FEDERACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE VALENCIA
CURSOS GRATUITOS
MÁS DE 10.000 TRABAJADORES FORMADOS en distintas áreas de actividad: sumiller, barra y sala, cocina, idiomas, gestión, etc.
GRANDES PROFESIONALES forman parte del equipo docente de la FEHV.
www.fed-hosteleria.com
Estimado compañero, La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia presenta el nuevo catálogo de cursos del plan de formación continua, dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector de hostelería, y que dispone de un porcentaje de plazas para personas que estén en situación de desempleo, inscritos como demandantes de empleo en las oficinas del Servef. Los cursos se realizan en las instalaciones de la Fundación de Hostelería de Valencia, que cuenta con el aval de más de 10.000 profesionales formados. El catálogo incluye una oferta formativa con más de 30 títulos en diferentes áreas de actividad como barra y sala, cocina, certificado de sumiller, certificado de manipulador de alimentos, gestión, idiomas, etc, completamente gratuitos y con más de 600 plazas disponibles. Cabe destacar como novedad este año los nuevos títulos en materias novedosas como las nuevas tecnologías de la información, la aplicación de las redes sociales, o la gestión de las reservas a través de Internet. Para inscribirte en los cursos solo tienes que rellenar la ficha de inscripción disponible en la web: www.fed-hosteleria.com y enviarla por correo electrónico al mail: formacion4@fed-hosteleria.com. También puedes inscribirte en la sede de la Federación Empresarial de Hosteleria de Valencia.
Para más información: Dpto. de Formación de la FEHV C/ Ontinyent 3 y 5 (bajo) Valencia. Teléfonos: 963515176 y 963519284 extensión 46 (Persona de contacto: Alicia Nebot).
Esperando que esta información sea de tu utilidad. Atentamente: Manuel Espinar Robles Coordinador Comisión de Formación
IMPARTEN LAS CLASES: MANUELA ROMERALO Campeona del Mundo de Habano sommelier 2006. Mejor Sumiller del año (Premios Gourmetour 2008/09). Premio Nacional de Gastronomía. Modalidad “Sumiller” 2009. Premio “Prix du Sommelier 2010” Academia Internacional de Gastronomía. MARIA LUISA MARTÍN 1er Premio para España en el certamen “Ambassadeurs du Champagne en Europe” 2008. MAXIMILIANO BAO Premio Nariz de Oro 2005. DIEGO FERNÁNDEZ PONS Enólogo y experto docente en viticultura y análisis sensorial. FERNANDO CRESPO DÍAZ Sumiller Diplomado Universidad Politécnica de Valencia. PAQUI BALLESTEROS Enóloga y experta docente en viticultura. GUSTAVO MAYOR RIVAS Técnico especialista en Hostelería y Turismo. JOSE Mª DOMINGUEZ CABALLER Director de Seguridad.
E-LOGOS CONOCIMIENTO, S.L. Consultora de e-learning líder en el mercado en España y Latinoamérica. CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA Expertos en la impartición de cursos de formación para profesionales. SGS TECNOS S.A. Expertos en formación en abierto, modalidad in-company i e-learning. NANFOR IBÉRICA SL Centro homologado por la formación ocupacional y continua por la Generalitat Valenciana. ASIMAG, CONSULTORA DE FORMACIÓN Consultora especializada en gestión de planes de formación. NASEL COMUNICACIÓN Expertos en comunicación y redes sociales.
BARRA Y SALA
CERTIFICADO DE SUMILLER PROFESIONAL DE LA FEHV. DOCENCIA: Mª LUISA MARTÍN TEJERA: 1er Premio para España en el certamen “Ambassadeurs du Champagne en Europe”. Sumiller titulada por la U.P.V. y formadora homologada por el Consejo Regulador D.O. de Jerez. MANUELA ROMERALO ZAMORANO: Campeona del Mundo de Habanosommelier 2006. Mejor Sumiller del año (Premios Gourmetour 2008/09). DIEGO FERNÁNDEZ PONS: Enólogo y experto docente en viticultura y análisis sensorial. FERNANDO CRESPO DÍAZ: Sumiller Diplomado Universidad Politécnica de Valencia. MAXIMILIANO BAO: Premio Nariz de Oro 2005. PAQUI BALLESTEROS: Enóloga y experta docente en viticultura.
BARRA Y SALA
sumiller
I
Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer el fruto de la vid y las formas de elaboración que darán lugar a la obtención del vino con el fin de desempeñar eficazmente su trabajo de servicio y atención al cliente en el área profesional de restauración del sector hostelería y turismo. Modalidad
Presencial
Horas totales
51 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
L-M-X-J: 24-25-26-27-31 de enero y 1-2-3-7-8-9-10-14-15-1617 de febrero de 2011. (El día 14 de febrero la clase se realizará en bodegas Gandía de 09:00 a 15:00 h)
Lugar
sumiller
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
II
Objetivos: Capacitar al alumno para analizar organolépticamente, diferenciar, clasificar, conservar y servir estos último en condiciones óptimas de consumo, con el fin de desempeñar eficazmente su trabajo de servicio y atención al cliente en el área profesional de restauración del sector hostelería y turismo, como Sumiller especialista. Modalidad
Presencial
Horas totales
51 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
L-M-X-J: 21-22-23-24-28 de febrero y 1-2-3-7-8-9-10-21-2223-24 y 28 de marzo de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
BARRA Y SALA
sumiller
III
Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de las principales bebidas destiladas, el café, el té, las infusiones y los cigarros puros. Modalidad
Presencial
Horas totales
51 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
L-M-X-J:
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
sumiller
IV
Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de los principales productos gastronómicos cuyo servicio en el restaurante es competencia del Sumiller, tales como la sidra, la cerveza, los quesos, el jamón serrano ibérico, el aceite de oliva, el vinagre y el caviar Modalidad
Presencial
Horas totales
51 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
L-M-X-J:
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
BARRA Y SALA
sumiller
III
Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de las principales bebidas destiladas, el café, el té, las infusiones y los cigarros puros. Modalidad
Presencial
Horas totales
51 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
L-M-X-J: 31 de enero y 1-2-3-7-8-9-10-14-15-16-17-21-22-2324 y 28 de febrero de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
sumiller
IV
Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de los principales productos gastronómicos cuyo servicio en el restaurante es competencia del Sumiller, tales como la sidra, la cerveza, los quesos, el jamón serrano ibérico, el aceite de oliva, el vinagre y el caviar. Modalidad
Presencial
Horas totales
51 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
L-M-X-J: 7-8-9-10-21-22-23-24-28-29-30-31 de marzo y 4-5-6-7-11 de abril de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
COCINA
principios básicos de repostería Objetivos: •
Seleccionar, reconocer, aprovisionar, conservar y manipular (transformar) las materias primas adecuadas.
•
Adquirir las técnicas de elaboración (transformación) y conservación que intervienen en los procesos. Docencia
GUSTAVO MAYOR RIVAS
Modalidad
Presencial
Horas totales
50 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
L y X: 28-29-30 de marzo, 4-6-11-13-18-20-27 de abril y 4-9-11-16-18-23-25 de mayo de 2011
Lugar
GREMIO ARTESANO DE REPOSTERÍA
COCINA
tapas , pinchos y canapés Objetivos: •
Conocer el concepto de tapas y pinchos de diseño para actualizar la oferta existente para este tipo de servicio.
•
Adquirir las técnicas de elaboración, cocción (en frío y caliente),manipulación y conservación a la materia prima. Docencia
GUSTAVO MAYOR RIVAS
Modalidad
Presencial
Horas totales
40 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
M-J: 5-7-12-14-19-26-28 de abril y 3-5-10-12-17-19 de mayo de 2011
Lugar
GREMIO ARTESANO DE REPOSTERÍA
OCIO
personal de control de accesos Objetivos: Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para comprender el marco normativo alcanzando la destreza necesaria para resolver todo tipo de adversidades mediante el estudio de los distintos comportamientos humanos y la casuística analizada. Docencia
JOSÉ MARÍA DOMÍNGUEZ CABALLER
Modalidad
Mixto
Horas totales
36 horas
Horario
17:00 a 20:00
Fechas
M-X-J: 22-23-24-29-30-31 de marzo y 5-6-7-12-13 y 14 de abril de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
GESTIÓN
elaboración de escandallos en cocina Objetivos: Dar a conocer al alumno una serie de herramientas básicas de análisis de los costes de platos en cocina, elaboración de escandallos y técnicas de fijación de precios de venta, con el fin de mejorar la rentabilidad de la empresa y/o facilitarle la toma de decisiones. Docencia
FERNANDO BAUTISTA MATUTE
Modalidad
Mixto
Horas totales
60 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
L-M: 21-22-28-29 de marzo, 4-5-11-12-18-19-26 de abril, 3-910-16-17-23-24-30-31 de mayo y 6-7-13-14 de junio de 2011
Lugar
CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014
¿ qué
impresión causo en mis clientes ?
Objetivos: Que el alumno adquiera habilidades para analizar los gestos y posturas corporales como parte de la comunicación y pueda así, utilizar a su favor esta estrategia en el mundo de los negocios, anticipándose a posibles decisiones finales. Docencia
NANFOR IBÉRICA, S.L.
Modalidad
Presencial
Horas totales
25 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
17-18-19-24-25-26-31 de mayo y 1-2 de junio de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
GESTIÓN
mejorar la calidad del servicio en hostelería Objetivos: Adquirir los conocimientos y las estrategias necesarias para mejorar la atención del cliente en hostelería. Docencia
ASIMAG, CONSULTORA DE FORMACIÓN
Modalidad
Presencial
Horas totales
40 horas
Horario
17:00 a 19:30 horas
Fechas
9-10-11-12-16-17-18-9-23-24-25-26-30-31 de mayo y 1-2 de junio de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
GESTIÓN
cómo situar y mantener un negocio de hostelería en el siglo xxi (I) EMPLEADOS Y CLIENTES Objetivos: Conocer los planteamientos y estrategias básicos en la atención al cliente y las principales herramientas para mejorar la satisfacción del cliente. Docencia
NASEL COMUNICACIÓN
Modalidad
Presencial
Horas totales
30 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
12-18-19-25-26 mayo y 1-2-8-9 y 15 de junio de 2011
Lugar
FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
(II) REDES SOCIALES Objetivos: Adquirir conocimientos prácticos y competencias en el manejo de las redes sociales como herramienta de las pymes hosteleras, alcanzar objetivos de ventas y beneficios en un contexto de crisis. Docencia
NASEL COMUNICACIÓN
Modalidad
Presencial
Horas totales
30 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011
Lugar
CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014
IDIOMAS
ingles principiante , sector hostelería Objetivos: Adquirir conocimientos básicos sobre vocabulario, gramática y conversación de la lengua inglesa enfocada hacia el sector de hostelería que permita al participante expresarse mediante frases sencillas en situaciones habituales en el entorno de dicho sector. Docencia
PROFESORADO EXPERTO DE LA CONSULTORÍA DE FORMACIÓN E-LOGOS CONOCIMIENTO, S.L.
Modalidad
Teleformación
Horas totales
264 horas
ingles restaurante bar nivel i Objetivos: Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para conseguir los niveles de comprensión y expresión oral y escrita necesarios para el desempeño del puesto de camarero, centrando el léxico y comportamiento del lenguaje en torno a la actividad de restaurante-bar. Docencia
CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA
Modalidad
Teleformación
Horas totales
30 horas
Horario
17:00 a 20:00 horas
Fechas
28 de marzo al 12 de abril de 2011
Lugar
CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014
INFORMÁTICA
organización de reservas a través de internet Objetivos: Proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios sobre los sistemas de reservas online, partiendo del análisis de los beneficios de éste sistema hasta el manejo práctico del mismo. Docencia
SGS TECNO, S.L.
Modalidad
Presencial
Horas totales
20 horas
Horario
17:00 A 20:00 horas
Fechas
1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011
Lugar
ADEIT. Plaza Virgen de la Paz 3, (Valencia)
servicios de internet y correo electrónico Objetivos: Analizar la importancia de las comunicaciones en el sector: Conceptos de redes de ordenadores y servicios en Internet, además de profundizar en el negocio electrónico y sus implicaciones en hostelería. Docencia
FONS FORMACIÓ, S.L.
Modalidad
Presencial
Horas totales
30 horas
Horario
17:00-20:00 horas
Fechas
1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011
Lugar
FONS FORMACIÓ, S.L.
HIGIENE ALIMENTARIA/MANIPULADOR DE ALIMENTOS
certificado de manipulador de alimentos . presencial . 100% subvencionado Objetivos: Los participantes al finalizar la acción formativa, serán capaces de dominar los conocimientos, habilidades y procedimientos de trabajo relacionados con la manipulación de alimentos, a fin de prevenir los riesgos alimentarios para los consumidores, conocimientos teóricos y prácticos que se precisan para obtener el Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos. Docencia
EXPERTOS FORMADORES EN LA MÁTERIA, técnicos del departamento de calidad e higiene alimentaria de la fundación de hostelería de valencia.
Modalidad
Presencial
Horas totales
10 horas
Valencia FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008
Gandia Interesados llamar al nº de teléfono: 962874711 (Sra. Minerva Pons).
Requena
Cullera
GRUPO
FECHA INICIO
FECHA FIN
HORARIO
008
21/03/2011
28/03/2011
16:00-21:00
009
21/03/2011
28/03/2011
9:00-14:00
011
04/04/2011
11/04/2011
16:00-21:00
013
11/04/2011
18/04/2011
09:00-14:00
015
04/05/2011
11/05/2011
09:00-14:00
016
09/05/2011
16/05/2011
16:00-21:00
019
23/05/2011
30/05/2011
16:00-21:00
020
06/06/2011
13/06/2011
16:00-21:00
GRUPO
FECHA INICIO
FECHA FIN
HORARIO
010
28/03/2011
29/03/2011
15:30-20:30
012
11/04/2011
12/04/2011
15:30-20:30
014
04/05/2011
05/05/2011
15:30-20:30
021
14/06/2011
15/06/2011
15:30-20:30
GRUPO
FECHA INICIO
FECHA FIN
HORARIO
017
10/05/2011
17/05/2011
16:00-21:00
GRUPO
FECHA INICIO
FECHA FIN
HORARIO
018
23/05/2011
24/05/2011
16:00-21:00
HIGIENE ALIMENTARIA/MANIPULADOR DE ALIMENTOS
certificado de manipulador de alimentos . semipresencial . Docencia
Valencia
EXPERTOS FORMADORES EN LA MÁTERIA, técnicos del departamento de calidad e higiene alimentaria de la Fundación de Hostelería de Valencia. GRUPO
FECHA PRESENCIAL
HORARIO
003
02/03/2011
16:30-19:30
004
23/03/2011
16:30-19:30
005
13/04/2011
16:30-19:30
006
04/05/2011
16:30-19:30
007
25/05/2011
16:30-19:30
008
14/06/2011
16:30-19:30
El procedimiento de matriculación, emisión de certificados de preinscripción y asignación a grupos, requiere el desembolso previo mediante transferencia bancaria del importe referido al número de asistentes de cada establecimiento en la cuenta de: LA CAIXA (SEGURIDAD ALIMENTARIA) ENTIDAD
SUCURSAL
DC
Nº CUENTA
2100
3456
16
2200135003
FORMACIÓN SEMIEMPRESARIAL 8 (5 DISTANCIA +3 PRESENCIALES)
ESTABLECIMIENTO ASOCIADO
ESTABLECIMIENTOS NO ASOCIADOS Y PARTICULARES
12 € por asistente
52 € por asistente
FEDERACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE VALENCIA C/Ontinyent 3-5 bajo 46008 Valencia tlfno. 96 351 51 76 tlfno. 96 351 92 84 formacion4@fed-hosteleria.com www.fed-hosteleria.com