Out Of Home 42

O2h

Out-Of-Home Magazine

Editie nr. 42 / JUNI 2014 Apart katern ‘Impulse & Tobacco’ (voor een selecte doelgroep)

Nationaal infoblad voor de verkooppunten van food- en non-foodimpulsartikelen, snacking-, convienence en take-awayproducten en -concepten.

Doelgroepen : Pompshops, kiosken, snack-, bake-offverkooppunten, take away, vending, nightshops, foodcorners in sport-wellnes en recreatie, flight-,rail- en event catering, ontbijt-,koffie-en saladcorners, en fast service concepten.

Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 5 x per jaar • Negende jaargang • Nr. 42, juni 2014 • afgiftekantoor 9099 Gent X - P 509184 • T +32(0)56 21 30 32 • F +32(0)56 25 71 41 • www.expoadvice.com • info@expoadvice.com

Unilever Food Solutions vestigt Guinness wereldrecord 1.000 broodjes smeren Midden mei slaagde Unilever Food Solutions in haar poging om het Guinness wereldrecord ‘Snelste tijd om 1.000 sandwiches te smeren’ te vestigen. Dit initiatief kaderde in de lancering van 4 nieuwe Hellmann’s Sandwich Sauzen en benadrukte het gebruiksgemak van deze nieuwkomers. De poging was een ganse uitdaging, want om een plekje in het Guinness Book of Records te veroveren, moest de klus in minder dan 10 minuten worden geklaard. De 10 leden van het team van Unilever Food Solutions slaagden met verve in hun opzet, want ze hadden slechts 3 minuten en 1 seconde nodig om de klus te klaren.

“Een wereldrecord vestigen is geen evidentie. Alles moet tot in de puntjes kloppen en dan nog kunnen allerlei zaken, zoals bijvoorbeeld stress, roet in het eten gooien. Maar we waren goed voorbereid”, benadrukt Linda Sarrault, Channel Marketing Manager bij Unilever Food Solutions en tevens coördinator van dit project. “Met ons team van tien goed op elkaar ingespeelde professi- Jack Brockbank, Adjudicator bij Guinness World Records, overhandigt het recordcertificaat aan Frank Huyghe, Managing Director Benelux-France MCO bij Unilever Food Solutions onals en een strakke organisatie moest het gewoon lukken! Alles liep zelfs beter dan gepland. 1.000 sandwiches met onze nieuwe Hellmann’s Sandwich Saus besmeren in amper 3 minuten en 1 seconde is een echte topprestatie.

Zij die ons uit het Guinness Book of Records willen smeren, zullen van goeden huize moeten komen.”

Het wereldrecord zelf was maar het halve werk. Na het besmeren werden de broodjes verder belegd tot heerlijke sandwiches voor Poverello en Samusocial in Brussel en Voedselbanken Nederland, een partner van Unilever Food Solutions. Culinair adviseur Eddy Van Vaerenbergh creëerde voor de gelegenheid een origineel recept voor het recordbroodje op basis van één van de nieuwe Hellmann’s Sanwich Sauzen: Zongedroogde Tomaat & Basilicum, kalkoenrollade, komkommerschijfjes, ijsbergsla en geschaafde Pecorino Romano kaas.

De broodjes, het beleg en de verpakkingen werden belangeloos aangeleverd door Pastridor, Viangro Foodservice, Easy Fresh Logistics, Volys Star en Clavie.

Een deel van de broodjes ging naar Poverello, Samusocial en de Voedselbanken Nederland, een ander deel werd ’s middags verkocht door enkele Antwerpse universiteiten. De opbrengst werd gedoneerd aan het World Food Program. Zo sloot het wereldrecord ‘Snelste tijd om 1.000 broodjes te smeren’ zelfs aan bij de duurzaamheiddoelstelling van Unilever Food Solutions om het voedselafval tot een absoluut minimum te reduceren.

Met dit officiële wereldrecord wil Hellmann’s zich internationaal profileren als culinair kwaliteitsmerk. Bovendien is deze spectaculaire actie bedoeld om de klanten te informeren dat er 4 nieuwe sauzen aan het assortiment werd toegevoegd waarmee in een recordtempo heerlijke sandwiches kunnen worden bereid. De textuur van deze sauzen is zacht en homogeen, zodat broodjesspecialisten ze in één beweging kunnen uitsmeren. De sauzen zijn bereid op basis van groenten en bevatten geen kunstmatige kleurstoffen, smaakversterkers of conserveringsmiddelen. Ze zijn verpakt in eenvoudige, handige zakken en zijn goed voor zeker 20 broodjes per zak.

Markt snacks en zoetwaren in 2013 gegroeid

• Inside News.................................................p.1-2 • Neo fastfood............................................. p. 3-4 • Verslag opleiding Gourmet Burgers bij Lantmännen Unibake.................................. p. 5 • Waters.............................................................p.6 • Interview met cateringverantwoordelijke Pairi Daiza ...................................................... p.7 • Nabeschouwing huisbeurs Conway en Tavola.........................................................p.8 • In2coffee: Java Coffee House Brussels Airport.............................................................p.9 • Meerwaarde creëren via inrichting en interieur.................................................. p.10 • New arrivals.................................................p.11

Douwe Egberts en Mondelez voegen hun koffieactiviteiten samen De twee ondernemingen maakten het nieuws over de fusie begin mei jl. bekend. Het nieuwe bedrijf krijgt de naam Jacobs Douwe Egberts en zal Nederland als thuisbasis hebben. Door deze transactie ontstaat er een koffieproducent, die goed is voor een jaaromzet van ruim 5 miljard euro. Op het gebied van koffie is Mondelez in onze contreien vooral bekend van de merken Jacobs en Carte Noir. Mondelez krijgt voor de deal ruim 5 miljard dollar en behoudt bovendien een aandeel van 49% in de nieuwe onderneming. De Duitse investeerder J.A. Benckiser (JAB), die vorig jaar Douwe Egberts van de beurs haalde, is eigenaar van de overige 51%. Douwe Egberts-topman Bart Becht krijgt de leiding van het nieuwe bedrijf.

Bedoeling van deze deal is de groei verder te optimaliseren: de activiteiten van beide ondernemingen vullen elkaar immers erg goed aan, zo luidt het in een persbericht.

Pepsi Belgie lanceert nieuwe voetbalcampagne met Vincent Kompany

De totale markt van snacks en zoetwaren in ons land dikte vorig jaar qua waarde met 1,9% aan tot 2,152 miljard euro. Deze productgroep speelt een belangrijke rol in de totale consumentenbestedingen aan voeding en vertegenwoordigt ruim 9% van de totale Belgische supermarktomzet. Dat blijkt uit cijfers van SSZ, het Studiecentrum Begin april gaf Pepsi voor Snacks & Zoetwaren. Het volume liep wel licht terug: -0,4%. Bekijken we de verschillende categorieën op het startschot voor de snacks- en zoetwarenmarkt, dan stellen we vast dat ‘Biscuits & Cakes’ in consumentenwaarde met 4,5% de nieuwe globale toenam. Daarnaast werd er voor 4,7% meer besteed aan ‘Snacks’ zoals chips en nootjes. De andere categorieën, campagne in het teken namelijk ‘Chocolade’ en ‘Confiserie’ gingen er beide ongeveer 0,5% op achteruit. In 2013 werd ruim 78% van de van voetbal en muziek omzet van snacks en zoetwaren via de supermarkten genereerd. Binnen dit kanaal groeide de omzet met 2,5% en Brazilië. De nieuwe tot een omvang van € 1,688 miljard. In het Out-of-Homekanaal bleef de verkoop in waarde vrij stabiel en werd spot ‘Now Is What You een afzet van € 464 miljoen gerealiseerd. Opvallend is trouwens de stijgende verkoop in non-foodketens.

Make It’ werd via het De studie van SSZ toont verder aan dat consumenten in het algemeen steeds meer een zogenaamd hybride internet wereldwijd koopgedrag vertonen. Enerzijds zoekt men ‘slimme deals’, anderzijds laat de eindverbruiker zich graag op hetzelfde moment verrassen en verleiden door nieuwe en/of luxueuzere producten, die dan best wat meer mogen kosten. Daar- op de fans losgelaten. naast valt de groei op van segmenten als pinda’s & noten, zoute koekjes en cakes & wafels.

Ook België kreeg in première de lokale versie alvast online te zien met Vincent Kortrijk Xpo maakte onlangs bekend dat de volgende editie van Meat Expo, inspirerende trefdagen voor de Kompany naast de slager, traiteur en vleessector, plaatsvindt van zondag 27 tot en met woensdag 30 september 2015. Nieuw andere voetbalsuperis dat het event voor het eerst op hetzelfde moment wordt georganiseerd als Broodway, de vakbeurs voor de helden Sergio Ramos, bakker, banketbakker, chocoladebewerker en ijsbereider. Deze aanpak biedt beide sectoren, die een duide- Sergio Agüero, David lijke ‘overlap’ hebben, een mooie meerwaarde. Belangrijk hierbij is dat de 2 beurzen naast elkaar worden geor- Luiz, Robin van Persie en viervoudig speler van het jaar, Leo Messi. Voor het eerst in de geschieganiseerd en dat mag letterlijk worden geïnterpreteerd. Ze behouden elk hun identiteit met aparte commu- denis van het populaire colamerk, wordt hiermee een Belgisch toptalent toegevoegd aan de nicatie, eigen organisatie en stuurgroep. Bovendien worden ze in andere hallen gehouden. Meat Expo vindt indrukwekkende line-up van Pepsi-wereldsterren. De creatieve rode draad doorheen het nieuwe plaats in de hallen 4 en 2 en Broodway in de hallen 6,1 en 2. Daarbij fungeert hal 2 als ‘Mixed Zone’ met Pepsi-verhaal zijn de beats van aanstormend muzikaal talent Stony die hij creëert met wat hij op een gedeelte ‘Equipment’ en een gedeelte ‘Mini-stands Foodmarket’. Het gedeelte “Equipment” is voorbe- straat vindt. Wereldster Janelle Monae brengt in de clip een exclusieve versie van David Bowie’s houden voor bedrijven met een aanbod in inrichting en uitrusting. In de zone ‘Mini-stands Foodmarket’ zal superhit ‘Heroes’. De campagne wordt in bijna 100 landen uitgerold en nodigt fans wereldwijd de bezoeker bedrijven met een aanbod in voeding kunnen ontdekken. Op die manier kunnen bezoekers over uit om maximaal in het ‘nu’ te leven. In België gaat Pepsi voluit voor dit voetbalverhaal met onze de grenzen van hun sector heen kijken. Het ingangsticket voor Meat Expo is eveneens geldig voor Broodway (inter)nationale voetbaltopper Vincent Kompany. en omgekeerd.

Meat Expo en Broodway vinden voortaan gelijktijdig plaats

www.expoadvice.com

O2h

blz 1

1 inside news

Unilever Food Solutions gaat verspilling tegen

Point Chaud heeft forse uitbreidingsplannen De Waalse broodjesketen haalde met BNP Paribas Fortis Private Equity een nieuwe investeerder aan boord. Tot voor kort was Point Chaud in handen van CEO Didier Depraey, de Waalse investeringsmaatschappij Meusinvest en de Frans-Luxemburgse investeringsgroep Eurefi. Die laatste wordt nu vervangen door BNP Paribas Fortis Private Equity. De financiële injectie die deze operatie met zich meebrengt, moet dienen om de verdere groei van de onderneming te versnellen. Point Chaud telt momenteel 43 vestigingen in Wallonië en 3 verkooppunten in Frankrijk.

De broodjesketen wil hoofdzakelijk marktaandeel te veroveren in regio’s waar ze nog niet aanwezig is. In eerste instantie mikt Point Chaud op winkels in Namen, Charleroi en Waals-Brabant. In juni staat de opening van een vestiging in Eupen gepland. Op die manier wil het bedrijf voet aan de grond krijgen in Duitstalig België, om zo vervolgens de Duitse markt aan te boren. De uitbreiding naar Vlaanderen wordt eveneens bestudeerd, al zijn er op dat vlak momenteel geen concrete plannen. Point Chaud streeft ernaar om de komende 3 jaar 10 nieuwe verkooppunten op te starten. Tegen 2020 moet het netwerk van de keten met 20 à 25 winkels uitgebreid zijn.

Colofon

Winstdaling voor Coca-Cola Nieuwe beurs verzamelt pizza, vending en take away onder één dak ondanks hogere verkoop

Voor de eerste keer zullen de vakbeurzen Pizza Benelux en Kortrijksesteenweg 198, Vending & Barista Benelux tegeB-8530 Harelbeke tel+32(0)56 21 30 32 lijk plaatsvinden en worden fax+32(0)56 25 71 41 ze bovendien aangevuld met info@expoadvice.com www.expoadvice.com een nieuwe ‘Take Away’-zone.

Laatstgenoemde zal bovenVerantwoordelijk Uitgever Karl D’Haveloose dien complementair zijn met de twee andere beurzen. Zo ontstaat (magazines@expoadvice.com) een nieuw evenement, die een verrijkende synergie biedt voor de 3 Redactie en fotografie Karl D’Haveloose sectoren. Deze synergie zal tevens het aanbod verbreden, zodat er (magazines@expoadvice.com) zich voor de bezoekers meer kansen op interessante ontmoetingen Stijn Eeckloo, hoofdredacteur (redactie@expoadvice.com) en nieuwe ontdekkingen voordoen. De nieuwe beurs vindt plaats op Bart Vancauwenberghe 8 en 9 juni 2015 in de Brusselse Tour & Taxis in de hallen 3 en 4. De Wim Vander Haegen Wouter Temmerman totale beursoppervlakte beslaat ruim 8.000 m².

Reclameregie De 4e editie van Vending & Barista Benelux verwelkomt opnieuw Evelien Desmyttere (admin@expoadvice.com) het beste uit de wereld van de vending en de koffie. De beurs Karlien Debruyne liet niet enkel toe om de verschillende beroepen in deze sector (info@expoadvice.com) Art Director te ontdekken, maar biedt tevens een overzicht van de laatste Dominique Monbaillieu ontwikkelingen. Ook netwerking vormt een belangrijk onderdeel (graphics@expoadvice.com) Druk van Vending & Barista Benelux.

Lowyck en Pluspoint drukkerijen De 3e editie van Pizza Benelux presenteert alle nieuwigheden Version française sur simple demande in een aangename, gezellige omgeving. Bezoekers krijgen een De uitgever kan niet verantwoordelijk gesteld uniek overzicht van alle segmenten uit deze sector en kunnen worden voor de inhoud van gepubliceerde advertenties. Het verlenen van toestemming bovendien de nieuwste technologie en producten voor deze tot publicatie in dit tijdschrift heeft tevens betrekking op de terbeschikkingstelling in om specifieke branche ontwaren. het even welke electronische vorm. Niets uit deze uitgave mag op enerlei wijze worden overDaarnaast werkt de organisatie een randprogramma uit met genomen zonder uitdrukkelijke schriftelijke conferenties, gegeven door experts uit de diverse domeinen toestemming van de uitgever. van dit vakgebied. De beurs huisvest tevens 2 professionele wedstrijden: Pizzaïolo Benelux en European Union Pizza Trophy.

Beide competities staan open voor alle pizzaïolo’s uit België, Nederland en Luxemburg.

De nieuwe beurs verwelkomt ook de sector van de snacks en de meeneemverkoop. Er is een volledig aparte ruimte gereserveerd voor snacks en take-away. Fabrikanten en verdelers van afgewerkte voedingsproducten, voedingsingrediënten, dranken en uitrusting voor de snelle restauratie, snackbars of restaurants worden er allen samengebracht in de voorbehouden zone.

Nieuwe Algemeen Directeur bij Wanzl BeLux Alex Declerck werd per 1 april 2014 de nieuwe Algemeen Directeur bij Wanzl Belux, een volle dochteronderneming van het Duitse familiebedrijf Wanzl GmbH. Hans van der Wagen, die het bedrijf de laatste 2 decennia heeft geleid, gaat in de zomer met pensioen maar zal de komende maanden het nieuwe management nog begeleiden en ondersteunen. De taak van Alex Declerck als Business Unit Manager voor de afdeling winkelinrichting wordt overgenomen door Marjolein den Boer.

Agenda  Pastridor Workshop Uitleveren

11 juni 2014 - BakeOff Faculty, Ganshoren

 Foodservice Alliance New York Trendtour

8 t.e.m. 12 september 2014

 Lunch!

23 en 24 september 2014 - Business Design Center, Londen

 Sial

19 t.e.m. 23 oktober 2014 - Paris Nord Villepinte, Parijs

blz 2

O2h

Alex Declerck

Marjolein den Boer

Wilt u uw beurs opgenomen zien in onze kalender of wenst u uw beurs meer in the picture te plaatsen, stuur dan een mail naar Evelien Desmyttere: admin@expoadvice.com.

 Horeca Expo

23 t.e.m. 27 november 2014 - Flanders Expo, Gent

 Foodservice Alliance London Trendtour

8 en 9 december 2014 - London

 Pizza Benelux, Vending & Barista Benelux en Take-Away beurs

8 en 9 juni 2015 - Tour & Taxis, Brussel

Daarvoor ontwikkelde de onderneming de ‘Stop verspilling’-applicatie voor professionals. Het betreft een efficiënte en gebruiksvriendelijke tool die helpt om de afvalstroom in kaart te brengen en minder voedsel weg te gooien. De app moet ervoor zorgen dat met relatief weinig moeite 20% minder afval wordt geproduceerd.

De applicatie laat de professionele gebruiker toe na te gaan hoeveel voedsel er wordt verspild.

Tevens kan men de verschillende maaltijden in de loop van de dag analyseren. Daarnaast kunt u de vooruitgang van uw keukenbrigade week na week opvolgen en nagaan hoeveel u bespaart.

Verder kunnen alle gegevens met de keukenbrigade en oversten worden gedeeld. Bovendien kunt u handige tools downloaden en deze binnen handbereik houden in een makkelijk toegankelijk bestand. Ook het opzoeken van tips, tricks en recepten om verspilling tegen te gaan en het bekijken van inspirerende filmpjes, vormt geen probleem. Tot slot kan men ontdekken wat men moet doen om de afvalberg te verkleinen en recyclage in de voedingsmiddelenindustrie te promoten. De ‘Stop verspilling’-app is zowel voor Android als IOS beschikbaar.

Het afgelopen kwartaal zette de Amerikaanse frisdrankgigant Coca-Cola meer dranken af, maar toch werd er minder winst en omzet geboekt dan in dezelfde periode vorig jaar. Wereldwijd groeide het verkoopvolume met ruim 2% aan. Die toename werd vooral in opkomende markten zoals China en Brazilië geboekt. In Noord-Amerika, de belangrijkste afzetmarkt voor de onderneming, bleef de consumptie stabiel. In Europa werden er 4% Vandemoortele plant forse minder frisdranken verkocht.

Ook de totale omzet ging met 4% naar omlaag en investeringen tikte af op 10,58 miljard dollar. Ook de nettowinst Groep Vandemoortele is van plan om de komende liep in het eerste kwartaal van 2014 terug, name- 4 jaar een bedrag van 200 miljoen euro in zijn lijk met 7,5% tot 1,61 miljard dollar. bakkerijdivisie te investeren. Het grootste deel van de investeringen gaat naar de Franse productiesites: zo wordt een nieuwe vestiging Spadel heeft goed jaar in Lyon opgestart en plant men een uitbreiding op de sites in Reims en Arras. Bij de Belgische achter de rug afdeling wil Vandemoortele de productiecapaciIn 2013 realiseerde de onderneming een omzet teit in Eeklo verdubbelen. Verder zijn er expanvan 210,4 miljoen euro, een stijging van 6,1% in sieplannen in Polen. Op het vlak van de bakkerijvergelijking met 2012. Het operationeel resultaat activiteiten vormt Oost-Europa een grote bedroeg 17,3 miljoen euro, een groei van 33,5%. groeimarkt. Bovendien wil men daar volop naar Dit was onder meer het gevolg van de toename het diepvriesaanbod overschakelen. van de verkoop en een uitstekend kostenbeheer. De divisie diepvriesbakkerij van Vandemoortele In ons land ging de omzet eveneens omhoog, genereerde in 2013 een omzet van 689 miljoen namelijk met 5%. De aanwas is te danken aan het euro. Diepvries vormt daarmee de grootste actistijgende verkoopvolume: zo deden onder meer viteit van de onderneming. Het totale omzetcijfer de kleine formaten (33 cl, 0,5l en 1l) het erg goed. van de groep bedroeg vorig jaar 1,28 miljard euro.

Belgen kunnen voortaan mobiel betalen via Bancontact-app De bancontactkaart is al 25 jaar een handig betaalmiddel. Dat blijft uiteraard zo, maar met de applicatie van Bancontact/Mister Cash komt er nu een betaalmogelijkheid bij. Deze is specifiek ontworpen voor situaties waar betalen met de bancontactkaart moeilijk of gewoon niet mogelijk was. De app vervangt dus niet de kaart voor een gewone betaling in de winkel (aan de kassa), maar vormt dus een aanvulling. Elke betaling tot €250 kan met de app worden uitgevoerd. De Bancontact-app werd een jaar lang grondig uitgetest: ze werd door de 50.000 testpersonen als zeer positief ervaren. Meer dan 99% van de Bancontact/Mister Cash kaarthouders heeft toegang tot de app. Alle Belgen die klant zijn bij één van de volgende 16 banken, kunnen voortaan via de app betalen of geld ontvangen: ABK Bank, Argenta, AXA Bank, Bank J. Van Breda, Belfius, BNP Paribas Fortis (inclusief Hello Bank! en Fintro), bpost bank/bpost banque, CBC Banque, CPH Banque, Crelan, Deutsche Bank, ING België, KBC Bank, Keytrade Bank, Record Bank, VDK Spaarbank. Deze 16 banken maken het gebruik van de Bancontact-app mogelijk voor betalingen tussen kaarthouders onderling. Maar ook betalingen bij de eerste partner-handelaars en online betalingen zijn vanaf nu mogelijk.

Snackproducent Vanreusel aast op concurrent Beckers Eind maart jl. liet de krant De Tijd weten dat het Limburgse bedrijf een bod overweegt op zijn Nederlandse sectorgenoot Beckers, een dochteronderneming van de groep Wessanen. Laatstgenoemde wil zich meer op gezondere voeding gaan toespitsen. Vanreusel is de grootste snackleverancier voor de Belgische frituren. De onderneming wil zijn positie op de Nederlandse markt verstevigen en denkt daarvoor dus aan de acquisitie van Beckers. Momenteel genereert Vanreusel bijna 20% van zijn omzet bij onze noorderburen. Daarmee is het bedrijf na Beckers en Mora de derde grootste speler op de Nederlandse snackmarkt. De overname van Beckers zou Vanreusel naar eigen zeggen tevens een retailmerk en een grotere naambekendheid opleveren. De verkoop van zijn snackdivisie zou Wessanen tussen 50 en 65 miljoen euro moeten opleveren.

www.expoadvice.com

1 Focus

Neo Fastfood: Fast food gone slow Chique hamburgers en hotdogs met een gezonde inslag kennen een opmars Fastfood werd heel lang met vettig, calorierijk en ongezond geassocieerd. Maar daar komt nu langzaam maar zeker verandering in. De nieuwe generatie fastfood, het zogenaamde neo fastfood, staat nog steeds voor een snelle hap, maar ondertussen is het besef gegroeid dat dit perfect kan samengaan met kwaliteit. De nieuwe lichting hamburgers en hotdogs zijn tegenwoordig dan ook veel edeler, luxueuzer, gevarieerder en gezonder dan vroeger. Bovendien zien ze er niet meer – zoals voorheen vaak het geval was - klef en onsmakelijk uit: de hamburger buns en de hotdogbroodjes zijn erg hoogwaardig en hebben een ambachtelijke look, er wordt gewerkt met kwaliteitsvlees, de sauzen worden artisanaal bereid of krijgen een persoonlijke touch,... De consument weet deze evolutie alvast te appreciëren. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de hamburgerrestaurants het laatste anderhalf jaar als paddestoelen uit de grond schoten. In dit artikel gaan we na wat de aandachtspunten zijn bij het aanbieden van neo fastfood.

Délifrance

minder dan 60 seconden kan men de klant een verse hotdog aanbieden”, stelt Filip Eeckhout, Marketing Manager bij Croustifrance.

“Neo fastfood is een nieuwe trend. Bij Lantmännen Unibake spelen we daar met het merk Pastridor op in door onze klanten een ruim assortiment goede, kwalitatieve broodjes en buns te leveren, zodat ze hun hamburgers, hotdogs en Buns en broodjes dergelijke naar een hoger niveau kunnen tillen.

AANBOD Recent hebben we ons fastfoodgamma verruimd De bake-offproducenten hebben hun aanbod met maar liefst 12 nieuwkomers, onderverdeeld voor fastfood de jongste tijd fors uitgebreid. in 3 categorieën: Classic Buns, Gourmet Buns en Het beperkt zich niet meer tot de klassieke Hot-dogs. Zo willen we onze klanten een extra hamburger bun, al dan niet afgewerkt met meerwaarde geven, waardoor ze variatie in hun sesamzaadjes, of de witte pistolet. Het huidige aanbod kunnen brengen. Daarnaast organiseren gamma is erg breed en laat de professional we rondom dit thema verschillende activiteiten uit het Out-of-Homekanaal toe om de klanten zoals trendtours met klanten en specifieke opleiheel veel variatie te bieden: er zijn niet dingen om de Gourmet Burger letterlijk op alleen ronde, maar ook vierkante de kaart te zetten. Verder ontwikbroodjes; ze worden verrijkt kelen we een brede waaier met kruiden en specerecepten zodat de uitbarijen; ze zijn afgeters van Out-of-Homewerkt met sesamverkooppunten zaadjes;...

Dit heel wat inspialles maakt dat ratie kunnen de combinaopdoen.

We tiemogelijko r g anis er en heden met de tevens mooie hamburgers, fotoshoots de sauzen en en maken dan vinaigrettes, foto’s die de de groenten of consument het fruit,... niet doen waterop te noemen tanden.

De zijn. klant kan deze Op die manier kunt foto’s en ander u uw cliënteel regelPOS-materiaal via de matig (indien gewenst website MyPastridor.be Lantmännen Unibake zelfs iedere dag) verrassen downloaden en gebruiken en verwennen met een nieuwe om de klant te verleiden en de creatie. Bovendien ogen de broodjes en verkoop te bevorderen. Ook op het vlak buns tegenwoordig chic en aantrekkelijk. Ze van neo fastfood bieden we ons cliënteel dus stimuleren niet alleen de verkoop, maar laten een totaalconcept aan”, onderstreept Veronique u eveneens toe om neo fastfood origineel en Croughs, Marketing support Manager bij Lantsmaakvol te presenteren. De fabrikanten zorgen männen Unibake. er tevens voor dat hun producten uitblinken op het vlak van gebruiksgemak. Dit alles blijkt ook “Om in te spelen op de tendensen in de snackinguit een rondvraag bij diverse spelers op deze markt, brengen we bij Délifrance de rustieke markt. carré Et Voilà! op de markt. Die is geschikt om unieke sandwiches en verrassende premium “De hotdog zoals we die in België kennen van het hamburgers mee te bereiden. Dankzij zijn ondermarktkraam of op de lokale voetbalclub voldoet scheidende vorm, zijn rustieke kenmerken, de niet langer aan de eisen van de hedendaagse lichte broodkruim en consument. Die wil hotdogs en burgers met net de krokante korst leent dat tikkeltje meer. Dergelijke referenties zijn dan deze nieuwkomer zich ook aan een opmars bezig. Croustifrance wil op uitstekend om variatie dit vlak dezelfde kwaliteit aanbieden zoals dat in uw hamburgerkaart bij onze ‘traditionelere’ bake-offproducten het te brengen. Bovendien is geval is. Daarom werkten we een onderschei- dit broodje erg gebruiksdend hotdogconcept uit waarbij we resoluut vriendelijk: gewoon onderscheidend willen zijn. Kwaliteit en beleving ontdooien volstaat, al zijn hier de 2 sleutelwoorden. Onze broodjes zijn kan men het krokanter voorzien van een opening, die net genoeg ruimte maken door het nog biedt voor een worst met mosterd en/of ketchup. enkele minuten in de Daardoor is het conveniencegehalte zowel voor oven op te warmen”, de uitbater als de consument erg groot. Op schetst Vanessa Chon-

www.expoadvice.com

Heinz

querez, Marketing Coördinator bij Délifrance België.

“Ons assortiment bake-off producten dat voor neo fastfood kan worden aangewend, is divers en kwalitatief hoogstaand. Zo vindt men in ons assortiment bijvoorbeeld het Tijgerbroodje, de Flaguette, de Italiaanse bol en de Jumbi-pistolet.

Het gaat telkens om originele en pittige alternatieven voor het standaard belegd broodje of het hamburgerbroodje. Eveneens leuk is onze focaccia classica, waarvoor we 1 recept voor 6 hamburgers uitwerkten. Al deze referenties bieden het verkooppunt de mogelijkheid om zich te differentiëren. Met dit type brood en de bijhorende sauzen van Vandemoortele Vleminckx kan men inspelen op de nieuwste trends: de vraag naar authenticiteit, naar simpliciteit, maar ook naar vernieuwing en naar lokale en exotische smaken”, verduidelijkt Pascale Dupont, Category Manager Bakery Products bij Vandemoortele.

GEBRUIK Zoals reeds aangegeven besteden de producenten veel aandacht aan het gebruiksgemak.

Ze bieden in hoofdzaak referenties aan die u enkel hoeft te ontdooien en waar u vervolgens meteen mee aan de slag kunt. Wie de broodjes toch nog iets extra’s wil geven, kan ze kort even grillen of toasten. Zo krijgen ze meer smaak en worden ze nog krokanter. Bovendien voorkomt u op die manier dat de saus in de bun of het broodje dringt en het geheel wat papperig wordt.

Hamburgers

AANBOD Hoogwaardige broodjes en buns zijn essentieel bij neo fastfood. Maar minstens even belangrijk is het gebruik van kwalitatieve hamburgers of worsten. Iedere groothandel of cash&carry biedt diepgevroren of vacuüm grootverpakkingen aan. U vindt er eveneens heel wat referenties die gemaakt zijn op basis van speciale runderrassen zoals Aberdeen Angus, Wagyu, Charolais, Black Angus of Limousin. Het gebruik van deze producten verhoogt de totale kwaliteit van uw hamburger, maar heeft natuurlijk zijn consequenties op het vlak van de kostprijs.

Wie echt onderscheidend wil werken, kan de hamburgers of worsten zelf bereiden. Op die manier kunt u nog meer differentiatie in uw assortiment brengen en kunt u beter uw

Lantmännen Unibake

persoonlijke stempel op het aanbod drukken.

Rundergehakt vormt het meest gebruikte vlees.

Let er op dat u geen te magere gebruikt: hierin zit (te) weinig vet waardoor uw hamburgers droog en taai worden tijdens het bakken. Als alternatief kunt u kiezen voor een mengeling van runder- en varkensgehakt. Puur varkensgehakt kan natuurlijk ook. Kalkoen-, kippen- of lamsgehakt zijn tevens erg geschikt om aan te wenden in uw neo fastfood. Hier is het eveneens van belang om het vetgehalte van het gehakt nauwlettend in het oog te houden. U kunt het gehakt aankopen maar wie echt onderscheidend wil werken, kan het vlees zelf vermalen. Dit bezorgt uw hamburgers of worsten meer smaak, extra sappigheid en een betere textuur. Wilt u het gehakt extra verfijning en smaak geven, dan kunt u verse kruiden zoals basilicum, rozemarijn, tijm en dergelijke toevoegen. Wenst u nog meer variatie, dan kunt u stukjes groente zoals paprika, courgette, aubergine, wortel of zelfs asperge onder het vlees mengen. U kunt eveneens kaas met het gehakt vermengen. Hou er wel rekening mee dat dit een invloed heeft op de houdbaarheid van uw worsten of hamburgers.

Om het vlees van de hamburgers goed samen te houden, kunt u wat broodkruim toevoegen. Dat laatste ingrediënt kunt u trouwens vervangen door panko. Dit product uit de Japanse keuken maakt de hamburgers krokanter. U moet niet per se hamburgers gebruiken. Kipfilet, schnitzels en dergelijke vormen een mooi alternatief.

Beperk u trouwens niet tot vlees alleen. Visburgers weten veel consumenten te bekoren. Zalm en tonijn zijn hiervoor ideaal. Ook hier moet u niet per definitie voor hamburgers opteren. Zalm-, kabeljauw- of zeewolffilets lenen zich uitstekend voor de creatie van gourmet burgers. Voor uw vegetarische klanten kunt u groenteburgers vervaardigen. Burgers op basis van kikkererwten of bulgur vormen een perfect alternatief.

GEBRUIK Wanneer uw gehakt(mengeling) klaar is, kunt u de hamburgers vormen. Ofwel drukt u de hamburgers zelf plat, ofwel maakt u gebruik van vormpjes. Om de grootte van de hamburgers te bepalen, is de omtrek van de bun van belang. Maak de hamburgers minstens een 2-tal cm groter dan het broodje. Let er tevens op dat ze aan de buitenkant wat dikker zijn dan in het midden. Bij het bakken krimpt het vlees immers en bolt de binnenkant. Op die manier behoudt u na het bakken toch een mooie hamburger met de perfecte afmetingen. Draai bij het bakken het vlees niet te vaak, anders wordt het vlugger taai en droog. Laat de hamburger na het bakken nog even rusten. Bewaar de hamburger en worst steeds koud, zo blijven ze sappig en mals.

Unilever Food Solutions

O2h

blz 3

1 Focus

Devos Lemmens

Sauzen

mogelijkheid is de Peppersaus, een pittig gekruide romige mayonaisesaus die perfect bij hamburgers tot zijn recht komt. Het is belangrijk dat de sauzen die warme hamburgers verrijken een stevige consistentie hebben, wat bij onze referenties het geval is. Onze verfijnde Vandemoor tele Risso vinaigrettes bezorgen de groenten van de hamburger dan weer een frisse smaak”, geeft Bernard Dolphens, Category Manager Lipids Foodservice bij Vandemoortele aan.

Ook op dit vlak zijn er veel manieren om variatie in uw gamma neo fastfood te brengen. U kunt in eerste instantie opteren om met klassieke “Onder het merk Hellmann’s lanceren we voor de sauzen zoals ketchup en mayonaise uw refe- foodservicesector 4 nieuwe sauzen, die perfect renties extra smaak te bezorgen. Daarnaast is tot hun recht komen op sandwiches, burgers, er een ruim gamma specialere sauzen op de panini’s,.... Ze zijn vervaardigd op basis van markt. Uiteraard kunt u ook zelf aan de slag en groenten en beschikken over een unieke textuur bestaande sauzen upgraden door de toevoe- met een vetgehalte van 5 tot 11 %. Ze zijn vrij van ging van kruiden, specerijen of dergelijke. Op die kunstmatige kleurstoffen, smaakversterkers en manier maakt u van uw hamburger een echte conserveermiddelen. De sauzen hebben een rijke smaakbom. Hieronder geven enkele spelers natuurlijke smaak en zijn direct te gebruiken. De alvast aan welke referenties zij aanbevelen.

4 nieuwe varianten van Hellmann’s zijn Honing Mosterd met mosterdzaadjes, Groene Pesto “De sauzen van D&L passen perfect bij hambur- met Pecorino Romano kaas, Pittige Rode Paprika gers, dankzij hun textuur en smaak. Het ruim met Tabasco® Saus en Zongedroogde Tomaat & aanbod aan smaken maakt dat iedere professi- Basilicum. Elke saus wordt gepresenteerd in een onal zijn aanbod neo fastfood naar eigen voor- handige zak, goed voor een 20-tal hamburgers of keur kan ‘pimpen’. De sausjes uit ons gamma die broodjes”, verduidelijkt Linda Sarrault, Channel het best passen bij rood vlees zijn Américaine, Marketing Manager bij Unilever Food Solutions.

Andalouse, Argentina Steak & Grill, Béarnaise, Black Pepper, Diablo en Mayo Sweet Onion. Voor “Neo fastfood is anders dan de standaard fastwit vlees zijn Brasil, Curry en Honey Mustard food. Blijf dus niet hangen bij de klassiekers onze suggesties”, vertelt Sophie Dierickx van zoals ketchup, maar serveer de klant een aparte Devos Lemmens. smaakbeleving door met vernieuwende sauzen te werken of uw sauzen af te stemmen op de Bij Heinz beschikken we over een uitgebreid gebruikte ingrediënten. Bij Delino suggereren gamma sauzen. Bij elk van onze sauzen kan men we bijvoorbeeld onze Salsa Azteca, een aparte wel een heerlijke hamburger of hotdog bedenken. saus met lekkere mexicaanse smaak die uitsteUiteraard is onze enige echte tomatenketchup kend bij gegrild vlees past. Onze Pesto Dressing de ideale saus om bij burgers en hotdogs voor is door zijn zuiderse smaak eveneens heerlijk bij foodies te serveren. De lekkere, pure toma- hamburgers new style. Om het gezonde aspect tensmaak geeft een extra touch aan ieder recept. van neo fastfood te onderstrepen, is het trouMomenteel voeren we een Dress to Impress- wens belangrijk om voldoende groentjes op de campagne die focust op luxe snacks, waarmee burger te voorzien”, aldus Evelyn Denys, Sales we de mogelijkheden van onze sauzen bena- Manager en Bestuurder van Delino. drukken. Tijdelijk hebben we nu een caramelised onion mayo en een chilli mayo in het gamma, “Jermayo is gekend om sauzen te realiseren op waarmee u onderscheidend werkt. Verder is onze maat van de klant. Voor neo fastfood hebben Curry Gewürz Ketchup net vernieuwd, waarmee we eveneens enkele referenties in huis die daar u hotdogs of hamburgers de nodige rock ’n roll goed bij passen. Momenteel zijn de verse tartaar bezorgt. We proberen bovendien om iedereen (bereid met verse ajuin en peterselie) en de te inspireren om speciale broodjes, hambur- diverse grillsauzen met een licht rookaroma erg gers, wraps, enz. te bereiden door recepten op in trek. Ook onze gezondere varianten zijn popute stellen en te delen”, schetst Krista Fransen, lair. We trachten zo weinig mogelijk allergenen te Brand Manager Heinz Retail bij HJ Heinz Belgium. gebruiken. Verder beperken het zout- en suikergehalte en kiezen we voor glutenvrije producten”, “Een verkooppunt kan enerzijds werken met aldus Philippe Picalausa, Sales Manager bij klassiekers zoals Tartare, Andalouse of Cock- Jermayo. tail. Wie anderzijds zijn recepten de nodige pit wil geven, grijpt best naar de specialere sauzen Verwaarloos de presentatie niet van Vandemoortele Vleminckx. In eerste plaats Het oog van de consument wil nog steeds wat. is er Américaine, een getomateerde saus met Zorg er altijd voor dat uw hamburgers en hotdogs een pittige kruidengarnituur die ideaal past bij er erg appetijtelijk uitzien. Creëer voldoende een krokant gebakken hamburger. Ook de Anda- kleurschakeringen in uw creaties. Op die manier louse Picazo, op basis van Andalousesaus maar zien ze er erg aantrekkelijk uit en verhoogt u de verrijkt met getoaste ui, paprika en extra pikante kans op aankoop. Bij de consumptie ter plaatse kruiden, maakt uw neo fastfood pittig. Nog een is het belangrijk om de hamburger of hotdog mooi op het bord te schikken. Opteer voor een niet-alledaagse presentatie en serveer er eventueel een klein slaatje of een potje extra saus bij.

Let er trouwens op dat u uw creaties voldoende onder de aandacht van uw klanten brengt. Werk met duidelijke foto’s van uw producten en zorg dat die de smaakpapillen van de klant prikkelen.

Maak wel dat de foto een realistisch beeld weergeeft van uw aanbod, zoniet haakt de consument snel af.

Variatie in het aanbod is tevens cruciaal voor een succesvolle verkoop. Introduceer regelmatig nieuwe recepten en pak iedere dag (of week wanneer dat eerste niet haalbaar is) uit met Jermayo (een) suggestie(s).

blz 4

O2h

Beleving

Beleving is essentieel voor een zaak die neo fastfood aanbiedt. Werk een duidelijk concept uit en zorg dat u opvalt, zeker nu het aantal verkooppunten dat gourmet burgers aanbiedt ijl de hoogte in schiet. Let er tevens op dat uw aanbod overeenstemt met het gekozen concept. Zaken die nu al succesvol zijn met neo fastfood, geven hun referenties vaak een opvallende naam. Deze aanpak triggert de consument en wordt zeker door een jong publiek leuk bevonden. De klanten waarderen het ook altijd wanneer ze kunnen zien hoe hun maaltijd wordt bereid. Een open keuken is zeker een aanrader en zorgt voor animo in uw zaak. Tot slot is het misschien geen slecht idee om uw producten via een food truck te verkopen, eventueel als aanvulling op uw zaak. Die trucks passen perfect in het verhaal van neo fastfood en hebben een link met de hamburger- en hotdogkramen die op veel markten of evenementen opduiken. In tal van Europese steden bewezen dergelijke food trucks al hun succes. Een mooi voorbeeld daarvan is ‘Le camion qui fume’ uit Parijs, waar men via ambulante verkoop hoogwaardige hamburgers op een succesvolle manier aan de man brengt.

Delino

Vandemoortele

Vandemoortele

2 leuke hamburgers met meerwaarde Bacon burger Ingrediënten

• Pastridor Chili Hamburger Bun • hamburger (100 gr.)

• paprikamayonaise • ijsbergsla • rode ui • cheddar • augurk • gebakken spek

Lantmänne

Bereiding

n Unibake

Open de Chili Hamburger Bun en besmeer de onderkant met paprikamayonaise. Leg de gebakken hamburger op de bun. Beleg met een sneetje cheddar en werk af met het gebakken spek, augurk, rode ui en ijsbergsla. Verpak of presenteer op een bord.

World Cup Hamburger Italië In het kader van het WK Voetbal kunt u uw klanten ook deze gourmet burger voorschotelen.

Ingrediënten

• Voetbal Hamburger Bun Pastridor • pestomayonaise • hamburger • mozzarella • gegrilde aubergine • rucola • tomaat

Bereiding

ibake

Lantmännen Un

Open de bun en besmeer de onderkant met pestomayonaise.

Beleg vervolgens met de hamburger en de plakjes mozzarella.

Werk af met gegrilde aubergine, rucola en tomaat. Presenteer in een leuke verpakking of schik de hamburger op een bord

www.expoadvice.com

1 Event

Workshop Gourmet Burgers toont de diversiteit van neo fastfood Dat neo fastfood een forse opmars kent en heel veel verkoop- net als een vegetarische burger en een visburger. Zorg er wel voor punten in het Out-of-Homekanaal interesse tonen om dergelijke dat uw hamburger gemiddeld 120 gram weegt. Tot slot bleek uit referenties aan te bieden, bleek tijdens de twee workshops rond de demo dat het gebruik van kruiden invloed heeft op de houdGourmet Burgers die Lantmännen Unibake recent organiseerde. baarheid van uw burgers: hamburgers met verse kruiden zijn 2 à Telkens namen ruim 50 professionals aan deze opleiding deel, die 3 dagen houdbaar. Het gebruik van gedroogde kruiden verlengt de plaatsvond in de BakeOFF Faculty van Lantmännen Unibake in houdbaarheid aanzienlijk.

Ganshoren. De deelnemers kregen talrijke tips en heel wat inspiratie aangereikt om hun hamburgers naar een hoger niveau te WK-burgers tillen. Bovendien toonde de opleiding aan dat het aanbieden van Het WK Voetbal is ook voor uw zaak commercieel interessant. authentieke en kwalitatieve fastfood weinig investeringen en Daarom demonstreerde Benoit Vernaillen, culinair adviseur bij Lantmännen Unibake, hoe u op basis van de nieuwe voetbal bun inspanningen vergt. van Pastridor uw hamburgers eenvoudig in een WK-kleedje steekt.

Om de interactiviteit te verhogen, werden de deelnemers in 5 Een goede mise-en-place is daarbij cruciaal. Zo kunt u iedere dag of groepen ingedeeld die telkens een andere demostand bezochten. week een andere World Cup Hamburger aanbieden of als suggestie Iedere demo was opgebouwd rond een specifiek thema en toonde presenteren. Enkele voorbeelden: de Belgische hamburger met zo aan dat fastfood meer mogelijkheden biedt dan veel consu- Belgische kaas, de Italiaanse hamburger met mozzarella, pestomayonaise en gegrilde aubergine, de Braziliaanse hamburger met menten en professionals uit het Out-of-Homekanaal denken. guacamole of de Spaanse hamburger met chorizo. Via myPastridor.

Zelf hamburgers maken be kunt u trouwens POS-materiaal ter ondersteuning afprinten.

U kunt hamburgers natuurlijk aankopen, maar om uw aanbod fast- Benoit gaf de deelnemers nog enkele handige tips mee. Zo is het food een persoonlijke touch te bezorgen, is het beter om deze zelf essentieel om de hamburger buns van Pastridor steeds in de zak te bereiden. Daarom toonde één van de chefs van Unilever Food te laten ontdooien. Daardoor drogen ze minder snel uit. Verder Solutions hoe u op een eenvoudige manier heerlijke hamburgers is het aangeraden om de buns kort te toasten, waardoor ze nog bereidt. U hoeft zeker zich niet tot (runds)vlees te beperken. Zo smaakvoller zijn. Bovendien zorgt u er op die manier voor dat de werden er kalfs-, asperge-, lams- en kippenburgers klaargemaakt, saus niet in de buns trekt.

Hamburger Bun Sesam of de Giant Hamburger Bun Sesam.

Sauzen

Buiten de BakeOFF Faculty stond een Hellmann’s food truck opgesteld. Daar werden haar 4 nieuwe Hellmann’s Sandwich Sauzen gepresenteerd: Honing Mosterd met mosterdzaadjes, Groene Pesto met Pecorino Romano kaas, Pittige Rode Paprika met Tabasco® Saus en Zongedroogde Tomaat & Basilicum. Deze vallen op door hun gebruiksgemak en zijn eenvoudig over te gieten in een spuitbus. Ze behouden trouwens hun textuur wanneer ze opgewarmd worden en zijn dus ideaal bij hamburgers en dergelijke.

Duivelse broodjes

Tot slot toonde men dat u ook met broodjes kunt inspelen op het komende WK Voetbal. Hamal Signature, producent van artisanale smeersalades, creëerde 3 lekkere creaties op basis van Pastridor-broodje, die u tijdens de Wereldbeker als suggestie kunt aanbieden. Het eerste recept was de Red Hot Devil: een wit ciabattabroodje, belegd met Duivelse Vleessalade, sla, stukjes paprika, schijfjes tomaat en augurk. Het 2de broodje dat werd voorgesteld, was Sunny Brazil: een witte bagnat met kipsalade Brazil, perzik, stukjes aardbei en wat sla. Tot slot maakten we kennis met het ‘Broodje El Diablo’: een Sandwino Sun Bun, belegd met scampisalade Diablo, rucola, gehalveerde kerstomaatjes en pijnboompitten.

Hamburger buns

Op de volgende demostand kon de deelnemer vaststellen dat niet alleen met vlees, maar ook met de hamburgerbroodjes heel veel variatie in het aanbod kan gebracht worden. Pastridor ontwikkelde immers diverse nieuwe buns en hotdogbroodjes zodat u over nog meer mogelijkheden beschikt om zich te onderscheiden.

De Focaccia Hamburger Bun leent zich bijvoorbeeld uitstekend voor zuiderse recepten. Wenst u een pittige hamburger aan te bieden, dan kunt u werken met de Chili Hamburger Bun. Wie extra grote hamburgers wil serveren, kan opteren voor de Dubbeldekker

Ontdek ons

NIEUW FAST FOOD gamma

W E N

Ref.

Product

St./ct

24040000

Dubbeldekker Hamburger Bun sesam 84g

24

20170001

Giant Hamburger Bun sesam 126g

16

17840001

Mini Hamburger Bun sesam 27g

126

18180001

Mini Hamburger Bun rustiek 27g

126

23620001

Rustieke Hamburger Bun 105g

36

24020000

Chili Hamburger Bun 55g

48

24010000

Focaccia Hamburger Bun 90g

30

24160000

Brioche Hamburger Bun 109g

30

24080001

Café Hamburger Bun Brown 100g

35

20650002

Voetbal Hamburger Bun 81g

30

24030000

Hot dog sesam broodje voorgesneden 77g

36

18990001

Franse Hot Dog met Grote holte 65g

32

Lantmännen Unibake Benelux p/a Nijverheidsstraat 3 - B-1840 Londerzeel 052/31.59.00 sales.benelux@pastridor.com - www.pastridor.be

www.expoadvice.com

O2h

blz 5

Nieuw

1 Focus

Nog meer

Totale waterverkoop boekt kleine winst, Out-of-home kanaal kent terugval verfrissiNg Verkoop mineraalwater in Out-of-home kan totale markt niet volgen Uit een navraag bij de drie grote fabrikanten van Out-of-home gaat niet mee mineraalwater blijkt dat de totale verkoop in Helaas lijkt de consument voor die zoektocht 2013 licht is toegenomen. De verkooppunten in iets meer terug te vallen op de grote verkoopOut-of-home surfen echter niet mee op die posi- punten en iets minder op de Out-of-home winkels. tieve golf. De cijfers van de fabrikanten houden Nestlé houdt het op een daling van 2%, Cocahet op een terugval van het omgezette volume Cola gewaagt voor Out-of-home (Canadean min met meerdere procentpunten. We polsten bij de Nielsen) zelfs van -5,8% en ook Spadel liet weten fabrikanten naar de contouren van die evolutie. dat de verkoop in Out-of-home minder goed is dan in de retail. Coca-Cola wijst als verklaring op de minder voordelige weersomstandigheden, Net als de voorbije jaren kenmerkt de totale die zich lieten voelen in de algemene Out-ofverkoop van mineraalwater in ons land zich door home consumptie maar nog sterker voor de een stabiele groei. Uitgedrukt in volume verkoop van mineraalwater. Kijken houdt de verkoop in de watermarkt we naar de verkoop van de zich volgens Spadel sterk in verschillende formaten de buurt van 1,3 miljard in Out-of-home dan liter. De producent van tekenden zich ook onder andere Spa daar duidelijke en Bru wijst erop tendensen dat het algemeen af. Volgens belang en de Nestlé valt voordelen van de verkoop mineraalwater van blikjes meer en meer met 6,5% bekend raken t e r u g , onder de bevolterwijl PETking.

Nestlé flessen met Waters (Vittel, 2% groeien.

Perrier, Contrex, Bij de glazen flesjes daalde Aquarel) preciseert de positieve evolutie. water in retourVolgens de producent glas met 4,2%, Coca-Cola Belgium terwijl wegwerpglas er gaat het om een stijging met 0,6% in volume, die zich tegen de duurzaamheidsiets sterker doorzet bij de bruisende trend in met 45% op vooruitging. waters (+1,1%, tegenover +0,5% bij de platwaSpadel wijst op het blijvende succes van 50cl ters). Ook Coca-Cola (Chaudfontaine) bevestigt en 30cl flesjes in Out-of-home, maar schat ook het groeicijfer van 0,6%. Nestlé wijst als reden op het 1l-formaat zeer positief in. “Dat is en blijft de economische verbetering en het toegenomen immers een handig formaat om je dag mee door consumentenvertrouwen, wat resulteerde in te brengen”, klinkt het. Bij Spadel merk je ook dat een “graduele groei van de verkoop van mine- het twee van zijn Spa Fruit-referenties (Citron raalwater”. Ook Danone Waters (Evian, Volvic, en Lemon cactus) uitbracht in blik. Tot slot Vitalinea, Badoit) bevestigt de positieve evolutie scoren ook de formaten met sportdop (Danone en voegt eraan toe dat het voor 2014 een zelfde Waters wijst op 50cl en 75cl met sportdop) goed beweging verwacht. “De consument zoekt naar in winkels die zich op consumptie on-the-go gezonde alternatieven om zich te hydrateren. Hij richten. Kijken we naar de innovaties, dan valt is zich meer en meer bewust van de keuzes die op dat producenten inzetten op waters met een hij maakt”, aldus Danone. smaakje. Bij Danone noteerden we de komst van bijvoorbeeld Badoit Lime, Munt en Citroen

Danone

blz 6

O2h

met natuurlijke aroma’s, terwijl Nestlé Perrier Fruit Rouge in de markt zette en Spadel investeerde in gearomatiseerde waters met Citroen en Munt.

Ook kleinere producenten, zoals Water&Whatuneed, maken de stap naar België om met aromawaters in te spelen op deze evolutie.

Die referenties vinden zowel hun weg naar retail als naar Out-ofhome, ze winnen in beide kanalen ook aan belang, maar hun marktaandeel blijft tot op vandaag beperkt.

Specifiek voor Out-of-home zijn geen verdelingen bekend, maar binnen retail nemen de gearomatiseerde waters volgens Nestlé Waters 0,7% van de totale waterverkoop voor hun rekening.

Wat met het kraantjeswater?

Op vlak van concurrentie moet de watermarkt de laatste jaren rekening houden met een toenemende populariteit van systemen om kraantjeswater eigenhandig te filteren. Het is een evolutie die de totale verkoop van flessenwater zoals gezegd niet doet dalen. Volgens de meeste fabrikanten is het echter onwaarschijnlijk dat net deze evolutie te relateren zou zijn aan de negatieve cijfers in het impulskanaal. Gefilterd kraantjeswater fungeert meer als alternatief voor de niet impulsgevoelige aankoop van flessenwater in retail, al geeft Danone Waters wel aan dat het gefilterd water binnen Out-of-home wel aanwezig is in de horeca. De producenten van flessenwater benadrukken echter vooral dat flessenwater en gefilterd kraantjeswater S3306804J Spa ADshellMetro 118,5x175 CitronKnet BEL NL v3.indd 1

Spadel

twee aparte en niet te vergelijken producten zijn. Gevraagd naar hun houding tegenover de evolutie, verschilt de toon echter van fabrikant tot fabrikant. Spadel stelt vast “dat gefilterde waters zichzelf eigenschappen toe-eigenen die de consument misleiden” Zo krijgt de klant volgens de producent geen enkele informatie over het type water dat hij aangeboden krijgt.

Chaudfontaine accentueert dan weer de zuiverheid van mineraalwater, de evenwichtige zuivere smaak zonder nasmaak en de geschiktheid voor zwangere vrouwen en zuigelingen. Ook Nestlé, dat het drinken van gefilterd water “een respectabele keuze” noemt, speelt eveneens het element veiligheid uit en verwijst naar het onbestaande risico op bacteriën in mineraalwater.

wa mineraal n a v e i t a t pres en u t-of-hom e Ti ps voor in O

ter

e manier p d ezelfd o r te a lw eraa f d e drij fp va n min umentenbehoe ft e o o o k er v e ns er d e : zorge n nk s . D e co is immers d ezelfd ✪ Benad ri d ft o s n op als die va ulsaanko dorst. r ee n imp te e n va n d e s ch a les r t e h vee r ducente n . o o v f er va n d e pro issin g o ie fr g er te v a t he t Perri r tr o s o v plicie t da aa n d e ex k o at ld o d ee je n e rb k er voo rink s Da t m adruk t bij voor so ft d en b kef ij ti rs a el te n g a er éW alt e t ver N estl n g ezon d elfd e is m ee tz ls e a h t s r u ee d pos ition he t merk ie k ron d d e d yna m ateriaa l. otionee l m rink s baar prom rs e n so ft d te a w t a d en te beteken od e n . aard nie t er e n aangeb it rd u bek ij k o ft w e n o e h et it o D sel ij k e n m

r en a ✪ w a s k el ed r te o do he t in no g s voortaa n krij g t die koeler is e te d im in ru g de pdelin aalwater Ee n o k of miner dien t. o o ij rb a da t ver n d e o mze is dranke n fu nctie va oelin g. Fr k , in il ch vers res enteerd g me t ee n ekoel d gep g in d en ij k lt re a l il we a m he t w euze laa t. ✪ Hou d ls hu n na beter d e k a n zo te op kamer n n a la ta k s e n water ters je is a e w d d r el o o n o v a ek v g gie da t terwij l je d e strate ater aa n ld oo k hier daaro m w r bij voorbee d te t h ie k B ec a

in e ma Bek ij k ofta tr. n u u fo O d tu u r a ls Cha temper ola voo a -C k a c er o m C n die Ee d e keuze producen t. l uit va n ee d d r a . s a stand n koeler bied t in zij hom e a a n

Nestlé Waters

www.expoadvice.com

c Interview

Pairi Daiza laat authenticiteit hand in hand gaan met kwaliteit inzake food & beverage

Diversificatie van budget tot aanbod

De voorbije maanden sloeg de ‘panda-mania’ Traiteur Paulus toe in ons land en was het Henegouwse park Pairi Daiza kiest ook in annex dierentuin Pairi Daiza amper uit de L’Oasis, het selfservicegeberichtgeving weg te slaan. Het park verwacht beuren, niet voor industrieel een aanzienlijke stijging van het aantal bezoe- bereide gerechten. “De kers en die willen natuurlijk allemaal op tijd en ruimte voorbehouden voor stond een hapje en een drankje achter de kiezen het zelfbedieningsrestausteken. Wij vroegen aan Bruno Demoulin, hoofd rant, dat in 2010 volledig 1 catering van Pairi Daiza en tevens zaakvoerder werd vernieuwd, is nu nog van Traiteur Paulus, welke strategie de toeristi- meer verfijnd. Mensen sche trekpleister op vlak van food & beverage vinden er een traditionele Belgische keuken met gekookte gerechten, gegrild vlees en pasta. Alle volgt. recepten zijn klaargemaakt door Traiteur Paulus, onze huistraiteur met wie we al jarenlang een intensieve samenwerking hebben. Le Moulin is dan weer een ‘natuursnackbar’, waarmee we een antwoord formuleren op de jongste ‘Food Fashion’- trends en die zich richt tot bezoekers die lekkere en gezonde natuurvoeding fundamenteel vinden. Je vindt er authentiek brood van ambachtelijke kwaliteit, klassieke en fitnessbroodjes, vegetarische en andere slaatjes, enz.

Ook hier wordt alles door gediplomeerde koks in eigen huis bereid. Dat vergt inderdaad een behoorlijke investering, maar we opteren doelbewust voor kwaliteit. Nieuw dit jaar, en dat sluit voor een stuk aan op de toenemende interesse voor de oosterse keuken als gevolg van onze panda’s, is onze huisbereide sushi die van topniveau is. Versheid en kwaliteit staan altijd en overal voorop. We hebben onlangs nog drie chefs naar Parijs gestuurd om een bijkomende opleiding te volgen. In Pairi Daiza kun je ook gezellig barbecueën. Terwijl de mensen wachten op de vogelshow kunnen ze in Le Perroquet een stukje gegrild vlees verorberen.”

Abdijbier van eigen huis

2 Diversificatie loont

De diversificatie van het voedselaanbod uit zich ook in de prijssetting. “We hebben voor elk budget iets in huis. Dat gaat van een snack van 2 euro in L’Orangerie tot een à la carte menu van enkele tientallen euro’s in een van onze specialiteitenrestaurants. We werken ook 3 regelmatig speciale menu’s uit, waarbij de klanten een prijsvoordeel krijgen als ze voor het volledige pakket kiezen. Ook dat is populair bij de mensen. Wat het gemiddelde bestedingspatroon is, kunnen we niet zeggen.

Uiteraard weten we dat, maar de policy van het park laat ons niet toe exacte bedragen te communiceren. Dat is en blijft interne keuken. Wat ik jullie lezers wel kan meegeven is dat, dankzij onze voortdurende inspanningen om het aanbod te verbreden en in te spelen op actuele trends, het gespendeerde bedrag per kop de voorbije drie jaar verdubbeld is. Ook niet onbelangrijk is de communicatie naar de klant toe. Het aanbod, inclusief de prijsaanduidingen, wordt duidelijk en frequent gecommuniceerd. Als de mensen weten wat je allemaal in huis hebt, kunnen ze niet alleen rustig kiezen, maar gaan ze misschien ook wel eens iets nemen dat wat duurder is dan ze aanvankelijk in gedachten hadden.”

Weinigen kunnen ermee uitpakken, maar Pairi Daiza heeft een eigen bier. “Niet alleen zomaar een eigen bier, het wordt ook nog artisanaal gebouwen in onze eigen brouwerij in het park.

Van alles wat We willen hier in geen geval het proces maken In ‘La Vallée de la Source’ hebben we de Brou- Van pandacake tot bamboepraline van het voedselaanbod in pretparken en dieren- werij van Cambron weer tot leven gebracht. Naast diversificatie en kwaliteit spelen ook tuinen, maar de praktijk wijst uit dat het ‘menu’ Bezoekers kunnen er genieten van de prachtige authenticiteit en een doorgedreven hygiëne vaak behoorlijk schraal oogt. Links en rechts een muurschilderingen die de geschiedenis van de een rol. “Die keuze ligt aan de basis van een pak stalletje met gefrituurde producten, een handvol brouwerij vertellen en ondertussen het legen- personeel dat dag in dag uit met inkoop, voordrankenautomaten en een selfservicerestau- darische abdijbier van Cambron proeven. Bruin, raadbeheer en de voedselbereiding en –bedierant met een paar klassiekers op het menu: meer blond, amber, wit of fruitbier... enkel in Pairi Daiza ning zelf bezig is. Zoals ik eerder al zei, gebeurt heeft de cateringafdeling vaak niet in petto voor vind je het terug. In Le Pavillon des Douceurs het overgrote deel van het werk hier in eigen de duizenden hongerige bezoekers. Aan de ene serveren we artisanale ijsjes, eveneens huisge- keukens. We doen, op enkele snacks na, geen kant is dat logisch, want het moet snel gaan. Aan maakt door Traiteur Paulus, maar ook de alom beroep op industrieel bereide aanvoer. Wat je de andere kant kan een mooi uitgebalanceerd bekende classics zoals een Cornetto of water- zelf doet, doe je immers beter. In totaal telt het cateringaanbod een extra troef zijn om mensen ijsje behoren tot de mogelijkheden. Het Chinese ‘food & beverage’-team in het hoogseizoen 50 een leuke dag te bezorgen en ‘klandizie’ aan te thema is dit jaar vanzelfsprekend populair. We FTE. In de winterperiode is dat natuurlijk minder. trekken. Dit laatste is bij Pairi Daiza zonder meer verwachten niet alleen veel van onze verse Dan denken we na hoe we nieuwe producten het geval. “We hebben letterlijk ‘van alles wat’”, sushi-producten, maar ook van La Maison du Thé, kunnen introduceren, welke gerechten goed in vertelt Bruno Demoulin. “Net als andere attrac- een nauwkeurige reproductie van het oudste de markt zouden kunnen liggen en stellen we tieparken hebben we een uitgebreid aanbod aan theehuis van Shanghai. Bij grote drukte of voor nieuwe recepten op punt. De jarenlange ervafastfood. Voor veel mensen hoeft dat ook niet grotere events openen we Le Chapiteau, een ring van Traiteur Paulus helpt ons natuurlijk een meer te zijn. Een snelle hap op een zonnig terras grote tent die plaats biedt aan 1000 bezoekers eind op weg. En we creëren niet zomaar wat, ook of op een bankje in de schaduw volstaat. Maar en zowel barbecues als een immense saladbar het respect voor het milieu speelt een rol. We er zijn ook andere bezoekers die graag wat meer presenteert.” proberen onze ecologische voetafdruk zo klein tijd nemen en liever iets culinair verantwoord én mogelijk te houden, werken met hernieuwbare gezond op hun bord willen. Daarom kiezen we voor beide invalshoeken met bijvoorbeeld ook een aantal restaurants à la carte. We serveren zowel klassiekers als meer exotische gerechten die dan perfect aansluiten op een van onze werelden. Mooi voorbeeld daarvan is het Chinese restaurant Le Temple Des Délices met een zeer uitgebreid Aziatisch buffet. Al deze gerechten worden bovendien gesuperviseerd door een Chinese chef-kok die een Aziatische prijs voor excellentie heeft gewonnen.”

4 www.expoadvice.com

5

6

energie en beperken de afval.”

Een van de nieuwe concepten dit jaar is een vegetarische donderdag. “Nieuwigheden spelen altijd een rol in het succes van je food-programma. Met de komst van de panda’s hebben we bijvoorbeeld enkele passende noviteiten geïntroduceerd zoals de eerder genoemde sushi’s, verschillende Chinese noedels en een speciale ‘pandacake’.

Onze chocolatier heeft zelfs een zoete delicatesse gecreëerd op basis van bamboe.”

1 Chinese chef-kok bij het Aziatisch buffet in Le Temple des Délices.

2 Ruim 400 zitplaatsen in Le Temple des Délices.

3 La Maison du Thé, een exacte replica van een theehuis uit Shangai.

4 In de ‘Brasserie’ serveert Pairi Daiza het huisgebrouwen Cambron-bier.

5 Selfservice in het Karibuni restaurant in L’Oasis.

6 Een snelle hap naar ieders budget in L’Orangerie.

7 Natuurvoeding staat centraal in Le Moulin.

Alle beelden: doc. Pairi Daiza

7

Foto: doc.Begeuren.be

O2h

blz 7

M Beurzen

Dynamiseer uw aanbod met deze opvallende nieuwigheden De voorjaarsbeurzen vormen de ideale gelegenheid om nieuwe producten te zoeken, die een meerwaarde kunnen betekenen voor uw verkooppunt. Op die manier kunt u steeds weer uw cliënteel verrassen en er op die manier voor zorgen dat uw omzet een mooie stimulans krijgt. In het vorige nummer van Out-of-Homemagazine O2h brachten we reeds een verslag van Sandwich & Snack Show in Parijs en de huisbeurs van Ameel Candy World. Ditmaal bezochten we de huisbeurs van Conway en de vakbeurs Tavola in Kortrijk.

Charal

Croustifrance

13 Energy Drink

AB InBev

bel Foodservice

Een andere energiedrink ontdekten we op deze stand.

Drijvende kracht achter 13 Energy Drink is ex-rallypiloot Patrick Snijers. 13 verwijst naar het lanceringsjaar van de energiedrink en het startnummer van Snijers in zijn eerste rally. De energiedrink wordt aangeboden in een stijlvolle verpakking.

Jupiler lanceerde enkele maanden terug een grootschalige campagne rond de Rode Duivels en bracht onder een speciale bierglazen en –blikken op de markt. Om deze acties in de kijker te zetten, was oud-Rode Duivel JeanMarie Pfaff aanwezig op deze stand.

Een opmerkelijke introductie was Leerdammer Fondu (in een 1kg-vloot): deze heeft een intense kaassmaak en een romige textuur en is ideaal voor warme bereidingen zoals panini’s en croques. Een andere innovatie was Boursin Toasty Wrap, dat toelaat om snel en eenvoudig lekkere wraps te bereiden.

Diageo

Dimo Inc.

Eipro-Vermarktung GmbH

Deze Franse onderneming liet de bezoeker kennis maken met het slagersassortiment dat onder meer kleinverpakkingen van biefstukken en hamburgers telt. Verder showde men het aanbod panini’s en kant-en-klare hamburgers.

Deze bake-offspecialist stelde haar concept Sandwich Club voor. Op die manier beschikt de uitbater over een uniek totaalpakket dat beantwoordt aan de specifieke, lokale behoeftes.

Croustifrance levert niet alleen de eigen referenties, maar zorgt ook voor het beleg en de nevenproducten. Tevens wordt intensieve ondersteuning geboden.

Deze standhouder zette haar assortiment premixen in blik in de kijker. Zo pakte men uit met diverse acties voor onder andere J&B Cola, Captain Morgan Rum Cola, Gordon Gin Tonic, Smirnoff Apple Bite, Smirnoff Vodka Cola en Smirnoff Vodka Cranberry.

Een opvallende introductie waren de lollies ‘Belgian Power Pops’. Deze zijn vervaardigd in de Belgische kleuren en bezorgen de consument een energieboost. Verder noteerden we dat de caramel fudge van Lonka nu ook in hersluitbare verpakking verkrijgbaar is. Tot slot ontdekten we enkele nieuwe smaken bij Ritter Sport.

Blikvanger was de nieuwkomer Eifix van Wiesenhof: een vloeibare, gepasteuriseerde mix voor roerei. Deze wordt geleverd in een hersluitbare brikverpakking van 1kg of een wegwerpkarton met schroefdop van 10kg.

Vervaardigd met hoogwaardige ingrediënten, bevat geen bewaarmiddelen noch gluten.

FrieslandCampina

Fruity Line

Hamal Signature

Hessing

Holeki

Op deze mooi aangeklede stand kon de bezoeker kennismaken met het ruime assortiment van Cécémel.

Dit Nederlands bedrijf is gespecialiseerd in de productie van versgeperste vruchten- en groentensappen en smoothies. Tijdens Tavola kon de bezoeker kennismaken met een ruime greep uit het aanbod.

In eerste instantie pakte deze firma uit met 2 nieuwe pastasalades (verpakkingen van 1,25 kg) en 2 rauwkostsalades met yoghurtdressing (per 1,5 kg verkrijgbaar). Verder introduceerde men homemade bolognaisesaus, geleverd in emmers van 2,5 kg. Tevens nieuw was de BBQ GRILL-salade: gegrilld vlees in een pittige saus.

Deze versonderneming nam vorig jaar de activiteiten voor gesneden fruit over van Chiquita. Begin dit jaar introduceerde de firma dan een gloednieuw merk, namelijk JUST waarbij on-the-go fruitsnacks worden aangeboden.

Frozen Yogurt Fresj valt op door zijn natuurlijk karakter, zijn smeuïgheid en zijn laag vetgehalte. Deze innovatie is vervaardigd met echte yoghurt en kan perfect gecombineerd worden met fruit, chocolade, koekjes en dergelijke.

Mora

Steeds meer verkooppunten in het Out-ofHomekanaal bieden kleinverpakkingen van de Mora-snacks aan.

Daarom pakte men uit met een opvallende actie: wie een Mora-diepvriezer aankocht, verdiende de investering terug dankzij de tussenkomst in gratis Mora-snacks.

I.M.D.

Pure Bio Energy is de eerste energiedrank op de Belgische markt die afkomstig is van biologische landbouw, uniek dankzij de combinatie van een fruitsmaak en het stimulerend effect. Dat laatste wordt gecreëerd door de combinatie van natuurlijke cafeïne, rietsuiker en fruitsap.

MyBakeShop

Onder deze noemer stelde Lantmännen Unibake op Tavola een specifiek concept voor, bestemd voor de zelfstandige winkelier. Naast een aanbod met een scherpe prijs-kwaliteitverhouding, biedt men ook een uitstekende logistiek en een continue ondersteuning aan.

Infra Foodbrands

Innoprax

La Lorraine Bakery Group

Deze onderneming verdeelt de merken Sunland en Maaza. Het eerstgenoemde merk omvat vruchtensappen op basis van 100% sap. Maaza staat dan weer voor kwalitatieve, tropische vruchtensappen. In het aanbod vinden we onder andere guava, mango, lychee, passievrucht en papaya terug.

De koude koffiedrinks van Caffè Latesso zijn nu beschikbaar in 6 referenties. De varianten Cappuccino en Macchiato worden zowel in bekers van 250 ml als 350 ml aangeboden. De smaken Espresso en Fit zijn enkel verkrijgbaar in het eerstgenoemde formaat. Binnenkort zit er een amarettikoekje in het deksel van de bekers.

Dauphine presenteerde een meubel voor het Cake’licious-concept, waardoor u uw klanten een aanbod patisserie voor on-the-go kunt aanbieden. Daarnaast werden de party boxen met muffins en met donuts in de kijker geplaatst.

Nikita

Roger & Roger

So Natural

Sodebo

Spreadable Frnds is een verse, lichte spread, vervaardigd met 50% groenten en zuivel. Er werden geen kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen aan toegevoegd. Dit nieuwe, gezonde broodbeleg is 6 smaken beschikbaar en wordt aangeboden in een retailverpakking van 150 gram of in grootverpakkingen van 1 kg.

De chipsproducent presenteerde zijn laatste innovatie: Croky Nacho Machos. Deze lekkere nachochips worden aangeboden in 2 smaken, met name Medium Hot Paprika en TexMex Barbecue. Ze zijn beschikbaar in zakken van 120 gram.

Hier werd een assortiment verse vruchtensappen voorgesteld. Dit is verkrijgbaar in verpakkingen van 125, 250 en 750 ml. Het aanbod omvat onder meer rode vruchten, aardbei, sinaasappel, appel-mango-banaan en appel-peer.

Verder werd een lijn verse groentesappen met een houdbaarheid van 45 dagen gelanceerd.

Op deze stand ontdekten we de lijn pastaboxen ‘Simplissimo’. Het gamma omvat 4 verschillende varianten: hamkaas, kip met room, kip met tomatensaus en tonijn met tomatensaus. Het betreft telkens eenvoudige recepten op basis van verse pasta, die toch een hoogwaardige kwaliteit garanderen.

Van Oers

Viva Sara

Volys Star

VR Group

Solinest

Naast het gekende assortiment met onder andere de merken Freedent, PEZ, N.A! en Ricola pakte deze onderneming uit met de koude koffiedrinks van Starbucks.

Deze Nederlandse fabrikant van snacks en salades plaatste haar aanbod warme snacks in de kijker. Een van de blikvangers was de lijn Bacon Bullets. Deze snacks bevatten een smeuïge ragoutvulling met bacon en zijn extra crunchy aan de buitenkant. Ze worden per 27 stuks van 95 gram gepresenteerd.

blz 8

O2h

Kold is een ambachtelijke ice tea die gebotteld worden in flessen van 33 cl en 1l. Tevens zijn er pakketten verkrijgbaar zodat de consument de ice tea thuis zelf kan bereiden. De drank kenmerkt zich door een laag suikergehalte en is beschikbaar in 3 varianten: Red, Green en Yellow.

Deze specialist in gevogelte liet de bezoeker zien dat hun producten ook perfect door een broodjeszaak of sandwicherie kunnen worden aangewend. Niet alleen de charcuterie is geschikt, maar ook hun schnitzels, kipfilets of kebabreepjes kunnen elk broodje en iedere burger of panini een meerwaarde bezorgen.

Hier merkten we een nieuwe energiedrink op, namelijk 28 Black. Deze bevat geen taurine, kleurstoffen noch bewaarmiddelen. Er worden 2 varianten aangeboden, namelijk Classic en Açai. Beschikbaar in blikken van 250 ml.

www.expoadvice.com

In2coffee

The JAVA Coffee House landt op Brussels Airport Authenticiteit en kwaliteit van Belgische makelij vormen de pijlers van het nieuwe concept

1 Op 1 april jl. opende het ‘JAVA Coffee House’ zijn deuren in de aankomsthal van Brussels Airport. Reizigers, familie of vrienden die hen opwachten en andere consumenten kunnen er in alle rust en in een aangenaam kader genieten van een lekkere kop JAVA koffie. In het unieke koffiehuis met een vernieuwende look & feel ligt de nadruk op echtheid en Belgische kwaliteit. Partner Autogrill staat in voor het dagelijks beheer van deze nieuwe uitbating.

Sinds een tweetal maand is Brussels Airport dus een koffiebar rijker: in de aankomsthal van de Zaventemse luchthaven opende The JAVA Coffee Company immers zijn eigen koffiehuis, namelijk The JAVA Coffee House. Bij de ontwikkeling van het concept focuste de onderneming op meerdere aspecten.

“Door ons jarenlang partnership met Autogrill deed deze opportuniteit zich voor. In eerste instantie was het voor ons essentieel dat het concept echt uitstraalde dat het om een koffiebar ging. In de hal is het immers vaak erg druk en de aanwezige mensen hebben vaak niet veel tijd. De reizigers die in de aankomsthal toekomen of de familieleden en kennissen die hen opwachten, moeten onmiddellijk, ook van op afstand, kunnen opmerken waar onze zaak voor staat. Daarnaast wilden we de Belgische, kwalitatieve producten naar voren brengen. Zowel voor de Belgische als de buitenlandse toeristen vormt onze koffiebar de uitgelezen kans om de beste Belgische koffie te kunnen proeven. Bovendien werken we met heel wat lokale specialiteiten zoals fruitsappen en cuberdons.

Verder moest de koffiebar de waarden uitstralen waar The JAVA Coffee Company voor staat, met name authenticiteit en ambachtelijkheid. Zo zetten we de koffie handmatig, stomen we de melk manueel en dergelijke. We zijn dan ook erg verheugd met het vertrouwen dat Brussels Airport Company, de exploitant van Brussels Airport, in ons bedrijf stelde en dat het zich volledig in onze plannen kon vinden.

We zijn trouwens heel positief over de samenwerking met zowel Autogrill als Brussels Airport Company. Het is geen evidentie om een synergie te vinden tussen verschillende visies, maar dat is hier probleemloos gelukt”, steekt Pieter Claes, bestuurder van The JAVA Coffee Company en de man achter The JAVA Coffee House van wal.

Werken vlot verlopen

“Ruim 1 jaar geleden zijn we met de opstart van dit project begonnen. In onderling overleg werden de eerste plannen bijgestuurd. In oktober 2013 werd alles gefinaliseerd en konden de werkzaamheden aanvangen. Koffiebars op luchthaven zijn vaak erg open.

Wij hebben er bewust voor gekozen om de warmte en de sfeer binnen te houden, zonder een afgesloten gevoel te creëren. Op die manier kunnen onze klanten in alle rust genieten van een tas koffie, terwijl ze de krant lezen, werken of een babbeltje slaan en worden ze niet opgeslorpt door de hectiek die een luchthaven met zich meebrengt. Om de zaak toch voldoende licht en lucht te geven, besloten we om het plafond weg te halen dat hier oorspronkelijk aanwezig was. We wilden dit ook boven de toog doen. Om de properheid te bevorderen en het onderhoud te vereenvoudigen, hebben we daar op aanraden van de aannemer toch van afgezien. In vergelijking met de oorspronkelijke plannen hebben we ook de inrichting van de toog aangepast. We kennen hier heel veel piekmomenten, een efficiënte werking met een uitgekiende personeelsbezetting is dan een must. Het professionalisme van de aannemers zorgde ervoor dan we tijdens de verbouwing geen

www.expoadvice.com

2

3

noemenswaardige problemen kenden en alles binnen de voorop- “Iedere medewerker krijgt een zesdaagse barista-opleiding. Bovengestelde timing konden realiseren. Bovendien werken we al jaren- dien kwam Zoë, de huisbarista van The JAVA Coffee Company de lang met dezelfde architect, zodat die perfect weet wat wij willen”, eerste weken hier meedraaien en ondersteuning bieden. Ook nu benadrukt Pieter Claes. nog komt ze regelmatig langs, zodat het personeel met eventuele problemen of vragen bij haar terecht kunnen. Die opleiding zorgde Combinatie van vintage en modern tevens voor verbondenheid op de werkvloer. Iedereen werkt hier Ook bij de inrichting van het koffiehuis vormde echtheid een essen- met trots en is enthousiast dat men zijn kennis op de klant kan tiële pijler. Verder koos men ervoor om de zaak knus en gezellig in overbrengen.” te richten om de link met koffie te onderstrepen.

“We haalden onze inspiratie uit diverse, hippe koffiebars van over Kwalitatief aanbod voeding de ganse wereld en hebben vervolgens getracht om onze eigen De klant kan in het JAVA Coffee House niet alleen genieten van accenten in het concept te steken. We werken hier voor de banken, kop koffie, maar kan er eveneens terecht voor een ontbijt, wraps, de tafels, de stoelen en dergelijke met diverse mooie en trendy panini’s, salades en diverse zoetigheden. houtsoorten. Die stralen warmte uit, wat de band met koffie “Ook hier kiezen wij voor kwaliteit en een Belgische insteek. Zo versterkt. Alle tafels en krukken zijn trouwens op maat gemaakt verkopen we hier de taarten en cupcakes van Julie’s House, een en zijn vervaardigd met echt ijzersmeedwerk. Ook bij de ramen artisanaal gebakshuis uit Gent. Standaard bieden we 3 verschilgebruiken we smeedwerk. De gemeenschappelijke tafel en de lende taarten aan. Julie Stampaert, de zaakvoerster van Julie’s kleine zetels bevorderen de gezelligheid in de zaak. Verder hebben House, is erg enthousiast over de samenwerking omdat het voor we getracht doorheen het koffiehuis verschillende kleine koffie- haar ook een meerwaarde betekent. Zo hebben we samen ervoor elementen aan te brengen. Een eyecatcher is de grote, beschil- gezorgd dat de lekkere taarten in een verbeterde verpakking en derde muur achter de lange tafel, waar het verhaal van de koffie- met een correcte etikettering geleverd worden. boon werd verteld”, verduidelijkt Pieter Claes.

Verder bakken we de muffins en brownies zelf, op basis van de bakmix van tv-kok Sofie Dumont, die trouwens het gezicht is van Breed aanbod verse, handgemaakte koffie het koffiemerk JAVA. Voor de koffiekoeken werken we dan weer Achter de bar bij The JAVA Coffee House staan enkel echte baristas met een groter formaat dan standaard het geval is. De salades die op verschillende manieren de lekkerste koffies bereiden. worden vers bereid door Autogrill. Zo proberen we op elk vlak de “In totaal werken we met 5 originekoffies, afkomstig uit Guate- klant dat tikkeltje extra te bieden”, besluit Pieter Claes. mala, El Salvador, Ethiopië, Brazilië en Papoea-Nieuw-Guinea.

Iedere koffie wordt manueel en op de juiste manier gebrouwen: The JAVA Coffee Company wenst The éJava Coffee House als naar gelang het type en de zetwijze worden steeds de concept verder te correcte parameters gehanteerd. Naast verse ontwikkelen, vooral filterkoffie bieden we tevens slow coffee aan. naar bedrijven toe.

Oorspronkelijk wilden we graag een slow Bij IMEC Leuven coffee bar met 10 individuele filters werd ook een The Java Coffee House Coffee aanbieden. Dit proces duurt echter Java Locatie: Aankomsthal Brussels Airport 3 minuten. Door de hoge trafiek op House geopend Opening: 1 april 2014 deze locatie was deze werkwijze tot grote tevreAantal zitplaatsen: een 40-tal echter niet haalbaar. We hebben denheid van Oppervlakte koffiehuis: dan even getwijfeld op om op onze de IMEC-medeAantal personeelsleden: in totaal telt koffiekaart te vermelden dat de werkers. het team 18 baristas. Standaard zijn er 3 slow coffee enkel verkrijgbaar zou aanwezig. Op piekmomenten in de ochtend zijn in kalme periodes. Dit leidt worden 1 à 2 extra mensen ingezet. echter tot discussies wanneer het wel dan niet druk is. Vandaar dat we geopteerd hebben voor een individueel slow coffee systeem, namelijk een Hario V60. Het procedé neemt 1 minuut in beslag. De barista kiest de exacte maling en maakt de filter nat. Vervolgens neemt de klant de slow coffee mee naar zijn/haar tafel en giet daar zelf de koffie op. Dit bespaart het personeel niet alleen tijd, maar creëert tevens beleving in de zaak. Alle producten zijn trouwens ook in take away verkrijgbaar. We bieden eveneens herbruikbare cups met ons eigen logo aan. Die zijn bijvoorbeeld erg populair bij de taxichauffeurs die hier op en rond de luchthaven actief zijn. Naast toeristen en familieleden of vrienden die hen op de luchthaven komen ophalen, krijgen we hier ook veel mensen over de vloer, die op Brussels Airport werkzaam zijn”, verduidelijkt Pieter Claes.

Steekkaart

Intensieve opleiding voor personeel

Zoals reeds aangegeven wordt The JAVA Coffee House gerund door Autogrill. Normaliter werkt deze onderneming met volautomatische koffiemachines in haar uitbatingen. Hier worden alle koffies echter manueel bereid. Pieter Claes is blij dat Autogrill en haar medewerkers in dit verhaal wilden meegaan.

4 1+2 The JAVA Coffee House is in het laagseizoen geopend van 4u à 4u30 tot 22u à 23u. In het hoogseizoen hanteert men langere openingsuren: van 3u ’s ochtends tot 1u ’s nachts.

3 Een eyecatcher in de zaak: de beschilderde muur.

4 Voor het personeel ontwikkelde men een eigen, trendy outfit.

O2h

blz 9

1 Focus

Inrichting en beleving tegen de eenheidsworst

Hoe beleving de weg kan tonen naar meer onderscheidend vermogen

Bossuyt

AnD-Extreem

Winkels in Out-of-home die aan een herinrichting denken, investeren vaak en terecht in meer beleving. Het zorgt ervoor dat je je als zaak kan onderscheiden van de concurrentie, maar een goede voorbereiding is meer dan nodig. Twee specialisten leggen de contouren van de denkoefening rond winkelinrichting bloot.

hangt nauw samen met de locatie, de klantenbesteding, het potentieel en de concurrentiesituatie. Het is soms heel gevoelsmatig: als winkelier moet je in dit proces uit je comfortzone durven komen.”

Het belang van een goed plan

Hoe breng je beleving en wat kost het?

Wanzl

Bossuyt

vloer of de verlichting. Dat zijn zware kosten als je het vergelijkt met een project dat louter uit bemeubelen bestaat.” Verder is het raadzaam om de offertes of voorziene kosten meteen ook af te wegen tegen de mogelijke rentabiliteit.

Elke product in de winkel heeft een marge en Durf doordenken als winkelier is het belangrijk om in te schatten In de voorbereidende fase is het net zo belang- hoeveel winst je per vierkante meter maakt. Het Out-of-home is in al zijn diversiteit een kanaal rijk om goed na te denken over de gevolgen van is een redenering die een eind weg lijkt te liggen met een vrij uniform uitzicht. Krantenwinkels, bepaalde basiskeuzes op vlak van inrichting. Wie van beleving, maar toch is ze cruciaal, vindt Alex nachtwinkels, videotheken en petrolshops mensen via inrichting en beleving wil aanzetten Declerck. “Je kan fantastische dingen doen, maar hebben vaak een eerder gelijkende ‘look and om te consumeren, moet zich bijvoorbeeld goed het moet mogelijk zijn. Je moet ook de persofeel’. Het meeste onderscheidend vermogen zit afvragen of hij die klanten lange of korte tijd in zijn neelskost in de gaten houden en je hebt plaats bij de verkooppunten die accenten leggen vanuit zaak wil houden. “Qua inrichting hangt dat samen nodig. Het assortiment in benzinestations is een bepaalde voedingsspecialisatie (koffiebars, met bijvoorbeeld keuzes voor kleine tafels of een de voorbije vijf jaar verbreed, maar je hebt daar broodjeszaken, pastabars, enz.). Op de vraag grote gastentafel”, zegt Alex Declerck. “Maar het extra ruimte voor nodig. Een petrolshop van 40 waarom minstens een deel van Out-of-home gaat verder: als mensen lang blijven, moeten ze of 60m² is vandaag niet meer te rentabiliseren. moeite heeft om de eenheidsworst op vlak van naar het toilet kunnen. Is dat beschikbaar? En Ook ruimte is een investering en daar moet je ook inrichting achter zich te laten, wijst Alex Declerck, kunnen ze voor het eten hun handen wassen? de juiste marge durven op zetten.” algemeen directeur van winkelinrichter Wanzl Het zijn vragen die je moet beantwoorden voor Benelux, op het maken van keuzes. “Sommige je aan de inrichting begint.” Declerck wijst ook op Hoe trendgevoelig? winkeltypes zijn absoluut niet vergelijkbaar”, het verband met de aanwezigheid van personeel. Verder doet extra beleving een extra verwachklinkt het. “Een broodjeszaak heeft een kern- De lay-out van een winkel moet rekening houden tingspatroon ontstaan. Wie aan de buitengevel activiteit waarop heel de winkelinrichting is met de vraag of iemand alleen in de zaak staat een bepaalde sfeer schept of wie kiest voor een gebaseerd. Maar tankstations of krantenwin- of niet. “Als je taken combineert, dan moet dat bepaalde prijspositionering, moet dat ook binnen kels bieden zo’n activiteit aan naast andere haalbaar zijn”, zegt hij. “Dat heeft bijvoorbeeld producten. Het is niet altijd eenvoudig om beide impact op de plaats waar mensen eten nemen of goed te doen en goed te combineren. Denk maar krijgen en afrekenen. Zo’n elementen vinden hun aan de impact van elementen als voedingswet- weg naar een goed grondplan, de flow moet goed zitten.” geving of de nood aan personeel.”

Winkels in Out-of-home die meer beleving en meer onderscheidend vermogen in hun inrichting willen injecteren, vertrekken best van een goed plan. En dat is niet enkel het grondplan.

Specialisten wijzen erop dat eerst het basisidee goed moeten zitten. “Het is belangrijk om het DNA van de winkel te kennen”, zegt Tom Bossuyt van Bossuyt Winkelinrichting. “Voor sommige winkels is dat confronterend. Je start een inrichtingstraject het best vanuit een helicopterview op de activiteit. Weet waarvoor je als winkel wil staan. Wat doe je, welke diensten zijn echt belangrijk?” Vanuit het antwoord op die kernvragen kunnen inrichters een concept ontwikkelen dat uitgaat van de eigen sterkte van een zaak, maar ook rekening houdt met de klanten. “De consumentenpsychologie speelt ook mee”, bevestigt Tom Bossuyt. “Vooraf moet duidelijk zijn wat de klant wil en waarom die in een zaak binnenstapt. Dat heeft zijn weerslag op elementen als rust, beleving of snelheid. Dit

Om vanuit het grondplan en de basiskeuzes beleving te creëren, kijken inrichters naar de elementen die je toevoegt aan de hardware in de zaak. “Welke elementen dat precies zijn, hangt samen met wat je wil accentueren”, zegt Tom Bossuyt. “Dat kunnen elementen zijn als diversiteit in het aanbod, het ambacht, de vakkennis,...

Dat zijn de troeven die je kan uitspelen in het winkelconcept, maar hoe sterk je het doet hangt samen met het budget.” Meteen is de grote vraag rond winkelinrichting gesteld. Hoeveel een inrichting kost, is sterk afhankelijk van winkel tot winkel, maar de inrichters geven wel enkele richtlijnen mee. Hardware is nog enigszins budgettair voorspelbaar, maar in wezen is dat niet de cruciale kostenpost. De beleving ontstaat vooral door de investering in tijd en creativiteit. Daarbovenop komen kosten die pan-budgettair zijn.

“Die wegen soms stevig door”, zegt Tom Bossuyt.

“Het gaat om werken als het uitbreken van een

in de winkel waarmaken. Via de producten die je verkoopt, maar opnieuw ook via de inrichting.

“Als je een cola duurder verkoopt dan bij Colruyt, dan verwacht een klant andere dingen”, zegt Alex Declerck. “Dat betekent bijvoorbeeld langere openingsuren, een aangename omgeving, een andere ontvangst. Zoiets kan je niet combineren met een discount look.” De herinrichting van een winkel in Out-of-home is een grondige denkoefening, die veel winkeliers bovendien voor vele jaren op weg moet helpen. Hoe groot is het belang van trends in materialen, kleuren en vormen in dat tijdsperspectief? Je moet als winkelier je eigen smaak met die van klanten verzoenen en tegelijk hip en tijdloos blijven. Geen eenvoudige klus, weten ook de winkelinrichters. Veel kijken, rondkijken en vergelijken moet soelaas brengen.

“Het is belangrijk om ook vooraf te weten wat de stijl van de winkelier is en hoe sterk dat overeenkomt met die van zijn klanten”, besluit Tom Bossuyt. “Iedereen wil warm, gezellig en modern, dat is een dooddoener. Het is vooral zaak om te weten te komen via foto’s en materialen wat in een bepaalde zaak de grootste meerwaarde kan creëren.”

Winkel- e n interieur projecte advies – n stu coördina die – ontwerp tie – uit voering

Wanzl AndExtreem-O2H40.indd 1

blz 10

O2h

2/12/13 09:01

www.expoadvice.com

N new arrivals

Nuttige adressen

Lantmännen Unibake: nieuwe hamburger buns en hotdog broodjes

Het nieuwe fastfood verdient het beste brood. Onder dit motto wil Pastridor het nieuwe fastfood naar een hoger niveau tillen door het brood zelf nóg ‘beter’ te maken. Hamburgers en hot-dogs verdienen de extra smaak die hun ‘beter brood’ met zich meebrengt.

Daarom lanceert Lantmännen Unibake onder het merk Pastridor maar liefst 12 nieuwe buns/hotdog broodjes. Op die manier wordt het ‘Easy-To-Eat’- gamma mooi aangevuld.

Daarnaast brengt Pastridor ook de limited edition van de WK Voetbal Bun op de markt. Op die manier kunnen de verkooppunten niet te missen suggesties aanbieden in aanloop naar het WK.

Alken-Maes: Maes Radler Pompelmoes en Limited Edition Tomorrowland

Na het grote succes van de Maes Radler Citroen breidt Alken-Maes zijn Maes Radler-assortiment uit met Maes Radler Pompelmoes. Dankzij de combinatie van de pilssmaak en het 100% natuurlijke pompelmoessap biedt Maes Radler Pompelmoes een dubbele verfrissing en brengt het beste van 2 werelden samen. Bovendien bedraagt het alcoholpercentage slechts 2%, wat van Maes Radler een toegankelijk bier maakt. Een Maes Radler smaakt op zijn best bij een schenktemperatuur van 3°C tot 5°C. De nieuwe variant is beschikbaar in een sixclip met flesjes van 25 cl of in een sixpack met blikken van 33 cl.

Daarnaast tekende Maes in samenwerking met het creatief team van dancefestival Tomorrowland 10 unieke designs uit, die de vertrouwde Maes 33cl-blikken deze zomer een absolute madness-look geven. Elk design blikt terug op een editie van het festival, vanaf de start in 2005 tot en met de nu al legendarische dubbel-editie van 2014. Deze beperkte oplage is verkrijgbaar tot eind augustus.

Roger & Roger: Croky Nacho Machos

Roger & Roger brengt vernieuwing in het chipssegment en introduceert dezenieuwe, lekkere nachochips.

Deze worden aangeboden in 2 smaken: Medium Hot Paprika en TexMex Barbecue. Deze innovatie is beschikbaar in zakken van 120 gram.

BAKE - OFF PRODUCTEN Lantmännen Unibake Benelux

p/a Nijverheidsstraat 3 - 1840 Londerzeel Tel: +32 52 31 59 00 Fax: +32 52 31 59 02 www.pastridor.be sales.benelux@pastridor.com

CSM Benelux

Borrewaterstraat 182 - 2170 Merksem Tel: +32 3 641 71 00 Fax: +32 3 641 71 11 www.csmglobal.com/benelux info.benelux@csmglobal.com

GROOTHANDELS Lyfra NV

Kapelstraat 100 - 2160 Wommelgem Tel: +32 3 355 31 10 Fax: +32 3 355 31 11 www.lyfra.be info@lyfra.be

Trendy Foods

Ola: de Duivelse Raket

Naar aanleiding van het WK Voetbal lanceert OLA een unieke variant van zijn alom bekende Raket: van maart tot juli 2014 draagt de Raket dankzij een gewijzigd recept de kleuren van de Belgische vlag: zwart (cola), geel (ananas) en rood (framboos). Via een partnerschap met de Rode Duivels zal de populaire Raket dus net als de spelers uitgedost zijn in de nationale driekleur. Tijdens deze periode biedt Ola een permanente promotie aan op alle Raket-packs: 11 ijsjes + 1 gratis. Tevens organiseert het merk de wedstrijd ‘De Raket is klaar voor Brazilië, ga je mee?‘. Wie deelneemt, maakt kans op een duoticket om te gaan supporteren voor zijn favoriete ploeg in Brazilië.

Unilever Food Solutions: 4 nieuwe sauzen van Hellmann’s

Deze nieuwigheden zijn vervaardigd op basis van groenten en zijn uitgeschikt om sandwiches, burgers, panini’s en dergelijke extra smaak te bezorgen. Stuk voor stuk betekenen ze een meerwaarde voor elk van uw recepten, zowel voor de klassieke en populaire broodjes als voor de meer originele en innoverende recepten. De 4 nieuwe varianten van Hellmann’s zijn: Honing Mosterd met mosterdzaadjes, Groene Pesto met Pecorino Romano kaas, Pittige Rode Paprika met Tabasco® Saus en Zongedroogde Tomaat & Basilicum.

Elke saus beschikt over een unieke textuur met een vetgehalte van 5 tot 11 %. Ze zijn vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen.

De sauzen hebben een rijke natuurlijke smaak en zijn direct te gebruiken. Ze worden aangeboden in eenvoudige, gebruiksvriendelijke zakken.

Met 1 zak kunt u ruim 20 broodjes bereiden.

Pepsico: Lay’s SuperChips ‘Brazilian Salsa’ en Lay’s Oven Crispy Thins

Lay’s introduceert 2 innovaties. In eerste instantie zijn naar aanleiding van het WK Voetbal de SuperChips nu tijdelijk ook in de variant ‘Brazilian Salsa’ verkrijgbaar. Het betreft een pittige smaakcombinatie waarbij de seasoning geïnspireerd is op de typische salsasaus met overheerlijke tomaten, pepertjes, ui en kruiden. De Lay’s SuperChips ‘Brazilian Salsa’ verpakking kreeg een speciaal voetbaldesign met niemand minder dan viervoudig winnaar van de Gouden Bal Leo Messi in de hoofdrol. Lay’s SuperChips Limited Edition ‘Brazilian Salsa’ is vanaf april tot en met juli 2014 verkrijgbaar in een 250 gram verpakking en heeft als aanbevolen verkoopprijs € 2,19.

Daarnaast kunnen fans van zoute koekjes en aperitiefliefhebbers voortaan genieten van de nieuwe Lay’s Oven Crispy Thins. Deze verfijnde en knapperige aperitiefkoekjes zijn vervaardigd op basis van aardappelen. Dankzij het ovenbakproces bevatten de goudgele koekjes 40% minder vet en hebben ze een unieke luchtige en verrassende textuur. Deze nieuwigheid wordt gelanceerd in 2 overheerlijke variëteiten: Olive Oil & Herbs en Emmental Cheese.

Ijsboerke: Diverse innovaties

In het foodservicesegment introduceert Ijsboerke dit jaar 17 nieuwe producten. Naast de kleine ijssnacks Raffas worden ook diverse licentie-artikelen op de markt gebracht. Zo wordt de samenwerking met Studio 100 uitgebreid: er waren reeds Bumba en Piet Piraat-ijsjes. Nu worden er ook ijsjes van Maya de Bij en de K3-cornets gelanceerd. Ook de licentie van Plop is door IJsboerke overgenomen. In elke verpakking van de ijsjes verbonden aan Studio 100 vindt de klant een gadget en een kortingbon, geldig voor elk Plopsaland-park, terug. Begin april introduceerde IJsboerke eveneens een eerste referentie in samenwerking met VRT. Het gaat om een ijsje rond het televisie-figuurtje Kaatje: er zijn 4 bekertjes met een combinatie van vanille- en aardbeiroomijs. Bij elk potje wordt een gratis kindertattoo gegeven.

Tana Professional: Aroma intense

Ook in de professionele schoonmaak is er vraag naar een lekkere geur. Daarom brengt Tana Professional Aroma intense op de markt. Dit is een nieuw assortiment krachtige reinigingsmiddelen met een langdurig en intens parfum. Deze nieuwigheid kan zowel voor manuele als machinale reiniging worden gebruikt. De schoonmaakproducten zijn verkrijgbaar in 5 verschillende geuren: Aroma intense Everest: groene geuren gecombineerd met citrus en een krachtige houtgeur.

Aroma intense Flower: bloemengeur met een fruitige toets.

Aroma intense Lounge: combinatie van fruitige geuren; citrusvruchten, mango en perzik.

Aroma intense Ivedor: oceaangeur met een exotisch vleugje.

Aroma intense Provence: geur op basis van lavendelolie.

Aroma intense komt in bussen van 5 liter. De geur ‘Ivedor’ is tevens verkrijgbaar in een 1l-bus.

www.expoadvice.com

Avenue du Parc 29 - B-4800 Petit-Rechain www.trendyfoods.com info@trendyfoods.com Tel. 087 32 18 88 Fax 087 32 18 89

Conway

Laagstraat 63 - B-9140 Temse www.conway.be info@conway.be Tel. 03 710 03 11 Fax 03 710 03 08

CHOCOLADE EN CHOCOLADEREPEN Nestlé Belgilux

Birminghamstraat 221 - 1070 Brussel Tel: +32 2 529 52 52 www.nestle.be consum@be.nestle.com

MELK-EN KOFFIEDRANKEN Innoprax

Zonnewende 7 - B-8500 Kortrijk Tel. 0475 31 31 33 www.innoprax.ch jozef.van.damme1@telenet.be

WATERS Nv Danone Waters Benelux sa (Evian, Badoit, Volvic, Vitalinea)

Jules Cockxstraat 6 –b3 1160 Brussel Tel: +32 2 776 66 17 Fax: +32 2 771 66 34 www.evian.com Sonia.vaneyck@danone.com

Wenst u ook in de Nuttige Adressen te staan?

U staat onder maximum 2 rubrieken, gedurende een volledig jaar en in beide taalversies (Fr en Nl) voor slechts €500. (per extra rubriek + €90) Bij interesse bel naar 0032 56 21 30 32 of mail naar admin@expoadvice.com.

O2h

blz 11