Schwäbische Vesperhocketse Getränke Bier vom Fass, Weizenbier Collegium Wirtemberg, Lemberger Holzfassanbau
Buffet Hausgemachte Wurstspezialitäten: Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst, gerauchte Schinkenwurst, Landjäger, Hausgemachter Wacholderschinken, Hausgemachte Rauchsalami, Leberkäse
Fleischsalat Ochsenmaulsalat Roses Tellersülze Saure Kutteln Saure Nierle Lautertaler & Dernecker Käse aus Münzdorf (eingelegt in Essig & Öl mit Zwiebeln) Butter, Rettich und Radieschen Cornichons Gächinger Bauernbrot Frische Brezeln Dinkelweckle
Sommerabend am Grill Getränke Bier vom Fass, Weizenbier
Auf dem Grill vor Ort gebraten Vom Alb-Schwein: Hals-, Rücken-, Bauchsteaks, Spare-Ribs, Holzfällersteaks, Gyrosspieße
Vom Alb-Rind: Hüftsteaks, Rib-Eye-Steaks
Vom Münsinger Lamm: Lammkotelett, Keule am Stück gebraten
Geflügel: Putensteaks, Putenspieße in feiner Currymarinade mit Ananas
Vom Bio-Albbüffel: Bio-Burger
Verschiedene kleine Würste: Rote Wurst, Bauernbratwurst, Käserote, Käseknacker, Thüringer Rostbratwurst, Winzergriller, Schweinsbratwürste, Ungarische Paprikawurst
Fisch: Lachsforelle aus Honau, Königscrevetten am Spieß
Beilagen: Folienkartoffeln, Würfelkartoffeln, Gemüse aus der Paellapfanne
Salate: Kartoffel-, Tomaten-, Gurken-, Rettich-, Blatt-, Nudel und Griechischer Bauernsalat, gute Auswahl an Antipasti
Verschiedene Grillsoßen Verschiedene Brote Brezeln und Brötchen
Stehempfang Atrium Getränke Sekt „Geheimrat J“ vom Weingut Wegeler Erben, Rheingau Frisch gezapftes Zwiefalter Abt Beda Aldinger Gips Riesling, trocken Collegium Wirtemberg, Spätburgunder, Schlossberg Verschiedene Burkhardt Obstsäfte
Fingerfood Buffet im Gläsle Nudelsalat, Griechischer Bauernsalat Alb-Linsensalat, Shrimpsalat Bio-Albbüffelgöschle mit Sauce Vinaigrette ½ Hähnchenkeule, gegrillt mit süß-saurem Dipp Mini-Fleischküchle am Spieß mit Cocktailtomate Käsespieß mit Trauben Mozzarella-Tomaten-Stick Lachsspießle Wacholderschinkenstöckle kleine Pfefferbeisser Baguette mit Fleischsalat Baguette mit Ruccolafrischkäse Tomaten-Bruschetta
Canapés mit regionalem Käse aus Münzdorf & Honauer Lachsforelle verschiedene Brötchen & Baguette im Korb Saltimbocca, Linguine, Bratenjus, Kartoffelsalat
im Gläsle Panna Cotta mit marinierten Beeren rote Grütze mit Vanillejoghurt aus Bremelau Mousse au Chocolat frischer Früchtesalat kleine Schneckennudeln
Internationaler Empfang Schloss Bad Urach Kaltes und Warmes Buffet herzhaft Honigmelone mit geräuchertem Wacholderschinken und luftgetrocknetem Albschinken Mozzarella mit Tomate, Aceto und Basilikumblättern Verschiedene Räucherlachse, Lachsforelle & Forellenfilet aus Honau, Heilbutt auf Platte mit Meerrettichsahne Variationen vom schwäbischen Brot Gemischtes frisches Salatbuffet mit drei verschiedenen Dressings Putenbrust am Stück gegart Schweinefilet am Stück gebraten Hähnchenschenkel halbiert gegrillt Roastbeef am Stück gegart (durch) Pilzrahm & Bratenjus mit roten Pfefferkörnern Hausgemachte Spätzle Kartoffelgratin Marktfrisches Gemüse
süß Frischer Obstsalat & schöne Früchteplatte Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren Eis vom Lautertal (ohne Konservierungsstoffe) mit heißen Himbeeren Mövenpick Vanille- und Walnusseis
und hinterher Variationen vom Käse Kaffee Digestif
Jazzbrunch Streuobstwiese Stuttgart Getränke Kaffee, Tee Mineralwasser Orangensaft, Grapefruitsaft, Tomatensaft Bier vom Fass, Weizenbier Weingut Aldinger, Untertürkheimer Gips Riesling, trocken Jean-Pierre Crossot, Chablis, trocken Weingut Wegeler Erben, Sekt, trocken
Buffet Spiegeleier mit Speck Pfannkuchen mit hausgemachter Marmelade Variationen mit Müsli Hefezopf und Schneckennudeln Variationen von Joghurts Obstplatte Hausgemachte Wurstspezialitäten Käseauswahl Matjesfilets Rollmöpse Maultaschensuppe Weißwürste mit süßem Senf Schweine-Krustenbraten Panierte Schnitzel Sauerbraten Mini-Fleischküchle Frisch gebratenes Lachs-Steak Kartoffelsalat, Krautsalat Röstkartoffeln, Rösti Schupfnudeln Frische Brezeln, Dinkelweckle Stangenweißbrot, Holzofen-Bauernbrot
Hochzeits-Buffet Sternberghalle Gomadingen Vorspeise Schwäbische Hochzeitssuppe mit kleinen Maultaschen, Flädle & verschiedenen Klößchen Bunter Salatteller aus Blattsalaten mit Croutons und Speck; wahlweise mit italienischem oder Joghurt-Dressing Auswahl an Brot
Hauptgang vom Buffet Kleine Putenschnitzelchen, natur Kalbsrücken vom Milchkalb Schweinefilet im Gemüsemantel Entre Côte im Niedertemperaturverfahren, gebacken Kräutersoße, Burgundersoße, Pilzrahmsoße Gemüse der Saison Gemüselasagne hausgemachte Spätzle Schupfnudeln Kartoffelgratin
Dessert vom Buffet Apfelküchle mit Zimt und Zucker, dazu Vanillesoße Mousse au Chocolat hell & dunkel im Gläsle Rhabarberkompott Rote Grütze mit Vanillejoghurt aus Bremelau Kaffee und Digestif Mitternachts-Gulaschsuppe mit Pariserbrot
Hochzeitsmenue Hofgut Maisenburg, über dem Lautertal Sektempfang mit Tomaten Bruschetta, Camembert-Tarte mit frischer Feige Wacholderschinken auf Olivenbaguette & Rauchsalamiröllchen auf Dinkelstange
Das Hochzeitsmenue auf den Tischen Bauernbaguette & Pariserbrot Töpfle mit Butter, leichter Albkräuterquarkcreme & Salz/Pfefferstreuer
am Tisch serviert Spargelcremesuppe
Salatteller am Tisch serviert Honauer Lachsforelle mit Sahnemeerrettich Frisch gebratene Entenbruststreifen an Honig-Balsamico-Sauce In nativem Olivenöl eingelegte Zucchini & sonnengetrocknete Tomate an schönem Salatbukett
Das Hochzeitsmenue (Fortsetzung) Warmes vom Buffet Albbüffelbraten im Heu gegart Albbüffelsoße Münsinger Alblammkeule am Stück gegrillt Lammjus mit Rosmarin abgerundet Filet vom Albschwein am Stück gegrillt Frische Pfefferrahmsoße, hell Frisch zubereitete hausgemachte Dinkelspätzle Kartoffelgratin Bohnenbündel im Speckmantel, Karottenstifte, Broccoli frischer Spargel mit Sauce Hollandaise
Dessert vom Buffet Vanilleeis (aus Indelhausen, ohne Konservierungsstoffe) kleine Apfelmaultaschen, frisch angeschwenkt Mousse au Choccolat blanc & geschlagene Sahne marinierte Erdbeeren auf Platte
Mitternachtsimbiss regionaler Käse vom Brett (aus Münzdorf) Räucherspezialitäten auf der Platte Griebenschmalztöpfchen Bauernbrot & Partybrötchen