Nº49 · JULIO 2016
HOSTELERÍA PROFESIONAL
REV I S TA
DE
LA
FEDERACI Ó N
Nueva Confederación de Empresarios Turísticos de la CV
EMP R E SAR IAL
DE
HOST E LE R ÍA
Mesa redonda: el hospedaje frente a la tasa turística
DE
VALE NCIA
Nuevo éxito de la Ruta del Tardeo de Valencia
PARA TODOS LOS QUE SIGUEN APRENDIENDO CON LAS MANOS EN LA MASA. De profesional a profesional. Trabajamos con grandes chefs para ofrecerte sus consejos e inspiración para seguir creciendo cada día.
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EDITORIAL
Manuel Espinar Robles. Presidente FEHV
El sector turístico de la Comunidad Valenciana, por fin, unido El pasado 1 de julio presentamos públicamente la nueva Confederación de Empresarios Turísticos de la Comunidad Valenciana. La Confederación representa a más de 38.000 empresas y más de 175.000 empleos directos. Su misión va a ser la de unir y sumar fuerzas para defender los intereses de las empresas turísticas de la Comunidad de forma más eficaz y potente, contribuyendo a situar al turismo en el lugar que le corresponde. Este proyecto de unirnos las asociaciones de hostelería y hotelería de la Comunidad bajo el paraguas de una nueva Confederación supone unir fuerzas y la culminación a una colaboración empresarial que desde hace años ya existe entre la Federación de Hostelería de Valencia y la Federación Hotelera de la Comunidad Valenciana. Nacemos con la vocación de convertirnos en un lobby que dé voz y visibilidad a los empresarios turísticos. Estamos convencidos de que el turismo tiene que ser una prioridad política de la Administración, y es necesario un mayor reconocimiento del sector, por ello pensamos que el unir nuestra representación a través de la Confederación nos permitirá defender de manera conjunta temas claves que afectan a todos los empresarios y liderar la representación empresarial del turismo en la Comunidad Valenciana. No se va a perder identidad propia ni el funcionamiento propio de cada federación y asociación, sino más bien todo lo contrario. Con este planteamiento sumamos todos. Como principales objetivos de nuestro plan de actuación, desde la Confederación vamos a reclamar la necesidad de que la política turística gire en torno a la rentabilidad económica; exigiremos una armonización legislativa y una simplificación normativa para facilitar los trámites administrativos para los empresarios; vamos a trabajar para conseguir un lucha eficaz contra la oferta ilegal y la competencia desleal y otros asuntos como la necesidad de implementar planes de desestacionalización; adaptar la formación sectorial a las necesidades de los trabajadores, apoyo a la innovación. Un eje importante será demandar que no aumente la presión fiscal sobre las empresas, tan importante para ayudar a la competitividad de las empresas. Esperamos que esta andadura que ahora iniciamos para fortalecernos como lobby turístico sea fructífera y nos permita una mayor participación y decisión en las políticas de turismo; una defensa estratégica de nuestros intereses para ayudar a las pequeñas empresas y autónomos profesionales que conformamos el sector, y en definitiva que desde la Administración se le dé al turismo el papel que le corresponde.
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Sumario 03 EDITORIAL 05 SALUDA
Pilar Moncho, diputada de Turismo de la Diputación de Valencia
06 PREMIOS FEHV 10 TEMPORADA ALTA 12 PROMOCIÓN GASTRONÓMICA 16 TEMAS LEGALES Y NORMATIVA 18 FISCAL Y LABORAL 20 PREVENCIÓN 22 FORMACIÓN 24 LA COCTELERA 28 MESA REDONDA 32 PROVEEDORES
Edita: Fundación de Hostelería de Valencia c/ Ontinyent, 3 y 5 · 46008 Valencia Tfno.: 96 351 51 76 · Fax: 96 351 71 49 Presidente FEHV y Fundación:
41 NOTICIAS FEHV
Manuel Espinar
42 ENTREVISTA
Revista:
Alejandro Platero e Iván López
44 NUEVOS ASOCIADOS 46 COMUNICACIÓN
Dirección: Dpto. de Comunicación FEHV Coordinación técnica: Belén Solaz Redacción: José Vicente Sánchez Producción: lagráfica comunicación Siguenos: Facebook/hosteleriavalencia Twitter: @fehvhosteleria Depósito Legal: V-3261-1998
Asociaciones integradas en la FEHV: Asociación de Bares y Cafeterías de Valencia · Asociación de Restaurantes de Valencia · Asociación de Pubs de Valencia · Asociación de Pymes Hoteleras de Valencia · Asociación de Discotecas de Valencia · Asociación de Salones de Banquetes y Catering de Valencia · Asociación de Restauración Organizada de Valencia · Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja.
SALUDA
Saluda de Pilar Moncho, diputada de Turismo de la Diputación de Valencia Como diputada de Turismo de la Diputación de Valencia es un placer dirigirme a todos ustedes para trasladarles, en nombre del Patronat Provincial de Turisme de València, nuestro más sincero compromiso con el sector empresarial hostelero porque, con una profunda crisis económica como escenario y fondo estructural, el tesón y el esfuerzo desplegados por los hosteleros valencianos han sido fundamentales para sortear las dificultades y erigirse como uno de los máximos atractivos turísticos. Por ello, quiero reivindicar y agradecer el trabajo y la vocación de un sector empresarial que cuenta con nuestro máximo respeto y apoyo. De hecho, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia es una de las voces de nuestra marca turística “València Turisme” puesto que cuenta con representación propia en el Consejo Rector del Patronat Provincial de Turisme de València. La voz de los hosteleros valencianos es la voz de la experiencia. Desde siempre ha sido una de las grandes puntas de lanza de nuestras bondades turísticas porque han sabido combinar tierra, producto y ocio. En esta encomiable tarea de promoción turística es imprescindible contar con la colaboración de las instituciones valencianas. Me gustaría aprovechar esta magnífica oportunidad de comunicarme directamente con todos ustedes para señalar que la gastronomía es uno de los pilares básicos de València Turisme. La apuesta estratégica del nuevo Patronat Provincial de Turisme València ha redirigido su esfuerzos hacia tres grandes productos turísticos, gastronomía, patrimonio y naturaleza, como hilos conductores de una nueva manera de trabajar por el turismo valenciano. Tenemos la firme convicción de que el actual reconocimientode la gastronomía valenciana, tanto en el ámbito nacional como internacional, es debido a vuestro tesón y a vuestro talento, dos ingredientes básicos de la “receta” perfecta y del éxito turístico. Con toda sinceridad, permítanme que reitere mi más profundo agradecimiento, en nombre de València Turisme y de la Diputación de Valencia. La hostelería es uno de los motores fundamentales del empleo valenciano. Gracias por trabajar en casa y con productos autóctonos. Gracias por creer en nuestro territorio. Gracias por vuestro empuje e ilusión.
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Los Premios de la Hostelería Valenciana 2016 concedidos por la FEHV reúnen a la gran familia hostelera Los galardones, repartidos en 12 categorías diferentes, sirven para reconocer a profesionales, empresas e instituciones que han contribuido a dignificar y mejorar el sector hostelero valenciano. José Vte. Sánchez Redacción La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) hizo entrega el pasado 6 de junio de los “Premios de la Hostelería Valenciana 2016” en una gala presidida por el M.H. President de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig y celebrada en la sede de ADEIT en Valencia. Estos premios, concedidos por la FEHV, tienen como objetivo reconocer la labor y la trayectoria de profesionales, empresas e instituciones que han contribuido a dignificar y mejorar el sector hostelero de la provincia de Valencia en 12 categorías diferentes entre las que se encuentran la fidelidad y apoyo al sector, la innovación, el diseño, el asociacionismo o la promoción de nuestros productos y de la gastronomía autóctona entre otros… En su discurso inaugural, el presidente de FEHV, Manuel Espinar, reivindicó el papel de la hostelería valenciana como sector clave de la economía local y ha reclamado a las distintas Administraciones medidas para recuperar la rentabilidad perdida por los negocios hosteleros durante los años de crisis económica. La lucha contra la competencia desleal, la apuesta de la FEHV por la profesionalización y la calidad en el sector hostelero y la predisposición al diálogo y la colaboración con diferentes colectivos como las asociaciones vecinales y las Fallas fueron algunos de los ejes de la intervención de Manuel Espinar, que quiso destacar también la importancia de la reciente creación de un lobby turístico impulsado por la FEHV y Unión Hotelera que representa a más de 38.000 empresas del sector. 6
Manuel Espinar, presidente de la FEHV, durante el discurso inaugural de la gala.
Tras la entrega de los galardones, los más de 300 invitados a la Gala de los Premios de la Hostelería Valenciana, entre los que se encontraban representantes institucionales, políticos, sociales, empresariales y de la gastronomía local, pudieron disfrutar de un cóctel para cerrar el gran día de la hostelería valenciana.
PREMIOS FEHV
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Galardonados en los Premios de la Hostelería Valenciana 2016 Premio INNOVACIÓN Y CALIDAD Discoteca Picadilly Picadilly se ha convertido en un modelo de ocio nocturno innovador y de calidad en Valencia gracias la “Silent Room”. Se trata de una sala en silencio en la que los clientes utilizan unos auriculares para escuchar y disfrutar de la buena música de los Dj’s del local, en lugar de los habituales altavoces de cualquier discoteca.
Premio TRAYECTORIA PROFESIONAL Salvador Gascón (Restaurante Casa Salvador) La historia de la gastronomía valenciana del último medio siglo no podría entenderse sin la figura de Salvador Gascón, todo un referente de nuestra cocina mediterránea y cuyo restaurante, Casa Salvador, se ha convertido en lugar de peregrinaje para visitantes de toda España que buscan degustar todo tipo de recetas autóctonas.
Premio DISEÑO EN HOSTELERÍA Colmado LaLola A los pies del emblemático Miguelete de Valencia está el “Colmado Lalola”, una apuesta original y a la vez romántica del empresario Jesús Ortega que ha tratado de plasmar en este nuevo establecimiento el espíritu del tradicional ultramarinos como el que regentó su madre Violeta hace más de 50 años.
Premio PROMOCIÓN DE LOS PRODUCTOS VALENCIANOS Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca Este prestigioso certamen, declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional, cumple este año 56 años de vida y lo hace más internacional que nunca y con un marcado carácter divulgador y de reconocimiento de la receta de la paella valenciana y los ingredientes que la componen.
Premio PERIODISMO Y HOSTELERÍA Silvia Soria (El Forcat) Desde que en 1999 inició en Radio 9 el programa El Forcat, Silvia Soria se ha convertido en una de las mejores embajadoras de la hostelería y gastronomía valenciana. Su programa constituye un verdadero punto de encuentro para innumerables hosteleros y un altavoz mediático para dar a conocer sus locales.
Premio EMPRESA FAMILIAR HOSTELERA Restaurante Montes
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El Restaurante Montes se ha convertido en un clásico de la hostelería valencia. Acaba de cumplir recientemente 75 años de vida y siempre ha estado regentado por la familia Montes, actualmente ya en la tercera generación. Además, los Montes han alcanzado recientemente los 35 años como miembros asociados a la FEHV.
PREMIOS FEHV
Premio PROFESIONAL HOSTELERO Antonio López (Restaurante Camí Vell) Antonio López pertenece a esa generación de profesionales para los que la hostelería no es sólo una profesión, sino una verdadera forma de vivir la vida. Pero si de algo puede estar orgulloso es de haber sabido transmitir su pasión por la hostelería a sus hijos Iván y Antonio, que han tomado el testigo en los fogones de Camí Vell.
Premio DESARROLLO ASOCIATIVO Asociación de Empresarios Marina Real Juan Carlos I Valencia La Marina Real Juan Carlos I es un espacio privilegiado de la ciudad de Valencia en el que están ubicadas numerosas empresas hosteleras que han encontrado el apoyo de la Asociación de Empresarios Marina Real Juan Carlos I Valencia para hacer de la restauración y el ocio nocturno uno de los principales polos de atracción de la zona.
Premio EMPRENDEDOR HOSTELERO Carlos y Mario Gelabert (The Fitzgerald) Mario y Carlos Gelabert decidieron en 2013 comenzar en Torrent un nuevo proyecto gastronómico: The Fitzgerald. Ambos pertenecen a una nueva generación de emprendedores hosteleros que apuestan por la calidad en el producto, por un modelo de negocio estudiado y bien definido y por una profesionalización de su equipo de trabajo.
Premio FIDELIDAD Y APOYO AL SECTOR Muñoz Bosch Muñoz Bosch es una empresa valenciana con más de 25 años de experiencia en el suministro de productos de higiene y maquinaria para hostelería y restaurantes, convirtiéndose en todo un referente para los profesionales del sector gracias también a sus más de 15.000 referencias de productos y sus más de 1.500 clientes.
Premio PUBLICACIÓN GASTRONÓMICA Colección Productos de Nuestra Tierra de Levante-EMV Mediante unos contenidos didácticos y amenos, esta publicación ha conseguido realizar un recorrido por los productos valencianos más conocidos, analizando sus orígenes e historia, sus diferentes variedades, su importancia económica y su presencia en recetas populares y de algunos de los cocineros más prestigiosos.
Premio PUESTA EN VALOR DEL SECTOR HOSTELERO Óscar Carrión Óscar Carrión se ha consolidado como uno de los nombres propios en el campo de la docencia universitaria, la consultoría en hostelería y protocolo. Con el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero ha conseguido poner en valor del sector hostelero a través de la formación y la capacitación de los profesionales.
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Confianza hostelera ante la campaña de verano José Vte. Sánchez Redacción Como cada verano, el sector hostelero valenciano se prepara para una de las campañas más importantes de la temporada. El buen funcionamiento del consumo durante el primer semestre del año, con unas Fallas y una Semana Santa que depararon resultados positivos, y los buenos datos de afluencia de turistas extranjeros y nacionales a nuestro territorio, han generado un clima de optimismo entre los empresarios de cara a la campaña de verano 2016, tal y como sucedió en el periodo estival del año pasado en el que se puso fin a 7 años consecutivos de pérdida de facturación. Buena muestra de ello es el estudio de perspectivas empresariales que realizó la FEHV a finales del mes de junio. Para el 73% de los empresarios hosteleros encuestados este verano iba a ser igual o mejor que el año anterior, donde ya se produjo un crecimiento del 5’20%. Una cifra similar a la que los empresarios del sector creen que se puede llegar esta campaña estival en la que esperan un incremento de entre un 5 y un 10% de volumen de negocio respecto al verano pasado, según los resultados del muestreo.
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No obstante hay que tener en cuenta que este impacto de la temporada no se traduce de igual forma para todas las zonas. Principalmente son los destinos más turísticos y de playa los que tienen mayor afluencia de visitantes. En el caso de Valencia por ejemplo, las previsiones que manejan los empresarios de la zona de la playa son muy buenas, sin embargo otros barrios de la ciudad como Cánovas o Ruzafa, sufren una bajada en verano llevando incluso a muchos locales a cerrar durante el mes de agosto. Por lo que respecta al sector hotelero, la ocupación media para este verano se sitúa en el 80%, lo que se traduce en un 6% de incremento de ocupación, un 4% de incremento del precio medio y un aumento del 10% de la rentabilidad. En cuanto al empleo cabe destacar que uno de cada siete puestos de trabajo que se crean actualmente corresponden al sector turístico (6’5% más que el año pasado) y que según el muestreo realizado uno de cada dos empresarios de hostelería tiene previsto realizar alguna contratación este verano.
TEMPORADA ALTA
Respecto al nivel de gasto medio por cliente se prevé un crecimiento del 4% situando el ticket medio entorno a los 22 euros. Según las previsiones de Exceltur, el impacto del turismo en la CV en 2016 alcanzará el 13% del PIB y 14% empleo. De esta
manera, se encadenan 11 trimestres consecutivos de aumento del PIB Turístico, que en la Comunitat Valenciana se incrementará en 2016 un 3’8%, por encima del 2’7% que se prevé para el conjunto de la economía nacional.
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Bar Marvi y Pub Max Max ganan el premio a la mejor tapa y a la mejor copa de la “II Ruta del Tardeo de Valencia” La web del evento ha recibido cerca de 70.000 visitas y más de 1.000 votos de usuarios durante la campaña gastronómica organizada por CONHOSTUR. José Vte. Sánchez Redacción El pasado 10 de junio tuvo lugar en el “Bar Marvi” el acto de clausura y entrega de los premios a la mejor tapa y copa de la “II Ruta del Tardeo de Valencia”, una campaña de promoción gastronómica, organizada por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo y Heineken. El Bar Marvi se alzó con el premio a la mejor tapa del certamen con su “Vasito de Pulpo”, elaborado con una base de puré de cachelos y pulpo a la plancha; mientras que el pub Max Max con su “Brebaje de mandarina” (aguardiente, mandarina y caramelo servido en vaso ancho con hielo y una rama de canela de Ceylán) revalidó el título a la mejor copa conseguido también en la primera edición del certamen. Además de un diploma que los acredita como los ganadores en las categorías de tapas y copas, cada local recibió un vale de compra de 250 euros cada uno en Makro, una de las marcas colaboradoras del certamen.
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Tico Corrons, presidente de la Asociación de Pubs y Antonio Villar, director comercial de FEHV, junto a los ganadores del certamen.
locales participantes en esta campaña en los que han podido degustar una tapa y cerveza por 2’5 euros o una copa por 5 euros y después votar y valorar en la web del evento.
El premio al bar Marvi y al pub Max Max se ha otorgado tras el recuento de los más de 1.000 votos de usuarios de la Ruta del Tardeo que del 29 de abril al 29 de mayo han visitado los 34
En la categoría de tapas, los dos establecimientos con mejor puntuación tras el Bar Marvi que quedaron en segundo y tercer
Vasito de pulpo del bar Marvi, tapa ganadora.
Brebaje de mandarina del pub Max Max, copa ganadora.
PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
lugar respectivamente, fueron el Bar Cordellats con “Shoarma” (tiras de carne en especias de oriente sobre pan) y Colmado LaLola con su “Tortita de confit de cerdo ibérico con escalibada”. Por lo que respecta a las copas, completaron el podio junto al ganador Max Max, el Bar Marvi en segunda posición con su “Gintonic Hibiscus” y la coctelería La Casa Blanca con su “Lord Byron” (Gin, Passoa, azúcar, lima y pomelo). También se dieron a conocer los premios a los clientes de la “Ruta del Tardeo de Valencia” que votaron en la web www. rutadeltardeovalencia.es a los que se ha obsequiado con billetes de AVE Valencia-Madrid, por cortesía de RENFE, bonometros por gentileza de Metrovalencia y packs de cerveza Amstel.
El director comercial de FEHV Antonio Villar entrega su premio a uno de los clientes ganadores de la Ruta del Tardeo.
La “II Ruta del Tardeo de Valencia” concluyó con un alto índice de satisfacción tanto entre los empresarios participantes como entre los propios usuarios, como demuestran los más de 300.000 impactos en redes sociales, las cerca de 70.000 visi-
tas registradas en la web del evento, triplicando el número de la pasada edición, o las más de 50.000 reproducciones de los vídeos promocionales de la campaña, cifras todas ellas muy por encima de las alcanzadas en la edición de 2015.
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PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
CONHOSTUR edita el primer mapa turístico de alojamiento de Valencia La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) en colaboración con la Agencia Valenciana de Turismo ha editado “Valencia accommodation and tourism map”, el primer mapa turístico de alojamiento de la ciudad con el que se pretende dar a conocer a los turistas y visitantes de Valencia los servicios de los establecimientos de hospedaje asociados a la Federación de Hostelería de Valencia. En este mapa se incluye la localización y directorio de establecimientos de hospedaje de la ciudad de Valencia y Provincia así como de diferentes puntos de interés turístico como por ejemplo: museos y monumentos, parques, oficinas de turismo, jardines y viveros. Para ofrecer un mejor servicio, este mapa incluye la información de los principales puntos de acceso a la ciudad a través de tren o autobús como son la emblemática Estación del Norte, la nueva estación de Joaquín Sorolla o la estación de autobuses. Además,
para poder moverse por la ciudad y sus alrededores, gracias a la colaboración de Metro Valencia también se incluye un mapa de todas las líneas de metro y tranvía. ¡Disfruta de la ciudad!
La Ruta de la Seda y la gastronomía valenciana, unidas en un recetario Valencia es un referente entre las ciudades de las Rutas Occidentales de la Seda por las múltiples vinculaciones mantenidas por la ciudad con los corredores de este tejido. En el marco de la estrategia dirigida a la creación de una oferta en torno a la tradición sedera y a los recursos patrimoniales existentes en la ciudad, y con motivo del nombramiento de Valencia como sede del II Encuentro Mundial “Valencia, ciudad de la seda 2016”, CONHOSTUR, en colaboración con la Agencia Valenciana de Turismo, presentará el próximo mes de noviembre el “Recetario de la Ruta de la Seda”, creado exclusivamente para este propósito.
En el recetario se incluirán un conjunto de recetas y propuestas gastronómicas de prestigiosos cocineros locales en las que sus ingredientes y técnicas de elaboración estarán basadas y vinculadas a la Ruta de la Seda. Se trata de una iniciativa que servirá para enlazar Valencia con otros países y culturas, además de ayudar a mantener la memoria etnográfica de la ciudad asociada a su comercialización de ingredientes y creación de técnicas culinarias, poniendo en valor y promocionando la gastronomía valenciana a través de la recopilación de estas recetas.
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¿Cada cuanto tiempo tengo que renovar la auditoria acústica o la instalación eléctrica de mi local de hostelería? Rafael Ferrando Departamento Jurídico FEHV Sacar adelante un negocio de hostelería no es fácil. Además del día a día para ofrecer a sus clientes un servicio de calidad al mejor precio, los empresarios hosteleros deben enfrentarse al cumplimiento de un gran número de normativas que son controladas por parte de la Administración a través de las inspecciones periódicas o extraordinarias por parte de funcionarios públicos. Desde la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia ponemos a disposición de nuestros asociados un servicio jurídico para consultar y resolver cualquier tipo de duda o incidencia en estos ámbitos. Aprovechamos estas líneas de nuestra revista para repasar dos cuestiones importantes en materia de seguridad en las instalaciones eléctricas y acústica (ruido) de los esta-
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blecimientos, que están siendo objeto de inspección por parte de las autoridades en los últimos meses y que han generado varias consultas en el Departamento Jurídico de la FEHV: AUDITORÍA ACÚSTICA La auditoría acústica es obligatoria para cualquier local de hostelería desde el inicio de la actividad, se debe renovar cada 5 años y solo puede ser realizada por una Entidad Colaboradora en Materia de Calidad Ambiental (ECMCA). Esta renovación va a comprobar que los niveles de ruido producidos por la actividad (aires acondicionados, campanas extractoras, arrastre de mobiliario, televisión y equipos de reproducción sonora, etc…) y los niveles de ruido recibidos en el exterior y en viviendas colindantes, en ningún caso, superen
TEMAS LEGALES
Estas inspecciones van dirigidas a comprobar la protección de las instalaciones eléctricas (frente a cortocircuitos, aumentos de intensidades o situaciones similares) y se realizarán de acuerdo con la normativa vigente en el momento en que se puso en marcha la actividad, sin que se tenga que realizar ningún tipo de adaptación, obra o cambio. Además, carecer del certificado favorable de inspección es motivo de sanción.
los niveles máximos establecidos en la normativa acústica. En esta renovación, no se evalúa el aislamiento acústico del local por lo que no hace falta acometer obras de insonorización. Carecer del Certificado favorable de Auditoría además de conllevar sanción económica, supone que la Administración obligue al titular de la actividad a adecuar el local a la normativa actual. En este caso, sí habría que acometer obras de insonorización. INSTALACIONES ELÉCTRICAS Por otro lado, los establecimientos de hostelería están obligados a tener un certificado que acredite que las instalaciones eléctricas han superado las inspecciones periódicas que se tienen que hacer cada cuatro años. Esta inspección debe ser realizada por un Organismo de Control autorizado (OCA) y no se tiene que confundir con la labor de mantenimiento eléctrico habitual.
Desde la FEHV consideramos que ambas cuestiones, tanto la auditoría acústica como el certificado de las instalaciones eléctricas, son de máximo interés dado que afecta a la seguridad de los establecimientos públicos y de sus usuarios, por lo que hacemos hincapié en la importancia de su realización en los términos que establece la normativa. En este sentido, aprovechamos para recordar a nuestros asociados que la Federación dispone de una empresa proveedora, ISEVAL, que está autorizada por la Administración para la realización de las inspecciones eléctricas, las auditorias acústicas y su renovación, con la que puedes contactar para solucionar cualquier incidencia o si deseas más información: 96 397 01 50 / 666 52 73 82 (Juanjo Labiós) Para obtener más información sobre esta cuestión también puedes ponerte en contacto con nosotros a través del número de teléfono 96 351 92 84 (Rafael Ferrando).
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La FEHV lanza un nuevo servicio de llevanza de contabilidad para sociedades Nóminas, contratos, impuestos, declaraciones anuales, rentas... ¡Ólvídate de los papeleos y la burocracia. En la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia lo hacemos por ti! Desde el pasado mes de junio, la FEHV ha puesto a disposición de sus asociados un nuevo servicio de llevanza de contabilidad para sociedades, gracias al cual, este tipo de empresas van a poder dejar en manos de los profesionales de la Federación todos aquellos trámites administrativos que tanto tiempo y problemas generan a los empresarios del sector. Declaraciones trimestrales, impuesto de sociedades, libros de contabilidad... Y todo con la garantía, seguridad y especialización de los técnicos de la FEHV y a los precios más competitivos del mercado.
Con este nuevo servicio, la FEHV demuestra su apuesta por ofrecer a sus asociados un servicio integral y de calidad para facilitar la gestión de sus respectivos negocios.
Este nuevo servicio se une a los ya existentes de asesoría laboral y fiscal (incluidos en la cuota de asociado), cuyos departamentos se han visto reforzados con la contratación de dos nuevos profesionales que pasan a1 formar parte del equipo de anuncio revista hosteleria sangrado.pdf 26/11/2015 14:44:32 asesores de la Federación de Hostelería de Valencia.
Si estás interesado en este u otros servicios de la Federación, puedes llamar al 96 351 92 84 (Susana Gil) y mandar un correo a info@fehv.es
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FISCAL Y LABORAL
Una sentencia confirma la obligatoriedad de las empresas de implantar un registro de la jornada laboral de sus trabajadores Novedades en el ámbito laboral. Según una reciente Sentencia de la Sala de lo Social de la Audiencia Nacional, el empresario tiene la obligación de realizar un registro efectivo de la jornada de trabajo de todo el personal, por lo que cualquier empresa debe tener implantado un sistema de registro de la jornada diaria de sus trabajadores y trabajadoras. Según esta sentencia, el registro diario de la jornada de los trabajadores es un deber que la empresa tiene ineludiblemente que cumplir, pues de otra forma, no sería posible que los trabajadores y trabajadoras y sus representantes controlasen si se realizan o no horas extraordinarias y si, en caso de realizarse, se cumplen los límites establecidos legalmente. La Audiencia señala que lo que se deben registrar no son las horas extraordinarias sino la jornada diaria trabajada (que puede no contemplar horas extraordinarias) y recuerda que una jornada diaria puede prolongarse sin que se produzcan ho-
ras extraordinarias, que solo concurrirían cuando se supere, en cómputo anual, la jornada de 40 horas semanales. En el caso de hostelería, tal y como establece el artículo 10 de nuestro Convenio, se contempla la posibilidad de ampliación de las horas ordinarias por necesidades del servicio hasta 10 horas diarias, y siempre con la posterior compensación con descanso mediante la creación de una bolsa de horas. Este registro, por tanto y según esta sentencia, es obligatorio, interpretando que el artículo 35.5 del Estatuto de los Trabajadores, deberá ser diario e incluir el horario concreto de entrada y salida respecto de cada trabajador y trabajadora. En conclusión, a partir de este momento nos podemos encontrar con la exigencia por parte de la Inspección de Trabajo del registro de horas de todos los trabajadores sean a tiempo completo o a tiempo parcial, aunque éstos no realicen horas extras, y entregarles, mensualmente, un resumen de las horas realizadas.
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PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES
Declaración de riesgo durante el embarazo: ¿qué ventaja supone para el empresario? Lourdes Fayos Técnico Superior en PRL Dpto. Prevención de Riesgos Laborales El trabajo diario del personal de hostelería conlleva la realización de determinadas tareas que ponen en riesgo su salud, una situación que se ve agravada en el caso de las mujeres embarazadas ya que existen una serie de cambios fisiológicos en el embarazo que hacen que la trabajadora esté menos capacitada para realizar ejercicios físicos y a su vez ponen en riesgo su salud y la del feto. Por ello, el art. 26 de la Ley 31/95 de PRL, establece que el empresario debe tomar las medidas necesarias para evitar la exposición de dicho riesgo, a través de una adaptación de las condiciones laborales de la trabajadora afectada. Si esta adaptación no resultase posible, o a pesar de tal adaptación, las condiciones del trabajo pudieran influir negativamente en la salud de la trabajadora o del feto, y así lo certifique el médico que en el régimen de la Seguridad Social asista facultativamente a la trabajadora, ésta deberá desempeñar un puesto de trabajo o función diferente y compatible con su estado. Si dicho cambio de puesto no resultara posible, podrá declararse el paso de la trabajadora afectada a la situación de suspensión del contrato por riesgo durante el embarazo, contemplada en el art. 45.1.d del Estatuto de los Trabajadores, durante el periodo necesario para la protección de su seguridad o de su salud y mientras persista la imposibilidad de reincorporarse a su puesto anterior o a otro puesto compatible con su estado.
Para solicitar la suspensión del contrato por riesgo durante el embarazo, el técnico en prevención de riesgos debe elaborar una nueva EVALUACIÓN DE RIESGOS en la que se especifique qué tipo de tareas realiza la trabajadora que ponen en riesgo su salud o la del feto. Esta evaluación será valorada por los médicos de la mutua de la seguridad social. Si de la valoración resulta que el trabajo pone en riesgo el embarazo de la trabajadora, se suspenderá el contrato de la trabajadora y la Mutua se hará cargo de la totalidad del sueldo de la trabajadora. La empresa seguirá cotizando por la trabajadora embarazada a la Seguridad Social como si no estuviese de baja, aunque se ahorrará las cotizaciones de la persona que se contrate para sustituirla. Para beneficiarse de este derecho es necesario que la empresa esté afiliada y en alta en la seguridad social y al corriente en el pago de las cuotas, y tener contratado un plan de prevención de riesgos laborales.
Ciberocupación La ciberocupación o cybersquatting es uno de los mayores quebraderos de cabeza para las grandes empresas. Son muchos piratas de internet los que tratan de registrar dominios en la red, a sabiendas de que las empresas usuarias de una determinada marca aspiran a comprarla, con el fin de extorsionarlas para obtener grandes cantidades de dinero. Hace unos meses diversos medios se hicieron eco del triunfo de Moncler sobre la empresa china Nuoyakate, que intentó registrar en su país diversos nombres de
dominio falsos en relación a la marca francesa. La gran inversión de Moncler en proteger su marca en todo el mundo, tumbó las intenciones de Nuoyakate, que se vio condenada a indemnizarle con 420.000 euros. Solo uno de muchos ejemplos de la importancia de registrar su marca. En Elisa Peris Patentes y Marcas tenemos la experiencia necesaria para combatir este tipo de piratería. Consúltenos y gane en tranquilidad.
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FORMACIÓN
La Fundación de Hostelería obtiene el certificado de calidad “ISO 9001:2008” en materia de formación Isabel Martínez Departamento Formación FEHV Desde la FUNDACION DE HOSTELERIA DE VALENCIA trabajamos con el objetivo último de contribuir a la profesionalización del sector de la hostelería, la mejora de la calidad de los puestos de trabajo, la empleabilidad y la dignificación del hostelero a través de la formación asegurando el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios. Confiamos en el trabajo planificado y estructurado y por tanto en nuestro Sistema de Gestión de la Calidad, conscientes de que cuanto mejor nos organicemos y nos relacionemos entre nosotros, mayor será el impacto de las acciones formativas que coordinamos y mejor será nuestro servicio de formación. La FUNDACIÓN DE HOSTELERIA DE VALENCIA, en aras a la consolidación de una cultura orientada hacia la mejora continua ha implantado un Sistema de gestión de calidad que contribuya a la mejora de su desempeño global y proporcione una base sólida en las iniciativas de desarrollo sostenible. A partir del trabajo bien hecho, desde el pasado mes de junio, ALL WORLD CERTIFICACIÓN S.L., empresa certificadora de Sistemas de Calidad, ha otorgado a la FUNDACIÓN DE HOSTE-
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LERIA DE VALENCIA la Certificación en Calidad conforme a la norma ISO 9001:2008, para la actividad de “Diseño y Gestión de actividades de formación para el sector de la hostelería” y no queríamos desaprovechar la oportunidad de poder compartirlo con todos vosotros. La implantación de un Sistema de Calidad en definitiva nos va a permitir: • Mejorar la capacidad de respuesta y flexibilidad ante las oportunidades cambiantes del mercado, anticipándonos a las necesidades de nuestros clientes. • Demostrar nuestra capacidad para ofrecer servicios de formación que satisfagan las necesidades del sector y cumplan con los requisitos legales y reglamentarios. • Mejorar el prestigio de la actividad formativa que ofrece la FUNDACIÓN DE HOSTELERIA, siempre centrados en el cliente, aumentando constantemente la satisfacción de los alumnos a través de la aplicación eficaz de su Sistema de Gestión de la calidad.
Isabel Martínez, responsable de Formación de la FEHV; Adolfo Villalba, auditor jefe de All World Certificación; David Izquierdo, gerente de FEHV e Ildefonso Mozas, auditor interno.
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Rechazo absoluto de la hostelería a la nueva propuesta del sistema de gestión de retorno de envases David Izquierdo Gerente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
Ojipláticos. Así nos quedamos cuando conocimos recientemente la intención de la Secretaría Autonómica de Medio Ambiente y Cambio Climático con respecto al nuevo sistema de gestión de retorno de envases. La implantación de este sistema supondría que la hostelería se vería obligada a recepcionar y almacenar en los locales los residuos de los ciudadanos hasta su recogida por parte de un nuevo gestor. El nuevo sistema, conocido como SDDR, funciona de la siguiente manera: Los envases serían gravados con un nuevo impuesto (en concreto 10 céntimos por envase), por lo que el envase en sí mismo pasaría a tener un valor que pagaría el comprador, ya sea el ciudadano o el hostelero. Éste recuperaría el precio que ha pagado por cada envase una vez los devuelva en cualquier punto de retorno y siempre que los envases se encuentren en perfectas condiciones, sin doblar y con el etiquetaje intacto, así como que hayan sido comprados únicamente dentro de la Comunidad Valenciana. Estos puestos de retorno serían no solamente grandes superficies comerciales sino también pequeños comercios y locales de hostelería . A partir de aquí se plantean dos modelos de funcionamiento: • Sistema automático (prácticamente inviable para el sector): en este supuesto el local compraría una máquina de retorno de envases, cuyo precio ronda los 20.000 euros y que colocaría en su local. • Sistema manual (el que previsiblemente se implantaría en el sector): el ciudadano depositaría bolsas con sus envases en los locales. El hostelero, además de verse obligado a admitir y almacenar estos envases hasta su recogida, se vería también obligado a abonar al ciudadano los 10 céntimos de cada envase en el momento de su retorno, que vería luego devuelto por el gestor de residuos con un incremento de 2 céntimos por envase en concepto de gestión. 24
Parece que el hecho de que la hostelería sea el sector que presenta mayores tasas de reciclaje no importa. Valga el dato de que el 86% de los locales separa siempre el vidrio del resto de envases. Y por lo visto tampoco parece importarle a dicha Secretaría Autonómica la problemática que a nivel logístico, operativo, financiero y sanitario puede suponer este nuevo sistema para miles y miles de locales hosteleros. A nivel higiénico-sanitario el problema es grave. Al local estarían entrando residuos externos sin conocer su procedencia y sin ninguna trazabilidad ni control, en contradicción con las normativas excesivamente exigentes que las diferentes administraciones competentes en materia de seguridad alimentaria hacen cumplir. ¿Quién nos asegura que los envases no han almacenado productos tóxicos como lejías, detergentes u orines? Igualmente los envases como latas, bricks o botellas sin tapón podrían derramar restos líquidos. ¿Han pensado los impulsores del sistema en la posible contaminación cruzada que podría tener lugar? No olvidemos que en nuestros locales elaboramos comidas y bebidas. Igualmente grave es la situación que se nos presenta a nivel logístico y operativo. El nuevo sistema conllevaría la necesidad de que los locales dispusiesen de un espacio para el almacenaje de los residuos, con el agravante de no poder ubicarlo junto a otros productos o alimentos de los almacenes
LA COCTELERA
Cataluña tras años de intento. Simple y llanamente el sistema no se adapta al modelo empresarial y logístico español.
“Nos dedicamos a elaborar y servir comidas y bebidas con el mejor de nuestros cariños, no a recoger residuos de los ciudadanos”
Qué duda cabe que la hostelería va a estar siempre a favor de buscar nuevos compromisos medioambientales. Compromiso que , por cierto, ya hemos demostrado como sector a lo largo de los años, contando hoy por hoy con un sistema logístico de reciclaje y retorno perfectamente optimizado y desarrollado. Pero así no. La implantación de un sistema con estas implicaciones tan graves debería ser mínimamente consensuada y explicada y no gestionarse de la manera oscura, tergiversada y de dudosa moralidad que están planteando. No son las formas.
por problemas de contaminación cruzada. ¿Cuántos hosteleros disponen en sus locales de un espacio que podrían dedicar a este fin? Por otro lado, los trabajadores van a tener que dedicar un tiempo importante de su jornada a atender a los ciudadanos que acudan a depositar sus residuos en los establecimientos, desatendiendo las obligaciones lógicas que les corresponden. En otro orden de cosas, cada local únicamente estaría obligado a recepcionar envases del tipo que vende en el propio local; es decir, si por ejemplo un local vende envases de vidrio y latas estaría obligado a admitir únicamente vidrio y latas, pero no plásticos PET. Y viceversa. De esta manera se genera una posibilidad distinta de devolución en cada local. ¿Alguien ha pensado en lo incómodo para el hostelero a la hora de discutir con el ciudadano y la confusión que se va a generar a nivel social? Por último, a nivel financiero, el sistema va a suponer que necesariamente el local deba disponer de un fondo de caja diario para hacer frente al correspondiente abono de los envases retornados por los ciudadanos. Además, como posteriormente el gestor de envases solo nos retribuiría por aquellos envases que se encuentren en perfectas condiciones, sean del mismo material que vendemos y comprados en la Comunidad Valenciana, nos veríamos obligados a revisar uno por uno los envases en el momento de la devolución, lo cual es del todo inviable. Querida Secretaría de Medio Ambiente y Cambio Climático, al margen de todas las dudas jurídicas y administrativas que nos surgen al respecto o de la guerra de cifras que se manejan entre ustedes y Ecoembes (actual gestor de recogida de envases) y de la cual no queremos formar parte, sepan que nuestro rechazo a esta propuesta de carácter obligatorio es absoluto. Y si realmente buscan en esta nueva propuesta el mayor consenso posible de los sectores afectados sepan que ésta no es la forma. Nos dedicamos a elaborar y servir comidas y bebidas con el mejor de nuestros cariños, no a recoger residuos. No es casual que varios países europeos hayan rechazado este sistema, al igual que no han sido capaces de implementarlo en
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Nace la nueva Confederación de Empresarios Turísticos de la Comunidad Valenciana Los sectores de la hotelería y hostelería se unen en una nueva entidad para defender los intereses del sector turístico. El pasado 1 de julio tuvo lugar la rueda de prensa de presentación de la futura Confederación de Empresarios Turísticos de la Comunidad Valenciana, impulsada por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y la Federación Hotelera de la Comunidad Valenciana. En el acto ante los medios de comunicación, intervinieron Manuel Espinar, presidente CONHOSTUR y Luis Martí, presidente de la Federación Hotelera de la Comunidad Valenciana. Esta nueva entidad aglutinará a partir de ahora a los dos principales subsectores turísticos (hotelería y hostelería) de la Comunitat Valenciana representando a más de 38.000 empresas y más de 175.000 empleos directos. La Confederación de Empresarios Turísticos de la Comunidad Valenciana nace con el objetivo de unir a las empresas turísticas de Castellón, Valencia
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y Alicante para sumar fuerzas y defender sus intereses de una forma más eficaz y potente, contribuyendo de esta manera a situar al turismo en el lugar preferente que le corresponde. La nueva confederación, impulsada desde el principio por el sector hostelero y hostelero local, está trabajando durante los últimos meses en los trámites administrativos y jurídicos para constituir esta nueva Confederación que nace con vocación de convertirse en un lobby que dé voz y visibilidad a los empresarios turísticos. Tanto Manuel Espinar como Luis Martí, destacaron durante la presentación de la nueva entidad que el turismo tiene que configurarse como una prioridad política de la Administración, y que es necesario un reconocimiento del sector por parte de
LOBBY TURÍSTICO
las instituciones empresariales y la adecuación de su participación a su peso en la economía real. Como principales objetivos dentro de su plan de actuación cabe destacar las siguientes cuestiones: • La política turística debe girar en torno a la rentabilidad económica. • Para mantener la competitividad de las empresas no debe incrementarse la fiscalidad. Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR y Luis Martí, presidente de la Federación Hotelera de la Comunidad Valenciana durante el acto de presentación de la nueva entidad.
• Es necesario exigir una armonización legislativa y una simplificación normativa. • Lucha eficaz contra la oferta ilegal y la competencia desleal. • Necesidad de implementar planes de desestacionalización. • Formación sectorial adaptada a las necesidades de los trabajadores. • Apoyo a la innovación.
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El sector hotelero ante un verano de récord y la amenaza de la tasa turística José Vte. Sánchez Redacción
anfitrión de esta tertulia que tiene lugar en las espectaculares instalaciones de su hotel de Gran Lujo 5 estrellas ubicado en la emblemática playa urbana de Valencia.
La campaña de verano supone, sin duda, el punto álgido de la campaña para los hoteles valencianos. Los buenos datos turísticos de los últimos meses, la inestabilidad política y económica de otros destinos vacacionales y la llegada masiva de turistas hace prever un verano de récord para el sector, pero ¿es oro todo lo que reluce? La pérdida de rentabilidad empresarial, la disminución del gasto turístico y la posible implantación de una tasa turística en la Comunitat Valenciana ensombrecen el aparente panorama idílico del colectivo hotelero.
¿Cuál es la visión que desde el sector hotelero se tiene sobre la previsión de un verano de récord a nivel turístico?
Ante esta interesante situación, reunimos en nuestra “Mesa Redonda” a diferentes representantes del sector, encabezados por Vicente Luis Tadeo, presidente de la Asociación de Hospedaje de la FEHV y propietario de Casa Quiquet, Sergio Jáuregui, Director de FeetupHostels Group, Rocío Torregrosa, directora del Hotel SantaMarta de Cullera, Carlos Gómez Piqueras, experto en sector turístico y hostelería; y Carlos Boga, director del Hotel Balneario de las Arenas, que ejerce de
Vicente Tadeo: Lo cierto es que las cifras son buenas y el contexto también, pero como todo, hay matices importantes. Los índices suben, sí, pero no lo hace la rentabilidad empresarial ya que con la bajada de precios de nuestras habitaciones en los últimos años, somos los empresarios los que estamos soportando estas cifras de récord turístico. Y eso, la Administración y el público en general lo deben saber. Carlos Boga: En mi opinión en últimos dos años el precio se está recuperando, aunque es cierto que en los años precedentes se ha hecho un gran esfuerzo por parte de los empresarios. Creo que la crisis nos ha servido para reestructurarnos, con lo cual, ahora que hay síntomas de mejoría económica a nivel global, al haber ajustado costes, en teoría seremos más rentables. Vamos por el buen camino.
Vicente Tadeo, Sergio Jáuregui, Carlos Boga, Rocío Torregrosa y Carlos Gómez en los jardines del Hotel Balneario de Las Arenas. 28
MESA REDONDA
Carlos Gómez: Ahora tenemos muchos “turistas de prestado” y hay que aprovechar esta gran oportunidad para fidelizarlos y reforzarnos como destino. Carlos Gómez: Hay que distinguir entre la oferta y la demanda. Los mercados emisores se van a ver afectados por el Brexit ya que la devaluación de la libra tendrá un efecto negativo en destinos consolidados como Benidorm. Ahora mismo el crecimiento español se debe a la inestabilidad en el norte de África, es decir, hay turistas de prestado y tenemos que aprovechar esta gran oportunidad para fidelizarlos y reforzarnos como destino. Rocío Torregrosa: Nuestro caso, que es el de muchos hoteles vacacionales, realmente trabajamos bien 3 ó 4 meses al año y con eso, prácticamente sobrevivimos el resto de la temporada. De modo que, si siguen cargándonos con impuestos, la situación será insostenible. Por ejemplo, el IAE lo han subido un 294%, de 6.951,56€ (2014) a 20.423,60€ (2015), sin mencionar, el IBI que se ha incrementado en un 10% de 101.069,98€ (2014) a 111.176,98€ (2015). Es una barbaridad. Carlos Boga: Y a nosotros el IBI aquí en Valencia nos lo han subido un 37%. De hecho hemos recurrido ante el Ayuntamiento y estamos a la espera de que se pronuncien. Vicente Tadeo: Efectivamente, hay un efecto muelle. Nos han subido presión fiscal en los últimos años y al mismo tiempo hemos bajado precios. En mi opinión, no es momento de subir aún más la presión fiscal sobre el colectivo empresarial con, por ejemplo, la tasa turística. Ya que ha salido el tema, ¿qué opináis sobre esta decisión política?
Rocío Torregrosa: A mí me da la impresión de que este tema es como un globo sonda que han lanzado para ver cómo reacciona el colectivo turístico al respecto. De hecho, hay incluso mensajes contradictorios desde la propia Administración ya que en Hacienda lo dan casi por hecho y en Turismo parece que no están por la labor. Vicente Tadeo: Sí, pero la diferencia es que Hacienda es una Conselleria y la Agencia Valenciana de Turismo es una Secretaría Autonómica y las fuerzas no son las mismas. Se puede convertir en un problema político. Carlos Gómez: El problema de la tasa turística es el resultado del poco peso del lobby turístico en nuestro país. Con el impacto real que tiene el turismo sobre la economía española, la simple amenaza de “un block out” (paralización) del turismo como sector durante un día o dos sería suficiente para, como mínimo, replantear una decisión de esta magnitud. En mi opinión, hay mucha diferencia en España entre lo que genera el turismo y lo que se invierte en él. Carlos Boga: La mejor muestra de ello es que no hay ni un Ministerio de Turismo a nivel estatal ni una Conselleria de Turismo en nuestro territorio. Respecto a la posible implantación de la tasa turística, hay que tener claro que esa tasa no la va a pagar el local, sino el cliente. Yo no soy partidario de la tasa, pero si sale adelante creo que debe ser transparente en su gestión y que se reinvierta en turismo, limpieza, seguridad, eventos… Vicente Tadeo: ¿Y quién garantiza eso?
Vicente Tadeo: Sinceramente, me suena a afán recaudatorio por parte de la Administración. No es una decisión bien estudiada y trabajada. Parece como si a alguien se le hubiera ocurrido hacer cuentas y decir: 8 millones de turistas, a 1 euro por turista: 8 millones de euros para la caja común. Sin embargo, cuando hemos asistido a reuniones con los representantes institucionales para tratar este asunto, no nos presentan ningún planteamiento de aplicación para analizarlo y consensuarlo. Sergio Jáuregui: Yo quiero hacer una puntualización. Hay que distinguir entre impuesto y tasa, ya que esta última exige una contraprestación para el sujeto pasivo de esa tasa, es decir, el turista. Carlos Gómez: Sí, pero ¿cómo se reinvierte en un turista que luego se va?
Sergio Jáuregui: Pues nosotros los empresarios. Mi opinión es que si finalmente se aprueba, el colectivo empresarial debe decidir sobre en qué se va a reutilizar. Y eso debe estar claro desde el principio. Rocío Torregrosa: Para mí es una especie de impuesto revolucionario con afán recaudatorio porque no nos pueden garantizar una reinversión en el sector. Habría que buscar otra fórmula para recaudar ese dinero, pero no gravando el destino. Por eso, reclamaría un “NO” rotundo por parte del sector a la tasa turística. Carlos Gómez: El sector ya paga muchos impuestos y además genera muchos puestos de trabajo. Si es por mejorar la competitividad del sector, hay otras maneras de hacerlo. Por ejemplo, 29
Carlos Boga: El crecimiento del sector debe venir con la diferenciación. Ofrecer algo que nos haga especiales y no competir solo con los precios. Vicente Tadeo: Los índices turísticos suben, pero no lo hace la rentabilidad empresarial. No es el momento de aumentar la presión fiscal con una tasa turística. en algunos países hacen la “Tourist Card”, en las que el turista paga y tiene descuentos en lugares concretos y la Administración se queda la tasa recaudada por ese concepto.
Vicente Tadeo: Me consta que en la Agencia Valenciana de Turismo hay un equipo trabajando en el seguimiento de estas webs de alojamiento ilegal.
Sergio Jáuregui: Otro aspecto que considero importante es el tema de la proporcionalidad de la tasa. Por ejemplo, en Barcelona la tasa son 72 céntimos, independientemente de si la habitación cuesta 20 ó 100 euros. No tiene ninguna lógica.
Rocío Torregrosa: Pero no hace falta ni siquiera webs. En destinos de costa y vacacionales como Cullera, donde tenemos el negocio, el alquiler ilegal de apartamentos en verano es algo habitual y casi asumido por la gente de allí. Como se ha hecho toda la vida parece normal, pero es una clara competencia desleal.
Vicente Tadeo: Desde la Federación de Hostelería de Valencia nuestra postura en todas las reuniones con la Administración es que estamos en contra de más presión fiscal sobre el colectivo empresarial. Carlos Gómez: ¿Sabéis por qué en los lugares donde se ha implantado la tasa turística se hace en los hoteles o apartamentos y no en los aeropuertos? Porque el acuerdo de Schengen lo prohíbe. Y esto lo que genera es dar alas al alojamiento ilegal, que como no está sujeto a ningún tipo de normativa, no aplica esta tasa y por lo tanto no repercute en un incremento del precio sobre sus clientes. ¿Cuál es vuestra postura sobre la competencia desleal y la consiguiente bajada de precios? Sergio Jáuregui: A los “legales” nos obligan a cumplir con muchos requisitos que nos cuestan mucho dinero y que los apartamentos ilegales no cumplen. De ahí sus precios bajos contra los que no podemos competir. Yo tengo negocios en Barcelona y allí se han puesto serios con este tema y ya hay multas a propietarios y webs anunciadoras. Aquí en Valencia parece que empieza a moverse la cosa en este sentido. 30
Carlos Boga: En ese sentido los empresarios tenemos una responsabilidad y los precios deben ir acorde a la calidad. El cliente no es tonto y no le puedes cobrar a 200 euros lo que hace 3 meses le cobrabas 60. Hay que dar, a mayor precio, mejor servicio en buffet, actividades… Carlos Gómez: Sí, Valencia ha competido en precios, pero existe otro problema como destino: la conectividad (autobuses, aviones, trenes) y la promoción turística. La Copa América hizo crecer exponencialmente el número de hoteles, con la consiguiente guerra de precios. Eso lo que provoca es la desaparición del negocio medio. Carlos Boga: El crecimiento del sector debe venir con la diferenciación. Ofrecer algo que nos haga especiales. Por ejemplo, con la polémica de la apertura en domingo de los comercios, creo que el pequeño comercio no debe querer competir con las grandes superficies sino distinguirse de ellas con el trato personalizado, el día a día…En los hoteles debería ocurrir algo así, trabajando nuestra diferenciación y fortalezas y no solo con el precio.
MESA REDONDA
Sergio Jáuregui: El alojamiento ilegal nos hace mucho daño. No podemos competir con sus precios porque a nosotros, cumplir la ley, nos cuesta mucho dinero. Rocío Torregrosa: Muchos hoteles sobrevivimos gracias a los 3 ó 4 meses de verano, pero si siguen cargándonos con impuestos, la situación será insostenible. Rocío Torregrosa: Estoy de acuerdo. En nuestro establecimiento no hemos bajado los precios y lo que hemos hecho ha sido reinvertir beneficios en mejorar instalaciones y servicios. Sergio Jáuregui: Creo que nos falta saber vender todo lo bueno que tenemos. Yo estoy seguro que si en cualquier zona concurrida de Londres pones una pantalla con una imagen en tiempo real de Valencia con la temperatura, haríamos más por nuestro destino Valencia que muchas campañas publicitarias. Sin embargo, se han producido cosas como el abandono de Ryanair de su base de Valencia, la retirada de la F1, el Open de Tenis, el torneo de hípica, que están restando atractivo a la ciudad. Carlos Boga: Sí, es una lástima que estos eventos no se hayan vendido bien y habría sido bueno, antes de eliminarlos, plantearse alternativas. Yo creo que nuestro sector habría contribuido a ello. Vicente Tadeo: Respecto a la marca turística, falta identidad y hay un problema con eso. Al final el cliente se marea con tanta marca distinta: Costa Blanca, Terra i Mar, Valencia, Valencia Turisme, Vacacionismo… ¿Hacia dónde deben ir las líneas de trabajo en el futuro del sector? Carlos Boga: Creo que el reto de futuro a nivel turístico es el de la integración del territorio, invertir en mejorar los sitios por donde pasan los turistas y cuidar el entorno privilegiado que tenemos como la Albufera o el Puerto de Valencia, que en oca-
siones transmiten una sensación de abandono que perjudica a la imagen turística de la ciudad y alrededores. Carlos Gómez: Hay que fortalecer la competitividad del sector y no bajar la guardia por los buenos datos actuales. Para eso hay que definir, promocionar y cuidar el producto con cohesión del sector, además de proteger el territorio y a los profesionales que trabajan en él. Y ser mucho más contundente contra la competencia desleal. Rocío Torregrosa: Pienso igual. Hay que ser más grupo, hacer más piña como colectivo porque eso repercutiría positivamente, pero por desgracia no es así. Vemos al empresario de al lado más como una competencia que como un aliado y eso provoca que haya división. Trabajando en conjunto nos hará ser más fuertes y más visibles en el exterior. Sergio Jáuregui: Al Turismo, al que muchos consideran la gallina de los huevos de oro, hay que “alimentarla” para que dé más huevos. Y eso hay que hacerlo entre todos. El turismo no son solo hoteles, gastronomía…es algo transversal que constituye una suma de muchos sectores que deben sentarse en torno a una mesa para definir objetivos y conseguir resultados. Es algo que ya se ha hecho en otras ciudades con éxito. Vicente Tadeo: Hay que ser igual de exigentes desde el colectivo empresarial que lo somos con la Administración. Es fundamental la autoexigencia. Unificar una marca, crear un producto final de calidad y ser muy críticos con el empresario que no cumple. Solo así, con autocritica y autoexigencia defenderemos la calidad del producto y podremos mejorar la competitividad y rentabilidad de nuestro sector hotelero. 31
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ACTIVIDAD: Aguas y bebidas refrescantes
ACTIVIDAD: Lavandería industrial y tintorería
ACTIVIDAD: Recogida de aceite usado de cocina
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C/Narcis Monturiol (Valencia)
TELÉFONO: 608 295 778 (Valencia capital, Sra. Catalina Hale)
www.laburbujavalencia.com
C/Lliria, 60. Pol. Ind. Fuente del Jarro (Paterna) (Delegación Valencia)
CORREO ELECTRÓNICO: chaleb@mahou-sanmiguel.com TELÉFONO: 639 311 486 (Provincia Valencia, Sr. Alejandro Panach) CORREO ELECTRÓNICO: apanacha@mahou-sanmiguel.com
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www.heinekenespana.es
TELÉFONO: 96 1 77 0 1 45 CORREO ELECTRÓNICO: lavanburbujaperello@gmail.com VENTAJAS O CONDICIONES ESPECIALES PARA ASOCIADOS FEHV: Precio especiales para asociados.
TELÉFONO: 617 403 095 (Mª José) CORREO ELECTRÓNICO: aceite@bdmed.es www.bdmed.es VENTAJAS O CONDICIONES ESPECIALES PARA ASOCIADOS FEHV: Recogen el aceite de cocina usado sin coste alguno, además de ofrecer una aportación económica por litro de aceite recogido. Facilitan los recipientes necesarios según el volumen. Autorización Ambiental Integrada número de Registro 628/AAI/CV por la Consellería de Medio Ambiente.
PROVEEDORES
“Por calidad, precio y servicio, Frutas García es la mejor opción para el hostelero” Fernando García es, junto a su hermano Tomás, la cara visible de Frutas García, una empresa valenciana que desde su nacimiento hace ahora 8 años se ha convertido en todo un referente para el colectivo hostelero como proveedor hortofrutícola gracias a su profesionalidad y compromiso. “Nuestros clientes saben que no les vamos a fallar. Les ofrecemos un servicio diario por toda la Comunitat Valenciana gracias a nuestros 15 vehículos. Si nos piden un artículo, por raro que sea, lo conseguimos; y siempre con la mejor relación calidadprecio ya que compramos en origen y evitamos intermediarios”. Frutas García, proveedor oficial de la FEHV, acaba de ampliar sus servicios también a las empresas de colectividades. “Formar parte de la Federación de Hostelería nos ha permitido que los empresarios del sector conozcan nuestra forma de trabajar: seguimos un control de alérgenos estricto, al igual que la trazabilidad total de nuestros productos, nuestros trabajado-
res van siempre uniformados…y nuestros clientes saben que con una llamada les podemos enviar ese mismo día cualquier fruta o verdura que necesiten”. Más info en www.frutasyverdurasgarcia.com
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Repsol Butano se une al catálogo de proveedores de la Federación de Hostelería La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia ha firmado un acuerdo de colaboración con la empresa Repsol Butano en un acto en el que participaron el director comercial de FEHV, Antonio Villar y el director territorial de Repsol Butano, Francisco Fernandez-Pachecho. Gracias a este convenio, los asociados de la FEHV disfrutarán de descuentos especiales en las tarifas de gas a granel y envasado en botellas industriales, así como condiciones especiales para la contratación de alquiler de estufas y calientapatios. Además, aquellos asociados que lo deseen, también se les realizarán estudios de eficiencia energética gratuitos con una propuesta de mejora mediante tecnologías eficientes con el Gas de Repsol sin compromiso. AF MP 210x130_Granel Hosteleria.pdf
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Para más información pueden contactar con la empresa en el teléfono 96 389 81 13 o en el correo agarcia@repsol.com
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PROVEEDORES
Precios especiales en seguros sanitarios de Adeslas para asociados FEHV La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia sigue trabajando para llegar a acuerdos con empresas y entidades que puedan ofrecer ventajas y precios especiales en servicios de interés para sus asociados. Adeslas es la nueva compañía que se ha incluido en el catálogo de proveedores de la FEHV. Gracias al convenio firmado el pasado mes de junio, los asociados de la Federación de Hostelería, así como sus familiares y trabajadores de su negocio, podrán beneficiarse de todas las ventajas de la sanidad privada, sin copagos, a un precio mensual inferior a la tarifa de mercado. En el acto participaron David Izquierdo, el gerente de FEHV y el director comercial, Antonio Villar, junto con Luis Saez y Dori Bueno en representación de Adeslas.
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30% de descuento para asociados FEHV en el consumo de electricidad con Gas Natural Fenosa Gas Natural Fenosa ha renovado su acuerdo de colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia. Gracias a este convenio, los asociados a la FEHV dispondrán un año más de varias ventajas y descuentos especiales en los servicios contratados con Gas Natural Fenosa. En este sentido, cabe destacar el 30% de descuento en el consumo de electricidad de sus negocios del que podrán beneficiarse nuestro asociados, así como estudios personalizados de eficiencia y ahorro energético, con los que se pueden conseguir importantes descuentos en la factura eléctrica a final de mes. De esta manera se consolida la labor comercial de la FEHV que sigue reduciendo los costes de sus asociados gracias a
los acuerdos firmados con empresas líderes del sector como Gas Natural Fenosa.
El ingrediente que hace crecer tu negocio. Si eres miembro de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, en Gas Natural Fenosa ponemos a tu disposición ofertas muy competitivas en gas y electricidad. Además contarás con nuestros asesores energéticos que te ayudarán a escoger el plan que mejor se adapta a las necesidades de tu negocio. Infórmate en: empresas.gasnaturalfenosa.es o envía un correo a: ofertasasociacion@gasnaturalfenosa.com
PROVEEDORES
Air process, especialistas en limpiezas y ventilación para tu negocio de hostelería Air Process, empresa dedicada a los tratamientos de sistema de ventilación y limpiezas técnicas en general, ofrece sus servicios a los asociados de la FEHV. AIR PROCESS está formado por un equipo multidisciplinario de profesionales con amplia experiencia en estos ámbitos. Su objetivo es brindar el asesoramiento necesario y adecuado en cada uno de estos campos, ofreciendo nuestros servicios a través de soluciones confiables, económicas y eficientes. • Tratamiento
Dentro de nuestros principales servicios se encuentran: • Desengrase de los sistemas de extracción de humos de cocina. • Tratamiento de los sistemas de climatización.
de los sistemas de refrigeración (evaporadores, condensadores, cámaras frigoríficas). • Tratamiento de los sistemas de aportación de aire. • Mantenimiento de los filtros de campanas de cocina. • Limpiezas técnicas en general.
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NOTICIAS FEHV
La FEHV participa en la presentación del Plan de Verano de Ecovidrio 2016 Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada de la gestión del reciclado de residuos de envases de vidrio en España, ha presentado el Plan Verano 2016 que cuenta con la colaboración de más de 2.700 bares y restaurantes de 26 municipios de la Comunidad Valenciana que van a participar en la campaña “Toma nota, recicla vidrio”. David Izquierdo, gerente de la FEHV participó en la presentación del Plan Verano de Ecovidrio 2016 que pretende incrementar el reciclaje de vidrio en las localidades participantes. Para ello instalará 1.040 contenedores adaptados a las necesidades de la hostelería, vinilará con motivos veraniegos 1.951 contenedores, contará con un equipo que llevará a cabo labores de concienciación y supervisión, entregará
más de 6.000 cubos especiales a los hosteleros, y ampliará la frecuencia de recogida. Ecovidrio incentivará a los establecimientos que contribuyan a lograr el objetivo de reciclaje y entregará un galardón a las localidades que superen los datos de recogida respecto al mismo periodo del año anterior.
Más de cien espumosos en la sexta edición de la Fiesta de la Burbuja La Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV), con la colaboración de la FEHV organizó el pasado 4 de julio la sexta edición de la Fiesta de la Burbuja, un encuentro entre los productores y distribuidores de vinos espumosos de todo el estado español y los profesionales del sector HORECA de la Comunidad Valenciana que ya se ha convertido en la cita anual imprescindible para los profesionales y amantes de estos vinos.
Arroz Tartana celebra su centenario en la Albufera La Finca Estell, en pleno Parque Natural de la Albufera fue el escenario de la celebración del centenario de la saga familiar de “Arroz Tartana”, colaborador habitual de la FEHV, como agricultores arroceros en la Albufera de Valencia. Al evento asistieron 250 invitados entre los que se encontraban representantes del mundo de la gastronomía, periodistas y clientes habituales de “Arroz Tartana” que, además de disfrutar de una degustación de diferentes platos en los que el arroz fue el gran protagonista, fueron testigos de la presentación del nuevo licor de crema que va a comercializar esta empresa familiar valenciana. ¡Enhorabuena por el centenario!
Por primera vez, el evento se celebró en Valencia y Alicante en dos días consecutivos con una gran afluencia de público tanto profesional como no profesional que pudieron disfrutar de las propuestas de una veintena de productores y distribuidores de vinos exclusivamente espumosos (cava, champagne, vinos de aguja y sidras).
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Las nuevas aventuras gastronómicas de Alejandro Platero e Iván López Son jóvenes, inquietos, con talento en los fogones y ganas de demostrarlo. Iván López (Camí Vell) y Alejandro Platero (Mulandhara, Macel.lum, Come y Calla), ambos miembros de la Junta Directiva de la Asociación de Restaurantes de Valencia de la FEHV, se atreven con nuevos proyectos gastronómicos de cara a la segunda mitad de 2016. Hemos hablado con los dos y nos han explicado sus aventuras empresariales. José Vte. Sánchez Redacción Hace un par de meses saltaba la noticia que sacudía al mundillo de los fogones valencianos: Macel.lum, uno de los mejores restaurantes de la ciudad, echaba el cierre. Su propietario, Alejandro Platero tiene claro los motivos. “Fue una cuestión de infraestructura. Se quedaba pequeño para el tipo de cocina que queríamos hacer y por eso decidimos abrir un paréntesis y centrarnos en “Platero Food Studio”. Para quien no lo sepa, el Platero Food Studio es el nuevo cuartel general de Alejandro y su mujer Carmen. Ubicado en el barrio de Campanar (Calle Luis Buñuel, 1) y con una estética marca de la casa, se trata de un taller-estudio gastronómico en el que desarrollar nuevas recetas, formar al equipo de sus locales, realizar showcookings o talleres de cocina a nivel amateur o profesional a partir del mes de septiembre. Pero septiembre también está marcado en rojo en el calendario de Alejandro Platero ya que será cuando inaugure el “nuevo Macel.lum”, algo que en principio, no estaba en sus planes. “Se nos cruzó un local espectacular por delante de nosotros y era una oportunidad que no podíamos dejar escapar porque era perfecto para albergar la evolución de Macel.lum. Nuestra idea es darle mucho protagonismo a la barra, en la que degustar bravas, ensaladilla, pescados y mariscos a la plancha, cocteleria… y en la sala tiraremos de cocina de raíces valencianas con mucho arroz y mucha brasa. Además tendremos horario de cocina ininterrumpido de 9 de la mañana a 11 de la noche”. ¿La ubicación del nuevo Macel.lum? Ese es el secreto mejor guardado por Alejandro Platero, que no suelta prenda. La única pista que nos da es que estará en el entorno del Mercado de Colón. Habrá que esperar a septiembre… Para lo que no hace falta esperar es para descubrir la nueva apuesta de Iván López. El pequeño de la saga de los López, del restau42
Alejandro Platero junto a su mujer Raquel Bernal.
rante Camí Vell de Alzira, abrió el pasado mes de junio “La Golosa”, una cafetería-bocatería en la playa de Tavernes de la Valldigna, con un interiorismo cuidado y desenfadado, que apuesta por los productos naturales y de proximidad, además de ofrecer pan y bollería gourmet. “Llevamos apenas un mes pero las sensaciones son muy buenas. La clientela empieza a conocernos y se sorprende de la calidad de nuestros helados, las “big cakes”de 4 pisos, los smoothies de fruta natural, zumos de naranja, el café arábica 100%, la coctelería Premium, nuestros bocadillos y ensaladas…
LA ENTREVISTA
De momento La Golosa nace como una apuesta de Iván por un local de temporada con visos a crecer con el paso del tiempo si todo va bien. “Queremos consolidar el proyecto, definir protocolos de trabajo y que la calidad de nuestro servicio sea nuestra seña de identidad. Nos gusta mucho el concepto de “multiespacio” que le hemos dado al local con horario ininterrumpido desde las 8 de la mañana hasta la madrugada, que nos permite tener clientes de todas las edades y de todo tipo: familias, trabajadores, vecino, celebración de eventos o cumpleaños…” Además de estas aventuras gastronómicas, tanto Alejandro como Iván dedican parte de su tiempo a trabajar por el sector como miembros de la Junta de Restaurantes de la FEHV. Para Platero, el asociacionismo es muy importante. “Cuando me lo propusieron no lo dudé. Me hace ilusión ser partícipe de decisiones importantes para mejorar la restauración valenciana. Cada vez veo al sector mas profesionalizado, que era algo que necesitábamos, y gracias a ello podemos gritar alto que en aquí se cocina y se da un servicio de 10”. Para López, “la unión con los compañeros en las redes sociales está muy bien, pero luego hay que demostrarlo y trabajar de puertas para adentro. Es fundamental asistir a reuniones, para ver cómo está el sector, dar nuestra opinión en temas importantes como las futuras normativas, la organización de eventos o negociaciones con proveedores… y ahí la FEHV juega un papel muy importante”.
Iván López en su nuevo local, La Golosa.
LOPD / LSSICE ¿Por qué como clientes queremos que protejan nuestros datos personales y como empresarios no protegemos los de nuestros clientes? Estamos a su disposición para informarle, sin compromiso, de la obligatoriedad para cualquier Empresa o Autónomo que manejen datos de clientes, proveedores, trabajadores, cámaras de videovigilancia, curriculums... de cumplir con la Ley Orgánica de Protección de Datos. Benefíciese de condiciones especiales como asociado de la FEHV. Delegación C. Valenciana Centro Negocios la Pinya Creativa C/ Doctor Ferrán, 13 - Bajo 46021 Valencia Telf.: 96 193 65 66 info@reinventalia.com
Barcelona - Madrid - Valencia
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AMEYAL Oscar Asiain y Rogelio Cornejo son las caras visibles de Ameyal, una ambiciosa propuesta gastronómica de alta cocina mexicana junto al Mercado de Colón de Valencia. Se trata de un restaurante de alta gama, que trata de huir de los tópicos, en el que todo está cuidado hasta el último detalle para que el cliente no sólo se siente a comer sino a vivir experiencias con todos los sentidos. Platos muy elaborados con productos de alta calidad, muchos de ellos importados de México, como el aguacate o el limón (lima), imprescindibles para preparar, a la vista de los comensales, uno de sus platos estrella: el guacamole. Destaca también de su carta los tacos de buey o la crema fina de frijol. Ameyal se caracteriza también por un cuidadoso interiorismo y diseño, que incluye una fuente en su patio exterior (Ameyal en la lengua Náhuatl, autóctona de su país, significa manantial) y una zona lounge en la que se pueden tomar “antojitos mexicanos” y cócteles Premium de Tequila y Mezcal. Con capacidad para 60 personas, en horario de comida y cena, permanece cerrado domingo noche, lunes y las tres primeras semanas del mes de agosto.
AMEYAL C/ Conde Salvatierra, 39 Tel. 96 320 58 37 · www.ameyal.es
INDALO TAPAS Fernando Moreta y su equipo se han propuesto traer a Valencia “el arte de la tapa” con el primer local en nuestra ciudad de una franquicia que está triunfando en Madrid: Índalo Tapas. Su fórmula del éxito: con cada bebida que pide el cliente (cerveza, refrescos, tinto de verano…), se sirve una tapa de calidad gratis a elegir de las 29 existentes en su carta, entre los que se encuentran bocadillos, hamburguesas, pinchos, huevos rotos… Y todo a un precio muy atractivo. Tan solo 2’70 euros. Situado en pleno centro de Valencia, detrás de la Plaza del Ayuntamiento, Índalo Tapas dispone de un amplio comedor y una gran terraza exterior con capacidad para 120 clientes, que además de tapas pueden degustar también generosas raciones para compartir, ensaladas, platos combinados, menús de hamburguesas y alta repostería. Abierto de martes de domingo de 10:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00 horas.
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INDALO TAPAS C/ Moratín 1 www.indalotapas.com
NUEVOS ASOCIADOS
SRA. COOK Inma Blay nos da la bienvenida a Sra. Cook. Ubicado entre Benimaclet y Pont de Fusta, este establecimiento abrió sus puertas el pasado 4 de marzo con una marcada apuesta por la creación de una atmósfera confortable y luminosa junto a una interesante propuesta gastronómica de cocina de mercado a precio de mercado. Dispone de un menú del día de miércoles a domingo y una carta original de cocina mediterránea con productos locales y de kilómetro cero con toques de otras culturas como la peruana o de la India. Con capacidad para más de 50 personas, sus dos salas y dos terrazas diferentes lo convierten en un local muy versátil que se adapta a las necesidades del cliente y del servicio. Su comedor reservado es el espacio perfecto para todo tipo de eventos como cenas y comidas de grupo con menú cerrado, catas y jornadas de maridaje, noches temáticas, exposiciones, networkings…Abierto de miércoles de domingo en horario de comidas y jueves, viernes y sábados también cenas.
SRA. COOK C/ Alboraya 72 Tel. 96 071 92 74 · www.señoracook.com
NUEVOS ASOCIADOS FEHV MAYO-JULIO 2016 · Restaurante Coloniales Huerta · Restaurante Creu de la Conca · Bar Ca La Mar · Rest. Comidas para llevar Arrosiko · Hostal Red Nest Hostel Valencia · Hostal Purple Nest Hostel Valencia · Restaruante Singular & Co · Restaurante Come & Calla · Bar Cerveceria Che Que Bo · Restaurante El Colmado de la Lola · Pub Imagine Karaoke · Cafeteria Avenida · Cafe de Les Mones
· Restaurante Catering Tio Paloma · Bar La Bona Vida · Restaurante Picanterra · Cafe pub Greenwuch · Pub Idem · Restaurante Gula · Restaurante Sra. Cook · Bar Ainhoa · Bar Rest. Foganeta, 22 · Pub Blanco y Rojo · Cafeteria Cimadevilla · Restaurante Arroceria La Valenciana · Restaurante Arroceria La Valencia
· Bar Horchateria Suc de Lluna · Pub La Marjal · Restaurante Portabello · Hotel Cullera Holiday · Cafeteria Kuzina · Cafeteria Sefos · Pub Contraruta · Bar Los Perales · Bar Cafeteria Plaza · Cafeteria Morrisons Cafe · Bar El Encuentro · Bar Raco de Samuel · Cafe Bar Central Park · Ca Lucía
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COMUNICACIÓN
Suc de Lluna y La Casa de la Orxata se apuntan al Servicio de Comunicación de la FEHV Continúan incorporándose locales al Servicio de Comunicación de la FEHV. Nerea Monforte y Antón Buitrón, propietarios del biocafé Suc de Lluna y la horchatería La Casa de la Orxata han sido los últimos empresarios que han decidido dejar en manos de los profesionales de la FEHV la gestión de sus redes sociales y de los temas relacionados con la comunicación de sus establecimientos.
En ellos se puede comprobar cómo Antón y Nerea han conseguido transmitir su filosofía de vida comprometida con el medio ambiente y el consumo responsable ofreciendo a sus clientes de Suc de Lluna y La Casa de la Orxata, ambos ubicados en el Mercado de Colón, productos locales, ecológicos y de calidad.
“En cuanto nos enteramos de que la FEHV nos ofrecía este servicio no lo dudamos. Somos conscientes de la importancia de tener presencia en internet para cualquier negocio, pero sacar adelante dos locales lleva mucho trabajo y si a eso le añades tener que calentarte la cabeza pensando en contenidos para las redes sociales…la verdad es que teníamos la sensación de que no llegábamos a todo. Desde que contamos con el Servicio de Comunicación de la FEHV disponemos de más tiempo para la gestión de nuestros locales y para nuestras familias y estamos tranquilos porque sabemos que periodistas profesionales se encargan de dinamizar nuestros perfiles”.
No sabemos si naciste para esto,
pero lo parece. Uniformes y Protección
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C/Cofrentes 26, Valencia 96 369 69 49 - vetraval.com