Terres de Vénus Un séminaire pour travailler et découvrir les origines du vin
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Sommaire
Les temps forts du séminaire Le cadre d’hébergement
Les prix
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Les temps forts du séminaire
Arrivée le vendredi soir ou fin d’après midi à Hagetmau (Lacs d’Halco). Le samedi, la matinée sera réservée à une réunion dans le cadre du séminaire. Après le déjeuner, direction Brassempouy (15 minutes de déplacement). Ce village de chalosse est un haut lieu de la préhistoire landaise puisqu’une statuette en ivoire de mammouth y fut découverte il y a plus d’un siècle... Visite du “Musée” Démonstration de taille de silex et de production de feu par friction. Les participants pourront s’essayer au lancer de flèche avec propulseur.
Visite de la vigne de Terres de Vénus. Vinifier des baies de vignes sauvages sur un site préhistorique pour retrouver des saveurs plusieurs fois millénaires... un vaste programme. Retour aux lacs d’Halco à 18h. Cocktail dinatoire avec dégustation des vins de Terres de Vénus et des amuses bouche spécifiques.
Dimanche matin Visite d’une palombière ou d’une ganaderia de vaches landaises. Déjeuner aux Lacs d’Halco avant le retour . Page 3
Les temps forts du séminaire
Dès le paléolithique, l’homme vivait de chasse et de cueillette. Dans la préhistoire, la vigne poussait spontanément dans la forêt autour des arbres. Nos lointains ancêtres apprirent très vite à savourer le fruit de cette liane.
L’existence des boissons fermentées à base d’orge, jus de raisins ou de pomme remonte à des millénaires. Les découvertes archéologiques attestent de l’usage et de la connaissance des boissons fermentées. On a retrouvé des empreintes de pépins dans de la céramique du néolithique et, dans des tombes en Anatolie, des récipients contenant des restes de boissons alcoolisées. Mais comment naquit le vin ? Vraisemblablement c’est par hasard, voulant faire des provisions pour l’hiver, ou après une cueillette oubliée dans un récipient qu’un homme s’aperçu que le jus de raisin de sa récolte venait de subir une transformation très étrange, aux effets étonnement agréables… Retrouver les saveurs de la préhistoire, pour être cohérent, Terres de Vénus devait voir le jour sur un site préhistorique majeur. C’est tout naturellement que les porteurs du projet ont fait le choix de Brassempouy, terre de leurs racines.
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Le cadre d’hébergement
Jour d’arrivée : vendredi Le dîner Hébergement (15 chambres single) Jour 1 : samedi Le petit déjeuner Réunion (en matinée) Pause Le déjeuner Après-midi à Brassempouy Le dîner en cocktail dînatoire avec dégustation des vins préhistoriques Hébergement (15 chambres single)
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Le cadre d’hébergement
- Jour 2 : dimanche Le petit déjeuner Réunion (matinée) ou visite extérieure Pause Le déjeuner Exemples de menus : « séminaire » sont établis par notre Chef Assiette gourmande de foie gras confit Méli-mélo de saison, vinaigrette de cidre au miel Pavé de merlu ou Morue Fraîche selon arrivage Fricassée de légumes, parfum de cardamome Fondant glacé au chocolat noir Chantilly à la poire et coulis de menthe
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Le cadre d’hébergement
- Exemples de menus : « séminaire » sont établis par notre Chef Pétales de Saint-Jacques en saladine de choux vert Emulsion balsamique
Filet de canette laqué Gâteau de « Charlotte » aux pignons Douceur de pommes d’Amou gratinée à l’amande Parfum d’Armagnac
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Le cadre d’hébergement et prix par personne pour tout le séminaire
Une salle de réunion pour 15 personnes est mise à disposition pour la durée de votre séminaire.
Les pauses (café, thé et jus d’orange) sont servies au barsalon aux horaires qui conviendront. La formule proposée comprend pour chaque repas, l’apéritif avec amuses bouche, les vins choisis avec soin et le café mignardises. Prix total par personne pour l’ensemble du séminaire : 960 € HT
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