Katalog win | marzec 2020 by Bidfood Farutex

O F E R TA W I N I A R S K A 2 0 2 0 DL A BR ANÅ» Y HORECA

OFERTA WINI A R SK A 2020

S pi s t re śc i

Wina musujące................................................................................................07 Argentyna...............................................................................................15 Australia...............................................................................................21 Austria...............................................................................................25 Chile...............................................................................................29 Francja...............................................................................................37 Hiszpania...............................................................................................57 Niemcy...............................................................................................75 Nowa Zelandia...............................................................................................83 Polska...............................................................................................89 Portugalia...............................................................................................97 RPA...............................................................................................101 Węgry...............................................................................................109 Włochy...............................................................................................113 Wina likierowe (wzmacniane)......................................................................139 Bag in boxes..................................................................................................149 Alkohole mocne..............................................................................................153

OFERTA WINI A R SK A 2020

Od deski do bec z ki Codzienne i wyjątkowe. Klasyczne i ponadczasowe. Dla nowicjuszy i smakoszy. Wino jest tak trudne do jednoznacznego określenia, jak enigmatyczny potrafi być jego smak.

przeszło przez eksperckie i sommelierskie kieliszki, ale także dostało wysokie noty w ocenie jakości. Na tyle wysokie, by proponować je polskim hotelom i restauracjom.

Kompleksowość – jedno słowo wystarczy, by opisać klasę naszej obsługi winiarskiej. Jednak nie o powściągliwość tu chodzi, ale o zakres. Bidfood Farutex jest ogólnopolskim dystrybutorem win z najważniejszych regionów enoświata: Europy, Ameryki Południowej, Afryki, Australii. Każde wino, które znajduje się w naszej ofercie, nie tylko

Wino – partner wielu dań i spotkań – potrzebuje uwagi. Uwagi kelnerów, menadżerów czy szefów kuchni. My dodajemy od siebie wsparcie marketingowe i techniczne: profesjonalne szkolenia, logistykę, sprzęty. Wszystko, co sprawi, że wino stanie się nie dodatkiem, a bohaterem.

O feru jemy Pa ń stwu : Selekcję win najważniejszych regionów świata Profesjonalne szkolenia prowadzone przez specjalistów Wsparcie sprzętowe: kieliszki, coolery, dekantery etc. Pomoc w kalkulowaniu marży i negocjację cen Selekcję win pod charakter restauracji Tematyczne degustacje dla klientów restauracji Krótkie terminy dostaw dzięki własnej flocie

Z A PR A SZ A MY D O WSP Ó ŁPR AC Y 5

OFERTA WINI A R SK A

W i na mu su jące Wina musujące, niezbyt trafnie określane szampanami, w procesie produkcji uzyskują charakterystyczny mus. Mus, a dokładnie dwutlenek węgla, może pochodzić z naturalnego procesu fermentacji jako produkt uboczny albo przez jego sztuczne dozowanie. Ten rodzaj trunku, podobnie do wina spokojnego, może być produkowany w różnych stylach i odmianach w zależności od miejsca pochodzenia, tradycji i rynku. Najczęściej spotykana jest wersja biała, ale występuje także różowa i czerwona. Wina z bąbelkami zazwyczaj są mieszanką win z różnych roczników. Zapewnia to utrzymywanie stałego smaku, którego oczekuje konsument. Przeznaczenie wina musującego jest bardzo szerokie. Najczęściej możemy je spotkać na rozpoczęciu, powitaniu jako aperitif lub podczas deseru jako toast za czyjeś zdrowie lub celebrację ważnego momentu, wydarzenia. Podążając jednak za cytatem „a szampana, wie i kiep, można w czasie, po i przed”, wina musujące są interesującym towarzyszem dla wielu rodzajów potraw i mogą być konsumowane przez cały posiłek.

„A SZAMPANA, WIE I KIEP, MOŻNA W CZASIE, PO I PRZED”

Moët & Chandon Impérial Brut

pochodzenie: Francja, Szampania, Champagne AP szczepy: pinot noir, pinot meunier, chardonnay producent: Veuve Bonneval

pochodzenie: Francja, Szampania, Champagne AP szczepy: chardonnay, pinot noir, pinot meunier producent: Moët & Chandon

Klasyczny szampan z doliny rzeki Marny, powstały z mieszanki trzech głównych szczepów regionu. Charakteryzuje go słomkowa barwa z lekkimi seledynowymi refleksami. W zapachu wychwycić można świeże, zielone jabłka i soczyste brzoskwinie. W tle nuty skórki chlebowej. Usta wyróżniają się ożywiającą świeżością, żywą kwasowością i lekkim pikantnym finiszem.

Smak przepełnia owocowa świeżość: nuty jabłek, gruszek i cytrusów. Nos wypełniają aromaty świeżo pieczonych bułeczek francuskich oraz orzechów laskowych. Na podniebieniu łagodnieje, staje się pełen gładkości i finezji, a małe bąbelki i wyrazista kwasowość zapewniają elegancję i orzeźwienie.

wytrawne

pochodzenie: RPA, Western Cape WO szczepy: chardonnay, pinot noir producent: Boschendal Winery

To szlachetne wino od pokoleń wytwarzane jest najdoskonalszą metodą tradycyjnej wtórnej fermentacji w butelce. Jasnozłoty kolor z delikatnymi bąbelkami o długich łańcuchach. Nos cytrusowy z akcentem kremu cytrynowego, z nutą migdałów i skórki pomarańczy. Wino doskonale zrównoważone o wyraźnie zaznaczonej mineralności. Swą złożoność zawdzięcza rocznemu dojrzewaniu nad osadem.

T138:22710

T138:21251

Boschendal Brut

wytrawne

T138:21680

wytrawne

Crémant d’Alsace Philippe Michel Brut

Crémant d’Alsace Philippe Michel Brut Rose

Crémant de Limoux Terroir La Baume

pochodzenie: Francja, Alzacja, Crémant d’Alsace AP szczepy: pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling producent: Artur Metz

pochodzenie: Francja, Alzacja, Crémant d’Alsace AP szczepy: pinot noir producent: Artur Metz

pochodzenie: Francja, Langwedocja-Roussillon, Crémant de Limoux AP szczepy: chardonnay, chenin blanc, pinot noir producent: Les Grand Chais de France

Przyjemna dla oka, jasna, łososiowa barwa. Aromaty spod znaku malin, truskawek z zaakcentowanym w tle dojrzałym granatem. Szczere, mocne, długie, na wskroś uniwersalne i plastyczne. Szlachetna perlistość podkreśla charakter i nadaje rumieńców winu, które wspaniale ujawnia swe atuty sekwencyjnie.

Wino z francuskiej kolebki win musujących, regionu, w którym nauki pobierał sam Dom Perignon. Wino na wskroś szlachetne, dostojne i eleganckie. Przyjemne zarówno dla oka, jak i podniebienia bąbelki. Nos cytrynowy z migdałowym akcentem. W ustach długie, odświeżające, miękkie, wręcz aksamitne.

wytrawne

Nieskończenie długa galaktyka bąbelków, nadająca charakter i kręgosłup winu. Intensywny bukiet kwiatowy o lekko ziołowym zabarwieniu z odnajdującą się przyjemnie brzoskwinią. Usta jak najbardziej wytrawne, dostojne i obfite o ujmującym mariażu nonszalancji z elegancją.

T138:22712

T138:16421

T138:25572

Veuve Bonneval Brut Précieux

wytrawne

T138:23406

T138:25717

T138:26230

Prosecco Villa Cornaro Extra Dry

półsłodkie

lekko wytrawne

pochodzenie: Francja, Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: chardonnay producent: Domaine de la Baume

pochodzenie: Włochy, Wenecja Euganejska, Prosecco DOC szczepy: glera producent: Enoi

pochodzenie: Włochy, Wenecja Euganejska, Prosecco DOC szczepy: glera producent: Toser Vini

Urzekające swym charakterem wino o przyjemnej perlistości w ustach. Jasnożółta barwa z seledynowymi refleksami. W zapachu – egzotyczne owoce. Na podniebieniu miękkie, harmonijnie łączące świeżość kwasowości z subtelną słodyczą. Produkowane metodą szampańską.

Urzekające swym charakterem wino o jasnosłomkowej barwie z zielonymi refleksami. Delikatny mus, naznaczony zapachem gruszki i zielonego jabłka. Kwiatowy, lekko pikantny, z delikatną kwasowością.

Doskonale zrównoważone, czyste i odświeżające prosecco o przyjemnych aromatach białych kwiatów i soczystej brzoskwini. W ustach delikatne i przyjazne w swym uniwersalnym charakterze. Doskonały kompan na każdą okazję.

T138:24152

T138:25100

Prosecco Ponte Villoni Extra Dry

T138:25152

La Baume Ice Sparkling Chardonnay Demi-Sec

Prosecco Sessanta Campi Millesimato Treviso Brut wytrawne pochodzenie: Włochy, Wenecja Euganejska, Treviso DOC szczepy: glera producent: Luigino Zago

Jasnożółty kolor. Przyjemny zapach zielonych jabłek i kwiatu akacji. Wino w ustach miękkie o odświeżającej strukturze. Doskonale zrównoważone, lekko pikantne o owocowym charakterze.

Prosecco Sessanta Campi Millesimato Treviso Extra Dry lekko wytrawne pochodzenie: Włochy, Wenecja Euganejska, Treviso DOC szczepy: glera producent: Luigino Zago

Wino o delikatnej, słomkowożółtej barwie. Nos wyraziście kwiatowy, z nutami akacji i miodem w tle. Usta niezwykle świeże, ze szczyptą słodyczy na finiszu.

Prosecco Sessanta Campi Frizzante Treviso lekko wytrawne pochodzenie: Włochy, Wenecja Euganejska, Treviso DOC szczepy: glera producent: Luigino Zago

Wino o owocowo-kwiatowym charakterze zarówno w zapachu, jak i ustach. Jest bardzo delikatne, z przyjemną perlistością na podniebieniu, zakończoną subtelnym, miodowym finiszem.

fermí BOHIGAS

Rodzinne przedsięwzięcie w samym sercu regionu, który słynie z win musujących, wytwarzanych tradycyjną metodą wtórnej fermentacji. Od przeszło ośmiu wieków przedstawiciele rodziny związani są z historią Hiszpanii. Dziś to 35 hektarów winnic, dających rocznie ok. 650 tys. butelek wina. Do produkcji trunków wykorzystywane są zarówno odmiany międzynarodowe, jak i lokalne, w niektórych przypadkach krzewy liczą sobie ponad 50 lat. Wielopokoleniowe doświadczenie w połączeniu z klimatem (niskie opady deszczu, duże amplitudy temperatur pomiędzy dniem a nocą), na który duży wpływ ma rzeka Anoia, daje wina pełne ekspresji i niezapomnianych wrażeń.

Rodzina Bohigas kontynuuje wielopokoleniową tradycję, wprowadzając nowoczesne technologie i nieustannie ulepszając jakość swojego wina.

T138:16567

T138:15289

T138:15288

Cava Galda Brut

Cava Galda Semi Seco

Cava Bohigas Reserva Brut

pochodzenie: Hiszpania, Katalonia, Cava DO szczepy: macabeo, xarel-lo, parellada producent: Fermí Bohigas

W ustach rześkie, pełne delikatnych, drobnych bąbelków. Wyraźne aromaty owoców cytrusowych oraz wysoki poziom kwasowości dodają świeżości. Wino świetnie sprawdza się jako aperitif, ale równie dobrze może towarzyszyć nam w trakcie całego wieczoru.

Białe, musujące wino z Katalonii produkowane metodą szampańską. Posiada jasnosłomkową barwę z zielonymi refleksami. Przyjemne musowanie orzeźwia, a delikatna słodycz dodaje trunkowi charakteru. Długi finisz z lekką kwasowością dopełnia całości.

półwytrawne

wytrawne

Delikatne, liczne bąbelki o kremowej strukturze, tworzące zachwycające formy w kieliszku. Wino z mocnym, owocowym akcentem - z jabłkiem, gruszką i białymi kwiatami na czele. Przyjemny, odświeżający akcent skórki cytryny i cynamonu. Dobrze wyważona kwasowość determinuje wino od pierwszego momentu po finisz, który zaskakuje szczyptą przypraw. Uniwersalne, gastronomiczne wino.

T138:13889

T138:13890

wytrawne

Cava Bohigas Reserva Semi Seco

Cava Bohigas Gran Reserva Extra Brut

pochodzenie: Hiszpania, Katalonia, Cava DO szczepy: macabeo, xarel-lo, parellada producent: Fermí Bohigas

pochodzenie: Hiszpania, Katalonia, Cava DO szczepy: xarel-lo, macabeo, parellada, chardonnay producent: Fermí Bohigas

półwytrawne

Wino posiada bladożółty kolor. Mocny aromat, szczególnie białych owoców (jabłko i gruszka). W tle delikatne nuty pikantne pochodzące z dodatkowego starzenia. Usta dobrze ułożone o rozbudowanej teksturze. Duża ilość bąbelków nadaje winu kremowe odczucie, daje objętość i miękkość struktury. Rozbudowana kwasowość utrzymuje świeżość. Całość wieńczy długa, przyjemna końcówka z odrobiną słodyczy.

wytrawne

Wino produkowane metodą klasyczną, czyli szampańską. Długie, 30 miesięczne dojrzewanie w butelce, skutkuje tym, że prócz aromatów owocowych świeżego jabłka i gruszki wyczuwalne są nuty pieczonego chleba i ciasta drożdżowego. W ustach obecny przyjemny mus z dużą ilością drobnych bąbelków wsparty odświeżającą kwasowością. 11

Saurus Extra Brut

wytrawne

pochodzenie: Włochy, Frulia Wenecja Julijska, Prosecco DOC szczepy: glera producent: Pighin

pochodzenie: Argentyna, Patagonia szczepy: pinot noir, chardonnay producent: Bodega Familia Schroeder

Wino ma delikatne i drobne, acz trwałe bąbelki, układające się w długie łańcuchy. To istna gra błyszczących barw – łososiowej, żółtej, srebrnej. Nos zniewala elegancją i złożonością, a w zapachu otula kwiatami. W tle przyjemne nuty świeżo pieczonego chleba. Usta długie, pełne ciała. Wino dojrzewa nad osadem przez cały rok.

Jasnożółta barwa ze srebrnymi refleksami. Drobne, trwałe bąbelki. W ustach soczyste owoce. Nos bogaty w nadające charakteru aromaty tostu i nuty dymne. Długie, eleganckie, doskonale zrównoważone.

T138:21366

T138:25057

T138:23501

Schroeder Brut Nature

wytrawne

Wino o delikatnej, słomkowożółtej barwie. Nos bardzo aromatyczny, kwiatowy, z nutami akacji i miodu w tle. Usta wyróżniają się dużą dawką świeżości, długim finiszem z subtelnie wyczuwalną pikantną nutą na zakończenie.

Undurraga Brut Royal

Pierlant

Cuvée 39 Brut

wytrawne

pochodzenie: Chile, Dolina Centralna, Leyda Valley DO szczepy: pinot noir, chardonnay producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Francja szczepy: ugni blanc, airen producent: Les Grand Chais de France

pochodzenie: Włochy szczepy: lokalne białe odmiany producent: DAC

Wino o wyrazistym stylu. Przyjemnie owocowe, o aromatach soczystych, zielonych jabłek skąpanych w owocach tropikalnych. Miękka kwasowość nadaje winu sprężystej świeżości. Wszystko dopełniają łagodne nuty kwiatowe i trawiaste. Bogaty, harmonijny, zrównoważony i bardzo elegancki smak.

Świeże, aromatyczne wino musujące z Włoch. Bardzo wyraźny aromat i smak dojrzałych owoców cytrusowych wsparty odrobiną nut kwiatowych. Łagodne musowanie i wyrazista odświeżająca kwasowość.

Wino wytworzone ze szlachetnych odmian, pochodzących z chłodnej, a tym samym idealnej do tworzenia delikatnych trunków, Doliny Leyda. Jasnożółty kolor z subtelnymi tonami różu. Wzrok przykuwają delikatne wianuszki bąbelków, które później nadają ustom szczególnego charakteru. Nos pełen cytrusów, otulonych kwiatowymi aromatami. Usta o sprężystej świeżości z doskonale zbalansowaną kwasowością o długim, krągłym finiszu.

T138:25148

T138:25202

T138:25101

Prosecco Pighin Brut

OFERTA WINI A R SK A

A rgentyna Należy do pierwszej piątki producentów wina na świecie, a mimo to nie jest liderem w eksporcie - choćby ze względu na ogromny rynek wewnętrzny i jedno z najwyższych spożyć wina w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Kraj tanga jest też największym powierzchniowo obszarem produkującym wino spośród państw Ameryki Południowej. Niestety ze względu na zawirowania polityczne, a zwłaszcza ekonomiczne, Argentyna nie potrafi wykorzystać swojego ogromnego potencjału. Regionami winiarskimi Argentyny są Salta, epicentrum winiarstwa - Mendoza, La Rioja, San Juan, Neuquén i Río Negro w Patagonii. Wizytówką szczepową jest malbec, dominujący w plantacjach, umiłowany przez licznych producentów i w zależności od siedliska różnie interpretowany. Z racji swej historii Argentyna to również miejsce, gdzie popularnością cieszą się odmiany hiszpańskie, takie jak choćby tempranillo. Odmiany bonarda, barbera, sangiovese czy chociażby nebbiolo sprowadzili włoscy imigranci, którzy przez stulecia zasiedlali Amerykę Południową. Swój wpływ na winiarstwo argentyńskie odcisnęli również przybysze z innych krajów.

ZRÓŻNICOWANY KLIMAT ARGENTYNY ZAOWOCOWAŁ POWSTANIEM WIELU WYŚMIENITYCH WIN

bodega familia SCHROEDER

T138:23404

18-20

Posiadłość znajdująca się w Patagonii – niebywale wymagającej krainie surowego piękna. Na tyle wymagającej, że nie osiedlali się tutaj Indianie ani nie dotarli też konkwistadorzy. Winnice zakładane były w XIX wieku, lecz wkrótce je porzucano. Powrót do starych winorośli nastąpił w XXI wieku. Właśnie na tym wymagającym terenie Familia Schroeder postanowiła wkroczyć

Familia Schroeder Blend wytrawne pochodzenie: Patagonia szczepy: cabernet sauvignon, malbec, merlot, cabernet franc producent: Bodega Familia Schroeder

ze swym projektem. Od samego początku najważniejsza była jakość, która miała wyróż nić rod z inne wina. Sam projekt oddanej do użytku w 2004 r. winiarni w Dolinie San Patricio del Chanar w pobliżu miasta Neuquen robi wrażenie. Zastosowano w nim grawitacyjny system produkcji wina, który sprawia, że ingerencja człowieka i maszyn jest ograniczana do niezbędnego minimum. Rodzina Schroeder, co ciekawe wywodząca się ze Szczecina, posiada obecnie 140 hektarów winnic w Patagonii. Tworzy wina monoszczepowe, wykorzystując niezwykłe warunki, w jakich rośnie winorośl: duże amplitudy temperatur pomiędzy dniem a nocą oraz silne, nieustannie wiejące wiatry, które chronią przed przymrozkami i skutecznie obniżają wilgotność powietrza. Czyste powietrze, krystalicznie czysta woda, która zasila system irygacyjny, i dbałość o jakość winogron składają się na wyjątkową jakość każdej butelki wywodzącej się z winiarni Familii Schroeder. Znakiem rozpoznawczym winiarni jest dinozaur umieszczany na etykietach win, którego skamieniałości zostały odkryte podczas prac budowlanych.

Pęd ku doskonałości sprawia, że Familia Schroeder przyciąga najbardziej wymagających koneserów win.

Limitowane raptem do 8 tys. butelek wino ze starannie wyselekcjonowanych gron, starzone przez przeszło 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu i niepoddane filtracji. Dostojne wino o niezwykłej elegancji. Aromaty dojrzałych ciemnych owoców otulonych zapachem przypraw, anyżu z nutami skóry i czekolady w tle. Wino długie, o mocnej strukturze i dużym potencjale.

Saurus Chardonnay

Saurus Sauvignon Blanc

T138:18206

pochodzenie: Patagonia szczepy: sauvignon blanc producent: Bodega Familia Schroeder

pochodzenie: Patagonia szczepy: chardonnay producent: Bodega Familia Schroeder

3 T138:25149

Sauvignon blanc z chłodniejszej części Argentyny z regionu Patagonia. Usta i nos intensywne z przewagą zielonego charakteru, który wsparty jest nutami owoców cytrusowych. Wysoka, naturalna kwasowość orzeźwia i trzyma balans. Długi, przyjemny, mineralny finisz.

Saurus Pinot Noir

wytrawne

pochodzenie: Patagonia szczepy: pinot noir producent: Bodega Familia Schroeder

Wino w świetle przedstawia intensywny fioletowo-czerwony kolor. Nos złożony, dominują aromaty czerwonych owoców: czereśnie i wiśnie połączone z nutami przypraw. Krótkie dojrzewanie w dębowych beczkach oddaje dotyk wanilii i karmelu. Podniebienie świeże i owocowe. Przyjazna struktura, łagodna tanina i długa, owocowa końcówka.

Nos ukazuje aromaty kwiatów oraz czerwonych owoców, takich jak porzeczki, maliny i truskawki. Usta dodatkowo ukazują smaki grzybów i nuty mineralne. W głębi odrobina wanilii i kakao. Podniebienie jest okrągłe, owocowe, z miękkimi taninami, średnim ciałem i umiarkowanej kwasowości.

Saurus Select Chardonnay

Saurus Select Malbec

wytrawne

pochodzenie: Patagonia szczepy: chardonnay producent: Bodega Familia Schroeder

pochodzenie: Patagonia szczepy: malbec producent: Bodega Familia Schroeder

Wino wytrawne z argentyńskiej Patagonii o żółtej barwie z zielonkawymi refleksami. Produkowane w 100% z chardonnay. Część wina dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. W zapachu harmonijne, złożone z aromatami owoców cytrusowych i nutą mineralną. Usta bogate, pełne dojrzałych owoców z subtelną nutą dębowego drewna i wanilii. Eleganckie wino o zrównoważonej kwasowości i długim, przyjemnym finiszu.

Saurus Select Pinot Noir

wytrawne

pochodzenie: Patagonia szczepy: pinot noir producent: Bodega Familia Schroeder

6 T138:16447

T138:16447

Wino posiada głęboki, jak na pinot noir, wiśniowy kolor z purpurowymi refleksami. Nos bogaty w aromaty ciemnych kwiatów: róże i fiołki w połączeniu z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, takich jak porzeczki, maliny i truskawki. Usta dodatkowo ukazują smaki grzybów i nuty mineralne. W głębi odrobina wanilii i kakao. Średniej budowy tanina oraz orzeźwiająca kwasowość z długą owocową końcówką.

Wino pochodzi z regionu Patagonia, gdzie po winifikacji część wina dojrzewała przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Usta i nos bogate w dojrzałe aromaty ciemnych owoców, głównie śliwki i wiśnie. W głębi szczypta wanilii i cynamonu. Tanina wyrazista, lecz dobrze ułożona. Długi, owocowy finisz.

Saurus Barrel Fermented Pinot Noir

wytrawne

Barwa jasnożółta z seledynowymi refleksami. Aromaty owoców tropikalnych otulone nutami kwiatowymi. Na podniebieniu prócz świeżości, wyczuwalne akcenty wanilii i białej czekolady. Wino swój głęboki smak zawdzięcza temu, że trzecia jego część dojrzewa w dębowych beczkach przez trzy miesiące.

Saurus Malbec

T138:22012

T138:16447

wytrawne

T138:17305

T138:16446

wytrawne

Szlachetna, acz wymagająca odmiana pinot noir w wydaniu z chłodnej argentyńskiej Patagonii. Owoce, z których powstało wino, pochodzą z pojedynczej parceli ze starymi krzewami i były starzone przez pół roku w dębie. Podobnie jak samo wino, które fermentowało w dębowych beczkach. To tam nabrało swej wiśniowej sukni, z wyrazistymi jagodami, nutą ściółki i grzybów w tle. Pełne solidnych, dojrzałych tanin podkreślających długi, złożony smak.

antigal

Historia winiarni Antigal sięga 1897 roku, kiedy pierwsze sadzonki pojawiły się w Russel w regionie Mendoza. W 2000 roku zakończono głęboką modernizację, która połączyła historyczny budynek z najnowocześniejszą technologią wykorzystującą techniki grawitacyjne. Od 2005 roku winiarnia wytwarza wina typu single vineyard na pamiątkę czego butelki oznakowane są cyfrą 1, która pierwotnie była wycinana z obręczy beczek. Winnice usytuowane są w czterech lokalizacjach na wysokości około 1000 m n.p.m. Głównym enologiem jest urodzona w regionie Miriam Gomez, która sztuki winiarskiej uczyła się zarówno w ojczyźnie jak i Kalifornii oraz Dolinie Rodanu.

Od 2005 roku winiarnia wytwarza wina typu single vineyard na pamiątkę czego butelki oznakowane są cyfrą 1.

T138:25031

T138:26097

T138:25046

8-10

Estímulo Sauvignon Blanc

Estímulo Malbec

Uno Malbec

wytrawne

pochodzenie: Mendoza szczepy: sauvignon blanc producent: Antigal Winery & Estates

pochodzenie: Mendoza szczepy: malbec producent: Antigal Winery & Estates

pochodzenie: Mendoza, Uco Valley szczepy: malbec producent: Antigal Winery & Estates

Wibrująca, przyjaźnie odświeżająca kwasowość, skąpana w przenikliwych aromatach cytryny, grejpfruta, mango i marakui. W tle nuty ziół. Na podniebieniu krystalicznie czyste, dobrze zrównoważone. Długie i przyjemnie owocowe wykończenie.

Delikatna grawitacyjna produkcja daje jedwabiste wino, którego śliwkowe i wiśniowe owoce są akcentowane nutami delikatnych przypraw i zrównoważone naturalną kwasowością. Gładkie garbniki utrzymują się przez długi finisz.

Intensywne czerwone wino z fioletowym połyskiem oferuje aromaty śliwek i truskawek oraz smaki jeżyn z kuszącymi nutami fiołków, wanilii i mlecznej czekolady. Naturalna kwasowość zapewnia winu świeżość. Delikatna tanina trzyma je w ryzach, a całość wieńczy długi owocowy finisz. Wino dojrzewało 8-10 miesięcy we francuskim i amerykańskim dębie.

24 T138:25032

T138:26098

Aduentus Malbec wytrawne pochodzenie: Mendoza, Uco Valley szczepy: malbec producent: Antigal Winery & Estates

Wino w głębokim kolorze intensywnej czerwieni z fioletowymi refleksami. Nos to szeroka gama złożonych aromatów ciemnych owoców z wiśnią na pierwszym planie. Odświeżające nuty cynamonu otulone zapachem kandyzowanych owoców, kwiatów i szczypta szlachetnego tytoniu. Wino o mocnej budowie, pełne harmonii, zachwycające swoją długością, gdzie na finiszu odznaczają się akcenty anyżu. Dojrzewało w beczkach dębowych przez okres 14 miesięcy.

ONE La Dolores Vineyard Malbec wytrawne pochodzenie: Mendoza, Uco Valley (Gualtallary, Tupungato) szczepy: malbec producent: Antigal Winery & Estates

Finalne wino ma czysty, bardzo intensywny i głęboki, fioletowo-czerwony kolor z drobnym, niebieskim akcentem. Aromaty są bardzo świeże, z wyrazistymi nutami wiśni maraschino. Akcenty wanilii, czekolady, kakao i orzecha kokosowego zrodziły się w winie w wyniku dojrzewania w dębowych beczkach. W głębi egzotyczne, czarne owoce i odrobina ziół polnych, takich jak tymianek. Podniebienie jest bardzo zrównoważone, ma dobrą strukturę i objętość, jędrne i jedwabiste taniny. Wino dojrzewało przez okres 24 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (80% wina) i amerykańskiego (20% wina).

OFERTA WINI A R SK A

Au st ral ia Australia – której przygoda z winem zaczęła się przeszło dwa wieki temu, dziś należy do grona światowych potęg w produkcji wina. Odmiany międzynarodowe, takie jak chardonnay, syrah, cabernet sauvignon, riesling czy semillon, gwiazdy winiarstwa australijskiego, których od lat poszukują konsumenci pod każdą szerokością geograficzną. Powodzenie wino australijskie zawdzięcza ciepłemu i suchemu klimatowi tego kraju oraz zaradności producentów w wykorzystywaniu najnowszych osiągnięć technologicznych w tej branży.

WINA ZZA OCEANU SŁYNĄ Z CHARAKTERNOŚCI, NIESTETY SĄ RACZEJ TRUDNO DOSTĘPNE W POLSCE

T138:20891

T138:20894

McQuillian’s Chardonnay

McQuillian’s Shiraz

wytrawne

pochodzenie: South Eastern Australia szczepy: colombard, chardonnay producent: McQuillans

pochodzenie: South Eastern Australia szczepy: shiraz producent: McQuillans

Wytrawne wino o jasnosłomkowej barwie z zielonymi ref leksami. Żywe, kwiatowe aromaty poprzeplatane akcentami cytrusowymi z mango i brzoskwinią na czele. Zrównoważone, w ustach świeże, o delikatnej strukturze. Dobry balans pomiędzy rześkością a łagodnością.

Wino o ciemnorubinowym kolorze. W ustach wyczuwalne aromaty czerwonej porzeczki i czarnego pieprzu. Wino o pełnej strukturze z miękkimi dojrzałymi taninami. Idealne do potraw z czerwonym mięsem.

Karlu Karlu Chardonnay Semillon

Karlu Karlu Shiraz Cabernet wytrawne

wytrawne

pochodzenie: Australia szczepy: shiraz, cabernet sauvignon producent: Les Grands Chais de France

Kombinacja odmian chardonnay i semillon to dobra recepta na pełną paletę zapachów i smaków, a przede wszystkim aksamitne wykończenie. Wino o złotym kolorze z zielonymi refleksami. Pełne i lekko maślane z aromatami dojrzałych tropikalnych owoców i cytrusów. Swą nazwę zawdzięcza kamiennemu rezerwatowi z niepowtarzalnymi widokami na kuliste ostańce.

Wino o ciemnym, purpurowym kolorze. Dobrze zbudowane o nutach dojrzałych jagód, jeżyn i malin. W tle wyczuwalne przyprawy korzenne. T138:23410

T138:23409

pochodzenie: Australia szczepy: chardonnay, semillon producent: Les Grands Chais de France

OFERTA WINI A R SK A

Au st ria Dawna monarchia wciąż prężnie króluje w dziedzinie wina, zwłaszcza bieli, niezwykle aromatycznej, głęboko mineralnej. Austria posiada ponad 45,000 ha winnic w kilku regionach pełnych urokliwych pejzaży i wysokiej jakości wina. Doceniają ją sami Austriacy spożywając średnio 28 litrów per capita. Wyjątkowe położenie kraju, klimat łączący sprzeczności słońca i chłodu, determinują powstawanie win o niepowtarzalnej charakterystyce. Region Kamptal to niespełna 4000 ha, na których gospodaruje przeszło 336 winiarni. Swą nazwę bierze od rzeki Kamp przepływającej przez jedno z największych w kraju miast winiarskich Langenlois. W Austrii królują dwie odmiany: grüner veltliner oraz riesling, które na tarasowych winnicach znalazły swą ziemię obiecaną.

WINNICE SĄ W WIELU REGIONACH AUSTRII, ALE JAKO JEDYNY KRAJ NA ŚWIECIE W GRANICACH STOLICY POSIADAJĄ 700HA.

Weingut Hiedler

Austriacka, rodzinna winnica o przeszło 160-letniej tradycji z samego serca regionu Kamptal miasteczka Langenlois. Rodzina Hiedler to wybitni specjaliści od win ze szczególnym uwzględnieniem szlachetnych win słodkich, za które otrzymują liczne wyróżnienia branżowe. Gospodarują na obszarze 12 hektarów surowych gleb, gdzie dominuje kamieniste podłoże, a winorośl jest często leciwa, a co za tym idzie – rodzi wysokogatunkowy owoc. Swe winnice rodzina Hiedler prowadzi w zgodzie z naturą. Wszelka praca przy winorośli jest wykonywana ręcznie. Wspomagają grona naturalnie, sadząc między rzędami zioła czy stosując nawóz z biomasy. Winnica jest zdeterminowana przez dopływ Dunaju, rzekę Kamp. To jeden z chłodniejszych winiarskich regionów Austrii ze średnią temperaturą roczną ledwie przekraczającą 9 stopni. Taki mikroklimat sprawia, iż winorośl ma przedłużony okres wegetatywny, a tym samym dojrzewa we wspaniałej równowadze cukrów i kwasowości. Rodzina Hiedler wyznaje zasadę jak najmniejszej ingerencji w proces tworzenia wina. Od wspomnianych, rygorystycznych zbiorów ręcznych, poprzez delikatne tłoczenie gron, po tak rzadkie w dzisiejszym winiarstwie zastosowanie w dużej części naturalnych drożdży w procesie wzbudzenia fermentacji oraz spontaniczną fermentację małolaktyczną. Niektóre z win są poddawane procesowi starzenia w beczkach dębowych o klasycznej pojemności barrique oraz w większości przypadków, w beczkach o dużej pojemności, wykonanych z akacji.

Godłem winiarni Heidler jest sowa, czyli jeden z antycznych symboli mądrości, spokoju i trwałości, łączonych często z długowiecznością, elegancją i równowagą, tak niezbędnymi w dobrym winie.

wytrawne pochodzenie: Dolna Austria szczepy: grüner veltliner producent: Weingut Hiedler

Wspaniała adaptacja wiodącej w Austrii odmiany grüner veltliner, która daje prawdziwy popis w ustach. Zapach białych kwiatów oraz świeżych, soczystych zielonych jabłek, uzupełniony o aromaty ziół i mirabelek. Delikatna, aksamitna wręcz kwasowość i zachwycająca struktura na podniebieniu. Wino z gron zbieranych ręcznie, poddanych starannemu procesowi winifikacji oraz kilkumiesięcznemu starzeniu nad osadem.

T138:26101

T138:26100

T138:26099

Löss Grüner Veltliner

Langenlois Grüner Veltliner wytrawne pochodzenie: Dolna Austria, Kamptal DAC szczepy: grüner veltliner producent: Weingut Hiedler

Urzekająca swym przyprawowym charakterem adaptacja odmiany grüner veltliner, w której na pierwszy plan wysuwają się aromaty łąkowych ziół, szałwi i białego pieprzu, doskonale wkomponowane w zapach jabłek, gruszek i pigwy. Wino sekwencyjnie otwiera się w kieliszku, co rusz zaskakując, podobnie jak i na podniebieniu, które zniewala jędrną konsystencją i mineralnym charakterem. Dobrze zintegrowana kwasowość ze śladami owoców cytrusowych. Długi finisz.

Langenlois Riesling wytrawne pochodzenie: Dolna Austria, Kamptal DAC szczepy: riesling producent: Weingut Hiedler

Riesling z najlepszego siedliska w Austrii. Nos ujmuje swą złożonością. Prawdziwe bogactwo i różnorodność aromatów. Dzikie kwiaty, dojrzałe, soczyste morele, subtelny dotyk jałowca i skórki cytryny. W tle mandarynki, morele, a także odrobina zielonej herbaty. Spora doza mineralności z lekką nutą soli na finiszu.

OFERTA WINI A R SK A

Chi l e Historia upraw winorośli w Chile sięga XVI wieku, gdy wraz z konkwistadorami przybyli pierwsi osadnicy. Wielki skok dokonał się dwa stulecia później, gdy Chile stało się największym producentem wina w Ameryce Południowej. Rok 1851 zapisał się w historii chilijskiego wina złotymi zgłoskami, gdy Silvestre Ochagavía sprowadził z Francji ekspertów uprawy winorośli, którzy przekształcili Dolinę Centralną w imponującą, świetnie prosperującą winnicę. Francuscy winogrodnicy przywieźli do Chile najlepsze francuskie szczepy, stanowiące dziś o sile chilijskiego winiarstwa. Dzisiaj Chile to nowoczesne winiarstwo i największy eksporter wśród krajów latynoamerykańskich. Winnice rozciągają się na terenach do mniej więcej 400 km na północ od Santiago i 650 km na południe od stolicy. Wciąż szuka się nowych miejsc, uprawy przenosi się coraz wyżej, w poszukiwaniu nowych możliwości i lżejszej stylistyki. Owszem, decydującą rolę odgrywają wielcy producenci (siedmiu z nich kontroluje 55% winiarstwa chilijskiego), lecz nie brak też niewielkich producentów szukających swojej drogi. W kraju wyodrębnionych jest osiem głównych ośrodków winiarskich, podzielonych na trzy wielkie regiony: Aconcagua i Casablanca, Dolina Centralna oraz region południowy.

ROZGRZANA POŁUDNIOWYM SŁOŃCEM ŻYZNA, CHILIJSKA GLEBA TO DOSKONAŁE MIEJSCE DO UPRAWY WINOROŚLI

winnica UNDURR AGA

Uznana chilijska winnica, założona niemal przed półtora wiekiem przez nadającego jej swą nazwę Francesco Undurraga. Dziś to winiarnia niemała, skupiająca 1,8 tys. ha winnic, na wskroś nowoczesna, a przede wszystkim stawiająca na innowację i poszukiwanie siedlisk – terroir, które jeszcze lepiej uwypuklą właściwości poszczególnych odmian. Niektóre projekty są pionierskie: zarówno jeśli chodzi o dobór miejsca, jak i techniki produkcji wina. Winemakerzy z Undurraga w sposób bardzo przemyślany stosują starzenie w dębowych beczkach, dobierając właściwy gatunek drewna, jego wiek i długość starzenia. Początki w XIX wieku nie były łatwe. Don Francisco był upartym człowiekiem, a przede wszystkim niepozbawionym idei stworzenia dobrego wina. Do swej zakładanej winnicy sprowadził francuskie sadzonki i specjalistów, a pierwsze beczki składane były ze skrzynek po amunicji zakupionej w Europie dla armii chilijskiej (notabene był to dąb slawoński, jaki wykorzystuje się do dziś m.in. we włoskim Piemoncie).

Zasłużony producent okrzyknięty w 2012 roku winiarnią roku.

Santiago Semi-Sweet

półsłodkie

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: sauvignon blanc producent: Grupo Vinos del Pacifico

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: cabernet sauvignon, syrah producent: Grupo Vinos del Pacifico

Wino o słomkowo-seledynowej barwie. Przyjazne na podniebieniu, o cytrusowo-owocowym charakterze. Subtelna słodycz okraszona lekkością i, przede wszystkim, świeżością. Wino idealne na aperitif, a także do sałatek, ryb i owoców morza. W swej nazwie odwołuje się do stolicy Chile i daty jej założenia przez Pedro de Valdivia.

Intensywnie rubinowa barwa. Nos oraz podniebienie soczyście owocowe. Lekkie taniny otulone zwiewną nutą słodyczy, nadają winu uniwersalnego charakteru. W swej nazwie odwołuje się do stolicy Chile i daty jej założenia przez Pedro de Valdivia.

T138:24682

T138:24683

Santiago Semi-Sweet

Trile Cabernet Sauvignon

wytrawne

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: chardonnay producent: Grupo Vinos del Pacifico

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: cabernet sauvignon producent: Grupo Vinos del Pacifico

Wino o jasnożółtej barwie z zielonymi refleksami. Kompleksowe, świeże, intensywne z dużą mineralnością i przyjemnym owocowym charakterem. W zapachu dominują owoce cytrusowe z wyraźnie wyczuwalnym aromatem ananasa oraz grejpfruta. Wino delikatne, z zaznaczoną kwasowością. W ustach harmonijne, mineralne o cytrusowym smaku. Finisz długi i bardzo przyjemny.

Klasyczny cabernet sauvignon w nowoświatowym stylu z Chile. Dobrze zbalansowany, mocny w smaku, a zarazem zrównoważony. Dużo ciemnego owocu oraz delikatne aromaty przyprawowe doskonale tłumią zaakcentowane taniny. Długa aromatyczna końcówka oraz zaakcentowana kwasowość dodają winu świeżości i wigoru.

T138:24682

T138:23490

Trile Chardonnay

U by Undurraga Sauvignon blanc

U by Undurraga Chardonnay wytrawne

wytrawne

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: chardonnay producent: Viña Undurraga

Przyjemne sauvignon blanc, o żółtoseledynowej barwie. W nosie słodkawe cytrusy otoczone świeżymi, białymi kwiatami. Usta kruche, soczyste, o delikatnej, sprężystej kwasowości.

T138:26102

T138:25047

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: sauvignon blanc producent: Viña Undurraga

Czytelne wydanie chardonnay z miękką wytrawnością, a także soczystą owocowością w nosie i ustach. Bogate aromaty owoców tropikalnych z wyraźnymi nutami ananasa, mandarynki, papai oraz jabłek i brzoskwiń.

U by Undurraga Carménère wytrawne

T138:25045

pochodzenie: Dolina Centralna szczepy: carménère producent: Viña Undurraga

Intensywna czerwonofioletowa barwa, nos i usta mocno owocowe i odświeżające. Wino soczyste o lekko przyprawowej charakterystyce. Wyczuwalne aromaty dojrzałych śliwek, lukrecji, białego i czarnego pieprzu, które łączą się z nutami czekolady i tostów.

Aliwen Sauvignon Blanc Reserva

Aliwen Chardonnay Reserva wytrawne

wytrawne

pochodzenie: Dolina Centralna, Maipo Valley DO szczepy: chardonnay producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Dolina Centralna, (San Antonio Valley, Maipo Valley) szczepy: sauvignon blanc producent: Viña Undurraga

T138:23493

T138:23492

4 Niezwykle przyjemne, świeże wino z wyraźnie wyczuwalnym mineralnym charakterem dzięki uprawom winorośli w wyższych partiach, w chłodniejszych dolinach. Nos owoc0wy, zwłaszcza z doskonale zarysowaną dojrzałą brzoskwinią. W tle domieszka ziół.

Aliwen Carménère Reserva

Aliwen Cabernet Sauvignon Reserva

wytrawne

pochodzenie: Dolina Centralna, Rapel Valley DO szczepy: carménère, malbec producent: Viña Undurraga

Sibaris Carménère Gran Reserva

wytrawne

pochodzenie: Dolina Centralna, Leyda Valley DO szczepy: chardonnay producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Dolina Centralna, Colchagua Valley DO szczepy: carménère producent: Viña Undurraga

T138:23496

12 Grona do produkcji tego wina pochodzą z Doliny Leyda, stosunkowo niedawno odkrytej dla winiarstwa, zwłaszcza delikatnych, świeżych win białych. Szerokość geograficzna i klimat przypomina Nową Zelandię, nadając winom delikatność i kruchość. Świeże zapachy cytrusów, gruszki i brzoskwini z akcentami miodowymi. Wino zaskakujące i ekspresyjne, co zawdzięcza m.in. fermentacji w beczkach z dębu francuskiego.

Sibaris Cabernet Sauvignon Gran Reserva wytrawne pochodzenie: Dolina Centralna, Maipo Valley DO szczepy: cabernet sauvignon producent: Viña Undurraga

12 T138:23498

Wino dostojne, łączące w sobie owocową soczystość z dojrzałością zaaranżowaną przez dziewięciomiesięczne starzenie w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Długie, o dobrze skrojonych taninach, które podkreślają charakter wina.

Sibaris Chardonnay Gran Reserva

9 T138:23495

Butelka kategorii crianza, starzona przez ok. 9 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, amerykańskiego i węgierskiego. Pełne ekspresji, skoncentrowane o aromatach dojrzałych ciemnych owoców z akcentami drewna, mokki i szlachetnego tytoniu. Złożone i eleganckie. Doskonale zbalansowane pomiędzy owocowym charakterem, podkreślone miękkimi taninami i wyraziście zaznaczoną dębiną.

pochodzenie: Dolina Maipo, Colchagua Valley DO szczepy: cabernet sauvignon producent: Viña Undurraga

Wino kategorii gran reserva, wytworzone ze starannie wyselekcjonowanych gron pochodzących ze starszych 25-letnich krzewów. Dojrzewa przez rok w beczkach z dębu francuskiego. Doskonałe ujęcie kosmopolitycznej odmiany, jaką jest cabernet sauvignon. W nosie wręcz barokowo z aromatami malin, czarnej porzeczki, soczystej wiśni, otulonymi aksamitną czekoladą z delikatnymi akcentami przypraw. To wszystko dopełnione doskonale wtopioną dębiną.

T138:23496

T138:23494

Wino bogate, pełne i jędrne, nie pozbawione jednak przyjemnej kwasowości. Głębia owocu wyczuwalna już w pierwszym nosie. Całość elegancko wykończona z lekką nutą dębową w finiszu.

Doskonale prezentowana topowa odmiana czerwonych gron carménère. Wino starzone we francuskim dębie przez rok. Dojrzałe, eleganckie, o głębokiej owocowości podkreślonej aromatami jeżyn, jagód, wiśni i śliwek. W kieliszku zaznaczone są wyraziście nuty pieprzu, rozmarynu czy wawrzynu. Długie, o ujmującym finiszu skąpanym w dobrze ułożonych taninach.

T138:26103

T138:25029

Founder’s Collection Carménère

Altazor

wytrawne

pochodzenie: Dolina Centralna, Cachapoal Valley DO szczepy: carménère producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Dolina Centralna, Cachapoal Valley DO szczepy: cabernet sauvignon, carménère, carignan producent: Viña Undurraga

Intensywny, rubinowo-czerwony kolor z fioletowymi odcieniami. Bukiet czerwonych owoców z dodatkiem przypraw. Gładkie, eleganckie i niezwykle skoncentrowane w ustach wino, o dobrej strukturze i dużym potencjale. Wyważone dzięki nutom dymu i wanilii, pełne słodkich, dojrzałych tanin z długim zakończeniem.

Głęboka, mocno śliwkowo-atramentowa barwa. Zapach dojrzałych owoców leśnych, z akcentami ziemi, skóry i drewna. A do tego w tle – czarna porzeczka. Wino niezwykle długo pozostające w ustach o ekspresyjnych, doskonale eleganckich taninach.

9 T138:26104

T138:23499

T138:23500

Terroir Hunters Sauvignon Blanc Leyda

Terroir Hunter Chardonnay Limarí

Terroir Hunter Carménère Peumo

wytrawne

pochodzenie: Chile, Dolina Centralna, Leyda Valley DO szczepy: sauvignon blanc producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Chile, Dolina Centralna, Limari Valley DO szczepy: chardonnay producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Chile, Dolina Cachapoal, Peumo DO szczepy: carménère producent: Viña Undurraga

Bardzo eleganckie sauvignon blanc, które doskonale rozwija się w kieliszku, uwalniając zapach limonki, grejpfruta i czarnej porzeczki. W głębokim tle mineralny dotyk połączony z akcentem papryczki chili i kopru włoskiego. W ustach długie o mocnej koncentracji i odświeżającej kwasowości z lekko słonawą końcówką.

Prawdziwa gratka dla miłośników odmiany chardonnay. Jej niekłamane najwyższe wcielenie. Niezwykła dbałość o każdy detal, począwszy od miejsca – Doliny Limari, wymagającej, ale też dającej niesamowite możliwości. Pełne, jędrne, wyraźnie maślane wino z zapachem miodu, dojrzałych jabłek, brzoskwini, z prażonymi orzechami i kwiatem cytryny w tle. Wino starzone w beczkach z dębu francuskiego.

Innowacyjny projekt w skali chilijskiego winiarstwa. Inteligentnie zastosowana technika starzenia starannie dobranych gron w beczkach z dębu francuskiego przez 14 miesięcy daje wina luksusowe, majestatyczne w swym charakterze. Wino intensywne w ekspresji ciemnych owoców pokrytych subtelnymi aromatami gorzkiej czekolady i przypraw. Aksamitne w ustach, długie, doskonale zbalansowane, niepozbawione finezji z lekko zaznaczoną kwasowością. Limitowana produkcja.

T138:26105

T138:26106

Terroir Hunter Pinot Noir Leyda

Terroir Hunter Syrah Maipo

wytrawne

pochodzenie: Chile, Dolina Centralna, Leyda Valley DO szczepy: pinot noir producent: Viña Undurraga

pochodzenie: Chile, Dolina Centralna, Maipo Valley DO szczepy: syrah producent: Viña Undurraga

Subtelnie skrojone pinot noir o zapachu świeżych wiśni i soczystych czereśni skąpanych w ziołach. To wszystko otulone aromatem skórki pomarańczy. Wino w ustach żywe, o przyjemnej kwasowości i delikatnych taninach, podkreślających owocowość.

Nos zdominowany przez aromaty czarnych owoców, takich jak jeżyny i czarne porzeczki, a także pikantne nuty czarnego pieprzu. Soczyste i skoncentrowane smaki jeżyn na podniebieniu z subtelną nutą gorzkiej czekolady i miękkich dojrzałych tanin, które nadają winu dobrą strukturę.

OFERTA WINI A R SK A

Franc ja Dla wielu synonim wina i najważniejszy pośród producentów. Pierwsze winnice na terenie dzisiejszej Marsylii zasadzili greccy kolonizatorzy już w czasach antycznych, bo w VII w. p.n.e. Państwo jest bardzo różnorodne pod względem klimatu: do głosu dochodzą w nim wpływy klimatu śródziemnomorskiego (na południu), klimatu kontynentalnego (na północy) i Atlantyku (na zachodzie). Francja to także wysoce zróżnicowane warunki glebowe, dzięki czemu swą ojczyznę znalazło tu wiele odmiennych gatunków winorośli, tworząc wina wysokiej jakości. W gronie najlepszych jednym tchem wymienia się doskonałe czerwone wina Bordeaux, komponowane z cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc. W oceanie wyśmienitej czerwieni i interesującej bieli jest także miejsce na szlachetną słodycz w postaci win z regionu Sauternes, zaliczanych do najwspanialszych słodkich win świata. Dostojeństwo Burgundii możemy znaleźć w doskonałej interpretacji chardonnay w postaci win z regionu Chablis. W Dolinie Rodanu odnajdziemy charakterystyczne, pełne mocy i korzennego charakteru wina czerwone. Alzacja natomiast oferuje aromatyczne, niezwykle złożone białe wina z odmian takich, jak gewürztraminer, riesling czy pinot gris. Majestatyczna Dolina Loary - kojarzona z bajkowymi zamkami wpisanymi na listę UNESCO - to także miękkie, bardzo uniwersalne wina różowe, a Langwedocja jest reprezentowana przez duży wachlarz win zarówno wytrawnych, jak i słodkich o mocnych strukturach i zdecydowanym charakterze. Jest w czym wybierać!

WINA FRANCUSKIE SŁYNĄ Z WYRAFINOWANEGO SMAKU, BOGACTWA AROMATÓW I PIĘKNEJ PALETY KOLORÓW

ARTHUR METZ

Szanowana firma winiarska, która na swoją siedzibę obrała alzackie miasteczko Marlenheim. Specjalizuje się w produkcji wybornych, klasycznych win musujących, alzackich crémant wytwarzanych tradycyjną metodą wtórnej fermentacji. Wina produkowane przez firmę Artur Metz są doceniane przez koneserów z całego świata. Producent wspaniale ujawnia w swych butelkach potencjał tradycyjnych odmian uprawianych w Alzacji, takich jak gewürztraminer czy riesling. Trafiają one na stoły najlepszych restauracji, zdobywając nagrody i wyróżnienia. Wina Artur Metz mają swój indywidualny styl i charakter, odznaczają się piękną harmonią smaku i interesującym bukietem.

Arthur Metz ukazuje w winach wyrazistość Alzacji, jej skomplikowany charakter i osobowość.

T138:21284

T138:21283

T138:16374

Cuvée Michel Léon Muscat

Cuvée Philippe Michel Pinot Gris

wytrawne

pochodzenie: Alzacja, Vin d’Alsace AP szczepy: riesling producent: Arthur Metz

pochodzenie: Alzacja, Vin d’Alsace AP szczepy: muscat producent: Arthur Metz

pochodzenie: Alzacja, Vin d’Alsace AP szczepy: pinot gris producent: Arthur Metz

Cechuje je świeży, cytrusowy nos z wyrazistą mineralnością. Usta wytrawne, choć wyczuwalna jest odrobina cukru resztkowego. Odświeżająca kwasowość i długi przyjemny finisz tworzą udany balans z pozostałymi cechami wina.

Wytrawny muscat z serca Alzacji. Intensywnie owocowy z akcentami kwiatowymi oraz szczyptą miodu. Bardzo finezyjne wino o długim finiszu i ujmująco odświeżającej strukturze. Fantastyczne jako aperitif lub chociażby do szparagów.

Piękny, błyszczący złoty kolor. W nosie bardzo eleganckie, a przede wszystkim aromatyczne. Urzekający zapach dojrzałych owoców, głównie moreli, brzoskwiń i śliwek. W tle nuty runa. W ustach żywe o odświeżającej kwasowości. Doskonałe jako aperitif.

T138:16414

T138:21285

T138:23407

Cuvée Philippe Michel Riesling

Cuvée Philippe Michel Gewurztraminer

Cuvée Michel Léon Vieilles Vignes Riesling

wytrawne

pochodzenie: Alzacja, Vin d’Alsace AP szczepy: gewurztraminer producent: Arthur Metz

pochodzenie: Alzacja, Vin d’Alsace AP szczepy: riesling producent: Arthur Metz

Słomkowy kolor z akcentami złota. Wino pod każdym względem pełne i dobrze zbudowane. Bogactwo aromatów owoców zarówno świeżych, jak i kandyzowanych z owocem liczi na czele. Nos zachwyca też zapach kwiatów, zwłaszcza róży i przypraw.

Wino wytwarzane z gron pochodzących ze starszych krzewów. Żółta barwa z zielonymi refleksami. W nosie przyjemne owocowe aromaty z nutami grejpfruta i świeżych cytryn. Usta mocne, skoncentrowane, niemal gęste na długo zapadające w pamięć.

Cuvée Michel Léon Vieilles Vignes Gewurztraminer wytrawne pochodzenie: Alzacja, Vin d’Alsace AP szczepy: gewurztraminer producent: Arthur Metz

Bardzo dojrzałe i aromatyczne wino. Nos charakterystyczny dla odmiany, wypełniony wyrazistymi aromatami róży i owoców liczi. Usta pełne, intensywne z dużą dawką dojrzałych owoców i elementami białych kwiatów. W końcówce wyczuwalne delikatne nuty mineralne.

T138:26107

T138:16411

T138:16410

Château Mezain Blanc

Château Mezain Rouge

wytrawne

pochodzenie: Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: sauvignon blanc producent: Château Mezain

pochodzenie: Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: merlot, cabernet sauvignon producent: Château Mezain

Winogrona zbierane na prawym brzegu Garonny (Entre-deux-Mers). Winifikacja tradycyjna, nad osadem. Jasnożółty kolor, lekkie zielonkawe pobłyski. Aromat mocny, złożony, z wyraźnymi akcentami grejpfruta. Dobrze zbalansowane, okrągłe i żywe, wyczuwalne cytrusy.

Winifikacja tradycyjna w kontrolowanej temperaturze. Kolor ciemny, prawie granatowy, głęboki z pobłyskami fioletu. W nos ie miłe, owoc owe, w yra z i ste z akcentami wiśni, czarnej porzeczki i anyżku. Usta pełne, dobrze zbalansowane, bogate akcentami wiśni i gruszek.

Château Haut-Mouleyre Sauvignon wytrawne pochodzenie: Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: sauvignon blanc, sémillon producent: Château Haut-Mouleyere

Wino na wskroś rześkie, o cytrusowych aromatach z dodatkiem owoców tropikalnych i wyrazistymi nutami agrestowymi. Na podniebieniu akcenty ananasa i marakui. Finisz z lekkim, pikantnym dotykiem.

T138:15290

T138:26109

T138:26108

500 ml

Château Haut-Mouleyre Rouge

Château Haut-Mouleyre Cadillac

Marquis d’Alban Moelleux

wytrawne

słodkie

pochodzenie: Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: merlot, cabernet sauvignon producent: Château Haut-Mouleyere

pochodzenie: Bordeaux, Cadillac AP szczepy: sémillon, sauvignon blanc producent: Château Haut-Mouleyere

pochodzenie: Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: sémillon, muscadelle, sauvignon blanc producent: Château Marquis d’Alban

Château Haut-Mouleyre znajduje się w miejscowości Escoussans, niedaleko Cadillac, na prawym brzegu Garonne. Winnica jest rozłożona na południowych i południowo-zachodnich zboczach z widokiem na Garonne. Wino charakteryzują głęboki kolor i złożoność. Aromaty dżemu z czerwonych i czarnych porzeczek oraz drzewa cedrowego ukazują bogactwo i elegancję zamkniętą w butelce.

Wino o głębokiej, ciemnożółtej barwie z lekkimi odcieniami grafitu. Zapach subtelnie buduje napięcie, uwalniając początkowo aromaty owoców i kwiatów, by następnie na plan pierwszy wysunąć akację, świeże cytrusy i miód. Usta mimo zdecydowanej słodyczy są bardzo wyważone. Na podniebieniu przyjemne akcenty kandyzowanej pomarańczy, a także pigwy. Niezwykle długi, nieco oleisty finisz, pełen krągłości i aksamitnej słodyczy.

Kolor słomkowo-złocisty, połyskliwy, z szarymi refleksami. Nos bogaty w intensywne, dojrzałe aromaty kwiatowe, wsparte dojrzałymi owocami oraz delikatną nutą migdałów. W ustach dominują świeże morele i dżem pomarańczowy. Całość ubrana w łagodną słodycz i delikatną, odświeżającą kwasowość.

Château de Lamarque

Historyczna posiadłość, mająca przeszło tysiąc lat ciągłości, nadal imponuje ogromem tradycji i doświadczenia. Wino pojawiło się tu nieco później, bowiem w XV wieku. Wraz ze zmieniającymi się dziejami, zmieniali się także właściciele, lecz w XIX stuleciu włości wróciły do pierwszych z nich (notabene, posiadaczy w przeszłości takich winnic, jak Château Haut-Brion i Château Margaux). Dziś to 48 hektarów posiadłości, w tym 35 hektarów winnic (45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 15% Cabernet Franc i 5% Petit Verdot). Miejsce przywrócone świetności na początku lat 60-tych XX wieku, należy do prestiżowego stowarzyszenia Union des Grands Crus de Bordeaux i jest prowadzone przez 7. pokolenie winiarzy i 25. pokolenie w historii rodziny. W uprawie winorośli na terenie posiadłości stosuje się od przeszło 15 lat Méthode Cousinié®, dzięki której bez ingerencji chemikaliów winorośl jest zdrowsza i bardziej odporna na choroby. Od 25 lat winifikacja prowadzona jest pod kierunkiem profesora Emile’a Peynauda.

Château de Lamarque może pochwalić się członkostwem w stowarzyszeniu Union des Grands Crus de Bordeaux.

T138:25197

15-18

T138:25198

12-14

Donjon de Lamarque

Château de Lamarque

wytrawne

pochodzenie: Bordeaux, Haut-Médoc AP szczepy: cabernet sauvignon, merlot producent: Château de Lamarque

pochodzenie: Bordeaux, Haut-Médoc AP szczepy: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot producent: Château de Lamarque

Klasyczny Haut-Médoc z pięknymi taninami, dużą ilością ciała i ciemną, jedwabistą paletą owoców. Głęboki ciemnoowocowy aromat czarnej porzeczki i jeżyn w płaszczu delikatnej wanilii. Usta skoncentrowane na owocu, wsparte wanilią, drewnem cedrowym i czarnym pieprzem. Całość wieńczy długi owocowy finisz.

Wino z uznanej posiadłości o długich, sięgających XVI wieku tradycjach winiarskich. Ręcznie zbierane, niezwykle starannie i rygorystycznie selekcjonowane grona, tworzą wino o intensywnej, głębokiej barwie. Wino o bogatej strukturze, pełne mocy, acz aksamitne, dostojne i eleganckie. Soczysty, mocno dojrzały ciemny owoc wspaniale dopełniony jest w nosie nutami drewna, szlachetnego tytoniu, gorzkiej czekolady, z elementami smolistymi i dymnymi w tle. Dzięki dojrzewaniu w beczkach z dębu francuskiego przez okres 18 miesięcy oraz niestosowaniu filtracji, wino jest złożone i sekwencyjne o wspaniałym, długim finiszu i dużym potencjale.

C h a r t r o n e t Tr é b u c h e t

Doceniany za jakość win, stosunkowo niewielki producent i poważany negocjant w sercu tzw. Złotego Trójkąta Burgundii. Produkcja, często z użyciem gron ze starych krzewów, a przede wszystkim we wszystkich liczących się siedliskach, utożsamianych z duchem Burgundii, rozpoczęła się w 1984 roku. Wspólnikami zostali przyjaciele Jean René Chartron i Louis Trébuchet. Ten pierwszy był właścicielem Domaine Chartron (rok założenia 1859) z winnicami w wielu cennych siedliskach w Burgundii, co dało wspaniałą bazę do szerszych działań. Louis Trébuchet jest za to przykładem na to, jak wino potrafi wspaniale zarazić. W tym przypadku duszę inżyniera informatyki z prestiżowej paryskiej uczelni, który po przyjeździe do Burgundii całkowicie przesiąkł swą nową pasją. Do tego stopnia, iż został przodującym członkiem stowarzyszenia winiarzy burgundzkich Bourgogne Wine Board. W Chartron et Trébuchet po ugruntowaniu pozycji na rynku krajowym i zagranicznym, zwłaszcza w USA, Japonii, Kanadzie i Wielkiej Brytanii, nastąpił czas konsolidacji działań i winiarnia została włączona w przedsięwzięcie największego producenta i dystrybutora win francuskich, jakim jest Les Grands Chais de France. Dziś Chartron et Trébuchet to winiarnia w której wspaniałe połączenie daje poszanowanie dla tradycji burgundzkiej, respekt dla tak ważnego, zwłaszcza w tej części Francji, terroir oraz rygorystycznego podejścia do kreacji wina. To wszystko pod okiem Serge de Bucy, utalentowanego winemakera, docenianego chociażby przez Jancis Robinson. Serge od lat 90-tych odpowiedzialny jest za wina w LGCF, współpracuje też z niektórymi mistrzami wina, jak chociażby z Angelą Muir.

Chartron et Trebuchet koncentruje się na dostarczaniu win wysokiej jakości, które odzwierciedlają charakter gleby, na której uprawiana jest winorośl.

wytrawne pochodzenie: Burgundia, Bourgogne AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

T138:25055

T138:25054

T138:25053

Bourgogne Chardonnay Cuvée de la Combe Chartron et Trébuchet

Petit Chablis Chartron et Trébuchet

Chablis Chartron et Trébuchet

wytrawne

pochodzenie: Burgundia, Petit Chablis AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

pochodzenie: Burgundia, Chablis AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

Rasowe Chablis z wszystkimi pożądanymi elementami tego kultowego i sprawdzonego wina. Czyste, mineralne i eleganckie aromaty, dobra struktura. Nos subtelnie odświeżający o kwiatowym charakterze, ze szczyptą dymnego akcentu. Usta trwałe, doskonale zharmonizowane.

Doskonałe wprowadzenie w region Chablis. Wino pełne wigoru i szlachetności. W zapachu dominują owoce, zwłaszcza cytrusy. W ustach pełne żywiołowości, o głęboko odświeżającym charakterze.

Wino o ciekawym połączaniu jasno-żółtej barwy z odcieniami szmaragdowymi. W zapachu na pierwszy plan wysuwają się soczyste, dojrzałe owoce, wspaniale uzupełnione aromatami kwiatowymi. W tle bukietu wyraźny akcent suszonych owoców. Na podniebieniu wino hojnie rozdaje smaki czyniąc usta okrągłymi ze szczyptą minerlaności i świeżością w finiszu. Dobry kompan z daniami rybnymi, kozim serem.

Chablis Premier Cru Chartron et Trébuchet wytrawne pochodzenie: Burgundia, Chablis Premier Cru AP szczep: chardonnay producent: Maison François Martenot

Bardzo rasowe, wspaniale komponujące się z wykwintnym jedzeniem wino. Jasnożółta barwa z wyrazistym połyskiem. Nos pełen żywych aromatów, zwłaszcza kwiatów z mineralnym tłem, które mocno istnieje w ustach. Na podniebieniu niezwykle odświeżające z długim posmakiem.

T138:25279

T138:25277

T138:25278

Chablis Premier Cru Beauroy Chartron et Trébuchet

Chablis Grand Cru Bougros Chartron et Trébuchet

wytrawne

pochodzenie: Burgundia, Chablis Premier Cru AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

pochodzenie: Burgundia, Chablis Grand Cru AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

Bardzo rasowe, wspaniale komponujące się z wykwintnym jedzeniem wino. Jasnożółta barwa z wyrazistym połyskiem. Nos pełen żywych aromatów, zwłaszcza kwiatów z mineralnym tłem, intensywnych w ustach. Na podniebieniu niezwykle odświeżające z długim posmakiem.

Wino o czystej, zielonozłotej barwie. Ma zapach limonki, suszonych owoców z wyrazistymi nutami mineralnymi i delikatnym dotykiem miodu w tle. Na podniebieniu odczuwalna jest żywa kwasowość, która doskonale koresponduje z oleistą strukturą. Wspaniale zrównoważone wino, które zostało poddane procesowi dojrzewania w beczkach z dębu francuskiego przez 10 miesięcy. 45

T138:25281

T138:25280

Chassagne-Montrachet Chartron et Trébuchet

Pouilly-Fuissé Chartron et Trébuchet

wytrawne

pochodzenie: Burgundia, Chassagne-Montrachet AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

pochodzenie: Burgundia, Pouilly-Fuissé AP szczepy: chardonnay producent: Maison François Martenot

Wino o jasnożółtej barwie i ujmującym zapachu żółtych owoców z wyrazistym kwiatem akacji w tle. Na podniebieniu urzeka smakiem cytrusów z subtelnym dotykiem mentolowym. Długi i elegancki finisz otulony dębiną. Wino dojrzewało przez 10 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. świeże, o delikatnej strukturze. Dobry balans pomiędzy rześkością a łagodnością.

Jasnożółta barwa ze szmaragdowymi refleksami. W nosie soczyste owoce, wzbogacone intensywnymi aromatami suszonych owoców oraz wanilii. Wyczuwalne nuty migdałów i palonych orzechów. Wino harmonijne, doskonale łączące bogactwo, żywotność i aromatyczną trwałość.

Bourgogne Pinot Noir Chartron et Trébuchet

Aloxe-Corton Premier Cru Les Marechaudes Chartron et Trébuchet

wytrawne

Wino o głębokiej, rubinowej barwie. Wytwarzane z winogron z samego serca regionu, poddane procesowi dojrzewania w beczkach z dębu francuskiego przez okres 11 miesięcy. Aromaty ciemnych owoców z lekkim dotykiem porzeczki i dojrzałego agrestu. Na podniebieniu wykazuje aksamitna dojrzałość. Dobrze wyczuwalne, subtelnie wkomponowane taniny z lekkim akcentem przypraw i nutą tostu.

14 T138:25276

T138:25052

pochodzenie: Burgundia, Bourgogne AP szczepy: pinot noir producent: Maison François Martenot

pochodzenie: Burgundia, Aloxe-Corton Premier Cru AP szczepy: pinot noir producent: Maison François Martenot

Ciemno granatowa barwa. Nos pełen urzekających aromatów porzeczek, truskawek i poziomek. Na podniebieniu elegancie i aksamitne ze wspaniale rozwijającymi się akcentami tostowymi. Wino dojrzewało w dębowych beczkach przez 14 miesięcy.

Château de Goulaine

Posiadłość nad królewską rzeką Loarą, słusznie kojarzoną z licznymi zamkami. Jest to jedna z ostatnich rodzin, która nadal produkuje wino, rezydując w zamku. Zarówno za rodziną, jak i za winem stoi niemal milenium historii, stąd są i tacy, którzy uznają je za jedno z najstarszych rodzinnych przedsiębiorstw winiarskich na świecie. W latach 60tych XX wieku Marquis Robert de Goulaine rozpoczął trwającą ponad 50 lat renowację posiadłości. Sam był politykiem i pisarzem. Jego pasja do historii i entomologii ma swój wyraz w szacie graficznej etykiet win, gdzie dominują motyle. Dziś schedę po nim objął syn Mathieu.

Jedno z najstarszych rodzinnych przedsiębiorstw winiarskich na świecie.

T138:25022

T138:25023

T138:25024

Marquis de Goulaine Sauvignon Blanc

Marquis de Goulaine Merlot

wytrawne

pochodzenie: Dolina Loary szczepy: chardonnay producent: Marquis de Goulaine

pochodzenie: Dolina Loary szczepy: sauvignon blanc producent: Marquis de Goulaine

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: merlot producent: Marquis de Goulaine

Wino o iście brylantowym kolorze ze srebrnymi refleksami. W nosie dominują egzotyczne owoce i soczyste cytrusy. W ustach wyczuwalna przyjazna, miękko zaznaczona kwasowość. Świetne jako aperitif oraz, dzięki charakternej strukturze, jako ukoronowanie pikantnych dań.

Jasnożółta barwa. Wino urzeka aromatami kwiatów z nutą trawiastą i drzewną. To wszystko przyjemnie otulone egzotycznymi owocami. Na podniebieniu na pierwszy plan wysuwa się delikatna, świeża kwasowość. Soczyste cytrusy nadają winu werwy, a całość jest doskonale zbalansowana i krągła.

Urzekająca swą intensywnością granatowa barwa ze szkarłatnymi refleksami. Wino o wyraziście owocowym stylu. Nos to dominacja czerwonych owoców, ale i czarnej porzeczki, przywołującej wspomnienie letnich powideł. Podniebienie to aksamit dojrzałości, drobne taniny i długi finisz.

T138:25021

T138:25020

Marquis de Goulaine Chardonnay

Muscadet Sèvres et Maine Sur Lie Cuvée du Millénaire Marquis de Goulaine wytrawne pochodzenie: Dolina Loary, Muscadet Sèvres et Maine Sur Lie AP szczepy: melon de bourgogne producent: Marquis de Goulaine

Wino o jasnej barwie z lekko słomkowymi odcieniami. W nosie świeżość z wyrazistą nutą mineralności oplecioną akcentami mentolowymi. W ustach krągłe, pełne o doskonałym balansie. Nieodzowny towarzysz owoców morza, najlepszy aperitif.

Vouvray La Loire Royale Marquis de Goulaine półwytrawne pochodzenie: Dolina Loary, Vouvray AP szczepy: chenin blanc producent: Marquis de Goulaine

Złota barwa ze srebrnymi ref leksami. W nosie dominują dojrzałe owoce z nutą świeżej cytryny, kwiatów i winogron. Usta delikatne, miękkie o długim posmaku i subtelnej słodyczy w finiszu. Doskonały kompan do dań kuchni azjatyckiej.

T138:25017

T138:25016

Pouilly-Fumé Le Champ des Vignes Marquis de Goulaine

wytrawne

pochodzenie: Dolina Loary, Sancerre AP szczepy: sauvignon blanc producent: Marquis de Goulaine

pochodzenie: Dolina Loary, Pouilly-Fumé AP szczepy: sauvignon blanc producent: Marquis de Goulaine

Wino o jasnożółtej barwie z zielonymi refleksami. Nos wspaniale żongluje aromatami białych kwiatów przechodzących w cytrusy. Podniebienie to harmonia z jednej strony bogactwa doznań, z drugiej ich żywiołowości. Wspaniały, dostojny w swej mineralności finisz.

Wino z samego serca regionu, który jest wzorcem dla odmiany sauvignon blanc dla wielu winogrodników pod każdą szerokością geograficzną, gdzie da się uprawiać winorośl. Zapach limonki otulonej mineralnymi akcentami z kwiatowym tłem. Usta pełne elegancji o wyrazistej kwasowości i wspaniałym, długim i odświeżającym finiszu, z miękkimi dojrzałymi taninami.

Rosé d’Anjou La Roseraie Marquis de Goulaine

Saumur Champigny Les Soriots Marquis de Goulaine

półwytrawne

wytrawne

pochodzenie: Dolina Loary, Rosé d’Anjou AP szczepy: cabernet franc, gamay, pineau d’aunis, grolleau producent: Marquis de Goulaine

pochodzenie: Dolina Loary, Saumur Champigny AP szczepy: cabernet franc producent: Marquis de Goulaine

Ciemnołososiowa barwa wina, które ekspresyjnie uwodzi nasz nos zapachem wiśni, truskawek, czerwonych owoców i brzoskwiń, ze szczyptą orzeźwiającej mięty. Usta to hojność soczystych owoców skąpanych w świeżości. Wspaniale uniwersalny trunek, w którym szczególnie rozmiłują się smakosze kuchni azjatyckiej.

T138:25186

T138:25015 50

Sancerre Les Lorys Marquis de Goulaine

Wino o intensywnej rubinowej barwie. Nos pełen ekspresji o nutach czerwonych i ciemnych owoców. Na podniebieniu pełne, o dużej sile wyrazu, elegancji, mocnej strukturze i soczystym owocu w finiszu.

domaine de L A BAUME

Jeden z ciekawszych, a zarazem wysoko ocenianych projektów winiarskich rejonu Langwedocji. Winnice położone są w samym sercu niezwykle urokliwego regionu, który swą przygodę z winem zaczął w czasach antycznych. Domaine de la Baume można znaleźć nieopodal starożytnego miasta Pezenas. Winiarnia, zarządzana niezwykle sprawnie od 2003 r. przez Josepha Helfricha, uprawia winorośl na przeszło 176 hektarach. Wina Domaine de la Baume szybko zyskały światowy rozgłos. Wszystkie wyróżniają się wyrafinowanym, charakterystycznym i dystyngowanym smakiem, który zawdzięczają wapienno-gliniastym glebom, rygorystycznej selekcji gron i dobrej pracy winemakera – pani Solange Dremiere.

Wymagająca gleba dodaje winom subtelności i wielu ciekawych aromatów.

Terres de la Baume Syrah-Cabernet

Domaine de La Baume Les Mariés Sauvignon Blanc

wytrawne

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: syrah, cabernet sauvignon producent: Domaine de la Baume

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: sauvignon blanc producent: Domaine de la Baume

Ciemnoczerwony kolor z fioletowymi refleksami. Złożone aromaty kawy, wiśni, czekolady i jeżyn. W tle nuty dymu. Wino pełne, łagodne o jedwabiście gładkiej strukturze, pod którą ukrywają się delikatne taniny. Długie zakończenie, w którym do głosu prócz dojrzałych ciemnych owoców dochodzą fiołki i konfitura.

Głęboki i przejrzysty zielono-złoty kolor wina zapowiada trunek o niezwykłej przenikliwości. Zapach grejpfruta z akcentami szparagów i wyrazistej mineralności, która również mocno zaznacza się ustach, zaskakująco długich i odświeżających.

T138:23486

T138:25199

Domaine de La Baume Elisabeth Viognier

Domaine de La Baume Les Vignes de Madame Chardonnay

wytrawne

Wino o jasnożółtej barwie. Świeże i eleganckie, o intensywnym zapachu owoców cytrusowych, dojrzałej brzoskwini z egzotycznie pikantnymi niuansami. Usta równie aromatyczne: brzoskwinie, morele i dojrzałe jabłka. Wino złożone, które ładnie rozwija się na podniebieniu.

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: chardonnay producent: Domaine de la Baume T138:23487

T138:16417

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: viognier producent: Domaine de la Baume

Domaine de La Baume Chardonnay Roussanne Elite d’Or

Domaine de La Baume Grand Châtaignier Merlot wytrawne

wytrawne

pochodzenie: Langwedocja - Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: merlot producent: Domaine de la Baume

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: chardonnay, roussanne producent: Domaine de la Baume

Wino o intensywnej, słomkowej barwie. Zapach brzoskwiń i syropu z nektarynek z wyraźną, acz subtelną nutą mineralnąi tostowym finiszem. Fermentacja w nowych beczkach i roczne dojrzewanie nad osadem powodują, że wino jest pełne w ustach, z dobrze opisaną wanilią i orzechem laskowym.

T138:23488

T138:21033

Domaine de La Baume Les Thermes Cabernet Sauvignon

wytrawne pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: syrah producent: Domaine de la Baume

T138:16416

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: cabernet sauvignon producent: Domaine de la Baume T138:23489

Wino o głębokiej, purpurowej barwie. Mocne, wyraziste aromaty truskawek i mięty. Wino krągłe, cieliste, o soczysto-owocowej strukturze.

Domaine de La Baume La Jeunesse Syrah

wytrawne

Bardzo skoncentrowany, wręcz potężny zapach ciemnych owoców, takich jak jeżyny i czarna porzeczka. Całość otulona nutami kakao, drewna. Mocne, dobrze zbudowane o głębokich taninach, długim finiszu i ciemnorubinowym kolorze.

Wino o jasnożółtej barwie i ujmującym zapachu świeżych, soczystych mandarynek. Złożone, z akcentami wanilii, które zawdzięcza dojrzewaniu nad osadem przez trzy tygodnie w dębowych beczkach. Długie i harmonijne.

Wino ozdecydowanej, rubinowej barwie. Delikatne, świeże aromaty jeżyn i fiołków wyczuwalne w nosie. W ustach pełne i skoncentrowane z wiodącym smakiem czarnych śliwek i jeżyn. Jedwabiste taniny rozwijają się w delikatnie pieprzną końcówkę.

Minervois Terroir La Baume

Côtes du Roussillon Villages Tautavel Terroir La Baume

wytrawne

T138:18154

Posiada głęboki, czerwono-wiśniowy kolor z purpurowymi krawędziami. Wino bardzo ekstraktywne z dużą dawką aromatów owocowych. Dominujące ciemne śliwki i wiśnie wsparte są nutami białego pieprzu. Wino pełne z wyrazistymi taninami oraz trzymającą balans, odświeżającą kwasowością.

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Côtes du Roussillon Villages Tautavel AP szczepy: syrah, grenache, carignan producent: Les Grands Chais de France

Corbières Terroir La Baume

wytrawne

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Fitou AP szczepy: carignan, grenache, syrah producent: Les Grands Chais de France

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Corbières AP szczepy: carignan, grenache, syrah, mourvèdre producent: Les Grands Chais de France

Intensywne, czerwone wino z Langwedocji. Nos i usta przepełniają aromaty dojrzałych owoców: jeżyna, ciemna śliwka. A także odrobina gałki muszkatołowej. Eleganckie, owocowe, pełne wino. Wyrazista, aksamitna tanina i długi, przyjemny finisz.

Muscat Saint-Jean de Minervois

wytrawne

słodkie

T138:21396

pochodzenie: Gaskonia, Côtes de Gascogne IGP szczepy: gros manseng producent: Domaine du Touch

Wino o jasnosłomkowym kolorze. Nos i usta charakteryzują intensywne aromaty dojrzałych owoców: brzoskwiń i moreli. W ustach jest aksamitne, słodkie, lecz dobrze zbalansowane z zaakcentowaną kwasowością. Długi, przyjemny, dojrzały finisz.

T138:15300

T138:21396

T Domaine du Touch Moelleux

pochodzenie: Gaskonia, Côtes de Gascogne IGP szczepy: colombard, chardonnay producent: Domaine du Touch

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Muscat Saint-Jean de Minervois AP szczepy: muscat blanc à petits grains producent: Domaine Les Landes

Wino naturalnie słodkie. Barwa intensywna, złota. Ujmujące, słodkie aromaty, zwłaszcza kandyzowanych owoców brzoskwini, cytrusów z wyraźnie zaznaczonymi zapachami kwiatu róży, akacji. Usta pełne, zdecydowane, lecz nie pozbawione finezji. Miodowo-rodzynkowy finisz.

Czerwone, wytrawne wino z największej apelacji w regionie Roussillon. Głęboki, rubinowy kolor. Usta i nos mocno skoncentrowane z dużą ilością dojrzałych, ciemnych owoców. W głębi odsłaniają się nuty przyprawowe. Aksamitna tanina i długa owocowa końcówka.

T Domaine Du Touch

słodkie

500 ml

Dojrzały, owocowy nos z delikatną nutą wanilii. W smaku wyrafinowane i złożone. Na podniebieniu krągłe, potężne i mięsiste z nutami ciemnych owoców i lukrecji. Długi finisz z miękkimi taninami.

Minervois Terroir La Baume

T138:18152

T138:18153

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Minervois AP szczepy: syrah, grenache producent: Les Grands Chais de France

Jasny, błyskotliwy, bladożółty kolor z zielonymi refleksami. Miły, silny atak z krągłym podniebieniem. Nos i usta charakteryzują owocowe nuty brzoskwini i ananasa. Łagodna kwasowość i delikatny charakter. Rodzinna firma od trzech pokoleń.

OFERTA WINI A R SK A

H i sz pania W tym kraju znajduje się przeszło 60 okręgów winiarskich wyróżnionych symbolem denominacji o ściśle wytyczonych regułach uprawy i produkcji wina. Pierwszeństwo w sławie zyskały wina z regionu Rioja, które cieszą się niezmienną estymą wśród miłośników wina na całym świecie. Swą pozycję na podium utrzymują również wina z regionu Ribera del Duero. To doskonała czerwień, z którą wielu kojarzy Półwysep Iberyjski. Lecz i biel ma tu swoje małe ojczyzny, jak chociażby słynącą z przenikliwych, wielce docenianych win z regionu Rueda. A w wersji szlachetnych bąbelków prym wiodą wina cava, wytwarzane metodą wtórnej fermentacji w butelce – z nich słynie głównie Katalonia. Coraz większe uznanie zyskują wina z mniejszych, bardzo ciekawych denominacji, jak chociażby Jumilla, Calatayud, Utiel-Requena czy Almansa. To przyszłe gwiazdy na firmamencie iberyjskiego winiarstwa. Producenci sięgają zarówno do endemicznych odmian, ale nieobce im są kosmopolityczne szczepy, które interpretowane są z iście hiszpańskim temperamentem. Pośród odmian białych szczególnie należy wymienić szczepy viura, verdejo, malvasia i garnacha blanca. Przy tworzeniu win czerwonych używane są m.in. grona odmian tempranillo, graciano, monastrell i garnacha tinta. Hiszpańscy producenci chętnie sięgają w procesie produkcji po beczki dębowe, by starzone w nich wina były bardziej kompleksowe.

HISZPAŃSKA ZIEMIA I KLIMAT TO IDEALNE WARUNKI DO UPRAWY ORYGINALNYCH SZCZEPÓW WINOROŚLI

f a m i l i a VA LD E L A N A

Historyczne budynki winiarni Valdelana, z których nadal aktywnie się korzysta, znajdują się w niewielkim, zarówno tysiąc lat, jak i tysiąc mieszkańców miasteczku Elciego na przedmieściach starożytnej osady Logrono. Widok z tego miejsca jest niesamowity, urokliwa dolina rzeki Ebro wije się w sercu prowincji Rioja Alavesa, a nad nią pochylają się dość majestatyczne Góry Kantabryjskie. Valdelana to rodzinna firma, która swą miłość do wina rozpoczęła w XIX wieku, choć dysponuje piwnicami z XV wieku, w których urządzono muzeum poświęcone winiarstwu w regionie i na świecie. Jest klasycznym producentem, w którego butelkach można odnaleźć tradycję, jakość, swego rodzaju sentyment. Valdelana podąża swoją drogą z modelowym zastosowaniem dębu, ale w bardzo subtelny i inteligentny sposób.

Trzy czynniki wpływają na jakość win Valdelany: gleba, klimat i odmiany winorośli.

T138:15438

T138:15437

Rioja Malvasia Familia Valdelana

Rioja Semi Dulce Familia Valdelana

wytrawne

półsłodkie

wytrawne

pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: malvasia producent: Bodegas Valdelana

pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: malvasia, viura producent: Bodegas Valdelana

pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: tempranillo, viura producent: Bodegas Valdelana

Klasyczna rioja w białej odmianie ze szczepu malvasia. Bardzo świeży aromatyczny nos z dużą dawką dojrzałych, jasnych owoców. Usta wyraziste, średniej budowy, z przyjemnie zaakcentowaną, odświeżającą kwasowością. Całość zakończona długim, owocowym finiszem.

Wino wytworzone ze starannie wyselekcjonowanych gron, zbieranych ręcznie z krzewów, których średnia wieku to przeszło 35 lat. Bardzo aromatyczne, krągłe, świeże i lekkie. Aromaty dojrzałych owoców tropikalnych przeplatają się z zapachem białych kwiatów. Słodycz jest wyczuwalna, lecz pojawia się na podniebieniu delikatnie, niemal zwiewnie w otoczeniu przyjaznej, nadającej charakteru kwasowości.

Klasyczna, czerwna rioja. Ekstraktywne wino o przyjemnej, miękkiej strukturze. Mocne i atrakcyjne aromaty czerwonych owoców. Podniebienie bardzo mięsiste, skoncentrowane i aromatyczne. Wino żywe, młode i owocowe. Łagodna, wyrazista tanina i długi, owocowy finisz.

12 T138:18187

T138:15437

Rioja Tempranillo Familia Valdelana

Rioja Crianza Familia Valdelana

Rioja Reserva Familia Valdelana

wytrawne

pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: tempranillo, mazuelo producent: Bodegas Valdelana

pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: tempranillo, graciano producent: Bodegas Valdelana

Wino o głębokiej, rubinowo-czerwonej barwie wytwarzane ze szczepu tempranillo z niewielkim (5%) dodatkiem mazuelo. Przez 12 miesięcy dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, a kolejny rok w butelkach. Nos złożony, kompleksowy z wyraźnym, owocowym aromatem wzbogaconym nutą dębu. W ustach dobrze zbudowane i zbalansowane z eleganckim finiszem.

Rioja reserva produkowana ze szczepu tempranillo z niewielkim (5%) dodatkiem graciano. Dojrzewa rok w trzyletnich beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego oraz dwa lata w butelkach. Wino niezwykle eleganckie oraz doskonale zrównoważone o bogatym, złożonym bukiecie. W smaku gładkie, długie z nutą dojrzałych owoców i przypraw na finiszu.

Barón Ladrón de Guevara Vino de Autor cosecha

Barón Ladrón de Guevara Vino de Autor crianza

pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: tempranillo, graciano producent: Bodegas Barón Ladrón de Guevara

wytrawne

Wino o głębokim, granatowo-czerwonym kolorze z odcieniami fioletu. Intensywny nos wypełniony dużą dawką aromatów czerwonych jagód z nutami balsamicznymi. Potężne w ustach, ciepłe, jedwabiste i przyjazne. Świeże, mięsiste wykończenie z elegancją, która oznacza idealną równowagę, dającą potencjał do dalszego starzenia.

T138:18188

Typowy kupaż ze słynnego regionu Rioja w północnej Hiszpanii. Wino młode, z dużą dawką świeżych, ciemnych owoców. Usta wsparte tęgą taniną, wysoką kwasowością i zawartością alkoholu. Całość tworzy wino średniej wagi z przyjemnym ekstraktem i długim finiszem.

10 T138:17861

T138:18189

Barón Ladrón de Guevara Vino de Autor Reserva wytrawne pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: tempranillo, graciano producent: Bodegas Barón Ladrón de Guevara

Głęboki, ciemnowiśniowy kolor z rdzawymi krawędziami. Dużo dojrzałego, ciemnego owocu w ustach i nosie. Dominują wiśnie i czereśnie wsparte dużą dawką wanilii i przypraw korzennych. Dzięki ułożonej i rozbudowanej taninie wino nabiera charakteru, a długi kompleksowy finisz dodaje winu szlachetności.

wytrawne

Rioja Centum Vitis wytrawne pochodzenie: La Rioja, Rioja DOC szczepy: tempranillo producent: Bodegas Valdelana

Wino z posiadłości Bodegas Valdelana zdobyło pierwsze miejsce wśród niemal 300 wyselekcjonowanych win z Rioja. Winogrona używane do produkcji Centum Vitis pochodzą z ponad 100-letnich, autochtonicznych krzewów, które przetrwały epidemię filoksery. Wino o świeżym, eleganckim zapachu z wyraźnie wyczuwalnymi aromatami malin, truskawek oraz czarnej porzeczki. W smaku doskonale zbalansowane, mięsiste, z owocowymi nutami, niemal słodkimi taninami i długim, przyjemnym finiszem. Potencjał dojrzewania wina w butelce, dla przechowywanego w odpowiednich warunkach, wynosi do 20 lat, liczony od rocznika zbioru. Doskonałe do potraw kuchni hiszpańskiej, szczególnie z czerwonych mięs i dziczyzny.

BODEGA CARMEN RODRÍGUEZ MÉNDEZ

Lui & Willimas to mała, rodzinna winiarnia (Carodorum) w topowym, acz niewielkim obszarowo regionie Toro. Raptem 16 hektarów z samego serca apelacji, gdzie nigdy nie dotarła filoksera. Nawet 100-letnie winorośle używane są przez tą, śmiało można użyć zawłaszczonego przez branżę piwną określenia – rzemieślniczą bodegę o potencjale produkcyjnym 65 tys. butelek. Krzewy rosną na ubogiej, żwirowej i wapiennej glebie nad brzegiem rzeki Duero. W procesie wytwarzania wina stosuje się najnowocześniejszą technologię, acz charakter przodującej odmianie tinta de toro nadaje proces dojrzewania w beczkach z dębu francuskiego, począwszy od pół roku wzwyż. Zbiorów dokonuje się ręcznie, wprowadzając niezwykle rygorystyczną selekcję zarówno na krzewie, jak i stole do sortowania. Tak jak przodkowie, tak i współcześni winiarze w tej bodedze nie stosują chemii ani w ochronie roślin, ani w użyźnianiu gleby. Mimo iż rodzina od pokoleń zajmuje się uprawą winorośli , komercyjnie zajmują się tym od początku lat 2000. Pierwszy w rodzinie dyplomowany winemaker Guillermo Diez stworzył pierwszą etykietę w 2003 roku, od razu odnosząc sukces i będąc docenionym przez krytykę winiarską.

Wina z winnicy CARMEN RODRÍGUEZ MÉNDEZ wytwarzane są ze szczepów, których wiek sięga nawet 100 lat.

Dominio de Taurum

Lui Crianza

wytrawne

pochodzenie: Kastylia i Leon, Toro DO szczepy: tinta del toro producent: Bodega Carmen Rodríguez Méndez

Wino o głębokiej wiśniowej barwie z odcieniem purpury. Nos wybitnie owocowy z soczystymi czerwonymi owocami, jeżynami i morwą na czele. W tle nuty kawy, tostów i drewna. Usta wybitnie zrównoważone, z dobrą strukturą taniny i mocą. Posmak trwały o miękkim, acz długim finiszu. Owoce zbierane są ręcznie i starzone w beczkach z dębu francuskiego przez pół roku.

Wino o głębokiej, intensywnej, fioletowej barwie. Nos jest uwodzony feerią zapachów dojrzałych, ciemnych owoców, wraz z akcentami dżemu porzeczkowego i powideł. Ma intensywny, fioletowy kolor. W tle aromaty ziół i przypraw. Usta pełne soczystości i koncentracji z dotykiem wanilii i wędzonki. Fantastycznie wkomponowane, silne taniny o drobnej strukturze. To nietuzinkowe wino ze zbieranych ręcznie gron, poddanych procesowi dojrzewania w beczkach z dębu francuskiego przez okres 10 miesięcy, zapewnia długi finisz. Krzewy winorośli liczą sobie 35 lat.

William Crianza

Fighting Bulls Reserva

wytrawne

pochodzenie: Kastylia i Leon, Toro DO szczepy: tinta del toro producent: Bodega Carmen Rodríguez Méndez

Intensywna barwa o fioletowych refleksach. Zapach złożony, sekwencyjny z dojrzałymi, ciemnymi owocami na pierwszym planie oraz nutami ziół, przypraw, tytoniu i dębiny w tle. Doskonale rozwija się w kieliszku, przechodząc od soczystości owocu po akcenty konfitur. Doskonale zrównoważone, nieco atletyczne wino ze wspaniale wkomponowanymi taninami. Zbiory ręczne z krzewów, których wiek sięga 70 lat. Wino dojrzewało w beczkach dębowych 15 miesięcy.

25 T138:26113

T138:26112

T138:26111

T138:26110

Wino o intensywnej, głębokiej fioletowej barwie. Bardzo atrakcyjny zapach fiołków, tostów, jeżyn. W tle wyraziste akcenty dębowe, otulone mocno dojrzałymi, ciemnymi owocami. Wino wspaniale ewoluuje w kieliszku w stronę konfitury, przypraw i wspaniale wkomponowanych, drobnych tanin z lekką nutką słodyczy. W ustach pełne, o mocnej strukturze i niezwykle długim finiszu, który wciąż łączy dojrzałość z młodością. Winogrona zbierane ręcznie z pojedynczej parceli. Wino starzone w beczkach z dębu francuskiego przez 25 miesięcy. Fermentacja małolaktyczna przeprowadzona w beczkach. Krzewy odmiany tempranillo liczą sobie 85-100 lat.

bodegas PROTOS

Ribera del Duero jest gwiazdą na firmamencie hiszpańskiego winiarstwa, regionem wytwarzającym wina wielkie, potężne, na długo zapadające w pamięć. Stosunkowo młoda historia sprawiła, że moderna w produkcji tworzy często bardzo ciekawe pozycje adaptujące w nowy sposób tradycyjną królewską odmianę tempranillo. Jej wspaniałym uzupełnieniem są białe wina z odmiany verdejo wytwarzane w Ruedzie. Te dwa obszary reprezentuje bodega Protos założona w pierwszej połowie XX wieku, która stała się synonimem jakości i solidności – zgodnie ze swą nazwą pochodzącą z greki, a tłumaczoną jako „pierwszy”.

Czerwone wina z bodegi Protos zdobyły złote medale podczas wystawy światowej w Barcelonie w 1929 r.

T138:15731

T138:16426

Protos Verdejo

Protos Roble

wytrawne

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: verdejo producent: Bodegas Protos

pochodzenie: Kastylia i Leon, Ribera del Duero DO szczepy: tempranillo producent: Bodegas Protos

Verdejo to kluczowa odmiana z apelacji Rueda w hiszpańskiej Kastylii i Leon. Wino pochodzi od światowej klasy producenta Bodegas Protos. Ukazuje typowy charakter verdejo. Intensywny nos i usta z dodatkiem dojrzałych, jasnych owoców. Średniej budowy z odświeżającą kwasowością. Długi, przyjemny finisz.

Winogrona zbierane ręcznie. Fermentacja trwała 15 dni w temperaturze 24°C. Wino dojrzewało sześć miesięcy we f rancuskich i amerykańskich dębowych beczkach. Średnio intensywny, wiśniowy kolor z purpurowymi krawędziami. Nos i usta wyraziste z dużą dawką świeżych, ciemnych owoców. W głębi odrobina słodkich przypraw. Końcówka długa i przyjemna z krągłymi, ale aksamitnymi taninami.

Protos Crianza

Protos Reserva 18

wytrawne

pochodzenie: Kastylia i Leon, Ribera del Duero DO szczepy: tempranillo producent: Bodegas Protos

Ribera leżakowana 12 miesięcy w dębie amerykańskim i pół roku w butelce. Wiśniowo-purpurowa, intensywna barwa. Aromat ciemnych owoców pestkowych, uzupełniony czekoladowo-korzennym podkładem beczkowym. Zmysłowy nos i gładkie usta oswajają dużą porcję garbnika. Trwały posmak. Pasuje do pieczonego drobiu i jagnięciny.

Przez 18 miesięcy dojrzewa w dębowych beczkach, a następnie minimum dwa lata w butelkach. Cechuje się intensywną, wiśniową barwą oraz eleganckim, złożonym bukietem, w którym dominują aromaty ciemnych owoców wsparte nutami przypraw oraz drewna. W ustach potężne i bogate z wyraźnymi, gładkimi taninami oraz długim finiszem.

T138:18198

T138:18197

wytrawne

Bodega Vinos Sanz

Rodzinna winiarnia z regionu Rueda, założona w 1870 roku. Powołując się na tradycję, a także stosując najbardziej nowoczesną technologię winiraską, tworzą butelki, które od kilku lat są wysoko oceniane przez uznany hiszpański przewodnik po winie. Tym niewątpliwie jest Guía Peñín. Bodega Vinos Sanz znajduje się w samym sercu denominacji Rueda w miejscowości La Seca. Co ważne, Vinos Sanz szczycą się najstarszymi winoroślami sauvignon blanc w regionie. Sama winiarnia również pretenduje do miana najstarszej. Obecnie gospodaruje na obszarze 70 hektarów z potencjałem 850 000 butelek rocznie. Co ciekawe, 95% nabywców to Hiszpanie, eksport jest dopiero w fazie rozwoju. Głównym winemakerem jest Sylvia Iglesias Lopez od samego początku swej kariery związana z Vinos Sanz. Stawia na jakość w winnicy, nacisk kładąc na zbiory ręczne. To ona jest pomysłodawczynią rozwoju winiarni w kierunku madryckim oraz tworzenia win monoszczepowych z najstarszych krzewów sauvignon blanc, co zostało entuzjastycznie przyjęte przez krytykę winiarską. Zatem zachęcamy, by przekonać się o niezwykłości tych win. Najlepszym tego sposobem będzie sięgnięcie po El Loco, gdzie wspaniale uwypukla się wszystko to, co najlepsze w odmianie verdejo. Konserwatyści i miłośnicy tej odmiany mogą być pozytywnie zaskoczeni limitowaną wersją z naturalną słodyczą, jaką jest etykieta La Chalada. Tych, którzy nie mieli okazji próbować win ze stołecznego, hiszpańskiego regionu, zachęcamy po wybór Sanz le Capital w wersji świeżej, soczystej oraz starzonej przez kilka miesięcy w dębowych beczkach. Obie pozycje bazują na królewskiej odmianie tempranillo.

W regionie Rueda najstarsza winorośl savignon blanc należy do Bodega Vinos Sanz.

T138:26115

T138:26114

Sanz Clásico

Sanz Verdejo

wytrawne

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: verdejo, viura producent: Vinos Sanz

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: verdejo producent: Vinos Sanz

Młode, pełne wigoru i świeżości wino o doskonałej równowadze kwasowości i alkoholu. Szczególnie zaznacza się w swej długości na podniebieniu. Szlachetność w aromatach i smaku zawdzięcza małej wydajności i średniej wieku dla winnic, przekraczającej cztery dekady.

Wino z najszlachetniejszej odmiany w regionie Rueda, jaką niewątpliwie jest verdejo, łączące w sobie świeżość, sprężystość i owocowe akcenty. Jasna barwa z iskrzącymi refleksami. Owoce są zbierane ręcznie w 45-letnich winnicach. Nos to wspaniały mariaż kwiatów i owoców.

Sanz Sauvignon Blanc

La Chalada Verdejo Semi Dulce

wytrawne

półsłodkie

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: sauvignon blanc producent: Vinos Sanz

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: verdejo producent: Vinos Sanz

T138:26117

T138:26116

Słomkowożółte wino o intensywnych aromatach owocowych z finezyjnie zaznaczoną kwasowością. Zbiory ręczne w winnicach liczących 45 lat, a tym samym o obniżonej wydajności, skutkującej wysoką jakością owocu.

Limitowane wino, które pokazuje, iż odmiana verdejo potrafi być plastyczna, dając wino o wyrazistej słodyczy. Nie jest to jednak słodycz usypiająca, wręcz przeciwnie – pełna wigoru, z doskonale zbalansowaną kwasowością. Nos pełen elegancji, łączący owoce ze szczyptą ziół.

bodegas JUAN GIL

Rodzinna bodega, której początki sięgają drugiej dekady ubiegłego stulecia, jedna z najjaśniejszych gwiazd ostatnich lat na firmamencie hiszpańskiego winiarstwa. Wiodący producent w apelacji Jumilla, który doskonale wykorzystuje potencjał starych krzewów odmiany monastrell. Stosuje starzenie w dębowych beczkach tak, by uchwycić jak najlepiej wielostopniowy, niezwykle złożony styl czerwonych szczepów. Terroir sprzyja tylko wytrwałym i solidnym: cechuje się suchym, upalnym latem i mroźną zimą, wyschniętym, kamienistym podłożem oraz przepaścią w temperaturze między dniem a nocą. Lecz sprawna ręka winiarza tworzy wina wielkie, na długo zapadające w pamięć.

Honoro Vera Garnacha to wino z winnicy Juan Gil, które w 2013 roku było podawane na Gali Oskarów.

T138:15382

T138:23411

T138:23414

Honoro Vera Blanco

Honoro Vera Rosado

Honoro Vera Garnacha

wytrawne

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: verdejo producent: Bodegas Ateca

pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: tempranillo, syrah producent: Bodegas Juan Gil

pochodzenie: Aragonia, Calatayud DO szczepy: garnacha producent: Bodegas Ateca

Lekkie, kruche, delikatne w swej kwasowości, a przede wszystkim odświeżające owocowymi aromatami wydanie odmiany verdejo. Pochodzi z rejonu, który jest hiszpańskim pewniakiem w białych winach. Doskonała równowaga nadaje uniwersalnego charakteru. Na podniebieniu miękkie, niemal aksamitne.

Wino o urzekającym kolorze w tonacji łososiowej. Nos urzeka słodyczą brzoskwiń, choć na podniebieniu żywa i świeża wytrawność. Zapach arbuza, ziół i wiśni. Bardzo uniwersalne wino, które potrafi odnaleźć się zarówno solo, jak i w szerokiej gamie potraw.

Wino wyprodukowane ze specjalnie wyselekcjonowanych, dojrzałych winogron. Kolor skoncentrowany, ale przejrzysty. Usta i nos charakteryzują się silnym aromatem dojrzałych, ciemnych owoców. Przeważają głównie słodkie czereśnie i ciemnie śliwki. Końcówka długa z odrobiną egzotycznych przypraw z dodatkiem w postaci białego pieprzu.

T138:26118

T138:21252

T138:23413

Shaya

Shaya Habis

wytrawne

pochodzenie: Galicja, Rías Baixas DO szczepy: albariño producent: Lagar da Condesa

pochodzenie: Kastylia i Leon, Rueda DO szczepy: verdejo producent: Bodegas Y Viñedos Shaya

pochodzenie: Kastylia i León, Rueda DO szczepy: verdejo producent: Bodegas Y Viñedos Shaya

Wino z topowego dla bieli regionu Hiszpanii. Jasno złoty kolor o wspaniałym połysku. Obficie obdarzone aromatami owoców zwłaszcza gruszek, jabłek i cytryn z kroplą miodu w tle. Wyraźnie wyczuwalna mineralność. Wino jest gęste, o doskonale wpisanej kwasowości i niezwykle długim finiszu z cytrusową końcówką. Winogrona ręcznie zbierane, poddane starannej selekcji.

20% wina dojrzewało przez cztery miesiące w beczkach z francuskiego dębu. Winogrona pochodzą z 30,5-hektarowej, starej winnicy odmiany verdejo. Wino posiada jasnożółty kolor z delikatnymi, zielonymi refleksami. Nos przedstawia aromaty prażonych przypraw do pieczenia, gałki muszkatołowej, odrobinę wiosennych kwiatów, marcepanu i cytrusów. Wino o średniej budowie, przyjaznej, orzeźwiającej kwasowości i długim, owocowym finiszu.

O Fillo da Condesa

Shaya Habis to wino, które powstało ze specjalnie dobranych winogron z bardzo starych winorośli odmiany verdejo. Wino dojrzewało w dużych dębowych beczkach po 500 i 600 litrów przez okres 8 miesięcy. Wino posiada jasnozłocisty kolor z delikatnymi zielonymi refleksami. Nos i usta bogate w aromaty dojrzałych owoców, głównie brzoskwini i moreli, z dodatkiem owoców cytrusowych. Wyczuwalne są także delikatne aromaty gruszki z odrobiną dymu i przypraw. Skoncentrowane, gęste, soczyste wino o przyjemnym, mineralnym charakterze. Ukazuje bogactwo i charakter starych krzewów.

Blau

Can Blau

pochodzenie: Katalonia, Montsant DO szczepy: cariñena, garnacha, syrah producent: Cellers Can Blau

wytrawne

Starzone przez cztery miesiące w beczkach z dębu francukiego wino o ciemnej, intensywnej barwie. Nos i usta mocno owocowe z przyjemnie zaznaczonym garbnikiem i pikantnym finiszem, z subtelnie wyróżnioną mineralnością. Doskonale zrównoważone, długie, o sporej gamie prezentowanej zarówno w nosie, jak i ustach.

12 T138:18196

T138:23415

wytrawne

Mas de Can Blau

Laya

pochodzenie: Katalonia, Montsant DO szczepy: cariñena, syrah, garnacha producent: Cellers Can Blau

pochodzenie: Kastylia La Mancha, Almansa DO szczepy: garnacha tintorera, monastrell producent: Bodegas Atalaya

wytrawne

Wino stworzone przez enologa z Australii: Elizabeth Reed w posiadłości o nazwie Bodega Can Blau. Było starzone przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Chociaż apelacja Montsant jest stosunkowo młoda, region ten od dawna słynie ze skoncentrowanych, ekspresyjnych win. Mas de Can Blau, produkowane na bazie winogron ze starych nasadzeń, jest doskonałym tego przykładem.

wytrawne

4 T138:18204

T138:18203

Alaya Tierra

pochodzenie: Kastylia La Mancha, Almansa DO szczepy: garnacha tintorera, monastrell producent: Bodegas Atalaya

pochodzenie: Kastylia La Mancha, Almansa DO szczepy: garnacha tintorera producent: Bodegas Atalaya

Wino o głębkim, rubinowym kolorze z fioletowymi krawędziami. Uwodzicielski nos, dojrzałe jagody, jeżyny, aromatyczne zioła i delikatna woń kwiatów. Szczypta wanilii. Usta pełne i intensywne. Dominują aromaty dojrzałych jagód wsparte nutami waniliowaymi, pochodzącymi z dojrzewania przez 12 miesięcy we francuskich, dębowych beczkach.

wytrawne

15-16 T138:17040

T138:15541

Pełne, intensywne wino z mocno zaakcentowanym, dojrzałym, ciemnym owocem, który przeplatany jest nutami czarnego pieprzu oraz przypraw korzennych. Usta pełne, dojrzałe z ciepłą, aksamitną taniną. Wino dojrzewało cztery miesiące z beczkach z francuskiego dębu. Długi, owocowy finisz nie pozwala na szybkie pożegnanie z tym interesującym winem.

La Atalaya Del Camino wytrawne

Winnice garnacha rosną na wysokości ok. 2 tys. m n.p.m. w rejonie Cornudella de Montsant na glebach łupkowych, a winnice cariñena w Darmós i obszarze Masroig na glebach gliniastych. Natomiast winnice syrah znajdują się na glebach wapiennych. Dym, drewno, przyprawy, kadzidło, lawenda oraz aromaty ciemnych wiśni i śliwek charakteryzują nos, a następnie wypełniają całe usta. Wino krągłe, gęste z wyrazistymi, lecz ułożonymi taninami i długim finiszu.

Wino zostało wytworzone w 100% ze szczepu garnacha tintorera, którego krzewy są ponad 50-letnie i rosną na wysokości ok. 1000 m n.p.m. Wino dojrzewało 15 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Nuty ziemiste i mineralne przeplatają się z intensywnymi aromatami i smakami dojrzałych ciemnych owoców. Wykończenie jedwabiste bez ostrych krawędzi.

Clio wytrawne pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: monastrell, cabernet sauvignon producent: JGF

T138:18190

Wino z Jumilli produkowane z monastrell z bardzo starych krzewów, z 30% dodatkiem cabernet sauvignon. Winogrona są zbierane ręcznie do niewielkich koszy, a następnie selekcjonowane. Najlepsze przeznaczane są do produkcji Clio. Wino dojrzewa w nowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 24 miesiące. Wino charakteryzuje się ciemną, intensywną, purpurową barwą i złożonym, kompleksowym bukietem. W nosie niezwykłe bogactwo aromatów: dojrzałe owoce jagód i jeżyn, leśne poszycie, nuty mineralne i odrobina pieprzu. Wino o mocnej, wielowarstwowej strukturze i długim, bardzo przyjemnym finiszu.

Pedrera Monastrell Shiraz

wytrawne

wytrawne pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: moscatel producent: Bodegas Juan Gil

pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: monastrell, shiraz producent: Bodegas Juan Gil

Wino z charakterem i temperamentem. Winogrona ręcznie zbiera się z 25-letnich krzewów. Nieco chropowate nuty leśnych owoców rekompensują żywe usta i przyjemny, lekko ściągający garbnik. W nosie czerwone i czarne owoce jagodowe. Usta dość gładkie, zrównoważone, wyraźne taniny. Finisz pikantny.

Posiada jasnosłomkową barwę z zielonymi refleksami. W zapachu dominują aromaty egzotycznych owoców, cytrusów oraz nut kwiatowych. Wino lekkie, owocowe o przyjaznej orzeźwiającej kwasowości i długim finiszu. Pasuje do wszelkiego rodzaju owoców morza i ryb, sałatek, makaronów oraz białych mięs.

Ciemnorubinowe, owocowe wino ze słonecznej Jumilli. Udane połączenie tradycyjnej odmiany z kosmopolityczną modą. Aromaty dojrzałych, leśnych owoców z nutą kwiatową. Dobrze zbudowane, zbalansowane taniny.

T138:15383

18 T138:15383

T138:15384

Juan Gil Moscatel

wytrawne

pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: monastrell producent: Bodegas Juan Gil

T138:21256

T138:15308

T138:23416

Pedrera Monastrell

Juan Gil Yellow Label

Juan Gil Silver Label

Juan Gil Blue Label

wytrawne

pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: monastrell producent: Bodegas Juan Gil

pochodzenie: Murcia, Jumilla DO szczepy: monastrell, cabernet sauvignon, syrah producent: Bodegas Juan Gil

W Bodegas Juan Gil dba się zarówno o jakość gron, jak i standardy produkcji. Wino dojrzewa przez cztery miesiące w nowych beczkach z amerykańskiego dębu. Zdecydowanie przeważają aromaty owoców leśnych. W ustach eleganckie, raczej wyraziste, wyczuwalne dojrzałe owoce z taniną, lekko dymny posmak.

Winogrona zbierane jedynie z winorośli, których wiek przekracza 40 lat. Niska wydajność sprawia, że wino uzyskuje niepowtarzalną koncentrację i zróżnicowanie aromatów. 25-dniowa maceracja nadaje głęboki kolor oraz mięsiste taniny. Trunek dojrzewa przez 12 miesięcy we francuskich beczkach, czego efektem jest dobrze zbudowane wino z owocowym ekstraktem wspartym wyrazistą taniną oraz odrobiną przypraw korzennych, goździków i skórki pomarańczowej.

Wino wykonane w większości z jagód odmiany monastrell z bardzo starych krzewów. Skoncentrowane, eleganckie i kompleksowe. Naturalne aromaty szczepów uzyskują dodatkowe smaki po spędzeniu 18 miesięcy w starannie wyselekcjonowanych najlepszych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Wino posiada głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Na nosie obecne aromaty grafitu, ziemi, przypraw oraz duża dawka nut czarnych owoców z odrobiną balsamicznego charakteru.

Espada Negra Tinto

Espada Negra Blanco

półwytrawne

pochodzenie: Hiszpania producent: Bodegas Verdúguez

Wino posiada jasnożółty kolor z zielonymi refleksami. Przyjemny, świeży aromat owoców tropikalnych z odrobiną kwiatów. Łagodny, odświeżający smak z delikatną słodyczą.

T138:15074

T138:15075

pochodzenie: Hiszpania producent: Bodegas Verdúguez

Ananto Blanco

Ananto Tinto

pochodzenie: Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: macabeo producent: Bodega Sierra Norte

pochodzenie: Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: bobal, tempranillo producent: Bodega Sierra Norte

Wino o jasnożółtym kolorze z zielonymi refleksami. Aromatyczne, dobrze zbalansowane i młode. Odświeżająca kwasowość doskonale łączy się z aromatem kwiatów, owoców i ziół, delikatnie zaakcentowanych w posmaku.

Wino o głębokim kolorze wiśni i delikatnej młodej strukturze. Posiada złożone aromaty czerwonych owoców (truskawki, jeżyny). Intensywna ekspresja owocowa, żywe i pełne. Miękkie, dojrzałe taniny oraz przyjemna, długa końcówka.

wytrawne

T138:15112

T138:15115

wytrawne

Fuenteseca Blanco

Fuenteseca Tinto

wytrawne

Delikatne, białe wino na każdą okazję. Przyjemne nuty owocowe i wyraźnie orzeźwiający charakter. Na podniebieniu świeże, przyjemne aromaty, przynoszące skojarzenia z ziołami i agrestem. Lekko owocowy finisz podkreślający łagodny charakter wina.

pochodzenie: Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: bobal, cabernet sauvignon producent: Bodega Sierra Norte

T138:13894

T138:13903

pochodzenie: Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: macabeo, sauvignon blanc producent: Bodega Sierra Norte

Adventure Tempranillo

pochodzenie: Hiszpania szczepy: airen producent: Zimmermann Graeff & Müller

pochodzenie: Hiszpania szczepy: tempranillo producent: Zimmermann Graeff & Müller

Lekkie, przyjemne, delikatne wino z wiodącego szczepu winorośli w Hiszpanii. Wyraziście owocowy nos z nutą kwiatów i miodu. Bardzo miękka kwasowość z subtelnym dotykiem słodyczy w finiszu. Wino mocno uniwersalne. Dobrze komponuje się z pieczonym drobiem, sałatkami.

Przyjemne, dobrze zbalansowane wino z odmiany tempranillo, która doskonale łączy w sobie soczystą owocowość, dobrą strukturę, ułożone taniny i żywą kwasowość. Doskonały kompan do grillowanych mięs, past, tapasów.

wytrawne

T138:20896

T138:20893

Tinto, czyli czerwone wino o żywiołowej, soczystej barwie. Lekkie, o dobrej owocowości z nutami jeżyn i suszonej śliwki. Subtelnie wytrawne, świeże. Pić lekko schłodzone, najlepiej do wędlin suchych - jak hiszpańska szynka jamón serrano.

Adventure Airen wytrawne

Wino o wiśniowo-czerwonym kolorze z purpurowymi krawędziami świadczącymi o jego młodości. Smak nasycony dużą ilością dojrzałych owoców. Łagodne z miękkimi taninami i wyczuwalną słodyczą.

T138:15541

OFERTA WINI A R SK A

N iemcy Kraj, którego winiarstwo niejako związane jest z królewską rzeką Ren. To o niej mówi się, że niemal płynie winem. W Niemczech można zobaczyć przeszło 100 tys. ha winnic, dość mocno rozdrobnionych wśród winogrodników, którzy często są nie tylko producentami, ale i entuzjastami wina. Ten północny - jak na wino - kraj obfituje w białe wina, które mają tutaj zdecydowaną przewagę ilościową. Stylistyka win jest różnorodna, od mineralnych, złożonych poprzez zwiewne i lekkie o różnym stopniu słodyczy. Cesarzem wśród szczepów jest oczywiście riesling. Inne to kwiatowy o miękkiej kwasowości müller-thurgau czy delikatny sylvaner.

NIEMCY SĄ ÓSMYM ŚWIATOWYM PRODUCENTEM WINA, A DO ICH SPECJALNOŚCI NALEŻĄ WINA BIAŁE

T138:18126

T138:16444

Edition Abtei Himmerod Riesling Trocken

Edition Abtei Himmerod Riesling Feinherb

wytrawne

półwytrawne

pochodzenie: Dolina Mozeli, Mosel Qba szczepy: riesling producent: Weinkellerei Hechtsheim

Aromatyczny riesling wzorowany na tradycyjnym niemieckim stylu z odrobiną cukru resztkowego, choć w wersji trocken. Intensywny, cytrusowy nos z dużą dawką mineralności. Odświeżająca, cytrusowa kwasowość i długi finisz.

Klasyczny, niemiecki riesling. Duża ilość cukru resztkowego została dobrze „ukryta” przez naturalną kwasowość, która utrzymuje wino w odpowiednim balansie i dostarcza orzeźwienia. Dominują aromaty cytrusowe z elementami nut mineralnych. Długa końcówka oraz niska zawartość alkoholu zachęcają do kolejnych prób.

Edition Abtei Himmerod Riesling Spätlese Lieblich

Edition Abtei Himmerod Riesling Allkoholfrei

pochodzenie: Dolina Mozeli, Mosel QmP szczepy: riesling producent: Weinkellerei Hechtsheim

pochodzenie: Dolina Mozeli szczepy: riesling producent: Weinkellerei Hechtsheim

Jasnosłomkowy kolor ze złotymi ref leksami. Na nosie dominują delikatne aromaty żółtych jabłek, limonki z odrobiną nut brzoskwiniowych. Na podniebieniu, podobnie jak w nosie, prym wiodą charakterystyczne aromaty jabłek i brzoskwiń oraz odrobina cytrusów. Struktura harmonijna. Odświeżająca kwasowość balansuje intensywną słodycz.

Wino poddane procesowi dealkoholizacji próżniowej, która jest najdelikatniejszą z form. Jasnożółta barwa. Nos to mariaż owoców cytrusowych, subtelnej słodyczy, sprężystej kwasowości i lekkiej mineralności.

lekko wytrawne

T138:25033

T138:15467

słodkie

Kloster Eberbach

Klasztor cystersów w regionie Rheingau zachwyca od pierwszego wejrzenia. Zarówno architekturą wnętrza z urzekającymi sklepieniami, jak i tym, co znajduje się poza budynkiem. A tam – coś, co wyróżnia klasztor od stuleci – winnice. Wnętrza mimo swej surowości wywołują głęboką refleksję i oczarowują. Tak bardzo, że mimo iż akcja książki „Imię Róży” Umberto Eco rozgrywa się na terenie Italii, klasztor posłużył za plener do adaptacji filmowej. Klasztor w pobliżu Eltville założony został przez samego Bernarda z Clairvaux w XII stuleciu i przez wieki był największym pod względem upraw winorośli na terenie dzisiejszych Niemiec, posiadając przeszło 300 hektarów. Dziś to nadal solidny gracz na rynku win szlachetnych, mający historyczne parcele na obszarze 250 hektarów. W uprawach dominuje riesling, ale jest też chardonnay, pinot blanc, pinot gris oraz dornfelder i najstarszy historycznie w Niemczech pinot noir. Nabyte przez wieki doświadczenie procentuje współcześnie. Już w odległej przeszłości dobra winiarskie klasztoru cieszyły się dużym powodzeniem, przyczyniając się do rozkwitu i sukcesu gospodarczego opactwa. Mimo sekularyzacji na początku XIX wieku, wino nadal produkowano, nie umniejszając jego jakości, a w 1866 roku włości klasztoru weszły do dóbr państwa pruskiego. Jakość była już wręcz synonimiczna dla klasztoru, w którym notabene, nadal przechowywane są jedne z najstarszych butelek rieslinga z początku XVIII wieku. W Kloster Eberbach za wina odpowiada utytułowany mistrz winiarski Stefan Seyffardt, któremu towarzyszą w pracy enolog Kathrin Puff i Ralf Benger. Warto dodać, iż winiarnia Eberbach stwarza takie warunki pracy, iż wielu jej pracowników wiąże się z nią na całe życie zawodowe.

Klasztor cystersów w regionie Rheingau posłużył za plener do adaptacji filmowej książki „Imię Róży” Umberto Eco, którego akcja rozgrywała się we Włoszech.

T138:26121

T138:26120

T138:26119

Kloster Eberbach Riesling Trocken

Kloster Eberbach Riesling Feinherb

wytrawne

półwytrawne

pochodzenie: Hesja, Rheingau Qba szczepy: riesling producent: Kloster Eberbach

Wręcz podręcznikowe ujęcie rieslinga z podkreśleniem jego świeżości i owocowej stylistyki, niepozbawionej głębi mineralnego charakteru. Szczere, przyjemne w piciu wino, które w bezpretensjonalny sposób nakłania do hedonistycznego korzystania z najdostojniejszej z białych odmian.

Wino pełne zmysłowości, które urzeka wspaniałym mariażem odświeżającej, rześkiej kwasowości oraz subtelnej, niejako działającej w głębokim tle słodyczy. Aromaty uwodzą swą soczystością, która odnajduje się również na podniebieniu aż po długi i zaskakujący finisz.

Kloster Eberbach Riesling Kabinett Fruchtig słodkie pochodzenie: Hesja, Rheingau QmP szczepy: riesling producent: Kloster Eberbach

Riesling w szlachetnie słodkiej wersji, która nie epatuje słodyczą, wręcz przeciwnie, wysoka, rześka kwasowość w winie nadaje mu wibracyjnego wigoru, dla którego słodycz jest idealnym dopełnieniem. Zgodnie z miejscem wytworzenia, wino ma charakter kontemplacyjny, gdzie sekwencyjnie prezentują się zarówno aromaty, jak i harmonijny smak sięgający aż po długi finisz.

Weingut Siegbert Bimmerle

Od kilkudziesięciu lat rodzina Bimmerle zajmuje się winoroślą. Dziadek Josef był handlarzem wina, jego syn Gerold założył własną uprawę winorośli. Jako przeszkolony winiarz, wnuk Siegbert przejął pałeczkę w trzeciej generacji w 1986 roku. Wraz z synem Benediktem kolejne pokolenie pracuje już w firmie, dzięki czemu tradycja rodzinna jest kontynuowana. Swoją sztukę rodzina zaczyna od uprawy ziemi, kontynuuje pracę w winnicy, zbiera winogrona, przyjmuje je, winifikuje i doprowadza do butelkowania. Dla Siegberta Bimmerle i jego zespołu oczywiste jest, że winogrona są zbierane ręcznie i w małych pojemnikach, zanim zostaną przetworzone w winnicy w sercu regionu uprawy winorośli Ortenau. Ich działalność jest obecnie jedną z najbardziej postępowych firm rodzinnych w Badenii. Winnica Siegbert Bimmerle znajduje się w słonecznym regionie winiarskim Baden. W żadnym innym niemieckim regionie winiarskim winorośl nie może się tak dobrze rozwijać, przechowując w winogronach wszystkie niezbędne minerały. Dzięki temu wina powstałe w Baden są tak wysokiej jakości. Otoczony górami Odenwaldu, Schwarzwaldu i Wogezów, leży na równinie Górnego Renu, w najcieplejszym i najbardziej nasłonecznionym regionie Niemiec (1700 godzin w roku).

Filozofia domu winiarskiego Siegbert Bimmerle to ciągłe dążenie do doskonałości w tym co robią i nieustanne podnoszenie jakości produkowanych win.

T138:26124

T138:26123

T138:26122

Siegbert Bimmerle Grauer Burgunder Kabinett Trocken

Siegbert Bimmerle Riesling Klingelberger Kabinett Feinherb

wytrawne

półwytrawne

pochodzenie: Badenia-Wirtembergia, Baden QmP szczepy: weisser burgunder producent: Weingut Siegbert Bimmerle

pochodzenie: Badenia-Wirtembergia, Baden QmP szczepy: grauer burgunder producent: Weingut Siegbert Bimmerle

pochodzenie: Badenia-Wirtembergia, Baden QmP szczepy: riesling producent: Weingut Siegbert Bimmerle

Wino o subtelnej, złotej barwie. Zapach wybitnie owocowy z nutami melona i dojrzałej gruszki na pierwszym planie. W ustach rześka kwasowość łączy się ze szczyptą pikantnych nut oraz orzechową otuliną.

Jest to wino z odmiany grauer burgunder, czyli pinot gris, szczególnie lubianej przez winiarzy z Badenii, gdzie zajmuje 10% obszaru winnic. Przyjemne w zapachu wino, które emanuje soczystymi aromatami gruszek, dojrzałej pigwy oraz marakui w tle. W ustach dostojnie zrównoważone, o harmonijnie wpisanej kwasowości, która nadaje charakteru.

Wino pełne elegancji w czystej, błyszczącej barwie słomkowożółtej. Zapach przenikliwy, o wyrazistych aromatach świeżo startej skórki cytryny, marakui i dojrzałej brzoskwini. W ustach rozpościera odświeżającą, aksamitną kwasowość. Harmonia zarówno w nosie, jak i na podniebieniu.

T138:26125

T138:26126

Siegbert Bimmerle Weisser Burgunder Kabinett Trocken

Siegbert Bimmerle Rivaner Trocken

Siegbert Bimmerle Spätburgunder Trocken

wytrawne

pochodzenie: Badenia-Wirtembergia, Baden Qba szczepy: rivaner producent: Weingut Siegbert Bimmerle

pochodzenie: Badenia-Wirtembergia, Baden Qba szczepy: spätburgunder producent: Weingut Siegbert Bimmerle

Ma jasną, bladożółtą barwę z zielonymi refleksami. Wino urzeka zapachem egzotycznych owoców, takich jak mango, marakuja czy ananas. W ustach soczyste, świeże cytrusy. Bardzo łagodna, wręcz aksamitna kwasowość sprawia, że wino jest idealnym kompanem również bez jedzenia.

Rubinowa, ciemna, intensywna barwa. Nos soczyście owocowy z aromatami czarnych porzeczek i jeżyn na pierwszym planie. Mocna budowa z ułożonymi, pełnymi harmonii taninami. Finisz pełen ekspresji.

OFERTA WINI A R SK A

N owa Zeland ia Kraina bieli, ziemia obiecana dla takich odmian, jak sauvignon blanc, riesling czy chardonnay. Powstają tu też fantastyczne wina czerwone. Nowa Zelandia pełna jest niezwykłych krajobrazów i zróżnicowania, które odzwierciedla się w butelkach wina. Mogą być zarówno miękkie, soczyste, jak i niezwykle skoncentrowane, bogate. Gwiazdą i znakiem rozpoznawczym kraju kiwi jest oczywiście sauvignon blanc, które obecnie zajmuje już przeszło czwartą część obszaru winnic i śmiało konkuruje o prymat najlepszego sauvignon na świecie - mimo że historia wina nowozelandzkiego jest krótka.

WINIARZE Z NOWEJ ZELANDII PRODUKUJĄ WINA WYCHWALANE PRZEZ MIĘDZYNARODOWYCH EKSPERTÓW

wi n n ic a WA I M E A

Rodzinna winiarnia z najbardziej słonecznego regionu Nowej Zelandii, jakim jest okręg Nelson na Wyspie Południowej. Winnice przed silnymi wiatrami chronią wzgórza, dzięki czemu są w mniejszym stopniu narażone na wiosenne przymrozki. Waimea gospodaruje na 150 ha skupowanych systematycznie od kilkudziesięciu lat. Winiarnia charakteryzuje się bardzo rygorystycznym podejściem do tematu ochrony środowiska, a szczególnie wyróżnia ją bardzo wysoka jakość gron i produkowanego wina. Właściciele Waimea, rodzina Bolitho, winem zajmuje się od początku lat 90., kiedy to Nowa Zelandia zaczęła zdobywać uznanie koneserów wina na całym świecie. Dziś to utytułowana, a tym samym uznana pozycja na firmamencie gwiazd winiarstwa Nowej Zelandii.

Waimea Estate to firma rodzinna i jeden z czołowych producentów w szybko rozwijającym się regionie Nelson.

pochodzenie: Nelson szczepy: sauvignon blanc producent: Waimea Estates

pochodzenie: Nelson szczepy: riesling producent: Waimea Estates

Prawdziwa wizytówka winiarni w postaci sauvignon blanc, które zachwyca od pierwszego nosa. Niezwykle aromatyczne ujęcie odmiany, ujmujące zapachem cytrusów z wyraziście zaznaczonym owocem marakuji. Usta bogate i trwałe o mocnej strukturze, wspaniale wykończone jędrną kwasowością.

Riesling w nowozelandzkiej interpretacji, w której mineralność przeplata się z mocnymi, cytrusowymi akcentami. Całość dopełnia zapach dojrzałych mandarynek. W ustach bogata struktura o krystalicznej czystości z przyjemną nutą miodu i polnych kwiatów.

T138:26127

wytrawne

Waimea Chardonnay

Waimea Gewürztraminer

wytrawne

pochodzenie: Nelson szczepy: chardonnay producent: Waimea Estates

pochodzenie: Nelson szczepy: gewürztraminer producent: Waimea Estates

To stylowe wydanie chardonnay z Nowej Zelandii oferuje wspaniałe aromaty nektarynek, nugatów, skórki cytryny i cedru z nutami wanilii i toffi. Na podniebieniu soczyste, zapewnia kremową konsystencję i intensywność soczystych owoców. Długi i trwały finisz.

Wino o niezwykle aromatycznej stylistyce, która intryguje od pierwszego nosa. Wyrazisty zapach róży, brzoskwiń, dojrzałych owoców liczi. W tle nuty egotycznych przypraw. Na podniebieniu soczyste, z akcentem pigwy i imbiru. Długie i jedwabiste z mineralnym finiszem i subtelną kwasowością.

T138:26129

T138:23419

Waimea Classic Riesling

wytrawne

Waimea Pinot Gris

Waimea Pinot Noir

wytrawne

pochodzenie: Nelson szczepy: pinot gris producent: Waimea Estates

pochodzenie: Nelson szczepy: pinot noir producent: Waimea Estates

Wino o przyjemnych aromatach gruszki z lekką dozą imbiru, pigwy i melona. Ujmująco soczyste o kremowej konsystencji, z odświeżającym finiszem.

Elegancki pinot noir z nowozelandzkiego regionu Nelson. Delikatna fioletowa barwa z wyrazistymi purpurowymi refleksami. Nos złożony, bogaty w aromaty dojrzałych jagód i słodkiej, łagodnej przyprawy. Usta mięsiste, owocowe z drobnymi, lekko przykurzonymi taninami. Zaakcentowana kwasowość dodaje winu świeżości. Końcówka jest długa i owocowa, z przyjaźnie gryzącymi przyprawami korzennymi.

T138:26131

T138:26130

T138:26128

Waimea Sauvignon Blanc

Waimea Cabernet Franc Syrah wytrawne pochodzenie: Nelson szczepy: cabernet franc, syrah producent: Waimea Estates

T138:26132

Wino o ciemnoczerwonej barwie z granatowymi refleksami. Nos to bogactwo aromatów ciemnych owoców, fiołków z mokką w tle. Wyraźnie wyczuwalne nuty śliwki, przypraw i ziół z dotykiem anyżu. Podniebienie uwodzą dojrzałe i skoncentrowane taniny. Mocny, trwały i długi finisz. Wino zostało poddane procesowi dojrzewania w beczkach z dębu francuskiego (w 35% nowych) przez 12 miesięcy.

Saveé Sea Pinot Gris

wytrawne

pochodzenie: Marlborough szczepy: sauvignon blanc producent: Mount Vernon Estate

pochodzenie: Marlborough szczepy: sauvignon blanc producent: Sapor Makers and Growers

pochodzenie: Marlborough szczepy: pinot gris producent: Sapor Makers and Growers

Klasyk z Nowej Zelandii, ziemi obiecanej dla sauvignon blanc, jasnożółta połyskliwa barwa z zielonymi refleksami. Wdzięczne wino o intensywnych aromatach owocowych z wizytówką szczepową w postaci agrestu, melona, grejpfruta czy marakui. W ustach miękkie i zwiewne, o odżywczej świeżości finiszu.

Jasna barwa z seledynowymi refleksami. Świeże, kruche i żywe z wyraźnymi aromatami dojrzałych owoców tropikalnych. W tle zioła i agrest. Kwasowość sprężysta, zrównoważona, która nadaje lekkości na podniebieniu.

Świeży i zachęcający od początku bukiet, w którym główną rolę odgrywają mandarynki, kwiat jabłoni i dojrzałe gruszki. W tle odrobina przypraw. Soczyste na podniebieniu, orzeźwiające i pełne życia. Wino oferuje zachwycającą intensywność owoców i miękką kwasowość, która wspaniale prowadzi do długiego, lekko mineralnego finiszu.

T138:26136

Saveé Sea Sauvignon Blanc

T138:26135 86

T138:26134

T138:26133

T138:20897

Two Peaks Sauvignon Blanc

Awatere River Sauvignon Blanc

Awatere River Pinot Noir

wytrawne

pochodzenie: Marlborough szczepy: sauvignon blanc producent: Awatere River

pochodzenie: Marlborough szczepy: pinot noir producent: Awatere River

Klasyczne, wręcz kultowe wcielenie odmiany sauvignon blanc z regionu z Marlborough. Nos z owocami marak ui, melona, agrestu, cytrusów i pokrzywy. Podniebienie jest świeże i soczyste z żywą kwaskowatością. Finisz o dobrej długości i trwałości.

Wino powstaje z troską o wysoką jakość gron. Ma dobrą głębię smaku, słodkie owoce na podniebieniu, subtelne ślady ziemskiej złożoności i niezwykle ujmujące, delikatne taniny, fantastycznie podkreślające długość wina.

OFERTA WINI A R SK A

Pol ska Polskie wino do niedawna przywoływało złe skojarzenia, a przecież nasza historia nie tylko okowitą lub miodem stoi! Winiarstwo nastało wraz z nadejściem chrześcijaństwa. By przekonać się, jak mocno było zakorzenione na naszych ziemiach, wystarczy spojrzeć na jakąkolwiek mapę turystyczną dowolnego niemal regionu: pojawi się nazwa miejscowości, przysiółka czy choćby wzgórza (Winnica, Winiary etc). Ciągłość została niestety zerwana, choć to wcale nie okres zaborów, a raczej PRL, bo w II Rzeczypospolitej winiarstwo miało się wcale dobrze, choćby na Kresach. Dziś polskie wino jest reaktywowane w zdecydowanej większości za sprawą pasjonatów. Mamy już kilkadziesiąt większych winnic i kilkaset mniejszych na obszarze niespełna 1 tys. hektarów. To kropla w porównaniu ze światowymi potęgami, ale już dziś wina od kilku producentów śmiało mogą konkurować z winami z innych krajów. Wytwarza się wina w różnych stylach, także musujące. Winnice rozsiane są w zasadzie po całym kraju, nie pomijając ani pogórza, ani północy naszej ojczyzny.

POLSKIE WINA SĄ NIE TYLKO DOBRE, ALE STAJĄ SIĘ TEŻ CORAZ MODNIEJSZE

winnica TURNAU

Wszystko zaczęło się od Jerzego Turnaua, który był właścicielem ziemskim i twórcą kursów rolniczych we Lwowie. Historia nie pozwoliła na bezpośrednią kontynuację jego dzieła, ale jeden z jego prawnuków – Zbigniew Turnau – od wielu lat prowadzi duże gospodarstwo rolne, zajmujące się uprawą zbóż i rzepaku, w czym pomaga mu syn Jacek. Korzystna lokalizacja i przyjazny owocom klimat zrodziły wreszcie pytanie: a może wino? Tym bardziej, że jednym z wieloletnich współpracowników Zbigniewa jest Tomasz Kasicki, sadownik i od 2013 roku również enolog. Wśród licznych potomków Jerzego Turnaua znalazł się też Grzegorz, który po pradziadku odziedziczył skłonności artystyczne. Odległych (geograficznie i zawodowo) kuzynów połączyła wiele lat temu przyjaźń i wspólne marzenie o powrocie do rodzinnych tradycji. Pewnego dnia panowie Zbigniew, Grzegorz, Tomasz i Jacek postanowili połączyć swoje siły i tak powstała Winnica Turnau. Trwające od 2009 roku nasadzenia oraz remont dziewiętnastowiecznego budynku gospodarczego pozwoliły na stworzenie nowoczesnej winnicy z własną przetwórnią. Fakt, że rzecz dzieje się w Polsce, kraju niekojarzącym się jednoznacznie z winem, skłoniła właścicieli do szukania wsparcia wśród bardziej doświadczonych winiarzy. Zaproszenie do współpracy z Winnicą Turnau przyjął Frank Faust – uznany twórca win z Nadrenii. Winnica składa się z dwóch parceli mających w sumie 17 hektarów, obsadzonych głównie szczepami solaris i johanniter oraz rondo i regent. Dobrze wyposażona wytwórnia i własne laboratorium pozwalają na precyzyjne kontrolowanie wszystkich parametrów wina, na każdym etapie produkcji. W budynku przetwórni powstaje również sala degustacyjna.

Rodzinę Turnau łączy przyjaźń, pasja i kultura wina.

T138:21629

T138:20488

T138:19053

Turnau Riesling

Turnau Chardonnay

wytrawne

pochodzenie: zzachodniopomorskie, Baniewice szczepy: solaris producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: riesling producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: chardonnay producent: Winnica Turnau

Solaris zawdzięcza swoją nazwę słońcu i wykorzystuje każdy jego promień do stworzenia pełnej, kompleksowej struktury smaku i niepowtarzalnej gamy zapachowej. Aromaty gruszki, brzoskwini i miodu znajdują swoje odbicie w smaku, gdzie wyraźna grejpfrutowa kwasowość równoważy się z wytrawnością i dojrzałością, niepozbawioną owocu. Solaris z Winnicy Turnau to intensywne i charakterne wino o niezwykle stabilnej budowie i pikanterii.

Riesling zachowuje swoją szlachetność, opartą na wysokiej kwasowości i kompozycji zapachów zielonego jabłka, limonki i cytrusów. Jego wyjątkowy charakter podkreśla aromat melona z delikatnie zaznaczoną nutą jaśminową. W smaku jabłkowo-grejpfrutowe, zdecydowane i orzeźwiające, z potencjałem na kilkuletni rozwój w butelce. Riesling z Winnicy Turnau to pachnące owocem, a jednocześnie poważne wino, odzwierciedlające siłę i witalność odmiany.

W Chardonnay dominujące zapachy agrestu i gruszki są lekko przetrącone maślaną nutą, co w smaku nadaje sytości. Ciepłe i mineralne, a jednocześnie żywo ananasowe z jabłkowym zakończeniem. Fermentacja i dojrzewanie w beczce dają harmonię pomiędzy cytrusową świeżością i pikanterią, otwierając to wino na połączenie z drobiem, czerwonym mięsem, makaronami, śmietaną oraz szeroką paletą dojrzewających serów.

T138:19055

T138:19059

T138:19054

Turnau Solaris

Turnau Seyval Blanc

Turnau Johanniter

Turnau Hibernal

pochodzenie: zzachodniopomorskie, Baniewice szczepy: seyval blanc producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: johanniter producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: hibernal producent: Winnica Turnau

Nazwa wina wskazuje wyraźnie na francuskie pochodzenie odmiany. Dzięki temu w zapachu ujawnia się delikatność pachnąca pomarańczami, owocami mango i kwiatami. W ustach wino jest subtelne, a jednocześnie pikantne i kremowe, w smaku przypominające dojrzałe brzoskwinie. Chrupka, orzeźwiająca kwasowość czyni Seyval Blanc z Winnicy Turnau eleganckim, zaskakującym lekkością winem.

W historii powstania tej odmiany ważną rolę odgrywa szlachetny szczep Rieslinga. Dzięki tej domieszce wino zyskuje zapach kojarzący się ze świeżymi jabłkami, grającymi delikatnie z przypisanym do Johannitera aromatem dojrzałego agrestu. W smaku rześkość zielonych owoców przełamuje przyjemna brzoskwiniowa słodycz, a całość wieńczy szlachetna kwasowość, pozwalająca zachować orzeźwienie i lekkość.

Turnau Hibernal to odmiana, która hibernuje się nie tylko na zimę, aby nieprzeciętnie skutecznie chronić się przed mrozami. Ma również rzadką zdolność i siłę zachowania aromatów, które tworzą się w owocach na winnicy, co powoduje, że wino ma unikatowy i bogaty owocowo-ziołowy ton. Zapachy przywodzą na myśl liście czarnej porzeczki, marakuję i pokrzywę. W smaku odczucie delikatnej słodyczy balansuje z długo tańczącą na podniebieniu kwasowością.

półwytrawne

półsłodkie

T138:19058

T138:19057

T138:19056

Turnau Rosé

Turnau Rondo Regent

Turnau Cabernet

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: rondo, regent producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: cabernet cortis, cabernet dorsa, cabernet cantor producent: Winnica Turnau

Rosé jest odzwierciedleniem owocowego smaku czerwonych odmian winogron. Łączy w sobie wszechstronność podania, lekkość i rześkość gaszącą pragnienie. Frywolne i nienachalne, a jednocześnie przyciągające zapachami letnich owoców i niosące ze sobą orzeźwienie wynikające z grejpfrutowej kwasowości.

Wino w odcieniu purpury z fioletowymi refleksami, z głębią i połyskiem. Czerwone i wytrawne, z rodzimych winogron ronda i regenta. Zapach suszonych śliwek i jeżyn z pieprzowym akcentem podkreśla migdałowo-dębowa nuta. Pestkowy akcent w ustach zamyka pełna i soczysta aronia. Rondo/Regent z Winnicy Turnau to starannie dopracowane czerwone polskie wino, gotowe zaskakiwać na każdym etapie poznawania.

półwytrawne

wytrawne

Cabernet o lekko dymnym początku rozwija aromaty jeżyn i zielonej papryki, poprzedzających pikantność chili i pieprzu. W smaku czekoladowa nuta przeplata się z posmakiem czarnej porzeczki i aronii, co stanowi wstęp do beczkowych garbników. Cabernet z Winnicy Turnau harmonijnie łączy wciąż żywą owocowość, wyraźną kwasowość oraz świeże taniny, co czyni to wino dobrze zbudowanym i gotowym na kilkuletni rozwój w butelce.

Turnau Szlachetny Zbiór

Turnau Wino Lodowe

Turnau Ambre

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: solaris producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: johanniter producent: Winnica Turnau

pochodzenie: zachodniopomorskie, Baniewice szczepy: solaris producent: Winnica Turnau

Proces tworzenia wina z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią to rzecz trudna i niepewna. Na winnicy bowiem muszą zaistnieć bardzo specyficzne warunki mikroklimatyczne, które sprawią, że winogrona pokryją się odmianą pleśni – botrytis cinerea. Botrytis absorbuje wodę z gron, co sprawia, że wzrasta koncentracja słodyczy i pojawiają się unikatowe smaki i aromaty. Tak powstałe słodkie wino w Winnicy Turnau nazwane zostało „Szlachetny zbiór”.

Wino lodowe z Winnicy Turnau powstawało w bardzo niecodziennych okolicznościach i czasie. Do stworzenia tego unikatowego słodkiego trunku trzeba było czekać aż do początku tego roku, gdy temperatura na winnicy spadła do wymaganych -7 stopni Celsjusza. O godzinie 4 nad ranem 20 osób przez ponad dwie godziny zebrało 3000 kg zamarzniętych gron odmiany Johanniter.

Wino w zapachu przywodzi na myśl dojrzałe jabłko, skórkę pomarańczy i żywicę. W ustach zdecydowanie wytrawne, przypomina gorzką herbatę i cierpki owoc miechunki. Taniny z winogron, dzięki długiemu dojrzewaniu w beczkach, zaokrąglają moc alkoholu, tworząc kompozycję wymagającą, a jednocześnie spójną i intrygującą. Wino dojrzewało w beczkach dębowych przez 18 miesięcy.

słodkie

T138:24016

T138:24925

T138:24926

słodkie

wytrawne

W innice Kojder

Winnice Kojder to przedsięwzięcie rodzinne. Na razie mają 4 hektary, a w planach znacznie więcej. Prowadzone są przez rodzeństwo – Annę i Artura, jednakże bez wsparcia pozostałych członków rodziny byłoby to niemożliwe. Na co dzień w uprawie winorośli pomagają zarówno dziadkowie, jak i rodzice. Winnice znajdują się w województwie zachodniopomorskim, w okolicy Szczecina. Dokładniej, zlokalizowane są w miejscowości Babinek (gmina Bielice). Fakt, że winnice leżą w Otulinie Szczecińskiego Parku Krajobrazowego „Puszcza Bukowa”, nadaje temu miejscu niepowtarzalny i wyjątkowy mikroklimat. Warto również wspomnieć o zarysie budowy geologicznej. Ukształtowanie terenu zawdzięcza się najmłodszemu zlodowaceniu plejstoceńskiemu. Obszar gminy Bielice tworzą wysoczyzny polodowcowe moreny dennej, którą budują piaszczyste gliny zwałowe. W niektórych miejscach glinę tę pokrywają gliniaste piaski polodowcowe.

Pierwsza winnica spoza Niemiec, której ECOVIN przyznał swój certyfikat.

T138:24426

T138:24429

T138:26137

Kojder Johanniter

Kojder Souvignier Gris

słodkie

wytrawne

pochodzenie: zachodniopomorskie, Babinek szczepy: muscaris producent: Winnice Kojder

pochodzenie: zachodniopomorskie, Babinek szczepy: johanniter producent: Winnice Kojder

pochodzenie: zachodniopomorskie, Babinek szczepy: souvignier gris producent: Winnice Kojder

Wino o intensywnie kwiecistych aromatach. Wyczuwalne pudrowe kwiatu lipy, róży i czeremchy. Finisz zaskakująco wytrawny.

Lekkie wino o świeżym zapachu. Wyczuwalne zielone jabłko i gruszka.

Wino o świeżym, owocowym bukiecie. Wyraźnie wyczuwalne nuty moreli, gruszki, jabłka i marakui, z delikatnie mineralnym finiszem.

T138:26138

T138:24427

T138:24428

Kojder Muscaris

Kojder Cuvée

Kojder Solaris

Kojder Reserve

półwytrawne

półsłodkie

słodkie

pochodzenie: zachodniopomorskie, Babinek szczepy: souvignier gris, solaris producent: Winnice Kojder

pochodzenie: zachodniopomorskie, Babinek szczepy: solaris producent: Winnice Kojder

pochodzenie: zachodniopomorskie, Babinek szczepy: solaris, johanniter producent: Winnice Kojder

Połączenie souvignier gris i solarisa. Wyczuwalne nuty jabłka, gruszki i brzoskwini, a na finiszu słonawy posmak.

Charakteryzuje się typowym dla solarisa zapachem owoców egzotycznych. W smaku wyczuwalne aromaty brzoskwini, ananasa i miodu.

Wino o dobrej, solidnej budowie. Wybitnie soczyste, z aromatami kandyzowanych owoców i miodu, a w tle nutami skórki pomarańczowej i migdałów. Mimo intensywnej słodyczy żywa kwasowość dobrze równoważy wino, zapewniając mu pełną harmonię. Długi finisz.

OFERTA WINI A R SK A

Por tugal ia Dumny ze swej morskiej przeszłości kraj, który kojarzony jest z winami wzmacnianymi, takimi jak Porto czy Madeira. I choć te wina odchodzą powoli do lamusa, to Portugalia doskonale wykorzystała swą szansę ostatnich dekad i czerpiąc z bogatej tradycji, postawiła na nowoczesność w winiarstwie. Portugalia jest znana przede wszystkim z bogactwa odmian winorośli. To także spora różnorodność stylów wina, od lekkich i przenikliwych vinho verde, aromatycznych win białych poprzez pełne charakteru wina czerwone po skoncentrowaną słodycz.

IDEALNA PROPOZYCJA DLA MIŁOŚNIKÓW ORZEŹWIAJĄCYCH, ŚWIEŻYCH WIN WYTRAWNYCH O BOGATYM AROMACIE

Quinta de la Rosa

Stosunkowo niewielki, rodzinny producent, którego korzenie sięgają początku XIX wieku, choć swą komercyjną przygodę z winem rozpoczął na początku wieku ubiegłego. Gospodaruje na obszarze 55 hektarów. Przodkowie obecnych właścicieli zakładali winnice na najwyższych tarasach nad brzegami Douro w poszukiwaniu słońca i jakości. Rodzina Bergquist była jednym z prekursorów produkcji wysokiej klasy wina niewzmacnianego w regionie Douro. Ich plantacje znajdują się w odległości około 100 km na północ od Porto w pobliżu Pinhao, niewielkiego miasteczka w sercu winiarskiego regionu, którego pejzaż skąpany jest winoroślą. Quinta de la Rosa to poszanowanie dla tradycji, które znajduje wyraz na przykład w tym, że wszystkie owoce na wina porto są deptane jak dawniej. Jednak nie brak tu także nowoczesnej techniki winiarskiej. Winnice certyfikowane są przez ADVID jako propagujące zrównoważony rozwój. Właściciele szczególny nacisk kładą na praktyki ekologiczne, recykling i oszczędzanie wody. Nawet butelki są lżejsze, by zaoszczędzić zasoby potrzebne przy ich produkcji i energię wykorzystywaną w transporcie.

Winnica położona w Duro - jednym z najstarszych regionów winiarskich świata.

T138:20747

T138:25213

T138:25214

Quinta de la Rosa Branco wytrawne pochodzenie: Trás-os-Montes e Alto Douro, Douro DOC szczepy: viosinho, rabigato, códega do larinho, gouveio producent: Quinta de la Rosa

wytrawne

lekko wytrawne

pochodzenie: Trás-os-Montes e Alto Douro, Douro DOC szczepy: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta cão producent: Quinta de la Rosa

pochodzenie: Minho, Vinho Verde DOC szczepy: trajadura, loureiro, azal, arinto producent: Quinta da Lixa Soc. Agricola

T138:18128

T138:25056

T138:25058

Quinta de la Rosa Tinto

wytrawne

pochodzenie: Trás-os-Montes e Alto Douro, Douro DOC szczepy: touriga nacional oraz endemiczne odmiany producent: Quinta de la Rosa

pochodzenie: Trás-os-Montes e Alto Douro, Douro DOC szczepy: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, sousão oraz endemiczne odmiany producent: Quinta de la Rosa

To pełne ekspresji i żywiołowego charakteru wino. Butelka wypełniona świeżością i soczystością z przyjemnymi nutami kwiatowymi. Dobre, rasowe garbniki, które nie narzucają się w szkle, uzupełnione o pełną wigoru kwasowość. Dobry potencjał starzenia na co najmniej dekadę. Wino dojrzewało we francuskim dębie.

Wino delikatnie musujące. Uroczy styl młodzieńczego, radosnego orzeźwienia. Jasny, zielonkawy kolor. Aromaty grejpfrutowe, nieco mineralne. Żywe, miło szczypiące na języku, kwasowością przykrywa cukier resztkowy. Dzięki temu zachowuje niezłą równowagę. Lekkie, tylko 9 proc. alkoholu, jednak potrafi rozweselić.

Butelka, która doskonale wprowadza w świat wspaniałych win czerwonych z najpiękniejszej krainy winiarskiej świata. Z jednej strony mocno skoncentrowane, intensywne i bogate. Z drugiej miękkie, wręcz aksamitne i – przede wszystkim – przyjazne na podniebieniu.

Wino z endemicznych odmian wpisanych w tradycję i historię regionu Douro. Bardzo intensywny, zdecydowany nos o aromatach cytrusowo-kwiatowych. W ustach wino doskonale zrównoważone o zaskakująco długim, mineralnym finiszu. Starzone w beczkach dębowych i wyprodukowane w ilości 7700 butelek.

Quinta de la Rosa Reserva

Monsenhor

DouRosa Tinto

Bardzo eleganckie, pełne świeżości i soczystej owocowości wino, wspaniale dopełnione nutami przypraw i kwiatów. Solidna dawka żywego garbnika w połączeniu z dobrze wkomponowaną kwasowością dają pełne wino, które sekwencyjnie rozwija się w szkle. Wino dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego.

Irreversivel lekko wytrawne pochodzenie: Portugalia, Minho, Vinho Verde szczepy: erinto, trajadura, loureiro, azal producent: Parras Vinhos Wino delikatnie musujące. Uroczy styl młodzieńczego, radosnego orzeźwienia. Jasny, zielonkawy kolor. Aromaty grejpfrutowe, nieco mineralne. Żywe, miło szczypiące na języku, kwasowością przykrywa cukier resztkowy. Dzięki temu zachowuje niezłą równowagę. Lekkie, tylko 9 proc. alkoholu, jednak potrafi rozweselić.

100

OFERTA WINI A R SK A

R PA Tutejsze winiarstwo ma za sobą przeszło trzy stulecia! Słodycz odeszła do lamusa, a polityczne otrzeźwienie, jakie nastąpiło po upadku apartheidu, wpłynęło bardzo stymulująco na rozwój nowoczesnego winiarstwa. Dziś to poszukiwanie nowych rozwiązań, nowych odmian, ale też stawianie na naturę i coraz większe zaangażowanie w jej ochronę, symbiozę w uprawach. Południowa Afryka znana jest z wielkiej różnorodności nie tylko pejzaży, ale przede wszystkim win. Mnogość szczepów, z których wśród białych na czoło wysuwa się chenin blanc, potrafią być i aromatycznie kwiatowe, i mocno owocowe, a nawet pikantne. Wśród nich warto wymienić colombard, sauvignon blanc czy chardonnay. Wśród czerwieni dominuje cabernet sauvignon oraz syrah w bardzo szerokiej gamie stylistycznej - od bogatych swą intensywnością po pikantne i przyprawowe. Znakiem rozpoznawczym Południowej Afryki jest niewątpliwie odmiana pinotage, krzyżówka pinot noir i cinsault stworzona właśnie w tym kraju. Łączy w sobie soczystość owocu z czekoladą, przyprawami i nutami tytoniu. Południowa Afryka zajmuje obecnie ósme miejsce w światowej produkcji wina z przeszło czteroprocentowym udziałem.

W RPA, W OSTATNIM CZASIE, ODŻYŁ SZACUNEK DO TRADYCJI, PLANTATORZY EKSPERYMENTUJĄ ZE STARYMI KRZEWAMI ORAZ NIECO ZAPOMNIANYMI ODMIANAMI WINOROŚLI

101

winnica BOSCHENDAL

Boschendal to jedno z najstarszych przedsięwzięć winiarskich w Południowej Afryce. Farma założona w 1685 r. przez osadników francuskich – hugenotów, którzy na tej odległej ziemi znaleźli ocalenie po odwołaniu edyktu nantejskiego. Niezmiennie od przeszło 300 lat winnica Boschendal dba o jakość i ciągły rozwój. Umiejscowiona w Franschhoek (tłum. francuski zakątek), autonomicznym regionie produkcji wina, winnica czerpie z natury, która nadaje specyficzny charakter tutejszej winorośli. Malownicze uroki pejzażu determinowane są przez dolinę rzeki Berg, zamkniętej od południa przez masyw górski, a od wschodu przez strome klify. Dziś to region słynący nie tylko z fantastycznych win, ale i najlepszych hoteli oraz restauracji w Afryce. Boschendal wykorzystuje potencjał odmian, które znalazły swoją ziemię obiecaną właśnie w RPA.

Historia Boschendal sięga XVII wieku i początków winiarstwa w tym kraju.

102

T138:15293

T138:21250

The Pavillion Blanc

The Pavillion Chenin Blanc Viognier

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: chenin blanc, colombard, sauvignon blanc, muscat producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: chenin blanc, viognier producent: Boschendal Winery

Barwa jasnosłomkowa. Nos intensywny z aromatami trawy cytrynowej i agrestu oraz delikatnymi nutami wiciokrzewu i mandarynki, które wyściełają również całe podniebienie. Orzeźwiający wybuch owoców cytrusowych wprowadza uczucie orzeźwienia i kruchości.

Owoce zbierane ręcznie wczesnym rankiem, aby zachować świeżość i owocowość. Nuty tropikalnych owoców z elementami słodyczy. Podniebienie wzbogacone aromatami brzoskwini, zielonego jabłka i gruszki. Całość tworzy bardzo przyjemne, intensywne wino.

wytrawne

The Pavillion Shiraz Cabernet Sauvignon

The Pavillion Shiraz Viognier wytrawne

wytrawne

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: shiraz, viognier producent: Boschendal Winery

Po fermentacji 30% wina dojrzewa we francuskim dębie. Aromat ciemnych, czerwonych owoców z przyprawami i wyczuwalną subtelnością wanilii dominuje w nosie. Na podniebieniu wyczuwalna soczysta jagoda. Dobrze ułożone z długim, owocowym finiszem.

T138:18232

T138:15294

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: shiraz, cabernet sauvignon producent: Boschendal Winery

Grona zbierane ręcznie z winnic na stokach Simonsberg oraz innych obszarów w Stellenbosch. Sześć dni fermentacji w stalowych kadziach. Ta ciekawa mieszanka charakteryzuje się wyraźnym aromatem czerwonych owoców z nutą przypraw. Viognier nadaje lekko kwiatowy charakter i świeżość. Miękkie taniny i długi, zaokrąglony finisz.

103

T138:15439

T138:23408

T138:18121

Boschendal Rachelsfontein Chenin Blanc

Boschendal Jean Garde Chardonnay

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: muscat, chenin blanc, chardonnay producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: chardonnay producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: chenin blanc producent: Boschendal Winery

Wino posiadające jasnosłomkowy kolor ze złotymi refleksami. Nos intensywny z dominującymi aromatami dojrzałych kwiatów, głównie róż oraz owoców jabłek, papai i liczi. Usta, podobnie jak nos, mocno kwiatowe z przewijającymi się smakami soczystych gruszek, dojrzałych brzoskwiń i owoców cytrusowych. Całość ładnie ułożona z odświeżającą kwasowością, nutą słodyczy i przyjemną, owocową końcówką.

Wino bogate i strukturalne. Bardzo aromatyczne ujęcie odmiany chardonnay. Już od pierwszego nosa oczarowuje zapachami owoców, takich jak limonka, brzoskwinia czy melon, a wszystko to we wspaniałej otulinie z kwiatów. Wino złożone, długie. Pełnię zawdzięcza doskonałej jakości gronom, ale i dłuższej fermentacji z zastosowaniem techniki bâtonnage.

Wino w pełni nasycone, owocowe i dobrze wyważone. 10% jego zawartości fermentuje w używanych beczkach dębowych. W nosie egzotyczne aromaty mango, moreli i ananasa. Na podniebieniu nuta cytrusów z niuansem orzechów i miodu. Wysoka kwasowość zapewnia winu świeżość. Flagowy szczep RPA w pełnej krasie.

12 T138:18122

T138:19814

12 T138:22711

półwytrawne

wytrawne

Boschendal Blanc de Noir

Boschendal Larone

Boschendal Lanoy

pochodzenie: Coastal Region WO szczepy: cabernet, merlot, syrah producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: shiraz, mourvèdre producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: cabernet sauvignon, merlot producent: Boschendal Winery

Jasnołososiowy kolor wina wytworzonego z czerwonych odmian. W nosie przyjemne aromaty truskawek i malin. W ustach świeże, dobrze zbalansowane o bardzo subtelnie zaznaczonej słodyczy w finiszu.

Klasyczny kupaż shiraz z mourvèdre w stylu win z Doliny Rodanu. To wino o głębokiej, rubinowo-czerwonej barwie i bogatym zapachu. W nosie dominują aromaty owocowe jak czarna porzeczka, morwa i dojrzała śliwka wsparte nutami przypraw. Usta soczyste, owocowe i gładkie. Dojrzałe taniny i pikantna nuta dębu. Wino dobrze zbudowane z gładkim, długim, owocowym zakończeniem.

Grona zbierane ręcznie w okresie od połowy lutego do końca marca, w zależności od odmiany. Imponujący aromat czerwonych owoców z miękkimi, dobrze zaokrąglonymi taninami i dyskretną nutą mięty. Gotowe do spożycia już, choć posiada potencjał do leżakowania i rozwinięcia głębszych aromatów. Zaokrąglony finisz.

wytrawne

104

Boschendal Le Bouquet

wytrawne

T138:25196

T138:24148

Boschendal Black Angus

Boschendal 1685 Pinotage

wytrawne

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: syrah, petit verdot, cabernet franc, cabernet sauvignon producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: pinotage producent: Boschendal Winery

Wino wręcz hipnotyzuje pięknym rubinowym kolorem i pierwszym wrażeniem aromatów jagodowych i śliwkowych ze szczyptą przypraw i akcentami kakao. Usta gładkie i bogate. Soczyste i eleganckie. Przebijają się nuty dojrzałej morwy, wiśni i porzeczek otulonych pieprzem i dębiną na podniebieniu. Wykończenie jest niezwykle długie o rokokowej strukturze smaków i aromatów.

Bardzo klasyczne wydanie wizytówki szczepowej Południowej Afryki, jaką jest pinotage. Wino bogate i eleganckie, o nutach dojrzałych porzeczek z akcentami przypraw, szlachetnego tytoniu i drewna. Owocowa jędrność wspaniale łączy się z dotykiem pikanterii na podniebieniu. Starzone w beczkach dębowych przez rok.

Boschendal Chardonnay 1685

wytrawne

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: chardonnay producent: Boschendal Winery

pochodzenie: Coastal Region WO szczepy: merlot producent: Boschendal Winery

Wino posiada intensywny aromat i smak uzyskany dzięki długiemu dojrzewaniu na osadzie drożdżowym oraz we francuskich dębowych beczkach. Dominują nut y cyt r usowe i tropikalne przeplatane wyrazistymi nutami cynamonu, gałki muszkatołowej i masła. Dobrze wyważone, krągłe z wyrazistą kwasowością i długą, przyjemną „dębową” końcówką.

W nosie dominują aromaty dojrzałych, ciemnych owoców z miękkimi akcentami wanilii i ciemnej czekolady. Usta przepełnione smakiem owoców morwy oraz innych dojrzałych, ciemnych owoców, uzupełnione wyrazistym smakiem świeżo palonej kawy. Wino dojrzewało przez okres 12 miesięcy w dębowych, w połowie nowych beczkach.

12 T138:18123

T138:16611

Boschendal Merlot 1685

wytrawne

105

T138:13880

T138:21257

Oude Kaap Pinotage Reserve Collection

Oude Kaap Elegant Wit

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: pinotage producent: DGB

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: chenin blanc, riesling, gewurztraminer, muscadelle producent: DGB

Wino o purpurowej barwie z fioletowymi refleksami. Produkowane w 100% z odmiany pinotage - wizytówki południowoafrykańskiego winiarstwa. Powstaje z niego wino o intensywnie owocowym zapachu. Dominują aromaty malin i dojrzałych truskawek z delikatną nutą wanilii, którą wino zawdzięcza krótkiemu okresowi pobytu w dębowej beczce. Średniej budowy, soczyste i owocowe w smaku. Miękkie i jedwabiste taniny dyskretnie wsparte pikantną nutą dębu.

Interesujący kupaż chenin blanc, riesling, gewurztraminer i muscadelle. Bogaty, miękki i łagodny smak z wieloma wpływami brzoskwini, moreli, melona i owoców tropikalnych. Wyraźna słodycz dobrze równoważy się z wyczuwalną kwasowością.

wytrawne

Honey Badger Sweet Red słodkie

T138:18120

pochodzenie: Western Cape WO szczepy: pinotage, shiraz producent: DGB

106

Wino dla osób ceniących bogatą, dojrzałą słodycz czerwonych win. Wyczuwalne aromaty czekolady i dymu oraz dojrzałych, czerwonych owoców. Na języku gładkie i bogate z długim oraz bogatym finiszem.

półsłodkie

107

108

OFERTA WINI A R SK A

Węgr y Węgry to jeden z najstarszych regionów winiarskich na świecie. Historia sięga początków XVIII wieku. Najpopularniejszym regionem winiarskim jest Tokaj, który w 2002 roku został wpisany na listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. W przeszłości największym odbiorcą win z Tokaju była Polska, a i w samym regionie bez trudu można znaleźć różne polonica. Niepowtarzalny klimat, sprzyjający rozwojowi pleśni szlachetnej na winogronach, dzięki czemu istnieje szansa na stworzenie jednych z najwybitniejszych win szlachetnie słodkich na świecie. W Tokajskich piwnicach jest też pleśń, rozwijająca się nie tylko na ścianach, lecz także na butelkach, która powoduje, że wina mogą długo dojrzewać bez ryzyka utraty jakości. Króluje odmiana furmint na przeszło 3000 ha, tworząca zarówno wina wytrawne, słodkie jak i musujące.

Najpopularniejszym regionem winiarskim jest Tokaj, który w 2002 roku został wpisany na listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

109

Zsadányi

Zaczęło się od przypadku. Małżeństwo Eszter Árendás i László Zsadányi szukało domu wypoczynkowego, a znalazło posiałość z winnicami. Choć początkowo nie zakładali, iż będą produkować wino, urok małej miejscowości Tállya w Tokaju oraz fakt, iż wraz z domem nabyli historyczne działki obsadzone bardzo starą winoroślą, skłonił ich do zmiany planów. Dziś gospodarują na 35 hektarach w 15 różnych lokalizacjach, przy czym niektóre z nich mają udokumentowaną na kilka stuleci wstecz przeszłość. Świadomie łączą nowoczesną technologię z długą tradycją regionu. Jako jedyni w Tállya butelkują wina z pojedynczych parceli. Żadne inne miasto w tokajskim regionie winiarskim nie może się pochwalić większą liczbą historycznych winnic pierwszej klasy. Klimat jest wietrzny i stosunkowo chłodny, dlatego też produkowane tu wina mają wyższą kwasowość.

Jako jedyni w swym regionie butelkują wina z pojedynczych parceli. Korzystają z krzewów 40 i 50-letnich.

110

T138:25099

T138:25207

Tokaji Furmint Dongó

wytrawne

pochodzenie: Tokajski Region Winiarski, Tállya szczepy: furmint producent: Zsadányi

Wino z pojedynczej parceli. Winogrona zostały poddane ostrej selekcji podczas zbiorów i niezwykle starannej winifikacji z delikatnym wyciskaniem gron. Wino fermentowane jest w drewnianych beczkach i do końca zimy dojrzewa nad osadem drożdżowym. Jasnożółta barwa ze złotymi refleksami. Złożone aromaty jabłek i gruszek wzbogacone o nuty tostu, słodkich przypraw i lekkiego dotyku dębu. Usta doskonale zbalansowane, o długim posmaku.

Wino pochodzące z pojedynczej parceli, wytworzone ze starannie wyselekcjonowanych gron. Wino nie dość, że zostało poddane fermentacji w beczkach dębowych, to jeszcze przez kilka miesięcy pozostało w nich, dojrzewając nad osadem, by nadać charakteru i wyjątkowej głębi. Doskonale zbalansowane, o umiarkowanej kwasowości, wspaniale otwiera się w nosie i pozostawia długi posmak na podniebieniu.

TKJ Furmint Sweet

Tokaji Szamorodni

słodkie

pochodzenie: Tokajski Region Winiarski, Tállya szczepy: furmint producent: Zsadányi

pochodzenie: Tokajski Region Winiarski, Tállya szczepy: furmint, hárslevelű producent: Zsadányi

Urzekający trunek o cytrynowożółtym kolorze. Wino wytworzone z częściowo przejrzałych winogron z późnych zbiorów połowie października. Nos bogaty w owocowe aromaty dojrzałych brzoskwiń, gruszek i mango. Wyraźnie wyczuwalny soczysty ananas. Odświeżające na podniebieniu, wspaniale łączące słodycz z żywą kwasowością, nadającą winu wigoru. Długi finisz z nutką ostrości otulonej pszczelim woskiem.

Bardzo eleganckie, pełne świeżości i jędrności wino, doskonale łączące słodycz z witalną kwasowością. Winogrona mocno dojrzałe i częściowo dotknięte szlachetną pleśnią, są poddawane starannej i rygorystycznej selekcji. Następnie wino dojrzewa przez 18 miesięcy w małych beczkach dębowych o pojemności 220 litrów.

T138:25153

T138:25208

Tokaji Furmint Görbe

111

112

OFERTA WINI A R SK A

Wł oc hy Niekwestionowany lider w produkcji wina od lat zajmujący pierwsze miejsce na podium – zarówno w eksporcie, jak i wewnętrznym spożyciu wina. To kraina, w której winnice występują niemal wszędzie, a wino nieodmiennie wpisane jest w kulturę i styl życia jej mieszkańców. Włochy są różnorodne klimatycznie i geologicznie, co sprzyja uprawie przeszło 2 tys. często endemicznych odmian winorośli o bardzo lokalnym zasięgu. Ikoną kraju jest niewątpliwie Toskania nieodmiennie kojarzona z Chianti w rozlicznych wariacjach, ale i szczytowymi możliwościami odmiany sangiovese w postaci supertoskanów czy win w rodzaju Brunello di Montalcino. Regionem niewątpliwie wartym uwagi jest szlachetny Piemont, położony zgodnie z etymologią u stóp Alp. Pośród majestatycznych pejzaży wszechobecna jest jedna z najstarszych odmian winorośli – nebbiolo, która była uprawiana już przez Rzymian, a dziś znamy ją z dwóch wielkich win: Barolo i Barbaresco. Innym ważnym regionem winiarskim jest Veneto położone wokół miasta zakochanych Werony i urokliwego jeziora Garda. Veneto słynie z win Soave, Bardolino i Valpolicella, ale przede wszystkim z uwodzącego zmysły i coraz popularniejszego prosecco, którego wytwarza się już przeszło 300 mln butelek. Wspominając Włochy, nie można pominąć Sycylii z jej temperamentem wyrażanym poprzez endemiczne odmiany zaklęte w szkle. O brak charakteru nie można posądzać też win z Apulii, gdzie wizytówką szczepową jest wielbione przez wielu primitivo.

RÓŻNORODNOŚĆ WŁOSKICH SZCZEPÓW PRZEKŁADA SIĘ NA NIEZWYKLE BOGATĄ KOMPOZYCJĘ SMAKÓW

113

Colterenzio

Początek winiarni dało 26 winogrodników, którzy chcąc uniezależnić się od wielkich przedsiębiorstw skupujących winogrona, założyli własną spółdzielnię w małej tyrolskiej miejscowości Schreckbichl, po włosku nazywanej Colterenzio. Kierunek winiarni nakreślił wizjoner i pionier jakościowej uprawy winorośli w regionie Luis Raifer, który przejął dowodzenie w spółdzielni w 1979 roku i mimo swych prawie 90 lat, wciąż wspiera ją swym doradztwem i codziennymi wizytami. To w hołdzie tej niezwykłej osobowości stworzona została linia prestiżowa Lafóa, która odnosi się do jego pierwszej, niewielkiej winnicy, w której posadzono pierwsze w regionie sauvignon blanc czy cabernet sauvignon. Dziś do Colterenzio należy 300 członków, którzy pod okiem 4 winiarzy ze spółdzielni uprawiają często niewielkie plantacje, odziedziczone po przodkach, w które wkładają swoją pasję i przede wszystkim serce. Bliska odległość do stolicy regionu Bolzano, gór, granicy zmieniającej się z wiekami sprawiło, że okolice Colterenzio mają największe zagęszczenie zamków w całych Włoszech. Nie bez kozery zatem jeden z nich stał się symbolem winiarni i odnaleźć go można na etykietach.

Bliska odległość do stolicy regionu Bolzano, gór, granicy zmieniającej się z wiekami sprawiło, że okolice Colterenzio mają największe zagęszczenie zamków w całych Włoszech.

114

T138:26141

T138:26140

T138:26139

Altkirch Chardonnay

Pinot Grigio

Gewürztraminer

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: chardonnay producent: Cantina Colterenzio

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: pinot grigio producent: Cantina Colterenzio

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: gewürztraminer producent: Cantina Colterenzio

Wino o jasnożółtej barwie z zielonymi refleksami. Delikatne o kwiatowych aromatach. W ustach soczyste i aromatyczne egzotyczne owoce, zwłaszcza mango i ananas. Przyjemna, żywa kwasowość i mineralny finisz.

Wino na wskroś odświeżające o zapachu cytrusów, dojrzałego melona i soczystej brzoskwini. Usta sprężyste, o żywej kwasowości, z pikantną nutą w finiszu.

wytrawne

T138:26143

T138:26142

Żółtozłoty kolor. Uwodzący swą kwiatową charakterystyką zapach przywodzi na myśl żółte róże i goździki. Na drugim planie dojrzały owoc liczi otulony gałką muszkatołową. Usta mocne i charakterne, z soczystym wykończeniem.

T138:26144

wytrawne

Lagrein

Pinot Nero

Puiten Pinot Grigio

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: lagrein producent: Cantina Colterenzio

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: pinot nero producent: Cantina Colterenzio

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: pinot grigio producent: Cantina Colterenzio

Wino o purpurowej, wręcz granatowej barwie z fioletowymi refleksami. Nos intensywny z wyraźnym aromatem czarnych jagód, fiołków i przypraw wspartych nutą czekolady. Wino dobrze zbudowane i taniczne. Cechuje się typową dla tego szczepu kwasowością oraz eleganckim finiszem w którym dominują aromaty owoców leśnych. Lagrein to autochtoniczny szczep, typowy dla Górnej Adygi i rzadko spotykany poza tym regionem. Wina z tego szczepu dobrze znoszą starzenie w beczce. Jedno z ważniejszych win włoskich .

Urzekająca, świetlista, rubinowa barwa. Aromaty czerwonej porzeczki i dojrzałej, soczystej i słodkiej ciemnej czereśni. W ustach miękkie, zgrabne taniny wspaniale współgrają ze świetnie zintegrowaną kwasowością. Stylowe i eleganckie wino.

Wyrazisty, żółty kolor z zielonymi refleksami. Nos to wspaniała koncentracja owoców, zwłaszcza pigwy i gruszki. Całość przyjemnie okraszona akcentami miodowymi. Bardzo złożone wino, doskonale zrównoważone z wyraźną, orzeźwiającą kwasowością.

wytrawne

115

116

T138:26145

Lafóa Sauvignon Blanc

Prail Sauvignon Blanc

wytrawne

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: sauvignon blanc producent: Cantina Colterenzio

Czysty, skoncentrowany kwiatowy nos, przywołujący na myśl kwiat akacji z nutą szałwii. Na podniebieniu wino świeże i charakterystyczne, z ładnie zaokrąglonymi owocami, lekkim dotykiem dębu i wyrazistym wykończeniem. Przez 8 miesięcy dojrzewa nad osadem.

Wesołe, zielone refleksy, jasnożółty kolor. Mocne aromaty marakui i akacji w ziołowej otulinie. W tle akcenty melona i porzeczki. Usta z pełną wigoru krzepką kwasowością.

Perelise Gewürztraminer

Sand Moscato Giallo

wytrawne

pochodzenie: Trydent-Górna Adyga, Alto Adige / Südtirol DOC szczepy: gewürztraminer producent: Cantina Colterenzio

pochodzenie: Włochy, Alto Adige szczepy: moscato producent: Cantina Colterenzio

Wino o jasnej cytrynowej barwie. Nos skąpany w wyrazistych aromatach cynamonu, wanilii, świeżo roztartych na dłoniach płatków róży. W tle dojrzały owoc liczi oraz moreli. Mocna budowa wina, acz pełna finezji i elegancji na podniebieniu.

T138:26147

T138:26146

T138:26148

Jasnosłomkowy kolor z zielonymi niuansami. W kieliszku wspaniale otwierają się liczne aromaty z gałką muszkatołową, cytryną czy limonką na czele. W tle owoce tropikalne. Na podniebieniu wino długie, z dyskretnym mineralnym wykończeniem i pełną wigoru, odświeżającą kwasowością.

117

Pighin

Historia winiarni nie jest tak długa, jak tradycja produkcji wina w regionie Friuli, która sięga czasów antycznych, a mimo to Pighin wpisał się w dzieje regionu złotymi zgłoskami. Zaczęło się w 1963 roku, gdy trzej bracia – Luigi, Ercole i Fernando – dokonali zakupu dużej posiadłości od arystokratycznego friulijskiego rodu w małej miejscowości Risano, wchodzącej w skład Friuli Grave. Na jej terenie prócz winnic znajduje się także wspaniała, otoczona majestatycznym parkiem willa Veneto, która podejmuje gości i służy za miejsce spotkań biznesowych. Ten XVIII wieczny budynek swoje historyczne piwnice ma pełne wina. Bracia zreorganizowali po zakupie duże, obejmujące 200 hektarów gospodarstwo, a trzy lata później otwarli nowoczesną winiarnię zaprojektowaną przez światowej sławy architekta i wykładowcę uniwersytetu w Wenecji – Gino Valle. W 1968 roku dokupiono 30 hektarów winnic. Dziś to wciąż rodzinne przedsięwzięcie, którym obecnie zarządza Fernando wraz z żoną Danilą oraz synami Roberto i Rafaelem. Winiarnia wytwarza wino wyłącznie z własnych, poddanych ostrej selekcji gron.

Na swój logotyp wybrała koguta. Ten nawiązuje do promieni słońca, które ptak swym pianiem wita i które są tak niezbędne dla winiarzy. Jest także symbolem ziemi i płodności.

118

wytrawne

pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Friuli Grave DOC szczepy: pinot grigio producent: Pighin

pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Friuli Grave DOC szczepy: sauvignon blanc producent: Pighin

Wino w kolorze jasnosłomkowym z lekkim odcieniem bursztynu. Aromaty to doskonałe połączenie zapachu kwiatów i cytrusów. Usta wytrawne o odświeżającej kwasowości.

T138:25105

Pighin Sauvignon Blanc Friuli Grave

Pighin Friulano Friuli Grave

Pighin Cabernet Sauvignon Friuli Grave

wytrawne

pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Friuli Grave DOC szczepy: friulano producent: Pighin

pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Friuli Grave DOC szczepy: cabernet sauvignon producent: Pighin

Zielone refleksy, jsnosłomkowa barwa, owocowo kwiatowe aromaty. W ustach harmonijne, wino długie o lekko migdałowym finiszu.

18 T138:25103

T138:25104 T138:25102

Pighin Pinot Grigio Friuli Grave

Pighin Pinot Grigio Collio

Pighin Cabernet Collio wytrawne

wytrawne

pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Collio DOC szczepy: cabernet sauvignon, cabernet franc producent: Pighin

14 T138:25210

T138:25211

pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Collio DOC szczepy: pinot grigio producent: Pighin

Wino o jasnosłomkowej barwie z delikatnymi odcieniami bursztynu. Odświeżający aromat owoców z bananem i ananasem na czele. W tle przyjemny zapach akacji. Usta eleganckie z długim posmakiem.

Ma rubinowoczerwony kolor. Wino pięknie otwiera sekwencyjnie w kieliszku aromaty wiśni, jagód, zielonego pieprzu, malin i siana. W ustach dojrzałe, pełne, lekko balsamiczne o dostojnych taninach. Starzone przez 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i salwońskiego, a następnie przez pół roku w butelce.

Jasnorubinowa barwa z odcieniami granatu. W nosie soczyste wiśnie, morele z akcentami fiołków. W tle nuty ziół, drewna i żywicy. Usta aksamitne z dobrym wykończeniem. Finisz lekko korzenny. Wino starzone przez 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i slawońskiego.

Pighin Merlot Collio wytrawne pochodzenie: Frulia Wenecja Julijska, Collio DOC szczepy: merlot producent: Pighin

T138:25209

Głęboka czerwień z rubinowymi refleksami. Bardzo intensywny nos z nutami wiśni, fiołków i lukrecji. Usta pełne ciała, długie, eleganckie. Wino starzone przez 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i slawońskiego.

119

Luigino Zago

To niewielka, bo gospodarująca raptem na 18 hektarów i produkująca 300 000 butelek rocznie, winnica z regionu Wenecji Euganejskiej. Rodzinne przedsięwzięcie, które bazując na wiedzy i tradycji przodków, zapoczątkowało nową erę w winiarstwie na początku lat 70-tych. Dziś Luigino Zago to wciąż przykład producenta, który potwafi pogodzić pasję i serce z nowoczesną technologią.

To rodzina pasjonujących się winiarzy, którzy od 1973 roku pracują zgodnie z wenecką tradycją chłopską, zwracając szczególną uwagę na najnowsze rozwiązania technologiczne.

120

T138:25097

T138:25098

Sauvignon Blanc Marca Trevigiana

wytrawne

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Delle Venezie DOC szczepy: pinot grigio producent: Luigino Zago

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Marca Trevigiana IGP szczepy: sauvignon blanc producent: Luigino Zago

Jasnosłomkowa barwa. Wino o bardzo eleganckim charakterze, w zapachu świeże i owocowe. Wyraźnie wyczuwalny zapach dojrzałej gruszki. Usta pełne, wytrawne i harmonijne.

Przyjemny dla oka, jasnożółty kolor. Nos nasycony aromatami ziół, z lekkim akcentem żółtej papryki, gałki muszkatołowej i akacji. W ustach świeża soczystość z lekką słodyczą banana i melona w finiszu. Wino miękkie, eleganckie, ze świetnie współgrającą kwasowością.

Cabernet Sauvignon Venezia

Merlot Venezia

wytrawne

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Venezia DOC szczepy: cabernet sauvignon producent: Luigino Zago

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Venezia DOC szczepy: merlot producent: Luigino Zago

Dobrze skrojona, międzynarodowa odmiana cabernet sauvignon. Doskonale prezentuje owocowy styl, bynajmniej nie pozbawiając ust żywego garbnika, który wspaniale wkomponowuje się w długi finisz.

Wino o ciemnorubinowym kolorze. Nos ujmuje soczystą owocowością i świeżością. W ustach harmonijne o przyjaznych taninach i długim posmaku. T138:25095

T138:25096

Pinot Grigio delle Venezie

121

Cascina Chicco

Niewielka, produkująca zaledwie pół miliona butelek rocznie winiarnia należąca do rodziny Faccenda. Nazwa Chicco wywodzi się od przydomka, który przyległ do rodziny, a nadany został seniorowi rodu. Jest nim Ernesto Faccenda, który w latach 50-tych nabywa pierwszy hektar ziemi, zaledwie kilka kroków od Canale, w sercu Roero. Początkowo rzeźnik, specjalizujący się w wędlinach, dostrzegł potencjał uprawy winorośli na obszarze, który od dawna poświęcony jest winu. Przez dekady rodzina konsekwentnie podążała w kierunku win o najwyższej jakości, wszystkie swe przychody angażując w modernizację, powieszanie winiarni i dokupywanie najlepszych działek plantacji, dzięki czemu dziś gospodarują na obszarze 44 hektarów. W 2001 roku jako jedni z pierwszych uruchomili produkcję wybitnych win musujących, wytwarzanych metodą tradycyjną z odmiany nebbiolo. Właściciele Cascina Chicco przykładają ogromną wagę do zagadnień poszanowania przyrody. Plantacje są prowadzone według projektu Green Experience, który eliminuje użycie środków chemicznych ochrony roślin. Rodzina zakupiła też zielone obszary na wzgórzach wokół winnic, które są siedliskiem zwierząt i zielonymi płucami regionu w celu ochrony i opieki nad nimi. Piwnice są tak zaprojektowane, że nie wymagają żadnych urządzeń klimatyzacyjnych, a na dachu winiarni zamontowano panele słoneczne.

Cascina Chicco w przeszłości zajmowała się produkcją wysokiej klasy wędlin, a wystrój pierwszego sklepu jest współcześnie pulpitem degustacyjnym w winiarni.

122

T138:25191

T138:25193

T138:25192

Roero Arneis Anterisio Cascina Chicco

Barbera d’Alba Granera Alta Cascina Chicco

Barbera d’Alba Bric Loira Cascina Chicco

pochodzenie: Piemont, Roero DOCG szczepy: arneis producent: Cascina Chicco

pochodzenie: Piemont, Barbera D’Alba DOC producent: Cascina Chicco

pochodzenie: Piemont, Barbera d’Alba szczepy: barbera producent: Cascina Chicco

Interesujące białe wino z lokalnego szczepu arneis. Wino posiada intensywny i trwały aromat owocowy z dodatkiem ziół. Dominują morele i gruszki, a następnie w głębi łagodne nuty rumianku i przypraw. W ustach jest harmonijne z dobrą, rozbudowaną strukturą. Odświeżająca kwasowość wraz z odrobiną mineralności dodaje winu świeżości.

Czerwone wino z odmiany barbera, z włoskiego Piemontu. Ciemnorubinowa barwa z wiśniowymi krawędziami. Nos złożony, aromatyczny. Uwypuklone aromaty dojrzałych ciemnych owoców leśnych zatopionych w leśną ściółkę. W ustach wino jest dość tęgie, ale dobrze ułożone z dojrzałą taniną. Dojrzewanie w dębowych francuskich beczkach dodało mu elegancji. Długi, owocowy finisz z nutą korzennych przypraw.

Ma złożony zapach, składający się zwłaszcza czerwonych owoców oraz wanilii i lukrecji. W ustach pełne, o mocnej strukturze. Bardzo eleganckie, długie z finiszem powideł i rodzynek.

wytrawne

40 T138:25189

T138:25190

T138:25188

wytrawne

Langhe Nebbiolo Cascina Chicco

Roero Valmaggiore Riserva Cascina Chicco

Barolo Riserva Ginestra Cascina Chicco

pochodzenie: Piemont, Barbera D’Alba DOC szczepy: nebbiolo producent: Cascina Chicco

pochodzenie: Piemont, Roero DOCG szczepy: nebbiolo producent: Cascina Chicco

pochodzenie: Piemont, Barolo DOCG szczepy: nebbiolo producent: Cascina Chicco

Wino o ciemnej barwie i przyjaznym, intensywnym nosie z zapachem maliny i jeżyny oraz eleganckimi akcentami przypraw. Jest bogate i dobrze zbudowane w ustach, z wyraźnie zaznaczoną nutą kakao. Mocny, długi finisz.

Bardzo dostojne i eleganckie wino. Aromaty dojrzałych ciemnych owoców, mokki, skóry i drewna. Ułożone, dojrzałe garbniki podkreślają charakter wina. Bardzo długie wykończenie.

wytrawne

Wino o wyrazistym czerwonym kolorze. Nos eteryczny z ujmującym zapachem czerwonych owoców, zwłaszcza wiśni, otulonych przyprawami. Wino pełne, o arystokratycznym charakterze.

wytrawne

123

castello BANFI

Producent, który cieszy się zasłużoną estymą na całym świecie, wykorzystując idealny klimat południowej Toskanii do produkcji win najwyższej jakości. Za swą siedzibę Castello Banfi obrał malowniczo położony zamek, znak rozpoznawczy winiarni, usytuowany na wzgórzach okalających miasteczko Montalcino. To tam od wieków produkuje się zacne wina. Dziś Castello Banfi znane jest z tak wielkich tytułów, jak choćby Brunello di Montalcino, zaliczanych do najlepszych win świata. Własnością Castello Banfi są pojedyncze winnice, a do najważniejszych z nich należą zdobywające wielkie wyróżnienia Poggio all’Oro, Tavernelle czy Finfanelle.

Serce Banfi stanowi 7 tys. drewnianych beczek, w których ewoluują głównie czerwone wina.

124

T138:18166

T138:16987

Chianti Banfi

Chianti Classico Riserva Banfi

wytrawne

pochodzenie: Toskania, Chianti DOCG szczepy: sangiovese producent: Castello Banfi

pochodzenie: Toskania, Chianti Classico Riserva DOCG szczepy: sangiovese producent: Castello Banfi

Wino o rubinowej barwie z fioletowymi refleksami. Nos intensywny z wyczuwalnymi aromatami wiśni, śliwek i fiołków. Usta świeże, eleganckie i aksamitne z miękkimi taninami oraz odpowiednim poziomem kwasowości.

Rosso di Montalcino Banfi

Brunello di Montalcino Banfi

wytrawne

pochodzenie: Toskania, Rosso di Montalcino DOC szczepy: sangiovese producent: Castello Banfi

pochodzenie: Toskania, Brunello di Montalcino DOCG szczepy: sangiovese producent: Castello Banfi

Klasyczne Rosso di Montalcino w wykonaniu Castello Banfi. Wino o intensywnym rubinowym kolorze i typowym dla szczepu sangiovese aromacie. Nos świeży, intensywny i owocowy. W smaku skoncentrowane, złożone i harmonijne. Na tle szlachetnych tanin dominuje owocowe ciało wsparte aromatami dębowej beczki.

24 T138:23405

T138:18448

10-12

Wino o rubinowej barwie. Bogate zarówno w zapachu, jak i smaku. Nos intensywny, z nutami wiśni, śliwek oraz wanilii i kwiatów irysa. W smaku wyraźnie wyczuwalny aromat wiśni oraz skór y, z subtelną nutą dębowej beczki. Dobrze zbudowane o miękkich garbnikach i długim finiszu.

Klasyk Toskanii od jednego z najlepszych producentów Brunello. Wino o intensywnym, głębokim kolorze. Wyczuwalne delikatne nuty drewna łączą się z aromatami owoców. W palecie jedwabiste, pieszczące delikatnymi taninami dającymi wrażenie pełności wina. Długie wykończenie.

125

Gerardo CESARI

Historia firmy Cesari związana jest z osobą Gerardo Cesari, pierwszego właściciela – utożsamianej w Weronie z wysoką jakością – winiarni, która została otwarta w 1936 r. Szybko zyskała rozgłos dzięki intensywnej pracy Franco Cesari, syna założyciela, kierunkującego firmę na daleko idący rozwój. Dziś to winiarnia tworząca wina w unikalnym, eleganckim stylu, zgodzie i poszanowaniu tradycji, czerpiąca jednak z najnowocześniejszej technologii, nad którą czuwa enolog Luigi Biemme. Winiarnia Cesari posiada cztery cru, wyróżnione obszary upraw: Bosan, Il Bosco, Jema i Cento Filari, które po latach doświadczeń rodzą wspaniałe owoce, tworząc wyjątkowe wina.

Winnica Cesari stale się rozwija, wierzy w ziemię i jej początki.

126

wytrawne

Bardolino Classico Cesari

Valpolicella Classico Cesari

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Bardolino Classico DOC szczepy: corvina, rondinella, negrara-rossignola producent: Cesari

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Valpolicella Classico DOC szczepy: corvina, rondinella producent: Cesari

wytrawne

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Soave Classico DOC szczepy: garganega, trebbiano producent: Cesari

Klasyczne wydanie jednego z najpopularniejszych białych win włoskich. Słomkowa barwa z zielonymi refleksami. Bardzo przyjemne aromaty dojrzałych owoców z nutą głogu. Wino delikatne o subtelnej kwasowości i zwiewnej strukturze.

Wino o intensywnym, błyszczącym, rubinowym kolorze z fioletowymi refleksami. W zapachu przewaga aromatów dojrzałych, czerwonych owoców, z dominującą wiśnią. W smaku harmonijne, dobrze zrównoważone z aksamitną taniną i długim, owocowym finiszem.

wytrawne

Głęboki, czerwony kolor z granatowymi refleksami. Wino świeże, o wyrazistej owocowości. Przyjemne akcenty dzikich jagód. Soczyste, aksamitne, dobrze zbalansowane. Świetne zestawienie z grillowanymi mięsami, pastą ze średnio dojrzałymi serami.

T138:18463

T138:18450

T138:18485

T138:18489

T138:18488

Soave Classico Cesari

Ripasso Valpolicella Superiore Bosan Cesari

Amarone Della Valpolicella Bosan Cesari

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Valpolicella Superiore DOC szczepy: corvina veronese, rondinella producent: Cesari

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Amarone della Valpolicella Classico DOCG szczepy: corvina, rondinella producent: Cesari

Wino powstałe w oparciu o tradycję i doświadczenie. Starannie wyselekcjonowane grona tworzą wino na długo zapadające w pamięć. Mocne, a zarazem miękkie, aksamitne ciało z dominującym zapachem soczystych wiśni z doskonale wkomponowanymi nutami kakao, tytoniu i wanilii.

Wino powstaje ze starannie wyselekcjonowanych gron. Niezwykle skoncentrowane i gęste. W zapachu dominuje charakterystyczny aromat wiśni spleciony z nutami przypraw, kakao oraz wanilii. Usta bardzo eleganckie, pełne i aksamitne. Wino doskonale zbudowane, ciepłe z długim zakończeniem.

wytrawne

127

W i n n i c a To s e r F a m i l y

Toser Vini to prestiżowa, rodzinna firma produkująca wina od 1919 roku, której udało się zbudować uprzywilejowaną pozycję na wysoce konkurencyjnym rynku, łącząc profesjonalizm i prawdziwą pasję do sztuki winifikacji. Od samego początku Toser Vini jest własnością rodziny Tombacco, której korzenie winiarskie sięgają daleko w przeszłość. Winnice znajdują się we wschodniej części Veneto, w samym sercu zalanego słońcem krajobrazu o naturalnym pięknie, będącego jednym z najbardziej plennych miejsc w całym regionie. To hojne terytorium jest powszechnie znane z tego, że idealnie nadaje się do uprawy winorośli i do nadawania winogronom niepowtarzalnych, świeżych, żywych smaków i aromatów. Tylko najlepiej wyselekcjonowane winogrona wyprodukowane z tego urodzajnego kraju zasługują na butelkowanie przez doświadczoną enologiczną ekipę Toser Vini. Firma kładzie nacisk na sprawy związane z ochroną środowiska, wprowadzając lżejsze szkło czy stosując panele słoneczne w winiarni.

Mocne nastawienie proekologiczne. Opakowania oraz butelki pochodzą z recyklingu.

128

T138:25195

T138:21260

Villa Cornaro Pinot Grigio

Villa Cornaro Chardonnay

wytrawne

wytrawne pochodzenie: Wenecja Euganejska, Veneto IGP szczepy: chardonnay producent: Toser Vini

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Veneto IGP szczepy: pinot grigio producent: Toser Vini

Przyjemne wino o jasnosłomkowej barwie z wyrazistym połyskiem. W nosie soczysta świeżość, zwłaszcza owoców tropikalnych, melona. Usta łagodne o miękkiej kwasowości.

Dostojne wydanie odmiany pinot grigio. W nosie owocowy bukiet z wybijającymi się na plan pierwszy jabłkami i brzoskwiniami. Usta pełne, jędrne o dobrze wkomponowanej, mineralnej kwasowości. Uwodzicielskie w swej kompleksowości.

Villa Cornaro Pinot Nero

Villa Cornaro Cabernet Sauvignon

wytrawne

Wino o pięknej, jasnorubinowej barwie, tak charakterystycznej dla jednej z najszlachetniejszych odmian, jaką jest pinot noir. Aromaty ciemnych, leśnych owoców. Usta o aksamitnych, acz zaznaczonych taninach. Długi finisz na podniebieniu.

pochodzenie: Włochy, Veneto IGP szczepy: cabernet sauvignon producent: Toser Vini

T138:25194

T138:25203

pochodzenie: Włochy, Veneto IGP szczepy: pinot nero producent: Toser Vini

Wino o intensywnej, ciemnogranatowej barwie i wyrazistych, owocowych aromatach. Na pierwszym planie soczyste leśne jagody i jeżyny. Usta krągłe, pełne o owocowej strukturze, wspaniale uzupełnionej wkomponowanymi taninami.

129

Cantine di Gioia

Rodzinna firma założona w 1998 roku z siedzibą nieopodal Bari. Prowadzą ją dwaj bracia – Giovanni i Antonio, którzy profesjonalnie rozwinęli winiarską schedę po swoim dziadku, zajmującym się przez kilka dekad winem w Apulii.

Rodzina Cantine di Gioia znana jest nie tylko z produkcji wina, ale także z wysokogatunkowej oliwy.

130

T138:24842

T138:25151

T138:25212

Villa Amoris Heliodor Moscatello

Villa Amoris Zaffiro Fiano

Villa Amoris Iolite Negroamaro

pochodzenie: Apulia, Puglia IGP szczepy: moscatello selvatico producent: Cantine Di Gioia

pochodzenie: Apulia, Puglia IGP szczepy: fiano producent: Cantine Di Gioia

pochodzenie: Apulia, Puglia IGP szczepy: negroamaro producent: Cantine Di Gioia

Słomkowożółty kolor z zielonymi refleksami. Owocowo-kwiatowy zapach z akcentami miodowymi. Świeże, delikatne wino z soczystą owocowością.

Słomkowy kolor wina. Zapach owoców otulonych kwiatami, z lekkimi nutami balsamicznymi. W ustach świeże, subtelnie pikantne, o długim posmaku.

Barwa głęboko rubinowa. Zapach dojrzałych, ciemnych owoców z lekkim muśnięciem przypraw. W tle konfitura z wiśni. Smak pełny i harmonijny, złożony, o jedwabistej i eleganckiej strukturze, z kuszącym i pachnącym finałem.

wytrawne

T138:25019

T138:25018

Villa Amoris Rubino Primitivo

Villa Amoris Diamante Primitivo Riserva

pochodzenie: Apulia, Puglia IGP szczepy: primitivo producent: Cantine Di Gioia

Kolor głębokorubinowy, z lekkim akcentem granatu. Nos niezwykle intensywny i elegancki, z bukietem dojrzałych owoców w alkoholu (czereśnia, wiśnia, jeżyny) i delikatnymi nutami kwiatowymi (róża). Usta pełne i efektowne. W przyjemny sposób potwierdzają elegancką i doskonale wyważoną strukturę, którą uzupełnia delikatny i uwodzicielski finał. Wino dojrzewa w kadziach stalowych przez 30 miesięcy, następnie w beczkach z dębu francuskiego przez 6 miesięcy, a finiszuje w butelce przez 8 miesięcy.

wytrawne

131

wytrawne pochodzenie: Apulia, Primitivo di Manduria DOC szczepy: primitivo producent: Cantine Pervini Wino o czerwonej barwie z fioletowymi refleksami, produkowane w 100% z primitivo. Część wina dojrzewa w dębowych beczkach. W zapachu i smaku dominują dojrzałe owoce wiśni, wanilia oraz lukrecja. Usta dobrze zbalansowane, z nutą czekolady. Wino o dobrej strukturze z aksamitnymi taninami i długim, przyjemnym finiszem. Pasuje do pieczeni z jagnięciny i baraniny, makaronów z mięsnym sosem oraz średnio dojrzałych serów.

132

T138:18768

T138:23092

T138:18491

Primitivo di Manduria Archidamo

Cupertinum Primitivo wytrawne pochodzenie: Apulia, Salento IGT szczepy: primitivo producent: Cupertinum

Wino o ciemnoczerwonej, intensywnej barwie. W zapachu wyraźnie wyczuwalne aromaty dojrzałych wiśni, mirtu, przypraw. W ustach lekka pikanteria i migdałowe akcenty. Gęste taniny i czekoladowo-powidłowe zakończenie podkreślają charakter wina.

Salento Primitivo Contrada wytrawne pochodzenie: Apulia, Salento IGP szczepy: primitivo producent: Contrada Monte

Wyrazisty nos ubrany w aromaty dojrzałych, ciemnych owoców przeplatanych z łagodnymi nutami przypraw korzennych i ziemi. Usta średniej budowy z dużą dawką owocowego charakteru oraz odrobiną ziemistości. Zaakcentowana tanina, odświeżająca kwasowość oraz długi, owocowy finisz.

133

Feudo Montoni

Rodzinne przedsięwzięcie z Sycylii prowadzone przez Fabio Sireci, odwołujące się do długiej tradycji rodu, mającego swą siedzibę w willi ze schyłku XV wieku. Winiarnia znajduje się w regionie Valledolmo, w pobliżu jednej z najstarszych winnic, do której w przeszłości sprzedawali swe winogrona – Tasca d’Almerita. Winiarnia swe komercyjne, niezależne życie rozpoczęła w 1800 roku, gdy pradziad obecnego właściciela zakupił winnice bogate w stare krzewy. Od samego początku stawiał na jakość, co nie było wówczas w modzie. Synowie Fabio drogą selekcji, a przede wszystkim w poszukiwaniu najlepszych lokalnych odmian i ich klonów, doprowadzili do sukcesu winiarni. Jakość stała się synonimem Feudo Montoni, a wyselekcjonowane sadzonki pożądanym towarem wśród innych winiarzy na wyspie. W połączeniu z ekologicznymi praktykami w rolnictwie, otrzymujemy apoteozę niektórych odmian, ich szczytowe osiągnięcia. Dla przykładu – tak popularna odmiana, jaką jest nero d’Avola, w wydaniu Feudo Montoni prócz swych tradycyjnych walorów ukazuje niesamowitą podatność na terroir, a tym samym objawia w butelce jego niepowtarzalny wyraz. Winnice są położone na wysokości 500-600 m n.pm., gleby zazwyczaj bardzo ubogie, zmuszające winorośl do poszukiwania składników odżywczych głęboko, posiadające niską wydajność, która paradoksalnie generuje wysoką jakość. Do terroir odwołują się niektóre etykiety win, jak choćby Lagnusa, która w dialekcie sycylijskim oznacza leniwy – charakteryzując słabo wydajne gleby. W produkcji wykorzystuje się tradycyjne cementowe kadzie, a ostatnimi laty skraca się okres starzenia w beczkach dębowych. Krzewy winorośli są zazwyczaj leciwe, standard to 30 lat, lecz bywają i 80, 100-letnie, jak choćby w przypadku wina Vrucara. Nazwa tegoż wina odwołuje się do lokalnych ziół o zapachu mentolu i kadzidła.

Do terroir odwołują się niektóre etykiety win, jak choćby Lagnusa, która w dialekcie sycylijskim oznacza leniwy – charakteryzując słabo wydajne gleby.

134

3 T138:25026

Feudo Montoni Nero d’Avola Lagnusa

Feudo Montoni Perricone del Core

wytrawne

pochodzenie: Sycylia, Sicilia DOC szczepy: nero d’avola producent: Feudo Montoni

pochodzenie: Sycylia, Sicilia DOC szczepy: perricone producent: Feudo Montoni

Wino z 35-letnich krzewów. Fermentacja odbywa się w zbiornikach cementowych, w których napój przez 20 miesięcy jest starzony, by potem przez 4 miesiące dojrzewać w beczkach dębowych, a następne 4 w butelce. Owocowy nos z cynamonem na czele. W tle inne przyprawy. Lekki akcent mentolu. W ustach balsamiczne, soczyste, aksamitne i długie.

Wino z endemicznej odmiany z 40-letnich krzewów. Fermentuje w cementowych zbiornikach, w których starzone jest później przez 8 miesięcy, by następnie przez 3 dojrzewać w dębowych beczkach i trzy ostatnie w butelce. Wyczuwa się nuty suszonych śliwek, kakao, przypraw i lukrecji. Świeże, krągłe, z przyjemnymi taninami.

Feudo Montoni Catarratto del Masso

Feudo Montoni Inzolia dei Fornelli

wytrawne

pochodzenie: Sycylia, Sicilia DOC szczepy: catarratto producent: Feudo Montoni

pochodzenie: Sycylia, Sicilia DOC szczepy: inzolia producent: Feudo Montoni

Wino dojrzewa przez pół roku sur lie i poddawane jest procesowi batonażu. Ma złoty kolor z lśniącymi zielonymi refleksami. Nos prezentuje delikatne nuty liścia laurowego i mięty, z aromatami cytrusowymi. Na podniebieniu jest bardzo świeże i trwałe, o rześkiej j kwasowości i zrównoważonej soczystości.

Wino poddane procesowi starzenia nad osadem przez pół roku z wykorzystaniem techniki batonaż. Ma kolor słomkowy z jasnozielonymi refleksami. Nos to kwiatowe nuty sycylijskiej pomarańczy i kwiatów rumianku, z aromatami gruszki, żółtego melona i miodu. W ustach żywa kwasowość i świeżość.

T138:25028

T138:25027

T138:25048

135

pochodzenie: Sycylia, Terre Siciliante IGP szczepy: pinot grigio producent: Terre del Sole

Terre del Sole Syrah

wytrawne

pochodzenie: Sycylia, Terre Siciliane IGP szczepy: insolia, catarratto producent: Terre del Sole

pochodzenie: Sycylia, Terre Siciliane IGP szczepy: syrah producent: Terre del Sole

Młode, delikatne, białe wino z gorącej Sycylii. Kupaż dwóch lokalnych odmian insolia i catarrato. Dużo dojrzałego, jasnego owocu z odrobiną nut kwiatowych. Przyjemna, odświeżająca kwasowość i owocowa końcówka.

Wyraziste, rubinowe wino ze słonecznej Sycylii.Dominują ciemne, dojrzałe owoce z przewagą jeżyny i śliwki. Całość wsparta odrobiną nut przyprawowych. Aksamitna tanina i długa, owocowa końcówka.

T138:18171

T138:18233

Młode, rześkie pinot grigio ze słonecznej Sycylii. Dużo dojrzałego, jasnego owocu z przyjemną, odświeżającą kwasowością. W głębi delikatne nuty mineralne. Całość wieńczy wyrazista, owocowa końcówka.

Terre del Sole Bianco

T138:18172

wytrawne

136

T138:17477

T138:18182

T138:18183

Terre del Sole Pinot Grigio

Terre del Sole Merlot

La Segretta Il Bianco

La Segretta Il Rosso

wytrawne

pochodzenie: Sycylia, Terre Siciliane IGP szczepy: merlot producent: Terre del Sole

pochodzenie: Sycylia, Sicilia DOC szczepy: grecanico, chardonnay, viognier, fiano producent: Azienda Agricola Planeta

pochodzenie: Sycylia, Sicilia DOC szczepy: nero d’avola, merlot, syrah, cabernet franc producent: Azienda Agricola Planeta

Wino posiada wiśniowo-rubinowy kolor z fioletowymi krawędziami. Nos charakteryzuje dojrzały, ciemny owoc: śliwka, wiśnia. Usta gładkie z przyjemną, ułożoną taniną. Dojrzała, owocowa końcówka.

Posiada jasnożółty kolor z delikatnymi, zielonkawymi refleksami. Nos intensywny i żywiołowy. Kupaż czterech odmian objawia się aromatami cytrusowymi, ananasem oraz bardziej dojrzałymi owocami w postaci brzoskwini. Usta świeże i zrównoważone z dużą dawką dojrzałych owoców. Całość balansuje odświeżająca kwasowość. Długa, aromatyczna końcówka.

Kupaż kilku odmian z przewagą nero d’avola, dodatkiem merlot, syrah oraz caber net f ranc. P roces fer mentacji prowadzony w kadziach ze stali nierdzewnej pozwala zachować owocowy charakter wina. Nos aromatyczny, świeży, pełen zapachów ciemnych owoców oraz śliwek z nutami kakao i tytoniu. W tle delikatne akcenty balsamiczne oraz subtelny aromat mięty. Usta dobrze zbudowane, pełne i aksamitne.

137

138

OFERTA WINI A R SK A

WI N A LI K I E ROWE ( W Z M AC N I A N E )

Wina likierowe zwane czasem jeszcze w starej nomenklaturze jako wina wzmacniane to trunki wykorzystujące starą, przeszczepioną do Europy przez Arabów, technikę mieszania wina z destylatem. Z czasem alkohol dodawany do wina zyskał splendor i popularność. Dzięki tej ostatniej wraz z upływem kolejnych wieków, poprzez liczne adaptacje zadomowił się jako warunek sine qua non niektórych win, znanych dziś i pożądanych pod każdą szerokością geograficzną. Dla Państwa wyselekcjonowaliśmy niezwykłe, wybitnej jakości, tradycyjne Porto w różnych wariantach oraz uwielbiany przez Francuzów aperitif z regionu Cognac.

CECHĄ WYRÓŻNIAJĄCĄ WIĘKSZOŚĆ WIN LIKIEROWYCH JEST ICH ZADZIWIAJĄCĄ DŁUGOWIECZNOŚĆ. WINA TE PRZEZNACZONE SĄ DO DŁUGIEGO LEŻAKOWANIA I DOPIERO PO KILKUNASTU, A NAWET KILKUDZIESIĘCIU LATACH MOGĄ W PEŁNI ROZWINĄĆ SWÓJ BUKIET. 139

Quinta de la Rosa

Stosunkowo niewielki, rodzinny producent, którego korzenie sięgają początku XIX wieku, choć swą komercyjną przygodę z winem rozpoczął na początku wieku ubiegłego. Gospodaruje na obszarze 55 hektarów. Przodkowie obecnych właścicieli zakładali winnice na najwyższych tarasach nad brzegami Douro w poszukiwaniu słońca i jakości. Rodzina Bergqvist była jednym z prekursorów produkcji wysokiej klasy wina niewzmacnianego w regionie Douro. Ich plantacje znajdują się w odległości około 100 km na północ od Porto w pobliżu Pinhao, niewielkiego miasteczka w sercu winiarskiego regionu, którego pejzaż skąpany jest winoroślą. Quinta de la Rosa to poszanowanie dla tradycji, które znajduje wyraz na przykład w tym, że wszystkie owoce na wina porto są deptane jak dawniej. Jednak nie brak tu także nowoczesnej techniki winiarskiej. Winnice certyfikowane są przez ADVID jako propagujące zrównoważony rozwój. Właściciele szczególny nacisk kładą na praktyki ekologiczne, recykling i oszczędzanie wody. Nawet butelki są lżejsze, by zaoszczędzić zasoby potrzebne przy ich produkcji i energię wykorzystywaną w transporcie.

Od 1988 r. na czele rodzinnego interesu stoi Sophia Bergqvist. Przed nią tę funkcję dzierżył ojciec Sophii, który uprawiał winogrona na sprzedaż. Sophia pomogła w stworzeniu własnej marki i winnicy Quinta de la Rosa.

140

Quinta de la Rosa Ruby

słodkie

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: viosinho, gouveia, rabigato, malvasia fina producent: Quinta de la Rosa

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: touriga nacional, touriga francesca, tinta barroca, tinta roriz producent: Quinta de la Rosa

Doskonałe solo, ale również jako baza koktajli. Świetny aperitif. Nie epatuje słodyczą, która jest doskonale zamaskowana stylem świeżości i sprężystości zarówno w nosie, jak i ustach. Owocowy charakter i przyjemny w swej kwasowości, długi finisz.

Bogata w żywiołowe odcienie rubinu i szkarłatu barwa. Głębia aromatów i smaków z przewagą soczystych nut owocowych. Słodycz umiarkowana, stonowana szlachetną taniną. Długie, zapadające głęboko w pamięć, dobrze skomponowane Porto.

T138:25798

T138:25800

Quinta de la Rosa White

Quinta de la Rosa Tawny

Quinta de la Rosa Late Bottled Vintage

słodkie

Porto o nieco jaśniejszej barwie i lekkości, o którą wielu nie posądza ten szlachetny trunek. Quinta de la Rosa wytwarza Tawny w swoim niepowtarzalnym duchu, ze złożonością rzadką w tego rodzaju butelkach. Wyrazisty, acz zwiewny styl z dobrze zaznaczoną orzechowością, pokrytą soczystym owocem. Słodycz delikatna, otulona fantastycznie współgrającą wytrawną nutą.

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz producent: Quinta de la Rosa

T138:26149

T138:25799

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: touriga nacional, touriga francesca, tinta barroca, tinta roriz producent: Quinta de la Rosa

Quinta de la Rosa Tawny 10 Years Old

500 ml

słodkie

Quinta de la Rosa Tawny 20 Years Old 500 ml

słodkie

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: touriga nacional, touriga francesca, tinta roriz, tinta barroca producent: Quinta de la Rosa

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz producent: Quinta de la Rosa

Bardzo wysoko oceniana przez światowych krytyków branżowych odmiana porto. W swej nazwie Tonel 12 odwołuje się do przeszłości i tradycji miejsca wytwarzania słynnych butelek z rodzinnej posiadłości. To bogate i eleganckie porto emanuje dostojnością i ciepłem. Ukazuje szerokie spektrum złożonych aromatów z figami, suszonymi owocami, akcentami miodu na czele. Długi, przyjemny, nieco migdałowy finisz.

Wspaniały, wysoko punktowany przykład głębokodojrzałego porto o kuszącej barwie i konsystencji. Uwodzi złożonością aromatów, szczególnie wyrazistymi nutami migdałowymi, skąpanymi w egzotycznych przyprawach. To szlachetne, w zasadzie arystokratyczne porto, charakteryzuje się niebywałym finiszem, na długo zapadającym w pamięć. By jeszcze bardziej zidentyfikować się ze specyfiką terroir, wino jest zarówno poddawane procesowi starzenia, jak i butelkowane na terenie posiadłości, a nie w Porto.

Quinta de la Rosa Vintage 2009

T138:25797

T138:26150

500 ml

Niefiltrowane porto z wyrazistymi aromatami owoców, fiołków i przypraw. Wytwarzane w tradycyjnym stylu, nie epatuje słodyczą, wspaniale harmonizując ją z taninami i zapewniając niezwykle długi finisz. Mimo sześcioletniego starzenia w beczkach dębowych wciąż żywe, pełne świeżości, doskonałe porto zarówno do deserów, jak i samodzielnej obecności na stole.

słodkie

T138:26151

pochodzenie: Portugalia, Douro, Porto DOC szczepy: touriga nacional, touriga franca, sousao producent: Quinta de la Rosa

Doskonale zdefiniowane, pełne charakteru wino o dobrej strukturze, dojrzałych taninach i wspaniale wkomponowanych akcentach drewna. Przyjemne aromaty dojrzałych śliwek, suszonych owoców i przypraw. Usta pełne werwy, złożone, eleganckie o długim, zaskakującym finiszu. Wino starzone przed butelkowaniem minimum siedem lat w beczkach dębowych.

141

T138:25802

T138:25801

Pineau des Charentes Dobbé słodkie pochodzenie: Francja, Charentes, Pineau des CHarentes AP szczepy: ugni blanc producent: Dobbé Intrygujące i zjawiskowe połączenie doskonałego koniaku z sokiem winogronowym. Przykuwający uwagę żółty kolor ze złotymi refleksami. Nos urzekająco zwiewny o subtelnych, świeżych aromatach owocowych z akcentami białych kwiatów. Na podniebieniu wyrazisty dotyk suszonych fig, rodzynek z dodatkiem miodu. Długi finisz o owocowym charakterze.

142

Pineau des Charentes Les Pierres Blanches Leyrat słodkie pochodzenie: Francja, Charentes, Pineau des CHarentes AP szczepy: ugni blanc producent: Domaines Francis Abecassis To szlachetny trunek swą historią sięgający XVI wieku, gdy zaczęto łączyć moszcz z koniakiem (destylatem). Tradycyjnie poddawany jest starzeniu przez co najmniej półtora roku, w tym minimum osiem miesięcy w dębowych beczkach. To pełen finezji i harmonii trunek o pięknych aromatach sosny i orzechów skąpanych w miodzie.

143

144

OFERTA WINI A R SK A

W i na 2 0 0 -2 5 0 m l Podczas szybkiego lunchu, samotnej kolacji lub we dwoje, degustacji lub chęci spróbowania czegoś nowego – wina o pojemności 200 ml to strzał w dziesiątkę. Świeże, zróżnicowane, z interesującą charakterystyką, reprezentujące najpopularniejsze szczepy: sauvignon blanc, chardonnay, merlot i cabernet sauvignon. Francuskie pochodzenie win sprawia, że wina mają głęboki smak i stanowią ciekawe towarzystwo dla zróżnicowanych potraw jak również świetnie odnajdują się solo. Dodatkowo w ofercie do zaoferowania mamy również włoskie wino musujące prosecco, które doskonale sprawdza się w każdej sytuacji i stanowi świetne uzupełnienie jako aperitif, towarzysz do deseru lub kompan podczas kolacji.

W NASZEJ OFERCIE POSIADAMY DWA WINA REPREZENTUJĄCE NAJPOPULARNIEJSZE SZCZEPY

145

250 ml

T138:25718

T138:16051

Prosecco Ponte Villoni

Chevalier Chardonnay

Chevalier Merlot

wytrawne

pochodzenie: Włochy, Prosecco DOC szczepy: glera producent: Enoi

pochodzenie: Francja, Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: chardonnay producent: Alexis Lichine

pochodzenie: Francja, Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP szczepy: merlot producent: Alexis Lichine

Młode chardonnay z południowej części Francji. Nos i usta wypełniają aromaty owoców egzotycznych z melonem na czele. Wino świeże, o łagodnej budowie i średniej kwasowości. Długa, owocowa końcówka z nutką mineralności.

Wino o intensywnym, rubinowym kolorze z fioletowymi krawędziami. Nos przepełniony słońcem i dojrzałymi, ciemnymi owocami. Usta równie bogate w nuty ciemnych, dojrzałych owoców. Tanina aksamitna. Dobry balans i długa, owocowa końcówka.

250 ml

T138:16055

T138:16054

Jasnosłomkowa barwa z zielonymi refleksami, delikatny mus, naznaczony zapachem gruszki i zielonego jabłka, kwiatowy, lekko pikantny z delikatną kwasowością.

Marquis d’Alban Sauvignon

146

250 ml

T138:16052

200 ml

Marquis d’Alban Merlot Cabernet

wytrawne

pochodzenie: Francja, Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: sauvignon blanc producent: Marquis d’Alban

pochodzenie: Francja, Bordeaux, Bordeaux AP szczepy: merlot, cabernet sauvignon producent: Marquis d’Alban

Intensywny nos z dużą dawką owoców cytrusowych i nutami zielonymi. Na podniebieniu wysoka kwasowość charakterystyczna dla szczepu sauvignon, zapewniająca świeżość i orzeźwienie. Wino łagodne z długim, przyjemnym finiszem.

Wino o c iemnowi śniowym kolorze. W ustach duża dawka aromatów czerwonych i czarnych owoców z delikatnymi nutami zielonymi. Taniny miękkie, łagodne. Owocowe usta z odczuwalną kwasowością, która trzyma balans wina i orzeźwia.

147

148

OFERTA WINI A R SK A

B ag i n boxes Bag in Box to nic innego, jak zamknięty próżniowo worek umieszczony w pudełku.Taka metoda pakowania jest nie tylko wygodna, ale i praktyczna: zamknięte w nim wino się nie napowietrza, nie traci jakości nawet do sześciu tygodni od momentu jego otwarcia, a smak i aromat nie różni się niczym od jego odpowiednika w butelce. To, co najważniejsze, pozostaje niezmienne. Co więcej wina z naszej oferty (Ananto i Fuenteseca) są winami, które posiadają certyfikaty pochodzenia geograficznego zapewniające niepowtarzalny smak i ugruntowaną jakość.

WINA BIB MAJĄ BOGATE ZASTOSOWANIE, SZEROKA OFERTA POZWALA NA DOBÓR ODPOWIEDNIEGO SMAKU I STYLU

149

T138:22965

T138:22966

Alto Bello Bianco

Alto Bello Rosso

wytrawne

pochodzenie: Włochy szczepy: kupaż rodzimych włoskich odmian producent: Zimmermann-Graeff & Müller

Białe wino ukazujące lokalny klimat i charakter. Świeże, owocowe z przewagą orzeźwiających cytrusów. Wino pełne wigoru i słońca. Przyjemna, łagodna końcówka z odświeżającą kwasowością.

Czerwone wino powstałe z kupażu lokalnych, włoskich odmian. Dominują dojrzałe, ciemne owoce. Wino łagodne z odrobiną zbalansowanych tanin. Orzeźwiająca kwasowość i długi owocowy finisz.

Fuenteseca Blanco

Fuenteseca Tinto

wytrawne

pochodzenie: Hiszpania, Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: macabeo, sauvignon blanc producent: Bodega Sierra Norte

pochodzenie: Hiszpania, Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: tempranillo producent: Bodega Sierra Norte

Delikatne, białe wino na każdą okazję.Przyjemne nuty owocowe i wyraźnie orzeźwiający charakter. Na podniebieniu świeże, przyjemne aromaty, przynoszące skojarzenia z ziołami i agrestem. Przyjemny, lekko owocowy finisz podkreślający łagodny charakter wina.

150

T138:14025

T138:14024

Tempranillo o głębokiej czerwonej barwie, dobrze zrównoważone dębem. Bukiet aromatów zgrabnie łączy nuty wiśni oraz wiśniowej pestki z zapachem kawy i cynamonu. Na podniebieniu lekko ściągające, żywe i okrągłe. Wino uniwersalne, łagodne i przyjemne.

Ananto Blanco

Ananto Tinto

pochodzenie: Hiszpania, Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: macabeo producent: Bodega Sierra Norte

pochodzenie: Hiszpania, Walencja, Utiel-Requena DO szczepy: bobal, tempranillo producent: Bodega Sierra Norte

wytrawne

5l T138:15114

T138:15113

wytrawne

Cape Creek Chenin

Cape Creek Pinotage

pochodzenie: RPA szczepy: chenin blanc producent: Les Grands Chais de France

pochodzenie: RPA szczepy: pinotage producent: Les Grands Chais de France

wytrawne

Odświeżające wino o cytrusowo-mineralnej strukturze. Owoce o niemal sorbetowej rześkości z wyraziście zaznaczoną limonką. Przyjemne nuty waniliowe i maślane.

wytrawne

3l T138:22709

T138:22708

BBQ Macabeo

Delikatne o bladosłomkowym kolorze wino na każdą okazję. Przyjemne, świeże i owocowe z lekkimi nutami ziół i cytrusów. Idealny dodatek do grillowanych potraw z drobiu i ryb.

wytrawne

3l T138:21533

T138:21532

pochodzenie: Hiszpania szczepy: macabeo producent: Zimmermann-Graeff & Müller GmbH

Wino szczere i przyjazne w kieliszku. Bardzo dużo owocu, zwłaszcza wiśni i banana z lawendą w tle. Wszystko dopełnione przyprawami. Długi i zbalansowany finisz ze szczyptą finezyjnej mineralności.

BBQ Cabernet Sauvignon

wytrawne

Wino o głębokim kolorze wiśni i delikatnej, młodej strukturze. Posiada złożone aromaty czerwonych owoców (truskawki, jeżyny). Intensywna ekspresja owocowa, żywe i pełne. Miękkie, dojrzałe taniny oraz przyjemna, długa końcówka.

pochodzenie: Hiszpania szczepy: cabernet sauvignon producent: Zimmermann-Graeff & Müller GmbH

Wino o ciemnorubinowym kolorze. W nosie dominuje aromat czarnej jagody oraz przypraw. W smaku mocne, owocowe, z doskonałą kwasowością i zrównoważonymi taninami. Idealny do grillowanego mięsa wołowego i wieprzowego, jak również wszelkiego rodzaju wędlin.

Korzenny Grzaniec Gotycki

T138:16544

Rozgrzewający, lekko piernikowy grzaniec to fachowo dobrana kompozycja starannie wyselekcjonowanych owoców oraz palety aromatów i smaków, dająca produkt, któremu trudno się oprzeć zwłaszcza podczas zimowego chłodu. Fascynuje smakiem cynamonu i goździków, zapachem suszonych śliwek, nutą wanilii i korzennych przypraw. Serwowany z plasterkami pomarańczy i anyżem gwiaździstym doskonale rozgrzewa i wprowadza w błogi nastrój, pozwalając zapomnieć o otaczającym chłodzie.

151

152

A l kohole moc ne Starannie wyselekcjonowana lista alkoholi mocnych, które reprezentują sobą wyjątkową jakość oraz nietuzinkowy styl. Często zaskakują swą oryginalnością oraz pochodzeniem. To trunki wysublimowane, mające zaspokoić najbardziej wybredne gusta oraz dać satysfakcję tym, którzy poszukują dla siebie nieprzeciętnych butelek, schodzących ze ścieżek utartych schematów. To tutaj możecie Państwo znaleźć whisky z Francji z najstarszych gorzelni w tym kraju, to na tej liście widnieją pozycje od miłośnika niepowtarzalności, Anglika z krwi i kości mieszkającego w Bordeaux i przerzucającego swą pasją most nad kanałem La Manche vel Angielskim. To w tej selekcji odnajdziecie Państwo różne adaptacje ginu, likierów, koniaków typu single estate. To lista wódek o różnej stylistyce lecz wspólnym mianowniku - wysokiej klasy. W zdecydowanej większości są to niewielkie, często limitowane linie, niezapomnianych spirytualiów, które mogą podkreślić wyjątkowość miejsca, w którym można je spożywać.

ZA KAŻDĄ BUTELKĄ STOI HISTORIA, A Z KAŻDEJ ETYKIETY PRZEMAWIA DO NAS JEJ TWÓRCA.

153

Aperitivo Aperture Mavi

Amaretto Mavi

pochodzenie: Włochy producent: Mavi Drink

pochodzenie: Włochy, Kampania, Procida producent: Mavi Drink

Tradycyjny napój z regionu Kampania, wyhodowany z prestiżowych cytryn Procida, z małej wyspy w Zatoce Neapolitańskiej. Napój został przeprojektowany i wytworzony w nowoczesny sposób, ale w zgodzie z lokalną produkcją zachowującą lokalne tradycje i jej unikalne cechy. Limoncello di Procida ma niepowtarzalny kolor, aromat i smak oraz elegancką butelkę i urzekającą etykietę.

T138:25810

T138:25859

T138:25858

Limoncello Di Procida Medulla

Kwintesencja urzekającej migdałowej goryczki, połączona z subtelną słodyczą przypraw. Wyśmienite do picia solo lub jako cenny i charakterystyczny składnik drinków.

Starannie sporządzony aperitif łączący w sobie dwa sprzeczne zdawałoby się światy goryczy i słodyczy. Skomponowany na bazie ziół, pomarańczy i rabarbaru. Doskonała baza do drinków a przede wszystkim do łączenia z prosecco.

154

T138:25854

T138:25855

T138:25866

Li ki e r y

Amaro Gentile Mazzetti

Amaro Forte Mazzetti

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

To dostojny, wzorowany na antycznych recepturach nawet nie trunek, a eliksir opracowany z użyciem 13 ziół zbieranych na płaskowyżu Piemontu, z dodatkiem jagód i korzeni. Część ziół maceruje z grappą moscato, a część na maceracie wzbogaconym o skórkę pomarańczy i cytryny. Gentile zachwyca aromatami szałwii, majeranku i tymianku. Doskonałe jako digestif po obfitych posiłkach oraz jako aperitif serwowany na lodzie z miętą i cytryną.

Eliksir stworzony na bazie starej receptury, mającej swe źródła w czasach antycznych. Głównymi składnikami prócz licznych ziół są: mniszek lekarski, lukrecja, cynamon czy mięta pieprzowa. Wspaniałe doświadczenie zarówno dla nozdrzy jak i ust, które są wręcz uwodzone złożonością doznań.

O Orange Liqueur Dobbé pochodzenie: Francja, Charentes producent: Dobbé Cognac

Stworzony w poszukiwaniu lekkości, niecodzienny likier pomarańczowy w doskonałej symbiozie z koniakiem. To oryginalne połączenie złożonych aromatów wykwintnego koniaku z nutami skórek pomarańczy. Doskonale przeplata słodycz z elementami subtelnej goryczki.

T138:25811

T138:25812

T138:25828

B ra n d y

Finest French Brandy Napoleon VSOP Touzeau pochodzenie: Francja producent: Touzeau

Jasnozłoty kolor z bursztynowymi refleksami. Świeży nos z subtelnymi nutami wanilii. Usta owocowo-kwiatowe z waniliowymi niuansami. Zaskakująco długi finisz.

pochodzenie: Francja, Bordeaux, Fine Bordeaux AOR producent: Thompson’s

pochodzenie: Francja producent: Touzeau

Przykuwająca wzrok ciemnobursztynowa barwa. Zmysłowy nos z nutami drzewa i wanilii, wspaniale zespolony z akcentami miodowymi oraz aromatami kandyzowanych owoców i orzechową otuliną. Eleganckie wykończenie.

Ten koneserski, niezwykle dojrzały trunek został wykreowany w najsłynniejszym regionie winiarskim świata, jakim jest Bordeaux. Podwójna destylacja została przeprowadzona w tradycyjnych, miedzianych kotłach, a starzenie odbywało się w beczkach ze szlachetnej dębiny francuskiej z regionu Limousin. Stąd niezwykłe bogactwo aromatów z kremowymi nutami drewna i kwiatów na czele. Prawdziwy rara avis wydany jedynie w 350 butelkach.

A rma n i a k

C a l vad os

Fine Calvados Pays d’Auge Bossard

Bas Armagnac Lartisan Hors d’Age XO

pochodzenie: Francja, Normandia, Calvados AP producent: Bossard

pochodzenie: Francja, Gaskonia, Bas Armagnac AP producent: Lartisan

To prestiżowy Calvados z samego serca Normandii. Do jego produkcji wykorzystano poddane ostrej selekcji jabłka. Podwójna destylacja, a następnie dojrzewanie przez dwa lata w beczkach dębowych, dają w efekcie trunek o złotej sukni i ujmującym zestawie aromatów. Calvados finezyjny, zaokrąglony w ustach o długim posmaku.

Wysublimowany trunek, którego najmłodszy składnik leżakował przez co najmniej dwadzieścia lat w beczkach dębowych. Szerokie spektrum zapachów z intensywnymi doznaniami aromatów kandyzowanych owoców, dojrzałej porzeczki, kakao z waniliową otuliną. W tle skórka pomarańczy zanurzona w przyprawach. Na podniebieniu oleista struktura, niepozbawiona giętkości i świeżości z wtopionymi taninami i doskonałym mariażem drewna i owoców. Finisz skąpany w kakao i suszonych owocach.

T138:25816

T138:25815

Thompson’s Fine Bordeaux A.O.R. 1986

Finest French Brandy XO Touzeau

155

Leyrat

To rodzinna posiadłość prowadzona przez Francisa Abecassisa wraz z córką Elodie, którzy na swą siedzibę obrał posiadłość Domaine de Chez Maillard w cru Fins Bois. Na 90 ha usytuowanych na szczycie wapiennego wzgórza, gdzie doskonale operuje słońce, rosną winogrona ugni blanc, które są bazą do wytwarzania wyrafinowanych trunków ujawniających siłę wyrazu tego wyjątkowego terroir. To właśnie niepowtarzalność terroir i tworzenie koniaków z pojedynczych siedlisk jest podstawową filozofią domu Abecassis.

Cognac Leyrat Glory Extra

T138:25822

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac, Fins Bois AP producent: Domaines Francis Abecassis

156

Pełen splendoru i uznania koniak z posiadłości Domaine de Chez Maillard. To stonowany, szlachetny trunek, który wspaniale, a przede wszystkim dostojnie rozwija swe złożone aromaty w szkle. Gdy feeria zapachów przybiera na sile, ujawniają się nuty lukrecji, egzotycznych przypraw, skóry i szlachetnych cygar. Koniak doskonały i harmonijny na podniebieniu, pełen aksamitnej miękkości i wspaniale wkomponowanej słodyczy.

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac, Fins Bois AP producent: Domaines Francis Abecassis

Cognac Leyrat Assemblage Nr 1

Cognac Leyrat VSOP Reserve

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac, Fins Bois AP producent: Domaines Francis Abecassis

Utytułowana i szeroko doceniana wersja koniaku Leyrat. Składniki pochodzące z pojedynczej posiadłości Domaine de Chez Maillard zostały poddane bardzo rygorystycznej selekcji po to, by konsument docenił elegancką ekspresję siedliska. Wytworzony tradycyjnie z odmiany ugni blanc, poddany podwójnej destylacji, a potem starzeniu w 350-litrowych beczkach z dębu francuskiego z regionu Limousin. Stąd ujmujące aromaty wanilii i drewna z dodatkiem przypraw.

Ekskluzywny koniak poddany starzeniu w 350-litrowych beczkach z dębu francuskiego. Wspaniała mieszanka aromatów, wśród których pierwsze skrzypce grają białe owoce z dodatkiem kwiatów i pikantnych przypraw. Całość dopełniają szlachetne nuty drewna.

T138:25821

T138:25823

T138:25820

Pełen elegancji i finezji koniak. Wytworzony tradycyjnie z odmiany ugni blanc, poddany starzeniu w 350-litrowych beczkach z dębu francuskiego. W nosie ujawniają się przyjazne aromaty gruszek i brzoskwiń z kwiatową nutą w tle.

T138:25819

T138:25818

T138:25817

Cognac Leyrat Fine VS

Cognac Leyrat Millesime 2006

Cognac Leyrat Hors d’Age

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac, Fins Bois AP producent: Domaines Francis Abecassis

To wyjątkowy, dojrzały koniak o złotożółtej, stonowanej barwie. Nos pełen szlachetności czystych aromatów dębu wanilii i suszonych owoców. Lekko zaznaczona pikanteria uzupełniona urzekającymi zapachami przypraw i kandyzowanej gruszki. Podniebienie pełne elegancji, o wyrazistym wpływie suszonych owoców i słodkich nut na języku. Trunek do kontemplacji, sekwencyjnie ukazujący swe bogactwo.

Klasa sama w sobie i doskonały pokaz standardów Leyrata. Złotobursztynowa barwa zaspokaja zmysł wzroku. Już pierwszy nos jest mocny, pełen charakteru z wyrazistym miodem w przyprawach. Ewoluuje w kierunku pieprzu i cynamonu, a także lekkiej maślanej nuty. Usta gęste, czyste z lekką wytrawnością.

Cognac Leyrat XO Elite pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac, Fins Bois AP producent: Domaines Francis Abecassis

Jak sama nazwa wskazuje, elitarne wydanie koniaku z pojedynczej posiadłości Domaine de Chez Maillard, poddanego podwójnej destylacji, a potem starzeniu w 350-litrowych beczkach z dębu francuskiego. Delikatne, a przede wszystkim nadzwyczaj udane połączenie tostowego drewna, przypraw i nut kakao. Nos ewoluuje w kierunku akcentów żywicy i lakierowanego drewna.

157

Dobbé Cognac

Rodzinny producent koniaku z siedzibą w niewielkiej miejscowości Salignac-sur-Charente niedaleko Cognac. Gospodarują na 35 ha wykorzystując wiedzę i tradycję nabywana od ośmiu pokoleń, gdyż historia firmy sięga roku 1787. Dziś za sterami tego zasłużonego producenta prestiżowych eaux-de-vie stoi Michel, który wraz z małżonką dokładka starań by tradycja harmonijnie łączyła się z nowoczesnością.

Wszystko zaczęło się 1787 roku, kiedy przodkowie rodziny nabyli kilka akrów winorośli i rozpoczęła produkcję pierwszych koniaków.

158

T138:25809

T138:25806

T138:25847

Cognac Dobbé VSOP

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac AP producent: Dobbé Cognac

Koniak, który jest wspaniałym wstępem do ekskluzywnego świata pełnego zmysłowego piękna. Pełen czystych aromatów i smaków pobudzających zmysły. Nuty owoców, zwłaszcza suszonych fig, otulone zapachem kwiatów, z orzechami laskowymi i akcentami dębu, wanilii i herbaty w finiszu. Usta miękkie i pełne ciepła.

Pełen ekspresji, dojrzewający w dębowych beczkach koniak. Wyraziste nuty róży i fiołków wspaniale przeplatają się z nutami dżemu morelowego i wanilii. Doskonale zbalansowany, pełen ciepła i harmonii.

Cognac Dobbé Millésime 1967 pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac, Petite Champagne AP producent: Dobbé Cognac

To nie koniak, a zjawisko. Unikat nie tylko ze względu na raptem 200 butelek ręcznie etykietowanych i pakowanych w dębowe skrzynki. To trunek na wskroś kontemplacyjny, bezprecedensowy pod każdym względem. Nos to potęga doznań. Już sama, głębokobursztynowa barwa przyciąga swą zmysłowością. Dla każdego, kto chce poczuć się wyjątkowo.

T138:25807

T138:25808

Cognac Dobbé VS

Cognac Dobbé XO Extra

Cognac Dobbé XO Grand Century

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac AP producent: Dobbé Cognac

Pełen bogatych aromatów, elegancki koniak, wyróżniający się szlachetnych stylem. Zapach jaśminu i kandyzowanych pomarańczy wspaniale dopełniany jest nutą prażonej brioszki. Mahoniowy kolor urzeka zmysł wzroku. Koniak niezwykle długi, ze wspaniałym finiszem na podniebieniu.

Ten wyjątkowy trunek to smak doskonałości. To przykład rzadkiego koniaku kontemplacyjnego. Grand Century uwodzi, począwszy od bursztynowej barwy i owocowego stylu z nutami kwiatowymi a skończywszy na wielopoziomowej złożoności w ustach, które zachwycają gładkością przy wcale niemałej intensywności doznań. To wytworny koniak o idealnych połączeniach aromatów i równowadze smaków.

159

Cognac Grands Domaines VSOP

Cognac Grands Domaines XO

pochodzenie: Francja, Charentes, Cognac AP producent: Domaines Francis Abecassis

Koniak o wybitnie kwiatowej stylistyce, pełen elegancji i dostojeństwa. Wyraźne nuty migdałów i soczystych gruszek.

Koniak o niezwykle złożonych aromatach. Na pierwszy plan wysuwają się kandyzowane owoce, po których następują wanilia i jabłko. Na podniebieniu doskonała okrągłość.

Koniak o typowych aromatach dla bardzo dojrzałych trunków. Pełen elegancji i harmonii, charakteryzujący się niezwykłą finezją.

T138:25804

Cognac Grands Domaines VS

T138:25803 160

T138:25849

T138:25847

T138:25848

Ko n i a k

Karavan Spirit Cognac & Cinnamon

Karavan Spirit Cognac & Vanilla

pochodzenie: Francja producent: Les Grands Chais de France

Oryginalny francuski Cognac wzbogacony laską cynamonu. Posiada głęboki bursztynowy kolor oraz aromaty cynamonu, przypraw drewna. W smaku świetnie zbudowany, o długim zakończeniu z wyraźnie wyczuwalnym cynamonem oraz nutami owocowymi.

Oryginalny francuski Cognac wzbogacony laską wanilii. Posiada piękny bursztynowy złoty kolor oraz aromaty wanilii, orzechów laskowych oraz drewna. W smaku świetnie zbudowany o długim zakończeniu z wyraźnie wyczuwalną wanilią i nutami owocowymi.

161

M a z z e t t i d ’A l t a v i l l a

Jedna z najstarszych destylarni na Półwyspie Apenińskim powstała jeszcze przed zjednoczeniem Włoch. Wciąż należąca do rodziny Mazzetti, która swą rygorystyczną pieczę rozciąga na każdy, najdrobniejszy proces produkcyjny. W samym sercu Piemontu szóste pokolenie Mazzetti produkuje grappy i likiery starając się wykorzystywać potencjał terroir czy też endemicznych składników roślinnych. Alkohole Mazzetti regularnie od dekad zdobywają uznanie i nagrody na międzynarodowych konkursach spirytualiów. Oferując wyjątkowe trunki, zwłaszcza grappy z pojedynczych odmian, czy likiery na bazie ziół rosnących na otaczających destylarnię wzgórzach Monferrato rodzina Mazzetti przykłada też niezwykła wagę do wyglądu, to prawdziwa elegancja we Włoskim stylu.

Alkohole Mazzetti regularnie od dekad zdobywają uznanie i nagrody na międzynarodowych konkursach spirytualiów.

162

Grappa Barricata 3.0 Mazzetti

Mazzetti Grappa Ruche 7.0 5YO

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

T138:25860

Grappa o urzekających, złożonych i wyrafinowanych aromatach. Stylistyka niemal najlepszych perfum, będących mieszanką doskonałych nut korzennych, przeplatanych zapachami kwiatów, szczególnie fiołków. Długie, intensywne doznania, wspaniały finisz.

Grappa di Chardonnay Collezione Mazzetti

Grappa di Moscato Collezione Mazzetti

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

Grappa na wskroś bogata i hojna w doznania zapachowe i smakowe. Cechą charakterystyczną są zapachy prażonego orzecha laskowego z owocami w tle. Doskonale zrównoważona i harmonijna.

Grappa intensywna, krągła i przede wszystkim aromatyczna. Zapach ziół, zwłaszcza szałwii, kwiatów – fiołków i róży. Zarówno w nosie, jak i na podniebieniu wyrazista, soczysta brzoskwinia.

T138:25861

T138:25862

T138:25856

Pełna harmonii i elegancji, ujawniająca wspaniałe aromaty prażonych orzechów i pasty migdałowej. W tle niuanse wanilii i masła kakaowego. Wspaniała, miękka i aksamitna grappa szanująca również damskie podniebienia.

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

Grappa di Barbaresco Invecchiata Collezione Mazzetti

Grappa IN Incontro Barbaresco e Barolo Mazzetti pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

Oddająca charakter regionu i przede wszystkim stylu Barbaresco – grappa o złożonej stylistyce zarówno w nosie, jak i na podniebieniu. Suszone owoce, pikantne nuty współegzystują z aromatami wanilii i szczyptą szlachetnego tytoniu oraz nutami orzechowymi. Doskonały towarzysz przy stole.

T138:25864

T138:25863

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

Imponująca swą szeroką gamą doznań zapachowych grappa. Lekko taniczna na podniebieniu. Wspaniale owocowa w nosie, z uzupełnieniem orzechem laskowym w tle oraz nutami wanilii i tostu.

Grappa Incanto Barbaresco Riserva Mazzetti

T138:25865

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti d’Altavilla

Wyprodukowana, jako jedyna w linii Riserva, z pojedynczej odmiany nebbiolo z wytłoków po słynnym winie Barbaresco. Dodatkowy okres dojrzewania dodał elegancji i finezji oraz głębokiego smaku i niepowtarzalnej struktury. Ta pełna harmonii, gładkości i zrównoważenia grappa, o subtelnych aromatach, z nutami miodowymi na czele, na długo pozostaje w pamięci.

163

Grands Domaines Vodka Bio

pochodzenie: Francja producent: Les Grands Chais de France

pochodzenie: Francja producent: Domaines Francis Abecassis

Jedna z najwspanialszych francuskich wódek, łączących w sobie doskonały materiał w postaci starannie wyselekcjonowanego ziarna z krystalicznie czystą wodą, spływającą z Wogezów. Potrójnie destylowana, zapewnia niezapomniane doznania smakowe, zwłaszcza w ognistym finiszu.

Ekologiczna wódka single estate, z ekologicznych upraw w regionie Camargue. Delikatna i krągła, o przenikliwej i krystalicznej czystości z nutami cytrusów i kwiatów.

T138:25825

T138:25824

Karavan Vodka Premium

Vodka Ekiss pochodzenie: Francja, Camargue producent: Domaines Francis Abecassis

Wyjątkowy trunek pochodzący z samego serca regionu Camargue. Pochodząca z pojedynczej posiadłości wódka Ekiss jest produkowana w oparciu o ekologiczne uprawy pszenicy, a do jej wytwarzania stosowana jest krystalicznie czysta woda. To trunek z jednej strony niepozbawiony siły, a z drugiej pełen aksamitnej delikatności, która ujawnia się w cytrusowych aromatach z nutami pieprzu i kwiatów.

164

T138:25853

T138:25852

T138:25846

Wó d ki p r e m i u m

Thompson’s Grape Vodka pochodzenie: Francja producent: Thompson’s

Unikalna jakość jednej z najlepszych wódek gronowych we Francji. Inspirowana starymi tradycjami winiarskimi, poddana podwójnej destylacji w miejscu – synonimie i symbolu winiarstwa, jakim jest Bordeaux. Wódka gronowa Thompson’s jest laureatem prestiżowych konkursów branżowych. Idealna do delektowania się w szkle, jak i też doskonała baza do wysublimowanych drinków.

Grands Domaines Vodka Bio Aged 6 Months pochodzenie: Francja producent: Domaines Francis Abecassis

Pochodząca z regionu Camargue na Południu Francji, gdzie króluje dzika przyroda, wytwarzana z uprawianych od przeszło 20 lat ekologicznych zbóż, wódka starzona przez pół roku w dębowych beczkach. Niepowtarzalny mikroklimat, krystalicznie czysta woda i niezwykle staranna selekcja składników tworzą trunek o wybitnej jakości.

165

Grands Domaines Gin Bio

Grands Domaines Gin Bio Aged 6 Months

pochodzenie: Francja producent: Les Grands Chais de France

pochodzenie: Francja producent: Domaines Francis Abecassis

Starannie wytworzony na bazie francuskiego spirytusu gronowego gin, do którego dodano 17 wyselekcjonowanych przypraw i ziół. Nos pełen elegancji i złożoności, z nutami kwiatowymi skąpanymi w cytrusach, z jałowcowym tłem.

Ekologiczny gin z unikalnego regionu Camargue na Południu Francji, powstały na bazie rosnącego tam jałowca i uprawianych od przeszło 20 lat ekologicznych zbóż.

Wyjątkowy, pochodzący z regionu Camargue dżin. Dojrzewa w dębowych beczkach przez pół roku. Nuty jałowca przeplatają się z aromatami dębowymi, waniliowymi i cytrusowymi, które nadają temu trunkowi wyjątkowej świeżości.

T138:25831

T138:25857

T138:25826

Antidote London Dry Gin

Mazzetti Gin

Thompson’s Grape Gin

pochodzenie: Włochy, Piemont producent: Mazzetti

pochodzenie: Francja producent: Thompson’s

Niezwykle aromatyczny gin, skomponowany z nalewów ziół charakterystycznych dla regionu Piemontu. Wyrazisty i złożony, niezwykle odświeżający.

166

T138:25851

T138:25832

T138:25850

Gin

To wyjątkowe wydanie tego kojarzonego z Brytyjczykami trunku. Łączy w sobie tradycję anglosaską z sercem Akwitanii, jakim niewątpliwie jest Bordeaux. W składzie istotną rolę odgrywa 14 regionalnych roślin oraz kawior, które w swym idealnym połączeniu nadają niespotykanych cech temu nietuzinkowemu trunkowi. To prawdziwa uczta dla zmysłów i ducha, zarówno w wersji czystej, jak i serwowanej na lodzie. To gin, który jest niezwykle długi, z kwiatową nutą, wyraźnym pikantnym akcentem i feerią roztaczanych znad szkła aromatów.

Thompson’s Gin du Sommelier by Andreas Larson pochodzenie: Francja producent: Thompson’s

Limitowana raptem do 2858 butelek edycja ginu wytwarzanego przez nietuzinkowego Anglika Simona Thompsona. Ten ze wszech miar szlachetny trunek nabierał szlifów niczym diament w beczkach po winie sauternes z posiadłości Chateau La Bouade pod okiem uznanego szwedzkiego sommeliera światowej klasy – Andreasa Larssona. Tak więc ten, można powiedzieć międzynarodowy konglomerat talentów i wybitnych składników, dał gin pełen elegancji i intensywnego smaku z bujną konsystencją, o oryginalnej głębi.

T138:25813

T138:25814

Rum

Rhum des Iles des Caraïbes Matouba

Rhum des Iles des Caraïbes Matouba Gold

pochodzenie: Karaiby, Gwadelupa producent: Dobbé

Niezwykły rum z francuskiej wyspy Gwadelupy, stworzony z destylowanego soku z trzciny cukrowej. Krystalicznie przejrzysta barwa. Bogaty w owocowe aromaty okraszone nutami pieprzu.

Rum z francuskiej wyspy karaibskiej Gwadelupy, gdzie wysokie standardy produkcji narzucone tak zwanym rumom rolniczym, determinują jakość tego niezwykłego trunku. Wyprodukowany wyłącznie z destylowanego, świeżego, sfermentowanego soku z trzciny cukrowej. Piękny, złotobursztynowy kolor. Wyrazista wanilia i bananowe akcenty. Idealny do serwowania w czystej postaci lub jako baza do koktajli.

167

Thompson’s

Unikalny projekt tworzenia mocnych alkoholi łączący francuskie i brytyjskie tradycje z doskonale odebranymi w branżowych konkursach eksperymentami. Autorem jest angielki gentelman Simon Thompson, który niczym przysłowiowa skorupka już za młodu przesiąkł ideą tworzenia wyjątkowych arcydzieł sztuki destylacyjnej. Anglik, który nie dość, że na ziemi francuskiej to jeszcze z sukcesem nie tylko tworzy wybitne trunki, ale też region Bordeaux zawdzięcza jego osobie uratowanie zamarłej tradycji destylacji. Znakiem rozpoznawczym Simone są fundamentalne wartości wyrażane w każdej kreowanej przez niego etykiecie: rzemieślnicza produkcja, bardzo krótkie, limitowane partie, niebywała jakość a przede wszystkim autentyczność par excellance.

168

Thompson’s Blended Scotch Whisky Sauternes Finish pochodzenie: Szkocja producent: Thompson’s

T138:25830

Doskonale zharmonizowana whisky, która uwodzi aromatami dębu, wanilii i nugatu z odrobiną owoców i orzechowej nuty. Finalne starzenie whisky odbywało się w beczkach po szlachetnym słodkim winie sauternes. Wytworzono jedynie 3700 butelek, z których każda jest numerowana.

Thompson’s Speyside Blended Malt Scotch Whisky pochodzenie: Szkocja, Speyside producent: Thompson’s

T138:25829

Szkocka whisky Thomson’s Speyside, której starzenie przebiegało w beczkach z dębu francuskiego po winach sauternes z posiadłości Château La Bouade, to fantastyczny, aksamitny nos z dotykiem drewna, suszonych owoców i herbatników. Usta wybitnie kremowe, bogate w posmak miodu, migdałów i orzechów laskowych z owocowym nerwem i szlachetną nutą dębową.

Thompson’s Single Malt Scotch Whisky 1996 Isle of Arran 18YO pochodzenie: Szkocja, Isle of Arran producent: Thompson’s

T138:25827

Limitowana edycja osiemnastoletniej whisky, które poddawane jest finalnemu starzeniu przez dziewięć miesięcy w beczkach po winie sauternes. Cechą charakterystyczną są szlachetne nuty miodu, owoców i kwiatów. Whisky 1996 Isle of Arran została wytworzona raptem w 1800 egzemplarzach ze szczegółową numeracją beczek i butelek na etykiecie. Whisky nie została poddana procesowi filtracji na zimno.

169

Mac Malden Scotch Whiskies

Whisky Mac Malden zrodziła się z pasji Jean-Luc Maldant, znanego producenta win z Burgundii. Po kilku wizytach w Szkocji, a zwłaszcza w Speyside, dokąd Jean-Luc Maldant sprzedawał beczki po swoich winach, zaczął łączyć siły z gorzelniami i rozpoczął własną selekcję whisky. Wykonując starzenie i dojrzewanie, w szczególności w beczkach po winach na bazie odmian chardonnay i pinot noir z najlepszych parceli w Burgundii, whisky nabiera nowego kształtu i charakteryzuje się niespotykanym finiszem. Tak ciekawe połączenie daje miłośnikom tego trunku szerokie spectrum doznań i zróżnicowanie w smakach i aromatach.

170

T138:25836

Mac Malden White Bresse Highland Single Malt Scotch Whisky

Mac Malden Charolais Blended Malt Scotch Whisky 12YO

pochodzenie: Szkocja, Highland producent: Mac Malden Scotch Whiskies

Szkocka whisky single malt z Highlands, poddana procesowi dojrzewania w beczkach po winie chardonnay z Burgundii. Jasnożółta barwa. Zapach przywodzi na myśl dojrzałą gruszkę, migdały z nutą miodu i kandyzowaną skórką cytryny w tle. Usta zaskakują mocą doznań smakowych, z elementami czekolady z solą morską i migdałami. Finisz to wspaniałe połączenie skórki cytryny i piernikowej słodyczy ze szczyptą korzeni.

12-letnia, szkocka whisky typu blended malt z regionu Highlands, starzona w beczkach po burbonie. Whisky o bursztynowej barwie, intensywnym, zrównoważonym nosie i aromatach głównie przyprawowych, takich jak jałowiec, cynamon czy czarny pieprz. Na podniebieniu soczystość wiśni. Finał to finezyjne trio spod znaku długości, mocy i złożoności.

Mac Malden Froggy Blended Scotch Whisky pochodzenie: Szkocja producent: Mac Malden Scotch Whiskies

Szkocka whisky typu blended o intensywnej, ciemnej barwie, skoncentrowanych aromatach i doskonałym, wyrazistym posmaku z akcentami świeżości. Delikatna i gładka, przy równoczesnym silnym charakterze, podkreślonym pikantnymi akcentami i dotykiem morskiej bryzy z posmakiem jodu w finiszu. Subtelne nuty chleba, orzechów i słodu otulone delikatnie zaznaczonymi śliwkami i rodzynkami.

500 ml

T138:25837

T138:25839

500 ml

T138:25835

500 ml

T138:25838

500 ml

Mac Malden Morvan’s Trout Speyside Single Malt Scotch Whisky 13YO

Mac Malden Black Malden Highland Single Malt Scotch Whisky

pochodzenie: Szkocja producent: Mac Malden Scotch Whiskies

pochodzenie: Szkocja, Highland producent: Mac Malden Scotch Whiskies

13-letnia szkocka whisky single malt z regionu Speyside, dojrzewająca w dębowych beczkach. Najpierw po burbonie, a przez ostatnie trzy lata w beczkach po burgundzkim winie z regionu Corton Renardes. Kolor urzeka swą bursztynową głębią, rozświetlaną różowymi refleksami. W smaku wyraziście ujawniają się egotyczne przyprawy. Długi posmak i finisz pełen charakteru.

Szkocka whisky typu single malt z regionu Highlands starzona w beczkach po porto i sherry. Intensywna, ciemna, niemal kawowa barwa i feeria aromatów takich jak jałowiec, mocny akcent torfu, nuty dymne czy wreszcie, w finale – imbir. Usta pikantne z dotykiem ziół, smoły, kropli kamfory, a na podniebieniu leciutko zarysowana kandyzowana skórka cytryny. Finisz skąpany w słonym karmelu i wosku.

171

500 ml

172

T138:25833

Legendaire Reserve Single Malt French Whisky Vin de Paille Finish

Legendaire Reserve Single Malt French Whisky Vin Jaune Finish

pochodzenie: Francja, Jura producent: Maison du Vigneron

Starzona w beczkach po sherry i winie słomkowym z Jury, francuska whisky typu single malt. Bursztynowa barwa. Delikatne, eleganckie, złożone aromaty z lekkimi prażonymi nutami grillowanego chleba i niuansami waniliowymi, w tle akcenty białych owoców. Struktura kremowo-waniliowa z przeplatającymi się szczyptami kardamonu i pieprzu. Na podniebieniu długa, zrównoważona, z mocnym finiszem tostowym.

Francuska whisky typu single malt. Starzenie w beczkach po winie sauternes nadaje jej szlachetnych słodkich nut, dojrzewanie w beczkach po koniaku podkreśla ekspresyjność charakteru, a finisz starzenia w beczkach po winach z Jury podkreśla wyjątkowość. To whisky pełna uroku elegancji, gdzie w zapachu nuty torfu i dymu przeplatają się z zapachem zbożowym i słodowym, by wreszcie w finale ujawnić aromaty wina i miodu. Na podniebieniu mocna, długa, głęboko strukturalna.

Lothaire Single Malt Whisky Fruité & Floral

Lothaire Single Malt Whisky Tourbé & Fumé

pochodzenie: Francja producent: Lothaire

Francuska whisky typu single malt, lekko torfowa, o bursztynowej barwie i zapachu białych owoców oraz prażonych orzechów laskowych. W ustach krągła, niemal oleista, a przede wszystkim niezwykle długa na podniebieniu.

T138:25845

T138:25844

T138:25834

500 ml

Francuska whisky single malt o wyrazistym torfowym charakterze, bursztynowej barwie i owocowo-roślinnym nosie. Posmak wanilii, torfu oraz oleista krągłość nadają złożoności, tworząc wybitny trunek.

T138:25840

T138:25841

G. Rozelieures Single Malt Whisky Origine Collection

pochodzenie: Francja, Lotaryngia producent: Distillerie Grallet Dupic

Francuska whisky w limitowanej edycji z niewielkiej, rodzinnej gorzelni w Lotaryngii o przeszło 150-letniej tradycji. Whisky destylowana z lekko torfowego słodu. Starzona w beczkach po sherry, koniaku i winach sauternes, które dają okrągłą, owocową i łagodną charakterystykę z nutami dojrzałych owoców. Lekko torfowe, dymne aromaty łączą się z zapachem kandyzowanej skórki pomarańczy, orzechów i owocowego syropu.

Francuska whisky z rodzinnej destylarni o ponad 150-letniej tradycji, mająca siedzibę w Rozelieures w Lotaryngii u podnóża wulkanu. To pierwsza gorzelnia we Francji stosująca torf i pierwsza whisky produkowana w Lotaryngii. Dojrzewa w beczkach po sherry i koniaku, które nadają whisky mocnych, pikantnych i żywych nut. Nos pełen świeżych aromatów okraszonych akcentami słodowymi. W ustach orzechy, skóra i owoce. Długie, przyprawowe wykończenie.

G. Rozelieures Single Malt Whisky Tourbé Collection

G. Rozelieures Single Malt Whisky Fumé Collection

pochodzenie: Francja, Lotaryngia producent: Distillerie Grallet Dupic

Whisky z Francji z jednej z najstarszych gorzelni w Lotaryngii. Niezwykle wyrazista, o mocnej, acz harmonijnej strukturze. By nadać jej wyjątkowego charakteru, do dojrzewania zastosowano klasycznie beczki po burbonie, jak i nowe beczki z dębów rosnących w okolicznych lasach. Przez to wzbogacono whisky o aromaty pikantne i owocowe z wyraźnymi akcentami gruszek.

Pierwsza torfowa whisky z Francji. Dla miłośników i koneserów whisky z charakterem. Bardzo aromatyczna, dymna, wybitnie torfowa, urzekająca nutami wędzonymi, z wyrazistym miodem w tle. Nuty kawy łączą się z piknatnymi przyprawami. Kokos ze szlachetnym cygarem. Dostojnie aksamitna na podniebieniu. Dojrzewa w beczkach po sherry.

T138:25842

T138:25843

G. Rozelieures Single Malt Whisky Rare Collection

173

N OTAT KI

174

N OTAT KI

175

Oferta Fine Wine jest dostępna we wszystkich oddziałach Bidfood Farutex. Nasi specjaliści zapewniają kompleksową obsługę winiarską na terenie całej Polski.

Gdańsk

Szczecin Bydgoszcz

Poznań Warszawa Zielona Góra Łódź

Lublin

Wrocław

Kraków

176

Specjaliści ds. rozwoju rynku

Oddział Bydgoszcz ul. Fordońska 393 85-790 Bydgoszcz tel. +48 52 360 75 00 fax +48 52 360 75 01

Oddział Poznań ul. Pokrzywno 10B 61-315 Poznań tel. +48 61 843 94 00 fax +48 61 835 79 85

Oddział Gdańsk ul. Elbląska 110 80-718 Gdańsk tel. +48 58 782 76 76 fax +48 58 782 76 70

Oddział Szczecin ul. Kniewska 2H 70-846 Szczecin tel. +48 91 460 20 00 fax +48 91 460 20 17

Oddział Kraków ul. Komandosów 1/3 32-085 Modlniczka tel. +48 12 289 13 21 fax +48 12 289 13 20

Oddział Warszawa ul. Annopol 4 A Hala „C” 03-236 Warszawa-Żerań tel. +48 22 510 70 00 fax +48 22 510 70 17

Michał Mischker woj. pomorskie, warmińsko-mazurskie, kujawsko-pomorskie e-mail: michal.mischker@fine-wine.pl tel: +48 572 337 629

Oddział Lublin Józefa Franczaka „Lalka” 16 20-325 Lublin tel. +48 81 710 49 49 fax +48 81 710 49 59

Oddział Wrocław ul. Graniczna 8 B 54-610 Wrocław tel. +48 71 368 39 00 fax +48 71 368 39 01

Łukasz Giżelski woj. wielkopolskie, lubuskie, zachodniopomorskie e-mail: lukasz.gizelski@fine-wine.pl tel: +48 669 260 138

Oddział Łódź ul. Niciarniana 49 D 92-320 Łódź tel. +48 42 648 97 00 fax +48 42 648 97 40 9

Oddział Zielona Góra ul. Gorzowska 4 65-127 Zielona Góra tel. +48 68 413 08 47 fax +48 68 452 25 00

Arkadiusz Bielecki woj. lubelskie, podkarpackie, podlaskie e-mail: arkadiusz.bielecki@fine-wine.pl tel: +48 669 981 528

Natalia Niekowal woj. małopolskie, śląskie, świętokrzyskie e-mail: natalia.niekowal@fine-wine.pl tel. +48 693 430 429 Tomasz Kuczkowski woj. dolnośląskie, opolskie e-mail: tomasz.kuczkowski@fine-wine.pl tel: +48 781 650 290

Jakub Pasternak woj. mazowieckie, łodzkie e-mail: jakub.pasternak@fine-wine.pl tel: +48 693 540 253

Zdjęcia win mają charakter poglądowy. Etykiety mogą się różnić w zależności od rocznika wina.

Właścicielem marki Fine Wine jest Food&Wine Sp. z o.o. www.fine-wine.pl