Livro de receitas IZUMI by Fabiano Alvarenga

Iogurteira Elétrica Izumi Iogurteira Izumi é uma máquina de fazer iogurte, de uso doméstico. Mais economia, praticidade e saúde no seu dia a dia. Produz 1 litro de iogurte natural de modo simples, basta misturar o leite em temperatura ambiente, com fermento Bio Rich ou um copo de iogurte natural e ligar na tomada. Iogurte, combina muito bem com as mais diversas frutas, castanhas, cereais, legumes...

É extremamente versátil no preparo de receitas doces e salgadas, como poderá ver. 2

Prepare você mesmo o seu iogurte grego com o Dessorador Izumi.

O Dessorador tem a função de ﬁltrar o excesso de soro do iogurte. O resultado é um iogurte mais cremoso, denso e delicioso. Iogurte grego pode ser usado em muitos pratos, tanto os salgados quanto os doces, devido a sua textura espessa e sabor rico. Pode ser usado como um substituto para o creme de leite na cozinha

www.iogurteiraizumi.com.br 0800 702 6201 3

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Ingredientes: 300 g de queijo mascarpone 300 g de iogurte natural 1 xícara (chá) de leite desnatado 1 xícara (café) de café forte 250 g de biscoito champagne 200 g de raspas de chocolate 250 g de mix de frutas vermelhas frescas Folhas de hortelã e açúcar de confeiteiro para decorar Modo de Preparo: No liquidificador, bata o queijo com o iogurte. Em um recipiente, misture o leite com o café e umedeça os biscoitos nessa mistura. Na taça, coloque uma porção do creme, um pouco dos biscoitos e das raspas de chocolate. Repita essa operação até quase completar a taça. Finalize com as frutas vermelhas, as folhas de hortelã e polvilhe com o açúcar. Sirva bem gelado.

Ingredientes: 2 colheres (sobremesa) de gelatina incolor 4 colheres (sopa) de água 200 gramas de cream cheese ou requeijão cremoso 3 xícaras de iogurte caseiro 1 xícara de leite condensado 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional) Biscoitos de limão ou outro de sua preferência triturados Morangos picados a gosto Geléia de morango a gosto Modo de Fazer: Misture a gelatina com a água e leve ao microondas por 10 segundos para dissolver, reserve. Em uma tigela coloque o cream cheese ou requeijão, o iogurte, leite condensado e a baunilha, misture com um fuet até ficar uma mistura homogênea, continue misturando e acrescente a gelatina dissolvida, misture bem. Os biscoitos podem ser triturados no processador, liquidificador ou colocá-los em um saco plástico e amassar com um rolo ou até mesmo um copo. Distribua os biscoitos triturados nos copinhos, coloque uma porção do creme em cada copinho e leve para a geladeira, na hora de servir misture os morangos picados com a geléia e coloque sobre o creme. Receita cedida por Oslaine Oliveira - Conheça e acesse o seu Blog: http://www.oslaineartes.com.br/ 6

Ingredientes: 2 xícaras de iogurte natural, preparei o meu na Iogurteira Elétrica Izumi 1/2 xícara de geléia de jabuticaba caseira ou outra de sua preferência Modo de Fazer: Misture bem o iogurte com a geléia, coloque a mistura nas forminhas de picolé e leve ao freezer até congelar. Quem não tem as forminhas de picolé, pode usar copinhos descartáveis. Receita cedida por Oslaine Oliveira - Conheça e acesse o seu Blog: http://www.oslaineartes.com.br/ 7

Ingredientes: 3 copos de iogurte natural 1 ½ lata de leite condensado 1 xícara de chá de açúcar + 3 colheres de sopa de água. Modo de Preparo: Numa tigela, junte o iogurte e o leite condensado. Misture com um batedor de claras ou fouet. Numa panela, coloque o açúcar e a água e ferva lentamente até formar um caramelo fino. Despeje numa forma de furo no meio de 20cm de diâmetro, espalhando bem o caramelo pelos lados. Distribua o creme de iogurte sobre o caramelo. Leve em banho-maria ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 40 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir, aqueça um pouco para desenformar sobre um prato. 8

Ingredientes: Para o creme 3 folhas de gelatina 400 g de iogurte integral 400 g de creme de leite fresco 100 g de açúcar 1 fava de baunilha

Para a calda de pitanga 500 g de açúcar 100 ml de água 1 litro de polpa de pitanga

Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque as folhas de gelatina em água fria para que hidratem. Em uma panela, aqueça o iogurte, o creme de leite fresco e o açúcar sem deixar ferver. Corte ao meio a fava de baunilha. Com a ponta da faca, retire as sementes e acrescente ao creme de iogurte. Por fim, junte as folhas de gelatina já hidratadas. Coloque o líquido ainda quente em taças ou copos e leve à geladeira para ficar em ponto de ﬂan. Para preparar a calda, dissolva o açúcar na água e em seguida junte a polpa de pitanga. Cozinhe até reduzir à metade ou em ponto de calda espessa. Deixe esfriar e sirva sobre a panacota. 9

Ingredientes: Óleo de milho para untar 140 g de iogurte natural 280 ml de leite de coco 250 g de farinha de tapioca pronta para uso 1 pitada de sal 1 colher de chá de açúcar mascavo 2 ovos Modo de Preparo: Unte 4 forminhas de porcelana de 8 cm de diâmetro e 6 cm de altura com o óleo de milho. Preaqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o iogurte, o leite de coco, a farinha de tapioca, o sal e o açúcar. Coloque em uma tigela e acrescente as gemas. Bata as duas claras em ponto de neve e junte-as delicadamente à mistura anterior. Preencha as forminhas com o souﬂé e leve imediatamente para assar no forno por 15 minutos ( não abra o forno). Sirva imediatamente. 11

Ingredientes: Massa: 200 g de Iogurte Grego 2 ovos 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Acompanhamento: 200 g de Nutella, requeijão ou geléia de frutas. 1 xícara (chá) de frutas picadas a gosto.

Modo de Preparo: Em um recipiente, misture o iogurte Grego, os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bem até formar uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com manteiga ou óleo, e despeje porções de massa no centro, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na superfície, vire-a com o restante da massa. Sirva acompanhado com Nutella, requeijão ou geléia de frutas de sua preferência. 12

Ingredientes: Massa: 200 ml de iogurte natural 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 100 ml de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para molhar o bolo: 1 lata de leite condensado 1 e 1/2 lata de leite (use para medir a lata de leite condensado) 200 ml de leite de coco 2 pacotes de coco ralado

Modo de Fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo exceto o fermento. Depois de bem incorporado transfira para uma travessa e incorpore o fermento em pó. Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até dourar levemente. Faça o teste do palito. Depois de frio, corte o bolo em quadrados e passe um por um na calda (deixe os pedaços bem, bem molhadinhos) passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio. Para calda basta misturar bem o leite, leite condensado e leite de coco. 13

Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo. 2 xícaras de açúcar 3 ovos 1 xícara de ovomaltine 200 ml de iogurte grego 1 colher de sopa de fermento em pó 3 colheres de sopa de margarina Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes, deixando o fermento por último. Colocar em uma forma untada em forno médio preaquecido. Aguardar 30 minutos ou quando estiver “moreno”. Para verificar se está no ponto, espete um palito e se sair limpo, o bolo estará pronto.

Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 xícaras (chá) de fubá 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 cebola picada 1 xícara(chá) de iogurte natural 1 colher (sopa) de salsa picada 4 ovos Sal a gosto Modo de Preparo: 1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o sal, o queijo ralado e, aos poucos, o fubá. 2. Junte o fermento, a cebola, o iogurte e misture a salsa. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. 3. Leve para assar no forno, preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar e rale um pouco de queijo sobre o bolo recém-saído do forno. 15

Ingredientes: 30g de pepino japonês descascado 50g de iogurte 1 colher de chá de salsinha 1 colher de chá de hortelã 1 colher de chá de limão sal a gosto

Para montagem: 2 fatias de pão preto integral 100g de carpaccio de salmão defumado mix de brotos a gosto

Modo de Fazer: Para preparar o molho, corte o pepino em pedacinhos e deixe secar entre dois papéis-toalhas por cerca de 1 hora. Misture bem todos os outros ingredientes do molho e coloque sobre uma fatia do pão. Acomode o carpaccio de salmão por cima e finalize com o mix de brotos. 16

Ingredientes: ½ colher (chá) de azeite 2 talos de salsão picado 1 alho-poró em rodelas 200 g de champignons cortados ao meio 2 cenouras em tirinhas 1 ½ (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsa picada 3 ovos 300 g de iogurte natural 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de queijo minas ralado grosso

Modo de Preparo: Em uma panela acrescente o azeite e refogue o salsão, o alho-poró, os champignons e as cenouras. Acrescente 1 colher (chá) de sal, a salsa e coloque em um recipiente refratário quadrado (21x21cm) e reserve. Em um recipiente, bata os ovos com 1/2 colher (chá) de sal até dobrarem de volume. Acrescente o iogurte, a farinha de trigo, misture delicadamente até que fique um creme homogêneo e cubra os legumes reservados. Polvilhe com o queijo minas e leve ao forno alto (220ºC), preaquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Ingredientes: 200 g de shitake 1colher (sopa) de azeite ½ cebola ralada ½ colher (chá) de sal 1 pote de Iogurte Grego 2 colheres (sopa) de molho tarê 30 cestinhas para canapés 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado Modo de Fazer: Com o auxílio de uma faca, retire e despreze as hastes do shitake e corte-o em tiras finas. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e shitake. Acrescente o sal, mexa bem e reserve. No centro de cada cestinha, coloque um pouco de Iogurte Grego e por cima de cada uma delas, acrescente o shitake reservado. Decore com o molho tarê e o gergelim e sirva. 18

Ingredientes: 2 colheres de sopa de iogurte grego 2 folhas de wrap pão folha ou sírio 1 abacate de tipo avocado bem maduro (pode ser substituído por ½ abacate comum) ¼ de xícara de chá de alface picada bem fino ¼ de xícara de chá de tomate picado em cubos pequenos, sem sementes 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de limão 1 colher de sopa de coentro picado (ou a erva fresca de sua preferência) sal a gosto Modo de Fazer: Passe o iogurte em um dos lados do pão. Numa tigela, coloque todos os demais ingredientes e tempere com o limão e o sal. Coloque os ingredientes em um dos cantos do pão e enrole o wrap bem apertado. Para servir, corte no meio e na diagonal. 19

Ingredientes: 700 g de mandioquinha 1 colher (sopa) de margarina light ½ xícara (chá) de leite desnatado 170 g de Iogurte Natural 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada Tempero à gosto Modo de Fazer: Descasque as mandioquinhas e cozinhe até que fiquem macias. Passe-as, ainda quentes, pelo espremedor de batatas e coloque-as em uma panela. Junte a margarina, o leite, o iogurte natural e o seu tempero à gosto. Misture bem e leve ao fogo para aquecer. Desligue, misture a cebolinha e sirva a seguir.

Ingredientes: 100 g de espaguete nº 8 ½ Dente de alho bem picado Azeite a gosto Suco de ½ limão-siciliano 5 folhas de rúcula selvagem

Cebolinha cortada em lâminas a gosto Sal a gosto ½ pote de iogurte tipo grego 2 lâminas de salmão defumado Raspas de ½ limão-siciliano

Modo de Fazer: E uma panela funda, adicione água o suficiente para cozinhar o espaguete durante 8 minutos. Enquanto isso, inicie o preparo de molho de iogurte, juntando, em uma frigideira, o alho e um pouco de azeite até dourar. Escorra o macarrão e reserve. Na sequência, ainda na mesma frigideira, adicione o suco de limão e, quando estiver quente o suficiente, adicione a massa e salteie. Ainda no fogo, acrescente a rúcula e a cebolinha e continue salteando a massa de tempos em tempos. Quando as folhas diminuírem, retire a panela do fogo e coloque sal e azeite na quantidade que desejar. Na sequência, coloque o iogurte e misture bem a massa. Sirva em seguida em um prato ou uma tigela funda. Decore com lâminas de salmão defumado e as raspas de limão-siciliano por cima. Sirva em seguida. 21

Ingredientes: 1400 g de batata-doce 2 alhos-por贸s 1 cebola m茅dia 1 colher de sopa de manteiga 500 g bacalhau dessalgado em lascas 4 colheres de sopa de iogurte natural 400 ml de creme de leite fresco Sal e pimenta-do-reino a gosto 100 ml de 贸leo de milho

Para decorar: Azeite a gosto 1 Colher de Ch谩 de salsinha bem picada

Modo de Fazer: Asse a batata-doce no forno baixo (160ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique macia. Descasque e amasse bem até obter um purê firme reserve. Corte bem fino a parte branca de 1 alho-poró, pique a cebola e refogue na manteiga. Junte o bacalhau, o iogurte e o creme de leite. Refogue por mais 5 minutos, acerte com sal e pimenta e reserve. Corte o outro alho-poró em tiras finas e compridas e frite-as, rapidamente, no óleo bem quente até murcharem, mas sem deixar dourar. Para montagem, com a ajuda de um aro de inox, disponha no centro de cada prato o purê de batata-doce (uns dois dedos de altura) e coloque o bacalhau sobre eles. Retire o aro e, por cima de tudo, arrume o alho- poró. Decore com azeite e a salsinha.

Inspiração para uma vida saudável Fermento lácteo com lactobacilos vivos, cada sachê faz 1 Litro de iogurte 100% natural e sem conservantes. A Izumi é distribuidora nacional do produto Bio Rich, que é um fermento lácteo probiótico especialmente natural, produzido pela Chr. Hansen. www.iogurteiraizumi.com.br - 0800 702 6201 23

Ingredientes: Massa: 1 pacote de biscoito de aveia e mel. 100 g de margarina Recheio: 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor. 300 g de iogurte grego. 2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira (cerca de meio quilo). 2 colheres (sopa) de suco de limão. 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário. 24

Calda: 100 g de damascos secos 2 colheres (sopa) de adoçante culinário 1 folha de hortelã Modo de fazer: Massa: Em um liquidificador, bater os biscoitos aos poucos até obter uma farofa. Retire do liquidificador, junte a margarina e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro) e reserve. Receio: Em uma tigela, misture a gelatina com 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver. Em um liquidificador, bata o Iogurte Grego, a ricota, o suco de limão, o adoçante culinário e por fim, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Coloque a mistura sobre a massa reservada. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que fique bem firme. Calda: Em uma panela, misture o damasco com 1/2 xícara (chá) de água e o adoçante e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Cubra a torta, decore com hortelã e sirva.

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de chocolate em pó 2 colheres de (chá) bicarbonato de sódio 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 xícara de iogurte 1/2 xícara de óleo 3 ovos 1 colher de sobremesa de essência de baunilha 1 xícara de água quente 26

Modo de fazer Preaqueça o forno 180ºC e unte uma forma de 35x25 cm. Peneire a farinha, o açúcar, o chocolate, o bicarbonato, o fermento, o sal e reserve. Misture o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha. Misture os ingredientes secos aos líquidos, adicione a água quente por último e misture tudo até agregar, leve ao forno por 40 minutos Cobertura 1/2 xícara de leite 2 colheres (sopa) de açúcar. 5 colheres (sopa) de leite em pó 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de margarina Modo de fazer Misture tudo e leve ao microondas por 1 minuto,misture novamente e coloque por mais 1 minuto. Receita cedida por Oslaine Oliveira - Conheça e acesse o seu Blog: http://www.oslaineartes.com.br/

Ingredientes: Para Massa ½ xícara de chá de farinha de trigo 200 g de farinha de linhaça 2 ovos 200 g de iogurte natural 1 colher de sopa de açúcar Sal a gosto

Para o Recheio: 100 ml de azeite 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 2 cenouras cortadas em cubos pequenos 1 talo de alho-poró picado 2 berinjelas cortadas em cubos pequenos 2 abobrinhas cortadas em cubos pequenos Sal a gosto 2 colheres de sopa de mostarda 200 g de uvas-passas 200 g de queijo coalho cortado em cubos pequenos 200 g de ricota ralada Para Cobertura: 300 g de iogurte natural com cereais 2 ovos Noz-moscada a gosto Queijo coalho ralado a gosto. Modo de fazer: Em uma tigela, misture as duas farinhas. Acrescente os ovos, o iogurte, o açúcar e o sal. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Para o recheio, leve uma frigideira ao fogo e junto o azeite, a cebola e o alho. Refogue bem. Depois, ponha a cenoura e o alho-poró , deixando cozinhar por mais 5 minutos Em seguida, a berinjela e a abobrinha. Deixe cozinhar por mais 8 minutos. Tempere com o sal e a mostarda.

Ingredientes: 1 1/2 xícara de iogurte 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento biológico seco 1/4 xícara de óleo 1 ovo 4 xícaras de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes na MFP (máquina de fazer pão) e vá adicionando a farinha aos poucos ou pode ser amassado a mão também, sove bem a massa por 20 minutos e deixe descansar por 40 minutos. Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 24 porções e forme bolinhas da massa, modele cada bolinha em rolinho, fazendo o formato do pão de cachorro quente. Coloque os pãezinhos em uma assadeira polvilhada com farinha, deixando um espaço entre eles, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Depois dos pãezinhos já crescidos pincele-os com 1 ovo ligeiramente batido. Preaqueça o forno a 180ºC e asse os pães por 20 minutos, aproximadamente. Rende 24 mini pães de cachorro quente. Molho de Alho com Iogurte Grego Prepare o Iogurte caseiro, preparei o meu na Iogurteira Eletrica Izumi, depois do iogurte pronto e gelado, coloquei no Dessorador de Iogurte Izumi, usando um filtro de café descartável, e levei à geladeira de um dia para o outro. No outro dia o seu Iogurte Grego estará pronto, com uma textura firme e super cremosa. Molho de alho Misturar: 1 xícara de Iogurte Grego 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de mel ou mais se preferir um sabor mais adocicado Sal e pimenta à gosto Ervas finas (opcional) Receita cedida por Oslaine Oliveira - Conheça e acesse o seu Blog: http://www.oslaineartes.com.br/

Sobre a Izumi Há 30 anos no mercado, a Izumi cria produtos práticos, funcionais e de alta qualidade para ajudar crianças, jovens e adultos a priorizar a saúde e bem estar em seu dia a dia. Sua história foi marcada pela inovação, foi a primeira em produzir um aquecedor de marmita individual, a Marmi Quent, projetada para o conforto do trabalhador. Com sistema de aquecimento à vapor, preserva o sabor, a textura e a qualidade dos alimentos e garante uma refeição mais saudável no seu local de trabalho. Também foi pioneira em fabricar uma iogurteira elétrica, que produz 1 litro de iogurte caseiro 100% natural. Levar comida preparada em casa para o trabalho e fazer o seu próprio iogurte são alternativas que, além de muito mais econômicas, são mais saudáveis.

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