Grzyby nie tylko w sezonie!
Grzyby, które oferujemy w marce własnej Forrest, pozyskujemy od wyspecjalizowanych firm działających na międzynarodową skalę. Dzięki temu wysokiej jakości grzyby są dostępne przez cały rok, a nie tylko w sezonie. Wykwalifikowani grzyboznawcy starannie selekcjonują gatunki przy użyciu nowoczesnych urządzeń – również pod kątem kalibracji. Obróbka spełnia wszystkie standardy jakości, a same grzyby otrzymują potrzebne atesty. To sprawia, że marka Forrest jest doskonałym wyborem. Grzyby są dostępne w formie mrożonej, suszonej i marynowanej. Każdy gatunek przetestowali Szefowie Kuchni Akademii Kulinarnej Farutex – specjalnie dobrany został także skład zalewy do marynowania. Wszystko, by zadowolić kulinarne gusta smakoszy!
Borowik
wielkość kostki 2x4 cm
średnica kapelusza do 4 cm
Borowik kapelusze mrożony 2 kg
wielkość kostki 2x4 cm
Borowik do sosów kostka mrożony 2 kg
Borowik cały marynowany 900 ml
średnica kapelusza 2−4 cm
Borowik połówki mrożony 2 kg
T107:17683
T107:20091
Borowik cały ekstra mrożony 2 kg
średnica kapelusza 2−4 cm
T008:24532
Borowik kostka mrożony 2 kg
T008:20513
T008:18971
Borowik cały mrożony 2 kg
T008:18954
średnica kapelusza 4−8 cm
T008:18087
T008:18084
Borowik szlachetny, nazywany ludowo „prawym”, to jeden z najsmaczniejszych grzybów w Polsce. Kapelusz borowika jest lekko brązowy z wierzchu, za to spodnia część biała i „rurkowata”. Borowik występuje od lipca do listopada, głównie w lasach liściastych (bukowo-grabowo-dębowych). Posmakuje zarówno w roli dodatku do np. żeberek wieprzowych, jak i wnętrza pierożków agnolotti.
Borowik krojony suszony 0,5 kg
Kurka
Kurka do sosów kostka mrożona 2 kg
T107:15244
T107:20093
Kurka cała mrożona 2 kg
wielkość kostki 1,5x3,5 cm
Kurka cała marynowana 900 ml
T008:18970
średnica kapelusza 2−4 cm
T008:18086
T008:18085
Jeden z najlepszych grzybów w Polskich lasach. Bardzo smaczny, o specyficznym aromacie i wyczuwalnym po chwili lekko ostrym posmaku. Kurki wyśmienicie komponują się z daniami mięsnymi, jajecznymi, zupami, a także sosami i farszami. Są cenione ze względu na smak, delikatny aromat oraz twardą i chrupką strukturę. Idealne do marynowania, smażenia oraz duszenia.
średnica kapelusza do 2 cm
Kurka cała ekstra mrożona 2 kg
średnica kapelusza do 2 cm
Kurka cała w zalewie naturalnej 850 ml
Czy wiesz, że... Kurki nawet po dokładnej obróbce termicznej potrafią być gorzkie. By pozbyć się niechcianego smaku, wystarczy wrzucić je do osłodzonej i osolonej wody z dodatkiem mleka (1 szklanka mleka na 1 litr wody) na 3-4 minuty. Ważne też, aby grzyby były jak najlepszej jakości!
Podgrzybek
Podgrzybek kostka mrożony 2 kg
T107:17684
Podgrzybek cały mrożony 2 kg
wielkość kostki 2x4 cm
Podgrzybek krojony suszony 0,5 kg
T107:24552
średnica kapelusza do 6 cm
T008:18083
T008:18082
Podgrzybek znany jest również jako grzyb polski. Cieszy się on ogromną popularnością wśród smakoszy. Stosowany jest do dań gotowanych, zup i potrawek. Doskonale komponuje się w daniach jajecznych, wyrobach garmażeryjnych i sałatkach. Podgrzybki spotyka się powszechnie w lasach iglastych i mieszanych od czerwca do listopada.
Podgrzybek cały marynowany 900 ml
Pulpeciki z sarny z gnocchi i dynią Autor przepisu: Michał Karadżow, Szef Kuchni Akademii Kulinarnej Farutex Ilość porcji: 10
SKŁADNIKI:
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Pulpeciki z sarny:
Pulpeciki:
• Gulasz z sarny 1,5 kg
Mięso zmiel razem z namoczoną wcześniej w mleku bułką.
• Cebula 300 g
Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na oleju z czosnkiem, dodaj
• Czosnek 2 ząbki
do mięsa. Dopraw masę do smaku solą i pieprzem i uformuj małe
• Olej uniwersalny Yes Chef 40 ml
kulki. Rozłóż pulpeciki na blasze wyłożonej pergaminem i piecz
• Bułka pszenna 150 g
w temperaturze 180°C przez ok. 7 min.
• Jaja 2 szt. • Mleko – do namoczenia bułki
Sos:
• Sól, pieprz czarny grys – do smaku
Na maśle przesmaż szalotkę i czosnek, dodaj wino, zredukuj.
Sos:
Do rondla dodaj sos hiszpański i grzyby, gotuj całość na małym ogniu do uzyskania konsystencji gęstego sosu.
• Sos hiszpański Oscar 1 l
Pod koniec gotowania dodaj tymianek, dopraw solą
• Szalotka 2 szt.
i pieprzem. Przed podaniem sos zagęść zimnym masłem.
• Czosnek 3 ząbki • Wino czerwone Ananto 150 ml
Dynia:
• Podgrzybek suszony Forrest 20 g
Dynię piżmową piecz w piecu rozgrzanym do temperatury
• Tymianek świeży kilka gałązek • Masło 30 g – do smażenia • Masło 200 g – do zagęszczenia sosu • Sól, pieprz – do smaku Dynia: • Dynia piżmowa 2 szt.
180°C przez ok. 30 min. Po wystudzeniu przekrój ją wzdłuż na pół i wydrąż z miąższu kulki. Brukselka: Brukselkę wylistkuj, następnie zblanszuj i zahartuj w wodzie z lodem. Przed podaniem osusz na ręczniku papierowym i dodaj sos winegret.
Brukselka:
Gnocchi:
• Brukselka 500 g
Gnocchi wrzuć do lekko osolonej wrzącej wody i gotuj
• Winegret 50 ml Gnocchi: • Gnocchi Schne Frost 1,5 kg Dekoracje:
od momentu wypłynięcia.
SPOSÓB PODANIA: Gnocchi razem z pulpecikami z sarny serwuj porcjowo z patelni: na patelnię wlej część sosu, dodaj pulpeciki, zagotuj.
• Borowik Forrest
Dodaj gnocchi i kulki z dyni, a następnie zagęść sos zimnym
• Groszek
masłem. Możesz również przed wydaniem posypać danie
• Orzechy laskowe
parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
• Parmezan
Całość udekoruj groszkiem, marynowaną brukselką, prażonymi
• Pieprz czarny
orzechami laskowymi i smażonym borowikiem.
Rydz
T008:18989
T107:20094
Marynowane rydze to tradycyjna przystawka w polskiej kuchni. Pomarańczowo-czerwony kapelusz grzyba ma od 3 do nawet 20 cm średnicy. Miąższ po przecięciu wydziela marchwiano-czerwony sok o łagodnym smaku i słodkawym, owocowym zapachu. Rydz występuje zwłaszcza w lasach iglastych i na ich obrzeżach w okresie od lipca do października. Doskonale smakuje smażony na maśle.
Rydz cały marynowany 900 ml
średnica kapelusza do 6 cm
Rydz cały młody mrożony 2 kg
Maślak
T107:20092
Występuje gromadnie w lasach iglastych i mieszanych, często pod sosnami, zwykle od maja do października. Jego brązowo-żółty kapelusz ma od 4 do 15 cm średnicy, a w czasie deszczu staje się lepki. Nadaje się do duszenia i marynowania, jednak przed obróbką należy zdjąć skórkę z kapelusza.
Maślak cały marynowany 900 ml
Koźlarz
T008:21503
Delikatny i bardzo smaczny grzyb. Ma brązowy kapelusz, białawy trzon z szarymi lub czarnymi łuseczkami. Nie zmienia barwy po przecięciu. Występuje od czerwca do września w lasach, zaroślach, parkach – zwłaszcza pod brzozami. W czasie gotowania i suszenia czarnieje. Wyśmienicie smakuje w sosach na bazie śmietany.
wielkość kostki 1,5x3,5 cm
Koźlarz kostka mrożony 2 kg
Opieńka
T107:23989
Dzięki swojemu słodkawemu, miodowemu posmakowi jest ceniona przez wszystkich koneserów grzybów. W połączeniu z odpowiednią zalewą octową tworzy wyjątkowo smaczne i wyrafinowane połączenie. Polecamy m.in. do sałatki czy tatara z gęsi.
Opieńka cała marynowana 900 ml
Mieszanki grzybów
T107:20095
T008:23184
Wyróżnikiem mieszanek grzybów leśnych w marce Forrest są odpowiednio dobrane proporcje. Dokładna selekcja pozwala osiągnąć znakomity, zbalansowany smak. Grzyby zostały poddane bardzo surowej kontroli jakości, dzięki czemu zachowują swój naturalny aromat i jędrność nawet po obróbce termicznej. Będą świetną bazą np. do dań wigilijnych, sosu myśliwskiego czy tagliatelle z grzybami.
Mieszane grzyby z lasu mrożone 2 kg
Czy wiesz, że... Nie masz pewności, czy grzyby zebrane w lesie są zdrowe? Wykorzystaj sprawdzony sposób: jeszcze przed obróbką termiczną przepłucz je w wodzie z octem w proporcji 1 część octu do 5 części wody.
Smacznego!
Mieszanka nadbużańska grzybów leśnych marynowane 900 ml
Właścicielem marki Forrest jest Bidfood Farutex. Szczegóły oferty dostępne u przedstawicieli.
Zamówienia na grzyby możesz złożyć gdzie i kiedy chcesz – wejdź na E-Bidfood.pl, wyjątkową platformę online! Dzięki możliwości stworzenia spersonalizowanego szablonu zamówienia oraz informacji o postępach w jego realizacji nie stracisz swojego cennego czasu.