6
y a w A e k a T & h c i Snack, Sandw Nationaal vakblad voor verkooppunten van Snacks, Sandwiches & Take Away Food Doelgroepen: snackbars, soepbars, broodjeszaken, koffiebars, ijssalons, smoothiebars, neo fastfoodverkooppunten, pastabars, saladbars, professionele take-awayconcepten van food en drinks, uitbaters van professioneel georganiseerde streetfoodconcepten, ontbijtconcepten en dergelijke. Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 4 x per jaar • Tweede jaargang • Nr. 6 - juni 2016 • afgiftekantoor Gent X - P509184
l a i c e Sp
&
s d a l Sa es h c i w Sand
VERSLAG RESTO EXPO
p.4-5
SPECIAL: SALADS & SANDWICHES
LANTMÄNNEN UNIBAKE INVESTEERT 100 MILJOEN IN STATE-OF-ART BAKKERIJ Lantmännen Unibake, de op één na grootste industriële bakkerij in Europa, kondigde op 11 mei jl. de wederopbouw van zijn nieuwe bakkerij in Londerzeel aan. Daarmee zet het bedrijf zijn vertrouwen in de Belgische markt resoluut kracht bij, en maakt het zijn ambitie om verder te groeien met zijn ‘bread valley’ in het hart van Europa verder concreet. De opening van de nieuwe bakkerij is voorzien voor eind 2016. Deze biedt onder andere plaats aan vier hightechlijnen en een volledig geautomatiseerd magazijn met state-ofthe-arttechnologie. Het magazijn is 32 meter hoog, heeft een oppervlakte van 8.500 m² en beschikt over 28.500 palletplaatsen. Werner Devinck, global CEO Lantmännen Unibake: “We zijn trots dat we via de onophoudelijke inzet van al onze medewerkers, nog geen jaar na de brand hier op deze site, al met de bouw van een nieuwe fabriek zijn gestart. Met onze gloednieuwe bakkerij zetten we onze ambities kracht bij om met Lantmännen Unibake in het hart van Europa een ‘Bread Valley’ uit te bouwen.” De Lantmännen Group gelooft sterk in de kracht van het Belgische vakmanschap en zal van Londerzeel een expertisecentrum op het vlak van brood en stokbroden maken.
Daarnaast heeft Werner Devinck de ambitie om de nummer één in Europa te worden via investeringen in verschillende Europese markten. Lantmännen Unibake’s typische ‘glokale’ aanpak, waarbij een stevige lokale verankering wordt gecombineerd met een globale structuur en capaciteit, is daarbij van cruciaal belang. Dat vertaalt zich in een portfolio van meer dan vijfduizend producten, en een jaarlijkse productie van ongeveer 600.000 ton brood en één nieuwe productinnovatie per dag. Voor Lantmännen Unibake is die lokale flexibiliteit van groot belang: zo kan het voortdurend inspelen op nieuwe trends en de consument optimaal van dienst zijn. Lieven Breemeersch, managing director Benelux licht toe: “In vergelijking met de rest van Europa is België de stokbrodenmarkt bij uitstek. Als marktleider in het segment ‘broodjeszaken met stokbroden’ zijn wij verantwoordelijk voor niet minder dan zeventig procent van de Belgische broodjes. Bovendien is het onze ambitie om hier in Londerzeel de beste stokbroden van de wereld te maken.” Lantmännen Unibake België bedient vanuit Londerzeel niet alleen de Belgische markt, maar ook een aanzienlijk deel van de Europese markt met verschillende soorten brood, croissants, chocoladebroodjes, stokbroden, hamburger- en hotdogbuns.
p.6-14
IN2COFFEE: CRÈME DE LA CREMA
p.15
SNACKING BLIJFT POPULAIR ZO BLIJKT TIJDENS SANDWICH & SNACK SHOW 2016 IN PARIJS
Op 14 en 15 maart 2016 vonden in het beurscomplex Porte de Versailles in Parijs de vakbeurzen Sandwich & Snack Show, Parizza en Japan Food Show plaats. Tijdens deze 3 events stond het snacking en food to go centraal. In totaal lokten deze vakbeurzen dit jaar ruim 12.500 professionele bezoekers, wat een toename van 6% betekent ten opzichte van de vorige editie. Aan exposantenzijde namen er meer dan 450 uit binnen- en buitenland deel. Naast een breed aanbod nieuwe producten en diensten pakten deze beurzen ook uit met een uitgebreid randprogramma. Een eerste blikvanger was ongetwijfeld de Sandwich & Snack Show Academy en de Parizza Academy die de beste snackconcepten van 2016 verkozen. De grote winnaars ditmaal waren het Parijse Picto, dat premium belegde broden serveert, Oup’s Café in Boulogne-Billancourt, dat alle producten aan 1 euro verkoopt en Gallika in Parijs, waar de klant kan genieten van Griekse fastfood. In het pizzasegment werd de bistro Roco in Parijs tot winnaar uitgeroepen. Tijdens Sandwich & Snack Show werd ook de 11de editie van de Coupe du Monde Délifrance du Sandwich gehouden. De eerste prijs ging dit jaar naar Ivalu Acurio van de hotelschool in het Zwitserse Lausanne voor haar creatie: El Chimbombazo, een sandwich met Peruviaanse accenten. De wedstrijd La Coupe de France du Burger werd dan weer gewonnen door Brice Morvent. Tevens werden er diverse seminaries en workshops omtrent snacking georganiseerd. Tijdens de beurzen werden ook enkele cijfers over de Franse snackmarkt bekend gemaakt. Daaruit blijkt dat deze branche in 2015 goed was voor een omzet van 47,11 miljard euro, een toename van 1,4% ten opzichte van 2014. Vorig jaar consumeerden de Fransen 2,2 miljard belegde broodjes, 1,19 miljard hamburgers en 819 miljoen pizza’s. Verder blijkt uit het onderzoek dat dat de Fransen bij de keuze van een snelle hap zich niet louter op de prijs of het type product baseren. Zo wint de klantenbeleving met onder andere de items interieur van de zaak, routing en de distributiemethode steeds meer aan belang. De volgende editie van Sandwich & Snack Show, Parizza en Japan Food Show vindt plaats op 15 en 16 maart 2017 in Parijs.
Snack, Sandwich & Take Away | JUNI 2016
1