Hi
a k s n a p sz
Kuchnia hiszpanska jest niezwykle bogata
Z jednej strony promuje nowoczesne kulinarne koncepty, z drugiej hołduje wiekowym tradycjom. Taka fuzja smaków i składników wynosi Hiszpanię na szczyt gastronomicznej Europy. Zdefiniować kuchnię Półwyspu Iberyjskiego wcale nie jest jednak prosto.
W SWOJEJ KUCHNI HISZPANIE CELEBRUja
wiele regionalnych tradycji
Wśród składników, które darzą szczególnym sentymentem, są dojrzewające szynki (jamón) i kiełbasy (chorizo czy fuet). Dodatek owczego sera Manchego wystarczy, by uzyskać tapas idealne!
JAMÓN SERRANO RESERVA Dojrzewająca szynka, która posiada certyfikat TSG (Traditional Specialities Guaranteed) – oznacza to, że jej skład i metoda produkcji pozostały niezmienione od co najmniej 30 lat. Jamón Serrano Reserva powstaje z mięsa białych świń. Świeże szynki są obrabiane, czyszczone i pokrywane solą. Po ok. 2 tygodniach sól jest zmywana, a szynki wieszane do wysuszenia na ok. 6 miesięcy. Na koniec szynki są wieszane w chłodnym, suchym miejscu na 6-18 miesięcy. Suszarnie (secaderos) są zwykle budowane na wzniesieniach i dlatego szynka ta jest nazywana „szynką górską”.
Jamón Serrano Reserva noga z koscia I116:24594 Marka: El Santo Trwałość: 1 rok Waga: ok. 9 kg Nie powinna być przechowywana w chłodziarce. Wysycha szybciej niż bez kości, jednak ma jedną ogromną przewagę – na bazie kości można przygotować niesamowity, aromatyczny wywar do zupy.
Jamón Serrano Reserva noga bez kosci I016:24597 Marka: El Santo Trwałość: 180 dni Waga: ok. 6 kg Może być krojona w plastry przy użyciu maszyny (nie ma strat mięsa w porównaniu do szynki z kością), jest także łatwiejsza do przechowywania i nie ulega wysuszeniu.
Jamón Serrano Reserva plastry I043:24598 Marka: Sáenz Horeca Trwałość: 120 dni Waga: 250 g Szynka pokrojona w cienkie plasterki – gotowa do zaserwowania.
IBÉRICO Świnia iberyjska to półdzika rasa występująca w południowo-zachodniej części Półwyspu Iberyjskiego. Większość czasu zwierzęta spędzają na wolnym wybiegu. Cechą charakterystyczną jest wspaniały smak mięsa o delikatnej, orzechowo-żołędziowej nucie.
Jamón Ibérico de Cebo noga z koscia I116:24593 Marka: El Santo Trwałość: 1 rok Waga: ok. 8-9,5 kg Jamón Ibérico to dojrzewająca szynka, która powstaje ze świń rasy iberyjskiej. Określenie De Cebo opisuje dietę świń – w tym wypadku karmionych paszami i zbożem. Proces jej peklowania jest podobny do szynki Serrano, jednak Jamón Ibérico de Cebo jest suszona dłużej, bo aż 24 miesiące. Świetnie nada się do śniadań, tapas czy treściwych zup – w tradycyjnej hiszpańskiej kuchni jest składnikiem wielu regionalnych potraw, np. zupy puchero czy Plato Alpujarreño serwowanego na lunch.
Pluma Cebo Ibérica mrozona I016:24600 Marka: Sáenz Horeca Trwałość: 1 rok Waga: ok. 600 g Pluma to część schabu o trójkątnym kształcie łącząca się z karczkiem – takie położenie nadaje jej doskonałą konsystencję i jakość. Pluma stała się bardzo modna w kuchni hiszpańskiej. Jest soczysta, idealna na grilla w wersji medium rare.
Presa Cebo Ibérica mrozona I016:24599 Marka: El Santo Trwałość: 180 dni Waga: ok. 700 g Wysoko cenione przez szefów kuchni mięso z łopatki. Zawiera tłuszcz śródmięśniowy, który nadaje mu delikatny, soczysty i przyjemny dla podniebienia smak. Może być przygotowane w dowolny sposób: pieczone, smażone, w sosie itp.
ADOBADOS Y CRUDOS
marynowane i surowe Obok Jamón Ibérico to kiełbasy są podstawą hiszpańskiej gastronomii. Każdy region ma swoje tradycje i sposoby przygotowywania. Wśród tych najbardziej cenionych szefowie kuchni wymieniają chorizo wykonane z najwyższej jakości chudego mięsa wieprzowego, fuet o intensywnym smaku czy przyprawione słodką i pikantną papryką kiełbaski chistorra.
Chorizo Gran Vela plastry I043:24595 Marka: El Santo Trwałość: 120 dni Waga: ok. 1 kg Chorizo Gran Vela to bogata, lekko pikantna w smaku kiełbasa peklowana. Ma głęboki, czerwony kolor i ok. 40 cm długości, przez co Hiszpanie nazywają ją vela, czyli „świeca”. Sprawdzi się na desce wędlin lub w kanapkach.
Chorizo pikantne I016:24592 Marka: El Santo Trwałość: 120 dni Waga: 600-900 g Chorizo przyprawione ostrą papryką i przyprawami, dzięki czemu otrzymuje charakterystyczny kolor i smak. Osłonka – jelito cienkie – jest również przyprawiona papryką, ale także marynowana w czosnku, co odróżnia ten produkt od chorizo z innych krajów. W celu spożycia na surowo zalecane jest suszenie kiełbasy przez kilka dni poza lodówką.
Kielbasa Fuet Nobleza maxi SUROWA I016:24596 Marka: El Santo Trwałość: 120 dni Waga: ok. 1 kg Fuet to kiełbasa o intensywnym smaku i wydłużonym kształcie. Idealnie nadaje się do aperitifu, jako dodatek lub nawet dekoracja potraw.
Kielbaski Chistorra Tripa naturalne I016:24591 Marka: El Santo Trwałość: 120 dni Waga: ok. 1 kg Tradycja przygotowywania kiełbasek Chistorra Tripa sięga Nawarry, gdzie zresztą do dziś jest bardzo popularna. Przyprawiana jest słodką i ostrą papryką, zwykle spożywana na surowo. Szefowie kuchni przygotowują ją również w stylu baskijskim, czyli smażoną w plastrach z ziemniakami i jajkami.
W swojej ofercie posiadamy ponad 7,5 tys. produktรณw, NWยตUH SRPRJร Z\NUHRZDร GDQLD NXFKQL Zฤ RVNLHM azjatyckiej czy fusion. Szybkie dostawy, komfort pracy, RV]F]ร GQRฤ ร F]DVX L IDFKRZH GRUDG]WZR WR QDV] SU]HSLV na Twรณj sukces. Kulinarne inspiracje serwujemy na tacy - klientom JDVWURQRPLF]Q\P Z FDฤ HM 3ROVFH
=DPLHV]F]RQH Z IROGHU]H ]GMร FLD PDMร FKDUDNWHU Z\ฤ ร F]QLH SRGJOร GRZ\ PRJร XOHF ]PLDQLH L QLH PRJร E\ร SRGVWDZร UHNODPDFML