Potensi pasaran halia

PELAN PEMASARAN KOMODITI HALIA 2003 - 2010 1.

PENGENALAN

Halia dikategorikan sebagai sayuran umbisi .Ia juga merupakan tanaman herba atua rempah.Tanaman halia dikatakan berasal dari Asia Tenggara telah lama di kenali di Asia dan kini di seluruh dunia.Halia digunakan sebagai bahan perasa dalam

pelbagai masakan.Halia boleh di proses

untuk pengeluaran minyak dan hasil ekstrak oleoresin.Minyak halia boleh di jadikan bahan perasa minuman buah-buahan,confectionary kosmetik dan ubatan.Oleoresin pula boleh digunakan untuk bahan perasa minuman tetapi lebih untuk ubatan.

Ubat-ubatan dari halia boleh mengawal penyakit antaranya demam,batuk,sesak dada,pleurisy,cramps,migrane, sengugut,sakit kepala,sakit gigi,sakit tulang,sakit perut dan sakit gastrointestinal.

Halia ditanaman dikawasan tropika meliputi tanah ketinggian 1500 meter dari aras laut dan boleh hidup dalam berbagai keadan cuaca dan jenis tanah.

1

2.

ANALISA SITUASI

2.1

Analisa Produk

2.1.1 Jenis Dan Varieti

Halia atau nama botaninya, Zingiber officinale Roscoe dari famili Zingiberaceae digunakan sebagai rempah perasa dan ubatan. Ciri-ciri rizom halia seperti kandungan serabut, hasil dan pungency (pedas) berbeza dari varieti ke varieti.

Terdapat dua jenis di Malaysia, iaitu : -

Jenis Bentong (Halia Bkt. Tinggi)

-

Jenis Tanjung Sepat (Halia Indonesia)

rizom besar dan berwarna pucat keputihan rizomnya berbentuk panjang dan berwarna kekuningan muda

2.1.2 Benih

Halia ditanam daripada keratan rizom berumur 9 bulan. Pada masa kini benih hanya boleh diperolehi daripada pengusahapengusaha halia di mana sebahagian daripada halia yang dituai disimpan untuk dijadikan benih.

Benih/rizom halia

pada masa kini dijual pada harga RM4.00/kg. Sebanyak

2

1,800 kg rizom segar adalah diperlukan untuk seluas 1 hektar.

2.1.3 Zon Pengeluaran

Di Malaysia, negeri-negeri pengeluar utama halia ialah Sabah, Sarawak, Pahang, Selangor dan Johor. Di Negeri Pahang, kawasan utama pengeluaran halia ialah di Bentong.

Di Negeri Sabah, kawasannya ialah di Keningau dan Tambunan. Keluasan tanaman di semua negeri adalah seperti tercatat di bawah : Jadual 1 : Keluasan tanaman halia mengikut negeri (1996 – 2000)

NEGERI

Johor Kedah Kelantan Melaka N.Sembilan Pahang P.Pinang Perak Perlis Selangor Terengganu Sabah Sarawak JUMLAH Sumber :

KELUASAN (HEKTAR) MENGIKUT TAHUN 1996 27.0 20.0 1.0 47.0 448.0 * * 543.0

1997 53.0 13.0 2.0 80.0 1.0 337.0 * * 486.0

Jabatan Pertanian • Tiada Maklumat

3

1998 88.0 17.0 2.0 115.0 94.0 * * 316.0

1999 71.0 21.0 1.0 117.0 1.0 72.0 * * 283.0

2000 55.2 0.4 15.7 0.3 91.8 0.6 6.0 72.0 2.0 264.7 236.7 745.4

Pada tahun 2000, jumlah pengeluaran halia dari kawasan yang mengeluarkan hasil (225.7 hektar) di Semenanjung Malaysia dilaporkan sebanyak 1,859.3 metrik tan.

2.1.4 Keperluan Tanah Dan Cuaca Halia memerlukan taburan hujan sebanyak 200 – 260 cm setahun dan cuaca yang panas. Halia sesuai ditanam dipelbagai jenis tanah yang mempunyai saliran baik, kaya dengan bahan organik serta gembur dan peroi, dan tidak menyekat tumbesaran rizom. Halia hidup subur dalam keadaan pH 5.0 – 6.5. Tanah yang paling sesuai ialah yang bertekstur lom dari segi membekal nutrien, air dan udara kepada akar tanaman. Ia juga boleh ditanam di tanah gambut setelah ianya diperbaiki dengan sistem pengaliran yang efisien, pengapuran sehingga pH tanah melebehi 5.0, dan pemberian baja makro dan mikro yang mencukupi.

Halia juga sesuai di tanam dikawasan rendah di mana suhunya 22-34°C dan mempunyai purata taburan hujan sebanyak 2,000-2,500 mm/tahun.Masa yang paling sesuai untuk menanam ialah pada bulan Februari hingga Mac, iaitu pada musim permulaan hujan.

2.1.5 Amalan Kultur Tanah perlu dibajak dan digembur sebelum menyediakan batas berukuran 70 cm lebar dan 25 – 30 cm tinggi. Bagi tanah yang berasid, kapur (GML) sebanyak 2.5 tan/ha

4

ditabur semasa tanah dibajak. Bagi tanah mineral, baja organan sebanyak 4 tan/ha digaulkan dengan tanah di atas batas sebelum menanam.

Halia ditanam daripada keratan rizom berumur 9 bulan.

Rizom disimpan di tempat redup selama 2 minggu untuk menggalakkan percambahan tunas. Selepas itu, rizom dikerat 5 cm panjang (sekurang-kurannya 2 mata tunas).

Sebayak 25 – 30 keratan boleh didapati daripada 1 kg rizom.

Sebanyak 1800 kg rizom segar adalah diperlukan untuk seluas 1 hektar.

Keratan-keratan rizom perlu direndam dalam larutan racun kulat seperti Benomyl, dan dibiarkan kering sebelum ditanam. Selepas ditanam, naungan perlu disediakan untuk pucuk-pucuk baru yang muncul dalam masa 2 –4 minggu selepas menanam. Jarak tanaman yang disyorkan ialah 45 cm di anatara baris dan 30 cm di antara pokok. Kepadatan pokok 45,000 sehektar.

Baja kapur sebanyak 2.5 tan/ha ditabur semasa membajak tanah, sekiranya pH kurang dari 5.Kadar pembajaan yang disyorkan adalah seperti berikut :

5

Jadual 2 : Jadual pembajaan tanaman halia

PUSINGAN 1 2 3 4 5 6

MASA Sebelum menanam 4 minggu 8 minggu 12 minggu 16 minggu 20 minggu

JENIS BAJA Baja organan NPK 12:12:17:2 NPK 12:12:17:2 NPK 12:!2:17:2 NPK 12:12:17:2 NPK 12:12:17:2

KADAR/HA 4 tan 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg

Sumber : Jabatan Pertanian.

Untuk mengelakkan pertumbuhan rumpai, racun herba pracambah seperti Alachlor atau Atrazine disembur pada kadar 4 lit/ha ke atas batas, sebaik sahaja keratan-keratan halia ditanam. Selepas itu, dua pusingan merumput secara manual di atas batas diperlukan.

Rumpai di sekeliling batas boleh dikawal dengan penyemburan racun herba seperti Glufosinate ammonium. Penimbunan tanah di pangkal pokok perlu dilakukan semasa merumput, supaya rizomrizom

tidak

terdedah

Serangga

dan

penyakit

utama

menyerang tanaman halia ialah :

Jadual 3 : Pengurusan serangga dan penyakit

JENIS SERANGGA/PENYAKIT

KAWALAN

1. Ulat Pengorek (Udaspes folus)

Sembur racun Permethrin

2. Layu Bakteria (Pseudomonas solanacearum)

Musnahkan pokok yang berpenyakit Gunakan benih yang sihat Tentukan saliran yang baik

3. Bintik Daun (Phyllosticta zaingibera)

Sembur racun kulat Benomyl

6

yang

Sumber : Jabatan Pertanian

Pada masa sekarang, pengeluaran halia masih dihasilkan secara konvensional oleh pengusaha-pengusaha. Walau bagaimanapun, pengeluaran sayur-sayuran termasuk halia

adalah digalakkan

supaya diusahakan secara organik dalam tempoh Rancangan Malaysia Kelapan.

Keperluan tenaga kerja bagi penanaman halia sehektar adalah seperti berikut : Jadual 4 : Keperluan tenaga kerja tanaman halia

JENIS KERJA 1. Penyediaan tanah & batas 2. Merata & membaiki batas 3. Penyediaan benih 4. Menanam 5. Membuat naungan 6. Mengawal rumpai 7. Menimbus tanah 8. Membaja 9. Mengawal serangga/penyakit 10. Memungut hasil JUMLAH

1 Kontrek 6 4 20 4 2 36

BULAN 2 3 4 5 6 7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 25 - - - - 4 - 4 - - 8 - 8 - - 2 2 2 2 2 2 4 4 - - -

8 9 - - - - - - - - - -

6 4 20 25 12 16 12 10

- - - 41 6 18 2

-

60 165

2

-

JUMLAH

60 60

Sumber : Jabatan Pertanian

Halia boleh dipungut sebagai halia muda semasa berumur 4 – 5 bulan dan halia tua semasa berumur 8 – 9 bulan (batang dan daun mula menjadi kuning). Halia yang dipungut sekiranya terdedah lama kepada cahaya matahari akan kehilangan air dan mutunya

7

merosot. Hasil halia tua adalah di antara 14 – 20 tan/ha dan halia muda ialah 8 – 12 tan/ha. Hasil purata halia tua ialah 17 tan/ha.

Ini masih rendah jika di bandingkan dengan pengeluaran halia China ( 115 tan/ha ), Indonesia ( 73 tan/ha ), Filipina ( 58 tan/ha ) (Lampiran 1)

2.1.6 Kos Pengeluaran Kos pengeluaran dibahagi kepada tiga komponen; iaitu kos bahan, kos tenaga dan kos pelbagai. Sila rujuk Lampiran 2,3 dan 4. Jumlah kos pengeluaran bagi penanaman halia Bentong

adalah

merupakan

kos

RM17,357.00

sehektar.

yang

tinggi

paling

Kos

bahan

(RM12,962.00),

berbanding dengan kos tenaga (RM3,900.00) dan kos pelbagai (RM495.00). Kos pengeluaran sekilogram halia Bentong ialah RM1.02. Manakala anggaran kos pengeluaran Halia Sabah ialah RM0.76 dan kos pengeluaran di kawasan keseluruh Malaysia ialah RM0.86. Perbezaan di antara harga ladang dan kos/kg ini merupakan angka petunjuk untung atau ruginya pengeluaran.

Harga halia pada peringkat ladang sering menghadapi keadaan turun naik yang dipengaruhi oleh faktor-faktor kualiti halia dan keadaan cuaca yang mempengaruhi pengeluaran halia. Dalam tempoh lima tahun (1996 – 2000), harga halia di peringkat ladang adalah di antara RM1.64/kg dan RM2.37/kg dan harga purata ialah RM1.99/kg. Bagi halia Bentong, harga di peringkat ladang ialah RM4.00/kg.

8

Berdasarkan kepada hasil halia sehektar dan harga purata RM2.00 sekilogram, pendapatan kasar yang boleh diperolehi ialah RM68,000 bagi halia Bentong, RM24,000.00 bagi halia Sabah dan RM34,000.00 secara umum Pendapatan bersih merupakan baki pendapatan setelah ditolak segala kos perbelanjaan yang terlibat. Berdasarkan hasil,

harga

dan

kos

pengeluaran

yang

dinyatakan,

pendapatan bersih sehektar ialah RM50,643.00 bagi halia Bentong.RM14,890.00 bagi halia Sabah dan secara umum RM19,343.00.

Bagi tanaman singkat masa seperti halia, kaedah “Pulangan bagi setiap ringgit yang dilabur� sering digunakan dalam analisis

keuntungan.

Ianya

adalah

nisbah

di

antara

pendapatan kasar dan kos pengeluaran. Bagi penanaman halia, pulangan bagi setiap ringgit yang dilabur ialah RM3.92 bagi halia Bentong, RM2.63 bagi halia Sabah dan secara umum RM2.32 dalam jangka masa 9 bulan.

2.1.7 Amalan Pengendalian Lepastuai

Pengendalian lepastuai yang teratur bagi halia amatlah penting untuk mengawal kerosakan dan kemerosotan mutu.

Mutu halia menurun akibat jangkitan kulat, kehilangan air (kecut) dan juga percambahan.

Keperluan pengendalian

harus diambil kira daripada peringkat pengutipan sehingga penerimaan oleh pengguna (Carta alir 1). dan untuk dieksport.

9

(8-9 bulan selepas penanaman)

Pengendalian di ladang

Pengangkutan ke rumah penyediaan Atau kawasan pengumpulan

Operasi penyediaan

Pemilihan dan pemotongan

Pembasuhan dan rendaman di dalam Larutan pengawal kulat selama 10 minit

Pengeringan dan perawatan (25-30 ยบC, selama 4-5 hari)

Penggredan

Pemeriksaan kuarantin, pembungkusan, Penyimpanan sementara (10-15 ยบC, Kelembapan bandingan 85-90%)

Pengangkutan ke Pelabuhan Kelang

Destinasi Rajah 1 : Aliran operasi penyediaan halia untuk eksport dengan kapal laut

10

2.1.7.1

Pengutipan Halia mencapai kematangan yang sesuai untuk kegunaan segar selepas 8-9 bulan penanaman.

Kematangan juga kerap ditentukan dengan meneliti perubahan warna daun yang menjadi kekuningan dan seterusnya gugur.

Halia dikutip pada awal pagi ataupun petang iaitu dalam keadaan persekitaran yang redup.

Ini

bertujuan mengelakkan kehilangan kandungan air yang boleh menyebabkan halia menjadi kecut.

Kesan

pancaran

menyebabkan

matahari

penghijauan

juga

boleh

yang

akan

menjejaskan mutu halia.

Pada peringkat permuliaan, cangkul digunakan bagi melonggarkan tanah disekitar pokok halia untuk

memudahkan

penarikan

rizom

Penggunaan alat yang tidak sesuai kasar

boleh

merosakkan,

keluar.

atau yang

mencacatkan

atau

mematahkan halia.

2.1.7.2

Pengendalian di ladang

Halia yang telah dikutip dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai seperti bakul plastik (30 kg) ataupun bakul buluh.

11

Sekiranya bakul buluh

digunakan, bahan pengalas seperti kertas atau span perlu bagi mengelakkan geseran antara bakul dan halia itu. Kutipan harus dibawa dengan secepat mungkin ke tempat pengumpulan atau rumah pembungkusan bagi operasi penyediaan yang seterusnya.

Keadaan yang sedemikian

adalah untuk mengelakkan pendedahan yang lama atau cuaca panas yang boleh mengecutkan rizom.

Jenis

pengangkutanyang

digunakan

bergantung pada muatan dan jarak perjalanan ke tempat pengumpulan.

2.1.7.3

Operasi di rumah pembungkusan

i) Pemilihan dan pemotongan Pemilihan dilakukan bagi mengasingkan rizom yang terlalu tua, yang terlalu muda, yang busuk dan yang patah. Kebanyakan halia yang patah disebabkan oleh kecederaan semasa pengutipan

dan

kesan

himpitan

semasa

pengangkutan.

Cabang halia yang kecil dan tidak menarik dipotong

dengan

pisau

yang

tajam.

Pemotongan perlu dilakukan dengan cermat supaya tidak mencederakan bahagian halia yang sebenar.

12

ii) Pembasuhan dan perlakuan racun kulat Pembasuhan halia dibahagikan kepada dua peringkat.

Pada peringkat yang pertama,

pancutan

air

bersih

digunakan

untuk

membuang tanah dan serangga yang melekat pada rizom. Pada peringkat yang kedua pula, halia direndam di dalam air yang bersih untuk membersihkan bahagian yang masih kotor dengan

menggunakan

penggosok

yang

lembut.

Air perlu ditukarkan selalu bagi

mengelakkan jangkutan kulat.

Halia yang bersih direndam di dalam larutan pengawal kulat (500 ppm) selama 10 minit bagi mengelakkan pertumbuhan kulat yang boleh menyebabkan pembusukan. iii) Pengeringan

Air yang berlebihan pada halia boleh dibuang dengan meletakkan halia di atas rak pada suhu ambient.

Kipas

boleh

digunakan

untuk

mempercepatkan proses pengeringan.

iv) Perawatan Halia yang telah kering di atas rak dibiar terdedah

13

kepada

suhu

ambient,

dengan

pengudaraan yang baik selama 4-5 hari.

Operasi

ini

perlu

bagi

membolehkan

pembentukan lapisan periderma di bahagian rizom yang terluka semasa pengutipan dan pengendalian. Pembentukan lapisan ini akan dapat mengelakkan kehilangan lembapan yang berlebihan,

serangan

mikroorganisma

dan

lebam pada tisu yang luka. Halia yang telah diberi perawatan yang cukup akan mempunyai rupa dan warna yang menarik. v) Penggredan

Halia untuk pasaran dalam negeri dan eksport digred

berdasarkan

ciri-ciri

saiz,kesegaran,kerosakan

keseragaman

dan

kecacatan

berpandukan piawaian Sirim iaitu gred 1,2 dan 3. Terdapat 3 kumpulan saiz yang diukur dari timbangan berat.(Lampiran 5 dan 6)

vi) Pembungkusan Kotak ‘corrugated fireboard’ jenis teleskopik yang berukuran 53 cm x 40 cm x 20 cm dengan

14

muatan

13.5

kg

sesuai

untuk

pembungkusan halia yang dieksport. tersebut

mestilah

mempunyai

Kotak

beberapa

tebukan di bahagian sisi memanjang dan satu lubang

pengudaraan

di

bahagian

tengah

penutupnya bagi mengelakkan suhu halia di dalamnya meningkat.

vii) Penyimpanan sementara Sementara menunggu untuk hantaran, halia yang telah siap dibungkus di dalam kotak boleh disimpan pada suhu 10-15 ยบC dengan kelembapan

bandingan

85-90%.

Pada

keadaan penyimpanan ini, halia boleh tahan selama 4-5 bulan tanpa menjejaskan mutunya. viii) Pengangkutan Pengangkutan dengan kapal laut lebih murah berbanding dengan kapal terbang.

Untuk

tujuan ini, kontena kargo yang berukuran 6.1 m (20 kaki) dan 12.2 m (40 kaki) masingmasing boleh digunakan untuk pengisian kirakira 5 tan dan 10 tan halia.

Bagi pengangkutan ke pelabuhan, kotak-kotak yang berisi dengan halia perlu diangkut dengan lori atau kontena yang bersuhu 10-15 ยบC dan kelembapan

15

bandingan

85-90%.

Kerja

mengisikan kontena perlu dilakukan dengan secepat

mungkin

untuk

mengelakkan

peningkatan suhu yang boleh menjejaskan mutu hantaran.

2.1.7.4

Piawaian dan kawalan mutu Piawaian dan kawalan mutu diperlukan bagi mewujudkan

satu

sistem

pengendalian

dan

pemasaran yang baik dan berkesan. Pengeksport harus memastikan supaya

halia yang dieksport

bermutu tinggi.

Dengan kawalan yang rapi dan

teliti

menjalankan

ketika

setiap

operasi

pengendalian, matlamat ini boleh dicapai.

Untuk membolehkan halia memasuki pasaran luar, setiap hantaran hendaklah disertai dengan sijil fitosanitari

(phytosanitary)

yang

dikeluarkan

disahkan oleh Jabatan Pertanian. Sijil ini diperoleh setelah pemeriksaan yang teliti oleh Pegawai Kuarantin semasa operasi pembungkusan bagi memastikan ketiadaan sebarang perosak dan penyakit.

2.1.7.5

Kemudahan dan infrastruktur Pengendalian lepastuai halia untuk pengeksport melibatkan satu rangkaian operasi khusus yang

16

memerlukan sesuatu infrastruktur seperti bilik sejuk untuk penyimpanan.

Bagi ladang yang

besar, sebuah kompleks rumah penyediaan boleh didirikan di kawasan ladang. Bagi pekebun kecil pula, sebuah bangsal penyediaan yang dilengkapi dengan rak untuk pengeringan dan perawatan, meja

pemilihan,

penimbang,

meja

ruang

penggredan,

menyimpan

kotak,

alat ruang

pembungkusan dan bekalan air bersih perlu didirikan di kawasan kebun.

Operasi-operasi yang dijalankan di rumah atau bangsal

penyediaan tersebut ialah pemilihan,

pembersihan,

perawatan,

penggredan,

pembungkusan dan pengisian ke dalam kotak.

Kotak-kotak yang berisi halia kemudiannya segera diangkut

ke

kompleks

bilik

sejuk

yang

berhampiran seperti kompleks yang dimiliki oleh FAMA bagi penyimpanan sementara.

2.1.8 Amalan Pemerosesan Minimum dan Pengilangan

Pemprosesan minimum merupakan satu aktiviti lepastuai yang mula mendapat tempat di pasaran sekarang. Sayur yang diproses secara minimum merupakan produk yang telah

dilakukan

pembersihan,

pembuangan

kulit

pemotongan/hirisan, rawatan kimia, pengeringan

17

atau dan

pembungkusan. Operasi yang dilakukan bergantung pada jenis sayur. Bagi halia ia melibatkan operasi membersih rizom,pembuangan kulit,hirisan,rendaman dalam larutan kalsium klorida,pengeringan,pembungkusan dan penyimpan.

Halia yang di proses secara minumum sedia untuk terus di gunakan untuk pemasakan. Melalui kaedah penyediaan yang sesuai halia yang diproses secara minimum dapat di kekalkan kesegarannya selama 4 minggu di suhu 2 C dan RH 85-90%.

Dari segi pengilangan, halia boleh diproses sebagai serbuk halia, halia jeruk, minced ginger dan bahan perasa untuk pelbagai makanan seperti sos, bakery dan jam serta minuman

buah-buahan

dan

teh

yang

mana

barangan/produk ini ada terdapat di pasaran luar negara.

Walau bagaimanapun, setakat ini perusahaan pemprosesan halia di dalam negara masih lagi kecil dan terhad dari segi produk dan tidak dibuat secara besar-besaran.

2.1.9 Penyelidikan dan Pembangunan Penyelidikan oleh MARDI telah menghasilkan beberapa teknologi bagi meningkat produktiviti halia. Teknologi merangkumi aspek-aspek berikut: -

Cara memperbaiki tanah bermasaalah seperti tanah gambut supaya sesuai untuk tanaman halia.

-

Amalan kultura dan agronomi seperti penyediaan tanah, jarak tanaman dan merumput.

-

Pembajaan di berbagai jenis tanah seperti tanah lom 18

berliat dan tanah gambut.

-

Pengawalan serangga perosak dan penyakit.

-

Mekanisasi terutamanya dalam penyediaan tanah, pembajaan dan penyemburan kimia.

-

Pengendalian lepas tuai, penyimpanan, pembungkusan dan pengangkutan.

-

Teknologi pemprosesan.

Dasar Petanian Negara ( DPN3 ) telah mengenalpasti bidang-bidang penyelidikan yang perlu dititik beratkan oleh MARDI demi untuk memajukan industri sayur-sayuran termasuk

halia.

Di

antara

bidang-bidang

penyelidikan

tersebut ialah: -

Teknologi pengendalian lepas tuai.

-

Sistem

pengeluaran

persekitaran

terkawal

bagi

sayur-sayuran temperat dan tropika.

-

Pengeluaran sayur-sayuran secara tanpa tanah.

-

Teknik Pengurusan Perosak Bersepadu (IPM) untuk berbagai jenis sayur-sayuran.

-

Mewujudkan ‘standards, grades and certification schemes’ untuk sayur-sayuran.

19

3.

ANALISA PASARAN 3.1

Pasaran Domestik Mengikut FAMA permintaan halia segar di pasaran domestik pada tahun 2002 di jangka 18,603 mt (Lampiran 7) sedangkan jangkaan pengeluaran halia tempatan adalah 9233 mt. Jangkaan kekurangan bekalan sebanyak 9370 mt di tampung oleh import dari negeri China, Indonesia, Thailand, Myanmar, Hong Kong dan Vietnam.

Syer halia tua dan muda tempatan dalam pasaran domestik ialah 49.63%. Sumber Pahang

yang

utama bekalan halia tua dari Bukit Tinggi, terkenal

dengan

halia

Bentong

dan

dari

Sabah(Keningau dan Tambunan), manakala halia muda dari Sepang Selangor ( varieti Sabah/Indonesia,). Setakat yang di ketahui tidak ada halia muda di import dari luar negeri.

3.1.1 Segmen Permintaan 3.1.1.1

Permintaan isi rumah dan institusi Halia digunakan sebagi bahan perasa dalam masakan

pelbagai

makanan

lauk

pauk

dan

hidangan.Jangkaan penggunaan halia oleh isi rumah dan institusi

pada tahun 2002 adalah

10,972 tan metrik dan di jangka akan terus meningkat ke14,227 tan metrik pada tahun 2006.

20

3.1.1.2

Permintaan Kilang Jangkaan permintaan halia oleh pengilang adalah banyak 198 tan metrik pada tahun 2002 Antara hasil produk proses terdapat dalam pasaran ialah -

Sos halia dari syarikat Amisan Product(M) Sdn Bhd., Kapar Perak

-

Halia minced dari Syarikat Bidor Kwong Heng Sdn. Bhd., Bidor Perak

-

Serbuk

halia

dari

Syarikat

Adillah

Food

Industies Sdn. Bhd., Kota Kinabalu, Sabah -

Minuman herba halia dari Syarkat Vast Green Sdn. Bhd.,Petaling Jaya,Selangor

-

Chinese Ginger & Soy (untuk

bahan tumis

termasuk cendawan Shiitake) dari

syarikat

Merry Chef Food Sdn. Bhd Shah Alam Selangor yang memasarkan produk di bawah jenama TANPING.Produk diedarkan pasaraya seperti Cermat,Giant,Jaya Jusco,Tops Sogo,Savemart Xtra Super Cen dan

Klang

di sekitar Kuala Lumpur, PJ

dan

beberapa

pasaraya

di

Seremban, Penang dan Ipoh.

-

Syarikat syarikat tersebut di dapati berdaftar di Matrade untuk tujuan eksport ke luar negara dan edaran dalam pasaran domestik .

21

Cawangan

Pengilangan

IKS

FAMA

sedang

berusaha mempromosikan produk gula-gula madu halia madu dan serbuk halia madu

kepunyaan

syarikat Suhaimi Sdn Bhd Taiping Perak di dalam pasaran tempatan. Tinjauan di pasar raya Giant Shah Alam dan Xtra Klang mendapati halia kering,ubatan herba termasuk halia, minuman dan gula-gula halia turut di hasilkan dalam negeri Permintaan kilang di ramalkan akan meningkat 347 tan metrik pada tahun 2006.

3.1.2 Aliran Pemasaran

Halia tua Bentong di percayai sebahgian besar nya di eksport kerana mempunyai ciri saiz rizom yang lebih besar di samping mempunyai rasa yang lebih pedas.Halia import yang terdapat di pasaran tempatan juga turut di eksport keluar negara. FAMA pernah mengeksport halia dari Indonesia dan Cina serta halia Bentong dan dari Sabah ke Rotterdam pada tahun 2000 dan 2001. Selain FAMA adalagi seorang pengeksport halia yang berdaftar dengan Matrade iaitu syarikat CED yang pernah menghantar halia Bentong ke Belanda lima tahun lepas.Halia muda tempatan terbukti dieksport ke UK. Umumnya aliran pemasaran halia adalah seperti rajah 2

22

Rajah 2 : Aliran Pemasaran halia segar dalam Negara

Pengeluar Peraih Pengusaha Pengangkutan Pengeksport Pemborong Pengimport Pemborong Kedua

Jualan Terus

Pasar Raya

Peruncit

Instiusi

Kilang

(Pasar Tani) Pengguna

Bagi hasil proses produk

jenama TANPING dari Malaysia

telah memasuk pasaran Brunei, Australia dan UK.Terdapat juga produk dari Singapura minuman halia segar ,teh halia dan teh serai halia di jual di pasar raya Malaysia.

23

3.1.3 Kos Pemasaran

Kebiasaannya

kos

pemasaran

termasuk

upah,

pembungkusan dan pengangkutan sayur-sayuran termasuk halia segar dalam pasaran tempatan dianggarkan 7-10%.

Kos pemasaran eksport halia tua ke Rotterdam,Belanda yang di lakukan FAMA pada Januari 2002 melalui laut ialah USD

0.80(RM3.00)/kg

atau

USD

8.00(RM30.00)

bagi

pembungkusan kotak 10kg.

3.1.4 Harga , gred dan pembungkusan Gred bergantung kepada saiz rizom yang di ukur dari timbangan berat dan rasa kepedasan Gred halia tua yang di amalkan oleh Cawangan Urusniga Fama seperti berikut;

Gred

Saiz

1

>250gm

2

<250-150

3

<150->100gm

Umumnya halia tua dari Bentong lebih pedas serta mempunyai rizom yang lebih besar dari segi ukuran garis lintang (diameter) berbanding dari halia lain.Justu itu harganya pun lebih tinggi Sebagai contoh tinjauan pada 20/7/2002 di pasar Borong Selayang di dapati harga borong Gred 1 bagi halia Bentong adalah RM 5.25 /kg berbanding 24

dengan halia Thailand RM3.00/kg dan Indonesia RM1.70/kg bagi gred sama.

Harga ladang halia Bentong

adalah

RM4.25 bagi Gred 1.Marjin pengusha tanaman halia Bentong tinggi sebanyak RM3.38 kerana kos pengeluaran halia tersebut hanya di anggarkan RM 1.02/kg. Harga halia Bentong tinggi kerana berlaku penggunaan oleh perempuan

kaum

China selepas bersalin atas sebab menjaga

kesihatan. Halia import di bungkus dalam kotak 10 kg.

Gred bagi halia muda juga bergantung pada saiz. Berat bagi Gred 1 melebihi 300gm manakala berat bagi Gred 2 kurang dari 300gm.Harga ladang bagi Gred 1 RM1.10/kg manakala harga borong RM 3.25.

Di kalangan pemasar spesifikasi gred tersebut tidak di ikuti sepenuhnya kerana terdapat halia yang luar saiz dalam sesuatu saiz gred dengan kadar boleh melebehi 20% , termasuk dalam kotak halia import.

Hasil-hasil proses dari halia di jual pada harga yang berbeza mengikut pelbagai bentuk dan saiz

pembungkusan seperti

aluminium foil, packet, kotak,botol dan uncang.

3.2

Pasaran antarabangsa

3.2.1 Eksport

Pada tahun 2000 eksport di pasaran dunia bagi halia ialah 226,743 mt bernilai USD 130, juta.(Lampiran 9) 10 negara pengeksport utama dunia di dahului jauh dihadapan oleh

25

China 49%, Thailand 14% Taiwan 7%, Indonesia 4%,Brazil 4%,India 4%,Belanda 3% Fiji 3% Nepal 2% dan Singapura 2%. Eksport Malaysia pada tahun tersebut hanya 189 tan metrik bernilai USD 97,000

terutama ke Singapura(75%)

dan Amerika Syarikat (11%) (Lampiran 10). Ini bermakna syer pasaran eksport Malaysia di dunia 0.08% sahaja menjadikan Malaysia menduduki tempat ke-28 di pasaran dunia. Walaupun kuantiti eksport dunia telah berkembang sebanyak 8% dari tahun 1966-2000, namun pada tempoh tersebut, eksport Malaysia merosot sebanyak 22% .

Pengeluaran di Semenanjung Malaysia berkurangan dari 54.3 hektar pada tahun 1996 ke 244 hektar pada tahun 2000.

3.2.2 Import

Import halia

oleh negara pengimport pada tahun 2000

adalah sebanyak 247,112 tan bernilai US176.86 juta. Negara Jepun merupakan negara pengimport yang jauh terbesar dari negara lain dengan import

sebanyak 104,379 tan

bernilai US 76.96 juta yang merupakan 42% dari jumlah kuantiti import dunia. Negara kedua ialah Pakistan 11.6% ketiga Amerika Syarikat 7.7%, keempat Emirat Arab Bersatu 4.8%,

kelima

United

Bangladesh,3.4%

Kingdom

4.2%,keenam

ketujuh Arab Saudi 3.3%,kelapan

Malaysia 3.1% dan 29 negara lain lain.

26

Jadual 5 : Kuantiti,syer dan pertumbuhan import oleh negara pengimport.

Negara

Import(tan)

Jepun

104,379

42.2

12

Pakistan

28,738

11.6

65

Amerika Syarikat

19,035

7.7

7

Emirat Arab Bersatu 11,.804

4.8

10

United Kingdom

10,337

4.2

5

Bangladesh

8,409

3.4

506

Arab Saudi

8,248

3.3

na

Malaysia

7,652

3.1

53

Singapura

7,566

3.1

36

Belanda

6,981

2.8

12

Korea

6,805

2.8

43

Canada

4,680

1.9

5

India

2,591

1

Jerman

2,310

0.9

7

Morroco

1,758

0.7

21

Perancis

1,358

0.5

-2

(%)

Pertumbuhan 1996-2000(%)

63

Sumber: Ekstrak Dari Statistik Matrade â&#x20AC;&#x201C; Import Dnia Halia 2000

27

3.2.3 Import bersih

Halia yang di import oleh pengimport utama hampir kesemuanya di gunakan dalam negara masing â&#x20AC;&#x201C;masing. Ini terbukti dari angka import bersih masing-masing.

Jadual 6 : Import bersih negara pengimport

Negara

Import(tan)

Eksport(tan)

Import bersih(tan)

Jepun

104,379

17

104,362

Pakistan

28,738

nil

28,738

Amerika Syarikat

19,035

664

18,371

Emirat Arab Bersatu 11,.804

248

11,556

United Kingdom

10,337

763

9,574

Bangladesh

8,409

nil

8,409

Arab Saudi

8,248

nil

8,248

Malaysia

7,652

189

7,463

Singapura

7,566

2,989

4,577

Belanda

6,981

2,858

4,123

Korea

6,805

nil

6,805

Canada

4,680

147

4,533

India

2,591

2,652

Jerman

2,310

nil

2,310

Morroco

1,758

nil

1,758

Perancis

1,358

176

1,182

-61

Sumber : Ekstrak Dari Statistik Matrade â&#x20AC;&#x201C;Eksport dan Import Dunia Halia 2000

28

Dari jadual-jadual diatas boleh di katakan bahawa 7 negara berpotensi bagi pasaran eksport halia yang boleh di tumpukan adalah Jepun, Pakistan, Amerika Syarikat, Emirat Arab Bersatu, United Kingdom, Bangladesh dan Arab Saudi.Di samping banyak pengunaan halia, negara-negara berkenaan mencatatkan pertumbuhan import yang positif 5506% (1996-2000). Negara Singapura walaupun negara pengimport utama Malaysia ketika ini tetapi kedudukannya adalah cuma sebagai pengeksport semula.Syer pasaran kita di Singapura ialah 142 tan iaitu cuma 1.9% sahaja Sebanyak 39.5% dari import negara Singapura di eksport semula. Eksport Malaysia ke USA pula hanya berjumlah 20 tan sahaja, sekadar 0.1% sahaja dari syer pasaran di negara berkenaan.

Didapati negara Eropah seperti Jerman, Perancis dan Belanda bukanlah merupakan negara pasaran besar untuk halia. Import bersih masing-masing kurang dari import bersih Malaysia.

3.2.4 Harga runcit

Di dapati harga runcit halia segar mengikut Matrade harga runcit halia segar di pasaran Belanda, UK dan Australia seperi berikut;

29

Jadual 7 : Harga runcit halia segar dipasaran luar negara

Pasaran Belanda

UK

Australia

Harga runcit (RM/kg) 16.05

Pembungkusan

Negara Asal

kotak

Thailand

23.60( muda)

Thailand

31.00 (muda)

Malaysia

36.60 (muda)

Thailand

21.80

kotak

Australia

3.2.5 Halia proses

Antara produk halia yang terdapat di pasaran dunia ialah minyak halia, jeruk,oleoresin, halia kering/dehydrated dan sebagai

bahan

ramuan

untuk

produk

ubatan/kesihatan,minuman,kek,puding,jam

sabun,.ubatdan

sos

makanan.Negara-negara pengeluar yang mengusahakan produk halia adalah seperti berikut:

30

Produk

Negara pengeluar

1.

China

hirisan halia,minyak halia,minced green ginger in vegetable oildan ginger paste

2.

Filipina

jeruk halia

3.

Thailand

halia kering,jeruk dan minuman halia

4

Malaysia

sos perasa halia

5.

India

minyak halia, oleoresin dan dehydrated ginger

7.

Singapura

oleoresin dan minuman halia segera

8

Hong Kong

Jeruk dan minced ginger

9

Canada

Ginger spice liquid handsoap

10

Australia

Crush ginger,halia kering,jeruk bahan perasa minuman, jam, bakery confectionery, candy strawberry & conserve,sos dan halia serbuk.

Ubat tablet dan kapsul

Australia merupakan pengeluar yang besar di dunia bagi produk halia diproses. operasi

1943

Syarikat Buderim Ltd di yang mula merupakan

pengeluar

yang

besar,mengeluarkan hampir 100 produk halia proses yang dipasarkan dipasaran utamanya di Amerika Syt dan di Australia sendiri di bawah jenama Buderim Ginger.

Ia

mengeluar dan memproses 40 % keperluan halia di Yandina, Timur Selatan Queensland, Australia. Produk halia proses yang terbaru dikeluarkan oleh Syarikat Buderin ialah Strawberry

bercampur

â&#x20AC;&#x2DC;ginger

conserveâ&#x20AC;&#x2122;

Keuntungan

sebelum cukai Syarikat Buderim pada tahun 2001, dijangka Ringgit Australia 1.6 juta sedikit sebanyak menunjukkan

31

pasaran halia diproses mempunyai prospek yang besar.

Syarikat Buderim mengariskan stategi pemasarannya seperti berikut:

-

Memasarkan

sendiri

Amerika Syarikat untuk

halia

proses

terus

kepasaran

mengelakkan pengguna ditipu

dengan produk tiruan atau kualiti rendah.

-

Memastikan bekalan berterusan sepanjang tahun dengan kualiti yang terjamin.

-

Mempunyai sijil akreditasi ISO 9001 dan HACCP tentang keselamatan dan kualiti makanan.

Di Australia satu pertiga (1/3) penduduknya guna jem halia dalam resepi makanan harian mereka.

United Kingdom merupakan pengguna terbesar halia proses di Barat diikuti oleh Jerman dan negara-negara Eropah lain.

Buat masa ini halia yang ditanam secara organik menjadi semakin diminati dipasaran UK, Eropah dan Amerika Syarikat. Halia merupakan bahan campuran utama melebihi 50 % dalam ramuan perubatan menggunakan herba. Kajian menunjukkan ubatan dari halia dapat mengurangkan kesan pening kepala dan muntah lebih baik dari placebo.

Seperti di Malaysia produk di proses dari halia di jual pada harga yang berbeza mengikut pelbagai bentuk dan saiz pembungkusan seperti packet kotak,botol dan uncang.

32

Di

jangka

dengan

perkembangan

industri

makanan,minuman,ubatan dan sabun penggunaan halia sebagai bahan akan juga turut berkembang.

4.

ANALISA PESAING

4.1

Pasaran domestik

Jumlah halia berjumlah

yang di import oleh Malaysia pada tahun 2000

7,627

tan

bernilai

USD3.65 juta. Negara China

menguasai hampir tiga suku pasaran import halia kedalam negeri di ikuti oleh Indonesia ,Thailand , Myanmar ,Hong Kong Vietnam

Jadual 8 : Import halia Malaysia tahun 2000

Pengeksport

Kuantiti (tan)

Nilai( ribu USD)

(%)

China

5574

2910

73

Indonesia

1239

396

16

Thailand

536

231

7

Myanmar

169

57

2.2

Hong Kong

90

43

1.2

Vietnam

19

11

0.3

Jumlah

7,627

3,648

100

Sumber : Ekstrak dari Statistik Matrade 2000

33

dan

Jadual 9 : Perbandingan nilai-nilai import halia, Malaysia

Pengeksport

Nilai import(US/tan)

Nilai import(RM/kilo)

China

522

1.97

Indonesia

320

1.20

Thailand

431

1.60

Myanmar

337

1.80

Hong Kong

478

1.80

Vietnam

579

2.10

Sumber:Ekstrak dari Statistik Martrade 2000

Nota :I USD =RM 3.775

Berpandukan maklumat nilai import/kilo boleh diputuskan bahawa harga bagi halia import tidak begitu jauh perbezaan antara satu dengan yang lain.Dijangkakan kemasukan halia luar ke dalam negara akan terus berlanjutan pada masa akan datang jika halia Bentong terus mendapat harga premium dalam negara.

Setakat ini tidak ada data menunjukan kemasukan hasil-hasil proses halia ke dalam negara kerana tidak ada kod khas perdagangan import dan ekport halia proses.Walaubagaimana pun terdapat kemasukan halia proses dari Singapura dan ini boleh memberi saingan kepada hasil proses negara dalam pasaran domestik

34

4.2

Pasaran Antarabangsa

4.2.1 Kuantiti Eksport

Dalam pasaran dunia, China merupakan pesaing terbesar bagi Malaysia di rantau Asia di ikuti Thailand,Indonesia dan Singapura ,masing masing dengan

kekuatan eksportnya

814,147, 76 dan 16 kali ganda dari eksport Malaysia bagi tahun 1996-2000. China telah berjaya mengeksport halia ke 24 buah negara manakala Thailand,Indonesia dan Singapura masing-masing berjaya mengeksport ke 17 dan 18 negara.

Malaysia mengikut data resmi hanya mampu mengeksport ke 2 buah negara saja iaitu Singapura dan Amerika Syt.Pertumbuhan eksport Thailand dan China masing-masing telah meningkat pada kadar yang tinggi sebanyak 45% dan 37% ,manakala berlaku

penurunan prestasi eksport bagi

negara negara lain termasuk Malaysia bagi tempoh tersebut (Jadual 10)

35

Jadual 10 : Perbandingan prestasi eksport halia dikalangan negara pesaing Asia 2000

Negara

Kuantiti Eksport (tan)

Pertumbuhan tahunan

Bil negara mengimport

(1996-2000)

Bandingan kuantiti eksport dgn Msia (kali ganda)

Malaysia

189

-22

2

Singapura

2,989

-9

17

16

Thailand

27,780

45

17

147

Indonesia

14,343

-18

18

76

Myanmar

218

-11

3

1.1

Vietnam

169

-44

4

0.9

Filipina

159

na

2

0.8

153,842

37

24

814

China

Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade â&#x20AC;&#x201C;Eksport dunia setiap negara untuk halia 2000

4.2.2 Harga Eksport .

Dari segi harga, Malaysia juga menghadapi persaingan terutamanya dari China, kedua Indonesia dan ketiga dari Thailand , seterusnya dari Filipina dan Vietnam.Nilai eksport China di dapati terendah berbanding dengan nilai eksport lain-lain ke semua tujuh pasaran utama. Sebaik- baiknya Malaysia harus bersaing dengan China dan Indonesia dari segi harga jika mahu meningkatkan lagi syer pasaran di dunia.tetapi ini agak sukar di capai Contohnya nilai

36

eksport/kg Malaysia ke Amerika Syt. perlu di kurang dari paras RM3.38 ke paras RM1.97 ( nilai eksport China) iaitu pengurangan harga sebanyak 42% dan ke paras RM 2.31 (nilai eksport Indonesia) iatu sebanyak 32%.Perkara ini perlu di teliti lebih lanjut samada boleh

di

lakukan

pengeluaran

eksport halia Malaysia

memandangkan

semasa

sahaja

RM1.02/kg(halia Bentong)

komponen

yang

kos

dianggarkan

sudah memakan masin-masing

52% dan 44% nilai eksport China dan Indonesia..Setakat ini boleh di katakan harga eksport Malaysia tidak kompetitif terhadap harga China dan Indonesia .Ini boleh di kaitkan sebab kenapa prestasi eksport Malaysia terlau sangat kecil di dalam pasaran dunia walaupun kualiti nya lebih baik. Untuk mampu bersaing dengan China dan Indonesia di masa akan datang

usha R&D

untuk meningkatkan produktiviti

pengeluatan perlu di laksanakan agar kos pengeluaran dapat di turunkan lagi. Untuk bersaing di pasaran eksport pengeluaran tempatan harus berskala besar dan bercorak producer- cum -exporter bagi tujuan mengurangkan marjin orang tengah..

Di pasaran Amerika Malaysia boleh

bersaing dari segi harga dengan Singapura dan Thailand memandangkan nilai eksport Malaysia lebih rendah iaitu RM 3.38 /kg berbanding dengan nilai eksport Singapura RM 3.60/kg dan Thailand RM 3.52 ,lagi pun kita mempuyai kelebihan dari segi kualiti.Dengan itu eksport Malaysia ke Amerika boleh di gandakan lagi.

Di pasaran

baru iaitu Pakistan,Emirat Arab Bersatu,

Bangladesh dan Arab prospek untuk memasuki pasaran tersebut adalah baik jika Malaysia dapat mengeksport

37

dengan

harga yang munasabah sama dengan Singapura

iaitu RM 3.10,RM2.80,RM3.29 danRM2.92./kg Di pasaran UK pula Malaysia harus mengeksport dengan harga sama dengan Thailand iaitu RM 3.05/kg.

Jadual 11 : Nilai eksport halia USD/kg di pasaran utama

Msia Jepun

Pakistan

USA

Emirat Arab

UK

B/desh

Indo

Spura

Thai

Vietnam

0.585

0.858

(2.20) (3)

Filipina

Myanmar

China

0.627

0.583

0.42

(3.22)

(2.35)

(2.19)

(1.58)

(4)

(5)

(2)

(1)

0.292

0.836

0.289

0.242

(1.10)

(3.10)

(1.09)

(0.91)

(3)

(4)

(2)

(1)

0.616

0.960

0.939

0.545

1.333

0.529

(3.38) (2.31)

(3.60)

(3.52)

(2.05)

(5.01)

(1.97)

(4)

(3)

(6)

(5)

(2)

(7)

(1)

0.412

0.746

0.572

0.362

(1.55)

(2.80)

(2.15)

(1.36)

(1)

(2)

(3)

(1)

0.537

0.811

0.476

(2.02)

(3.05)

(1.79)

(2)

(3)

(1)

0.900

0.226

0.875

0.213

(0.84) (2)

(3.29)

(0.80)

(3)

(1)

Arab

0.531

0.778

0.467

0.550

0.400

Saudi

(1.99)

(2.92)

(1.75)

(2.07)

(1.50)

(3)

(5)

(2)

(4)

(1)

Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade â&#x20AC;&#x201C;Eksport dunia setiap negara untuk halia 2000

Nota

: Angka dalam kurungan dalam Ringgit Malaysia

Angka kurungan italic menunjukan nilai ranking terendah

38

Mengikut Matrade

harga halia

muda dari Malaysia (RM

20/kg) di peringkat runcit di UK adalah lebih murah berbanding dari Thailand(RM24.60/kg)

4.3

Pasaran Singapura dan Amerika Syarikat.

4.3.1 Kuantiti Eksport

Jumlah import Singapura dari negara Asia sahaja pada 2000 berjumlah

7692

tan..China

menjadi

pembekal

utama

sebanyak 66% di ikuti Indonesia 27%,Thailand 4.4%.

Malaysia menduduki tempat ke 4 dengan eksport 142 tan atau 1.8%. Jumlah import Amerika Syt. dari negara Asia sahaja pada 2000 berjumlah 13,052 tan. China menjadi pembekal

utama

sebanyak

82%

di

ikuti

Thailand

16%,Indonesia 1% dan diikuti jauh oleh Thailand,Filipina dan Malaysia masing-masing 0.2% (Jadual 12)

39

Jadual 12 : Kedudukan kuantiti (tan) eksport Malaysia dengan pesaing Asia di pasaran Singapura dan Amerika Syarikat

Msia Indo Spura

USA

Spura

Thai

Vietnam

Filipina

Myanmar China

142

2,089

341

19

5,101

7,692

(1.8)

(27.2)

(4.4)

(0.24)

(66.3)

(100%)

(4)

(2)

(3)

(5)

(1)

20

125

25

2112

22

9

10,739

13,052

(0.2)

(1)

(0.2)

(16.2)

(0.2)

(0.1)

(82.3)

(100%)

(6)

(3)

(4)

(2)

(5)

(7)

(1)

Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade â&#x20AC;&#x201C;Eksport setiap negara untuk halia 2000

Nota

Jumlah

: Angka dalam kurungan menunjukan kedudukan % eksport.

Angka dalam kurungan italic menunjukan kedudukan ranking pengeksport

4.3.2 Harga Eksport

Nilai eksport Thailand RM 0.39/kg jauh lebih rendah dari China, Indonesia

dan seterusnya Malaysia di pasaran

Singapura. Harga Malaysia

lebih tinggi dari yang lain

di

Singapura mungkin kerana faktor kualiti.Malaysia seharusnya tidak perlu Singapura

berusaha meningkatkan syer pasaran di kerana

kedudukannya

hanya

sebagai

pengeksport semula. Lebih baik tumpukan pasaran lain.

40

Jadual 13 : Perbandingan nilai eksport USD/kg di pasaran Singapura

Spura

Msia

Indo

Thai

Vietnam

China

0.465

0.331

0.103

0.632

0.376

(1.75) (1.24)

(0.39)

(2.37)

(1.41)

(4)

(1)

(5)

(3)

(2)

Sumber: Ekstrak dari Statistik Matrade â&#x20AC;&#x201C;Eksport halia setiap negara 2000

Nota

: Angka kurungan dalam Ringgit Malaysia : Angka kurungan italic menunjukan nilai ranking terendah.

4.3.3 Halia Proses

Malaysia harus mengeksport halia proses mengikut harga pesaing

di pasaran

destinasi

di dunia mengikut jenis

pembungkusan dan berat bersih supaya kompetitif.

.

41

5.

ANALISA PERSEKITARAN

Bagi

menghadapi

persekitaran

globalisasi

dan

liberalisasi

perdagangan,mesra alam asli dan kawalan kualiti akan menjadi faktor penentu bagi pemasaran halia menjelang perlaksanaan AFTA 2003 dan WTO 2005.Implikasi langsung daripada citarasa pengguna memerlukan barangan yang lebih murah,segar,bersih dan selamat digunakan. Aspek pembungkusan,grading dan kualiti barangan akan menjadi tumpuan utama dan asas dalam perdagangan terutamanya meneroka dan mengekalkan bahagian pasaran yang semakin bersaing

Dasar Pertanian Negara (DPN3) 1992 - 2010 yang mengariskan matlamat untuk membangunakan rantaian dalam penggunaan produk sumber untuk meningkatkan nilai ditambah dalam kegiatan perkilangan dan pengeluaran tanaman makanan akan ditambah dengan mengubah sektor pertanian kepada tanaman secara komsersial, berskala besar, tersusun dan berteknologi tinggi dilaksanakan bagi menghasilkan pengeluaran berjadual untuk memenuhi kehendak pasaran.

Komoditi halia merupakan salah satu komoditi sektor pertanian yang dapat dikenalpasti mempunyai prospek dan potensi untuk dibangunkan.

42

5.1

Peraturan-peraturan Bagi merealisasikan matlamat ini usaha perlu dijalankan untuk mempelajari

peraturan-peraturan

perdagangan

antarabangsa

terutama pasaran negara-negara yang di terokai ini dapat dijalankan mengikut kumpulan perdagangan dunia seperti negara ASEAN,Kumpulan Ekonomi Asia Pasifik, Kumpulan Negara Eropah (EEC) Pertubuhan perdagangan dunia (WTO)

yang melibatkan

peraturan pelaburan,dasar persaingan dan perolehan kerajaan serta isu buruh,sosial dan piawaian alam sekitar

5.1.1 Peraturan Eksport

Bagi negara maju seperti Jepun,UK,Eropah dan Amerika Syt. sedang menekankan kepentingan produk organik dalam perdagangan

makanan.

Umumnya

Jepun

mengenakan

syarat import ketat terhadap sayur dan buah ke dalam negaranya mengikut pengalaman FAMA yang lepas.

Eksport halia ke negara selain dari Jepun di

jangka lebih

mudah di laksanakan.

5.2

Insentif

Insentif yang disediakan bagi penanaman halia ialah dibawah projek Tanaman Kekal Pengeluaran Makanan(TKPM), kontrak ladang oleh FAMA dan Bank Pertanian melalui 3 F (Food for Fund)

43

5.2.1 Tanaman Kekal Pengeluaran Makanan Ia merupakan satu kawasan yang dikhaskan bagi pengeluaran sayur dan tanaman jangka pendek secara berterusan.kemudahan asas disediakan bagi peserta yang dipilih untuk mengusahakan tanaman makanan ditaman tersebut termasuk pembersihan kawasan dan pembekalan sistem pengairan yang bernilai RM10,000/ha.

5.3

Kualiti dan Standard

FAMA akan menambah lagi jenis sayur termasuk

halia

di

bawah program kawalan gred dan kualiti didalam pasaran domestik dan eksport dengan matlamat

supaya pihak pengeluar dan

pemasar dapat menghasil dan memasarkan halia yang berkualiti mengikut piawaian/standard CODEX dan SIRIM.

Hantaran halia keluar negara

di jangka tidak menghadapi

masaalah dari segi memenuhi keperluan piawaian kerana telah berjaya mengeksport halia ke Belanda.

44

FAMA

5.4

Skim Akreditasi Tanaman Ladang dan Skim Persijilan Ladang Organik

Kedua-dua skim ini dilaksanakan bagi memberi pengiktirafan kepada peladang-peladang yang mengeluarkan hasil ladang yang selamat dan berkualiti.Peladang perlu terlebih dahulu mematuhi beberapa kriteria sebelum dapat diberi pengiktirafan dibawah skim ini.Hasil ladang yang selamat dan berkualiti dapat bersaing serta mendapat harga pasaran baik dipasaran tempatan dan luar negara.

5.5

Peraturan Kuarantin Tumbuhan Bahan makanan pertanian segar sayur dan buah yang di import tertakluk kepada peraturan kuarantin tumbuhan.Hasil pertanian ini diperiksa terlebih dahulu dipintu masuk bagi memastikan ia tidak dicemarai tanah serta membawa perosak atau penyakit sebelum dibenarkan masuk.

5.6

Larangan Mengusaha di Tanah Tinggi Nasional Forestry Council telah memutuskan mulai tahun 2002 , kawasan yang melebihi 1000 mapl tidak boleh lagi diusahakan untuk tujuan pertanian.Ini bermakna untuk

menambahkan lagi

penanaman tanaman makanan jenis iklim sederhana seperti halia,ia hanya boleh dilakukan di kawasan tanah rendah.

45

5.7

Peraturan Permit Buruh Asing Kerajan mengenakan Peraturan Permit Buruh Asing yang ketat menyebabkan kos buruh meningkat dan sukar untuk bersaing.

6.

ANALISA SWOT 6.1

Kekuatan -

Varieti halia Bentong lebih baik daripada varieti yang diimport dari Thailand, China, Indonesia, Hong Kong dari segi kualiti.

-

Harga runcit halia muda lebih murah dari Thailand di pasaran United Kingdom ( harga halia Malaysia RM 31.00/ kg. â&#x20AC;&#x201C; harga Thailand RM 36.60/ kg. )

-

Kos pengeluaran halia tempatan masih rendah

(RM 1.02 per

kg) harga halia tempatan boleh diturunkan untuk bersaing dengan harga halia import (penggantian import di pasaran domestik).

-

Mempunyai teknologi pengeluaran lengkap untuk memberi penghasilan halia yang tinggi dan berkualiti.

-

Malaysia mempunyai tanah subur yang luas, manakala tanah yang kurang subur boleh di perbaiki melalui teknik pembaikan tanah yang telah diwujudkan.

46

-

Teknologi pengendalian lepas tuai dan pemerosesan telah dibangunkan untuk mengurangkan ‘post –harvest losses’, meningkatkan kualiti produk, menambahkan ‘end-product’ dan ‘by-product’ serta memaksimumkan pendapatan.

-

Terdapat insentif kerajaan

dibawah

projek

TKPM,kontrak

Ladang dan 3F (Food for Fund) 6.2

Kelemahan -

Ladang berskala kecil dan berselerak.

Pengeluaran tidak konsisten.

-

Pengeluaran

masih

rendah

China.Indonesia dan Filipina.

-

Kekurangan tenaga buruh.

-

Hak milik tanah yang tidak tetap.

-

Harga input yang meningkat.

47

berbanding

dengan

6.3

Peluang

-

Malaysia boleh tingkatkan syer pasaran di Amerika Syarikat yang pada masa ini 0.1 % disebabkan harga eksport Malaysia ( RM 3.38 ) lebih rendah daripada Singapura ( RM 3.60 ) dan Thailand ( RM 3.52 ) Myanmar ( RM 5.01 )

-

Malaysia boleh menembusi pasaran baru di Jepun, Pakistan, Emirate Arab, UK, Bangladesh. Ini berdasarkan kemampuan Malaysia bersaing dengan Singapura dan Thailand di pasaran USA dari segi harga.

-

Keadaan

perdagangan

yang

mengalakkan

dengan

perlaksanaan AFTA dan polisi-polisi WTO. -

Gred dan kualiti halia tempatan memenuhi keperluan tahap piawaian eksport mengikut standard SIRIM, CODEX dan USDA.

48

6.4

Ancaman

-

Pesaingan

produk

halia

diproses

dari

negara-negara

pengeluar seperti China, Filipina, Thailand, India, Singapura, Australia, Kanada dan Hong Kong.

-

Di pasaran Amerika Syarikat Malaysia menghadapi ancaman dari Indonesia, Filipina dan China kerana harga eksport negara-negara tersebut lebih rendah dari Malaysia

-

Negara Jepun mengenakan

prosidur dan pemeriksaan

import yang ketat berbanding negara lain.

49

7.

PENETAPAN ARAH TUJU 7.1

Misi Untuk menjadi salah satu negara pengeluaran utama halia di Asia Tenggara menjelang tahun 2007.

7.2

Objektif Mensasarkan untuk mengeksport sebanyak 19,000 tan menjelang 2007(berdasarkan

10 peratus import 2002 masing-masing

dinegara Amerika Syarikat, Jepun, Belanda, Jerman , Emirate Arab Bersatu, Arab Saudi dan Pakistan.

Meningkatkan

syer halia tempatan ke 80 peratus iaitu sejumlah

21,000tan dalam permintaan domestik menjelang 2007.

Menambah bilangan dan kuantiti produk halia yang diproses ( halia kering,jeruk halia,minyak halia, serbuk halia, oleoresin, produkproduk makanan dan minuman dengan perasa halia seperti jam dan minuman buah-buahan serta ubat-ubatan dari halia(di campur dengan herba lain) untuk eksport.

7.3

Penetapan Kedudukan Untuk menjadi negara pesaing utama pengeluaran halia di Asia Tenggara.

50

8.

STRATEGI PEMASARAN

8.1

Produk Halia segar varieti Bentung yang mempunyai ciri-ciri berikut : Pembungkusan untuk pasaran dalam negeri 30 kg dan pasaran eksport 10 kg.

Untuk halia diproses jenama , pembungkusan dan berat bersih bergantung kepada pengusaha berpandukan kepada cita rasa pengguna.

8.2

Harga

Menetapkan harga yang sama atau lebih rendah dari harga negara Thailand bagi halia segar.

Bagi halia diproses harga yang sama atau lebih rendah mengikut jenis pembungkusan dan berat bersih bergantung kepada destinasi pasaran.

51

8.3

Tempat

Saluran pasaran segar dalam negeri pasaran utama dipasar borong dan

pengilangan.Untuk

pasaran

luar

negera

Jepun,Amerika

Syarikat,Pakistan,Arab Saudi,Eropah dan Emirate Arab.

Saluran pasaran halia diproses dalam negeri di pasaraya dan hyermarket.Untuk

pasaran

luar

negara,Amerika

Syarikat,Jepun,United Kingdom,Jerman Usahawan

dan

perkhidmatan

pengeksport

disaran

untuk

mengujudkan

E- dagangan untuk membangunkan

jualan terus

kepada pelanggan .

8.4

Promosi

Langkah untuk meningkatkan saiz pasaran halia dalam segmen pasaran eksport dan domestik seperti berikut :

8.4.1

Pamaeran Perdagangan – Malaysia Products Exhibition dinegara terpilih.

8.4.2

Misi Perdagangan dengan MATRADE.

8.4.3

Promosi

in-store

bersama

Pengimport

–

safeway

supermarket,Greenshop Holland.

8.4.4

Pengiklanan di Majalah dagangan di luar negara – fruit world

8.4.5

Bahan-bahan

promosi

–

poster,risalah

makan,katalog dalam pelbagai bahasa.

52

resipi,cara

Perlu dijalankan secara agresif dan berterusan dipasaran tempatan dan negara Amerika Syarikat,Jepun,Pakistan,Arab Saudi,Emirate Arab Bersatu dan Eropah.

Pengeluaran halia untuk pasaran segar dan diproses mesti menepati Syarat-syarat Skim Akreditasi Ladang Malaysia dan HACCP Pengeluaran produk diproses perlu juga mempunyai sijil akreditas ISO 9001 .Sijil-sijil ini bertujuaan menjamin keselamatan dan kualiti makanan.

8.5

People

Mengujudkan syarikat yang melibatkan dalam aktiviti pengeluaran dan eksport halia segar dan diproses.

Dicadangkan FAMACO dan Koperasi Pasartani

menjalankan

usahasama dan mempunyai equiti dalam syarikat tersebut.

Syarikat ini dicadangkan di Bentung,Pahang dan di Tambunan atau Keningau,Sabah.

53

9.

PEMILIHAN STRATEGIK

-

Pengeluar-pengeluar halia segar dan pengusaha-pengusaha halia diproses diberi bantuan input-input pertanian (benih,baja dan racun) sekurang-kurang pada tahun pertama mulai tahun 2003 untuk merangsang minat menanam halia.

-

R & D pengeluaran mesti ditingkatkan bagi mengurangkan perbezaan hasil pengeluaran halia segar negara dan negara lain.

Teknologi pemerosesan produk baru seperti minyak halia,jeruk halia,halia kering ,oleoresin dan produk-produk halia yang boleh digunakan untuk makanan,minuman,ubatan dan kosmestik perlu dibangunkan secara agresif mulai pada tahun 2003.

-

Kursus-kursus penamanan, pemerosesan dan pemasaran halia perlu diberi kepada bakal usahawan secara bersepadu anjuran Jabatan Pertanian, FAMA dan MARDI.

-

Kemudahan

infrastruktur

pemasaran

seperti

pusat

pengumpulan,rumah pembungkusan,bilik sejuk dipertingkatkan.

-

Syarat-syarat insentif penggalakan pelaburan,1986 dan Akta Cukai pendapatan 1967 dilonggarkan supaya dapat dimanafaatkan oleh golongan IKS.

-

Megujudkan dana untuk pembangunan industri komoditi halia.

-

Kajian penggunaan minyak halia dan oleoresin perlu ditingkatkan.

54