CALDO VERDE ingredientes 1 kg de Papa blanca 2 Huevos 150 gramos de Quesillo o cuajada Hojas de paico, ruda , perejil,huacatay(licuado) Preparacion. Se pelan las papas y se cortan en trozos no muy pequeños, en una olla se pone a hervir el agua la cantidad necesaria. con un poquito de ajo y sal, se agrega la papa picada y se deja cocer, y cuando estén cocidas en el caldo de papa, agregar los huevos, quesillo (cuajada) desmenuzado o en tajadas revolver bien *Aparte licuar con un poquito de agua, hojas de paico ,ruda,perejil,huacatay al gusto, esta crema licuada se añade al caldo de papa y se sirve caliente.
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