Tror på mer protein i bygg

– Etter min mening bør det være mulig å løfte proteininnholdet i norsk bygg i hvert fall én, og kanskje to prosentenheter, sier professor Morten

Lillemo til Samvirke.

Tekst og foto: Håvard Simonsen

Planteforskeren ved NMBU leder prosjektet ProteinBar, der målet er å bidra til mer norskprodusert protein til kraftfôr for å kunne erstatte noe av soyaen og rapsen vi importerer. Foruten NMBU deltar NIBIO, Graminor, Felleskjøpet Fôrutvikling, Felleskjøpet Agri, Yara og Agdir i det 4­årige prosjektet.

I et normalår ligger proteininnholdet i norsk bygg på 10,5 prosent. Med en byggavling på rundt 525 000 tonn gir det 55 000 tonn protein. Hvis vi kan øke proteininnholdet med 1­2 prosent, vil det gi 5 000­10 000 tonn mer norsk protein. På Kornkonferansen tidligere i år, sa Lillemo at det kan være snakk om enda mer.

– En avgjørende forutsetning for å oppnå dette, er at kornbonden må få betalt for å øke proteininnholdet i bygg. Men det må også lønne seg for fôrindustrien og husdyrbonden, understreker Lillemo.

Delgjødsling og foredling

Det er to veier til mer bygg­protein. Den raskeste er delgjødsling, slik vi gjør i hvete for å skaffe matmelmøllene en råvare med høyere proteininnhold. Den andre er genetisk, det vil si å foredle fram byggsorter med høyere proteinnivå, men det er et langsiktig arbeid.

– Delgjødslingsstrategier kan gi konkrete resultater på kort sikt. NIBIO er ansvarlig for dette i prosjektet, og det er i år anlagt flere regionale delgjødslingsforsøk hos NLR­enhetene. Vi ser på hva som kan være optimal fordeling mellom grunn­ og delgjødsling. Vi har forsøk med både en og to delgjødslinger, samt delgjødsling ved ulike stadier som busking, strekning og når flaggbladet kommer ut. Utfordringen med bygg i forhold til hvete, er at den fenologiske utviklingen går veldig raskt, noe vi så spesielt under de høye temperaturene på forsommeren i år. Da gikk det bare en uke fra buskingsstadiet til synlig flaggblad. Gjødslingen blir en balansegang mellom å oppnå avling, klare å øke proteininnholdet og å unngå legde, sier Lillemo.

Han forteller at de også forsøker å få større forståelse av hvordan nitrogen i jorda er tilgjengelig for opptak i plantene. De bruker sensorer i jorda som måler temperatur, vanntilgang og nå også plantetilgjengelig nitrogen kombinert med spektralanalyse som fanger opp vegetasjonsstandarden i plantene. Lite klorofyll er tegn på at plantene mangler nitrogen, men kan også skyldes vekstforholdene.

PROTEINJAKT: Professor Morten Lillemo ved NMBU, som leder prosjektet ProteinBar, har stor tro på at bygg kan bli en kilde til mer norsk protein inn i kraftfôret. Her i prosjektets forsøksfelt på Ås rett før høsting i august.

– Her ser vi på om vi kan lage bedre modeller opp mot presisjonsgjødsling, sier Lillemo.

Genetisk potensial

Lillemo har også stor tro på utviklingen av nye byggsorter med tanke på økt proteinnivå.

– Yterike nye 2­radssorter som vi importerer fra Danmark og Tyskland er ofte foredlet fram som potensielle maltbyggsorter. I slike maltsorter er målet faktisk lavt proteininnhold. Det er imidlertid et stort potensial i det genetiske mangfoldet av byggsorter til å løfte proteininnholdet betydelig høyere. Men et slikt foredlingsarbeid vil selvfølgelig ta tid, sier han.

Anbefaler delgjødsling

– Yara har lenge anbefalt delt gjødsling i alle kornarter, også bygg. Det er det flere årsaker til. Dagens byggsorter har veldig høyt avlingspotensial som betyr stort gjødslingsbehov når vekstforholdene er gunstige. Men det er for stor risiko å gi all gjødsel ved såing siden vekstforholdene er uforutsigbare. Delt gjødsling er en forutsetning for høy N­effektivitet til beste for avlinger, miljø og lønnsomhet. Du utnytter mulighetene i gode år og sparer gjødsel i dårlige år, og du reduserer risikoen for tap av næringsstoffer ved mye nedbør tidlig i sesongen, sier agronom Bernt Hoel i Yara, som sier Yara anbefaler følgende gjødslingsstrategi:

Så lenge byggprisen er uavhengig av proteininnhold, bør planlagt delgjødsling skje i tidsrommet busking til begynnende strekning. Ytterligere N­behov vurderes fram mot utvikling av flaggbladet. Her kan N­Tester BT være et godt hjelpemiddel.

Dersom byggprisen blir avhengig av proteininnhold, vil sein delgjødsling være effektivt for å øke proteininnholdet. Men her trengs mer kunnskap for å avgjøre N­behovet og riktig gjødslingstidspunkt for å oppnå ønsket proteininnhold. Det ser man på i ProteinBar­prosjektet.