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Fleischfachliche Fortbildung Mitarbeiter/innen von Failenschmid erhalten ständig fachliche Fortbildung. Denn: Unsere Kunden sind echte Kenner und wissen sehr viel. Entsprechend schulen wir uns alle mit immer neuem Wissen. Dabei geht es auch um das Wissen über das Lebensmittel Fleisch und dem optimalen Umgang damit. Metzgermeister Ludwig Failenschmid zeigt seinen Verkäuferinnen gerne selbst, wie die fachlich korrekte Fleischfeinzerlegung und der kundenorientierte Zuschnitt des Fleisches erfolgen. Bei Failenschmid wissen alle über Herkunft und Qualität, über Zartheit und zu Kochrezepten bescheid. Bei diesen Praxisübungen wird allen Beteiligten eines immer wieder deutlich: Die besonders tiergerechte Haltung und Fütterung der Tiere auf den Bauernhöfen auf der Schwäbischen Alb und die eigene handwerkliche Schlachtung in Gächingen sind die sicherste Garantie für Fleisch, das sie mit gutem Gewissen genießen können.
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