Revista The White Tour - Arequipa

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Historia Descubre la historia que rodea a esta cuidad llena de cultura.

GastronomĂ­a EntĂŠrate sobre las recetas de los mejores platos de Arequipa.

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Flora y Fauna Te mostraremos la gran variedad de los animales y plantas que existen.

Tours Te guiaremos por los diferentes lugares que Arequipa te ofrece.

Cultura Te guiaremos por los diferentes lugares que Arequipa te ofrece.

Ă?ndice Historia

Cultura

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GastronomĂ­a

Tours

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Flora y Fauna

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Introducción El propósito de esta revista e compartir un poco de la abundante cultura de la segunda ciudad más importante del país, darles a conocer sus maravillosos paisajes, sus deliciosos platos típicos, conocer también a algunos de los muchos personajes que marcaron la historia de Arequipa, mostrar la gran cantidad de su flora y fauna e informarles sobre los diferentes tours en donde se puede pasar un tiempo memorable con la familia y los amigos. Todas estas cosas forman parte de una pieza muy importante que se encuentra dentro de la historia del país.

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HISTORIA Arequipa es la capital y mayor ciudad del departamento homónimo, es la sede del Tribunal Constitucional y la «Capital Jurídica del Perú». También conocida como la «Ciudad Blanca», es la segunda ciudad del Perú por población, alcanzando el año 2015 los 869 351 habitantes según proyecciones del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática).

Arequipa constituye asimismo un importante centro industrial y comercial del Perú, y es considerada como la segunda ciudad industrial del país.

La ciudad fue fundada el 15 de agosto de 1540, bajo la denominación de «Villa Hermosa de Nuestra Señora de la Asunta» en nombre del marqués Francisco Pizarro y el 22 de setiembre de 1541 el monarca Carlos V en Cédula Real ordena que se la llame «Ciudad de Arequipa». En el periodo virreinal adquirió importancia por su sobresaliente papel económico, y se caracteriza por el fidelismo hacia

la Corona Española, recibiendo títulos como «Muy Noble y Muy Leal» y el de «Fidelísima» por parte de la corona. En la historia republicana del Perú la ciudad ha sido foco de rebeliones populares, cívicas y democráticas, ha sido también, cuna de sobresalientes figuras intelectuales, políticas y religiosas del país. En la época republicana se le otorga el título de «Heroica ciudad de los libres de Arequipa».

Su casco histórico se extiende sobre una superficie de 332 hectáreas habiendo sido declarado por la Unesco como «Patrimonio Cultural de la Humanidad». El patrimonio histórico y monumental que alberga y sus diversos espacios escénicos y culturales la convierten en una ciudad receptora de turismo nacional e internacional, en su casco histórico destaca la arquitectura religiosa virreinal y republicana producto de mezcla de características españolas y autóctonas, que constituyeron a una propia escuela estilística denominada «Escuela Arequipeña» cuya influencia llegó hasta Potosí (Bolivia).

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CULTURA El patrimonio histórico y monumental que alberga y sus diversos espacios escénicos y culturales la convierten en una ciudad receptora de turismo nacional e internacional, en su casco histórico destaca la arquitectura religiosa virreinal y republicana, producto de mezcla de características españolas y autóctonas, que constituyeron a una propia escuela estilística denominada «Escuela Arequipeña» cuya influencia llegó hasta Potosí (Bolivia) Así como posee muchos lugares turísticos, Arequipa tiene una gran variedad de personajes históricos como lo son el reconocido escritor Mario Vargas Llosa y el músico Benigno Ballòn Farfán, Ademàs, ellos tienen muchas fiestas y celebraciones, como por ejemplo, celebran el aniversario de Arequipa y la fiesta de la Virgen de Chapi, entre otros.

Arequipa, en quechua Ari-quepay (si quedaos), posee una amplia gama de atractivos turísticos, desde sus monumentos arquitectónicos como templos, monasterios, y casonas levantadas con la piedra sillar.

Por su parte el paisaje Arequipeño tiene una extraordinaria belleza que cautiva y atrae a propios y extraños. A la belleza de sus campiñas se suma la belleza de sus montañas volcánicas (Misti, Chachani, Pichupichu), formando parte de la Cordillera Volcánica.

Entre sus principales atractivos destacan la catedral de Arequipa, el templo y convento de la compañía de Jesús, Monasterio de Santa Catalina (“una pequeña ciudad dentro de una ciudad”), antiguas casonas como, la casona de la Moral y la casa Goyeneche, y los impresionantes cañones del Colca y de Cotahuasi.

Justamente por la forma de construcción - de sus edificios y monumentos - con sillar (piedra de lava volcánica), Arequipa es conocida como la “Ciudad Blanca”.

Aquí te daremos a conocer la información de los lugares más importantes, así como algunas de sus celebraciones y personajes que marcaron historia con su gran talento y pusieron todo de sí para lograrlo.

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Museo de la catedral En el interior de la Basílica Catedral de la Ciudad Blanca funciona un museo que guarda el arte religioso de los 400 años de la Arquidiócesis de Arequipa.En el museo de la Catedral se cuida celosamente la vestimenta elaborada con filamentos de oro y plata del monseñor Sebastián Goyeneche, quien fue arzobispo de Arequipa en 1818.Otro tesoro muy bien conservado es la partida de matrimonio del coronel Francisco Bolognesi con doña Josefa La Puente y Rivero, que data del siglo 18, la partida de bautismo del músico arequipeño Duncker Lavalle, los cantos gregorianos en latín que datan de 1722, además del censo de 1813, y otros documentos que forman parte del archivo arzobispal.Se puede encontrar también pinturas al óleo y valiosos objetos religiosos elaborados en oro, plata y piedras preciosas.

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Sala virtual de Arequipa La Sala Virtual, muestra alrededor de 21 paneles ilustrativos los mismos que, a través de fotografías, detallan la historia, cultura, religión, costumbres, arquitectura y otros aspectos que forman parte de la evolución de Arequipa.

Igualmente, cuenta con 06 cajas de luz donde se exhiben vistas panorámicas de la ciudad, trabajos de cantería y sus ferrocarriles. Existen además vitrinas donde se observa la maqueta de la erupción volcánica, maqueta de una de las más grandes casonas prehispánicas de la ciudad, una maqueta que muestra el sistema constructivo prehispánico de par y nudillo de los alrededores de Arequipa. Asimismo, muestra cerámicos preincas e incas como de las culturas Wari y Churajón.

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Museo Regional del BCR El Museo Regional del Banco Central de Reserva del Perú, filial Arequipa, recibe al mes un promedio de 580 visitantes, entre turistas nacionales y extranjeros, cifra que en los últimos meses registra un notable incremento debido al valor cultural de sus piezas.

El centro cuenta con una sala de numismática, donde se pueden apreciar billetes y monedas que fueron acuñadas en el Banco Central de Reserva de Arequipa en el siglo XVI y XVII. El museo cuenta también con una pinacoteca que alberga 17 cuadros del siglo XVIII de la Escuela Cusqueña; así como piezas arqueológicas en metal y cerámica de las culturas Chavín, Chimú, Moche, Virú, Recuay, Nasca e Inca.

La casona donde funciona el museo es otro atractivo para los visitantes, quienes admiran la belleza arquitectónica de la propiedad, que data de la época colonial que fue entonces propiedad del obispo de Goyeneche.

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Museo de la Universidad Nacional de San Agustín El Museo de la Universidad Nacional de San Agustín, exhibe objetos de cerámica, huesos, textiles prehispánicos, momias, objetos líticos, metales, destacando en ellos una colección de keros o vasos ceremoniales.

La infraestructura donde se ubica el museo de la UNSA José María Morante, administrado por la Universidad Nacional de San Agustines es una casona con registros a partir del año 1866, pero se presume su construcción unos 40 años antes.

El museo tiene alrededor de 14,000 bienes culturales, constituidos por objetos de cerámica, huesos, textiles prehispánicos, momias, objetos líticos, metales, etc. La colección más valiosa es la de keros o vasos ceremoniales, denominada Colección Yabar y el textil más importante el Manto Plumario.

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Mario Vargas Llosa

Jorge Mario Pedro Vargas Llosa (Arequipa, 28 de marzo de 1936), Marqués de Vargas Llosa, conocido como Mario Vargas Llosa, es un escritor peruano que cuenta también con la nacionalidad española desde 1993. Considerado uno de los más importantes novelistas y ensayistas contemporáneos, su obra ha cosechado numerosos premios, entre los que destacan el Nobel de Literatura 2010, el Cervantes (1994) —entendido como el más importante en lengua castellana—, el Premio Leopoldo Alas (1959), el Biblioteca Breve (1962), el Rómulo Gallegos (1967), el Príncipe de Asturias de las Letras (1986) y el Planeta (1993) entre otros. Desde 2011 recibe el tratamiento protocolar de Ilustrísimo señor al recibir de Juan Carlos I de España el título de Marqués de Vargas Llosa.

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Benigno Ballón Farfán

Benigno Ballón Farfán, (Arequipa, 7 de febrero de 1892 – †12 de julio de 1957), fue uno de los más reconocidos compositores y músicos arequipeños de todos los tiempos. Autor de casi todos los temas representativos de la ciudad, como el vals Melgar, Silvia, Arrullo, La Benita, todos los carnavales que se interpretan en la Ciudad Blanca, himnos, marineras, yaravíes, pampeñas, entre muchas otras composiciones que ahora son parte del acervo musical de Arequipa.

Su primera presentación en público la hizo a los 13 años en el Centro Social Obrero de la Calle Ejercicios, mereciendo calurosos aplausos. Su obra musical es abundante y variada. Su primer trabajo rentado a los 15 años lo hizo en el entonces Teatro Olimpo, posteriormente llamado Fénix, poniendo marco musical a la primera película muda que llegó a Arequipa. Fue profesor de Música y Canto en el Instituto Experimental Nº 5, que quedaba en Palacio Viejo, en el Colegio San Francisco de Asís, y en la Normal de la UNSA. Asimismo, fue el organista oficial de la Catedral de Arequipa.

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Pedro Paulet

Pedro Paulet Mostajo nació el 2 de julio de 1874 en Tiabaya, cerca de Arequipa, en la sierra sur del Perú.

Sus padres fueron Pedro Paulet y Antonia Mostajo.

Estudió en el colegio “San Vicente de Paul” de Arequipa. Desde niño mostró interés por la ciencia y el arte.

A los 19 años consiguió una beca para estudiar ingeniería en la Universidad de La Sorbona, en París. Se graduó como ingeniero químico y poco después inventó un motor-cohete de combustible líquido, el que más tarde se convirtió en el motor de las naves espaciales. De 1901 a 1905 fue Cónsul peruano en París.

Desde 1941 trabajó como diplomático en Buenos Aires. Aquí falleció el 30 de enero de 1945.

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Eloy Linares Málaga

Eloy Linares Málaga (Yarabamba, 27 de junio de 1926 – Arequipa, 17 de enero de 20111) fue un historiador peruano que localizó numerosos lugares arqueológicos, entre ellos, los petroglifos de Toro Muerto.

Fue director del museo de la Universidad Nacional de San Agustín y director honorario del Museo Municipal, así como decano de las facultades de Educación y Medicina. Ocupó también el cargo de director regional de Turismo.

Entre sus aportes más importantes a la cultura peruana, se encuentra la localización de ochocientos lugares arqueológicos en la región Arequipa, siendo el de mayor relevancia los petroglifos de Toro Muerto, sitio que ha sido considerado como el repositorio más grande del mundo de arte rupestre. Eloy Linares Málaga representó al Perú en diversos foros internacionales desde los años 80 y recibió la Medalla de Oro de la ciudad de Arequipa y las municipalidades provinciales de Camaná, Caravelí y Caylloma.

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Aniversario de Arequipa Para conmemorar el aniversario de su fundación española el 15 de agosto de 1540, Arequipa desarrolla una serie de costumbres culturales y festivas que abarcan todo el mes de agosto, mes jubilar de la ciudad, y que alcanzan su apogeo en la ya tradicional Semana de Arequipa, uno de los acontecimientos más esperados tanto por sus habitantes como por los numerosos turistas nacionales y extranjeros que acuden por esas fechas a la Ciudad Blanca.

La Semana de Arequipa se inicia el viernes anterior a la fecha central con el Encuentro Internacional de Tunas, evento que convoca a delegaciones de universidades de toda Hispanoamérica y España, con un total de más de 2 000 músicos. Los tunantes realizan la misma noche del viernes un pasacalle y una presentación de gala, pero los momentos culminantes de estos encuentros de tunas son las tradicionales fiestas en la plaza de San Lázaro y en el distrito de Yanahuara.

Exhibiciones de artesanías, desfiles de bandas escolares, festivales de danzas y una gran diversidad de encuentros culturales, además de la Feria Internacional de Arequipa (FIA), enmarcan las celebraciones de esta semana. Aunque, sin lugar a dudas, uno de los eventos centrales es el Festival Internacional de la Canción, auspiciado todos los años por la importante empresa cervecera local, que reúne a los mejores cantantes y compositores peruanos y extranjeros y que en su más reciente versión congregó a 30 mil espectadores.

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Virgen de la Asunción El 15 de agosto último se celebró la fiesta de la virgen de la Asunta Patrona de Arequipa. La ciudad que se fundó bajo su advocación, como es conocido los españoles estuvieron por estos valles muchos años antes, desde 1535, para tomar posesión de las encomiendas que les fuera entregadas por Pizarro desde el Cusco, después de recorrer estos territorios, escogieron en forma definitiva este valle, y la fundaron el 15 de agosto de 1540.

Se hicieron los preparativos días antes, para que el 15 haya una fiesta especial, misa y The Deum (alabanzas a Dios), trazado de las calles, desfile, juego de cañas, los años posteriormente se instauraron las corridas de toros, etc.

Se construye la iglesia mayor en el siglo XVI en honor a la virgen de la asunción, patrona de la ciudad.

Patrona de Arequipa, se denomina así, porque es el protector o protectora que escoge un pueblo. Y la población española en Arequipa que están desde años antes, pudieron haber escogido otro día, pero prefirieron escoger ese día 15 de agosto como día de la fundación de la ciudad bajo la protección de la virgen de la asunción.

Muchas ciudades al fundarse escogen su población la protección de un santo o santa según el santoral católico, que vendría a convertirse en su patrono o patrona.

En Arequipa algunos poblados llevan esa protección de la virgen de la asunción, en Yumina por ejemplo, entre otros.

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Virgen de Chapi Es considerada la Patrona de Arequipa, guiando los pasos cada día y cada hora de la población de la Ciudad Blanca.

Cada año, miles de fieles abarrotan su santuario entre el 30 de marzo y el 1 de mayo, en el distrito de Polobaya, donde se celebra la fiesta religiosa más importante de la Ciudad Blanca.

En realidad, su fiesta se celebra el 2 de febrero, Día de la Purificación o Candelaria, pero los peregrinos han escogido de preferencia el 1 de mayo, en que se da inicio al mes dedicado a la Virgen María, y también el 8 de setiembre, fiesta de su Natividad.

En estas fechas se aprecia el inmenso mar humano que desciende por la quebrada que conduce a Chapi. Miles de personas de todas las edades y clases sociales llegan a pie, caminando alrededor de 15 kilómetros, realizando inmensos sacrificios como el de emprender la caminata desde Arequipa, entonando cánticos y plegarias a la Virgen. Además, se realizan las tradicionales ferias, por estas fiestas en honor a la Virgen de Chapi.

La Fiesta de la Virgen de Chapi se remonta al siglo XVIII, la imagen fue traída desde España posiblemente por misioneros franciscanos o jesuitas.

Una antigua tradición señala que la imagen fue encontrada en un cerro cercano a Churajón, también según un documento, la imagen fue llevada del caserío de Paranay al valle de Chapi por un terremoto en 1743.

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Carnavales: la fiesta de la alegría Más de 40 agrupaciones y cerca de 200 bailarines derrocharon alegría por diferentes calles de la ciudad blanca en el Gran Corso de las Flores 2017, organizado por la Municipalidad Provincial de Arequipa con motivo de las fiestas del Carnaval.

Las diferentes agrupaciones iniciaron su recorrido en la Plaza Mayta Capac del distrito de Miraflores y culminaron su paso en la Plaza de Armas al promediar las cinco de la tarde, pese a la lluvia que no impidió que la población festeje del carnaval arequipeño.

Son miles de pobladores que presenciaron el corso de las flores, muchos de ellos se animaron a bailar y acompañar en el desplazamiento de las delegaciones, que este año utilizaron polvos de diferentes colores y espuma en vez de agua, ante los escases del recurso hídrico que hubo por las fuertes lluvias semanas atrás.

En esta singular actividad se presentaron delegaciones del mismo municipio provincial, del sector privado, así como de la Policía Nacional del Perú y la Autoridad Autónoma del Colca.

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GASTRO_ NOMÍA La cocina arequipeña ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y sabrosas del Perú. Posee la mayor diversidad respecto a otras localidades del Perú gracias a la amplia despensa que posee en su campiña, investigaciones han registrado 194 variedades de platos típicos, de los cuales 40 son entradas, 11 chupes o almuerzos, 11 caldos, 70 guisos o segundos, 51 postres, dulces y salados, y 11 bebidas.

Características

Sobresale gracias al uso de condimentos y formas de preparación tanto andinas como introducidas por los europeos,2 muchos platos de la culinaria arequipeña fueron creados para satisfacer los gustos de españoles, comerciantes, militares y sacerdotes que se establecían en Arequipa.

Costumbres

La comida arequipeña tiene una pausada dieta para cada día de la semana, siendo así que en la mayoría de restaurantes y picanterías se acostumbra a preparar el día Lunes: Chaque, Martes: Chairo, Miércoles: Chochoca, Jueves: Chupe colorado o chuño, Viernes: Chupe de Viernes, Sábado: Puchero o Timpusca, Domingo: Caldo blanco, Pebre de lomos o Adobo arequipeño.4 Esta costumbre obedece a un contexto global en donde la alimentación tiene horarios fijos y establecidos y que respetados por la población como por la mayoría de restaurantes y picanterías y que se traslada a la disponibilidad de ingredientes en los mercados locales para satisfacer la demanda acorde al día de la semana.5

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Ocopa Arequi_ peña

La Ocopa Arequipeña es uno de los hijos predilectos de la gastronomía de Arequipa, ciudad peruana al sur del país. Este platillo que lleva el nombre de su lugar de origen “Ocopa”, es una de las tantas deliciosas propuestas culinarias que se desprenden de Perú.

El inconfundible sabor picante de la Ocopa, vuelve único a este gran plato de la gastronomía peruana.

Consiste en una salsa a base de huacatay y ají mirasol servido sobre papas hervidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína.

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Ingredientes -12 papas medianas (amarillas o blancas) cocidas.

-1 cebolla trozada.

-5 ajíes amarillos grandes trozados.

-4 galletas de soda.

-150 gr. de maní tostado.

-150 gr. de queso fresco.

-2 ramas de Huacatay.

-½ taza de aceite.

-1 cdta. de ajo molido.

-½ taza de leche evaporada.

-150 gr. de colas de camarón.

-Sal y pimienta al gusto.

-3 huevos duros.

-6 hojas de lechuga.

-6 aceitunas.

-6 trocitos de queso fresco.

Preparación 1.-Empieza a preparar esta ocopa poniendo a calentar un poco de aceite en una sartén. Luego echa la cebolla, la sal, el pimiento, los ajos, los ajíes y las hojas de huacatay.

2.-Deja que las cebollas se doren y estén transparentes. Cuando estén así, déjalas reposar por un rato.

3.-Por otro lado, pon a licuar el queso, la leche, las galletas, el maní y los camarones hasta que veas que se forma una pasta cremosa. Si notas que es necesario, puedes agregar un poco de leche o agua.

4.-Después, rectifica la sal y adorna los platos con lechuga. Puedes colocar una papa partida por la mitad y encima vierte la crema.

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Chupe de Ca_ marones

Al igual que el Rocoto relleno, El Chupe de Camarones es un plato típico de Arequipa, aunque también es preparado en otros valles de la costa sur. Los camarones se encuentran en los ríos del Perú, sobre todo en Ocoña y Majes. La alimentación de estos crustáceos se basa en algas, larvas de su misma especie y algunas materias vegetales. Antiguamente y según Santiago Antunez de Manolo, la palabra “Chupi” era usada para designar de manera genérica a todas las comidas preparadas en un medio líquido con sustancia, zumo y que contenían un caldo sabroso. El chupi” contenía todos los elementos necesarios para una adecuada nutrición: proteínas animales, tubérculos, cereales, hortalizas, menestras que eran cocinados con grasa y hierbas aromáticas. Aquí la receta del Chupe de Camarones para prepararlo en casa.

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Ingredientes – 1 kilo de camarones limpios – 1/2 taza aceite – 1 taza de cebolla picada – 4 dientes de ajos picados – 1 tomate picado sin piel ni pepas – 2 litros caldo de pescado – 1/2 taza de arroz – 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada.

– 1 choclo en rodajas – 1 taza habas verdes – 1 taza repollo en trozos – 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm – 1/2 taza huacatay picado – 5 huevos – 1 taza de leche evaporada – 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado – Sal y pimienta al gusto

Preparación 1.-Dore a fuego alto en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo, el tomate y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo y deje hervir.

3.-Agregue las habas, el repollo, el zapallo, el huacatay y rectifique la sazón. Bata un huevo y adicione lentamente a la preparación anterior.

2.-Incorpore el arroz y cocine cinco minutos. Eche inmediatamente la papa, el choclo y cocine durante cinco minutos más.

4.- Añada los cuatro huevos restantes y deje hervir durante dos minutos. Eche los camarones enteros, de un hervor, vierte la leche, incorpore el queso y rectifique la sazón. Sirva caliente.

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Ingredientes

Pebre

Es un plato que se consume con mucha frecuencia por la Ciudad de Arequipa Perú. Tuve la oportunidad de radicar por esta hermosa ciudad. Donde su gente es amable y su hermosa ciudad. Que festividades hermosas se realizan en su aniversario de esta ciudad.

Esta es una de las ciudades interesante por su gastronomía, gracias a sus tradiciones restaurantes y sus infaltables picanterías aun practican sus tradicionales recetas. Y sus atractivos turísticos, y el inminente Volcán Misti. Arequipa también es conocido como la ciudad blanca por sus construcciones del sillar.

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-6 piezas de gallina o lomo de cordero -1 rama de apio -½ taza de arroz -1 zanahoria mediana pelada y se corta en trozos.

-Agua lo necesario -1 poro -100 gramos de cecina -6 papas peladas y cortadas por la mitad -6 trozos medianos de yuca peladas -6 o más chuños blancos remojadas y partida a dos -½ taza de garbanzo pelados y remojados -½ cebolla finamente picada en cubos -2 dientes medianos de ajo -1 rama de hierbabuena -Dos cucharadas de ají amarillo -1 cucharada de ajo molido -1 nabo -Sal pimienta al gusto -Orégano

Preparación 1.-Parea prepara nuestro rico plato del pebre, primero en una olla ponemos a calentar agua y en la cual agregamos las presas de carne o pollo junto con el apio, poro, nabo, la zanahoria la cecina y los dos dientes de ajo, agregamos la sal y pimienta, dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente pasado el tiempo pasamos a colar el caldo y reservamos 2.-El siguiente paso ponemos a calentar la olla para preparar el aderezo echamos un poco de aceite al cual agregamos la cebolla picada, la cucharada de ajo molido, que se dore un poco por unos dos minutos enseguida agregamos las dos cucharadas de ají amarillo dejamos por un minuto.

3.-Luego agregamos el caldo que hemos reservado, una vez que comience a hervir se agrega el choclo la yuca dejamos hervir por unos 5 minutos dejamos hervir, luego las papas el chuño blanco más el choclo y la ½ taza de garbanzo y las presas} de carne.

4.- Cuando haya hervido por 5 minutos agregamos la ½ taza de arroz, la rama de hierbabuena rectifica la sal y deja cocinar hasta que las papas estén tiernas y se espolvorea con el orégano y finalmentepuede servirse caliente.

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TOURS La “Ciudad Blanca” es otro de los destinos turísticos más visitados del país. Su centro histórico es uno de los más hermosos ya que cuenta con varias joyas arquitectónicas como la Catedral y el Convento de Santa Catalina. Asimismo, un buen tour en Arequipa no sería completo sin visitar el imponente Cañón del Colca. Existe una excelente oferta de hoteles en Arequipa, además de prestigiosos restaurantes que ofrecen lo mejor de su gastronomía como el “Rocoto relleno” y el “Chupe de camarones”.

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Recorrido por la ciudad de Arequipa incluyendo el Monasterio de Santa Catalina Recogida y vuelta en el hotel incluidas Con su guía, se dirigirá en primer lugar al barrio de San Lázaro, donde fue fundada Arequipa. Baje del autobús para dar un paseo por las pintorescas calles llenas de flores, aprenda sobre la historia de la ciudad de su guía y, a continuación, desplácese por sus propios medios al mirador Carmen Alto, donde tendrá una vista fabulosa de las tierras de cultivo y los tres volcanes que rodean la ciudad: Misti, Cachani y Pichu Pichu.

Tras hacer algunas fotos, continuará su visita turística por la ciudad a otro distrito colonial: Yanahuara, famoso por su iglesia de estilo andaluz y edificios hechos de sillar. La zona es también conocida por El Mirador de Yanahuara, un popular mirador donde podrá disfrutar de más vistas.

A continuación, visite el Monasterio de Santa Catalina, un hermoso lugar religioso hogar de las

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monjas de la Segunda Orden Dominicana que estuvo cerrado al público casi 400 años. Abierto hoy en día, ofrece estrechas callejuelas y una tranquila plaza sin igual, con jardines que recuerdan a las antiguas Sevilla o Granada; disfrute del sereno ambiente mientras pasea por ellos con su guía.

Por último, diríjase a la plaza principal de Arequipa, la Plaza de Armas, para ver la Basílica Catedral de Arequipa, cuya historia se remonta al año 1500, aunque la estructura física ha sido reconstruida muchas veces debido a los terremotos y los incendios. Después visitará la Iglesia de los Jesuita, fundada en el siglo XVII por los Jesuitas y conocida por sus claustros y la cúpula de San Ignacio.

Excursión de dos días y una noche en Colca Valley desde Arequipa: Cañón del Colca Día 1: Arequipa – Valle del Colca

Día 2: Arequipa – Valle del Colca

Después de la recogida en su hotel en un monovolumen o autobús, en función del grupo, podrá dirigirse al norte de Arequipa, al valle del Colca.

Las vistas espectaculares del viaje a Colca le mantendrán pegado a su ventana mientras viaja por dos laderas de volcanes: Chachani y Pichu Pichu.

Pase por la Reserva de vicuñas Pampa Cañahuas, donde podrá ver vicuñas (un familiar de la llama) que retozan al aire libre libremente en las tierras altas. A continuación, pasará por delante pueblos típicos peruanos en su camino hacia el pueblo de Chivay, donde disfrutará de un almuerzo y, a continuación, tendrá el resto del día libre para relajarse; familiarícese con la ciudad y su alojamiento y disfrute de una cena por su cuenta. Si lo desea puede visitar las aguas termales privadas.

Noche: el alojamiento que haya elegido en Chivay o en el hotel Colca Lodge (no incluido en el precio)

Levántese temprano para ver lo más destacado de su día, una vista gloriosa al Cañón del Colca. Diríjase con su guía al mirador Condor Cross, cuya altura de 1200 metros (3960 pies) ofrece unas vistas fabulosas del cañón, uno de los más profundos del mundo. Además de las vistas del cañón, con suerte también verá cóndores volando en el aire. Símbolos de la cordillera de los Andes, estas enormes aves tienen una envergadura de hasta de 3,2 metros (10,5 pies), y Condor Cross es uno de los mejores lugares en la zona para disfrutarlas.

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Excursión para grupos pequeños por la campiña arequipeña, incluye la Mansión del Fundador Hágase una idea de la rica historia y el impresionante paisaje cerca de Arequipa durante esta excursión de 4 horas para grupos pequeños. Viaje con un guía y no más de 15 visitantes para descubrir el impresionante paisaje del valle de Chilina y el gigantesco volcán Misti en la distancia. Podrá visitar el molino de piedra del siglo XVIII de Sabandía y visitar la Mansión del Fundador, una de las mansiones más emblemáticas de la región, antes de terminar su día en el Puente de Fierro, diseñado por el célebre arquitecto Gustave Eiffel. Se incluye un guía y el viaje de ida y vuelta al hotel.

Comience su excursión con un servicio de recogida en los alojamientos o puntos de encuentro en el centro de Arequipa. A continuación, viaje a través del valle de Chilina, donde podrá apreciar las terrazas arequipeñas y observar el viaje serpenteante del río Chili con el volcán Misti en su cabeza. Continúe la excur-

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sión visitando el tradicional pueblo de Paucarpata antes de ir al Molino de Sabandía, un molino de piedra construido en el año 1785, donde la arquitectura típica de la región sigue siendo dominada por el sillar.

Después de caminar por el molino, trasládese a uno de las casas más tradicionales de la región, la Mansión del Fundador, una residencia también construida en sillar en el borde de un acantilado.

Deje atrás la mansión y diríjase hacia el Mirador de Sachaca, donde tendrá una hermosa vista de la ciudad y sus tres volcanes. Ponga punto final al viaje cruzando el Puente de Fierro, una obra diseñada por el famoso arquitecto francés Gustave Eiffel. Regrese a la Plaza de Armas al final de su día.

Excursión de un día por el lago Titicaca Tour de grupo reducido Esta excursión comienza entre las 6.00 h y las 7.00 h con el traslado desde su hotel del centro de la ciudad de Puno al puerto. A continuación, en un barco a motor (35 pies de eslora con una sección cubierta en caso de lluvia o frío, 25 asientos individuales) se dirigirá a las islas flotantes de los Uros. Poner el pie en ellas es parecido a una cama de agua (pero es muy seguro).

Podrá ver las casas, las islas y conocer a sus amables habitantes. El pueblo de los Uros desciende de uno de los grupos más antiguos de Sudamérica. Puede organizarse un paseo en canoa tradicional por un cargo adicional (no incluido en el precio). Visitará dos de las 60 islas antes de continuar hacia la isla de Taquile.

Después de una relajada navegación de dos horas y media más, con la oportunidad de disfrutar de las espectaculares vistas del lago Titicaca, llegará a la isla de Taquile. Allí vive una singular comunidad. Un lar-

go camino que sube gradualmente (45 min. de caminata aprox.) le llevará hasta el pueblo, las vistas son espectaculares. Visite la cooperativa comunal, donde encontrará tejidos artesanos de alta calidad. Disfrute de un almuerzo por su cuenta en uno de los muchos restaurantes de la zona, antes de descender 500 escalones hasta el puerto principal de la isla. Aproximadamente a las 14.30 h. saldremos hacia Puno (3 horas viaje de regreso). A las 17.30 h llegaremos a Puno. A su llegada, se le trasladará a su hotel de Puno.

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FLORA Y FAUNA La fauna de la Región Arequipa, pese a encontrarse en un hábitat con condiciones desérticas y de alta montaña presenta una elevada biodiversidad. En la actualidad se han registrado 231 especies de vertebrados.

Posee una fauna típica de la puna seca de América del Sur, adaptada a los bruscos cambios de clima y a las temperaturas extremadamente frías que caracterizan a este ecosistema, aun así, su diversidad es importante, posee 24 especies de mamíferos, destacando entre ellos la vicuña, el guanaco y la taruca. Además de la alpaca y llama como animales domésticos.

Las áreas agrícolas tradicionalmente se hallan asociadas principalmente a los cursos de agua, como en el caso de las cuencas del río Colca; en el valle del Colca esta formación está compuesta por andenes que son laderas transformadas en terrazas para atrapar sedimentos sólidos y almacenar la humedad, y en Huanca y Lluta directamente en laderas; se les encuentra desde los 3 000 hasta los 4 000 msnm, son laderas manejadas por el poblador andino por varios siglos para cultivo de plantas alimenticias nativas, como la papa, el maíz y la quinua, especies introducidas como el trigo, la cebada, la alfalfa y una serie de especies frutales y agrícolas.

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Flora Queñual Se puede encontrar en terrenos accidentados en alturas sobre los 3800 msnm. Los bosques de Queñual conforman bosques retorcidos los que pertenecen al género Polylepis, estos representan una fuente energética para los campesinos debido a sus condiciones caloríficas. Aunque han sido muy explotados por leñadores recudiéndolos fuertemente. También constituye el recurso forestal de porte arbóreo más importante de la provincia de Caylloma. El mejor conservado se encuentra entre Cabanaconde, Huambo y Huanca. Se calcula que en la actualidad debe existir alrededor de 10 mil hectáreas de bosque de Queñua en toda la provincia.

Rodal de Puya Raymondi Se encuentra cerca al pueblo de Huambo, en la ladera noroeste del cerro Tururunka, se le ubica cerca de los 3,800 m.s.n.m. También pueden encontrarse en menor cantidad en el distrito de Madrigal. Esta planta mide cerca de 8 m de altura, 3.5 m de tallo con hojas en forma de roseta y unos 4.5 m de escapo floral con cerca de 2,000 flores en cada inflorescencia. Además podemos encontrarla en algunos distritos como Tapay y Madrigal.

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Fauna Cóndor andino Es una especie de ave de la familia Cathartidae; es reconocido como el ave voladora más grande y pesada del planeta y el que mayor superficie alar presenta. Los adultos llegan a medir hasta 142 cm de altura, y entre 270 y 330 cm de envergadura, y pesan de 11 a 15 kg los machos y de 8 a 11 kg las hembras.

En Caylloma se les ve con regularidad en el Cañón del Colca, aunque a decir de los pobladores antes eran más frecuentes. Se desconocen las causas de su descenso poblacional, aunque se ha sugerido la presión antrópica y la fragmentación de sus hábitats.

Parihuana Andina Sus nombres comunes son parina grande, flamenco andino, parihuana andina y jututu. Su plumaje es débilmente rosado, con una zona violácea en la parte superior del pecho. Tiene las patas amarillas y los ojos rojos. Su pico es negro, con el tercio basal amarillento.

A la parihuana andina se le considera la inspiración de don José de San Martín para la creación de nuestra bandera nacional, por sus colores rojo y blanco.

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“Conoce nuestra historia, deja que forme parte de ti�