O2h
Out-Of-Home Magazine
Editie nr. 39 / September 2013 Apart katern ‘Impulse & Tobacco’ (voor een selecte doelgroep)
Nationaal infoblad voor de verkooppunten van food- en non-foodimpulsartikelen, snacking-, convienence en take-awayproducten en -concepten.
Doelgroepen : Pompshops, kiosken, snack-, bake-offverkooppunten, take away, vending, nightshops, foodcorners in sport-wellnes en recreatie, flight-,rail- en event catering, ontbijt-,koffie-en saladcorners, en fast service concepten. Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 5 x per jaar • Negende jaargang • Nr. 39, september 2013 • afgiftekantoor 9099 Gent X - P 509184 • T +32(0)56 21 30 32 • F +32(0)56 25 71 41 • www.expoadvice.com • info@expoadvice.com
Finalisten van Lay’s-Actie ‘Maak je Smaak – The Battle’ bekend Begin september maakte chipsmerk Lay’s bekend wie de finalisten van de co-creatie-actie ‘Maak Je Smaak – The Battle’ zijn. Ditmaal werden niet 2 maar 3 Belgische finalisten geselecteerd uit de bijna 126.000 smaakinzendingen. Lay’s geeft zo de Belgische consument nog meer keuze in de zoektocht naar de volgende Lay’s Limited Edition 2014. De Belg kan deze tijdelijke smaken proeven en vervolgens via www.lays.be of www.maakjesmaak.be stemmen op ‘New York Hotdog’ van de Brusselse app & web designer Pierre Abergel, Cocktail Andaluz van student Sander Poppe uit Zelzate of Honey Glazed BBQ Ribs van de Brugse eventmanager Tim Van Peteghem. Op die manier wordt bepaald welke finalist de ultieme winnaar en Lay’s Limited Edition 2014 wordt. De 3 smaken zijn van 10 september tot en met 1 december 2013 te vinden in de Belgische verkooppunten van Lay’s. De winnaar wordt beloond met 25.000 euro en 1% van de omzet van zijn Limited Editionchipssmaak voor maximaal 1 jaar. De nummer 2 en 3 in deze battle krijgen van Lay’s respectievelijk 5.000 en 2.000 euro. De ultieme droom van Pierre Abergel, namelijk ooit in New York te wonen, inspireerde hem voor het originele en herkenbare smaakidee ‘New York Hotdog’: een chipssmaak met een toon van lichtjes gerookt vlees in combinatie met een subtiele mix van mosterd, ketchup en gekarameliseerde ui. Sander Poppe bedacht de smaakcombinatie van de zoetere cocktailsaus en pikante andalousesaus voor de Lay’s-Chips ‘Cocktail Andaluz’ omdat hij nooit kan kiezen bij de frituur tussen beide sauzen. Voor Tim Van Peteghem zijn BBQ’s en aperitieven pas geslaagd met chips als voorafje. Tijdens een reis in de USA ging hij overstag voor de lokale ribbetjes met honingmarinade. De Lay’s Honey Glazed BBQ Ribs chips smaken dan ook naar zoete honing en zacht gerookte ribbetjes, recht van de grill.
Barry Callebaut mag health claim gebruiken
Ouders willen duurzamere en gezondere voeding op school
Chocoladefabrikant Barry Callebaut kreeg vandaag van de Europese Commissie groen licht voor zijn ATICOA® health claim. Het is de eerste keer dat een chocoladeproduct een health claim toegewezen krijgt. De claim is het resultaat van jaren wetenschappelijk onderzoek in het R&D- centrum op de Belgische site van Barry Callebaut in Wieze. De health claim heeft betrekking op de gunstige effecten van de flavanolen in de chocolade op de gezondheid. Een dagelijkse inname van 200 mg flavanol bevordert de elasticiteit van de bloedvaten en daarmee de normale bloedsomloop. Bij de conventionele productieprocessen gaan de flavanolen verloren tijdens de fermentatie van de cacao. De onderzoekers van Barry Callebaut ontdekten nu een manier om tot 80% van de flavanolen te behouden in hun chocolade.
Ouders zouden graag meer seizoens-, bio- en fairtradeproducten verwerkt zien in het schoolmenu van hun kinderen en zijn – ondanks het economische klimaat - bereid daar meer voor te betalen. Dat blijkt uit een uitgebreide enquête die Scolarest (onderdeel van Compass Group België), de grootste cateraar in Belgische scholen, i.s.m. iVOX voerde bij 500 ouders met schoolgaande kinderen in het kleuter-, lager en secundair onderwijs. “We merken inderdaad dat ouders duurzaamheid steeds hoger in het vaandel dragen. Bovendien wil men een meerprijs betalen voor de lunch van hun kinderen, zolang dat betekent dat er meer bio en fairtrade op tafel komt. Momenteel betalen de ouders van kinderen in de lagere school 2,5 à 3 euro voor de lunch. Slechts 31% van de ouders beschouwt 3 euro als de maximumprijs. Voor 43% van de ouders zou de prijs nog hoger mogen liggen”, stelt Bart Matthijs, Operations Director Scolarest bij Compass Group. Verder vindt 87% van de ondervraagden dat de school een belangrijke rol moet spelen in de opvoeding over (on-)gezonde voeding. 75% wil frisdranken uit het schoolrestaurant verbannen zien. De ouders werden ook bevraagd over de samenstelling van de brooddoos. Ook hier primeren gezonde en duurzame keuzes.
Panos breidt internationaal verder uit
Broodjesketen Panos is van plan om in de komende twee jaar 20 à 25 nieuwe vestigingen in Taiwan en 15 à 20 in Oost-Europa op te starten. In samenwerking met lokale partner Nick Huang openden het afgelopen jaar in Taiwan reeds 2 winkels hun deuren. Omdat deze erg succesvol waren, wil Panos zijn aanwezigheid in het land nu versterken. Ook elders op de Aziatische markt wil de keten zijn netwerk uitbreiden. In Oost-Europa heeft Panos eveneens expansieplannen. Zo wil men daar tegen eind 2013 nog 6 vestigingen openen.
Wachtrijen aan de kassa enerveren de klant Dat blijkt uit een onderzoek van retailexpert Omnico, dat 1.344 Britse consumenten ondervroeg over hun aankoopgedrag. Nu online shoppen ingeburgerd raakt en de consument daardoor meer en meer gewend is dat transacties snel afgehandeld kunnen worden, toont de klant steeds minder geduld aan de kassa in een fysieke winkel. De onderzoekers constateerden dat de gemiddelde consument maximaal 6 minuten wil wachten aan de kassa. Duurt het aanschuiven langer dan verwacht, dan verlaat men de zaak zonder aankopen. Een opvallende vaststelling: jongeren zijn bereid iets langer te wachten dan senioren. Verder geeft de helft van de geënquêteerden aan dat ze niet snel naar een winkel terugkeren waar ze een slechte ervaring aan de kassa hadden. Winkels doen er dus goed aan om de transactiesnelheid aan de kassa te optimaliseren, anders worden hun klantentrouw en hun omzet negatief beïnvloed.
www.expoadvice.com
Inside News ����������������������������������������� p.1-2 Chocoladerepen en candybars ����������������� p. 3 Voeding op een zomerfestival ������������������ p. 4 On the road Cup’O Brugge ���������������������� p. 6-7 On the road Souppas Waregem ����������������� p. 8 Nabeschouwing najaarsbeurzen ��������� p. 9-10 Voorbeschouwing Horeca Expo ��������������� p 11 In2Coffee: Sister Bean in Mechelen ���������� p.12 Nuttige adressen ����������������������������������� p.14 New arrivals ����������������������������������������� p. 15
Ontvang onze gratis e-newsletter! Wenst u onze digitale nieuwsbrief en het Out-of-Homemagazine O2h verder gratis te ontvangen, registreer u dan snel op onze website. Surf naar www.expoadvice.com klik op Out-of-Homemagazine O2h en vul uw gegevens in. Wij zorgen ervoor dat u ons magazine/e-newsletter gratis in uw brievenbus/mailbox krijgt. Op die manier kunnen we u in de toekomst nog beter op de hoogte houden over uw sector!
LSG Sky Chefs voorlopig nog enige cateraar op Brussels Airport Gate Gourmet, de cateringdivisie van de Zwitserse onderneming Gategroup, stopt op Brussels Airport met de productie en verdeling van maaltijden, en verkoopt die activiteit aan concurrent LSG Sky Chefs. Op die manier wordt laatstgenoemde firma voorlopig de enige cateraar op onze nationale luchthaven. Gategroup werd een 12-tal jaar terug opgestart na het faillissement van de Zwitserse luchtvaartgroep Swissair. De verkoop past volgens Gategroup in de herstructureringsplannen van zijn Europese activiteiten. Het groeipotentieel van de luchthaven in Zaventem zou bovendien te beperkt zijn. De transactie moet nog wel door de bevoegde autoriteiten worden goedgekeurd. De acquisitie van de activiteiten gaat formeel in op 1 november, maar zal in feite geleidelijk gebeuren.
Nutroma Opschuimmelk wint een ‘3 Golden Star’-Superior Taste Award Eind mei werd Nutroma Opschuimmelk voor de tweede keer op rij bekroond met 3 sterren tijdens de Superior Taste Awards 2013 in Brussel. Het International Taste and Quality Institute, kortweg ITQI, kende Nutroma Opschuimmelk opnieuw de Superior Taste Award toe. Nutroma Opschuimmelk is hét melkproduct bij uitstek voor professionals om latte’s, cappuccino’s of andere koffie-met-melkbereidingen te maken. Het ITQI is een onafhankelijke organisatie van chefs, sommeliers en drankexperten die zich vooral richten op het beoordelen van voedingsmiddelen en dranken. Voor het toekennen van de Superior Taste Awards voert de culinaire vakjury blinde testen uit. Naast de smaak werden onder meer ook de geur en de structuur van het melkschuim onder de loep genomen. Nutroma Opschuimmelk won de Superior Taste Award met 3 sterren. Dit houdt in dat de opschuimmelk in de hoogst mogelijke categorie is gekwalificeerd: die van uitzonderlijke producten met meer dan 90% van de totale punten.
O2 h
blz 1