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ABC dos alimentos Sardinha
Tabela Periódica no Corpo Humano
Cálcio: o mineral mais abundante
Sugestão da semana Peixe tremeluzente
Peixe tremeluzente é um dos brinquedos patentes na exposição “Aprender ciência a brincar - uma experiência indiana”. São peixes coloridos em barro que se movem ao longo de um fio. No organismo humano o cálcio é o rei dos minerais. Representa Este brinquedo pouco usual, encontrado em Bengal ocidental cerca de 1 a 2% do peso corporal, do qual 99% se encontra nos e em Uttar Pradesh funciona segundo o princípio da fricção. Os ossos e dentes, numa troca constante (20% do cálcio nos ossos de uma pessoa adulta é reabsorvido e substituído todos os anos). buracos nos peixes de barro estão deslocados do seu centro de massa e com um diâmetro que, ao descer no fio rugoso bem O restante cálcio encontra-se no sangue e, de modo geral, em esticado, por ação da gravidade, vibram devido ao atrito. As todos os tecidos, com diversas funções como: o controlo da duas extremidades do fio estão cravadas numa moldura de transmissão de impulsos nervosos, a ação muscular, a coagulação madeira. do sangue e a permeabilidade celular. A deficiência de cálcio pode provocar raquitismo na criança ou, no adulto, osteomalacia (enfraquecimento e desmineralização de ossos maduros) e osteoporose (baixa regeneração e/ou rápida degeneração óssea), para além de falhas no mecanismo de coagulação do sangue, distúrbios nervosos e espasmos musculares. Um excesso de cálcio também é prejudicial pois pode provocar calcificações excessivas nos ossos ou nos rins (pedras nos rins), perda do tónus muscular, insuficiência renal. As necessidades de cálcio são geralmente supridas por laticínios, sendo também boas fontes os vegetais como os brócolos, a couve, a rama de nabo, ou ainda o feijão, a soja, o camarão, os frutos secos, o salmão, a sardinha, casca de ovo, entre outros. No entanto, a sua absorção pode ser prejudicada por alguns fatores. Por isso deve-se evitar consumir alimentos ricos em cálcio juntamente com alimentos ricos em ferro (carnes e ovos principalmente), cafeína/teína (presente no café, chá e refrigerantes à base de cola), ou xantina (substância que contêm os achocolatados). Também a ingestão de gordura em excesso juntamente com o cálcio, provoca uma reação que reduz o cálcio disponível para absorção. Já outras substâncias podem aumentar a absorção do cálcio pelo organismo, como é o caso da lactose do leite. O leite é uma fonte riquíssima de cálcio, e este cálcio é muito bem absorvido devido à lactose (açúcar do leite). A vitamina D também aumenta a absorção de cálcio, por isso procure consumir, juntamente com o cálcio, alimentos ricos em vitamina D (óleo de fígado de peixes, atum, cação, arenque, gema de ovo…).
ESPECIAL CIÊNCIA A GOSTO Anamorfose Anamorfose consiste numa imagem deformada que, quando observada de forma não convencional, apresenta a sua forma verdadeira. A anamorfose apresentada é do tipo “cilíndrica”. O resultado apresenta uma figura estranha que só irá revelar o seu significado quando observada de uma perspetiva diferente da habitual. Neste caso, em vez de se observar a imagem de perto e de frente, será necessário observá-la com a ajuda de um espelho curvo. A imagem anamórfica é obtida por reflexão no espelho cilíndrico. Neste tipo de anamorfose pode-se brincar com a imagem. Levantando uma parte da folha, onde a imagem está desenhada, a imagem refletida parece mover-se independentemente. As anamorfoses foram usadas no passado, ao nível da arte, como diversão ou para esconder imagens proibidas. Atualmente, a aplicação mais comum de desenhos anamórficos é na sinalética das estradas.
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A sardinha pertence à família Clupeidae e é um peixe de água salgada. Normalmente apresenta pequenas dimensões (10-18 cm de comprimento), alimenta-se de plâncton e forma grandes cardumes. A composição da sardinha pode variar entre espécies ou mesmo dentro da mesma espécie, e também consoante a frescura e época do ano da captura. A melhor época para se consumir este peixe é no verão, pois nesta altura apresenta um crescimento e teor de gordura que lhe confere o sabor tão apreciado. A sardinha contém lípidos, predominantemente ácidos gordos poli-insaturados e nos quais se incluem os ómega 3 (destacando-se o eicosapentanóico, EPA e o docosahexanóico, DHA), sendo por isso classificada de peixe gordo. Estes conferem-lhe benefícios para a saúde uma vez que ajudam a diminuir o risco de doença cardiovascular, hipertensão e aterosclerose. Este peixe fornece também proteínas de elevado valor biológico, quantidades apreciáveis de vitaminas A, B3, B6 e B12 e diversos minerais, como o cálcio, ferro, fósforo, magnésio e sódio.
Bicho de contas Somando, dois a dois, o número de sardinhas que três pessoas comeram numa festa popular, obtemos 11, 12 e 13. Quantas sardinhas comeu cada pessoa?
Ciência na Agenda 31 agosto (11h00) – Clube do Cientista – “Há invertebrados à nossa volta”, no Aveiro Shopping Center.
Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro 2013