Katalog burgerów | styczeń 2021 by Bidfood Farutex

KATALOG PRODUKTOWY

NAJLEPSZY Z NAJLEPSZYCH

Tradycyjny cheeseburger z frytkami? Wegański burger z komosy ryżowej podany z pieczonymi warzywami? A może na azjatycką nutę z chrupiącym bekonem, kimchi i pikantnym majonezem? Burger to kulinarny kameleon – potrafi dopasować się do wielu kart menu, zmieniając barwy i smaki. Burger sprawdza się dzisiaj nie tylko w foodtruckach i burgerowniach jako rozwiązanie na szybki głód. To niesłychanie satysfakcjonujące danie w restauracjach premium; tam, gdzie liczy się sezonowość i wysoka jakość. Zobacz, w jaki sposób uzyskać ciekawe i zróżnicowane burgery oraz zaskoczyć swoich gości!

Z RYNKU GASTRONOMICZNEGO Burgery są idealnym daniem do prezentacji oferty wegetariańskiej i wegańskiej. Nowojorska restauracja Superiority Burger, uznana przez GQ i New York Times za najlepszą burgerownię wegetariańską w USA, serwuje burgera z kotletem z komosy ryżowej, fasoli, orzechów i skrobi ziemniaczanej. Dodatki? Sałata, pieczony pomidor, musztarda i bułka ziemniaczana. Kopenhaska restauracja Noma, która cztery razy zdobyła tytuł najlepszej na świecie, otworzyła się w czasie pandemii jako burgerownia. Światowa sieć specjalizująca się w burgerach we wrześniu 2020 r. złożyła petycję, aby jej nowego burgera prześwietlili inspektorzy Michelin. Sieć chce starać się o jedną gwiazdkę. Czy tak będzie? Z ostatnich badań Uber Eats wynika, że na podium najczęściej zamawianych dań w dostawie znajduje się cheeseburger. To niekwestionowany król polskich stołów! Najczęściej oczywiście w duecie z frytkami.

4 ZŁOTE ZASADY PRZYGOTOWYWANIA BURGERA

#GASTROWSKAZÓWKI

Odpowiedni sprzęt. Najlepszy będzie oczywiście grill. Jeśli go nie posiadasz, sięgnij po patelnię grillową lub żeliwną, choć nie uzyskasz tak świetnych (i smacznych!) efektów.

Wysoka jakość produktów. Szykujesz mięsnego burgera? Wybierz kark wołowy z domieszką (ok. 10%) szpondra, aby odpowiednio się kleił. Mięso należy dwa razy zmielić na grubym sicie i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Planujesz wegemenu? Dobrze obgotuj strączki, dokładnie zmiel orzechy. A jaka wielkość kotleta będzie odpowiednia? Polecamy od 100 do 160 g, wysokość ok. 1 cm.

Przyprawienie kotleta. Kto lubi klasykę – ręka do góry! Burger najlepiej będzie smakował po przyprawieniu solą, pieprzem i musztardą dijon. Jeśli wolisz fuzje smakowe, spróbuj dodać też posiekaną pietruszkę i czosnek.

Właściwy tłuszcz do smażenia. I tu niespodzianka: jeżeli posiadane przez Ciebie mięso jest naprawdę wysokiej jakości, nie potrzebuje żadnego tłuszczu. Dlaczego? Tłuszcz potrzebny do podsmażenia wytopi się z samego burgera. Decydując się na wegetariańską wersję, możesz sięgnąć po olej słonecznikowy lub rzepakowy.

Legenda mrożone

chłodzone

wegetariańskie

bez glutenu

informacja u przedstawiciela

świeże

bez oleju palmowego

wegańskie

bez laktozy

zamieszczone w katalogu zdjęcia mają charakter wyłącznie poglądowy, mogą ulec zmianie i nie mogą być podstawą reklamacji.

B U

R Y

EPICENTRUM SMAKU Niczym w gorącym wulkanie mięso w burgerze jest niesamowitą eksplozją smaku – o

ile

zostanie

dobrze

przygotowane.

Postaw

więc

mięso

wysokiej

jakości

chłodzone lub mrożone, które potraktujesz odpowiednimi przyprawami. A może wolisz pewne rozwiązania? Miniburgery i gotowe burgery wołowe 100% czekają na Twój znak!

MIĘSO WOŁOWE świeże ok. 10 kg, kl. I 100% ABP Poland

ANTRYKOT WOŁOWY MAŁY 2-3 kg SP świeży, Eurobeef

MIĘSO MIELONE WOŁOWE świeże, ok. 1,5 kg VAC, Mróz

T243:25080

T243:18267

T243:26850

KARK WOŁOWY 5 kg świeży, Eurobeef

KARK WOŁOWY ok. 5 kg świeży, ABP Poland

KARK WOŁOWY B/K 4-6 kg świeży, OSI Foodworks

T243:16521

T243:19766

T243:16458

DZIK GULASZ STANDARD 2,5 kg, Provincja

JELEŃ GULASZ STANDARD 2,5 kg, Provincja

BURGER BLACK ANGUS ok. 170 g, Beef4You

T004:21993

T004:21996

T014:15111

ŁÓJ WOŁOWY MROŻONY 1 kg, Eurobeef

MIĘSO MIELONE WOŁOWE ok. 1,5 kg VAC, Mróz

MIĘSO WOŁOWE NA BURGERY 1 kg VAC, Łuków

T037:18960

T243:26851

T043:19840

BURGER WOŁOWY 200 g/ 6 kg, Zaczyk

BURGER WOŁOWY 180 g/ 5,4 kg, Zaczyk

BURGER WOŁOWY 150 g/ 6 kg, Zaczyk

T014:18664

T014:18663

T014:18662

BURGER WOŁOWY 113 g/ 6,1 kg, Zaczyk

BURGER WOŁOWY MINI 65 g x 54 szt., AJ Food

BURGER WOŁOWY 180 g x 24 szt., AJ Food

T014:18661

T043:25628

T043:20446

BURGER WOŁOWY 150 g x 30 szt., AJ Food

BURGER WOŁOWY 200 g x 20 szt./ 4 kg, AJ Food

T043:22009

T014:18831

NOGA Z KACZKI PEKIN kl. A, 2 x 250 g, Roldrob

SMALEC KACZY 1 kg, Eat Meat

T015:11219

T237:24169

KREWETKA 16/20 surowa obrana z ogonem 1/ 0,75 kg, Sea Story

ŁOSOŚ MEDALIONY (100 g) 3 kg VAC Mowi

KALMARY PIERŚCIENIE panierowane, 2 kg Sea Story

I020:13733

T029:14938

I020:23400

B U

CHRUPIĄCY KONIEC I POCZĄTEK Za kotletami, za dodatkami… Bułki w burgerach są niczym klamra spinająca najpiękniejszą historię świata – pyszny smak! Przekonaj się, która bułka lub bajgiel będą pasować do Twojego dania. Wybór jest szeroki: od zwykłych pszennych, przez wieloziarniste, maślane, po bezglutenowe.

BUŁKA DO HAMBURGERA z sezamem 125 mm, 80 g x 24 szt., Grano

BUŁKA DO HAMBURGERA CZARNA 125 mm, 90 g x 24 szt., Grano

BUŁKA DO HAMBURGERA CZERWONA 125 mm, 90 g x 24 szt., Grano

T023:26293

T023:27836

T023:27837

BUŁKA DO HAMBURGERA maślana XXL 140 mm 90 g x 60 szt., Inter Europol

BUŁKA DO HAMBURGERA maślana duża 125 mm 95 g x 60 szt., Inter Europol

BUŁECZKA HAMBURGEROWA maślana mała 75 mm 35 g x 100 szt., Inter Europol

T023:27277

T023:16480

T023:23557

BUŁKA DO HAMBURGERA ciemna 120 mm 90 g x 40 szt., Inter Europol

BUŁKI MEGABURGER 140 mm, 100 g x 24 szt. Schulstad Bakery Solutions

BUŁKA DO HAMBURGERA z chilli 125 mm, 89 g x 24 szt. Schulstad Bakery Solutions

T023:13392

T023:3132

T023:16035

BAJGIEL NATURALNY B&B PLAIN BAGEL 113 mm, 85 g x 44 szt., CSM T025:25248

BUŁKA DO HAMBURGERA BUŁKA HAMBURGEROWA z sezamem 100 mm, 53 g x 48 szt. BEZGLUTENOWA PL-089-006 Schulstad Bakery Solutions 120 mm, ok. 67 g x 3 szt., Bezgluten T123:27575

T023:0692

R Y ,

D L

KLASYKA GATUNKU Myślisz: burger, mówisz: cheddar i bekon? To kwintesencja amerykańskiego stylu! Jeśli szukasz światowych inspiracji, sięgnij np. po hiszpańskie chorizo, włoską pancettę, grecki halloumi czy francuski mimolette. A może celujesz w polskie smaki? Wybierz oscypek, Rubin lub wędzony boczek.

CHEDDAR ok. 3,5 kg blok, TMT

CHEDDAR plastry 1 kg, TMT

CAMEMBERT FRANCUSKI 125 g, Eurial SAS

T231:26974

T231:26693

T131:20463

BURRATA kubek 120 g, Conquista

CHEDDAR TOPIONY plastry 1,03 kg (84 szt.), Hochland

HALLOUMI 250 g, Eurial SAS

I031:23444

T231:13612

T231:19593

GRANA PADANO 300 g, Del Casale

SEREK GÓRALSKI mały, wędzony 30 g x 30 szt. Sertex

VEGE CHEDDAR plastry 200 g Kolios

I231:19781

T231:20281

T231:27282

BOCZEK PARZONY plastry ok. 600 g Eat Meat

BOCZEK WĘDZONY plastry ok. 700 g Eat Meat

SZYNKA DOJRZEWAJĄCA wędzona, plastry ok. 700 g Kaminiarz

T243:11845

T243:11844

T243:14891

BOCZEK PARZONY ZE SKÓRĄ 1/2 VAC, Kaminiarz

BOCZEK WĘDZONY ze skórą 1/2 VAC, Kaminiarz

SALAMI PICANTE SPIANATA 2,7-3 kg, Trinità Spa

T243:16352

T243:18728

I043:22262

CHORIZO PIKANTNE 550 g, El Santo I016:24592

O D A T

PODKRĘĆ SMAK BURGERA Nic tak nie wzbogaca burgera, jak dobre dodatki. Postaw na świeże warzywa, owoce, pikle, zioła, orzechy czy ostre przysmaki, jak papryczka jalapeño. Wszak nie tylko sałatą burger smakuje! 16

PAPRYKA ŻÓŁTA

PAPRYKA ZIELONA

PAPRYKA CZERWONA

T245:27700

T245:27699

T245:27698

PAPRYCZKA CHILLI

POMIDOR

POMIDOR KOKTAJLOWY

T245:27769

T245:27726

T245:27722

OGÓREK GRUNTOWY

KAPUSTA PEKIŃSKA

KAPUSTA CZERWONA

T245:27327

T245:27486

T245:27694

SAŁATA LODOWA

SAŁATA DĘBOWA ZIELONA

SAŁATA RZYMSKA

T245:27834

T245:27552

T245:27558

PIECZARKI PORTOBELLO 4 szt.

BOCZNIAK 2 kg

CZOSNEK GŁÓWKA

T207:28037

T207:27825

T245:27374

CEBULA ZWYKŁA

CEBULA CZERWONA

SZALOTKA

T245:27687

T245:27686

T245:27767

POR

MARCHEW OBRANA 5 kg

JABŁKA

T245:27756

T245:27606

T245:27691

AWOKADO HASS

RUKOLA myta 300 g

KOLENDRA CIĘTA

T245:27781

T245:27779

T245:27696

BAZYLIA CIĘTA

TYMIANEK

ROZMARYN CIĘTY

T245:27683

T245:27761

T245:27758

AWOKADO POŁÓWKI 500 g, Cook Premium

PAPRYKA ZIELONA JALAPEÑO krążki 3000 ml, Cook Premium

OGÓRKI KONSERWOWE 900 ml, Cook Basic

T021:27266

T140:25348

T140:16339

OGÓRKI KONSERWOWE 1700 ml, Cook Basic

SAŁATKA SZWEDZKA 2650 ml, Cook Basic

OGÓRKI KANAPKOWE 720 ml, Rolnik

T140:16338

T140:10955

T140:23193

CHRZAN WASABI 1 kg, Zen

ORZECHY ZIEMNE prażone, niesolone 1 kg, Cook Basic

PANIERKA PANKO 1 kg, Asiya

I148:25373

T101:24625

I128:25374

OSTRO, SŁONO, SŁODKO? Sos w burgerze to coś więcej niż spoiwo wszystkich składników… To kropka nad i! Klasyczne połączenie majonezu i keczupu jest bezpiecznym rozwiązaniem. Co powiesz na sos serowy, musztardowo-miodowy, mango & jalapeño albo BBQ?

MAJONEZ 1 kg, Horeca Aroma Premium

MAJONEZ DEKORACYJNY 3 kg, Horeca Aroma Premium

MAJONEZ 5 kg, Horeca Aroma

T235:21699

T235:7733

T235:7734

MAJONEZ 3 kg worek, Horeca Aroma

MAJONEZ DEKORACYJNY 3 l, Winiary

MUSZTARDA DIJON 1 kg, Horeca Aroma Premium

T235:9654

T235:8830

T235:23456

MUSZTARDA FRANCUSKA 1 kg, Beaufor

SOS MANGO & JALAPEÃ&#x2018;O 1 kg, Horeca Aroma Premium

SOS BARBECUE 1 kg, Horeca Aroma Premium

I235:13868

T135:19416

T135:19417

SOS SŁODKO-KWAŚNY 1 kg, Horeca Aroma Premium

SOS TERIYAKI 1 kg, Horeca Aroma Premium

CHRZAN WYBOROWY 1 kg, Horeca Aroma Premium

T135:19418

T135:19415

T140:21700

KETCHUP PREMIUM 1,1 kg, Fanex

KETCHUP ŁAGODNY 1 kg, Fanex

SOS BAZYLIOWY 950 g, Fanex

T235:8229

T135:0949

T235:23342

SOS ANDALUZYJSKI 950 g, Fanex

SOS DUŃSKI REMOULADA 950 g, Fanex

SOS MAJONEZOWO-CZOSNKOWY 950 g, Fanex

T235:14058

T135:23572

T135:0942

SOS MUSZTARDOWO-MIODOWY 950 g, Fanex

SOS PIKANTNY Z SAMBALEM 1 kg, Fanex

SOS SALSA MEXICANA 1 kg, Fanex

T235:24252

T235:10821

T135:0973

SOS MEKSYKAŃSKI 1 kg, Fanex

SOS SEROWY CHILI 950 g, Fanex

SOS SŁODKIE CHILI 1,1 kg, Fanex

T135:0957

T235:23341

T235:22621

SOS BARBECUE 1 kg, Fanex

SOS BARBECUE 3 kg worek, Fanex

SOS BARBECUE CLASSIC 465 g, HP

T135:0955

T235:5646

T135:14373

SOS BARBECUE ORIGINAL 1814 g, Mississippi

SOS BARBECUE ORIGINAL 510 g, Mississippi

SOS BARBECUE SWEET’N MILD 1814 g, Mississippi

T235:27256

T235:27255

T235:27258

SOS BARBECUE SWEET’N MILD 510 g, Mississippi

SOS BARBECUE SWEET’N SPICY 1814 g, Mississippi

SOS BARBECUE SWEET’N SPICY 510 g, Mississippi

T235:27257

T235:27260

T235:27259

SOS AMERICAN BBQ 2,5 l, Hot Spot

SOS WHISKEY BBQ 2,5 l, Hot Spot

SOS WORCESTER 2,5 l, Hot Spot

I135:5886

T235:27294

I235:7211

SOS SOJOWY PIKANTNY BARBECUE 875 ml, Heinz

SOS MUSZTARDOWY BARBECUE O WĘDZONYM SMAKU 875 ml, Heinz

SOS BARBECUE 2,15 l Heinz

T135:20584

T135:20586

T235:17700

SOS BURGER RELISH 2,5 l, Heinz

SOS BBQ 2,5 l worek, Heinz

KETCHUP 5 kg, Horeca Aroma

T235:17701

T235:22972

T235:14908

SOS SŁODKIE CHILI 725 g, Flying goose

MIÓD WIELOKWIATOWY 900 g, Simply Sweet

T135:24563

T136:1593

R Y

CHRUPIĄCA STRONA SMAKU French fries, angielskie chips, belgijki czy po prostu frytki stekowe – niezależnie od kraju pochodzenia i nazwy ten ziemniaczany przysmak cieszy się popularnością na całym świecie. Najlepsze są te złote, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, z odrobiną soli.

FRYTKI STEKOWE 9 x 18 mm, 2,5 kg McCain

MAXI CHIPS 2 kg McCain

FRYTKI 6/6 ze skórką SureCrisp, 2,5 kg McCain

T006:1952

T006:22224

T006:26235

FRYTKI 6/6 SureCrisp, 2,5 kg McCain

FRYTKI 9/9 ze skórką SureCrisp, 2,5 kg McCain

FRYTKI 9/9 SureCrisp, 2,5 kg McCain

T006:26236

T006:26944

T006:26234

FRYTKI SUPERCHRUPIĄCE 7 mm, 2,5 kg, Farm Frites

FRYTKI SUPERCHRUPIĄCE 10 mm, 2,5 kg, Farm Frites

FRYTKI SUPERCHRUPIĄCE 12 mm, 2,5 kg, Farm Frites

T006:27821

T006:27841

T006:27846

FRYTKI SUPERCIENKIE 5 mm, 1,5 kg, Farm Frites

FRYTKI ULTIMATE CHIP 18 mm, 2,27 kg, Farm Frites

FRYTKI Z BATATÓW 1 kg, Farm Frites

T006:26354

T006:23212

T006:23816

FRYTKI BELGIJSKIE HOME-STYLE 2,5 kg, Farm Frites

FRYTKI PROSTE ŚWIEŻE 12 mm, 5 kg, Farm Frites

FRYTKI STEAKHOUSE 2,5 kg, Farm Frites

T006:23815

T206:13871

T006:0715

FRYTKI STEAKHOUSE 2,5 kg, Schne-Frost

FRYTKI PROSTE (10x10) 2,5 kg, Schne-Frost

FRYTKI JULIENNES (8x8) 2,5 kg, Schne-Frost

I006:15750

I006:15585

I006:15584

pomysłów na dodatki do burgera inspirowane smakami świata

Burger, który w kulinarny świat wyruszył z USA, na fali popularności dotarł do każdego zakątka globu. Jakie dodatki do burgera będą przenosić Twoich gości do smaków świata? Sprawdź nasze propozycje. Dzisiaj każdy kraj może pochwalić się burgerami inspirowanymi własną, rodzimą kuchnią. Włoskie burgerownie do swoich menu wprowadzają lokalne sery, hiszpańskie – suszone wędliny, a azjatyckie – ostre sosy. Jeśli chcesz, aby Twoi goście mogli wybrać się w kulinarną wycieczkę po globie, sprawdź naszą listę. Oto 8 pomysłów na dodatki do burgera inspirowane smakami świata!

Długo dojrzewający hiszpański ser

Typowy dla centralnych Włoszech

twardy wytwarzany z mleka owcy

przysmak

rasy Manchega. Jej hodowla podlega

z tłuszczu wieprzowego z dodatkiem

licznym

zwierzęta

soli, rozmarynu i czosnku. Lardo jest

żywią się ściśle określonymi roślinami,

głównie białe, czasem występuje

które występują głównie w regionie

z różowymi paskami. Ma bardzo

La Mancha. W smaku lekko pikantny.

słodki i aromatyczny smak.

Włoski,

Kiełbasa

regulacjom,

surowy

wieprzowego

boczek

suszonego

mięsa z

solą

(słonina)

wieprzowa

zrobiony

peklowana

na sucho o intensywnym smaku

i pieprzem. We Włoszech pancetta

zwykle konsumowana jest w cienkich

doprawia się ją jedynie czarnym

wydłużonym

kształcie.

Zwykle

plasterkach jako przystawka.

pieprzem i solą, przez co jest słodko-słona w smaku.

To świetne źródło smaku umami!

Ten azjatycki przysmak przygoto-

Ma interesującą teksturę, która po

wywany z fermentowanej kapusty

odpowiednim przygotowaniu może

do złudzenia przypominać mięso.

Weganie mówią nawet o „mięsnej”

Możesz też przetestować inne świa-

strukturze tego grzyba.

towe kiszonki.

Świetna,

meksykańska

warzyw

sprawdzi

burgerach

100%

orientalną

się

nutą.

inspiracja.

Burger na styl indyjski? To może być

Słodko-ostry sos z pewnością zgra

absolutny hit, szczególnie dla burgera

się z kolendrą i czerwoną cebulą.

wege z kotletem z ciecierzycy.

Więcej pomysłów znajdziesz na blogu gastronomicznym Bidfood Farutex. Wejdź na blog.bidfood.pl i zanurz się w świecie inspiracji!

Ł U

Z C

CO NIECO O TŁUSZCZU... Na smak frytek mocno wpływa też dobrze dobrany tłuszcz – dlatego ważne jest, aby był świeży i wysokiej jakości. Skład i temperatura dymienia są tu kluczowymi wskaźnikami. W tradycyjnych przepisach frytki zwykle smażone są w oleju roślinnym lub tłuszczach pochodzenia zwierzęcego. Jeśli szukasz tłuszczu do zadań specjalnych, sięgnij po fryturę – jest odporna na wysokie temperatury, nie ma zapachu i smaku.

FRYTURA GASTRONOMICZNA 10 l, Yes Chef

FRYTURA PŁYNNA bez oleju palmowego, 5 l Yes Chef

FRYTURA PŁYNNA 15 l, Delizio

T137:8889

T137:25303

I137:4734

OLEJ UNIWERSALNY 5 l, Yes Chef

MASŁO KLAROWANE 500 g, Yes Chef

OLEJ SŁONECZNIKOWY 5l

T137:7322

T237:2002

T137:23166

wskazówki na chrupiące i smaczne f rytki w dostawie

Frytki powinny być usmażone tuż przed wydaniem, jako ostatnia część złożonego zamówienia. Nawet jeśli frytki są częścią większego zamówienia (np. są dodatkiem do burgera), powinny być zapakowane osobno w pudełko kartonowe, przez które będzie uchodzić wilgoć. W pudełku, na spodzie frytek, powinna znaleźć się papierowa serwetka, a samo opakowanie nie powinno być wypełnione w całości – w ten sposób frytki się nie zgniotą i będzie zapewniona odpowiednia wentylacja. Zamówienie, które zawiera frytki, powinno być złożone w taki sposób, aby frytki znalazły się na górze – najlepiej użyć papierowej torby, do której warto też dorzucić kilka dodatkowych papierowych serwetek. 33

O P A

K O W A

ZADBAJ O ODPOWIEDNIĄ OPRAWĘ Serwujesz burgery na wynos lub w dowozie? Zadbaj też o odpowiednie opakowania. Pudełka na burgery powinny mieć nie tylko odpowiedni kształt, ale także odpowiednio odprowadzać wilgoć. A jeśli szukasz ekologicznych naczyń do serwowania na wynos, wybierz talerze i miski z otrębów.

OPAKOWANIE NA DUŻEGO HAMBURGERA 9 x 9 x 8 cm, 30 szt., Kram S.A.

OPAKOWANIE NA HAMBURGERA MAXI 11 x 11 x 8 cm, 50 szt., Kram S.A.

TALERZ Z OTRĄB PSZENNYCH 28 cm, 50 szt., Biotrem

T119:27805

T119:27806

T141:27468

TALERZ Z OTRĄB PSZENNYCH 20 cm, 100 szt., Biotrem

WIDELEC Z MIESZANKI PLA I OTRĄB 100 szt., Biotrem

NÓŻ Z MIESZANKI PLA I OTRĄB 100 szt., Biotrem

T141:27474

T141:27493

T141:27492

TORBA PAPIEROWA 32 x 22 x 24,5 cm, 250 szt.

TORBA PAPIEROWA 26 x 16,5 x 33 cm, 125 szt.

TORBA PAPIEROWA 34 x 20 x 33 cm, 100 szt.

T119:23179

T119:23180

T119:23178

ROŚLINNE BURGERY NA START Dzisiaj kuchnia wege to coś więcej niż trend – dla wielu to styl życia, który zadomowił

się

każdym

zakątku

globu.

Chcesz

przygotować

perfekcyjnego

wegeburgera? Mamy wszystko, co potrzebujesz: burgery bazujące w 100% na roślinach, wegańskie sosy, świeże warzywa i dodatki. Pyszny smak gwarantowany!

SENSATIONAL BURGER 100 g x 20 szt., Garden Gourmet

BURGER NIEWOŁOWY 80 g x 30 szt., Vegetarian Butcher

BURGER WARZYWNY 114 g x 10 szt., McCain

T002:27336

T002:26799

T042:8704

BURGER WEGETARIAŃSKI ok. 120 g x 20 szt., Avita

BURGER CHILLI CON QUINOA 120 g x 25 szt., Frosta

BURGER SZPINAKOWY ok. 70 g x 70 szt., Frosta

I002:25450

T002:24275

T002:24678

KOTLET BURGEROWY 150 g x 45 szt., Falafel

YUMMY VEGEBURGER FALAFEL ok. 90 g x 10 szt., Bonduelle

YUMMY VEGEBURGER TEXAS ok. 90 g x 10 szt., Bonduelle

T002:24553

T002:24403

T002:24404

BURGER WARZYWNY PANIEROWANY 130 g x 7 szt., AJ Food

VEGE CHEDDAR plastry 200 g, Kolios

BUŁKA HAMBURGEROWA BEZGLUTENOWA PL-089-006 120 mm, ok. 67 g x 3 szt., Bezgluten

T042:27089

T231:27282

T123:27575

MAJONEZ WEGAŃSKI 2,5 kg, Hellmans

MAJONEZOWY SOS VEGAMAJO 950 g, Fanex

FRYTKI Z BATATÓW 1 kg, Farm Frites

T235:27041

T135:23321

T006:23816

SOS BARBECUE 4,8 kg, Hellmans

SOS SŁODKIE CHILLI 725 ml, Flying Goose

T235:22722

T135:24563

STARTER TRIO

MINIPYZA Z KACZKĄ Składniki na 10 porcji Noga z kaczki Pekin kl. A mrożona 500 g T015:11219 Cebula 80 g

Cynamon kora, anyż, goździki - do smaku

Sos teriyaki Horeca Aroma Premium 50 g T135:19415 Woda 200 g

Sól, pieprz, czosnek - do smaku

Ocet 100 ml

Cukier 80 g

Ogórki kanapkowe 120 g T140:23193

Marchew 50 g

Smalec kaczy Eat Meat 1 kg T237:24169

Sezam prażony 1 szczypta

Kapusta czerwona 200 g

Kluski na parze (pyzy drożdżowe) 8 szt. T012:23271 Frytki steakhouse - według preferencji T006:0715

Sposób przygotowania: Nogi kaczki zamarynuj w soli, pieprzu i czosnku. Odstaw na noc do lodówki. Przełóż kaczkę do głębokiego naczynia, dodaj marchewkę, cebulę, czosnek, korę cynamonu, anyż i goździki. Zalej mięso smalcem kaczym do przykrycia. Wstaw do pieca rozgrzanego do temp. 130ºC i konfituj przez ok. 100 min. w zależności od wielkości nogi kaczki. Wyjmij z pieca i ostudź. Oddziel mięso od kości. Mięso przełóż do rondla, dodaj sos teriyaki, prażony sezam i dopraw do smaku. Kapustę czerwoną zetrzyj na mandolinie. Z wody, octu, soli, cukru i anyżu przygotuj zalewę. Sparz w niej kapustę tak, aby nie straciła koloru i kruchości. Sposób podania: Pyzę przyrumień na patelni. Złóż burgera z dodatkami: czerwoną kapustą, sałatą karbowaną, ogórkiem kanapkowym i sosem teriyaki. Przygotuj frytki steakhouse (sugerowana porcja 50 g).

MINIBURGER Z DZIKIEM Składniki na 10 porcji Dzik gulasz standard 500 g T004:21993

Łój wołowy mrożony 150 g T037:18960

Majonez Horeca Aroma Premium 120 g T235:21699 Cukier 40 g

Ocet winny biały 60 ml

Jabłka 300 g

Jałowiec 2 szczypty Gorczyca 40 g

Musztarda dijon Horeca Aroma Premium 100 g T235:23456

Miód wielokwiatowy Simply Sweet 60 g T136:1593 Pieprz grubo mielony, sól w płatkach - do smaku

Czosnek 4 ząbki

Imbir 10 g

Tymianek 2 gałązki

Boczek wędzony plastry Eat Meat 200 g T243:11844

Bułka hamburgerowa maślana 10 szt. T023:23557

Sałata dębowa kilka listków

Frytki steakhouse - według preferencji T006:0715 Sposób przygotowania: Gulasz z dzika zmiel na grubych oczkach. Połącz z łojem wołowym w proporcji 30:70. Dobrze wymieszaj i uformuj burgery. Przygotuj majonez jałowcowy: jałowiec spraż na teflonowej patelni, ostudź, spudruj w Thermomiksie, przesyp przez drobne sito i wymieszaj z majonezem. Z jabłek i gorczycy przygotuj chutney: jabłka pokrój w drobną kostkę, w rondlu przygotuj karmel, dodaj pokrojone jabłka i ocet, podduś ok. 5 min., dopraw musztardą dijon i sparzonymi ziarnami gorczycy. Do drugiego rondla dodaj łyżkę miodu, czosnek, imbir oraz tymianek i w takiej mieszance skarmelizuj marchewkę. Dopraw grubo zmielonym pieprzem i odrobiną soli w płatkach. Wcześniej przygotowane burgery zgrilluj, uważając, aby nie wysuszyć mięsa. Dopraw solą i pieprzem. Z boczku wędzonego przygotuj chipsy. Sposób podania: Bułkę zrumień na patelni. Złóż burgera z dodatkami: majonezem jałowcowym, sałatą dębową, marchewką chipsami z boczku. Przygotuj frytki steakhouse (sugerowana porcja 50 g).

MINIBURGER WEGE Składniki na 10 porcji Burgery warzywne panierowane T042:27089 Rozmaryn 2 gałązki Wino białe 200 ml

Sól, pieprz - do smaku

Ocet biały winny 80 ml

Majonezowy sos wegański 150 g T135:23321 Sałatka rzymska 1 szt.

Boczniaki 500 g Cukier 80 g

Czosnek 8 ząbków

Szalotka 250 g Koncentrat buraczany 20 ml

Bułka hamburgerowa maślana 10 szt. T023:23557

Frytki steakhouse - według preferencji T006:0715 Sposób przygotowania:

Burgera przygotuj na patelni lub usmaż według uznania. Boczniaki przypraw czosnkiem, rozmarynem i płatkami soli. Upiecz w piecu rozgrzanym do temp. 180ºC przez ok. 10-12 min. Szalotkę obierz i pokrój na pół. Z białego wina, octu, cukru i koncentratu buraczanego przygotuj słodko-kwaśną zalewę, w której podgotuj szalotki przez ok. 5-7 min. Odstaw do ostygnięcia. Całe główki czosnku owiń szczelnie folią aluminiową, przełóż do piekarnika rozgrzanego do temp. 170ºC na ok. 30 min. Ostudź, obierz z łupin, przeciśnij przez praskę i tak przygotowanym czosnkiem zaromatyzuj gotowy majonez. Sposób podania: Bułki przyrumień na patelni z odrobiną masła. Spód bułki posmaruj przygotowanym majonezem czosnkowym, dodaj sałatę rzymską. Kolejno ułóż kotleta, pieczone boczniaki, piklowaną szalotkę. Przygotuj frytki steakhouse (sugerowana porcja 50 g).

BURGER AZJATYCKI Z KIMCHI, CHILI I KOLENDRĄ

Składniki na 4 porcje Burger wołowy 4 szt. T014:18663 Sos sojowy 100 ml Cukier 65 g Imbir 20 g

Mirin 60 ml

Woda 250 ml

Gochugaru 1 łyżeczka

Ogórek 200 g

Boczek parzony ze skórą 200 g T243:16352

Sól, pieprz - do smaku Por 50 g

Olej sezamowy 1 łyżka

Papryczka chilli mała 1 szt.

Marchew 60 g

Czosnek 2 ząbki

Awokado 250 g

Majonez Horeca Aroma Premium 160 g T235:21699

Kolendra kilka listków

z ogonem Sea Story 120 g I020:13733

Ocet 80 ml

Miód wielokwiatowy Simply Sweet 20 g T136:1593

Cebula 100 g

Bułka hamburgerowa z sezamem Grano 4 szt. T023:26293 Chrzan wasabi Zen 5 g I148:25373

Kapusta pekińska 800 g

Krewetka 16/20 surowa obrana

Frytki steakhouse – według preferencji I006:15750

Sposób przygotowania: Burger zgrilluj, dopraw solą i pieprzem. Boczek wędzony parzony pokrój w 5-milimetrowe plastry. Z sosu sojowego, mirinu i wody przygotuj zalewę, w której podduś boczek (opcjonalnie do zalewy dodaj chilli i imbir). Kapustę pekińską pokrój w kostkę, dopraw dużą ilością soli i odstaw na kilka godzin. Z octu i cukru zagotuj zalewę, odstaw do ostygnięcia. Jabłko, por, marchew pokrój w romby, czosnek i imbir zetrzyj na tarce. Odciśnij wodę z kapusty, przełóż do naczynia, połącz z resztą wcześniej przygotowanych dodatków i koreańską papryką gochugaru, a następnie zalej zalewą. Odstaw na minimum jedną dobę do lodówki. Ogórka zetrzyj na mandolinie, następnie zamarynuj w oleju sezamowym w miodzie i odrobinie octu. Dopraw świeżym chilli i odrobiną soli w płatkach. Pokrój cebulę, awokado w plastry. Sposób podania: Bułkę zrumień na patelni. Spód posmaruj majonezem wasabi (majonez wymieszaj z proszkiem wasabi). Połóż liście kolendry, następnie wysmażonego burgera i po kolei wyłóż wcześniej przygotowane dodatki. Krewetkę szybko podsmaż w odrobinie oliwy, udekoruj i wkomponuj ją w burgera. Przygotuj frytki steakhouse (sugerowana porcja 100 g).

BURGER WŁOSKI Z SEREM BURRATA, SALAMI I SOSEM BAZYLIOWYM

Składniki na 5 porcji Antrykot wołowy świeży 1 kg T243:18267

Pomidory 300 g

Sól morska, pieprz gruboziarnisty – do smaku Salami picante spianata 250 g I043:22262 Bułka hamburgerowa maślana 5 szt. T023:16480 Rukola 50 g

Oliwa 40 ml

Bazylia świeża 1 doniczka

Burrata mrożona 2 szt. I031:23444 Masło 80 g

Sos bazyliowy 150 g T235:23342

Frytki proste świeże 12 mm – według preferencji T206:13871

Sposób przygotowania: Antrykot wołowy zmiel na dużych oczkach i uformuj burgera. Pomidory sparz we wrzątku, następnie obierz ze skóry. Pokrój w grubą kostkę, usuwając gniazdo nasienne. Przełóż do miski, dopraw oliwą, solą morską, pieprzem gruboziarnistym i drobno posiekaną bazylią (opcjonalnie dodaj ząbek czosnku). Salami pokrój na cienkie plastry przy użyciu krajalnicy. Wyjmij burratę i odsącz na ręczniku papierowym. Sposób podania: Bułkę maślaną przyrumień na teflonowej patelni z odrobiną masła, następnie posmaruj spód sosem bazyliowym, dodaj rukolę. Wyłóż ugrillowanego wcześniej burgera i salami. Kolejno dodaj concasse z pomidorów, poszarpaną burratę, bazylię, a górną część bułki posmaruj sosem bazyliowym. Przygotuj frytki proste (sugerowana porcja – 100 g).

WEGETARIAŃSKI BURGER CHILLI

Składniki na 5 porcji Bułka hamburgerowa z sezamem Grano 5 szt. T023:26293 Burgery chilli con quinoa wegańskie 5 szt. T002:24275 Panierka tempura Asiya 100 g I128:25349 Sos andaluzyjski 200 g T235:14058 Cebula czerwona 100 g

Masło 80 g

Pieczarki portobello 5 szt.

Panierka panko Asiya 100 g I128:25374

Sałata 100 g

Sałatka szwedzka Cook Basic 150 g T140:10955

Papryka zielona jalapeño Cook Premium 80 g T140:25348

Ser cheddar plastry 5 plastrów T231:26693

Frytki z batatów – według preferencji T006:23816

Sposób przygotowania: Bułkę z sezam Grano przyrumień na teflonowej patelni z odrobiną masła. Kotlet przygotuj wedle uznania na grillu lub piecu. Pieczarkę portobello przygotuj w tempurze i panko, usmaż na głębokim tłuszczu.

Sposób podania: Spód bułki posmaruj sosem andaluzyjskim, następnie ułóż na niej sałatę. Kolejno dodaj sałatkę szwedzką, krążki czerwonej cebuli oraz jalapeño. Dodaj plaster sera cheddar (przy użyciu palnika rozpuść ser). Wierzch bułki wysmaruj sosem andaluzyjskim i złóż w całość. Przygotuj frytki z batatów (sugerowana porcja – 100 g).

VEGAN BURGER Z PIECZONYMI BOCZNIAKAMI

Składniki na 5 porcji Bułka hamburgerowa bezglutenowa 5 szt. T123:27575 Rozmaryn 1 gałązka

Boczniaki 300-400 g

Sól w płatkach - do smaku

Ocet biały winny 50 ml

Cukier 100 g

Szalotka 200 g

Czosnek 1 główka Wino białe 150 ml

Koncentrat buraczany 40 ml

Majonezowy sos wegański 200 g T135:23321

Sałata dębowa 80 g

Sensational Burger 5 szt. T002:27336

Sposób przygotowania: Bułkę bezglutenową przyrumień na teflonowej patelni lub grillu. Boczniaki z dodatkiem czosnku, rozmarynu i płatków soli upiecz w piecu rozgrzanym do temp. 180ºC przez ok. 10-12 min. Obierz szalotkę i pokrój na pół. Z białego wina, octu, cukru i koncentratu buraczanego przygotuj słodko-kwaśną zalewę, w której podgotuj szalotki przez 5-7 min. Odstaw do ostygnięcia. Całe główki czosnku owiń szczelnie folią aluminiową i upiecz w piekarniku rozgrzanym do temp. 170ºC przez ok. 30 min. Ostudź, obierz z łupin, przeciśnij przez praskę i na bazie tak przygotowanego czosnku zaromatyzuj majonez. Sposób podania: Spód bułki posmaruj majonezem wegańskim, następnie ułóż sałatę dębową. Dodaj upieczonego w piecu burgera (uważaj, aby zbytnio go nie wysuszyć). Kolejno wyłóż pieczone boczniaki, piklowaną szalotkę, ogórki konserwowe i wegański cheddar. Wierzch bułki wysmaruj majonezem wegańskim. Przygotuj frytki z batatów (sugerowana porcja – 100 g).

BURGER ŚRÓDZIEMNOMORSKI Z SEREM HALLOUMI, CHORIZO I LIMONKOWYM PESTO Składniki na 5 porcji Bułka hamburgerowa ciemna T023:13392 Burger Black Angus 5 szt. T014:15111 Pomidor 200 g Sałata rzymska 400 g

Ser halloumi 300 g T231:19593

Rukola 80 g

niesolone Cook Basic 20 g T101:24625

Majonez 200 g T235:8830

Masło 80 g

Limonka 1 szt.

Orzechy ziemne prażone

Ser Grana Padano 30 g I231:19781

Sos winegret 50 ml

Chorizo pikatne I016:24592 Czosnek 2 ząbki

Oliwa 100 ml

Frytki supercienkie 5 mm - według preferencji T006:26354

Sposób przygotowania: Bułkę wieloziarnistą zrumień na teflonowej patelni z odrobiną masła. Spód bułki wysmaruj majonezem, następnie ułóż wcześniej ugrillowanego burgera wołowego według uznania. Halloumi pokrój w plastry ok. 0,5 cm. Razem z wcześniej pokrojonym chorizo zgrilluj na patelni. Pomidory sparz i obierz ze skóry, następnie pokrój w grube plastry. Z rukoli, limonki, prażonych orzeszków ziemnych, sera Grana Padano, czosnku i oliwy przygotuj aromatyczne pesto.

Sposób podania: Górę bułki posmaruj majonezem i złóż burgera. Podawaj z grillowaną sałatą rzymską skropioną sosem winegret. Przygotuj frytki (sugerowana porcja – 60 g).

BURGER SEAFOOD Z ŁOSOSIEM, KAPARAMI I KALMARAMI

Składniki na 5 porcji Bułka do hamburgerów czarna T023:27836 Łosoś medaliony 5 szt. T029:14938 Pomidorki cherry 15 szt.

Sos majonezowy czosnkowy 150 g T135:0942

Kalmary pierścienie panierowane Sea Story 10 szt. I020:23400

Liście shiso kilka szt.

Chorizo pikantne 150 g

Sałata rzymska 150 g

Kapary z szypułkami w occie 100 g I140:20420

Maxi Chips - według preferencji T006:22224

Sposób przygotowania: Bułkę przyrumień na teflonowej patelni z odrobiną masła. Spód bułki posmaruj sosem czosnkowym. Wyłóż sałatę rzymską, dodaj wcześniej zgrillowanego kotleta z łososia (nie rozmrażaj kotleta z łososia przed grillowaniem – grilluj po 2,5 min. z każdej strony). Kalmary przygotuj na głębokim tłuszczu, odsącz z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. Pomidorki cherry pokrój w grube plastry, liście shiso drobno posiekaj.

Sposób podania: Na burgerze kolejno wyłóż: usmażone kalmary, pomidorki cherry, posiekane liście shiso. Wierzch bułki posmaruj sosem czosnkowym i przykryj burgera. Udekoruj kaparami i chorizo. Przygotuj Maxi Chips (sugerowana porcja – 60 g).

KOMPLEKSOWA OFERTA DLA HORECA

Zamawiaj online na wszystkich Pobierz na telefon,

W swojej ofercie posiadamy ponad 7 tys. produktów, które pomogą Ci wykreować dania kuchni włoskiej, azjatyckiej czy fusion. Szybkie dostawy, komfort pracy, oszczędność czasu i fachowe doradztwo to nasz przepis na Twój sukces. Chcesz poznać ofertę na inne produkty? Skontaktuj się z nami!

Sta rter trio Minipyza z kaczką

pyza drożdżowa, kaczka, cebula, sos teriyaki, sezam prażony, kapusta, ogórek kanapkowy

Miniburger z dzikiem

minibułka maślana, dzik, boczek wędzony, majonez jałowcowy, musztarda, miód, sałata dębowa

Miniburger wege

minibułka maślana, burger warzywny, boczniaki, majonezowy sos wegański, sałata rzymska

Sródziemnomorski burger z serem

Wloski

halloumi, chorizo i limonkowym pesto

burger z serem burrata, salami i sosem bazyliowym

bułka ciemna, burger wołowy 100%, ser halloumi, chorizo piccante, ser Grana Padano, pomidor, majonez, rukola, orzechy ziemne, sałata rzymska, frytki supercienkie

bułka maślana, burger wołowy 100%, boczek parzony, salami picante spinata, burrata, pomidor, bazylia, rukola, sos bazyliowy, frytki proste 12 mm

Vegan

Seafood

burger z pieczonymi boczniakami

burger z łososiem, kaparami i kalmarami

bułka bezglutenowa, burger wegański 100%, boczniaki, cheddar wege, ogórek konserwowy, szalotka, sałata dębowa, majonezowy sos wegański, frytki z batatów

Chilli

bułka, łosoś, kalmary, chorizo pikantne, kapary, pomidorki cherry, sos majonezowo-czosnkowy, sałata rzymska, liście shiso, Maxi Chips

Azjatycki burger

bułka z sezamem, burger wegański chilli, ser cheddar, pieczarki, sos andaluzyjski, sałata, sałatka szwedzka, cebula, papryka jalapeño, frytki z batatów

burger z kimchi, chilli i kolendrą

bułka z sezamem, burger wołowy 100%, boczek parzony, kimchi, ogórek, papryczka chilli, cebula, awokado, majonez, chrzan wasabi, krewetka, frytki steakhouse