y a w A e k a T & h c i Snack, Sandw
RUBRIEK
1
Nationaal vakblad voor verkooppunten van Snacks, Sandwiches & Take Away Food Doelgroepen: snackbars, soepbars, broodjeszaken, koffiebars, ijssalons, smoothiebars, neo fastfoodverkooppunten, pastabars, saladbars, professionele take-awayconcepten van food en drinks, uitbaters van professioneel georganiseerde streetfoodconcepten, ontbijtconcepten en dergelijke. Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 4 x per jaar • Eerste jaargang • Nr. 1, maart 2015 • afgiftekantoor Gent X - P509184
(Doc. CSM)
ONTBIJTSPECIAL
DOSSIER: KANT-EN-KLARE 1 1 6 . g a p PASTASAUZEN
Wij zijn fier u kennis te laten maken met het eerste nummer van Snack, Sandwich & Take Away. Met dit gloednieuwe vakblad willen wij nog beter inspelen op de specifieke noden van onze doelgroep en op de aller-nieuwste trends binnen de sector.
(Doc. Hamal Signature)
(Doc. Pistolet Original)
ON THE ROAD… pag.12 PISTOLET-ORIGINAL IN BRUSSEL pag.23
ZEST FRESH JUICE BARS ZET IN OP GROENTESAPPEN Groentesappen zijn sinds kort erg populair. Terecht ook, want een sapje op basis van groenten bevat nog minder calorieën dan een klassiek sapje op basis van fruit en ontgift het lichaam. Zest Fresh Juice Bars, één van de grootste Belgische ketens van verse sappen met 9 verkooppunten in ons land, speelt daarop in en lanceert de ‘Simply Green’ groentesappen. Zest Fresh Juice Bars en de Simply Green juices passen helemaal binnen het plaatje van een gezonde levensstijl. Bovendien is het drinken van deze vitamineboosters alles behalve saai. De menukaart biedt een ruime keuze aan zoals de nieuwe Spinach Supreme met spinazie, peer, munt en vers geperst appelsap, en Morning Glow met rode biet, selder, komkommer, limoen, chiazaad en vers geperst wortel- en appelsap.
MOLCO VIERT 70-JARIG BESTAAN Molco wordt dit jaar 70 en kan terugblikken op een rijke geschiedenis. Molco is gespecialiseerd in het bedenken en ontwikkelen van diepvries bakkerijproducten van hoge kwaliteit. Innoveren, een van de kernwaarden van het bedrijf, staat daarbij centraal. Het merk streeft naar duurzaamheid en onderzoekt actief de nieuwe voedingsgewoonten en kwaliteitseisen van de consument. Carolien Plevier, Channel Marketeer Foodservice bij CSM, legt uit: “We bieden kwalitatieve en duurzame producten aan die tegemoet komen aan een relevante behoefte van onze klanten. Tegelijk bieden we oplossingen voor de problemen en uitdagingen die onze klanten tegenkomen. Dat kan alleen maar door heel goed naar hen te luisteren, nauwgezet markttrends op te volgen… en er zelf te creëren! We zien onze producten als een middel om de klant te helpen. Daarnaast krijgt ook onze service de hoogste prioriteit. We willen altijd een meerwaarde creëren voor onze klanten. In alles wat we doen.” Molco hecht veel belang aan zijn kernwaarden. In eerste instantie is dat vakkennis. Een uitgebreid team specialisten met liefde voor het vak wendden de voorbije decennia al hun kennis en kunde aan om catering en horeca te helpen verkopen. Molco staat bij hen bovendien bekend voor het aanbieden van kwaliteit. Niet alleen op het gebied van bakkerijproducten, maar ook op ondernemingsvlak. Onder het motto ‘betrokkenheid’ gaat Molco tevens verder dan het leveren van producten: de professionele consultants helpen hun klanten op het gebied van productpresentaties, promotiemateriaal, recepten, belegtips en service. Molco onderscheidt zich daarnaast met een uitgebreid, zo duurzaam mogelijk productengamma voor de foodservicesector. Behalve innoveren, besteedt Molco eveneens veel aandacht aan zijn partnerships met zijn klanten. Niet in het minst omwille van de historische band, die Molco met zowel de foodservice-als bakkerij sector heeft. De bakkerij- en de foodservicemarkt kunnen zich vandaag de dag van de retail onderscheiden door het aanbieden van superieure producten. Molco helpt hen daarbij met een artisanaal gamma van topkwaliteit dat enkel beschikbaar is voor de professionele gebruikers. De ondernemers worden tevens ondersteund met creatieve marketingacties en verkoopondersteunende concepten, om mensen weer naar hun zaak te krijgen, meer te laten besteden en zo hun verkoop te stimuleren.
GENTSE HAMBURGERZAAK KIEST RESOLUUT VOOR KWALITEIT Aan de Vlasmarkt in Gent kan men sinds kort terecht bij JACK, een nieuw fastfoodrestaurant dag gespecialiseerd is in gourmetburgers. Mede-oprichter Jilles d’Hulster (van Jilles Beer & Burgers) wil met dit concept de snelheid en eenvoud van fastfood combineren met de gezelligheid en kwaliteit van een echt restaurant. De uitbaters willen met democratische prijzen, een snelle bediening en een eenvoudig menu een brede waaier aan klanten aanspreken. Hamburgers vindt men op elke straathoek van grote steden overal ter wereld, maar met JACK wilde d’Hulster iets meer doen met hamburgers. Kwaliteit, afwerking en beleving moeten er een meerwaarde aan geven. Zo wordt er onder meer zuiver rundsvlees van Franse Charolais-runderen gebruikt voor de hamburgers en kunnen veggies er hun hartje ophalen aan een biologische hazelnootburger. Het langs vier kanten krokant gebakken bagnatbroodje laat de smaak volop tot zijn recht komen. Het interieur van JACK draagt trouwens ook bij tot de beleving voor de klant. Zo zijn er geen plastic stoeltjes te vinden, maar degelijk eiken meubilair en parket, die het geheel een vintage Amerikaanse look geven. De vestiging in Gent moet de eerste in een lange reeks worden, want de vier investeerders hebben immers volop plannen voor een verdere uitbouw van hun concept.
Naar aanleiding van de verjaardag worden tal van activiteiten gepland. Tevens hoort naar aloude bakkerstraditie een taart bij een verjaardag! Het gaat zelfs om een levensgrote, helemaal gemaakt van bekende Molco-producten: brood, zoet, viennoiserie en savoury. Het volledige bakkersteam van Molco werkte eraan mee. De taart wordt ingezet als pronkstuk. Klanten kunnen ermee poseren en krijgen nadien de foto toegestuurd.
Snack, Sandwich & Take Away | MAART 2015
1