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Onze paté Fermette is zó rijk van smaak dat u haast zou vergeten dat hij nog steeds naar het authentieke recept van veertig jaar geleden wordt gemaakt.
Notre pâté Fermette est tellement savoureux qu’on en oublierait presque qu’il est encore et toujours préparé à partir d’une recette authentique d’il y a quarante ans. Paté Fermette 4.5 kg Pâté Fermette 4.5 kg 228.28.010
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Een topper door zijn rijke structuur en kwaliteit van de gebruikte tonijn. Gegarneerd met wortelen en paprikablokjes. Une réussite commerciale par sa riche structure et la qualité du thon utilisé. Garnie de petites carottes et de poivron.
Tonijn cocktail 2.5 kg Thon cocktail 2.5 kg 346.54.309
Tonijn cocktail 1 kg Thon cocktail 1 kg 346.54.412
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ANNO 1945
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Een frisse salade van in huis gekookte vis met grijze en roze garnalen in een eigen mayonaise. Une salade fraiche de poisson cuit avec des crevettes grises et roses dans une mayonnaise maison.
Noordzeesalade met garnalen 1 kg Salade Mer du Nord aux crevettes 1 kg 346.54.407
Noordzeesalade met garnalen 2.5 kg Salade Mer du Nord aux crevettes 2.5 kg 346.54.301
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ANNO 1945
Een echte krabsalade rijkelijk gevuld met surimi van topkwaliteit, krab en vers gekookte eitjes. Une vraie salade de crabe richement garnie de surimi de première qualité, de crabe et de petits oeufs cuits.
Krabsalade super 1 kg Salade au crabe super 1 kg 346.54.404
Krabsla super 2.5 kg Salade au crabe super 2.5 kg 346.54.304
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ANNO 1945
Duo van zacht gekookte en geroosterde stukjes kip in een lichte pikante sweet chili mayonaise. Duo de poulet cuit et grillé dans une mayonnaise légèrement piquante au chili doux.
Kip sweet chili salade 1 kg Salade de poulet sweet chili 1 kg 346.54.749
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Een heerlijke salade met minstens 55% ovengebakken Breydelham, uniek gebakken én lekker kruidig. Tel er nog de krokante augurk bij, en het smaakplezier is helemaal compleet! Une succulente tartinable contenant minimum 55% de jambon Breydel cuit au four et délicieusement assaisonné. Enrichie en petits cornichons croustillants pour accroître le plaisir gustatif!
Breydelhamsalade 1 kg Salade de jambon Breydel 1 kg 062.55.058
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Ham-prei salade 1 kg Salade jambon-poireau 1 kg 062.54.028
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week/semaine 01-04 Gebakken kippenblokjes, bamboe, soja en paprikablokjes in een geheim sausje. Des dés de poulet frits, bambou, soja et dés de poivrons dans une sauce mystère.
Thaïse kipsalade 1 kg Salade de poulet Thai 1 kg 346.54.700
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ANNO 1945
week/semaine 02-06 Pittige vissalade op basis van heerlijke stukjes kabeljauw met grijze garnalen, geharmonieerd in een verse mayonaise met groentjes, tandoori, specerijen en peterselie. Une salade de poisson piquante à base de délicieux morceaux de cabillaud avec des crevettes grises, dans une fine mayonnaise fait maison enrichie de légumes, d’épices tandoori et de persil.
Carnavalsalade 1 kg Salade Carnaval 1 kg 346.54.365
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2e
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ANNO 1945
Ouderwetse Hutsepot 2.5 kg Hachepot à l’ancienne 2.5 kg 419.72.001
Broccoli ovenschotel 3 kg Plat cuit au four à base de brocoli 3 kg 115.60.008
2e
Ovenschotel met broccoli, aardappelen en gekruid gehakt (rund/varken). Plat au four avec brocoli, pommes de terre et viande hachée (bœuf/porc).
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2e
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ANNO 1945
ANNO 1945
Heerlijke gegratineerde ovenschotel van bloemkool met gehakt en aardappelschijfjes. Délicieux gratin de chou-fleur avec de la viande hachée et de pommes de terre.
Bloemkoolovenschotel 3 kg Plat cuit au four chou-fleur 3 kg 115.60.013
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Krokant kiprondje 10x135 g Maxi nuggets de poulet 10x135 g 136.20.005
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Kipnuggets ca. 1.2 kg Nuggets de poulet ca. 1.2 kg 136.20.004
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s uk s st éce r 2 pi pe ar 2 p
ANNO 1945
week/semaine 01-04 Kippenstoofpotje 2.8 kg Potée au poulet 2.8 kg
Stoofpotje van konijnenfilet ‘St.-Bernardus’ 2.5 kg Ragoût de filet de lapin ‘St.-Bernardus’ 2.5 kg
034.60.003
346.86.160
0 e 0 ièc 3, par p / - €stuk
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ANNO 1945
week/semaine 01-04 Zalmlasagne 3 kg Lasagna au saumon 3 kg
Pasta pepperonata 2 kg Pâtes pepperonata 2 kg
166.60.003
346.54.325
2e
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ANNO 1945
ANNO 1945
week/semaine 01-04 Rode biet salade 2 kg Salade betterave rouge 2 kg 346.54.398
Rode kool 3 kg Choux rouge 3 kg 140.65.001
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Zuurkool Lekker én gezond Choucroute Savoureux et sain Wijnzuurkool 10 l Choucroute au vin 10 l 887.70.001
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411.74.002
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Wijnzuurkool 10 l Choucroute au vin 10 l
Zuurkool wijn 10.2 l choucroute/vin 10.2 l 496.74.001
Kasselrib zonder been Carré cuit - Cassler sans os 141.08.002
Maak van uw zuurkool een topper met deze specialiteit uit de Elzas Faites de votre choucroute un gagnant avec cette spécialité alsacienne
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ANNO 1945
% 15
ANNO 1945
Casserolespek Lard cuit casserole 304.07.001
Jambonneau 1 st. Jambonneau 1 pc. 228.11.012
ANNO 1945
Poolse worst 4 st. Saucisson polska 4 pc. 228.19.010
Antwerpse lunchworst Saucisson lunch d’Anvers 228.16.001
ANNO 1945
Knackwurst 50x50 g Knackwurst 50x50 g 312.19.003
Bockworst in pekel 20x90 g Bockwurst saumure 20x90 g 312.19.004
2e
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2e
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Kalkoen cordon bleu 2x8x125g Cordon bleu de dinde 2x8x125g
Konijnenmedaillons 10 x +/- 175 g Gigotin de lapin 10 x +/- 175 g
034.20.080
034.60.008
Cordon Bleu met stamppot van boerenkool en Kalkoenlardinettes Cordon Bleu avec potée de chou vertet Lardinettes de dinde
Konijn met Geuze, witloof en aardappelschijfjes Lapin à la Gueuze, avec chicons et tranches de pommes de terre Ingrediënten
Ingrédients
• 10 Konijnemedaillons
• 10 de Médaillons de lapin
• 1 dl Geuze
• 1 dl de Gueuze
• 100 g sjalotten
• 100 g d’échalotes
• Boter
• Beurre
• 1 takje tijm & 1 blaadje laurier
• 1 brin de thym & 1 feuille de laurier
• Huile d’arachide
• 5 dl demi-glacesaus (251.88.040)
• 5 dl de sauce demiglace (251.88.040)
• 1 kg boerenkool
• 1 kg de chou vert
• 1 dl room (657.61.077)
• 1 dl de crème (657.61.077)
• 0.5 kg ui
• 0,5 kg d’oignons
• 1.5 kg witloof
• 1,5 kg de chicons
• 100 g boter
• 100 g de beurre
• 1.5 kg grote aardappelen
• 1,5 kg de grosses pommes de terre
• 2 kg aardappelen
• 2 kg de pommes de terre
• Nootmuskaat
• Noix de muscade
• 150 g Oud Brugge kaas (750.59.031 of 248.59.031)
• 150 g de fromage vieux bruges (750.59.031 ou 248.59.031)
• 0.5 l bruine saus
• 0,5 l de sauce brune
• Scheutje olijfolie
• 1 filet d’huile d’olive
• Peper & zout
• Poivre & sel
• Gehakte peterselie
• Persil haché
• Peper & zout
• Poivre & sel
Ingrediënten
Ingrédients
• 10 st. Kalkoen cordon bleu
• 10 pces Cordon Bleu de dinde
• 150 g reepjes gerookt spek (033.46.003)
• 150 g de Lardinettes (033.46.003)
• Arachideolie
Bereiding
Préparation
Was de boerenkool en haal er de grote nerven uit. Snij de rest van de boerenkool in repen.
Lavez le chou vert et retirez-en les grosses nervures. Découpez le reste du chou vert en lanières.
Reinig de ui en snij in brunoise. Stoof de ui en de boerenkool in de helft van de boter tot de boerenkool slinkt.
Nettoyez les oignons et taillez-les en brunoise. Faites revenir les oignons et le chou vert dans la moitié du beurre, jusqu’à ce que le chou fonde.
Schil de aardappelen en voeg ze bij de boerenkool. Bevochtig met water en laat 20 min. koken. Giet het overtollige water af en stamp alles samen. Bak de gerookte spekreepjes krokant in de rest van de boter en voeg deze bij de stoemp. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Bak de Cordon Bleu in olie aan beide zijden. Schik de stoemp op het bord, leg de Cordon Bleu er naast en serveer hier een bruine saus bij.
251.88.040 033.46.003
Pelez les pommes de terre et ajoutez-les au chou. Mouillez avec l’eau et laissez cuire 20 min. Versez l’eau excédentaire et écrasez le tout. Cuisez les Lardinettes de façon à ce qu’elles soient croquantes dans le reste du beurre et mettez-les dans le stoemp. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade. Cuisez le Cordon Bleu des deux côtés dans l’huile. Dressez le stoemp sur assiette, déposez le Cordon Bleu à côté et servez avec une sauce brune. 657.61.077
Bereiding
Préparation
Snij de sjalotten in brunoise, stoof ze aan in wat boter en giet er de Geuze op. Voeg er de tijm en de laurier aan toe en laat inkoken tot 1/3. Voeg de demi-glacesaus toe en laat eventjes doorkoken.
Taillez les échalotes en brunoise, faites-les revenir dans le beurre et versez la Gueuze dessus. Ajoutez
Leg er de stukjes voorgegaarde konijn in en werk af met de room. Laat nog eventjes doorkoken en kruid af met peper en zout.
peu. Déposez dedans le lapin précuit et achevez avec la crème. Laissez cuire encore un peu, salez et
Reinig het witloof. Stoom de stronkjes 40 min. en controleer of ze zacht zijn. Kruid het witloof en bak deze nog eventjes aan in wat boter. Was de aardappelen en snij in dikke plakken. Stoom de aardappelen ± 10 min. (bijtgaar) en laat afkoelen. Vermeng de aardappelschijfjes met een scheutje olie, peper en zout. Leg deze op een bakplaat. Rasp de Oud Brugge kaas. Leg op elk aardappelschijfje een toefje kaas en bak de aardappelen verder in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ± 15 min. Schik alles mooi op een bord en werk af met gehakte peterselie.
le thym et le laurier, et laissez réduire à 1/3. Ajoutez la sauce demi-glace et laissez cuire encore un
poivrez. Nettoyez les chicons. Cuisez les chicons à la vapeur pendant 40 min. et vérifiez qu’ils sont moelleux. Assaisonnez les chicons et faitesles revenir encore un peu dans le beurre. Lavez les pommes de terre et découpez-les en grosses tranches. Cuisez les pommes de terre à la vapeur ± 10 min. (fermes) et laissez refroidir. Mélangez les tranches de pomme de terre avec un trait d’huile, salez et poivrez. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Râpez le fromage Vieux Bruges. Déposez sur chaque tranche de pomme de terre un peu de fromage et poursuivez la cuisson des pommes de terre au four préchauffé à 180°C pendant ± 15 min.
750.59.031 (1/4) 248.59.031 (1/2)
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Disposez le tout joliment sur une assiette et décorez de persil haché.
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Grand cru natuur Grand cru nature
Grand cru achterham ontvet Grand cru jambon dégraisé
Grand cru gerookt Grand cru fumé
124.05.003
124.04.001
25%
124.05.001
124.05.006
20%
Kalkoenfilet 1.5 kg Filet de dinde 1.5 kg 183.20.014
Kipfilet Filet de poulet 124.20.001
Kipperol fijne tuinkruiden Roulade de poulet fines herbes 124.20.005
15% Salami extra Salami extra
Salami courant Salami courant
Hongrois extra Hongrois extra
Gourmet ontbijtsalami Salami gourmet
124.33.003
124.33.004
17
124.33.007
124.34.005
Le poivret Le poivret 124.34.006
NATIONALE PROMOTIES | PROMOTIONS NATIONALES
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Leielanderham Jambon de la Lys
Leielander barbecueham Jambon de la Lys barbecue
Leielanderham gebraiseerd Jambon de la Lys braisé
Leielander beenham Jambon de la Lys à l’os
022.05.010
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Leielander paal Jambon de la Lys en barre 022.05.013
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keuze 3+1 naar au choix
022.05.014
022.03.001
NATIONALE PROMOTIES | PROMOTIONS NATIONALES
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20
week/semaine 01-04 Zoete aardappel dip 600 g Spread de patates douces 600 g 346.55.307
%
15
week/semaine 02-03
Kip Tikka Massala 3 kg Poulet Tikka Massala 3 kg 361.60.005
Royale noedels 2 kg Nouilles royales 2 kg 361.60.008
Rundvlees Kyoto 3 kg Boeuf Kyoto 3 kg 031.60.023
19
NATIONALE PROMOTIES | PROMOTIONS NATIONALES
7%
Couscous naturel 3 kg Couscous naturel 3 kg
10%
054.84.684
25%
Krokantschnitzel 125 g - 2.5 kg Schnitzel croustillant 125 g - 2.5 kg
054.84.017
25%
054.84.069
20%
Rundstong in madeirasaus 3 kg Langue de boeuf sauce madère 3 kg 054.84.126
20%
Kippenworst 150 g - 3 kg Saucisse de poulet 150 g - 3 kg
Kip ‘La vache qui rit ®‘ 125 g - 3 kg Poulet ‘La vache qui rit ®‘ 125 g - 3 kg 054.84.592
20%
Varkensgebraad in tuinkruidensaus 3 kg Roti de porc sauce aux herbes 3 kg 054.84.697
Jagerssaus 2.3 kg Sauce chasseur 2.3 kg 054.84.295
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week | semaine 02-03-04
Wraps 8x18 st. Wraps 8x18 pc. 222.98.094
Specerijenmix voor rosbief 550 g Mélange pour rosbif 550 g 222.98.479
Vero vol au vent 1.5 kg Vero vol au vent 1.5 kg 222.97.982
Kruidenmix spaghetti 1750 g Epices spaghetti 1750 g 222.97.838
Mix kipbraadworst pure 1.75 kg Mélange saucisson fraîches volaille pure 1.75 kg 222.97.352
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