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Eliana Vellozo & Rosmari Silva

Alimentação

Saudável

e necessidades alimentares especiais

da Infância à Adolescência

Guia de Orientação para Crianças e Adolescentes, Pais e Educadores

Obrigado!

Sobre o projeto

Para a Editora Manole é uma grande satisfação apresentar uma proposta para o patrocínio da obra “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS DA INFÂNCIA À ADOLESCÊNCIA: Guia de Orientação para Crianças e Adolescentes, Pais e Educadores” de Eliana Vellozo e Rosmari da Silva.

Elaboramos este Guia de forma acessível em sua leitura simples, desenvolvido especialmente para crianças, adolescentes, aos pais e educadores que convivem com crianças que possuem algum tipo de doença ou agravo ou distúrbio nutricional que requerem atenção especial à sua alimentação e necessitam de uma boa compreensão do problema e da importância de se realizar uma alimentação adequada

Sobre as autoras

Colaboradoras Colaboradoras

Eliana Pereira Vellozo

Alexandra Corrêa de Freitas

• Pesquisadora, Ms, Doutora pelo Programa de Pós-Graduação em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria da UNIFESP-EPM) • Mestre em Gerontologia pela PUC. • Especialista em Saúde Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).

• Aprimoramento em Nutrição Esportiva pelo Centro de Medicina da Atividade Física e do Esporte (CEMAFE/ UNIFESP-EPM).

• Coordenadora do Ambulatório de Nutrição em Adolescência Geral e Obesidade do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente (CAAA) do Departamento de Pediatria UNIFESP-EPM. • Consultora Científica da Nutrio – Assessoria em Nutrição e Qualidade de Vida.

Rosmari da Silva

• Especialista em Educação em Saúde Pública pela UERP. • Especialista em Alimentação Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).

• Nutricionista da Prefeitura do Município de São Paulo • Formada em Gestão e Desenvolvimento para Dirigentes Públicos pela Fundação Getúlio Vargas.

• Especialista em Saúde da Família pela Faculdade Santa Marcelina e Ministério da Saúde.

• Aprimoramento em Saúde Coletiva pelo Instituto de Saúde / Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo.

• Nutricionista da Equipe Programa de Saúde da Família do Hospital Santa Marcelina.

Camila Leonel Mendes de Abreu

• Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria da UNIFESP-EPM; • Especialista em Adolescência pelo Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente do Departamento de Pediatria da UNIFESP; • Nutricionista da Equipe Programa de Saúde da Família do Hospital Santa Marcelina.

Sumário 1. A IMPORTÂNCIA DA PARTICIPAÇÃO DOS PAIS, PROFESSORES E DOS AGENTES ESCOLARES, PARA A FORMAÇÃO DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DA CRIANÇA 2. ERROS COMETIDOS NA ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA 3. DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO INFANTIL SAUDÁVEL • Quais as principais recomendações para a criança ter uma alimentação saudável?

• Como compor a alimentação da criança?

• Quais são os grupos de alimentos?

• Para compor a refeição da criança e seus familiares, deve-se combinar os alimentos dos 3 grupos, sendo que os alimentos que pertencem ao mesmo grupo podem ser substituídos entre si.

4. ACOMPANHAMENTO DO CRESCIMENTO • Peso • Equipamentos • Procedimentos • Pontos de corte de peso por idade para crianças: • Pontos de corte de estatura por idade para crianças: • Pontos de corte de peso por estatura para crianças: • Pontos de corte de IMC por idade para crianças: • Pontos de corte de IMC por idade estabelecidos para adolescentes:

• Pontos de corte de altura por idade estabelecidos para adolescentes: 5. DOENÇAS COMUNS NA INFÂNCIA 6. DESNUTRIÇÃO • O que é desnutrição?

• Quais as causas da desnutrição?

• Como é feito o diagnóstico da desnutrição?

• Quais são os sintomas da desnutrição?

• Quais as conseqüências de uma desnutrição não tratada?

• Qual a magnitude da desnutrição no Brasil?

• Quais os objetivos do tratamento da desnutrição?

• Qual deve ser o tratamento para a desnutrição?

• Como deve ser a alimentação no tratamento da desnutrição?

• Algumas regras básicas para uma alimentação saudável?

• Algumas dicas para preservar o valor nutritivo dos alimentos?

• Outras dicas para o tratamento da desnutrição?

• Quais devem ser os cuidados com a higiene pessoal, ambiental e dos alimentos?

• Qual a participação da família e da comunidade no tratamento da desnutrição?

• Onde tratar a desnutrição infantil?

7. DIFICULDADE ALIMENTAR • O que é dificuldade alimentar?

• Esclarecimentos em relação à diminuição do apetite e dificuldade alimentar: • Causa Orgânica para Dificuldade Alimentar • Possíveis Conseqüências da Inapetência e da Seletividade • Qual a conduta com esta criança?

• Existe alguma entidade representativa da doença?

8. OBESIDADE INFANTIL • O que é Obesidade?

• Muitas crianças têm obesidade?

• Como sabemos se uma criança está com obesidade?

• Uma criança com obesidade tem maior chance de ser um adulto obeso?

• Quais as principais causas da obesidade na infância?

• Porque a obesidade na infância é influenciada pelo estilo de vida da família e por seus hábitos alimentares?

• É comum a criança em idade escolar ganhar peso?

• É importante explicar à criança que ela está com obesidade?

• Como prevenir a obesidade na infância?

• Qual o tratamento para a obesidade?

• É correto submeter à criança com obesidade a uma dieta muito severa?

• A criança “gordinha” é discriminada pela sociedade?

• O que é atividade física e com que freqüência deve ser praticada?

• Quais são as condutas a serem adotadas junto a uma criança com obesidade?

• Existe alguma entidade representativa da doença?

9. DIABETES MELLITUS • O que é Diabetes Mellitus?

• O que é a insulina?

• Quais são os tipos de Diabetes?

• Como é feito o diagnóstico?

• Quais os principais sintomas?

• Quais as complicações?

• O que é hipoglicemia?

• O que é hiperglicemia?

• O que é a automonitorização da glicemia?

• Que existem leis que garantem alguns direitos aos diabéticos?

• Como deve ser o tratamento do Diabetes?

• Como deve ser a alimentação?

• Como deve ser o exercício físico?

• O quanto é importante o apoio social e familiar?

• Como a escola pode ajudar?

• O Diabetes tem alguma entidade representativa da doença?

10. ANEMIA FERROPRIVA • O que é Anemia Ferropriva?

• Quais os principais sintomas?

• Quais as principais complicações?

• Como é feito o diagnóstico?

• Qual é a prevenção e o tratamento?

11. DOENÇA CELÍACA • O que é a Doença Celíaca?

• O que é glúten?

• Quais os sintomas?

• Quais as principais complicações?

• Como é feito o diagnóstico?

• Qual é o tratamento?

• Como deve ser a alimentação?

• Qual a responsabilidade das empresas alimentícias com relação à Doença Celíaca?

• A Doença Celíaca tem alguma entidade representativa da doença?

12. FENILCETONÚRIA • O que é a Fenilcetonúria ou PKU? • Quantas crianças são afetadas pela Fenilcetonúria no Brasil?

• Como é feito o diagnóstico da Fenilcetonúria?

• O diagnóstico da Fenilcetonúria é obrigatório no Brasil?

• Qual a classificação para a Fenilcetonúria?

• A Fenilcetonúria tem cura?

• Quais as principais complicações da Fenilcetonúria?

• Qual é o tratamento da Fenilcetonúria?

• Quais devem ser os níveis de Fenilalanina no sangue, indicados pelos especialistas na doença?

• Como deve ser a alimentação na Fenilcetonúria?

• Quais alimentos podem ser consumidos por quem tem Fenilcetonúria?

• Como o portador de Fenilcetonúria pode conseguir gratuitamente o complemento alimentar para a doença?

• Por quanto tempo deve ser seguido o tratamento da Fenilcetonúria?

• Por que é difícil seguir o tratamento da Fenilcetonúria?

• Quais os serviços competentes para realizar o tratamento da Fenilcetonúria?

13. ALERGIA E INTOLERÂNCIA A ALIMENTOS • Qual a diferença entre Alergia Alimentar e Intolerância Alimentar?

• O que a Alergia Alimentar e a Intolerância Alimentar têm em comum?

• Quais sintomas podem diferenciar a Alergia Alimentar da Intolerância Alimentar?

• Qual a prevalência da Alergia Alimentar?

• Quais fatores levam à Alergia Alimentar?

• É possível prevenir a Alergia Alimentar?

• O que é Reação Anafilática?

• Como é feito o diagnóstico de Alergia Alimentar e Intolerância Alimentar?

• Quais os alimentos que mais frequentemente causam Alergia Alimentar?

• Qual o tratamento para Alergia Alimentar?

• Qual a Intolerância Alimentar mais comum?

• Qual a diferença entre Intolerância à Lactose e Alergia ao Leite de Vaca?

• Qual a diferença no tratamento da Intolerância à Lactose e da Alergia ao Leite de Vaca?

• Se um indivíduo tem reação a determinado alimento, ele nunca poderá consumi-lo novamente?

• Há um órgão representativo para essas doenças?

14. ORIENTAÇÃO PARA AS ESCOLAS E CRECHES • O que fazer se houver um aluno com alguma doença ou distúrbio nutricional?

15. PARECER SOBRE O USO DA MULTIMISTURA EM UNIDADES DE ENSINO: POSIÇÃO DO CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTA

Investimento e contrapartidas contrapartidas TIRAGEM

INVESTIMENTO

1.000 1.500 2.000 2.500 3.000

R$ 43.380,00 R$ 46.230,00 R$ 49.320,00 R$ 52.450,00 R$ 55.590,00

Características Características gráficas • Tiragems de 1.000 a 3.000 exemplares • Formato 155 x 225 mm.

• Estimativa de aproximadamente 160 páginas, produzidas em papel Off Set 90 g/m², impressão colorida (CMYK).

• Capa brochura com orelhas de 90 mm, produzida com papel cartão Supremo 250 g/m², impressão colorida (CMYK) frente, laminação brilho.

BENEFÍCIOS ANTES DO LANÇAMENTO Logotipo em destaque na quarta-capa do livro e nos demais materiais impressos Logotipo em destaque nas newsletters semanais de divulgação Logotipo em destaque no site do evento com link Logotipo em destaque no site da designer e da editora com link Ação de e-mail marketing para clientes e/ou prospects utilizando o banco de dados do patrocinador DURANTE O EVENTO Logotipo em destaque nos banners nos locais do evento Logotipo na tela, projetada durante a palestra Disponibilidade para fazer sorteio de prêmios entre os participantes do evento Menção durante a palestra Disponibilidade de parte da tiragem a ser produzida Pacote com convites para o evento Clipping e Fotos eletrônicas do evento

Sobre a Editora Manole e seu selo Minha Editora A Editora Manole, fundada em 1966, sempre primou pelo pioneirismo e pela qualidade da apresentação visual e dos textos de seus livros, cuidadosamente selecionados a fim de suprir seus leitores com obras de relevância em campos diversos do conhecimento.

O departamento de produção editorial da Manole conta com profissionais dedicados, que atuam sempre visando à obtenção da melhor qualidade do produto.

Contando atualmente com mais de 1.000 títulos, as publicações Manole são fruto da pesquisa e atuação no mercado de autores e consultores editoriais cujas obras servem de referência à docência universitária e à atuação profissional em todo o país.

O compromisso com a qualidade é a grande prioridade.

Trabalhamos as principais redes de livrarias do Brasil e distribuidores especializados em diversas áreas, além de contar com representantes que visitam as livrarias. Os livros são comercializados com as livrarias em regime de consignação. O comércio eletrônico é realizado através do site da editora e de outros, como: Submarino, Livraria Cultura, Saraiva, etc Para os projetos especiais criamos em 2003 o selo Minha Editora que atende a instituições das mais diversas áreas que buscam um parceiro para a produção de suas obras exclusivas.

No intuito de atendê-los sempre com foco na qualidade, agregamos profissionais de renome no jornalismo, fotografia, ilustração, design gráfico além de fornecedores da industria gráfica, alinhando assim nossa ideologia de qualidade em todos os aspectos.

Agregar a marca de instituições idôneas a da Manole, reconhecida editora pela qualidade de suas obras, sempre conferirá prestígio ao negócio.

Aceitando nossa proposta, além de inserir seu logotipo na quarta-capa do livro na tiragem que será comercializada, sua empresa terá uma tiragem própria para distribuição a seu critério, de forma que essa tiragem seja uma oportunidade para expor seu intuito de apoiar e divulgar o conhecimento científico para a expansão e melhoria da área médica onde atua, assim fortalecendo a percepção positiva de sua marca frente à comunidade médica e a população em geral.

Para aumentar a visibilidade do projeto será realizada uma noite de autógrafos para o lançamento em uma das livrarias parceiras da editora, como a Livraria Saraiva, a Livraria da Vila e a Livraria Cultura com destaque ao seu patrocínio.

Contatos Daniela Manole daniela@manole.com.br 11 4196 6028 11 8609 7275

Ricardo Mobrize ricardo.mobrize@manole.com.br 11 4196 6000 ramal 6110 11 8030 5537

Fernando LuĂ­s da Silva fernando@manole.com.br 11 4196 6000 ramal 6046 11 9632 0800

Tatiane Zainell tatiane.zainell@manole.com.br 11 4196 6000 ramal 6116 11 9228 2973