Relancer les ventes de boissons réfrigérées grâce à des placements secondaires et des accords combinés

LA PANDÉMIE DE CORONAVIRUS A AFFECTÉ LE SEGMENT DES BOISSONS FRAÎCHES

IL VA FALLOIR RELANCER LES VENTES VIA LES SECONDS PLACEMENTS ET LES OFFRES GROUPÉES

Les boissons fraîches permettent de considérablement booster les ventes dans les shops des stations-services moyennes. Au cours de ces derniers mois, la crise du coronavirus a fait sensiblement chuter le chiffre d’affaires de cette catégorie de produits. Et cela n’a rien d’étonnant, puisqu’en raison des mesures de confinement et de travail à domicile obligatoire (entre autres), moins de gens sont venus dans les shops des stations-services. Maintenant que la situation est doucement mais sûrement en train de revenir à la normale à l’approche de l’été, il est conseillé de mettre davantage l’accent sur les ventes de boissons fraîches. Ce qui peut entre autres se faire au moyen de seconds placements et d’offres groupées.

Svea Gillé, Brand & Trade Marketing Manager chez Tao Family. « La réduction de la fréquentation a en effet fait chuter les ventes, mais d’autre part, on a acheté davantage de multi-packs et de formats d’emballage plus grands, parce que le consommateur belge devait rester chez lui. Les chiffres publiés par Nielsen ont eux aussi révélé qu’au cours de l’année dernière, l’accent avait été mis davantage sur les sodas traditionnels que lors des années précédentes. Ce sont surtout les catégories ‘colas’ et ‘boissons énergisantes’ – qui génèrent plus de la moitié des ventes (en volume) dans le canal pétrolier (entre 60 et 70 % selon les pays). Le segment boissons énergisantes a même affiché une certaine croissance », indique Maud Collée, Senior Communications Manager Public Affairs, Communication & Sustainability Belgium – Luxembourg chez Coca-Cola European Partners. LA CRISE DU CORONAVIRUS PÈSE SUR LES VENTES « On voit que de plus en UNE AMÉLIORATION À L’HORIZON Cela fait déjà plus d’un an que la pandémie de plus de personnes sont à la Maintenant que la campagne de vaccination coronavirus a un lourd impact sur notre vie et notre société. Dans les shops des stations- recherche d’une alternative a été déployée et que les mesures sanitaires ont été progressivement assouplies, nous services aussi, les conséquences se sont fait (et se font encore) clairement ressentir. Le télétravail et les nombreuses autres mesures sanitaires ont saine aux boissons et sodas traditionnels. Les consommaretrouvons lentement mais certainement une situation normale. La fréquentation des stationsservices revient petit à petit au niveau d’avant entraîné une diminution considérable du trafic sur les routes belges. Au cours de ces derniers teurs y sont plus que jamais la pandémie, et tout devrait bientôt revenir à la normale lorsque les touristes étrangers feront mois, la situation s’est cependant quelque peu sensibilisés, entre autres en une halte dans nos stations-services belges. normalisée, bien que nous devions constater que les stations-services sont moins souvent raison de la crise du L’été est également proche, et il s’agit traditionnellement d’une période où les ventes de fréquentées qu’avant. Les ventes de carburants sont par conséquent moins élevées, et le chiffre coronavirus», boissons fraîches culminent. On constate en outre qu’une grande partie des stations-services d’affaires du shop est lui aussi sensiblement déplacent l’accent de la piste vers le shop. Un impacté. Les ventes de boissons fraîches non alcoolisées ont elles aussi souffert nombre grandissant de shops deviennent ainsi de véritables magasins de au cours de ces dernières années, comme le révèle notre enquête. proximité ou hubs de mobilité, qui se distinguent via d’autres services. Cette « En raison des mesures de confinement, les gens ont été moins souvent sur tendance entraîne un accroissement de l’importance des segments ‘alimentala route, ce qui a entraîné une fréquence de visite plus basse dans les stations- tion’ et ‘boissons’ que l’on retrouve dans les shops. services. De ce fait, tous les segments ont subi une forte pression. Ce sont surtout les ventes des ‘single serves’ qui ont fortement chuté. Les multi-packs BOOSTER LES ACHATS IMPULSIFS PEUT SE FAIRE DE DIVERSES FAÇONS ont quelque peu compensé les dégâts, du fait qu’ils étaient achetés dans les En raison de tous les facteurs susmentionnés, il est primordial que les exploishops des stations-services en vue d’être consommés à domicile », explique tants de stations-services fassent en sorte qu’un maximum de clients achètent

une ou plusieurs boissons fraîches. Une présentation attractive et une bonne visibilité du rayon réfrigéré standard sont un premier point auquel il est nécessaire d’accorder de l’attention. Cela peut faire un peu cliché, mais lorsque les clients voient bien les produits, ils sont toujours plus tentés de les acheter. Veillez donc à ce qu’il y ait suffisamment de facings pour les produits à forte rotation. Proposez en outre suffisamment de variété dans les segments en

pleine croissance. De plus, il est essentiel de vraiment inciter vos clients à acheter des boissons fraîches, ce qui peut se faire de diverses manières. Premièrement, il y a les ‘seconds placements’, qui portent généralement leurs fruits. On ne place donc pas seulement les boissons fraîches dans le frigo standard, mais aussi à un autre endroit du shop. Et de préférence, à proximité d’une catégorie de produits qui se marie bien aux boissons fraîches, comme les en-cas ou les snacks salés. D’autres endroits intéressants pour un second placement sont l’entrée du shop ou la zone près de la caisse. Ainsi, on stimule en effet davantage les achats impulsifs. Un second placement est d’ailleurs idéal pour faire découvrir de nouvelles références à vos clients. Les nouveautés restent en effet très importantes dans le secteur des stations-services. Du fait que l’on y retrouve une clientèle très diversifiée, les fournisseurs et producteurs de boissons fraîches voient les shops des stations-services comme un endroit idéal pour lancer des nouveautés. En outre, les boissons y sont vendues plus souvent à l’unité, ce qui abaisse le seuil pour le consommateur désireux d’essayer des nouveautés. Il est également conseillé de développer des offres groupées, ce qui peut se faire de plusieurs manières. Vous pouvez p. ex. proposer un sandwich garni ou un snack avec une boisson fraîche à un prix attractif ou développer une formule permettant d’acheter deux ou trois unités à un prix réduit. De telles promotions convaincront certainement de nombreux consommateurs (soucieux des prix).

Coca-Cola LA TENDANCE EST À LA DIMINUTION DE SUCRE ET AUX ALTERNATIVES PLUS SAINES Pour conclure, nous nous sommes aussi renseignés pour savoir quelles boissons fraîches ont actuellement la cote auprès des consommateurs belges. « Premièrement, on note que les sodas sans sucre ou pauvres en sucre sont

Coca-Cola D-Drinks

toujours ceux que les consommateurs préfèrent. Cette tendance se poursuivra certainement dans les années à venir. À ce niveau, Coca-Cola light et CocaCola Zero ont un important rôle de pionnier. Dans les segments traditionnels, on remarque aussi que le consommateur est ouvert à des goûts plus sophistiqués. Cela explique le succès des goûts spéciaux au sein des gammes Monster et Nalu. Dans le segment des boissons énergisantes, on constate qu’il y a une grande demande de références contenant moins de sucre et de calories, ou de goûts plus fruités », précise Maud Collée. « On voit que de plus en plus de personnes sont à la recherche d’une alternative saine aux boissons et sodas traditionnels. Les consommateurs y sont plus que jamais sensibilisés, entre autres en raison de la crise du coronavirus. Dans ce cadre, Tao Family présente sa première boisson énergisante biologique, Tao Organic Tea Energizer, qui est préparée à partir de d’ingrédients 100 % bio », explique Svea Gillé.