ont répondus « présents », parmi lesquels on pouvait remarquer le célèbre humoriste francophone « Marc Herman » Le menu a été élaboré et exécuté (gracieusement) par les chefs Pour « les mises en bouche ». Clos : Chef de la Croix rouge Luxembourgeoise et Warzée : Chef du salé sucré à Wanze Pour le « Javanais de foie gras et de saint jacques ». Cicigoi : Chef du cercle de Wallonie Pour le « Carta fata de homard, fettucine de légumes » Adam : Chef du traiteur « L'Atelier Gourmand » à Frameries et l’aide de Baert : Chef du traiteur « La Blommerie » à Mouscron Pour le « Filet de renne » en surprise, légumes oubliés Wortman : Chef de « l’hôtel du parc » à Genval et Cornuez : Chef de « la sucrerie » à Waterloo Pour l’assiette de fromages Suisse Pascal Fauville : Chef de « A table » à Hannut Pour le « Vacherin aux fraises » Bourivain : Chef du « Traiteur Paulus » à Ciney Le service de salle assuré (gracieusement) A été assuré de main de maître par les élèves et les professeurs de l’ Ecole Hôtelière de l’ "Institut de la Providence » à Ciney, sous la direction de monsieur Philippe Laurent. Cette soirée a permis de récolter plus de huit milles Euros !!! Cette opération n’aurait pas pu se réaliser sans l’aide de nos partenaires
ISPC, Océan Marée, Rougié, Beurres Plaquette, Bridor, Bru et café Liégeois. (Vous retrouverez leurs contacts à la fin de cette « newsletter »).
4. Le « foie gras » s’invite à la Commission Européenne Le 17 octobre
A l’initiative des producteurs de « foie gras français » en collaboration avec Euro Toques France, des démonstrations et dégustations de foie gras ont été organisées dans les locaux de la Commission Européenne à Bruxelles, le 16 et 17 octobre 2012. Cette initiative avait comme but de sensibiliser les députés européens sur la sauvegarde des productions de « foie gras » français menacés par des lobbies très actifs contre ce type de production. Outre le chef français de renom Mr André Dagin, aidé par notre chef Thibaut Laffut du restaurant Le Cap Des Trois Provinces à Ocquier et les chefs du parlement Européen on remarquait la présence du chef exécutif à la retraite de l’hôtel Hilton, Mr Michel Theurels, notre Président Jean Castadot, en qualité de Secrétaire Général d’Euro Toques International. Les contacts pris par celui-ci permettent d’espérer une écoute favorable des députés européens aux arguments développés lors de ces deux journées.
5. La fêtes de la pomme de terre « La plate de Florenville » à Florenville “
Le 21 octobre Les qualités de cette pomme de terre n’est plus à démontrer dans notre pays, mais doit s’imposer au niveau Européen afin de s’assurer un avenir de production sur l’ensemble des pays européens. Pour se faire un dossier doit être introduit auprès des instances européennes et suivre le « dédale Kafkaïen » de l’Administration.
Très actif pour la défense de nos produits, Euro Toques Belgique a très vitre compris l’intérêt qu’il y a à défendre ce produit et à répondu enthousiaste à la demande de Mr Edouard Béchoux, membre Euro Toques, Maître chocolatier de renom international, restaurateur à Florenville et initiateur de cette fête peu ordinaire. Pour représenter l’association, Mrs Collard, Trésorier et Votquenne , Secrétaire ont préparés en « show cooking » Des escalopes de foie gras « Rougié» poêlées sur un confit de poires caramélisées dressées en alternance de « plates » en pyramide. Un tartare de pommes « plates » en vert d’herbes, de champignons sauvages et d’escalope de foie gras « Rougié». Cette manifestation était suivie par la presse écrite, radiophonique et télévisuelle ainsi que par un très nombreux public très intéressé. 6. Offre EXCEPTIONNELLE Le 13 novembre 2012
En collaboration avec
Le voyage et l’entrée offerts Invitation !!!! Nous avons le plaisir de vous inviter au salon Equip’Hôtel 2012 qui se déroulera le mardi 13 novembre 2012 à Paris au parc des expositions de la Porte de Versailles. Un rendez-vous incontournable de l’hôtellerie avec la participation de 500 exposants répartis sur plus de 100 000 m². Un autocar vous y emmènera au départ de …….. 06 h 00 : du « Mim » Mouscron - Drève André Dujardin 1 07 h 00 : depuis la station service de l’autoroute de St Ghislain Autoroute E19-42 vers Paris. Retour prévu vers 23h
Inscriptions Au secrétariat E.T votquenne.philippe@skynet.be Afin d’avoir accès gratuitement au salon, le formulaire-réponse ci-dessous est OBLIGATOIRE et à remettre au plus tard pour le 10 novembre par mail Mr.. Mr Mrs
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7. Les événements à venir 22 novembre 2012 « Beer of Europe » La réception annuelle de « Beer of Europe » organisée par The Brewers of Europe avec la collaboration d’Euro Toques Belgique se déroulera dans le cadre prestigieux du Palais des Académies, rue Ducale 1 à 1000 Bruxelles 20 décembre 2012 « Page d’or, Resto du cœur et E.T.Belgique » Pendant environ un mois, une nouvelle application pour smart phones sera lancée. Pour chaque application : « téléchargement », pagesdor.be offrira un repas à une personne démunie. Les « resto du cœur » organiseront la distribution de ces repas ainsi que pour en identifier les bénéficiaires Cet événement se déroulera le 20 décembre (Journée de la Solidarité humaine). Trois « villes événements » sont prévues : A Bruxelles (Laeken), Oostende et Liège Dans chaque ville des chefs de renom seront présents et « parraineront » cet événement d’envergure national Janvier 2013 « Voyage exceptionnel d’Euro Toques en Périgord noir » Retenez dès à présent le voyage annuel d’Euro Toque Belgique Exceptionnel cette année !!! Un voyage à la découverte des truffes et du foie gras en Périgord noir Des visites, dégustations, grâce à notre partenaire « Rougié »
Avec mes meilleures salutations Castadot Jean Président – Voorzitter Euro-Toques Belgïe/ique
Rédaction Votquenne Philippe Secrétaire général
Mise en page Patigny Eric Vice Président
µMerci à tous nos partenaires, grâce à eux tout est possible
Valrhona Contact Mme Dollé Tel. + 33 1 39 24 60 66 www.valrhona.fr olivia.dolle@valrhona.fr
Océan Marée Contact: M Laurent Blomart Tel. + 32 (0)2 523 63 93 laurent.b@oceanmaree.be
Ecolab Contact : M Preud’homme Tel. +32 (0)472 99 05 94
Rougié Contact: Mr Jan Verhaert +32 (0)499 28 33 41 http://www.euralis.fr
www.spawater.com www.spadel.com
Unilever Contact : Alexander Heren Tel. + 32 (0)2 333 62 85
Martin’s Contact : Me Sophie Vercammen Tel. +32 (0)2 655 62 38
Bragard Contact :M Zaccaria Tel. + 32 (0)475 79 35 63 Bridor Contact : M Thierry Quélard + 33 (0)6 12 11 92 99 tquelard@le-duff.com
Maison fromagère Maud et Pascal Fauville + 32 (0)19 51 19 59 www.atablehannut.be p_fauville@skynet.be
Beurre de qualité Contact : M Plaquette Tel +32 (0)473 96 00 11 info@corteil.be
Euro-toques soutien, encourage et participe aux jurys de l’ITQI www.itqi.org
Robot coupe Contact :M Dominique Dufour 071 59 32 62 www.robot-coupe.be
ISPC Contact :Me Sylvie Pekar: +32(0)476 98 16 17 Mr Frédéric Nikelmann: +32(0)495 26 87 79
+ 32(0)2 511 03 26 Café liégeois Contact : M Pascal Halleux Tel. +32(0) 497 44 29 84 pascal.halleux@cafeliegeois.com
Partenaires du trophée Baron Pierre Romeyer 2013 Foodpairing Contact : Mr Langenbick Johan 050/367500 johan@foodpairing.com
SA Spadel Contact : M Xavier faber Tel. + 32 (0)2 702 39 01