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IX CONGRESO INTERNACIONAL CONSIDERACIONES FUNDAMENTALES PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA CÁMARA FRIGORIFICA Expositor: Ing. Gonzalo Zegarra Del Carpio

1. Parámetros de operación 1.1 Establecer temperatura de trabajo 1.2 Capacidad de subenfriamiento 1.3 Capacidad de subcongelamiento 1.4 Flujo de producto 1.5 Determinar capacidad de almacenamiento 1.6 Método de almacenamiento 1.7 Fijar limites de operación 1.8 Ubicación referencial en área de operación

2. Parámetros constructivos 2.1 Temperatura interior 2.2 Ubicación 2.3 Condiciones ambientales 2.4 Estudio de suelos 2.5 Facilidades y servicios 2.6 Características de almacenamiento 2.7 Tipo de aislamiento 2.8 Ubicación sala de maquinas 2.9 N° y tipo de puertas

1.1 Establecer temperatura de trabajo: -

Alta temperatura (Salas de proceso) Media temperatura (Conservaci贸n) Baja temperatura (Congelado) Antecamara

1.2 Capacidad de subenfriamiento 1.3 Capacidad de subcongelamiento 1.4 Flujo de producto

1.5 Determinar capacidad de almacenamiento 1.6 MĂŠtodo de almacenamiento

1.7 Fijar limites de operaci贸n

2. Parámetros constructivos 2.1 Temperatura interior 2.2 Ubicación 2.3 Condiciones ambientales 2.4 Estudio de suelos 2.5 Facilidades y servicios 2.6 Características de almacenamiento 2.7 Tipo de aislamiento 2.8 Ubicación sala de maquinas 2.9 N° y tipo de puertas

2.1 Temperatura interior 2.2 Ubicaci贸n 2.3 Condiciones ambientales 2.4 Estudio de suelos 2.5 Facilidades y servicios 2.6 Ubicaci贸n sala de maquinas

2.1 Temperatura interior

Congelado Baja temperatura

Fresco Media temperatura

Fresco Alta temperatura

2.2 Ubicaci贸n

2.3 Condiciones ambientales

2.4 Estudio de suelos

2.5 Facilidades y servicios

2.6 Ubicaci贸n sala de maquinas