Dossier Destination Estrémadure

Dossier Destination EstrĂŠmadure

INFORMATIONS PRATIQUES

INFORMATIONS PRATIQUES

Comment se rendre en Estrémadure

Carte

L’Estrémadure se situe dans l’ouest de l’Espagne et son vaste réseau routier permet de parcourir la région agréablement en voiture particulière ou en véhicule de location ; c’est sans aucun doute l’option qui vous offrira la plus grande liberté afin de découvrir tous ses recoins.

DISTANCE (km) par la route

MADRID

BARCELONE

SÉVILLE

LISBONNE

MÉRIDA

344

965

191

287

CÁCERES

297

919

267

314

BADAJOZ

404

1026

210

228

PLASENCIA

248

870

341

392

Le climat de l’Estrémadure L’Estrémadure possède un climat méditerranéen continental, ce qui implique une forte amplitude thermique.

Printemps Une explosion de couleurs illumine l’Estrémadure lorsqu’arrive le printemps et la température moyenne oscille entre 15 °C et 25 °C, ce qui en fait l’une des meilleures saisons pour visiter la région et profiter du soleil et des innombrables recoins à explorer. L’arrivée du printemps est une occasion unique pour admirer les spectaculaires paysages de la vallée du Jerte lors de la Fête du Cerisier en Fleurs.

Été

L’aéroport de Badajoz, situé à quatorze kilomètres du centre-ville, accueille des vols réguliers en provenance de Madrid et de Barcelone ainsi que de quelques autres villes durant certaines périodes précises de l’année. Il dispose d’une cafétéria, de diverses agences de location de voitures, d’un parking public gratuit 24 h/24 et d’une station de taxis. www.aena.es

En Estrémadure, l’été vous offre la possibilité de contempler des ciels infinis grâce à la qualité de l’air et à l’absence de pollution lumineuse. D’autre part, lors des nuits d’été, vous aurez l’opportunité d’assister aux représentations des meilleures pièces de théâtre classiques interprétées par des acteurs de grande renommée sur l’emblématique scène du Festival International de Théâtre Classique de Mérida. Les gorges et les piscines naturelles ainsi que les plages fluviales de Cheles et d’Orellana, récompensées par le label Pavillon Bleu, sont également des incontournables de l’été en Estrémadure.

Le réseau ferroviaire Renfe Media Distancia assure les voyages en train à travers l’Estrémadure et dessert également l’Andalousie, la CastilleLa Manche et Madrid grâce à des lignes régulières entre Mérida et Séville ; entre Badajoz, Mérida, Ciudad Real et Madrid ; et entre Zafra et Huelva. www.renfe.es

Si vous souhaitez rejoindre l’Estrémadure en provenance de Madrid ou de l’est de l’Espagne, vous devrez emprunter l’autoroute A-5, qui dessert Trujillo, Mérida et Badajoz avant d’atteindre le Portugal. Depuis cette autoroute gratuite, en sortant à la hauteur de Navalmoral de la Mata, vous pourrez vous rendre à Guadalupe (EX-118) ou à Plasencia et dans le nord de l’Estrémadure (EX-A1). Pour aller à Cáceres, vous devrez prendre la sortie qui se situe à la hauteur de Trujillo (A-58) et pour vous diriger vers les villes du sud de l’Estrémadure, c’est l’A-66 qu’il faudra suivre à partir de Mérida.

Si vous venez du nord ou du sud de l’Espagne, vous devrez prendre l’autoroute gratuite A-66, qui traverse la région du nord au sud.

Les principaux noyaux urbains des provinces de Cáceres et de Badajoz disposent de gares routières qui permettent de desservir parfaitement les différentes zones et capitales provinciales de la région et les principales villes des communautés autonomes limitrophes.

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Automne À l’arrivée de l’automne, les paysages se teintent de rouge et de marron, les températures s’adoucissent et c’est une lumière magique et différente qui éclaire la région. La randonnée est l’une des activités les mieux adaptées à cette époque en Estrémadure et c’est aussi le meilleur moment pour la cueillette des champignons. Plusieurs festivals ont alors lieu : Otoño Mágico, dans la vallée de l’Ambroz ; Otoñada, dans la vallée du Jerte ; Échate a soñar, dans la sierra de Gata ; ou encore les diverses activités de « L’automne à Tentudía ».

Hiver Ce sont les grues qui annoncent l’arrivée de l’hiver en Estrémadure, des hivers doux qui invitent à se promener dans les villages de la région et à découvrir les arômes et les saveurs d’antan. La fumée qui émane d’une cheminée, les plats traditionnels qui mijotent et la chaleur humaine des habitants vous guideront vers des lieux inoubliables. L’hiver vous donnera aussi la possibilité de vivre des fêtes traditionnelles, telles que Las Carantoñas, Jarramplas ou le carnaval de Badajoz.

3 | “Tout ce que vous pouvez imaginer, là où vous ne l’imaginez pas”

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INFORMATIONS PRATIQUES

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TOURISME CULTUREL 6 TOURISME MICE 22 TOURISME DE NATURE

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TOURISME THERMAL

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TOURISME GASTRONOMIQUE 40

Junta de Extremadura Consejería de Cultura, Turismo y Deportes Coordination générale : Direction Générale du Tourisme Textes et maquette : Quintágono Traduction : Jean-François Breton Photos cédées par : Direction Générale du Tourisme (propriétaire) Fernando Yuste Atanasio Fernández Astroturismo Année d’édition : 2020

TOURISME CULTUREL

Les villes de l’Estrémadure Cáceres En déambulant dans les rues de la vieille ville la mieux conservée d’Espagne, la troisième à l’échelle européenne, vous remonterez le temps jusqu’au Moyen Âge ou la Renaissance. L’ensemble monumental de Cáceres vous transportera ainsi au cœur d’un film historique ; un grand nombre de films et séries y ayant d’ailleurs été tournés.

L’agenda culturel de la ville propose de nombreux rendez-vous, tels que le festival WOMAD, le Festival de Théâtre Classique et les expositions du Centre des Arts Visuels Fondation Helga de Alvear, sans oublier la Semaine Sainte, déclarée Fête d’Intérêt Touristique International. Cáceres dispose également d’une offre hôtelière et gastronomique de grande qualité et a été désignée Capitale Espagnole de la Gastronomie 2015.

Plasencia La ville intègre parfaitement l’histoire, la culture et la nature, ce qui en fait l’une des destinations les plus attrayantes de l’Estrémadure.

La vieille ville de Plasencia est entourée par une muraille depuis sa fondation et la vie quotidienne s’organise autour de la place Mayor, un espace rectangulaire bordé de portiques où a lieu tous les ans, le premier mardi du mois d’août, la fête populaire du Martes Mayor.

Une promenade dans les rues de Plasencia vous amènera aussi à visiter ses deux cathédrales –l’ancienne et la nouvelle–, ses églises, ses couvents, ses palais et son quartier juif et vous donnera envie de savourer la délicieuse gastronomie locale.

Mérida La capitale de l’Estrémadure se distingue grâce à son inestimable patrimoine historique, qui nous permet d’imaginer l’aspect de cette ancienne métropole de la province romaine de Lusitanie.

Aujourd’hui, Mérida est également synonyme de loisirs et de culture, ce dont il est possible de profiter, 2000 ans plus tard, dans son théâtre romain, où se tient le Festival International de Théâtre Classique, mais aussi à travers son amphithéâtre, l’aqueduc des Miracles, l’arc de Trajan, son pont romain, son cirque ou le temple de Diane. La Semaine Sainte de Mérida et le passage des processions de pénitence au milieu de tous ces vestiges romains est un moment incontournable. Mérida, désignée Capitale Ibéro-américaine de la Culture Gastronomique 2016, propose une riche offre culinaire comprenant des produits maraîchers cultivés dans les plaines du Guadiana, du porc ibérique élevé au cœur de la dehesa –pâturages traditionnels– et des fromages du terroir, le tout parfaitement accompagné des excellents vins AOP Ribera del Guadiana.

Badajoz Fondée par les arabes sur les rives du Guadiana, la ville de Badajoz a été marquée tout au long de l’histoire par sa position stratégique et son caractère frontalier dû à la proximité du Portugal. Sur les hauteurs de la colline de la Muela, se dresse l’Alcazaba, construite au XIIe siècle, qui est la plus grande et la mieux conservée des forteresses arabes d’Espagne, alors que parmi les autres monuments remarquables de la ville se trouvent la tour d’Espantaperros, la porte de Palmas, la place Alta et l’ermitage de la Soledad. Badajoz est une ville dynamique, moderne et ludique qui accueille des événements aussi intéressants que la Semaine Sainte et le carnaval –deux Fêtes d’Intérêt Touristique National–, le festival Almossassa ou le rassemblement LGBT de Los Palomos.

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Trujillo Il s’agit, en raison de son patrimoine, de l’une des destinations les plus visitées de l’Estrémadure. Trujillo, qui était déjà à l’époque de l’Empire romain une cité très importante, conserve encore aujourd’hui les empreintes des cultures wisigothe, musulmane, juive et chrétienne qui ont défini son identité durant des siècles. La place Mayor et la vieille ville de Trujillo abritent de magnifiques palais construits avec les fortunes ramenées des Amériques et ses demeures seigneuriales ornées de motifs héraldiques sont admirables, tout comme son château et l’église de Santa María la Mayor. Trujillo est aussi le berceau de deux importantes figures des grandes découvertes : Pizarro, qui a exploré le Pérou, et Orellana, qui a découvert l’Amazone ; et accueille des événements remarquables, tels que la Semaine Sainte, El Chíviri ou la Foire Nationale aux Fromages, qui a lieu sur la place Mayor.

Zafra Tout au long de l’histoire, et ce encore aujourd’hui, Zafra a toujours été un lieu incontournable pour le commerce, l’artisanat et l’élevage, comme en témoigne la Foire Internationale de l’Élevage de San Miguel qui se tient depuis 1453. La magnifique vieille ville de Zafra a été déclarée patrimoine historico-artistique et se distingue par la Grand-Place et la Petite Place, le couvent-musée de Santa Clara, la collégiale de la Candelaria et le palais des Ducs de Feria, actuel hôtel Parador National. À l’occasion du solstice d’été se déroulent les festivités baptisées De la Luna al fuego, qui consistent à recréer l’époque de splendeur de Zafra lors de la domination des Ducs de Feria au Siècle d’Or. La Semaine Sainte est l’un des autres grands attraits touristiques de la ville.

7 | "Tout ce que vous pouvez imaginer, là où vous ne l’imaginez pas"

TOURISME CULTUREL TURISMO CULTURAL

TURISMO CULTURAL

Le Patrimoine mondial de l’UNESCO et le Patrimoine européen L’Estrémadure héberge un patrimoine exceptionnel d’une grande valeur et d’une immense diversité. Parmi tous ces sites, trois ont été classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO : la vieille ville de Cáceres, l’ensemble archéologique de Mérida, qui inclut les thermes romains d’Alange, et le monastère royal de Santa María de Guadalupe. D’autre part, le monastère royal de San Jerónimo de Yuste a reçu le label du Patrimoine européen.

Cette vieille ville unique en son genre conserve un patrimoine monumental exceptionnel marqué par l’empreinte de l’histoire depuis ses origines. Ses monuments, ses ruelles et ses édifices évoquent ainsi les diverses cultures –romaine, juive ou almohade– qui ont construit Cáceres de manière à laisser au monde un patrimoine historique et artistique inégalable. De plus, l’héritage dû à la conquête de l’Amérique est visible à travers les impressionnants palais qui se dressent au cœur des rues singulières de cette somptueuse cité habitée de légendes et de mystères.

La vieille ville de Cáceres

Cet ensemble archéologique permet de revivre comme si vous y étiez la splendeur de celle qui était l’une des cités les plus importantes et influentes de l’ancien Empire romain ainsi que la capitale de la province de Lusitanie.

Il comprend notamment un théâtre, un amphithéâtre, l’aqueduc des Miracles, le temple de Diane, l’arc de Trajan ou le pont romain qui enjambe le Guadiana. À quelques kilomètres du centre-ville de Mérida, se trouvent les thermes romains d’Alange, les Romains ayant été des précurseurs en ce qui concerne l’utilisation de l’eau à des fins thérapeutiques.

L’ensemble archéologique de Mérida

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Ce monastère illustre quatre siècles d’architecture religieuse espagnole en conjuguant les styles gothique, mudéjar, Renaissance, baroque et néoclassique. En plus d’exposer certains tableaux de Zurbarán, l’édifice abrite une image sacrée de la Vierge de Guadalupe, la sainte patronne de l’Estrémadure. Deux événements historiques majeurs se sont déroulés en ce lieu emblématique : c’est ici que la reine Isabelle la Catholique a demandé à Christophe Colomb d’entreprendre son voyage pour les Indes et c’est en ce même monastère qu’ils se sont retrouvés à la suite de la découverte du Nouveau Monde.

Le monastère royal de Santa María de Guadalupe

Il s’agit de l’endroit choisi par l’empereur Charles Quint pour sa retraite. Ce magnifique monastère est devenu célèbre dans toute l’Espagne non seulement pour cette raison, mais également grâce à sa richesse artistique et à sa situation privilégiée au cœur de la région de La Vera. Les dépendances de l’empereur, humbles et austères, ont été construites sur le côté sud du couvent et avaient une particularité : sa chambre à coucher communiquait avec l’église, ce qui lui permettait d’assister à la messe depuis son lit.

Le monastère royal de San Jerónimo de Yuste

9 | "Tout ce que vous pouvez imaginer, là où vous ne l’imaginez pas"

TOURISME TURISMOCULTUREL CULTURAL

TOURISME CULTUREL TURISMO CULTURAL

Les routes culturelles de l’Estrémadure La route de Charles Quint Revivez l’histoire d’Espagne à la première personne en Estrémadure en parcourant, à l’instar de l’empereur Charles Quint, les villages de Jarandilla de la Vera et d’Aldeanueva de la Vera avant de rejoindre le monastère de Yuste, à Cuacos de Yuste. Si vous réalisez cet itinéraire au mois de février, vous aurez l’opportunité d’assister à la Fête d’Intérêt Touristique qui recrée ce voyage de Charles Quint.

La route des quartiers juifs La richesse du patrimoine juif de l’Estrémadure se cache dans les rues du quartier de San Antonio, à Cáceres ; aux alentours de l’hôtel Parador National, à Plasencia ; et dans le quartier médiéval d’Hervás, qui appartiennent tous les trois au Réseau des Quartiers Juifs d’Espagne (Red de Juderías de España).

L’héritage hébraïque est également visible aujourd’hui dans les rues et les ruelles pleines de charmes de localités telles que Valencia de Alcántara, Alburquerque, Burguillos del Cerro, Medellín, Azuaga, Fregenal de la Sierra, Llerena, Zafra, Jerez de los Caballeros, Higuera la Real ou Coria, entre autres.

La route de la Vía de la Plata La dénommée « Voie de l’Argent », empruntée maintes et maintes fois par les différentes cultures qui se sont successivement établies en Estrémadure, est synonyme de culture, d’art et de gastronomie. Cette merveilleuse route historique passe par quelques-uns des lieux les plus remarquables de la région et c’est aussi le plus emblématique des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle provenant du sud. Lors de votre périple, vous découvrirez des cités légendaires, des théâtres, des temples, des ponts, des aqueducs, des thermes et des forteresses construites au bord de cette voie romaine qui a articulé l’Espagne tout au long de l’histoire.

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La route d’Isabelle la Catholique

Les musées

La reine Isabelle la Catholique, le personnage principal de cette route, était très attachée à de nombreuses cités de la région, comme Cáceres, Trujillo, Alcántara, Llerena, Madrigalejo, Valencia de Alcántara et Plasencia, néanmoins, l’endroit qui l’a le plus marquée est sans aucun doute le monastère royal de Santa María de Guadalupe. En suivant les pas de la reine, vous découvrirez une région débordant de culture, d’histoire, d’art et de nature qu’elle considérait comme « son paradis » et aurez également l’occasion d’y déguster le meilleur de la gastronomie locale.

La route des découvreurs Cet itinéraire, qui fait la part belle à la culture et au patrimoine, commence à Guadalupe, cité où la reine Isabelle la Catholique a encouragé Christophe Colomb à entreprendre son voyage vers les Indes ; ce Nouveau Monde découvert par de grands explorateurs et conquistadors originaires d’Estrémadure, tels qu’Hernán Cortés, Francisco Pizarro ou Vasco Núñez de Balboa. Vous explorerez leurs cités natales et revivrez leurs prouesses grâce à cette route qui inclut des localités comme Trujillo, Medellín, Badajoz, Cáceres, Mérida, Villanueva de la Serena ou Jerez de los Caballeros.

La route mozarabe Les anciens chrétiens d’Al-Andalus –les Mozarabes– empruntaient ce chemin pour se rendre à Saint-Jacques-deCompostelle depuis l’Andalousie en traversant la province de Cordoue et l’Estrémadure. Le tronçon estrémègne de cette route passe par la région de La Serena et par des localités comme Don Benito, Medellín, Torrefresneda, San Pedro de Mérida, Trujillanos et Mérida, ville où elle rejoint la Vía de la Plata (la Voie de l’Argent) avant d’arriver à son terme, à SaintJacques-de-Compostelle.

Musée National d’Art Romain, Mérida

L’Estrémadure possède un vaste réseau de musées, de galeries d’art et de salles d’expositions, aussi bien publiques que privées, qui vous surprendront par leur variété et leur qualité. L’ensemble de ces espaces englobe pratiquement la totalité de l’histoire de l’humanité, depuis la préhistoire, exposée au Musée de Cáceres, jusqu’à notre époque, grâce au surprenant et toujours moderne Musée Vostell Malpartida.

D’autre part, le Centre des Arts Visuels Fondation Helga de Alvear, à Cáceres, vous fera découvrir l’art le plus contemporain, tandis que le Musée des Beaux-Arts de Badajoz héberge l’œuvre d’artistes estrémègnes de renommée nationale et internationale.

Musée Vostell Malpartida, Malpartida de Cáceres

La route des forteresses La situation privilégiée des châteaux en Estrémadure a transformé ceux-ci en forteresses très convoitées tout au long de l’histoire d’Espagne. Dans la province de Badajoz, se dressent notamment les châteaux de Feria, d’Alburquerque, de Puebla de Alcocer, d’Olivenza, d’Alconchel, de Burguillos del Cerro ou de Segura de León ; alors que dans la province de Cáceres, se trouvent ceux de Trujillo, de Montánchez, de Belvís de Monroy, de Granadilla, de Trevejo, de Santibáñez el Alto ou de Jarandilla de la Vera.

Musée Pérez Comendador-Leroux, Hervás

Musée Estrémègne et Ibéro-américain d’Art Contemporain (MEIAC), Badajoz

Musée du monastère royal de Santa María de Guadalupe

Musée de Cáceres

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TOURISME CULTUREL

Le tourisme linguistique

L’Estrémadure est l’endroit idéal tant pour apprendre l’espagnol que pour se plonger au cœur de la culture de la région.

L’Estrémadure est une destination unique où l’immersion garantit une expérience authentique et enrichissante, le tout associé à une multitude d’activités ludiques, culturelles, naturelles, gastronomiques et sportives.

L’Université d’Estrémadure abrite l’Institut d’Espagnol Langue Étrangère (IELE) et propose des cours mensuels (intensifs), trimestriels et préparatoires pour le Diplôme d’Espagnol Langue Étrangère (DELE). De plus, des cours sur mesure conçus conformément aux intérêts et aux besoins des institutions qui en font la demande sont organisés.

Les Écoles Officielles de Langues de Badajoz, Cáceres et Plasencia dispensent des cours d’espagnol de niveaux basique, intermédiaire et avancé adaptés aux étrangers.

Plusieurs établissements d’enseignement de la région proposent également des cours d’espagnol combinés à des activités permettant d’approfondir les connaissances de la culture espagnole et estrémègne.

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TOURISME CULTUREL

Les autres destinations culturelles

L’Estrémadure offre un large éventail de possibilités. Partez à sa découverte !

Medellín

Robledillo de Gata

Llerena

Alcántara

Hervás

Olivenza

Fregenal de la Sierra

Montánchez

Jerez de los Caballeros

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dans les environs de Casas de Reina, tandis que le monastère de Tentudía, toujours entouré de mystère et de légendes, vous fera voyager dans l’une des places fortes de l’Ordre de Santiago. Quant au centre balnéaire d’origine romaine de Baños de Montemayor, c’est un lieu rêvé pour bénéficier des propriétés thérapeutiques de l’eau.

La commune de San Martín de Trevejo, qui appartient, à l’instar de Guadalupe et de Trujillo, à l’Association des Plus Beaux Villages d’Espagne, abrite de nombreux monuments et possède même sa propre langue ; le village de Robledillo de Gata, situé au cœur de la sierra de Gata, a été désigné Merveille Rurale d’Espagne 2018 et présente une architecture particulière qui en fait un lieu unique ; Olivenza, fondée par l’Ordre du Temple, est une belle cité frontalière où se mélangent les cultures espagnole et portugaise ; et Valencia de Alcántara, située dans le Parc Naturel du Tage International, conserve un spectaculaire ensemble mégalithique composé de quarante-et-un dolmens. Enfin, vous adorerez vous promener sur la place Mayor bordée de portiques de Garrovillas de Alconétar, considérée comme l’une des plus grandes et des plus belles d’Espagne.

Garrovillas de Alconétar

Monastère de Tentudía

Coria

Jarandilla de la Vera

Profitez de la culture et de l’art de l’Estrémadure en parcourant l’histoire de cette riche et vaste région à travers des destinations culturelles telles que Jerez de los Caballeros, qui vous transportera à l’époque des chevaliers templiers, et Medellín, où le temps semble s’être arrêté dans son ancien théâtre romain. Vous pourrez aussi déambuler dans les ruelles du quartier juif d’Hervás ou admirer le pont romain d’Alcántara, une remarquable œuvre de génie civil construite sur le Tage au IIe siècle après J.-C., et la place Mayor de Llerena, bordée de fantastiques balcons et galeries à arcades, qui symbolise le cœur de cette commune.

Explorez Fregenal de la Sierra, le premier village de la région désigné Village Magique d’Espagne, ou Montánchez, une terre qui possède un impressionnant bagage culturel et dont la gastronomie a le bon goût du terroir.

Délectez-vous de l’hospitalité de Coria, cathédrale et seigneuriale ; ressentez le caractère de la sierra de Gata à Trevejo ; et découvrez Jarandilla de la Vera, carrefour de civilisations et point de départ de la route de l’empereur Charles Quint. Assis dans les gradins du théâtre romain de Regina, vous pourrez revivre la splendeur de l’ancienne Regina Turdulorum, cité romaine localisée

Valencia de Alcántara

Théâtre romain de Regina

Baños de Montemayor

San Martín de Trevejo

Trevejo

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TOURISME CULTUREL

L’Estrémadure, une destination de tournages

L’Estrémadure est un paradis naturel et culturel qui, grâce à son riche patrimoine historique et à son excellent climat, offre une grande variété de lieux de tournage.

Elle dispose d’un bureau régional de soutien au secteur audiovisuel pour les tournages réalisés dans la région, Extremadura Film Commission, dont l’objectif est de promouvoir et de développer le secteur audiovisuel en Estrémadure. Cet organisme fonctionne comme un bureau d’accueil des tournages et agit comme médiateur entre les entreprises, l’administration publique et les institutions.

Trujillo

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Granadilla

Los Barruecos, Malpartida de Cáceres

Monastère royal de San Jerónimo de Yuste

Cáceres

Centre International de l’Innovation Sportive en Milieu Naturel (CIID) « El Anillo »

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L’Estrémadure a accueilli le tournage de séries télévisées mondialement connues, telles que Game of Thrones, dont certains épisodes ont été tournés à Trujillo, à Cáceres et au cœur des paysages rocheux de Los Barruecos, à Malpartida de Cáceres ; ce qui a entraîné la création d’un itinéraire touristique pour les fans. De nombreuses séries espagnoles, comme La catedral del mar ; Isabel ; Carlos, rey emperador ; ou Hispania, la leyenda, ont également eu recours à des enclaves emblématiques de la région, telles que la ville de Plasencia, le monastère royal de Yuste ou les villages et paysages de La Vera, de manière à tourner dans des décors naturels.

Les amateurs de cinéma pourront visiter certains lieux où ont été tournés une vingtaine de films, parmi lesquels 1492 : Christophe Colomb de Ridley Scott, tourné dans le château de Trujillo ; Attache-moi ! de Pedro Almodóvar, à Granadilla ; ou Cuerpo de élite (Heroes wanted), au Centre International de l’Innovation Sportive « El Anillo » installé à Guijo de Granadilla. Quant à la ville de Cáceres, elle a été choisie pour le tournage de La Celestina de Gerardo Vera, Teresa, el cuerpo de Cristo de Ray Loriga, La chair et le sang de Paul Verhoeven et Invisibles, dernier film en date de Gracia Querejeta, tourné dans le parc du Príncipe.

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TOURISME CULTUREL TURISMO CULTURAL

TOURISME TURISMOCULTUREL CULTURAL Vivez l’Estrémadure à travers ses destinations spirituelles grâce à huit itinéraires consacrés à la préhistoire et à l’Antiquité ; aux racines juives et musulmanes de la région ; aux chemins de pèlerinage ; à l’impressionnant patrimoine religieux et artistique qui se reflète dans les images sacrées, les temples ou les monastères ; à la dévotion pour les fêtes religieuses ; et aux espaces naturels ou aux centres balnéaires.

Les Fêtes d’Intérêt Touristique

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D ISPONIBLE EN

Jarramplas, Piornal

Semaine Sainte, Cáceres

D ISPONIBLE EN EL

Le tourisme spirituel L’Estrémadure préhistorique et antique Créez une connexion avec l’une des régions offrant la plus grande variété de manifestations spirituelles préhistoriques du sud de l’Europe, comme en témoignent le dolmen de Lácara ou l’ensemble mégalithique de Valencia de Alcántara. Quant à l’empreinte de l’Empire romain, elle est toujours visible grâce aux ponts, aux théâtres, aux temples et aux thermes, qui sont de magnifiques vestiges du patrimoine de l’Estrémadure romaine.

Les basiliques, les cathédrales, les églises, les ermitages et les monastères de l’Estrémadure Les fascinants temples et monuments chrétiens de la région permettent de réaliser un parcours à travers l’histoire de l’art, l’architecture qui se reflète dans leurs murs et la religiosité populaire.

Vous pourrez ainsi visiter de superbes ermitages, comme celui de Notre-Dame-de-l’Ara ; des églises uniques, comme celle de Santa Lucía del Trampal ; des cathédrales, telles que celles de Plasencia ou de Coria ; et des monastères aussi importants que ceux d’Alcántara et de Tentudía ou ayant une valeur historique similaire à ceux de Yuste et de Guadalupe.

Fête de la Lumière, Arroyo de la Luz

Les spiritualités juive et musulmane en Estrémadure

Dolmen, Valencia de Alcántara

L’héritage juif est toujours visible après des siècles de présence de ce peuple en Estrémadure à travers d’importants quartiers juifs, comme ceux de Cáceres, d’Hervás, de Plasencia, d’Alburquerque, de Burguillos del Cerro ou de Valencia de Alcántara. La période islamique est quant à elle très bien représentée dans la région grâce aux alcazabas de Mérida, de Reina et de Badajoz, des forteresses qu’il est encore possible d’admirer aujourd’hui, ou à des sites archéologiques comme Medina Albalat.

Guadalupe, au cœur et à l’origine des chemins de pèlerinage Le monastère royal de Santa María de Guadalupe, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est, depuis le XIVe siècle, l’un des lieux de pèlerinage les plus importants d’Europe. Tout au long de l’histoire, des milliers de personnes ont pris la direction des Villuercas afin de vénérer Notre-Dame-de-Guadalupe, la sainte patronne de l’Estrémadure, du Mexique, de l’Amérique Latine et des Philippines. Il existe douze chemins historiques de pèlerinage qui convergent vers Guadalupe.

Festival médiéval, Alburquerque

Les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle à travers l’Estrémadure La Vierge de Guadalupe

L’un des meilleurs chemins pour se rendre à Saint-Jacques-de-Compostelle est celui qui emprunte la Vía de la Plata (la Voie de l’Argent), une ancienne voie romaine qui dessert quelques-uns des endroits les plus importants de l’Estrémadure. L’autre alternative est de prendre le Chemin mozarabe, qui part de Cordoue et qui rejoint la Vía de la Plata à Mérida, de manière à suivre les pas des chrétiens d’Al-Andalus qui allaient prier saint Jacques jusqu’en Galice.

La dévotion en Estrémadure : les vierges et les saints Festival des Templiers, Jerez de los Caballeros

L’Estrémadure vit intensément les préparatifs de ses festivités, représentations et commémorations historiques, qui se déroulent tout au long de l’année et qui témoignent de l’hospitalité du peuple estrémègne.

58 événements ont été déclarés Fêtes d’Intérêt Touristique en raison de leur importance du point de vue touristique, culturel et populaire.

Les grandes célébrations religieuses de la région sont particulièrement remarquables, à tel point que les Semaines Saintes de Cáceres et de Mérida ont été reconnues Fêtes d’Intérêt Touristique International.

Celles-ci affichent une très belle esthétique et jouissent d’une grande ferveur populaire et les rues de ces deux villes se transforment alors en d’authentiques musées à l’air libre.

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L’imagerie religieuse est très appréciée par les croyants et les amateurs d’art grâce à des sculptures comme celle du Christ de la Victoire, exposée à Serradilla, ou à celle du Christ protecteur, à Cáceres. Cette imagerie est mise à l’honneur lors de la Semaine Sainte des différentes villes de la région et des fêtes religieuses locales, beaucoup d’entre elles étant dédiées à des vierges ou à des saints.

Semaine Sainte, Mérida

L’Estrémadure compte également douze Fêtes d’Intérêt Touristique National ou Régional qui méritent une attention particulière en raison de leurs caractéristiques ethnologiques, comme la Fête de la Lumière, célébrée en l’honneur de la sainte patronne du village d’Arroyo de la Luz ; Jarramplas, à Piornal ; la représentation de L’Alcade de Zalamea, pièce de théâtre de Calderón de la Barca, à Zalamea de la Serena ; Las Carantoñas, à Acehúche ; et la Passion Vivante, à Oliva de la Frontera ; sans oublier les Semaines Saintes organisées dans des enclaves telles que Trujillo, Jerez de los Caballeros et Badajoz, une ville dont le carnaval est également très réputé.

La nature aussi est à l’honneur en Estrémadure, notamment lors de la Fête du Cerisier en Fleurs, dans la vallée du Jerte, ou d’Otoño Mágico, dans la vallée de l’Ambroz, deux Fêtes d’Intérêt Touristique National.

D’autre part, divers rendez-vous gastronomiques autour des meilleurs produits du terroir estrémègne sont organisés : la Fête du Jambon, à Monesterio ; la Fête de la Chanfaina (ragoût de tripes d’agneau), à Fuente de Cantos ; la Fête de la Tanche, dans la région de Tajo-Salor ; ou les Journées Transfrontalières du champignon Gurumelo, à Villanueva del Fresno.

Sierra de Gata

Les nouvelles spiritualités : nature, espaces et pratiques La nature est la réserve spirituelle du monde actuel et l’Estrémadure offre une grande variété de paysages et une multitude de possibilités concernant le monde de l’eau, les soins du corps et la relaxation. Le Parc National de Monfragüe, le Monument Naturel de Los Barruecos, la sierra de Gata, Les Hurdes ou La Vera sont des destinations idéales pour vivre des sensations spirituelles en pleine nature.

Le calendrier des fêtes spirituelles de l’Estrémadure

La Passion Vivante, Oliva de la Frontera

Il n’y a rien de mieux que de suivre le calendrier et de réserver les dates importantes afin de pouvoir vivre en temps voulu les différentes manifestations spirituelles de la région, telles que l’incomparable Semaine Sainte des villes de l’Estrémadure ou certains événements uniques et fascinants, comme Los Empalaos, à Jarandilla de la Vera ; La Carrerita, à Villanueva de la Serena ; ou la procession de San Isidro, à Fuente de Cantos.

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TOURISME CULTUREL

Musique

Les festivals Tout au long de l’année, l’Estrémadure accueille quelques-uns des événements les plus prestigieux du panorama culturel espagnol, toutes disciplines artistiques confondues. Reconnus aussi bien pour leur longue trajectoire que pour la qualité de leurs programmations et les incroyables scènes où ils sont organisés, ces nombreux rendez-vous ont lieu aux quatre coins de la région.

Le Festival International de Théâtre Classique de Mérida, le plus ancien et le plus important festival de ce genre en Europe, se déroule également sur trois autres sites de la région, à savoir les théâtres romains de Medellín et de Regina et la cité romaine de Cáparra. Cáceres aussi accueille tous les ans un Festival de Théâtre Classique et des œuvres du Siècle d’Or sont représentées

au Grand Théâtre ainsi que dans les rues et certains espaces singuliers de la ville, tels que la place de las Veletas, la place de San Jorge ou le palais de Carvajal. Le Festival de Théâtre Classique d’Alcántara a lieu en période estivale dans un cadre unique, la galerie de Charles Quint du couvent de San Benito ; alors que c’est à l’automne que la ville de Badajoz propose le Festival International de Théâtre et de Danse

Contemporaines, organisé au Théâtre López de Ayala et complété par des activités parallèles, telles que des ateliers et des conférences. Quant au Festival Ibérique des Arts de la Scène de Cáceres, il a pour objectif de promouvoir le théâtre professionnel national et international en faisant la part belle aux compagnies en provenance d’Estrémadure et du Portugal.

Théâtre AVRIL

Extremúsika, Cáceres Festivalino de Pescueza, Cáceres

MAI WOMAD, Cáceres Festival Ibérique de Musique, Badajoz – mai/juin

JUIN Los Palomos, Badajoz

Festival de Théâtre Classique, Cáceres Festival International de Théâtre Classique, Mérida – juin/août

JUILLET

Festival International de Théâtre Classique de Mérida

Festival de Théâtre Classique de Cáceres

En Estrémadure, il est possible d’assister à une multitude d’événements musicaux qui mettent en avant tous les styles et toutes les tendances, certains étant même des classiques, comme WOMAD Cáceres, un festival multiculturel qui a connu de nombreuses éditions. Naturellement, l’Estrémadure renforce ses liens avec le Portugal grâce à des festivals, tels que le Festival de Flamenco et de Fado de Badajoz ; le flamenco étant également en tête d’affiche d’autres événements de grande renommée, comme le Festival des Mines d’Aldea Moret, qui se déroule dans d’anciennes mines, à Cáceres. Le Festisierra

Festival de Théâtre Classique d’Alcántara

de Fregenal de la Sierra programme quant à lui un important plateau de groupes folkloriques en provenance des cinq continents. D’autre part, la musique classique est à l’honneur lors du Festival Ibérique de Musique de Badajoz ; l’indie trouve sa place dans le cadre de Contempopránea, à Alburquerque ; le rock, lors d’Extremúsika et de Mayorga Rock Fest ; et l’électro, lors de Hebben Live, organisé à Don Benito. Enfin, le blues et le jazz sont respectivement à l’affiche du Blues Festival de Cáceres et de Badejazz, à Badajoz ; sans oublier les nombreux autres rendez-vous musicaux qui attirent tout type de public tout au long de l’année.

Festival Folklorique International d’Estrémadure, Badajoz Hebben Live, Don Benito Festival International de Musique de Marvão et de Valencia de Alcántara Festival International de Musique « Ville de Trujillo » Festival International de la Guitare, Coria Contempopránea, Alburquerque Fête de la Musique, Zalamea de la Serena Festival de Flamenco et de Fado, Badajoz

AOÛT Festisierra - Festival International de la Sierra, Fregenal de la Sierra Verasummer Festival, Losar de la Vera Festival International Folk, Plasencia Stone & Music Festival, Mérida - août/septembre

Festival de Théâtre Classique, Alcántara

L’Alcade de Zalamea, Zalamea de la Serena

SEPTEMBRE Mayorga Rock Fest, Plasencia

OCTOBRE El Magusto, Carbajo Irish Fleadh, Cáceres Blues Festival, Cáceres

Festival International de Théâtre et de Danse Contemporaines, Badajoz

NOVEMBRE

WOMAD Cáceres

Festival de Flamenco et de Fado de Badajoz

Mayorga Rock Fest, Plasencia

Rencontres Internationales de Guitare Classique « Norba Caesarina », Cáceres Badejazz, Badajoz Horteralia, Cáceres

Festival Ibérique des Arts de la Scène, Cáceres

DÉCEMBRE Festival des Mines d’Aldea Moret, Cáceres

Contempopránea, Alburquerque

Dossier Destination Estrémadure | 20

Festisierra, Fregenal de la Sierra

21 | "Tout ce que vous pouvez imaginer, là où vous ne l’imaginez pas"

TOURISME MICE

Les congrès, les séminaires et les voyages incentives

Congrès International du Tourisme d’Intérieur

C’est dans une enclave privilégiée, à mi-chemin entre Madrid et Lisbonne, que se trouve l’Estrémadure. Dotée d’une énorme richesse patrimoniale et culturelle et située dans un cadre naturel unique, l’Estrémadure allie une gastronomie de qualité, d’excellents services et de grands professionnels qui font de la région une destination parfaite pour accueillir des congrès, des séminaires et des voyages incentives.

C’est une destination où vous pourrez profiter de villes attractives, plaisantes, accueillantes et calmes et où le repos et les loisirs ne sont pas incompatibles avec des séances de travail dans des hôtels de qualité, des palais des congrès modernes et des special venues prêts à recevoir des réunions et des congrès en tout genre.

L’Estrémadure, en tant que destination MICE, vous offre ainsi tout un monde de possibilités.

Expliquez-nous comment vous imaginez votre réunion ou votre congrès et nous vous aiderons à en faire une réalité en Estrémadure.

Palais des congrès de Badajoz

Palais des congrès de Villanueva de la Serena

Palais des congrès de Cáceres

L’Estrémadure se positionne comme l’une des régions préférées pour le tourisme d’affaires.

Palais des congrès de Plasencia

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Palais des congrès de Mérida

23 | “Tout ce que vous pouvez imaginer, là où vous ne l’imaginez pas”

TOURISME DE NATURE

Le patrimoine naturel de l’UNESCO L’Estrémadure abrite une multitude d’espaces naturels possédant une grande valeur écologique et une importante biodiversité. Les principales réserves naturelles ayant reçu une distinction internationale sont les suivantes : Le Parc National de Monfragüe, Réserve de Biosphère UNESCO 2003

Cette région, qui comprend dix-neuf communes, est un exemple de tourisme durable basé sur la géoconservation.

Les magnifiques paysages du géoparc renferment la mémoire de centaines de millions d’années dont on peut observer la continuité des différentes périodes géologiques, les vestiges paléontologiques et la biodiversité existante grâce à diverses randonnées, telles que l’ascension du Risco de La Villuerca, dont le cadre fait de ce rocher une ressource pédagogique et un site touristique très attractifs.

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Le Parc Naturel du Tage International, Réserve de Biosphère transfrontière UNESCO 2016

Ce parc, dont le Tage constitue la colonne vertébrale, possède non seulement la plus grande superficie de végétation méditerranéenne du monde, mais également la mieux conservée : il s’étend sur plus de 18 000 hectares et héberge 280 espèces de vertébrés. Ce paradis des ornithologues –le Salon International du Tourisme Ornithologique y a lieu tous les ans– dispose d’un mirador extraordinaire dénommé « el Salto del Gitano », d’où il est possible d’observer des cigognes noires, des vautours, des hiboux grands-ducs, des percnoptères d’Égypte et des aigles ibériques qui nichent dans la sierra de Las Corchuelas. Depuis 2016, le Parc National de Monfragüe possède le label « Destination touristique Starlight », qui certifie la qualité de son ciel due à l’absence de pollution lumineuse.

Le géoparc de Villuercas-Ibores-Jara, Géoparc mondial UNESCO 2015

La Siberia estrémègne est la première Réserve de Biosphère appartenant à la province de Badajoz. Il s’agit d’une région chargée d’histoire, pleine de ressources et de possibilités, et son territoire, qui englobe vingt-deux communes, possède une grande biodiversité et se caractérise par des plaines, des chaînes de montagnes et de grands lacs de barrage situés sur le Guadiana et le Zújar. Cette distinction contribue à la mise en valeur de son patrimoine naturel et culturel, dont les espaces les plus surprenants sont la Réserve Régionale du Cíjara, des sites archéologiques préhistoriques, les grandes étendues de la dehesa –pâturages plantés de chênes–, les diverses zones protégées pour l’observation des oiseaux et les formations rocheuses de Puerto Peña. La déclaration en tant que Réserve de Biosphère implique un engagement en faveur d’un développement socio-économique de la région basé sur la durabilité, le positionnement des initiatives professionnelles et des produits autochtones, la dynamisation des activités traditionnelles, un tourisme de qualité et une relation respectueuse entre l’être humain et l’environnement.

Cet espace naturel protégé, à cheval entre l’Espagne et le Portugal, est traversé par le Tage, à la fois frontière naturelle et trait d’union sur une distance de soixante kilomètres. Sa situation a contribué à la conservation d’un milieu naturel possédant une grande variété botanique et abritant de nombreuses espèces en voie d’extinction. Une grande partie de ce territoire est dominée par une végétation typiquement méditerranéenne composée principalement de chênes verts, de chênes-lièges et de diverses espèces d’oliviers. La faune, en particulier les oiseaux, occupe une place essentielle dans le parc et le ciel est ainsi sillonné par des vautours fauves et moines, des percnoptères d’Égypte, des aigles de Bonelli, royaux et ibériques et des cigognes noires, sans oublier les grues en provenance du nord de l’Europe.

La Siberia, Réserve de Biosphère UNESCO 2019

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TOURISME DE NATURE

Les paysages naturels de l’Estrémadure

L’Estrémadure est un paradis naturel doté d’une incroyable diversité de paysages qui invite à aimer la Terre, à en prendre soin et à la respecter.

La dehesa, le paysage le plus caractéristique et représentatif de l’Estrémadure, occupe une superficie de plus d’un million d’hectares et constitue un paradis écologique, car elle abrite l’un des écosystèmes les mieux

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conservés d’Europe. Cette forêt de type méditerranéen, composée de chênes verts et de chênes-lièges, avec peu ou pas de buissons, est l’expression maximale de la biodiversité des écosystèmes terrestres de l’Estrémadure.

La région de La Serena est une zone de steppe qui nous montre des paysages de plaines infinies et la sierra de San Pedro, située dans le secteur le plus occidental de la province de Cáceres, est recouverte de cette forêt et

de ces buissons de type méditerranéen, à l’instar de la sierra de Las Villuercas. D’autre part, il existe dans la région deux Zones Humides d’Importance Internationale (zones Ramsar) : le lac de barrage d’Orellana et le complexe lagunaire de La Albuera. Au cœur de la pénéplaine de la province de Cáceres se trouve un lieu singulier et surprenant qui montre comment le passage du temps sculpte la nature : le Monument Naturel de

Los Barruecos. L’un des autres paysages les plus significatifs de la région se situe dans le nord de l’Estrémadure et s’étend sur les vallées de l’Ambroz, du Jerte et de la Vera, où vous pourrez contempler les extraordinaires cerisiers en fleurs qui, au printemps, recouvrent la vallée du Jerte, tel un manteau blanc, ou profiter des cascades et des trous d’eau naturels des gorges de Los Infiernos.

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TOURISME DE NATURE

Le tourisme ornithologique Birding in Extremadura

L’Estrémadure est un véritable paradis ornithologique en raison de l’excellent état de conservation de ses habitats naturels et de la considérable diversité de ses paysages. La région est l’une des destinations les plus appréciées par les amateurs d’ornithologie et les amoureux de la nature du monde entier. Si nous ajoutons à cela son intéressant patrimoine historique et sa gastronomie, nous pouvons parler d’une destination d’excellence pour le tourisme ornithologique.

74,1 % du territoire estrémègne est inclus dans la liste des Zones Importantes pour la Conservation des Oiseaux, une situation exceptionnelle en Espagne et en Europe, et 369 espèces sédentaires, estivantes ou hivernantes –un nombre impressionnant– y ont été recensées. Il existe en Estrémadure plus de soixante-dix Zones de Protection Spéciale pour les oiseaux (ZPS) et plus de cinquante espaces protégés, parmi lesquels les parcs de Monfragüe et du Tage International et la sierra de San Pedro, qui sont des refuges essentiels pour la conservation de certaines espèces les plus menacées d’Europe, telles que l’aigle ibérique, la cigogne noire, le percnoptère d’Égypte ou le vautour moine. Par ailleurs, l’Estrémadure héberge un peu plus de 20 % de la population espagnole de faucons crécerellettes : celle-ci se distribue de manière homogène dans la province de Badajoz, principalement dans les régions de La Serena, de Campiña Sur et de Tierra de Barros ; alors que dans la province de Cáceres, elle est plus fréquente dans le sud, plus précisément dans les plaines de Cáceres et de Trujillo, à Brozas ou à Zorita.

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Si vous aimez voyager et si vous avez envie de connaître les oiseaux de notre région, vous pouvez dès à présent télécharger notre application

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De nombreux hébergements, guides professionnels, entreprises de loisirs, agences de voyages, centres d’interprétation et offices du tourisme de l’ensemble de la région ont rejoint le Club Birding in Extremadura, une initiative pionnière en Espagne et un exemple de collaboration entre les secteurs public et privé qui travaille pour promouvoir le tourisme ornithologique et offrir des services de qualité aux visiteurs.

Si vous aimez la nature, vous tomberez sous le charme de l’Estrémadure !

Le Salon International du Tourisme Ornithologique, le plus important d’Espagne et le deuxième au niveau européen, se tient au cœur du Parc National de Monfragüe et propose des activités pour les professionnels et le public de tout âge. Dernier week-end de février. www.fioextremadura.es

Le Festival des Oiseaux « Ville de Cáceres », qui conjugue patrimoine culturel et naturel, nous dévoile cette ville classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO d’un point de vue différent, celui des oiseaux. Mai. www.festivaldelasavescaceres.juntaex.es L’Estrémadure est la principale zone d’hivernage des grues cendrées qui réalisent leur migration en suivant la route occidentale. Afin de fêter leur arrivée et de faire connaître cette espèce, le Festival des Grues rassemble, au sein du parc Dehesa de Moheda Alta situé à Navalvillar de Pela, la nature, le tourisme, la culture et la tradition lors d’un événement pour tous les publics.

Novembre/décembre. www.festivaldelasgrullas.juntaex.es

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TOURISME DE NATURE

L’astrotourisme est un type de tourisme durable en plein essor et constitue un autre attrait pour venir visiter l’Estrémadure. En effet, la région est l’un des endroits qui réunit les meilleures conditions de la planète et offre ainsi un authentique paysage stellaire.

L’Estrémadure compte trois territoires qui ont reçu le label « Destination touristique Starlight » décerné par la fondation du même nom :

L’astrotourisme

La Réserve de Biosphère de Monfragüe, qui a été récompensée par ce label en 2017, comprend des sites tels que « el Salto del Gitano » (également connu sous le nom de Peña Falcón) ou le château de Monfragüe, qui sont de magnifiques emplacements pour observer les étoiles.

Outre le mirador situé près du ruisseau Malvecino, des observatoires astronomiques ont été construits dans les communes de Torrejón el Rubio et de Casas de Miravete.

Extremadura, buenas noches

Des ciels dégagés, une faible pollution lumineuse, de bonnes conditions climatiques et des sites spectaculaires permettent de contempler le firmament.

Cinq communes transfrontalières des alentours du grand lac d’Alqueva (Olivenza, Cheles, Alconchel, Táliga et Villanueva del Fresno), situées dans le sud-ouest de l’Estrémadure, ont reçu, en avril 2018, le deuxième label « Destination touristique Starlight » de la région, le premier label d’astrotourisme transfrontalier du monde, partagé avec le Portugal.

Le réseau des « Destinations touristiques Starlight » situées en Estrémadure s’est agrandi grâce à sept nouveaux sites de la région de la Sierra Suroeste, dans la province de Badajoz, qui a reçu le label en mars 2019. Celui-ci garantit la qualité des ciels dans les communes de Fregenal de la Sierra, Higuera de Vargas, Higuera la Real, Jerez de los Caballeros, Oliva de la Frontera, Valencia del Mombuey et Zahínos pour pratiquer l’astrotourisme.

Il est ainsi très facile de trouver un site qui réunisse de bonnes conditions pour explorer le firmament dans l’ensemble de la région.

Par ailleurs, Trujillo héberge le plus grand planétarium mobile d’Espagne, installé dans le couvent de San Francisco.

Il existe également d’autres zones d’observation pour profiter au maximum de cette expérience : La sierra de Gata La Réserve de Biosphère transfrontière du Tage et la sierra de San Pedro La région de Tierras de Granadilla Le site archéologique du Castrejón de Capote, à Higuera la Real Le géoparc de Villuercas-Ibores-Jara La vallée du Jerte La vallée de l’Ambroz

L’Estrémadure dispose également d’un Réseau de Miradors Célestes situés dans des enclaves privilégiées : Monfragüe, La Siberia, Campiña Sur, Olivenza, La Roca de la Sierra, Montánchez et La Cocosa.

Ce sont des supports rétroéclairés qui montrent de manière schématique les principales étoiles et constellations visibles depuis l’endroit où ils sont installés ; ces panneaux lumineux permettent ainsi d’interpréter le paysage stellaire et de prendre du plaisir en observant les astres.

www.extremadurabuenasnoches.com

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TOURISME DE NATURE

TOURISME DE NATURE

L’observation de la faune et de la flore

Le tourisme actif

Les conditions exceptionnelles de conservation du territoire ont favorisé la création d’habitats stables pour la reproduction animale et végétale dans les forêts et les pâturages traditionnels –la dehesa– de l’Estrémadure, ce qui suscite un grand intérêt touristique et scientifique pour la région.

L’observation des mammifères La nature met en scène un spectacle sensoriel impressionnant à la fin de l’été : le brame des cerfs. Des milliers de mâles brisent alors le silence en bramant pour attirer les femelles et prévenir les autres mâles lors de la parade nuptiale. Il y a dans la région de nombreux endroits parfaits pour assister à ce phénomène, tels que le Parc National et la Réserve de Biosphère de Monfragüe, le Parc Naturel et la Réserve de Biosphère du Tage International, le géoparc de Villuercas-Ibores-Jara ou d’autres espaces protégés, comme la sierra de San Pedro, les alentours du lac de barrage de Gabriel y Galán, la Réserve Régionale du Cíjara, la région de Tentudía et la zone de la sierra Grande d’Hornachos, entre autres. Tous ces territoires disposent de centres d’interprétation, d’observatoires, d’entreprises consacrées au tourisme de nature et de guides spécialisés pour aider les visiteurs à vivre cette aventure ayant pour but d’observer et, surtout, d’écouter le puissant appel des cerfs.

Aujourd’hui, le tourisme d’aventure est devenu l’un des principaux attraits au moment de voyager et il trouve en l’Estrémadure une destination privilégiée. Le touriste n’est plus un simple observateur, il fait maintenant partie de l’environnement et s’y fond grâce à la pratique d’activités sportives proposant différents niveaux d’intensité physique ou de risques. Il existe une multitude de possibilités pour passer des vacances actives ou simplement pour profiter d’activités en plein air, au cœur de la nature : paintball, quad, tir à l’arc, escalade, descente en rappel, tyrolienne, simulateur de chasse en 2D, vol en montgolfière ou en parapente, 4 x 4, saut à l’élastique, etc. Grâce à la richesse naturelle de la région, vous aurez l’opportunité de vivre des expériences inoubliables. Tout ce que vous pouvez imaginer est possible en Estrémadure.

Outre les cerfs, au début de l’automne, il est possible d’apercevoir d’autres espèces cynégétiques, comme le bouquetin ibérique, qui vit dans la Zone de Conservation Spéciale de la sierra de Gredos. D’autre part, en Estrémadure, vous pourrez découvrir l’habitat de certains mammifères en voie d’extinction, tels que le lynx ibérique.

L’observation des odonates L’Estrémadure héberge environ 70 % des espèces de libellules et de demoiselles de la péninsule Ibérique, ce qui en fait l’une des régions d’Espagne qui contribue le plus à la conservation des odonates et de leurs habitats. À l’heure actuelle, cinquante-cinq espèces y ont été recensées.

L’observation de la flore En Estrémadure, il est possible d’observer près de la moitié des espèces d’orchidées connues de la péninsule Ibérique, certaines d’entre elles ayant même été décrites comme de nouvelles espèces par les scientifiques. Il existe donc un centre d’interprétation, baptisé Orchydarium et installé à Almaraz, qui est consacré aux orchidées sauvages et à leur singularité et où la découverte se fait à travers l’expérimentation, la connaissance et l’observation.

Outre les orchidées, la région se caractérise par la présence d’Iris lusitanica, dénommée « lis jaune des montagnes », qui pousse principalement dans le bassin du Tage, au niveau de la province de Cáceres et du Portugal.

Vous aurez également la possibilité d’admirer la floraison massive des buissons de cistes, de cytises blancs, de bruyères ou de genêts, abondants dans les montagnes et dans les plaines, ou de contempler l’impressionnante palette de couleurs présentée par les forêts décidues, tout particulièrement constituées de châtaigniers ou de chênes, qui s’étendent dans certaines zones de montagnes et qui sont le théâtre des fêtes populaires et des événements de l’automne, comme Otoño Mágico, dans la vallée de l’Ambroz.

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Si vous êtes amateur d’aventures et de sports extrêmes, ne passez pas à côté des nombreuses activités de tourisme actif que vous offre l’Estrémadure !

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TOURISME DE NATURE

TOURISME DE NATURE

Des randonnées en pleine nature

Le tourisme rural

Parcourez l’Estrémadure à votre guise : à pied, à vélo ou à cheval !

L’Estrémadure offre un cadre parfait pour l’interaction entre les zones rurales et les nouvelles demandes de la société actuelle de loisirs et de détente. L’ensemble des divers territoires de la région dispose d’un vaste réseau d’hébergements ruraux comprenant des hôtels, des maisons, des appartements, des fermes, des villas, des cabanes, des châteaux ou des moulins qui, associés à la chaleur humaine et aux petites attentions de leurs propriétaires, rendent ce réseau très attractif.

La randonnée pédestre Découvrir l’Estrémadure est chose facile grâce aux circuits et aux chemins qui parcourent la région. Son vaste réseau de chemins ruraux publics s’étend sur plus de 70 000 kilomètres et comprend notamment vingt-cinq sentiers de grande ou petite randonnée et cinq autres appartenant au réseau des chemins naturels. D’autre part, l’Estrémadure compte quatre voies vertes : la voie verte de Vegas del Guadiana, la voie verte de La Jayona, la voie verte de Monfragüe et la voie verte de La Plata.

Le cyclotourisme Visitez l’Estrémadure à vélo en sillonnant les plus de 2000 kilomètres de routes, de chemins, de sentiers et de pistes de la région où tous les amateurs de cyclisme trouveront le terrain s’adaptant le mieux à leur activité préférée. Vous pourrez parcourir les sentiers de grande randonnée qui articulent notre territoire tout en laissant sur votre passage les milliaires qui jalonnent la Vía de la Plata (la Voie de l’Argent).

De plus, il est possible d’arriver en Estrémadure depuis le reste de l’Europe en empruntant les routes du réseau EuroVelo.

L’agrotourisme Les voyageurs viennent en Estrémadure pour vivre de nouvelles expériences, pour connaître une autre façon de voyager qui favorise l’intégration et la découverte à travers l’apprentissage ou la pratique des méthodes utilisées dans les exploitations agricoles ou les élevages.

Les éléments les plus importants de ces établissements agrotouristiques sont l’accueil, l’hébergement, la gastronomie, les loisirs et la participation aux tâches agricoles, ce qui permet d’avoir un contact direct avec le monde rural et de développer les communautés rurales locales.

La randonnée équestre L’équitation est une manière différente de faire du tourisme en pleine nature grâce à la grande variété d’itinéraires équestres qui traversent la région et qui s’adaptent aux goûts et aux besoins de chaque cavalier. L’Estrémadure invite les visiteurs et ses habitants à se promener et à explorer ses innombrables espaces naturels et sites historico-artistiques à cheval. Cet animal occupe également une place importante lors de nombreuses fêtes, foires et pèlerinages qui ne pourraient avoir lieu sans sa présence.

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L’écotourisme L’Estrémadure s’engage en faveur d’un tourisme durable permettant de profiter de la nature avec les cinq sens de manière responsable.

Les touristes et les voyageurs qui pratiquent l’écotourisme respectent la culture locale, soutiennent le commerce de la zone et se soucient de l’impact que leur présence peut avoir aussi bien sur le monde rural que sur la nature.

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TOURISME DE NATURE

TOURISME DE NATURE

L’Estrémadure, un paradis aquatique Plongez dans un océan d’eau douce qui baigne plus de 1500 kilomètres de côte intérieure !

Les zones de baignade

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Une destination golf

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Grâce à ses plus de cinquante zones de baignade, l’Estrémadure peut compter sur des ressources aquatiques exceptionnelles, telles que les trous d’eau et les piscines naturelles situées notamment dans la sierra de Gata, la région de La Vera ou la vallée du Jerte, où il est possible de prendre un bain d’eau douce. Il y a aussi des plages en bord de lac, comme celle d’Orellana ou de Cheles, qui sont idéales pour la baignade et la pratique de sports nautiques et qui, grâce à la qualité de leurs eaux et des services disponibles, ont été récompensées par un Pavillon Bleu. Par ailleurs, il existe des plages fluviales, sur les berges des différents cours d’eau, comme dans Les Hurdes ou dans les plaines du Guadiana, qui disposent généralement d’aires de piquenique et d’autres services pour le plus grand plaisir des baigneurs.

Le tourisme fluvial Il existe aussi la possibilité d’explorer l’Estrémadure à bord des embarcations touristiques qui naviguent sur les eaux du Tage, de l’Alagón (lac d’Alcántara), du Guadiana (lac d’Alqueva), du Zújar (lac du même nom) et du Matachel (lac d’Alange) ainsi que sur les lacs de barrage de La Serena ou de Gabriel y Galán. Lors de ces divers circuits, il est possible d’observer des oiseaux, de réaliser des activités nautiques et même de rejoindre le Portugal.

La nature et le golf s’allient pour jouer le coup parfait en Estrémadure.

La pêche sportive La région est parfaite pour les amateurs de pêche sportive, en loisirs ou en compétition : ses paysages sont idylliques et ses lacs, rivières, fleuves et étangs sont très riches en poissons. Dans ce domaine, l’Estrémadure peut compter sur un groupe de pêcheurs sportifs de renommée internationale et sur environ 2000 concours annuels organisés le week-end et les jours fériés.

L’Estrémadure possède cinq terrains de golf dans la province de Cáceres et trois dans celle de Badajoz, quatre sont des parcours de dix-huit trous et quatre de neuf trous. Les valeurs environnementales de la région sont bien connues des amoureux de la nature et sont partagées par les amateurs de sports en plein air, comme c’est le cas des golfeurs. Le cadre où se situent les terrains de golf permet non seulement de prendre du plaisir en pratiquant tranquillement son sport favori, mais également de cohabiter avec quelques-unes des espèces les plus emblématiques de la péninsule Ibérique.

Le tourisme actif en milieu aquatique Les lacs de barrage et les cours d’eau de l’Estrémadure offrent la possibilité de pratiquer des sports nautiques dans un environnement naturel incomparable. La côte intérieure réunit les meilleures conditions pour pratiquer des sports aussi variés que la voile, le canoë, la plongée, le canyonisme, le wakeboard, le ski nautique, la planche à voile ou le kitesurf, entre autres activités.

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TOURISME THERMAL

Les centres balnéaires de l’Estrémadure

L’Estrémadure compte six centres balnéaires pour se reposer tout en profitant de la nature, de la culture et de la gastronomie. Ce sont des établissements balnéaires de renommée qui se caractérisent par les propriétés de leurs eaux et les techniques employées et qui proposent une multitude de formules : vous pourrez ainsi opter pour de la boue « Appellation d’Origine » à El Raposo, des traitements dermatologiques ou de la mésothérapie à El Salugral, des enveloppements et des massages corporels à Fuentes del Trampal, des enveloppements revitalisants à la cerise ou aux algues dans la vallée du Jerte, des traitements rhumatologiques et respiratoires à Baños de Montemayor ou encore des thérapies relaxantes dans les thermes romains d’Alange, classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1993.

Un large éventail de possibilités s’offre à vous pour profiter pleinement du bien-être thermal et de son environnement le plus proche.

Le tourisme, la santé et le bien-être sont en parfaite harmonie avec l’histoire et la nature.

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TOURISME GASTRONOMIQUE

Extremadura Gourmet

Bienvenue en Estrémadure, terre d’artisans, de fromage, d’huile d’olive, de jambon, de vin, de paprika, de cerises et de miel. Vous aurez l’opportunité de savourer tous ces délicieux produits grâce à de merveilleuses routes faisant escale dans d’authentiques destinations pleines de saveurs, à la fantastique cuisine locale ou aux fêtes et événements gastronomiques organisés dans la région.

L’Estrémadure est une destination idéale pour activer le mode « slow food ».

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TURISMO GASTRONÓMICO

Ciudades de Extremadura Las imprescindibles

Extremadura Gourmet est une initiative créée et gérée par la Direction Générale du Tourisme afin de dynamiser le tourisme gastronomique dans la région en misant sur le pouvoir d’attraction touristique et de développement durable de la gastronomie locale.

La gastronomie de l’Estrémadure est une authentique symphonie de saveurs en raison de la richesse de son terroir et de son climat, qui favorisent la production de matières premières exceptionnelles, des aliments reconnus par quinze Appellations d’Origine Protégée et Indications Géographiques Protégées. Les pâturages de la région nourrissent les meilleures têtes de bétail, qui donnent des viandes d’excellente qualité, telles que le porc ibérique, le veau et l’agneau. Cette même terre fournit un large assortiment de fruits et légumes et approvisionne un garde-manger rempli de produits variés, tels que le fromage de La Serena, les vins AOP Ribera del Guadiana ou le cava d’Almendralejo (vin mousseux), élaborés dans le sud de la région ; et les cerises de la vallée du Jerte, le paprika de La Vera ou le fromage d’Acehúche, produits dans le nord ; sans oublier les savoureuses huiles d’olive de Monterrubio ou de Gata-Hurdes, le délicieux fromage Torta del Casar, le fromage de chèvre de Los Ibores et le miel de Villuercas-Ibores.

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TOURISME GASTRONOMIQUE

TOURISME GASTRONOMIQUE

Les produits AOP

Les routes gastronomiques

Onze Appellations d’Origine Protégée et quatre Indications Géographiques Protégées constituent la meilleure vitrine pour les aliments et les matières premières de la gastronomie de l’Estrémadure.

Il s’agit d’un outil qui sert à développer le tourisme de manière non-saisonnière et qui contribue à un meilleur équilibre socio-territorial.

L’influence des cultures millénaires, la diversité des saveurs de la région et l’innovation se reflètent dans la cuisine de l’Estrémadure. Cette combinaison gastronomique a toujours su exploiter les produits de saison que vous aurez l’opportunité de déguster en tapas ou dans les plats élaborés dans les meilleurs restaurants. La gastronomie estrémègne est une valeur en hausse qui a été reconnue grâce à la désignation de Cáceres en tant que Capitale Espagnole de la Gastronomie 2015 et à celle de Mérida en tant que Capitale Ibéro-américaine de la Culture Gastronomique 2016.

Les routes gastronomiques permettent de visiter l’Estrémadure tout en explorant ses autres facettes, comme l’histoire, la culture, la nature et l’ethnographie.

La Route du Jambon Ibérique « Dehesa de Extremadura »

Les onze Appellations d’Origine Protégée :

La Route du Vin et du Cava Ribera del Guadiana

La Route du Fromage d’Estrémadure La Vallée de la Cerise

Et les quatre Indications Géographiques Protégées :

La Route de l’Huile d’Olive d’Estrémadure Sensations « Paprika de La Vera » Par ailleurs, Almendralejo est la seule commune de la région où il est possible d’élaborer du cava sous l’Appellation d’Origine Cava.

Une cave traditionnelle, Almendralejo

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TOURISME GASTRONOMIQUE

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La Route du Ibérique Ciudades de Jambon Extremadura « Dehesa de Extremadura » Las imprescindibles

La Route du Fromage d’Estrémadure À la table de Charles Quint, il y avait toujours une assiette de jambon ibérique. Savourez ce mets et vivez comme un roi !

Parcourir la Route du Fromage, c’est découvrir l’Estrémadure !

Cette route permet d’explorer le processus de fabrication de différents fromages, de les déguster dans des lieux charmants et de vivre des expériences en relation avec la nature, le patrimoine et l’histoire de l’Estrémadure.

Le circuit inclut les territoires correspondant à trois Appellations d’Origine Protégée attribuées à des fromages d’Estrémadure : AOP Fromage Ibores, AOP Torta del Casar et AOP Fromage de La Serena. De plus, grâce aux fromages d’auteur produits dans la région, cinq autres territoires fromagers ont été incorporés à cette route : La Vera, Monfragüe, sierra de San Pedro-Tage International, la région de Tierra de Barros et celle de Tentudía.

La Route du Fromage d’Estrémadure est composée de plus de quatre-vingts membres, parmi lesquels des fermes, des élevages, des fromageries, des entreprises de loisirs, des commerces spécialisés, des hébergements, des restaurants, des agences de voyages et d’autres espaces œnogastronomiques. Afin de profiter au maximum de ces délices locales, vous pouvez consulter l’agenda des activités ainsi que des recettes sur le site internet consacré à cette route.

Plus d’informations sur le site www.rutadelqueso.es

Le jambon ibérique et la dehesa sont les deux axes principaux de cette route parcourant les lieux où tradition et saveur se conjuguent afin de façonner l’un des joyaux de la gastronomie estrémègne et espagnole : le jambon ibérique dit de bellota, en référence à l’alimentation du porc, principalement composée de glands. Parler de jambon ibérique en ces terres, c’est parler d’une tradition ancestrale, d’un rituel qui se vit d’une manière très particulière dans chaque village et dans chaque foyer de la région, mais c’est aussi parler de la nature et d’un écosystème unique qui atteint son expression maximale en Estrémadure : la dehesa. Ces pâturages plantés de chênes constituent un cadre naturel exceptionnel et incomparable qui transforme le jambon ibérique de bellota en un produit inimitable dont l’élevage et l’élaboration sont impossibles à exporter.

La Route du Jambon Ibérique « Dehesa de Extremadura » permet aux touristes non seulement de connaître le cérémonial autour du jambon ibérique, mais également de goûter aux plaisirs de la viande de porc fraîche, en ragoût ou en grillade, et de certains produits typiques de la région, tels que la patatera ibérica (chorizo à la pomme de terre), à laquelle est même consacrée une fête déclarée d’Intérêt Touristique (La Pedida de la Patatera). Cette route nous permet aussi de voir de près la symbiose existant au cœur de la dehesa, où le porc ibérique est élevé en liberté de manière à nous léguer l’un des meilleurs aliments du monde, tout en nous proposant une expérience de loisirs qui nous révèle à chaque pas des paysages et des recoins pittoresques.

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La Route de l’Huile d’Olive d’Estrémadure

Les vins d’Estrémadure constituent le fil conducteur de cette route qui captivera tous vos sens.

L’oléotourisme exploite le potentiel de l’un des trésors les plus précieux de la région, l’huile d’olive.

Cette route ayant pour thème l’huile d’olive vierge extra regroupe les différents services touristiques concernant celle-ci et sa tradition millénaire en Estrémadure, attestée par la découverte de pressoirs à huile dans des sites archéologiques.

L’Estrémadure compte deux Appellations d’Origine Protégée d’huiles d’olive vierges extra : l’huile d’olive de Gata-Hurdes et l’huile d’olive de Monterrubio. Les oliveraies centenaires et les moulins à huile qui produisent encore aujourd’hui de l’huile sans procédés thermiques ni chimiques, dans des cadres naturels uniques, font partie des secrets d’une route créée dans le but de montrer et d’intégrer l’héritage historique de la région, qui abrite des sites archéologiques témoignant de l’existence des pressoirs à huile les plus anciens de la péninsule Ibérique.

La Route de l’Huile d’Olive d’Estrémadure a également pour but de mettre en valeur, de conserver et de protéger des paysages liés à la gastronomie et façonnés par la main de nos ancêtres. Le terroir de l’AOP de Monterrubio affiche une mosaïque de couleurs où cohabitent des oliveraies et des vignes à perte de vue, ce qui, associé à un microclimat particulier, produit une huile d’olive unique en son genre possédant des propriétés organoleptiques exceptionnelles.

Ce paysage contraste avec celui de l’AOP de Gata-Hurdes et ses vallées abruptes et verdoyantes, au cœur desquelles, depuis des siècles, l’olive est péniblement cultivée sur des terrasses sculptées à flanc de montagne. C’est là que pousse la variété Manzanilla cacereña, dont sont extraites des huiles mono-variétés se trouvant parmi les meilleures huiles d’olive vierges extra du monde.

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La Route du Vin et du Cava Ribera del Guadiana

RUTA DEL VINO Y CAVA

La Route du Vin et du Cava Ribera del Guadiana représente la principale activité œnotouristique de l’Estrémadure et est le fruit d’une sélection minutieuse de caves, d’hébergements, de restaurants, de bars, de commerces et d’autres établissements touristiques qui permettent de découvrir de l’intérieur une terre dont l’idylle avec le vin remonte à des temps immémoriaux. L’AOP Ribera del Guadiana reconnaît six sous-zones ayant une grande tradition viticole : Cañamero, Montánchez, Ribera Alta, Ribera Baja, Tierra de Barros et Matanegra. Cette route explore une variété de paysages unique, associée à un patrimoine historique et artistique incomparable et à une excellente offre gastronomique, que peu de régions peuvent offrir.

Les fêtes populaires, parmi lesquelles la Fête de la Vendange et la traditionnelle Veillée de la Vierge couronnée –déclarée d’Intérêt Touristique en Estrémadure–, expriment parfaitement la passion avec laquelle se vit la culture du vin dans la région. De plus, le Printemps Œnogastronomique de La Route du Vin et du Cava Ribera del Guadiana est organisé chaque année.

Par ailleurs, le Musée ethnographique d’Olivenza propose Etnovino, des dégustations itinérantes et commentées des vins de l’AOP Ribera del Guadiana et du cava d’Almendralejo, accompagnées de produits locaux, tels que du fromage et du jambon ; alors que le Musée des Sciences du Vin, à Almendralejo, met en valeur le patrimoine ethnographique et industriel du monde viticole de la région de Tierra de Barros.

Vous aurez également l’opportunité de découvrir la vinothérapie –les bénéfices thérapeutiques et les propriétés cosmétiques du raisin et de ses produits dérivés grâce à des traitements naturels– ou de réaliser diverses activités, comme des promenades en calèche au cœur des vignes, des vols en montgolfière et de l’observation d’oiseaux dans les alentours des caves, entre autres.

Plus d’informations sur le site www.rutadelvinoriberadelguadiana.es

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TOURISME GASTRONOMIQUE TURISMO GASTRONÓMICO

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Sensations « Paprika de La Vera » Ciudades de Extremadura

La Vallée de Cerise Ciudades de la Extremadura Las imprescindibles

Las imprescindibles

Découvrez le produit star de la magnifique région de La Vera.

Bienvenue dans la Vallée de la Cerise, un lieu où vous découvrirez tout ce qui est à savoir sur ce fruit et sa tradition !

Plus de cent variétés de cerises, dont cinq sont autochtones et ont donné leur nom et leur renommée à l’AOP Cerise du Jerte, sont cultivées dans la vallée du Jerte. Grâce au Musée interdisciplinaire de la Cerise, installé à Cabezuela del Valle, vous découvrirez tout ce qui est à savoir sur les cerises et leur tradition culturelle. De plus, vous pourrez admirer le spectacle de la Fête du Cerisier en Fleurs, déclarée d’Intérêt Touristique National, qui a lieu tous les printemps et qui se divise en trois actes : Le réveil de la vallée, Les cerisiers en fleurs et Une pluie de pétales. Les magnifiques vallées de la zone sont alors couvertes d’un blanc manteau et invitent à partir en randonnée, à pied ou à vélo, afin de vivre pleinement cette expérience au cœur de la nature.

D’autre part, depuis quelques années, de nombreuses activités autour de la cueillette de la cerise sont organisées dans le cadre de La Cerecera. Les Journées Gastronomiques de la Cerise Picota se tiennent ainsi tous les ans et les meilleurs restaurants de la vallée du Jerte incorporent diverses variétés de cerises autochtones à leurs délicieux plats.

Vous aurez également la possibilité de vous faire dorloter grâce à des soins à base de cerises, un fruit qui possède une grande quantité d’antioxydants et des propriétés détox et antiinflammatoires.

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Plus d’informations sur le site www.vallecereza.com

La culture du piment doux servant à produire le paprika (el pimentón) a été introduite dans la région de La Vera au XVIe siècle par les moines de l’Ordre de Saint-Jérôme du monastère royal de Yuste. La tradition et le savoir se sont alors unis pour créer, dans le calme infini du monastère, le trésor le plus précieux que ces moines pouvaient offrir aux sens. Le secret de sa préparation était jalousement gardé derrière les murs du cloître, mais il a peu à peu commencé à s’ébruiter, jusqu’à ce que certaines familles de grande tradition agricole réussissent à le fabriquer de manière spontanée. Depuis lors, le paprika s’est répandu dans toute la vallée jusqu’à atteindre une importante renommée et un grand prestige et jusqu’à devenir l’une des principales richesses de la région. Dans La Vera, le piment doux bénéficie d’un microclimat privilégié pour son développement naturel et on y cultive la variété Capsicum annum et les sous-variétés cerasiforme et longum, qui servent à produire trois types de paprika : doux, aigredoux et piquant. Le paprika s’obtient à partir de fruits cueillis à maturité –ils sont sains, propres et ont la couleur caractéristique de cette variété–, qui sont ensuite séchés au feu de bois, généralement du chêne ou du chêne vert, puis finement moulus. Tous les fruits proviennent d’une zone de production délimitée composée par les communes des régions naturelles de La Vera, de Campo Arañuelo, de la vallée de l’Ambroz et de la vallée de l’Alagón, situées dans le nord de la province de Cáceres.

Diverses activités touristiques sont organisées dans le but de favoriser et de promouvoir la culture gastronomique locale à travers des initiatives autour du paprika AOP de La Vera, telles que le Festival Sensations « Paprika de La Vera ». Cette route vous donnera l’opportunité de connaître le procédé d’élaboration et de production du paprika de La Vera en visitant notamment le centre d’interprétation installé dans la propriété d’Haza de la Concepción, à Malpartida de Plasencia (province de Cáceres).

Plus d’informations sur le site www.sensacionespimentondelaveradop.es

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La cuisine de l’Estrémadure

Le « slow food »

Durant des siècles, la gastronomie locale a fusionné des recettes romaines, chrétiennes, juives, musulmanes, pastorales et monacales influencées par la proximité de la cuisine portugaise et les aliments rapportés du Nouveau Monde.

La cuisine de l’Estrémadure est riche et variée et propose ainsi des pâtisseries juives, des salaisons d’origine romaine ou encore des soupes à l’ail de tradition arabe. Ce livre de recettes se présente à nous comme le personnage principal d’une histoire originale, qui plonge ses racines dans les différentes civilisations ayant autrefois habité et donné vie à ces terres, et nous offre, au rythme des saisons, une manière de comprendre la cuisine simple, humble et pleine de saveurs et de contrastes, une cuisine sans complexes et fière de ses origines.

Le résultat : une gastronomie authentique et reconnue grâce à la qualité de ses produits.

L’Estrémadure invite à profiter de son environnement dans une ambiance détendue, c’est une destination idéale pour activer le mode « slow food ».

Le mouvement « slow food », qui est en plein essor à l’échelle mondiale, invite à prendre du plaisir lors des repas tout en étant responsable et conscient des enjeux. Il s’agit de rechercher l’équilibre dans l’utilisation du temps libre et d’employer celui-ci, par exemple, pour prendre un repas sain. Ce mouvement implique aussi d’établir un lien avec les habitants et leurs modes de vie particuliers en utilisant Dossier Destination Estrémadure | 50

des moyens de transport plus respectueux envers l’environnement et en se logeant dans des hébergements dont la durabilité est l’une des principales valeurs. Tout cela favorise une cuisine élaborée avec d’excellentes matières premières qui sont des produits locaux labélisés « kilomètre 0 ».

Il existe différentes façons très agréables de faire du slow tourisme, notamment en cueillant, toujours dans le respect de l’environnement et de manière durable, les fruits sauvages offerts par la campagne estrémègne, tels que les châtaignes, les pignons, les arbouses, les asperges, les chardons d’Espagne et, en particulier, les champignons.

Tous sont de délicieux trésors naturels dont nous fait cadeau la terre de l’Estrémadure, qui nous encourage à les cuisiner, ou à les déguster au naturel, de manière à prendre du plaisir en les savourant dans un environnement unique qui mêle nature, culture et gastronomie.

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Les fêtes et les événements gastronomiques

Des destinations pleines de saveurs

Un grand nombre d’événements consacrés à la gastronomie et aux meilleurs produits alimentaires se déroulent tout au long de l’année en Estrémadure.

La région est donc un authentique paradis pour les foodies, ou passionnés de cuisine, qui se régaleront d’une gastronomie basée sur des produits locaux de grande qualité, tels que le jambon ibérique dit de bellota, les fromages, le veau, l’agneau, l’huile d’olive vierge extra, le paprika de La Vera, les cerises du Jerte, le miel, les figues, le vin ou le cava. Un vrai plaisir pour tous les sens !

Fête de l’Abattage Traditionnel en Estrémadure, Llerena (mars) FITE Journées Transfrontalières du champignon Gurumelo, Villanueva del Fresno (mars) Fête du Cerisier en Fleurs, vallée du Jerte (mars-avril) FITN Extregusta, Cáceres (mars-avril) Fête de la Chanfaina, Fuente de Cantos (avril) FITE Foire Ibérique aux Fromages de Chèvre, Acehúche (avril) Salon du Jambon Ibérique, Jerez de los Caballeros (mai) Foire Nationale aux Fromages, Trujillo (mai) Printemps Œnogastronomique, Almendralejo (avril-mai-juin) La Cerecera, vallée du Jerte (mai-juin-juillet)

FITE Martes Mayor, Plasencia (août) FITE Fête de la Tanche, région de Tajo-Salor (août) Fête du Jambon, Monesterio (septembre) FITE Fête de la Vendange, Villafranca de los Barros (septembre)

FITE

FITE

Semaine de la Torta del Casar, Casar de Cáceres (octobre) Otoño de sabores, Tage International (octobre) Saborea Badajoz, Badajoz (octobre) Otoño Mágico, vallée de l’Ambroz (octobre-novembre) FITN Iberovinac, Salon du Vin et de l’Olive, Almendralejo (novembre) Foire Internationale de l’Apiculture et du Tourisme, Caminomorisco (novembre) Coria, sabor micológico, Coria (novembre) Otoñada, vallée du Jerte (novembre-décembre)

Foire aux pâtisseries de couvent, Cáceres (décembre) La Pedida de la Patatera, Malpartida de Cáceres (février) Abattage populaire, Alcántara (février-mars)

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FITE

Fête d’Intérêt Touristique en Estrémadure

FITN

Fête d’Intérêt Touristique National

FITE

Appréciez l’hospitalité de l’Estrémadure à travers ses plats et ses villes, qui ont un dénominateur commun : la bonne table, où convergent les mille et une saveurs de la gastronomie d’hier, d’aujourd’hui et de demain.

Lors de votre périple, vous pourrez croquer l’Estrémadure à pleines dents grâce aux nombreux espaces permettant de déguster la gastronomie locale, à mi-chemin entre tradition et avant-garde.

En Estrémadure, vous aurez l’opportunité de prendre votre petitdéjeuner, de déjeuner, de goûter ou de dîner en terrasse grâce à la clémence du climat local, qui garantit plus de 300 jours de soleil par an.

C’est une invitation à prendre du bon temps à l’air libre ou aux comptoirs, abondamment garnis, où vous attend une savoureuse offre culinaire représentant les valeurs de notre terre et de ses habitants.

Les tapas permettent de socialiser et de dévoiler une autre facette de la culture, elles sont devenues l’un des symboles de l’identité gastronomique et culturelle de l’Estrémadure, une région qui mise sur la croissance de l’activité gastronomique, commerciale et touristique.

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