Nº52 · JULIO 2017
HOSTELERÍA PROFESIONAL
REV I S TA
DE
LA
Mesa redonda sobre carril bus
FEDERACI Ó N
EMP R E SAR IAL
Especial 40 aniversario FEHV
DE
HOST E LE R ÍA
DE
VALE NCIA
Convenio con la Agencia Valenciana del Turisme
3 1
makro.es
2
Un día inolvidable para la gran familia hostelera Manuel Espinar Robles. Presidente FEHV
Y como no, destacar una vez más desde aquí a las empresas y profesionales que han ganado este año los Premios de la Hostelería Valenciana 2017 que han demostrado que con trabajo, iniciativa y espíritu creativo y emprendedor el sector tiene mucho futuro y mucho recorrido.
El pasado 12 de junio celebramos la Gala del 40 aniversario de la Federación de Hostelería de Valencia y la entrega de los Premios de la Hostelería Valenciana. Sin duda nuestros premios se han convertido cada año en un evento señalado cargado de emoción para poder compartir por un día los compañeros del sector la ilusión por esta profesión. Pero este año, con la celebración de nuestro 40 aniversario hemos vivido el evento más especial para todos los que formamos parte de la Federación.
Grupo Acrismatic (Fidelidad y apoyo al sector); Ostrarium (Innovación y calidad); Christian Herrera del restaurante Little Thai (Emprendedor Hostelero); Innsa Hostel (Desarrollo asociativo); Ramón Gil de la Guía gastronómica Restaurantes y Vinos de la Comunidad Valenciana (Publicación gastronómica); Restaurante Ameyal (Diseño en Hostelería); Casa de l’Orxata (Promoción de los productos valencianos); Sergio Jaúregui de Feet up Hostels (Defensa del sector); Jesús Trelis. Blog Historias con Delantal (Periodismo y Hostelería); Casa Ronald McDonald Valencia (Responsabilidad Social Corporativa), Casa El Famós (Empresa familiar hostelera), Germán Valenzuela (Profesional hostelero) y Francisco Tadeo Pons, de Casa Quiquet (Trayectoria profesional).
Nuestro 40º aniversario reunió a muchos de nuestros asociados, proveedores, compañeros y amigos de otras asociaciones, entidades, representantes de la Administración en un marco espectacular como el Palacio de la Exposición de Valencia. La cita para celebrar los 40 años de historia de la Federación y reconocer la fidelidad y apoyo de empresas de hostelería que están asociadas desde el año 1977, fecha en que se constituyó la Federación, como Bar Canadá; Hotel Alkázar; Pensión Jero; Hostal Moratín; La Pilareta; Palace Fesol; Casa Clemencia; Casa Carmela; Restaurante El Canario; Rausell; Hostal Blayet; Bar Els Tres Camins; L’Estimat; La Pepica, Bar Kiosco e Hispania.
Quiero agradecer también al Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, y a Sandra Gómez, primera teniente Alcalde del Ayuntamiento de Valencia su asistencia y participación para que esta gala pudiera realizarse. Asimismo, a las empresas colaboradoras de la FEHV que se involucraron y ayudaron a que el evento fuera un éxito: Mahou; Coca Cola; Makro; Bodegas Gandia; Segurmendi; Solán de Cabras; Caixa Popular, Muñoz Bosch; SGAE; Cafésoy y el Estudio HyO.
Quiero destacar como uno de los momentos más emotivos de la gala los homenajes a las figuras de dos grandes hosteleros fallecidos este año, Antonio Galbis y Jesús Barrachina, y las emotivas palabras de sus hijos al recoger los reconocimientos.
Sumario
04 40 ANIVERSARIO FEHV
32 COMUNICACIÓN
11 PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
34 ENTREVISTA Alejandro Roda, director Gastrónoma
16 TEMPORADA ALTA
35 NUEVOS ASOCIADOS
18 NOTICIAS FEHV
36 PROVEEDORES FEHV
22 MESA REDONDA 28 FISCAL Y LABORAL 30 PREVENCIÓN
44 NOTICIAS FEHV 46 LA COCTELERA
31 FORMACIÓN
Edita:
Revista:
Siguenos:
Fundación de Hostelería de Valencia
Dirección: Dpto. de Comunicación
Facebook/hosteleriavalencia
c/ Ontinyent, 3 y 5 · 46008 Valencia
FEHV
Twitter: @fehvhosteleria
Tfno.: 96 351 51 76 · Fax: 96 351 71 49
Coordinación técnica: Belén Solaz
Depósito Legal: V-3261-1998
Presidente FEHV y Fundación: Manuel Espinar
Redacción: José Vicente Sánchez Producción: lagráfica comunicación
Asociaciones integradas en la FEHV: Asociación de Bares y Cafeterías de Valencia · Asociación de Restaurantes de Valencia · Asociación de Pubs de Valencia · Asociación de Pymes Hoteleras de Valencia · Asociación de Discotecas de Valencia · Asociación de Salones de Banquetes y Catering de Valencia · Asociación de Restauración Organizada de Valencia · Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja. 3
La Federación de Hostelería de Valencia celebró su 40º aniversario En la gala se entregaron los Premios de la Hostelería Valenciana 2017 y se rindió homenaje a los hosteleros recientemente fallecidos Jesús Barrachina y Antonio Galbis, fundadores de la FEHV. José Vte. Sánchez Redacción La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) celebró el pasado 12 de junio en el Palacio de la Exposición de Valencia la gala para conmemorar el 40º aniversario de esta organización empresarial hostelera valenciana fundada en 1977. El acto, presidido por el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer y la 1ª teniente alcalde del Ayuntamiento de Valencia, Sandra Gómez, reunió a más de 250 personas entre autoridades, empresarios, profesionales y proveedores del sector que asistieron a una emotiva ceremonia en la que se hizo un repaso de los 40 años de historia de la entidad a través de un vídeo con entrevistas y testimonios de empresarios que han vivido toda la evolución y las distintas etapas de la Federación. En la gala se entregaron los “Premios de la Hostelería Valenciana 2017”, que tienen como objetivo reconocer la labor y la trayectoria de profesionales, empresas e instituciones que han contribuido a dignificar y mejorar el sector hostelero de la provincia de Valencia y se rindió un homenaje a los empresa-
4
rios que forman parte de la Federación de Hostelería de Valencia desde hace 40 años. También se hizo entrega a los hijos de Jesús Barrachina y Antonio Galbis de un reconocimiento póstumo por la activa participación de ambos empresarios en la FEHV, especialmente en sus orígenes, donde fueron piezas clave de su puesta en marcha, y por el gran legado que han dejado a la hostelería valenciana. En su discurso, el presidente de FEHV, Manuel Espinar, repasó la historia de la Federación, recordando figuras históricas del asociacionismo hostelero y poniendo el foco en la importancia que la labor de esta organización a lo largo de 40 años ha tenido para la profesionalización y desarrollo del sector hostelero. También destacó el peso actual del sector para la economía valenciana y la importancia del asociacionismo para reforzar a los empresarios del sector, señalando también la alianza estratégica con el sector hotelero valenciano en la Confederación de Empresarios Turísticos CET-CV.
40 ANIVERSARIO FEHV
Arriba, los ganadores de los Premios de la HostelerĂa Valenciana 2017. Abajo a la izquierda, el personal de la FEHV y a la derecha el presidente Manuel Espinar junto a los representantes de Mahou San Miguel. 5
Galardonados en los Premios de la Hostelería Valenciana 2017 Premio INNOVACIÓN Y CALIDAD Ostrarium Por crear un concepto gastronómico nuevo con la ostra como producto estrella. Hasta la llegada de Ostrarium era muy difícil encontrar locales que trabajaran en Valencia las ostras, los salazones y ahumados de una manera específica, y prácticamente imposible poder degustar en un mismo espacio estos tres productos y sus derivados.
Premio EMPRENDEDOR HOSTELERO Christian Herrera (Little Thai) En apenas dos años, la primera aventura empresarial hostelera de Christian Herrera, el restaurante de comida asiática Little Thai, le ha llevado a abrir tres restaurantes, uno en la zona de Abastos, el segundo en la zona de Ruzafa y un tercero en la zona Blasco Ibáñez, con gran acogida entre el público más joven.
Premio PUBLICACIÓN GASTRONÓMICA Guía gastronómica Restaurantes y Vinos de la Comunidad Valenciana Desde hace más de 15 años la Guía Gastronómica “Restaurantes y Vinos de la Comunidad Valenciana” es una publicación presente en el sector de la hostelería valenciana. Reportajes de restaurantes, bodegas, proveedores del sector y noticias hosteleras, tienen cabida en las páginas de esta publicación dirigida por Ramón Gil.
Premio PERIODISMO Y HOSTELERÍA Jesús Trelis. Historias con Delantal Desde el periódico Las Provincias y su blog gastronómico “Historias con Delantal”, Jesús Trelis se ha convertido en un auténtico referente periodístico para los amantes del buen comer y una figura respetada y reconocida entre el colectivo hostelero.
Premio PROFESIONAL HOSTELERO Germán Valenzuela Germán Valenzuela es uno de los referentes del ocio nocturno valenciano. Desde finales de los años 70 hasta la actualidad ha estado vinculado al mundo de la música desde la emblemática Sala Black Note que abrió en 1993. Desde el año 2000 ha participado activamente en el asociacionismo defendiendo los intereses de los empresarios del ocio nocturno.
Premio DESARROLLO ASOCIATIVO Innsa Hostel Los propietarios de Innsa Hostel, situado en el corazón del barrio del Carmen de Valencia, siempre han considerado una prioridad el desarrollo asociativo a través del apoyo a actividades culturales y eventos que permiten el acercamiento entre colectivos, asociaciones y familias del entorno.
6
40 ANIVERSARIO FEHV
Premio DISEÑO EN HOSTELERÍA Restaurante Ameyal El restaurante Ameyal Alta Cocina Mexicana, que se inauguró en marzo de 2016 ha logrado desde su apertura consolidarse como un referente en la ciudad de Valencia, no solo por su cuidada oferta gastronómica y la calidad de su sala, sino también por un cuidado ambiente y decoración, reflejo del México más elegante y cosmopolita.
Premio FIDELIDAD Y APOYO AL SECTOR Grupo Acrismatic Por su apoyo en temas como la defensa de las terrazas de la zona centro, como interlocutor en el sector de las máquinas recreativas y por su integración y participación a través de la junta directiva de la Asociación de Bares y Cafeterías de Valencia.
Premio DEFENSA DEL SECTOR Sergio Jaúregui (Feet up Hostels) Sergio Jáuregui, ha realizado una gran labor en defensa del sector hostelero, en la lucha contra el intrusismo, la competencia desleal e ilegal en el campo del alojamiento, tanto con hostels como apartamentos ilegales defendiendo, a su vez, el cumplimiento de normativas y profesionalización del sector hostelero.
Premio PROMOCIÓN DE LOS PRODUCTOS VALENCIANOS Casa de l’Orxata La Casa de l'Orxata ubicado en el Mercado de Colón fomenta el consumo de productos BIO, de alta calidad y valencianos, optando preferentemente por los de “kilómetro cero”, es decir, los más cercanos y los más frescos, minimizando la contaminación por transporte y contribuyendo a la economía del tejido agroalimentario valenciano.
Premio RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA Casa Ronald McDonald Valencia Por la labor impagable por la infancia y por las familias que realiza la Casa Ronald McDonald de Valencia situada junto al Hospital La FE, ofreciendo un servicio a la sociedad y a las familias en una situación tan delicada y compleja para cualquier persona como es la enfermedad de un niño.
Premio TRAYECTORIA PROFESIONAL Francisco Tadeo Pons (Casa Quiquet) Francisco Tadeo comenzó a trabajar desde muy joven en la empresa de su familia, Casa Quiquet, que ofrecía un servicio de restauración y alojamiento en la zona de Beniparrell. Tadeo ha sabido liderar esta empresa familiar, manteniendo el espíritu que siempre le ha caracterizado, adaptándose a todos los cambios que en estos años ha vivido el sector hostelero.
Premio EMPRESA FAMILIAR HOSTELERA Casa El Famós El Restaurante “CASA EL FAMÓS” es una empresa familiar, con más de 200 años de antigüedad, que ha pasado de padres a hijos. Actualmente es el restaurante más antiguo de Valencia, perteneciendo a la misma familia desde sus orígenes y convirtiéndose en un referente gastronómico por sus paellas a leña en el corazón de la huerta valenciana. 7
Reconocimiento a empresarios con 40 años asociados a la FEHV La Gala de la Hostelería 2017 sirvió también para homenajear a los empresarios que forman parte de la Federación de Hostelería de Valencia desde hace 40 años como son el Bar Canadá; Hotel Alkázar; Pensión Jero; Hostal Moratín; La Pilareta; Palace Fesol; Casa Clemencia; Casa Carmela; Restaurante El Canario; Cafetería Balanza; Rausell; Hostal Blayet; Bar Els Tres Camins; L’Estimat; La Pepica, Bar Kiosco e Hispania.
Homenaje póstumo a Jesús Barrachina y Antonio Galbis La gran familia hostelera valenciana que se dio cita en la gala del 40 aniversario de la FEHV rindió un cálido y emotivo homenaje póstumo a Jesús Barrachina y Antonio Galbis, dos empresarios que contribuyeron con su ilusión, trabajo y carisma a que el colectivo hostelero uniera sus fuerzas durante los primeros años de creación en torno a esta entidad. Jesús Barrachina Arnal, que también fue miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Salones de Banquetes de la FEHV hasta el pasado año 2013, recogió la placa dedicada a su padre de manos de Francisco Sanmiguel y Manuel Espinar. Por su parte, Gemma y Juan Carlos Galbis, que han continuado con la saga hostelera iniciada por su padre, recibieron el galardón en memoria del patriarca de un clan que constituye un referente gastronómico de nuestra provincia. 8
Representantes de cada uno de estos locales subieron al escenario del Palacio de la Exposición de Valencia para recibir un diploma acreditativo de sus 4 décadas como socios de la FEHV de manos del presidente de la entidad, Manuel Espinar. Finalmente, todos ellos posaron en una histórica foto para el recuerdo de los empresarios más fieles a la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia.
40 ANIVERSARIO FEHV
Las 4 décadas de la Federación a través de sus protagonistas Alfredo Alonso (Rest. Rías Gallegas): Los fundadores de la FEHV teníamos claro que era necesario crear una entidad para asesorar a los empresarios y para mantener la Ley. Juan Carlos Gelabert (Presidente FEHV 2003-2011): Uno de los momentos más bonitos de mi vida fue cuando me propusieron formar parte de la Junta Directiva de la FEHV. Vicente Rocabert (Presidente FEHV 1993): En los años 90 participé en el proceso de transformación de la FEHV que pasó de ser una asociación monolítica a una asociación de asociaciones. Francisco Sanmiguel (Gerente FEHV 1998-2004): La FEHV se adaptó a los nuevos tiempos a finales de siglo para ofrecer servicios integrales al asociado como prevención de riesgos, formación, APPCC, bolsa de empleo. Jose Rausell (Bar Rausell): La gente no sabe las cosas que se han conseguido gracias a la FEHV. Cuando ha habido problemas, la Federación siempre ha dado la cara para defender nuestros intereses. Toni Novo (Casa Carmela): Formo parte de una saga hostelera que fundó Casa Carmela en 1922 y nunca nos hemos planteado el no formar parte de la Federación de Hostelería. David Pérez (Kiosko La Pérgola): La hostelería es un trabajo muy sacrificado y al que dedicamos muchas horas. Por eso tener a alguien que se preocupe por ti y defienda tus intereses es muy importante. Maria José Martínez (Rest. Lienzo): Formo parte de la última generación que ha entrado en la FEHV y creo que es importante estar unidos para conseguir más cosas y defender nuestros derechos como empresarios. Alejandro Platero (Rest. Macel·lum): Intento transmitir desde la Junta Directiva de Restaurantes una visión más actual de la hostelería con nuevas tendencias culinarias y de gestión para transmitir al resto de asociados. Manuel Espinar (Presidente FEHV desde 2011): Hemos superado momentos difíciles por la crisis y a día de hoy, la Federación de Hostelería sigue viva y luchando por las 34.000 empresas a las que representamos. 9
10
PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
CONHOSTUR y la Agencia Valenciana del Turisme firman un convenio para promocionar el producto gastronómico de la Comunitat El secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, y el presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), Manuel Espinar, han firmado el convenio de colaboración para la promoción y desarrollo del producto gastronómico para el destino Comunitat Valenciana. Colomer ha mostrado su satisfacción por la firma de este acuerdo ya que “se trata de una de las inversiones más eficaces y eficientes que podemos tener en el conjunto de la Generalitat”, ya que a su juicio “la hostelería es un sector que está dando la cara y salvando los números del conjunto de la economía de la Comunitat Valenciana”.
ductos más potentes que ofrece la Comunitat Valenciana”. Para Espinar “la gastronomía es sin duda, el principal pilar del turismo de calidad en este momento y tiene un gran retorno porque vende sensaciones, experiencias y momentos que se traducen en una gran fidelidad del cliente que nos visita”. Este acuerdo permitirá que la imagen de la Comunitat Valenciana se promocione en jornadas y eventos gastronómicos celebrados en las tres provincias a lo largo de 2017.
Colomer también quiso remarcar durante la firma del convenio que CONHOSTUR representa al conjunto de profesionales que más contribuye a la economía y a la imagen turística de nuestro destino, al tiempo que destacó que “no podemos concebir al turismo sin la hostelería”. Por su parte, el presidente de CONHOSTUR, Manuel Espinar, manifestó que “ la gastronomía es hoy en día uno de los pro-
11
El acto de presentación de la Ruta del Tardeo tuvo lugar en las fantásticas instalaciones del restaurante “Blue Marina” y contó con la presencia del secretario autonómico de turismo, Francesc Colomer, la primera teniente de alcalde, Sandra Gómez, el presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Manuel Espinar, y el director territorial de Mahou San Miguel, Guillermo Rubert.
La Ruta del Tardeo de Valencia se consolida como uno de los grandes eventos gastronómicos del año José Vte. Sánchez Redacción La llegada del buen tiempo a Valencia es sinónimo de días más largos, de reuniones con amigos y de “tardeo”, un fenómeno social que cada vez tiene más adeptos y que ha convertido a las tardes en el momento del día perfecto para disfrutar en buena compañía de los locales de hostelería de la ciudad. Buena culpa de ello lo tiene “La Ruta del Tardeo de Valencia”, una iniciativa de Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), a través de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) en colaboración con la Agencia Valenciana de Turismo. Del 1 al 18 de junio en 35 locales de la ciudad de Valencia ofrecieron a sus clientes tapa y cerveza por 2’5 euros y copas o cócteles a 5 euros las tardes de jueves a domingo en un horario comprendido entre las 12:00 y las 21:00 horas, según cada local. LA BODEGA DE TOFOLET, PREMIADA POR SU TAPA La principal novedad de esta nueva edición de la “Ruta del Tardeo: tapas y copas” consistió en el concurso para elegir la tapa que mejor representara la Dieta Mediterránea. Esta iniciativa 12
PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
estuvo impulsada por Mahou San Miguel y contó con un jurado profesional formado por Manuel Alonso, propietario de “Casa Manolo” (1 Estrella Michelin) y Mariano Castellanos, presidente de honor de AMYCE (Asociación de maîtres y camareros de España). “La Bodega de Tofolet”, debutante en esta edición del “tardeo”, resultó ganador del concurso gracias a su “Nacho Valencianot”, un nacho de coca de dacsa con chile de pisto y embutido de Ontinyent con queso gratinado ÉXITO DE PÚBLICO Y PARTICIPACIÓN
El propietario de “La Bodega de Tofolet”, Cristóbal Lisart, con el premio obtenido por su tapa “Nacho Valencianot”.
Un año más la “Ruta del Tardeo: tapas y copas” ha finalizado con un gran éxito de participación de los valencianos, que han vuelto a acoger de buen grado esta iniciativa gastronómica. Buena muestra de ello fueron los más de 300.000 alcances registrados en el perfil oficial de Facebook de la “Ruta del Tardeo”, las cerca de 75.000 páginas vistas en la página web www. rutadeltardeovalencia.es y la acción de comunicación llevada a cabo con @igersvalencia en la que “influencers” de esta red social realizaron una pequeña ruta en varios establecimientos del “tardeo” y le dieron difusión en redes sociales. Cabe destacar el alto grado de satisfacción mostrado por los empresarios participantes en la Ruta del Tardeo de Valencia. El 100% de los mismos afirma que volvería a participar en una pró xima edición del evento ya que ha sido una experiencia positiva para sus negocios y han dado a conocer sus locales entre nuevos clientes que los han visitado con motivo de la campaña del “tardeo”.
Los “instagramers” de @igersvalencia visitaron el Bar Marvi, la Bodega de Tofolet, Chichi y el pub Max Max durante su “Ruta del Tardeo”.
La mejor gastronomía a pie de calle con “Terraceo en Valencia” José Vte. Sánchez Redacción Una climatología privilegiada, una ciudad segura y dotada de todos los servicios y una gastronomía rica y variada convierten a Valencia en un lugar perfecto para que los ciudadanos y visitantes disfruten de su historia, de su ambiente y de su amplia oferta hostelera. Precisamente con el objetivo de dar a conocer la variada propuesta gastronómica de los hosteleros valencianos en sus terrazas urbanas ha nacido este año el “Terraceo en Valencia”, una campaña organizada por la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) en colaboración con la Agencia Valenciana de Turismo. La primera edición de “Terraceo en Valencia” contó con la participación de 20 locales de hostelería que del 30 de junio al 16 de julio ofrecieron a sus clientes propuestas gastronómicas atractivas para degustar en sus terrazas situadas en puntos de interés turístico de la ciudad como el Centro Histórico, la Ciudad las Artes, Alameda, Ruzafa, la Plaza1Redonda Marina. 170713de Prensa SaludlaAgosto 210x130 Cast.pdf 13/7/17o La13:19
Menús y platos especiales junto a pinchos y tapas con nombres tan sugerentes como “Presa ibérica con choucroute de verduras”, “Alita de pollo cajún y barbacoa de naranja”, “Ensalada de chufa” o “Vichyssoise de coco con tartar de atún” fueron algunas de las propuestas gastronómicas que pudieron probar
Lo más importante es saber lo que es importante
20 hasta un
TE DEVOLVEMOS*
Dori Bueno Fernández
%
+ 10
%
con DENTAL
670 856 696 buenofa@agente.segurcaixaadeslas.es
*Porcentajes de devolución calculados sobre la prima del seguro para nuevas contrataciones realizadas entre el 1-8-2017 y el 31-12-2017. El 10% adicional se devolverá siempre que se mantenga el mismo número de asegurados de Salud y Dental y ambas pólizas sean renovadas. Consulta las bases y resto de condiciones de la promoción en www.adeslas.es Seguro de salud de SegurCaixa Adeslas, S.A. de Seguros y Reaseguros, con domicilio social en Juan Gris, 20-26, 08014, Barcelona (España). CIF: A28011864. Inscrita en el RM de Barcelona, tomo 20481, folio 130, hoja B-6492.
PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
los clientes que disfrutaron de la mejor gastronomía a pie de calle gracias al “Terraceo en Valencia”. Con motivo de la organización de esta campaña de promoción gastronómica se creó la web www.terraceoenvalencia.es en la que se podía consultar el listado de las 20 terrazas con una completa galería fotográfica de las mismas, así como sus propuestas gastronómicas, el horario de vigencia de la promoción y un práctico mapa geolocalizador para que el usuario pudiera conocer la ubicación exacta de los locales y organizar su propia ruta del “Terraceo en Valencia”. Dentro de la campaña de comunicación para dar a conocer este nuevo evento gastronómico se editaron carteles y dípticos informativos del “Terraceo en Valencia”, que fueron distribuidos en las “Tourist Info” de la ciudad de Valencia y en las estaciones de cercanías de Renfe, se organizó un acto de presentación en el restaurante Mar d’Avellanes al que asistieron periodistas especializados y blogueros gastronómicos y se publicó en redes sociales un vídeo informativa que cuenta con más de 14.000 reproducciones.
La campaña del “Terraceo en Valencia” forma parte de las acciones conjuntas de promoción gastronómica que se están desarrollando durante el año 2017 en el marco del convenio entre la Agencia Valenciana de Turismo y la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR).
El ingrediente que hace crecer tu negocio. Si eres miembro de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, en Gas Natural Fenosa ponemos a tu disposición ofertas muy competitivas en gas y electricidad. Además contarás con nuestros asesores energéticos que te ayudarán a escoger el plan que mejor se adapta a las necesidades de tu negocio. Infórmate en: empresas.gasnaturalfenosa.es o envía un correo a: ofertasasociacion@gasnaturalfenosa.com
15 15
El sector turístico valenciano se muestra optimista ante la campaña de verano José Vte. Sánchez Redacción Los presidentes de la Confederación Empresarial de Empresarios Turísticos de la Comunitat Valenciana (CET-CV), Luis Martí y Manuel Espinar comparecieron el pasado 7 de julio ante los medios de comunicación en el Hotel Neptuno de Valencia para ofrecer las perspectivas de la temporada de verano y realizar un balance de los principales temas que afectan a la situación actual del turismo en la Comunitat. Durante su intervención, Luis Martí ofreció los datos de ocupación hotelera, que se prevé en un 85% de media para el verano, registrando un incremento del 8% del precio medio y la rentabilidad. Según explicó Martí, todos los indicadores hacen prever una temporada de verano con buenas perspectivas en todos los destinos, ya sean de sol y playa, como los productos de turismo urbano y de interior.
Alemania, Italia, Holanda, Bélgica, Suiza, Estados Unidos, Rusia y China
La demanda española sigue representando más del 40% de las ventas y se está manteniendo a buenos niveles. Entre los países emisores se encuentran Reino Unido, Francia,
Por su parte, Manuel Espinar ofreció datos del estudio elaborado entre las empresas hosteleras valencianas. Según el estudio, el 88,5% de los hosteleros creen que durante la
Luis Martí y Manuel Espinar durante la rueda de prensa celebrada en el hotel Neptuno.
TEMPORADA ALTA
temporada de verano de 2017 aumentará su facturación y que la campaña será igual o mejor que la del año pasado, que ya arrojó cifras en positivo para la hostelería valenciana gracias a la llegada masiva de turistas y la recuperación del mercado nacional. Respecto a la creación de empleo, se prevé un crecimiento de la contratación respecto a la temporada anterior que ya se vio reflejado a principios de julio con las cifras publicadas por el Ministerio de Empleo que reflejan un crecimiento en el mes de junio del 6,3% respecto al año anterior, situando la cifra de afiliados en hostelería en la Comunidad Valenciana en 175.430 trabajadores. El ticket medio por turista y consumición en establecimientos de hostelería se sitúa en torno a los 18 euros, observándose un repunte en el gasto turístico respecto al año anterior, en el que predominaba un gasto medio de 15 euros. Manuel Espinar quiso destacar también la colaboración público-privada que existe en estos momentos entre las diferentes administraciones en materia turística tanto a nivel local como autonómico, a través de Turismo Valencia y la Agencia Valenciana del Turisme con las asociaciones empresariales, a la hora de desarrollar sus estrategias de actuación en el sector turístico. Luis Martí lamentó el devastador efecto negativo que produce el crecimiento descontrolado e irregular del alquiler de viviendas turísticas. Teniendo en cuenta que mientras que el crecimiento de la oferta legal entre 2014 y 2016 ha sido del 1,6%,
en la oferta ilegal ha sido de 74,8% situándose en más de 1,7 millones de plazas en España, unas 170.000 en la Comunidad Valenciana. Por último, en relación al debate que se está produciendo sobre la convivencia entre los ciudadanos y los turistas en la ciudad de Valencia, desde CET-CV se descartó la existencia en la actualidad del fenómeno de la “turismofobia”, pero han instado a las Administraciones a tomar medidas preventivas para no llegar a situaciones que se viven en otros destinos turísticos españoles y que perjudican gravemente a la imagen del sector y al funcionamiento de la ciudad como destino turístico.
De izquierda a derecha: Germán Valenzuela (representante Ocio nocturno), Iñaki Vázquez (presidente Restauración organizada), Juan Carlos Gelabert (presidente Bares y cafeterías), Manuel Espinar (presidente FEHV), José Palacios (presidente Restaurantes) y Vicente Tadeo (presidente Hospedaje) durante la rueda de prensa.
La FEHV exige medidas urgentes al Ayuntamiento para resolver los problemas que afectan a la hostelería de la ciudad El presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), Manuel Espinar, acompañado de representantes de las asociaciones sectoriales de bares, restaurantes, ocio nocturno, hospedaje y restauración organizada, compareció el pasado 12 de abril ante los medios de comunicación para analizar los principales problemas que sufre el sector hostelero de la ciudad. En sus intervenciones lamentaron que las últimas medidas adoptadas por el Ayuntamiento de Valencia no solo no han con-
tribuido a reducir el impacto negativo de los problemas tradicionales del sector como la competencia desleal, el botellón o el alojamiento ilegal, sino que han generado nuevos problemas que ponen en peligro la viabilidad y supervivencia de los negocios de hostelería valencianos. Los representantes de FEHV exigieron al Ayuntamiento la puesta en marcha con carácter urgente de una serie de medidas y soluciones para hacer frente a esta complicada situación que vive el sector hostelero valenciano.
¿TIENE IMPLEMENTADO UN SISTEMA DE CONTROL DE PRESENCIA? ¿TIENE CONTRATADOS EMPLEADOS A TIEMPO PARCIAL? Inspección de Trabajo mediante la instrucción 1/2017 del 18 de mayo indica:
Todas las empresas que tengan trabajadores a tiempo parcial, deben entregar junto con la nómina un informe detallado del total de horas realizadas al mes, este deberá ser ratificado por el empleado y la empresa conservarlo un mínimo de 4 años.
Nuestro sistema NeuronalFace hace que cumplir este trámite sea fácil, además de ofrecerle muchas otras funciones que aumentarán la productividad de su empresa. Evite cuantiosas sanciones, aumente la productividad y el control de su empresa
DESDE
12 € ,75
AL MES
153 €/año + licencias instaladas en su PC o TPV. IVA no incluido
info@ornainnovations.com www.ornainnovations.com
INNOVATIONS Guardia Civil 26 Entlo. D 46020 Valencia (España)
Tel. 96 346 21 68
NOTICIAS FEHV
Propuestas al ayuntamiento 1.- Limitación de la concesión de licencias de nueva apertura en determinadas zonas de la ciudad para evitar la excesiva concentración de locales. 2.- Agilizar la concesión de los permisos de terrazas: Dotar de más medios a la concejalía de Actividades para desbloquear el retraso de cerca de un año en este trámite y permitir la intervención de las OCAS (organismos de control autorizados) en la tramitación de las licencias de terrazas (al igual que sucede con las licencias de apertura). 3.- Negociación de las tasas de terrazas: Consensuar las zonas y sus tarifas, compensaciones a los locales afectados por el incremento tasa en la zona centro de este año y paralización de la subida de terrazas prevista. 4.- Limitación y regulación de eventos gastronómicos en espacios públicos: exigencia del cumplimento de la normativa higiénico-sanitaria de los mismos y regulación de los food-trucks.
5.- Participación en la elaboración del Bando de Fallas: cumplimiento del compromiso adquirido por el Ayuntamiento de contar para la redacción del mismo con todos los colectivos implicados en las fiestas. 6.- Medidas urgentes contra los apartamentos ilegales: mayor control y capacidad de sanción para aquellos que incumplan la normativa en materia de alojamiento. 7.- Lucha contra el botellón: programas de concienciación juvenil para generar alternativas a los jóvenes y refuerzo de patrullas policiales en barrios de gran afluencia. 8.- Puesta en marcha del plan de ocio presentado por la FEHV que incluye medidas preventivas como la figura del mediador social en zonas de ocio. 9.- Carril bus: paralización de la medida. No generar un problema donde no lo ha habido desde hace 18 años. 10.- Plan de actuación para la mejora de la limpieza y baldeo para toda la ciudad.
19
*MOBILIARIO DE HOSTELERIA * C O RT I N A S - E S TO R E S * PA P E L E R I A C O R P O R AT I VA * ROT U L AC I Ó N
P R E S U P U E S TO S S I N C O M P RO M I S O 9 6 0 0 5 9 7 3 1 AV DA . T R E S FO RQ U E S 4 2 BA J O
NOTICIAS FEHV
La hostelería se moviliza contra la prohibición de aparcar en el carril bus El pasado 15 de mayo entró en vigor la polémica medida aprobada por el Ayuntamiento de Valencia de prohibir aparcar por la noche en el carril bus, modificando la normativa vigente desde el año 1999. Desde el momento en el que se hizo pública esta decisión, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) mostró su rechazo a la medida por el perjuicio que iba a generar al colectivo empresarial hostelero; por la ausencia de un plan de choque alternativo (principalmente a través de una mejora integral del transporte público nocturno) y por la actitud autoritaria y ausente de diálogo por parte del consistorio ya que la decisión fue tomada de manera unilateral sin haber sido debatida y consensuada por los integrantes de la Mesa de Movilidad entre los que está la FEHV, junto a otros colectivos sociales como vecinos o comerciantes. Durante el proceso de aprobación de la medida, impulsada por la concejalía de Movilidad, desde la Federación de Hostelería se intentó sin éxito ser recibidos por su concejal, Giuseppe Grezzi, para exponerle el plan de medidas alternativas propuesto por la FEHV para minimizar el impacto negativo que la nueva normativa iba a suponer para uno de los sectores productivos más importantes y que más puestos de trabajo genera en la ciudad. Finalmente, el pasado 27 de junio, una vez aprobada la medida, los representantes de la FEHV fueron convocados a una reunión con Giuseppe Grezzi en la que trasladaron una batería de propuestas alternativas a la prohibición total, como por ejemplo las de permitir el aparcamiento solo en grandes vías de 3 o más carriles, dejar una distancia mínima superior a la actual en las paradas de autobús para que los buses puedan aparcar y recoger pasajeros sin ningún problema, alternar aparcamiento en las calles en días o semanas alternas o ampliar el servicio de transporte público nocturno. Ninguna de ellas fue siquiera tenida en cuenta por Grezzi, que mostró un rechazo absoluto a valorar cualquier tipo de alternativa, afirmando que la decisión era irrevocable e inamovible. PLAN DE MOVILIZACIONES DEL COLECTIVO EMPRESARIAL El pasado 4 de julio, representantes de la FEHV, la Asociación de Pubs (AEPUB) y la Asociación de Empresarios de Salas de Fiesta, Baile y Discotecas (AEDIVA) convocaron una reunión a petición de empresarios de hostelería y ocio nocturno de la ciudad de Valencia para analizar el impacto de la prohibición de aparcar por la noche en el carril bus. En la reunión celebrada en la sede la Confederación Empresarial Valencia (CEV) participaron cerca de un centenar de empresarios del sector de las zonas de Cánovas, Ruzafa, Centro
Empresarios de hostelería y ocio nocturno durante la reunión celebrada en la FEV.
Histórico y Gran Vía, entre otros. Los asistentes trasladaron a los representantes empresariales la repercusión negativa que está provocando esta medida sobre sus negocios: descenso de la afluencia de clientes a sus locales, importante caída de la facturación y reducción horas y puestos de trabajo en sus plantillas. Por todo lo anterior, los propios empresarios de hostelería y ocio nocturno propusieron una serie de medidas para instar al Ayuntamiento a revertir esta situación. Entre las propuestas que se consensuaron en la reunión destaca la de iniciar una campaña de recogida de firmas entre los afectados por esta medida (empresarios, clientes, colectivos sociales, vecinos, comerciantes, etc…), tanto en los propios locales como en la plataforma “Change.org”. También se acordó elaborar un plan de comunicación para dar a conocer a la ciudadanía, a través de las redes sociales y cartelería en locales de hostelería y ocio de Valencia, las consecuencias negativas que para el sector está suponiendo la decisión del Ayuntamiento de prohibir aparcar por la noche en el carril bus. Los empresarios asistentes exigieron a la Administración un plan integral de mejora del transporte público nocturno (bus, metro y cercanías). Estas propuestas empresariales serán canalizadas y desarrolladas a través de FEHV, AEDIVA y AEPUB en las próximas semanas, con dos objetivos: • Trasladar a los responsables del Ayuntamiento de Valencia el rechazo de una gran parte de la ciudadanía a la medida adoptada sin consenso y sin un plan de alternativas eficaces. • Instar al Consistorio a que se replantee la prohibición, teniendo en cuenta alguna de las propuestas realizadas desde el colectivo empresarial de la hostelería y el ocio nocturno, y que en ningún momento fueron escuchadas por los representantes municipales. 21
Rafael Mampel, María José Broseta, Tico Corrons, Rafael Ferrando y Fernando Móner
Vecinos y consumidores se suman a la hostelería en su rechazo a la prohibición de aparcar en el carril bus Han pasado algo más de dos meses desde que el 15 de mayo el Ayuntamiento de Valencia aprobara la medida de prohibir aparcar por la noche en el carril bus. Se trata de una de las decisiones más polémicas, tanto por el fondo como por las formas, adoptadas por el consistorio durante la primera parte de la legislatura debido a las críticas que ha suscitado por parte de varios de los colectivos más representativos de la ciudad. José Vte. Sánchez Redacción Ante esta situación, convocamos a nuestra “Mesa redonda” a Maria José Broseta (presidenta de la Federación de Vecinos de Valencia); Fernando Móner (presidente de la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios, AVACU), Rafael Mampel: Presidente de la Asociación de Vecinos de Ciutat Vella; Tico Corrons (presidente de la Asociación de Pubs de Valencia) y Rafael Ferrando (secretario general de la Federación de Hostelería de Valencia) que ejerce de moderador de esta reunión celebrada en la terraza del emblemático Kiosko La Pérgola de la Alameda: R. Ferrando: En primer lugar, me gustaría agradecer la presencia a todos los invitados de esta mesa redonda con la que queremos dar a conocer tanto a la ciudadanía como al Ayuntamiento de Valencia la postura de 3 de los estamentos más re22
presentativos de la ciudad de Valencia sobre un tema que nos afecta tanto como la prohibición de aparcar en el carril bus por la noche, tal y como se había hecho durante los últimos 18 años. Para empezar, sería interesante que cada uno de vosotros hiciera una valoración sobre el impacto que esta medida ha tenido sobre el colectivo al que representáis. F. Móner: Desde AVACU hemos hecho un estudio a 500 familias valencianas (un 70% perteneciente a la ciudad y un 30% al área metropolitana) sobre la prohibición de aparcar en el carril bus y los resultados no dejan lugar a dudas. El 70% de los encuestados dice no estar de acuerdo con la decisión adoptada, el 40% afirma haber variado sus hábitos de consumo y la mayoría confiesan que ya no salen tanto de casa por la incomodidad que les supone. ¡Normal que los hosteleros se quejen! Se ha generado un problema donde no lo había.
MESA REDONDA Y ante esta situación, ¿qué tiene que hacer un político? Muy simple: Rectificar, reunirse con los implicados y buscar alternativas. Si no lo hacen, queda claro que es por una cuestión ideológica, ya que una gran parte de la ciudadanía, el 70%, le está diciendo que no están de acuerdo con las decisiones que están tomando.
nos clientes para los locales de hostelería, que disminuyen su volumen de trabajo y por tanto necesitan menos empleados o no pueden hacer frente a sus salarios por el descenso de facturación. Todos salen perdiendo: consumidores, empresarios, vecinos, trabajadores... y en definitiva, la economía y la sociedad valenciana.
M.J. Broseta: En la Federación de Vecinos de Valencia tenemos disparidad de opiniones respecto a esta medida. Hay asociaciones vecinales que se muestran a favor y hay muchas otras que están en contra. En cualquier caso, hay un tema previo al debate de “carril bus SI/carril bus NO”, que es el problema del aparcamiento de los vecinos de Valencia. No todos podemos ir en bici como el señor Grezzi y la realidad es que muchos vecinos de la ciudad tienen un verdadero problema para poder aparcar cerca de sus casas y esta decisión, tomada de manera unilateral, sin consenso y sin medidas alternativas efectivas por parte del Ayuntamiento, lo que ha hecho es agravarlo aún más.
Participación ciudadana
R. Mampel: En Ciutat Vella el impacto de la medida es brutal. Y no hablo de las pérdidas del 30% que me comentan compañeros que sufren los hosteleros. Para los vecinos de la zona el tema del aparcamiento es un drama. Al elevadísimo precio de una plaza de parking en la zona (más de 50.000€) se suma la escasez de las mismas. El carril bus era una escapatoria para poder hacer frente a ese problema y ahora ya no existe. Ribó tiene que entender que el centro histórico es demasiado grande como para cerrarlo al tráfico rodado. T. Corrons: Para una gran parte de la hostelería valenciana, especialmente el ocio nocturno, la medida jacobina tomada por Grezzi es un auténtico mazazo que ha generado un negativo “efecto dominó”: El consumidor, como demuestra el estudio de AVACU, sale menos de casa porque tiene problemas para llegar a las zonas de ocio y restauración. Eso se traduce en me-
R. Ferrando: Por lo que decís, el impacto real de la medida en vuestros colectivos es más que evidente. Pero las críticas a la medida impulsada por la concejalía han llegado no solo por su contenido como por la forma en la que se ha aprobado. ¿Creéis que este tipo de medidas que afectan a tanta gente deberían de consensuarse antes de ser puestas en práctica? T. Corrons: Hay que recordar que el concejal Grezzi ya quiso aprobar esta medida de manera unilateral hace casi dos años, pero fue el propio alcalde, Joan Ribó, el que lo desautorizó, frenando la medida y ordenando la creación de una Mesa de Movilidad con todos los sectores implicados. Sin embargo, desde el principio se ha visto que esa mesa no estaba bien equilibrada porque no se tuvo en cuenta el principio de representatividad. No puede ser que en ella participaran 6 ó 7 personas por parte del sector del taxi, otras 6 ó 7 por parte de la EMT, y solo 1 ó 2 personas por parte de vecinos y hosteleros. M.J. Broseta: Para nosotros la Mesa de movilidad fue mal enfocada desde el principio y en ella no se hicieron bien las cosas. Nuestra representante en la Mesa de Movilidad fue incluso insultada por gente que estaba a favor de la medida y tuvo que intervenir el propio Grezzi para frenar una situación muy desagradable. Y eso que previamente nos habíamos reunido con taxistas para explicarles que había zonas de Valencia, no solo de ocio, en las que los vecinos debían aparcar en carril bus porque no hay sitio para hacerlo.
23
sensación de que la decisión estaba tomada de antemano y que dijéramos lo que dijéramos tanto unos como otros, no iba a servir para nada. R. Mampel: A nosotros nos pasó lo mismo y por eso nos levantamos en la segunda reunión de la Mesa de Movilidad y ya no volvimos. Era una auténtica pérdida de tiempo. Al final, solo estaban a favor de la medida 3 asociaciones vecinales junto a taxistas y conductores de la EMT. Con esa representatividad el documento no puede tener legitimidad.
M.J. Broseta: “Queremos soluciones al aparcamiento para residentes. Que se haga un estudio y si hay barrios en los que los vecinos no pueden aparcar, que se permita en el carril bus. Pero todo tiene que negociarse en la Mesa de Movilidad”.
M.J. Broseta: Además se ha hecho mucha demagogia con el tema de que era una medida que se tomaba para beneficiar al colectivo de las personas discapacitadas. ¡Pero si ni siquiera los invitaron a las primeras reuniones! Yo sí que me he reunido con representantes de personas con movilidad reducida y no todos estaban a favor de la medida. Por ejemplo, el presidente de una de estas entidades me comentaba que él necesita dos plazas de aparcamiento juntas para poder salir de su coche y que no siempre las encontraba y que le resultaba más cómodo aparcar en el carril bus por la noche que en los parkings. Soluciones y propuestas alternativas
F. Móner: A nosotros ni nos llamaron para formar parte de esa Mesa de Movilidad. La participación ciudadana en temas tan importantes como este deber ser real y útil, no de foto y pandereta. Para ello hay que reunir a las entidades que realmente están implicadas y en función de su representatividad, valorar sus propuestas y tenerlas en cuenta a la hora de tomar una decisión final. Y, sobre todo, acudir a estas reuniones para convencer, y no para vencer. T. Corrons: Nosotros pensamos igual. Nuestra opinión deber pesar más que las de otras entidades, ya que es una medida que nos afecta mucho y representamos a mucha gente. Habría primero que dar información, luego debatir y finalmente llegar a un consenso. Sin embargo, tenemos la
24
R. Ferrando: Estáis comentando que vuestras propuestas no fueron escuchadas en la Mesa de Movilidad. ¿Podríais explicar qué se proponía desde vuestras respectivas entidades para que se incluyeran en la normativa final? ¿Y qué os han parecido las soluciones planteadas por el Ayuntamiento una vez aprobada la medida? R. Mampel: En la zona de Ciutat Vella no hay alternativas. Los acuerdos de tarifa plana de 6-7 euros la noche para aparcar en un parking, puede estar bien para alguien que venga una vez al mes, pero ¿y los vecinos que necesitan aparcar su coche todas las noches? ¿Nos están pidiendo que nos gastemos 200 euros al mes en aparcar? Busquemos alternativas previas a la toma de la decisión: negociar bonos especiales
MESA REDONDA
que hay que tener mentalidad de ciudad y sensibilidad con tus conciudadanos. Yo creo que nuestros representantes deberían bajar más a la calle, recoger el sentir de la gente y comprobar que una misma medida afecta de manera muy diferente a unos habitantes o a otros en función de la zona en la que vivan.
F. Móner: “El 70% de los ciudadanos no está de acuerdo con la medida. Ante esto, ¿qué tiene que hacer un político? Rectificar, reunirse con los implicados y buscar alternativas”. para vecinos en parkings municipales, ampliar la zona de seguridad de las paradas de bus… Broseta: Otra solución podría ser la de utilizar los solares públicos para permitir aparcar a los vecinos. Lo que está claro es
F. Móner: El tema de los solares me parece un parche, hay que buscar soluciones a largo plazo como por ejemplo ofrecer transporte público gratuito en la zona centro. Si hubiera buenas líneas de metro o autobús y con buen servicio, sería más fácil que la gente dejara de usar el vehículo propio. Pero eso no se consigue fácilmente, necesita de un tiempo. M.J. Broseta: Si no quieren coches en el centro, tienen que hacer parkings disuasorios y un transporte público más eficaz. A mí me mandan fotos de tiempos de espera exageradísimos en las paradas de autobús. Desde la Federación de Vecinos reclamamos que las 12 líneas nocturnas den servicio durante toda la noche ininterrumpidamente y que se incluya en su recorrido zonas del área metropolitana para dar facilidades a su llegada. T. Corrons: Nosotros tanto a la Mesa de Movilidad, como a la reunión con Grezzi que mantuvimos el pasado mes de junio, aportamos una serie de medidas para evitar la decisión radical de
25
prohibir aparcar en el carril bus. Por ejemplo, proponíamos que se pudiera aparcar en grandes avenidas de tres o más carriles y que por tanto no se entorpece el tráfico rodado, que se ampliara la zona de seguridad de las paradas de autobús por delante y por detrás para facilitar la recogida de usuarios y personas con movilidad reducida, alternar aparcamiento en días/semanas/meses pares o impares, que hubiera una red eficaz y permanente de transporte público nocturno como tienen otras grandes ciudades europeas… Ninguna de ellas fue tomada en consideración por el concejal, que nos aseguró que no iba a dar marcha atrás. ¿Qué piden desde sus entidades?
F. Móner: Nuestra postura es la de volver a la situación anterior y retornar a la casilla de salida en este proceso. Rectificar es de sabios. Desde AVACU reclamamos una participación previa y real de todas las partes implicadas y afectadas por esta medida, que se evalúen en función de ella los pros y los contras de la decisión y que se prevea un plan para minimizar el impacto de la norma antes de que ésta entre en vigor.
T. Corrons: “Con esta medida todos salen perdiendo: consumidores, empresarios, vecinos, empleados… y, en definitiva, la economía y los ciudadanos valencianos. Hay que revocar la medida y volver a iniciar una negociación seria, equilibrada y representativa con todos los sectores implicados en esta decisión“.
R. Mampel: Exacto. Las medidas alternativas han llegado tarde y mal, una vez generado el problema. Un buen político, antes de
tomar una medida, debe tener claras las consecuencias y las soluciones para paliar los problemas generados. Tendríamos
R. Ferrando: Para finalizar, y a modo de conclusión, nos gustaría que nos comentaran cual es la postura actual de la entidad a la que representan sobre la prohibición de aparcar en el carril bus
LOPD / LSSICE ¿Por qué como clientes queremos que protejan nuestros datos personales y como empresarios no protegemos los de nuestros clientes? Estamos a su disposición para informarle, sin compromiso, de la obligatoriedad para cualquier Empresa o Autónomo que manejen datos de clientes, proveedores, trabajadores, cámaras de videovigilancia, curriculums... de cumplir con la Ley Orgánica de Protección de Datos. Benefíciese de condiciones especiales como asociado de la FEHV. Delegación C. Valenciana Centro Negocios la Pinya Creativa C/ Doctor Ferrán, 13 - Bajo 46021 Valencia Telf.: 96 193 65 66 26 info@reinventalia.com
Barcelona - Madrid - Valencia
MESA REDONDA
que movilizarnos. Hacer una manifestación o llenar de carteles nuestros balcones. Y si no, en menos de dos años vuelve a haber elecciones… M.J. Broseta: Cuando una media es tan polémica, es el alcalde el que debe intervenir. Ribó debe dar la cara en este tema. Desde la Federación de Vecinos queremos soluciones reales al aparcamiento para los residentes. Que se haga un estudio serio y si hay barrios en los que los vecinos no pueden aparcar, pues que se permita hacerlo en el carril bus. Pero todo eso tiene que negociarse en la Mesa de Movilidad y con una actitud dialogante y no cerrándose en banda como ha hecho Grezzi. Nosotros seguiremos en la Mesa de Movilidad para poder decirles a los representantes del Ayuntamiento que la participación no es esto y que estamos siendo ninguneados, ya que se ha aprobado la medida sin dejarnos hablar y sin tener en cuenta nuestras propuestas. T. Corrons: Para la Federación de Hostelería de Valencia el tiempo de la negociación previa ha finalizado y por ello hemos pasado a la fase de movilización de nuestro sector para dar marcha atrás a la medida. Hemos iniciado una campaña de recogida de firmas entre los afectados por esta medida (empresarios, clientes, colectivos sociales, vecinos, comerciantes, etc…), tanto en los propios locales como en la plataforma “Change.org”. También hemos iniciado una campaña de comunicación para concienciar a la ciudadanía de los pro-
R. Mampel: “Las medidas alternativas han llegado tarde y mal. Un buen político, antes de tomar una medida, debe tener claras las consecuencias y las soluciones para paliar los problemas generados. Los vecinos tendríamos que movilizarnos”. blemas generados por esta medida y cómo puede afectar a la economía y al empleo local. Y todo con el objetivo de revocar la medida y volver a iniciar una negociación seria, equilibrada y representativa con todos los sectores implicados en esta decisión.
27
El IVA reducido del 10% llega al ocio nocturno El actual IVA del 21% se reduce en discotecas, salas de baile, de fiesta y similares que celebren espectáculos culturales en vivo Isabel Tolosa Departamento fiscal FEHV Con efectos de 29 de junio de 2017, al objeto de promover el acceso y difusión de la cultura, se modifican los números 2.º y 6.º del artículo 91. Uno.2 de la Ley, minorando el tipo impositivo aplicable a los espectáculos culturales en vivo. Con esta nueva regulación a partir de ahora, será de aplicación el IVA reducido al 10% para: 1. Los servicios de hostelería, acampamento y balneario, los de restaurantes y, en general, el suministro de comidas y bebidas para consumir en el acto. Además, se elimina la excepción a “los servicios mixtos de hostelería, espectáculos, discotecas, salas de fiesta y similares”. 2. El servicio de entrada a discotecas, salas de fiesta, salas de baile y similares cuando se celebren espectáculos culturales en vivo. Además, el 30 de junio de 2017 la consulta vinculante V1707-17 de la Dirección General de Tributos realiza las siguientes matizaciones: a) El servicio de acceso a discotecas, salas de fiesta, salas de baile y establecimientos similares es independiente del servicio de hostelería, por lo que este servicio de acceso tributa al 21% de IVA.
b) No obstante lo anterior, cuando se ofrezca de forma continuada o se celebren espectáculos culturales en directo tributan al 10% de IVA. c) De acuerdo con la Resolución de 26 de abril de 2012, de la Dirección General de Empleo, del Ministerio de empleo y Seguridad Social, se incluye a los disc-jockeys dentro del personal artístico. Así la actuación de un disc-jockey en una discoteca tiene la consideración de espectáculo cultural en vivo. d) Cuando el importe de la entrada no constituya la contraprestación del servicio de acceso sino únicamente el pago anticipado del servicio de hostelería tributará al 10% de IVA. e) Cuando el importe de la entrada incluya tanto la contraprestación del servicio de acceso como el pago anticipado del servicio de hostelería, ambos servicios deben considerarse independientes y cada parte de la base imponible tributará al tipo de IVA que le sea aplicable. Para mayor información ponte en contacto con el departamento de consultoría fiscal de la FEHV (María Isabel Tolosa Alcalá: fiscal@fehv.es // 96 351 51 76)
La obligación del registro de horas, sólo para trabajadores a tiempo parcial La Sala IV del Tribunal Supremo ha dictado sentencia sobre el control y registro de la jornada en los contratos a tiempo completo. En dicha sentencia se avala la tesis defendida por la FEHV, en cuanto a que el articulo 35.5 relativo a las horas extraordinarias, no exige la llevanza de un registro de la jornada diaria efectiva de toda la plantilla para comprobar el cumplimiento de los horarios pactados, salvo cuando en la empresa se efectúen horas extraordinarias. 28
En virtud de esta reciente sentencia, desde la instrucción de la Inspección de Trabajo y Seguridad Social de mayo de 2017, se establece un nuevo criterio de control: “La llevanza del registro de jornada diaria de trabajo no es una obligación exigible a las empresas para los contratos a tiempo Completo y por tanto, la falta de tal registro no es constitutiva de infracción.”
FISCAL Y LABORAL
Los primeros pasos del servicio de Bolsa de Empleo de la FEHV Nuria Camps Departamento laboral FEHV El nuevo servicio de “Bolsa de empleo de la FEHV” ha tenido una buena acogida tanto entre nuestros asociados, que han confiado en nosotros para la búsqueda de candidatos para cubrir los puestos de trabajo que tienen vacantes, como entre las personas que quieren trabajar en hostelería, que se han inscrito a través de la web (www.fehv.es) en nuestra base de datos. Durante estos tres meses desde la puesta en marcha del nuevo servicio se han inscrito más de 400 personas interesadas en trabajar en nuestro sector, de los cuales, un 75% afirma tener experiencia como trabajador en hostelería y un 52% cuenta con formación en hostelería (un 18% ha obtenido la titulación en enseñanzas de grado medio de FP, un 12% en enseñanzas de grado superior y un 70% posee algún certificado de profesionalidad). Estas cifras son un indicador más para poder apreciar el camino hacia la profesionalización que está siguiendo el sector de la hostelería en Valencia. Por otro lado, del total de ofertas gestionadas en este primer trimestre del servicio, cabe destacar la elevada necesidad de cubrir puestos de cocina entre nuestros asociados.
Del total de peticiones que nos han llegado para gestionar, solo una cuarta parte ha sido para cubrir puestos de camarero/a y el resto (77%) ha sido para personal de cocina. Este hecho ha motivado nuestro interés para contactar con todos los centros educativos, tanto públicos como privados, de la Comunidad Valenciana, Cataluña, Aragón, Castilla La Mancha y Murcia que imparten algún ciclo formativo de la familia profesional “Hostelería y Turismo” para solicitarles que hagan difusión de nuestro servicio de bolsa de empleo entre su alumnado actual y de ediciones anteriores con el objetivo de poder llegar a un mayor número de personas que forman parte o quieren formar parte del sector hostelero valenciano. En esta fase inicial del servicio de bolsa de empleo podemos afirmar que hemos construido la base para conseguir que la FEHV se convierta en un referente en la intermediación laboral en el sector de la hostelería valenciana. Nuestro objetivo a largo plazo es poder poner en contacto a toda la población que busca un trabajo en este sector con aquellos asociados que cuenten con un puesto de trabajo que quieran cubrir.
PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES
Accidentes “In itinere”, reconocidos también para autónomos Lourdes Fayos Técnico Superior en PRL Dpto. Prevención de Riesgos Laborales Los trabajadores incluidos en el Régimen General de la Seguridad Social, tienen reconocido el accidente de trabajo in itinere, es decir, el accidente que el trabajador sufre en los desplazamientos de su domicilio al centro de trabajo y a la inversa, con ciertos límites, tiene la consideración de accidente de trabajo, como si éste hubiera tenido lugar en el centro de trabajo mientras realizaba su actividad laboral. Nuestra jurisprudencia viene exigiendo que tengan lugar una serie de factores o circunstancias para que esta figura emerja: • Que el motivo del desplazamiento sea la prestación laboral • Que el trayecto sea el apropiado y habitual que debe recorrer el trabajador • Que el eventual accidente tenga lugar en un periodo temporal concreto y razonable • Que el trayecto se realice en un medio adecuado, utilizado racionalmente por el trabajador
Asesoría en telecomunicaciones Diseño de app móviles • Posicionamientos NEO y SEO • Diseño de páginas webs • Presupuestos sin compromiso • Descuentos especiales para los asociados • •
Hasta ahora, los trabajadores autónomos, los incluidos en el RETA, no tenían reconocido este tipo de accidente, habida cuenta que en el caso del autónomo recaen de forma conjunta la condición de trabajador y también la de empresario, por lo que resulta difícil poder fijar unos horarios más o menos estables, o unos desplazamientos habituales desde su domicilio hasta su punto de trabajo. Sin embargo, el Congreso ha aprobado la Ley de reforma del trabajo autónomo, en la que, entre otras modificaciones, reconoce el accidente in itinere del trabajador autónomo. Es un paso más hacia el reconocimiento de los derechos laborales del trabajador autónomo.
JUANJO SAEZ 606 465 872 Juanjo.saez@bettelecomasesores.es
FORMACIÓN
Nuestros alumnos finalizan con éxito sus cursos de hostelería Isabel Martínez Departamento Formación FEHV Durante este primer semestre de 2017 hemos llevado a cabo las acciones formativas de Certificado de Profesionalidad de Nivel I, gestionadas a través de la FUNDACIÓN DE HOSTELERIA DE VALENCIA, entidad acreditada por el SEPE; de Operaciones básicas de Cocina, de 390 horas de duración; y Operaciones básicas de Restaurante y Bar, de 230 horas. Así mismo se llevó a cabo la acción formativa de Ayudante de Restaurante y Bar, solicitada por Cáritas Valencia, de 140 horas de duración. Podemos decir con orgullo que todos nuestros alumnos han superado con éxito tanto la Formación teórico-práctica, llevada a cabo en el Centro de Formación, como las Prácticas No Laborales inherentes a cada uno de los cursos y desarrolladas en empresas asociadas a la FEHV. Desde la Fundación de Hostelería de Valencia queremos agradecer vuestro interés y esfuerzo a lo largo de la realización de las sesiones formativas. No queríamos desaprovechar la oportunidad para felicitaros a todos los que estáis trabajando y animaros a seguir con el mismo interés a todos aquellos que os esforzáis por labraros una carrera profesional en hostelería. 210x130+3_Gas Plus Horeca.pdf
1
18/11/16
15:05
A los alumnos se les hizo entrega de un Certificado de Aprovechamiento que les facilitará su búsqueda de empleo en el sector.
El Gas de Repsol
La energía que cubre todas las necesidades de tu negocio
Cuenta siempre con el Gas de Repsol, una alternativa energética eficiente gracias a su alto poder calorífico, que te ofrece: Asesoramiento energético gratuito: te ofrecemos un proyecto llave en mano y financiación. Con tu depósito de Gas, instalación y mantenimiento gratis*. Descuentos personalizados en el consumo del Gas.
Llama ya al 901 100 125 o infórmate en repsol.com
*Oferta comercial de Repsol Butano, S.A. (c/ Méndez Álvaro, 44. 28045 Madrid) válida hasta el 31 de diciembre de 2016 para contratos de Plan Personalizado con depósito individual en instalaciones que se den de alta antes del 30 de abril de 2017. La cuota de instalación (obra mecánica del depósito y receptora exterior) será 0€ para consumos superiores a 1.000 kg y con volúmenes de depósito iguales o inferiores a 2.450 litros, o consumos de 1.500 kg con volúmenes de depósito superiores a 2.450 litros. La cuota de servicios correspondiente al mantenimiento reglamentario será 0€ para toda la duración del contrato independientemente del consumo. Más información y bases notariales en repsol.com
Deja la comunicación de tu negocio hostelero en manos de profesionales Seguro que muchos de vuestros locales de hostelería tienen su propia página web o perfiles abiertos en diferentes redes sociales como Facebook, Instagram o Twitter. Pero ¿por qué?, ¿para qué? Y no menos importante, ¿quién lo gestiona? Uno de los errores más comunes hoy en día en las empresas hosteleras es que no tenéis un plan de comunicación bien definido para vuestro local, algo imprescindible en cualquier negocio, o dejáis en manos de alguno de vuestros trabajadores (o de vosotros mismos) la gestión de las redes sociales en los “ratos libres”. La consecuencia de esto es que muchas de vuestras publicaciones se realizan a base de impulsos, sin un objetivo concreto o dejando sin contestar mensajes de usuarios en los que se os menciona o, en el peor de los casos, se denuncian quejas en algún servicio. Todo ello, además de haceros perder tiempo y dinero, puede dañar la imagen de marca de vuestros locales y, a la larga, perjudicar la rentabilidad de vuestros negocios.
para ayudaros a elaborar una estrategia realista y eficaz con el que conseguir los objetivos que os hayáis marcado (¿atraer más clientes al local?, ¿conseguir más seguidores?, ¿tener presencia digital?,...), gestionando vuestras redes sociales, organizando eventos para periodistas gastronómicos, realizando vídeos y entrevistas, midiendo el éxito o el fracaso de las acciones y campañas que se lleven a cabo… En definitiva, aportando nuestro amplio bagaje como expertos en la comunicación del sector hostelero al servicio de vuestro establecimiento.
Por eso, desde la Federación de Hostelería de Valencia ponemos a vuestra disposición un servicio profesional de comunicación
Deja la comunicación de tu negocio en manos de los profesionales de la FEHV. ¡Saldrás ganando!
APERTURA INMEDIATA ACTIVIDADES - o.c.a
INGENIERÍA ACÚSTICA - INSONORIZACIONES
COMUNICACIÓN
La información de la FEHV, al instante en tu whatsapp Desde ahora, nuestros asociados también pueden acceder a las alertas de la FEHV (cambios normativos, subvenciones y ayudas, campañas de inspecciones, cursos de formación, eventos, convocatorias, etc.) a través de nuestro servicio de envío gratuito de noticias con la aplicación para móviles Whatsapp. ¿Cómo recibir las alertas de noticias FEHV en WhatsApp? Es muy sencillo: agrega a tus contactos el teléfono 675 247 512 y envía un mensaje gratuito de WhatsApp a nuestro número con la palabra ALTA + local asociado. A continuación, te contestaremos confirmando el alta en el servicio, totalmente gratuito, libre y del que puedes darte de baja con tan sólo pedírnoslo. ¿Qué información vas a recibir, cómo y cuándo? Te enviaremos solo las alertas de las noticias que consideramos importantes mediante un mensaje privado y de manera totalmente confidencial. Ningún otro usuario conocerá tu número de teléfono ni tu identidad ni el resto de miembros de la lista, garantizando la absoluta privacidad de tus datos.
La lista es unidireccional, por lo que sólo recibirás los mensajes de la FEHV, evitando diálogos innecesarios y mensajes de otros usuarios. En cualquier momento puedes darte de baja de la lista de difusión. En resumen: 1. A grega como contacto el número 675 247 512 y escribe un mensaje de Whatsapp con la palabra ALTA + local asociado. 2. Te responderemos confirmando el alta. 3. ¡Entérate de todo lo que te importa! Que no se te escape ninguna noticia importante para la gestión de tu negocio. ¡Suscríbete a las alertas informativas de la FEHV!
ENTREVISTA
Alejandro Roda, director de la feria Gastrónoma
“Gastrónoma y la FEHV han contribuido a situar a la gastronomía valenciana en el top de la gastronomía nacional” El próximo mes de noviembre, la feria Gastrónoma volverá a convertirse en el epicentro de la actividad hostelera y gastronómica de nuestro país. Hablamos con su director, Alejandro Roda, que nos cuenta las principales novedades de un certamen que se ha consolidado en los últimos años por su éxito de público y el alto nivel de sus participantes. ¿Qué podemos esperar de Gastrónoma 2017? Gastrónoma vuelve del 4 al 6 de noviembre con el objetivo con el que creó: trasladar la cultura gastronómica a la sociedad en general y ayudar a nuestra gran hostelería a seguir creciendo. En los últimos dos años, Gastrónoma ha dado un salto de calidad y se ha convertido en un referente internacional. La mejor muestra de ello es que en los primeros años nos costaba convencer a grandes estrellas de los fogones para que asistieran al certamen y ahora tenemos problemas para poder albergarlos a todos en el calendario de eventos de este año. Tras el éxito de Gastrónoma 2016, ¿qué novedades podremos encontrar este año? El año pasado contamos con 129 profesionales de reconocido
prestigio y galardonados con Estrellas Michelin. En Gastrónoma 2017 superaremos esa cifra y contaremos con cocineros de nivel internacional. Este año como novedad tenemos a México como principal invitado y buscaremos el hermanamiento entre la cocina mediterránea y la mexicana a través de grandes cocineros de ambos países que ya nos han confirmado su asistencia. ¿Cómo valora la contribución de la Federación de Hostelería de Valencia en Gastrónoma? La FEHV es una parte fundamental de Gastrónoma ya que fue una de sus impulsoras. Gracias a ella hemos conseguido conjuntamente poner a la gastronomía de la Comunitat Valenciana en el top de la gastronomía nacional. El 66% de nuestros visitantes lo constituyen hostelería y restauración; por eso yo invitaría a todos los asociados de la FEHV a que asistan a Gastrónoma 2017 porque es el escenario perfecto para que cualquier empresario de hostelería venga a comprobar el potencial de nuestro sector, a charlar con sus colegas de profesión, a conocer nuevos productos… en definitiva, a seguir mejorando para ofrecer un mejor servicio a sus clientes.
NUEVOS ASOCIADOS
ANYORA
AZUL SUNSET POINT Ambiente relajado junto al mar, cocina mediterránea de calidad y puesta de sol idílica. Estos son los 3 pilares sobre los que se asienta “Azul Sunset Point”, un local que abrió sus puertas el pasado mes de abril en la dársena deportiva de la Marina Real de Valencia. Con capacidad para más de 100 personas, tanto en sus terrazas exteriores como en su comedor interior, Azul ha conseguido atraer a una clientela muy variada gracias a una cuidada carta basada en productos de temporada y mediterráneos y su especialidad en arroces, fideuà y calderetas, muy demandadas tanto por los clientes locales como por los turistas que llegan a la zona de La Marina.
Román Navarro, creador de Tonyina, el gastrobar de referencia en la zona de la Avenida de Aragón ha emprendido ahora un nuevo proyecto gastronómico en el barrio del Canyamelar. Su sueño era poner en marcha un local clásico, una idea que le ha acompañado desde siempre, incluso antes de montar Tonyina. En la búsqueda de un local con personalidad, Román se encontró con una bodega de 1937 que conservaba incluso elementos antiguos como los barriles de venta a granel. Fue amor a primera vista. Tras acondicionarlo, en el mes de abril abrió sus puertas este nuevo establecimiento, bautizado como Bodega Anyora que propone una cocina de proximidad, marinera y basada en el producto valenciano. Román recupera recetas tradicionales y apuesta desde la bodega por la cocina de casquería, un tipo de cocina que se estaba perdiendo y que está cogiendo de nuevo mucha fuerza.
El otro gran atractivo de “Azul Sunset Point” es su privilegiada situación que lo convierte en el lugar ideal para disfrutar de la mejor puesta de sol en Valencia junto al mar. La experiencia se completa con una carta de copas de primeras marcas y cócteles exclusivos como el “Azul”, que solo se puede probar en este nuevo local. Las tardes de los fines de semana cuenta con actuaciones de “DJ’s” que amenizan con su música en directo al público que acude a disfrutar de la puesta de sol y de una cena informal junto al mar. Abierto todos los días de 10 de la mañana a 01:30 h. de la noche.
Desde su apertura, la acogida de Anyora entre el público valenciano ha sido muy buena, destacando mucho cliente de la zona y también clientela de Tonyina, que quieren probar este nuevo concepto gastronómico. Román confiesa además que ha sido toda una sorpresa para el equipo de Anyora la amplia presencia de público extranjero que está encontrando en este barrio una nueva zona muy atractiva donde alojarse y disfrutar de la gastronomía valenciana. ANYORA C/ Vicent Gallart, 15, València Tel. 963 55 88 09 · www.anyora.es
AZUL SUNSET POINT Dársena Deportiva Norte, Marina Real Valencia Tel. 96 211 22 94 · www.azulsunsetpoint.com
NUEVOS ASOCIADOS FEHV · Restaurante Club Gastronomico Galileo · Restaurante The Good Burguer TGB · Bar M86 Lounge · Restaruante Gin Club Lounge Doce · Restaurante Club de Tenis Cullera · Bar Taperia & Pulperia Ligazón · Bar Snooker Burguer Bocateria · Hotel Costa San Antonio
· Bar Catabar · Cafe Tendur · Pub Mandalay · Restaurante Mar D amura · Restaurante Trencadish · Cafeteria Atenea · Restaurante Anyora · Restaurante Evenser · Restaurante Azul
· Restaurante Arroceria Ricardo · Restaurante La Mar Sala · Bar El 48 de Ciscar · Bar Barraqueta de Mar · Bar Jesus · Bar Cafeteria Julia · Restaurante Tintorera · Heladeria Amorino · Bar El Bocadito
35
ASESORES SEGURMENDI, S.L.
SEGURCAIXA ADESLAS S.A.
ECOSERRA
ACTIVIDAD: Seguros y Finanzas
C/Convento San Francisco 8 46002 Valencia
C/ Picanya nº 3 pta 19 - Alaquas
Av. Blasco Ibáñez, 64 bajo 46021 Valencia
CONTACTO: Dori Bueno Fernández/670 856 696/www.adeslas.es/ buenofa@agente.segurcaixaadeslas.es
CONTACTO: Álvaro Balaguer Serra/666 508 523/www.ecoserra. es/www.ecoserravalencia.com/info@ecoserra.es
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
Seguro médico sin copagos para empresarios, trabajadores y familiares a un precio mensual inferior a la tarifa de mercado.
Inspección / Visita / Presupuesto, sin compromiso Descuentos para asociados sobre presupuestos. Atención de avisos dentro de las primeras 48 horas (laborales). Importantes descuentos en insectocaptores (lampraras luminosas contra insectos voladores) así como en informes relacionados con las capturas y en el mantenimiento de los mismos.
GESER ELECTRIC BT AT SLU
SISTEMAS DE SEGURIDAD 8X8
NAUTALIA VIAJES
C/ Islas Canarias Nº 13 Pol Ind. Fuente Del Jarro (Paterna)
Av. Aurelio Guaita Martorell, 18 bajo/46220 Picassent
ACTIVIDAD: Agencia de viajes
CONTACTO: Juana Serrano Morenilla/Juan Genis Blanquer /96 363 68 08/info@geserelectric.es
CONTACTO: www.seguridad8x8.com/96 143 25 25/valenciacentro@seguridad8x8.Com
C/Jesús, 25 – 46007 Valencia
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: Estudio de facturación y ahorro energético gratuitos. Gestión gratuita de subvenciones en el ámbito del ahorro energético. Asesoría de oficina técnica de Ingeniería gratuita para nuevas instalaciones o ampliaciones. Asesoramiento gratuito para nuevos proyectos constuctivos integrales.
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
CONTACTO: (+34) 96 321 41 29/ 0313@nautaliaviajes.es/ www.nautaliaviajes.com
Descuento 20% en factura, sistema de alarma gratuito.
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
CONTACTO: www.segurmendi.com/96 369 33 50/ antonio.mendiguchia@agentes.catalanaoccidente.com VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: - Estudio de las pólizas de seguro con descuentos especiales para asociados. - Descuento directo del 20% sobre precio de tarifa en pólizas Multirriesgo de comercio.
- 5 % de descuento en paquetes Vacacionales - 7% de descuento y regalo de maletas, en los viajes de novios - Viajes y promociones especiales - Asistencia a actividades diferentes, como presentaciones de producto (P.ej.: Visitas a Barcos) y destinos
Servicio averías 24 Horas: 646573007
ww
w.cafesoy.es
CAFESOY
GRUPO REINVENTALIA S.L.
REPSOL BUTANO
Calle Doctor Fleming, 17 – Alacuas (Valencia)
ACTIVIDAD: Protección de datos
C/ Menorca, 19 planta 12, edificio Aqua
CONTACTO: Venancio García Domínguez/634 85 50 83/www.cafesoy.es/info@cafesoy.es
C/ Doctor Ferran 13 (Delegación Valencia)
CONTACTO: Antonio García/96 389 81 13/www.repsol.es/agarciaa@repsol.com
CONTACTO: www.reinventalia.com/96 193 65 66 - 607 636 323/ jrodriguez@reinventalia.com
Garantizamos como mínimo un 20% de descuento en productos de café, más importantes descuentos en productos complementarios, así como asesoramiento.
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: Realización de una Preauditoría, con el desplazamiento de un Consultor Sénior de Grupo Reinventalia sin coste, para que el asociado pueda comprobar si su empresa está cumpliendo realmente con la Ley Orgánica de Protección de Datos.
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: Descuentos especiales en las tarifas de gas a granel y envasado en botellas industriales. Condiciones especiales para la contratación de alquiler de estufas y calientapatios. Estudios de eficiencia energética gratuitos con una propuesta de mejora mediante tecnologías eficientes con el Gas de Repsol sin compromiso.
ORNA INNOVATIONS
SOLUCIONES ARQUITECTURA, INGENIERÍA Y URBANISMO
VICENTE GANDIA
Calle Guardia Civil, nº 26, entlo D (46020) Valencia
ACTIVIDAD: Empresa especializada en trabajos de arquitectura e ingeniería en locales destinados a hostelería
Ctra. Cheste Godelleta S/N
Plaza Ayuntamiento 5-26 (Valencia)
CONTACTO: Evelio Mora (600 906 341)/emora@vicentegandia.com/ www.vicentegandia.com
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
CONTACTO: Raquel Orenga Tamarit/96.346.21.68/ 695.19.53.62/ www.ornainnovations.com/rorenga@ornainnovations.com VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: En todos nuestros productos de control de presencia tienen un descuento del 10%
CONTACTO: www.estudiosoluciones.com/96 006 34 92/671 051 655/estudio@estudiosoluciones.com
46370 Chiva (Valencia)
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: 15% de descuento sobre tarifas para asociados FEHV
MAKRO
DEL TURIA ROPA DE TRABAJO
MAHOU SANMIGUEL
ACTIVIDAD: Alimentación y bebidas
DIRECCIÓN: Av de Tres Forques, 111 46014 Valencia
ACTIVIDAD: Cervecera
C/ Pedrapiquers, 14 P.I. Vara de Quart
CONTACTO: Elena Ramos, Beatriz López/963 217 538/www.delturia.com/elenadelturia@gmail.com
www.mahou-sanmiguel.com
46014 Valencia Avda. del Mediterraneo, 8 P.I. del Mediterraneo 46550 ALBUIXECH CONTACTO: www.makro.es/96 313 49 50 Valencia/96 140 06 16 Albuixech/mariateresa.gomez@makro.es
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: 10% de descuento sobre el precio vigente en el momento de la compra en una selección de productos ( ropa, calzado y complementos ) de hostelería.
CONTACTO: Valencia capital: Sra. Catalina Hale/608.295.778/chaleb@mahou-sanmiguel.com Valencia provincia: Sr. Alejandro Panach/639.311.486/apanacha@ mahou-sanmiguel.com
MUÑOZ BOSCH S.L
SACOR TELECOMUNICACIONES SL
AM SUMINISTROS
ACTIVIDAD: Suministros integrales de hostelería y control de plagas
C/Albalat 1 Algemesi(Valencia)
Avda. Tres Forques 42 Bajo izquierda
CONTACTO: Juan Jose Saez Soria/606465872/ juanjo.Saez@bettelecomasesores.Es
46018 Valencia
Avda. Luis de Santangel, 69/71 Museros 46136 - Valencia CONTACTO: www.munozbosch.com/96 185 33 28/ info@munozbosch.com
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
CONTACTO: www.amsuministros.es/96 004 61 10/presupuestos@ amsuministros.es
Presupuestos de telefonia gratuitos para mejorar la calidad y precio de los asociados descuentos especiales en base a la compañía que elijan descuentos en paginas web app mobiles.
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
CAIXA POPULAR
CENTRAL LECHERA ASTURIANA
COCA COLA
ACTIVIDAD: banca
ACTIVIDAD: Productos lácteos
ACTIVIDAD: Bebidas refrescantes
Avda. Juan de la Cierva, 9
GRANDA-SIERO
Av. Real Monaster. Sta. Ma. Poblet, 20
Parque Tecnologico -Paterna
33199 ASTURIAS
46930 Quart De Poblet - Valencia
CONTACTO: www.caixapopular.es/96 313 49 55/hchust@caixapopular.es
CONTACTO: www.centrallecheraasturiana.es/98 510 11 00/Contacto a traves de www.centrallecheraasturiana.es
CONTACTO: www.cocacolaiberianpartners.com/902 889 400/ mjandres@es.cciberianpartners.com
GARCIA FRUTAS&VERDURAS
GAS NATURAL FENOSA
BDMED Biodiesel del Mediterráneo
ACTIVIDAD: Venta de frutas y verduras
Avda. Baleares, 69 valencia
ACTIVIDAD: Recogida de aceite usado de cocina
C/Canal Xuquer-Turia,7
CONTACTO: 96 353 77 34/afernandezg@gasnatural.com
C/Lliria, 60. Pol. Ind. Fuente del Jarro (Paterna)
46930 Quart De Poblet - Valencia
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
(Delegación Valencia)
Polígono Pata del Cid
30% de descuento en el consumo de electricidad así como estudios personalizados de eficiencia y ahorro energético.
CONTACTO: 617 403 095 (Mª José)/aceite@bdmed.es/www.bdmed.es
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: Condiciones exclusivas en productos de limpieza e higiene, menaje, maquinaria y mobiliario profesional.
CONTACTO: www.frutasyverdurasgarcia.com/96 379 28 20/ventas@frutasyverdurasgarcia.com
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: Recogen el aceite de cocina usado sin coste alguno, además de ofrecer una aportación económica por litro de aceite recogido. Facilitan los recipientes necesarios según el volumen. Autorización Ambiental Integrada número de Registro 628/AAI/CV por la Consellería de Medio Ambiente.
OFFERING SERVICES S.L.
SOLÁN DE CABRAS
C/ Riola 42 - 46400 Cullera
ACTIVIDAD: Aguas y bebidas refrescantes
CONTACTO: Belén Gamon Bochons/José Palacios/Rafael de la Cruz/666 612 845 / 644 063 886/ www.offeringservices.es/offeringservicesvlc@gmail.com
www.solandecabras.es
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
Precios especiales en todos nuestros artículos
SOLRED, S.A. DIRECCIÓN: MENDEZ ALVARO 44, 28045 MADRID CONTACTO: Mª Angeles Agulla/Elisa López/902136137 /
TELÉFONO: 608 295 778
917536024 (MA AGULLA) / 686551390 (ELISA LOPEZ)/solred@ repsol.com/ maagullav@repsol.com/elopezgu@repsol.com
CONTACTO: (Valencia capital, Sra. Catalina Hale)/chaleb@mahousanmiguel.com/639 311 486
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
(Provincia Valencia, Sr. Alejandro Panach)/apanacha@mahousanmiguel.com
Descuento de hasta 8 céntimos en carburante diesel y hasta 5 céntimos en gasolina según establecimiento y condiciones comerciales de la web SOLRED DIRECTO
LA BURBUJA
ISEVAL, S.L
AIR PROCESS
ACTIVIDAD: Lavandería industrial y tintorería
ACTIVIDAD: Auditorias acústicas
C/ Narcis Monturiol (Valencia)
C/ Poeta Llorente, 37 bajo Paiporta (Valencia)
ACTIVIDAD: Tratamientos de sistemas de ventilación y limpiezas técnicas en general
CONTACTO: www.laburbujavalencia.com/96 1 77 0 1 45/lavanburbujaperello@gmail.com
CONTACTO: www.iseval.net/96 397 01 50 /666 527 382/juanjo. labios@iseval.net
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV: Precio especiales para asociados.
VENTAJAS ASOCIADOS FEHV:
Gestión y tramitación gratuita de documentación relacionada con el producto de financiación bancaria y las subvenciones públicas asociadas al producto.
Descuento 15%
Camí Mas de Tous, 22 - 46185 Pobla De Vallbona CONTACTO: www.redinnovacom.es/96 166 33 13/info@air-process.net
PROVEEDORES FEHV
La FEHV y Solred firman un acuerdo para que los asociados ahorren en el precio del combustible
La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y SOLRED han firmado un acuerdo de colaboración gracias al cual los socios de nuestra entidad podrán beneficiarse de interesantes descuentos en el precio del combustible para sus vehículos. Aquellos asociados que tengan la tarjeta SOLRED, líder de su sector tanto por la amplia oferta de tarjetas como por la calidad del servicio, tendrán hasta 8 céntimos de ahorro. Consultar condiciones y estaciones en la web SOLRED DIRECTO.
210x130+3_SOLRED Furgoneta.pdf
1
07/07/17
14:24
Con este acuerdo de colaboración la FEHV continúa ampliando el catálogo de proveedores que ofrecen productos y servicios de interés para el empresario hostelero con condiciones especiales para nuestros asociados.
Solred, las mejores soluciones que siempre van contigo
Grandes descuentos y las mejores condiciones comerciales Gestión online de tu negocio, a través de Solred Directo Más de 3.900 Estaciones de Servicio en España y Portugal Pago más rápido y seguro Áreas de Servicio con parking seguro y WiFi gratis 38
Más cómodo. Más rápido. Infórmate en repsol.es, en el 913 387 210 o en solred@repsol.com
PROVEEDORES FEHV
“Licencia Express”: consigue la apertura inmediata de tu local de hostelería con Iseval
Uno de los principales problemas a los que se enfrenta un empresario que quiere abrir un local de hostelería es el tiempo que tarda en recibir del Ayuntamiento la licencia de apertura, que en algunas ocasiones supera el año de espera. Sin embargo, con el acuerdo alcanzado entre la Federación de Hostelería de Valencia e ISEVAL, organismo de certificación administrativa (OCA), la apertura de un nuevo local se podrá realizar de manera inmediata y no precisará de otorgamiento de licencia municipal, gracias a las conocidas como “licencias express”. Los OCA ejercen labores de comprobación, informe y certificación de los establecimientos públicos sujetos a la normativa vigente en esta materia. De este modo, si obra certificación de OCA junto con la documentación anexa presentada con la declaración responsable, el titular o prestador podrá abrir el establecimiento de manera inmediata sin que sea necesario el otorgamiento de licencia municipal. Si necesitas más información sobre las “licencias express” y los trámites necesarios para obtener la apertura inmediata de tu local de hostelería ponte en contacto con ISEVAL (Juanjo Labiós: 963970150 o juanjo.labios@iseval.net)
Acuerdo con DevoluIVA La FEHV ha llegado a un acuerdo de colaboración con DevoluIVA un servicio, gratuito para los establecimiento hosteleros, de generación automática de facturas electrónicas. Con este sencillo servicio solo tienes que cobrar a los usuarios de DevoluIVA, como haces de forma habitual con tus clientes, y ellos recibirán facturas de sus consumos sin que tengas que hacer nada más. En la firma del acuerdo participaron el gerente de FEHV, David Izquierdo, el director comercial de FEHV, Antonio Villar y la representante de DevoluIVA, Tamara Peixoto.
Protege los intereses de tu marca con Elisa Peris Se acaban de cumplir 20 años de la publicación de la primera novela de Harry Potter. Una saga que hoy en día está ubicada entre las más legendarias de la literatura, habiendo alcanzando una notoriedad mundial seguramente no esperada por su autora J.K. Rowling. ¿Por qué algunos de los ejemplares de Harry Potter son vendidos por miles de euros? Se debe a que existen algunos de ellos que disponen de la firma original de su autora, J.K. Rowling. Una firma que aporta distintividad y exclusividad al producto. Por ello, esta autora registró su40firma como marca en todo el mundo, para defenderse
de imitaciones y proteger así la notoriedad y exclusividad de su marca. De no hacerlo, es posible que el valor de estos ejemplares se hubiera devaluado por culpa de la multitud de copias que habrían surgido. Por ello, desde Elisa Peris Despacho Profesional les ofrecemos todo aquello que necesitan para defender los intereses de su marca y que nadie pueda devaluarla. Confíen en nosotros.
41
PROVEEDORES FEHV
Air process, especialistas en limpiezas y ventilación para tu negocio de hostelería
Air Process, empresa dedicada a los tratamientos de sistema de ventilación y limpiezas técnicas en general, ofrece sus servicios a los asociados de la FEHV. AIR PROCESS está formado por un equipo multidisciplinario de profesionales con amplia experiencia en estos ámbitos. Su objetivo es brindar el asesoramiento necesario y adecuado en cada uno de estos campos, ofreciendo nuestros servicios a través de soluciones confiables, económicas y eficientes. • Tratamiento
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero, el disco rojo y la botella Contour son marcas registradas de The Coca-Cola Company.
Dentro de nuestros principales servicios se encuentran: • Desengrase de los sistemas de extracción de humos de cocina. • Tratamiento de los sistemas de climatización.
de los sistemas de refrigeración (evaporadores, condensadores, cámaras frigoríficas). • Tratamiento de los sistemas de aportación de aire. • Mantenimiento de los filtros de campanas de cocina. • Limpiezas técnicas en general.
REFRÉSCATE EN LA MEJOR COMPAÑÍA 42
PARA NEGOCIOS QUE NO TENGAN EXTRACCIÓN DE HUMOS Muñoz Bosch una vez más apuesta por la innovación y medidas eficientes.
Fast Chef Elite es una máquina extraordinaria La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite permite a cualquier negocio hostelero ampliar su carta con productos fritos variados, (alimentos frescos o congelados, tanto dulces como salados) incrementando así la facturación y los márgenes de su negocio. Por ello, una buena elección de los platos puede acelerar el retorno de la inversión.
SIN HUMOS
SIN MEZCLA DE SABORES
SIN OLORES SOLICITA UNA SEMANA DE PRUEBA PARA VER SI SE ADAPTA A TUS NECESIDADES SIN COMPROMISO 43
Avda. Luis Santangel 69-71 46136 Museros (VLC) - T. 961 85 33 28 - www.munozbosch.com - info@munozbosch.com - blog.munozbosch.com
Protagonismo local en el II Concurso Nacional Paella de Cullera La II Edición del Concurso Nacional Paella de Cullera tuvo lugar el pasado mes de mayo, con un gran éxito de organización y participación, a lo que hay que añadir el notable protagonismo de los hosteleros locales. Organizado por el Ayuntamiento de Cullera, la Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja y la Federación de Hostelería de Valencia, el Concurso Nacional Paella de Cullera tiene como objetivo promocionar el potencial de la gastronomía como atractivo turístico para este municipio, a través de una original receta creada por el carismático y reconocido restaurador local, Salvador Gascón. CONCURSO LOCAL La principal novedad de esta segunda edición del certamen fue la celebración de una fase previa a la final en la que participaron únicamente cocineros de restaurantes de Cullera. Casa Nostra, Los Olivos, Ricardo, Casa Ramón, Ca Pepa, Ulises-Piga, el Hotel Santa Marta, el Club de Tenis de Cullera, el Rincón del Faro, La Mar Salà, El Blanco, Arrosiko y la Escuela de Hostelería del IES Llopis Marí. Todos ellos compitieron el pasado 3 de mayo por conseguir una de las tres plazas que daban acceso a la gran final y que finalmente fueron para el Club de Tenis de Cullera, el Rincón del Faro y El Blanco.
RESTAURANTE GOYA GALLERY, CAMPEÓN El jurado profesional del certamen, presidido por el propio Salvador Gascón, estuvo formado por profesionales de reconocido prestigio en el sector gastronómico como Kiko Moya de l’Escaleta; Alejandro Platero de Macel.lum; Santos Ruiz, gerente de la DO Arròs de València; Alfredo Alonso, del Restaurante Rías Gallegas; Javier González del CdT; Nuria Sanz de l’Estibador; Fausto Clemente del Grupo REX; Juan Lagardera, director del Almanaque Valenciano e Iván López, de Cami Vell. Tras probar los platos de los 17 participantes, el veredicto del jurado determinó que el ganador de esta segunda edición del Concurso Nacional Paella de Cullera fuera el restaurante Goya Gallery de Valencia, seguido del Club de Tenis de Cullera y del restaurante Vinotinto de Valencia. CEREMONIA DE ENTREGA EN CASA SALVADOR
El 23 de mayo tuvo lugar la gran final de la segunda edición del Concurso Nacional Paella de Cullera. Desde primera hora de la mañana, un gran número de turistas y curiosos se acercaron al “Paella de Cullera Village”, ubicado en la plaza de la Constitución (Oasis) junto al paseo marítimo en pleno corazón turístico de la ciudad, para ver en directo a 17 de los mejores cocineros valencianos compitiendo por ver quién cocinaba la mejor paella cullerense.
44
La ceremonia de entrega de los premios tuvo lugar en el privilegiado entorno del restaurante Casa Salvador, en l’Estany de Cullera y contó con la presencia del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig; el secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer; el alcalde de Cullera, Jordi Mayor; el presidente de la FEHV, Manuel Espinar y el Presidente de los hosteleros de Cullera, Juan Femenia.
NOTICIAS FEHV
La hostelería participa en el plan de Ecovidrio para incrementar el reciclado en verano La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Cullera han participado en la presentación del plan integral para incrementar el reciclado de vidrio en el periodo estival, desarrollado por Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada de la gestión del reciclado de residuos de envases de vidrio en España y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia y de Cullera. La campaña ‘Toma nota, recicla vidrio’ de Ecovidrio cuenta con la colaboración de más de 250 bares y restaurantes de Cullera y de la zona de Paseo de Neptuno y Playa Malvarrosa de Valencia, a los que se les ha entregado más de 100 cubos adaptados para facilitarles la labor de reciclaje. Asimismo, se han instalado nuevos puntos de reciclado que se suman a los ya existentes, y se han puesto vinilos en contenedores con motivos veraniegos para sensibilizar a los ciudadanos. El verano es una época fundamental para incrementar el reciclaje de vidrio. El aumento en el turismo, así como el incremento del consumo en el sector hostelero, conllevan que a lo
largo de este periodo se recicle aproximadamente el 30% del total de residuos de envases de vidrio de todo el año. En este sentido, la colaboración del sector hostelero, que genera casi el 50% de los residuos de envases de vidrio, es clave. Por ello, la campaña se ha desarrollado en 7.500 locales de hostelería pertenecientes a 74 municipios costeros de toda España.
45
LA COCTELERA
Dos años, cero favores, demasiados desprecios David Izquierdo Gerente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
Llega el ecuador de la legislatura y es hora de evaluar qué ha hecho el consistorio en favor de empresarios y trabajadores de hostelería y el turismo, consolidados como primeros sectores productivos de la ciudad.
46
Continúa sin ningún avance significativo el colapso y el bloqueo en las concesiones de permisos de terrazas. Y para rematar, tenemos la reciente prohibición de aparcamiento en carril bus, no solo afeada públicamente por hostelería y ocio nocturno, sino también por los propios vecinos y consumidores.
Lamentablemente en el haber no encontramos prácticamente nada, más allá de algún gesto o propuesta que quedó en nada.
Es más que evidente la criminalización de la hostelería por parte de este consistorio, pero sinceramente no llegamos a entender el por qué.
En cambio, sí encontramos, y mucho, en el debe del Ayuntamiento con varias medidas que han causado un impacto negativo en el sector.
Desde luego cientos de empresarios y miles de trabajadores no merecen este rechazo tan contundente a su esfuerzo y su trabajo por parte de la administración municipal.
En dos años escasos más de 300 terrazas han visto casi duplicada su tasa de terrazas y cientos de negocios han visto incrementado el IBI de sus locales. No existe ningún plan por el ocio responsable, ni medidas efectivas contra el intrusismo y la oferta de apartamentos ilegales. Tampoco en este tiempo se ha luchado de manera efectiva contra el botellón y, en general, la limpieza de la ciudad deja mucho que desear.
En todo caso desde la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia seguiremos de manera insistente proponiendo soluciones y aportando propuestas que creemos válidas, no solo para el sector hostelero, sino para beneficio de toda la sociedad y la ciudad. Pues más allá de que nos tengan en mayor o menos consideración, ese es nuestro deber: seguir luchando de manera implacable por los intereses de todo el colectivo.
caixapopular.es_
Anys
Fent Valors
Els valors que ens distingeixen a nosaltres i a les persones que anteposen viure a tindre.
Alhambra Reserva Cerveza Roja recomienda el consumo responsable. Alc. 7,2 % vol.
¿Puede una cerveza frenar el tiempo? ¿Invitarte a parar un momento? ¿Se puede hacer una cerveza llena de matices, que descubras poco a poco? ¿Puede una receta de 1378 transformarse en algo contemporáneo? ¿Puede una cerveza ser roja? Esta es nuestra respuesta; descúbrela sin prisa.
N U E VA A L H A M B R A R E S E R VA R O J A ALC. 7, 2 % V O L . HECHA EN GRANADA