Hotel Friese

HOTEL FRIESE

hotel-friese.de Friedrichstraße 34 - 26548 Norderney (04932) 8020

Im Zweiten Weltkrieg erbeutet das deutsche Afrika-Corps unter Führung von Erwin Rommel große Mengen an Rum, Whisky und Cognac von den britischen Truppen - und verschifft die Fässer über das Mittelmeer von Nordafrika nach Italien. Nach der Befreiung durch die Alliierten verschlägt es den frisch abgefüllten und bis heute legendären Rommel-Schnaps ins österreichische Linz, wo sich die Spur verliert. Seitdem geistern die Flaschen als begehrte Raritäten durch die ganze Welt - bis nach Norderney, wo ein Rommel-Rum mit Echtheitszertifikat zu den Highlights des Rum Clubs in der Friesenschänke im Hotel Friese zählt, als eine von über 190 Rumsorten aus aller Welt.

DER RUM CLUB

Über 190 Rumsorten aus aller Welt

"Rum und Meer - das gehört einfach zusammen", sagt Hotelier Tjark Gramberg. "Wir leben auf einer Insel und das Hotel heißt Friese. Da hatten wir vor 10 Jahren die Idee, ein bisschen in die Tiefe zu gehen - und uns beim Thema Rum breiter aufzustellen." Um 20 bis 30 Sorten wächst das Angebot Jahr für Jahr an. Das Sortiment reicht von feinen Tropfen wie dem kubanischen Esclavo XO oder dem panamesischen Malecon 25 über Exoten wie den philippinischen Tanduay oder den australischen Silver Dollar Rum bis zu Raritäten aus den 1940er Jahren. "Als Referenz empfehlen wir zum Einstieg gerne den Botucal Reserva aus Venezuela - der gibt ungefähr die Richtung vor, wenn man sich neu mit Rum beschäftigen möchte." Für Tjark Gramberg ist Qualität dabei nicht unbedingt eine Frage des Preises. "Ich persönlich mag zum Beispiel sehr gerne den indischen Old Monk - der ist relativ günstig und hat ein sehr intensives Geschmacksbild."

Tjark Gramberg erklärt uns, worauf es bei der Rum Verkostung ankommt. "Das Wichtigste ist, dass man langsam trinkt", sagt der Norderneyer. "Man gießt ein - und wartet erstmal." Dabei soll man das Glas leicht drehen und neigen, damit der Rum genügend Luft bekommt. Manche Sorten seien nach zwei bis drei Minuten trinkbar. "Wir warten eher 10 Minuten. Und dann auf keinen Fall kippen, sondern immer nur nippen." Indem man die kleinen Schlücke im ganzen Mundraum verteilt, entfalten sich im Zusammenspiel von Gaumen und Nase die komplexen Aromen. "Das ist eine absolute Genussgeschichte."

Wer die geschmackliche Vielfalt des Rum erleben möchte, hat dazu in der Friesenschänke im Hotel Friese täglich ab 20 Uhr Gelegenheit. Die umfassende Karte bietet zu jeder Rumsorte eine ausführliche Beschreibung. Barkeeper Sascha kann bei der Auswahl äußerst fachkundig beraten - und hilft mit seinem Know-how und seiner langjährigen Erfahrung, die Nuancen des Geschmacks richtig wahrzunehmen. Für Freunde und Inselgäste bietet das Hotel Friese regelmäßig Rum Tastings an. Die nächsten Termine sind online unter www.hotel-friese.de zu erfahren - oder einfach vor Ort in der Friesenschänke nachfragen. Für Tjark Gramberg bedeutet das Entdecken interessanter neuer Rumsorten einen entspannenden Ausgleich. "Das macht wohl Laune", gesteht der Hotelier lachend. "Aber nicht ex und hopp, sondern ausprobieren und mit viel Zeit genießen."