429
Plantas tóxicas
ABC dos Alimentos
Moléculas Sensacionais
Os tremoços são as sementes da planta do tremoceiro, pertencentes ao género Lupinus. Os tremoços existem há vários séculos na Europa, tendo sido muito populares entre os Romanos, que o terão difundido durante a expansão do império. Atualmente é considerado um aperitivo em países de cultura mediterrânica, como Portugal, Espanha e Itália. Em Portugal, esta leguminosa é cultivada e amplamente difundida pelo território como a espécie Lupinus albus (tremoceiro branco) que se destina à alimentação humana sendo que em 2007 a produção de tremoços rondou as 15 toneladas. O tremoço possui um elevado teor proteico sendo uma das 8 fontes potenciais de proteína vegetal para produção de alimentos. Na sua composição encontram-se ainda fibras alimentares, lípidos, sais minerais e compostos bioativos que lhe conferem algumas propriedades nutraceuticas. Relativamente aos lípidos, 80% são ácidos gordos insaturados, maioritariamente ácido linoleico, ácido oleico e ácido linoléico. O tremoço seco é rico em alcaloides naturais, substâncias tóxicas que lhe conferem um sabor amargo. Por esta razão, antes de consumido deve ser cozido, por forma a inativar enzimas e eliminar o poder germinativo, e passado por várias águas (lixiviação), para eliminação dos alcaloides e do sabor amargo.
Preparem os lenços de assoar! Está aí a primavera e, para cerca de um em cada cinco ouvintes, isso significa também flores, pólen e… alergias! Para quem sofre com a alergia ao pólen, os medicamentos anti-histamínicos são uma fonte de alívio. Por isso, até pode parecer estranho que a rubrica de hoje seja dedicada à HISTAMINA. A histamina é uma pequena molécula, com apenas dezassete átomos, que é produzida no organismo a partir de um aminoácido de nome histidina. Depois é armazenada nas células - como as da mucosa nasal - até que seja necessária. Sim, leu bem: “até que seja necessária”! É que a histamina tem um papel fundamental no nosso sistema imunitário: faz parte do mecanismo de defesa contra os vírus e as bactérias que tentam infiltrar-se no nosso corpo. Pelo nariz, por exemplo. Quando o organismo deteta um invasor, chama a histamina em seu socorro. A tarefa da histamina é aumentar o fluxo sanguíneo na área afetada e permitir a libertação de fluidos que combatem a invasão. O problema é que – em algumas pessoas mais sensíveis - o organismo confunde o pólen com um intruso perigoso… e a histamina entra em ação: os vasos sanguíneos incham, o nariz fica congestionado e obstruído, e pinga continuamente os fluidos libertados. É este desconforto que leva a procurar alívio em algo que contrarie o efeito da histamina – ou seja, nos anti-histamínicos. Mas isso não é motivo para excluir uma molécula tão esforçada como a histamina da lista de moléculas sensacionais.
Tremoço
Teixo
Beladona
Rícino
Espécie: Taxus baccata L.
Espécie: Atropa belladonna
Espécie: Ricinus communis
A substância extraída desta árvore, o taxol, possui um efeito que pode levar à paragem dos batimentos cardíacos. Todas as estruturas da planta são altamente tóxicas, excetuando o arilo carnudo que envolve o fruto. Os sintomas de envenenamento passam, entre outros, por boca seca, vómitos, cólicas, dificuldade respiratória, arritmias, quebras de tensão e desmaio. Começou, recentemente a ser aplicada no tratamento de vários tipos de cancro
Esta planta apresenta nas suas raízes, folhas e sementes elevadas concentrações de alcaloides, sendo os mais relevantes a escapolamina, a hiosclamina e a atropina. Tem a capacidade de desregular o sistema nervoso parasimpático, que controla as atividades involuntárias, como a respiração e o batimento cardíaco. Os sintomas de envenenamento podem surgir sob a forma de visão distorcida, taquicardia, secura da boca e garganta, delírios, falta de equilíbrio, convulsões, tremores musculares entre outros. Em medicina, estes alcaloides são empregues como narcóticos, sedativos ou antiespasmódicos.
As sementes desta planta contêm um alcaloide poderoso, altamente tóxico, capaz de induzir a morte, em determinadas quantidades. Atua na síntese de proteínas por parte das células, cessando esta função. O óleo extraído destas sementes (muito menos tóxico) pode ter aplicação na medicina como laxante, em pequenas doses.
Embude
Loendro
Noz-vómica
Espécie: Oenanthe crocata L.
Espécie: Nerium oleander L.
Espécie: Strychnos nux vomica
Extremamente tóxica para humanos e herbívoros domésticos, em especial a zona da raiz tuberosa, onde é mais elevada a concentração de oenantotoxina. A neurotoxina desta espécie é bastante forte, uma vez que, mesmo em doses muito pequenas, consegue afetar de forma muito agressiva o sistema nervoso central mas também outras partes do organismo, provocando dores intensas, delírio, náuseas, vómitos, rictus facial com paralisia dos órgãos da fala e convulsões, podendo, ainda, levar à morte.
A espécie pode ser letal para humanos e herbívoros domésticos pela sua elevada toxicidade. Toda a planta é potencialmente nociva, o simples contacto com a pele pode causar irritação, devido ao látex muito tóxico que é produzido nos ramos e folhas. Há registo do uso das raízes desta planta como raticida.
A toxina pode ser extraída das sementes e folhas da espécie Strychnos nux vomica ou Strychnos ignatii. O alcaloide estricnina possui elevada toxicidade provocando a contração e posterior paralisia dos músculos. No entanto, em determinadas doses a estricnina pode ter efeito terapêutico, estimulando o sistema digestivo e nervoso.
Episódio 17: Histamina
26 JUNHO’15 Está cientificamente provado: os filhos precisam de ter um fim de dia sem pais, uma vez por mês! E não é só para se divertirem com ciência! É para crescerem saudáveis! É a 4ª lei de New Town, Aveiro, e confirma-se com experiências inesquecíveis, na Fábrica! O programa inclui atividades científicas, jantar (opcional) e ceia. OFERTA AOS PAIS: 1 bebida no Bar Toc’aqui Data última sexta-feira de cada mês exceto agosto e dezembro Horário Início às 19h30 (opção com jantar), ou às 21h00 (opção sem jantar) / Término às 00h00 Público-alvo 6 aos 12 anos de idade Preço 10€ sem jantar/15€ com jantar Local Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro Inscrição 234 427 053 ou fabrica.cienciaviva@ua.pt Consulte as normas em www.fabrica.cienciaviva.ua.pt
Ciência na Agenda
26 jun 28 jun 05jul Representação da molécula de histamina.
“Moléculas Sensacionais” é um projeto de Paulo Ribeiro Claro (Departamento de Química da Universidade de Aveiro e CICECO) e de Catarina Lázaro (programa Click/Antena 1) em parceria com a Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
fabrica.cienciaviva@ua.pt www.facebook.com/fccva ·· fabrica.cienciaviva@ua.pt www.fabrica.cienciaviva.ua.pt ·· www.facebook.com/fccva 053 ·· www.fabrica.cienciaviva.ua.pt 427053 234427 tel. 234 Aveiro··tel. 3810-171Aveiro Mártires,3810-171 SantosMártires, dosSantos Rua Ruados
‘BEIJINHOS! ATÉ LOGO!’ BABYSITTING DE CIÊNCIA
09 jun
19h30 Babysitting de Ciência, na Fábrica Centro >00h00 Ciência Viva de Aveiro.
11h00 De olho no Universo – 25 anos do Hubble,
com o astrónomo José Matos, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
11h00 Clube do cientista – Deste chá eu gosto, no Aveiro Shopping Center.
21h15 Quintas da Ria – Políticas públicas e governação partilhada na Ria de Aveiro, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro. Perspetivas Arte&Ciência - Exposição Coletiva de Imagens Científicas “Nanos”, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro. Testemunhos geológicos da história da Terra - Exposição de minerais, rochas e fósseis, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro 2015