Potensi kelapa muda

POTENSI INDUSTRI – KELAPA MUDA

Kelapa muda yang cukup popular dengan airnya yang berkhasiat

a. Nama Saintifik – Cocos nucifera b. Nama Lain - kelapa muda, young coconut, nyior c. Kegunaan : Airnya diminum segar. Ia dipercayai boleh menyembuhkan diarrhoea dan kolera.

1.

PENGENALAN

Saiz pasaran kelapa muda bagi tahun 2002 dianggarkan sebanyak 79 juta biji dan dijangka meningkat dengan pertumbuhan 8% kepada 86 juta biji bagi tahun 2003.

Berdasarkan perkembangan semasa, bekalan kelapa muda pula dijangka tidak mencukupi bagi menampung keperluan permintaan. Jumlah bekalan bagi tahun 2002 dianggarkan sebanyak 60 juta biji sahaja. Kekurangan bekalan pada tahun 2002 telah meningkatkan import kepada pada tahun 2002.

Peningkatan harga tempatan amat ketara pada tahun 2002 dengan peningkatan diantara 5-8% dari tahun 2001 akibat peningkatan permintaan dan kekurangan bekalan.

1

Keadaaan ini dijangka berterusan pada tahun 2003. Walaupun harga import adalah amat rendah pada kadar RM0.25 sebiji, harga kelapa muda masih terkawal.

Kelapa muda merupakan satu produk yang mempunyai nilai khasiat yang tinggi.

Ia adalah lebih menjurus kepada industri minuman yang berkait dengan sektor pelancongan. Air kelapa muda, disamping sebagai minuman segar, ia juga mengandungi pelbagai mineral dan vitamin sehingga dapat dikategorikan sebagai minuman ringan berkhasiat lagi menyegarkan, isinya yang masih lembut juga lazat dimakan bersama.

Selain baik untuk kesihatan dan rasanya yang lazat, kelapa muda juga merupakan bidang yang menguntungkan terutama jika menjadi pembekal kepada institusi dan pusat-pusat tumpuan pelancong di mana permintaan bagi kelapa muda adalah tinggi.

Penanaman kelapa muda juga amat menguntungkan kerana selain dari penanaman kelapa, petani juga boleh menanam tanaman lain seperti pisang dan koko untuk mendapatkan pendapatan tambahan.

Sistem sokongan seperti jaringan pengangkutan dan pemasaran yang baik adalah penting untuk memasarkan produk-produk ini ke pasaraya atau institusi – institusi lain.

Manakala teknologi baru dan R&D juga penting dalam menghasilkan varieti yang bermutu tinggi dan sistem pembungkusan yang lebih menarik untuk dipasarkan.

2.

TINJAUAN PASARAN 2.1.

Pengenalan Saiz pasaran kelapa muda bagi tahun 2002 dianggarkan sebanyak 79 juta biji dan dijangka meningkat dengan pertumbuhan 8% kepada 86 juta biji bagi tahun 2003. Permintaan utama (95%) adalah dari pasaran tempatan.

Selebihnya dieksport ke Singapura (73%), Taiwan (20%) dan bakinya ke negara UAE, Hong Kong, Brunei, Japan, Indonesia dan Thailand.

Isirumah dan institusi seperti hotel dan restoran merupakan segmen pasaran utama.

2

Berdasarkan perkembangan semasa, bekalan kelapa muda dijangka tidak mencukupi bagi menampung permintaan.

Jumlah bekalan bagi tahun

2002 dianggarkan sebanyak 60 juta biji sahaja.

Lebih kurang 96%

daripada jumlah bekalan kelapa muda negara adalah daripada pengeluaran domestik dengan estet membekalkan 71% daripada jumlah pengeluaran tersebut. Malaysia juga mengimport kelapa muda. Thailand merupakan sumber bekalan utama dengan nilai 1.37 juta biji pada tahun 2001.

Kekurangan bekalan pada tahun 2002 telah meningkatkan import pada tahun 2002. Berdasarkan kadar pengimportan dari Januari hingga Ogos, import tahun 2002 dijangka akan mencapai 2.17 juta biji. Ini merupakan 4% daripada jumlah bekalan negara.

Peningkatan harga tempatan amat ketara pada tahun 2002 iaitu diantara 58% dari tahun 2001 akibat peningkatan permintaan dan kekurangan bekalan. Keadaaan ini dijangka berterusan pada tahun 2003 dan harga ladang, borong dan runcit tempatan dijangka akan terus meningkat daripada RM 0.64, RM 1.03 dan RM 1.58 sebiji masing-masing.

Walaupun harga import adalah amat rendah pada kadar RM0.25 sebiji, harga kelapa muda masih terkawal.

2.2

Permintaan Jumlah permintaan bagi tahun 2003 dijangka meningkat dengan kadar 8% kepada 86 juta biji. Lebih 95% adalah untuk penggunaan domestik manakala bakinya untuk di eksport.

3

Jadual 2: Permintaan Kelapa Muda di Malaysia 2001- 2003 (ribu biji) 95%

Eksport 5%

Jumlah 100%

2003

81,875

4,308

86,183

2002

74,482

4,103

78,585

2001

61,331

2,920

64,251

Tahun

Permintaan Domestik

1. Permintaan Domestik Permintaan domestik kebanyakannya dari isirumah iaitu 95% diikuti oleh institusi (Jadual 3). Penggunaan isirumah dijangka meningkat dari 58 juta biji pada tahun 2001 kepada 71 juta pada tahun 2002.

Ia

dijangka terus meningkat pada kadar 8% setahun kepada 78 juta bagi tahun 2003. Penggunaan institusi juga turut meningkat pada kadar yang sama1 kepada 2.7 juta biji pada tahun 2001, 2.9 juta bagi tahun 2002 dan 3.2 juta bagi tahun 2003.

Tahun

Jadual 3 : Permintaan Domestik Kelapa Muda (ribu biji) Institusi Kilang Isirumah

Jumlah

2004 速

86,340

3,407

254

90,001

2003速

78,491

3,155

229

81,875

2002(a)

71,355

2,921

206

74,482

2001

58,440*

2,705**

186***

61,331

1989

22,837

1,105

1

Kajian keberkesanan kempen kelapa muda, FAMA 1989

4

84

24,026

1988****

22,274

速 a *

1,074

76

23.424

Ramalan dengan pertumbuhan 8% Anggaran Andaian pengguna adalah penduduk dalam lingkungan berusia 15-65 tahun Pertumbuhan 8% ( Kajian Penilaian Kempen Kelapa Muda 1989) Laporan Pelan Tindakan Bersepadu Komoditi Kelapa, FAMA Kajian Penggunaan Hasill-Hasil Pertanian 1988/1989

** *** ****

Kajian FAMA pada tahun 1988 menunjukkan pengguna tertinggi adalah Sarawak (17%), Kelantan (17%) dan Pahang (16%) (lihat graf 1).

Berdasarkan

pemerhatian,

Selangor

dan

Wilayah

Persekutuan

merupakan negeri pengguna utama buat masa ini kerana faktor penduduk . Penggunaan oleh institusi seperti restoran, hotel dan kelabkelab seperti kelab golf dijangka telah meningkat dengan banyak.

Peningkatan pelancong terutama dari negara Timur Tengah sejak peristiwa September 11 diantara punca peningkatan permintaan institusi.

Graf 1 : Penggunaan Kelapa Muda di Malaysia mengikut Negeri

SARAWAK 17%

LAIN-LAIN 20%

SABAH 10%

JOHOR 10%

KELANTAN 17%

PAHANG 16%

PERAK 10%

SUMBER : LAPORAN KAJIAN PENGGUNAAN HASIL PERTANIAN 1988/1989, FAMA

5

2. Pasaran Eksport Eksport kelapa muda dianggarkan berada pada tahap 4.10 juta biji bagi tahun 2002 dan diramalkan terus meningkat ke 4.31 juta biji bagi tahun 2003. Eksport negara telah mengalami kejatuhan pada tahun 2000.

Walaubagaimanapun ia mula memperlihatkan peningkatan dengan pertumbuhan pada kadar 5% (berasaskan pertumbuhan 1999-2001).

Jadual 4 dan Graf 2 menunjukkan tren eksport kelapa muda dari tahun 1997.

Tahun

2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997

Jadual 4 : Data Eksport Buah Kelapa Muda mengikut Tahun Kuantiti Nilai (RM) RM/biji (ribu biji) 4,308.0** 4,103.8* 2,919.6 2,311.7 2,787.8 2,928.1 5,021.2

2,412,500 2,289,700 2,113,902 1,898,593 1,737,983 1,143,910 2,456,020

0.56 0.56 0.72 0.82 0.62 0.39 0.48

SUMBER : JABATAN PERANGKAAN MALAYSIA * **

Berdasarkan eksport Januari-Ogos 2002 , Nilai eksport = RM1,526,482, Kuantiti eksport = 2,735,213 biji, Harga = 56 sen andaian pertumbuhan eksport pada kadar 5% (1999 – 2001)

6

KUANTITI (JUTA BIJI) / NILAI (RM)

Graf 2 : Eksport Kelapa Muda mengikut Tahun

6.00 5.02 5.00 4.10

4.31

4.00 2.93 3.00

2.46

2.92

2.79 2.31

2.00 1.89

1.74

1.00

2.11

2.29

2.41

2002

2003

1.14 0.00 1997

1998

1999

2000

2001

TAH UN

KU A NTITI

NILAI

Singapura merupakan pasaran terbesar di mana 73% eksport negara disalurkan ke negara ini, di ikuti oleh Taiwan (20%) dan UAE (4%) – Graf 3. Perangkaan eksport awal tahun 2002 memperlihatkan United Kingdom sebagai pasaran yang meningkat kepentingannya. Pada masa yang sama, eksport ke Taiwan dari segi kuantiti melampaui eksport ke Singapura. Walaubagaimanapun dari segi nilai, Singapura masih kekal pasaran utama

Jadual 5 : Eksport Buah Kelapa Muda mengikut Negara bagi Tahun 2001 Negara Kuantiti (ribu biji) Nilai (RM) RM/biji Singapore Taiwan United Arab Emirates Hong Kong Brunei Darussalam Japan Indonesia Thailand Jumlah

2,141.6 593.0 127.0 16.5 25.9 7.0 5.0 3.6 2,919.6

1,841,227 195,276 5,758 16,785 22,944 15,960 15,052 900 2,113,902

0.86 0.32 0.05 1.02 0.89 2.28 3.01 0.25

SUMBER : JABATAN PERANGKAAN MALAYSIA

7

Graf 3 : Eksport Buah Kelapa Muda Mengikut Negara bagi Tahun 2001 KUANTITI EKSPORT KELAPA MUDA TAHUN 2001 MENGIKUT NEGARA

Lain-lain 3%

United Arab Emirates 4%

Taiwan 20%

Singapore 73%

3. Spesifikasi Pasaran Varieti Sedia Ada : ! ! ! ! ! ! ! !

MAWA MATAG PANDAN GADING KAMPUNG MALAYAN TALL MALAYAN DWARF KELAPA BULAT

Kehendak Pasaran: ! Kelapa muda yang telah siap dibuka, tetapi dibalut dengan plastik ! Air kelapa muda yang ditinkan ! Pembungkusan yang menarik ! Cara persembahan kelapa muda yang lebih menarik (dihias) ! Tidak dicampur dengan air batu (segar)

8

2.3

Bekalan Jumlah bekalan bagi tahun 2002 dianggarkan sebanyak 60.1 juta biji. Ini merangkumi pengeluaran domestik iaitu daripada ladang-ladang dan petani serta import dari Thailand. Ladang-ladang menyumbangkan 68% daripada keseluruhan bekalan kelapa muda negara, manakala pekebun kecil memainkan peranan sebagai penyumbang kedua terbesar dengan membekal 28% dari jumlah bekalan. Selebihnya, iaitu 4% merupakan import dari Thailand.

Jadual 6 : Bekalan Buah Kelapa Muda 2002 ( ribu biji ) Pengeluaran Domestik (1)

Import(2)

JUMLAH BEKALAN (1)+(2)

Estet

Smallholders

Jumlah

40,966.0**

16,986.2**

57,952.20

2,169.3*

60,121.5

68%

28%

96%

4%

100%

71%

29%

100%

*

import dari Thailand

**

Kajian Bekalan Kelapa 2001/2002, Perisik Pasaran ,FAMA

SUMBER : FAMA

1. Bekalan Domestik

Pengeluaran buah kelapa muda daripada ladang merupakan 71% daripada jumlah pengeluaran domestik tahun 2002 yang dianggarkan berjumlah 58 juta biji.

Bekalan ini kebanyakkannya berpunca dari

negeri Perak, Selangor dan Johor. Antara ladang pembekal utama ialah Ladang Sg. Bernam di Selangor dan Ladang Bagan Pasir di Perak.

Kelapa mula berbunga pada umur 3-4 tahun dan hasil optima boleh dicapai apabila berumur sepuluh hingga duabelas tahun. Mengikut kajian yang dilakukan oleh FAMA, kini terdapat dua varieti kelapa yang dijadikan kelapa muda iaitu Matag dan Mawa (Malayan Dwarf x West 9

African Tall) yang ditanam secara meluas di negeri Johor, Perak dan Selangor.

Peringkat kematangan buah yang sesuai untuk dijadikan air kelapa muda terdapat di tandan ke 8–10 (Red Dwarf), 9-12 (Malayan Tall) dan 10-13 (MAWA). Jumlah pepejal larut dalam air kelapa diukur dengan unit o

Brix, menggunakan alat refraktometer. Nilai kandungan gula secara

relatif pada peringkat ini adalah tinggi dan nilai Brixnya adalah pada tahap 5.3–7.12. Sekiranya isi kelapa ingin dimakan bersama, buah-buah yang sesuai digunakan adalah di tandan ke 9 (Red Dwarf & Malayan Tall) dan ke 10 (MAWA) memandangkan pada peringkat ini tebal isinya adalah lebih kurang 0.5 cm dan mudah untuk dikaut keluar. Isi dapat dikaut apabila umur buah kira-kira 160 hari (Red Dwarf), 184 hari (Malayan Tall) dan 207 hari (MAWA)3.

Bekalan

domestik

agak

terhad

kerana

kelapa

dalam

negara

kebanyakkannya daripada varieti Malayan Tall dan Red Dwarf yang telah tua usianya.

Jenis kelapa MAWA dan Matag masih terhad

keluasannya (16 % dari keluasan negara). Walaupun ketiga-tiga jenis kelapa ini menunjukkan corak perkembangan kematangan yang serupa dari segi sifat fizikal buah, isi dan air kelapa, jenis Malayan Tall sukar dituai kerana pokok yang semakin tinggi.

Kelapa yang baik untuk

penanaman adalah daripada varieti PANDAN dan MAWA.

Pokok

daripada varieti ini rendah dan mudah dituai serta menghasilkan buah yang banyak (20,000 biji/tahun). Kelapa PANDAN dan MAWA juga mampu mengeluarkan hasil lebih cepat iaitu pada umur 3 hingga 3.5 tahun.

2

Teknologi Koko-Kelapa, Jilid 3, Bil. 2 (Julai 1987), B. Jamadon, N. Ahmad dan O. Nubaidillah

3

Ibid

10

2. Import

Import kelapa muda secara umumnya meningkat dari tahun ketahun (Jadual 7). Negara pembekal utama sejak 2001 adalah Thailand. Selain dari Thailand, Indonesia juga turut menjadi pembekal kelapa muda Malaysia dari tahun 1997 hingga 1999 (sila rujuk Lampiran 2).

Jadual 7 : Import Buah Kelapa Muda mengikut Tahun Kuantiti (ribu biji) Nilai (RM) RM/biji

Tahun 2002(a)

2,170.0*

542,500

0.25

2001

1,367.0

373,930

0.27

2000

703.5

190,977

0.27

1999

661.8

192,243

0.29

1998

863.7

186,852

0.22

1997

195.0

36,699

0.19

SUMBER : JABATAN PERANGKAAN MALAYSIA * Import Januari – Ogos 2002 berjumlah 1,475 ribu biji

Graf 4 : Import Kelapa Muda mengikut Tahun 1997- 2002 (ribu biji)

KUANTITI('000 BIJI)

2,500 2,000

2,169

1,500

500 0

1,367

864

1,000

703

662 195 1997

1998

1999

2000 TAHUN

11

2001

2002

3. Kawasan Utama ! Estet Bagan Pasir, Bagan Datoh, Perak ! Ladang Sg. Bernam, Sabak Bernam, Selangor ! Batu Pahat, Johor

2.4

Harga 1. Pasaran Domestik

Harga kelapa muda bagi pasaran domestik dijangka akan terus meningkat disemua peringkat akibat kurangnya bekalan kelapa muda berbanding permintaan. Kenaikan ini telah berlaku sejak tahun 2000 dan kenaikan yang ketara diperlihatkan diantara tahun 2001 dan 2002 (Jadual 8 dan Graf 5). Harga ladang telah meningkat dari RM 0.59 pada tahun 2001 kepada RM 0.64 dalam tahun 2002.

Jadual 8 : Harga Buah Kelapa Muda di Malaysia bagi Tahun 2000 – 2002 Peringkat Purata Harga 2002 Purata Harga 2001 Purata Harga 2000 (RM/Biji)* (RM/Biji) (RM/Biji)

*

Ladang

0.64

0.59

0.58

Borong

1.03

0.94

0.93

Runcit

1.58

1.44

1.44

data adalah dari Januari – Oktober 2002

12

SUMBER : FAMA

Graf 5 : Trend Harga Kelapa Muda dari Januari 2000 –Oktober 2002

1.80 1.60

HARGA

1.40 1.20

RUNCIT

1.00

BORONG

0.80

LADANG

0.60 0.40 0.20 0.00 2000

2001

2002 TAHUN

2. Import & Eksport

Bagi pasaran eksport, harga FOB tahun 2002 berada di tahap 56 sen sebiji berbanding 72 sen sebiji pada tahun 2001. Walaubagaimanapun, harga eksport kelapa muda diramalkan setabil bagi tahun 2003 kerana harga FOB bagi setengah negara didapati rendah dari harga ladang berdasarkan rekod jabatan perangkaan.

Berdasarkan rekod, harga eksport tertinggi pernah dicapai ialah 82 sen, iaitu pada tahun 2000. Walaubagaimanapun, pada tahun 2001, harga eksport telah jatuh sebanyak 10 sen ke 72 sen. Ini mungkin kerana nilai eksport ke Taiwan dan Thailand yang terlalu rendah (32 sen dan 25 sen masing-masing), iaitu di bawah harga ladang, 59 sen.

Harga kelapa muda yang di import pula telah meningkat dari RM0.19 sebiji dalam tahun 1997 kepada RM 0.27 sebiji dalam tahun 2001.

Namun begitu, daripada sumber industri, harga import sebenar adalah dalam lingkungan RM0.80 – RM1.00 sebiji. Ini menjelaskan kenapa import daripada Thailand masih kecil walaupun tidak ada sebarang

13

sekatan import dikenakan. Harga ini mahal berbanding harga ladang domestik kerana kelapa yang diimport adalah dari jenis kelapa pandan yang tidak banyak terdapat di Malaysia.

3.

FAKTOR KRITIKAL KEJAYAAN

a) Pemasaran ! Promosi yang lebih agresif dan saluran pemasaran yang menguntungkan, seperti pasaraya

b) Produk ! Pembungkusan produk untuk dipasarkan hendaklah menarik ! Varieti yang dipilih, hendaklah varieti yang dapat mengeluarkan hasil yang tinggi seperti MATAG

c) Logistik ! Rangkaian pengangkutan seperti lori sejuk perlu diperbanyakkan

d) Sumber Manusia ! Memerlukan lebih banyak tenaga buruh untuk memetik buah kelapa muda ! Memupuk minat generasi muda terhadap pertanian

14

4.

KEBAIKAN MELABUR DI MALAYSIA

a) Produk ! Tanah yang subur menghasilkan buah yang berkualiti ! Terdapat pelbagai varieti yang sesuai ditanam di Malaysia ! Varieti MATAG yang dapat mengeluarkan hasil yang tinggi b) Kos Pengeluaran ! Kos pengeluaran yang rendah, membolehkan pekebun menerima pulangan yang lumayan ! Boleh mendapat biayaan / pinjaman daripada Bank Pertanian Malaysia c) Pemasaran ! Mendapat bimbingan daripada pihak FAMA dalam mencari luang pasaran bagi kelapa muda ! Pelbagai kempen yang dijalankan oleh jabatan/agensi dalam mempromosikan produk d) Khidmat Sokongan ! Pelbagai infrastruktur seperti lingkaran jalanraya yang baik yang menghubungi kawasan kebun dan bandar ! Khidmat Penyelidikan & Pembangunan yang dilakukan oleh MARDI dapat meningkatkan lagi kualiti produk

5.

PELUANG PELABURAN 5.1.

Khidmat Sokongan

ο R&D - penghasilan benih-benih bagi varieti baru yang lebih produktif, berkualiti dan berdaya saing. ο Pembekal - bagi bahan-bahan kimia/baja dan benih-benih kelapa terutama yang mengeluarkan hasil yang tinggi, juga diperlukan bagi menghasilkan pokok-pokok kelapa yang subur dan berkualiti. ο Pelatih-pelatih – Oleh kerana kekurangan tenaga pelatih dalam bidang pertanian bagi melatih petani baru yang terdiri dari golongan remaja dan belia dalam bidang penjagaan kebun dan pemetikan buah kelapa, lebih banyak pelatih dialualukan.

15

5.2

Pengeluaran ο Teknologi dan peralatan - Bagi menghasilkan pengeluaran yang lebih banyak dan bermutu, teknologi baru bagi pemetikan buah kelapa dengan lebih mudah, diperlukan. ο Pembekal buruh – Untuk mengusahakan kebun/estet dan memetik buah amatlah dialu-alukan kerana kebanyakan kebun-kebun kelapa, kekurangan tenaga buruh. Ini menyukarkan lagi proses pemetikan buah dan pengurusan ladang. ο Khidmat nasihat - Memberi pandangan mengenai penjagaan kebun/estet dan juga pemasaran buah-buah kelapa muda.

5.3

Pemprosesan ο R&D – Bagi menghasilkan produk-produk proses baru bagi kelapa muda. Jadi, kelapa muda akan menjadi lebih popular bukan sahaja kerana airnya yang lazat dan berkhasiat, tetapi juga kerana produk-produk prosesnya yang lain. ο Pembekal – Bagi teknologi dan peralatan yang lebih efisyen untuk pembungkusan kelapa muda. Ini supaya kelapa muda yang dipasarkan, adalah berkualiti tinggi dan menarik.

5.4.

Pengedaran ο Pembekal - Bagi kemudahan lori sejuk dan bilik sejuk kerana jumlah pembekal kemudahan ini adalah sangat sedikit, manakala kelapa muda yang akan dipasarkan di pasaraya memerlukan perkhidmatan ini.

5.5

Pemasaran & Jualan ο Pengeksport - Supaya lebih banyak kelapa muda Malaysia dapat dinikmati oleh negara luar. ο Promosi - Untuk menaikkan semula nama kelapa muda, promosi yang lebih agresif digalakkan. ο Wakil penjual /peruncit – Lebih ramai wakil penjual diperlukan untuk memajukan komoditi ini.

16