Out Of Home 40

O2h

Out-Of-Home Magazine

Editie nr. 40 / December 2013 Apart katern ‘Impulse & Tobacco’ (voor een selecte doelgroep)

Nationaal infoblad voor de verkooppunten van food- en non-foodimpulsartikelen, snacking-, convienence en take-awayproducten en -concepten.

Doelgroepen : Pompshops, kiosken, snack-, bake-offverkooppunten, take away, vending, nightshops, foodcorners in sport-wellnes en recreatie, flight-,rail- en event catering, ontbijt-,koffie-en saladcorners, en fast service concepten.

Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 5 x per jaar • Negende jaargang • Nr. 40, december 2013 • afgiftekantoor 9099 Gent X - P 509184 • T +32(0)56 21 30 32 • F +32(0)56 25 71 41 • www.expoadvice.com • info@expoadvice.com

Interfrost Foodservice, ISPC en Resto-Frit vormen Top Food Group Op 16 september 2013 werd Top Food Group cvba opgericht. Deze overkoepelende organisatie bundelt de krachten van 3 belangrijke spelers op de Belgisch-Luxemburgse foodservicemarkt, met name Interfrost Foodservice, ISPC International en Resto-Frit. Interfrost Foodservice en Resto-Frit zijn 2 aankoopondernemingen met een lange traditie in de samenaankoop voor de horecasector. Ze bewijzen al decennialang dat de bundeling van hun krachten hun positie op de markt versterkt. ISPC International is een gevestigde waarde voor de Belgische horecaprofessional en biedt in haar twee vestigingen een groot aanbod delicatessen en specialiteiten uit binnen- en buitenland aan.

Binnen de huidige economische context en met een steeds groeiende concurrentie vanuit de hypermarktbranche drong een samenwerking op grote schaal zich op. Met de oprichting van Top Food Group gaan een 40-tal horecagroothandels uit zowel België als het Groothertogdom Luxemburg nu samenwerken. De doelstelling van deze samenwerking is een nog betere service aan een competitieve prijs te garanderen aan de ruim 30.000 klanten, die door de aangesloten horecagroothandelaars worden bediend. Het streven naar een win-winsituatie voor alle partijen resulteert in een loyaal en trouw partnerschap. In een moeilijk leefbare economie is het samenwerken met een sterke partner voor vele horecazaken immers van kapitaal belang. Het overkoepelende partnership zal de persoonlijke verkoopstrategie en de eigen accenten van elke individuele groothandelaar met betrekking tot service en kwaliteit niet beïnvloeden. De drie aangesloten partijen behouden dan ook hun eigen karakter.

De teams van de partners zijn bijzonder verheugd met deze samenwerking en zien de start van Top Food Group als een positief signaal, waarnaar de sector reeds lang op zoek naar was. De drie partners waarborgen een betrouwbare service aan hun professionele horecaklanten en kijken samen positief naar de toekomst.

Franky Fresh Food Group volledig in handen van Willy Naessens Group

De Willy Naessens Group heeft de resterende aandelen van de Franky Fresh Food Group overgenomen. Tot voor kort was Willy Naessens Group met een participatie van 75% al hoofdaandeelhouder, maar zijn nu ook de resterende aandelen naar de onderneming uit Wortegem-Petegem overgegaan. Tot de Franky Fresh Food Group behoren de firma’s Franky Fresh Food (Wortegem-Petegem), Frank Delmote (Wortegem-Petegem), Blancke Distributie(Huizingen), Blancke Productie (Huizingen), Blancke Cash & Carry (Anderlecht) en Transfra (WortegemPetegem). Productiebedrijf Frank Delmote legt zich toe op de bereiding van kook- en rookwaren met als grootste specialiteit gezouten en gerookt varkensspek. Blancke Productie is de specialist in de vervaardiging van gekookte hammen, lookworst, gebakken bacon, gebakken spek en diverse verfijnde (wild)patés en mousses. Blancke Cash & Carry verdeelt een ruim assortiment verse voedingswaren, diepvriesproducten, onderhoudsproducten, klein materiaal en verpakkingen voor de detailhandel. Franky Fresh Food en Blancke Distributie zijn marktleider in de distributie van verse voeding en aanverwanten naar slagerijen, delicatessenwinkels, broodjeszaken en bedieningstogen in supermarkten. Transfra vormt de transportafdeling van de Franky Fresh Food Group.

Overname Imperial Meat op til?

De charcuteriegroep Imperial Meat uit Lovendegem, die onder meer de merken Aoste en Marcassou produceert, komt mogelijk in andere handen. De Mexicaanse groep Sigma Alimentos, de grootste fabrikant van hotdogs voor de Amerikaanse markt, bracht onlangs immers een bod van €695 miljoen uit op het Spaanse moederbedrijf van Imperial Meat, namelijk het concern Campofrio. De voorbije 20 jaar kende de Oost-Vlaamse charcuteriegroep al diverse eigenaars. Campofrio kwam enkele maanden terug in handen van de Chinese firma Shuanghui, toen die de acquisitie van het Amerikaanse onderneming Smithfield afrondde. Volgens diverse bronnen zou Shuanghui echter overwegen om het belang in Campofrio af te stoten. Imperial Meat realiseert een jaaromzet van €200 miljoen euro en heeft circa 800 werknemers in dienst, verspreid over 5 Belgische vestigingen.

Lotus Bakeries rondt investeringen af Tijdens de eerste vier maanden van het tweede semester kende de geconsolideerde omzet van Lotus Bakeries een mooie stijging. De onderneming verwacht dat de rentabiliteitsratio’s voor het lopende boekjaar 2013 in lijn zullen liggen met deze van het voorgaande boekjaar. De in 2012 aangevatte investeringen in de fabrieken van Koninklijke Peijnenburg in Nederland zijn inmiddels succesvol afgerond. In Geldrop werd een volledig nieuwe productie-infrastructuur geïnstalleerd en de capaciteit van Sintjohannesga werd uitgebreid. Ook de productieprocessen voor de ontbijtkoek zijn in beide fabrieken geoptimaliseerd. De totale investering bedraagt 18 miljoen euro. Medio dit jaar introduceerde Lotus de Dinosauruskoeken. Inmiddels is de distributie van Lotus Dinosaurus sterk opgebouwd in zowel de Belgische als de Franse markt.

Inside News ���������������������������������������������������� p.1-3 In2Coffee: Espresso Bar Gent ������������������������p. 4 Nabeschouwing Horeca Expo �������������������������p. 5 On the road Soepbar/Barkoud Aalst ��������������p. 8 Nabeschouwing Nationaal Foodservice Congres ��������������������������������������������������������p. 9-10 Voorbeschouwing Sandwich & Snack Show 2014 ��������������������� p 10 Warme bake-off snacks ��������������������������������� p.12 On the road Spirelli Ieper ������������������������������ p. 14 Nuttige adressen �������������������������������������������� p.15 Klantentrouw �������������������������������������������������� p. 15 New arrivals ���������������������������������������������������� p. 16

Ontvang onze gratis e-newsletter!

Wenst u onze digitale nieuwsbrief en het Out-of-Homemagazine O2h verder gratis te ontvangen, registreer u dan snel op onze website.

Surf naar www.expoadvice.com klik op Out-of-Homemagazine O2h en vul uw gegevens in.

Wij zorgen ervoor dat u ons magazine/e-newsletter gratis in uw brievenbus/mailbox krijgt.

Op die manier kunnen we u in de toekomst nog beter op de hoogte houden over uw sector!

Louis Delhaize presenteert onlinewinkel Wink Onder de naam Wink lanceert groep Louis Delhaize een nieuwe winkelformule, waarbij de klant de aankopen, die hij/zij enkele uren eerder online bestelde en betaalde, op een distributiepunt kan afhalen. De eerste Wink is in Zaventem terug te vinden.

Begin 2014 zal een tweede distributiepunt in Waver de deuren openen. Cédric Antoine, gedelegeerd bestuurder van Wink: “Het is het de bedoeling om per jaar een tiental winkels in gebruik te nemen. De klanten kunnen 6 op 7 dagen de bestellingen tussen 8u30 en 20u op de verdeelpunten afhalen. Dit is reeds mogelijk 2 uur nadat men de bestelling online plaatste.”

Naast hun buurtwinkels beschikt Louis Delhaize nu ook over een online winkelformule.

Quick weldra in handen van Burger King?

Glacio wil keten van Ijsboerke Shops uitbouwen

De Amerikaanse fastfoodketen Burger King toont blijkbaar interesse in een overname van zijn sectorgenoot Quick. Dat vertelden een aantal bronnen tegen het Franse economische magazine Challenges. Quick bestaat reeds meer dan 42 jaar en telt op dit ogenblik 88 Belgische vestigingen. Daarnaast beschikt laatstgenoemde onderneming, die zes jaar geleden door het Franse investeringsfonds Qualium Investissement werd overgenomen, ook in Frankrijk over 324 restaurants. Burger King, dat op dit ogenblik nog niet actief is op de Belgische markt, zou volgens de geruchten vooral belangstelling tonen voor de Franse activiteiten van Quick. In een eerste reactie meldde eigenaar Qualium Investissement dat het verrast was door de berichtgeving. Het investeringsfonds ontkende dan ook formeel dat er met Burger King onderhandelingen zijn gevoerd over een verkoop van Quick aan de Amerikaanse groep.

Midden juli werd in het centrum van Antwerpen een winkel van IJsboerke opgestart. Het betreft de tweede IJsboerke Shop want er was reeds een vestiging actief in het Wijnegem Shopping Center. Het is de bedoeling om een keten van IJsboerke Shops op het getouw te zetten, aldus Peter Janssen, chief executive van Glacio dat dit voorjaar Ijsboerke overnam. Momenteel wordt er uitgekeken naar andere geschikte locaties om vestigingen te openen. Verder worden er enkele nieuwe producten ontwikkeld.

www.expoadvice.com

Daarnaast meldde Glacio de acquisitie van de divisie huis-aan-huisverkoop van Ijsboerke door de Duitse firma Eismann.

Toen Glacio begin dit jaar Ijsboerke overnam, gaf het meteen aan dat het niet geneigd was om de huis-aan-huisverkoop voort te zetten. Die divisie komt dus nu in handen van het Duitse bedrijf dat een vestiging heeft in Geel. Eismann, dat het klantenbestand overneemt, is gespecialiseerd in de huis-aan-huisverkoop van diepgevroren voeding. In ons land genereert de onderneming een omzet van circa 16 miljoen euro.

O2 h

blz 1

1 inside news Preselecties Belgisch SCAE Kampioenschap Barista’s en koffieliefhebbers die willen deelnemen aan preselecties van het Belgisch SCAE Kampioenschap Barista 2014, Latte Art 2014 en Coffee-in-Good-Spirits 2014 kunnen zich nu inschrijven.

De preselecties worden op maandag 10 februari 2014 georganiseerd (aanvangsuur en plaats nog te bevestigen). De finale, de zogenaamde De Gouden Portafilter 2014, vindt plaats op dinsdag 29 april 2014 (aanvangsuur en plaats nog te bevestigen). De winnaars van de diverse disciplines zullen ons land vertegenwoordigen tijdens de Wereldfinales SCAE 2014.

Colofon

Toch geen frisdrankentaks

Kortrijksesteenweg 198, B-8530 Harelbeke tel+32(0)56 21 30 32 fax+32(0)56 25 71 41 info@expoadvice.com www.expoadvice.com Verantwoordelijk Uitgever Karl D’Haveloose (magazines@expoadvice.com) Redactie en fotografie Karl D’Haveloose (magazines@expoadvice.com) Stijn Eeckloo, hoofdredacteur (redactie@expoadvice.com) Bart Vancauwenberghe Wim Vander Haegen Wouter Temmerman Tine Hemeryck Laura Muylle Reclameregie Evelien Desmyttere (admin@expoadvice.com) Karlien Debruyne (info@expoadvice.com) Art Director Saskia Vlieghe (graphics@expoadvice.com) Druk Lowyck en Pluspoint drukkerijen Version française sur simple demande

Sinds begin 2012 betalen Franse consumenten wat extra voor hun frisdrank: een heffing tussen de 2 cent (voor een blikje) en 20 cent (voor een fles van 1,5 liter). De consumptie van frisdrank ging er sindsdien achteruit. Minister van Volksgezondheid Laurette Onkelinx onderzocht sinds een aantal maanden of zo’n frisdranktaks ook in ons land moest ingevoerd worden. Met de opbrengst van de belasting wou Onkelinx gezondheidscampagnes financieren om het voedingspatroon van mensen te verbeteren. Na overleg met de voedingsindustrie besliste Onkelinx dat de frisdranktaks er niet komt.

“We verkiezen een andere aanpak, waarbij we producenten aanmoedigen minder suiker te gebruiken. Want het is bewezen dat een frisdranktaks niet doeltreffend is’, gaf Katleen Sottiaux, de woordvoerster van Onkelinx mee aan de krant De Tijd.

De uitgever kan niet verantwoordelijk gesteld worden voor de inhoud van gepubliceerde advertenties. Het verlenen van toestemming tot publicatie in dit tijdschrift heeft tevens betrekking op de terbeschikkingstelling in om het even welke electronische vorm. Niets uit deze uitgave mag op enerlei wijze worden overgenomen zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de uitgever.

Wereldwijde groei in foodservice stagneert Volgens Euromonitor International bedroeg de groei van de internationale foodservicemarkt ongeveer 1 procent. Wereldwijd genereerde deze branche een omzet van 2.032 miljard euro. Deze beperkte stijging is voornamelijk het gevolg van de stagnerende Europese markt en de tegenvallende groei in Noord-Amerika. Ook in Oost- en Zuidoost-Azië stokte de expansie. Toch werden er ook meer positieve resultaten opgetekend. Dit was onder andere het geval in Latijns-Amerika en het Midden-Oosten. Euromonitor International verwacht niet dat de situatie op de Europese markt snel zal veranderen.

Niemand verbruikt meer smeersalades dan de Belgische consument Uit marktonderzoek van GfK blijkt dat de Belgen wereldkampioen zijn wat de consumptie van smeersalades betreft: in België smeren we er gemiddeld 2 kilo per persoon per jaar van op de boterham. Het type smeersalade dat we verbruiken, verschilt wel sterk van regio tot regio.

Vleessalade is de absolute favoriet van de Belg, maar verder constateren we bijvoorbeeld dat in de provincie Antwerpen kip curry erg populair is. Limburgers houden dan weer enorm van tonijn cocktail en West-Vlamingen eten het liefst vissalades. In Wallonië houdt men vooral van pikante smeersalades zoals kip andalouse.

Foto doc. Hamal Signature

Belg Michel Croisé is nieuwe CEO van Sodexo Benelux Michel Croisé komt op 1 januari 2014 aan het hoofd te staan van Sodexo Benelux en vervangt dan de huidige CEO, Hans Rijnierse, die zijn actieve loopbaan beëindigt met een functie als nonexecutive chairman bij Sodexo Nederland. Michel Croisé startte zijn carrière bij Sodexo in 1992. Onder zijn impuls kon de groep, die in België voornamelijk bekend is van de maaltijdcheques en de catering, uitgroeien tot een belangrijke speler op de markt van facilitaire diensten. Deze belangrijke strategische stap in de groei van het bedrijf betekent dat facilitaire diensten zoals technisch onderhoud, schoonmaak, onderhoud van laboratoriuminstrumenten, receptie- en conciërgeriediensten tot de corebusiness van Sodexo behoren.

Bedrijven als Johnson & Johnson, Unilever, GSK, Euroclear, RTL, Procter & Gamble, Solvay, maar ook publieke instellingen uit Michel Croisé de gezondheidssector of onderwijs, vertrouwen hun facilitaire diensten toe aan Sodexo. Dankzij zijn kennis en ervaring op vlak van deze nieuwe diensten, was de opvolging van Rijnierse aan het hoofd van Sodexo Benelux een logische stap in de carrière van Michel Croisé.

Opening nieuw Délifrance-restaurant in Waasland Shopping Center Délifrance ontwikkelde een netwerk van meer dan 600 boetieks wereldwijd. In België telt de onderneming 53 restaurants, waar de consument kan genieten van een gans gamma speciale broden en ovenverse koffiekoeken. Sinds 11 oktober 2013 is er nu ook een nieuwe Délifrance-vestiging in het Waasland Shopping Center te Sint-Niklaas. Het aanbod van de zaak voldoet aan ieders smaak, ieders budget en beantwoordt aan elk eetmoment van de dag: er zijn onder meer à la minute klaargemaakte broodjes, ovenverse koffiekoeken, snacks en patisserie verkrijgbaar. Het nieuwe Délifrance-restaurant opende zijn deuren in de ruimte waar vroeger traiteurzaak Loberge gevestigd was en telt 90 zitplaatsen. Daarmee is deze zaak de op 1 na grootste Délifrance-vestiging in ons land, na die in Zaventem.

Winkel- e n interieur projecte advies – n stu coördina die – ontwerp tie – uit voering

Tweede Starbucks Store in Antwerpen geopend Midden oktober jl. opende Starbucks een vestiging aan de Groenplaats in Antwerpen. Daarmee breidde de koffieketen zijn Belgische netwerk uit tot 11 winkels. Het dagelijks beheer van deze zaken is in handen van Autogrill. De nieuwe locatie vormt de tweede Starbucks Store in Antwerpen. De eerste Antwerpse vestiging bevindt zich in het treinstation Antwerpen-Centraal.

Volgens Mario Orinx, Chief Operating Officer Autogrill North Western Europe, zijn de twee Antwerpse vestigingen bijzonder complementair.

“Naast de pendelaars, reizigers en omwonenden, worden nu immers ook shoppers en toeristen in het historische stadscentrum optimaal bereikt. De nieuwe zaak telt 34 zitplaatsen binnen en een terras dat plaats biedt aan 24 personen.

AndExtreem-O2H40.indd 1

O2h

blz 2

2/12/13 09:01

www.expoadvice.com

1 inside news

Sinds kort is Foodstep België van naam veranderd. De organisatie gaat voortaan als Foodservice Alliance door het leven. De opzet blijft echter hetzelfde: fabrikanten, grossiers, foodservice operatoren en -formules continu inzicht bieden in het foodservicekanaal en het aankoopgedrag van consumenten.

Chaudfontaine krijgt ‘European Water Stewardship’certificaat

Foodservice Alliance laat weten dat het in 2014 een vervolg breit aan de Horeca Trendtours. De eerste editie vond begin september 2013 plaats en had New York als bestemming. Deze trend- en inspiratiereizen, die worden georganiseerd in samenwerking met Horeca Vlaanderen, gaan naar steden die beschouwd worden als wereldwijde trendsetters op het vlak van horeca. De ervaren gidsen van Foodservice Alliance leiden de deelnemers naar de plaatsen die voor de Vlaamse horecaondernemers het interessantst zijn. Foodservice Alliance laat niet alleen verschillende horecazaken in de geselecteerde stad zien, maar kadert ook bij alle locaties het businessconcept en de onderscheidende aanpak. Bovendien kunnen de deelnemers indien mogelijk kennismaken met de plaatselijke ondernemer of manager.

Dankzij de groepsreis en het voordeeltarief dat Horeca Vlaanderen biedt, is de kostprijs voor deze kwaliteitsvolle trendtours uiterst voordelig. De wereld van horeca en trends staat centraal tijdens deze reizen. Maar naast ondernemerschap is er uiteraard ook tijd voor ontspanning en eigen activiteiten. De deelnemers kunnen de steden zonder stress bezichtigen: alles wordt voor hen geregeld en de ervaren gidsen van Foodservice Alliance begeleiden hen 24/24u in het Nederlands.

Als referentie voor natuurlijk mineraalwater tekende Chaudfontaine onlangs voor een duurzame primeur.

De mineraalwaterproducent ontving begin oktober jl. als eerste in de sector het gouden ‘European Water Stewardship’-certificaat . Een bekroning voor de jarenlange inspanningen en investeringen om het waterverbruik terug te dringen. Tegelijk koppelt Chaudfontaine een duurzaam watermanagement aan een doordacht energiebeleid en maatregelen voor de bescherming van de bron.

De eerste Horeca Trendtour van 2014 gaat richting Barcelona en vindt plaats van dinsdag 25 t.e.m. donderdag 27 maart. De volgende Trendtour wordt van donderdag 3 t.e.m. woensdag 9 april 2014 georganiseerd en trekt naar Lima. Ook een New York Trendtour staat op het programma en dit van maandag 8 t.e.m. vrijdag 16 september 2014. De laatste bestemming voor 2014 is London. Wie deze Trendtour wil meemaken, moet zeker maandag 8 en dinsdag 9 december 2014 in zijn/haar agenda vrij houden.

Voor meer informatie kunt u terecht op www.horecatrendtours.be.

De afgelopen 10 jaar, sinds Chaudfontaine deel uitmaakt van Coca-Cola Enterprises, verbeterde men sterk de waterefficiëntie van de site. Terwijl er in 2005 nog 4,53 liter water nodig was voor het bottelen van 1 liter Chaudfontaine, is dat vandaag nog maar 1,56 liter. Het zuiniger omspringen met water is het gevolg van technologische innovaties, efficiëntere productieprocessen, een grondige monitoring én het dagelijkse engagement van de medewerkers.

Foodservice Alliance presenteert nieuwe Horeca Trendtours

Eerste Belgische winkel met allergenenvrije voeding geopend

Midden oktober opende de 34-jarige Inez De Rijcker ‘Gusta’, de eerste winkel in België met een uitgebreid gamma aan allergenenvrije voeding, waaronder gluten- en lactosevrije producten alsook suikervrije, eivrije en gistvrije producten. De zaak, die gevestigd is in de Montignystraat 25 te Antwerpen, biedt tevens vers glutenvrij brood, allergenenvrije bakkerijproducten, groenten en fruit aan.

België kende tot nu geen enkele gespecialiseerde voedingszaak waar je niet alleen aangepaste, gevarieerde en lekkere voedingsproducten (vers of voorverpakt) kon vinden en degusteren. ‘Gusta’ is daarom niet alleen het persoonlijke verhaal van een jonge vrouw, het brengt ook de boodschap dat een voedselallergie of -intolerantie de kwaliteit van je leven niet hoeft aan te tasten.

Beurskalender Ethnic Foods Europe

Van 13 t.e.m 16 januari 2014 RAI Amsterdam, Amsterdam

European Sandwich & Snack Show/Vending Paris/ Parizza Op 5 en 6 februari 2014 Porte de Versailles, Parijs

Plus Event Ameel Candy World Op 22 en 23 februari 2014 Waregem Expo, Waregem

“Als je weet dat ons natuurlijk mineraalwater 60 jaar ondergronds reist en van een unieke kwaliteit is, dan is denken op lange termijn de enige juiste keuze. Het waterbeleid in Chaudfontaine is een parel in onze duurzaamheidsstrategie. In 2020 willen we Chaudfontaine nog zuiniger produceren. In dat opzicht is het gouden ‘European Water Stewardship’-certificaat een mooie stimulans om verder te gaan op onze duurzame weg.

Sinds jaar en dag is Chaudfontaine een referentie wat de zuiverheid van haar natuurlijk mineraalwater betreft.

Vandaag geldt onze site ook als standaard in watermanagement, een knappe prestatie en een hele eer”, aldus Jean-Louis Cornet, hydrogeoloog en productiedirecteur van de site.

Als coeliakiepatiënte is Inez immers ervaringsdeskundige. Ze wilde ook smakelijk kunnen blijven eten en anderen met voedselallergieën of -intoleranties helpen. Gusta wil lekkere alternatieven aanbieden voor wat men eigenlijk niet meer mag eten. Tevens wil Gusta een hippe, trendy, laagdrempelige en sfeervolle voedingswinkel zijn, waar de klant met een goed gevoel binnen en buiten stapt.

Verder wil de zaak ook fungeren als informatie- en degustatieplatform. Bij de producten staat steeds duidelijk vermeld voor wie het wel of niet geschikt is. Op aanvraag zullen er regelmatig workshops of infoavonden gehouden worden. Inez merkt immers geregeld dat mensen met of zonder intoleranties of allergieën vaak niet weten wat het allemaal inhoudt en waar ze terecht kunnen voor correcte informatie en lekkere, gezonde producten.

Horecatel

Van 9 t.e.m. 12 maart 2014 Wex, Marche-en-Famenne

Voorjaarsbeurs Conway Op 16 en 17 maart 2014 Brussels Expo, Brussel

Tavola 2014

Van 16 t.e.m. 18 maart 2014 Kortrijk Xpo, Kortrijk

Bibac Expo 2014

Van 16 t.e.m. 19 maart 2014 Antwerp Expo, Antwerpen

ONTDEK HELLMANN'S SANDWICH DELIGHT IN 5 OVERHEERLIJKE SMAKEN

Foodservice Alliance Barcelona Trendtour Van 25 t.e.m. 27 maart 2014 Barcelona

Foodservice Alliance Lima Trendtour Van 3 t.e.m. 9 april 2014 Lima

n’s 1 Hellman light e D Sandwich e Tomaat ogd Zongedro

Foodservice Alliance New York Trendtour

GRATIS

Van 8 t.e.m. 16 september 2014

Foodservice Alliance London Trendtour Op 8 en 9 december 2014 London

n. we klante voor nieu 3 69 49 !

Bel 02/33

Wilt u uw beurs opgenomen zien in onze kalender of wenst u uw beurs meer in the picture te plaatsen, stuur dan een mail naar Evelien Desmyttere: admin@expoadvice.com

www.expoadvice.com

WWW.MYSANDWICHBAR.COM

MSB_OutOfHoma_0413_C.indd 2

O2 h

14/11/13 10:45

blz 3

In2coffee

Espresso Bar

is het visitekaartje van koffiebranderij OR

"De juiste locatie is je beste promotie" 1

3

4

2

1. De hele dag door heerst er een gezellige drukte.

2. De Espresso Bar is het visitekaartje van koffiebranderij OR. 3. Het personeel krijgt een intensieve opleiding om de juiste zettechniek onder de knie te krijgen.

4. Op de kaart staan geen mengelingen. Elke koffie wordt bereid van één type.

Er heerst een gezellige drukte als we op een blauwe maandagmorgen 'koffiecafé' Espresso Bar binnenwandelen. Met een heet bakje troost in de hand, wordt er druk gebabbeld, leesvoer verorberd en op de computer gewerkt. Deze zaak, gelegen in de Gentse Walpoortstraat - letterlijk in de schaduw van De Vooruit ontpopte zich op nog geen vijf jaar tijd tot de place to be voor iedereen die houdt van koffie met dat ietsje meer.

Het idee om een eigen koffiebar te starten, rijpte al een tijdje in de hoofden van Katrien Pauwels en haar man Tom Janssen. "Mijn echtgenoot komt uit een familie van koffiebranders en de passie voor dat vak leidde ons ertoe om in 2001 te starten met onze eigen koffiebranderij OR in Westrem. We groeiden in vrij korte tijd uit tot de vaste leverancier van talrijke horecaklanten, maar wilden ook voeling met de eindconsument.

In april 2009 opende deze zaak de deuren, inmiddels hebben we ook al een koffiebar in

Steekkaart Koffiebranderij OR

Oprichtingsjaar: 2001 (Koffiebranderij OR), april 2009 (Espresso Bar Gent), januari 2012 (Espresso Bar Brussel).

Zaakvoerder: Katrien Pauwels.

Adres: Walpoortstraat 26, Gent.

Aantal personeelsleden: 16 (koffiebranderij). In de Espresso Bar, elke dag open van 7.30 uur tot 18 uur, zijn altijd drie medewerkers actief.

Aantal zitplaatsen: 55 (Gent), 75 (Brussel).

Duurste koffie: 3,2 euro (filterkoffie volgens zettechniek B60, gezet per kopje).

Goedkoopste koffie: 2,1 euro (Americano).

Top drie in verkoop: filterkoffie (40%), cappuccino, espresso.

Parking: publieke parkings in stadscentrum en Parking Zuid.

O2h

blz 4

Brussel en zijn er concrete plannen om op korte termijn een derde zaak in Elsene op te starten."

Katrien Pauwels beschouwt de Espresso Bar als het gezicht van de koffiebranderij. "Toen we twaalf jaar geleden met onze branderij zijn begonnen, was dat niet zo evident. De koffiecultuur leefde toen amper: iedereen vond het normaal om koffie te drinken, maar er was niets hip aan. Wij hebben ons de voorbije jaren vooral verdiept in het creëren van een ander type koffie, gecombineerd met de juiste zettechniek. Dat laatste is van cruciaal belang. In België hebben we ons veel te lang tevreden gesteld met koffie die op smaakvlak niet denderend scoorde. Onder meer dankzij onze inspanningen om een betere koffie op de markt te brengen, is de consument kritischer geworden en verlangt hij meer van zijn bakje troost."

Koffiecultuur Daardoor leidt de koffiecultuur tegenwoordig ook in ons land een veel intenser leven. België volgt daarmee de tendens die in heel wat andere landen al sterk aanwezig was. "De voorbije jaren hebben wij veel gereisd," vervolgt Katrien Pauwels. "Telkens opnieuw zagen wij hoeveel jonge mensen er in koffiebars over de vloer kwamen.

Het deed ons beseffen dat zo'n concept ook bij ons alle kans op slagen had, als je er tenminste het juiste kader voor creëert. Daarom hebben we inrichting van de Espresso Bar heel 'basic' en laagdrempelig gehouden. De keuze voor warme houtaccenten (tafels, stoelen, vloeren) zorgt ervoor dat wij eigenlijk geen enkele doelgroep buitensluiten. Iedereen is hier welkom. Jongeren drinken wel graag koffie, maar hebben geen zin om die te gaan bestellen in een traditionele tearoom."

Groeiend aantal zaken De populariteit van koffie, in al zijn facetten, doet veel prille zelfstandigen dromen van een eigen koffiebar. Wie dat wenst, kan rekenen op de helpende hand en de ervaring van koffiebranderij OR. "Het gebeurt tegenwoordig wel vaker dat mensen ons contacteren omdat ze een koffiebar willen openen. Wij raden hen dan altijd aan

eerst een bezoekje te brengen aan één van onze bevinden ons eigenlijk op het kruispunt van een koffiebars. Ze kunnen er de sfeer proeven, de winkel- en een studentenbuurt. Op wandelafkoffie smaken en een idee krijgen van het constand geraak je snel in de naburige woonwijk en cept. Toen wij met de Espresso Bar begonnen, op Het Zuid. Daardoor bereik je dus een mix van beseften we al snel dat een strak financieel plan verschillende doelgroepen." en een coherent businessplan van het grootste Studenten, werkmensen, senioren: ze komen belang waren om een kans op slagen te hebben. hier allemaal over de vloer. "De enige groep die Om minstens break-even te draaien, moet je per je hier maar sporadisch vindt, zijn toeristen. dag nogal wat transacties (à rato van 2,5 euro Onze locatie situeert zich nu eenmaal niet in het per transactie) verrichten. Vanuit onze ervaring toeristisch hart van de Arteveldestad. Erg vind ik zijn wij goed geplaatst om ondernemers met een dat overigens niet: toeristen vormen een vluchhart voor koffie, in dat traject te begeleiden. Het tige doelgroep, het zijn geen herhaalklanten. is een pure win-winsituatie. Zij kunnen rekenen Bovendien zijn zij, als eenmalige bezoekers van op onze expertise, op een volledige begeleiding een stad, logischerwijs niet de mensen van wie van A tot Z, op een doorgedreven opleiding inje mond-tot-mondreclame moet verwachten." zake zettechnieken, en in ruil daarvoor hoeven ze alleen maar met onze koffie te werken. Net Nul euro promotie omdat wij sterk geloven in de kracht van dergeDat brengt ons naadloos bij het promotieverhaal. lijke partnerships, zijn wij ook niet van plan een "Net omwille van de kracht van de locatie, heb ik wijdvertakt netwerk van eigen koffiebars uit de nog nooit een euro aan promotie gespendeerd," grond te stampen. In Elsene openen we binnenvervolgt Katrien Pauwels. "Op een plaats met kort wel een derde koffiebar, maar vermoedelijk minder passage, of waar je afhankelijk bent van zal dat ook onze laatste zijn, omdat we meer zul- één doelgroep, moet je dat wel doen. Op termijn len focussen op de begeleiding en de belevering zal dat prijskaartje om altijd 'top of mind' bij je van onafhankelijke uitbaters. De koffiecultuur doelgroep te zitten, evenwel een stuk hoger bij ons staat nog in zijn kinderschoenen en kan uitvallen dan het bedrag dat je neertelt voor een dus nog enorm groeien."

A-locatie."

Locatie Eén van de zaken waar branderij OR beginnende koffiebaruitbaters intens in begeleidt, is de keuze van een goede locatie. "De juiste vestigingsplaats is dé succesfactor bij uitstek voor een koffiebar. Bij een zaak zoals Espresso Bar, kan je kiezen uit twee alternatieven. Of je opteert voor een locatie op een iets rustiger plek, met een lagere huurprijs. Mogelijkheid twee is te kiezen voor een pand in een drukke straat, waar je uiteraard meer voor betaalt. Wij hebben meteen vastberaden geopteerd voor het duurdere pand, omdat de voordelen legio zijn. Kijk, wij moeten het vooral hebben van 'de passage': hoe meer mensen langs je zaak passeren, hoe groter de kans dat ze binnenspringen. En eenmaal ze die stap hebben gezet, bepaalt de kwaliteit van je product of je hen ook nog terugziet. Qua locatie zitten we, naar mijn gevoel, perfect. Wij

Aanbod Espresso Bar onderscheidt zich nog op andere vlakken. "In tegenstelling tot andere zaken, waar je kopje koffie altijd een mengeling van verschillende soorten is, kies je hier altijd voor één soort en de intense smaak daarvan. Onze medewerkers zijn goed geplaatst om op dat vlak advies te geven: ze hebben allemaal een doorgedreven opleiding gekregen over zettechnieken en bezoeken minstens één keer een van de plantages waar wij aankopen. Zo ontdekken ze de koffiecultuur in al zijn facetten en zijn ze bevoorrechte getuigen van onze unieke positie in de markt: koffiebranderij OR is vooralsnog de enige die het integrale traject - van aankoop in de plantage tot het bereiden van een kopje koffie voor de consument - verzorgt."

www.expoadvice.com

M Beursverslag

Hebt u deze innovaties ook ontdekt tijdens Horeca Expo?

Horeca Expo, dat van 17 tot en met 22 november jongstleden in Flanders Expo te Gent werd georganiseerd, vierde dit jaar haar 25-jarig bestaan. Tijdens deze jubileumeditie kon de bezoeker

kennismaken met een vernieuwd beursconcept. Om de vakbeurs nog overzichtelijker en professioneler te maken, werden er immers nieuwe zones in het leven geroepen. Op deze pagina

tonen we u alvast een kleine greep nieuwigheden uit de brede waaier innovaties die op de beursvloer werden getoond. Tevens zetten we de winnaars van de Innovation Awards in de kijker.

De Innovation Awards In de aanloop naar Horeca Expo maakte de beursorganisatie naar goede gewoonte de Innovation Awards en de Baanbrekers bekend. Dit jaar werden er 5 Innovation Awards en 11 Baanbrekers uitgereikt.

Dyson: Airblade Tap

In de categorie Equipment ging de Award naar deze waterkraan waar een sterke handdroger in zit verwerkt. Het toestel wordt in ons land verdeeld door Ava Papierwaren. Uit de stangetjes aan weerszijden van de kraan blaast warme lucht tegen een snelheid van 690 km/u. Op die manier zijn de handen van de gebruiker in 12 seconden droog. Het toestel laat dus toe om de handen in één beweging te wassen en te drogen. Dit levert een plaats- en kostenbesparing op en resulteert tevens in minder papier- en waterverbruik.

Ibis Import: Opgekweekte warmwater reuzegarnalen

Deze producten werden met de Innovation Award Food & Beverages bekroond. Het bedrijf voert de warmwater reuzengarnalen uit Sri Lanka in wanneer ze 1,5 tot 2 mm groot zijn. De schaaldiertjes worden dan in België verder opgekweekt met alle garanties voor de gezondheid en volgens duurzame methodes.

De grootste vernieuwing zit hem in de smaak: de reuzengarnalen worden immers rechtstreeks uit de kweekbakken aan de klanten geleverd. Bovendien kunnen schaaldieren tot op de gewenste grootte van de klant worden gekweekt.

One Season: Terrastafel met ingebouwde infraroodverwarming

Deze unieke terrastafel won de Innovation Award Interior & Design. De infraroodverwarming zit ingewerkt in de voet van de ronde tafels. Ze verwarmt de terrasgebruiker op een veel meer efficiënte en aangename manier (ook de voeten!) en verspilt nauwelijks energie. Infraroodverwarming verbruikt immers veel minder dan gasbranders en is tot 98% efficiënter. Ze stoot ook veel minder CO² uit. Deze vondst schept ruimte en is bovendien veiliger dan verwarming op gas.

Deleye Products/Didess: Frozen Elements

Unilever Food Solutions: Tea Fusion by Lipton

Een eerste Innovation Award Concept werd toegekend aan deze producten, die bewijzen dat convenience de creativiteit van de chef echt in haar waarde kan laten. Dit gamma van 36 diepgevroren ‘elementen’, ontwikkeld in samenwerking met topchef Roger van Damme, bevat zowel topbereidingen (mousses, crèmes, crémeux, cakejes, koekjes...) als vruchten en decoraties. Chefs kunnen ze volgens eigen stijl en inspiratie combineren en verder afwerken tot kwalitatief hoogstaande desserts.

Daarnaast werd er een tweede Innovation Award Concept uitgereikt aan dit uniek, visueel aantrekkelijk theeconcept. Het betreft een theezetapparaat en capsules met losse theeblaadjes in twaalf smaken. Het apparaat zet de thee in ongeveer één minuut tijd. De capsule laat de theeblaadjes los en die dwarrelen vóór het oog van de klant rond in een cilinder, waar het water op de juiste temperatuur wordt gebracht. Aan het concept is veel onderzoek voorafgegaan om in een zo kort mogelijke tijd het allerbeste uit de theeblaadjes te halen.

Animo

All Quality Import

Avieta

Deze wafelspecialist presenteerde de American Breakfast Waffle, een lichte wafel met een knapperige korst en een zachte binnenkant die ideaal is als ontbijt.

Deze is verkrijgbaar in de smaken natuur, cranberry, blueberry en volkoren. Opwarmingstijd: 3 minuten in een broodrooster.

Na de overname door de firma Glacio wil Ijsboerke nog meer de nadruk liggen op innovatie. Een duidelijk voorbeeld hiervan is de ijssnack Raffas: een bolletje vanille-roomijs omhuld met chocolade en krokante wafel. Vanaf 2014 beschikbaar in het foodservicekanaal in bekers van 15 stuks of zakjes van 8 stuks.

Belgian Icecream Group

Campbell Foods

Dauphine

Diversi Foods

FrieslandCampina

Heinz Foodservice

Hilux/Palux

De koffieautomaten OptiBean en OptiFresh worden nu ook aangeboden met een gekleurd front. Er is keuze tussen alle RAL-kleuren. Op die manier kunt u over een uniek toestel beschikken. Tot 31 december 2013 kunt u trouwens een kleurversie bestellen zonder meerkost.

Deze firma lanceerde Go Banano en Opague Bananos.

Go Banano zijn chips op basis van bananen, die minder vet bevatten dan de traditionele aardappelchips.

Opague Bananos zijn crackers op basis van bananen.

Beiden zijn bovendien glutenvrij en bevatten geen kleurstoffen, noch bewaarmiddelen.

Royco stelde de Single Portion Pack voor. Deze doos met een speciale scheurlijn kan makkelijk tot een presenteerdoos omgetoverd worden en bevat losse verpakkingen. Deze ‘single’ packs zijn in quadri gedrukt, voorzien van een EAN-code, zodat ze individueel verkocht kunnen worden.

Deze exposant speelt op de gezondheidstrend in met enkele nieuwe voorgebakken kleine broodjes. Zo is er een speltpistolet van 70 gr. en een moutbol van 125 gr.

Deze wordt aangeboden in een doos van respectievelijk 75 en 45 stuks. Naar aanleiding van het WK voetbal is er ook een voetbalbroodje verkrijgbaar.

In eerste instantie werd een nieuw gamma traditionele Italiaanse pizzabodems getoond. Deze zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en vormen, al dan niet getomateerd. De bodems werden manueel uitgerold en zijn reeds voorgebakken. Een andere blikvanger was Snack’T Easy, een gamma snacks in tray met folie.

Op deze erg mooi aangeklede stand stond beleving en meerwaardecreatie centraal. De bezoeker vernam er dat de Nutroma Opschuimmelk veel meer mogelijkheden biedt dan enkel de bereiding van heerlijke cappuccino’s.

Zo kon men een brede waaier lekkere lattes en melkbereidingen proeven en ontdekken.

Na de tomatenketchup levert Heinz nu ook de sauzen cocktail, mayonaise, mustard, barbecue en curry mango in knijpflessen van 875ml. Dit grotere formaat zal het gebruiksgemak voor de professionals uit het Out-of-Homekanaal ongetwijfeld verhogen.

De FoamMaster 800 van Franke Coffee Systems is een premium koffiemachine, die uiterst geschikt is om zowel klassieke koffies, warme latte-specialiteiten als koude dranken met melkschuim mee te bereiden.

Dankzij het intuïtieve touchscreen is het toestel ook erg gebruiksvriendelijk.

Java Coffee

Lantmännen Unibake

Mora

Micros

Multifish/Verbiest

Pieter Claes, Belgisch kampioen cupping en koffieexpert bij Java Coffee, en Sofie Dumont ontwikkelden samen drie verrassende combinaties van Sofie Dumont's Sweet Mix met een latte of cappuccino van Java Coffee. Het betreft de Spicy Amaretto Viennois cappuccino, de Crunchy Chocolate Viennois latte en de Crispy Caramel latte.

Pastridor breidt haar gamma belegde panini’s uit met een nieuwe variant: de panini kebab. In totaal zijn er nu dus 4 soorten beschikbaar. Deze panini’s met grillstrepen zijn klaar voor gebruik: u hoeft ze enkel te ontdooien (1u) en vervolgens tussen de contactgrill of in de oven te bereiden. 16 stuks/doos.

Panescofood.com

Unilever

Deze individueel verpakte sneetjes gluten- en lactosevrij brood werden bekroond met een baanbreker. Ze bieden een oplossing voor het feit dat deze broden tot voor kort enkel volledig of als kwart werden aangeboden. Dit leidde tot verspilling en hield vooral het gevaar van glutencontaminatie in.

www.expoadvice.com

Het cocktailconcept van Lipton Ice Tea stond in de kijker.

Het merk ontwikkelde immers 4 originele cocktailrecepten, die aantonen dat er op basis van Lipton Ice Tea lekkere en verfrissende cocktails gemaakt kunnen worden.

Vorig jaar bracht men met succes de Lucifer op de markt. Nu komt er een kleine versie op de markt die extra doelgroepen zal aanspreken: de Mini-Lucifer. Qua samenstelling verandert er niets: zacht kippenvlees met spicy peppers in een korst van cornflakes en een zeer pikante, oranje top. Per 4 stuks aangeboden in een uniek luciferdoosje.

Unilever Food Solutions

Naast de Tea Fusion by Lipton introduceerde men 2 nieuwe spreads onder Hellmann’s Sandwich Delight, namelijk Roomkaas Natuur en Roomkaas Zongedroogde Tomaat. Ze laten u toe om nog meer variatie te brengen in uw aanbod broodjes. Deze nieuwkomers worden aangeboden in verpakkingen van 1,5 kg.

Nieuw waren de mStation en het mTablet. Dit product combineert een zeer betrouwbare en robuuste mobiele kassa in de vorm van een kleine tabletcomputer en een vast dockingstation met een heleboel uitbreidingsmogelijkheden. De mobiele kassa werkt met wifi en bezorgt de gebruiker een grote mobiliteit.

I.s.m. de Vlaamse Parkinsonliga en met de steun van de visgroothandels Multifish en Verbiest lanceerde Yves Meersman ‘Parki’s Kookatelier’. Via een website en workshops biedt het project informatie aan over de juiste voeding voor patiënten met de ziekte van Parkinson, MS of MDS. Won een Baanbreker.

Van Crombruggen

Verima

Door zijn ronde vorm valt een melkcupje makkelijk van een onderbordje. Het Time To Enjoy-melkcupje lost dit probleem op. Het heeft een halvemaanachtige vorm dat mooi aansluit op de vorm van een koffiekopje. Ook het uitgieten van de melk gaat eenvoudiger. Baanbrekerwinnaar.

Mangajo, de healty drink op basis van groene thee, is nu ook verkrijgbaar in een PET-fles van 330 ml. Er zijn 3 variëteiten op de markt: limoen & groene thee, granaatappel & groene thee en rode druif & rooibosthee.

Een andere innovatie was het gletsjerwater Isbre.

O2 h

blz 5

#publireportage

Een pauze ‘smaakt’ nog beter met soep van Royco!

Laat net zoals Roy, CEO van Royco, elke Belg van zijn pauze genieten

Royco wil dat de Belgische consument meer tijd vrijmaakt om te pauzeren. Bovendien is het merk van mening dat de pauzes nog plezieriger en aangenamer zullen worden, wanneer men dan van een heerlijke tas Royco kan genieten. Om de Belg van het nut van een pauze te overtuigen, stelde het merk het Roy voor, CEO van Royco. Roy staat dan ook centraal in de nieuwe mediacampagne van Royco. Om ervoor te zorgen dat iedereen overal een tas Royco kan consumeren, lanceert het merk tevens een Single Portion Pack, waardoor je in jouw verkooppunt nu ook individuele zakjes kan aanbieden. Naast deze innovatie zet Royco haar ‘Hot range’ in de kijker.

Roy, CEO van Royco We leven in een wereld waar alles steeds sneller vooruitgaat en waar iedereen op elke moment geconnecteerd is. Toch heeft men vaak nood om aan de drukte te ontsnappen en tijdens een pauze even van wat rust en een moment voor zichzelf te genieten.

Pauzeren is en blijft immers heel erg belangrijk voor de productiviteit en de gezondheid van de mens. Royco wil dat elke Belgische consument een pauze-believer wordt en stelde daarom namelijk Roy voor, CEO van Royco. Die heeft een missie en wil iedereen aan het pauzeren krijgen en liefst met een heerlijk Royco-soepje, want men kan immers met niets beter pauzeren. Royco biedt meer dan 20 verschillende recepten aan zodat iedereen zelf zijn/ haar smaak kan kiezen voor zijn/haar pauze.

“Als er één ding is waar ik tijd voor maak, dan is het pauzeren.

Daarom zeg ik altijd: ‘Investeer in pauze, want pauze werkt’. Na een Royco-pauze ben ik weer helemaal on top of the game. Wedden dat pauze voor jou ook werkt?”, luidt de boodschap van Roy, CEO van Royco tijdens de spotjes die op de radio en tv te zien en te horen zijn. Roy heeft sinds kort ook zijn eigen Facebookpagina, die ondertussen meer dan 17.000 likes telt.

Pauzeren tijdens het werk Op het werk hebben we het vaakst nood aan een pauze. Tegenwoordig staat iedereen op de werkvloer onder druk. Desondanks hebben we de behoefte om regelmatig even op adem te komen.

Tijdens die pauze grijpen veel werknemers naar een snack. De soepjes van Royco vormen de ideale snack tijdens een pauze en zorgen ervoor dat we even de werkstress kunnen vergeten, zodat we daarna er weer volop tegenaan kunnen en productiever zijn.

Royco biedt verschillende oplossingen aan zodat er op de werkvloer van zijn heerlijke soepjes kan worden genoten.

O2h

blz 6

In eerste instantie is er de Twister. Op de Twister kunnen 4 favoriete Roycovariëteiten naar keuze gestapeld worden, samen met bekers en roerstaafjes. Alles staat dus mooi en compact samen op één handige draaischijf. Dankzij dit toffe systeem nemen de Royco-producten een minimum aan ruimte in en blijft alles bovendien ordelijk.

Daarnaast is er ook de mogelijkheid om een distributieautomaat te installeren. De Royco-dispenser laat toe om het personeel 3 variëteiten soep voor te schotelen. De dispenser is beschikbaar in 4 uitvoeringen: met of zonder muntgleuf en met of zonder boiler.

Dat laat toe de soepen gratis of tegen betaling aan te bieden. Is er een warmwaterbron aanwezig, dan is de plaatsing van een automaat zonder boiler mogelijk. Anders kan men opteren voor een toestel met ingebouwde boiler. Dankzij hun beperkte afmetingen kunnen deze dispensers overal geplaatst worden. Bovendien munten deze toestellen uit door hun gebruiksvriendelijkheid.

Dankzij de Twister en de verschillende automaten kunnen de werknemers optimaal genieten van hun welverdiende groentepauze en dit op elk moment van de dag.

De Twister en de Royco-automaten verdienen trouwens niet enkel een plaats op de werkvloer. Ze kunnen tevens perfect in Out-ofHomeverkooppunten worden geplaatst. Heel wat werknemers die een ganse dag op de baan zijn of onderweg naar het werk, het kantoor of thuis zijn, weten een heerlijke snack zoals een Roycosoep te waarderen.

De Single Portion Pack Tijdens Horeca Expo presenteerde Royco de nieuwe Single Portion Pack. Deze innovatie werd ontwikkeld met als doel Royco op zoveel mogelijk plaatsen te kunnen aanbieden. Dankzij deze doos is Royco nu immers ook per zakje verkoopbaar, waardoor de klant ze makkelijk kan meenemen. Elke Single Portion Pack bevat 20 individuele zakjes, die je los kan verkopen: ieder zakje is dan ook in quadri gedrukt en uitgerust met een EAN-code. De Single Portion Pack beschikt over een speciale scheurlijn, waardoor ze eenvoudig tot een handige presenteerdoos kan worden omgetoverd.

Deze kan je aan de receptie, aan de kassa, op een balie of een andere, duidelijk zichtbare plek plaatsen. Op die manier stimuleer

je ongetwijfeld het aantal impulsaankopen. Tevens passen de afzonderlijke zakjes perfect in een snackautomaat.

Royco Hot Range Tijdens Horeca Expo zette Royco eveneens de meer pikante recepten in de kijker. Deze range kunnen we beschouwen als snackrecepten. Ze zijn dus uiterst geschikt om even bij uit te blazen en zorgen voor een stevige boost tijdens de pauze, zodat men er daarna weer onmiddellijk kan invliegen.

In eerste instantie is er Royco Curry uit het Crunchy-gamma.

Deze lekkere currysoep is verrijkt met korstjes. Iets pittiger is de variëteit Hot Tandoori Kip. Deze Indische kippensoep is op smaak gebracht met tandoorikruiden. Voor soepliefhebbers die van een echt pittige smaak houden, presenteert Royco de Hot Arrabbiata Tagliatelli. Het betreft een licht pikante soep, die verrijkt is met fijne tagliatelli.

Website Professionals uit het Out-of-Homekanaal die graag meer informatie willen, moeten vast en zeker een kijkje nemen op de website van Royco (www.royco.be). Je ontdekt er welke heerlijke soepen en interessante vendingtoestellen Royco allemaal aanbiedt.

Campbell Foods Belgium Rijksweg 16 2870 Puurs Tel.: 070/22.26.45 Fax: 03/890.88.25 E-mail: info_outofhomebe@campbellsoup.com Website: www.royco.be

www.expoadvice.com

ONTDEK NU ONZE PIKANTERE RECEPTEN

www.expoadvice.com

O2 h

blz 7

N on the road

“De volgende stap? Een keten” Op bezoek bij Soepbar/BarKoud in Aalst

4

1

3

2 Jan Lowie (39) is een bezige bij. Hij nam in de jaren '90 niet enkel de twee familiebakkerijen in Aalst over als derde generatie (in de Molenstraat en Heilig Hartlaan), hij breidde één ervan ook nog eens verder uit met een grotere tea-room. In 2011 stampte hij ook nog eens een compleet nieuw dubbelconcept uit de grond: Soepbar/Barkoud.

"Soepbar/Barkoud is gegroeid uit mijn oorspronkelijke wens om iets met artisanaal ijs te gaan doen”, vertelt Jan Lowie. “Ijs in België werkt wel in de zomer, maar ik had nog iets nodig om de leemte in de winter op te vullen. En zo is Soepbar/Barkoud ontstaan. Soep en ijs vullen elkaar perfect aan. We maken de switch elke keer begin april en eind oktober. Soepbars zijn op zich niet nieuw, maar de combinatie met ijs is behoorlijk uniek in ons land.”

Steekkaart Soepbar/Barkoud

Startdatum: september 2011 Zaakvoerder: Jan Lowie Locatie: Passage Pieter van Aelst, Aalst Personeel: Jan + 2 fulltime personeelsleden en studenten op piekmomenten Prijs goedkoopste smoothie: 3,90 euro, duurste 4,5 euro.

Prijs goedkoopste cupcake: 2,40 euro, duurste 2,90 euro Prijs goedkoopste koffie: 2 euro, duurste 3,90 euro Voornaamste leveranciers: De Gaverbeek (zuivel), Hadecoup (ijs), Droessaert (bakkerijgrondstoffen), Dewinne (groenten en fruit) en nog een aantal lokale handelaars voor bvb vleesballetjes Verbruikszaal: Ja, 15 zitplaatsen binnen, terras 16 Parkeerplaatsen: Geen, maar wel vlakbij drie openbare parkeerplaatsen Website: www.soep-bar.be & www.bar-koud.be

O2h

blz 8

5

1. Het interieur van de zaak werd ontworpen door een designbureau.

2. Tomatensoep behoort altijd tot de drie aangeboden soepen, gewoon omdat daar het meeste vraag naar is.

3. Het aanbod snoep wordt op een aantrekkelijke manier gepresenteerd.

4. Het overdekte terras buiten telt 16 zitplaatsen.

5. “De soep gaat vooral ’s middags over de toonbank, wanneer de werkende mens hier komt lunchen”, aldus Jan Lowie.

De zoektocht naar een pand verliep niet van een overwegend zwart en witte tinten en trendy Hopelijk kunnen we door de introductie van ons leien dakje, geeft Jan aan. verlichting. De zitplaatsen om ter plaatste iets gebak ook senioren aantrekken in de namiddag.”

“We hebben meer dan een jaar gezocht naar de te nuttigen zijn er dus wel, maar de nadruk ligt ideale locatie en zijn uiteindelijk hier terecht-ge- op take away.

Acties en online promoties komen, in de overdekte passage Pieter van Aelst. “Zeker 60% van onze klanten neemt zijn conEen jaar lang liep er op een lokale radiozender Qua ligging zitten we hier goed, de passage ligt sumptie mee naar buiten en dat geldt ook voor een spot van Soepbar/Barkoud. mooi centraal in Aalst. Maar 100% ideaal is het de soep in de winter, per portie of per liter.”

“Inmiddels is het contract met de zender niet, omdat de gaanderij andere openings- en Buiten op het overdekte terras kunnen ook nog afgelopen en houden we de boot wat af betrefsluitingsuren hanteert dan wij. Soepbar/Barkoud eens 16 mensen plaatsnemen. fende andere publiciteit. Die radiospot was een is 's zomers open van 9u30 tot 20u en 's winters behoorlijke hap uit ons budget, dus voorlopig tot 19u, de galerij slechts van 10u tot 18u. 's Kwaliteit op de eerste plaats proberen we het even zonder. Ik ben niet van de Zondags zijn de andere zaken in de galerij zelfs gesloten, terwijl wij gewoon geopend zijn. WelJan Lowie: “Ik ben niet van de Facebookgeneratie maar licht zullen we onze uren 's avonds terugschroeik geloof wel dat gratis online media een middel zijn ven omdat die momenten te weinig opbrengen. 's Winters ligt het piekmoment sowieso eerder om aan klanten en populariteit te winnen.” op de middag. Soep wordt veeleer gegeten als gezonde lunch en minder 's avonds.”

Jan Lowie kiest bewust voor kwaliteit in zijn ver- Facebookgeneratie, maar ik geloof wel dat gratis Soep, ijs, koffie en gebak schillende zaken. “In Soepbar/Barkoud werken online media een middel kan zijn om aan klanten Soepbar/Barkoud serveert in de eerste plaats we met Lavazza voor de koffie en ook de grond- en populariteit te winnen. Onze Facebookpagina artisanale ijsjes (en aanverwante producten stoffen voor onze andere producten zijn niet de bestaat al enige tijd, maar ik ben er pas sinds zoals smoothies en milkshakes) en slaatjes in eerste de beste. Kwaliteit is onze hoofdprioriteit enkele maanden echt actief mee bezig. Zo kondide zomer, en soep in de winter. en daarvoor werken we al jarenlang standvastig gen we op de pagina aan wat de soepen van de "We serveren elke dag drie soorten soepen met samen met enkele vaste leveranciers uit de reweek zijn of teasen we klanten met kleine promo allerlei supplementen zoals croutons, kaas, gio. Alles wordt vervolgens hier in de keuken op packages, zoals de combinatie van een koffie room, peterselie en gehaktballetjes." de eerste verdieping bereid, door mijzelf of door met een cupcake. Een andere geslaagde actie Op de tweede plaats is er ook een koffiekaart mijn nicht, die fulltime in de zaak meewerkt. De van voorbije zomer was 'Shake your favorite met verschillende koffievarianten, gebak en verse groenten komen binnen en gaan als soep candybar', waarbij klanten hun milkshake met cupcakes. “Na de middagdrukte keert de rust weer buiten! Tomatensoep behoort altijd tot de een snoepreep van hun keuze konden mixen terug in Soepbar/Barkoud. Om de luwte in de drie aangeboden soepen, gewoon omdat daar (Twix, Bounty, Mars).” namiddagen op te vangen is Soepbar/Barkoud het meeste vraag naar is. De andere soepen wissinds deze winter nu ook met gebak begonnen, selen we af. Vorige winter was onze pompoenVan één zaak tot een keten dat elke dag vers van de eigen bakkerij Lowie soep met maïs een grote hit, misschien maken Als Jan Lowie de toekomst zelf in handen had, komt. We hebben er nog weinig promotie rond we die deze winter nog een keertje opnieuw.” dan had elke Vlaamse stad een Soepbar/Bargemaakt, dus de mensen moeten ons gebak nog En een hit van de voorbije zomer? koud. “Ik heb er altijd van gedroomd om een ontdekken. Maar ik heb er alle vertrouwen in.”

"Dat was de mojitosmoothie, met een verfrisketen te beginnen. Het zou fantastisch zijn sende zuurzoete smaak.” mocht dat met dit concept ook effectief lukken.

Het design: laagdrempelig en duidelijk Sowieso lijkt het me wel iets dat in grotere Voor het ontwerp van de zaak deed Jan een beUitgebreid klantenprofiel steden zoals Gent en Antwerpen nog méér sucroep op een designbureau. De brede voorgevel Het cliënteel van Soepbar/Barkoud is uitgebreid ces zou boeken dan hier in Aalst. Om praktische van de zaak bestaat volledig uit glas. “We wilden en afhankelijk van tijdstip en seizoen, aldus Jan. redenen heb ik toch eerst voor Aalst gekozen, en bij de inrichting de drempel om naar binnen te “De schoolgaande jeugd komt graag langs voor ook wel een beetje omdat Aalst me heel erg na komen zo laag mogelijk houden. Door het glas de ijsjes en andere zoete lekkernijen. 's Zomers aan het hart ligt. Maar hopelijk komt het er toch is ons aanbod makkelijk te zien en de voorspelen we ook in op de vraag van kleinere kinnog van om met Soepbar/Barkoud Vlaanderen te naamste producten staan ook nog eens in grote deren om bijvoorbeeld eens Smurfenijs of Hello veroveren!” letters op de vensters. 's Zomers zetten we de Kitty-ijs aan te bieden en dat doen we ook. Zelfs dubbele glazen deur wagenwijd open.” glutenvrij ijs of ijs voor diabetici is bij ons te krijHet interieur is verder sober maar modern gen. De werkende mens komt hier vooral 's midgehouden: hoge barkrukjes voor een snelle hap, dags over de vloer voor een gezonde soeplunch.

www.expoadvice.com

1 Event

Beleving en meerwaardecreatie worden steeds belangrijker in foodservice

Verslag van het 5de Nationaal Foodservice Congres

1 1. Het Nationaal Foodservice Congres kon opnieuw op een grote belangstelling rekenen.

2. Danny Van Assche (Horeca Vlaanderen) en minister Geert Bourgeois in gesprek met Gert Laurijssen (Foodservice Alliance).

2 In de rand van Horeca Expo vond op maandag 18 november 2013 de vijfde editie van het Nationaal Foodservice Congres plaats.

Het betrof een organisatie van onderzoeks- en marketingbureau Foodservice Alliance (het vroegere Foodstep België dat onlangs van naam veranderde) dat voor de eerste maal in samenwerking met Foodservice Network werd georganiseerd. Op het programma stonden onder andere een gesprek tussen minister Geert Bourgeois en Afgevaardigd Bestuurder van Horeca Vlaanderen Danny Van Assche en uiteenzettingen van Geoff Marée (NHTV Hogeschool Breda), Gert Laurijssen (Foodstep België), Patrick Castelein (Scents), Johan Van Dyck (Antwerpse Brouw Compagnie) en Frederik Imbo (Imboorling).

moois ontstaan als men blijft proberen. Dit blijkt bijvoorbeeld uit het verhaal van André Geim. Deze ingenieur deed in het jaar 2000 experimenten met een zwevende kikker. Uiteindelijk vond hij 10 jaar later grafeen uit, dat als hét materiaal van de toekomst wordt bestemd. Of denken we aan het 20% time-programma bij Google.

Daar krijgen de medewerkers de kans om tijdens een werkweek 20 procent van hun tijd te besteden aan speciale projecten.

Tijdens het 20% time-programma wordt de helft van hun meest succesvolle producten uitgevonden. Bij imagineering is het een must om uw perspectief aan te passen en steeds uw business op een andere manier te bekijken.”

merken we bijvoorbeeld in de quick service restauratie dat er in vergelijking met 2009 dit jaar €38 miljoen meer werd besteed, maar er werden wel 50 miljoen minder bezoeken genoteerd. Door de prijzen steeds maar op te drijven, plegen de verkooppunten kamikaze. Bij de frituren en broodjeszaken is het kasticket ten opzichte van 2009 met 13% gestegen. Uit ons onderzoek blijkt dat, wanneer het kasticket slechts 7% toegenomen was, er slechts 9 miljoen minder bezoeken zouden geweest zijn en zou de besteding zelfs €230 miljoen hoger liggen. Vooral de jonge gezinnen haken af in de quick service restauratie. Zij geven vooral het gebrek aan sfeer en beleving in deze outlets aan als oorzaak.”

De juiste sfeer via geurmarketing De nieuwe economische realiteit zorgt ervoor dat alle schakels in Patrick Castelein van de firma Scents gaf de tweede presentade Belgische foodservicemarkt op zoek moeten gaan naar nieuwe tie. Hij toonde aan hoe geurmarketing de verkoop van bepaalde businessmodellen om succesvol en relevant te blijven. Uw producten kan stimuleren. Om klanten producten te doen kopen, business laten groeien in een stabiele of zelfs krimpende markt moeten ze ‘goesting’ hebben. Om die ‘goesting’ te creëren, moeis en blijft de prioritaire uitdaging voor de komende tijd. Maar ten alle zintuigen, ook de geur, geprikkeld worden, aldus Castelein. hoe speelt u daarop in als fabrikant, grossier of outletformule?

“Diverse onderzoeken toonden reeds aan dat het gebruik van Tijdens de vijfde editie van het Nationaal Foodservice Congres aangename geuren in een shopomgeving interessante opportunitrachtten organisator Foodservice Alliance en de sprekers die op teiten voor de retailer oplevert. Zeker in de voedingssector heeft het programma stonden de bezoekers tools en inspiratie aan te geurmarketing heel wat potentieel. Zo zijn er heel wat supermarkreiken, zodat zij een antwoord konden formuleren op deze vraag. ten die, naargelang de afdeling, een verschillende geur verspreiDeze keer gebeurde dit vanuit de optiek van de vijf zintuigen. De den. In een fruitafdeling werken appel- en ananasgeuren goed, op sprekers op het congres gaven aan dat het een noodzaak is om de visafdeling opteert men vaak voor de geur van dille. Wie aan alle zintuigen samen te bespelen om zo de nieuwe foodservice geurmarketing doet, moet met een aantal aspecten rekening experience te kunnen activeren. houden. Zo is het noodzakelijk om de geuren, kleuren en muziek in een verkooppunt op elkaar af te stemmen. Verder bevorderen Geert Bourgeois vs Danny Van Assche eetgeuren het hongergevoel. Geurmarketing doet tevens de Het Nationaal Foodservice werd ditmaal geopend door Geert waarde die de klant aan een product toekent, stijgen. Een geur Bourgeois, Viceminister-president van de Vlaamse regering en beïnvloedt dus het koopgedrag, de waardering voor een product/ Vlaams minister van Bestuurszaken, Binnenlands Bestuur, Inbur- dienst/merk, de dienstverlening en dus ook de omzet. Belangrijk gering, Toerisme en Vlaamse Rand. Voor de eigenlijke sprekers bij geurmarketing is trouwens subtiliteit: veel winkelpunten zetaan het woord kwamen, vuurde Gert Laurijssen van Foodservice ten de geurtoestellen te hard.”

Alliance eerst enkele vragen af op Geert Bourgeois en Danny Van Assche, onder meer over de situatie rond de geregistreerde Red de horeca kassa met de black box, de hoge personeelskosten en de horeca- Vervolgens belichtte Gert Laurijssen van Foodservice Alliance opleidingen. de foodservicemarkt anno 2013. Uit onderzoek van Foodservice Alliance blijkt dat dit jaar de bestedingen in het foodservicekanaal Imagineering met 0,5% zijn afgenomen. Een veel opvallendere vaststelling is de De eerste spreker op het congres was Geoff Marée, die het over daling van het aantal bezoeken met 5%. Wanneer we de verschilimagineering had. lende segmenten binnen foodservice bekijken, constateren we “Deze term werd voor het eerst gebruikt in 1942 door de firma overal een negatieve evolutie: in de horeca liep de besteding met Alcoa Aluminium. Deze term is een samentrekking van imagi0,4% en de bezoeken met 4,5% terug. De besteding in catering nation en engineering. Het geeft aan dat u met creativiteit en daalde met 1,3% en de bezoeken met 5%, de besteding en de empathie kan werken aan nieuwe, betekenisvolle belevenisbezoeken in impuls vielen met respectievelijk 1% en 8,4% terug. sen. Walt Disney was daar heel erg sterk in. De belevenis en het In vergelijking met 2009 werd er in 2013 op de foodservicemarkt verhaal worden ook bij food en beverages steeds essentiëler. €122 miljoen minder uitgegeven en waren er 72 miljoen bezoeken Imagineering speelt daar een cruciale rol in. Bij imagineering minder. moet men zich niet concentreren op de transactie, maar op de “De cijfers tonen duidelijk aan dat de foodserviceprofessionals interactie en de transformatie. Creativiteit is een must. Zo blijkt momenteel naar de verkeerde keuzes grijpen om hun omzet uit een onderzoek bij 1.500 CEO’s dat creativiteit de voornaamste te stimuleren. Een systematische prijsstijging is geen oploseigenschap is die u moet hebben om leiderschap te kunnen uitoe- sing, integendeel. De discrepantie die we waarnemen tussen de fenen. Wie creatief uit de hoek wil komen, moet aanvaarden dat evolutie bij de besteding en de bezoeken, wijst erop dat voor de hij regelmatig missers zal maken. Maar uiteindelijk kan er wel iets consument de psychologische prijsdrempel overschreden is. Zo

Laurijssen gaf vervolgens een overzicht van de zaken die momenteel wel goed scoren.

“In de eerste plaats is social dining momenteel erg populair. Deze budgetvriendelijke zaken bieden een unieke ervaring die de consument graag via de sociale media wil delen. Een snelle rotatie en meer shifts zijn hier belangrijk. Verder noteren we de opkomst van neo fastfood. Tot slot zien we dat de ‘one trick pony’ erg succesvol is. Deze zaken focussen onder meer op toegevoegde waarde. Een mooi voorbeeld is ‘Balls&Glory’. Wanneer we de winnaars onder de loep nemen, dan constateren we dat die weinig personeel in dienst hebben, een lage complexiteit hebben, veel tickets voor een lager bedragen genereren, een ganse dag door klanten over de vloer krijgen, focussen op productbeleving en vaak met 1 totaalleverancier werken. Succesvolle zaken mikken dus op rotatie en upselling. Het is essentieel om uniek te zijn en niet de goedkoopste.”

Om de horeca te redden, moeten er volgens Laurijssen 3 zaken gebeuren: 1. Geef het water op de plaatsen waar het er echt toe doet.

2. Bouw samen kennis op over de echte beslissingsdrivers in foodservice.

3. Bouw geen loyauteit op drijfzand: focus niet op minder geld, maar op meer waarde. Beleving is daarbij cruciaal.

Het unieke relaas van Seefbier Daarna was het de beurt aan Johan Van Dyck om zijn bijzondere carrière te schetsen en het opvallende succesverhaal van Seefbier uit de doeken te doen. In 2010 was Van Dyck aan de slag als marketingdirecteur bij Duvel Moortgat toen hij uitgeroepen werd tot ‘Marketeer van het Jaar’. Samen met zijn team was hij er in geslaagd om de verkoop van Duvel in een dalende markt te doen stijgen en maakt hij het bier Vedett weer hip. Zijn aankondiging enkele maanden later om een opvallende carrièremove te maken en zijn eigen brouwerij Antwerpse Brouw Compagnie op te starten, kwam dan ook als een donderslag bij heldere hemel. Door een boek van Guy Verdonck te lezen over verdwenen brouwerijen in en rond Antwerpen, ontstond bij Van Dyck het idee om een eigen bier te ontwikkelen.

“In dat boek was een hoofdstuk gewijd aan het Seefbier, waarvan de productie in de loop van de 20ste eeuw was stopgezet en de receptuur onvindbaar was. Dat laatste intrigeerde me enorm en ik ging op zoek naar die receptuur. Het werd een lange zoektocht

1 Event langs heemkundige kringen, stadsarchieven, enz. Resultaat leverde het niet op tot ik via via terecht kwam bij iemand die nog een schriftje met de receptuur van het Seefbier op zolder liggen had. Daarna moest ik nog de ingrediënten vinden, want Seefbier wordt vervaardigd met andere graansoorten dan deze die nu worden aangewend. Met behulp van de familie Delvaux kon ik die op de kop tikken. Bovendien moest het brouwproces aangepast worden aan de huidige technieken. Daarna konden we beginnen brouwen bij een bevriende brouwer. Dankzij de grote media-aandacht en een samenwerking met Delhaize kende Seefbier een succesvolle start. Dat we vervolgens goud wonnen op de World Beer Cup kwam de populariteit van het bier verder ten goede. Ik beschikte niet over een marketingbudget en moest dus een pull-strategie toepassen.

Ik maakte onder meer gebruik van de nieuwe media zoals Facebook, Twitter, Instagram. Verder was het belangrijk om in trendy horecazaken aanwezig te zijn. Daarnaast kregen we heel veel mond-aan-mondreclame.”

Waarom we 2 oren hebben en slechts 1 mond?

Tot slot kwam communicatiecoach Frederik Imbo van de firma Imboorling aan het woord. Hij onderstreepte het belang van luisteren binnen communicatie. Om de business en uw klanten optimaal te kunnen begrijpen, is het immers essentieel om goed te kunnen luisteren. Volgens Imbo stelt de spreker zich nu nog teveel centraal in een gesprek en houdt hij te weinig rekening met de luisteraar.

“Binnen het woord communicatie staat uni centraal. De volgorde van de letters van dit begrip is cruciaal: er staat u en ik en niet ik en u. Dat wil dus zeggen dat, als ik met u efficiënt wil communiceren, ik mijn aandacht eerst op u zal moeten richten. Bent u beschikbaar, is er oogcontact ?...

We vinden het logisch dat we niet op het internet kunnen als er geen verbinding is. Maar we vergeten zo vaak om eerst verbinding te maken met

de ander als we met hem willen communiceren.

Het is dus belangrijk om me eerst op de andere te focussen, me daarop af te stemmen om pas daarna aandacht te vragen voor wat ik hem wil meedelen. Uw boodschap wordt immers slechts 7% door het verbale (de woorden) bepaald. Vooral het non-verbale (houding, gebaren, oogcontact en mimiek) en het para-verbale (intonatie, volume, ritme en stilte) zijn bepalend.”

Daarnaast gaf Imbo aan dat uw beeld van de wereld niet per se het enige juiste is. Het is dus belangrijk om rekening te houden met de mening, voorkeuren en overtuigingen van andere, wil men vlot met elkaar kunnen communiceren.

“De betekenis van uw communicatie is niet datgene wat u bedoelt, maar wel datgene wat de andere begrijpt. Als u wil dat uw boodschap overkomt zoals u het bedoelt, moet u rekening houden met hoe de ander denkt en zich voelt.

Iedereen is immers verschillend. Veel mensen steken de schuld op de andere wanneer die hen niet begrijpt. Terwijl ze beter bij zichzelf zouden nagaan hoe ze hun boodschap op een ander manier konden overbrengen. Wanneer u beseft dat uw manier van communiceren niet per definitie de beste is, dan bent u al een grote stap vooruit.”

Tot slot gaf Imbo nog mee hoe u eigenlijk moet luisteren: 1. Bepaal het kader.

2. Maak tijd.

3. Maak oogcontact.

4. Spiegel u aan de lichaamstaal van de ander.

5. Geef aan dat u de ander begrijpt (ja knikken, ‘hm hm’ zeggen).

6 Geef empathie.

7. Laat uw eigen idee los.

8. Sta open voor een ander 9. NIVEA: Niet invullen voor een ander.

10. Stel vragen.

11. Herhaal 12. HJB: Hou je bek.

4

5

3

6 7 3. “You are the writer of your life. Dus doe iets boeiend met je leven en streef je droom na zoals ik”, benadrukte Johan Van Dyck (Antwerpse Brouw Compagnie).

4. Patrick Castelein (Scents): “Geurmarketing heeft onmiddellijk effect, ook al ervaart de consument de geuren onbewust.”

5. Gert Laurijssen: “Voor een verkooppunt in foodservice is het cruciaal om uniek te zijn en niet de goedkoopste zoals velen denken.”

6. “De betekenis van uw communicatie is niet datgene wat u bedoelt, maar wel datgene wat de andere begrijpt”, aldus Frederik Imbo (Imboorling).

7. Geoff Marée (NHTV Hogeschool Breda): “Wie creatief uit de hoek wil komen, moet aanvaarden dat je regelmatig missers zal maken.”

1 Beurzen

Sandwich & Snack Show 2014 focust op warme snacks

Mis 15de editie op 5 en 6 februari 2014 in Parijs niet Op 5 & 6 februari 2014 organiseert Reed Expositions France voor de 15de maal de vakbeurs Sandwich & Snack Show in hal 7.2 van Porte de Versailles. Ook deze keer zullen er op het event meer dan 300 merken vertegenwoordigd zijn: daardoor is Sandwich & Snack Show de belangrijkste Europese vakbeurs op de markt van snacking en on-the-go consumptie. Tegelijkertijd vinden ook de vakbeurzen Parizza (vakbeurs voor professionelen uit de Italiaanse snacking- en restaurantwereld), Paris Halal Summit (event voor iedereen die halal voeding aanbiedt) en Vending PARIS (Internationale vakbeurs over vending en automatische distributie) plaats.

Warme snacks centraal

Ook voor de Belgische verkooppunten uit het Out-of-Homekanaal is een bezoek aan Sandwich & Snack Show meer dan de moeite waard. Deze vakbeurs herbergt een brede

waaier innovaties en hot items, die de omzet van de zaak ongetwijfeld een boost kunnen bezorgen. Nadat het thema vorig jaar ‘zoet’ luidde, ligt de focus dit jaar op ‘warme snacks’.

Een logische keuze, want de voorbije jaren merkten we dat dit segment een forse opmars kent binnen de snackingbranche.

Bovendien constateren we dat de vraag van de consument naar een ruimer aanbod warme snacks steeds luider klinkt. Daarnaast stellen we vast dat de fabrikanten ook steeds meer materialen en technologieën ontwikkelen waarmee de Out-of-Homeverkooppunten deze warme referenties op een eenvoudige manier kunnen bereiden.

Nieuw tijdens de komende editie

Ook dit jaar pakt Reed Expositions France tijdens Sandwich & Snack Show uit met enkele nieuwe initiatieven. In de eerste plaats is ‘Zapping du Snacking’. Het betreft een interactief

Sandwich & Snack Show 2014 in het kort Datum: Op woensdag 5 en donderdag 6 februari 2014 Locatie: Porte de Versailles Hal 7.2 in Parijs Openingsuren: Op woensdag van 9u30 tot 19u, op donderdag van 9u30 tot 18u.

Gelijktijdig met: Parizza, Paris Halal Summit en Vending PARIS Meer info: Surf naar www.sandwichshows.com

O2h

blz 10

tv-platform, waar de tendensen en de actualiteit op het vlak van takeaway en quick service restauratie voorgesteld worden. Eén van de highlights op dit tv-platform wordt ongetwijfeld de presentatie van de 6de editie van de ‘Indice jambon-beurre Gira Conseil’, een werkinstrument dat de economische kant van de snackingbranche belicht.

Een andere nieuwkomer is de ‘Snacking Store’, een live animatie die 5 concepten van snelle restauratie in de kijker plaatst, namelijk de selfservice, de snackkiosk, het ambulante verkooppunt, de automatische restauratie en de verkoop aan de toonbank. Op die manier wil de organisatie de bezoeker tonen wat de aandachtspunten zijn bij de (her)inrichting van een verkooppunt. Dit zal gebeuren aan de hand van coachingsessies en concrete voorbeelden.

De trends van 2014

Naast deze nieuwe initiatieven omvat het randprogramma diverse vaste waardes zoals de 5de editie van de ‘Sandwich & Snack Show Academy’, de 2de editie van de ‘Food Court’ en

de 3de editie van de ‘What’s Up Tour’.

Ook de ‘Innovatieruimte’ zal terug van de partij zijn. In deze zone kan de bezoeker in een oogopslag de nieuwste trends in de snackingbranche ontdekken. Die tendensen zijn aangegeven door Remy Lucas van Cate Marketing. Voor het komende jaar ziet hij drie trends die hun opwachting zullen maken, namelijk de huisgemaakte snack, de vegetarische snack en de exotische snack. Deze tendensen zullen door diverse nieuwigheden worden geïllustreerd.

Designer Thierry Virvaire zal de ‘Innovatieruimte’ vormgeven.

www.expoadvice.com

#publireportage Winnaars Lipton Ice Tea Award bekend!

Drankenhandel Laeremans rijdt voortaan met een Lipton Ice Tea branded DAF Hybride Truck rond

Om haar klanten te bedanken voor hun loyaliteit, pakte Lipton Ice Tea dit jaar met een grootschalig incentiveprogramma uit. Bierhandelaars, grossiers en horecazaken konden 1 van de 3 Lipton Ice Tea Awards in de wacht slepen. De winnaars kregen een prachtige prijs overhandigd. Een Lipton Ice Tea branded DAF Hybride Truck en een Lipton Ice Tea branded Fiat Ducato vormden de hoofdprijzen. Die werden gewonnen door respectievelijk drankenhandel Laeremans en drankenhandel Vertessen. De overige deelnemende zaken die niet in de prijzen vielen, konden genieten van enkele tussentijdse activiteiten zoals een slipcursus of een kartingworkshop.

Lipton Ice Tea Awards Op de Febed-beurs begin 2013 kondigde Lipton Ice Tea een grootschalig incentiveprogramma aan, namelijk de Lipton Ice Tea Awards. Het betrof drie awards, gericht naar de bierhandelaars, de grossiers en de horecazaken. De zaken die wilden deelnemen, moesten de vier Lipton Ice Teavariëteiten aanbieden: Lipton Ice Tea Regular, Lipton Ice Tea Zero, Lipton Ice Tea Green en Lipton Ice Tea Peach. De grossiers en bierhandelaars werden op basis van hun volume in twee groepen opgesplitst. Als target werd een volumestijging van 10% ten opzichte van het volume in 2012 opgelegd. Dit kan

misschien een hoge target lijken, maar hier stond ook een hoge prijs tegenover: de winnaar uit groep één reed met een Lipton Ice Tea branded DAF Hybride Truck naar huis! De hoofdprijs in groep twee was de Lipton Ice Tea branded Fiat Ducato. Het ging dus om twee prachtige prijzen.

Lipton Ice Tea-slipcursus Het slotevent vond plaats op maandag 26 augustus jl. Daarvoor werden er al tal van tussentijdse activiteiten gehouden. Een mooi voorbeeld daarvan is de Lipton Ice Tea-slipcursus, die op maandag 17 juni 2013 op de terreinen van Jesco werd georganiseerd. Alle deelnemende grossiers en bierhandelaars werden uitgenodigd voor deze dag. 156 bierhandelaars en grossiers waren aanwezig op het gebeuren en genoten van een onvergetelijke dag. Zo konden de aanwezigen onder andere deelnemen aan de slip- en remcursus of een kartingworkshop, ingericht door Jesco. Maar de kers op de taart was toch de aanwezigheid van de enige echte te winnen Lipton Ice Tea branded DAF Hybride Truck. De deelnemers konden op deze manier een glimp opvangen van het voertuig dat in november van hun kon zijn!

Lipton Ice Tea Horeca Award De Horeca Award is een ander concept: hiervoor konden horecazaken inschrijven, die enerzijds de Lipton Ice Tea-core (de vier smaken) verkopen en hun Lipton Ice Tea op de enige juiste manier serveren, namelijk in een Lipton Ice Tea-glas en met ijsblokjes! Uit de deelnemende horecazaken werden drie winnaars gekozen die elke een interieurcheque van € 5.000 ontvingen. De vijf winnaars werden bekend gemaakt op het Lipton Ice Tea slotevent, dat plaatsvond op maandag 26 augustus tijdens Oostende Koerse. De drie horecazaken die hun interieur mogen opfrissen op kosten van Lipton Ice Tea zijn de volgende: taverne Paviljoen uit Kessel-Lo, café Bierpunt uit Diepenbeek en De Kroeg uit Tienen. De bekendmaking van de winnaars van de twee voertuigen gebeurde op zondag 17 november tijdens de openingsdag van Horeca Expo 2013.

Drankenhandel Laeremans uit Waarloos en Drankenhandel Vertessen uit Beverlo mochten respectievelijk met de Lipton Ice Tea branded DAF Hybride Truck en de Lipton Ice Tea branded Fiat Ducato naar huis rijden.

Wie meer wil vernemen over de Lipton Ice Tea-variëteiten Regular, Zero, Green en Peach kan terecht bij de Customer Service op het nummer 02/333 62 06.

#publireportage

Ook in het Out-of-Homekanaal zijn de vleessnacks van BiFi en Zwan een must!

De consument is vandaag de dag erg gehaast.

Dit zorgt ervoor dat een traditionele maaltijd vaak plaats moet ruimen voor een broodje of enkele kleine snacks onderweg. Dit is trouwens één van de verklaringen waarom de verkoop van meat snacks het al jarenlang goed doet in het Out-of-Homekanaal. Het spreekt dan ook vanzelf dat de verschillende referenties van de bekende merken BiFi en Zwan niet in uw aanbod mogen ontbreken.

Andere eetgewoontes Het voedingspatroon van de consument is de jongste decennia fors geëvolueerd. Onze maatschappij is steeds jachtiger geworden: iedereen heeft tegenwoordig een drukke job.

Wanneer men ’s avonds na het werk thuis komt, dan stopt de drukte nog niet. De kinderen moeten immers naar de sportclub, er wachten huishoudelijke taken, men wil zijn hobby uitvoeren, gaat naar de avondschool,... Het gevolg is dat steeds minder mensen op vaste tijdstippen een traditionele maaltijd nemen.

Het beeld van het volledige gezin dat samen aan tafel zit te eten, verdwijnt meer en meer.

Heel wat consumenten opteren er voor – vaak noodgedwongen door tijdsgebrek - om de ganse dag door kleine snacks te consumeren.

De producten van BiFi en Zwan spelen perfect in op deze tendens.

www.expoadvice.com

Ideaal voor het Out-of-Homekanaal De BiFi- en Zwan-worsten lenen zich immers uitstekend om onderweg te consumeren.

Vandaar dat deze referenties mooie verkoopcijfers in het Out-of-Homekanaal kunnen voorleggen. De producten van BiFi en Zwan horen dan ook zeker in uw schap thuis!

BiFi BiFi, het belangrijkste merk binnen de markt van de vleessnacks, is nog steeds erg populair bij zowel jong als oud. Het is een vaste waarde in zowel het retail- als in het Out-of-Homekanaal.

BiFi wil immers voor iedereen, op eender welke plaats of eender welk moment, beschikbaar zijn.

Het ruime assortiment van BiFi is erg gevarieerd, zodat er voor elke consument wel wat wils is.

BiFi Original De enige echte is al sinds jaar en dag de ultieme vleessnack voor onderweg! Deze gerookte droge worst is bereid op basis van kwalitatief varkensvlees, rundvlees en spek. BiFi Original wordt aangeboden in een verpakking van 25 gram. Eén doos bevat 24 stuks.

BiFi Original XXL Vinden klanten de BiFi Original te klein? Dan kunt u hen altijd de XXL-variant aanbevelen.

Deze bevat dezelfde troeven als de BiFi Original, alleen is hij iets groter. De BiFi Original XXL is verkrijgbaar in een 40 gram-verpakking.

Deze referentie wordt gepresenteerd in een doos van 30 stuks.

BiFi Roll Heeft uw klant eerder zin in een stevige snack?

Geen probleem, dan is er de BiFi Roll: een heerlijke BiFi Original in een jasje van luchtig brood. Deze variant kan ook warm worden gegeten. Deze referentie is beschikbaar in een verpakking van 50 gram en wordt aangeboden in een doos van 24 stuks.

Zwan Frank Sommige klanten verkiezen een Frankfurter worst boven een droge worst. Geen nood, ook aan hun behoeften kunt u beantwoorden dankzij Zwan Frank. Het merk Zwan bestaat al sinds 1935 en heeft sindsdien een unieke reputatie opgebouwd. De heerlijke Frankworstjes zorgen er voor dat het met Zwan altijd

feest is. Ook Zwan Frank leent zich uitstekend voor ‘on the go-consumptie’ en maakt dat u uw klant genoeg variatie op het vlak van meat snacks kunt aanbieden. Naast de klassieke Zwan Frank is er voor de consument die het wat pittiger wil, ook een variant met mosterd verkrijgbaar. De Zwan Frank-worsten worden gepresenteerd in een doos van 22 stuks plus 2 gratis.

Voor meer informatie over deze producten kunt u terecht bij de Customer Service op het telefoonnummer 02/333 62 06.

O2 h

blz 11

1 Focus

Warme bake-off snacks zijn erg in trek

Versuitstraling essentieel bij de verkoop CSM/Molco

Lantmännen Unibake-Pastridor

Panescofood.com

Délifrance Vandemoortele Dauphine De Belgische consument grijpt steeds vaker aanbod van belegde panini’s in deze categorie: naar een warme bake-off snack zoals pizzaham&kaas, mozzarella met zuiderse groenbaguettes, panini’s of worstenbroodjes. In de tjes, boulet-andalouse en kebab”, stelt Jolien eerste plaats komt dit omdat men ’s middags Demeyer, Category Manager Savoury van graag iets warm eet. Bovendien merken we dat Lantmännen Unibake. de consument graag variatie heeft en af en toe liever iets anders koopt dan het traditio“Deze productcategorie groeit omdat er duidenele broodje of slaatje. Tevens beantwoorden lijk een markt is voor een snelle, smakelijke deze producten aan de stijgende vraag naar hap on-the-go. De consument apprecieert convenience-artikelen. Niet enkel de toegeno- immers variatie en is regelmatig op zoek naar men populariteit maakt het voor de verkoopeen lekkere afwisseling voor het traditionele punten in het Out-of-Homekanaal interessant broodje kaas of hesp. Warme bake-off snacks om deze producten in het aanbod op te nemen: vormen een ideaal alternatief. Deze producten de mooie marge die aan deze referenties vast- zijn trouwens extra in trek op momenten dat hangt, is tevens mooi meegenomen. het buiten kouder wordt. Zolang de producenten regelmatig nieuwe recepturen op de markt Groeiende vraag brengen, zal deze categorie bovendien haar De jongste jaren wonnen warme bake-off groeipotentieel behouden”, geeft Els Robeyns snacks fors aan populariteit. Bovendien lijkt van de marketing bij Dauphine aan. er nog niet onmiddellijk een eind te komen aan het succes van deze artikelen, zo kunnen we “De verkoop van warme bake-off snacks kent concluderen uit een rondvraag bij de diverse een positieve evolutie, ons concept Provenaanbieders. cette is daar een mooi voorbeeld van. Verschil“De verkoop van warme snacks evolueert al lende redenen liggen aan de basis van de stijenkele jaren in stijgende lijn. Steeds meer gende vraag. Zo merken we dat de consument mensen vullen het klassieke eetpatroon van graag afwisseling heeft en niet altijd een koud 3 maaltijden per dag aan met een snelle hap broodje wil eten. Verder constateren we dat onderweg. Doordat men bovendien meer steeds meer mensen in de namiddag een warm verplaatsingen doet en gemiddeld langer tussendoortje weten te appreciëren. Ten slotte onderweg is, rest er ook minder tijd om zelf weet de eindgebruiker kwalitatieve producten dagdagelijks een oplossing te voorzien voor zoals de Provencette te waarderen”, aldus de 3 eetmomenten. Op die manier grijpt de Vanessa Chonquerez, Marketing Coordinator consument al snel naar een warme snack. bij Délifrance Belgium.

Deze productcategorie heeft ook nog heel wat groeipotentieel. De Belux-markt is tot op heden Deze producten hebben zeker marktpotentieel. nog vrij traditioneel: het zijn voornamelijk Ze beantwoorden helemaal aan de vraag naar klassiekers als worstenbroodjes en warme convenience (eenvoudig, snel en on the go) en kaassnacks die worden aangeboden. Bekijken fungeren als vervanger voor de lunch. De klaswe bijvoorbeeld de Nederlandse markt, dan siekers zoals ham-kaascroissants en worstenconstateren we dat het assortiment warme broodjes doen het nog altijd zeer goed”, vertelt snacks vele malen groter en gevarieerder is Pascale Dupont, Category Manager Bakery dan bij ons. Op dat vlak is in België dus nog heel Products bij Vandemoortele Belux. wat mogelijk. Wij breiden ons aanbod gestaag uit. Zo lanceerden we in maart jongstleden een

O2h

blz 12

Interessant product Trends Als Out-of-Homeverkooppunt loont het zeker Tot slot peilden we bij onze gesprekspartners de moeite om warme bake-off snacks in uw naar tendensen binnen deze productcategorie. assortiment op te nemen. In eerste instantie “We stellen vast dat diversificatie erg belangrijk spreken deze producten een brede doelgroep is. Elke klant heeft wel zijn specifieke eisen of aan: studenten, zakenmensen, arbeiders, voorkeur. Zo willen vrachtwagenchauffeurs personen die vaak onderweg zijn,... iedereen een grote, stevige snack zoals de Provencette heeft regelmatig wel eens zin in een warme, Boulet, vrouwelijke klanten eerder iets verfijnsnelle hap. Op die manier kunt u trouwens der zoals de Provencette met kipfilet en ook de concurreren met zaken die warme maaltijden vegetarische klanten verlangen een referentie en dergelijke aanbieden. Daarnaast beschikdie aan hun wensen voldoet”, verduidelijkt ken deze producten over een hoog conveniVanessa Chonquerez. encegehalte en vragen ze weinig behandeling van de verkooppunten. Bovendien kunnen de “Quiches en vegetarische bereidingen zijn erg meeste referenties de ganse dag door worden in trek. Deze producten spelen in op de vraag aangeboden. Verder zorgen deze artikelen voor naar gezonde en artisanale producten. Verder een grote verscheidenheid in het aanbod. Een stellen we vast dat de klanten vaak zelf iets wil laatste pluspunt is het feit dat u een mooie samenstellen of hun eigen creativiteit willen marge op warme bake-off snacks kunt nemen: gebruiken. Verse, half voorgebakken baguetde consument is immers bereid om voor een tes zijn hiervoor heel interessant: ze zijn warm product altijd iets meer neer te tellen eenvoudig zelf af te werken tot diverse snacks terwijl er voor u geen echte meerkosten aan met geitenkaas, honing, verse kruiden, pizzaverbonden zijn. saus,...”, onderstreept Pascale Dupont.

Aantrekkelijke presentatie Om een vlotte verkoop te genereren, is het noodzakelijk dat deze referenties een verse en appetijtelijke uitstraling hebben. Doordat deze producten in een warmhoudvitrine liggen, raken ze snel uitgedroogd waardoor ze er voor de consument niet altijd meer smakelijk uitzien.

Het is dan ook aangeraden om deze producten op de gepaste momenten af te bakken. Hierbij is het belangrijk om het aankoopgedrag van uw cliënteel te kennen zodat u perfect weet op welk moment van de dag de verkoop van deze referenties piekt. Als verkoopondersteuning bieden de fabrikanten heel wat POS-materiaal aan, zodat de producten duidelijk in het oog springen.

“Panini’s doen het erg goed. Binnen dit segment is trouwens heel wat variatie mogelijk: u hoeft niet uitsluitend met het klassieke paninibroodje te werken. Durf eens te variëren en gebruik een bagnat, ciabatta of faluche. Daarnaast noteren we een trend naar gezondere hartige snacks zoals een kippenworstenbrood”, benadrukt Els Robeyns.

“We constateren dat het aanbod exotischer wordt. Verder merken we dat er bij de broodjes voor warme snacks meer en meer aparte vormen opduiken. Qua beleg voor deze producten grijpt de consument naar de klassiekers, namelijk vlees en kaas. Daarnaast brachten we recent een halal worstenbroodje op de markt, aangezien de vraag naar deze artikelen toeneemt”, aldus Jolien Demeyer.

www.expoadvice.com

#publireportage

FrieslandCampina inspireert de klanten tijdens Horeca Expo Verkooppunten in het Out-of-Homekanaal zijn voortdurend op zoek naar manieren om zich te onderscheiden van hun conculega’s en naar ideeën en producten om hun cliënteel een meerwaarde te kunnen bieden. FrieslandCampina begrijpt als geen ander de noden van zijn klanten en maakte daarom van zijn aanwezigheid op de beurs Horeca Expo gebruik om de bezoekers te inspireren en hen te tonen hoe ze op een eenvoudige manier voor beleving kunnen zorgen in hun zaak.

Kwalitatieve koffie-met-melkbereidingen Elk Out-of-Homeverkooppunt zoekt manieren om onderscheidend te zijn en zo zijn omzet te kunnen stimuleren. FrieslandCampina toonde op hun fraai aangeklede stand tijdens de vakbeurs Horeca Expo dat koffie en zeker de bereidingen op basis van koffie met melk producten zijn waarmee u zich perfect - en zonder grote investeringen - kan differentiëren van de concurrentie.

Cappuccino’s, latte macchiato’s en andere lattes,... zijn tegenwoordig immers aan een sterke opmars bezig. Bovendien kunt u op deze koffiespecialiteiten een mooie marge nemen en zo de winst van uw zaak verhogen.

Om ervoor te zorgen dat u deze referenties op een kwalitatieve wijze kunt bereiden, ontwikkelde FrieslandCampina de Nutroma Opschuimmelk. Dit product, dat beschikbaar is in 1,5 liter-verpakkingen en in een bag-in-box van 5 liter, is erg gebruiksvriendelijk en zorgt voor een optimaal schuimresultaat.

Dit is onder andere te danken aan de voeding die ledenmelkveehouders van FrieslandCampina hun dieren geven en de manier waarop de kwaliteitsmelk wordt verwerkt en verpakt in de productie.

FrieslandCampina doet trouwens meer dan puur de Nutroma Opschuimmelk vermarkten. De onderneming biedt de gebruikers ook heel wat ondersteuning. Dit gebeurt niet enkel met materiaal zoals glazen en tassen, maar tevens met instructievideo’s, advies en opleidingen zodat u uw klanten een perfecte koffie-metmelkbereiding kunt serveren. Het bedrijf heeft zelfs een opgeleide barista in dienst die ter plaatse komt om de klanten te informeren.

Inspireren Tijdens de beurs Horeca Expo toonde FrieslandCampina welke mogelijkheden de Nutroma Opschuimmelk biedt, wanneer u creatief uit de hoek durft te komen. Dan is er veel meer mogelijk dan enkel de bereiding van een cappuccino of een latte macchiato. Enkele siropen, wat kruiden, een paar likeuren en de nodige dosis creativiteit volstaan om diverse warme of koude melkspecialiteiten (al dan niet met koffie) te vervaardigen. Dankzij deze creaties kunt u zich duidelijk onderscheiden van de concurrentie in de buurt en kunt u uw cliënteel met een basisproduct als melk een duidelijke meerwaarde bieden.

Lik(e) your latte Verder zorgde Friesland Campina voor heel wat beleving op de beursvloer. Wat animo op het verkooppunt is immers essentieel om een succesvolle verkoop te realiseren. Ook op dit vlak toonde FrieslandCampina dat het niet altijd grote inspanningen of investeringen vraagt om beleving te creëren. De onderneming pakte uit met de ludieke actie ‘lik(e) your latte: een leuke dame deelde kaarten uit waar drie latte-smaken op aangebracht waren, namelijk 43(likeur)komkommer-kardemom, cuberdon en tiramisu.

De bezoekers konden die proeven en aangeven welke variant hun voorkeur genoot. Dit zorgde voor heel wat plezierige taferelen op de FrieslandCampina-stand zoals u op de foto’s kunt zien.

Wie meer wil weten over de mogelijkheden met de Nutroma Opschuimmelk of informatie wenst over de andere producten van FrieslandCampina zoals Cécémel, Fristi, Appelsientje of Extran, kan terecht bij:

FrieslandCampina Schaessestraat 15 9070 Destelbergen Tel.: 0800/30.40.50 E-mail: consumerservice@frieslandcampina.com www.frieslandcampina.com

Assortiment populaire feesthapjes

Petits Crolines Petits Crolines Assortiment (kaas, kip-curry, rundvlees) - Artikelnummer 23348

Het assortiment Petits Crolines zijn krokante bladerdeeghapjes met een heerlijke vulling op basis van de lekkerste kaas, kip en rundvlees.

Stuk voor stuk culinaire verrassingen, waarmee uw klanten zullen scoren op feestjes. Bovendien zijn de hapjes bijzonder snel klaar: eventjes afbakken in een hete oven en het feest kan beginnen. De ideale hapjes voor tijdens de feestdagen dus.

s sthapje e e f e D tek! bij uits

De Petits Crolines zijn ook per smaak afzonderlijk te verkrijgen (Petits Crolines kaas - art.nr. 23896, Petits Crolines rundvlees - art.nr. 23895, Petits Crolines kip-curry - art.nr. 23897, Petits Crolines zalm - art.nr. 23891, Petits Crolines champignon - art.nr. 23892).

Meer info? Bel het nummer 0800 864 77 63 of kijk op www.molco-foodservice.nl

www.expoadvice.com

O2 h

blz 13

N on the road

Pastabar Spirelli vult leemte in in Ieper

"Jong publiek heeft ons direct gevonden"

2

3 1. De locatie, in de schaduw van de Lakenhallen, was van cruciaal belang.

2. Voor Dries Maerten en Julie De Spiegeleir is Spirelli de tweede horecazaak.

3. De zaakvoerders draaien de pasta zelf.

4. Naast zeven vaste sauzen staat er ook een wekelijkse suggestie op de menukaart.

1 Je hebt zo van die mensen die voor het ondernemerschap in de wieg zijn gelegd. Ieperling Dries Maerten is daar het perfecte voorbeeld van. De enthousiaste West-Vlaming hield ruim twee jaar geleden al koffie- en theehuis Mimi's boven de doopvont. In juli van dit jaar opende hij dan samen met zijn vriendin Julie De Spiegeleir pastabar Spirelli. "Als je een goed zakelijk idee hebt en de markt is er klaar voor, moet je er gewoon voor gaan," vertelt het dynamische duo.

De kriebels om te gaan ondernemen sluimerden al langer bij dit koppel. Met een bachelordiploma geschiedenis en een master in economie, ging Julie De Spiegeleir goed beslagen de arbeidsmarkt op. Ze volgde, na haar studies te hebben afgemaakt, het ondernemersinstinct van vriend Dries. "Tijdens mijn studentenperiode raadde iedereen ons af om iets in de horeca te beginnen," zegt Dries. "Net dat was voor ons de prikkel om aan te tonen dat een nieuwe horecazaak rendabel krijgen en houden, wel degelijk kan.

Tenminste, als je je gezond verstand gebruikt."

Steekkaart Spirelli

Startdatum: juli 2013.

Naam zaakvoerders: Dries Maerten en Julie De Spiegeleir.

Locatie: Neermarkt 3, Ieper.

Aantal personeelsleden: 1 + weekendjob.

Prijs goedkoopste pasta: een small zonder kaas, met een saus naar keuze (4,5 euro).

Prijs duurste pasta: een large met kaas en een saus naar keuze (7 euro).

Voornaamste leverancier: Pasta Sciutta.

Verbruikszaal: 15 zitplaatsen.

Parkeerplaatsen: voldoende in centrum Ieper.

Piekmomenten: tussen 12 en 13 uur.

O2h

blz 14

Nieuwe ideeën Dus deden ze dat. Dries opende ruim twee jaar geleden koffie- en theehuis Mimi's, gelegen in hartje Ieper. Het bleek meteen een schot in de roos. Met het aparte interieur, die de artdecosfeer van de jaren twintig à dertig ademt, bereikte de zaak meteen een vast cliënteel.

Daarmee was zijn honger evenwel niet gestild.

"Sowieso zijn we allebei mensen die graag op zoek gaan naar nieuwe ideeën. Het was ons al langer opgevallen dat het, zeker 's middags, op de Grote Markt van Ieper wemelt van de jonge mensen. Soms toeristen, maar vaak ook studenten uit de vier naburige secundaire scholen. Zij hebben de vrije keuze om tijdens de middagpauze de school te verlaten en maken daarvan gretig gebruik om hun boterhammen, een broodje of een pak frieten te degusteren.

Toen viel ons op dat er zo goed als niemand was die pasta at. Logisch, want in onze stad wemelt het van de frituren, maar een pastabar was tot voor kort nergens te vinden."

Toen op de Neermarkt - letterlijk in de schaduw van de Lakenhallen - een interessant handelspand vrij kwam, aarzelde het duo dan ook geen seconde. "Het pand was in januari beschikbaar. In februari waren we al volop bezig met de voorbereidingen van onze pastabar. Dik vier maanden en een verbouwingsperiode later, konden we in juli al de deuren openen."

De keuze voor een pastabar was niet het gevolg van een uitgebreid marktonderzoek, maar wel die van het buikgevoel en een goed gesprek met de toeristische dienst. "Die bevestigde ons dat de komende jaren het aantal bezoekers en toeristen nog aanzienlijk zal stijgen, als gevolg van de herdenking van de Eerste Wereldoorlog.

Met andere woorden: het potentieel aan klanten voor onze pastabar is aanzienlijk. Akkoord, we mikken vooral op een jonger publiek, maar ook twintigers, dertigers en jonge gezinnen vinden vlot de weg naar onze stad."

Facebook als promotie De opening ging niet gepaard met een grote publiciteit- of promotiecampagne. "Integendeel," weet Julie. "Ik had in de periode daarvoor nog examens, dus was er geen tijd over om

4 veel ruchtbaarheid aan onze nieuwe zaak te geven. Wel hebben we in de weken voordien een Facebookpagina gecreëerd. Blijkbaar sorteerde dat voldoende effect, want - in combinatie met de mond-tot-mondreclame – was onze omzet twee weken na de opening al dubbel zo groot als vooropgesteld in ons businessplan. Daarmee bewezen we tegelijk het ongelijk van de banken, die ons niet financieel durfden steunen."

Dries: "Ik kan hen nog volgen in de redenering dat we jonge mensen zijn, maar daarnaast hebben we op twee jaar tijd toch al iets moois opgebouwd met ons koffie- en theehuis. De banken zijn te defensief geworden in het verstrekken van kredieten en lijken de voeling met de ondernemersmarkt wat te hebben verloren.

Gelukkig konden we wel op voldoende familiale steun rekenen."

Kopieerbaar concept Dries en Julie hebben het concept van Spirelli bewust eenvoudig gehouden. "We zijn een pastabar, that's it. Mensen weten dat ze hier geen broodjes kunnen bestellen, dus vragen ze daar ook niet naar. We werken met één pastasoort: spirelli. De pasta draaien we altijd zelf. De klant kan kiezen tussen acht sauzen: zeven vaste (bolognaise, carbonara, napolitana, diabolique, cinque formaggi, chicken tai en salmone), aangevuld met een 'saus van de week'. Uiteraard zijn die allemaal vers bereid. Daarvoor laten we ons telkens aangenaam verrassen door onze leverancier Pasta Sciutta. Aangezien we op een jong publiek mikken, zijn de prijzen uiteraard erg toegankelijk en vergelijkbaar met die van pastabars uit naburige steden."

Dankzij die beperkte kaart hoeft het duo geen fortuinen aan stock te spenderen. "Dat zou, gezien de kleine ruimte, ook moeilijk zijn. Nu is alles perfect beheersbaar en eventueel ook kopieerbaar. Toch is een tweede pastabar momenteel nog geen optie, al sluiten we natuurlijk niets uit."

Moderne muziek Het jong publiek lust dus wel pap van Spirelli.

Ongetwijfeld kunnen zij ook het aparte interieur en de fijne muziekkeuze waarderen. "Het interi-

eur is één van de zaken waarin we ons willen onderscheiden. We hebben bewust gekozen voor muren met een industriële look. De moderne muziek staat altijd vrij hard, maar altijd op een volume dat nog toelaat om zonder stemverheffing een normaal gesprek te kunnen voeren."

Het vrij kleine pand telt vijftien zitplaatsen.

"Meer hoeft niet, want we moeten het vooral hebben van take-awayklanten. Zeker bij mooi weer vinden de mensen het logischerwijs fijner om op de Grote Markt van het zonnetje te kunnen genieten."

De locatie van Spirelli berust ook niet op toeval.

"In Ieper draait alles rond de Grote Markt. Als je een bloeiende zaak wil, moet je dus in de onmiddellijke buurt zijn. Net daarom was dit pand ook een buitenkansje."

Organisatie Zeker in het begin was het voor Dries en Julie geen sinecure om beide zaken met elkaar te combineren, maar intussen hebben ze hun routine gevonden. "De middagshift draaien we altijd mee in Spirelli. Als de grootste drukte voorbij is, rond 13 uur, trekken we naar onze koffie- en theezaak Mimi's. Ook op vrijdag- en zaterdagavond nemen we zelf de honneurs waar in de pastabar. Voor de kalmere momenten hebben we één personeelslid aangetrokken, zijnde een neef van Dries. We hebben het altijd fijn gevonden om met familie samen te werken: je kent elkaar, weet wat je aan elkaar hebt en dat je elkaar kan vertrouwen."

Toekomst Intussen broedt Dries al op nieuwe plannen. "Die hebben niet meteen iets met Spirelli te maken.

We hebben intussen een webwinkel gecreëerd voor thee en kruiden, die we zelf vanuit China invoeren. Het is de bedoeling die nog verder uit te bouwen en te combineren met een groothandelsfunctie tussen China en België, zodat we hier onder meer speciale winkels en restaurants kunnen bevoorraden. Het gaat om moeilijk vindbare, unieke producten van hoge kwaliteit.

Plannen genoeg dus... Het leven is te kort om stil te zitten, niet?"

www.expoadvice.com

Nuttige adressen Bake - off producten

Lantmännen Unibake Benelux

p/a Nijverheidsstraat 3 1840 Londerzeel Tel: +32 52 31 59 00 Fax: +32 52 31 59 02 www.pastridor.be sales.benelux@pastridor.com

CSM Benelux

Borrewaterstraat 182 2170 Merksem Tel: +32 3 641 71 00 Fax: +32 3 641 71 11 www.csmglobal.com/benelux info.benelux@csmglobal.com

Groothandels

Lyfra NV

Kapelstraat 100 2160 Wommelgem Tel: +32 3 355 31 10 Fax: +32 3 355 31 11 www.lyfra.be info@lyfra.be

Chocolade en chocoladerepen

Nestlé Belgilux

Birminghamstraat 221 1070 Brussel Tel: +32 2 529 52 52 www.nestle.be consum@be.nestle.com

melk-en koffiedranken

Innoprax

Waters

Zonnewende 7 B-8500 Kortrijk Tel. 0475 31 31 33 www.innoprax.ch jozef.van.damme1@telenet.be

Nv Danone Waters Benelux sa (Evian, Badoit, Volvic, Vitalinea)

Jules Cockxstraat 6 –b3 1160 Brussel Tel: +32 2 776 66 17 Fax: +32 2 771 66 34 www.evian.com Sonia.vaneyck@danone.com

Trendy Foods

Avenue du Parc 29 B-4800 Petit-Rechain www.trendyfoods.com info@trendyfoods.com Tel. 087 32 18 88 Fax 087 32 18 89

Conway

Laagstraat 63 B-9140 Temse www.conway.be info@conway.be Tel. 03 710 03 11 Fax 03 710 03 08

Wenst u ook in de Nuttige Adressen te staan?

U staat onder maximum 2 rubrieken, gedurende een volledig jaar en in beide taalversies (Fr en Nl) voor slechts €500. (per extra rubriek + €90) Bij interesse bel naar 0032 56 21 30 32 of mail naar admin@expoadvice.com.

1 Focus

“Klantentrouw in Out-Of-Home hangt nauw samen met de ligging” Hoe ziet een specialist loyauteit in Out-Of-Home?

“In een kleine petrolshop ga je doorgaans voor een ander type aankopen dan in een grote Total-shop, om maar een voorbeeld te noemen.”

Volgens Decoster zijn impulsaankopen in elk type shops in Out-Of-Home zeer goed mogelijk, maar sommige types winkels leunen door hun gevarieerde aanbod en oppervlakte al meer aan bij wat in food retail gebeurt. “De klanten stappen een grote petrolshop of een buurtwin-

hoefte langskomt, heeft sowieso minder extra prikkels nodig. Vincent Decoster nuanceert: “Het is haast werk op maat van elke individuele winkel om dat in te schatten. Algemeen kan je stellen dat het moeilijk is om klanten te belonen als je het profiel van de klant minder kent.” Lees: getrouwheidsprogramma’s kunnen, maar ken uw klanten en weet wat ze verlangen alvorens je eraan begint. Meer dan een stimu-

Algemeen kan je stellen dat het moeilijk is om klanten te belonen als je het profiel van de klant minder kent.

Klantentrouw stimuleren is zowel in food retail als in Out-Of-Home een alledaagse bekommernis. De supermarkten ontvouwen daarbij het hele scala aan middelen om klanten voor zich te winnen: van de merchandising en het schapmanagement tot spaar- en beloningsprogramma’s. Maar heeft dat ook zin in een impulswinkel zoals een petrolshop?

Aanbod en begeleiding

Een van de grote doelstellingen van doorgedreven spaar- en beloningsmechanismen (zoals spaarkaarten) in de supermarkten, is het in kaart brengen van de klantenprofielen. Wie

www.expoadvice.com

bezoekt een winkel op welk moment, met interesse in welke producten? Hoe oud is die persoon, voor wie koopt hij in, hoe vaak per week komt hij langs? Dat soort informatie is broodnodig in een omgeving waar een grote variatie aan producten (en dus ook aan klanten) opduikt en dat betekent meteen dat we Out-Of-Home in dit kader niet als één uniform kanaal mogen beschouwen. Er schuilt met andere woorden een groot verschil tussen een winkel waar veel occasionele passanten langskomen enerzijds en een buurtwinkel of een grote petrolshop anderzijds. “Je moet inderdaad een onderscheid maken van kanaal tot kanaal”, zegt Vincent Decoster, retail specialist bij Shopfloor Booster.

kel vaker binnen met een duidelijk omschreven behoefte”, preciseert Decoster. “En als de behoefte duidelijk omschreven is, dan stijgt het belang van service en expertise. Van daaruit kan je al vrij gericht op klantentrouw beginnen werken. Stem het aanbod af op wat je klanten zoeken en geef hen de nodige begeleiding. Dat zorgt automatisch voor een hogere bezoekersfrequentie en stimuleert de klant om sommige producten exclusief in uw winkel te kopen.”

Wat met spaarprogramma’s?

Blijft de vraag of bovenop die basisreflex naar aanbod en service een Out-Of-Homewinkel gediend is met een extra spaarprogramma. De impulsklant is moeilijker te fideliseren en de klant die met een duidelijk omschreven be-

lans om klanten te doen terugkeren, is het een extra beloning voor trouwe klanten, omdat die trouwheid in essentie aan andere elementen zoals ligging is toe te schrijven. “Loyauteit ontstaat in Out-Of-Home vaak in functie van de ligging”, bevestigt Decoster. “Veel mensen komen dagelijks in een krantenwinkel langs omdat die op hun traject van thuis naar het werk ligt. Als de consument op dat moment vindt wat hij zoekt, dan bouw je loyauteit op. De echte test voor klantentrouw is vaak de komst van concurrentie. Als een andere winkel zich op dat traject positioneert, dan is het alternatief de lakmoesproef voor het aanbod van de bestaande winkel.”

O2 h

blz 15

N new arrivals Jong Food: Bitterballen met trappist Voor het eerst is een snack bedacht, die perfect past bij één biertype. Dit gebeurde door de Nederlandse firma Jong Food die de ‘La Trappe Quadruppel Bitterballen’ ontwikkelde. Deze zijn groot, smakelijk en vervaardigd met rundvleesragout, waaraan 15% La Trappe Quadrupel (een trappistenbier van de Nederlandse abdij La Trappe) aan toegevoegd is. Een opvallend kenmerk is dat het bier in de nasmaak nadrukkelijk aanwezig is. De bitterballen worden aangeboden in een doos die 64 stuks van 30 gram bevatten.

Lantmännen Unibake: Diverse innovaties Dit najaar komt Lantmännen Unibake onder het merk Pastridor met heel wat nieuwe producten op de proppen. Zo presenteert de firma een gecertificeerd halal worstenbroodje van 160 gram, beschikbaar in een karton van 48 stuks. Deze worstenbroodjes, die 9 maanden houdbaar zijn, springen in het oog door hun gebruiksgemak: het volstaat om de producten te ontdooien en ze vervolgens gedurende 25 minuten af te bakken in een oven op 180 à 200° C. Verder is het aanbod muffins met 2 varianten uitgebreid: eentje met bosbessen en eentje met appel en kaneel. Deze muffins worden aangeboden in een doos van 80 stuks. U hoeft ze enkel gedurende een uur te ontdooien en ze zijn klaar voor gebruik. Ook het gamma gevulde croissants is ruimer geworden: zo komen er een vanilleen een frambozencroissant bij. Een laatste nieuwkomer is de Donut Mix, die telkens 12 stuks van 4 verschillende donutsoorten bevat.

Unilever Food Solutions: Nieuwigheden op het vlak van thee In eerste instantie stelt de onderneming de Tea Fusion by Lipton voor. Het toestel moet voor beleving zorgen in koffiebars en dergelijke zorgen: dankzij de Tea Fusion ziet de consument immers hoe de theeblaadjes hun smaak en aroma’s vrijgeven. Het apparaat werkt met capsules die losse theeblaadjes bevatten. Er zijn in totaal 12 verschillende variëteiten beschikbaar.

De bereidingstijd bedraagt ongeveer 1 minuut.

Het toestel is erg gebruiks- en onderhoudsvriendelijk. Ter ondersteuning biedt Unilever Food Solutions allerlei producten aan zoals displays, schorten, stickers, bekers en dergelijke.

Daarnaast introduceert de firma een nieuwe variant in het gamma Lipton Trendy T, namelijk Green Tea Mandarin Orange.

Atos Worldline: YOXIMO-betaalterminal Deze mobiele betaalterminal aanvaardt alle betaalkaarten, maar ook elektronische maaltijdcheques, klantenkaarten, prepaidkaarten,... Het compacte, lichte toestel is gebruiksvriendelijk, duurzaam en kan tegen een stootje. Het design gunt nieuwsgierige blikken geen inkijk. Het grote kleurenscherm en de ergonomische lijn staan voor ultiem gebruiksgemak. De snelle, ingebouwde printer en de oplaadbare batterij staan garant voor een autonomie van 300 transacties. Alle betalingen en transacties zijn volledig beveiligd. De YOXIMO is bovendien helemaal klaar voor de nieuwste generatie betaaltransacties: hij leest kaarten via magneetstrook of via chip, maar ook contactloos, via ‘near field communication’ (NFC). Het toestel is gecertificeerd tot 2023. Afmetingen: 185 x 75 x 40 mm. Gewicht: 380 gram, inclusief printer, papierrolletje en batterij.

introduceert men nog een product onder de licentie van Kaatje, het bekende figuurtje van Ketnet. Het gaat om een potje van 100 ml. met vanille- en aardbeiroomijs. Het wordt aangeboden in een verpakking van 12 stuks.

Daarnaast presenteert men ook de ijssnack Raffas: het betreft bolletjes vanille-roomijs omhuld met chocolade en krokante wafel. Deze producten lenen zich uitstekend om te delen met familie en vrienden. Het is geen seizoensproduct en kan dus het ganse jaar worden aangeboden. Raffas is verkrijgbaar in bekers van 15 stuks of in zakjes van 8 stuks. Beschikbaar vanaf 2014.

Australian: Organische koffiecapsules De Australian Premium Coffee Capsules zijn 100% biologisch en verpakt in een opvallend en strak design. De koffie is verkrijgbaar in 2 smaakvarianten, met name medium roast voor regular coffee en Dark roast voor melkvarianten en espresso. De koffieproducten zijn verantwoord ingekocht, zorgvuldig geselecteerd en gebrand op een perfecte en volle smaak. Australian Premium Coffee is uniek dankzij het feit dat de herkomst van het product te traceren is via een unieke code op iedere verpakking. Naast de koffiecapsules verkoopt Australian ook organische koffiebonen. Deze zijn reeds een jaar op de markt.

De WM Nano van Ishida wordt de ‘kleinste halfautomatische weeg-, verpakkings- en etiketteermachine ter wereld’ genoemd. Het toestel wordt op de Belgische markt gedistribueerd door de firma ATB-Equipments Avery Berkel. Het toestel is onder meer bestemd voor verkooppunten en aanbieders van meeneemgerechten, die beperkt zijn in ruimte en nood hebben aan een eigen verpakkingstoestel. Het apparaat weegt, verpakt en etiketteert en is uitgerust met alle nuttige technologie (l77 aanraaktoetsen, alle types barcodes...). Het kan 15 bestellingen per minuut verpakken en etiketteren. Een traceerbaarheidsoplossing behoort eveneens tot de mogelijkheden. De machine is ook compatibel met de meeste software voor kantoor en boekhouding.

Panescofood.com: Born-gamma De consument gaat steeds meer op zoek naar gezonde voeding en lokale specialiteiten. Met de introductie van het Born-assortiment biedt deze bake-offproducent nu een antwoord op die trend. Deze referenties vallen immers op door een evenwichtige en gezonde samenstelling en een hoog vezelgehalte. Bovendien werden er geen suikers, noch ongezonde vetten toegevoegd. Verder zijn deze producten rijk aan mineralen, spoorelementen en vitamines. De unieke bloemmix is samengesteld met natuurlijke ingrediënten zoals tarwe, rogge, haver, gierst, zonnebloempitten en pompoenzaden Het gamma is erg uitgebreid en omvat o.a. brood, stokbrood, kleine broodjes en croissants.

Verima: Gletsjerwater Isbre Het Isbre gletsjerwater is afkomstig van de Noorse HardangerjØkulgletsjer. Het water is niet alleen erg koel en verfrissend, het is bovendien heel erg zuiver. Het gehalte aan zouten, mineralen en metalen is immers ongelofelijk laag. Het wordt aangeboden in flesjes van een halve liter.

Campbell Foods: Single Portion Pack van Royco

Kitchencross: Soup-Server Deze volautomatische dispenser van verse soep kan eenvoudig op een toonbank worden geplaatst. De onderneming levert zowel het apparaat (aankoop of leasing) als de soepmixen (16 smaken beschikbaar, die geen geur-, smaak- of kleurstoffen bevatten). Het toestel is gericht naar verkooppunten uit het Out-of-Homekanaal, die elke dag verse soep willen aanbieden. De opwarmtijd van de soep is kort. Het toestel vraagt weinig onderhoud.

Ijsboerke brengt in 2014 tal van nieuwe ijsjes onder licentie op de markt. Onder licentie van Studio 100 worden 3 innovaties uitgebracht. In de eerste plaats is er het K3-hoorntje: een roos hoorntje gevuld met vanille- en aardbei-ijs. Een doos bevat 16 stuks van 80 ml. Daarnaast presenteert men een squeeze waterijs van Kabouter Plop. Het betreft een waterijs van 70 ml. met aardbeismaak. Er zitten 16 stuks in een verpakking. Een laatste nieuwigheid is het Maya de Bijpotje dat gevuld is met vanille-roomijs en chocoladesaus. In een doos zijn er 16 potjes van 90 ml. terug te vinden. Tot slot

Gedroogde tomaatjes en kerstomaten zijn ideaal om broodjes, salades, sauzen of meeneemgerechten een extra touch te bezorgen. Om het gebruiksgemak van de professional uit het foodservicekanaal te verhogen, biedt Ardo deze producten nu diepgevroren aan. De ovengedroogde tomaten worden niet bewaard in olie.

Ze hebben een intense rode kleur en een perfecte textuur. Ze worden aangeboden in zakken van 1 kilogram.

De kerstomaatjes zijn lekker sappig en kenmerken zich door hun mooie, constante kleur en kwaliteit. Ze zijn beschikbaar in verpakkingen van 2,5 kilogram.

Alken-Maes: Grimbergen Winter Dit seizoenbier, dat in het najaar wordt gebrouwen, heeft een volle, zoet-bittere smaak met toetsen van kruiden, karamel en zeste. Grimbergen Winter heeft een alcoholpercentage van 6.5% en is speciaal gemaakt voor de lange, koude winterperiode. Het is sinds 1 oktober jl. tot eind februari 2014 verkrijgbaar.

Viva Fresh: Clean Hands

ATB-Equipments Avery Berkel: WM Nano

Royco pakt uit met de Single Portion Pack.

Deze doos bevat 20 individuele verpakkingen die los verkocht kunnen worden. Ieder zakje is immers quadri bedrukt en beschikt over een EAN-code. Via een afscheurlijn kan de Single Portion Pack trouwens op eenvoudige manier omgetoverd worden tot een handige presenteerdoos die op de toonbank, aan de balie, aan de kassa of dergelijke meer geplaatst kan worden. De losse zakjes kunnen tevens perfect in een vendingautomaat worden verkocht.

Belgian Icecream Group: Nieuwe licentieproducten bij Ijsboerke

Ardo: Diepgevroren, ovengedroogde tomaten en kerstomaten

Deze nieuwe, hygiënische handschoenen kunnen meer dan eens worden gebruikt. Ze zijn bedoeld voor iedereen die voedsel serveert. Het vernieuwende aan dit product is de houder met een kleefstrook. Die kunt u op de toog zetten of aan een riem bevestigen. Wanneer u de handschoen niet nodig heeft, blijft die met één druk aan de houder hangen. Het is immers de bedoeling dat de u de handschoen alleen gebruikt om voedsel te nemen en te verpakken. De handschoen heeft een brede en verstevigde opening waardoor u ze telkens heel snel kan aan- of uittrekken terwijl ze aan de houder kleeft. Op die manier moet de gebruiker de handschoen nooit aanraken aan de buitenkant.

d’Lis Food: Originz Originz is een nieuw concept van kant-en-klare diepgevroren snacks, dat de onderneming ontwikkelde in samenwerking met de firma Food & Concept. De merknaam verwijst naar de herkomst van de gerechten, want elke snack werd bereid volgens originele en authentieke recepten uit diverse landen. In eerste instantie wordt een assortiment van 5 varianten gelanceerd, namelijk 3 Italiaanse pastasnacks (Penne Bolognese, Carbonara en Primavera) en 2 Oosterse wokgerechten (Noodles Chicken Curry en Noodles Meatballs Sweet & Sour). Door de keuze voor een diepvriesproduct zijn er geen bewaarmiddelen nodig en is het product perfect voedselveilig. De snacks zijn bereid met verse ingrediënten, worden verpakt in volledig bio-afbreekbare bekers en vragen slechts enkele minuten opwarming in de microgolf vanuit bevroren toestand.

Pinguin Foods: Kant-en-klare soepen Deze specialist in diepgevroren groenten en gebruiksklare bereidingen breidt zijn conveniencegamma uit met een nieuwe lijn volledig kant-en-klare soepen. Deze zijn vervaardigd zonder additieven en zijn gemakkelijk portioneerbaar. Water toevoegen is niet meer nodig, maar u kunt de soepen uiteraard afwerken en serveren volgens uw eigen creativiteit.

Diversi Foods: Snack’T Easy Dit nieuw gamma telt momenteel 3 snackartikelen: een worstenbroodje, een omeletbroodje natuur en een omeletbroodje met bacon. Deze snacks worden diepgevroren aangeboden. Ze zitten verpakt in een bakvaste tray met daarrond een bakvaste folie. De bakjes en folie mogen dus mee in de oven (tot 200° C.) of de microgolfoven. Deze producten die thuis of onderweg geconsumeerd kunnen worden, zijn beschikbaar van 13 december 2013.

Inex: Yoghurt met peer

Robot Coupe: Robot Cook

De yoghurt van Inex wordt volgens een traditioneel recept vervaardigd. Het is een uniek product: enerzijds door de productiemethode met rijping in traditionele rijpingskasten en anderzijds door het gebruik van de beste ingrediënten, namelijk verse halfvolle melk en levende yoghurtfermenten. Bovendien worden er geen verdikkers, melkpoeder of bewaarmiddelen toegevoegd.

Tot voor kort bestond het aanbod uit 6 verschillende smaken en daar komt nu een nieuwe smaak bij, namelijk peer.

Dit apparaat doet alles wat een goede professionele cutter-blender moet doen, maar het kan tegelijk ook de ingrediënten opwarmen tot op de gewenste graad (maximaal 140° C.). Dit resulteert in heel wat tijdswinst. Bovendien wordt de smaak van de producten nog beter behouden. Het toestel is uitgerust met een rvs kuip (inhoud 3,7 l.), een unieke schraaparm en een dekselwisser. Het apparaat kan op een eenvoudige manier gedemonteerd worden, wat het onderhoud en de reiniging bevordert.