CONVENIÊNCIA
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Vegano ou saudável: é hora de repensar o mix Novas gerações mostram que o aumento da consciência sobre as questões ambientais do planeta e o processo industrial da carne são bons motivos para deixar de consumir produtos derivados de animais. Ao lado disso, as pessoas preocupadas com saúde e bemestar passaram a buscar produtos sem glúten, lactose e açúcar POR MÔNICA SERRANO
A
lguém que entra em uma loja
A resposta depende do cliente. Apesar de
de conveniência e compra um
a maioria da população brasileira consu-
salgado ou hambúrguer dificil-
mir carnes e não prestar atenção ao aque-
mente vai refletir sobre a cadeia produtiva
cimento global, tem crescido o número de
e o impacto daquele alimento na susten-
consumidores mais conscientes, que op-
tabilidade do planeta, certo? Nem sempre.
taram pelo vegetarianismo ou veganismo,
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