LABORAÇÃO CONTÍNUA 334 ESPECIAL Ciência a Gosto 4
7 9
8
10
12
11
13 14
15
16 17
Horizontal 4. Comburente 8. Substância que dissolve 10. Terceira etapa do método científico 12. Processo que ocorre a pressão constante 13. Constituinte interno de um lápis 15. Adição 16. Elemento natural mais pesado 20. Ramo da ciência que estuda as formigas 22. Glóbulos brancos 26. Contentores destinados à recolha seletiva de resíduos sólidos urbanos 27. Sólido geométrico que não tem qualquer superfície plana 29. Origem da penicilina 30. Alimento derivado do leite 31. Ponto da superfície terrestre por onde é expelido magma
19
18 20 21 23
22
24
25 26
27
28
PEIXE-ARANHA
29
30 31
Vertical 1. Tempo que um planeta demora a completar uma órbita à volta do Sol 2. Vibração brusca da superfície terrestre 3. Linha imaginária que divide a Terra em dois hemisférios 4. Mamífero ovíparo 5. Primeiro nome do famoso cientista Einstein 6. Carga elétrica do eletrão 7. Força que resulta do contacto entre dois corpos 9. Teoria proposta por Galileu Galilei 11. Corpo celeste resultante de uma explosão estelar 14. Físico italiano conhecido pela invenção da pilha 15. Cloreto de sódio 17. Medida da agitação das partículas 18. Rocha magmática 19. Vestígios de seres vivos do passado 21. Exemplo comum de doença provocada por um vírus 23. Elemento constituinte do diamante 24. Solução com pH igual a 12 25. Substância que estimula a reação do nosso sistema imunitário 28. Elemento absorvente da multiplicação
Como fazer? 1. Preparar a gelatina segundo as instruções do pacote. 2. Descascar o ananás e cortá-lo em cubos. 3. Colocar o ananás num tacho, adicionar o açúcar e cobrir com água. 4. Deixar ferver durante 2 minutos. 5. Escorrer a água e misturar o ananás à gelatina ainda líquida. 6. Levar ao frigorífico para gelificar. O que acontece? As proteínas da gelatina, quando dissolvidas em água e arrefecidas, ligam-se entre si formando uma rede tridimensional. Um ingrediente que numa sobremesa pode impedir a gelatina de gelificar é o ananás fresco. Este contém uma enzima, chamada bromelaína, que destrói qualquer estrutura molecular de proteínas que encontra. Esta enzima funciona como uma tesoura que corta as ligações entre alguns dos aminoácidos que formam a proteína, não permitindo assim que se forme a rede tridimensional. Para que tal não aconteça é necessário ferver o ananás para que a bromelaína seja destruída. Outras frutas que produzem o mesmo resultado são o figo, a papaia e o kiwi.
Nome vulgar: Peixe-aranha ou lacraia Nome científico: Echiichthys vipera Muito vulgar na costa portuguesa, o peixe-aranha é temido pelos banhistas pelo fato de ser venenoso. Mede entre 10 a 20 centímetros e tem uma cor amarela-acastanhada no dorso, com manchas castanhas mais escuras. A primeira barbatana dorsal, bem identificada pela sua cor preta, tem raios espinhosos venenosos, assim como os opérculos (estrutura óssea que protege as brânquias) também têm espinhos venenosos. Vive normalmente afastado da praia, mas surge por vezes parcialmente enterrado na areia a poucos centímetros de profundidade, normalmente na maré baixa. Quando se sente ameaçado, ergue a primeira barbatana dorsal, cravando os raios no banhista, perfurando-lhe a pele e injetando o veneno. Estas picadas provocam dores terríveis e intensas, sendo sempre aconselhável a procura imediata de ajuda médica. Os sintomas gerais são habitualmente moderados, mas nos casos graves podem ocorrer náuseas, vómitos, cãibras generalizadas, dificuldade respiratória, entre outros. O tratamento imediato consiste no aumento da temperatura no local da picada, imergindo a zona afetada em água à temperatura máxima suportável, uma vez que o veneno do peixe-aranha é termolábil, ou seja, decompõe-se sob a ação do calor.
CIÊNCIA NA AGENDA
Soluções palavras-cruzadas
6
A AÇÃO DE ENZIMAS DA FRUTA NA GELATINA
Horizontal 4. Oxigénio 8. Solvente 10. Hipótese 12. Isobárico 13. Grafite 15. Soma 16. Urânio 20. Mirmecologia 22. Leucócitos 26. Ecopontos 27. Esfera 29. Fungo 30. Manteiga 31. Vulcão
5
BIODIVERSUS
Vertical 1. Ano 2. Sismo 3. Equador 4. Ornitorrinco 5. Albert 6. Negativa 7. Atrito 9. Heliocentrica 11. Supernova 14. Volta 15. Sal 17. Temperatura 18. Basalto 19. Fósseis 21. Gripe 23. Carbono 24. Base 25. Vacina 28. Zero
3
EXPERIMENTANDUM
O que precisas? - 1 pacote de gelatina de ananás - ¼ de ananás - 3 colheres de sopa de açúcar
1
2
Rua dos Santos Mártires, 3810-171 Aveiro · tel. 234 427 053 / fax 234 426 077 www.fabrica.cienciaviva.ua.pt · fabrica.cienciaviva@ua.pt
15 AGO
14H00 > 19H00
15 AGO
A Fábrica vai… ao Festival do Bacalhau, no Jardim Oudinot, com o workshop Ciência e Cosmética, no âmbito do projeto Ciência em Movimento. A Fábrica vai... à Pampilhosa da Serra, no âmbito do projeto Cientistas na Serra, dinamizar a oficina Piquenique de Ciência.
15 e 16 AGO
A Fábrica vai... à Pampilhosa da Serra, no âmbito do projeto Cientistas na Serra, dinamizar Observações de Astronomia diurnas e noturnas. informações 234 427 053 ou fabrica.cienciaviva@ua.pt