Out-Of-Home Magazine

O2h

Out-Of-Home Magazine

Editie nr. 30 / Juni 2011 Apart katern ‘Impulse & Tobacco’ (voor een selecte doelgroep)

Nationaal infoblad voor de verkooppunten van food- en non-foodimpulsartikelen, snacking-, convienence en take-awayproducten en -concepten.

Doelgroepen : Pompshops, kiosken, snack-, bake-offverkooppunten, take away, vending, nightshops, foodcorners in sport-wellnes en recreatie, flight-,rail- en event catering, ontbijt-,koffie-en saladcorners, en fast service concepten.

Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 5 x per jaar • Zesde jaargang • Nr. 30, juni 2011 • afgiftekantoor 9099 Gent X - P 509184 • T +32(0)56 21 30 32 • F +32(0)56 25 71 41 • www.expoadvice.com • info@expoadvice.com

Coca-Cola blaast 125 kaarsjes uit Op 8 mei 2011 vierde Coca-Cola zijn 125ste verjaardag. Coca-Cola is sinds zijn ontstaan in 1886 uitgegroeid tot het bekendste merk ter wereld. 94 % van de wereldbevolking herkent het merk. Het verhaal van Coca-Cola begon op 8 mei 1886. Apotheker, dr. John Pemberton, wandelde toen met een vaatje Coca-Cola siroop op basis van plantenextracten naar Jacobs' Pharmacy in Atlanta. Het goedje werd daar voor vijf cent per glas aan een frisdrankfontein verkocht. Het recept bleef sindsdien ongewijzigd en de geheime formule is één van ’s werelds best bewaarde geheimen.

Coca-Cola wil zijn 125ste verjaardag dan ook graag met de Belgische consument vieren en doet dit op typisch Belgische wijze: met een praline, zij het met een innovatieve twist. Het merk sloeg hiervoor de handen in elkaar met Belgisch topchocolatier Dominique Persoone. Samen creëerden zij drie innovatieve en verrukkelijke pralines, die het verhaal van het iconisch merk Coca-Cola vertellen.

Het verjaardagsassortiment werd verdeeld in een unieke ‘Collector’s box’ op 8 mei in The Chocolate Line in Antwerpen en bij de patisserie van Jean-Yves Wilmot in Mettet (Namen). Ze zijn nog tot eind juli gratis verkrijgbaar in The Chocolate Line in Antwerpen, bij aankoop van 1 kilo pralines.

Verder kan iedereen sparen voor ‘limited edition’ Coca-Cola artikelen. Onder de dop van iedere 1l, 1,5l en 2l fles Coca-Cola, Coca-Cola light en Coca-Cola Zero staat sinds april tot eind juli een unieke spaarcode. Wie voldoende spaarcodes verzamelt, kan deze gebruiken om de unieke limited edition Coca-Cola artikelen aan te schaffen.

Verder meldt Coca-Cola dat het onlangs een nieuwe productielijn van het fruitsappenmerk Minute Maid in de Gentse vestiging in gebruik nam. Het bedrijf kreeg de Europese primeur voor de vernieuwingsoperatie van Minute Maid en investeerde 3,3 miljoen euro in de nieuwe lijn. “België is het eerste Europese land waar de nieuwe Minute Maid wordt geproduceerd en op de markt komt”, zegt plant manager van Coca-Cola Dirk Van Gaver. “Zowel de verpakking, het logo en de smaak van Minute Maid Sinaasappel verandert. De vernieuwingsoperatie betekent een belangrijke impuls voor de Gentse vestiging. De nieuwe lijn zorgt voor een productie van 8.100 liter sap per uur.

Lancering Red Box Experience Panini-pakket In tegenstelling tot de ons omringende landen zijn panini’s in België nog niet erg ingeburgerd.

Dauphine, Bel Foodservice en Heinz Foodservice sloegen daarom de handen in elkaar en lanceerden eind maart het Red Box Experience panini-pakket. Deze Red Box wordt te koop aangeboden en bevat een paninigrill, aangevuld met een praktische tang en een ontvetter.

Verder is de doos gevuld met prijsprikkers, posters, spaarkaarten, tafelstaanders, toogstickers en een leuk verrassingspakket, samengesteld door de drie partners. Als kers op de taart kan de opstartende zaak bovendien gedurende enkele weken gratis gebruikmaken van een beachflag. Met dit unieke verkoopmateriaal rekenen de 3 partners op verhoogde impulsaankopen en op meer herhaalaankopen via de spaarkaart. Aansluitend worden ook opleidingen georganiseerd, waarbij de deelnemers worden ondergedompeld in een verrassende panini-setting.

Toeca International, een joint venture tussen Danone en de Nederlandse investeerder Boekhoorn Beverages, introduceert een opvallende innovatie: de Danone Yoghurt Shake. Dankzij de hoogtechnologische machine kan deze shake ter plaatse gemengd en onmiddellijk geconsumeerd worden. De introductie van dit nieuwe project is een wereldprimeur voor België. De machine - met een capaciteit van 360 heerlijk koele shakes - mengt elke shake namelijk ter plekke in minder dan 45 seconden. De Yoghurt Shakes bestaan uit yoghurt, gemengd met een puree van aardbeien, bosvruchten of exotische vruchten.

Deze verse zuiveldrankjes bevatten 0% vet en 115 Kcal per beker van 300ml.

België is het eerste land waar de automaten te vinden zijn en dit sinds begin april. Tegen eind augustus zal op 75 plaatsen van dit lekkere en gezonde tussendoortje geproefd kunnen worden. De introductie in België is een piloot - en optimalisatiefase, waarna het concept tegen 2013 in de volledige Benelux markt met 5.000 machines kan uitgerold worden.

De Ierse zuivelholding Irish Dairy Board heeft zijn Belgische dochter Nikita verkocht aan de Nederlandse groep Bieze Food. Nikita produceert salades, sauzen en aperitiefhapjes. Het Belgische bedrijf behoorde niet tot de kernactiviteiten van de Ierse groep, die al langer een overnemer voor Nikita zocht. Het gamma van Bieze Food, één van de grootste leveranciers in de Benelux van verse maaltijdcomponenten, sluit veel nauwer aan bij het assortiment van het Belgische bedrijf.

www.expoadvice.com

Special koude dranken:......................... p. 3-10 Verslag voorjaarsbeurzen:..................... p.12-13 On the road Aux Pays des Merveilles :..........p14 New Arrivals :..........................................p.15

Toeca International innoveert met de Danone Yoghurt Shake

Bieze Food neemt Nikita over

Inside News:..................................... p. 1-2-11

Nieuwe Starbucks in Brussel Deze maand opent de Amerikaanse koffieketen Starbucks zijn vijfde Belgische verkoopspunt, meer bepaald in het Centraal Station van Brussel. Starbucks beschikt reeds over vier vestigingen (waarvan drie op de luchthaven van Zaventem), die worden beheerd door Autogrill Belux. Voor dit nieuwe verkoopspunt in het Centraal-Station zal Starbucks kunnen beschikken over een ruimte van 90 m².

Spadel investeert in duurzame verpakkingslijnen De Groep Spadel introduceerde midden mei nieuwe, duurzame verpakkingen van de bruisende natuurlijke mineraalwaters Spa Barisart en Spa Marie-Henriette. Hiermee zet Spadel de volgende stap in haar innovatiestrategie om haar marktleidersrol in de Benelux te versterken. De afgelopen twee jaar heeft Spadel bijna 20 miljoen euro industriële investeringen gerealiseerd ter ondersteuning van haar innovatiestrategie die aansluit op haar duurzaamheidbeleid.

Trouw aan haar voortrekkersrol op het vlak van duurzame oplossingen, maakt Spadel van de gelegenheid gebruik om nog verder te gaan in zijn ecologische engagement : 100% recycleerbare flessen, die voortaan 25% gerecycleerde pet bevatten, etiketten uit gerecycleerd papier bedrukt met plantaardige inkt. Tegen het einde van het jaar ondergaat het volledige gamma bovendien een gevoelige gewichtsvermindering. Ten slotte zeggen de flessen van 50 cl en 1 l van Spa Barisart hun rode kleur vaarwel om de recyclage in België te optimaliseren.

Samenwerking tussen Lunch Garden en Piet Huysentruyt

Restaurantketen Lunch Garden start een samenwerking met Kookeiland, een culinair initiatief van onder meer televisie-kok Piet Huysentruyt en diens collega's Albert Verdeyen en Mitch Coldenhoff. De chefs zullen volgens Lunch Garden het assortiment van de keten herbekijken en een aantal nieuwe maaltijden ontwikkelen. De filosofie en de aanpak van Kookeiland passen immers perfect bij de culinaire toekomstplannen van Lunch Garden, waarbij de Belgische keuken en producten een grotere aandacht zouden krijgen.

De samenwerking kadert in een grote vernieuwingsoperatie bij de keten.

O2 h

blz 1

1 inside news FrieslandCampina breidt productiesite Bornem uit FrieslandCampina investeert 3 miljoen euro in de Belgische productielocatie van Bornem. De investering houdt onder meer de installatie van nieuwe productielijnen in en zal een twintigtal nieuwe arbeidsplaatsen opleveren in 2011. Eind januari maakte FrieslandCampina al investeringsplannen voor de productielocatie in Aalter bekend, waar over een periode van anderhalf jaar 36 miljoen euro en 90 banen bijkomen. Nu komen daar de investeringen in Bornem bij. Hiermee wordt de productiecapaciteit met 35% verhoogd en kan Bornem in de toekomst nog meer verschillende verpakkingsvormen voor zuivelproducten voor zowel de Belgische als internationale markt produceren. Tegen midden 2011 zal de uitbreiding in Bornem een feit zijn.

Danone Waters kiest voor een groene ‘Message in a bottle’.

Begin mei organiseerde Danone Waters een debat over bioplastic, recyclage en andere duurzame innovaties in verpakkingen. Tijdens dit gebeuren lanceerde Volvic er zijn gloednieuwe plantaardige fles en evian maakte bekend dat zijn verschillende inspanningen van de afgelopen jaren ervoor zullen zorgen dat het tegen eind dit jaar CO2-neutraal wordt.

Volvics’ nieuwe 1,5 liter fles bestaat nu uit 20% plastic van plantaardige oorsprong. Het gebruik van dit innoverende materiaal, gemaakt op basis van suikerrietmelasse, kent meerdere voordelen. Zo benut het ten volle hernieuwbare materialen en laat toe om het gebruik van fossiele energiebronnen – zoals aardolie – flink in te perken. De kwaliteit van de fles blijft bovendien even betrouwbaar als daarvoor en hij is nog steeds voor 100% recycleerbaar. Daarnaast bestaat de fles voor 35% uit gerecycleerde PET. De combinatie van al deze inspanningen resulteren in een reductie van 43% van de CO2-voetafdruk van de fles in vergelijking met het vorige model..

Tevens optimaliseert Volvic aanhoudend de milieumanagementsystemen in zijn fabriek, die dan ook ISO 14001 gecertificeerd is: zo wordt 94% van het afval hergebruikt of gerecycleerd en streeft het voortdurend naar een beperking van het waterverbruik in zijn productieprocessen. Het kiest er ook bewust voor om zijn transporten grotendeels via trein en boot te laten verlopen en stelt zichzelf als objectief om tegen 2012 65% van het vervoer van zijn producten per trein te laten verlopen.

Daarnaast gaf Evian tekst en uitleg over zijn inspanningen

Beurskalender Najaarsbeurs Ameel Candy World op 4 en 5 september 2011 Beurshallen, Roeselare

Najaarsbeurs Conway op 4 en 5 september 2011 Brussels Expo

sinds 2008 om de eigen impact op het milieu in te perken, met als ambitieuze streefdoel tegen 2012 zijn wereldwijde CO2voetafdruk met 40% te reduceren. Ook evian kreeg de milieumanagementsysteemcertificering ISO 14001 toegekend, dankzij de inspanningen op vlak van energie- en waterverbruik en de reductie en hergebruik van zijn afval. Het voortdurend geoptimaliseerde transport van zijn flessen verloopt voorts voor 70% via treinverkeer.

Tot slot werden, op 20 jaar tijd, alle evian flessen 30% lichter, 100% recycleerbaar en blijft het rPET (gerecycleerde PET) percentage in de fles steeds toenemen.

Een recent voorbeeld is de eenvoudig samendrukbare 1,5 liter eco-designfles: 11% lichter, 50% Recycled PET, nog altijd 100% recycleerbaar en met een 39% reductie in CO2 voetafdruk als gevolg.

Tot slot gaf Danone Waters de spraakmakende resultaten vrij van zijn opiniepeiling over de Belg en het milieu. Opvallend is dat niet minder dan 88 % van de steekgroep de voorbije twee jaar milieuvriendelijke aanpassingen doorvoerde. De Belg verwacht ook een echt engagement van de bedrijfswereld en dan vooral op vlak van CO2-reductie, maar ook transparantie en eerlijkheid zijn voor hem/haar cruciaal om de echt groene innovaties van greenwashing te kunnen onderscheiden.

Huisbeurs Trendy Foods op 11 en 12 september 2011 Brabanthal, Leuven

Inter-Tabac van 23 t.e.m. 25 september 2011 Westfalenhallen, Dortmund

Anuga van 8 t.e.m. 12 oktober Messe, Keulen

VAE Expo 11 en 12 oktober 2011

Porte de Versailles, Parijs

Kiosk Expo op 31 oktober en 1 november 2011 Tour & Taxis, Brussel

Horeca Expo van 20 t.e.m. 24 november 2011 Flanders Expo, Gent

Wilt u uw beurs opgenomen zien in onze kalender of wenst u uw beurs meer in the picture te plaatsen, stuur dan een mail naar Evelien Desmyttere: admin@expoadvice.com.

Pizzaketen Sbarro zoekt bescherming tegen schuldeisers De Amerikaanse pizzaketen Sbarro, die wereldwijd meer dan 1.000 pizzarestaurants heeft waaronder enkele in België, vroeg onlangs bescherming tegen zijn schuldeisers. Het bedrijf maakte gebruik van het zogenaamde 'Chapter 11'-statuut in de VS omdat het meer schulden torst dan activa, terwijl de omzet daalt en de kosten van grondstoffen stijgen. “Wij geloven dat dit plan de beste oplossing is voor Sbarro om in de toekomst opnieuw te kunnen groeien”, zegt topman Nicholas McGrane.

Colofon Kortrijksesteenweg 198, B-8530 Harelbeke tel+32(0)56 21 30 32 fax+32(0)56 25 71 41 info@expoadvice.com www.expoadvice.com Verantwoordelijk Uitgever Karl D’Haveloose (magazines@expoadvice.com) Redactie en fotografie Karl D’Haveloose (magazines@expoadvice.com) Stijn Eeckloo, hoofdredacteur (redactie@expoadvice.com) Bart Vancauwenberghe Wim Vander Haegen Wouter Temmerman Bart Vancauwenberghe Reclameregie Medivin bvba (sales2@expoadvice.com) Karlien Debruyne (info@expoadvice.com) Art Director Saskia Vlieghe (graphics@expoadvice.com) Druk Lowyck en Pluspoint drukkerijen Version française sur simple demande

Foodservice Barometer toont weer groei

De uitgever kan niet verantwoordelijk gesteld worden voor de inhoud van gepubliceerde advertenties. Het verlenen van toestemming tot publicatie in dit tijdschrift heeft tevens betrekking op de terbeschikkingstelling in om het even welke electronische vorm. Niets uit deze uitgave mag op enerlei wijze worden overgenomen zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de uitgever.

In de eerste drie maanden van dit jaar gaven Belgen 2% meer uit in de horeca dan vorig jaar. Dat blijkt uit de Foodservice Barometer van onderzoeksbureau Foodstep, dat het bezoek- en bestedingsgedrag ‘buitenshuis’ van 4.000 Belgen continu volgt. Sinds 2008 stond de besteding in de horeca, vooral onder invloed van de economische crisis zwaar onder druk. Voor het eerst wijst de barometer opnieuw naar groei.

Ongeveer de helft van de bestedingen binnen horeca vinden plaats in restaurants en brasserieën. In 2010 daalde de omzet er met bijna 6%.

In het eerste kwartaal van 2011 werd opnieuw een groei van 5% opgetekend. Opvallend is dat er opnieuw meer gezinnen met kinderen de weg naar de horeca vonden. Vooral op zondag is die groei duidelijk voelbaar. Horecazaken speelden met succes in op de downtrading trend waarbij consumenten worden aangetrokken met duidelijk goedkopere menu’s en formules. Cafés blijven het daarentegen moeilijk hebben en laten nog steeds geen positieve trend zien.

Binnen catering is de groei binnen eten en drinken op het werk opvallend. De sector profiteert van de sterk groeiende industriële activiteit, waardoor meer mensen aan het werk zijn. Bovendien groeit bij consumenten het besef dat eten op het werk vaak goedkoper is dan thuis koken.

Al bij al blijft de toenemende besteding in foodservice nog te zwak. De prijzen van voedingsgrondstoffen stegen het afgelopen jaar sterk, waardoor een toenemende druk op de winstgevendheid voor horeca ondernemers voelbaar is. De verlaging van het BTW tarief van 21% naar 12% heeft tijdelijk extra ademruimte gegeven aan ondernemers. Algemeen wordt verwacht dat de consumentenbesteding in foodservice de komende maanden licht zal blijven toenemen en dat 2011 zal afsluiten met een positieve balans.

O2h

blz 2

www.expoadvice.com

special Consument grijpt ook in Out-of-Homekanaal naar grotere flessen water Zowel bruisende als niet-bruisende waters kunnen mooie verkoopcijfers voorleggen in het Out-of-Homekanaal. Dit valt te verklaren door de vraag van de consument naar gezonde dorstlessers enerzijds en de dynamische aanpak van de fabrikanten anderzijds. Opmerkelijk is dat de grotere, individuele formaten (0,75 cl en 1 liter) steeds vaker een plek in het schap veroveren naast de 0,5 liter-verpakking. Als verkooppunt is het belangrijk met uw aanbod water aan de specifieke behoeftes van uw cliënteel te beantwoorden.

Navraag bij de verschillende producenten van water leert ons dat deze productcategorie een positieve evolutie in het Out-of-Homekanaal kent. Daarvoor zijn er volgens de fabrikanten meerdere redenen. In eerste instantie is er de toegenomen vraag naar gezonde hydratatie, een verhaal waar water perfect in past. Daarnaast speelt de dynamiek en innovatiedrang van de diverse spelers een belangrijke rol in de groeiende waterconsumptie. Tot slot stimuleert de uitbreiding van het aanbod formaten de verkoop: op die manier kunnen de fabrikanten en de verkooppunten immers nog beter inspelen op de specifieke noden van iedere consument.

Een klant van een broodjeszaak of een snackbar heeft immers een andere formaatbehoefte als iemand die in een petrolshop stopt om een fles water te kopen. De spelers zijn trouwens van mening dat water zeker nog groeipotentieel heeft. Om dit te kunnen aanboren, is het zowel voor het verkooppunt als voor de producent essentieel om de juiste formaten in het juiste kanaal te presenteren.

230-10-290_Ann_Out_of_Home_210x297_Q.indd 1

www.expoadvice.com

Grotere formaten winnen aan populariteit

Zoals reeds aangegeven heeft de consument in het Out-of-Homekanaal een ruime keuze aan formaten. De kleine PET-flessen van 0,5 liter zijn nog steeds de verkooptopper bij uitstek. Ze zijn uiterst geschikt voor wie snel zijn/haar dorst wil lessen. Toch geven verschillende producenten aan dat grotere verpakkingen bijvoorbeeld 0,75 liter en 1 liter een stijgende rotatie kennen. Heel wat consumenten kopen ’s ochtends dergelijk formaat op weg naar hun werk en nemen die fles dan de ganse dag mee, of dat nu op kantoor of onderweg is.

Tevens merken de diverse spelers dat multipacks met grote flessen eveneens hun plaats in het Out-of-Homekanaal hebben.

4 3

2

Ruime keuze primordiaal

Om een succesvolle verkoop te realiseren is het van groot belang om de consument een breed assortiment aan te bieden. In eerste instantie wil de klant kunnen kiezen tussen verschillende formaten. Op elk moment van de dag heeft de consument immers een andere behoefte en het is cruciaal dat men die kan vervullen.

Daarnaast raden de producenten aan om meerdere merken in uw assortiment op te nemen. In het petrolkanaal opteren diverse winkelpunten ervoor om een mix van internationale en Belgische merken te presenteren. Volgens diverse fabrikanten werkt deze aanpak. Bovendien blijkt de consument die water in Out-of-Home aanschaft erg merktrouw te zijn. De klant zal niet zo snel voor een ander merk opteren, wanneer zijn/haar voorkeur niet aanwezig of

5

1: 2: 3: 4: 5:

Danone Waters Spadel Danone Waters Danone Waters Coca-Cola Enterprises

1 voorradig is. Binnen een merk durft men wel snel switchen tussen de diverse formaten, naargelang de behoefte van het moment.

Duidelijke aanwezigheid op de winkelvloer

De consument baseert zijn aankoopbeslissing in eerste instantie op de visibiliteit in het winkelpunt. Zorg er dan ook voor dat de koelmeubels met water duidelijk in het zicht staan.

Een ambientpresentatie werpt eveneens zijn vruchten af. Sommige personen prefereren im-

mers niet-gekoeld water. Bovendien stimuleert u met dergelijke opstelling de impulsaankopen.

Daarnaast laat de consument zich in zijn/haar keuze leiden door het merk en de prijssetting.

‘Groenere’ verpakkingen’

Ook de waterproducenten besteden steeds meer aandacht aan ecologie en milieuvriendelijkheid. Dit uit zich onder meer door de verpakkingen, die nog meer gerecycleerd kunnen worden en/of vervaardigd zijn op basis van hernieuwbare en recycleerbare materialen.

O2 h

24/05/11 17:25

blz 3

special

Frisdranken blijven belangrijkste segment binnen koude dranken Still drinks en dranken met gezondere inslag kennen opmars Binnen de categorie non-alcoholische, koude dranken vertegenwoordigen frisdranken nog steeds het gros van de verkoop in het Out-ofHomekanaal. Binnen de frisdranken kennen de zogenaamde still drinks een stijgende verkoop.

Verder doen ook referenties met een gezondere inslag en wellness touch het erg goed. Voor een verkooppunt is het essentieel om zijn aanbod zorgvuldig af te stemmen op de behoeftes van de klanten die bij u over de vloer komen.

Belangrijke omzetgenerator

In het Out-of-Homekanaal vormen softdrinks nog steeds de voornaamste driver binnen de productcategorie ‘koude dranken’. Een rondvraag bij de diverse spelers op deze markt leert ons dat de frisdrankenverkoop nog steeds licht groeit, al is de stijging minder spectaculair dan bij de energydrinks. Wel noteert men verschillen naargelang het merk en het type distributiekanaal waarover men spreekt. De verkoop van de zogenaamde still drinks zit in de lift, al ligt hun rotatie nog steeds heel wat lager dan de sparkling softdrinks. De light referenties boeken nog een lichte winst, al is die heel wat afgevlakt in vergelijking met enkele jaren terug. Opvallend is wel dat soft drinks en still drinks het de laatste jaren opvallend goed doen in de eerder niet-traditionele Out-of-Homekanalen zoals petrolshop, on the go, leisure en dergelijke.

Aanbod aanpassen aan de specifieke noden van uw cliënteel Volgens de fabrikanten schuilt het groeipotentieel voor de Out-of-Homeverkooppunt zich in de uitbouw van een sterk en evenwichtig aanbod, dat inspeelt op de specifieke behoeften van het

D-drinks

Unilever

doelpubliek en de specifieke activiteit van de outlet. Bij de samenstelling van het assortiment is het natuurlijk aangewezen om voldoende gekoelde ruimte uit te trekken voor de klassiekers en verkooptoppers. Daarnaast is het zeker ook interessant om het aanbod aan te vullen met enkele nieuwigheden. De consument zoekt immers variatie en laat zich zeker in het Out-ofHomekanaal snel door innovatie verleiden. De producenten zien Out-of-Home trouwens als een ideaal kanaal om hun innovaties uit te testen en na te gaan hoe ze bij de consument aanslaan.

Milieuvriendelijke verpakkingen

De producenten van frisdranken dragen ecologie hoog in het vaandel. Verschillende fabrikanten

Pepsico

leveren inspanningen om de impact van hun verpakkingen op het milieu te beperken, het gebruik van hernieuwbare, herbruikbare en recycleerbare grondstoffen te optimaliseren en recyclage te stimuleren. Qua formaten kennen de kleinere verpakkingen nog steeds de hoogste rotatie in het Out-of-Homekanaal, omwille van hun hoog conveniencegehalte. Toch zien we dat grotere verpakkingen (1 en 1,5 liter) een stijgende afname kennen in kanalen zoals petrol en take-away. In sommige specifieke kanalen zorgen kleine multipacks trouwens voor extra verkoop.

Trends

Coca-Cola Enterprises drinks en de referenties met een gezondere inslag aan belang winnen. Omdat de consument steeds bewuster met zijn/haar gezondheid omgaat, neemt het potentieel van dergelijke referenties toe. Vooral vrouwelijke klanten zijn vlug geneigd om dergelijke producten aan te schaffen. Ook functionele drinks kennen een toenemende populariteit.

Verder merken de producenten dat het ‘downtrading’ fenomeen bij het buitenshuis ‘lunchen’ een positieve invloed heeft op het verbruik van koude dranken en frisdranken in het bijzonder.

De consument gaat tegenwoordig op zoek naar snelle en betaalbare formules om te eten/snacken en frisdranken maken daar vaak deel van uit.

In eerste instantie zien we dat de wellness

100% LIPTON ICE TEA

E.R.-V.U.: S.A. Unilever Belgium N.V., Bld de l'Humanité 292 Humaniteitslaan, B-1190 Brussels,RPM/RPR 0438.390.312 - A2944 - 11-0585

ZERO SUGAR

O2h

LIPTON ICE TEA. DRINK POSITIVE

blz 4

www.expoadvice.com

special

Onderschat het belang van second placements niet In veel verkooppunten is ruimte erg schaars. Dit betekent dat de winkeliers moeten kiezen wat ze presenteren en hoe ze dat aanpakken. Door het plaatsgebrek opteren heel wat winkeliers ervoor om presentaties buiten de klassieke koelkasten zoals displays, promoties, ambient-opstellingen en dergelijke niet neer te zetten in hun zaak. Nochtans spelen second placements een cruciale rol in een succesvolle verkoop van koude dranken.

Ze verhogen immers de impulsaankopen, een niet te onderschatten factor in een categorie waar de consument haast altijd op de winkelvloer zelf beslist wat hij/zij aankoopt.

Impulskoelers

Dranken worden bij voorkeur koel gepresenteerd. Ze moeten immers ‘klaar voor gebruik’ worden aangeboden, omdat het merendeel van de klanten ze onmiddellijk na de aankoop consumeert. Het gros van het assortiment koude dranken wordt in de standaard wandkoeling aangeboden. Daarnaast is het zeker interessant om buiten die klassieke open of gesloten koelkasten nog op andere plaatsen in uw zaak dranken aan te bieden. In eerste instantie kan dit door middel van impulskoelers, die meestal op weg naar of in de buurt van de kassa staan opgesteld. Een andere ideale locatie voor impulskoelers is aan de ingang van het verkooppunt. Dergelijke presentaties verhogen het impulskarakter van koude dranken en zullen ongetwijfeld voor een meeromzet zorgen. De inplanting van impulskoelers vergt wel een aanpassing in de zaak, wat niet in alle Out-of-Home-outlets evident is.

Een doordachte planning en inplanting is dan ook aangewezen.

Ambient, displays en promoties

Het gros van het assortiment koude dranken wordt nog steeds in de standaard wandkoeling aangeboden. (Foto doc. Q8)

Naast impulskoelers kan de winkelier ook opteren voor een ambient-opstelling. Heel wat klanten drinken immers bepaalde dranken -vooral water- graag op kamertemperatuur of schaffen een drankje aan, dat niet voor onmiddellijke consumptie bestemd is. Die ambient-presentatie kan bij verkooppunten waar de opslagruimte beperkt is, als extra stock worden aangewend.

Verder hebben displays en promotie-opstellingen uiteraard ook

hun nut. Zij verhogen de visibiliteit van een product en verleiden de consument sneller.

Combi-aankopen stimuleren

Zoals reeds aangegeven vinden we second placements hoofdzakelijk terug bij de ingang of in de buurt van de kassa. Dit zijn uiteraard ideale locaties. Een andere mogelijkheid, die vaak nog te weinig wordt benut, is de inplanting van koude dranken (gekoeld of ongekoeld) in de buurt van aanverwante productcategorieën. Wie de ontbijtproducten aanbiedt, kan daar bijvoorbeeld zuiveldrinks of vruchtensappen bij presenteren. Bij het aanbod snacks en broodjes passen frisdranken dan weer perfect. Het merendeel van de klanten consumeert beide immers samen. Waters en wellness drinks verdienen dan weer een plaats bij de gezonde tussendoortjes. Winkeliers die out-of-the-box durven denken en de klant oplossingen in plaats van losse producten aanbieden, zullen daar ongetwijfeld de vruchten van plukken.

Welke producten in second placements?

Deze vraag brandt natuurlijk op de lippen van iedere uitbater.

Een sluitend antwoord is er echter niet, omdat dit afhankelijk is van het type winkelpunten en het soort klanten dat over de vloer komt. Toch kunnen we in het algemeen stellen dat het aangewezen is om bij second placements met een ‘permanent’ karakter vooral verkooptoppers aan te bieden. Indien de opstelling buiten de wandkoeling eerder een tijdelijk karakter heeft, dan kan men daar vooral met nieuwigheden en/of promoties werken.

Belangrijk is ook de juiste communicatie en aankleding van second placements.

De fabrikanten van koude dranken besteden daar veel aandacht aan en ondersteunen de Second placements vind je verkooppunten op meestal terug op weg naar dat vlak. of in de buurt van de kassa.

© 2011 The Coca-Cola Company. ‘Coca-Cola’, ‘Coke Zero’, ‘Coca-Cola light’, ‘The Dynamic ribbon’ are registered trademarks of the Coca-Cola Company.

V.U./E.R.: Coca-Cola Enterprises Belgium bvba/sprl - Ben Lambrecht - Bergense Steenweg 1424 Chaussée de Mons - 1070 Brussel/

A3_O2H_ad.indd 1

www.expoadvice.com

Visibiliteit is belangrijk bij second placements.

9/05/2011 15:54:01

O2 h

blz 5

WIN GAGNEZ 10 x iPad 350 x

couteau Effi broodmes

Om te winnen, surf je gewoon naar www.mysandwichbar.com en vul je de code van de sticker op je Effi Sandwich Delight in.

Je kan er ook gratis een webpagina creëren, heerlijke recepten ontdekken en nog veel meer!

Pour gagner ? Surfez sur www.sandwichbar.com et introduisez-y le code se trouvant sur le pot de Effi Sandwich Delight.

Créez gratuitement votre page web et inspirez-vous de délicieuses recettes et bien plus encore!

‘Shake it easy, drink it easy’ Ook in uw verkooppunt mag het milkshakeconcept Shakeria niet ontbreken! Deze innovatieve zuiveldrink op basis van hoogwaardige, verse Zwitserse melk beschikt over diverse troeven, die ook uw klanten zullen bekoren: • Het luchtige melkschuim zorgt voor een nieuwe genot-dimensie: 10 seconden ‘shaken’ resulteert in 40% schuim.

• De stijlvolle, gepatenteerde verpakking valt op in het schap.

Praktisch dankzij de beker met geïntegreerd, telescopisch rietje en de hersluitbare dop.

• Beschikbaar in 7 smaken: Latte Macchiato, Cappuccino, Swiss Chocolate, Aarbei, Vanille Bourbon, Banaan en Coco-Piña.

• Lange houdbaarheid van minimum 4 maanden. Shakeria kan ongekoeld worden getransporteerd en bewaard.

• Geleverd in trays met 8 eenheden van 250 ml.

Kortom, een ideaal convenienceproduct voor diverse kanalen.

Innoprax Benelux Contact: Jozef Van Damme Zonnewende 7 - 8500 Kortrijk GSM: +32/(0)475/31.31.33 jozef.van.damme1@telenet.be www.innoprax.ch

O2h

blz 6

www.expoadvice.com

special Combinatieacties kunnen verkoop nog opdrijven Door drang naar gezonde tussendoortjes zitten zuiveldrinks in de lift Lekkere tussendoortjes, die door de consumenten toch worden gepercipieerd als gezond, vallen in de smaak. Tot die categorie behoren zeker de zuiveldrinks, maar intussen scoren ook koffiedrinks goed. De lightvarianten blijken in dit segment iets minder goed in de smaak te vallen.

Het is een harde concurrentiestrijd, in het koelschap van de out-ofhomekanalen. Gefermenteerde melkdranken, chocolademelk en koffiedrinks nemen het er op tegen alternatieven zoals frisdranken, energiedrinks en (binnen de zuivelcategorie) producten uit het verssegment (melkdrinks met ‘actieve’ componenten). Vooral de ‘actieve’ melkdranken doen het goed. Volgens bepaalde bronnen heeft deze categorie zijn hoogtepunt nu wel bereikt, anderen menen dan weer dat er nog groeipotentieel is.

De marge van de zuiveldrinks ligt ongetwijfeld in de gezonde eigenschappen van de producten. Daarmee pikken zij een stevig graantje mee van de trend naar gezonde voeding, die al een paar jaar als een orkaan doorheen consumentenland raast. Zeker kanten-klare producten doen het daarbij uitstekend. Ook de emancipatie van de vrouw speelt hierbij een rol: vrouwen zijn sowieso al iets bewuster in hun drang naar gezondheid en zijn de laatste jaren meer on the go, omdat ze langer studeren en ook meer werken.

Geen toeval dus dat een aantal sterke merken zich in hun communicatie specifiek naar deze doelgroep richten.

Koel bewaren Zuivelproducten worden bij voorkeur uiteraard koel bewaard en moeten daarom worden opgenomen in het koelschap van het outof-homekanaal. Een echte belemmering is dat niet meer, omdat de meeste verkooppunten hier sowieso wel over beschikken. Het winkelpunt bepaalt daarbij meestal zelf de ruimte die het hiervoor uittrekt, maar in de meeste gevallen hebben zuivel- en koffiedrinks de voorbije jaren steeds meer plaats in de koeling veroverd.

Ook hier speelt de perceptie van een vers en gezond tussendoortje in het voordeel van deze producten. Op vlak van smaak is en blijft aardbei een absolute topper, maar de aankopers doen er goed aan

te opteren voor een gedifferentieerd assortiment, waarin iedere consument zijn gading vindt.

Lightproducten Zuivelproducten op zich zijn al gezond. Het is één van de redenen waarom lightproducten bij verkooppunten on the go minder toegevoegde waarde bieden. Op dat vlak vallen ze bijvoorbeeld niet te vergelijken met frisdranken. Bovendien is de onderweg zijnde consument iets meer op zoek naar verwennerij. In dat kader passen lightproducten niet echt. De vertrouwde klassieke producten blijven daarom beter in de markt liggen.

Verkoopstimuli Er zijn legio mogelijkheden om de aandacht van de consument extra op zuivel- en koffiedrinks te vestigen. Niet alleen efficiënte communicatie in aanloop naar het winkelpunt en de zaak zelf stimuleert impulsieve aankopen, ook combinatieacties doen het steeds beter. Fruit en melkdrank als een gezonde promosnack, of een ontbijtkoek en een koffiedrink aan gereduceerde prijs kan de consument best appreciëren. Vanuit het perspectief van de consument is het sowieso aangeraden om twee merken van iedere productgroep in het aanbod op te nemen.

Toekomst Ondanks het dalende aantal tankstations, beschouwen de producenten dit toch als een groeimarkt door het feit dat bij zo’n tankstation steeds meer een convenience store hoort. De evolutie van deze sector speelt een belangrijke rol bij de manier waarop de producenten deze markt benaderen, maar algemeen mag worden verwacht dat zij er zich nog uitgebreider op zullen concentreren door het potentieel dat dit segment nog biedt. Dat geldt onder meer ook voor de verkoop op de werkvloer (vending) en broodjeszaken.

Cécémel,

de heerlijkste chocolademelk met aangepaste verpakking voor elk type shop

11-2439 CCM Inlassing OOH Krant NL.indd 1

www.expoadvice.com

O2 h 5/16/11

blz 7

10:15 AM

special

Vraag naar gezonde producten stimuleert verkoop vruchtensappen en smoothies

1 Ook vruchtensappen en smoothies mogen niet ontbreken in een goed en evenwichtig samengesteld assortiment koude dranken. Deze referenties doen het goed, zeker nu de consument gezonde voeding hoog in het vaandel draagt. De klassieke smaken vormen nog steeds de hard runners, maar nieuwigheden en originele varianten hebben zeker hun plaats in het schap.

Vruchtensappen Net als in de grootdistributie kunnen vruchtensappen de jongste jaren ook in het Out-of-Homekanaal mooie verkoopcijfers voorleggen. De populariteit van deze dranken is onder meer te danken aan de groeiende vraag naar producten met een natuurlijk karakter. Het feit dat de consument bewuster omgaat met gezonde voeding stimuleert de verkoop eveneens.

Kijken we naar de variëteiten die het meest in de smaak vallen, dan constateren we dat de Belgische consument nog steeds de voorkeur geeft aan het sinaasappelsap. Ook appelsap behoort tot de verkooptoppers. Een trend die we de jongste tijd opmerken is, is de groeiende vraag naar referenties op basis van de zogenaamde superfruits. dat ze rijk aan AS dubbeldrankHet advfeit 02 HR.pdf 1 zijn 16/05/11 anti-oxidanten zit daar ongetwijfeld voor iets

2 3 tussen.

Naast de klassiekers is het toch aangewezen om originele en nieuwe varianten te presenteren, want de Out-of-Homeconsument weet variatie te appreciëren en durft ook te experimenteren. Op het vlak van verpakkingen zijn glazen flessen in sommige segmenten van het Out-of-Homegebeuren – zeker in het foodservice-gebeuren- nog ingeburgerd, maar toch constateren we dat fabrikanten alsmaar meer de kaart van PET kiezen. Kartonnen verpakkingen zijn eveneens vaak in het schap terug te vinden.

Om een succesvolle verkoop te garanderen is het ook voor deze productgroep aangewezen, om goed uw cliënteel te analyseren en uw assortiment af te stemmen op de specifieke behoeftes van uw doelgroep.

Smoothies Hoewel nog niet zo heel lang op de markt aanwezig, hebben ze op die korte tijdspanne ook in het Out-of-Homekanaal een vaste stek in het assortiment van veel verkooppunten veroverd.

Bovendien blijft de verkoop van deze producten toenemen. Het succes van smoothies is in hoofdzaak te danken aan het feit dat de 15:49 consument bewuster omgaat met voeding en op

4

5

zoek gaat naar gezonde producten. Bovendien spreekt het gebruiksgemak erg aan, waardoor deze drankjes vaak ook voor consumptie onderweg worden aangekocht. Smoothies vallen bij een grote doelgroep in de smaak, maar diverse spelers op deze markt geven aan dat consumenten tussen 25 en 40 jaar de voornaamste klanten zijn.

Qua smaken doen vooral de klassieke fruitsmaken zoals aardbei en banaan het uitstekend.

Verder zijn de tropische varianten mango en passievrucht erg geliefd. Deze variëteiten mogen dan ook niet in het aanbod ontbreken. Die vult u het best aan met enkele originele smaken en innovaties. Want zeker in een impulsomgeving als het Out-of-Homekanaal gaat de smoothiedrinker op zoek naar smaakvariatie. Qua formaten zijn de kleine formaten van 250 ml en 200 ml (verschillend naar gelang het merk) het populairst in Out-of-Home, zeker in verkooppunten waar take-away belangrijk is.

6

7

1: 2: 3: 4: 5: 6: 7:

Blue Pepper Coca-Cola Enterprises Pepsico PAB Benelux Chiquita Friesland Melitta België

Wat de presentatie in het schap betreft, vinden we deze producten vaak terug in de buurt van de zuiveldrinks. Een schapopbouw waarbij men werkt volgens het eetmoment kan echter ook zijn vruchten afwerpen. De smoothies kunnen dan ingeplant worden bij ontbijtproducten of lunchproducten zoals broodjes en sandwiches.

Op die manier kan het verkooppunt de klant een volledig ontbijt en een complete lunch voorschotelen en verhoogt men ook de totale waarde van kasticket.

Nieuw Nieuw Dubbeldrank Mango & Guanabana

Dubbeldrank Ananas & Guave

Het beste onder de zon O2h

blz 8

www.expoadvice.com

special Energiedranken blijven spectaculair groeien

1: 2: 3: 4: 5: 6:

Opvallende drang naar sterke merken bij consument

Coca-Cola Enterprises Pietercil Delby's FrieslandCampina Coca-Cola Enterprises Jet Import Coca-Cola Enterprises

De categorie van koude dranken doet het de jongste jaren goed in de out-of-homekanalen. Vooral het petrolkanaal beleeft een sterke groei. Dat geldt zeker voor de sport- en energiedranken.

In dit kanaal scoren vooral de A-merken uitstekend.

Sport- en energiedranken groeien het snelst, namelijk met 9,2 %. Eigenlijk zorgen alleen de energiedranken voor de groei, want die gaan met 15,7 % vooruit, terwijl sportdranken nog meer gaan verliezen (-13,7%).

De reden voor de blijvende groei van sterke merken en producten binnen energiedranken schrijven de leveranciers vooral toe aan het zoeken van de consument naar beleving: hij of zij gaat meer en meer op zoek naar dingen die het leven genietbaar maken en functionele dranken zoals energiedranken maken daar zeker deel van uit. Merken blijven heersen dankzij de keuze van juiste marketinginspanningen en geloofwaardige kwaliteit.

Snelheid en efficiëntie Het feit dat Out-of-Homeverkooppunten zo inspelen op het proximity-gegeven en maken dat de consument op een snelle en efficiënte manier zijn product kan kopen, past perfect in dit kader. Impulsaankopen worden in dit kanaal extra gestimuleerd, waardoor echte impulsproducten zoals energiedranken logischerwijs kunnen groeien mits de juiste mix van een sterk merk en een kwalitatief product.

Groeipotentieel Het groeipotentieel van de specifieke categorie van energiedranken zit in drie pijlers. Ten eerste is de penetratie van energiedranken in België nog vrij laag vergeleken met andere landen.

Het is dus een kwestie van zoveel mogelijk consumenten aan te trekken en te overtuigen met het merk en het product in het kader van beleving. Secundo is er nog een groot distributiepotentieel voor enerzijds de totale categorie alsook het assortiment. Om tegemoet te komen aan de veeleisende consument, is het zaak

1

2

3

4

een volledig en tegelijk rendabel assortiment aan te bieden. Als laatste is er zeker nog ruimte voor innovatie op vlak van verpakking, smaak en zelfs merken , maar de opvallende drang van de consument naar sterke merken verlangt wel een doordachte strategie. Hij of zij moet het merk als sterk percipiëren, anders halen deze merken het niet van concurrenten.

Inspelen op behoeftes Binnen de koude dranken is een aangepaste aanbod- en verpakkingstrategie heel belangrijk. De dranken gekoeld aanbieden is een must. Als de shopper eenmaal voor de koelruimte staat, moet hij heel duidelijk en snel zijn favoriete drank kunnen terugvinden.

De uit de retail overgewaaide termen als categoriemanagement en planogrammen maken vandaag deel uit van een professioneel shopbeheer in Out-of-Home.

Second placements In verkooppunten die het moeten hebben van ‘snelheid’ van uitvoering en waar de mensen niet altijd binnen gaan om een (koude) drank te kopen, mag second placement niet ontbreken.

Zo bied je de shopper een tweede kans om in zijn zaak drank te

5

6

kopen. Dit zijn bij uitstek impulsaankopen. Het is aan te raden deze second placement in de buurt van een relevante andere productcategorie te plaatsen. Sowieso is het noodzakelijk dat deze tweede plaatsing opvalt in de weg die de consument aflegt richting kassa.

Second placements die er continu staan, bieden best top runners aan. Als het gaat om een tijdelijke actie, kan je best innovaties of promoties in de kijker zetten. Het is belangrijk dat de second placement dan op de juiste manier aangekleed is.

Uitleg Om deze productcategorie nog verder te laten doorgroeien, is het interessant dat het winkelpersoneel een woordje uitleg kan geven bij de diverse sport- en energiedranken. De consument begrijpt het verschil niet altijd. Hoewel bijvoorbeeld de ‘shots’ nu goed in de lift zitten, kan het nooit kwaad te verduidelijken wat dit product doet en voor welke toepassingen (sporten, studeren, lange werkdagen,...) het vooral geschikt is.

Ledverlichting in koeling bezig aan opmars Energiezuinigheid belangrijkste criterium bij keuze van koelmeubel voor dranken 1: 2: 3: 4:

1

2

De kwaliteit van een presentatiemeubel voor koeling wordt in de eerste plaats bepaald door de algemene productie- en afwerkingskwaliteit. Met andere woorden: de gebruikte materialen en onderdelen en hoe met deze componenten de volledige kast is samengesteld, zijn van groot belang.

Energieverbruik Een heel belangrijk actueel thema is zonder twijfel het energieverbruik. De fabrikanten zoeken voortdurend naar mogelijkheden om het energieverbruik van koelkasten en vriezers zo laag mogelijk te houden. Verder zijn het afkoelvermogen en de snelheid van het koelen bij bijvoorbeeld het navullen van de dranken van belang.

De dranken worden bij een omgevingstemperatuur van circa 25 °C ingeladen en nadien zo snel mogelijk naar de gewenste verbruikstemperatuur van ongeveer 8 °C gebracht. Hierbij staat uiteraard de tijd die nodig is om de producten af te koelen, in rechtstreeks verband met het koelvermogen van de betreffende koelkast.

Verlichting Ook van groot belang is de verlichting van het toestel. Door een goede verlichting kan de drankenproducent zijn merk en product op de best mogelijke manier presenteren en zo de eindgebruiker tot het kopen ervan aanzetten. Verder spelen ook een aantal

www.expoadvice.com

3

andere elementen zoals design, een zelfsluitende deur, eventueel een kwaliteitsvolle ‘branding’ en verstelbare draagroosters met een zo groot mogelijk draagvermogen een rol.

Onderhoudsvriendelijkheid Bij aankoop van een presentatiemeubel met koeling is in de eerste plaats de betrouwbaarheid cruciaal, want niet of te weinig gekoelde dranken koopt de consument amper. De mogelijke onderhoudskosten moeten absoluut zo laag mogelijk blijven en het toestel moet lang meegaan. Andere zeer belangrijke aspecten zijn het energieverbruik (nogmaals), maar ook de capaciteit en de nuttige inhoud in verhouding tot de buitenafmetingen. Daarnaast gaat de voorkeur van de shop ook uit naar toestellen die zo weinig mogelijk geluid maken. Stabiele roosters zorgen ervoor dat ook kleinere verpakkingen optimaal kunnen worden gepresenteerd.

Trends Een algemene trend is het meer en meer inzetten van glasdeurtoestellen ten nadele van de open systemen. Dit heeft uiteraard direct verband met de energie- en gebruikskosten. Een andere tendens is het gebruik van ledverlichting, voor de verlichting van zowel de kast als het display (met publiciteit). Deze nieuwe vorm van verlichting heeft, in vergelijking tot de verlichting met de klas-

Professional Technics Liebherr Topcold Engelen-Heere

4

sieke buislamp, een lange levensduur, een lage warmteafgifte in de binnenruimte van de koelkast en een heel laag energieverbruik.

Daarnaast wordt het gebruik van toerentalgeregelde compressoren populairder. Ook zij halen het energieverbruik behoorlijk naar omlaag. Energiebesparende elektronica zorgt voor de sturing van het apparaat en maakt het mogelijk dat ook in de kalmere periodes (bijvoorbeeld ’s nachts) het toestel minder koelt en minder verbruikt.

Gebruiksgemak Voor zowel de consument als de shop kunnen een paar keuzes een groot verschil in gebruikscomfort maken. De glasdeur is belangrijk om de consument een goed overzicht te geven van de gepresenteerde producten en op die manier op een zo kort mogelijke tijd tot het uitkiezen en het nemen van het product te komen. Het moet voor de consument ook duidelijk zijn hoe het toestel te openen is.

De plaatsing van een ergonomische handgreep op de juiste hoogte is hierbij van belang. Tenslotte is een zelfsluitende deur voor zowel uitbater als klant een groot gemak.

Op vlak van plaatsing is het aangeraden het koelmeubel niet naast warmtebronnen (zoals ovens) te zetten. Ook achter de vitrine (in het directe zonlicht) is een slechte plaats.

O2 h

blz 9

M event Q8 en Press Shop belichten hun aanpak van het schap koude dranken 1: 2: 3:

Q8 hanteert ook ambient-presentaties (Foto doc.Q8).

Bij Q8 opteert men voor blokvorming. Er worden ook steeds minimum 2 facings gepresenteerd (Foto doc. Q8).

De verkoop van koude dranken zit de jongste jaren duidelijk in stijgende lijn bij Press Shop (Foto doc. Press Shop)

winkelpunt wel een free zone, zodat ze kunnen inspelen op locale behoeftes », aldus Anne-Françoise Laurent.

Innovaties “Out-of-Home wordt door veel fabrikanten beschouwd als het ideale kanaal om nieuwigheden in te lanceren. Innovaties zijn essentieel om het schap dynamisch te houden en bovendien verhogen ze de impulsaankopen. Het gros van onze nieuwigheden is afkomstig van De soft drinks staan dan weer iets onder druk. De light-referenties We klopten ook aan bij Erik Kempenaers, Shop Advisor bij Kuwait de category captains. Vaak hanteren we een testperiode, waarbij er zijn over hun hoogtepunt heen. Een opvallende vaststelling is de Petroleum België en Anne-Françoise Laurent, Junior Category promotie wordt gevoerd voor de desbetreffende referentie. Na een groeiende vraag naar PET-flessen van 0,5 liter, vaak ten koste van Manager bij Press Shop en vroegen hen hoe zij hun aanbod koude evaluatie beslissen we dan of we het product definitief opnemen”, blikken van 33 cl”, vertelt Erik Kempenaers. dranken managen. stelt Erik Kempenaers.

“Wat innovaties betreft, volgen wij intern de markt en gaan we na Opbouw assortiment Belangrijke productgroep wat de tendensen zijn. Indien mogelijk checken we onze bevindinBij Press Shop zien ze dat de verkoop van koude dranken de jongste Voor de samenstelling van het assortiment baseert men zich bij Q8 gen met de resultaten van dat specifiek product in andere landen. vooral op cijfermateriaal. jaren een mooie stijging noteert.

“Voor het opstellen van het planogram werken we in de eerste plaats Wij verkiezen eveneens om met testperiodes te werken. De inplan“Sinds 2008 kent deze productcategorie ieder jaar een toename ting, het aantal referenties en dergelijke wordt bepaald in functie op basis van onze selling out-gegevens. Daarnaast consulteren we met 2 digits. Dit is onder meer het gevolg van het groeiend aantal de verkoopcijfers van onze grossiers en gaan na wat daar de trends van onder meer de doelgroep, de bezoekersfrequentie en de locatie personen dat ’s morgens een drankje aankoopt en dit de ganse dag van het verkooppunt”, geeft Anne-Françoise Laurent mee. zijn. Tot slot gaan we te rade bij de category captains. In dit geval meeneemt, of het nu onderweg of op het werk is. De consument zijn dat Unilever, Spadel en Coca-Cola Enterprises. Tweemaal per schaft tegenwoordig veel sneller een fles of blik drank aan in een Politiek omtrent second placements jaar wordt het planogram geëvalueerd en indien nodig aangepast. impulsverkooppunt en heeft minder de neiging om drank van thuis “De laatste jaren hebben we diverse second placements ontwikkeld, Deze wordt vervolgens op ons dealerweb geplaatst. Onze dealers mee te nemen. Energiedranken kenden de opvallendste groei. hoofdzakelijk in samenwerking met bepaalde leveranciers. Het worden geadviseerd om het planogram te volgen. In overleg met Verder is er een trend naar gezondere dranken”, verduidelijkt Annebetrof impulskoelers of ambient-opstellingen, die we permanent of de shop advisor zijn eventuele afwijkingen wel mogelijk, zodat het Françoise Laurent. tijdelijk opstelden. Ze hadden een belangrijk aandeel in de stijgende winkelpunt op lokale behoeftes kan inspelen. Vrije zones voorzien Bij Q8 krijgen we een iets genuanceerdere mening te horen. rotatie en omzet van de koude dranken in onze verkooppunten.

“Koude dranken zijn een belangrijk gegeven binnen het shopverhaal we niet. We werken steeds volgens een blokvorming, waarbij de Deze second placements zijn tevens ideaal om piekmomenten verschillende segmenten worden gegroepeerd. Omwille van de van Q8, al verschilt de omzet al naar gelang het feit of er in het zoals periodes met mooi weer op te vangen”, stelt Anne-Françoise tankstation een Shop & Go-formule aanwezig is of niet. Opvallend is visibiliteit werken we steeds met minimum 2 facings. We geven Laurent tot slot. wel dat ongeveer 20% van de aangeboden referenties circa 80% van voorkeur aan minder referenties, maar meer facings”, schetst Erik “Wij bannen al enkele jaren displays. Alleen bij uitzonderlijke promoKempenaers. de totale omzet genereert. Tussen de diverse segmenten merken tie-acties worden ze ingeplant. Wel besteden we heel wat aandacht we verschillende evoluties. Energy drinks kennen de sterkste groei. Bij Press Shop hanteren ze een identieke werkwijze. aan ambient-opstellingen en impulskoelers, waar we specifieke Dit is te danken aan de dynamische aanpak van de spelers. Waters “Wij baseren ons eveneens op onze verkoopcijfers en de gegevens planogrammen voor opstellen”, besluit Erik Kempenaers. scoren goed, maar hun verkoop is erg weers- en seizoensgebonden. van onze grossist om de trends te ontwaren. Wij voorzien in elk

W E N

O AuY M e sa c

T 070 22 26 45 F 03 890 88 25 info_outofhomebe@campbellsoup.com

O2h

blz 10

www.expoadvice.com

1 inside news Kassiers maken plaats voor touchscreens bij McDonalds

Hamburgerketen McDonalds wil de komende jaren in Europa fors besparen op personeel. Een deel van het kassapersoneel wordt ingeruild voor touchscreens waarin de klanten hun bestelling kunnen ingeven, en meteen de betaling regelen. Steve Easterbrook, directeur van McDonalds Europa, bevestigde de plannen recent in een interview met Financial Times. Na de betaling print de automaat een ticket en dat kan dan worden ingeruild voor de bestelling. Easterbrook maakt zich sterk dat de klant zijn voedsel sneller krijgt, omdat ze niet langer met personeel hoeven te praten. Dat zou een tijdswinst van 3 tot 4 seconden opleveren. Tegelijk zegt McDonalds dat het dit jaar in Europa 11.000 nieuwe banen zal creëren. Maar dat is te verklaren doordat de keten veel nieuwe vestigingen opent.

StarMeal Nederland B.V. opgestart Begin april verkocht StarMeal N.V. de rechten voor het openen van Flagship Stores in Nederland aan Leon Bol, Jelte van Kammen en Martin van der Sande, ex-directeuren bij the Greenery. Zij gaan in eerste instantie 3 Healthy Food Stores ontwikkelen, volgens het concept wat in Antwerpen reeds actief is.

“We hebben voor een merkartikel gekozen, dat we enerzijds rechtstreeks zelf aan de consument gaan verkopen als ook via de foodservice in Nederland. In de Healthy Food Stores zullen naast de gezonde maaltijdsalades ook gezonde sappen, gezonde broodjes, gezonde soepen, gezonde wraps en gezonde toetjes verkocht worden. Op deze manier kunnen we de consument zowel voor de lunch als via onze take-away lijn voor on-the-go of het diner interesseren. De take-away zal ook bij kantoren bezorgd gaan worden”, aldus Martin van der Sande.

Häagen-Dazs viert 50-jarig jubileum In 1961 startte Häagen-Dazs in New York met Vanilla-, Chocolateen Coffee-ijs. Na 6 jaar werd de onvergetelijke Strawberry-smaak toegevoegd. Begin jaren ‘90 ontdekte ook Europa de exclusieve Häagen-Dazs verwennerijen. Nu is Häagen-Dazs in ruim 70 landen verkrijgbaar en er zijn meer dan 700 Häagen-Dazs shops over de hele wereld. Häagen-Dazs viert op 15 juni haar 50-jarig jubileum in de Louise Shop in Brussel. Chef-kok Sofie Dumont, Lady Chef of the Year, zal ter ere hiervan een nieuw recept onthullen.

Midden mei opende in Brugge de eerste Belgische luxefrituur haar deuren. Met ‘Chez Vincent' wil bedenker Vincent Boutens (43) alleen maar ‘de top' uit zijn frietketels toveren: garnaalkroketten boordevol grijze garnalen, vers gesneden frieten en hamburgers die voor 100 procent uit vlees bestaan. Ook de aankleding en het interieur zijn luxueus, gaande van bestek in papieren zakjes en comfortabele lederen zetels over mooie grote foto's aan de muur en strakke kartonnen draagtasjes voor wie zijn friet komt afhalen tot cava op de kaart.

Eind mei volgt de opening van een tweede vestiging in Antwerpen. Verder zijn er al plannen voor filialen in Gent, Brussel, Charleroi, Namen en Luik.

Organisatie tevreden over eerste editie Ethnic Foods Europe Van 15 tot en met 17 maart jongstleden werd de eerste editie van de vakbeurs Ethnic Foods Europe georganiseerd. Dit nieuwe event verzamelde de belangrijkste spelers uit de etnische voedingindustrie onder 1 dak in Brussels Expo. Ruim 4.200 professionals uit de retail- en foodservicebranche bezochten de beurs. Dit stemde de organisatie dan ook tot tevredenheid. “Door het hoge aantal kwalitatieve bezoekers van de beurs waren alle exposanten erg tevreden. Ze beschouwen deze vakbeurs als een businessplatform voor aankopers en leveranciers van Arabische, oriëntaalse, Mexicaanse, Noord-Afrikaanse, Afro-Caraïbische en Indische wereldvoeding. De volgende editie van Ethnic Foods Europe zal van 17 tot 19 april 2012 in Brussels Expo plaatsvinden”, aldus Hoi-Sum Fung, exhibition manager Ethnic Foods Europe. Meer informatie over de nieuwigheden die op de beurs te ontdekken waren, leest u op pagina 12-13.

Alken-Maes voortaan Belgische verdeler Desperados Alken-Maes wordt vanaf 1 juni 2011 de Brand Owner en verdeler van Desperados voor de Belgische markt. Desperados, “the tequila flavoured beer”, is een van de trendy merken die vandaag duidelijk aan populariteit winnen. Het vormt tevens een mooie aanvulling op de bestaande merkenportefeuille van Alken-Maes. De beslissing om Desperados, dat vandaag op de Belgische markt verdeeld wordt door Jet Import, in portefeuille te nemen, kadert in de strategie van Alken-Maes om als innovatieve challenger te blijven groeien op de Belgische biermarkt. De aansturing van Desperados zal gebeuren vanuit een nieuwe business unit die Alken-Maes creëert onder de naam Fun&Cool. Voor het segment horeca en nightlife blijft Jet Import de vaste Desperadospartner van Alken-Maes.

Shakeria valt in de prijzen

Het milkshakeconcept Shakeria van de firma Innoprax blijft hoge ogen. Zo werd het uitgeroepen tot ‘Product van het Jaar 2010-2011’ door het Duitse vakblad Milch Marketing. Shakeria haalde het van 31 andere zuivelreferenties. Daarnaast werd Shakeria ook bekroond met een Show Star-award in de categorie ‘Mobiliteit’ door het Duitse magazine ‘Convenience Store’. Ook in ons land viel het product in de prijzen. Zo werd deze milkshake uitgeroepen tot een ‘Category Innovator’ tijdens de wedstrijd Golden Gondola 2011 van het magazine Gondola.

www.expoadvice.com

Eerste luxefrituur geopend

P&G verkoopt Pringles Het Amerikaanse concern Procter & Gamble verkoopt het chipsmerk Pringles aan de Amerikaanse groep Diamond Foods voor 1,5 miljard dollar in aandelen. Diamond Foods neemt ook nog schulden over, waardoor de totale waarde van de transactie uitkomt op omgerekend 1,66 miljard euro. Dat melden beide bedrijven in een gezamenlijk persbericht. P&G produceerde Pringles in een vijftal vestigingen wereldwijd, waaronder een grote fabriek in Mechelen.

Diamond Foods groeit met de overname uit tot de op een na grootste snackproducent, na PepsiCo.

Verkoop fair trade stijgt De markt voor fair tradeproducten kende vorig jaar een groei van 7% ten opzichte van 2009. Uit de jaarresultaten van Max Havelaar blijkt dat de interesse in fair trade in België groeit. Maar liefst 200.000 Belgische gezinnen kochten in 2010 voor de eerste keer een fairtradeproduct. Dat brengt het totaal op 1.650.000 gezinnen, ofwel 35% van de Belgische bevolking. De groei geldt voor bijna alle fair tradeproductgroepen, maar de grootste stijging tekent zich af in de categorieën koffie en samengestelde producten zoals koekjes, chocolade en rietsuiker. Wat koffie betreft, valt op dat het verbruik van fair trademerken buitenshuis blijft toenemen.

Subway experimenteert met Subway Café In navolging van onder meer McDonald's McCafé lanceert ook broodjesketen Subway met een eigen koffievariant. De eerste vestiging van Subway Café gaat open in Washington. Het betreft een variant op de bestaande broodjeszaak, maar waar de nadruk op extra zitcomfort en een luxueuzere atmosfeer ligt. Naast broodjes zal men hier tevens koffiespecialiteiten aanbieden.

Verder omvat het aanbod andere brood- en deegproducten en wordt er ijs geserveerd. Hoewel het gaat om een proefconcept, heeft Subway al aangegeven de komende maanden nog diverse Subway Café's te willen openen bij wijze van experiment.

O2 h

blz 11

M event Gespot op de voorjaarsbeurzen

De voorbije maanden werden in ons land weer diverse voorjaarsbeurzen georganiseerd. De redactie van O2H bracht een bezoek aan de huisbeurzen van Ameel Candy World (ACW) en Conway (C). Verder gingen we ook tijdens de vakbeurzen Horecatel (H) en Ethnic Foods Europe (EFE) op zoek naar innovaties. Hieronder tonen we u de opvallendste producten die we waarnamen. Tussen haakjes ziet u telkens waar we de nieuwigheden ontdekten.

Abts

Anda Sales

Anur Halal Food

Astra Sweets

Hier vielen 3 nieuwigheden te ontdekken: de klassieke colasnoepjes in 3 smaken, een gesuikerde snoepmix en de duosnoepjes vanille-fruit. (ACW)

Onder het merk Maxindo werd een gamma chips en snacks gelanceerd op basis van o.a paarse zoete aardappelen, Taro en Cassave. De producten bevatten geen transvetten. (EFE)

BIP

Belux Import

Boulet Ménage

Deze firma was voor de eerste maal aanwezig op deze beurs en stelde de restyling van het gamma Grape Fit voor. (C)

Deze producent van sauzen stelde 2 nieuwe varianten voor: Thailandaise, een saus met pikante nasmaak, en Toscana. (H)

Naast vers vlees pakte deze exposant uit met een ruim aanbod diepgevroren snacks, die halal gecertificeerd zijn. (EFE)

Baland International

Weldra verschijnt de animatiefilm Cars II in de bioscoop.

Naar aanleiding daarvan pakte deze firma uit met een nieuwe gans licentielijn. (ACW)

Hier presenteerde men een klein, economisch geprijsd toestel om softijs mee te vervaardigen. (H)

Nieuw in het gamma gehaktballen is ‘Le gastronome’.

Het betreft een gehaktbal die eerst in bouillon wordt gekookt en dan pas in een oliebad wordt gebakken. (C)

Brothers Ruwet

Een opvallende nieuwigheid was Fruiday Apple. Het betreft een verse, individueel verpakte Granny Smith of Jonagold. (C)

Cadbury

Campbell Foods

Charlotte

CSM Benelux

Op deze stand werden onder meer de Cup Cakes van Kate’s Cake voorgesteld. Ze worden geleverd in een handige doos van 12 stuks. (H)

D-drinks

Deze firma verdeelt de iced tea’s van het merk Arizona, die opvallen door hun natuurlijk karakter en hun aantrekkelijke packaging. (C)

Euro-Sweets

Eyecatcher op deze stand was ongetwijfeld de dispenser van Pucker Powder, waaraan de klant buisjes met snoeppoeder kan vullen. (ACW)

Felko Suikerwerken

Food Empire

G.Troch Import

In het gamma vruchtensappen van Pascual is er nu een nieuwe variant beschikbaar, namelijk citrus. (C)

Gullimex

Nieuwkomers hier waren onder andere de voedingsthermometer TLC 730 en de infraroodthermometer TFI 550. (H)

Hamal Signature

De Délio portion packs zijn voorverpakte verse smeersalades in kleine porties van 60 gram. Verkrijgbaar in 5 smaken: kip curry, vleessalade, surimisalade, tonijnsalade en eiersalade. (C)

Halaland

Import & Marketing of Drinks

In het Royco-gamma kon de bezoeker 3 nieuwe variëteiten ontdekken: Tomaat-Groenten-Vermicelli, KipVermicelli en Crunchy Pompoen Suprême. (H)

Hier toonde men een gans gamma lolly’s, die beschikbaar zijn in verschillende vormen en kleuren. Tevens biedt men ook een heel wat snoepgoed met speelgoed aan. (ACW)

Deze firma is gespecialiseerd in de productie van ambachtelijke desserts en liet de bezoekers kennismaken met hun gamma. (C)

Onder ‘Orient Bites’ werden 2 nieuwigheden gelanceerd: Vegetarian Sushi Selection en Premium Sushi Pack. (H)

Bij Stimorol was er veel belangstelling voor de nieuwe kauwgom Mega Mistery Senses, die wordt aangeboden in een envelopverpakking. (ACW)

Onder het gelijknamige merk wordt een uitgebreid aanbod vlees, charcuterie, snacks en gerechten verdeeld.

Tevens zijn er ook sauzen verkrijgbaar. (EFE)

Op deze stand kon men kennismaken met een ruim aanbod koude dranken waaronder de kinderlimonades Twist & Drink en de vruchtensappen van Rauch. (ACW)

Innoprax

Het milkshakeconcept Shakeria wordt nu uitgebreid met 2 nieuwe smaken, namelijk Banaan en Coco-Piña.

(C)

Jet Import

Jules Destrooper

Kabost

Kasmi Food

Kraft Foods

Lactalis

Lantmännen Unibake

Blikvanger bij deze firma was het gamma Salitos, dat beschikbaar is in 4 varianten. (H/ACW/C)

O2h

blz 12

Hier maakten we kennis met een uitgebreid gamma halal smeersalades, die zowel in klein- als grootverpakking beschikbaar zijn. Daarnaast biedt men ook gerechten en sauzen aan. (EFE)

Heel wat nieuwigheden te ontdekken bij deze firma, waaronder het gamma Milka Snax, Mikado Hazelnoot en 2 nieuwe 100gr-tabletten van Côte d’Or. (ACW)

Naast de nieuwe Red Bull PET-fles van 330 ml was het gamma cocktails ‘Mixed Ape’ de eyecatcher op deze stand. (H/ACW/C)

De Crème de Brie en de Crème de Camembert zijn beschikbaar in grootverpakkingen van 2 kilogram. (C)

Naar aanleiding van zijn 125-jarig bestaan organiseert deze firma een wedstrijd waarbij de winnaar een appartement in Nieuwpoort kan winnen. (ACW/C)

Blikvanger was het Mexicano-broodje, dat in samenwerking met De Vries Snacks werd ontwikkeld. De bekende Mexicano is omhuld door een bladerdeegjasje. (H)

www.expoadvice.com

M event

Leaf Distribution

Lollywood

Mars

Mars Ice

Maras

Sportlife stelde Vibes voor. Deze kauwgum is verkrijgbaar in 2 smaken: Chilly Vibes en Sparky Vibes. Verpakt in een handige squeeze pack. (ACW)

Voor dit merk van Ameel Candy World is een nieuwe modulaire display beschikbaar, waardoor de producten op 6 manieren kunnen gepresenteerd worden. (ACW)

Bij deze firma kan men nu stemmen welk M&M-karakter zijn/haar favoriet is. Wie deelneemt, maakt kans op een trip naar New York. (ACW)

Hier stelde men de verschillende ijsproducten voor van de respectievelijke merken Mars, Bounty, Snickers en Twix. (C)

Deze firma produceert en verdeelt Turks ijs. Door de andere consistentie smelt het ijs trager. Bovendien bevat het een laag vetgehalte. (EFE)

Mekkafood

Miras

Mission Foods

Mobistar

Nawhal’s

Deze onderneming pakte uit met haar ruim assortiment aan halal vleesspecialiteiten, waaronder mini-frikandellen, Turkse pizza, gehaktballen en dergelijke meer.

(EFE/H)

Hier stelde men een uitgebreid gamma noten en snacks voor. De producten zijn 100% natuurlijk en bevatten geen kleurstoffen noch bewaarmiddelen. (EFE)

De innovatie hier was de ‘Mexican Chip & Dip’. Dit gebruiksvriendelijk concept omvat tortillachips en een dipsaus. (EFE)

Deze telecommunicatiespecialist stelde een nieuwe blister voor, die een SIM-kaart en gsm bevat voor slechts €25,99. (C)

Deze firma presenteerde een volledig uitgerust snackingconcept, dat bedoeld is voor starters. De oppervlakte varieert tussen 70 en 150 m². (EFE)

Nestlé

NewCo

Orangina Schweppes

Perfetti Van Melle

Pietercil Delby’s

De nadruk bij deze exposant lag op de nieuwkomers Kit Kat Dark en Fitness White. Beide zijn beschikbaar in een handige toonbankdisplay. (ACW)

Dit bedrijf stelde een breed assortiment non-foodproducten voor, die geschikt zijn voor verkooppunten in het Out-of-Homekanaal. (C)

Blikvanger was Schweppes Pompelmoes dat zowel in PET-flessen als blik leverbaar is. Nieuw in het Oasisgamma is de smaak Orange. (ACW)

De nieuwe, suikervrije Ice Crush-kauwgum bevat 99% xylitolkristrallen, waardoor ze binnen enkele seconden voor een frisse adem zorgt. Beschikbaar in 2 smaken: Ice Mint en Wintergreen (ACW/C)

Naast de Fruit Bites van Del Monte introduceerde deze firma Jack Link’s Beef Jerky. Deze power snack, vervaardigd met hoogwaardig Nieuw-Zeelands rundvlees, is beschikbaar in de smaken Original en Sweet & Hot. (ACW)

Q-food

Qizini

Deze firma ontstond recent door het samengaan van Greencore Convenience Foods en Johma Sandwiches.

Op de beurs stelde men dan ook de nieuwe onderneming voor. (C)

PK Trading

Dit Nederlands bedrijf verdeelt een breed gamma drinks en sappen op basis van Aloë Vera. Deze zijn beschikbaar onder diverse merken. (EFE)

Procter & Gamble

Hier wisten ze ons te vertellen dat het gamma Vicks in juli wordt uitgebreid met 2 nieuwe varianten. (C)

Roger & Roger

Hier stonden de premium chips Roger’s Handcooked Chips in de spotlights. Deze ambachtelijke chips zijn beschikbaar in de smaken Seasalt en Black Pepper & Seasalt. (ACW/C)

Sodebo

Solinest

Veel aandacht ging op deze stand uit naar de fruik breaks van N.A., die in 4 smaken beschikbaar zijn.

Verder presenteerde deze exposant Freedent 5. (ACW)

South American Food Express

Op deze stand kon de bezoeker diverse tropische drankjes proeven. Onder meer de soft drinks Chubby en Busta stonden in de kijker. (EFE)

Starmeal

Nieuw hier waren de pastagerechten en soepen die in de microgolfoven opgewarmd kunnen worden. Verder werd een nieuwe lijn broodjes ism Sonja Kimpen gelanceerd. (C)

Tasty Food

Tiger Tiger

Unilever Food Solutions

Vandemoortele

VDE Food

Vondelmolen

Voortaan zijn er ook plakjes gebakken spek beschikbaar in schalen van 500 gram, begast verpakt. Ideaal om te verwerken in belegde broodjes. (C)

In het gamma pastabekers is er een nieuwe variant: Fusili met ham, champignons en room. Verder zijn er onder ‘So Gourmand’ 3 nieuwe sandwiches beschikbaar. (C)

Op deze stand stonden de eetbekers met noedelgerechten centraal. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken en bevatten slechts 5% vet. (EFE)

www.expoadvice.com

De bezoeker kon hier kennismaken met de portaalsites ‘Mysandwichbar.be’ en ‘Mysandwichbar.com’. (H)

In het bake-offsegment introduceerde men onder meer een assortiment fully filled donuts. Verder pakte deze firma uit met 2 nieuwe ronde focaccia’s. (H)

Deze internationale sales agency verdeelt diverse merken van halal producten zoals Mahall, Halimah en Alsalor. Tevens worden ook een aantal eigen producten geïmporteerd. (EFE)

Deze Belgische onderneming presenteert onder het merk So’Asian een gamma Aziatische kant-enklaarmaaltijden, die in individuele porties worden aangeboden. (EFE)

Deze producent van peperkoek presenteerde nieuwe verpakkingen van 150 gram in de smaken chocolade en woudvruchten. (ACW)

O2 h

blz 13

N on the road

Onwetendheid over product was moeilijkste barrière Aux Pays des Merveilles verrast met uitgebreid aanbod aan bagels

4

1

2

3

Bagels eten? Wat, waar, waarom? Voor de antwoorden op deze vragen richt u zich het best tot Aux Pays des Merveilles. Deze zaak richt zich op een nieuwe nichemarkt, en met succes. Alice Romaniuk ontvangt sinds eind 2008 tal van Belgische en internationale klanten in Brussel en Sint-Gillis in een zaak waar Amerikaanse invloeden nooit ver weg zijn.

Niet-alledaags concept Alice Romaniuk en de horeca, het stond in de sterren geschreven dat het een geslaagd huwelijk zou worden. “Als kind al droomde ik ervan een klein etablissement te openen. Op latere leeftijd heb ik verschillende keren de kans gehad als bijberoep in de horeca te werken. Die baantjes gaven me altijd veel plezier, ook omdat je hier echt met mensen in contact komt. Het maakt me gelukkig onder de mensen te zijn.

Net door die arbeidsvreugde is dit voor mij de perfecte sector.”

Het idee om met Aux Pays des Merveilles te beginnen, rijpte al een tijdje in het achterhoofd van de zaakvoerster. “Op mijn dertigste achtte ik me voldoende gewapend om de stap te zetten en al mijn energie in dit project te steken. Dit is niet zomaar een zaak, want met bagels onderscheid ik me toch van veel andere horecazaken. Het ontwikkelen van een concept en dat dag na dag zien groeien, is een ongelooflijk boeiend avon-

Steekkaart Aux Pays des Merveilles Gemeente: Brussel & St. Gillis Startdatum: 28 november 2008.

Uitbating: Alice Romaniuk, gerante.

Parking: in de straat.

Meest populaire bagel: warme kip, cheddar, creamcheese, rode uien, roquette.

Duurste en goedkoopste bagel: de suggesties (6 € voor meeneem, 8,5 € voor consumptie ter plaatse) en de creamcheese natuur (2,8 €).

Oppervlakte van de winkel: 40 zitplaatsen in de winter, 80 in de zomer (dankzij de tuin en het terras).

O2h

blz 14

tuur. Natuurlijk is de dagelijkse realiteit vaak hard en loopt niet alles over rozen, maar ik heb nogal commerciële vezels voor deze branche en zie niet op tegen het verzetten van bergen werk.”

Bagels zijn geen voor de hand liggende producten op de Belgische markt. Deze broodjes met centraal een gat, worden vaak in één adem genoemd met donuts, hoewel ze zeker niet hetzelfde zijn. “Bagels zijn vrij gezond. We bakken ze zonder boter of margarine en beleggen ze met de meest diverse producten. Nadat we het deeg hebben gekneed en het is gerezen, leggen we het in een ringvorm. De verschillende bagels dompelen we dan onder in kokend water, om ze uiteindelijk te bakken in de oven.” Deze van origine Oost-Europese producten hebben een textuur die heel moelleux is. Vlak voor ze (warm) worden geserveerd, worden ze nog even opgewarmd in de oven.

5

Foto's

Uitgebreid dessertaanbod 1: Bij Aux Pays des Merveilles vind je meer dan bagels alleen.

Bij Aux Pays des Merveil(Foto Rachel Anna) les vind je meer dan bagels 2: Het warme en authentieke decor en het Amerikaanse accent alleen. Ook salades, wraps, maken de zaak uniek. (Foto Rachel Anna) quiches, sandwiches en dag3: Alice Romaniuk is helemaal gepassioneerd door de horeca. soepen vallen in de smaak.

4: Bij Aux Pays des Merveilles mogen de klanten zich echt thuis Bovendien heb je er mogevoelen. lijkheden zat voor een lekker 5: In de zaak zelf kunnen veertig mensen plaatsnemen. dessert: Belgische artisanale taarten, taarten ‘made in USA’, cupcakes, muffins, donuts, enzovoort. Een zaak met een sterk Angelsaksisch tintje dus.

Warm en authentiek decor Om promotie te voeren, schakelde Alice This Side Aux Pays des Merveilles onderscheidt zich dus Up in. “De inspanningen van dit reclamebureau op verschillende manieren. “De bagel speelt daar, werpen nog dagelijks hun vruchten af voor APDM. als nicheproduct, toch de belangrijkste rol in.

Het heeft zeker een positieve impact gehad Daarnaast maken ook het warme en authentieke op het openen van een tweede winkelpunt. Ik decor en het Amerikaanse accent ons uniek. Met denk dat het succes ook te danken is aan het dit project ging uiteraard een ernstige investering gepaard. Gelukkig kon ik hiervoor rekenen op het subsidieprogramma ‘Opensoon’. We waMensen moeten het gevoel hebben hier thuis te komen. ren de eerste zaak die van deze subsidie gebruik kon maken. Die steun was van kapitaal belang, Ik wou absoluut vermijden dat dit een koude, moderne zaak omdat ik van nul moest beginnen. Van nieuwe zou worden zoals je er tegenwoordig zoveel vindt. investeringen is voorlopig nog geen sprake. Het komt er nu vooral op aan de twee zaken goed Moeilijkheid gezellige interieur dat we hier hebben gecreëerd. draaiende te houden, zodat ik mijn kredieten De grootste uitdaging voor APDM is het feit dat Mensen moeten het gevoel hebben hier thuis te kan terugbetalen.” de doorsnee Belgische consument de bagel niet komen. Ik wou absoluut vermijden dat dit een In totaal kunnen de klanten van APDM een keuze kent. “Toen ik met mijn omgeving over dit conkoude, moderne zaak zou worden zoals je er maken tussen meer dan tachtig bagels. “Dat cept praatte, bleken heel weinig mensen echt tegenwoordig zoveel vindt. APDM moet eigendoen we met een ultravriendelijke en sympate weten waar het over ging. Bij de opening van lijk een miniscuul dorpje zijn. Met het eerste thieke service, onze geestdrift en originaliteit. de zaak was ik evenwel in de wolken, omdat we winkelpunt kon ik al rekenen op een uitgebreid We kiezen ook heel vastberaden voor echte meteen een heel internationaal publiek aantrok- aantal vaste klanten, die ook onderling een goed kwaliteitsproducten. Zo komen onze zalm en ken: Amerikanen, Canadezen, Australiërs en Brit- contact hebben en het leuk vinden plaats te pastrami bijvoorbeeld van leveranciers voor ten waren verheugd om hier hun ‘klein nationaal nemen rechtover mijn werkplaats, om zo een ge- wie dit unieke ingrediënten zijn. Om het niveau brood’ terug te vinden. Om meer Belgische zellige babbel te hebben. In Sint-Gillis is de zaak nog te verhogen, doen we ook een beroep op de klanten aan te trekken, heb ik ontzettend veel inmiddels uitgegroeid tot een plaats waar de ene mening van onze klanten. We houden rekening moeten praten en telkens weer dienen uit te klant tijd neemt om even tot rust te komen, en met hun tips om de producten nog te verbeteren. leggen wat een bagel precies is, tot de mond-tot- de andere precies komt om hier vrienden terug We vinden het ook belangrijk alles laagdrempelig mondreclame eindelijk begon te werken. Tijdens te vinden en om op het even welk uur zich even te houden. Bij ons kan je een bagel eten, iets de eerste zes maanden was die onwetendheid te komen amuseren.” drinken en nog een dessert consumeren voor een serieus obstakel voor commercieel succes, Ook de tweede winkel is een comfortabele omge- tien euro.” maar nu die hindernis is genomen draait het ving, waar de kleuren en materialen de mensen Alice wil nu vooral haar klantenbestand nog heel vlot.” uitnodigen om even te verpozen en te proeven uitbreiden en APDM nog meer ruchtbaarheid Tot de verkoopstoppers behoren onder meer de van het uitgebreide aanbod, in een volledig geven bij ondernemingen. “Dat kan bijvoorbeeld klassiekers zoals gerookte zalm, ‘creamcheese’ rookvrije omgeving. “Het gevoel van welbehagen door het aanbieden van bagelplateaus, die ons met rode uien, kip met cheddar en roquette, dirken we nog op door onze fijne selectie van kunnen helpen om de zaak dit jaar nog verder te enzovoort. “Wat evenwel nog beter verkoopt, muziek. Het gaat steevast om door het grote ontwikkelen.” zijn de suggesties. Een voorbeeld daarvan is publiek vrij onbekende Britse popmuziek, die de bagel met Comtékaas, zalm, oude mosterd, ook te beluisteren is in de met Wi-fi uitgeruste witloof in honing en tuinkers.” ruimte.”

www.expoadvice.com

N new arrivals Bifi: Nieuwe varianten

Zo is er de Hot Roll: de pittige sensatie Bifi Hot is nu ook beschikbaar met het lekkere jasje van de Bifi Roll. Beschikbaar in dozen met 24 stuks van 50 gram. Daarnaast is er de Bifi Pizza XXL. Nog groter, voor een nog grotere trek. Het betreft een heerlijk broodje met een plak BiFi, gekruide tomatensaus en kaas. De switch van Bifi Pizza naar Bifi Pizza XXL betekent: minder consumenteneenheden per omdoos en méér value for money voor uw klant. Een omdoos omvat 15 stuks van 75 gram.

Danone Professional: Danone Catering

Danone Professional staat reeds enkele jaren volledig in dienst van de Foodserviceprofessionals met een ruim gamma aan yoghurt, verse kaas en desserten. Danone Professional lanceert nu een nieuw gamma volle yoghurt en yoghurt 0%, namelijk Danone Catering. Het nieuwe gamma bevat volgende referenties : Volle yoghurt Aardbei 20x100g, Volle yoghurt Abrikoos 20x100g, Volle yoghurt Natuur 20x100g en Yoghurt 0% vet Aardbei/Kers/Perzik 20x125g (panaché). Met dit nieuwe assortiment biedt Danone Professional u kwaliteitsproducten aan, individueel verpakt en aan competitieve prijzen.

OLA: Café Zero

OLA brengt met Café Zero een nieuw concept op de markt: een heerlijke ijskoffie in 3 varianten: Espresso, Cappuccino en Mocaccino. Een nieuwe manier van ijskoffie drinken, waar een onmisken-

bare volle smaak samengaat met fijne ijskristallen die langzaam in de mond smelten en aangenaam verkoelen.

De kwaliteit van Café Zero zit hem niet alleen in de kwaliteit van het product, de branding of de verpakking (on-the-go kartonnen bekertjes); maar ook in de slimme bewaarmethode. Café Zero wordt verkocht uit een qua techniek en uitstraling unieke moderne vriezer, een blikvanger in de verkoopruimte. De Café Zero vriezer brengt het product naar en bewaart het op -7°, de consumptietemperatuur. Het product kan dus niet uit een gewone vriezer verkocht worden.

De testfase vorig jaar bracht uitstekende resultaten mee, dit jaar wordt het product verder uitgerold in de kanalen waar het het meest tot zijn recht komt en waar het een on top verkoop zal genereren: on-the-go! Café Zero is bovendien een product dat exclusief in OOH verkrijgbaar is.

The Oven from Lay’s: Black Pepper & Sea Salt

Net zoals de andere smaken van The Oven from Lay’s, wordt ook Black Pepper & Sea Salt gebakken in de oven zonder toevoeging van vet en combineert zo 100% smaak met 70% minder vet. Lay’s koos er voor een geliefde Belgische chipssmaak, namelijk peper & zout, te brengen als aanvulling op de 4 andere reeds beschikbare The Oven from Lay’s smaken. Met deze nieuwe smaak koos Lay’s er voor een zachtere, ietwat zoetere chipservaring te brengen. The Oven from Lay’s Black Pepper & Sea Salt is verkrijgbaar in een verpakking van 150 gram met als richtprijs 1,58 euro.

Hamal Signature: Nieuwe variant in VH Signature-gamma

Een unieke samenwerking tussen Hamal Signature en Breydel resulteerde in de lancering van een overheerlijke, ambachtelijke Breydelhamsalade.

Het betreft een uiterst rijkelijke en ambachtelijke salade, met maar liefst 58% authentieke Breydelham in een verfijnde VH Signature-saus, opgefrist met augurkjes en peterselie.

Red Bull: PET-fles van 330 ml

Red Bull lanceert nu nieuwe verpakking, namelijk een hersluitbare PET-fles van 330 ml. Deze packaging maakt het mogelijk om de energiedrank in meerdere keren op te drinken en is dan ook uiterst geschikt voor de consument on the go. De lancering gaat gepaard met diverse instore-activaties.

Nishamai : What’s This ?

Diversi Foods: diverse nieuwigheden

Diversi Foods lanceert 12 nieuwkomers in het gamma ‘Les Délices de Julie’. Het betreft stuk voor stuk bijzonder smaakvolle desserten die traditie en convenience perfect combineren, gaande van muffins over tartelettes tot cakes.

Deze desserts zijn bereid volgens aloude en authentieke recepten. Het beslag werd gemaakt op basis van de zuiverste ingrediënten, zonder

t d e i b r o d i r t Paesen optimaal u resultaat

toevoeging van voorbereide poedermixen. De frangipane tartelettes bestaan uit zuiver gemalen amandelen en zijn genereus gevuld met verschillende soorten fruit. De smeuïge cakes zijn bereid volgens grootmoeders receptuur en bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, echte boter, verse eieren en Belgische chocolade. De muffins hebben een eigentijds karakter, maar kennen tegelijkertijd een traditioneel uitzicht door de handgemaakte verpakkingen. Alle producten laten zich snel serveren: ontdooien en opdienen volstaat.

Daarnaast introduceert Diversi Foods een worstenbroodje van 160 gram, dat zonder ontdooien meteen in de oven mag. De worstenbroodjes moet men gedurende 18 minuten afbakken op 180° C. in een voorverwarmde oven.

Dit product is uiterst geschikt voor on the go consumptie.

Het betreft een gamma 100% natuurlijke drinks op basis van vruchtensappen en verse, wilde Aloe Ferox. Laatstgenoemde is een plant uit Zuid-Afrika, die ook wel bekend is onder de naam Cap Aloe, Bittere Aloe of Rode Aloe. Ze is rijk aan essentiële aminozuren, tannines en proteïnen. De drinks bevatten geen toevoegingen of bewaarmiddelen. Verder zijn ze rijk aan anti-oxidanten. What’s This wordt aangeboden in verpakkingen van 330 ml. Er zijn 4 smaken beschikbaar : Mango, Baobab, Granaatappel en Rooibos. Dit gamma wordt in ons land verdeeld door Bluepepper.

Wordt een prof in BakeOff! OFF

In de , ons modern en professioneel trainingscentrum te Brussel, leren wij u alle kneepjes van het vak!

Pastridor stelt u verschillende opleidingen voor:

Ontdek de wondere wereld van

• INTRODUCTIECURSUS: Aan de slag met BakeOff

Een online community platform met nieuws, trends en een uniek spaarprogramma waarmee u toegang krijgt tot onze webshop met:

• Meer klanten aantrekken met BakeOff

• gepersonaliseerd drukwerk • professioneel POS- materiaal • gadgets Regi • receptendatabank stree r e n ontv nu • fotodatabank a

1.000

www.expoadvice.com

• WORKSHOP: Belegde broodjes • THEMA-WORKSHOPS: Elk seizoen nieuwe inspiratie • Succesvolle zaak runnen met BakeOff

Voor meer info (inhoud cursussen, data, inschrijvingen, ...), surf naar onze website: www.pastridor.be of registreer nu op www.mypastridor.be

ng en!

punt

O2 h

blz 15

Actie onder voorwaarden. OCBS Tombola ten bate van de Belgische sport. KB III/42/CD.585.13-330. De actie loopt van 01/03/2011 tot 15/08/2011. Reglement beschikbaar op www.m-ms.be.