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recept zorgt voor de unieke smaak. Appenzeller®-kaas kan alleen
garantit son goût unique: selon la recette ancestrale, le fromage
worden geproduceerd in Appenzell Innerrhoden, Appenzell Ausserrho-
Appenzeller® ne peut être fabriqué que dans les cantons d’Appenzell
den en delen van de kantons St. Gallen en Thurgau. Appenzeller® staat
Rhodes Intérieures, Appenzell Rhodes Extérieures et dans certaines
bekend om zijn onvergelijkbare pittige smaak. Deze smaak ontstaat
parties des cantons de St-Gall et de Thurgovie. Il est renommé pour
doordat de kaas gedurende ten minste drie maanden regelmatig wordt
son goût incomparablement savoureux dû à de patients brossages
geborsteld met een kruiden-zout melange, de “Sulz”, waarvan het
pendant au moins trois mois, avec une saumure à base d’herbes de
recept tot op heden geheim wordt gehouden. Elk wiel van de kaas krijgt
montagne, appelée «Sulz», dont la recette est toujours secrètement
een identificatienummer dat onderop wordt aangebracht met vermelding
gardée aujourd’hui. La pastille apposée sous chaque meule est un
van de productiedatum en de naam van de producent. Dat maakt het
gage de qualité supérieure.
mogelijk na te gaan waar de kaas is geproduceerd en garandeert zijn authenticiteit.
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