y a w A e k a T & h c i Snack, Sandw
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Revue professionnelle nationale pour les points de vente de Snacks, Sandwiches et Aliments à emporter. Lectorat cible : Snack bars, bars à soupe, sandwicheries, bars à café, salons de dégustation de glaces, bars à smoothies, points de vente de néo fast-food, bars à pâtes, bars à salades et concepts professionnels de nourriture et boissons à emporter, exploitants de concepts de cuisine de rue professionnels organisés, de concepts de petit déjeuner et autres. Editeur responsable: Karl D’haveloose - p/a Invent Media • Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Trimestriel. deuxième année - N°8, Décembre 2016 - bureau de dépôt Gent X - P509184
Le s tendance s
t o H &
food pou r
Ready
SPECIAL HOT & READY
2017
p.4-9
LES TENDANCES FOOD POUR 2017
p.10-11
PARTICIPEZ À UNE FORMATION À LA UNIBAKE ACADEMY
Cette chaîne de bagels française a récemment ouvert sa première filiale belge dans la Rue du Bailli à Bruxelles. La clientèle peut y acheter des bagels frais du jour. La fraîcheur est d’ailleurs un des piliers de cette chaîne. L’entreprise a créé son premier point de vente en 2011 à Strasbourg et a depuis connu une forte expansion. Aujourd’hui, Bagelstein compte 75 filiales en France, au Luxembourg, en Suisse, en Allemagne, et à présent aussi dans notre pays. La chaîne a l’ambition de franchir le cap des 100 magasins au cours de l’année prochaine.
WASBAR A OUVERT UN DEUXIÈME UN DRONE LIVRE UNE COMMERCE À ANVERS PIZZA
Le 15 décembre dernier, un deuxième Wasbar a ouvert ses portes à Anvers. Au total, le concept est déjà présent à 4 endroits dans notre pays. Dans le nouveau commerce, des machines à laver et séchoirs AEG flambant neufs ont été mis en service. Un nouvel assortiment food a également été présenté. Ici, l’accent est mis sur une alimentation plus saine. À terme Top Brands, qui est propriétaire de Wasbar depuis l’année passée, veut aussi s’étendre vers d’autre villes flamandes et Bruxelles, avec ou sans franchises. Des projets de débarquer à l’étranger sont également prévus pour 2017.
p.14-15
DEVOS LEMMENS SOUFFLE SES 130 BOUGIES
Le fait de suivre un atelier vous permet de connaître toutes les ficelles du métier, de manière à être capable de servir les produits précuits les plus savoureux. Outre le cours d’introduction, l’atelier sandwiches garnis rustiques et l’atelier burgers et hot-dogs gastronomiques, le centre de formation de Lantmännen Unibake présente un nouveau cours, à savoir ‘Inspir@tion Store’. De nos jours, il devient de plus en plus difficile de garder une position concurrentielle, de servir le consommateur de façon correcte et de rendre votre commerce encore plus lucratif. Lantmännen Unibake veut vous aider à atteindre tous ces objectifs en vous faisant découvrir plusieurs options très intéressantes : menus numériques, applications de paiement, offres groupées, food around the clock, le concept de la spatule… Cette nouvelle formation sera organisée à 4 dates l’année prochaine : mardi 17 janvier, lundi 30 janvier, mardi 28 février et lundi 6 mars. Elle est gratuite et a à chaque fois lieu de 14 h 30 à 17 h 30. Le cours d’introduction peut quant à lui être suivi le mardi 10 janvier, mercredi 1er février ou mercredi 1er mars. L’atelier sandwiches garnis rustiques est organisé le lundi 16 janvier, lundi 13 février et mardi 7 mars. Et ceux qui veulent suivre le cours de burgers et hot-dogs gastronomiques doivent réserver le lundi 6 février et le lundi 27 mars dans leurs agendas. Les inscriptions se font via le site web de Lantmännen Unibake.
BAGELSTEIN DÉBARQUE SUR LE TERRITOIRE BELGE
RAPPORT HORECA EXPO
Pour la première fois, une pizza a été livrée à domicile via un drone. Et c’est Domino's Pizza en Nouvelle-Zélande qui est à l’origine de cette prouesse. L’entreprise a d’ailleurs posté une vidéo de cette première mondiale sur Facebook. On a ainsi pu voir comment le drone a tourné en rond pendant un moment au-dessus de la maison avant de livrer la pizza dans le jardin. Selon Scott Bush, le directeur général de Domino’s Pizza en Nouvelle-Zélande, il s’agit d’une étape importante pour son entreprise, mais aussi pour ses clients.
Cela fait déjà 130 ans que la mayonnaise de Devos Lemmens s’invite systématiquement aux tables festives des Belges. Depuis la Belle Époque, elle a en effet tout vu passer. Pour célébrer cela, Devos Lemmens propose temporairement la mayonnaise préférée de plusieurs générations de Belges dans une unique série de pots en édition limitée, dont les emballages emmèneront le consommateur dans six époques emblématiques de l’histoire. Les consommateurs pourront se procurer ces six pots de fête uniques, qui disposent chacun d’un nouveau design temporaire, dès la fin de l’année. En attendant ces jours de fête, Devos Lemmens lancera dès le mois prochain une série d’étiquettes spéciales sur le marché. La marque Devos Lemmens a été fondée en 1886 à Anvers par Henri Devos et son épouse Elisabeth Lemmens. À côté de leur travail dans une boucherie, ils se sont également spécialisés dans la préparation d’épices et de sauces. Aujourd’hui, 130 ans plus tard, Devos Lemmens est une des marques les plus emblématiques de la culture alimentaire belge, et reste la mayonnaise préférée des Belges, toujours réalisée avec passion, selon la recette originale. « Devos Lemmens fait véritablement partie de l’histoire de la Belgique et pratiquement tous les Belges connaissent notre mayonnaise », affirme Lies Eeckman, Directrice du Marketing chez Continental Foods Belgique. « Nous sommes une marque forte qui possède une riche histoire. C’est donc avec grande fierté que nous pouvons dire que Devos Lemmens est la marque de sauce préférée des Belges. Avec ces pots en édition limitée, nous voulons remercier les Belges et naturellement aussi apporter une petite touche de gaité supplémentaire sur leurs tables festives. »
Snack, Sandwich & Take Away | DÉCEMBRE 2016
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