Formind Observatory Consumer
TheAFH Channel
ILDNADELCONSUMATORE:
COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI
for Marketing Division
OTTOBRE 2022 1
GLI STRUMENTI A SUPPORTO
MINDFORHORECA
Strumento di rilevazione sistematica del mercato AFH
PIRAMIDE DEI CONSUMI
Strumento di rilevazione del comportamento dei consumatori
D.WP.M
Strumento di proiezione dell’andamento del mercato AFH
Formind-Observatory Consumer - AFH Channel
Piattaforma dedicata alla rilevazione continuativa degli atteggiamenti del consumatore sul canale
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CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 +0,63% Maggio 22 vs Dicembre 21 +13,2% Agosto 22 vs Dicembre 21 +13,91% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 2,69% Maggio 22 vs Dicembre 21 + 4,75% Agosto 22 vs Dicembre 21 +7,57% 96 € 98 € 100 € 102 € 104 € 106 € 108 € December 2021 May 2022 August 2022 100 € 105 € 108 € Trade Price 90 € 95 € 100 € 105 € 110 € 115 € December 2021 May 2022 August 2022 100 € 113 € 114 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Colazione
CHANGE IN CONSUMER DEMAND 110 111 112 113 114 115 116 May 2022 August 2022 113 € 114 € 115 112 Flow of consumer demand Consumer price Acts Agosto 22 vs Maggio 22 Price +0,63% Acts -3% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +13,2% Acts +15% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +13,91% Acts +12% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Colazione
CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 +0,72% Maggio 22 vs Dicembre 21 +15,70% Agosto 22 vs Dicembre 21 +16,53% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 +2,02% Maggio 22 vs Dicembre 21 + 4,00% Agosto 22 vs Dicembre 21 +6,11% 96 € 98 € 100 € 102 € 104 € 106 € 108 € December 2021 May 2022 August 2022 100 € 104 € 106 € Trade Price 90 € 95 € 100 € 105 € 110 € 115 € 120 € December 2021 May 2022 August 2022 100 € 116 € 117 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Break
CHANGE IN CONSUMER DEMAND Agosto 22 vs Maggio 22 Price +0,72% Acts +3% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +15,70% Acts +5% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +16,53% Acts +8% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Break 95 100 105 110 115 120 May 2022 August 2022 105 108 116 € 117 € Flow of Consumer demand Acts Consumer price
CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 +0,36% Maggio 22 vs Dicembre 21 +9,20% Agosto 22 vs Dicembre 21 +9,59% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 0,24% Maggio 22 vs Dicembre 21 + 3,85% Agosto 22 vs Dicembre 21 +4,10% €97 €98 €99 €100 €101 €102 €103 €104 €105 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 104 € 104 € Trade Price €94 €96 €98 €100 €102 €104 €106 €108 €110 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 109 € 110 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Aperitivo diurno
CHANGE IN CONSUMER DEMAND Agosto 22 vs Maggio 22 Price +0,36% Acts +1% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +9,20% Acts +1% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +9,59% Acts +2% 96 98 100 102 104 106 108 110 May 2022 August 2022 101 102 109 € 110 € Flow of Consumer demand Acts Consumer price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Aperitivo diurno
CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 +4,79% Maggio 22 vs Dicembre 21 +12,26% Agosto 22 vs Dicembre 21 +17,64% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 2,00% Maggio 22 vs Dicembre 21 +11,65% Agosto 22 vs Dicembre 21 +13,88% €90 €95 €100 €105 €110 €115 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 112 € 114 € Trade Price €90 €95 €100 €105 €110 €115 €120 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 112 € 118 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Pranzo
CHANGE IN CONSUMER DEMAND Agosto 22 vs Maggio 22 Price +4,79% Acts -6% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +12,26% Acts +15% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +17,64% Acts +8% 100 105 110 115 120 May 2022 August 2022 115 108 112 € 118 € Flow of Consumer demand Acts Consumer price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Pranzo
CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 +2,46% Maggio 22 vs Dicembre 21 +9,57% Agosto 22 vs Dicembre 21 +12,26% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 1,96% Maggio 22 vs Dicembre 21 + 8,09% Agosto 22 vs Dicembre 21 +10,21% €94 €96 €98 €100 €102 €104 €106 €108 €110 €112 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 108 € 110 € Trade Price €90 €95 €100 €105 €110 €115 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 110 € 112 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Aperitivo serale
CHANGE IN CONSUMER DEMAND Agosto 22 vs Maggio 22 Price +2,46% Acts +2% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +9,57% Acts +1% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +12,26% Acts +3% 90 95 100 105 110 115 May 2022 August 2022 100 103 110 € 112 € Flow of Consumer demand Acts Consumer price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Aperitivo serale
CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 3,72% Maggio 22 vs Dicembre 21 + 14,45% Agosto 22 vs Dicembre 21 +18,71% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 4,93% Maggio 22 vs Dicembre 21 +10,00% Agosto 22 vs Dicembre 21 +15,42% €90 €95 €100 €105 €110 €115 €120 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 110 € 115 € Trade Price €90 €95 €100 €105 €110 €115 €120 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 114 € 119 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Cena
CHANGE IN CONSUMER DEMAND Agosto 22 vs Maggio 22 Price +3,72% Acts -2% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +14,45% Acts +9% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +18,71% Acts +6% 100 105 110 115 120 May 2022 August 2022 109 106 114 € 119 € Flow of Consumer demand Acts Consumer price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Cena
CONSUMER PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 1,26% Maggio 22 vs Dicembre 21 +13,82 % Agosto 22 vs Dicembre 21 +15,25% TRADE PRICE VARIATION Agosto 22 vs Maggio 22 + 1,30% Maggio 22 vs Dicembre 21 +9,34% Agosto 22 vs Dicembre 21 +10,76% €94 €96 €98 €100 €102 €104 €106 €108 €110 €112 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 109 € 111 € Trade Price €90 €95 €100 €105 €110 €115 €120 December 2021 May 2022 August 2022 100 € 114 € 115 € Consumer Price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Intrattenimento
CHANGE IN CONSUMER DEMAND Agosto 22 vs Maggio 22 Price +1,26% Acts +8% Maggio 22 vs Dicembre 21 Price +13,82% Acts +42% Agosto 22 vs Dicembre 21 Price +15,25% Acts +53% 100 110 120 130 140 150 160 May 2022 August 2022 142 153 114 € 115 € Flow of Consumer demand Acts Consumer price IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Intrattenimento
colazione break ape diurno pranzo ape serale cena intratt Δ prezzi trade agosto 22 vs dicembre 21 7,57% 6,11% 4,10% 13,88% 10,21% 15,42% 10,76% Δ prezzi consumatore agosto 22 vs dicembre 21 13,91% 16,53% 9,59% 17,64% 12,26% 18,71% 15,25% Δ atti di consumo agosto 22 vs dicembre 21 12% 8% 2% 8% 3% 6% 53% Δ atti di consumo agosto22 vs maggio22 -3% 3% 1% -6% 2% -2% 8% -10 0 10 20 30 40 50 60 colazione break ape diurno pranzo ape serale cena intrattenimento Δ prezzi trade Δ prezzi consumatore Δ atti di consumo agosto 22 vs dicembre 21 Δ atti di consumo maggio22 vs agosto22 IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Le dinamiche…
Survey extract
IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI:
COME RIMODULI IL TUO STILE DI CONSUMO NEI PROSSIMI 6 MESI SE LE UTENZE VARIERANNO DEL 30% E L’INFLAZIONE CRESCERA’ DEL 4%?
TIME ACTS CLUSTER TARGET 25-50 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 12% 46% 14% 2,79 € 2,93 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 79% Ø Ø 10% DECRESE ≤10% 7% DECRESE ≤ 20% 4% DECRESE ≥ 20% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Colazione… survey extract CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 16%
TIME ACTS CLUSTER TARGET 51-75 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 8% 44% 11% 4,36 € 4,68 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 71% Ø Ø 11% DECRESE ≤10% 14% DECRESE ≤ 20% 4% DECRESE ≥ 20% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Break… survey extract CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 19%
TIME ACTS CLUSTER TARGET 25-50 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 2% 43% 3% 2,99 € 3,25 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 55% Ø Ø 15% DECRESE ≤10% 17% DECRESE ≤ 20% 13% DECRESE ≥ 20% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Aperitivo diurno… survey extract CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 16%
TIME ACTS CLUSTER TARGET 16-38 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 8% 39% 11% 17,64 € 14,94 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 65% Ø Ø 19% DECRESE ≤10% 7% DECRESE ≤ 20% 9% DECRESE ≥ 20% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Pranzo… survey extract CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 26%
TIME ACTS CLUSTER TARGET 16-38 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 3% 53% 3% 10,22 € 11,80 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 85% Ø Ø 6% DECRESE ≤10% 4% DECRESE ≤ 20% 5% DECRESE ≥ 20% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Aperitivo serale… survey extract CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 8%
TIME ACTS CLUSTER TARGET 16-38 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 6% 55% 7% 26,78 € 31,37 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 80% Ø Ø 7% DECRESE ≤10% 9% DECRESE ≤ 20% 4% DECRESE ≥ 20% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Cena… survey extract CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 16%
TIME ACTS CLUSTER TARGET 16-38 CLUSTER ACTS AVEREGE RECEIPT CLUSTER RECEIPT 53% 61% 65% 20,53 € 25,76 € CLUSTER TARGET ∆ ACTS ACTS REDUCTION 85% Ø Ø 8% DECRESE ≤10% 2% DECRESE ≤ 20% 5% DECRESE ≥ 20% CLUSTER TARGET ACTS REDUCTION 1% IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Intrattenimento… survey extract
IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Survey extract by main clusters ● RIDUZIONE DEI LITRI NON CORRISPONDE ALLA REALE PERFORMANCE 2023vs2022 ● STORICO 2022 CONDIZIONATO DALLE CHIUSURE DI ALCUNI LUOGHI DI CONSUMO ● MAGGIORE SPESA NEI PRIMI MESI DEL 2023 ● FLESSIONE DELLA SPESA RISPETTO AL MODELLO ECONOMICO
IL DNA DEL CONSUMATORE, COMPORTAMENTI ED ATTITUDINI: Survey extract by main clusters MOMENTO ACTS REDUCTION LITERS REDUCTION COLAZIONE 16% 6,98% BREAK 19% 5,58% APE DIURNO 16% 2,36% PRANZO 26% 9,35% APE SERALE 8% 1,70% CENA 16% 8,08% INTRATTENIMENTO 1% 0,10% TOTALE 10% 6,07% ● RIDUZIONE DEI LITRI NON CORRISPONDE ALLA REALE PERFORMANCE 2023vs2022 ● STORICO 2022 CONDIZIONATO DALLE CHIUSURE DI ALCUNI LUOGHI DI CONSUMO ● MAGGIORE SPESA NEI PRIMI MESI DEL 2023 ● FLESSIONE DELLA SPESA RISPETTO AL MODELLO ECONOMICO
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