Catálogo Cursos FEHV primer semestre 2011

FEDERACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE VALENCIA

CURSOS GRATUITOS

MÁS DE 10.000 TRABAJADORES FORMADOS en distintas áreas de actividad: sumiller, barra y sala, cocina, idiomas, gestión, etc.

GRANDES PROFESIONALES forman parte del equipo docente de la FEHV.

www.fed-hosteleria.com

Estimado compañero, La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia presenta el nuevo catálogo de cursos del plan de formación continua, dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector de hostelería, y que dispone de un porcentaje de plazas para personas que estén en situación de desempleo, inscritos como demandantes de empleo en las oficinas del Servef. Los cursos se realizan en las instalaciones de la Fundación de Hostelería de Valencia, que cuenta con el aval de más de 10.000 profesionales formados.

El catálogo incluye una oferta formativa con más de 30 títulos en diferentes áreas de actividad como barra y sala, cocina, certificado de sumiller, certificado de manipulador de alimentos, gestión, idiomas, etc, completamente gratuitos y con más de 600 plazas disponibles.

Cabe destacar como novedad este año los nuevos títulos en materias novedosas como las nuevas tecnologías de la información, la aplicación de las redes sociales, o la gestión de las reservas a través de Internet.

Para inscribirte en los cursos solo tienes que rellenar la ficha de inscripción disponible en la web: www.fed-hosteleria.com y enviarla por correo electrónico al mail: formacion4@fed-hosteleria.com.

También puedes inscribirte en la sede de la Federación Empresarial de Hosteleria de Valencia.

Para más información: Dpto. de Formación de la FEHV C/ Ontinyent 3 y 5 (bajo) Valencia.

Teléfonos: 963515176 y 963519284 extensión 46 (Persona de contacto: Alicia Nebot).

Esperando que esta información sea de tu utilidad.

Atentamente: Manuel Espinar Robles Coordinador Comisión de Formación

IMPARTEN LAS CLASES: MANUELA ROMERALO Campeona del Mundo de Habano sommelier 2006.

Mejor Sumiller del año (Premios Gourmetour 2008/09).

Premio Nacional de Gastronomía. Modalidad “Sumiller” 2009.

Premio “Prix du Sommelier 2010” Academia Internacional de Gastronomía.

MARIA LUISA MARTÍN 1er Premio para España en el certamen “Ambassadeurs du Champagne en Europe” 2008.

MAXIMILIANO BAO Premio Nariz de Oro 2005.

DIEGO FERNÁNDEZ PONS Enólogo y experto docente en viticultura y análisis sensorial.

FERNANDO CRESPO DÍAZ Sumiller Diplomado Universidad Politécnica de Valencia.

PAQUI BALLESTEROS Enóloga y experta docente en viticultura.

GUSTAVO MAYOR RIVAS Técnico especialista en Hostelería y Turismo.

JOSE Mª DOMINGUEZ CABALLER Director de Seguridad.

E-LOGOS CONOCIMIENTO, S.L. Consultora de e-learning líder en el mercado en España y Latinoamérica.

CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA Expertos en la impartición de cursos de formación para profesionales.

SGS TECNOS S.A. Expertos en formación en abierto, modalidad in-company i e-learning.

NANFOR IBÉRICA SL Centro homologado por la formación ocupacional y continua por la Generalitat Valenciana.

ASIMAG, CONSULTORA DE FORMACIÓN Consultora especializada en gestión de planes de formación.

NASEL COMUNICACIÓN Expertos en comunicación y redes sociales.

BARRA Y SALA

CERTIFICADO DE SUMILLER PROFESIONAL DE LA FEHV. DOCENCIA: Mª LUISA MARTÍN TEJERA: 1er Premio para España en el certamen “Ambassadeurs du Champagne en Europe”. Sumiller titulada por la U.P.V. y formadora homologada por el Consejo Regulador D.O. de Jerez.

MANUELA ROMERALO ZAMORANO: Campeona del Mundo de Habanosommelier 2006. Mejor Sumiller del año (Premios Gourmetour 2008/09).

DIEGO FERNÁNDEZ PONS: Enólogo y experto docente en viticultura y análisis sensorial.

FERNANDO CRESPO DÍAZ: Sumiller Diplomado Universidad Politécnica de Valencia.

MAXIMILIANO BAO: Premio Nariz de Oro 2005.

PAQUI BALLESTEROS: Enóloga y experta docente en viticultura.

BARRA Y SALA

sumiller

I

Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer el fruto de la vid y las formas de elaboración que darán lugar a la obtención del vino con el fin de desempeñar eficazmente su trabajo de servicio y atención al cliente en el área profesional de restauración del sector hostelería y turismo.

Modalidad

Presencial

Horas totales

51 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

L-M-X-J: 24-25-26-27-31 de enero y 1-2-3-7-8-9-10-14-15-1617 de febrero de 2011.

(El día 14 de febrero la clase se realizará en bodegas Gandía de 09:00 a 15:00 h)

Lugar

sumiller

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

II

Objetivos: Capacitar al alumno para analizar organolépticamente, diferenciar, clasificar, conservar y servir estos último en condiciones óptimas de consumo, con el fin de desempeñar eficazmente su trabajo de servicio y atención al cliente en el área profesional de restauración del sector hostelería y turismo, como Sumiller especialista.

Modalidad

Presencial

Horas totales

51 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

L-M-X-J: 21-22-23-24-28 de febrero y 1-2-3-7-8-9-10-21-2223-24 y 28 de marzo de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

BARRA Y SALA

sumiller

III

Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de las principales bebidas destiladas, el café, el té, las infusiones y los cigarros puros.

Modalidad

Presencial

Horas totales

51 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

L-M-X-J:

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

sumiller

IV

Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de los principales productos gastronómicos cuyo servicio en el restaurante es competencia del Sumiller, tales como la sidra, la cerveza, los quesos, el jamón serrano ibérico, el aceite de oliva, el vinagre y el caviar Modalidad

Presencial

Horas totales

51 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

L-M-X-J:

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

BARRA Y SALA

sumiller

III

Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de las principales bebidas destiladas, el café, el té, las infusiones y los cigarros puros.

Modalidad

Presencial

Horas totales

51 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

L-M-X-J: 31 de enero y 1-2-3-7-8-9-10-14-15-16-17-21-22-2324 y 28 de febrero de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

sumiller

IV

Objetivos: Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de los principales productos gastronómicos cuyo servicio en el restaurante es competencia del Sumiller, tales como la sidra, la cerveza, los quesos, el jamón serrano ibérico, el aceite de oliva, el vinagre y el caviar.

Modalidad

Presencial

Horas totales

51 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

L-M-X-J: 7-8-9-10-21-22-23-24-28-29-30-31 de marzo y 4-5-6-7-11 de abril de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

COCINA

principios básicos de repostería Objetivos: •

Seleccionar, reconocer, aprovisionar, conservar y manipular (transformar) las materias primas adecuadas.

•

Adquirir las técnicas de elaboración (transformación) y conservación que intervienen en los procesos.

Docencia

GUSTAVO MAYOR RIVAS

Modalidad

Presencial

Horas totales

50 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

L y X: 28-29-30 de marzo, 4-6-11-13-18-20-27 de abril y 4-9-11-16-18-23-25 de mayo de 2011

Lugar

GREMIO ARTESANO DE REPOSTERÍA

COCINA

tapas , pinchos y canapés Objetivos: •

Conocer el concepto de tapas y pinchos de diseño para actualizar la oferta existente para este tipo de servicio.

•

Adquirir las técnicas de elaboración, cocción (en frío y caliente),manipulación y conservación a la materia prima.

Docencia

GUSTAVO MAYOR RIVAS

Modalidad

Presencial

Horas totales

40 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

M-J: 5-7-12-14-19-26-28 de abril y 3-5-10-12-17-19 de mayo de 2011

Lugar

GREMIO ARTESANO DE REPOSTERÍA

OCIO

personal de control de accesos Objetivos: Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para comprender el marco normativo alcanzando la destreza necesaria para resolver todo tipo de adversidades mediante el estudio de los distintos comportamientos humanos y la casuística analizada.

Docencia

JOSÉ MARÍA DOMÍNGUEZ CABALLER

Modalidad

Mixto

Horas totales

36 horas

Horario

17:00 a 20:00

Fechas

M-X-J: 22-23-24-29-30-31 de marzo y 5-6-7-12-13 y 14 de abril de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

GESTIÓN

elaboración de escandallos en cocina Objetivos: Dar a conocer al alumno una serie de herramientas básicas de análisis de los costes de platos en cocina, elaboración de escandallos y técnicas de fijación de precios de venta, con el fin de mejorar la rentabilidad de la empresa y/o facilitarle la toma de decisiones.

Docencia

FERNANDO BAUTISTA MATUTE

Modalidad

Mixto

Horas totales

60 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

L-M: 21-22-28-29 de marzo, 4-5-11-12-18-19-26 de abril, 3-910-16-17-23-24-30-31 de mayo y 6-7-13-14 de junio de 2011

Lugar

CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014

¿ qué

impresión causo en mis clientes ?

Objetivos: Que el alumno adquiera habilidades para analizar los gestos y posturas corporales como parte de la comunicación y pueda así, utilizar a su favor esta estrategia en el mundo de los negocios, anticipándose a posibles decisiones finales.

Docencia

NANFOR IBÉRICA, S.L.

Modalidad

Presencial

Horas totales

25 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

17-18-19-24-25-26-31 de mayo y 1-2 de junio de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

GESTIÓN

mejorar la calidad del servicio en hostelería Objetivos: Adquirir los conocimientos y las estrategias necesarias para mejorar la atención del cliente en hostelería.

Docencia

ASIMAG, CONSULTORA DE FORMACIÓN

Modalidad

Presencial

Horas totales

40 horas

Horario

17:00 a 19:30 horas

Fechas

9-10-11-12-16-17-18-9-23-24-25-26-30-31 de mayo y 1-2 de junio de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

GESTIÓN

cómo situar y mantener un negocio de hostelería en el siglo xxi (I) EMPLEADOS Y CLIENTES Objetivos: Conocer los planteamientos y estrategias básicos en la atención al cliente y las principales herramientas para mejorar la satisfacción del cliente.

Docencia

NASEL COMUNICACIÓN

Modalidad

Presencial

Horas totales

30 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

12-18-19-25-26 mayo y 1-2-8-9 y 15 de junio de 2011

Lugar

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

(II) REDES SOCIALES Objetivos: Adquirir conocimientos prácticos y competencias en el manejo de las redes sociales como herramienta de las pymes hosteleras, alcanzar objetivos de ventas y beneficios en un contexto de crisis.

Docencia

NASEL COMUNICACIÓN

Modalidad

Presencial

Horas totales

30 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011

Lugar

CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014

IDIOMAS

ingles principiante , sector hostelería Objetivos: Adquirir conocimientos básicos sobre vocabulario, gramática y conversación de la lengua inglesa enfocada hacia el sector de hostelería que permita al participante expresarse mediante frases sencillas en situaciones habituales en el entorno de dicho sector.

Docencia

PROFESORADO EXPERTO DE LA CONSULTORÍA DE FORMACIÓN E-LOGOS CONOCIMIENTO, S.L.

Modalidad

Teleformación

Horas totales

264 horas

ingles restaurante bar nivel i Objetivos: Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para conseguir los niveles de comprensión y expresión oral y escrita necesarios para el desempeño del puesto de camarero, centrando el léxico y comportamiento del lenguaje en torno a la actividad de restaurante-bar.

Docencia

CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA

Modalidad

Teleformación

Horas totales

30 horas

Horario

17:00 a 20:00 horas

Fechas

28 de marzo al 12 de abril de 2011

Lugar

CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014

INFORMÁTICA

organización de reservas a través de internet Objetivos: Proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios sobre los sistemas de reservas online, partiendo del análisis de los beneficios de éste sistema hasta el manejo práctico del mismo.

Docencia

SGS TECNO, S.L.

Modalidad

Presencial

Horas totales

20 horas

Horario

17:00 A 20:00 horas

Fechas

1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011

Lugar

ADEIT. Plaza Virgen de la Paz 3, (Valencia)

servicios de internet y correo electrónico Objetivos: Analizar la importancia de las comunicaciones en el sector: Conceptos de redes de ordenadores y servicios en Internet, además de profundizar en el negocio electrónico y sus implicaciones en hostelería.

Docencia

FONS FORMACIÓ, S.L.

Modalidad

Presencial

Horas totales

30 horas

Horario

17:00-20:00 horas

Fechas

1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011

Lugar

FONS FORMACIÓ, S.L.

HIGIENE ALIMENTARIA/MANIPULADOR DE ALIMENTOS

certificado de manipulador de alimentos . presencial . 100% subvencionado Objetivos: Los participantes al finalizar la acción formativa, serán capaces de dominar los conocimientos, habilidades y procedimientos de trabajo relacionados con la manipulación de alimentos, a fin de prevenir los riesgos alimentarios para los consumidores, conocimientos teóricos y prácticos que se precisan para obtener el Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos.

Docencia

EXPERTOS FORMADORES EN LA MÁTERIA, técnicos del departamento de calidad e higiene alimentaria de la fundación de hostelería de valencia.

Modalidad

Presencial

Horas totales

10 horas

Valencia FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

Gandia Interesados llamar al nº de teléfono: 962874711 (Sra. Minerva Pons).

Requena

Cullera

GRUPO

FECHA INICIO

FECHA FIN

HORARIO

008

21/03/2011

28/03/2011

16:00-21:00

009

21/03/2011

28/03/2011

9:00-14:00

011

04/04/2011

11/04/2011

16:00-21:00

013

11/04/2011

18/04/2011

09:00-14:00

015

04/05/2011

11/05/2011

09:00-14:00

016

09/05/2011

16/05/2011

16:00-21:00

019

23/05/2011

30/05/2011

16:00-21:00

020

06/06/2011

13/06/2011

16:00-21:00

GRUPO

FECHA INICIO

FECHA FIN

HORARIO

010

28/03/2011

29/03/2011

15:30-20:30

012

11/04/2011

12/04/2011

15:30-20:30

014

04/05/2011

05/05/2011

15:30-20:30

021

14/06/2011

15/06/2011

15:30-20:30

GRUPO

FECHA INICIO

FECHA FIN

HORARIO

017

10/05/2011

17/05/2011

16:00-21:00

GRUPO

FECHA INICIO

FECHA FIN

HORARIO

018

23/05/2011

24/05/2011

16:00-21:00

HIGIENE ALIMENTARIA/MANIPULADOR DE ALIMENTOS

certificado de manipulador de alimentos . semipresencial .

Docencia

Valencia

EXPERTOS FORMADORES EN LA MÁTERIA, técnicos del departamento de calidad e higiene alimentaria de la Fundación de Hostelería de Valencia.

GRUPO

FECHA PRESENCIAL

HORARIO

003

02/03/2011

16:30-19:30

004

23/03/2011

16:30-19:30

005

13/04/2011

16:30-19:30

006

04/05/2011

16:30-19:30

007

25/05/2011

16:30-19:30

008

14/06/2011

16:30-19:30

El procedimiento de matriculación, emisión de certificados de preinscripción y asignación a grupos, requiere el desembolso previo mediante transferencia bancaria del importe referido al número de asistentes de cada establecimiento en la cuenta de: LA CAIXA (SEGURIDAD ALIMENTARIA) ENTIDAD

SUCURSAL

DC

Nº CUENTA

2100

3456

16

2200135003

FORMACIÓN SEMIEMPRESARIAL 8 (5 DISTANCIA +3 PRESENCIALES)

ESTABLECIMIENTO ASOCIADO

ESTABLECIMIENTOS NO ASOCIADOS Y PARTICULARES

12 € por asistente

52 € por asistente

FEDERACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE VALENCIA C/Ontinyent 3-5 bajo 46008 Valencia tlfno. 96 351 51 76 tlfno. 96 351 92 84 formacion4@fed-hosteleria.com www.fed-hosteleria.com