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21 TENDENCIAS

Grandes diseños para vivir una gran vida

32 CREADORES

Mattias Stenberg David Hockney Ora-Ïto Karim Rashid

50 REFLEXIÓN

¿Hacia dónde va la cocina?

54 EVASIÓN

Hotel The Audo Copenhague

88 96

E S P E C I A L

Descubre las últimas novedades tecnológicas y estéticas del lugar más apasionante de la casa.

32 130

100

LA LEY DE LA SELVA

Jacobsen Arquitetura erige una casa abierta al espectáculo natural de la jungla brasileña.

146

FUERA DE LO COMÚN

Una escalera y ricas texturas deﬁnen este proyecto de Madeleine Blanchﬁeld.

164

SOBRIA ARMONÍA

Este piso alicantino reformado por Belén Domecq es una lección de distribución.

180

AIRES DE LOFT

Atelier 10.8 crea un espacio diáfano y luminoso que multiplica la amplitud.

198

VERDE SOBRE GRIS

Una casa en Ámsterdam inspirada en la naturaleza y bañada con tonalidades suaves.

206

NUEVA VIDA EN LA GRANJA

Juma Architects revive una vieja granja en la campiña belga llenándola de luz y confort. VISITA NUESTRA WEB: www.arquitecturaydiseno.es

146

100

Directora Soledad Lorenzo Directora de Estilismo Inés Cusí Directora de Arte Fernanda Ambrósio Redactor jefe David Quesada Redactores Cristina Ros, Ana Basualdo, Luisa Ricart (web) Jefe de Maqueta Joan Manel Jubany Editora gráﬁca Rocío García Secretaria de redacción Raquel Caro Tratamiento de Imagen Marta Serrano Estilistas que han colaborado Magda Martínez, Susana Ocaña, Allan Stuart, Solange van Dorssen, Patricia Ketelsen Fotógrafos que han colaborado Eugeni Pons, Pere Peris, Raúl Candales Colaboradores de redacción Àngels Manzano (Editora), José Sánchez (Guía de Diseño), Rafael Hernández, José F. López-Aguilar, Sergio del Amo, Marta R. Bosch, Anatzxu Zabalbeascoa Archivo fotográﬁco Esther Puig Redacción y administración Diagonal, 189. 08018 Barcelona Tel. 93 415 73 74 E-mail: arquitecturaydiseno@rba.es

180 62 ENTREVISTA Neri & Hu

Directora general Ariadna Hernández Fox Director Servicios Comerciales Serafín González Publicidad Digital y Trafﬁcking Iván Lorente Publicidad Digital Alicia Cortés MADRID Y NORTE Directora Comercial Mª Luz Mañas Directora de Publicidad Ana Mañas Subdirectoras de Publicidad Carmen Caparrós, Silvia Montalbán Coordinadora de Publicidad Yolanda Trigueros Publicidad Agustín de Foxá 29, 28036 Madrid Tel. 91 510 66 00 BARCELONA Y LEVANTE Directora Comercial Ana Gea Directora Revistas Decoración Paloma Campos Directoras de Publicidad Anna Proenza, Pilar Galicia Coordinadora de Publicidad Gemma Reyes Diagonal, 189. 08018 Barcelona Tel. 93 415 73 74

70 CUADERNO ECO

Escuela de sostenibilidad

76 DOSSIER

Las ventajas de la luz cenital

84 ARTESANÍA

Loewe Craft Prize

88 FORO

Así se cocina el futuro

96 DISEÑO SABROSO

Filigranas de chocolate

100 ESPECIAL

Cocina: los nuevos "ingredientes"

229 GUÍA DE DISEÑO Presidente Ricardo Rodrigo Editora Ana Rodrigo Director general corporativo Joan Borrell Directora General Aurea Diaz Director General de Planiﬁcación y Control Ignacio López Directora de Marketing Berta Castellet Directora Creativa Jordina Salvany Directora Editorial Susana Gómez Marculeta Director de Circulación José Ortega

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250 BUENA VIDA 252 PROPUESTAS 256 CASAS AL DETALLE 258 DIRECCIONES

Suscripciones Para gestionar su suscripción, entre en nuestra página web: www.rbarevistas.com Atención al lector E-mail: suscripciones@rba.es

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Distribución: Boyacá Impresión: ROTOCOBRHI, S.A. Distribución en Argentina: Brihet e Hijos, S.A. Distribución en México: Distribuidor IBERMEX, S.A. de C.V. Depósito legal: B-17141-1961 Edición: 06-2020 Printed in Spain ISSN Revista papel: 1885-6357 ISSN Revista digital: 2014-6132

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R E F U G I O

P R O T E C T O R

Hoy, más que nunca, el alimento se ha convertido en metáfora de salud, en un bálsamo protector. La casa y la cocina, cobijos ancestrales, se han transformado de la noche a la mañana en el mejor refugio posible, y entregarse al acto de cocinar, mimando los alimentos, cuidando cada nutriente que elegimos para llevarnos a la boca, en un maná salvador, en un acto meditativo y relajante para resguardarse, pero también para seguir disfrutando de la vida hasta que pase la tormenta. El espacio en el que todo esto sucede, si está pensado y fabricado por mentes sensibles, estará también construido con una receta favorable. A partir de materiales beneﬁciosos, confortables, cariñosos; de tecnologías cómplices que respeten el gusto de utilizar las manos para lograr el milagro del sabor; de muebles cómplices con arquitecturas de una belleza real y profunda. Este mes dedicamos toda nuestra atención a este fenómeno que es mucho más que una cuestión de diseño. Hemos hablado con estudiosos, con chefs y visionarios que aventuran hacia dónde va la cocina doméstica; con

microscópico la evolución de nuestra forma de preparar y disfrutar lo que nos alimenta; hemos buceado también en fuentes sorprendentes de las que saldrán los productos que harán evolucionar tu paladar y tus costumbres. Todos esos frutos sabrosos, genuinos, mezclados con cuidado en la tranquilidad de tu casa, son el camino más honesto para alcanzar la verdadera sabiduría, esa que se encuentra en la inteligencia de los sentidos. Concéntrate en inhalar su mágico perfume: viajarás a un estado pletórico muy parecido al de la niñez, aquel que te hacía sentir a diario feliz e inmortal. SOLEDAD LORENZO DIRECTORA

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fabricantes especialistas que dictan el camino porque han estudiado hasta en lo

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Diseñamos y producimos cocinas, baños, armarios y todo un completo programa de mobiliario para el hogar. Un hogar donde el minimalismo y la funcionalidad van de la mano. Con una gama cromática muy cuidada y con materiales cálidos y agradables que se integran con el resto de la vivienda. Creamos espacios donde todo el mobiliario habla el mismo lenguaje, espacios donde se respira confort. www.dica.es

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t e n d e n c i a s

El sistema de sofรกs para exterior Eddy, de Flexform Outdoor, disponible en distintos colores, estรก realizado con base de acero inoxidable revestida con tejido de fibra de polipropileno artesanal.

t e n d e n c i a s

E s c u ltó r i c a Una forma, mil posibilidades. Las mesas auxiliares Cove representan el aprecio de su autor, Alain van Havre, por el movimiento. Mediante el uso de planos recortados, las piezas muestran recortados formas diferentes en función del ángulo de visión, cobrando dinamismo. Son de Ethnicraft.

G E N E R O S O La colección de asientos Apollo que Antonio Citterio ha creado para Maxalto se caracteriza por el original diseño del respaldo, la profundidad del asiento, las formas contorneadas y el acolchado generoso. Apollo es extremadamente acogedor y cómodo. Una rica selección de tapicerías incluye una amplia gama de telas y pieles.

D E M O C R Á T I C A La mesa de comedor Olle, de Studio PietBoon, tiene unas proporciones amplias. Su forma redonda le otorga no solo carácter, sino un uso diferente a las mesas de comedor rectangulares: al no tener cabecera permite a los usuarios sentarse intuitivamente y hacer que todos se sientan igual de importantes.

Proporcionada La silla Knitting, de Ib Kofod-Larsen, lanzada por primera vez en 1951, se reedita bajo el concepto de la ﬁrma Menu de “Modernismo reinventado”. Es la primera incursión de la marca danesa en la reedición de muebles clásicos. El sentido de la proporción es uno de los rasgos distintivos de Knitting.

ARQUITECTURA Y DISEÑO

RATIO— VINCENT VAN DUYSEN

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t e n d e n c i a s

E F E C T O V I S UA L La lámpara de pie Plissée que Sebastian Herkner ha diseñado para Classicon tiene “truco”: la textura de la pantalla, un globo de luz sensual e ingrávido, parece un tejido artísticamente plisado, pero es en realidad vidrio soplado a mano. Un elaborado proceso de producción artesanal permite este bello efecto visual.

manejable Belt es un nombre muy apropiado para este taburete que Claesson Koivisto Rune ha diseñado para Modus por su distintiva correa, que se extiende por el costado y a través de la parte superior del asiento y proporciona un asa integrada que se puede sujetar fácilmente para desplazar el taburete.

EL RETORNO DE UN ICONO El creador danés Børge Mogensen diseñó la colección Outdoor a finales de los años sesenta como una solución compacta para el balcón de su casa. Cuando no se utilizan, las piezas pueden plegarse para guardarlas o colgarlas en la pared como elementos decorativos. Carl Hansen & Søn la reedita ahora con el mismo ADN con que nació: materiales naturales y diseño atemporal.

bella simplicidad Creada en 1974 por el arquitecto Marcello Cuneo, la butaca Cross, de Arflex, surgió de una idea simple: dos tubos doblados en forma de U unidos por una junta de aleación ligera, sobre los que se encaja la funda que soporta los cojines del asiento y el respaldo, tapizados o de piel.

ARQUITECTURA Y DISEÑO

AD Beatrice Rossetti - Photo Federico Cedrone

t e n d e n c i a s

carácter sobrio “Es una colección que me encantaría producir en un taller de carpintería debido a su simplicidad y apariencia robusta”, dice Isaac Piñeiro de la mesa Domus que ha diseñado para Omelette Editions. Un ejercicio de sobriedad y carácter, definido por dos detalles: el corte de las patas y su encuentro con el sobre.

R E L A X T O TA L Greene, de Living Divani, es un sofá de medidas fijas, definido por sus curvas suaves, que propone un uso desenfadado y muy relajado. Su perímetro, estructurado pero suave a su vez, da la bienvenida a mullidos cojines que aumentan el confort. Se apoya sobre unos delgados y livianos pies que reafirman la atención que ha puesto en cada pequeño detalle su autor, David Lopez Quincoces.

Pura delicadeza El jarrón T es una hermosa pieza de artesanía realizada con vidrio que primero se sopla y luego se raspa. Un objeto que luce en solitario o encajada con otros. Diseñado por Marie Christine Dorner para Ligne Roset, T está disponibles en tres delicados colores que combinan perfectamente entre sí.

E T É R E A SI LU E TA Atelier Oï firma la butaca y el reposapiés Aria, de Desalto, que se caracterizan por su silueta etérea y delicada, casi inmaterial. Aria se compone de una malla extremadamente resistente y elástica que envuelve como un calcetín el marco de metal de acero tubular, para lograr así un asiento sin el acolchado tradicional.

ARQUITECTURA Y DISEÑO

D E F I E N D E T U P R I M AV E R A C O L E C C I Ã&#x201C; N P R I M AV E R A 2 0 2 0

t e n d e n c i a s

L O Q U E L A A PA R I E N C I A E S C O N D E El nombre del aparador que Mario Ruiz ha diseñado para Punt, Malmö, podría ser un homenaje al diseño escandinavo, con cuyos principios parece haber sido conceptualizada esta pieza: tras la aparente simplicidad y la belleza de la suaves curvas de madera que atraen la mirada se ocultan capas de diferentes materiales y funcionalidades.

herencia Helénica La colección de jarrones de cerámica Greek, de HK Living –que se pueden adquirir en Fleux.com–, se inspira en las formas arquitectónicas de la antigua Grecia. Cada jarrón presenta un toque de modernidad que le permite encajar perfectamente en una decoración contemporánea. Disponible en varios modelos.

equilibrada La butaca Allure, de Matteo Nunziati para Molteni & C, nace de una idea de equilibrio y proporción entre los elementos que la componen. El resultado es una forma sinuosa, esencial, caracterizada por espesores finos y líneas decididas. La estructura es de acero curvado y soldado, y el asiento, de poliuretano y espuma tapizados con terciopelo de doble capa.

BR I L L O S E N L A O S CU R I DA D La lámpara W203 Ilumina es la nueva creación de Ilse Crawford para Wätsberg, que se inspira en las clásicas luminarias de biblioteca. Incorpora una tecnología de iluminación innovadora, con la fuente LED integrada en el cuerpo central, y revela el amor por los materiales de la marca sueca. Su superficie de cobre de alto brillo adquirirá una hermosa pátina con el paso del tiempo. También está disponible en aluminio cepillado y en un tono blanco suavizado.

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TOUR DU MONDE

DEDON COLLECTION RILLY Design by GamFratesi

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UN TEJIDO TODOTERRENO

EL LOOK NATURAL NUNCA FUE TAN SÓLIDO

Con toda la elegancia de un lino o un algodón, pero con las prestaciones de un tejido de última generación. Así es la nueva colección textil Sicilia de Les Créations de La Maison. Un emocionante viaje a las texturas y los colores de la isla mediterránea apta tanto para interior como exterior gracias a las extraordinarias cualidades de la nueva ﬁbra Tempotest.

Su gran comportamiento ante la luz solar, con garantía de más de cinco años sin pérdida de color, así como su excelente protección contra el moho, hacen de la colección Sicilia una opción excelente para tapizar el mobiliario de exterior. Todos los tejidos tienen además un acabado antimanchas Teﬂón Extreme.

A D V E R T O R I A L

i los límites entre el interior y el exterior se difuminan cada vez más en el diseño y la decoración de las casas actuales, es natural que los tejidos sigan la misma tendencia. Les Créations de La Maison – marca del Grupo Lamadrid– apuesta por esta hibridación indoor-outdoor con Sicilia, una colección de tejidos high performance de última generación, con destacadas cualidades técnicas, pero sin perder el look natural del lino y el algodón, tan genuino de la marca. Realizada con la nueva fibra 100% acrílica Tempotest, Sicilia garantiza un alto rendimiento para todos sus artículos al estar preparados para soportar el impacto de los agentes atmosféricos, así como el agua salada o el cloro de la piscina. Su gran comportamiento ante la luz solar, con garantía de más de 5 años sin pérdida de color, su excelente protección contra el moho y, en el caso del tejido Palermo, su resistencia al frote, con un martindale –el test que comprueba la resistencia a la abrasión de un tejido– de 30.000 ciclos, hacen que esta colección, con aspecto 100% natural, no tenga parangón en el mercado. Apta tanto para tapicerías como cortinas, y para la casa o instalaciones de contract, Sicilia demuestra que la elegancia no está reñida con la solidez y la versatilidad.

c r e a d o r e s

P L AC ER E S

cotidianos

Los objetos que crea el arquitecto sueco Mattias Steinberg tienen la cualidad de ser comprendidos a primera vista, por lo que la complicidad y la relaciรณn emocional con ellos estรกn aseguradas.

En la página anterior, colección Duo para Kosta Boda, edición limitada de vasos de diferentes tamaños y colores para celebrar el 275º aniversario de la marca. En esta página, taburete Yam para Northen, inspirado en los tradicionales taburetes otomanos.

c r e a d o r e s

a formación en Ingeniería y Arquitectura q de Mattias Stenbergg en el Royal Institute of Technology de Estocolmo son clave en el desarrollo de su posterior trabajo como diseñador. Sus llamativos proyectos se centran en la arquitectura contemporánea residencial, mobiliario, iluminación y diseño de objetos. Stenberg combina la arquitectura y el diseño con su experiencia tanto en el desarrollo de negocios como en la ingeniería, lo cual le ha permitido crear gran variedad de conceptos originales en los que aborda el diseño desde una perspectiva holística, relaciona los entornos arquitectónicos con la forma humana y hace que los objetos producidos en masa se perciban táctiles y hechos a mano. Desde el establecimiento de su estudio en Estocolmo en 2010, ha producido una impresionante gama de muebles y diseños –desde sofás hasta vasos, pasando por alfombras, lámparas, etcétera–, que él califica como “objetos cotidianos” para empresas como Zero, Offect, Asplund, Design House Stockholm, Nola, Klong o Kosta Boda. UNA VERTIENTE HUMANÍSTICA .:.:.:. “Creo que los buenos conceptos son los que el usuario comprende y asume de inmediato. Este siempre será el núcleo y el punto de partida de todos nuestros proyectos”, dice este creador que nunca pierde de vista la relación del usuario con el objeto: “Si mi trabajo es percibido como moderno por alguien, es puramente por casualidad. Mi ambición es, sobre todo, hacer que sea relevante para el usuario y apropiado para los valores de marca de mis clientes”. La longevidad de sus diseños es otra de sus fijaciones: “La forma, la materialidad, el color y los detalles también es lo que da al producto su longevidad, creando capas y texturas que se experimentan con el tiempo”.

ARQUITECTURA Y DISEÑO

Photo Andrea Ferrari

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R EU N I Ó N D E

Amigos

El artista británico David Hockney muestra su lado más íntimo en la última exposición que le dedica la National Portrait Gallery de Londres, una recopilación de retratos suyos y de la gente que ama.

c r e a d o r e s

Los retratos dibujados de David Hockney reflejan su admiración por los maestros antiguos y modernos, desde Holbein a Matisse, pasando por Rembrandt, Van Gogh y Picasso. En la página anterior, Gregory, lápiz de dibujo sobre papel (1978). Junto a estas líneas, Autorretrato, impresión doméstica sobre dos hojas de papel (1986).

c r e a d o r e s

La exposición en la National Portrait Gallery es la más importante sobre los dibujos de David Hockney en los últimos veinte años. De arriba abajo, Autorretrato, realizado con herramienta de dibujo de iPad (2012); Gregory, Palatino, Roma, tinta sobre papel (1974); Mis padres y yo, óleo sobre lienzo (1976).

avid Hockney (Bradford, Reino Unido, 1937) una vía de expresión fundamental, sino también un campo de pruebas para las ideas y los modos que luego ha desarrollado en sus pinturas y escenografías, con las que se ha convertido en uno de los artistas más influyentes de la segunda mitad del siglo xx y comienzos del xxi. La exposición David Hockney: Drawing for Life –en la National Portrait Gallery hasta el 28 de junio–, explora esta faceta de dibujante desde los años cincuenta hasta la actualidad, centrándose en las representaciones de sí mismo, de su familia y de un pequeño grupo de allegados. En ellas muestra una cercanía con el sujeto difícil de conseguir con el retrato pintado. PERFECTOS CONOCIDOS.:.:.:. En la exposición podemos ver a personajes como Gregory Evans, amigo íntimo de Hockney desde hace décadas, además de modelo constante, curador y gerente comercial; o a Maurice Payne, impresor principal y compañero de viaje del artista británico desde finales de la década de 1960, con el que ha colaborado en varios proyectos de grabado. La muestra recoge alrededor de 150 obras de colecciones públicas y privadas de todo el mundo. Fiel al espíritu polifacético de su autor, los cuadros se representan con lápiz, pastel, tinta y acuarela, utilizando equipos de dibujo tradicionales y no tradicionales, como lápiz de colores, bolígrafo, cámara Polaroid y aplicaciones que se encuentran en el iPhone y el iPad. n 38

ARQUITECTURA Y DISEÑO

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c r e a d o r e s

M OV I L I DA D

inteligente La idea de que “los sueños construyen el futuro” es el lema de Angell, la marca de bicicletas eléctricas creada por Marc Simoncini y Jules Trecco que han contado con Ora-ïto para su diseño. Así es la movilidad del futuro.

Ora-ïto ha desplegado en Angell un diseño refinado en el que la tecnología se integra en una pieza muy ligera. Formas redondeadas acentuadas con líneas marcadas, un cockpit con una pantalla táctil integrada de 2,4 pulgadas, luz de señalización, materiales nobles –aluminio y carbono– y una batería inteligente.

ORA-ÏTO

c r e a d o r e s

MARC SIMONCINI

yo, las primeras bicicletas Angell se podrán ver circulando por las calles de Francia, Inglaterra, España, Italia y Bélgica, después del gran esfuerzo en diseño y tecnología invertido. Los emprendedores Marc Simoncini y Jules Trecco se propusieron “hacer de la bicicleta lo que hizo el iPhone con el smartphone” para crear un modelo de ensueño con el fin de que las ciudades se vayan vaciando de coches. Ellos apuestan porque en menos de cinco años se prohibirá el uso del vehículo particular en el centro de las grandes urbes y se abrirá paso un medio de transporte más acorde con “la emergencia ecológica irreversible”. TECNOLOGÍA Y LIGEREZA .:.:.:. La inteligencia de la bicicleta Angell se concentra en el cuadro de mandos, dotado con una pantalla táctil que permite cuatro niveles de asistencia eléctrica y tres de conducción, además de informar del tiempo, la velocidad, la contaminación, el nivel de la batería, las calorías quemadas e incluir un GPS. El diseñador Ora-ïto cuenta que el encargo de Angell fue: “Ayúdanos a hacer la bici más bonita del mundo”. La idea de partida fue reducir el material al máximo para hacerla muy ligera –pesa tan solo 14 kilos–, por lo que para el diseñador “lo más complejo fue simplificar. Lo que tiene de original a nivel formal es el paralelismo del cuadro. Su tecnología hace que cuando subes a ella parece que vas a despegar en un platillo volante”. Extraterrestre o no, Angell es una idea genial para hacer de la ciudad un lugar más humano y amable. n 42

ARQUITECTURA Y DISENO

c r e a d o r e s

EL G E S TO

sensual

A Karim Rashid le seduce la voluptuosidad de las formas simples y orgánicas. Hablamos con él para que nos explique su visión del “minimalismo sensual” en sus proyectos para BoConcept.

Las líneas suaves y redondeadas caracterizan tanto la colección Ottawa, la primera que el creador diseñó para la marca danesa (2012) –en esta imagen– como la nueva colección Chelsea –arriba–.

c r e a d o r e s

R 46

ARQUITECTURA Y DISENO

ashid es de la idea de que los objetos cotidianos deben ser humanos. “El diseño consiste en trabajar con criterios contemporáneos para dar forma a la experiencia humana futura. Es progreso, es avanzar, es retar y elevar el espíritu humano. No importa qué aspecto tenga un objeto mientras funcione y conecte con el usuario”. Por eso, en la colección Chelsea, su nueva incursión en el universo BoConcept, el diseñador británico de origen egipcio ha continuado en la senda de las líneas simples y suaves que definieron su primera colaboración con la marca danesa, la aclamada colección Ottawa (2012), ganadora de los premios Red Dot, Good Design e IF Design. “El diseño es muy simple, reducido; muy minimal”, dice Rashid sobre Chelsea. “Pero no un minimalismo en la forma en que solemos pensar de formas cuadradas, triangulares o cilíndricas. En este caso, los objetos Chelsea están basados en formas del cuerpo humano, suaves y amorfas al mismo tiempo, porque así es como nacemos; crecemos en el útero”. LUJO A PEQUEÑA ESCALA .:.:.:. El nombre de la colección evoca la época en que el diseñador vivió en el barrio homónimo de Nueva York, “donde muchas casas tienden a ser pequeñas”, comenta. “Chelsea nació de la noción de lo urbano adaptado a espacios pequeños, pero conservando el gusto por la alta calidad, el lujo y la artesanía”. La colección está integrada por sofá, sillón y lámpara en versión de techo, de suelo y de pared. El sofá y el sillón Chelsea están hechos de una espuma tratada en frío sobre un marco de acero y muelles de alta calidad. Ambas piezas se asientan sobre un zócalo de madera pintado en negro, creando una sensación de ingravidez.

OUTDOOR LIVING

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Royal Bliss propuso en la feria de arte contemporáneo ArtMadrid 2020 una traslación plástica de su lema Freedom to mix en la coctelería: la creación de un cuadro a partir de la aportación de cinco artistas (María Herreros, Sr. García, Alex de Marcos, Toni Ferrer y Elena Gual). El objetivo era demostrar que la mezcla y su resultado siempre producen una gran obra.

Con su gama de mixers con más de 40 matices, Royal Bliss liberaliza la mezcla para trascender las fórmulas de coctelería conocidas y crear nuestra propia combinación. Esa libertad traza un paralelismo con la creatividad del artista: al ﬁn y al cabo, tanto el cóctel como la obra de arte son el fruto de las decisiones y la experiencia de quien las crea.

C R E A T I V I D A D

E N

L A

C O P A

FOTOS: NABSCAB

La libertad de mezclar

Pocas manifestaciones del genio humano son tan libres y personales como la expresión artística. En la pintura, la escultura y la literatura es donde el hombre vuelca sin cortapisas su creatividad, curiosidad y ganas de experimentar con el lenguaje y las formas plásticas, para que de ahí surja algo nuevo e inesperado. Afin de cuentas, si algo ha definido siempre a la humanidad es el ansia constante de cambio y transformación. Algo parecido podría decirse del mundo de la coctelería. ¿Por qué conformarnos con las fórmulas conocidas? ¿Por qué no mezclar libremente para crear nuevos sabores, nuevas experiencias únicas? Es lo que propone Royal Bliss, una amlia gama de mixers, todos ellos muy versátiles y con más de 40 matices, capaces de combinar con cualquier alcohol. Al igual que el artista ante una tela o un bloque de piedra virgen, Royal Bliss nos invita, a través de su filosofía Freedom to mix, a tomar la copa como un lienzo en blanco y mezclar libremente para descubrir nuestra propia obra maestra; porque como expresión de la inspiración particular cualquier resultado siempre será una experiencia sensorial extraordinaria y muy personal. Para subrayar esa conexión con el arte, durante la feria ArtMadrid 2020 Royal Bliss propuso a cinco artistas que crearan una obra colectiva pintando cada uno de ellos una parte de un cuadro en el espacio de la marca. El resultado trasciende la mera combinación de estilos para crear algo diferente, inédito; una mezcla enriquecedora de la que, al igual que en el mundo del combinado, siempre surge una gran obra.

las 8 claves de una gran revolución

¿Hacia dónde va la cocina?

Ha llegado el momento de retomar el rumbo de cómo (y dónde) cocinamos. No solo de redescubrir el valor de lo que siempre hemos tenido al alcance de la mano, sino también de abrirse sin complejos a ingredientes y posibilidades por explorar. Nuevos vegetales, sucesores de la carne, ortópteros y nutrientes creados con electricidad y microbios señalan el camino para una cocina inédita y más sana. —— POR JOSÉ SÁNCHEZ

r e f l e x i ó n

no maduro. Al igual que ocurre con los cereales integrales (pan, pasta y arroz), las legumbres y el ghee (mantequilla clarificada frecuente en la cocina india y paquistaní), entre otros alimentos, el plátano verde produce ácido butírico, con funciones muy positivas para el organismo. Por su parte, el pan congelado y después tostado mejora la absorción del almidón resistente, un prebiótico muy beneficioso para la salud. Son dos ejemplos de lo endiabladamente compleja que resulta la nutrición. Del mismo modo, las hierbas silvestres (hoy Patrimonio Intangible de la Humanidad), que fueron arrinconadas por la agricultura extensiva, tienen propiedades insospechadas para el organimo que ahora comenzamos a (re)descubir. El Basque Culinary Center, Andoni Luis Aduriz, Alex Atala y René Redzepi, entre otros, investigan sus propiedades gastronómicas además de medicinales. La aliaria, las hojas, los brotes y la savia del abedul y la col silvestre son solo algunos de los ingredientes de un reino inabarcable que promete revelar infinidad de secretos. TIEMPO Y DEDICACIÓN .:.:.:. Otro tanto cabe decir de todas las técnicas de la cocina lenta, relegadas a un papel secundario por nuestro ritmo de vida actual. A este respecto, cabe recordar que el movimiento slow, que ya cuenta con 34 años, nació como protesta contra la apertura de un McDonald’s en la Piazza di Spagna de Roma. Hoy aparece además ligado al concepto de decrecimiento como una de las múltiples alternativas para mitigar los efectos del calentamiento global. Una idea fascinante con una fonética equivocada. Al pensar en cocina lenta nos vienen a la cabeza imágenes de la preparación del caldo de huesos, rico en colágeno, al igual que muchos guisos de legumbres caseros hechos con mimo y remojados adecuadamente la noche anterior; también la elaboración de derivados lácteos como yogures o quesos. La lista es infinita. Para René

ALTERNATIVAS A LA PROTEÍNA ANIMAL En 2050, el planeta estará habitado por 10 mil millones de personas. Los hábitos de consumo de carne de toda esta población en aumento son cada vez mayores. Pero la Tierra no dispone de espacio suficiente para alimentar la correspondiente cabaña animal, muy ineficiente en el consumo de recursos, que merma las extensiones de cultivos para la nutrición de las personas e incrementa exponencialmente la emisión de gases de efecto invernadero. Las alternativas son numerosas y complementarias. Triton es la primera empresa que produce “carne” a partir del algas Chlamydomonas reinhardtii con una experiencia sensorial de más cruda o más hecha. En dos años, Solar Foods prevé comercializar “carne” (y “pan”) obtenida únicamente con electricidad, agua, dióxido de carbono y microbios.

ARQUITECTURA Y DISEÑO

“no es una idea nueva recoger de la naturaleza todo lo que se pueda comer”

Redzepi, “la fermentación es cocina lenta”. En la segunda etapa de su celebérrimo Noma de Copenhague todos los platos incluyen algún elemento fermentado. En Barcelona, Matthew Calderisi lidera Fermen 9, una dinámica empresa de comida y equipos pre y probióRené Redzepi ticos basados también en la fermentación. La cocina larga requiere una buena despensa con emplazamientos idóneos para conservar las propiedades benéficas de los alimentos en las condiciones idóneas de temperatura, luz y humedad. Las preparaciones, por su parte, necesitan espacio para electrodomésticos de nueva generación, como el Ocoo, un robot cuya inspiración llega directamente de una técnica ancestral coreana y que puede cocinar sin ebullición y marinar con sal y azúcar, enzimas, especias, el pH ácido del vinagre, la lima o el limón para elaborar escabeches,

r e f l e x i ó n

TRITORDEUM, EL CEREAL DORADO Este cereal tiene unos beneficios nutricionales y sensoriales que lo hacen único. Se cultiva principalmente en la zona mediterránea a través de agricultores locales. Soporta bien la sequía y los climas extremos, y no le afectan las enfermedades habituales del campo. Posee un sabor y un aroma deliciosos y un atractivo color dorado. INSECTOS GURMET, LA PROTEÍNA COOL Contra el rechazo que produce el consumo de insectos, la marca francesa Jimini’s recurre al packaging atractivo en preparados de grillos, gusanos búfalo, gusanos molitor… especiados con cebolla ahumada, ajo o finas hierbas. También elabora barritas a base de harina de insecto, fuente de proteínas ideal para la recuperación muscular.

adobos, etcétera; o el roner, un termostato que permite mantener una temperatura constante, entre 5 y 100 ºC, para cocinar al baño maría. Son cuestiones a tener en cuenta al delinear el entorno. Lamentablemente, las casas tienden a ser más pequeñas y consecuentemente las cocinas también. Para conservar el carácter de centro de relación familiar se abren al comedor y al salón, y en algún lugar pueden encontrar el mejor acomodo con el buen diseño. EL SUPERMERCADO ES EL NUEVO HUERTO .:.:.:. En cuanto a los crudos, la idea de “recolectar” al momento los ingredientes de una ensalada en el supermercado tiene un enorme encanto para los urbanitas, millennials o no. Cada una de las “unidades agrícolas” de dos metros cuadrados de Infarm puede cultivar 8.000 plantas en un año. Todo en condiciones inmejorables de nutrientes y en un ambiente controlado en todo momento. Es 100% local y con una huella de carbono mínima. Especulaciones futuristas al margen, ya están instaladas en establecimientos de Copenhague, Seattle, Londres y Berlín. Arrancar las lechugas, berros y rábanos tiernos en la tienda, o encargar su cosecha inmediata, garantiza la máxima frescura y una experiencia organoléptica excepcional. El éxito de esta tendencia puede redefinir el diseño de los frigoríficos domésticos y que los cajones para vegetales reduzcan su tamaño. n

GRANOS GERMINADOS, MÁS FUNCIONALES La germinación de legumbres y granos previa a la molienda era una práctica habitual antes de la era industrial. Potencia sus cualidades nutritivas y los hace más fácilmente digeribles. Se puede hacer en casa, pero el proceso es laborioso. La empresa familiar israelí Sprouted Grain Company comercializa este tipo de harinas. BLOCKCHAIN CONTRA EL DESPERDICIO Food Trust es una red de IBM que vincula a proveedores, fabricantes y minoristas para el suministro inteligente de alimentos. Permite rastrear en tiempo real y de forma transparente la ubicación y el estado de los alimentos. En el caso del aceite de oliva virgen extra, por ejemplo, autentifica la trazabilidad desde el árbol hasta la tienda. Y en el del marisco, desde su captura.

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HOTEL THE AUDO

Energía creativa Este no es un hotel al uso. Es un lugar híbrido que celebra la interacción y la conexión humanas, así como la expresión artística. Concebido en Copenhague por Bjarne Hansen, fundador y ex CEO de MENU, ha sido materializado por Norm Architects, con Jonas Bjerre-Poulsen y Peter Eland al frente. —— ÀNGELS MANZANO

Rincón de una de las suites. La habitación consta de un dormitorio y un salón conectados, equipados con una selección de muebles a medida, libros, complementos y obras de arte. El espectro de colores del ambiente está inspirado en el paisaje nórdico con paredes pintadas, de St. Leo, y cálidos suelos de roble, de Dinesen. Sofá Tailor, de Rui Alves para MENU.

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La idea es que este hotel sirva de plataforma para participar en la conversación sobre lo que es y podría ser el trabajo creativo. Frente al cuadro de gran formato, de Benjamin Ewing, la Knitting Lounge Chair, de Ib KofodLarsen Design. Sofá modular y puf de la colección Eave Open Section, de Norm Architects. Mesa auxiliar blanca Androgyne, de Danielle Siggerud. Todo, de MENU. Detrás del puf, una escultura de madera de Nicholas Shurey.

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Los interiores se asemejan a la casa de un coleccionista, a un lugar asociado con una determinada visión, atmósfera y comunidad. Sofá Offset, diseñado por Norm Architects. En la pared, una obra de Benjamin Ewing. Mesa baja y pedestal Plinth Low y Plinth Cubic, de Norm Architects. En la otra página, el aplique de pared Cast Sconce, de Thomas Chung & Jordan Murphy. Todo es producido por MENU.

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“Queremos contribuir a nuevas formas de entender la suma de trabajo, vida y viajes” JONAS BJERRE-POULSEN

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“Los muebles, la iluminación y los accesorios redefinen cómo usamos el diseño y el espacio” BJARNE HANSEN

b Uno Disce Omnes que significa "a partir de uno se comprende todo". La perfecta definición de este espacio que es a la vez hotel residencia, restaurante, concept store, biblioteca de materiales y lugar para eventos y trabajo creativo. The Audo une así diseño, vida laboral, hospitalidad y comunidad. “Borrando las líneas entre la vida en el hogar y el trabajo, uniendo diseño, negocios y comunidad en un espacio físico innovador que está vivo y en constante renovación, The Audo es un lugar único para experimentar elementos de nuestro entorno construido como un todo", dice Bjarne Hansen. INSPIRADOR Y PLACENTERO.:.:.:. El equipo de Norm Architects, dirigido por Jonas Bjerre-Poulsen, transformó esta vieja casa construida por un magnate naviero en Nordhavn, el antiguo puerto industrial convertido en el nuevo distrito de la capital danesa. Las transiciones de un espacio a otro se suceden sin interrupciones, y la decoración exhibe piezas seleccionadas de las marcas colaboradoras de The Audo, a la manera de la casa de un coleccionista. La atmósfera inspiradora y placentera que resulta es un reflejo de la filosofía colaborativa que ha estado desde siempre en el espíritu de sus creadores. n 60

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Cada habitación ofrece su propia paleta de color. Los pisos de madera, los muebles tapizados de tela y los detalles de cuero se combinan para crear un telón de fondo cálido y elegante idóneo para el tiempo de descanso. La ropa de cama, las zapatillas, los cojines, accesorios, vajilla, muebles e incluso artículos de papelería se pueden adquirir en The Audo Concept.

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NOSTALGIA REFLEXIVA

Con un pie en Occidente y despacho en Shanghái, este matrimonio de arquitectos rescata valores atemporales de su cultura. Sus celosías, su minucioso diseño y la relación con el lugar se oponen al borrón y cuenta nueva que impera en la renovación urbanística de su país. —— POR ANATXU ZABALBEASCOA

“Las casas del siglo xxi no arrastrarán muchos lastres. Serán más rompedoras, pequeñas y vacías” Lyndon Neri

Interior del centro de arte Aranya en Qinghuangdao, China (2019).

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s cosmopolitas. Lyndon Neri (Filipinas, 1965) y Rossana Hu (Taiwán, 1968) se conocieron estudiando arquitectura en Berkeley (California). Luego cada uno se especializó en universidades diferentes –Harvard y Princeton– y trabajaron para Michael Graves y el despacho de Chicago SOM. Hace tres lustros abrieron despacho en Shanghái. Hoy diseñan para las grandes productoras del mundo y sus exquisitos edificios reivindican una nostalgia constructiva, capaz de actualizar la tradición y proteger el campo y la naturaleza. Sus verdaderos nombres no son Lyndon ni Rossana. “Son nuestros nombres occidentales. A la hora de hacer el pasaporte mi padre buscó el más parecido al mío”, apunta ella. “Vivimos con ese doble nombre. Sería demasiado difícil cambiarlos”. En ese ámbito son pragmáticos. En su trabajo se empeñan en alterar la tabula rasa con la que se están redibujando las ciudades chinas. En la edición 2020 del Madrid Design Festival –donde han sido reconocidos por su trayectoria junto a otros grandes del diseño como Giorgetto Giugiaro y Bruno Monguzzi– hablan de nostalgia reflexiva y de significado. 64

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¿Qué da significado a un edificio?

RH: Cuando un niño crece con recuerdos de una ciudad que ha sido demolida de una forma tan rápida que la gente no se acuerda de cómo era hace tres años, ese niño carece de memoria urbana. LN: Existe una responsabilidad hacia tu cultura y hacia el lugar en el que trabajas. Martin Heidegger escribió que la vivienda no es solo un techo o un refugio que protege a la humanidad. También es la interacción de muchas personas diferentes que construyen un espacio. Diseñan sus últimos proyectos en el campo. Aseguran que ganan menos dinero, pero que sienten que salvaguardan su cultura. ¿Es una reacción a lo que está pasando en su país?

LN: No queremos sobreproteger; lo que hacemos se podría llamar nostalgia reflexiva frente a la nostalgia restaurativa que sería la de reconstruir Venecia. O la de reproducir Venecia en Las Vegas. Defendemos proteger sin momificar, de forma que se pueda llevar el pasado hacia el futuro. Somos capaces de sintetizar y de hacer algo creativo con una arquitectura

De arriba abajo, Nuevo Teatro de ShanghĂĄi (2018), hotel boutique The Walled Retreat en Yangzhou (China, 2017), flagship store Sulwhasoo en SeĂşl (Corea del Sur, 2016), banco Twelve AM para Molteni y centro de arte Aranya.

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Sobre estas líneas, hotel boutique The Walled Retreat. Izquierda, Vanke Model Home, en colaboración con Design Republic en el interiorismo (Shanghái, 2010). Debajo, colección de alfombra y sofá Lan para la marca española GAN (2018).

que tiene sus raíces en la tradición. Tratamos de rescatar sensaciones. Buscamos combinar necesidades del presente con elementos del pasado.

en hormigón. No puedes tratar de decidir lo que crees que es hermoso sin considerar si va a ser viable o no.

En el Bund de Shanghái han dejado hablar al pasado ha-

todo tipo de formas y la construyen con diversos materiales...

ciendo convivir su intervención con restos del edificio exis-

LN: Estamos obsesionados con el trabajo por capas porque difumina las fronteras. En China hay una estrategia para los jardines, y si miras las teorías que hay detrás existe un término llamado chieh-ching [el shakkei japonés] que significa tomar prestado el entorno, sumar la escenografía, de forma que cuando diseñas un jardín y hay una pagoda puedes incorporarla a las vistas. La celosía permite sumar lo interior a lo exterior.

tente. El resultado povera lo hemos visto en Chipperfield (Neues Museum) o Lacaton Vassal (Palais de Tokio). ¿Cómo actualizar la tradición?

LN: Estamos interesados en lo viejo y en lo nuevo, pero también en entender profundamente el porqué. ¿Por qué no usar ladrillos? ¿Por qué no usar pintura blanca para que sea como el yeso cuando una región es muy húmeda? Debemos entender la esencia del pasado. No podemos simplemente contarlo. Se trata de repensarlo. ¿Por qué abandonar lo que tenías y cambiar completamente? Hay espacio para evolucionar lentamente. ¿Serían capaces de trabajar con ladrillos, que requieren mucha mano de obra, en un lugar que no fuese China?

LN: Tienes que lidiar con el lugar y con los condicionantes. En Alemania nos pidieron ladrillo y acabamos construyendo 66

ARQUITECTURA Y DISEÑO

La celosía parece su firma arquitectónica. La aplican con

¿Creen que la naturaleza ha de ser también rescatada?

LN: Los paisajes no pueden ser solo árboles y hierba. Un paisaje no es únicamente un hermoso elemento verde; a veces necesita rincones. Encuentro problemático el paisaje como una pieza de museo, meramente decorativo, puesto en un pedestal que no puedes tocar, que solo puedes mirar. Solo poder mirar es fruto de la cultura de la museificación y esa es una concepción que está muerta.

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SOLANAS by Daniel Germani

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Izquierda, lámpara Yanzi para Artemide. Debajo, Split House (2012), reconstrucción en clave contemporánea de una de las típicas casas Magical Lane que dominaron el tejido urbano de Shanghái durante la década de 1930, y Nuevo Teatro de Shanghái.

RH: La desconexión con la naturaleza es un grave problema en nuestra sociedad. La naturaleza da sombra, es mucho más que un manto verde. Debemos entender lo que es la naturaleza.

da en mantener ciertos elementos tradicionales o en la idea de propiedad. Creo que las casas del siglo xxi no arrastrarán muchos lastres. Serán más rompedoras, mas pequeñas, más vacías. El interior es muy importante en su trabajo; sin embargo mu-

¿Su trabajo arquitectónico trata más sobre el tacto que

chos arquitectos han abandonado ese espacio, ¿por qué?

sobre el lugar?

R.H: Por la especialización y la división del trabajo. Nadie quiere tocar el trabajo de los otros. Es un error pensar que el interior es menos importante. La gente cuando va a un hotel no se fija en el exterior del edificio tanto como en el interior. Prestar atención al interiorismo forma parte de la educación que recibes. Arquitectos de una generación anterior a la nuestra aprendieron que la ciudad era lo esencial y descuidaron el espacio interior.

L.N: Es más sobre la luz y el espacio, el tacto es secundario. R.H: De hecho viene de Rafael Moneo, que dirigió la tesis doctoral de Lyndon. ¿Cómo decidieron abrir su estudio en Shanghái?

L.N: Nunca lo planeamos. Los padres de Rossana son de Shanghái. Nos trasladamos allí para hacer un proyecto para Michael Graves y una de las condiciones fue que, como Rossana acababa de dar a luz a nuestro tercer hijo, tras finalizar aquel proyecto íbamos a estar más tiempo juntos. ¿Cuál es su idea de la vivienda del siglo xxi?

L.N: Estamos ahora mismo renovando nuestra casa y cambiamos de idea con frecuencia. A lo mejor eso es una definición de la casa hoy. Si observas a la generación joven, no está interesa68

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¿Eso es una visión masculina de la arquitectura?

L.N: Algunas personas consideran que Rossana es la parte más masculina del estudio. Es resolutiva, pragmática… Algunas veces ella piensa que dedico demasiado tiempo a los detalles. No sé si eso es ser masculina. R.H: Sí, le digo que pare ya de diseñar los azulejos del baño... n

FOTOS: PEDRO PEGENAUTE

¿Cómo hacer que el paisaje esté vivo?

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CUADERNO

Amartaggio, de la alumna de Elisava María Carrión Ametller, es una zapatilla modular realizada con tecnología 3D. En caso de rotura, solo se necesita sustituir la parte de la zapatilla estropeada y no el calzado entero, alargando su vida útil.

CÓMO SE DISEÑA EL FUTURO EN LAS ESCUELAS DE HOY En las facultades y escuelas de diseño se forja el talento que moldeará el mundo del mañana. Y como todos queremos un futuro sostenible y responsable, los planes docentes se han actualizado y ya toman muy en

PARA LAS UNIVERSIDADES Y ESCUELAS DE DISEÑO, la sostenibilidad es una de sus principa-

les preocupaciones, y por eso están en constante revisión para actualizar y adecuar los planes de estudios en esta dirección. La formación medioambiental desde las escuelas de diseño es la mejor garantía para asegurarnos de que los profesionales de mañana actúen ante la emergencia ecológica con la mayor solvencia. Con estudiantes formados sólidamente en los aspectos ambientales que inﬂuyen en la producción de objetos y casas, los nuevos arquitectos y diseñadores podrán construir un mundo sostenible por puro método y sin necesidad de esperar a que la legislación o el sistema productivo tome cartas en el asunto de manera más contundente. Viene una hornada de creadores que será el motor de innovación que el mundo del diseño necesita. Un cambio que ya se hace palpable en las numerosas actividades relacionadas con la ecología promovidas por estudiantes y jóvenes diseñadores o en las matriculaciones en másters sobre diseño sostenible que son, sin duda, las que más crecen dentro del catálogo formativo.

serio los aspectos ambientales en sus asignaturas. Los jóvenes diseñadores, más críticos y formados que nunca, son la gran esperanza para el cambio profundo que se avecina. —— POR JOSÉ F. LÓPEZ-AGUILAR

c u a d e r n o

e c o

un poco de historia La conciencia ambiental en el ámbito académico del diseño comienza en paralelo con las grandes citas globales que se han dado para el planteamiento de un modelo de desarrollo sostenible. En 1972, con la Conferencia de Naciones Unidas para el Medioambiente en Estocolmo comienzan a lanzarse publicaciones sobre diseño ecológico y profesores destacados en universidades europeas y americanas introducen en su docencia las cuestiones ambientales del diseño. Más tarde, en 1992, en la Conferencia de Río se afianza la conciencia ecológica en los diferentes ámbitos sociales y la universidad toma partido. En 1995, la UPC imparte la primera asignatura de ecodiseño en una universidad española y a finales de ese año y en la misma universidad tuvo lugar el Congreso Internacional de Tecnología, Desarrollo Sostenible y desequilibrios, que supuso un impulso para la implicación del espacio universitario en la concienciación ambiental. A finales de los años noventa, la UAB inicia las primeras líneas de investigación científica en ecodiseño, llegando a ser la temática principal en múltiples tesis doctorales y la base para infinidad de publicaciones sobre la aplicación de la metodología de Análisis de Ciclo de Vida en la mejora ambiental de productos y en evaluar cómo los cambios de diseño tienen una repercusión ambiental.

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Arriba, pabellón Endesa, del IAAC, y proyecto Ressò, de la ETSAV-UPC. Derecha, proyecto Pebre, de Alejandro Alorda y Mario Massaguer dentro del programa Artesans de Catalunya del IED.

SENSIBILIDAD TRANSVERSAL En los últimos años la asignatura de ecodiseño o de eficiencia energética ha comenzado a desaparecer como una caja estanca y sus contenidos se han abierto a todo el currículo académico. Vicente Guallart, fundador del Instituto de Arquitectura Avanzada de Cataluña (IAAC) y director del Valldaura Selfsufficient Lab, afirma que “los estudios ya están enfocados a aprender cómo los edificios pueden producir todo lo que necesitamos, ya sea energía, alimentos o cualquier otra cosa”. Pau Solà-Morales, director de Eina, refuta la idea de vinculación “desde los diferentes itinerarios formativos, para tratar de manera transversal las cuestiones relacionadas con la circularidad de los productos y la sostenibilidad”. En la misma línea, la doctora Danae Esparza, Jefa de estudios de Elisava, explica que “en la actualidad se están rehaciendo los planes docentes para introducir los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en todas las asignaturas. Y no solo los medioambientales, sino también temas como la igualdad de género, el acceso al agua o la paz”. Y lo más esperanzador es que el giro en la manera de enseñar se nota incluso antes de la universidad y ya es una realidad que los profesores de ESO y Bachillerato hablen del reciclaje y la protección del medioambiente a los más jóvenes.

LA SOSTENIBILIDAD EN CIFRAS

1987

nace el concepto de desarrollo sostenible.

1995 x3 año en que se imparte por primera vez una asignatura de ecodiseño en España.

se han multiplicado las candidaturas de estudiantes presentadas al Premio de Ecodiseño.

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Arriba, proyecto Pícaro: Internet of Bees, de Eva Porcuna en colaboración con Laia Lloret y Alberto de las Heras, y HBBE (hotel para abejas polinizadoras), de la alumna de Eina Cristina Bonamusa, ganadora en la categoría de diseño joven del Premio Cataluña Ecodiseño 2019. Izquierda, proyecto After Plastics, de los alumnos del IED Madrid Diego Acosta, Eduardo Sampaio y Raquel Vázquez.

JUNTO A LA ECOLOGIZACIÓN de los estudios de grado en diseño ha proliferado

una gran variedad de programas de posgrado, más específicos, en los que durante un curso se abordan temáticas relativas a la sostenibilidad. El Basque Ecodesign Hub, que cuenta con el respaldo del IHOBE, Sociedad Pública de Gestión Ambiental del gobierno vasco, ofrece programas especializados de ecodiseño enfocados en la inmersión laboral de sus alumnos y las necesidades actuales y más acuciantes de las empresas. El máster en diseño sostenible del Istituto Europeo di Design (IED) cuenta con destacados profesionales en la materia para dar las herramientas y competencias necesarias a estudiantes procedentes de diferentes itinerarios académicos que confluyen en el diseño. El máster en arquitectura bioclimática de la Politécnica de Madrid continúa después de veinte años siendo un referente en el sector. Y tantos más que cada año van creciendo para dar salida a la cada vez mayor demanda de formación en sostenibilidad.

¿sabías qué …el premio de diseño para el reciclaje que nació en 2001 en Cataluña fue el primer certamen en nuestro país que reconocía el trabajo en diseño sostenible? En su categoría de diseño joven se reconocían los logros realizados por los estudiantes en la disciplina. Desde hace unos años ha evolucionado hacia el Premio Cataluña Ecodiseño, con periodicidad bienal (premiecodisseny.gencat. cat), para abordar los aspectos ambientales más allá del reciclaje de los materiales en los productos. La formación en las escuelas se ve representada en los proyectos ganadores y mencionados, como HBEE, de Cristina Bonamusa de la Escuela EINA, vencedora con su proyecto final de carrera: un hotel para abejas polinizadoras en los parques urbanos. O el proyecto Frutag, de Yoel Cruz, de la ESDAP, con un sistema para el etiquetado de frutas que no utiliza papel ni adhesivos, lo cual desmaterializa este proceso, pero sobre todo elimina problemas en las plantas de compostaje donde se gestionan los residuos de las cáscaras de esas frutas.

VISIÓN HOLÍSTICA Las universidades, como centros del conocimiento, son protagonistas también de la producción investigadora, tan importante o más que los currículos académicos que imparten. En esta vertiente destaca Elisava Research, centro dirigido por la doctora Laura Clèries, quien defiende “la investigación en sostenibilidad desde la visión holística del diseño. Porque un ingeniero se fija en las propiedades, el ambientólogo en el impacto ambiental y el químico en las sustancias, pero el diseño conecta conceptos desde la creatividad y la cultura. Somos la chispa, la visión no imaginada para que los científicos continúen con el trabajo. Abogamos por la creatividad, como ideadora de nuevas soluciones desde una perspectiva a la que alguien técnico no llegaría, y desde la cultura para generar narrativas que lleguen a más capas de población”.

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25 claves

PARA HACER ENTRAR EL SOL EN CASA POR EL TEJADO La iluminación cenital permite llevar la luz natural a espacios interiores y ganar zonas bajo cubierta infrautilizadas. Además, gracias a la luz difusa crea ambientes más agradables. Aprende a sacarle el máximo provecho. —— POR RAFAEL HERNÁNDEZ

01 CUESTIÓN DE P O R C E N TA J E S

Diversos estudios aseguran que una claraboya incorpora un 65% más de luz a los espacios donde se instala en comparación con un hueco de fachada. Una ventana cenital con una superficie de 1 m2 equivale, en términos de iluminación, a una balconera de 2 x 0,8 m. Proyecto de Matyas Architects.

d o s s i e r

02 GA N A R E S PAC I O SIN AMPLIAR LA CASA

Durante décadas ha sido habitual dedicar los espacios bajo los tejados a fines térmicos. Se dejaban con o sin aislamiento y normalmente ventilados; su función era reducir las pérdidas térmicas por cubierta. Con la aparición de los aislamientos térmicos de alta eficiencia nos encontramos con la posibilidad de incorporar esos espacios a la superficie de la vivienda, y para ello la luz natural es fundamental.

SI EN ALGUNA OCASIÓN has comentado con familiares y

conocidos la posibilidad de instalar ventanas en la cubierta de tu casa, seguro que habrás escuchado alguna de estas afirmaciones: SON MUY CARAS; FALSO: LAS HAY DE CALIDAD PARA TODOS LOS BOLSILLOS. Son poco seguras; falso: sus sistemas de seguridad

son tan fiables como los de cualquier otra ventana. No son nada prácticas; falso: veremos más adelante cómo la industria ha resuelto esta problemática. A LA LARGA TE ENTRARÁ AGUA; FALSO: ALGUNOS FABRICANTES OFRECEN HASTA DIEZ AÑOS DE GARANTÍA EN SUS VENTANAS. Lo que sí sabemos es que su instalación puede ayudar

a incrementar el flujo de luz natural en espacios infrailuminados, y eso ES VITAL PARA EQUILIBRAR NUESTROS BIORRITMOS. No en vano los países con mayores tasas de depresión son los que disfrutan de menos horas de sol. El Lighting Research Center afirma que este ES CLAVE PARA EVITAR LOS TRASTORNOS AFECTIVOS ESTACIONALES, vinculados a la ausencia de luz.

LUZ C AÍ DA D EL CI ELO

La luz posee una cualidad

muy especial: LOS FOTONES TIENEN UNA PAUTA DUAL DE ONDAPARTÍCULA que permite a la luz tener ese comportamiento tan físico y que a los arquitectos nos encanta y nos invita a hablar de pozos de luz y luz indirecta. ESTAS PARTÍCULAS SON CAPACES

TA M B I É N E N C U B I E R TA P L A N A Escucharemos en muchas ocasiones que una claraboya puede funcionar en cubierta inclinada, pero que en cubiertas planas es más complicado. Las ventanas en cubierta plana se protegen con cúpulas ultratransparentes, creando una esfera de protección perfecta que, además, también se abre automáticamente cuando es preciso mediante un sistema motorizado.

DE REBOTAR Y AGLOMERARSE O DISPERSARSE COMO SI DE POLVO SE

Colocar ventanas cenitales facilita incorporar luz, por ejemplo, en la planta superior de una escalera y que esta se aproveche en las inferiores. Además, LAS PAREDES DE LAS TRATASE.

ESTANCIAS QUEDAN LIBRES DE VENTANAS Y SON, POR TANTO, MÁS APROVECHABLES, especialmente en espacios pequeños como

VIVIENDA CON VENTANAS DE TEJADO DE VELUX

los áticos. ESTA DISPOSICIÓN DE HUECOS ASEGURA MÁS HORAS DE RADIACIÓN SOLAR A LO LARGO DEL DÍA, algo que aumenta la segregación de endorfinas (la hormona de la felicidad). Esta fuerte vinculación con el exterior, además, favorece la regulación de nuestros ritmos biológicos.

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D Ó N D E Y CÓ M O CO LO C AR L A S

Más allá del hecho de que una claraboya se pueda instalar en cubiertas planas o inclinadas, ES IMPORTANTE CONSIDERAR LA ORIENTACIÓN. Excepto en faldones de tejados con mucha inclinación y orientación norte, todas las orientaciones captan la radiación del sol en mayor o menor medida. UNA VENTANA CENITAL A NORTE CAPTA MUCHA LUZ Y MUY POCA RADIACIÓN SOLAR, por lo que evitamos el sobrecalentamiento de la estancia. LAS VENTANAS A ESTE INCORPORAN LA LUZ AZULADA DE LA MAÑANA y el sol menos caluroso; LA ORIENTACIÓN A SUR ES LA QUE MÁS RADIACIÓN SOLAR RECIBE y mejora la precisión en la percepción de los matices de luzconelpasodeldía; LA ORIENTACIÓN A OESTE CAPTA LOS TONOS DE LUZ DEL ATARDECER Y LA RADIACIÓN MÁS CALUROSA. Las claraboyas pueden instalarse en tejados cerámicos, de hormigón, pizarra, grava o cubiertas vegetales; incluso en planta baja para iluminar un sótano cuya cubierta es una terraza transitable. A nivel tecnológico, en cuanto a la composición de vidrios y marcos no difieren de las ventanas tradicionales. Marcos metálicos, de PVC o madera son los más habituales; TAMBIÉN SE FABRICAN CON MARCOS MIXTOS, METÁLICOS O DE PVC EN EL EXTERIOR

En el campo de los vidrios también tendremosqueescogersilosqueremoscon DOBLE O TRIPLE CÁMARA, CON VIDRIOS BAJOEMISIVOS O TRASLÚCIDOS, entre otras opciones.

Y MADERA EN EL INTERIOR.

MANTENIM IENTO

Los problemas de mantenimiento se limitan a DISPONER DE UNA ESCALERA; a partir de ahí todo son facilidades: LAS VENTANAS DISPONEN DE UNA POSICIÓN DE LIMPIEZA PRÁCTICA Y SEGURA. Es recomendable LIMPIAR EL CERCO DE ESTANQUEIDAD una vez al año y realizar una INSPECCIÓN VISUAL tras tormentas de nieve, granizo o viento más fuertes de lo habitual, pues podrían aparecer grietas en la cúpula. Por último, recomendamos que CUALQUIER MANIPULACIÓN SIEMPRE LA REALICE UN PROFESIONAL experto para evitar problemas futuros.

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FÁC I L MANIPUL ACIÓN

Podríamos decir que con la incorporación de la domótica como una tecnología cotidiana en la construcción actual el principal hándicap de las claraboyas ha desaparecido. Ya no es precisa una manipulación in situ de las ventanas en ningún caso; puedes abrirlas y cerrarlas e, incluso, subir y bajar persianas de forma remota, tanto con un mando a distancia como con una programación adecuada.

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FOTO MATTHEW WILLIAMS/PHOTOFOYER

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Talento manual Los proyectos presentados en la cuarta edición del premio creado por la Fundación Loewe para promover la artesanía moderna muestran la tenue frontera entre el oﬁcio anónimo y la obra única. —— POR SERGIO DEL AMO PARA CONOCER AL GANADOR del Loewe Craft Prize 2020, el premio anual con el

quedesde2016laFundaciónLoewereconocelaexcelenciaylainnovaciónenlaartesanía moderna, tendremos que esperar hasta el 19 de mayo. Pero de momento tenemos la oportunidad de admirar los treinta proyectos que aspiran a alzarse con el galardón y la dotacióneconómicade50.000€enestacuartaedición.Todosellosseexhibirándel21de mayoal12dejulioenenelMuseodelasArtesDecorativasdeParís.Lanuevaconvocatoria del Loewe Craft Prize presenta una emocionante selección de objetos que evidencia la 84

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destreza de sus autores en el manejo de los materiales, el replanteamiento de las técnicas tradicionales y una audaz voluntad de experimentación. Muchos han empleado materiales de desecho o que han sido sometidos a un proceso de reciclaje creativo, lo cual demuestra una inquietud por el medioambiente y el mundo natural mediante diseños puramente orgánicos. MÁS INTERNACIONAL QUE NUNCA .:.:.:. El hecho de que en esta edición se hayan presentado 2.920 obras, un 15% más que el pasado año, conﬁrma el creciente interés internacional que despierta este concurso. "Las obras ﬁnalistas son conversaciones transcontinentales y transgeneracionales en las que artistas jóvenes y reconocidos se unen y dan un nuevo y sorprendente impulso a la tradición con inusitada destreza", ha comentado la periodista Anatxu Zabalbeascoa, presidenta del jurado. La pluralidad y calidad de los trabajos predice el papel trascendente de la artesanía moderna en escribir el futuro.

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FUTU RO

Así se cocina el

Tras la revolución tecnológica en los fogones de la alta cocina, llega el momento de detenerse en los hábitos alimentarios que serán el pan de cada día en nuestras casas. ¿Cuáles serán las principales fuentes

A pesar de que la industria alimentaria nos ha acostumbrado a comer una serie de productos estandarizados desde hace décadas, mucho más cerca de lo que creemos disponemos de una infinidad de recursos que hasta la fecha teníamos olvidados. Ahora, más que nunca, hay que abrir la mente y el paladar redescubriendo alimentos en desuso y afrontando el nuevo paradigma alimentario desde una perspectiva sostenible.

de proteínas que ingeriremos? ¿Con qué nuevos productos nos familiarizaremos en la cesta de la compra en los próximos años? Tres expertos nos revelan sus principales apuestas. —— POR SERGIO DEL AMO

TONI MASSANÉS Diplomado en cocina en Barcelona y Toulouse, es Premio Nacional de Gastronomía 2014. Se ha dedicado a la docencia, la investigación y el periodismo, y dirige la Fundación Alicia desde su creación.

Recuperar la sabiduría local Para Toni Massanés (Berga, Barcelona, 1965) la falta de tiempo no es una excusa válida para dejar de lado el acto de cocinar. Más allá de la necesidad de reeducar a la sociedad acerca de la importancia que tiene comer de una forma saludable (no solo por el mero placer, sino por los beneficios demostrados que aporta a la salud), también apuesta por volver a introducir en las dietas cotidianas todos aquellos productos de proximidad que por múltiples motivos han caído en el olvido en estos tiempos en los que las modas y las tendencias efímeras se han apoderado hasta de nuestro estómago. La defensa del mundo real, aquel que tenemos más a mano, es una cuestión de máxima importancia para él. Para aquellos que desconozcan la labor de la Fundación Alicia, ¿cuál es su cometido? Es un

centro de investigación que entiende la cocina como una estrategia alimentaria humana. Por ello no estudiamos qué ocurre en los fogones de la alta cocina, sino aquello que comemos en el día a día: lo que nos hace nuestra abuela, lo que nos preparamos en casa, aquello que se sirve en los hospitales a pacientes con necesidades específicas o lo que podemos encontrar en un típico restaurante con menú diario, por poner solo unos ejemplos. Trabajamos desde una perspec-

tiva pluridisciplinar y con rigor científico para crear conocimiento sobre la comida del futuro teniendo presente elementos tan importantes como la salud, la sostenibilidad y el placer. Más allá de chefs, en el equipo contamos con químicos y nutricionistas, pasando por antropólogos e ingenieros agrónomos. Todos ellos nos ayudan a desarrollar los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo xxi. Nuestro lema es que la gente pueda comer mejor y de una forma más sostenible. ¿Qué problemas detecta en estos momentos? Aunque no nos guste, la realidad es que está aumentando el consumo de alimentos ultraprocesados y se están reduciendo las horas que dedicamos a cocinar en casa. Es muy complicado que podamos comer de una forma sana si mucha gente rehúye el acto de cocinar en el propio hogar. Anteriormente, los núcleos familiares eran más grandes y ahora, aparte de que la gente vive sola, muchas familias están conformadas por dos o máximo tres componentes. Sin ir más lejos, para preparar un cocido necesitas un mínimo de tres horas, independientemente de que lo vaya a comer una o más personas. Siempre se pone la excusa de la falta de tiempo, pero no hay que olvidar que el día sigue teniendo veinticuatro horas. Hay que reeducar a la sociedad acerca de ello porque la salud está estrechamente relacionada con lo que ingerimos. También sucede que hay muchas tendencias globalizadas que tienen sentido en algunos lugares y en otros no. ¿A qué se refiere con esto último? Tenemos la suerte de poder consumir melocotones locales y, por el contrario, estamos comiendo frutas tropicales que vienen en avión, lo que supone un gran gasto energético. Ocurre lo mismo con los aguacates, que están tan de moda. Aquello que es trendy o no, en realidad, no deja de tener una visión naíf y mercantilista. La respuesta pasa por comer productos locales ya que no existe una solución certeramente global para comer bien. Somos demasiados en este planeta para que un solo origen nos dé respuestas a todos. Esto tiene mucho que ver con el hecho de que desde hace diez años en el mundo se vive más en entornos urbanos que rurales. Eso nos

"Es complicado que podamos comer de forma 90

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ha alejado del contacto directo que tiempo atrás teníamos con muchos otros productos de la tierra. Los huertos urbanos son maravillosos como herramienta educativa, sí. No obstante, en ningún momento nos permitirán alimentar a la ciudad. Necesitamos una mayor relación entre el campo y las urbes. En definitiva, volver a revalorizar desde un punto de vista gastronómico que, aunque podemos comer alimentos de todo el mundo, primero tendríamos que consumir aquellos que tenemos más al alcance. ¿Cómo considera que comeremos a diez años vista y qué técnicas de la alta cocina se implementarán en el ámbito doméstico? Hay que partir de la base de que no tendremos en casa

cacharros ultramodernos nunca vistos porque no tiene sentido. Trabajamos con impresoras 3D para desarrollar texturas destinadas a personas con necesidades especiales, así como estudiamos nuevas fuentes de proteínas. No hay duda de que tenemos que incorporar más legumbres a nuestra dieta. También hacemos pruebas con insectos, pero ante todo hay que ver si tiene sentido o no que lleguen a nuestros hogares. Lo mismo ocurre con las algas ya que habrá que controlar el yodo y que su producción sea sostenible en el futuro. Nosotros defendemos el mundo real. Sin ir más lejos, los caracoles son una gran fuente proteínica y no hemos pensado en ellos pese a tenerlos tan a mano. Uno de los problemas que tenemos en esta sociedad es que se deja impresionar por la innovación y ha olvidado la sabiduría. La ciencia se basa primero en todo aquello que sabemos y después, tras ello, en ir a buscar lo nuevo. En muchas ocasiones la mejor solución no es precisamente la nueva. Siempre digo que el error no es aquello que comemos, sino lo que dejamos de comer. Las soluciones de este mundo global pasarán por la sabiduría local. Tampoco habría que olvidar el aspecto social de la cocina, ¿verdad? Sin duda. Incluso hemos estudiado y realizado congresos

acerca de cómo come la gente más mayor. Nuestros antropólogos han detectado que muchas personas que viven solas directamente no se preparan nada porque no tienen compañía y eso los lleva a perder el apetito. Ya se está haciendo, pero para evitar que vaya a más habrá que crear nuevos comedores y cocinas comunitarias. Muchas veces nos hemos encontrado con viudas que al perder a su marido ya no cocinan porque no tiene sentido para ellas. A nivel arquitectónico cada vez hay más profesionales que apuestan por crear espacios expresamente pensados para funcionar en comunidad. Este nuevo paradigma nos lleva a pensar en ideas que nos ayuden a vivir más felices. n

sana si rehuimos cocinar en casa"

En 2004, la colaboración del restaurante El Bulli de Ferran Adrià con el mundo científico dio otro salto adelante con la creación de la Fundación Alicia, dedicada a la alimentación y la ciencia (el nombre procede precisamente de la contracción de los dos términos). Ubicada en el monasterio de Sant Benet de Bages (Barcelona), desarrolla programas desde una perspectiva no solo científica, sino también social y cultural, encaminados al fomento de una mejor comprensión de los procesos alimentarios y su relación con la salud.

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Durante décadas, Pere Castells (Bellcaire d'Urgell, Lleida, 1956) ha luchado para que la gastronomía sea entendida como una disciplina académica con entidad propia. Desde el año 2019 preside el Science and Cooking World Congres Barcelona, un punto de encuentro para los principales actores internacionales que en los últimos veinticinco años han llevado a cabo la conceptualización de la cocina y la gastronomía como ciencia. Cuando se le pregunta acerca de cómo comeremos en los próximos años, él lo tiene muy claro: los vegetales serán los grandes e indiscutibles protagonistas en nuestras mesas. Asimismo, actualmente está trabajando en las posibilidades de las impresoras 3D y en otras nuevas 92

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"En el futuro comeremos más vegetales y menos animales vivos"

Una disciplina con lenguaje propio

tecnologías punteras que podrían enseñorearse de nuestras casas mucho antes de lo que creemos. En el año 2003 trabajó dentro del departamento científico de El Bulli. ¿Cómo llegó hasta allí?

Yo era un profesor de química muy interesado por la gastronomía. Coincidió que un día fui a El Bulli y hablando con Ferran Adrià empecé a colaborar con él. Poco después estructuré el departamento científico del restaurante, más tarde pasé a ser el responsable del departamento de investigación científico-gastronómica de la Fundación Alicia hasta 2012, y después empecé a dar clases en la Universidad de Barcelona para potenciar los estudios relacionados con la gastronomía. En 2017 prácticamente me jubilé, pero surgió la idea de crear un congreso de ciencia y cocina a nivel internacional y aprovechamos la coyuntura para montar el Science and Cooking World Congress Barcelona. Dado el éxito, de un día pasó a durar tres. Ahí sigo actualmente. ¿Cuáles fueron los mayores retos a los que se enfrentó en los años que trabajó como profesor en la universidad? Que la gastronomía sea

contemplada como una disciplina académica es una de mis mayores obsesiones. Por ejemplo, en su momento costó mucho que la arquitectura fuera vista de esa forma, así que esa es la lucha que llevo persiguiendo desde hace tiempo. La gastronomía es una disciplina con un lenguaje propio que está relacionada con la química, la física, el mundo del arte, la nutrición y la tecnología de los alimentos. Lo que queremos es indicar este camino, esa entidad propia que tiene por sí sola. El rigor es lo esencial, así como los conocimientos culinarios. La pregunta del millón: ¿Cómo comeremos en el futuro? Vamos a ingerir muchos más vegetales

y menos animales vivos. En general, el consumo global de energía relacionada con los alimentos es mucho más eficiente en vegetales que en animales y, por tanto, va a disminuir entre la población occidental. Con ello, además, vamos a valernos más de la producción marina vegetal (tanto algas como otras plantas marinas) respecto a lo que la estamos usando ahora. Obviamente, todo ello tendrá que regularse. ¿Cree que la sociedad en general será receptiva a esta nueva forma de comer? La cocina tendrá

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que hacer su trabajo para dar a conocer nuevos productos sabrosos y que nadie tenga miedo a probarlos. También se habla mucho de los insectos porque son muy curiosos, mediáticos y una fuente de proteínas mucho más sostenible que otros animales. Sin embargo, yo me decanto más por lo vegetal. A nivel tecnológico, ¿qué nuevos utensilios o máquinas pronostica que revolucionarán nuestros hogares? La alta cocina

siempre ha sido y será un laboratorio de creación. Todo lo que sea realmente interesante de ese ámbito aterrizará en las casas convencionales como anteriormente ha ocurrido. Por ejemplo, estoy trabajando en la primera fase de una máquina que ayudará a rebajar la graduación de las bebidas alcohólicas, lo cual está relacionado con el cambio climático porque ahora mismo las altas graduaciones son preocupantes para el calor. Imagínate en el futuro... La Thermomix parecía algo de una película de ciencia ficción y ya se ha instaurado en infinidad de hogares. Cuando me dijeron que en un año se habían vendido nada más y nada menos que un millón de unidades me quedé alucinado. Todas las máquinas que nos hagan las cosas más fáciles y rápidas serán las que funcionarán comercialmente. Sin ir más lejos, se habla mucho de los robots de cocina y las impresoras 3D, pero estas últimas las veo aún muy verdes. ¿Se refiere a un nuevo tipo de robot de cocina que nada tiene que ver con los que podemos encontrar actualmente? Se trata

de uno al que, estando sentado en el sofá, podrás ordenar que te prepare un plato de espaguetis con pesto y que te los cocine de inmediato. Serán totalmente automatizados y, a diferencia de los que ya pueden comprarse, el ser humano no tendrá que intervenir en ellos. Incluso, en el caso de que falte un ingrediente, avisará al supermercado. Hay dos posibilidades: por un lado, uno que ya esté instalado en la cocina y que a través de unos brazos automatizados pueda acceder a la nevera y a otros electrodomésticos. Por otro, y pensando aún más en el futuro, un robot capacitado para moverse libremente por la estancia como el que a todos nos viene a la mente. En cuanto a las impresoras de alimentos, ¿las veremos más pronto de lo que pensamos? De momento son caras, lentas y hay

que trabajar más con ellas en factores de seguridad alimentaria. Preguntas del tipo qué cartucho es el adecuado o cómo se puede generar un alimento concreto sin que se contamine siguen estando ahí. Por ahora un bistec tarda cerca de una hora en materializarse, así que se está trabajando para que el proceso sea de menor duración. Como digo, todo es posible y lo imposible tardará más. Hay mucho dinero invertido en estas investigaciones y está claro que serán una apuesta de futuro. En varias ocasiones ha mencionado el concepto “sociabilidad de la cocina”. ¿A qué se refiere exactamente? Con ello quiero

PERE CASTELLS Experto en ciencia y cocina y presidente del Science and Cooking World Congress Barcelona. Durante años compaginó la labor docente con su trabajo en el Departamento Científico de El Bulli.

decir que habrá que mimar tanto a los productos como a los productores de otras partes del mundo porque se deberá seguir creando riqueza para que la gente permanezca allí. Si por fundamentalismo solo consumimos productos de kilómetro cero nos cargamos el trabajo de otras comunidades. Eso hay que planteárselo a un nivel global. Es evidente que hay que preservar la labor de nuestros agricultores, pero también hay que intentar ser socialmente flexible en este aspecto. También hay una mirada futurista que apunta a la posibilidad de requerir alimentos sintéticos.

En eso soy más precavido porque habrá que ver hasta qué punto acabará siendo rentable. Sí es posible, pero pienso que será muy caro durante mucho tiempo. Mientras podamos, sigamos cultivando de forma eficiente y del modo más natural posible. Aun con esas, yo no renuncio a nada. Quizá cabe la posibilidad de que en una zona concreta esa sea la garantía de que la gente coma. La tecnología, ahora más que nunca, va por delante de las cuestiones filosóficas y éticas. La ética para mí sigue siendo algo fundamental porque, como en todo, allá fuera hay personas que se quieren pasar de listas. ¿Cuál es su mayor temor al respecto? La seguridad alimentaria. Todo lo que comemos hay que controlarlo al máximo nivel. n ARQUITECTURA Y DISEÑO

El chef de Aponiente defiende el redescubrimiento de las posibilidades alimentarias de los océanos apostando por nuevos alimentos –desde las algas hasta el plancton, pasando por las huevas de la liebre de mar– en sustitución de las especies de pescado más explotadas comercialmente.

El mar es la despensa del futuro

glo xxi es no mirar al mar con hambre. Estamos estandarizados en consumir una serie de productos que nos enseñaron que se comían y parece que no existen más especies. Esto es terrible porque al final vivimos en un mundo en el que parece que si no vendes mero la gente no lo va a comprar, pero desgraciadamente los meros ya solo aparecen en los documentales de Jacques Cousteau. Lo que hay son miles de pescados que se venden como mero, así que imagino que lo que cambiará es que se nombrarán a los pescados por su nombre y se irán ampliando las posibilidades de alimentación.

Cuatro estrellas Michelin (tres por Aponiente y una por Alevante) avalan la trayectoria de más de una década de Angel León, popularmente conocido como El Chef del Mar. El sevillano (nacido en 1977), lejos de emplear materias primas típicas, desde que abrió las puertas en 2007 de su buque insignia, el restaurante Aponiente, no ha cesado de dejar boquiabiertos a los comensales con unos sorprendentes menús en los que se dan cita plantas marinas y especies animales poco habituales en la alta cocina. No solamente hemos aprovechado la ocasión para que nos cuente cuáles son las últimas invenciones en las que ha estado trabajando junto a su equipo de I+D, sino también para que nos desvele las posibilidades de que estos descubrimientos aterricen próximamente en las mesas de nuestras propias casas.

¿Cree que todas las nuevas tecnologías que hay en su cocina

Recientemente estuvo en la sede de la Organi-

aterrizarán en un futuro no muy lejano en los hogares de mi-

zación de las Naciones Unidas para la Alimen-

llones de personas? Yo siempre digo que la verdadera revolución

tación y la Agricultura en Roma. ¿Con qué ob-

es cuando las cosas llegan a las casas. Siempre entendí que la gran conquista de Ferran Adrià fue el sifón. Mi madre, sin ir más lejos, tiene uno. Y también mi vecina. El día que vea el plancton marino cocinado con lentejas en las casas será el momento en el que mi trabajo habrá trascendido. Todo es cuestión de paciencia. A veces lo pasas mal porque la gente no te entiende, pero cuando se rompen las barreras todo empieza a cambiar. Mi tecnología es el mortero y entiendo que nuestra verdadera vanguardia es mirar

jetivo? Quería comprobar cuál es el pensamiento

de un organismo que regula la comida en el mundo y llegar a acuerdos claros y evidentes de que el mar sigue siendo la solución para muchísimas cosas, la despensa del futuro de la alimentación. El nuevo paradigma del ser humano es abrir la mente al mar. El verdadero despropósito del si-

Por tanto, ¿la cocina de aprovechamiento pasa a ser vital para que no se desperdicie absolutamente nada y, de ese modo, abrazar la sostenibilidad? La palabra sostenibilidad es terrible.

Muchas veces le digo a la gente: "¿Cómo te voy a enseñar yo a ti a amar la naturaleza si no la sientes, si no la has vivido, si no la mamas y realmente no estás involucrado?". Entiendo que el primer paso hacia una sostenibilidad real es que el ser humano se involucre en la verdad de la naturaleza, lo cual es complicado en el mundo en que vivimos. A partir de ahí todo se puede hacer a base de pequeños gestos, no de grandes actos, porque es muy difícil manejar una masa tan grande de seres humanos consumiendo productos y, además, caprichosos. Al fin y al cabo, seleccionamos del mar lo que queremos cuando podríamos alimentarnos de infinidad de especies.

"El verdadero despropósito del siglo xxi es no mirar 94

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f o r o

a la naturaleza descubriendo nuevos alimentos. Ahí es donde reside la investigación. Una cosa es hacer platos y otra investigar. En mi caso está muy diferenciado el departamento que cocina platos y el departamento de I+D, que trabaja con un equipo de biólogos marinos contratado por el restaurante en la búsqueda de nuevos ingredientes. En eso estamos luchando actualmente. Todas las voces coinciden en que la carne pasará a un segundo plano y que las proteínas vegetales serán, o al menos deberían ser, las grandes protagonistas. ¿El plancton entra dentro de esta visión de futuro? Sin duda.

Lo que ocurre es que el mundo ya no se fía del mar. Cuestionamos chupar la cabeza de una gamba, aunque cuando entramos a un supermercado no dudamos en comprar productos procesados. Es acojonante. Yo prefiero chuparle la cabeza a una gamba que tiene 0,0001 de vete a saber qué, que comerme una bolsa de patatas fritas que puede ser mucho más perjudicial para la salud. El problema es que con tanta información nos volvemos torpes. Si hubiese una necesidad ya nos hubiéramos reinventado tal como ha ocurrido en infinidad de ocasiones en la evolución del ser humano. Esta idea de volver a observar la naturaleza con hambre va a regresar porque cada vez tendremos menos cosas a las que mirar y no nos quedará otra que reinventarnos.

ÁNGEL LEÓN Propietario y chef del restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María, y director gastronómico del restaurante Alevante, en el hotel Gran Meliá Sancti Petri de Chiclana de la Frontera, ambos en Cádiz.

y realizamos pruebas analíticas y nutricionales. En el momento que encontramos uno equilibrado, comestible e interesante a nivel gastronómico, rápidamente lo introducimos en el menú de Aponiente con la idea de que la gente empiece a abrir su mente. Si en una experiencia de tres horas en mi restaurante te doy a probar ocho, nueve o diez cosas que nunca habías comido, eso mismo te hace volver la mirada a la posibilidad de descubrir nuevas texturas, sabores y formas de alimentación. Otras invenciones recientes suyas que me llaman la atención son la creación del azúcar y los quesos marinos. ¿En qué consisten?

Cogemos la analítica de un queso y sustituimos todas las proteínas y sus propiedades por productos marinos. Por ejemplo, extraemos toda la proteína del choco, del plancton, de las cabezas de las gambas o de las plantas halófilas para crear un queso madurado en cámaras. Con el azúcar y la miel de mar ocurre lo mismo. El azúcar lo sacamos de una planta halófila que vive en la marisma de la que extraemos sus azúcares y, a partir de ahí, obtenemos un azúcar marino que nos sirve para dar matices dulces y salinos a los platos sin tener que emplear azúcar de caña o de remolacha. Queremos que el cliente sepa que existen los azúcares en el mar, o que hay la posibilidad de comer una carne o un embutido con proteínas del mar que disfrazamos en alimentos novedosos. Al final, todo se resume en obtener proteínas del mar que nadie quiere y convertirlas en cosas que el ser humano acepte. n

En el último San Sebastian Gastronomika habló de introducir en los platos alimentos de plagas marinas como las huevas de la liebre de mar o los guppy, unas especies invasoras. ¿Cómo da con estos productos?

Hay mucha prueba-error. Lo primero que hacemos es reunirnos con el equipo de biólogos y comprobar qué animal en este medio está desplazando a otro por la biomasa o porque no se consume. Los clasificamos, eliminamos todo lo que pueden tener de venenosos

al mar con hambre"

El reto de Ángel León es eliminar el pescado de su menú. En la imagen, restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz).

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d i s e ñ o

s a b r o s o

ARQUITECTURA CON CACAO

Golosa filigrana La inagotable creatividad del chef Jordi Roca ha encontrado en el diseñador Andreu Carulla el mejor cómplice para dar vida a la colección de chocolate Mona Lisa, un auténtico tour de force de la repostería que produce mágicas formas gracias a la impresión 3D. —— POR MARTA R. BOSCH

“A pa qu rtir e a de la ve la te z a cn m olo pl íe gía los 3D lím he ite mo sd sc e l re a ap d ro o al pi a t go n éc ni uevo ca ”

d i s e ñ o

s a b r o s o

nes de intenso chocolate conforman la última colaboración entre el genio pastelero Jordi Roca y el diseñador Andreu Carulla (Acid Studio), de la mano de Mona Lisa. La firma belga, perteneciente al grupo Barry Callebaut, especializada en decoraciones para alta repostería, ha confiado al menor de los tres hermanos del multipremiado restaurante Celler de Can Roca la creación de una nueva línea de producto basada en impresión 3D, que inspire el arte chocolatero del futuro. “El encargo –explica Jordi Roca– fue crear a partir de esta tecnología algo inexistente antes, que, a la vez, ensanchara los límites de la propia técnica”. El desarrollo de la maquinaria de Mona Lisa ha evolucionado en paralelo al diseño de la colección. La entente Roca-Carulla viene de lejos, desde el año 2009, con distintos proyectos de éxito compartido. “Cada material –señala Andreu Carulla– se comporta de un modo diferente con impresión 3D. El ejercicio más complejo fue profundizar en esos límites y el desarrollo de geometrías”. DELICIOSA CONSTRUCCIÓN .:.:.:. La colección de bombones se inspira en vigas extruidas, celosías y calados. Deja el relleno a la vista y favorece delicadas presentaciones. La serie Ribons saca partido de la flexión del chocolate para pinchar hojas frescas aromáticas. Las filigranas ilustran infinitas posibilidades de dibujar, escribir y personalizar. La pieza estrella Flor de Cacao constituye una performance sobre el plato. “Queríamos que el chocolate trabajase como una herramienta de corte. El estudio de las pendientes de pared fue fundamental”, afirma Carulla. La reproducción en chocolate de dos habas de cacao, una dentro de otra, se abre como una flor al verter chocolate líquido caliente, fundiendo uniones. Con sorpresa final: desvela un puñado de aromáticas flores de azahar naturales en el interior.

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Abre una ventana a lo inesperado Deja entrar mucho más que luz en tu dormitorio y abre una ventana a tus mejores sueños. Porque solo un dormitorio ventilado de la forma más natural e iluminado, con las mejores vistas a un cielo estrellado, pueden garantizarte el mejor descanso. Y esto no es un sueño, es VELUX.

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c o c i n a

La cocina se estira y crece más allá de sus límites, posicionándose como declaración de principios de quien la utiliza. Un espacio de encuentro para toda la familia que, gracias a su posición privilegiada, se ha convertido en la punta de lanza del ahorro de agua y energía en el hogar, sobre todo con la ayuda de nuevos electrodomésticos inteligentes que contribuyen a llevar una vida más sana y eﬁciente. ——— POR CRISTINA ROS

¿CUÁL ES TU TRIBU?

Dicen los estudios que, en un futuro, compartiremos espacio en función de cuál sea nuestra tribu, más allá de la familia a la que pertenezcamos. Por tribu se entiende aquella gente cuya mentalidad o hobbies nos resulten aﬁnes. Los espacios sociales de la casa cobrarán protagonismo, puesto que serán el lugar ideal para este intercambio de ideas, espacios ﬂexibles con un mobiliario cómplice.

FOTO: CHARLIE DREVSTAM

areció en el siglo V a.C. con un marcado carácter religioso: naban las viandas, también era el sitio en el que se rendía culto a los dioses. Siglos después, esta preciada estancia de la casa sigue manteniendo una pizca de su dimensión religiosa, aunque solo sea por lo sagrado que tiene cocinar para nuestros seres queridos. La base sigue siendo la misma de antaño: contar con buenos ingredientes para elaborar recetas sanas y apetitosas. Pero llama la atención todo lo que se ha generado alrededor de la cocina en los últimos años: nuevos materiales, mucha innovación en usos, soluciones creativas... la han convertido en el lugar más apasionante de la casa. Con la tecnología en el papel de diosa contemporánea, dispuesta a concedernos todos nuestros deseos.

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c o c i n a

EN EL CENTRO

la isla bonita

Como los platos de Ferran Adrià, las nuevas cocinas se “deconstruyen” para resaltar la esencia de cada uno de sus ingredientes. Las islas se sitúan como elemento principal gracias a su magnetismo y versatilidad: en ellas se cocina, se come y se limpian los utensilios. Las paredes se convierten en el mejor escenario para los muebles organizadores que ofrecen soluciones nuevas. Estructuras que se integran en el espacio gracias a sus líneas puras y colores suaves, y a la ausencia de tiradores u otros elementos de interrupción visual.

MODELO B3, DE BULTHAUP

ARQUITECTURA Y DISEÑO

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estética y PRÁctica

EXPERIENCIA ORGÁNICA .:.:.:. Las cocinas del futuro se dibujan con líneas esenciales y netas, como las

del modelo Frame Blade, de Modulnova, donde incluso los tiradores se integran en la estructura para ofrecer una imagen visual más fluida. Los volúmenes tradicionales desaparecen en favor de una continuidad estilística llena de armonía. Con materiales como el aluminio, el vidrio, la madera o la resina, esta estancia de la casa reivindica su carácter refinado y contemporáneo. Y todo ello, sin renunciar a la funcionalidad, para que cocinar se convierta en una actividad práctica y estética a partes iguales.

FRUTA (NO) PROHIBIDA

Recientemente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recordaba la importancia de incluir verdura y fruta en nuestra ingesta diaria. En el informe del organismo se recogían consejos saludables como el de cambiar los tentempiés a base de productos procesados por piezas de fruta fresca o bien verdura cruda. En el mismo informe también se recomendaba optar por una selección variada de frutos para romper el mito de que comer fruta y verdura es aburrido.

MODELO FRAME BLADE, DE MODULNOVA

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Delegación España: ITEM POWER, S.L. Avda. Pintor Xavier Soler, 8 - Local 17 - 03015 Alicante - E-mail: info@itempower.net - www.itempower.net

ALAVA / Vitoria-Gasteiz - ED Estudio - Manuel Iradier, 24 Acceso por C/ Dato - Tel. 945156556 - www.edestudio.es // ALICANTE - Tempore Casa - Avda. Pintor Xavier Soler, 8 Local 17 - Tel. 965256649 - www.temporecasa.com // ALMERIA / El Ejido - Salvador Olea - Boulevard del Ejido, 248 - Tel. 950480917 - www.salvadoroleastudio.com // BALEARES / Palma de Mallorca - Decor Cuina - Cecili Metel, 8A - Tel. 971721611 - www. decorcuina.es // ARTÁ - Sa Dutxeta - 31 de Març, 41 - Tel. 971836543 - www.sadutxeta.com // BARCELONA - Cantara Studio - Valencia, 312 - Tel. 935216996 - www.cantaragrup.com / Tascó Interiors - París, 141 - Tel. 934292647 - www.tascoconstruccio.com / Badalona - Mans Arquitectura interior - Avda. President Companys, 6 local 1 - Tel. 934661718 - www.mansstudio.com / Villafranca del Penedès - Cuines i Banys Interiors - Amalia Soler, 124 Bajo - Tel. 938171609 - cuines.banys@gmail.com // CANARIAS / Las Palmas de Gran Canaria - Arcocina - Alfredo Calderon, 60 - Tel. 928245102 - www.arcocina.net // Santa Cruz de Tenerife - Arco - Mendez Nuñez, 10 - Tel. 922249696 - www.arcococinas.com // GRANADA Ramón Martín Estudio - Alhamar, 13 Bajo Tel. 958255525 - www.ramonmestudio.com // GUIPUZKOA / Azpeitia - Bastida Sukaldeak - Plaza Perez Arregi, 9 - Tel. 943150510 - www.bastidasukaldeak.com / Bergara - Bastida Sukaldeak - Ibargarai Hiribidea, 36-38 Bajo - Tel. 943767058 - www. bastidasukaldeak.com / San Sebastián - Bastida Sukaldeak - San Matín, 2 - Tel. 608810007 - www.bastidasukaldeak.com / Zarautz - Bastida Sukaldeak - Elizaurre Kalea, 3 - Tel. 943894999 - www.bastidasukaldeak.com // JAÉN - Raúl Romera Studio - Navas de Tolosa, 7 (Esquina Pasaje Maza) - Tel. 953081528 - www.raulromerastudio.com // LEÓN - Grupo Althea Leon - Avda. Facultad de Veterinaria, 7 - Tel. 987070783 - www. grupoalthealeon.com // MADRID - Dismuco - Avda. Arcentales, 12 - Tel. 913241946 - www.dismuco.com / Estudio Kiese - Doctor Fleming, 23 Bajo - Tel. 910245813 - www.estudiokiese.com/Moretti - Plaza Juan Zorrilla, 2 - Tel. 915533782 - www.cocinasmoretti.com // MÁLAGA - Oboe 27 C/Hilera, 11 - Tel. 952277316 - www.oboe27.com / San Pedro de Alcantara - Decofemo - Ctra. De Ronda Km 47 - Urbanización Las Medranas s/n - Tel. 952799373 - www.fernandomoreno.es // MURCIA / Alcantarilla - Selemo - Avda. America, Parcela 16.4A - Poligono Industrial Oeste Tel. 968000770 - www.selemo.com // SANTANDER - Larcoa - Castilla, 81 - Tel. 942367118 - www.larcoaestudio.com // SEVILLA - Ambiente M.C. - Virgen de Luján, 51 - Tel. 954451978 - ambientejaviersegura@hotmail.com // VALENCIA - Studio2 - Avda. Hermanos Maristas, 28 Bajo B - Tel. 658787711 - doimocucine@studio2.es // VALLADOLID - Alara Cocinas - Ultramar, 1 - Tel. 983456580 - www.alaracocinas.es

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esPacios de autoR

JUEGO DE CONTRASTES .:.:.:. Generosas ban-

dejas extraíbles, cajones abiertos y carros de encimera adornan y completan este proyecto de Vincent Van Duysen para Dada, la división de cocinas de Molteni & C. La innovación se expresa con detalles tecnológicos que hacen que el espacio interno sea más útil. La cocina adquiere un nuevo aspecto arquitectónico gracias también a las elegantes unidades de techo y a los armarios de vidrio transparentes y delgados con micro bisagras de cierre suave. Los materiales alternos y la interacción de sólidos y vacíos dan lugar a una cocina dinámica y a la vez sofisticada. Uno de los diseños con los que Van Duysen ejerce con elegancia como director artístico de Molteni & C desde el año 2016. 10 6

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"la cocina es un hecho cultural, pero también es un espacio para jugar" JOAN ROCA

DIETAS CON BASE CIENTÍFICA

La nutrición personalizada se generalizará en los próximos años, según datos de la consultoría Mintel. Por ello, la nutrigenómica, ciencia que estudia la interacción entre el genoma de cada individuo y los nutrientes de los alimentos, cobrará protagonismo ya que determinará, gracias a la tecnología, qué debemos comer y en qué medida para beneficiar a nuestro organismo.

VVD HI LINE, DE VINCENT VAN DUYSEN PARA DADA

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ÁGORA DOMÉSTICA

QUEDAMOS AQUÍ .:.:.:. Este espacio de la casa, antaño hermético y aislado, es ahora parte del salón,

lugar de encuentros familiares, de intercambios de anécdotas y de celebración de grandes acontecimientos. La tecnología se alía con estos escenarios, integrándose de una forma natural y conviviendo en total armonía con la nueva artesanía, realizada con los ingredientes tradicionales. Las cocinas con una estructura descompuesta, como la Globetrotting, de Doimo Cucine, facilitan y estimulan esta interacción entre los diferentes miembros de la familia. Un modelo articulado en dos bloques: un bloque-pared, que incorpora la placa de cocina, y otro bloque-isla, con la zona de aguas. Y, para guardar los utensilios, sistemas modulares que garantizan la limpieza visual, mejorando la convivencia.

CABEZA BIEN NUTRIDA

Según la asesoría Mintel, en las próximas décadas cobrarán importancia los alimentos que contribuyen a mejorar la salud mental. Es la psiquiatría nutricional, y estudia cuáles son los complementos alimenticios que ayudan a combatir enfermedades como el estrés o la depresión. El magnesio, incluido en las verduras de hoja verde, o la Vitamina B12, presente en las ostras o el pulpo, tienen beneficios contra la ansiedad. COCINA GLOBETROTTING, DE DOIMO CUCINE

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EL ALCOHOL SE VA, LOS BRINDIS SE QUEDAN El consumo de alcohol irá disminuyendo entre los jóvenes, según el estudio de Mintel, donde se asegura que se irá sustituyendo por bebidas funcionales, destinadas a proporcionar un beneﬁcio para la salud. El informe augura que también se producirá un auge de las bebidas analcohólicas, que simulan el alcohol; los mocktails, cócteles para abstemios, ganarán presencia en bares y restaurantes.

PERSONALIZABLES

PLATOS DE BUEN GUSTO

MODELO SHAPE, DE POLIFORM

VITRINAS A LA VISTA Algunas cocinas contemporáneas, como la Shape, de Poliform, incorporan estantes de cristal suspendidos que proporcionan ligereza y que están concebidos para mostrar los detalles más reﬁnados.

BANQUETE DE MATERIALES Todos los revestimientos de esta cocina están realizados con una piedra que se encuentra en el fondo de ciertos ríos europeos y que tiene una antigüedad de 500 a 800 años, lo que le da su peculiar color.

“COCINA TRASERA” Se denomina así a la cocina de soporte que acompaña a la isla y que, generalmente, se ubica en la pared. Acostumbra a ser personalizable, por lo que permite añadir o suprimir módulos según las necesidades.

DIGNA HEREDERA En 1926, la icónica diseñadora austríaca Margarete Schütte-Lihotzky creó la Frankfurt Kitchen, la primera cocina moderna, colorida y modular. La Shape de Poliform es su digna heredera.

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LA ELEGANCIA DEL COLOR NEGRO ______ “Visto

AQUA, DE LOGOS

de negro de día y de noche. Siempre queda bien y subraya la personalidad”, dice Donna Karan. El negro está bien visto en moda, pero en cuestión de decoración, es otro cantar. Aun así, está demostrado que el negro tiene muchas virtudes en casa: aporta sofisticación y vanguardia y provoca un gran impacto visual. Además, da profundidad a los espacios, como en esta cocina de Logos, el modelo Aqua. Asociado a un montón de cosas negativas, el negro es una tonalidad capaz de ser elegante hasta el extremo. La gurú Coco Chanel decía que todo lo que necesita una mujer para sentirse elegante es una falda negra y un pulóver negro. La diseñadora añadía a este combo un collar de perlas, lo que da pie a otra teoría: que el mejor amigo del negro es el blanco.

"el buen cocinero siempre dispensa felicidad" ELSA SCHIAPARELLI

LA DISTRIBUCIÓN EFICAZ ______ En la reforma de una cocina, una de las primeras preguntas a las que hay que dar respuesta es qué distribución seguir. Las cocinas en U son recomendables en espacios cuadrados ya que permiten que dos o tres personas trabajen al mismo tiempo con bastante comodidad. Las cocinas en L son muy comunes ya que al disponer de espacios auxiliares para comer, son ideales para recibir a familiares o amigos. Las cocinas lineales también son una buena alternativa, sobre todo si cuentas con pocos metros, o en espacios en los que solo se puede aprovechar una sola pared. En composiciones con isla, una estrategia estética interesante es el contraste matérico con las unidades murales, como en la cocina de la imagen.

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APR 60, PIERO LISSONI PARA BOFFI

NEW FLAGSHIP STORE - MADRID C / E d g a r N e v i l l e, 2 0

www.doca.es

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VISTO Y NO VISTO

El diseño tipo camaleón como el de la cocina Emotions, de Noken, oculta los electrodomésticos y el mobiliario para integrarlos en la misma estructura y amplía el espacio de las estancias. En estos casos, los tiradores de las puertas deben estar en sintonía con la decoración del resto de la casa, porque es el único elemento visible que queda cuando las puertas están cerradas.

COCINA EMOTIONS 6.90 ROBLE ALBA, DE NOKEN

UNA BUENA ORGANIZACIÓN

APRENDER A AGRUPAR .:.:.:. La cocina está llena de cosas que requieren mucho movimiento. Por eso es necesaria una buena

metodología de orden en esta estancia de la casa. El truco que utilizan los chef s para agilizar el momento de cocinar es agrupar los elementos que utilizan con frecuencia: los cuchillos con las tablas de cortar, las especias cerca de la placa de cocina o los residuos bajo el fregadero. La organización de los interiores de los cajones es una inversión a largo plazo. Accesorios como bandejas para los cubiertos son de gran utilidad. Las soluciones de almacenaje extraíble, por su lado, resultan muy prácticas porque permiten comprobar, de un solo vistazo, de cuantas cacerolas y paellas dispones para preparar la comida o la cena.

COCINA PURE COLLECTION, DE SIEMATIC

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Belleza y Sostenibilidad Cocina NEOLITH® STRATA ARGENTUM I NEOLITH® Urban Boutique Milán (Italia) I Diseñado por Héctor Ruiz Velézquez I Fotografía: Dámaso Pérez, Fototec

Neolith® es una piel arquitectónica capaz de vestir cualquier espacio interior o exterior, comercial o residencial donde se aplique; desde suelos y paredes, a encimeras de cocina, fachadas e incluso mobiliario. Resistente a los arañazos, manchas, químicos, altas temperaturas y al alto tránsito, la Piedra Sinterizada Neolith® es 100% natural. NEOLITH URBAN BOUTIQUE MADRID | Pje. de Enrique Ruano 2. CP. 28001 NEOLITH BARCELONA | Travessia Industrial 55. CP. 08907, L’Hospitalet de Llobregat

Hasta el 52% de cualquier tabla está compuesta por materias primas recicladas; empleando en su producción tecnología limpia, lo que supone un beneficio para el medio ambiente. Neolith® proporciona además, el equilibrio perfecto entre estética y funcionalidad por sus ilimitadas posibilidades y capacidad de replicar materiales naturales como la piedra, madera o el metal.

Descubre más en www.neolith.com | Síguenos

@neolithbythesize

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c o c i n a

AHORA, COMO ENTONCES

MODELO FINE LAMINADO GRIS ANTRACITA, DE SANTOS

Las RegLas de oRo

EL COLOR DEL LUJO .:.:.:. Inspirada en la piedra

natural Port Laurent, la serie Avant-Garde’20 Laurent –una de las tres que presenta The Collection 2020 de Dekton®, junto con Helena y Khalo– presenta una textura superficial que incorpora un gran juego de tonos y matices, donde vetas doradas jerarquizan el espacio y aportan calidez a un fondo oscuro profundo. Aplicada al revestimiento de islas y antepechos, Laurent, con su combinación de dos tonalidades que son el epítome del refinamiento, el negro y el oro, muestra una gran riqueza cromática y permite crear espacios de lujo donde el diseño es el verdadero protagonista. Y todo ello, combinado con las extraordinarias cualidades de esta superficie, disponible en tablas de gran formato y diversos espesores. 114

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DEKTON AVANT-GARDE’20 LAURENT, DE COSENTINO

El mobiliario que viste las nuevas cocinas captura la esencia clásica de las cocinas de antaño, adaptándola a las necesidades actuales. Todos los materiales presentes en esta estancia ayudan a crear una atmósfera cálida y acogedora. Los pequeños detalles nos trasladan a una generación pasada. Paneles de cristal detrás de los cuales se encuentran los utensilios para cocinar los platos más exquisitos. Alimento para cuerpo y alma.

Modelo Dakota Puertas enmarcadas, lacadas en verde brit, combinadas con alerce medio.

Cocinas Baño Habitat 15 Años de Garantía Certificado de Calidad ISO: 9001 Certificado Medioambiental ISO: 14001 FABRICADO EN ESPAÑA DISTRIBUIDORES OFICIALES: ESPAÑA: A CORUÑA: BOIRO TENDA: (Boiro) · BABIO COCINAS: (Santiago de Compostela) - (Perillo) · ÁLAVA: ULACA COCINAS: (Vitoria) · ALICANTE: COCINAS Y BAÑOS ALCOY: (Alcoy) · ÁVILA: TEMPO: (Ávila) · GERICÓ RADIO: (Arévalo) · BADAJOZ: JAVIER GASPAR: (Badajoz) · BALEARES: SPAZIO MAZZARI COCINAS: (Palma de Mallorca) · BARCELONA: BANYS I CUINES INNOVA: (Vilanova i la Geltrú) · ESTUDI AKTUAL: (Vilafranca del Penedès) · HABIT REFORMAS: (Sabadell) · NOVA FUSTA: (Sitges) · REFORMAC SANT BOI: (Sant Boi de Llobregat) · STUDI BARCELONA: (Barcelona) · BURGOS: COCINAS NICOLÁS: (Burgos) · LA RIBERA: (Aranda de Duero) · CÁDIZ: KUANTTO: (Chiclana de la Frontera) · CANTABRIA: FERRETERÍA CANTABRA: (Colindres) · CASTELLÓN: STUDIO COCINA: (Castellón) · GERONA: BASACOMA FUSTERS: (Corça) · CREEM LLAR S.L.: (Figueres) · GUIPÚZCOA: A-24: (Rentería) - (Gros) · IDEE FORM: (Azpeitia) · GRAN CANARIA: AFELSA: (Las Palmas de Gran Canaria) · GRANADA: CRUCE ESPACIOS DE DISEÑO: (Moraleda de Zafayona) · HUESCA: DINTEL: (Huesca) · SPAZIO INTERIORISMO: (Monzón) · IBIZA: INTERMOBEL IBIZA: (Ibiza) · LA RIOJA: BELUI INTERIORISMO: (Logroño) · COCINAS EZCARAY: (Ezcaray) · DOMUS DECORACIÓN: (Logroño) · IMPLICA 3: (Calahorra) · MUEBLES GUERRA: (Haro) · LEÓN: LUMBER COCINAS: (León) · LÉRIDA: CUINES SANMARTI: (Lérida) · RIBERA HOGAR: (Vielha) · INNOVACIONS DOOR: (Lérida) · MADRID: DELTA STUDIO 4: (Madrid) · ESIL DE ALBA: (Alpedrete) · ISOKO COCINAS: (Madrid) · SANEAMIENTOS NAVACERRADA: (San Sebastián de los Reyes) · SANEAMIENTOS HERREROS: (Leganés) · NAVARRA: MIKEL ZELAIA: (Osinaga) · COCINAS JOMA: (Olite) · FIDEL COCINAS: (Noain) · ORENSE: FORMOSEL: (Orense) · PALENCIA: COMERCIAL ATREZZO: (Palencia) · PONTEVEDRA: PERSA, MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN: (Tui) · TARRAGONA: BAKUA: (Hospitalet de Linfant) · FUSTERÍA TOBIA: (Batea) · LLAR Y COMPLEMENTS: (Amposta) · MIM HABITAT: (El Perelló) · MOBLES GALLENT: (Tarragona) · SERVEI GLOBAL MESQUEARQUITECTURA S.L.: (Tortosa) · TENERIFE: AFELSA: (Santa Cruz de Tenerife) · BIKBOK DESIGN SANTA CRUZ: (Santa Cruz de Tenerife) · BIKBOK DESIGN ADEJE: (Santa Cruz de Tenerife) · VALLADOLID: MUEBLES DEL VALLE: (Valladolid) · DUHERRE: (Valladolid) · PARRA LUENGO COCINAS: (Valladolid) · VALENCIA: ALIMÓN ESTUDIO: (Valencia) · ESTUDI PAS A PAS: (Catarroja) · MOBLECUINA: (Ontenyent) · VICTOR ORTEGA MOBLES: (Alboraya) · VIZCAYA: AROTZAK: (Bilbao) · DECOCINA: (Baracaldo) · MUEBLES NOVELLA: (Leioa) · TXENTE: (Durango) · ZAMORA: ESSEN: (Zamora) · ZARAGOZA: MAISERVICIOS: (Zaragoza) FRANCIA: AQUITAINE: CUISINE 10 (Anglet) · LAMI (Bizanos) · MEUBLES REMAZEILLES (Saint Loubouer) · OLÇOMENDY (Anglet) PORTUGAL: LISBOA: HOUSE CONCEPT (Olivais Sul) CENTRAL DELTA COCINAS: Polígono Martín Grande, 5 · 26550 Rincón de Soto, La Rioja · Tel. 941 160669

www.deltacocinas.com

F E S T I VA L D E S A B O R E S

a Fuego lento

El chef cuatro estrellas Michelin Andrea Berton ha trabajado en diferentes restaurantes a lo largo de treinta años de carrera, pero fue en los fogones de su casa, junto a su madre, donde aprendió a cocinar. Por eso, su contribución al diseño de la cocina AKB_08, de Arrital (en la imagen), resultó tan valiosa. El cocinero ha trabajado mano a mano con el diseñador Franco Driusso para trasladar la practicidad de una cocina profesional a un ambiente doméstico, enriquecido con un moderno diseño.

LISTA DE DESEOS La creatividad ha tomado las riendas de la cocina. Imposible no enamorarse de los nuevos hornos, las puertas deslizantes o la iluminación LED que da lugar a espacios mágicos. Quién no va a querer que acabe el salón y empiece la cocina.

COCINA AKB_08, DE ARRITAL

ÉXITO ASEGURADO Aunque es nuestra parte favorita de la casa, también es aquella en la que más errores cometemos. Optar por una cocina diseñada con criterios de sostenibilidad, con barnices no tóxicos y libre de emisión de gases es una apuesta segura.

LOS MÁS QUERIDOS El temporizador para huevos, la bandeja para pastel en mármol o el dispensador de cápsulas de café son algunos de los objetos que han escogido los usuarios de Pinterest como imprescindibles de la cocina. También citan las tijeras para la pizza o el mortero.

e s p e c i a l

c o c i n a

eL HueRto en casa

CULTIVAR Y COMER .:.:.:. En un futuro no tan lejano, cultivaremos y cocinaremos los alimentos en el

mismo espacio. Por eso, empiezan a proliferar las cocinas con módulos-contenedores, elementos específicos para llevar una vida sana. Las superficies de madera de roble, piedra natural o aluminio conviven con estos contenedores herméticos y protegidos de la luz en los que se pueden guardar las plantas medicinales. Cocinar y cultivar alimentos es el punto de partida para una mayor conexión entre naturaleza y vida doméstica. Como el modelo Nature, de Mobalco, una firma pionera que recupera elementos tradicionales en la cocina como el germinador, la máquina de pan o el molinillo de cereales.

NATURE, DE MOBALCO

EL BUEN PAN

El pan es un alimento fundamental y no siempre tiene la calidad que debería. Satish Kumar, editor de la revista Resurgence & Ecologist y antiguo monje yaina, escribió un artículo en el que decía: “Nuestro pan es duro y estéril, carente de cualquier forma de vida, por él pagamos un alto precio en materia de salud y medio ambiente”: Y añadía: “Cuando seamos cuidadosos con la calidad del pan, seremos cuidadosos con la calidad de la alimentación en general”.

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c o c i n a

* GRIFO DE LA SERIE STUDY EXCLUSIVE, DE GRIFERÍA TRES

EL AGUA ES UN BIEN DE TODOS

Con una situación de emergencia como la que estamos viviendo, en que la conservación de los recursos resulta fundamental, el ahorro de agua ha pasado al primer lugar de la lista de preocupaciones, tanto para consumidores como para fabricantes, que en muchos casos apuestan por modelos limitadores.

GRIFO TARGA, DE ROCA

ATRIO, DE GROHE

ALQUIMIA 4.0

COMpleMenTOS peRfeCTOS

Los grifos, con su diseño cada vez más depurado, están experimentando también una revolución estética y funcional. Aunque hay propuestas que incorporan el color, la gama de metalizados sigue triunfando, entre otras cosas porque la oferta es cada vez más variada, con tonos y matices que aportan elegancia. El delgado cuerpo de estas piezas se ha reducido a lo esencial para resaltar su carácter minimalista y vanguardista. Además, en su fabricación se está sustituyendo paulatinamente el cromado hexavalente por el trivalente, un proceso más respetuoso con el medioambiente. Su enfoque sostenible ya no se limita al ahorro de agua.

CERALOOK, DE IDEAL STANDARD

GRIFERÍA BLANCO EN SILGRANIT, DE DAKE

"lA vIDA eS unA COMbInACIón De MAGIA y pASTA" FEDERICO FELLINI

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

CONTROL INTELIGENTE

MOTION

BIENVENIDOS AL FUTURO DE LA PROTECCIÓN SOLAR

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e s p e c i a l

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CAMPANA I-898 SPECIAL EDITION, DE PANDO

PLACA, DE NEFF

PLACA CS 7101 FL, DE MÍELE

¡SÍ, CHEF!

La gastronomía ha evolucionado en gran parte gracias a la aparición de nuevos utensilios o al desarrollo de los de toda la vida. Sopletes, sifones de espumas, mandolinas, termómetros y moldes para emplatar forman parte del nuevo paisaje culinario y han convertido a algunos cocineros domésticos en auténticos chefs. En estas cocinas que cada vez se parecen más a auténticos laboratorios también hay que hacer sitio a los inyectores de salsa, los atomizadores de aceite, las mallas de cocción... PLACA IAE84881FB AEG, DE GRUPO ELECTROLUX

T E AY U DA N A C O C I NA R

LAS NUEVAS PLACAS INTELIGENTES

CAMPANA TENTA 90 WH, DE CATA

MENOS HUMOS .:.:.:. Los sistemas de extracción en superﬁcie integrados en las placas de cocción han surgido en

los últimos años como una opción complementaria a las campanas de humos tradicionales. Son especialmente aptos en aquellos espacios donde la ubicación de la cocina no permite instalar una campana , y cuando se cocina con recipientes planos ya que aspiran al instante los humos de la cocción. En algunos modelos de placas, la parrilla es de hierro fundido, por lo que se pueden apoyar las sartenes al terminar de cocinar y lavarla en el lavavajillas cuando ya no la necesitemos. En otros modelos, la sonda térmica inalámbrica mide la temperatura interior de los alimentos: hierve pasta, prepara salsas a fuego lento o fríe un bistec en la sartén al punto deseado y también permite cocinar al vacío en la placa de cocción. Las campanas modernas vienen con una mayor capacidad de extracción y con motores extrasilenciosos que las hacen aún más recomendables.

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

MONOLITH, DE LIEBHERR

LA EVOLUCIÓN DEL FRÍO

VEO, VEO Las nuevas neveras incorporan elementos de ayuda como paneles transparentes de vidrio que permiten ver lo que hay dentro de la nevera sin tener que abrir la puerta, lo que reduce la pérdida de aire frío y ayuda a conservar los alimentos.

ÁBRETE SÉSAMO Además, hay modelos como el LUPXC2386N, de LG SIGNATURE, que tienen la función Auto Open Door, un detector de sensor inteligente al pie del refrigerador que abre la puerta automáticamente. Pisando la proyección de luz, la puerta se abre.

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A LA CARTA Ahora es posible tener en casa la nevera de tus sueños puesto que marcas como Liebherr te dan la posibilidad de customizarla. ¿Cómo quieres que sea la tuya? ¿De reluciente acero inoxidable o con paneles a juego con la decoración?

ECOLÓGICAS El compromiso ecológico está en el ADN de las marcas de lujo, y se expresa tanto en el proceso de diseño como en el de fabricación. El resultado son productos sostenibles y de calidad, con una estética irresistible hecha para durar.

NEVERA LUPXC2386N, DE LG SIGNATURE

ARQUITECTURA Y DISEÑO

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e s p e c i a l

c o c i n a

SOBRIA Y LIMPIA

El panelado horizontal crea una estética sobria y limpia. La opción de líneas rectas en forma de panelado permite ocultar discretamente electrodomésticos y utensilios. También alimentos, cuya conservación queda asegurada gracias a la apuesta por materiales naturales, como en el caso de la cocina Tronk, de Tenuee.

COCINA TRONK, DE TENUEE

TOPOS STONE, DE LEICHT

C O M O N U E VA

cambio de imagen

INTEGRALES O LOCALES .:.:.:. La reforma de la cocina puede cambiar por completo el aspecto de una casa,

especialmente cuando esta consiste en derribar tabiques y anexionarla al comedor o a alguna otra estancia de la casa. El resultado de este tipo de reformas suele ser espectacular ya que, aunque los metros siguen siendo los mismos, la percepción del espacio es completamente nueva. Más allá de las reformas integrales, que requieren planificación y asesoramiento por parte de buenos especialistas , la cocina es un espacio en el que se pueden hacer múltiples pequeños grandes cambios. Según un estudio del Observatorio del Mercado de Materiales de Construcción, las modificaciones más habituales que se llevan a cabo en la cocina son el mobiliario (72%), el fregadero (62,3%), la grifería (61,3%), los extractores (59%) y los azulejos (58%). 12 2

ARQUITECTURA Y DISEÑO

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PROYECTO DE DOCA PARA KÜCHE CUCINE

BARRA LIBRE ___Una pequeña barra y unos taburetes son suficientes para que el concepto de cocina se amplíe al de cocina-comedor. Además de resultar ultraprácticas y ocupar muy poco, son perfectas para desayunos, comidas rápidas o momentos de tertulia mientras hierve la olla. Las barras también actúan como un elemento de transición, como estructura de separación entre la cocina propiamente dicha y el salón o comedor contiguos. En cuanto a materiales, basta con replicar el de la encimera.

"el silencio es el sonido de una buena cocina" JAMIE OLIVER

LA DESPENSA PERFECTA ___ La despensa

COCINA CONTEMPORÁNEA SERIE 45 PORCELANA, DE DICA

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

es un espacio de almacenaje fundamental en la cocina. No hay zona más concreta y precisa que funcione como almacén. Originariamente era una estancia aparte, pero hoy en día varía tanto como opciones y estilos de cocina existen. A falta de espacio, puede ser un mueble dentro de la cocina, como en el caso de la cocina Contemporánea de la Serie 45 Porcelana, de Dica. En este modelo, los cajoneros que están debajo de la barra se aprovechan como despensa. Es una opción que resulta cómoda y que facilita verlo todo en un momento. Los especialistas recomiendan ordenar los diferentes alimentos por grupos: las conservas serían uno, las legumbres, pastas y arroces serían otro, y los líquidos como bebidas, leche o aceite, un tercero.

COCINA SEUL, DE OB

SERIE KOLDTRA, DE REKKER

MODELO VERMONT, DE DELTA

FERMENTAR Y LISTO

Entre los padres de la nueva cocina nórdica destaca René Redzepi, el chef del galardonado restaurante Noma y autor de La Guía de la fermentación de Noma (Editorial Neo Person). El cocinero presume de que en su establecimiento todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso o una uva espina. En este libro explica, con la colaboración del también chef David Zilber, las técnicas para elaborar su despensa de fermentados en casa, además de dar consejos sobre cómo utilizar esos ingredientes.

ESPACIOS BIEN ILUMINADOS

CÁLIDA Y FRÍA .:.:.:. En una cocina es esencial la iluminación: saber dirigir la luz correctamente es una prioridad. Es impor-

tante buscar un equilibrio entre luz y sombra para crear ambientes cálidos y confortables. La iluminación ideal para una cocina es la luz natural, por eso, si dispones de ella, planifica una distribución que no dificulte ni tape su circulación. Si solo cuentas con luz artificial, piensa primero en las actividades que realizas en esta estancia de la casa (cocinar, comer) y destina una luz para cada una de ellas. La iluminación LED es una opción fantástica porque ofrece mucha flexibilidad. Puedes recurrir a las luces LED para la iluminación general y también como luz de acento. ¿No sabes si utilizar luz fría o luz cálida? Los mejores interioristas recomiendan utilizar luz fría en las zonas en las que se preparan alimentos, porque así vemos el color de los mismos y preparamos platos más ricos y atractivos. La luz cálida es perfecta para la zona en la que comemos puesto que crea un ambiente hogareño del que no querremos movernos.

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ASKERSUND, EFECTO FRESNO CLARO, DE IKEA

c o c i n a

COLECCIÓN BROADWAY, DE ANTALIA

EXOTISMO TECNO “La cocina será un espacio multifuncional, hiperconectado y enfocado a la salud”, augura el más internacional y prestigioso cocinero peruano Gastón Acurio. El boom tecnológico no pasará de largo, sino que será el gran protagonista, y elementos como la encimera servirán tanto para cocinar como para hablar por teléfono e incluso ver la tele. Las familias se dotarán con una nueva gama de equipamiento que permitirá profesionalizar la cocina doméstica, convirtiendo estos espacios en pequeños laboratorios. En cuanto a gastronomía, Pere Castells, autor de La cocina del futuro, asegura que iremos hacia “una cocina de contrastes, con una mezcla de productos de proximidad y otros de lugares muy alejados”.

INTERACTIVA La cocina del futuro te sugerirá compras inteligentes, te ayudará a cocinar y te invitará a comer con niveles elevados de higiene. ¿Te imaginas un horno con cámaras incorporadas que te permita comprobar cómo va tu receta sin tener que abrir la puerta?

BUEN DISEÑO Lynda Deakin, de IDEO Food, destaca la importancia del diseño para ayudarnos a construir un futuro mejor. “Tiramos un tercio de la comida que producimos, llenamos los océanos de plástico... Hay que rediseñar todo eso”.

MEZCLA Y VENCERÁS Para el diseñador Alfredo Häberli, la cocina del futuro será el espacio que reﬂeje la evolución de la civilización. Con una combinación de materiales y tonalidades libre de complejos para dar lugar a estancias únicas, reﬂejo de cada personalidad.

ENCIMERA INFINITA Que incluya todo y dé respuesta tanto a las necesidades prácticas como de higiene y estilo. Las nuevas encimeras reducen las juntas a la mínima expresión e integran los distintos elementos, dando sensación de continuidad.

COLECCIÓN FASCINATION, DE DE DIETRICH

MODELO KARISMA, DE COCINAS RIO

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o p o d r ĂĄ s e j a r e m i r a r u e s t r a w e b

v i s u a l Con un diseĂąo elegante y claro, XQD QDYHJDFLÂąQ ĆžXLGD LQWXLÇŚYD una portada muy completa...

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Dice el arquitecto Rem Koolhaas que si no cambias, no evolucionas. Por eso nuestra web no para de crecer con mĂĄs contenido y un diseĂąo genial, porque queremos darte lo mejor haciĂŠndolo mejor. Entra y descubre la web mĂĄs bonita que has visto. RevistaArquitecturayDiseno

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TREE HOUSE, DE MADELEINE BLANCHFIELD / FOTOS: ANSON SMART

De un loft a una granja, de un apartamento contemporáneo a una vivienda clásica, en todos los espacios el diseño encuentra un lugar para manifestarse. Los escenarios de la vida cotidiana, cada vez más personalizados, se llenan de piezas inolvidables que convierten la labor de decorar en todo un arte.

Espacios

LA LEY DE LA SELVA

Cercana a la costa, pero en medio de la espesura de la jungla brasileĂąa, esta casa del estudio Jacobsen se alza en lo alto de un terreno en pendiente, con una sola planta abierta con terraza y piscina, abrigada por

una cubierta con un potente voladizo. El reflejo de la luz del sol en la lรกmina de agua ilumina los interiores, ganados en algunas รกreas por la penumbra de la selva. FOTOS: LEONARDO FINOT TI TEXTO: MARIBEL OVIEDO

En un rincón del gran salón destaca el gesto arquitectónico del paño apaisado de cristal ubicado detrás del televisor, como una segunda pantalla panorámica que complementa las imágenes electrónicas con las de la exuberante vegetación que rodea la casa. El sofá es de la firma Clami.

La cubierta levemente inclinada sombrea los porches y galerías con columnas que rodean la piscina. A través de esta inclinación del tejado y de las constantes variaciones de altura en los interiores, se establece una sugerente dinámica espacial heredada de la arquitectura tradicional brasileña, a la que Jacobsen Arquitetura rinde tributo sin renunciar a la modernidad.

La vegetaciรณn se cuela por todas las aberturas de la casa, imponiendo su verde presencia. Los interiores se han amueblado con piezas atemporales, como los sofรกs vestidos de blanco, para dejar que sean los exteriores los que atraigan la mirada.

La vista de pรกjaro de la casa, situada en Guarujรก, en la costa de Sรฃo Paulo y rodeada de una masa vegetal alta y densa, permite apreciar la forma en L de la planta, que abraza la terraza y la piscina. Esta disposiciรณn ha permitido aprovechar al mรกximo la zona llana del terreno.

rduas han sido las condiciones para la construcción de esta casa situada en Guarujá, en la costa de São Paulo: un terreno en pendiente e inmerso en el bosque, acompañado de restricciones legales para la ocupación de la parcela. El proyecto de Jacobsen Arquitetura parte de la idea de una planta soleada y abierta, con algunas zonas privadas (terraza y piscina). Así surgió la creación de un sótano a ras de calle, compuesto por la entrada principal, el garaje y los dormitorios. El área central de esta planta articula la circulación entre las habitaciones y el nivel superior, donde un espejo de agua refleja la luz del sol en los interiores. Este nivel, en forma de L, es ligero hasta casi la ingravidez y está expuesto a la grandiosidad del bosque. La cubierta levemente inclinada sombrea los porches y galerías con columnas que rodean la piscina. A través de esta inclinación del tejado y de las constantes variaciones de altura en los interiores se establece una sugerente dinámica espacial heredada, por cierto,

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“EL PUNTO DE PARTIDA

DE NUESTRO DISEÑO FUE CREAR UN ÁREA ABIERTA Y SOLEADA QUE INTEGRARA LOS ESPACIOS DE OCIO Y SOCIALIZACIÓN” Correderas de cristal con marco de madera cierran la zona de estar de forma sutil ya que desde el interior se tiene la sensación de estar en pleno contacto con la naturaleza.

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En áreas interiores, la presencia de la madera en el techo inclinado y en la mayoría de las piezas del mobiliario y la penumbra de la selva (filtrada a través de los ventanales) transmiten una sensación de cobijo calmo y cálido, en contraste con los juegos en la piscina, al sol.

El restringido repertorio de materiales que se han utilizado en los acabados (granito, distintas calidades de madera), las texturas y la gama de colores colaboran en el diseño de esta casa en la que se pueden apreciar connotaciones a la vez rústicas y sofisticadas.

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“LAS VARIACIONES

DE ALTURA EN LOS INTERIORES CREAN UNA DINÁMICA ESPACIAL CON EL ENTORNO” Los dormitorios, situados en la planta a ras de calle, donde también se encuentran la entrada principal y el garaje, parecen estar sumergidos en el corazón del bosque.

de la arquitectura tradicional. Debido a la difícil operación de asentamiento en el terreno, el estudio Jacobsen Arquitetura ha optado por una estructura metálica que proporciona una amplia variedad de perfiles delgados. Los pocos materiales de los acabados (granito, distintas calidades de madera), las texturas y la gama de colores colaboran en el diseño de esta casa con connotaciones tanto rústicas como sofisticadas. Una vista aérea de la casa, rodeada de una masa verde alta y densa, ofrece una bella forma geométrica (de planos rectangulares enmarcados y superpuestos) que recuerda algunas esculturas colocadas en diversas partes del mundo en homenaje a los bosques. En áreas interiores, la presencia olorosa de la madera en el techo inclinado y en la mayoría de las piezas del mobiliario y la penumbra de la selva (la luz es filtrada en los ventanales) transmiten una sensación de cobijo calmo y cálido, en contraste con los juegos en la piscina, al sol. n

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La arquitectura y el interiorismo han optado por la ligereza hasta casi la ingravidez, con grandes luces y estilizados pilares. Una sensaciรณn acentuada por el techo de madera, dejando que sea la vegetaciรณn la que se viva como algo grandioso, plegรกndose el proyecto a la naturaleza.

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n Entre paneles deslizantes de cristal, con vistas al exterior en perspectivas multidireccionales y sostenida de modo escultĂłrico por una escalera en espiral, la casa de Madeleine Blanchfield estĂĄ construida con materiales

en su estado puro, pero elegidos por su belleza. La función decorativa es asumida aquí por las texturas y las formas ondulantes, y una distribución no convencional favorece la fluidez. FOTOS: ANSON SMART TEXTO: ANA BASUALDO

La zona de día se sitúa en el nivel superior de la casa, aprovechando la inclinación del terreno para situar la zona de dormitorios en la parte baja. La casa está inmersa en el pequeño jardín y los árboles son visibles desde todas partes. Los materiales, los volúmenes y las vistas de 360 grados del cielo y los árboles la convierten en un lugar armonioso y tranquilo para vivir.

El sofá es el modelo Sanders Air, diseño de Ditre Italia para Voyager. La acogedora butaca es la Little Petra, diseñada por el arquitecto danés Viggo Boesen en 1938 y reeditada por &Tradition. La mesa de centro es un diseño de Madeleine Blanchfield Architects.

No hay “estancias” como tales. A través de una planificación rigurosa se eliminaron las compartimentaciones y los espacios de circulación innecesarios, maximizando el tamaño del jardín y centrándose en las proporciones de las habitaciones y los volúmenes.

El proyecto muestra la influencia del diseño en la vida familiar, reconsidera las normas ampliamente aceptadas para el diseño de una casa y su relación con el lugar, y muestra cómo se pueden romper los límites convencionales entre el interior y el exterior.

En el estudio, la librería diseñada por Madeleine Blanchfield Architects –al igual que la mesa– encaja en un ventanal que permite que entre la luz y las vistas. Sillas SB 1901, de la firma henrytimy, realizadas a mano en Italia. Sobre la mesa, lámpara Atollo, de Vico Magistretti para Oluce.

"La iluminaciรณn estรก muy cuidada, tanto en las luminarias arquitectรณnicas como en las decorativas. Gran parte de la vida de la casa es de noche, y los efectos de luz en la ambientaciรณn y el estado de รกnimo se tomaron muy en serio". m a d e l e i n e

b l a n c h f i e l d

Lámpara de suspensión Miira 4 Opal, diseño de Sofie Refer para Nuura. La mesa de comedor es un diseño de Madeleine Blanchfield Architects realizada a medida con mármol blanco veteado de gris. En la pared, una composición artística de Tamara Dean.

La cocina queda definida por la alargada isla realizada con hormigรณn visto. Sofรก tapizado con cuero, modelo John-John, de Jean-Marie Massaud para Poltrona Frau. Mesita auxiliar Tulip, de Eero Saarinen para Knoll. Taburetes Circular, de BassamFellows.

q u e

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g u i ñ o o t r o e s

c o n v e n c i o n a l

Nada más entrar en el vestíbulo, la escultural escalera de caracol con peldaños de hormigón que recibe la luz desde arriba conduce a los visitantes al nivel superior, donde se encuentra la zona de día. Los materiales utilizados se muestran en “crudo” para expresar todas sus cualidades.

En el dormitorio principal la paleta de color se basa en tonos grises claros que hacen que el ambiente se respire sereno. Solo el cabecero forrado de piel rompe la gama de grises, mientras que la alfombra persa antigua pone un punto de color. La lámpara de lectura es la Roy, diseño de Mario Nanni para Viabizzuno.

o del estudio dirigido por Madeleine Blanchfield para su propia vivienda, la perspectiva nunca es unidireccional. Las vistas del exterior se toman prestadas –por decirlo así– de espacios adyacentes, incluso de los baños. La casa está inmersa en el jardín y los árboles se ven desde cualquier punto del interior. Puertas deslizantes de vidrio separan las habitaciones de la planta superior. Los materiales, utilizados en su estado puro, han sido seleccionados por su belleza inherente. No sometida a los límites entre interior y exterior, la casa se constituye como un todo espacial en el paisaje, y con un fuerte “sentido de lugar”. La circulación brota del vacío de la entrada y prosigue, hacia arriba, por una impactante escalera en espiral. Los acabados, tenues pero cálidos, crean una atmósfera calma y la distribución espacial propicia alegría en los movimientos. n 162

ARQUITECTURA Y DISEÑO

En el baño del dormitorio principal, el lavamanos es un diseño del estudio de arquitectura realizado a medida con mármol veteado que combina a la perfección con el tono gris de las paredes. La grifería es de la colección Icon, de Astrawalker. Lámpara Utzon, diseñada por Jørn Utzon y editada por &Tradition.

S O B R I A A R M O N Ă?

La transformaciĂłn de este piso alicantino por BelĂŠn Domecq se ha basado en la reorganizaciĂłn de los espacios: a un lado, la zona privada con vistas urbanas; al otro, las zonas comunes con vistas ampliadas

al puerto y el mar. Una paleta cromática y de materiales escueta completa el proyecto, en línea con el estilo racionalista del edificio que lo acoge. ESTILISMO: ALLAN STUART FOTOS: EUGENI PONS TEXTO: ANA BASUALDO

encargado a la interiorista Belén Domecq buscaba una nueva distribución de los espacios, que permitiera expandir las vistas sobre el puerto y el mar, pero sin alterar el carácter de la construcción. Se trata del edificio Alicante, erigido en 1975 en la ciudad homónima por el arquitecto García Solera, primera figura del llamado “racionalismo alicantino”. A modo de diálogo interior con el estilo del edificio, Belén Domecq ha elegido un catálogo escueto de materiales: la piedra turca y la madera de iroco visten casi todo el proyecto. Con el añadido de vidrio reflectante en las mamparas y la moqueta en las habitaciones, a fin de generar una diferenciación de usos entre el día y la noche. La cuestión de los usos ha guiado la redistribución espacial. Por un lado, la zona privada, con las habitaciones situadas en la fachada oeste del edificio, con vistas a la ciudad. Por otro, las áreas comunes (cocina, salón, comedor), en la fachada este, con vistas al mar. La carpintería de ventanas correderas con

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

En el office, alrededor de la barra, las sillas 214, diseñadas por Michael Thonet para Thonet. Las lámparas son el modelo String, de Michael Anastassiades para Flos. En la barra, tetera de cristal, de Muji, y, sobre la bandeja de HK Living, comprada en Matèria, boles de Azul Tierra y paños de cocina de algodón de Matèria.

En la zona de estar, con vistas al mar, el sofá Extra Soft, de Piero Lissoni para Living Divani. Dos butacas PK22, de Poul Kjaerholm para Fritz Hansen. Mesa de centro, de mármol italiano, diseño de Belén Domecq. Lámparas Tizio, de Richard Sapper para Artemide.

En el comedor, separado de la cocina por una puerta de madera de iroco entablillada, la mesa Note, de Massimo Mariani para Living Divani. Las sillas son las Capitol Complex que Pierre Jeanneret diseñó para la ciudad india de Chandigarh, reeditadas por Cassina. Sobre la mesa, la bandeja Fat, diseño de Patricia Urquiola para B&B Italia. Botella y vasos de cerámica, de Working in the Red Woods.

En la terraza, que se conecta con la zona de día a través de puertas correderas con marcos casi invisibles, el sofá Fly, diseñado por Space Copenhagen, con estructura de roble. La manta es de Teixidors, en Matèria. Plato de madera, de Working in the Red Woods.

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

El mobiliario integral de la cocina es de Santos. La barra se ha revestido con la misma piedra natural turca que viste los suelos y las superficies de los baĂąos, aportando coherencia y sofisticaciĂłn al interiorismo llevado a cabo por BelĂŠn Domecq.

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La cama y el cabecero tapizado son un diseño de Belén Domecq, al igual que las mesillas de noche. Jarrón de cerámica blanca, de Working in the Red Woods. La lámpara de lectura es de la firma francesa Tekniled. La moqueta, de Cotlin. Sábanas blancas, de 120% Lino. El plaid y los cojines lisos son de Teixidors, mientras que los de lino tintado son de Azul Tierra Alicante.

En el baño, diseñado por Belén Domecq, la piedra natural turca, con su veteado gris en suelos, encimeras y superficies verticales se combina con el cristal tintado de oscuro y una pieza de madera de iroco que rompe la uniformidad de manera muy sutil. Grifería, de Vola. Cosmética de baño, de Aveda y Dyptique.

El banco de piel y metal que equipa el vestidor de la suite es un diseño de Belén Domecq, al igual que el armario, de madera de iroco. La silla de Pierre Jeanneret se hermana visual y cálidamente con la puerta corredera de madera entablillada. Alfombra, de Cotlin.

perfiles casi invisibles, y que se pueden abrir íntegramente, convierten el salón y la cocina en un espacio asomado al mar, como si fuera una terraza. La mesa de centro de mármol italiano (un diseño de Belén Domecq) concentra la luz del salón, y, en el comedor, las sillas de Pierre Jeanneret se hermanan visual y cálidamente con la puerta corredera de madera de iroco. Los planos horizontales y verticales de piedra turca, las superficies lisas o entablilladas de madera y las perspectivas longitudinales que ha abierto la nueva distribución logran, sin perder el carácter específico del proyecto, la sintonía con el edificio de Juan Antonio García Solera. Una armonía “racionalista” sella el proyecto de transformación de los interiores a través de una gama cromática sobria (grises claros y oscuros, blancos y castaños), frugalidad en los materiales y la regeneración de la luz que inunda ahora el espacio. n

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

AIRES Atelier 10.8 ha creado en esta casa en Amberes un espacio diáfano y luminoso que multiplica la amplitud a través del juego de transparencias y una mezcla tranquila de color. A esta sensación contribuye además el diseño a medida para ocultar enseres y toda la parafernalia tecnológica. ESTILISMO: SUSANA OCAÑA FOTOS: PERE PERIS TEXTO: ANA BASUALDO

Las mamparas de cristal interiores exaltan y difunden la luz natural. Las carpinterías son blancas en los ventanales y negras en las mamparas. El cruce de transparencias de la misma altura amplía e, incluso, multiplica el espacio. Una gama de blancos, grises, negros y castaños crea una atmósfera calma y fluida, a través de la coherencia en la combinación entre los colores y los materiales.

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ARQUITECTURA Y DISEÃ&#x2018;O

Los ventanales que se abren a la terraza introducen vistas de la ciudad y abundante luz natural. Se ha creado un rincón de lectura con la butaca Flag Halyard, diseñada por Hans J. Wegner en 1950 y editada por PP Møbler. La lámpara de lectura es la Daphine Terra, de Tommaso Cimini para Lumina. La librería se ha hecho a medida con madera de roble.

Los elegantes sillones Paper Knife son un diseño del danés Kai Kristiansen, editados por Miyazaky Chair Factory.

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El estar y la cocina se comunican abiertamente. En la barra de la cocina, los taburetes Tractor, de la firma BassamFellows, realizados artesanalmente con madera de nogal. La butaca de madera y rejilla, en el estar, es la Kangaroo, diseĂąada por Pierre Jeanneret. Las mesitas auxiliares redondas son el modelo Nimbus, de Heerenhuis Manufactuur.

En el estar, el mobiliario se distribuye en torno a la chimenea, diseĂąada por el estudio Atelier 10.8. El sofĂĄ es el modelo Groundpiece, de Antonio Citterio para Flexform. Los cojines se han realizado con telas de Bruder y Mark Alexander. El suelo del estar es de tarima de roble aceitado. La alfombra, de lana 100%, es una ediciĂłn limitada.

“CASI TODO EN EL APARTAMENTO HA SIDO REALIZADO A MEDIDA” HENRI VAN DEN BROEKE

El mobiliario integral de la cocina es un diseĂąo de Atelier 10.8, realizado a medida por Decolust con madera de roble con un acabado oscuro. La encimera es de mĂĄrmol de Carrara. En el suelo y el antepecho se ha utilizado piedra natural Pietra di Medici, cuyo tono dorado encaja en la paleta de colores utilizada en el interiorismo de este ĂĄtico.

La sensación de serenidad que se respira en la cocina se debe, en gran medida, al ocultamiento de enseres y electrodomésticos. Por ejemplo, los hornos y la cafetera, guardados en armarios, se muestran solo cuando se usan. La Lámpara es la I-Model, del fabricante Anour. Las piezas de cerámica son de Vicent Van Duysen para When The Objects Works. La grifería es de Vola.

La cama y el cabecero, tapizados en gris, son del fabricante LS Bedding. La ropa de cama, los cojines y la manta son de la firma Mikmax.

En el baño, los lavamanos son un diseño de Atelier 10.8, realizados a medida con mármol de Carrara. Jabones de Aesop, en JC Apotecari.

El baño se integra en el dormitorio principal, separando el lavamanos y la ducha con mamparas de cristal enmarcadas con metal negro que remarcan la verticalidad. La bañera, del fabricante Bette, se ha revestido con mármol de Carrara y se sitúa frente a la cama. La cerámica negra con tapa de madera es un diseño de Vincent Van Duysen para When the Objects Work.

l deseo explícito del cliente había sido claro: que el piso dé la sensación de apertura de un loft, pero con capacidad para almacenamiento. El vector vertical asociado a las transparencias construye eficazmente esa sensación: los ventanales de suelo a techo se abren a la luz que llega del exterior y las mamparas de cristal interiores la exaltan y difunden. Carpinterías blancas en los ventanales y negras en las mamparas. El cruce de transparencias de la misma altura amplía e, incluso, multiplica el espacio. Líneas verticales también dibujan los armarios blancos que cubren las paredes de la cocina, de suelo a techo. Y los armarios (para el ojo) solo son rayas que contribuyen a transmitir la sensación de apertura que exigía el proyecto (a cargo del estudio de diseño interior Atelier 10.8). Una gama de blancos, grises, negros y castaños crea una atmósfera calma y fluida, a través de una cuidadosa coherencia

en la combinación entre los colores y los materiales (Pietra di Medici, Carrara cepillado, roble teñido, detalles y acabados en latón negro), entre los objetos y su ubicación volumétrica en el espacio. En este piso con aires de loft resalta la relación entre las zonas, diferenciadas en su función, pero bañadas por la misma luz y una sensación de serenidad generada en gran medida por el ocultamiento de enseres y electrodomésticos. Por ejemplo, los hornos y la cafetera, guardados en armarios, se muestran solo cuando se usan; el televisor se esconde detrás de un panel sobre la chimenea, y las bocas de ventilación funcionan en todas partes, pero no se ven. El baño como parte del dormitorio busca parecerse a una habitación de hotel. Y las ramas de una orquídea (esa planta que parece creada por un inspirado decorador) simbolizan la ligereza elegante de este piso para una pareja treintañera. n

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V E R D E

S O B R E

G R I S

Irene Mertens y Gabriel van Beek han creado en el centro de ร msterdam una casa ecolรณgica con recursos nacidos de su amor por la naturaleza. Las tonalidades suaves han transformado un antiguo garaje en una vivienda en que la luz entra a raudales por ventanas y tragaluces y ocupa grรกcilmente los espacios abiertos, creando una atmรณsfera de liviandad y frescura. ESTILISMO Y FOTOS: JELTJE FOTOGRAFIE/PHOTOFOYER TEXTO: ANA BASUALDO

La mesa de madera pintada de blanco fue diseñada por Irene, mientras que las sillas, pintadas de diferentes colores, pertenecían a la familia de Gabriel. La tetera sobre la pieza redonda de madera, así como el chal que está sobre una de las sillas, se pueden comprar en la tienda Sukha Amsterdam, que pertence a la propietaria de esta luminosa casa.

El aparador de madera se hizo a medida. Contiene prĂĄcticas cajas de almacenamiento de papel, diseĂąadas por Irene y hechas a mano en Nepal, producidas para Sukha Atelier. Las luces en las vigas son de Simple Design, y la chimenea de madera Stonestove es de Dick van Hoff, de Weltevree. Las vigas y la altura del techo han permitido colgar un columpio.

El sofรก Lazy se realiza artesanalmente en Nepal y junto con la alfombra Chulto Carpet Cloud pertenece a la marca Sukha Atelier. Los cojines y la manta se tejieron en India. La cesta africana es de Pomandere. En la pared, una obra de Sandra van Elewout.

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El estar se ha situado junto al patio, donde crecen árboles y arbustos que ofrecen un verde escenario. Lámpara de lectura Loft, de JeanLouis Domecq para Jieldé. Los taburetes de madera son de la tienda Sukha Amsterdam. Juguetes de madera, de Pinch Toys.

Con la colaboración del carpintero y decorador Lars van Overbeek, se crearon distribuciones con ventanas viejas procedentes de varios paises. Debajo, Irene está sentada en una cama de día nepalí. El cojín antiguo y la manta provienen de India. Alfombra, tejida con lana tibetana 100%, es la Chulto Carpet Cloud, de Sukha Atelier. Neeltje Geurtsen diseñó el palo decorativo.

QU D O

En la cocina, como en el resto de la casa, se ha buscado la sencillez, optando por muebles de madera hechos a medida. La cocina vintage de la firma Aga funciona tambiĂŠn como estufa. Encimera revestida con azulejos marroquĂes de la firma Household Hardware.

n su vida anterior, esta luminosa vivienda fue un garaje. Situada en el centro de Ámsterdam, parece acaparar la luz verdosa de los canales arbolados. Como surgida de un pase mágico, la vivienda (habitada por un matrimonio con una hija pequeña) es puro espacio abierto y pura luz. A Irene Mertens y Gabriel van Beek les complace especialmente tener la posibilidad de comunicarse con su niña cuando se está bañando y ellos, por ejemplo, cocinando. Y pueden hablarse y oírse (también entre ellos) porque el baño y la cocina están separados solo por una pared delgada y varias ventanas con marcos de madera. Las áreas abiertas son sin duda el elemento clave en el proyecto de reforma, aunque –aclara Irene Mertens– “disponemos de suﬁciente espacio de privacidad para meditar, dormir, trabajar, jugar o leer un libro”. Una casa luminosa y también ecológica ya que se han utilizado materiales orgánicos (arcilla, marga, pigmentos naturales, madera...) capaces de crear esta atmósfera de liviandad y frescura. Frutas y verduras abundan en la cocina, y las plantas interiores reciben la luz de las claraboyas y derraman su tónico de cloroﬁla en el ambiente. El antiguo garaje convertido en moderna casa cuenta, también, con una pequeña área insonorizada. ARQUITECTURA Y DISEÑO

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Con tejas y adoquines tradicionales, vigas de madera y un juego de ventanas pequeĂąas y otras anchas y arqueadas, el estudio Juma Architects ha reformado una vieja granja, restituyendo su encanto original y proporcionando luz

y confort a los nuevos interiores. Fidelidad a la arquitectura regional, una distribuciรณn actualizada y nobleza de los materiales son los fundamentos del proyecto. ESTILISMO: SUSANA OCAร A FOTOS: EUGENI PONS TEXTO: ANA BASUALDO

En el estar, la gran chimenea impone su cálida presencia. La butaca de madera, sin piel de cordero, es la Capitol Complex, un diseño de Pierre Jeanneret que reedita Cassina. La alfombra es de Ikea. En el rincón, la lámpara de pie modelo Arco, un diseño icónico de Achille y Pier Giacomo Castiglioni para Flos. El taburete de madera es el Backenzahn, de Philipp Mainzer para e15. La manta y los cojines son de la colección Tile, de John Pawson para Teixidors.

La nueva y escultórica escalera de caracol es, después de la reforma de Juma Architects, un verdadero punto de atracción que proporciona una cálida sensación de bienvenida en el vestíbulo de entrada. Los peldaños se han revestido con madera, mientras que en el suelo de la entrada se ha optado por losas de cerámica que reproducen el Ceppo di Gré, la roca típicamente italiana caracterizada por la presencia de cantos incrustados.

o siempre el símbolo hogareño de bienvenida es un ciprés en el umbral. En este caso, el gesto hospitalario lo maniﬁesta, en el vestíbulo de entrada, una bella escalera en forma de caracol, que constituye además uno de los elementos novedosos de esta reforma, realizada por el estudio Juma Architects. Es un signo arquitectónico, entonces, el que “abre” el proyecto de renovación de una antigua granja (situada en Deurle, Bélgica), que ha reconquistado su encanto perdido y aumentado el confort doméstico a través de un puñado de factores reparadores y auspiciadores de una nueva vida familiar. Los materiales y las técnicas de reconstrucción del tejado a dos aguas (que se encontraba en estado ruinoso) y de los suelos han sido básicos, ARQUITECTURA Y DISEÑO

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El diseño del mobiliario integral de la cocina es de Juma Architects, quienes optaron por madera lacada para las puertas de los armarios y piedra natural Ceppo di Gré para las encimeras y el fregadero. La antigua chimenea ha servido para encajar y ocultar la salida de humos de la placa de cocción, que es de Míele, como el resto de electromésticos. La grifería es el modelo Cristina KK509.

El office se ha ubicado en un espacio lleno de luz natural y con vistas de la finca, en el que destacan las nuevas ventanas arqueadas de hierro forjado negro, colocadas estratégicamente y que acentúan los rasgos del estilo de esta casa. La mesa es el modelo Reverse, de Piergiorgio Cazzaniga para Andreu World. Sillas Wire Chair DKW, diseño de los Eames que edita Vitra.

La nueva ubicaciĂłn de la cocina permite una buena comunicaciĂłn con la zona de estar y el comedor, evitando el largo camino que habĂa que hacer anteriormente para ir de una estancia a otra. Un mueble de madera oscura delimita el camino que conduce a la cocina.

En el comedor, encarado a las vistas, con un amplio ventanal acristalado, la elegante mesa Ufo, diseĂąada por Ferruccio Laviani para Emmemobili. Las sillas, de madera y asiento tapizado, son de la familia Carola, de Lievore Altherr Molina para Andreu World. En el techo, focos empotrados de la firma belga Wever & DucrĂŠ. La combinaciĂłn de maderas claras y oscuras crea un interesante contraste.

Bajo la escultural escalera se ha creado una zona de escritorio con una mesa hecha a partir de piezas de madera provenientes de la antigua granja. La silla es la Carola, de Lievore Altherr Molina para Andreu World. Una pequeĂąa ventana introduce la luz de dĂa.

En el dormitorio, la manta y los cojines son de la colección Tile, de John Pawson para Teixidors. Silla Capitol Complex, de Pierre Jeanneret, editada por Cassina. Los focos del techo y la lámpara de pared son de Wever & Ducré. La alfombra es de H&M. Mesa antigua comprada en Maison M.

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J UM A AR CH IT EC TS

en el proyecto. En el proceso se ha elevado su altura y se han recuperado las viejas tejas que permiten restituir el tejado tradicional, característico de esta zona flamenca de Bélgica. Otra restitución, en el mismo sentido: las ventanas abuhardilladas, pertenecientes a la misma tradición edilicia. Este aporte no solo aumenta la cuota de luz en el interior y el disfrute de las vistas; también realza el carácter rural de la finca. Las ventanas han recibido una atención especial, alternando algunas aberturas pequeñas de aspecto juguetón con una nueva serie de modelos arqueados, de hierro forjado negro, colocados estratégicamente y que acentúan los rasgos del estilo. La distribución interior ha modificado sustancialmente el lugar de la cocina, que ahora se ha vuelto central, y monumental el sitio ocupado actualmente por el área de cocción, haciendo juego formal con la chimenea del salón. El proyecto ha convertido el volumen que conectaba las dos alas de la casa original integrándolo en un todo simétrico, con vigorosas vigas de madera maciza. Por lo demás, el anexo donde se ubicaba anteriormente la cocina fue demolido y en su lugar se ha construido una nueva pieza abierta, que permite admirar la fantástica cresta de madera, generando una sensación espacial amplia en una superficie que no lo es. Las tejas y los adoquines tradicionales, la buena madera y el juego estratégico de las aberturas dan nueva vida a la finca. n

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El baño se ha ubicado bajo la cubierta inclinada, que la reforma elevó unos centímetros para que la planta superior fuera más transitable. La luz cenital que entra por las ventanas de la cubierta ilumina la estancia. Bañera exenta Zen, de la serie Neosolid, de la firma Bath. La grifería es de Cristina. Taburete Backenzahn, de e15. Cosmética de baño de Aesop, en JC Apotecari.

Taller de emociones CUPRA GARAGE

Una marca automovilística que apuesta por el diseño y la deportividad necesitaba una sede a su altura. Al igual que los coches que alumbrará, Cupra Garage despliega innovación y exclusividad en todos sus detalles. —— TEXTO: D. QUESADA. FOTOS: E. PONS

Los materiales y colores que transmiten la identidad de marca estĂĄn presentes tambiĂŠn en Cupra Garage

claro objetivo: crear su propio camino con vehículos que expresaran deportividad, sofisticación y singularidad más allá del mundo del automóvil. El éxito de la fórmula en tan poco tiempo –en 2019, segundo año de operaciones, las ventas de la marca se dispararon un 71,8%, con 24.000 unidades vendidas– ha hecho evidente la necesidad de disponer de una casa propia que reflejara la consolidación de Cupra como marca independiente. El resultado es Cupra Garage, una sede que encierra en su concepto y diseño el espírituo innovador, alejado de los caminos trillados, que han hecho de Cupra un nuevo referente en el mundo del automóvil. ESTILO COMPETITIVO.:.:.:. En línea con el talante deportivo de los vehículos de la marca, el edificio Cupra Garage, con una superficie de 2.400 m2 distribuidos en dos plantas, se ha concebido como un espectacular paddock de carreras. El logo en aluminio de 3,90 x 3 metros en color Cup Copper –el mismo que se utiliza también en las llantas y detalles interiores de sus coches– preside la fachada. Los tonos y materiales naturales que se han usado para transmitir la personalidad de la marca en sus modelos están asimismo presentes, como el cobre y el granito. Los interiores están decorados con piezas de buen diseño, entre ellas varias lámparas de Marset, de acuerdo con la filosofía de Cupra de crear una identidad visual única que abarque no solo sus coches. La inauguración de las instalaciones en febrero de 2020 ha coincidido con la presentación mundial de la nueva familia del Cupra León. Con su nueva sede, Cupra mantiene intacto su valor: no dejar de sorprender a quien quiere conducir de un modo diferente. n

ECOEFICIENTE______ Como no podía ser de otro modo, el diseño de Cupra Garage también ha tenido en cuenta el aspecto medioambiental. Los materiales empleados en su construcción son sostenibles, y la luz y la temperatura se regulan automáticamente en función de las condiciones climáticas. Para adaptarse a la movilidad del futuro, el edificio cuenta además con 12 puntos de carga para vehículos eléctricos.

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GRAN TAMAÑO 2 CARAS

Guía de Diseño

Colección Paralel, diseñada por Gabriel Teixidó para Point.

UN SALÓN BAJO EL SOL La efervescencia creativa en mobiliario de exterior y la asombrosa resistencia de los nuevos tejidos y materiales auguran jornadas felices y placenteras al aire libre. —— POR JOSÉ SÁNCHEZ

La inclinación del respaldo y la altura del reposapiés proporcionan calidad ergonómica al sillón Southampton, de Tectona. El tejido de Batyline autoportante, disponible en dos colores –natural y topo– ofrece una extraordinaria estabilidad dimensional.

A R PA RAMÓN ESTEVE El diseño de la colección Arpa –sofá, sillón y mesa auxiliar– alude a este instrumento musical. Ramón Esteve combina la estabilidad externa ortogonal con la comodidad de la funda del cojín interior. Las cuerdas ﬁnas agregan elegancia a cada pieza, de MDF Italia.

A R M A D I L LO MUT DESIGN RIA A L B E RTO L I E VO R E Anticipo de la nueva colección para exterior de Fast, la silla Ria ideada por Alberto Lievore es ligera, envolvente y apilable. Se realiza con aluminio moldeado a presión y está disponible en 14 colores y con cojines de tejido o de ecopiel.

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M O LO R O D O L F O D O R D O N I En italiano, molo signiﬁca embarcadero. “Es un amarre para barcos, un descanso de la navegación y un refugio del oleaje. Es también un regreso a tierra ﬁrme para la gente. Por ello este sistema modular, de Kettal, es un lugar para relacionarse y sentirse relajado”, relata Rodolfo Dordoni. Molo presenta volúmenes intencionadamente sobredimensionados. La limitación en cuanto a detalles decorativos realza el interés en las combinaciones de tejidos Terrain y Geometrics. La disposición ortogonal del sofá genera nuevos usos reorganizando los módulos en función de cada necesidad. Al igual que las mesas auxiliares con sobre de mármol, tiene patas de madera de teca. La tumbona, por el contrario, cuenta con un chasis de aluminio reciclado y tratado, y su asiento textil soporta el peso, los rayos UV y la abrasión.

I LU C A N I C H E T TO

Diseñada originariamente para exterior –si bien también se puede colocar en el interior-, LaFlaca tiene pantalla textil moldeable, pero que no se deforma. Christophe Mathieu la ha concebido para Marset en tres modelos de grandes dimensiones, pero con un volumen casi plano.

La obra de Paola Navone para la ﬁrma italiana Gervasoni es inabarcable. La mesa Jeko 31 es de Ecoteak y mármol de Carrara. Random 96 es una lámpara de suspensión de polietileno blanco que se teje artesanalmente.

SELECTION MX MARKILUX El metal es elegante, robusto y crea puntos destacados en los toldos Selection MX, de Markilux. Los colores destacan aún más la elegancia individual de los tres modelos. Los embellecedores delanteros brillan en tonalidades cobre, bronce y latón que con el tiempo envejecen con la dignidad de una pátina natural.

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SOL ANAS DANIEL GERMANI Cuando Daniel Germani concibe una colección de exterior, su mente abre caminos a los recuerdos de su infancia y la vida familiar al aire libre en una playa en Uruguay. Luego depura la nostalgia hasta reducirla a sugerencia. El arquitecto y creador formado en Argentina y aﬁncado en Phoenix (Arizona) recurre a los materiales de última generación, como Dekton, de Cosentino. La precisión es la seña de identidad de la colección Solanas, de Gandía Blasco. Este año añade nuevas piezas: cama chill redondeada, un sillón arquitectónico, una mesa de rasgos ﬁnos, un aparador, espejo, tumbona y pequeños faroles. Muebles pensados para disfrutar del aire libre en compañía. Atemporales, cómodos, funcionales y resistentes. Los colores: blanco, gris ágata, gris hormigón, gris cemento, verde oliva, arena, bronce, antracita...

P O R TO F I N O L E S C R É AT I O N S D E L A M A I S O N Primorosa colección de tejidos para el aire libre con diseños inspirados en geometrías orgánicas. Es de Les Créations de la Maison (Grupo Lamadrid) y resulta ideal tanto para el exterior, ya que ofrece máximas garantías de resistencia a los agentes atmosféricos, como para los interiores más actuales.

C O S TA AN D R EU WO R LD

DIAMOND C H A R LOT T E L A N C E LOT La composición de PET reciclado es clave para que el kílim Diamond resulte apto para el interior y el exterior. Charlotte Lancelot se inspira en la geometría del diamante y atrapa sus facetas mediante la superposición de colores. De GAN.

SOLBLEK T TUPPENCE COLLECTIV La nostalgia se cuela en los patrones tropicales y las vacaciones vintage con un diseño de cuadrícula en Solblekt, de Ikea. Tuppence Collectiv se ha inspirado en los carteles y la arquitectura de La Habana, paraíso art déco.

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THEA ADAM D. TIHANY Creador de interiores para hoteles emblemáticos como el Belmond Cipriani de Venecia o el reciente Mandarin Oriental de Pekín, de restaurantes tan exclusivos como el Dinner de Heston Blumenthal en Londres, de cruceros de lujo y resorts paradisíacos, Adam D. Tihany desata también su inventiva en el ámbito del diseño industrial. Concibió inicialmente la colección Thea, de Roda, para cruceros y hoteles de lujo, pero luce magníﬁca en el patio de casa. Los sofás y sillones dibujan curvas orgánicas inspiradas en la naturaleza y los cojines del respaldo pueden disponerse a voluntad. Para su autor, “el arte de mover a una persona a través del espacio es la clave del éxito en cualquier proyecto de interiorismo. ar la historia”. Es posicionarse en un punto en el que puedes comenzar a conta

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Esta versión de la silla Rivulet, de Living Divani, está concebida tanto para exterior como para interior. El marco es de acero inoxidable con recubrimiento epoxi en color gris bronce. Junpei & Iori Tamaki han ideado un chasis con correas elásticas de goma recubiertas y acolchado de celda abierta.

AUGUST V I N C E N T VA N D U Y S E N Cuando Vincent Van Duysen transformó el monasterio del antiguo hospital militar de Amberes en un hotel ideó una atmósfera en la cual la arquitectura y el diseño se integran. Para la terraza creó sillas, butacas y mesas de aluminio inspiradas en la vida monástica. Es el origen de la colección August, de Serax.

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A Michael Anastassiades le fascinan los juegos malabares y los inunda de luz. La base de IC Outdoor, de Flos, es particularmente sólida: piedra de lava del Etna (negra, gris o color ojo de perdiz) o bien travertino imperial toscano, una piedra compuesta de fragmentos vegetales y carbonato con pequeñas cavidades. Un tallo delgado en ángulo recto sostiene en perfecto equilibrio la esfera de vidrio soplado.

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I ZO N A R I K L E V Y Simplicidad e imágenes cinéticas son factores clave en el estilo de Arik Levy. “La sensación de desplazamiento y movimiento” impulsa el concepto de las mesitas auxiliares Izon, de Dedon, en palabras de su creador. “Todos queremos ser diferentes, y yo quería crear una colección que se adaptara a nuestro individualismo”. Una serie diseñada para mezclarse, combinarse e, incluso, solaparse. Los tableros son de diversas formas –circulares, cuadrados o rectangulares–, tamaños y materiales, desde cristal a piedra natural, pasando por laminados de alta presión y loseta mineral. Al combinarlos se solapan para crear paisajes de mesa únicos. El gusto propio y la visión personal se acomodan deslizando superﬁcies de diferente altura con base de aluminio.

Dry Feel es un relleno drenante con estructura celular abierta para facilitar el paso del agua y la humedad de manera rápida. Con este material tratado con biocidas que destruyen organismos nocivos como bacterias, moho y hongos, Meneghello Paolelli ha diseñado Deauville para la ﬁrma Unopiù, una colección modular y elegante.

B OW Y P AT R I C I A U R Q U I O L A

SOLID LIONEL D OY E N Artesanía, sensualidad e innovación. El criterio de Lionel Doyen va más allá de la estética y pone su acento en la sensación acogedora de la madera de teca y la felpa del cojín de asiento. La silla Solid, de Manutti, se adapta al cuerpo de manera placentera y grata.

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La colección Dune, de Gloster, revela el conocimiento de los materiales de Sebastian Herkner. La madera de teca subraya la base, los tableros de cerámica proporcionan un refuerzo inalterable y los tejidos se han desarrollado expresamente con tecnología 3D.

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O H , I T R A I N S ! P H I L I P P E S TA R C K

FOTOS: TOMMASO SARTORI

Hijo de un ingeniero aeronáutico, Philippe Starck creció bajo mesas de dibujo de aeroplanos. La curiosidad infantil le reveló que todo debe organizarse de manera elegante y rigurosa. “Para mí eso hizo de la invención un deber”, confiesa. No obstante retuvo la fantasía y la imaginación del niño como un tesoro. “¡No hay trabajo en mi vida! Solo hay juego, curiosidad, generosidad y visión “, asegura. “Oh, it rains! es una innovación. Esta colección no sigue estilos o modas. Hace mucho más: ¡Protege de la lluvia! Una colección como esta solo podría ser firmada por B&B Italia”, asevera. Se compone de un sofá y un sillón con generosos respaldos que integran un mecanismo de aluminio para reclinarlos cuando hace mal tiempo. Así, de la manera más elegante, proporciona un espacio íntimo y sirve de protector elemental.

N A O T O F U K A S AWA

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PROYECTO DE LAB11

Eugeni Quitllet encontró la inspiración para Remind, de Pedrali, en las curvas suaves de las sillas de madera de la segunda mitad del siglo xix, acogedoras y confortables. Remid es de polipropileno inyectado, inalterable y apilable. Perfecta para exterior, jardines de invierno e interiores.

La lámpara Cadaqués es pura geometría: un caballete inspirado en las tumbonas de playa. Proyecta la luz justo en medio de las dos pantallas de tejido Vertisol, un material resistente a los cambios de temperatura. Es un diseño del equipo creativo de Faro Barcelona.

T R AV E L E R STEPHEN BURKS Viajero y diseñador a la vez, Stephen Burks es una estrella global en su disciplina, además de un abanderado de la artesanía a quien le asombra la creatividad del continente africano. Traveler, de Roche Bobois, resulta espectacular y es apropiada para el trópico y para el jardín.

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QUADRADO MARCIO KOGAN Arquitecto, cineasta y gran admirador de los maestros del modernismo brasileño, Marcio Kogan lidera desde ﬁnales de los años setenta su estudio con sede en São Paulo que opera a escala global. Su obra insiste en el detalle, la simplicidad y el confort climático mediante la sostenibilidad pasiva. El esquema del enjaretado, un tablero de rejilla de madera de teca empleado en la náutica para favorecer el ﬂujo del agua, remarca la nueva versión del sistema de asientos modular Quadrado, presentada por Minotti en la imm Colonia 2020, con módulos de 87x87 cm. Los asientos se intercalan a veces por este soporte y se equipa con bandejas y portavelas. La fuente de inspiración es el Movimiento Metabolista japonés de volúmenes modulares para sumergirse en la naturaleza sin límites en cuanto a dimensiones.

L AG OON GÜELL LAMADRID Los tejidos de exterior de esta colección, de Güell Lamadrid, evocan las maravillosas lagunas de la Polinesia Francesa, con matices índigo oscuro en las profundidades, múltiples tonos pastel de azul y verde, corales próximos a la superficie y los exhuberantes colores de la fauna que los coloniza.

Protagonista del estand de la marca italiana Talenti en imm Colonia 2020, la silla Cruise Teak se inspira en la náutica y la emoción de la navegación. Ps+a Palomba Serafini Associati invoca esta sensación de manera sofisticada mediante el trenzado de la cuerda en tonos gris pardo o sarga beige.

MODOU RON ARAD

Concebida por Cristian Gori como un precioso origami, las finas láminas de polipropileno reforzado con fibra de vidrio que configuran el asiento, el respaldo y los reposabrazos de la silla Paper se asemejan a los pétalos de una flor que se abre en el extremo de tallos metálicos. Es de Desalto.

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E L I O YA B U P U S H E L B E R G “Diseñamos entornos inmersivos, destinos atractivos y bienes considerados”, proclaman George Yabu y Glenn Pushelberg, fundadores en 1980 del estudio que lleva sus apellidos y que hoy cuenta con dos sedes en Nueva York y Toronto. Su trabajo es particularmente relevante en el diseño interior aunque explora otras disciplinas creativas. Esta colección, de Tribù, hace referencia al dios del sol griego Helios. Su objetivo es capturar un momento fugaz: la puesta de sol. Elio atrapa los tonos luminosos y sedosos de la luz del cielo al anochecer. La silueta suavemente redondeada y ligeramente inclinada se asienta sobre madera de teca natural. El tejido de Tricord, exclusivo de la marca Tribù, es una combinación de ﬁbras naúticas y sintéticas, y se trenza artesanalmente.

KIPU Y JEY ANDERSSEN & VOLL / F R A N C E S C O R OTA Los pufs Kipu ideados por Anderssen & Voll aluden a las rocas de las playas noruegas. Se conjugan con las mesitas esculturales Jey diseñadas por Francesco Rota también para Lapalma.

P L AT O JA SPER MORRISON

La imponente silueta sobredimensionada de Wind se corona con un difusor semiesférico de metacrilato y pantalla con forma de tambor de ﬁbra de vidrio delicadamente tejida en esta serie de Vibia creada por Jordi Vilardell. En tres tamaños de lámpara de pie y modelo colgante.

B S TO N E K O N S TA N T I N G R C I C Konstantin Grcic retoma la ﬁrme estructura de la librería Hypóstila, que BD Barcelona Design produce desde 1979, y la traslada al exterior con longitudes que van desde 1,8 m a cinco metros. Artesanado high de aluminio con base de hormigón arquitectónico o patas de madera o de metal.

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H A M P TO N G R E E N D E S I G N La colección Hampton, de GreenDesign, traslada la calidez del hogar al ambiente exterior y garantiza su persistencia en el tiempo gracias al trenzado de cuerda impermeable en tonos antracita o arena, resistente a los rayos UV y a la torsión, y urdida de manera prácticamente artesanal. Inspirada en el diseño contemporáneo italiano, esta familia de sofás, sillón y butaca se apoya en una estructura ligera de aluminio lacado en polvo con una sencilla, pero acertada, ergonomía. Una solución de lujo asequible, perfecta para disfrutarla durante muchos años. El mantenimiento que requiere es mínimo: basta con lavarla con agua y jabón neutro para que conserve su elegante presencia durante años, y su carácter funcional y ajeno a las modas garantiza larga perdurabilidad estética. Se combina con una amplia gama de cojines con opción de elegir diferentes acabados, todos desenfundables y muy resistentes a la intemperie.

PA R A L E L GABRIEL TEIXIDÓ Una colección serena, cálida y soﬁsticada de 14 piezas –sofás, sillas, sillones, butacas y mesas– que transmite sensación de bienestar al aire libre. La silueta de madera de teca con detalles elegantes concebida por Gabriel Teixidó para Point se combina con trenzados de cuerda y tejidos muy confortables.

A.I. P H I L I P P E S TA R C K

MARUMI T H O M A S S A U VA G E En japonés, marumi alude a la redondez y Thomas Sauvage invoca la línea curva en esta colección, de Ego Paris, sin extravagancias ni artiﬁcios. La tumbona con bandeja lateral brinda una superﬁcie para colocar un libro y las gafas de sol al alcance de la mano. Cuenta con versión sin reposabrazos.

Con ﬁjación a la pared o autoportante, la más novedosa pérgola de la familia Gennius, de Ke, se distingue por la forma característica del techo arqueado. Puede integrar toldos verticales sombreados, opacos o totalmente transparentes y combinarse con sistemas de acristalamiento.

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EUROPEAN UPHOL STERY SUNBRELLA Las telas Sunbrella ofrecen diseño y rendimiento, y su colección de tapicería para interior y exterior no es una excepción. La ventaja de sus textiles reside en el núcleo de las fibras, que se tiñen en una solución de la mejor calidad cuando el acrílico es todavía líquido para garantizar la persistencia del brillo original y del color bajo rayos UV. Posteriormente, el acabado con un recubrimiento protector antimanchas repele los líquidos y la suciedad. Todas las telas de Sunbrella se diseñan para resistir el moho y los hongos. Entre las novedades, Bengali tiene un aspecto similar al algodón de alto gramaje, Hexagon presenta una gráfica atrevida en 3D, Kanoko es un jacquard inspirado en la técnica tradicional japonesa de teñido shibori, Chartres tiene un aire desgastado con grano irregular y Dupione es una tela otomana que evoca la naturaleza con un efecto bicolor y nervaduras transversales irregulares.

TRIP J.A.GANDÍA-BLASCO Y BORJA GARCÍA Con sus tres posiciones, la hamaca Trip, de Diabla, invita a descansar, leer o divisar el horizonte con la mente en blanco. El diseño de José A. GandíaBlasco y Borja García es ligero, de aluminio termolacado y tela plástica.

CAMARGUE RENSON El arquitecto de Las Palmas Carlos Orta (COA estudio) ha instalado esta pérgola bioclimática en un ático en primera línea de mar. Camargue, de Renson, dispone de lamas orientables que crean un ambiente protector durante todo el año y puede integrar iluminación, calefacción y altavoces.

CAROUSEL SEBASTIAN HERKNER La característica distintiva de este asiento es el reposabrazos de aluminio con forma tridimensional. El diseño de Sebastian Herkner para Emu dispone de respaldo autoportante que puede ser de de propileno Fiber Fill, repelente al agua y particularmente idóneo en ambientes marinos.

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PIXEL VO N D O M R A M Ó N E ST E V E La principal característica de Pixel es su sentada baja, pensada para un uso más íntimo y que vincula las piezas a zonas de chill out. El sofá se compone de tres módulos independientes que se organizan en múltiples formas: desde conﬁguraciones lineales con chaise-longue a formatos de esquina e, incluso, cama. La referencia de Ramón Esteve es puramente abstracta: pequeños elementos cuadrados de diferente color que conforman una imagen al igual que el elemento al que alude su nombre. La experiencia de Vondom en el rotomoldeo estructural se combina con una gran variedad de tejidos vinílicos, cada uno con texturas diversas, pero todos idóneos para acolchados y aptos para interior y exterior. Las mesas auxiliares son de aluminio lacado y sobre de laminado de alta presión, Dekton o Silestone.

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NATURALEZA Y CULTURA

EL JARDÍN IDEAL UNE ESTOS DOS CONCEPTOS DE UNA FORMA MAGISTRAL. CULTIVARSE ERA ESTO. Aunque la experiencia nos diga, últimamente, que los cambios atmosféricos poco tienen que ver con el calendario, todos necesitamos sostener una familiaridad con los símbolos que representan la diferencia biológica entre las estaciones, y la percepción sensorial y anímica de cada mes. Es una necesidad orgánica y cultural. El símbolo de abril es, sin duda, el jardín florido. El libro The Gardener´s Garden, de Madison Cox y Toby Musgrave, nos ofrece un recorrido histórico y profusamente visual por ese micromundo que es un jardín. Un jardín es naturaleza y cultura, f loración orgánica y diseño de formas, tierra rica en humus y senderos que enseñan a mirar.

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01. VANGUARDIA Y TRADICIÓN. Bolso Bucket Mesh Flower, de Jonathan Anderson para Loewe . 02. EDICIÓN LIMITADA. Eau de Parfum L’Air du Temps, creada por la perfumista Calice Becker y diseñada en colaboración con Antoinette Poisson, de Nina Ricci . 03. ACTITUD. Total look de la colección primavera-verano 2020 de Véronique Nichanian para Hermès. 04. LUMINOSO. Total look de la colección primavera verano 2020 de Susana Clayton para Joseph. 05. LÁMINAS. Collar Via, de Estela Guitart para Misui. 06. MATICES. Tónica premium Vibrant Yuzu, de Royal Bliss. 07. POR PASOS. Mules de Clare Waight Keller para Givenchy. 08. MAESTRO. Reloj True Thinline Les CouleursTM Le Corbusier color sunshine yellow, de Rado.

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11 Cada cultura y cada época tienen sus jardines (geométricos, adornados con esculturas o con céspedes lisos como paños de billar), pero quizá, como símbolo de abril, el modelo inglés sea el mejor: enmarañado, mezcladas las hortalizas con las hortensias y rebosante de flores de todas clases, desde las más silvestres hasta las más cultivadas. Como el jardín, el perfume también es símbolo que reúne naturaleza y cultura. El frasco de Eau de Sens (de Diptyque) contiene “todas las dimensiones del naranjo amargo”, de la flor al fruto, y es su roce de frescura lo que nos habla del tiempo de abril, acariciándonos la piel. —— MARÍA DEGANIS

09. CON ZAFIROS. Brazalete Gádor, de Patricia Reznak para Grassy. 10. ELEGANCIA LIMPIA. Nuevo Mazda 3 híbrido. 11. DE LA FLOR AL FRUTO. Eau des Sens, Eau de Toilette de Diptyque. 12. LECTURA INSPIRADORA. The Gardener’s Garden, de Madison Cox y Toby Musgrave (Phaidon). 13. COMPACTO. Auriculares intraaurales inalámbricos Beoplay E8 3rd Gen, de Bang & Olufsen. 14. FIRMEZA Y LUZ. Aceite de Belleza de la Reina, de Archangela. 15. NÓMADA. L’Eau d’Issey Pour Homme Igo, de Issey Miyake, con tapón que puede ser utilizado como perfume de viaje. 16. SÓLIDO. Bolso Tropicalia, diseñado por Francesco Rissi para la colección primavera-verano de Marni.

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p r o p u e s t a s

REINTERPRETAR EL HÁBITAT URBANO LA FIRMA INMOBILIARIA GROSVENOR PROMUEVE CUATRO PROYECTOS RESIDENCIALES EN MADRID Con su rico legado arquitectónico de finales del siglo xix y comienzos del xx, Madrid se está revelando como un destino de primera magnitud para aquellos proyectos inmobiliarios que intentan redefinir el hábitat urbano bajo parámetros que conjuguen la tradición con la innovación. Así lo ha entendido Grosvenor, empresa con más de 340 años de historia especializada en el desarrollo

de proyectos inmobiliarios únicos, que ha desembarcado en la capital española con cuatro promociones, dos de obra nueva –una de ellas conservando la fachada– y dos de rehabilitación. El primer proyecto en culminar ha sido Jorge Juan 53, en el corazón del barrio de Salamanca –en la imagen–. Diseñado por el estudio Ortiz León, el edificio de nueva construcción consta de seis viviendas

exclusivas, garaje privado y jardín mediterráneo en el interior del inmueble, obra del paisajista Jesús Moraime. Cada vivienda incorpora los últimos avances en domótica y cumple con los más altos estándares de calidad, innovación, perdurabilidad y bienestar, como demuestra la obtención del prestigioso sello BREEAM por su excelencia en materia de sostenibilidad. A este proyecto le seguirán otros tres que se encuentran actualmente en fase de desarrollo. La sostenibilidad también es el eje de Modesto Lafuente 26, la reconversión en viviendas de un antiguo edificio de oficinas en desuso. Por su parte, en La Esquina de General Arrando se lleva a cabo la rehabilitación de un edificio de principios del siglo xx situado en pleno Triángulo de Oro de la ciudad. El proyecto conservará la fachada original y uno de sus elementos esenciales, los balcones. Finalmente, y también en Chamberí, el proyecto García de Paredes 4 combina un edificio de nueva planta con la rehabilitación de la fachada original, que incluye elementos valiosos como los balcones de cerrajería, los entrepaños de ladrillo a cara vista y los detalles de artesanía de sus impostas de escayola. www.grosvenor.com

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DISTINCIÓN EN EL BAÑO NOFER PRESENTA SUS COLECCIONES DE ACCESORIOS NIZA Y BARCELONA Las colecciones de elementos para el baño en acero inoxidable son el punto fuerte de Nofer, especialmente en el sector contract. Hoy en día, la marca es todo un referente en multitud de proyectos nacionales e internacionales, con presencia en 73 países y un crecimiento sostenido en los últimos años en torno al 20% anual. Centros comerciales, gimnasios, aeropuertos, hoteles, estaciones de tren y estadios de fútbol, entre otras instalaciones, equipan sus productos. Ahora, la firma trabaja para que sus diseños también formen parte de

nuestro paisaje doméstico. Ese es el objetivo de las nuevas colecciones de accesorios Niza y Barcelona, concebidas para vestir tanto espacios públicos como los baños particulares más exigentes. Ambas colecciones se componen de todo lo necesario para vestir y equipar el baño más completo: toalleros, portarrollos, perchas, jaboneras, vasos para cepillos de dientes, repisas, escobilleros, etcétera, en varios acabados, colores y diseños. Todos los elementos están fabricados en acero inoxidable AISI 304 con complementos en vidrio soplado y sistema de fijación

roscada a pared mediante pletina. Mientras la serie Niza –en la imagen– presenta unas formas suaves, que se adaptan a cualquier tipo de baño con sus acabados satinado, brillo y negro, la colección Barcelona destaca por su diseño sobrio, minimalista y muy arquitectónico, ideal para vestir los espacios de baño más modernos y vanguardistas. Disponible en acabados brillo y negro, Barcelona presenta además la posibilidad de escoger el color deseado, personalizando aún más el resultado para crear un baño a la medida de nuestros gustos. www.nofer.com

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p r o p u e s t a s

CELEBRANDO LA CALIDAD GRASSOLER CUMPLE 60 AÑOS COMBINANDO DISEÑO Y ERGONOMÍA EN SUS SOFÁS Precocidad y genio intuitivo van de la mano en el nacimiento de la firma Grassoler. En 1960, con apenas 19 años, José Gras Soler creó la marca, que en sus inicios fue una pequeña estructura empresarial en un local del centro de Barcelona hasta que en 1966 se trasladó a su sede actual en Cerdanyola del Vallés. La trayectoria de la firma comenzó a despuntar en 1964, cuando lanzó el sofá Davis, que incorporaba por primera vez el revolucionario sistema de muelles y armazón de hierro Intelligent System® desarrollado por José Gras y patentado por Grassoler. Esta innovación hizo de Davis el mayor éxito de ventas de la compañía, ejemplificando el binomio

diseño y ergonomía que desde entonces caracteriza los modelos de la marca. Gracias al Intelligent System®, los sofás se convierten en piezas indeformables y resistentes al paso de los años. Este sistema incorpora una “suspensión a la carta” que permite personalizar y adaptar la sentada eligiendo entre sus tres opciones posibles: suave, media o firme para conseguir el confort individual en cada sofá. Como resultado de esta excelente calidad, Grassoler ofrece una garantía de 25 años en las estructuras de sus sofás en aquellos modelos dotados de estructuras metálicas, algo absolutamente excepcional. www.grassoler.com

PAREDES QUE SON ARTE LA MATERIALIDAD DE LAS ARTES PLÁSTICAS INSPIRA LA NUEVA COLECCIÓN X DE REVESTIMIENTOS MURALES DE GLAMORA Naturaleza, materialidad y artesanía son los temas a partir de los cuales se desarrolla la nueva Colección X de revestimientos murales de Glamora. Diseños en los que las reminiscencias de épocas pasadas y los nuevos clásicos son reinterpretados para la era digital. Así, las artes primitivas, el brutalismo arquitectónico, la técnica del sand casting del artista Constantino Nivola y la sensación de la tierra cruda se convierten en referentes para las declinaciones matéricas que presenta la Colección X. También los ecos de la técnica del trenzado con mimbre, expresión de una artesanía que vivió su momento álgido en los años setenta, se reinterpreta en clave contemporánea, 25 4

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mezclando el trenzado con elementos marmóreos, tejidos y jaspeados. La inspiración natural se refleja en paisajes evanescentes, líquidos, plantas y flores oversize y el uso de la madera y los minerales. El juego con la luz crea reflexiones mutantes y refracciones en los espacios. La Colección X de Glamora está creada con GlamFusion™, un papel tapiz impermeable que no necesita ninguna aplicación de tratamiento repelente al agua. Con una combinación perfecta de función técnica y estética, es el revestimiento ideal para paredes en contacto con agua o sometidas a intensas tensiones, tanto mecánicas como químicas. www.glamora.it/es

FOTOS: CAULINPHOTO

GLAMPING LUNAR FORMICA GROUP Y WANNA NOS INVITAN A DISFRUTAR DEL FIRMAMENTO EN CASA DECOR 2020 Más de un tercio de la población mundial y el 60% de los europeos no pueden ver la Vía Láctea por culpa de la contaminación lumínica. España, en concreto, es el tercer país europeo con mayor porcentaje de gente afectada por la degradación del cielo nocturno. Menos del 4% de los españoles viven en zonas de baja contaminación lumínica. Por eso, en la edición más sostenible de Casa Decor, el espacio de Formica Group diseñado por el estudio de branding e interiorismo estratégico Wanna es una forma de reivindicar el derecho inalienable de la Humanidad a contemplar el firmamento. La instalación, llamada Horizonte 88, invita a un “viaje espacial” para alojarse

en un glamping lunar y contemplar las 88 constelaciones reconocidas oficialmente por los astrónomos. El neologismo glamping es fruto de la contración de los términos glamur y camping, y expresa un modo de viajar más respetuoso con la naturaleza sin renunciar al confort y el estilo. En Horizonte 88 los viajeros “pasean” entre cráteres al ritmo de sonidos lunares inéditos creados por el musicólogo Rigo Pex. Después pueden retirarse a una cápsula unipersonal concebida para suavizar el vértigo de “estar ahí arriba”. La cápsula tiene un diseño reducido a la mínima expresión para disminuir el impacto constructivo y la exportación de materiales

terrestres a la Luna, pero sin renunciar a todas las comodidades para ofrecer una estancia memorable, con vistas siderales, vestidor y aseo completo. Horizonte 88 ha sido creado completamente con laminados de Formica®. La riqueza de sus acabados permite recubrir la topografía lunar, revestir el cielo estrellado, el exterior y el interior de la cápsula y todo el mobiliario. Entre los laminados destaca el exclusivo MDJ Kuu, que reproduce a pequeña escala la cara oculta de la Luna y fue creado por la marca y el artista estadounidense Matthew Day Jackson en conmemoración del 50º aniversario del aterrizaje del Apolo 11 en la Luna. www.horizonte88.com

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CASAS AL DETALLE TODOS LOS DISEÑOS Y SUS CREADORES QUE APARECEN EN LOS REPORTAJES DE ESTE NÚMERO

Experiencias fuera de lo común [Pág. 146 a 163] SALÓN. Sofá Sanderss Air, diseño de Ditre Italia para voyager. Sofá tapizado con cuero, de Jean-Marie Massaud para Poltrona Frau. Mesita auxiliar Tulip, de Eero Saarinen para Knoll. Taburetes Circular, de Bassam Fellows. Butaca Little Petra, diseño de Viggo Boesen y reeditada por & Tradition. Mesa de centro, diseño de Madeleine Blanchfield Architects. ESTUDIO. Librería diseñada por Madeleine Blanchfield. Sillas SB 1901, de Henrytimy. Lámpara Atollo, diseño de Vico Magistretti para Oluce. COMEDOR. Lámpara Miira 4 Opal, diseño de Sofia Refer para Nuura.

Sobria armonía [Pág. 164 a 179]

SALÓN. Sofá Extra Soft, diseño de Piero Lissoni para Living Divani. Butaca PP25, diseño de Hans J. Wegner para PP Møbler. Butaca PK22, diseño de Poul Kjaerholm para Fritz Hansen. Mesa de centro de mármol italiano, diseño de Belén Domecq. Lámparas de pie Tizio, diseño de Richard Sapper para Artemide. Librería, de Grupo Cosmic. Alfombra de lana, de Cumellas. Cojines, de Teixidors y Maison de Vacances. Cojín estampado confeccionado con tela de Cole & Son. COMEDOR. Mesa Note, diseño de Massimo Marlani para Living Divani. Sillas Capitol Complex, diseño de Pierre Jeanneret, que edita Cassina. Botella y vasos de cerámica, de Working In the Red Woods. Bandeja Fat, diseño de Patricia Urquiola para B&B Italia. Bols negros y tablas de cortar, en Zara Home. Bandeja de madera, en Jaime Berienstain. ENTRADA. Banco de metal y piel, diseño de Belén Domecq. Plaid de lana de Teixidors, en Matèria. COCINA. Muebles de cocina, de

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la firma Santos. Lámpara String, diseño de Michael Anastassiades para Flos. Sillas, de Thonet. Bols de cerámica, en Azul Tierra. Tetera de cristal, en Muji. Trapos de cocina y bandeja negra, de HK Living, en Matèria. DORMITORIO. Cama, cabecero y mesitas diseño Belén Domecq.Lámparas, de Tekniled. A los pies de la cama, plaid de Teixidors, en Matèria. Cojines, en Tierra Alicante. Ropa de cama, de 120% Lino. Jarrón blanco, de Working in the Red Woods. VESTIDOR. Diseño de Belen Domecq. Silla Capitol Complex, diseño de Pierre Jeanneret que edita Cassina. Alfombra, de Cotlin. BAÑO. Mobiliario diseño de Belén Domecq. Grifería, de Vola. Cosmética, de Aveda y Dyptique. Jabonero de mármol, en Azul Tierra. FICHA TÉCNICA ARQUITECTA, Belén Domecq Grupo Cosmic. Tel. 913 600 622. www.grupocosmic.com

Mesa de comedor, diseño de Madeleine Blanchfield Architects. En la pared una composición artística de Tamara Dean. DORMITORIO PRINCIPAL. Cabecero forrado de piel. Lámpara de lectura Roy, diseño de Mario Nanni para Viabizzuno. BAÑO. Grifería Icon, de Astrawalker. Lámpara Utzon, diseñada por Jorn Utzon y editada por & Tradition. FICHA TÉCNICA ARQUITECTOS, Madeleine Blachfield Architects. www.madeleineblanchfield.com

a l

d e t a l l e

Aires de loft [Pág. 180 a 197]

RINCÓN DE LECTURA. Butaca Flag Halyard, diseñada por Hans J. Wegner y editada por PP Møbler. Lámpara Daphine Terra, diseño de Tommaso Cimini para Lumina. Sillones Paper Knife diseño de Kai Kristiansen, editados por Miyazaky Chair Factory. COCINA. Mobiliario integral, diseño de Atelier 10.8, realizado a medida por Decolust. Taburetes Tractor, de BassamFellows. Lámpara L-Model, de Anour. Cerámicas de Vincent Van Duysen, para When The Objects Works. Grifería, de Vola. SALÓN. Butaca Capitol Complex, diseñada por Pierre Jeanneret que edita Cassina. Mesas auxiliares redondas Nimbus, de Heerenbuis Manufactuur.

ESTAR. Chimenea diseñada por Atelier 10.8. Sofá modelo Groundpiece, de Antonio Citterio para Flexform. Cojines con telas de Bruder y Mark Alexander. Alfombra, de lana 100%, edición limitada. DORMITORIO. Cama y cabecero, de LS Bedding. Ropa de cama, cojines y la manta de Mikmax. BAÑO. Bañera de Bette, revestida con mármol de Carrara. Cerámica negra con tapa de madera, diseño de Vincent Van Duysen para When the Objects Work. FICHA TÉCNICA ARQUITECTO, Atelier 10.8 www.10-8.be

Evasión en la granja [Pág. 206 a 223] ESTAR. Butaca de madera, Capitol Complex, diseño de Pierre Jeanneret que edita Cassina. Lámpara Arco, diseño de Pier Giacomo y Achille Castilioni para Flos. Taburete ST04 Backenzahn, diseño de Philipp Mainzer para e15. Manta y cojines, de la colección Tile, diseño de John Pawson para Teixidors. Alfombra, de Ikea. COCINA. Mobiliario integral, diseño de Juma Architects. Placa de cocción, de Miele. Grifería KK509, de Cristina. OFFICE. Mesa Reverse, diseño de Piergiorgio Cazzaniga para Andreu World. Sillas Wire Chair DKW, diseño de los Eames que edita Vitra.

Verde sobre gris [Pág. 198 a 205] COMEDOR. Aparador de madera realizado a medida. Cajas de almacenamiento de papel, diseñadas por Irene, realizadas a mano en Nepal; tetera sobre pieza de madera y chal; todo es de Sukha Amsterdam. Luces de Simple Design. Chimenea de madera Stonestove, de Dick Van Hoff, de Weltevree. SALÓN. Sofá Lazy realizado artesanalmente en Nepal; alfombra Chulto Carpet Cloud; todo es de Sukha Atelier. Cojines y manta tejidos en India.

Cesta africana, de Pomandere. En la pared, obra de Sandra van Elewout. Dibujo, de Petra Lunenburg. ESTAR. Lámpara de lectura Loft, de Jean Louis Domecq para Jieldé. Taburetes, en Sukha Amsterdam. Juguetes de madera, de Pich Toys. COCINA. Cocina estilo vintage Aga. Encimera revestida de azulejos marroquies, de la firma Household Hardware. Vajilla de cerámica diseñada por Irene Martens, en Sukha Amsterdam.

COMEDOR. Mesa Ufo, diseño de Ferruccio Laviani para Emmemobili. Sillas Carola, diseño de Lievore Altherr Molina para Andreu World. Focos empotrados, de Weber & Ducré. DORMITORIO. Butaca Capitol Complex, de Pierre Jeanneret que edita Cassina. Cojines diseño de John Pawson para Teixidors. Focos y lámpara de pared, de Weber & Ducré. Alfombra, de H&M. Mesa antigua, en Maison M . FICHA TÉCNICA Arquitectos, JUMA architects. www.jumaarchitects.com

DIRECCIONES 3D SURFACE www.3dsurface.it & TRADITION www.andtradition.com 120% LINO www.120percento.it ADIDAS www.adidas.es ALFOMBRAS KP www.alfombraskp.com ALHAMBRA INTERNACIONAL Tel. 965 107 004. www.alhambrainternacional.com ALIAS www.aliasdesign.it ANDREU CARULLA www.andreucarulla.com ANDREU WORLD Tel. 961 805 700. www.andreuworld.com ÁNGEL LEÓN www.aponiente.com ANGELL BIKE www.angel.bike AÑOS LUZ ILUMINACIÓN DE VANGUARDIA Madrid: Alcalá, 111. Tel. 915 752 948. Pº Castellana, 82. Tel. 915 642 290. www.anosluziluminacion.es ANTALIA COCINAS www.antaliacocinas.com ARCHANGELA www.archangela.es ARCLINEA www.arclinea.com ARKETIPO www.arketipo.com ARLEX www.arlex.es ARQUITECTURA - G Barcelona: Graus, 10-12(Barcelona).Tel. 932 520 755. www.arquitectura-g.com ARRITAL CUCINE Tel. 966 307 573. www.arrital.es ARTEMIDE www.artemide.com ATEMPORAL www.linen.casa AZUL - TIERRA Barcelona: Còrsega, 302 (Barcelona). Tel. 932 178 356. www.azultierra.es B&B ITALIA Tel. 902 125 555. www.bebitalia.com BACARDI www.bacardilimited.com BANG & OLUFSEN www.bang-olufsen.com BAROZZI VEIGA www.barozziveiga.com BASSAMFELLOWS www.bassamfellows.com BD BARCELONA DESIGN www.bdbarcelona.com BECARA Tel. 902 999 150. www.becara.com www.becaratiendaonline.com BENEITO FAURE Tel. 935 684 045. www.beneito-faure.com BERGHOFF Tel. 966 308 385. www.berghoffworldwide.com BERNADÍ Barcelona: Pg. St. Joan, 118-120(Barcelona).Tel. 934 586 300. www.bernadi.es BLANCO-DAKE Tel. 902 260 006. www.dake-sa.com BOCONCEPT www.boconcept.es BOFFI Tel. 932 063 801. www.boffi.com BRUGUER Tel. 902 241 242. www.bruguer.es BULTHAUP IBERIA Tel. 932 400 410. www.bulthaup.com CC-TAPIS www.cc-tapis.com CALGARI Tel. 902 007 746. www.calgari.es CASAMITJANA Barcelona: Ferrán Agulló, 16(Barcelona).Tel. 934 143 040. Vallhonrat, 45-47 (Terrassa). Tel. 937 806 727.www. casamitjana.com CASSINA www.cassina.it CATA www.cata.es CATALANO Tel. 964 513 384. ww.catalano.it CATTELAN ITALIA www.cattelanitalia.com CAVAA www.cavaa.net CHANEL www.chanel.com COCINAS RIO www.cocinasrio.com

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CIERTO ESTUDIO www.ciertoestudio.com COLE & SON www.cole-and-son.com COORDONÉ Tel. 933 227 314. www.coordonne.es COSENTINO www.cosentino.es COTLIN BCN Barcelona: Pg. St. Gervasi, 81(Barcelona).Tel. 934 342 870. www.cotlin.com DARAQ IMPORT Tel. 938 605 353. www.daraqimport.com DE DIETRICH www.dedietrich.es DE LAB KITCHEN PROJECT www.delabkitchen.com DECOLUST www.deco-lust.be DEDON Barcelona: Aragó, 283-285(Barcelona).Tel. 932 080 903. www.dedon.de DELTA COCINAS Tel. 941 160 669. www.deltacocinas.com DESALTO www.desalto.it DIABLA www.diablaoutdoor.com DICA Tel.941 141 980. www.dica.es DIPTYQUE www.diptyqueparis.com DOCA Tel. 902 456 212. www.doca.es DOIMO CUCINE www.doimocucine.com DUSCHOLUX Tel. 932 234 444. www.duscholux.es E15 www.e15.com EINA www.eina.cat EL PICAPORTE Valencia: Félix Pizcueta, 6 Bajo. Tel. 963 517 60. www.elpicaporte.es ELISAVA www.elisava.net EMMEMOBIL www.emmemobil.it EN LINEA BARCELONA Barcelona: Còrsega, 284(Barcelona).Tel. 934 151 212. www.enlineabarcelona.com ERNESTOMEDA, S.P.A. www.ernestomeda.it ESTILUZ Tel. 972 720 125. www.estiluz.com ETHIMO www.ethimo.com ETHNICRAFT Tel. 966 457 288. www.ethnicraft.com ETSAV-UPC www.etsav.upc.edu EXPORMIM Tel. 962 295 035. www.expormim.com FARO Tel. 937 723 949. www.faro.es FAUSGROUP Tel. 962 959 300. www.fausgroup.com FENDI Agente José Forriols. Tel. 610 460 746. ceo@forriluxury.es www.fendi.com FLEXFORM Tel. 930 153 336. www.flexform.it FLOS www.flos.com FLOU Tel. 932 063 800. www.flou.it FRANCISCO CUMELLAS www.franciscocumellas.es FRANKE Tel. 902 499 498. www.franke.es FRITZ HANSEN www.fritzhansen.com GAGGENAU Tel. 902 303 044. www.gaggenau.com GAN RUGS www.gan-rugs.com GANDÍA BLASCO Tel. 902 530 302. www. gandiablasco.com GERVASONI www.gervasoni1882.it/en GIVENCHY www.givenchy.com GLOSTER www.gloster.com GONZÁLBEZ Tel. 963 797 001. www.gonzalbez.com GRASSY www.grassy.es GREENDESIGN www.greendesing.es GROHE www.grohe.es GÜELL-LAMADRID www.g-lamadrid.com

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GUNNI & TRENTINO Tel. 915 764 872. www.gunnitrentino.es H&M HOME www.hm.com HAY www.hay.dk HENRYTIMY www.henrytimy.com HERMÈS www.hermescom HK LIVING www.hkliving.nl HOME SWITCH HOMETHAWARU Tel. 932 637 840. www.homeswitchhome.com HORMIPRESA Tel. 934 470 322. www.hormipresa.com HURTADO MUEBLES Telf. 960 110 000. www.hurtadomueblescom IAAC www.iaac.net IDEAL STANDARD www.idealstandard.es IED www.ied.edu IKEA www.ikea.es ITALCONCEPT Tel. 961 855 613. www.italconcept.es ISSEY MIYAKE www.isseymiyakeparfums.com JACOB DELAFON Tel. 902 113 836. www.jacobdelafon.com JAIME BERIESTAIN - BERIESTAIN INTERIORES www.beriestain.com JORDI ROCA www.rocambolesc.com JORDI VILARDELL www.vibia.com JOSEPH Asturias: Moros, 19 bajos(Gijón).Tel. 985 353 660. KARIM RASHID www.karimrashid.com KELLY KNAGA www.kellyknaga.com KETTAL www.kettal.es KNOLL www.knoll.com KRONA Tel. 935 910 410. www.krona.it KVADRAT www.kvadrat.dk LAPALMA www.lapalma.it LEICHT Tel. 627 078 527. www.leicht.com LEMA www.lemamobili.com LES CREATIONS DE LA MAISON www.g-lamadrid.com LEVANTINA www.levantina.com LIEBHERR www.liebherr.com LIGNE ROSET www.ligne-roset.com LISTONE GIORDANO Tel. 902 367 724. www.listonegiordano.com LIVING DIVANI www.livingdivani.it LOEWE www.loewe.maygap.com LOEWE CRAFT PRIZE www.craftprize.loewe.com LOGOS www.logoscoop.com LUMINA www.lumina.it MAGIS www.magisdesign.com MAISON DE VACANCES www.maisondevacancescom MANTRA Tel. 961 609 950. www.mantraco.org MANUTTI www.manutti.com MAÒLI www.maoli.it MARKILUX www.markilux.com MARNI www.marni.com MARSET www.marset.com MATÈRIA Barcelona: Rector Ubach, 43(Barcelona).Tel. 932 003 554. www.materiabcn.es MATYAS ARCHITECTS www.mmatyasarchitects.com MAXALTO www.bebitalia.com MAYDISA Tel. 902 250 101. www.maydisa.com MAZDA www.mazda.es MDF ITALIA www.mdfitalia.it MEGA MOBILIARIO Tel. 961 212 101. www.megamobiliario.com MENU A/S www.menu.as MESURA www.mesura.eu MIELE www.miele.es MIKMAX www.mikmax.com MINOTTI www.minotti.it

MISUI www.misui.es MOBALCO Tel. 981 843 240. www.mobalco.com MOBLES CIURANS Tel. 938 718 007. www.moblesciurans.com MOBLES NACHER Tel. 962 356 244. www.moblesnacher.es MOBLIBÉRICA Tel. 965 407 005. www.mobliberica.com MODULNOVA www.modulnova.it MONTBLANC www.montblanc.com MORFEUS www.morfeus.it MOROSO www.moroso.it MUJI www.muji.com NATIONAL PORTRAIT GALLERY www.npg.org.uk NATURAMIA BY LEVANTINA Tel. 965 609 184. www.levantina.com NATUZZI Tel. 902 232 320. www.natuzzi.es NERI&HU www.neriandhu.com NEWGARDEN Tel. 968 638 588. www.newgarden.es NOKEN DESIGN www.noken.com NORM ARCHITECTS www.normcph.com OB COCINAS Tel. 957 191 200. www.obcocinas.es OI SIDE Tel. 968 418 083. www.oiside.com OIKO BCN Tel. 686 374 395. www.oikobcn.com OLUCE www.oluce.com ORA ÏTO www.ora-ito.com ORAC DECOR Tel. 900 993 289. www.oracdecor.com OXIL Tel. 961 526 120. www.oxilsl.com OZZIO www.ozzio.com PANESPOL Tel. 965549672. www.panespol.com PEDRALI www.pedrali.it PERE CASTELLS www.perecastells.com PETRA LUNENBURG www.petralunenburg.com PHAIDON www.phaidon.com PIET BOON www.pietboon.com PISCINAS DE ARENA Tel. 918 569 548. www.piscinasdearena.com PLANK www.plank.it POALGI Tel. 962 558 256. www.poalgi.es POIAT www.products.poiat.com POLIFORM www.poliform.it POLTRONA FRAU www.poltronafrau.it PORADA www.porada.it PORCELANOSA www.porcelanosa.com PP MOBLER www.pp.dk PRADA ORTIZ Madrid: Padilla, 19(Madrid).Tel. 914 354 681. www.pradaortiz.com Lagasca, 95 (Madrid). Tel. 915 765 311. www.pradaortiz.com PRIM SPA Tel. 913 342 599. www.primspa.es PROFILTEK Tel. 962 602 062. www.profiltek.com PUNT Tel. 961 343 270. www.puntmobleses PUNT MOBLES www.puntmoblescom/es QUICK-STEPwww.quick-step.com REKKER www.rekkersystem.com RENSON www.renson.eu RIMADESIO Tel. 932 063 800. www.indefil.com ROCA Tel. 933 661 200. www.roca.com ROCHE BOBOIS B arc elona: Muntaner, 266-268(Barcelona). Tel. 932 404 055. Tel. 932 404 056. www.roche-bobois.com RODA www.rodaonline.com ROYAL BOTANIA www.royalbotania.com

SANCAL www.sancal.com SANTOS Tel. 981 566 448. www.santos.es SAXUN www.saxun.com SCAVOLINI www.scavolini.com SCHNEIDER ELECTRIC Tel. 934 843 100. www.schneiderelectric.es SCRIGNO Tel. 934 289 538. www.scrigno.net SERAX www.serax.com SIEMATIC Tel. 963 931 785. www.siematic.com SIKHA AMSTERDAM www.sukha.nl SKY LINE DESIGN Tel. 962 232 032. www.sky-linedesign.com SMANIA Tel. 630 279 202. www.smania.it SNAIDERO Tel.915 357 720. www.snaidero.es SOLISOMBRA Tel. 963 30 89 30. www.solisombra.net TALENTI www.talentisrl.com THE AUDO www.theaudo.com TECHLAM BY LEVANTINA Tel. 965 609 184. www.levantina.com TECHNAL Tel. 902 222 323. www.technal.es TECTONA Madrid: Núñez de Balboa, 53 (Madrid). Tel. 917 811 845. www.tectona.net TEIXIDORS www.teixidors.com TENUEE www.tenueebcn.com THONET www.aidegroup.com TITAN Tel. 934 797 494. www.titanlux.es TOPCRET www.topcret.com TRÉBOL Tel. 961 109 930. www.trebolmobiliario.com TREKU Tel. 943 130 840. www.treku.es TRES GRIFERÍA www.tresgriferia.com TRIBÙ www.tribu.com UNOPIÙ Tel. 902 409 797. www.unopiu.es USSPA Tel. 966 446 052. www.usspa.es UTERQÜE www.uterque.com VALENTI Tel. 938 149 980. www.valenti.es VALENTINE Tel. 902 100 134. www.valentine.es VARENNA Tel. 937 743 502. www.varenna.com VELUX www.velux.es VERGOL A Tel. 902 102 658. www.vergola.es VIABIZZUNO www.viabizzuno.com VIBIA Tel. 934 796 970. www.vibia.es VITRA www.vitra.com VOLA www. es.vola.com VOLKSWAGEN www.volkswagen.es VONDOM Tel. 962 398 486. www.vondom.com WÄSTERG www.wasterg.com WEBER & DUCRÉ www.weber-ducre.com WORKING IN THE REDWOODS www.workingintheredwoods.com XEY Tel. 902 123 263. www.xey.es Z ANOT TA Tel. 963 559 382. www.zanotta.it ZARA HOME Barcelona: Rbla. de Catalunya, 71(Barcelona).Tel. 934 874 972. www.zarahome.com ZELARI DE NUZZI Madrid: Príncipe de Vergara, 44(Madrid).Tel. 915 779 423. Tel. 916 588 680. www.zelari.es ZUCCHETTI Tel. 934 239 940. www.zucchettikos.com ZUZUNAGA www.zuzunaga.com

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