y a w A e k a T & h c i Snack, Sandw
8
Nationaal vakblad voor verkooppunten van Snacks, Sandwiches & Take Away Food Doelgroepen: snackbars, soepbars, broodjeszaken, koffiebars, ijssalons, smoothiebars, neo fastfoodverkooppunten, pastabars, saladbars, professionele take-awayconcepten van food en drinks, uitbaters van professioneel georganiseerde streetfoodconcepten, ontbijtconcepten en dergelijke. Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 4 x per jaar • Tweede jaargang • Nr. 8 - December 2016 • afgiftekantoor Gent X - P509184
Trend s in food
t o H &
Ready
SPECIAL HOT & READY
voor 2017
p.4-9
TRENDS IN FOOD VOOR 2017
WOON EEN OPLEIDING AAN DE UNIBAKE ACADEMY BIJ Een workshop volgen zorgt ervoor dat u alle kneepjes van het vak beheerst zodat u de lekkerste bake-offproducten kunt serveren. Naast de introductiecursus, de workshop rustiek belegde broodjes en de workshop gourmet burgers en hot dogs pakt het opleidingscentrum van Lantmännen Unibake uit met een nieuwe cursus, namelijk ‘Inspir@tion Store’. Tegenwoordig wordt het steeds moeilijker om uw concurrentiële positie te behouden, de consument op een juiste manier te bedienen en uw zaak nog winstgevender te maken. Lantmännen Unibake wil u hierbij helpen en demonstreert u enkele interessante toepassingen: digitale menuborden, betalen via een app, combi-deals, food around the clock, het spatelconcept,…. Deze nieuwe opleiding wordt volgend jaar op 4 data gegeven: dinsdag 17 januari, maandag 30 januari, dinsdag 28 februari en maandag 6 maart. Deze is gratis en vindt telkens van 14u30 tot 17u30 plaats. De introductiecursus kunt u bijwonen op dinsdag 10 januari, woensdag 1 februari en woensdag 1 maart. De workshop rustiek belegde broodjes wordt georganiseerd op maandag 16 januari, maandag 13 februari en dinsdag 7 maart. Wie de cursus gourmet burgers en hot dogs wil volgen, noteert best maandag 6 februari en maandag 27 maart in zijn agenda. Inschrijven kan via de website van Lantmännen Unibake.
BAGELSTEIN ZET VOET OP BELGISCHE GROND Deze Franse bagelketen opende onlangs zijn eerste Belgische vestiging in de Brusselse Baljuwstraat. Het cliënteel kan er dagverse bagels aanschaffen. Versheid vormt trouwens één van de pijlers van de keten. De onderneming richtte in 2011 zijn eerste verkooppunt op in Straatsburg en kende sindsdien een sterke expansie. Bagelstein telt ondertussen 75 vestigingen in Frankrijk, Luxemburg, Zwitserland, Duitsland en dus nu ook ons land. De keten heeft de ambitie om volgend jaar de kaap van 100 shops te ronden.
DRONE LEVERT PIZZA AAN HUIS Voor het eerst werd per drone een pizza afgeleverd. Dit gebeurde door Domino's Pizza in Nieuw-Zeeland. Het bedrijf postte een videofilmpje van deze wereldprimeur op Facebook. Zo kon men zien hoe de drone even boven het huis bleef rondcirkelen en daarna de pizza afleverde in de tuin. Volgens Scott Bush, general manager van Domino’s Pizza in NieuwZeeland is dit een belangrijke stap voor zijn bedrijf en meteen ook voor zijn klanten.
p.10-11
VERSLAG HORECA EXPO
p.14-15
DEVOS LEMMENS BLAAST 130 KAARSJES UIT KOFFIEBAR CHARLIE’S UIT ANTWERPEN SLEEPT BEST COFFEE AWARD 2017 IN DE WACHT
Al 130 jaar is de mayonaise van Devos Lemmens een vaste gast aan de feesttafel van de Belgen. Om dit te vieren, steekt Devos Lemmens de favoriete mayonaise van generaties Belgen tijdelijk in een unieke reeks limited edition potten waarvan de verpakkingen de consument meevoeren naar zes iconische periodes doorheen de geschiedenis. Tijdens de eindejaarsperiode zullen de zes unieke feestpotten, voorzien van een tijdelijk nieuw design, voor consumenten beschikbaar zijn. Tevens brengt Devos Lemmens een reeks speciale etiketten op de markt. Het merk Devos Lemmens werd in 1886 in Antwerpen opgericht door Henri Devos en zijn echtgenote Elisabeth Lemmens. Naast het werk in hun beenhouwerij specialiseerden ze zich ook in de bereiding van specerijen en sauzen. Ondertussen, 130 jaar later, is Devos Lemmens één van de meest geliefde merken uit de Belgische eetcultuur, en wordt vandaag dé enige echte Belgische mayonaise nog steeds met passie volgens het originele recept gemaakt. “Devos Lemmens is een echt stuk Belgische geschiedenis en vrijwel alle Belgen kennen onze mayonaise”, zegt Lies Eeckman, Marketing Director van Continental Foods België. “We zijn een sterk merk met een rijke geschiedenis. Het is dan ook met trots dat we mogen zeggen dat Devos Lemmens het favoriete sausmerk van de Belgen is. Met deze limited edition potten willen we de Belg hiervoor bedanken en uiteraard ook hun feesttafels met net dat ietsje meer opfleuren.”
Samen met koekjesfabrikant Jules Destrooper en 12.000 koffieliefhebbers ging hotspotwebsite Newplacestobe.com op zoek naar de beste koffiebar van Vlaanderen. Heel wat koffiebars uit Brussel, Antwerpen, Vlaams-Brabant, Limburg, Oost-Vlaanderen en West-Vlaanderen dongen mee naar die felbegeerde trofee. Uiteindelijk ging de titelstrijd nog tussen 5 genomineerden: Charlie’s uit Antwerpen, King Kong Coffee uit Hasselt, Viva Sara uit Kortrijk, Li O Lait uit Brugge en Moor & Moor uit Gent. Finaal sleepte de Antwerpse koffiebar, gerund door Charlotte Mondelaers, de Best Coffee Bar Award 2017 in de wacht.
Snack, Sandwich & Take Away | DECEMBER 2016
1